Domov Rodina a deti

Terapeutická strava pre kolitídu: vlastnosti správnej výživy a zoznam povolených potravín. Terapeutická strava pre kolitídu: vlastnosti správnej výživy a zoznam povolených potravín Diéty pre rôzne typy kolitídy

Diéta na kolitídu počas exacerbácie pomáha zbaviť sa množstva nepríjemných symptómov, ktoré ju sprevádzajú. Diéta počas exacerbácie črevnej kolitídy by sa mala pozorovať od objavenia sa prvých symptómov patológie - čím dlhšie je hrubé črevo vystavené negatívnym faktorom, tým viac bolesti pacient zažije. Je veľmi dôležité v akútnom období ochorenia použiť zdravá strava, ale je lepšie spočiatku dodržiavať zásady správna výživa.

Počas exacerbácie ochorenia, ako aj pri prevencii sa odporúča dodržiavať tieto zásady výživy:

mali by ste jesť málo a často (jedlo by malo byť rozdelené do 6 jedál počas dňa);
jedlo by sa malo dôkladne žuť;
pred každým jedlom sa odporúča zjesť malé jablko bez šupky;
mali by ste odmietnuť pevné a suché jedlo;
nejedzte veľmi horúce alebo studené jedlá;
je potrebný dostatočný príjem tekutín.

Liečba kolitídy

Vždy zložité a pozostáva z užívania liekov a špeciálnej stravy. Cieľom liečby je odstrániť symptómy a príčiny ochorenia, ako aj obnoviť funkciu čriev. Menovaní lekárske prípravky sú určené na normalizáciu stolice, zmierňujú pacienta od hnačky, pomáhajú urýchliť obnovu poškodených tkanív a normálnu črevnú mikroflóru.

Chirurgická intervencia na liečbu ochorenia sa používa veľmi zriedkavo. Výnimkou je ulcerózna kolitída alebo ischémia hrubého čreva. Pri diagnostikovaní ulceróznej kolitídy liečba bez operácie neprinesie požadovaný výsledok.

Okrem toho sa berú vitamíny, lieky, ktoré zvyšujú imunitu, konajú sa kurzy fyzioterapeutické cvičenia. Pre akýkoľvek typ kolitídy je nevyhnutne predpísaná diéta podľa Pevznera - „Tabuľka č. 4“, v závislosti od symptómov je predpísaný jeden z typov diét - „a“, „b“ alebo „c“.

Viac o diéte "Tabuľka číslo 4"

Diétna tabuľka č.4 sa používa pri chronickej resp akútna forma kolitída počas exacerbácie ochorenia. Účelom stravy je normalizovať trávenie, zmierniť zápal, znížiť procesy fermentácie a rozkladu. Diéta zahŕňa zníženie množstva spotrebovaných sacharidov a tukov (pri zachovaní normálneho obsahu bielkovín).

Pri dodržiavaní diéty dochádza k obmedzeniu tepelného a chemického dráždenia slizníc žalúdka a čriev. Menu tejto diéty obsahuje tekuté jedlá, ako aj varené alebo dusené.

Diéta na kolitídu počas exacerbácie umožňuje použitie nasledujúcich potravín:

slizničné polievky na báze nízkotučného vývaru;
varené alebo dusené chudé mäso, kuracie mäso (bez kože), ryby;
mliečne výrobky;
kaša na vode z ryže, krupice alebo ovsených vločiek;
kissels a želé z ovocia a bobúľ;
čerstvá zelenina a ovocie v strúhanej forme;
omelety alebo varené vajcia;
sušienky, sušienky, sušienky;
odvary z divokej ruže, ríbezlí, čučoriedok, dule, čaju, šťavy (okrem sliviek, marhúľ, dule);
tvrdý nesolený syr;
pečené jablká, banány, hrušky;
marshmallows a marmeláda;
z korenia - škorica.

Pri zápalových procesoch vyskytujúcich sa v črevách je potrebné používať obaľovacie produkty (ľanový olej, ovsené vločky alebo ryžový vývar), ktoré vytvárajú film na črevných stenách, čím znižujú náchylnosť sliznice a chránia postihnuté miesto pred ďalším podráždením.

Strava musí nevyhnutne obsahovať potraviny, ktoré obsahujú vitamíny B. V dôsledku poškodenia sliznice nedochádza k syntéze niektorých z týchto vitamínov tak, ako by bolo potrebné, preto nervový systém a srdce začne horšie fungovať kvôli nedostatku vitamínov.

Zakázané potraviny na kolitídu v akútnom štádiu zahŕňajú:

údené mäso, marinády, uhorky, mastné a vyprážané jedlá;
tučné mäso a ryby;
bohaté polievky;
strukoviny, proso a perličkový jačmeň, hrach, fazuľa;
vyprážané alebo natvrdo uvarené vajcia;
ražný chlieb a pečivo;
Boršč;
mliečne polievky, mliečne a kyslomliečne výrobky - tvaroh, kyslá smotana, smotana, syr;
cibuľa, cesnak, kyslé ovocie (najmä citrusové plody) a zelenina;
čerstvé korenie a bylinky;
kvass, alkoholické a sýtené nápoje.

Exacerbácia ochorenia je zaznamenaná po konzumácii údeného mäsa a rýb - u 26% pacientov v dôsledku pečenia a alkoholu - u 38%.

Diéta v prípade akútneho obdobia ochorenia by mala byť fázovaná. Na začiatku exacerbácie pacient dodržiava jednu diétu, ktorá je indikovaná na obdobie exacerbácie, potom prechádza na iný, nie tak prísny jedálny lístok, ktorý nasleduje po odstránení exacerbácie kolitídy. Dochádza teda k postupnému prechodu organizmu na normálnu stravu.

Diétne variácie podľa Pevznera

Diéta Pevzner "Tabuľka č. 4", ktorá je predpísaná pre kolitídu, má tri typy. Pri akútnej forme ochorenia sa odporúča „tabuľka 4a“. Počas tejto diéty sa jedlo konzumuje v malých porciách (200-300g). Povolené jesť mäso a rybie jedlá, dusené, nízkotučné bujóny, dusené omelety, tvarohová kaša, krutóny, varené vajíčka, zelený čaj, šípkový vývar, káva, sladké ovocné želé. Z jedálneho lístka sú vylúčené jedlá s vysokým obsahom vlákniny, ako aj korenené a hrubé jedlá.

Po diéte "Tabuľka č. 4a" je predpísaná diéta 4b. Pri nej jedia rovnaké jedlo ako pri diéte 4a, ale stravu môžete doplniť tekvicou, mrkvou, cuketou, zemiakmi, karfiolom. Je tiež povolené používať nízkotučné mlieko a kyslou smotanou, kefír, tvarohovú hmotu, smotanu. Zo sladkostí sú povolené marshmallows, džemy, marmelády. Do kávy a čaju môžete pridať trochu mlieka.

Pred prechodom na normálnu stravu musíte asi týždeň jesť 4c diétu. Už je povolené používať obilniny s mliekom, ale zriedené, jesť zeleninové kastróly, piť kompóty a šťavy. Niektoré produkty môžu byť mierne vyprážané.

Možnosti menu počas obdobia exacerbácie

Vzorové menu na deň s exacerbáciou kolitídy vyzerá takto:

raňajky: kaša na vode z ovsených vločiek, tvaroh - všetko strúhaný, nesladený čaj;
druhé raňajky: čučoriedky (suché bobule);
obed: kurací vývar s krupicou, dusené mäsové guľky, ryžová kaša na vode, želé;
večera: dusená omeleta, strúhaná pohánková kaša, čaj;
niekoľko hodín pred spaním: ovsené vločky alebo ovocné želé.

Pre pohodlie si môžete urobiť ukážkové menu týždeň:

	Raňajky	obed	večera	poobedňajší čaj	večera
pondelok	2 vaječná omeleta, zelený čaj		Zeleninová polievka, dusená zelenina, želé	Mrkva a jablko, strúhané, bez cukru	Cuketový kastról, čaj
utorok	Zeleninový šalát, čaj	Pečené jablko	Zeleninová polievka, varené alebo dusené hovädzie mäso s cviklou	Sušené ovocie	Zrazy z cukety a mrkvy
streda	Varená repa, strúhaná, ochutená olejom, zelený čaj	Akákoľvek čerstvá zelenina z povoleného zoznamu	Chudé ucho, kapustové závitky	Nastrúhané jablko a mrkva	Dusená zelenina (cuketa, cibuľa, baklažán, mrkva)
štvrtok	Kaviár z baklažánu, sušienky, čaj	Ovocie zo zoznamu povolených	Nízkotučná rybacia polievka, dusená kapusta	Nízkotučný tvaroh, môžete pridať sušené marhule	Palacinky z cukety a mrkvy
piatok	Zeleninový šalát, čaj	Jogurt (1 šálka)	Karfiolová zeleninová polievka, jablkový kastról	Sušené slivky	Palacinky, chudé mäso a zelenina
sobota	Ovsené vločky s bobuľami, zelený čaj		Karfiolová zeleninová polievka, zeleninový guláš	Varená repa a mrkva	Chudé parné rezne, čaj
nedeľa	Omeleta s paradajkami, čaj	Mrkva a jablko, strúhané	Zelená kapustová polievka, hovädzí guláš s tekvicou	Čaj so sušeným ovocím	Naparujte fašírky, čaj

Výživa počas poklesu akútneho obdobia

Dodržiavanie prísnej diéty počas exacerbácie črevnej kolitídy pomáha rýchlo stabilizovať stav. Diétu je možné postupne rozširovať: po odstránení akútneho obdobia je dovolené jesť nielen varené a dusené jedlá, ale aj pečené jedlá (musí sa odstrániť kôra). Do zoznamu povolených produktov môžete postupne pridávať:

zemiaky a zrelé paradajky v obmedzenom množstve;
cestoviny ako prísada do polievok;
výrobky z chudého cesta (koláče s ovocím, tvaroh, vajce alebo mäso, buchty);
zrelé ovocie a bobule, nevyhnutne olúpané a vykôstkované;
marmeláda, marshmallow, marshmallow, džem, džem;
slabá káva.

Keď sa stav zlepší, môžete zoznam produktov rozšíriť konzumáciou rastlinného oleja, údenín a iných zakázaných potravín v malom množstve. Tá je zameraná na prípravu čriev na spracovanie akejkoľvek potravy.

Druhy stravy v závislosti od formy ochorenia

Vlastnosti výživy pri kolitíde počas exacerbácie do značnej miery závisia od symptómov ochorenia. Na základe prejavov choroby môže byť výživa nasledovná:

Kolitída so zápchou. Hlavný dôraz vo výžive je v tomto prípade kladený na fermentované mliečne výrobky. Tuhé potraviny by mali byť mleté alebo rozdrvené. Môžete jesť ľahko vyprážané jedlá.

Nešpecifická ulcerózna kolitída. Základom výživy je bielkovinové jedlo - môžete jesť ryby, tvaroh, kuracie mäso, vajcia namäkko. Tuky pri ulceróznej kolitíde sa konzumujú v malých objemoch.

spastická kolitída. Keďže tento typ patológie je sprevádzaný bolesťou, je dôležité jesť jedlo, ktoré nedráždi črevá. Uprednostňujú sa kaše a varené obilniny. Mäso a ryby sa odporúčajú dusiť.

Kolitída s hnačkou. Aby ste stabilizovali prácu čriev, mali by ste jesť sušený chlieb. Strava zahŕňa varené mäso a ryby. Vajcia vyprážané a uvarené natvrdo sú prísne zakázané. Mastné jedlá sú zo stravy úplne vylúčené.

katarálna kolitída. Prvé 2-3 dni sú povolené len piť odvary bylín a minerálka bez plynu. Neskôr je dovolené jesť v malých porciách, postupne zvyšovať počet jedál. Malo by sa opustiť údené mäso, mlieko, strukoviny.

atrofická kolitída. Pri takejto patológii sa uprednostňujú výrobky, ktoré neobsahujú hrubé vlákno.

Prevencia exacerbácií kolitídy

Najlepšou prevenciou gastrointestinálnych patológií je diéta.

Pri kolitíde počas exacerbácie je veľmi dôležité jesť zdravé jedlo. Ale je ľahšie predchádzať chorobe, preto sa odporúča neustále dodržiavať pravidlá Zdravé stravovanie, vyhnúť sa nervové napätie a stresu, zbaviť sa zlé návyky- fajčenie a pitie alkoholu antivírusové lieky a antibiotiká len podľa predpisu lekára, pričom beriete lieky, ktoré chránia žalúdok a črevá.

Prečo kolitída vzniká a jej príznaky

Za hlavnú príčinu kolitídy sa zvyčajne považuje nesprávna výživa - porušenie stravy, používanie nezdravých potravín, zneužívanie alkoholu. Kolitída sa môže vyvinúť aj v dôsledku helmintickej invázie alebo črevnej infekcie, pri dlhodobom používaní antibiotík a preháňadiel, potravinových alergiách, chirurgických zákrokoch alebo poraneniach v brušnej dutine a pri častom strese.

Priebeh tejto patológie v ranom štádiu nie je príliš výrazný, nepríjemné pocity nie sú trvalé, ale objavujú sa sporadicky a môžu sa navzájom striedať, preto napr. lekárska pomoc na počiatočná fáza pacienti sú vzácni. Takže kolitída sa stáva chronickou s exacerbáciami. Na stabilizáciu zdravotného stavu sa ukazuje strava. S patológiou v akútnom štádiu by mala byť výživa šetriaca.

Prechod kolitídy z chronického do akútneho štádia možno určiť podľa charakteristických symptómov: bolesť a škvŕkanie v bruchu, nadúvanie, prítomnosť zápchy alebo pretrvávajúcej hnačky, prítomnosť hlienu vo výkaloch. Hlavným príznakom kolitídy je absencia normálnej stolice - pacient pociťuje falošné nutkania, ktoré nevedú k defekácii, alebo pri vyprázdňovaní vychádzajú malé množstvá tekutých výkalov.

Môže byť zaznamenaná prítomnosť krvavého výtoku vo výkaloch. Bolesť v bruchu je charakterizovaná kŕčovitým charakterom sprevádzaným plynatosťou. Čím intenzívnejší je zápal v čreve, tým výraznejšie budú príznaky patológie.

Kolitída v období exacerbácie je sprevádzaná bolesťami hlavy, slabosťou, horúčkou. Symptómy sa však môžu líšiť v závislosti od povahy defektu v sliznici orgánu alebo od prítomnosti sprievodných patológií.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Správna výživa pri liečbe kolitídy je nevyhnutná a nedodržiavanie pravidiel výživy a prítomnosť škodlivých produktov môže vyvolať vývoj nebezpečné následky. Pacienti budú neustále zažívať exacerbácie. V niektorých prípadoch sa kolitída môže zmeniť na ulceratívnu formu, ktorá povedie k črevné krvácanie a rozvoj peritonitídy.

Diétnu tabuľku č.2 vyvinul v polovici 20. storočia sovietsky lekár Michail Pevzner, no aj dnes si zachováva svoju účinnosť a aktuálnosť.

Indikáciou pre predpisovanie diéty č. 2 pacientom sú ochorenia ako:

gastritída a kolitída vo fáze zotavovania
sekrečná nedostatočnosť pri chronickej gastritíde
obdobia remisie pre gastritídu a kolitídu v neprítomnosti sprievodných patológií

Všeobecným prístupom k stravovaniu pri gastritíde a kolitíde je poskytovanie kompletnej stravy a šetrného varenia pri príprave jedál. To vylučuje produkty, ktoré dráždia receptory a sliznice tráviaceho traktu, sú ťažko stráviteľné a zdržiavajú sa v žalúdku.

Táto diéta priaznivo ovplyvňuje sekrečné procesy tráviaceho traktu, zlepšuje kompenzačné mechanizmy pri gastroenterologických ochoreniach a predchádza exacerbáciám.

Energetická hodnota tejto diéty je v priemere 3000 kcal, pozostáva z:

100 g bielkovín
100 g tuku
500 g sacharidov
nie viac ako 10 g soli a 1,5 litra tekutiny denne

Hmotnosť dennej stravy pri dodržiavaní diéty č. 2 je asi 3 kg, zatiaľ čo studené jedlá by nemali mať teplotu pod 15 stupňov a horúce - nad 60.

Technológia spracovania produktu

Diétna tabuľka č.2 sú predovšetkým varené, dusené, pečené a dusené jedlá, ktoré nie je potrebné pri varení mlieť. Pri kolitíde a gastritíde by ste mali zo stravy vylúčiť jedlá vyprážané na oleji - možno ich nahradiť restovanými.

Mliečnu skupinu povolených výrobkov tvorí mlieko, tvaroh, fermentované mliečne nápoje, syry a kyslá smotana.
Vajcia vo forme parných omeliet a varené.
Maslo je povolené s mierou a rafinované rastlinné oleje; uprednostňuje sa oliva.
Včerajší pšeničný chlieb, sušený keksík, sušienky a rožky bez chleba.
Rôzne cereálie, najlepšie poloviskózne, iné cereálne jedlá a malé cestoviny.
Polievky v zriedenom vývare s nakrájanou zeleninou, obilninami alebo cestovinami.
Mäsové a rybie jedlá sa odporúčajú nasekané z nízkotučných odrôd mäsa, hydiny alebo rýb.
Rôzna zelenina, ktorá prešla tepelnou úpravou, vo forme zemiakovej kaše, rajnice, duseného mäsa a iné. Zelenina spôsobujúca kvasné procesy alebo zvýšenie kyslosti, ako kapusta, hrach, paradajky a iné, sa konzumuje, ak je dobre znášaná.
Bobule a ovocie vo forme pyré s dobrou znášanlivosťou.
Nie silný čaj, káva, kakao, môžete s citrónom alebo mliekom.
Zeleninové a bobuľové šťavy zriedené vodou, želé, ako aj šípkový vývar.
Cukor a med s mierou.
Z pochúťok sú povolené syry, aspikové jedlá z mäsa, rýb či vnútorností, nesolené slede, varená klobása a nízkotučná šunka, pečeňové paštéty, rybí kaviár.

Zakázané používanie

pekárenské výrobky z bohatého alebo teplého cesta;
mastné a vyprážané mäso;
uhorky, údené, marinády a konzervy;
bravčová masť a margarín;
studené nápoje a zmrzlina;
pálivé korenie a omáčky;
cukrovinky s čokoládou a smotanou;
bobule s drsnou šupkou alebo zrnom: egreše, červené ríbezle, maliny;
kvass a hroznová šťava;
strukoviny, huby, sladká paprika, uhorky, cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, rutabagy.

Približné denné menu v súlade so zásadami diéty číslo 2 je nasledovné:

Raňajky - vajce, ovsené vločky, syr, čaj;
Obed - polievka vo vývare s vermicelli, dusené alebo pečené kotlety so zeleninovým pyré, želé;
Snack - šípkový vývar;
Večera - varená ryba, príloha z ryže, čaj;
Pred spaním - kefír.

Na základe uvedeného príkladu je jednoduché zostaviť pestré, zdravé a chutné menu, ktoré je nevyhnutné pri ochoreniach tráviaceho traktu. Zostaňte zdraví a vychutnajte si jedlo!

Diétna tabuľka číslo 2. Ako sa stravovať pri gastritíde, kolitíde a po infekciách?

Terapeutická diéta č. 2 sa predpisuje pacientom s rôznymi formami gastritídy, ale je možné ju predpísať aj pri žalúdočných vredoch a iných ochoreniach tráviaceho traktu. Zvyčajne sa táto diéta aplikuje po exacerbácii ochorenia.

- chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou s miernou exacerbáciou a v štádiu zotavenia po exacerbácii;

- akútna gastritída, enteritída, kolitída počas obdobia zotavenia, diéta sa používa ako prechod na racionálnu výživu;

- chronická enteritída a kolitída po exacerbácii a bez nej a bez sprievodných ochorení pečene, žlčových ciest, pankreasu alebo gastritídy so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou.

Diéta je tiež indikovaná počas obdobia zotavenia po akútnych infekciách a operáciách.

Základné pravidlá stravovania

Po niekoľkých dňoch je dovolené zaradiť do stravy kašu, pyré, nízkotučný tvaroh.

Terapeutická diéta číslo 2 zahŕňa konzumáciu Vysoké číslo tekutiny, asi 8-10 pohárov vody denne. Ale nemôžete piť počas jedla, pretože tekutina riedi tráviace šťavy a spomaľuje tráviaci proces.

čerstvý chlieb a múčne výrobky z masla a lístkového cesta;
mliečne polievky, hrachová polievka, fazuľová polievka, proso, okroshka;
tučné mäso (bravčové a jahňacie) a hydina, kačica, hus, údeniny, konzervy (okrem diétnych);
mastné a korenené omáčky, horčica, korenie, chren;
tučné ryby, solené a údené ryby, konzervované rybie pochutiny;
vajcia natvrdo;
strukoviny, proso, jačmeň, jačmeň, kukuričná krupica;
surová surová zelenina, nakladaná a solená zelenina, cibuľa, reďkovky, reďkovky, sladká paprika;
hrubé odrody ovocia a bobúľ v surovej forme, bobule s hrubými zrnami (maliny, červené ríbezle) alebo drsnou šupkou (egreše), datle, figy;
sladké, čokoládové a smotanové výrobky, zmrzlina;
alkohol, hroznová šťava, kvas.

Pšeničný chlieb by mal byť z múky najvyššej, 1. a 2. triedy, včerajšieho pečenia alebo sušený. Môžete tiež jesť chudé sladké alebo mäsité pečivo a sušienky.
Polievky sa varia na slabom mäsovom a rybom vývare bez tuku, na odvaroch zo zeleniny a húb. Zelenina musí byť jemne nakrájaná alebo utieraná, zemiaky, obilniny, rezance, rezance a mäsové guľky sú povolené.
Z mäsa môžete len odrody bez šliach a nezabudnite odrezať všetku kožu. Mäso môže byť varené, pečené a vyprážané, pečenie je zakázané, ale môže byť potreté vajíčkom. Povolené sú rezne z hovädzieho, teľacieho mäsa, králikov, kurčiat, moriek, mladé nízkotučné jahňacie a bravčové mäso, ako aj varený jazyk a mliečne klobásy. Teľacie, králičie, kurčatá, morky môžu byť varené na kúsky.
Nízkotučné druhy a odrody rýb sú varené, pečené, dusené alebo vyprážané. Hlavná vec - žiadne pečivo.
Mliečne výrobky sú povolené, môžete bezpečne piť kefír, jogurt a iné kyslé mliečne nápoje, jesť čerstvý tvaroh v akejkoľvek forme, syr je povolený v strúhanej forme alebo plátkoch. Kyslá smotana môže byť v porciách do 15 g na misku. Mlieko a smotana sa pridávajú do jedál alebo nápojov.
Vajcia sú varené namäkko, na pare, nie prevarené miešané vajcia a miešané vajcia sú povolené.
Kaše sa pripravujú na vode alebo s prídavkom mlieka.
Zo zeleniny sú povolené zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva, cvikla, karfiol, pri tolerancii je povolená biela kapusta a zelený hrášok. Zelenina je varená, dusená alebo pečená. Môžete tiež zrelé paradajky, jemne nakrájanú zeleninu.
Ovocie a pyré, kompóty, kissels, želé, peny, pečené jablká. S toleranciou môžete mandarínky, pomaranče, melón, hrozno bez šupky, 100-200 g denne.
Sladkosti: môžete krémovať karamel, karamel, marmeládu, marshmallow, marshmallows, cukor, med, džemy, zaváraniny.
Omáčky: môžete kyslou smotanou a bielou s citrónom. Pri príprave omáčok môžete použiť vanilín, škoricu, trochu bobkového listu, kôpru, petržlenu, zeleru.
Môžete piť čaj s citrónom, kávou a kakaom na vode as mliekom, zeleninovými, ovocnými a bobuľovými šťavami, mierne zriedenými vodou. Povolené sú odvary z divokej ruže a otrúb.

Diéta číslo 2 pre gastritídu a kolitídu

Terapeutická diéta číslo 2 sa predpisuje pri chronickej gastritíde so sekrečnou insuficienciou bez prudkého podráždenia sliznice žalúdka, s kolitídou v kompenzačnom štádiu ako prechodná diéta k racionálnemu stolu, ako aj s výraznou nedostatočnosťou žuvacieho aparátu.

Charakteristika diéty č. 2 pri gastritíde a kolitíde

Diéta číslo 2 pre gastritídu a kolitídu charakterizované obmedzením mechanických podnetov, aby sa ušetrila zapálená sliznica žalúdka alebo čriev. Mäkké chemické dráždidlá sú zahrnuté v strave pri gastritíde na stimuláciu činnosti sekrečných žliaz žalúdka.

V diéte číslo 2 pri gastritíde a kolitíde odporúča sa používať rôzne potraviny a jedlá v drvenej forme, ktoré neobsahujú hrubú rastlinnú vlákninu.

Povolené v diéte č. 2 pri gastritíde a kolitíde: čaj, káva, kakao, kefír, kyslé mlieko; strúhaný syr; nasekaný sleď s nízkym obsahom tuku; mlieko, ako neoddeliteľná súčasť jedál, smotana, tvaroh, maslo; vajcia na mäkko, praženica atď.; mäsové, rybie, hubové, vegetariánske (zeleninové a strúhané) polievky; mäso, vyprážané bez pečenia, nízkotučné ryby, kuracie mäso varené na kúsky a nasekané; strúhané alebo dobre uvarené obilniny; výrobky z múky, okrem čerstvo upečených mafinov, starý biely chlieb; zelenina; varené a pyré ovocie a bobule; cukor a sladké jedlá (želé, kompóty, sušienky, pena); mäsové a rybie omáčky atď.

Vitamíny v diéta číslo 2 pre gastritídu a kolitídu podáva sa ako súčasť zeleninových a bobuľových štiav a šípkového nálevu. Stolová soľ je normálna.

Hmotnostné zloženie dennej stravy diéta číslo 2 pre gastritídu a kolitídu : bielkoviny - 100 g, tuky - 80-100 g, uhľohydráty - 400-500 g, kuchynská soľ - 15-20 g Obsah kalórií - 3000 -3200 kcal.

Vzorové diétne menu č.2 pri gastritíde a kolitíde

8-9 hodín. Vajíčko na mäkko, mliečny čaj, chlieb, maslo.

12-13 hodín. Mäsové rezne vyprážané bez obaľovania, krupicová kaša s maslom, šípkový nálev.

16-17 hodín. Polievka-pyré zo zeleniny v mäsovom bujóne, nakrájaný rezeň, vyprážaný bez obaľovania (omáčka - šťava z mäsa), mrkvovo-zemiakový pretlak, ovocný kompót.

19-20 hodín. Ryžový nákyp, tvaroh, želé.

22 hodín. Kissel, nechutná žemľa.

Nešpecifická ulcerózna kolitída postihuje sliznicu hrubého čreva a konečníka; Crohnova choroba – celá hrúbka steny čreva v ktorejkoľvek časti tráviaceho traktu, najčastejšie však v ileu alebo hrubom čreve. >>

Na sliznici žalúdka sa „usadzujú“ mikroorganizmy – Helicobacter pylori (Hp), ktoré sú v 90 % prípadov príčinou chronického zápalu žalúdka. >>

Diéta pri vredoch žalúdka a dvanástnika

Pri exacerbácii vredu sú zo stravy vylúčené potraviny, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy: mäsové, rybie a hubové vývary, mäso a ryby vyprážané a dusené vo vlastnej šťave. >>

Diéta pre kolitídu

Mnohí žijú a trpia roky, obmedzujú sa v strave a ani len netuší, že príčinou všetkých ich neduhov sú drobné baktérie – salmonela, shigella, stafylokok a Helicobacter Pylori. Vyvíjajú sa katastrofálnym tempom, uvoľňujú chemické zlúčeniny a spätne uvoľňujú odpad a toxíny, ktoré deprimujú naše telo.

Čo robiť, aby ste sa zbavili týchto baktérií a normalizovali tráviaci trakt?

Elena Malysheva podrobne hovorila o tomto lieku v programe Zdravie, textovú verziu si môžete prečítať na jej webovej stránke

Kolitída je zápalové ochorenie, ktoré postihuje výstelku hrubého čreva. Diétny režim sa vyberá v závislosti od formy ochorenia a symptómov, ktoré sa vyskytujú. Kolitída je akútna, chronická, spastická, ulcerózna, ischemická, pseudomembranózna. Diéta pre črevnú kolitídu zahŕňa vylúčenie tepelných, mechanických, chemických dráždidiel, produktov, ktoré prispievajú k rozvoju rozkladných a fermentačných procesov, nadmernej sekrécie žlče a zvýšenia sekrečných funkcií žalúdka a pankreasu. V prípade, že sa pozoruje vývoj hnačky a iných alarmujúcich príznakov, strava sa musí nevyhnutne kombinovať s použitím lieky odporúčané lekárom.

Diéta pre chronickú kolitídu

Chronická kolitída je najčastejšou formou zápalových lézií slizničných, submukóznych a svalových vrstiev hrubého čreva. Ochorenie je charakterizované vlnovitým charakterom: exacerbácie sa striedajú s remisiami. Medzi príčiny tejto formy ochorenia patrí porušovanie stravy, vystavenie predtým preneseným akútnym črevným infekciám, používanie alkoholických nápojov a drog a fajčenie.

Počas obdobia exacerbácie sa pacientom odporúča dodržiavať diétu č. 4a. Jedlo by malo byť zlomkové, v malých porciách (nie viac ako 200 - 300 gramov). Počas obdobia exacerbácie je povolené používanie mäsových a rybích jedál, dusených, varených vajec, nízkotučných vývarov, bieleho chleba. Jedálny lístok je doplnený o odvary na báze šípok, kakao na vode, zelený čaj.

Diéta pre chronickú kolitídu po odstránení zápalového procesu zahŕňa použitie diéty č. 4b. Denné menu umožňuje zavedenie cestovín a polievok na ich základe, zeleninové kastróly, mliečne kaše, syry, pečené jablká, maslo. So zlepšením pohody pacienta prechádzajú na diétu č.4c.

Ako jesť s akútnou kolitídou?

Počas prvých dní liečba akútnej kolitídy zahŕňa dodržiavanie pokoja a úplné odmietnutie potravy. Pacientom sa zobrazuje iba teplý nápoj. Po určenom čase sa do menu zavedie chudé mäso, vývar, kaša. Počas najbližších týždňov sa odporúča vylúčiť korenené, vyprážané, mastné jedlá, alkoholické nápoje a zeleninu, ktorá dráždi črevá. Denná strava by mala zodpovedať strave (tabuľka) č.4.

Diéta pre ulceróznu kolitídu

Výživa pri ulceróznej kolitíde zahŕňa použitie potravín, ktoré pomáhajú eliminovať hnačku a znižujú dráždivé účinky na črevnú sliznicu.

Menu by nemalo obsahovať potraviny na báze vlákniny, diétne vlákniny. Používanie korenistých, kyslých, riadu, alkoholických nápojov, nadmerne hrubého jedla nie je povolené.
Diéta pre ulceróznu kolitídu čreva pri chronických zápalových procesoch zahŕňa zvýšenie kvantitatívneho obsahu bielkovín (1,5-2 gramov / 1 kg tela pacienta za deň).
Liečba črevnej kolitídy v závažných prípadoch ochorenia by mala byť sprevádzaná úplným odmietnutím potravy, je dovolené piť vodu. V tomto štádiu vo väčšine prípadov chýba chuť do jedla a pacienti zákaz jedla normálne tolerujú. V prípade potreby sa môže odporučiť parenterálna výživa, ktorá pomáha rýchlo zmierniť stav obete. Jesť sa odporúča ihneď po obnovení chuti do jedla.

Systematické dodržiavanie diéty prispieva k transformácii ochorenia do klinickej remisie bez potreby iných typov terapie.

Diéta pre kolitídu

Kolitída je ochorenie charakterizované zápalom sliznice hrubého čreva.

Pri kolitíde pomôže liečba a diéta

Táto choroba si vyžaduje nielen kompetentnú a správnu liečbu, ale aj špeciálnu výživu. Preto veľmi významnú úlohu zohráva diéta pri črevnej kolitíde.

Vlastnosti stravy pre črevnú kolitídu

Ľahká polievka je dobrá na črevá

Strava pacienta by mala obsahovať päť až šesť jedál denne, pričom takéto jedlo nemôže byť príliš horúce alebo studené, najlepšie je brať jedlo teplé. Odporúča sa jesť všetky jedlá a pokrmy skonzumované v rovnakých časových intervaloch, okrem toho by jedlo nemalo byť príliš suché alebo tvrdé. Mechanicky tak poškodíte už zapálenú črevnú sliznicu.

V akútnom období ochorenia môžete jesť len tekuté, polotekuté alebo dobre roztlačené jedlo, pričom je lepšie jedlo napariť alebo dobre prevariť.

Keď sa pacient zotaví, môže sa postupne vrátiť k svojej bežnej strave so zaradením pevnej stravy do jedálneho lístka. Pacient potrebuje znížiť príjem soli na približne 10 g denne. Pri dodržiavaní diéty je veľmi dôležité opustiť tie potraviny, ktoré môžu spôsobiť ďalšie podráždenie čriev, ako aj tie, ktoré prispievajú k fermentačným procesom v tele.

dobre uvarená a roztlačená kaša uvarená vo vode;
pšeničný chlieb;
kefír alebo kyslé mlieko bez aróm;
mäkké druhy syrov;
z mäsových výrobkov môžete použiť nízkotučné varené mäso, mäsové guľky a mäsové guľky, ako aj dusené kotlety;
môžete jesť dobre uvarenú a pyré zeleninu a ovocie;
každý deň musíte vypiť až dva a pol litra vody;
maslo;
počas obdobia zotavenia je postupne povolené používať bujóny, ako aj čerstvé bylinky.

Takéto jedlo nemožno jesť so zápalom čreva spôsobeným niektorými špecifickými patogénmi a ulceróznou kolitídou.

Potraviny, ktoré by sa nemali konzumovať počas choroby:

solené, údené, korenené, nakladané jedlá, akékoľvek klobásy a uhorky;
zelenina a ovocie bez dodatočného spracovania;
pečivo a rôzne cukrovinky;
pšenica, perličkový jačmeň a strukoviny;
Čokolády, zmrzlina a všetky druhy krémov;
sýtené nápoje, ako aj silný čaj alebo káva.

Výživa pre akútnu kolitídu

Liečba závisí od štádia ochorenia

Hneď v prvý deň takéhoto stavu je pre pacienta lepšie odmietnuť jesť jedlo, piť len slabo uvarený čaj alebo šípkový odvar, ako aj neperlivú vodu. V nasledujúcich dňoch diéty bude možné zaradiť do jedálnička len tie potraviny, ktoré možno konzumovať s podráždeným črevom, ktoré nezvýšia zápal jeho sliznice, treba ich dobre potrieť a prevariť.

Výrobky môžete skúšať a piecť, no zároveň dbajte na to, aby sa na nich neobjavila kôrka.

Hlavné odporúčania týkajúce sa výživy by mal poskytnúť ošetrujúci lekár, berúc do úvahy všetky faktory: štádium ochorenia, stav samotného pacienta a ďalšie. Ďalším dôležitým bodom je, aký druh kolitídy má pacient. Takže ak je ulcerózna, potom bude diéta jedna, ak katarálna, potom druhá. Nezabudnite, že jedálny lístok sa môže líšiť v príznakoch, ktoré ochorenie sprevádzajú. Strava pacienta s hnačkou sa bude líšiť od stravy pri zápche.

Výživa pre chronickú kolitídu

Mlieko nie je vždy zdravé

Pri ochorení nazývanom spastická kolitída by mala byť výživa pacienta plne zameraná na úplné obnovenie takých črevných funkcií, ako sú motorické a sekrečné. Okrem toho by konzumované potraviny nemali prispievať k fermentačným procesom v tele. Diéta pre chronickú kolitídu by mala obmedziť používanie nekvaseného mlieka, korenistých, nakladaných a hrubých vlákninových potravín.

Ak má pacient takúto chorobu sprevádzanú hnačkou, potom by jeho diétne menu malo byť zamerané hlavne na odstránenie kvasenia v črevách, ako aj na jeho maximálne šetrenie.

V tomto prípade je zakázané jesť potraviny obsahujúce hrubú vlákninu, údené a korenené jedlá, ako aj nekvasené mlieko a všetky druhy uhoriek. Pri tejto chorobe by jedlo malo byť len zlomkové, najmenej šesťkrát denne a obsah kalórií v potravinách by nemal byť vyšší ako 2 000 kcal.

V prípade, že má pacient kolitídu so zápchou, musíte použiť rôzne fermentované mliečne výrobky, ako aj zeleninu v malých množstvách. Dobré na zápchu s takouto chorobou, sušené slivky pomáhajú, ako aj sušené marhule a iné sušené ovocie. Je lepšie, aby takáto výživa bola len zlomková.

S ulceróznou kolitídou v remisii môžete jesť dobre varené, dusené, dusené a dokonca aj pečené jedlá. V tomto období už môžete jesť polievky a malé množstvo sladkostí. Môžete dokonca jesť vyprážané jedlo, ale varené bez kôrky a obalovania.

Je potrebné pripomenúť, že nové potraviny by sa mali do stravy zavádzať postupne av malých množstvách. Okrem toho by strava pre črevnú kolitídu mala vylúčiť tie potraviny, ktoré môžu opäť spôsobiť prudkú exacerbáciu ochorenia.

Indikácie na predpisovanie terapeutickej diéty číslo dva sú

- chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou s miernou exacerbáciou a v štádiu zotavenia po exacerbácii;

- akútna gastritída, enteritída, kolitída počas obdobia zotavenia, diéta sa používa ako prechod na racionálnu výživu;

- chronická enteritída a kolitída po exacerbácii a bez nej a bez sprievodných ochorení pečene, žlčových ciest, pankreasu alebo gastritídy so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou.

Diéta je tiež indikovaná počas obdobia zotavenia po akútnych infekciách a operáciách.

Základné pravidlá stravovania

Liečba chorôb tráviaceho traktu pomocou výživy začína po odstránení exacerbácie ochorenia. V prvých troch až piatich dňoch sa odporúča ovocná diéta, najmä jablká, hrušky, hrozno, broskyne a melóny. Ovocie by malo byť šťavnaté a čerstvé. Môžete a mali by ste piť čerstvo vylisované ovocné šťavy.

Po niekoľkých dňoch je dovolené zaradiť do stravy kašu, pyré, nízkotučný tvaroh.

Terapeutická diéta číslo 2 zahŕňa spotrebu veľkého množstva tekutín, asi 8-10 pohárov vody denne. Ale nemôžete piť počas jedla, pretože tekutina riedi tráviace šťavy a spomaľuje tráviaci proces.

Čo je zakázané

Pri terapeutickej strave sú zakázané tabak a alkohol. V extrémnych prípadoch, keď pacient nedokáže prestať fajčiť, je fajčenie možné až po jedle. Zakázané sú aj mäsové jedlá, korenie a iné koreniny, silný čaj a káva, sladkosti a sušienky, koláče a perlivá voda. Tuky, bravčový tuk, hovädzie a baranie tuky sú prísne zakázané.

čerstvý chlieb a múčne výrobky z bohatého a lístkového cesta;
mliečne polievky, hrachová polievka, fazuľová polievka, proso, okroshka;
tučné mäso (bravčové a jahňacie) a hydina, kačica, hus, údeniny, konzervy (okrem diétnych);
mastné a korenené omáčky, horčica, korenie, chren;
tučné ryby, solené a údené ryby, konzervované rybie pochutiny;
vajcia natvrdo;
strukoviny, proso, jačmeň, jačmeň, kukuričná krupica;
surová surová zelenina, nakladaná a solená zelenina, cibuľa, reďkovky, reďkovky, sladká paprika;
hrubé odrody ovocia a bobúľ v surovej forme, bobule s hrubými zrnami (maliny, červené ríbezle) alebo drsnou šupkou (egreše), datle, figy;
sladké, čokoládové a smotanové výrobky, zmrzlina;
alkohol, hroznová šťava, kvas.

Zoznam povolených produktov:

Pšeničný chlieb by mal byť z múky najvyššej, 1. a 2. triedy, včerajšieho pečenia alebo sušený. Môžete tiež jesť chudé sladké alebo mäsité pečivo a sušienky.
Polievky sa varia na slabom mäsovom a rybom vývare bez tuku, na odvaroch zo zeleniny a húb. Zelenina musí byť jemne nakrájaná alebo utieraná, zemiaky, obilniny, rezance, rezance a mäsové guľky sú povolené.
Z mäsa môžete len odrody bez šliach a nezabudnite odrezať všetku kožu. Mäso môže byť varené, pečené a vyprážané, pečenie je zakázané, ale môže byť potreté vajíčkom. Povolené sú rezne z hovädzieho, teľacieho mäsa, králikov, kurčiat, moriek, mladé nízkotučné jahňacie a bravčové mäso, ako aj varený jazyk a mliečne klobásy. Teľacie, králičie, kurčatá, morky môžu byť varené na kúsky.
Nízkotučné druhy a odrody rýb sú varené, pečené, dusené alebo vyprážané. Hlavná vec - žiadne pečivo.
Mliečne výrobky sú povolené, môžete bezpečne piť kefír, jogurt a iné kyslé mliečne nápoje, jesť čerstvý tvaroh v akejkoľvek forme, syr je povolený v strúhanej forme alebo plátkoch. Kyslá smotana môže byť v porciách do 15 g na misku. Mlieko a smotana sa pridávajú do jedál alebo nápojov.
Vajcia sú varené namäkko, na pare, nie prevarené miešané vajcia a miešané vajcia sú povolené.
Kaše sa pripravujú na vode alebo s prídavkom mlieka.
Zo zeleniny sú povolené zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva, cvikla, karfiol, pri tolerancii je povolená biela kapusta a zelený hrášok. Zelenina je varená, dusená alebo pečená. Môžete tiež zrelé paradajky, jemne nakrájanú zeleninu.
Ovocie a pyré, kompóty, kissels, želé, peny, pečené jablká. S toleranciou môžete mandarínky, pomaranče, melón, hrozno bez šupky, 100-200 g denne.
Sladkosti: môžete krémovať karamel, karamel, marmeládu, marshmallow, marshmallows, cukor, med, džemy, zaváraniny.
Omáčky: môžete kyslou smotanou a bielou s citrónom. Pri príprave omáčok môžete použiť vanilín, škoricu, trochu bobkového listu, kôpru, petržlenu, zeleru.
Môžete piť čaj s citrónom, kávou a kakaom na vode as mliekom, zeleninovými, ovocnými a bobuľovými šťavami, mierne zriedenými vodou. Povolené sú odvary z divokej ruže a otrúb.

Diétnu tabuľku č.2 vyvinul v polovici 20. storočia sovietsky lekár Michail Pevzner, no aj dnes si zachováva svoju účinnosť a aktuálnosť.

Indikáciou pre predpisovanie diéty č. 2 pacientom sú ochorenia ako:

gastritída a kolitída vo fáze zotavovania
sekrečná nedostatočnosť pri chronickej gastritíde
obdobia remisie pre gastritídu a kolitídu v neprítomnosti sprievodných patológií

Táto diéta priaznivo ovplyvňuje sekrečné procesy tráviaceho traktu, zlepšuje kompenzačné mechanizmy pri gastroenterologických ochoreniach a predchádza exacerbáciám.

Energetická hodnota tejto diéty je v priemere 3000 kcal, pozostáva z:

100 g bielkovín
100 g tuku
500 g sacharidov
nie viac ako 10 g soli a 1,5 litra tekutiny denne

Hmotnosť dennej stravy pri dodržiavaní diéty č. 2 je asi 3 kg, pričom studené jedlá by nemali mať teplotu pod 15 stupňov a teplé - nad 60 stupňov.

Technológia spracovania produktu

Mliečnu skupinu povolených výrobkov tvorí mlieko, tvaroh, fermentované mliečne nápoje, syry a kyslá smotana.
Vajcia vo forme parných omeliet a varené.
Maslo je povolené s mierou a rafinované rastlinné oleje; uprednostňuje sa oliva.
Včerajší pšeničný chlieb, sušený keksík, sušienky a rožky bez chleba.
Rôzne cereálie, najlepšie poloviskózne, iné cereálne jedlá a malé cestoviny.
Polievky v zriedenom vývare s nakrájanou zeleninou, obilninami alebo cestovinami.
Mäsové a rybie jedlá sa odporúčajú nasekané z nízkotučných odrôd mäsa, hydiny alebo rýb.
Rôzna zelenina, ktorá prešla tepelnou úpravou, vo forme zemiakovej kaše, rajnice, duseného mäsa a iné. Zelenina spôsobujúca kvasné procesy alebo zvýšenie kyslosti, ako kapusta, hrach, paradajky a iné, sa konzumuje, ak je dobre znášaná.
Bobule a ovocie vo forme pyré s dobrou znášanlivosťou.
Nie silný čaj, káva, kakao, môžete s citrónom alebo mliekom.
Zeleninové a bobuľové šťavy zriedené vodou, želé, ako aj šípkový vývar.
Cukor a med s mierou.
Z pochúťok sú povolené syry, aspikové jedlá z mäsa, rýb či vnútorností, nesolené slede, varená klobása a nízkotučná šunka, pečeňové paštéty, rybí kaviár.

Zakázané používanie

pekárenské výrobky z bohatého alebo teplého cesta;
mastné a vyprážané mäso;
uhorky, údené, marinády a konzervy;
bravčová masť a margarín;
studené nápoje a zmrzlina;
pálivé korenie a omáčky;
cukrovinky s čokoládou a smotanou;
bobule s drsnou šupkou alebo zrnom: egreše, červené ríbezle, maliny;
kvass a hroznová šťava;
strukoviny, huby, sladká paprika, uhorky, cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, rutabagy.

Približné denné menu v súlade so zásadami diéty číslo 2 je nasledovné.

Diéta číslo 2 (tabuľka číslo 2)- systém liečebnej výživy určený pre ľudí s ako - akútnymi a chronickými a.

Cieľom a cieľom terapeutickej diéty č. 2 je zabezpečiť dobrú výživu, normalizovať motorickú funkciu gastrointestinálneho traktu a stimulovať sekrečnú funkciu tráviacich orgánov.

Chemické zloženie stravy číslo 2:

bielkoviny 100 g (60 % živočíšne, 40 % rastlinné);
tuky 100 g (25% rastlinného, 75% živočíšneho pôvodu);
uhľohydráty 400-420 g;
soľ do 15 g;
kvapalina 1,5 l.

Hmotnosť dennej dávky: 3 kg.
Denná dávka diéty číslo 2: 2800-3000 kcal.
Diéta: 4-5 krát denne.

Indikácie pre použitie diéty č.2:

- akútna gastritída, enteritída, kolitída (počas obdobia zotavenia, na prechod na racionálnu výživu);

- chronická gastritída (so sekrečnou insuficienciou s miernou exacerbáciou a počas obdobia zotavenia po exacerbácii);

- chronická enteritída a kolitída (po exacerbácii a bez nej bez sprievodných ochorení pečene, žlčových ciest, pankreasu alebo gastritídy so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou).

Diéta číslo 2 (Tabuľka číslo 2). Jedlo

Čo môžete jesť pri diéte číslo 2:

Polievky: na zeleninovom odvare, na hubovom, odtučnenom mäsovom a rybom vývare, s nadrobno nakrájanou alebo pretlačenou zeleninou, zemiakmi, varenými obilninami, rezancami, cestovinami, fašírkami. S toleranciou je povolený boršč, kapustová polievka z čerstvej kapusty, cvikla s nadrobno nakrájanou zeleninou.

Obilniny: rôzne obilniny varené vo vode alebo mlieku, v mäsovom vývare (okrem prosa a perličkového jačmeňa), pudingy (parené a pečené), rezančeky, pilaf.

Zelenina, zelenina: zemiaky, cvikla, tekvica, mrkva, cuketa, karfiol, zrelé paradajky (biela kapusta a zelený hrach- s prenosnosťou). Zelenina môže byť varená, dusená, pečená, na plátky, vo forme zemiakovej kaše, rajnice alebo pudingu. Zelení musia byť jemne nakrájané a pridané do jedál.

Mäsové ryby: chudé mäso bez fascie, šliach a kože (variť, piecť, smažiť (môžete potrieť vajíčkom)), varený jazyk, chudé ryby na kúsky alebo nakrájané (varené, pečené, dusené, vyprážané bez obalu), mliečne klobásy, mleté teľacie mäso jedlá , hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso, mladé chudé jahňacie mäso, teľacie mäso, kurčatá a morky môžete variť v kuse.

Vajcia: namäkko, omelety, dusené, pečené alebo vyprážané (bez tvrdej kôrky).

Čerstvé ovocie a bobule: zrelé ovocie a bobule (zemiaková kaša), ak je veľmi mäkké, potom nemôžete trieť, pečené jablká, pomaranče a čaj alebo želé. S toleranciou 100-200 g denne: mandarínky, vodný melón a hrozno bez šupky.

Mliečne výrobky: fermentované mliečne nápoje (kefír, zrazené mlieko atď.), tvaroh samotný a v jedlách, krájaný alebo strúhaný syr, kyslá smotana (do 15 g), smotana a mlieko - v jedlách.

sladkosti:želé, peny, pusinky, snehové gule, karamely, marmelády, smotanový karamel, marshmallows, marshmallows, džemy a zaváraniny.

Výrobky z múky: včerajší pečený pšeničný chlieb alebo sušený, nie bohaté buchty, sušienky, suchá sušienka. Nie viac ako 2x do týždňa pečieme vychladnuté tvarohové koláče s tvarohom, koláč s vareným mäsom, rybou, ryžou, vajíčkami, jablkami alebo džemom.

Tuky: maslo, ghee, rafinované rastlinné oleje.

Nápoje: kompóty, kissels, čaj s citrónom, káva, kakao s vodou a mliekom, zeleninové, ovocné a bobuľové šťavy (riedené vodou), odvar a otruby.

Čo nejesť pri diéte číslo 2:

strukoviny a polievky s nimi, mliečne polievky, okroška, obmedzená je konzumácia prosa, perličkového jačmeňa, jakov a kukuričnej krupice;
surová netlačená zelenina, solená a nakladaná, huby, uhorky, sladká paprika, cibuľa, reďkovky, reďkovky, rutabagy;
tučné mäso, hydina a ryby, solené ryby, konzervy (okrem diétnych), údeniny;
tvrdé odrody ovocia a bobúľ v surovej forme, bobule s tvrdými zrnami (maliny, ríbezle atď.), S hrubou šupkou (egreše atď.), figy, datle;
zmrzlina, čokoláda a smotanové výrobky;
výrobky z čerstvej múky, bohaté a lístkové cesto;
bravčová masť, hovädzie mäso, baranie mäso a tuky na varenie;
kvass, hroznová šťava;
korenie, horčica, chren, mastné a pikantné omáčky.

Diéta číslo 2 (tabuľka číslo 2): menu na týždeň

Diéta #2 je pestrá a zdravá. Nižšie uvádzame vzorové menu na týždeň.

Jedlo pre liečebný stôl č. 2 musí byť varené v drvenej alebo pyré, varené, dusené, dusené alebo pečené. Pamätajte však, že čím viac sa potraviny tepelne upravia, tým menej v nich zostane. Vyprážanie je povolené, ale bez obaľovania a bez tvorby hrubej kôrky. Netvrdé mäso môže byť varené a podávané ako kus. Veľmi teplé a veľmi studené jedlá sú vylúčené.

pondelok

Raňajky: parná omeleta, ovsené vločky, čaj s mliekom.
Obed: kissel.
Obed: polievka s mäsovými guľkami, kuracie suflé.
Popoludňajšie občerstvenie: ovocné pyré.
Večera: pohánka, dusená ryba, kefír.

utorok

Raňajky: lenivé knedle s kyslou smotanou, kakao.
Obed: šípkový vývar s medom.
Obed: kuracia polievka s rezancami, dusený karfiol.
Popoludňajšie občerstvenie: jogurt.
Večera: zeleninový guláš, kúsok teľacieho mäsa, fermentované pečené mlieko.

streda

Raňajky: ovsené palacinky s džemom, bylinkový čaj.
Obed: jablkový a pomarančový šalát.
Obed: hubová polievka s varenou ryžou, dusené rezne, šalát z varenej cvikly.
Svačina: tvaroh s kyslou smotanou a ovocným pyré.
Večera: palacinky s vareným mäsom, paradajková šťava, kefír.

štvrtok

Raňajky: palacinky s tvarohom, čaj s mliekom.
Obed: marshmallow, odvar z otrúb.
Obed: pohánková polievka so zemiakmi v odtučnenom kuracom vývare, rezančeky s kyslou smotanovou omáčkou.
Popoludňajšie občerstvenie: želé.
Večera: zemiaková kaša kurací rezeň dusené, mrkvový šalát so syrom, zrazené mlieko.

piatok

Raňajky: sendviče s maslom a syrom, kakao.
Obed: pečené jablko.
Obed: nízkotučný rybí vývar so zemiakmi a bylinkami, mäsový nákyp so zeleninou.
Popoludňajšie občerstvenie: jogurt.
Večera: roztlačený karfiol, dusené teľacie rezne, kompót.

sobota

Raňajky: miešané vajíčka so syrom, čaj.
Obed: ovocné pyré.
Obed: čerstvá kapustová polievka, varený jazyk, paradajková šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar s medom.
Večera: pohánka s mrkvovou omáčkou, fermentované pečené mlieko.

nedeľa

Raňajky: syrniki s kyslou smotanou a džemom, čaj.
Obed: zrelý pomaranč.
Obed: rybí koláč, mrkvovo-jablkový džús s vodou.
Popoludňajšie občerstvenie: želé.
Večera: palacinky s pečeňovou paštétou, tvaroh s ovocím, kefír.

Všetko zdravie, mier a láskavosť!