Pečeni jajčevci so pripravljeni za zimo. Pikantna predjed iz jajčevcev za zimo

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Z nastopom jeseni vsaka gospodinja poskrbi za ozimnico, v kateri bo uživala vsa družina. Veliko ljudi poskuša ustvariti čim več različnih stvari zelenjavne solate, kumarice odpreti v hladni sezoni in jesti kot okusen dodatek k glavnim jedem. Recepti z zimskimi jajčevci so odlična možnost za popestritev vaše zbirke shrambe. Poskusite pripraviti več vrst konzerv s to zelenjavo, da dobite predstavo o njeni drugačnosti lastnosti okusa Oh. In kaj je potrebno za to, poglej naprej.

Kako pravilno izbrati in pripraviti modre

Če želite, da so pripravki v vaši shrambi shranjeni dlje časa, je pomembno, da sledite celotnemu postopku priprave od začetka do konca. Najprej bodite pozorni na izbiro in pripravo modrih: ustrezati morajo spodaj navedenim kriterijem. V nasprotnem primeru vam noben od izbranih receptov ne bo uspel, kozarci v pločevinkah pa bodo preprosto eksplodirali zaradi fermentacije med shranjevanjem. Berite naprej za priporočila o prava izbira in pripravo malih modrih.

  • Za konzerviranje ne uporabljajte prezrele zelenjave. To bo slabo vplivalo na kakovost obdelovanca. Običajna barva zelenjave, ki se lahko uporablja za pripravke, je temno lila.
  • Na soncu pečeni jajčevci tudi nikakor niso primerni za šivanje. Jajčevec mora biti elastičen, čvrst in težak na dotik.
  • Ne kupujte zelenjave brez pecljev. Na vsakem jajčevcu naj bo zeleno.

Najboljši recepti po korakih za pripravo jajčevcev za zimo

Obstaja ogromno načinov, kako okusno pripraviti pripravke za zimo. Med njimi so zanimivi recepti za vloženo, vloženo, pikantno ali polnjeno zelenjavo. Mnoge gospodinje radi pripravljajo zelo okusne lecho ali solate, katerih glavna sestavina so jajčevci. Vse metode konzerviranja se razlikujejo po načinu priprave te zelenjave in imajo določen okus. Med drugim so borovnice zelo koristne za zdravje ljudi, zato jih je vredno preučiti recepti po korakih priprava jedi iz jajčevcev za zimo s fotografijami in pripravite eno od njih.

Vloženi jajčevci kot gobe brez sterilizacije kozarcev

Ljubimci jedi iz gob bodo cenjeni. Nastali okus zelo spominja na gobe. Odprite ta pripravek pozimi, narežite na majhne koščke in prepražite s krompirjem. Imeli boste odlično jed z gobami za večerjo za vso družino. Vsekakor si naredite zalogo takšnih pripravkov, da boste lahko uživali v okusni hrani. Preberite korak za korakom opis recepta za jajčevce za zimo.

Zahtevani izdelki:

  • 5 kg modre (izberite približno enako velikost);
  • Lovorjev list;
  • 3 žlice. l. kuhinjska sol (samo nejodirana);
  • grah pimenta - 5-6 kosov;
  • 5 litrov pitna voda;
  • 180 ml kisa 9%.

Opis po korakih recepta "Jajčevci za zimo kot gobe":

  1. Modrim odstranimo lupino, jih narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo stati do dve uri, da se znebijo grenkobe.
  2. Po preteku navedenega časa odlijemo tekočino, ki so jo jajčevci izpustili in jih zalijemo z vodo.
  3. Postavite na štedilnik in zavrite. Nato dodamo kis in pustimo vreti še 5 minut.
  4. Kozarce temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nalijemo poprova zrna, lovorjev list, do samega vrha položimo modre s slanico.
  5. Zavijte pokrove, jih zavijte v odejo in pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo.
  6. Odnesite ga v klet ali shrambo.

Poiščite več okusnih receptov, ki jih lahko poskusite.

Konzervirane borovnice s česnom in papriko

Poskusite neverjetno možnost konzervirane in paprike. Izkazalo se je zelo okusna solata, ki je primeren tako za praznično mizo. To predjed postrezite k mesu, ribam ali pa jo jejte kot samostojno jed. Pripravek je idealen tudi kot preliv za vsako meso ali prvo jed. Pri pripravi tega zasuka lahko uporabite počasen kuhalnik in jed se bo izkazala za še bolj okusno. Oglejte si navodila po korakih za ta zimski recept za jajčevce.

Sestavine:

  • 6 kg modra;
  • 8 kosov paprika (bolje, če je rdeča);
  • 4 stvari. čili;
  • 0,2 kg česna;
  • 95 ml 9% kisa;
  • 95 ml rastlinskega olja;
  • 120-150 g sladkorja;
  • 2 žlici. l. sol (ne jodirana).

Kako kuhati:

  1. Kozarce temeljito operemo Soda bikarbona, sterilizirajte skupaj s pokrovi.
  2. Modre operemo, jim odrežemo peclje. Vsakega prerežite po dolžini in nato še prečno (imeti morate 8 enakih delov).
  3. Potresemo s soljo, premešamo, pustimo nekaj ur, da odstranimo grenkobo. Nato temeljito sperite in napolnite s hladno vodo.
  4. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti 5 minut. Odlijemo vodo.
  5. Pripravimo marinado: papriko olupimo od notranjosti, prerežemo na pol, česen olupimo, skupaj s čilijem zmeljemo v mlinčku za meso.
  6. V nastalo tekočino vlijemo rastlinsko olje, kis, sol, sladkor in zavremo.
  7. Že kuhane modre prelijemo z marinado, postavimo na štedilnik in ponovno kuhamo do 5 minut.
  8. Postavite v steklene posode, zaprite s pokrovi in ​​zvijte.

Instant korejska začinjena solata iz jajčevcev

Kdor obožuje korejske prigrizke, ne bo zavrnil začinjene hrane. Ta korejska solata je pripravljena zelo hitro, vendar se izkaže neverjetno okusna. To predjed postrezite k različnim jedem z mesom, zelenjavo, ribami in perutnino. Zelo priljubljen bo med vsemi družinskimi člani in prijatelji, ki vas bodo obiskali. Vsekakor poskusite ta recept, da vidite, kako odličen okus ima. Nato se boste naučili narediti okusne pripravke iz jajčevcev za zimo.

Sestavine:

  • 7 kg modre (izberite večje);
  • 2 kg čilija;
  • 2,5 kg rdeče in rumene paprike;
  • 7 paketov korejskih začimb (za korenje ali solate);
  • 180 g soli;
  • 480 ml kisa 6%.

Algoritem kuhanja:

  1. Modre operemo, osušimo, prerežemo na pol.
  2. Vsakega za 5 minut postavite v vrelo slano vodo. Kul.
  3. Vse paprike in jajčevce narežemo na trakove. V ponev vlijemo rastlinsko olje in dušimo 5-6 minut.
  4. Dodajte korejske začimbe, sol, kis. Dušimo še 8-10 minut.
  5. Po porcijah naložimo v kozarce in zapremo s sekalnikom.

Kako zapreti cele vložene jajčevce v kozarce

Pozimi si vedno želiš nekaj kislega. Celi vloženi jajčevci vam bodo pomagali zadovoljiti to potrebo. Dodatno boste prejeli kislo zelje, ki se odlično poda k različnim solatam. Uporabljajo ga tudi v čisti obliki, zato si ne odrecite užitka in pripravite ta prigrizek. Vsi družinski člani vam bodo neizmerno hvaležni in bodo cenili vaše odlične kulinarične sposobnosti. Za preprost recept za pripravo jajčevcev za zimo glejte spodaj.

Kaj potrebujete:

  • 3 kg modre (vzemite enako velikost);
  • 0,8 kg belega zelja (1 velika vilica);
  • 0,2 kg korenja;
  • 2 sladki papriki (vzemite velike);
  • 4 stroki česna;
  • 3 litre vode;
  • 0,15 kg soli.

Kako kuhati:

  1. Izberite modre, ki so približno enake velikosti. Temeljito operemo, odrežemo peclje, vsakega na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem.
  2. Pustite vreti 5 minut.
  3. Zelje nasekljamo, korenje naribamo, papriko narežemo na trakove. Vse premešamo, iztisnemo česen, dodamo sol, pustimo stati nekaj ur.
  4. Ko se jajčevci ohladijo, jih damo v globoko skledo in zmešamo z zeljem.
  5. Pripravite slanico v skladu z naslednjim priporočilom: sol raztopite v topli vreli vodi. Prelijemo po zelenjavi.
  6. Na vrh postavite utež. Pustite stati na toplem tri dni.
  7. Nato konzervirajte s slanico ali shranite v hladilniku.

Predjed iz gruzijskih slanih jajčevcev je prava za umreti

Poznavalci gruzijske kuhinje bodo nad tem navdušeni. Dobili boste zelo okusen pripravek, ki se poda k številnim glavnim jedem. Ob družinski večerji pogostite svoje drage goste ali razvajajte svoje najdražje. Vsi bodo hvalili vaš neverjeten talent za pripravo okusnih stvari iz najpreprostejših sestavin. Preveri opis po korakih priprava slanih prigrizkov iz jajčevcev v gruzijskem slogu.

Sestavine:

  • 2 kg modrih (pomembno je izbrati velike, enakomerne plodove enake velikosti);
  • 0,4 kg korenja;
  • 6 strokov česna;
  • pol čajne žličke mlete paprike (po možnosti rdeče);
  • po 70 g cilantra, zelene, peteršilja, kopra;
  • 3 žlice. l. sol (navadna);
  • 1 žlica l. sladkor in kis.

Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Modre temeljito operemo, odstranimo peclje in ob vsakem zarežemo.
  2. Jajčevce položite v vrelo vodo s soljo in jih kuhajte do 5 minut.
  3. Kuhano zelenjavo postavimo pod tlak natanko eno uro.
  4. Za najmlajše pripravimo nadev: korenje naribamo s posebnim strgalnikom za korejske predjedi, iztisnemo česen, sesekljamo zelišča, dodamo mleto papriko. Vse premešaj.
  5. Po določenem času nadev razporedite po modrih zarezah. Vse tesno položite v pekač.
  6. Slanico pripravimo na naslednji način: v vrelo vodo dodamo sol, sladkor in kis. Odstavimo z ognja in takoj prilijemo modre.
  7. Na vrh postavite pritisk in pustite stati do 3 dni.
  8. Prigrizek položite v kozarce skupaj s slanico in zvijte.

Ocvrti jajčevci za zimo s poprom in zelenjavno omako v plasteh

Pozimi je vedno težko kupiti svežo zelenjavo za pripravo okusne večerje ali kosila. Ravno v ta namen mnoge gospodinje hranijo različne solate, da bi kasneje lahko svojo družino nahranile z zadovoljivim in okusnim obrokom. Poskusite turške ocvrte jajčevce s papriko v plasteh zelenjavne omake in videli boste, da so zimski prigrizki lahko neverjetno okusni, aromatični, sočni in mehki. Privoščite svojim prijateljem to možnost in delite svoje skrivnosti z njimi. In potem boste videli, kako se pripravi ta okusna jed z jajčevci.

Seznam živil:

  • 1 kg jajčevcev (večjih);
  • 0,2 kg sladke paprike;
  • 0,15 kg korenja;
  • 0,15 kg čebule;
  • 0,6 kg paradižnika;
  • 1 čajna žlička Sahara;
  • 2 žlički sol (samo nejodirana);
  • 5 poprovih zrn (na kozarec);
  • 0,1 l sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

  1. Jajčevce narežemo na kolobarje, namažemo z obeh strani z rastlinskim oljem, prepražimo v ponvi do rahlo zlato rjave barve.
  2. Pripravimo zelenjavno omako: čebulo drobno nasekljamo, korenje na drobno naribamo in prepražimo. Po 8 minutah dodamo na kocke narezan paradižnik, dušimo še 10 minut, po koncu dodamo poper, sol in sladkor.
  3. Papriko po dolgem prerežemo na pol in narežemo na trakove. Blanširajte: prelijte z vrelo vodo, počakajte približno tri minute, preložite v cedilo.
  4. Vzamemo kozarce, jih začnemo polniti po naslednjem vrstnem redu: del zelenjavne omake, jajčevci, paprika, borovnice in spet polnjenje z zelenjavo.
  5. Napolnjene kozarce damo v večjo ponev z vodo, steriliziramo na majhnem ognju 70 minut. Med vrenjem ne pozabite dodati vode. Če niste zadovoljni ta proces Za sterilizacijo obdelovancev uporabite pečico: kozarce postavite v pečico za eno uro in vklopite temperaturo na približno 180 stopinj.
  6. Ko končate, privijte pokrove.

Domači lecho z jajčevci in sladko papriko v paradižnikovi omaki

Ne pozabite pripraviti čudovitega domačega lechoja z modro papriko, papriko in paradižnikom za zimo. Odlično se poda k vsem mesnim, zelenjavnim, ribjim in drugim jedem kot prigrizek ali solata. Ta recept nekoliko spominja na bučni kaviar. Mnogim je ta pridih všeč, zato je ta recept eden najbolj priljubljenih in okusnih, ki preprosto mora biti na polici v shrambi vsake samospoštljive gospodinje. Preberite navodila po korakih za pripravo tega recepta.

Pravilno pripravljeni jajčevci dajejo veliko okusnih in raznolikih jedi. Ta zelenjava je zelo primerna za vegetarijance in tiste, ki so na dieti. Za ohranitev vitaminov in uživanje te zelenjave skozi vse leto prišel na idejo o konzerviranju jajčevcev. Spodaj so na voljo najboljši recepti jajčevci za zimo.

Priprava te jedi ne traja veliko časa. Čeprav je preprost, je ta prigrizek okusen in dobro shranjen v zaprtih prostorih.

Sestavine:

  • koper - 50 g;
  • paprika - 500 g;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • česen - 70 g;
  • sladkor - 35 g;
  • korenje - 500 g;
  • peteršilj - 50 g;
  • čebula - 500 g;
  • jajčevci - 2 kg;
  • paradižnik - 1,2 kg;
  • sončnično olje - 600 ml.

Priprava:

  1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj. Narežemo na centimetrske in pol kroge. Dodamo sol. Postavite v posodo in pustite eno uro.
  2. Odstranite lupino s paradižnika. To naredite tako, da sadje za dve minuti namočite v vrelo vodo. Vzamemo ven, prelijemo z vodo, lupina se zlahka odstrani.
  3. Paradižnik narežemo na rezine.
  4. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
  5. Korenje olupimo, narežemo na kolobarje.
  6. Papriki odrežemo pecelj, odstranimo semena in narežemo na kocke.
  7. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  8. Peteršilj in koper operemo in sesekljamo.
  9. Vzemite lonce velika številka. Razporedite pripravljene sestavine.
  10. Položite v plasteh: korenje, čebula, paprika, česen, paradižnik.
  11. Vsako vrsto potresemo s soljo.
  12. Po vrhu potresemo zelenje.
  13. Začinite s sončničnim oljem.
  14. Posodo postavite na štedilnik in zaprite pokrov.
  15. Vklopite način srednjega ogrevanja.
  16. Dušimo približno eno uro.
  17. Kozarce sperite s sodo in sterilizirajte.
  18. Prigrizek preložimo v kozarce. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
  19. V lonec nalijemo vodo in vanjo postavimo kozarce.
  20. Sterilizirajte pol ure.
  21. Obrnite na glavo.
  22. Zaviti. Pustite dva dni.

Gruzijski recept za prste obliznit

Za ljubitelje pikantne hrane je ta zimski recept z jajčevci popoln.

Sestavine:

  • jajčevci - 5 kg.
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • kis - 270 ml;
  • sladkor - 4 žlice. žlice;
  • paprika - 17 kosov;
  • čili poper - 5 kosov;
  • česen - 21 strokov;
  • rastlinsko olje - 350 ml.

Priprava:

  1. Plodove jajčevca operemo, odrežemo pecelj in narežemo na majhne kocke.
  2. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo, solimo in premešamo. Pustite pol ure.
  3. Pekočo papriko, semena in česen damo v blender in sesekljamo.
  4. Papriki odrežite pecelj in odstranite semena. Damo v posodo mešalnika in zmeljemo. Lahko uporabite mlinček za meso, potem bo masa videti kot kaša.
  5. Odstranite odvečno tekočino iz jajčevca.
  6. Segrejte ponev. Nalijte olje. Postavite zelenjavo. Pražite do zlato rjave barve.
  7. Papriko in česen dajte v veliko ponev. Zalijemo s kisom in oljem. zavrite. Dodajte jim jajčevce. Dodajte sladkor, sol. Pustite vreti 10 minut.
  8. Sterilizirajte kozarce. Prenesite prigrizek. Zaprite s pokrovi.
  9. Obrnite posodo. Pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi.

Korejski stil za zimo

Redno uživanje jajčevcev je dobro za vaše zdravje. Zato je treba med sezono ta prigrizek pripraviti v zadostni količini.

Sestavine:

  • jajčevci - 4 kg;
  • česen - 10 strokov;
  • čebula - 1 kg;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • kis 70% - 2 žlici. žlice;
  • paprika - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • mleta feferonka - 2 žlički.

Priprava:

  1. Operite zelenjavo.
  2. Modremu odrežite pecelj. Narežemo na tanke dolge kocke.
  3. Dodamo sol. Pustite, da vzhaja eno uro. Izperite.
  4. Korenje olupimo in naribamo na posebnem strgalniku za korejsko korenje. Da bo korenina mehkejša, jo 3 minute prelijte z vrelo vodo, sperite s hladno vodo in odcedite odvečno tekočino.
  5. Papriki odstranimo semena, odrežemo pecelj in narežemo na trakove.
  6. Čebuli odstranite lupino in jo narežite na pol obroče.
  7. Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnik za česen.
  8. Zelenjavo, razen jajčevcev, dajte v posodo in premešajte. Prilijemo kis in feferon. Pustite pet ur. Če ne marate začinjene hrane, ne uporabljajte pekočih paprik.
  9. Jajčevce damo v ponev z oljem in prepražimo.
  10. Dodamo k preostali zelenjavi in ​​premešamo.
  11. Sterilizirajte kozarce. Premešamo solato. Za pokritje s pokrovom. Ne moreš se zviti. Nastavite za sterilizacijo. Pollitrske posode potrebujejo 15 minut. Za liter - pol ure;
  12. Zaprite s pokrovi. Zaviti. Pustite, da se ohladi.

Recept za jajčevce, kuhane kot gobe

Jajčevce lahko pripravimo za zimo kot gobe. Pri tej pripravi je zelenjava mehka in spolzka, okus pa spominja na vložene gobe.

Sestavine:

  • česen - 5 strokov;
  • jajčevci - 1,5 kg;
  • kis 9% - 70 g;
  • pekoča paprika po okusu;
  • koper - kup;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • sol - 1 + ¼ žlice. žlice

Priprava:

  1. Sadje operemo, odrežemo pecelj in olupimo.
  2. Narežemo na približno 2 centimetra velike kocke.
  3. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Prenesite jajčevce. Ko voda zavre, kuhamo pet minut in občasno premešamo.
  4. Odstranite z ognja. Precedite skozi cedilo. Pustite, da tekočina odteče in z njo izgine morebitna grenkoba.
  5. V merilno skodelico nalijte potrebno količino olja za recept.
  6. Olupljen česen sesekljamo.
  7. Opran koper sesekljamo.
  8. Ko se jajčevci ohladijo, vmešamo česen in zelišča. Začinimo z oljem, kisom, soljo, feferonom. Zmešajte. Zdrži.
  9. Prigrizek tesno položite v posodo. Pustite v hladilniku šest ur.
  10. Dobitek: trije pollitrski kozarci.

Domači lecho z jajčevci in sladko papriko v paradižnikovi omaki

Enostavno hiter recept Izdelava kaviarja iz jajčevcev bo zadovoljila vso družino.

Sestavine:

  • jajčevci - 2,3 kg;
  • česen – 4 stroka;
  • paradižnik - 2 kg;
  • sladkor - 125 g;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • čili poper - 2 kosi;
  • esenca kisa - 1 čajna žlička;
  • paprika - 600 g;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • koper - 50 g.

Priprava:

  1. Paradižnik olupimo. Če želite to narediti, vsak sadež prelijte z vrelo vodo; zlahka se bo odstranil.
  2. Peljite skozi mlin za meso.
  3. V kotel dajte sladkor, sončnično olje, sol in esenco. Kuhajte dve minuti.
  4. Pekočo in papriko narežemo na majhne koščke.
  5. Prenesite na paradižnik. Kuhajte dve minuti.
  6. Jajčevce operemo, odstranimo pecelj in narežemo na tanke, kratke trakove.
  7. Postavite v kotel.
  8. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  9. Postavite z zelenjavo.
  10. Po vrenju kuhamo pol ure.
  11. Dodajte koper. Kuhajte tri minute.
  12. Sterilizirajte kozarce. Prigrizek preložimo v kozarce. Zaprite s pokrovi.

Taščin jezik - preprost recept

Ljubitelji pikantnih jedi bodo zagotovo cenili ta recept za solato.

Sestavine:

  • sladkor - 250 g;
  • jajčevci - 900 g;
  • kis - 130 ml;
  • paradižnik - 900 g;
  • paprika - 900 g;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • česen - 5 strokov;
  • pekoča paprika - 5 kosov;
  • rastlinsko olje - 230 ml.

Priprava:

  1. Jajčevce operemo in odstranimo lupino.
  2. Paradižnike operemo in prelijemo z vrelo vodo. Bolje je, da za minuto postavite v vrelo vodo in nato prestavite v hladno vodo. Temperaturna razlika omogoča enostavno odstranjevanje lupine.
  3. Oplaknite papriko. Odrežite steblo. Odstranite semena.
  4. Česen olupimo.
  5. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.
  6. V zelenjavno mešanico vlijemo olje in kis. Dodajte sladkor in sol.
  7. Jajčevce narežemo na tanke rezine.
  8. V kotel damo jajčevce in paradižnikovo mezgo.
  9. Vklopite gorilnik na minimalni način. Postavite kotel.
  10. Kuhajte pol ure.
  11. Med postopkom je potrebno mešati, da se masa ne zažge.
  12. Preložimo v pripravljene kozarce in tesno zapremo s pokrovom.

Jajčevcu ni treba odstraniti kože, lahko ga narežete na kolobarje. Če se odločite, da pustite lupino, morate sesekljano zelenjavo pokriti s soljo in pustiti pol ure, v tem času se bo sprostil sok in iz sadja bo izstopila grenkoba. Po tem sperite z vodo in pripravite po receptu.

Začinjena solata s česnom in poprom za zimo

Solata iz jajčevcev za zimo je izvirna in pikantna različica priprave. To sadje se odlično ujema s česnom in različnimi začimbami. Jed, pripravljena po tem receptu, bo priljubljena na praznični mizi. To je dober prigrizek, ki bo pomagal okrepiti vaš imunski sistem v mrzlem zimskem vremenu.

Sestavine:

  • česen - 5 strokov;
  • feferon - 75 g;
  • jajčevci - 5 kg;
  • kis - 250 ml.

Priprava:

  1. Zelenjavo operemo, odrežemo pecelj. Narežemo na kroge srednje debeline.
  2. Zelenjavo položite v slano vodo. Postavite stiskalnico. Uporabite lahko trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Namakamo dve uri. Vzemite sol po stopnji: za pet litrov - 500 g.
  3. Jajčevce prestavimo v cedilo. Počakajte, da voda popolnoma odteče.
  4. Koščke sadja popečemo na obeh straneh. Bolje je uporabiti rafinirano olje, ne bo pokvarilo okusa zelenjave.
  5. Papriko drobno sesekljajte.
  6. Česen stisnite v stiskalnici za česen.
  7. Vmešamo poper.
  8. Prilijemo kis. Mešajte. Pustite pol ure.
  9. Jajčevce naložimo v kozarce po plasteh, vsako plast prelijemo s česnovim prelivom.
  10. Kozarce postavite v posodo z vrelo vodo. Sterilizirajte pol ure. Zavihamo.

Vloženi jajčevci celi v kozarcu

Podaljšajte spomine na toplo poletni dnevi bo pomagal izviren recept fermentirani jajčevci. Zaradi ohranitve prvotne oblike jih lahko pozimi uživamo kot samostojno jed ali jih narezane na koščke uporabimo za pripravo solat.

Sestavine:

  • sol za česen - 55 g;
  • kuhinjska sol na 1 liter – 60 g;
  • zelena - 100 g;
  • česen - 300 g;
  • jajčevci - 11 kg;
  • lovorjev list - 6 g;
  • sol za prelivanje na 1 liter - 70 g.

Priprava:

  1. Za obiranje je treba uporabiti majhne, ​​močne in nepoškodovane plodove. Jajčevce operemo, odrežemo peclje.
  2. Da odstranite morebitno grenkobo, naredite prerez vzdolž sadja, položite v slano vodo in zavrite.
  3. Odstranite iz vode. Postavite v posodo in pritisnite na vrh. To bo pomagalo odstraniti odvečno vlago.
  4. Česen olupimo, sesekljamo, pomešamo s soljo.
  5. S to mešanico natrite jajčevce na mestu reza.
  6. Na dno kozarca položite lovorov list, zeleno in nato jajčevce.
  7. Za polnjenje uporabite potrebno količino vode. Dodajte 70 g soli na liter. zavrite. Kul.
  8. Prelijemo čez jajčevce.
  9. Posodo zapremo s pokrovom. Pustite v sobi pet dni.
  10. Ko je prigrizek nasoljen, ga postavite na hladno mesto. Temperatura skladiščenja ne sme presegati osem stopinj.

Pozimi vzamemo jajčevce, narežemo na koščke, začinimo z oljem, potresemo s čebulnimi obročki.

Polnjeni jajčevci za zimo

Zahvaljujoč originalnemu nadevu lahko to predjed pozimi uporabljate kot samostojno jed ali pa jo postrežete kot dodatek k mesu.

Sestavine:

  • jajčevci - 900 g;
  • peteršilj - 10 g;
  • kis 9% - 270 ml;
  • korenje - 90 g;
  • česen - 90 g;
  • feferon - 1 kos;
  • paprika - 90 g;
  • koper - 10 g;
  • sol - 4 čajne žličke.

Priprava:

  1. Korenje olupimo in drobno sesekljamo.
  2. Papriko operemo, odstranimo semena in stebla, narežemo na majhne koščke.
  3. Jajčevcu odrežemo pecelj.
  4. Pripravite fiziološko raztopino. Če želite to narediti, dodajte žlico soli na liter vode in zavrite. Jajčevce kuhamo tri minute.
  5. Razumeš. Kul. Postavite v posodo. Postaviti pod zatiranje. Počakajte, da se tekočina popolnoma sprosti.
  6. Česen olupimo. Precedite česen in ga premešajte s soljo.
  7. Zelenje sesekljajte.
  8. Feferon drobno sesekljamo.
  9. Zmešajte česen, korenje, zelišča in poper.
  10. Ohlajeno zelenjavo vzdolžno zarežemo. Ni treba popolnoma rezati.
  11. Nadev položimo v rez.
  12. Sterilizirajte kozarce.
  13. Zelenjavo tesno položite. Prilijemo kis.
  14. Zaprite pokrov.
  15. Postavite v posodo z vrelo vodo za pol ure.
  16. Po sterilizaciji privijte pokrove. Obrnite se. Pokrijte z odejo. Pustite nekaj dni.

Zimski jajčevci so priljubljen prigrizek z odličnim okusom jajčevcev, v katerem boste uživali vso zimo. Tukaj boste našli najboljše zimske recepte z navodila po korakih praznine. Konzerviranje jajčevcev postane aktualno konec poletja, ko je jajčevcev veliko in se pocenijo.

Jedi iz jajčevcev za zimo pripravimo s paradižniki in drugo zelenjavo, iz njih naredimo: lecho, sote in različne slane prigrizke. V tej zbirki naši kuharji delijo recepte za jedi iz jajčevcev s fotografijami in navodili po korakih.

Z nastopom jeseni vsaka gospodinja poskrbi za ozimnico, v kateri bo uživala vsa družina. Mnogi poskušajo kar najbolje izkoristiti različne zelenjavne solate in kisle kumarice, da jih lahko odprejo v hladni sezoni in jedo kot okusen dodatek k glavnim jedem.

Kako izbrati prave jajčevce

Če želite, da bodo pripravki čez zimo še dolgo shranjeni v vaši shrambi, je pomembno, da sledite celotnemu postopku priprave od začetka do konca. Najprej bodite pozorni na izbiro in pripravo jajčevcev: izpolnjevati morajo spodaj navedena merila.

V nasprotnem primeru vam noben od izbranih receptov ne bo uspel, kozarci v pločevinkah pa bodo preprosto eksplodirali zaradi fermentacije med shranjevanjem. Priporočila o pravilni izbiri in pripravi jajčevcev preberite spodaj:

  1. Na soncu pečeni jajčevci tudi nikakor niso primerni za šivanje. Jajčevec mora biti elastičen, čvrst in težek na dotik;
  2. Za konzerviranje ne uporabljajte prezrele zelenjave. To bo slabo vplivalo na kakovost obdelovanca. Običajna barva zelenjave, ki se lahko uporablja za pripravke, je temno lila;
  3. Ne kupujte zelenjave brez pecljev. Na vsakem jajčevcu naj bo zeleno.

Jajčevci za zimo - najboljši kuharski recepti

Recepti z zimskimi jajčevci so odlična možnost za popestritev vaše zbirke shrambe. Poskusite pripraviti več vrst konzerv s to zelenjavo, da dobite predstavo o njenih različnih okusnih lastnostih. In kaj je potrebno za to, poglej naprej. Ta razdelek vsebuje različne pripravke iz jajčevcev za zimo.

Recepti so dobri za prste, najbolj priljubljeni in povpraševani med poletnimi prebivalci in vsemi ljubitelji domačega konzerviranja. Najbolj okusni: jajčevci, kot gobe, v olju. Majhni in takoj izginjajoči jajčevci v adjiki.

Zelo zanimiv lecho z jajčevci. Vsekakor poskusite kaviar iz jajčevcev, ki ima za sočnost dodane bučke. Za tiste, ki raje ne preživite veliko časa v kuhinji, je to dober recept za vložene jajčevce. In, seveda, vsem najljubši "deset". "Sinenky", badridzhan, znan tudi kot jajčevec, je zeliščni sadež iz družine nočnih senčnikov.

Jajčevci so kot gobe za zimo

Med ljubitelji zelenjave so jajčevci v pločevinkah, kot so gobe ali jajčevci v pločevinkah, že dolgo osvojili srca s svojim nenavadnim okusom - najboljši recepti za kuhanje, ki spominjajo na pripravke iz gob. Ta predjed je odlična kot priloga h krompirju in kosmičem, nekateri pa jo radi jedo le kot prigrizek s kruhom.

V razdelku »Priprave« vam predstavljamo najboljše recepte za jajčevce za zimo, zato je dobro, da se spomnite značilnosti njihove predelave, preden se lotite priprave jajčevcev. Skupne so vsem receptom, ki vsebujejo modre sestavine. Kot veste, ta zelenjava vsebuje soljeno govedino, ki ji daje grenak okus. Da bi odstranili grenkobo, je treba jajčevce predhodno obdelati. Obstajata dva načina obdelave:

  • Uporaba slane vode. Pripravite fiziološko raztopino s hitrostjo 2 žlici. sol na 1 liter. vodo in z njo vsaj eno uro prelijemo jajčevce;
  • Uporaba soli. Zelenjavo potresemo s soljo in pustimo stati dve uri.

Pri obeh načinih jajčevci spustijo sok, ta pa tudi grenkobo. Vso tekočino je treba odcediti in zelenjavo dobro sprati pod tekočo vodo, da ne ostane sol, sicer obstaja nevarnost, da pokvarimo okus končnega izdelka. Nato jajčevce položite v cedilo in pustite, da odteče odvečna voda.

Sestavine:

  • Voda - 450 ml;
  • Jajčevci - 1 kg;
  • Lovorjev list - 1 kos .;
  • Česen - 3 stroka;
  • Jabolčni kis - 3 žlice;
  • Rastlinsko olje - po okusu;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Sladkor - 2 tsp;
  • Sol - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo operemo, narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo, da spusti grenak sok;
  2. Vsak kos damo v ponev na segreto olje, popečemo na obeh straneh;
  3. Kose jajčevcev položite v posodo ali ponev, na vrh položite čebulne obročke in sesekljan česen, premešajte;
  4. V majhno ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo sol, sladkor, poper, lovorjev list, kuhamo 5-7 minut;
  5. Kuhano marinado vlijemo v mešanico jajčevcev, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi na mizi;
  6. Nato prigrizek prestavimo v suhe (sterilizirane) kozarce in takoj zapremo pokrove. Dober tek!

Jajčevci so kot gobe za zimo brez sterilizacije

Odsotnost sterilizacije v receptu za pripravo zime znatno prihrani čas in trud gospodinje. Zato tak preprosti recepti in so izjemno priljubljeni.

Jajčevci so kot gobe za zimo brez sterilizacije, recept s fotografijami, ki jih boste našli spodaj, njihova priprava je tako enostavna kot luščenje hrušk, saj je najboljše recepte z jajčevci za zimo vedno užitek pripraviti. In njihov okus se praktično ne razlikuje od vloženih gob.

Sestavine:

  • Jajčevci - 1 kg;
  • Lovorjev list - 2 kos .;
  • Črni poper - 6 kosov;
  • Nageljnove žbice - 2-3 kos .;
  • Voda - 1 l;
  • Kis - 40 ml;
  • Sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Jajčevce je treba oprati, posušiti na brisači in nato olupiti. Nato zelenjavo narežemo na srednje kocke.;
  2. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol in začimbe. Mešajte in počakajte, da marinada zavre;
  3. Nato prilijemo kis ter dodamo modre. Premešamo in pokrito kuhamo približno 7 minut;
  4. Začimbe iz marinade naložimo na dno steriliziranih kozarcev. Nato v kozarce napolnimo jajčevce;
  5. Nato pripravke prelijemo z vročo marinado in privijemo pokrove. Obračajte, dokler se ne ohladi.

Oglejmo si najboljše recepte jajčevcev za zimo gospodinj. Danes ima veliko gospodinj svoje najljubše recepte za domače jajčevce. Jajčevci, konzervirani za zimo, so pripravljeni: ocvrti, soljeni, vloženi, vloženi, uporabljajo se za pripravo kaviarja in solat s paradižnikom, česnom, papriko, korenjem in drugo zelenjavo.

Številni zapleteni in preprosti recepti z jajčevci so zelo priljubljeni med gospodinjami, ki radi in vedo, kako enostavno in preprosto pripraviti ozimnico. Vsi, z izkušnjami ali brez, ki želite pozimi razvajati sebe in svoje najdražje z okusnimi jedmi iz jajčevcev – ohranimo jo skupaj!

Jajčevci so kot gobe v olju za zimo

Pri tej različici bomo jajčevce raje ocvreli na olju kot kuhali. Zahvaljujoč tej toplotni obdelavi bodo bolje absorbirali okus in vonj česna in čebule. In posledično so jajčevci kot gobe v olju za zimo, recept za katere vas čaka naprej, tako po videzu kot po okusu bodo zelo podobni vloženim gozdnim gobam.

Sestavine:

  • Čebula - 1-2 kos .;
  • Jajčevci - 2,5 kg;
  • Lovorjev list - 1 kos .;
  • Poper v loncu - 6 kosov;
  • Sol - 1,5 žlice;
  • Rastlinsko olje - 3 žlice;
  • Kis - 1/4 skodelice;
  • Česen - 2-3 kos .;
  • voda

Na opombo! Da se jajčevci ne razkuhajo, jih kuhajte v majhnih porcijah in jih položite v ponev v tanki plasti!

Način kuhanja:

  1. Jajčevce operemo in olupimo. Nato vsak sadež narežemo na tanke trakove, ki spominjajo na stebla gob. Solimo in pustimo nekaj ur, da jajčevci spustijo sok;
  2. Čebulo narežite na tanke polobroče, česen pa na pol;
  3. Iz jajčevcev iztisnite sok. V ponev dodamo olje in dobro segrejemo. Na olju rahlo prepražimo zelenjavo, da zlato porumeni;
  4. Pripravljene jajčevce popolnoma ohladimo in jih zlagamo v kozarce takole: prva plast jajčevcev, nato druga čebula in česen, spet jajčevci itd.;
  5. Skuhajte marinado: zavrite vodo s soljo, poprom in lovorovim listom. Dodamo kis in nalijemo v kozarce;
  6. Pripravke postavite v ponev z vodo in sterilizirajte približno 15 minut.Dober apetit!

Jajčevci se lepo imenujejo tudi "modra zelenjava", ker so seveda prijetni in nenavadni videz, barva. Poleg tega ste verjetno že opazili, da če prerezane jajčevce dlje časa pustimo na zraku, njihova bela notranjost pomodri. To se zgodi zaradi stika določenih komponent z zrakom. Najboljši recepti jajčevcev za zimo v popolnoma različnih različicah so gospodinjam na voljo v ločenem tematskem razdelku.

Jajčevci so se tako utrdili v naši kuhinji, da jih ljubkovalno imenujemo modri in iz njih vse leto pripravljamo okusne jedi. Iz modrikov lahko pripravite različne prigrizke ali pa jih postrežete kot toplo jed.

Jajčevci kot gobe s česnom in poprom za zimo

Jajčevce z gobami lahko naredite tudi kot pikanten vložen prigrizek za zimo. Da bi to naredili, se v recept doda veliko česna in feferona. Naš naslednji recept po korakih vam bo povedal, kako pripraviti tako začinjene, aromatične jajčevce z gobami, česnom in poprom za zimo.

Sestavine:

  • Česen - 2 glavi;
  • Poprova zrna - po okusu;
  • Jajčevci - 2 kg;
  • Jabolčni kis - 300 ml;
  • Rastlinsko olje - 150 ml;
  • Pekoča paprika - 2 kosi;
  • Sol - 150 g;
  • voda

Na opombo! Ne prezrite "solne kopeli": jajčevcem odstrani grenkobo in pomaga, da med cvrtjem absorbirajo manj olja!

Način kuhanja:

  1. Jajčevce temeljito operemo in narežemo na precej debele rezine. Nato vsak krog razrežemo na 4 dele. Pripravke dajte v globoko skledo in dodajte 3 žlice soli, premešajte in pustite 40–45 minut;
  2. Preostalo sol stresite v vodo in zavrite. Nato prilijemo kis in ponovno počakamo, da slanica zavre;
  3. Dodajte jajčevce in kuhajte v vreli slanici 5-7 minut;
  4. Zelenjavo vzemite ven in pustite, da se odcedi odvečna tekočina, jih vržemo v cedilo;
  5. V ponev vlijemo olje in dodamo naše jajčevce. Pražite na močnem ognju dobesedno 3-4 minute;
  6. Nato dodajte sesekljan česen in poper, dobro premešajte in pustite na ognju največ eno minuto;
  7. Vroče naložimo v kozarce in zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi. Obrnite se in zavijte v toplo odejo. V tej obliki pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo in jih postavite v shrambo do zime. Dober tek!

Obstaja preprosto ogromno receptov za pripravo jajčevcev za zimo. Danes vam želimo ponuditi najboljše, s časom in izkušnjami preizkušene pripravke. Upamo, da boste med vso pestrostjo izbrali tistega, ki vam je najbolj všeč.

Jajčevci so koristni zaradi mikroelementov in vitaminov, zato jih je ne le mogoče, ampak tudi priporočljivo pripraviti za zimo. Jajčevci za zimo - najboljši recepti za kuhanje "taščinega jezika" je morda najbolj priljubljena možnost solate.

Vemo, da se jajčevci, v kateri koli obliki in načinu priprave, odlično podajo k česnu. Pri tej vrsti valjanja morate uporabiti veliko česna, saj ime "taščin jezik" obvezuje to različico valjanja, da je pikantna. Za pikantnost nekateri v kozarce poleg česna dodajajo še naribano hrenovo korenino in feferon celo z zrni!

Tukaj že morate razumeti, koliko ste vi in ​​vaši družinski člani v resnici ljubitelji pikantnih jedi. Poleg tradicionalnega kaviarja in vsem najljubšega "taščinega jezika" lahko iz jajčevcev za zimo pripravite veliko različnih okusnih jedi, ki bodo postale zmerno zdrava zamenjava za svežo zelenjavo na mizi vsake gospodinje. Obstajajo recepti, ki ne zahtevajo kompleksne priprave izdelkov za kuhanje.

Solata iz jajčevcev za zimo

Za pripravo te najbolj okusne zimske solate ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin. Kot rezultat dobite nekaj takega okusna jed da ga boste pripravljeni jesti vsaj vsak dan. Ta jed je pripravljena iz razpoložljivih sestavin in ne pozabite, da so jajčevci za zimo -
najboljši recepti so zdaj vedno na dosegu roke.

Sestavine:

  • Paradižnik - 1,5 kg;
  • Pekoča paprika - 1 kos .;
  • Jajčevci - 1,5 kg;
  • Sladka paprika (solata) - 800 g;
  • Korenje - 500 g;
  • Rastlinsko olje - 200 g;
  • Česen - 3 glave;
  • Sol - 1 žlica;
  • Sladkor - 250 g;
  • Kis - 130 g.

Način kuhanja:

  1. Najprej pripravimo jajčevce. To je enostavno narediti, najprej z ostrim nožem odstranite pecelj in olupite kožo. To je zelo enostavno narediti z lupilcem krompirja. Nato modre narežemo na velike kocke, jih položimo v globoko skledo in potresemo s kuhinjsko soljo. Sol bo pomagala izločiti grenkobo iz jajčevca;
  2. Nato pripravimo preostalo zelenjavo. Korenje je treba najprej temeljito sprati s prstjo, olupiti in naribati na grobem ribežu;
  3. Iz pod tekočo vodo opranih paprik z ostrim nožem izrežemo peclje skupaj s semeni. Nato sesekljajte papriko na velike kocke;
  4. Nato je treba paradižnik oprati in narezati. Če ste za obiranje izbrali velike, mesnate paradižnike, jih je bolje razrezati na štiri dele. Manjše paradižnike prerežemo na pol ali pustimo cele. Nato morate iz paradižnika narediti paradižnikov sok z mlinom za meso;
  5. Po tem iz jajčevcev odcedimo sproščeno grenko tekočino;
  6. V posodo z jajčevci dodajte korenje, solato papriko, paradižnikov sok, sol, granulirani sladkor in sončnično olje;
  7. Vse izbrane sestavine temeljito premešamo in postavimo na ogenj. Ko paradižnikov sok zavre, zmanjšamo ogenj in v paradižnikovem soku med občasnim mešanjem dušimo zelenjavo pol ure;
  8. Preostane nam le še priprava česna in feferonov. Česen olupimo. Feferoni obvezno odstranimo pecelj in odstranimo semena, saj bo s semeni preveč pekoča. Nato sesekljamo poper in česen na kakršen koli način, ki vam ustreza;
  9. Deset minut pred koncem dušenja zelenjave v paradižniku dodamo sesekljano papriko in česen, pripravek ponovno zavremo in zmanjšamo ogenj;
  10. Pet minut pred koncem kuhanja v ponev dodamo kis in premešamo;
  11. Pripravljeno solato iz jajčevcev s papriko in paradižnikom s korenčkom vroče nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.Najboljši recepti z jajčevci za zimo vam bodo pomagali pripraviti izvrstno jed. Dober tek!

Morda imajo vsi radi aromatične prigrizke iz jajčevcev, vendar vse gospodinje ne vedo, kako jih pravilno pripraviti. Za tiste, ki še niste našli svojega recepta za zimo z jajčevci, lahko pripravite jed, kot je klasična sota z dodatkom bučk. Najboljši recepti za pripravo jajčevcev za zimo brez sterilizacije veljajo za najpreprostejše.

Gre za to, da kozarcev, v katere je že bila solata ali predjed, ne bo treba hraniti v vodni kopeli. Toda to ne pomeni, da lahko vzamete kateri koli kozarec in vanj vržete šiv. Kozarce bo še vedno treba predhodno oprati s sodo, nato sprati pod hladno vodo in sterilizirati, ko so prazni. To je mogoče storiti v topla voda, lahko pa ga daš v pečico na 90 stopinj in pustiš tam približno četrt ure.

Začinjene solate iz jajčevcev so odličen način za popestritev zimske mize. Solato lahko uporabimo kot samostojen prigrizek ali kot dodatek k testeninam, krompirju ali mesu. Solata iz jajčevcev "Cobra" za zimo ima pikanten okus in bo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi vroče, začinjene prigrizke.

Manzho, ali kot se imenuje tudi ta jed - manja iz jajčevcev - je poslastica bolgarske kuhinje, ki jo že dolgo ljubijo številne gospodinje. Pravzaprav je manjo iz jajčevcev za zimo konzervirana zelenjavna mešanica, ki bo odlična jed za zimsko mizo in dopolnjuje mesne in ribje dobrote.

Jajčevci v korejskem slogu za zimo

Z receptom "Korejski jajčevci za zimo" lahko eksperimentirate neskončno! Ker je njegovo sestavo mogoče spreminjati, ne da bi pri tem ogrozili okus končnega izdelka. Toda to nikakor ne velja za postopek priprave marinade, saj je od tega odvisno ohranjanje zelenjave pozimi. Korejski jajčevci izpadejo neverjetno!

To je točno takšen prigrizek, ki ga potrebujete pozimi, ko je na mizi tako malo dišeče sveže zelenjave! Pripravek iz jajčevcev bo primeren dodatek k glavni jedi; in ga lahko varno vključite v praznični meni.

Poleg tega je vsekakor vredno omeniti, da je ta jed zdrava, vsebuje uporaben material in vitaminov, zato vam bodo najboljši recepti z jajčevci za zimo pomagali v vsaki situaciji. Plus vse prednosti - enostavno je pripraviti in ga telo odlično absorbira, saj ne vsebuje maščob in ima najmanj kalorij.

Video "Jajčevci v korejskem slogu za zimo"

Tradicionalno so korejske solate pripravljene iz surove zelenjave, torej brez dolgotrajne toplotne obdelave. Ko pa gre za jajčevce, gre za predhodno kuhanje, pečenje ali cvrtje.

Zahvaljujoč tem postopkom izgine prirojena grenkoba te zelenjave. In kuhanje, po katerem jedi dodamo manj olja, zmanjša tudi število kalorij v končnem prigrizku. Zapiranje recepta za korejsko solato vključuje sterilizacijo steklene posode. Sama zelenjava je narezana na pol obroče ali trakove, da se prepreči prekuhavanje.

Jajčevci po predobdelavi v nobenem primeru ne smejo biti surovi, ampak ostanejo zmerno čvrsti. Preostale sestavine so vključene v recept za "Marinirane jajčevce" po presoji kuharja.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 130 g;
  • Pekoča paprika - 0,5 kos .;
  • Koriander fižol - 1 žlica;
  • Jajčevci – 500 g;
  • Čebula - 120 g;
  • Sončnično olje - 3 žlice;
  • Korenje - 120 g;
  • Česen - 1 velika glava;
  • Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp;
  • Sol – 1 žlička. + 1 žlica. odstraniti grenkobo iz jajčevcev;
  • Črni poper v zrnu - 1 čajna žlička;
  • Sladkor - 1,5 žlice;
  • Kis 9% - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Jajčevec prerežite na pol, nato na približno 2 cm debele rezine in te rezine narežite na 4-5 trakov. Ne priporočamo, da ga režete zelo tanko, ne priporočamo rezanja na "rezance", pulpa se lahko razkuha;
  2. Zavremo vodo, jo temeljito solimo, da je slanega okusa, a ne grenkega. Rezine jajčevcev položite v vrelo vodo. Kuhajte na majhnem vrenju tri minute, dokler meso ne postane zelenkasto olivno;
  3. Vodo odlijemo, kuhane rezine damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo. Ni treba stiskati ali mešati;
  4. Ostalo zelenjavo, razen korenja, narežemo ročno z ostrim nožem. Čebulo narežemo na perje glede na višino čebule ali na običajne pol obročke. Če želite sesekljati korenje, uporabite korejski ribež ali narežite z nožem, če ni nič drugega;
  5. Papriko narežemo na četrtine in narežemo na trakove. Česen čim bolj drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnik za česen. Bolje je, da pekoče paprike ravnate s kulinaričnimi rokavicami ali pa se z rokami ne dotikajte semen in belih membran. Ko osvobodite strok iz semen, celulozo narežite na majhne koščke;
  6. Pripravite dišečo marinado za jajčevce v korejskem slogu. Poprova zrna in koriander damo v možnar in zmeljemo. Zmešamo z mleto rdečo papriko, dodamo sončnično olje in dodamo česen in feferon, sol in sladkor. Dodajte kis. Mešajte, da se kristali sladkorja in soli hitro raztopijo;
  7. Zelenjavo in kuhane jajčevce položite v globoko skledo in vanjo vlijte pripravljeno marinado;
  8. Zmešajte z žlico ali lopatko (če je porcija velika, potem z rokami), enakomerno porazdelite začimbe. Pokrijte s pokrovom, pustite marinirati 4-5 ur ali čez noč postavite v hladilnik;
  9. V nekaj urah bo korejska solata iz jajčevcev namočena v marinadi in lahko rečemo, da bo pripravljena. V vsakem primeru morate vsekakor poskusiti - če nekatere sestavine v marinadi niso dovolj za vaš okus, ni prepozno, da jih dodate. Vzamemo majhne kozarce za polaganje korejskih vloženih jajčevcev, vsak po 0,5 litra. Operite s sodo, sterilizirajte, zavrite pokrove. Solato položite v pripravljene posode, jo tesno postavite in prelijte marinado;
  10. V globok pekač položite v več plasti zloženo brisačo ali debelo krpo. Nanj položite kozarce, pokrijte s pokrovi, vendar jih ne privijte. Prilijemo toliko vode, da sega do 2/3 višine kozarca, skoraj do “ramen”. Od začetka vrele vode sterilizirajte 20-25 minut;
  11. Kozarce enega za drugim vzamemo ven in jih takoj privijemo. Zavijemo ga v časopise, skrijemo v odejo ali zavijemo v odejo;
  12. Jajčevce po korejsko shranjujemo za zimo v shrambi ali omarah. Mislim, da lahko poskusite v nekaj dneh, čeprav je sveža zelenjava bolje, da naredite majhno porcijo in pustite, da šivi počakajo na svoj čas. Dober tek!

Najboljši recepti za jajčevce za zimo s fotografijami vam pomagajo bolje razumeti, kako natančno poteka postopek konzerviranja. To je še posebej pomembno za mlade gospodinje, ki še nimajo dovolj izkušenj, da bi samo pogledale sestavine in začele ustvarjati svoje kulinarične mojstrovine za ozimnico.

Čeprav fotografije po korakih izkušenim gospodinjam močno olajšajo delovni proces. Poleg tega vzbujajo zaupanje v recept, kar je prav tako pomembno v vsaki situaciji. Jajčevce lahko naredite tudi za zimo, najboljši recepti za kuhanje kot gobe.

Če poskušate pravilno združiti začimbe in dodatna zelišča, bodo jajčevci res imeli okus po gobah. Toda za razliko od slednjih jajčevci vsebujejo veliko več vitaminov in jih telo veliko lažje absorbira. Lahko jih jedo celo otroci, medtem ko je gobe priporočljivo vključiti v otroško prehrano šele od 7-8 let.

Gruzijski jajčevci za zimo

Vabimo vas, da za zimo pripravite pikantne, zelo okusne gruzijske jajčevce z neverjetno aromo. Pripraviti jih je povsem enostavno, rezultati pa odlični. Priporočamo! Iz te količine izdelkov boste dobili 2 pollitrska kozarca jajčevcev.

Sestavine:

  • sladka paprika - 400 g;
  • Česen - 1 glava;
  • Jajčevci - 1 kg;
  • Pekoča paprika - 1 kos .;
  • Rastlinsko olje - 100 g;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Sladkor - 1-2 žlici;
  • Sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Jajčevce operemo, odstranimo peclje in narežemo na srednje velike kocke. Dobro solite in pustite 2 uri;
  2. V mlinčku za meso zmeljemo sladko papriko, česen in feferone. Nalijte kis, premešajte;
  3. Jajčevce ožamemo in pražimo v rastlinskem olju 15-20 minut do rahlo zlato rjave barve. Mešanico popra in česna vlijemo v globoko ponev, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Dodamo ocvrte jajčevce;
  4. Po okusu solimo, dodamo sladkor, premešamo in ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Jajčevce položite v sterilizirane, suhe kozarce;
  5. Pokrijte s pokrovi in ​​takoj zvijte. Končane okusne jajčevce v gruzijskem slogu, pripravljene za zimo, zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Dober tek!

Video "Jajčevci v gruzijskem slogu za zimo"

Številne gospodinje pripravljajo različne zelenjavne solate za zimo. Ena najuspešnejših kombinacij je kombinacija jajčevca in paradižnika. Tako okusne okusne pripravke, kot so polnjeni jajčevci, lahko za zimo zvijete v kozarce - tako jih je priročno shraniti in zagotovo bodo odličen dodatek k zimski mizi.

Zahvaljujoč raznolikosti nadevov lahko pripravite nenavadno predjed, ki jo lahko uporabite kot samostojno jed in kot dodatek k mesu ali prilogam - vse to so najboljši recepti z jajčevci za zimo.

Eden od znanih in priljubljenih receptov so jajčevci, polnjeni s korenjem. Prej ste na trgovskih policah lahko videli paradižnikovo omako Uncle Bens, a iznajdljive gospodinje so ugotovile, kako podoben preliv pripraviti za zimo doma.

Solata iz jajčevcev "Uncle Bens" za zimo ni čisto preprosta omaka. Uporabljamo ga lahko ne samo kot dodatek k špagetom ali drugim prilogam, ampak tudi kot samostojno zimsko jed. Lepo je tudi, da je ta recept hiter in ekonomičen.

Takšen pripravek, kot so korejski jajčevci za zimo, ima odličen okus in kombinacijo izdelkov. Glavne značilnosti te eksotične kuhinje temeljijo na pikantni marinadi in prevladi pikantnih not, vendar se predelava samih jajčevcev bistveno razlikuje od uporabe druge zelenjave v korejskih jedeh.

Če v večini jedi surovo zelenjavo prelijemo z marinado, potem je potrebna predhodna priprava. Gre za grenkobo jajčevcev, ki lahko pokvari okus jedi, če je ne odstranimo vnaprej. Za to jajčevce najprej namočimo v vodi in jih nato ocvremo, skuhamo ali pečemo.

Jajčevec je zelenjava, ki se odlično poda k paradižniku, pekočim začimbam in česnu. Zato sploh ni presenetljivo, da je takšen recept, kot so jajčevci za zimo v adjiki, našel veliko oboževalcev.

Danes obstaja ogromno interpretacij recepta, včasih precej nepričakovanih, a glavna stvar ostaja nespremenjena - okus pikantnih jajčevcev v ognjeni paradižnikovi omaki. Uporabite jih lahko kot prigrizek ali odlično omako za različne jedi.

Video "Jajčevci za zimo najboljši recepti"

Če vam je bil članek všeč " Jajčevci za zimo - 10 receptov za pripravo okusnih pripravkov" Delite svoje mnenje v komentarjih. Kliknite katerega koli od spodnjih gumbov, da ga shranite zase in delite z njim v socialnih omrežjih. To bo vaša najboljša "zahvala" za material.

Slastni jajčevci za zimo - konzerviranje, ki vam zagotovo ne bo žal. Zakaj? Ker se pripravki iz jajčevcev izkažejo za neverjetno okusne, okusne in nasitne in kako dišeče je - preprosto neopisljivo! Okusni jajčevci za zimo so dobri tako za vsak dan kot za praznična miza. Popolnoma dopolnjujejo vse jedi (zlasti mesne), delujejo kot samostojen prigrizek in vedno navdušujejo ne le z okusom, ampak tudi s koristmi. Nizkokalorični "modri" so bogati z vitamini, minerali in vlakninami, zaradi česar so dragocen izdelek na naši mizi. Obilje jajčevcev v poletno obdobje preprosto zavezuje, da jih pripravite na zimo, kar vam tudi predlagamo.

Za pripravo konzerv morate vzeti mlade jajčevce - zaradi goste kaše in elastične kože bodo med toplotno obdelavo popolnoma ohranili svoj videz. Če ne želite pokvariti pripravkov, se vzdržite nakupa prezrelih in mehkih jajčevcev. Kakovostni jajčevci imajo sijočo in enakomerno obarvano površino brez znakov poškodb ali madežev. Vsaka zelenjava mora imeti zeleno peclje. Da preprečite, da bi jajčevci v končni jedi postali grenki, morate narezane jajčevce za 30 minut namočiti v slani vodi (v razmerju 1 žlica soli na 1 liter vode).

Jajčevci se dobro ujemajo s skoraj vso zelenjavo, njihovi vredni spremljevalci v konzervah pa so čebula, korenje, paradižnik, paprika, bučke in zelje. Če želite bolj pikantno in pikantno pripravo, uporabite česen ali pekočo papriko, za posebej dišeče konzerve pa dodajte sveža zelišča in pikantne začimbe. Okusne jajčevce za zimo lahko nasolimo, kisle, vložene, začinjene in celo polnjene. Lecho, solate, kaviar, sote in vse vrste prigrizkov - z "modrimi" se najde marsikaj. Pripravke lahko pripravimo iz svežih jajčevcev, lahko jih ocvremo, kuhamo ali pečemo. Zahvaljujoč različnim možnostim kuhanja in uporabljenim sestavinam je pestrost priprave jajčevcev neprecenljiva, in to je odlično! Konec koncev, koliko čudovitih priložnosti za kulinarične poskuse se odpre gospodinjam! Druga prednost te vrste konzerviranja je, da boste vedno imeli pri roki odličen obilen prigrizek, tako da se vam ni treba bati nepričakovanih gostov.

Priprava okusnih jajčevcev za zimo ni tako težka, kot se zdi. To ne zahteva posebnih veščin - le malo potrpljenja morate imeti in imeti veliko željo, da razveselite sebe in svoje ljubljene s slastnimi konzervami iz "modrih". No, lahko začnemo?

Soljeni jajčevci s česnom in zelišči za zimo

Sestavine:
1 kg jajčevcev,
5-6 strokov česna,
1 šopek zelenja,
25 ml 9% kisa,
začimbe po okusu,
rastlinsko olje.
Za slanico:
500 ml vode,
1 čajna žlička soli.

Priprava:
Jajčevce narežemo na majhne kocke in jih za pol ure namočimo v slanem kropu, nato speremo pod tekočo hladno vodo in osušimo. Česen na drobno nasekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico. Zelenje sesekljajte. Jajčevce prepražimo v ponvi na majhni količini rastlinskega olja, dokler ne porjavijo na obeh straneh. Pripravljene jajčevce damo v večjo skledo, dodamo česen in zelišča. Dobro premešaj. Zmes razdelite v sterilizirane kozarce.
Za pripravo slanice v vodi raztopite sol, zavrite in dodajte kis. Jajčevce prelijemo s slanico in kozarce zapremo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Po tem lahko konzerve shranite na hladnem.

Sestavine:
900 g jajčevcev,
1 čebula,
2 stroka česna,
4 grah pimenta,
6-7 zrn črnega popra,
6 popkov nageljnovih žbic,
4 lovorjev list,
1/2 čajne žličke semen kopra.
Za marinado:
1 liter vode,
1 žlica soli,
2-3 žlice sladkorja,
2-3 žlice rastlinskega olja,
5 žlic 9% kisa.

Priprava:
Jajčevce narežemo na velike kose. Posolite in pustite pol ure, nato sperite in posušite. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje. Na tej stopnji poskusite marinado, da prilagodite njen okus. Marinado zavremo in dodamo jajčevce. Kuhajte 5 minut, nato dodajte kis, na pol kolobarje narezano čebulo in na lističe narezan česen. Kuhajte 1 minuto.
Sterilizirane kozarce napolnimo z začimbami in skupaj z marinado položimo jajčevce. Kozarce hermetično zaprite s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo.

Konzervirana solata iz jajčevcev s papriko in zelišči

Sestavine:
1,5 kg jajčevcev,
3 majhne čebule,
2 papriki,
2 feferoni,
1 glavica česna,
1 šopek cilantra,
200 ml rastlinskega olja,
120 ml 9% kisa,
3 žlice sojine omake,
2 žlici soli,
3 žličke sladkorja,
1 čajna žlička kurkume,
1 čajna žlička mletega koriandra.

Priprava:
Jajčevcem odrežemo konce na obeh straneh in kuhamo v vreli vodi 8-10 minut, dokler niso napol kuhani. Jajčevce lahko kuhate tudi na pari. Pomembno je, da zelenjave ne prekuhamo – obdržati mora obliko. Pustimo, da se jajčevci ohladijo.
Polovico olupljene čebule narežite na pol obročke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodamo sesekljano feferonko, olupljeno iz semen (semena lahko pustimo za bolj pikanten okus), kurkumo in koriander. Premešamo, odstranimo z ognja in ohladimo.
Za pripravo marinade zmešajte rastlinsko olje, sojino omako, kis, sol in sladkor. Pustite, da vzhaja približno pol ure. Ko se jajčevci ohladijo, jih narežemo na srednje velike kose in damo v večjo skledo. Na tej stopnji lahko jajčevce solite in pustite 15-20 minut, nato pa odcedite sok, če vas skrbi, da bi bila zelenjava grenka. Jajčevcem dodamo popraženo čebulo, sesekljano papriko, sesekljan koriander in sesekljan česen. Zelenjavo prelijemo z marinado in pustimo 2 uri, občasno premešamo.
Po tem dajte solato v vroče sterilizirane kozarce in jo poskušajte tesneje stisniti, da ne ostane zrak. V tem primeru je treba pustiti malo prostora za sok, ki se bo sprostil med postopkom sterilizacije. Kozarce pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​sterilizirajte v vreli vodi približno 20 minut, nato dobro zaprite, obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo pod odejo.

Sestavine:
1 kg jajčevcev,
1 kg paradižnika,
500 g paprike,
300 g čebule,
300 g korenja,
250 g belega fižola,
6-8 strokov česna,
100 ml rastlinskega olja,
5 žlic sladkorja,
1,5 žlice soli (plus sol za ribanje jajčevcev),
5-7 grahov črnega in pimenta,
3 lovorjev listi,
1 žlica 70% kisa.

Priprava:
Fižol namočite eno uro in pol hladna voda, nato sperite in kuhajte do mehkega 30-40 minut. Jajčevce prerežite na pol, natrite s soljo in pustite 20 minut, nato sperite in osušite. Papriko in korenje narežite na trakove, čebulo pa na pol obročke. Pelate in česen zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev in po vrenju kuhamo 5-7 minut.
Nato dodajte papriko, čebulo in korenje. Kuhajte približno 10 minut. Nato dodajte na kocke narezane jajčevce, sladkor, sol, rastlinsko olje, poper v zrnu in lovorjev list. Premešamo, zavremo in pustimo vreti pol ure. Dodamo fižol in kis, kuhamo še 5 minut.
Solato naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo s toplo odejo in ohladimo.

Konzervirani jajčevci v paradižniku

Sestavine:
1 kg jajčevcev,
1,5 kg paradižnika,
4-6 strokov česna,
100 ml rastlinskega olja,
3 žlice sladkorja,
2 žlici soli,
2 žlici 9% kisa,
10 zrn črnega popra.

Priprava:
Jajčevce narežemo na približno 2 cm debele rezine in jih za pol ure postavimo v slano vodo. Po tem sperite jajčevce in jih posušite, razporedite na brisačo. Odstranite kožo s paradižnika tako, da ga poparite z vrelo vodo. Meso pretlačite v pire z mlinom za meso, mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Paradižnikovo zmes vlijemo v ponev z debelim dnom. Zavremo, dodamo sladkor, sol, olje, kis, poper in stisnjen česen. Pri nizkem vrenju kuhamo 5 minut. Po potrebi dodamo še sol, sladkor in kis.
V omako dodamo jajčevce, nežno premešamo in zavremo. Ponev pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem kuhamo 15-20 minut. Jajčevce v paradižnikovi omaki položite v sterilizirane kozarce, zavijte s steriliziranimi pokrovi in ​​obrnite na glavo. Zavijte v odejo, ohladite in shranite.

Sestavine:
6 jajčevcev,
4-5 paprik,
1 feferon,
6-7 strokov česna,
30 g vijolične bazilike,
100 ml sončničnega olja,
1 čajna žlička ocetne kisline,
1 čajna žlička sladkorja,
sol po okusu.

Priprava:
Obe vrsti paprike očistimo semen in zmeljemo v mlinčku za meso skupaj z olupljenim česnom. Dobljeno maso damo v ponev z debelim dnom, dodamo 2 žlici rastlinskega olja in zavremo. Kuhajte 10 minut, nato dodajte kis in sol po okusu. Jajčevce narežemo na večje kocke in jih prepražimo na preostalem olju, da porjavijo. Jajčevce zmešamo s sesekljano baziliko in rahlo posolimo. Zmešajte z mešanico popra. Po potrebi dodajte vodo. Kuhamo še 10 minut, nato jajčevce naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Kozarec obrnite na glavo in pustite, da se ohladi, zavit v toplo odejo.

Sestavine:
800 g jajčevcev,
2 čebuli,
2 korenčka,
3-4 stroki česna,
2 žlici rastlinskega olja.
Marinada:
150 ml vode,
3 žlice 9% kisa,
2 žlici sladkorja,
1,5 čajne žličke soli.

Priprava:
Na kocke narezane jajčevce položimo na pekač, obložen s folijo, pokapamo z oljem in pečemo približno pol ure v pečici, ogreti na 180 stopinj. Korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. Čebulo narežite na pol obročke. Pečene jajčevce damo v skledo in zmešamo s česnom, pretlačenim skozi stiskalnico.
V steriliziran kozarec damo 3 žlice jajčevcev, nato plast korenja in plast čebule. Ponavljajte plasti, dokler ni kozarec poln, pri čemer vsako plast temeljito stisnite. Za pripravo marinade v ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor ter zavremo. Dodamo kis in zelenjavo prelijemo z marinado. To je treba storiti počasi. Kozarec pokrijte s steriliziranim pokrovom in ga sterilizirajte v vreli vodi 15 minut. Po tem kozarec zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in ohladimo.

Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Sestavine:
6 majhnih jajčevcev,
3 majhne korenčke,
2 čebuli,
1 paprika,
1 glavica česna,
4 žlice rastlinskega olja,
2 žlici paradižnikove paste,
1/2 čajne žličke ocetne kisline,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:
Jajčevce narežemo na velike kocke. V večnamenski kuhalnik dodajte rastlinsko olje in jajčevce, nastavite način "Obarvanje" 1,5 ure. 15 minut po začetku kuhanja jajčevcem dodamo korenje, čebulo, papriko in česen, sesekljane z mlinčkom za meso ali kuhinjskim robotom, paradižnikovo pasto, 100 ml vode, sol in poper po okusu. Med gašenjem je treba spremljati količino izhlapevajoče tekočine in po potrebi dodajati vodo. Kaviar je treba tudi nenehno mešati. Ko je kaviar pripravljen, mu morate dodati kis, nato pa ga takoj dati v sterilizirane kozarce in zaviti s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in ohladimo.

Sledi preprosti nasveti in uporabite naše recepte v praksi, potem pa boste brez dvoma dobili najbolj okusne jajčevce za zimo! Vso srečo pri pripravah!

Sestavine za nadev:

5 litrov vode, 1 skodelica. sol, 15 žlic. 9% kis, peteršilj, piment, lovorjev list - po okusu.

Priprava:

Pripravite slanico za polivanje: zavrite vodo, v njej raztopite sol, zavrite minuto ali dve, dodajte kis. V vrelo slanico (1,5 kg soli na 10 litrov vode) damo cele, močne jajčevce brez repkov in jih med obračanjem kuhamo 3-5 minut.

V sterilizirane kozarce naložimo začimbe, nanje položimo vroče jajčevce in jih prelijemo z vrelo slanico. Zavihamo.

Ti jajčevci so lahko osnova za vsako zimsko solato.

Jajčevci, polnjeni z zelenjavo

Sestavine:

5 kg jajčevcev (10 cm dolgih), 2 korenčka, 1-2 papriki, 10-15 strokov česna, 1 šopek cilantra, 1 šopek kopra, ½ šopka peteršilja, 1-2 stebli zelene, 2 l voda, 1 liter 6% kisa, 100 g soli, 100 g sladkorja, začimbe - po okusu.

Priprava:

Jajčevec vzdolžno prerežemo in odstranimo sredico. Olupljene jajčevce blanširajte v vreli vodi 2-3 minute. Zelenjavo in zelišča sesekljamo, premešamo, solimo, popramo in dodamo začimbe po okusu. Jajčevce nadevamo, naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo marinado (previdno!). Zvijte, obrnite, zavijte.

Predjed iz jajčevcev “Original”

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 1 kg sladke paprike, 300 g česna, 1 šopek kopra ali peteršilja, 200 ml 9% kisa, 100 g sladkorja, 3-5 strokov feferona, rastlinsko olje za cvrtje, sol.

Priprava:

Jajčevce narežemo na približno 2 cm debele rezine, položimo na ravno posodo in posolimo, pustimo pol ure, da spustijo sok. Poper, česen in zelišča pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom, dodamo kis in sladkor. Mešajte z leseno žlico, dokler se sladkor ne raztopi. Jajčevce rahlo ožamemo in prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh. Vsak kos takoj z vilicami poberemo iz ponve, pomočimo v poprovo mešanico in po plasteh naložimo v sterilizirane kozarce. Ko so vsi kozarci napolnjeni, jih pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 15 minut. Zavihamo.

Jajčevci v paradižnikovi omaki

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 1 kg čebule, 300 g korenja, 1 kg sladke zelene paprike, 200 ml rastlinskega olja, 1 liter sveže iztisnjenega paradižnikovega soka s pulpo ali razredčeno paradižnikovo mezgo, zelišča, česen, mleta paprika, sol , lovorjev list - po okusu.

Priprava:

Jajčevce narežemo na 1,5 cm debele kolobarje, prelijemo s slano vodo (1 žlica soli na 1 liter vode) in pustimo 1 uro. Nato odlijemo vodo, jajčevce rahlo ožamemo in osušimo na brisači. Vsak krog prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Čebulo narežemo na polobročke, korenje naribamo na grobo, papriko narežemo na trakove. Zelenjavo dušimo na rastlinskem olju 5-6 minut, dodamo paradižnikov sok in dušimo na srednjem ognju 10 minut. Solimo, popramo, dodamo začimbe po okusu, dušimo še 5 minut.Na dno steriliziranih kozarcev položimo lovorjev list, vejico peteršilja in kopra ter v plasteh zložimo jajčevce, na vsako plast prelijemo 3 žlice. dušena zelenjavna masa. Vsako plast rahlo stisnemo z žlico. Prelijte preliv in pustite sterilizirati 10-15 minut. Zavihamo.

Vloženi jajčevci, polnjeni z zeljem in korenjem

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 500 g zelja, 250 g korenja, 500 g čebule, 150 g zelišč, 150 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Zelenjavo, korenje in čebulo sesekljamo in vse skupaj prepražimo na rastlinskem olju. Zelje drobno sesekljajte, prelijte z vrelo vodo in pustite v njej, dokler se ne ohladi. Nato vodo odlijemo, ohrovt ožamemo in združimo z dušeno zelenjavo. Dodajte nekaj soli. Majhne jajčevce prelijemo z vrelo slano vodo (1 žlica soli na 1 liter vode) in kuhamo največ 3-5 minut. Ne prekuhajte ga! Odlijemo vodo, jajčevce ohladimo, prerežemo po dolžini in jih nadevamo z mleto zelenjavo. Tesno položite v posodo za fermentacijo, pokrijte s čisto krpo, na vrh položite lesen krog in nanj pritisnite. Če se naslednji dan sok ne pojavi na površini, je treba obremenitev povečati. Postavite na hladno za fermentacijo in shranjevanje.

Omaka iz jajčevcev

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 1 kg paradižnika, 500 g čebule, 500 g korenine peteršilja, 100 g rastlinskega olja, 25 g soli.

Priprava:

Jajčevce po dolgem prerežemo na 2 dela in namočimo v slani vodi. Čebulo sesekljamo, peteršiljevo korenino olupimo in nastrgamo na grobo strgalo, paradižnik narežemo na majhne koščke. Na čist, globok pekač položite zelenjavo v plasteh: na vrhu čebulo, peteršilj, jajčevce in paradižnik. Postavimo v ogreto pečico, zavremo in pustimo vreti 20-25 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.


Predjed iz jajčevcev s fižolom

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 500 g kuhan fižol, 1,5 kg paradižnika, 500 g korenja, 500 g sladke paprike, 2 glavi česna, 100 ml 6-9% kisa, 1? žlica sladkor, 500 ml rastlinskega olja, sol, poper, začimbe.

Priprava:

Jajčevce narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo, papriko drobno sesekljamo, paradižnik skupaj s česnom sesekljamo. Vso zelenjavo zmešajte v ponvi, dodajte fižol, dodajte kis, sladkor, sol in rastlinsko olje. Postavite na ogenj, zavrite, zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte 40 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Kaviar iz pečenih jajčevcev

Sestavine:

3 kg jajčevcev, 1 kg čebule, 3 glave česna, 500 g peteršilja, 2 skodelici. rastlinsko olje, 3 žlice. limonin sok, sol, sladkor, poper.

Priprava:

Zrele jajčevce premažite z oljem in jih večkrat obrnite v pečici, dokler niso mehki. Ko lupina začne pokati, jajčevce nekoliko ohladimo, olupimo lupino in odstranimo peclje. Meso sesekljajte z nožem. Čebulo sesekljajte, česen stisnite skozi stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte. Vse skupaj zmešamo z mešanico jajčevcev, prelijemo z oljem in limoninim sokom, dodamo sladkor, sol in poper. Dobro premešamo in zapakiramo v čiste 1-litrske kozarce. Postavimo za pasterizacijo 40-50 minut na 90°C. Zavihamo.

Kaviar iz jajčevcev na zaporoški način

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 500 g korenja, 300 g paradižnikove paste, 300 g čebule, 100 g korenine zelene, 100 g korenine peteršilja, 1 šopek zelene zelene, 40 g sladkorja, 500 ml rastlinskega olja, 75 g soli, 1 žlica. kisovo esenco.

Priprava:

Jajčevce narežemo na 2 cm debele rezine in prepražimo v rastlinskem olju. Čebulo narežemo na kolobarje in prav tako prepražimo, da postane prozorna. Korenje, koren zelene in peteršilj narežemo na trakove in dušimo na rastlinskem olju do mehkega. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo paradižnikovo pasto, začimbe in zelišča ter damo na ogenj. Celotno maso med mešanjem segrejemo in damo v sterilizirane 700-gramske kozarce. Postavite za sterilizacijo 15 minut, nato dodajte ¼ žličke. na vsak kozarec in zvijte.

Kaviar iz jajčevcev

Sestavine:

3,5 kg jajčevcev, 3,5 kg paradižnika, 2 kg sladke paprike, 1,5 kg korenja, 1,5 kg čebule, 300 g česna, 3-4 žlice. sol, 1 žlica. 70% kis, rastlinsko olje.

Priprava:

Jajčevce narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo sesekljamo, papriko narežemo na kocke. Vso zelenjavo ločeno prepražimo v rastlinskem olju in damo v emajlirano posodo. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso in dodamo zelenjavi. Solimo, damo na ogenj in po vrenju kuhamo 40 minut. Na koncu kuhanja dodamo česen in kis, ki ga prelijemo skozi stiskalnico. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Jajčevec heh

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 600 g čebule, 600 g paprike, 200 g česna, 200 ml 9% kisa, 3 pesti soli, rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Jajčevcem odstranimo kožo in jih narežemo na trakove. Postavite jih v globoko skledo, pomešajte s soljo in pustite 5 ur. Občasno premešamo. Nato stisnite in prepražite v rastlinskem olju. Čebulo in papriko narežite na trakove, česen stisnite skozi stiskalnico. Združite z jajčevci in prelijte s kisom. Razdelimo v kozarce. Zavihamo.


Jajčevci "Kot gobe"

Sestavine:

7 kg jajčevcev, 350 g soli, 5 l vode, 300 ml 9% kisa, 30 zrn popra, 5 lovorovih listov, česen, rastlinsko olje.

Priprava:

Jajčevce olupimo in narežemo na kocke. Zmešajte s soljo in pustite 2 uri. V vodi s kisom kuhamo 7-8 minut, vodo odlijemo in jajčevce čez noč postavimo pod tlak. Dodajte rastlinsko olje in sesekljan česen po okusu, položite v sterilizirane kozarce in zvijte. Preden postrežemo, iz jajčevcev odlijemo slanico in prepražimo v rastlinskem olju s čebulo, dokler ne porjavi.

Jajčevci z zelenjavo in zeljem

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 1 kg zelja, 1 kg korenja, 9 sladkih paprik, 200-300 g česna, 1,5 žlice. sol, 200 g sladkorja, 300 ml 6% kisa, 500 ml rastlinskega olja, zelišča, poper - po okusu.

Priprava:

200 g soli raztopite v 6 ml vode in zavrite. Jajčevce narežemo na trakove in kuhamo v vreli slanici 10 minut. Zelje narežemo na dolge trakove, korenje naribamo s strgalnikom za korejski korenček, papriko narežemo na dolge trakove, česen in zelišča sesekljamo. Kuhane jajčevce zmešamo z zelenjavo, dodamo sol, sladkor, olje in kis, premešamo in pustimo 2 dni v hladilniku. Nato zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in steriliziramo 20-25 minut. Zavihamo.

Prepražimo

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 1 kg paradižnika, 400 g čebule, 4-5 kosov. korenje, 4-5 sladkih paprik, 3-5 strokov česna, 1/2 skodelice. sladkor, 2 žlici. sol, lovorjev list, peteršilj, črni poper, rastlinsko olje.

Priprava:

Jajčevce narežemo na kocke, čebulo sesekljamo, paradižnik narežemo na rezine, korenje narežemo na trakove, papriko na kolobarje, zeleno nasekljamo. Paradižnik in papriko potresemo s soljo in pustimo nekaj časa, da spustita sok. V ponev vlijemo rastlinsko olje in vanj v plasteh skupaj s sokom položimo zelenjavo: paradižnik, čebulo, jajčevce, korenje, papriko, peteršilj. Dodamo začimbe in dušimo 40 minut. Občasno premešamo. 2-3 minute pred koncem dušenja dodamo sesekljan česen. Zavihamo.

Povezane publikacije