Ali je možno jesti čokolado med... Miti o čokoladi: ali lahko na njej shujšate in koliko koristi ima? Kateri vitamini so v čokoladi – ali je zdrava?

Okusne preference žensk, ki nosijo otroka, so včasih nerazložljive. Zelo pogosto jih pritegnejo izdelki, ki jim prej sploh niso bili všeč. In med nosečnostjo si pogosto želite čokolado - in to veliko. Ali lahko nosečnice jedo čokolado ali je bolje, da se vzdržijo te poslastice? Koliko čokolade lahko jeste med nosečnostjo in katere vrste te sladice so najbolj sprejemljive?

Vsaka ženska, da bi rodila zdravega otroka jesti mora prav. To velja tudi za popolnoma zdrave ženske, ki nikoli niso imele patologij prebavil, zlasti tiste, ki se ne morejo pohvaliti z idealnim zdravjem.

Praviloma lahko ženska prehrana v prvem trimesečju nosečnosti ostane nespremenjena, od četrtega meseca pa boste morali izbirati med zdravo prehrano in tisto, kar vam je najbolj všeč.

Poleg tega obstaja nevarnost, da po hranjenju otroka ne boste mogli sami roditi in zdravniki se bodo morali zateči k zadnji možnosti - carskemu rezu. Jesti za dva pomeni jesti tako, da otrok dobi vse, kar potrebuje. hranila in vitamine, vendar jih lahko vzame samo iz vašega telesa.

Čokolada za nosečnice: prednosti in slabosti

Ogljikovi hidrati so vir energije, potrebne za presnovo in spodbujajo delo živčni sistem. Pomanjkanje ogljikovih hidratov povzroči, da telo začne porabljati maščobe in beljakovine, kar lahko povzroči različne motnje v razvoju nerojenega otroka. Vendar pa je presežek ogljikovih hidratov enako škodljiv kot njihovo pomanjkanje: povzroča zastajanje tekočine v telesu in vodi do povečanja telesne teže pri materi. Tudi s presežkom ogljikovih hidratov plod postane zelo velik, kar lahko privede do travme med porodom. Zato je zelo pomembno zagotoviti, da prehrana vključuje optimalno količino živil, bogatih z ogljikovimi hidrati: ne več kot 300-400 g na dan. Še posebej morate spremljati svojo prehrano v drugi polovici nosečnosti, ko ženska postane manj aktivna in porabi manj energije.

Ali je med nosečnostjo mogoče jesti čokolado? Kaj je po mnenju nutricionistov bolj koristno ali škodljivo od tega izdelka? Čokolada za nosečnice ni prav nič škodljiva, zato zdravniki priporočajo, da je med nosečnostjo ne prenehate jesti. Pomaga pri obvladovanju stresa, za katerega so tako dovzetne nosečnice. Poleg tega je čokolada koristna tudi za nerojenega otroka. Tako finski znanstveniki trdijo, da otroci, katerih matere so med nosečnostjo redno jedle čokolado, odraščajo veseli in se pogosteje nasmejijo.

Teobromin, ki ga vsebujeta čokolada in kakav v majhnih odmerkih, stimulativno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem, zato ima čokolada toničen učinek, lajša utrujenost in povečuje zmogljivost. IN Zadnje čase Znanstveniki so ugotovili, da čokolada med nosečnostjo in ne le v tem obdobju prinaša veselje, je nekakšen "eliksir sreče", ki pomaga dvigniti razpoloženje in občutiti rahlo evforijo. Poleg tega, nenavadno, čokolada zdravi zobno gnilobo (vendar sladkor, ki ga vsebujejo čokoladne ploščice, to lastnost zagotovo izniči).

Ko je slavni švedski naravoslovec Carl Linnaeus iskal latinsko ime za kakavovo drevo, ga je poimenoval "cacao theobroma". No, "kakav" je tukaj popačeno indijsko ime za drevo cacahual, iz plodov katerega so delali čokolado, "theobroma" pa je iz latinščine prevedeno kot "hrana bogov".

Ameriški znanstveniki so opazili, da ženske, ki med nosečnostjo uživajo čokolado, ne le dobro nosijo, ampak se tudi njihovi otroci rodijo bolj aktivni, se veliko smejijo in z veseljem komunicirajo z zunanjim svetom. Njihovi finski kolegi so prišli do podobnih zaključkov, ki kažejo, da ženske lajšajo stres s čokolado. Pri preučevanju že šestmesečnih otrok takih mater se je izkazalo, da je glavna razlika med temi dojenčki in dojenčki kontrolne skupine, katerih matere med nosečnostjo niso jedle čokolade, ta, da so skoraj vedno dobro razpoloženje. Pogosteje so se smejali in bili manj prestrašeni tuje okolice kot otroci v primerjavi z njimi. In čeprav obstajajo tudi mnenja, ki oporekajo tem zaključkom, saj verjamejo, da so takšni učinki bolj povezani s psihološkimi dejavniki kot z uživanjem čokolade, kljub temu čokolada med nosečnostjo ni le visokokaloričen izdelek, zato je omejena, ampak tudi učinkovito "sladko" zdravilo proti stresu.

Kljub vsem blagodejnim lastnostim pa se s čokolado ne bi smeli preveč navduševati: dovolj je, če pojeste 30–60 g na dan.

Čokolada med nosečnostjo nima kategoričnih kontraindikacij. Edina stvar je, da se ne sme zlorabljati. Veliko čokolade med nosečnostjo, tako kot v katerem koli drugem obdobju, ne obeta nič dobrega. Bolje je izbrati črno ploščico, je veliko bolj zdrava kot mlečna ali bela. Vendar je treba temno čokolado med nosečnostjo uživati ​​previdno zaradi visoke vsebnosti kofeina.

Torej je odgovor na vprašanje "ali lahko nosečnice jedo čokolado" očiten - da, lahko. Najprej prinaša veselje. Nosečnice pogosto doživljajo nihanja razpoloženja, čokolada pa jih lahko močno stabilizira. Drugič, čokolada lahko okrepi imunski sistem zaradi vsebnosti flavonoidov v njem.

Poleg tega čokolada vsebuje železo in magnezij, ki blagodejno vplivata na razvoj dojenčka in dobro počutje bodoče mamice. Seveda je treba čokolado uživati ​​zmerno. Potem je njegova korist za krvni pritisk bo neizpodbitno. Navsezadnje čokolada širi krvne žile in sprošča mišice. In visok krvni tlak med nosečnostjo grozi s takim zapletom, kot je preeklampsija pri nosečnicah. Torej vam bo čokolada pomagala preprečiti.

In zahvaljujoč vsebnosti snovi, kot je teobromin, čokolada stimulira srce, sprošča gladke mišice in vzdržuje stabilen krvni tlak. Ko govorimo o zmernosti, mislimo, da lahko čokolada tudi nosi Negativne posledice, če ne poznate ukrepov. Ne smemo pozabiti, da vsebuje kofein, ki negativno vpliva na zdravje matere in otroka. Poleg tega veliko številočokolada lahko izzove ali okrepi obstoječo zgago med nosečnostjo.

Čokolada lahko med nosečnostjo škoduje le, če je uživamo prekomerno - v tem primeru se lahko zmanjša dotok krvi v maternico, kar povzroči, da plod ostane brez normalne prehrane in zadostne oskrbe s kisikom.

Najbolj zdrava je seveda temna čokolada, zato se raje odločite zanjo kot za svoje najljubše bonbone, ki vsebujejo veliko sladkorja in maščob. Če se med nosečnostjo res želite razvajati, lahko popijete skodelico vroče čokolade. Ampak spet - ne pogosto in ne v litrih.

Kdaj je uživanje čokolade škodljivo za bodočo mater? Ženske z anamnezo kronične ledvične bolezni (zlasti urolitiaze) ne smejo jesti čokolade zaradi visoke vsebnosti oksalata. Prekomerna telesna teža in sladkorna bolezen sta kontraindikaciji za uživanje čokolade, ker vsebuje velike količine sladkorja. Če ima nosečnica prebavne težave (napihnjenost, zgaga), naj se tudi tej poslastici za nekaj časa odpove. Če je bodoča mamica nagnjena k alergijskim reakcijam, je bolje, da se razvaja z manj alergenimi izdelki.

Ko smo med nosečnostjo spoznali vse prednosti in slabosti čokolade, je pomembno imeti predstavo o tem, katera sladica je najbolj koristna.

Temna čokolada med nosečnostjo: ali lahko nosečnice uživajo temno čokolado?

Zgoraj ste že ugotovili, ali je temna čokolada v redu za nosečnice: da, ta izdelek ni škodljiv - ravno nasprotno, saj vsebuje kakavovo maslo (zahvaljujoč antioksidantom, ki jih vsebuje, ščiti pred srčno-žilnimi boleznimi in rakom).

Če še vedno dvomite, ali je temna čokolada ok za nosečnice, preberite o njenih učinkih na telo in vsi dvomi o tem bodo izginili.

1. Temna čokolada izboljša razpoloženje in lajša stres. Kakavova zrna vsebujejo magnezij, ki pozitivno vpliva na imunski sistem, spomin in živčni sistem. Lajša stres in tesnobo, pomaga pri premagovanju depresije;

2. Spodbuja možgansko aktivnost. Kofein in teotrombin, vključena v poslastico, sta uporabna, ko se morate osredotočiti in povečati duševno aktivnost;

4. Temna čokolada zaradi visoke vsebnosti fluora, kalcija in taninov preprečuje nastajanje zobnih oblog in deluje antibakterijsko na telo. Kakavovo maslo prekrije zobe, zato je uživanje temne čokolade veliko bolj zdravo kot mlečna ploščica ali brownie;

5. Triptofan ima analgetični učinek in krepi antidepresivne lastnosti čokolade.

Ali lahko nosečnice uživajo vročo, belo in mlečno čokolado?

Ali lahko nosečnice pijejo vročo čokolado in kakavove napitke? Kakav izboljša razpoloženje zaradi proizvodnje serotonina, »hormona sreče«, zato skodelica kakava z mlekom ali smetano zjutraj ne bo škodila! In vroča čokolada je pravi užitek, poleg tega pa poveča učinkovitost (zahvaljujoč kofeinu). Kakav ima maso uporabne lastnosti: izboljša delovanje možganov in srca, je močan antioksidant, vsebuje vitamine (A, E, PP, skupina B, betakaroten), minerale (kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo, železo, cink itd.) .). Da bi telo popolnoma oskrbeli s cinkom, lahko na primer popijete nekaj skodelic kakava na teden in pojeste 2-3 rezine kakovostne temne čokolade (70% kakava) na dan. Torej, če si nosečnice zaželijo vroče čokolade ali kakava, ne skrbite in uživajte v največjem veselju, potem bo koristilo tako njim kot otroku. Vendar, kot v vsakem drugem poslu, ne gre pretiravati in zlorabljati.

Kar zadeva belo čokolado med nosečnostjo, je pravi izdelek izvrsten in precej drag, skoraj nikoli ga ne najdemo na policah sodobnih trgovin. V večini primerov se pri proizvodnji kakavovo maslo nadomesti z rastlinskim oljem in hidrogenirano maščobo. Ta čokolada je revna s hranili, a bogata z maščobami in enostavnimi ogljikovimi hidrati.

Ali lahko nosečnice uživajo mlečno čokolado in kako zdrava je? Ta izdelek nima toliko koristi kot črna, saj je vsebnost kakava v njej nižja, maščobe in sladkor pa zmanjšajo njegove koristi na nič. To je visokokalorični izdelek, katerega zloraba je kontraindicirana pri boleznih srca in ožilja, pa tudi pri prekomerni telesni teži. A hkrati je odličen antidepresiv.

Zdaj veste, kakšna čokolada je varna za nosečnice, kar pomeni, da lahko brez strahu uživate v tej okusni sladici.

Zakaj med nosečnostjo ne smete jesti veliko čokolade?

Zakaj med nosečnostjo ne morete jesti veliko čokolade in na splošno, zakaj ni priporočljivo zlorabljati tega izdelka?

Zaradi tega se hitro zredite. Mlečna čokolada je še posebej kalorična zaradi vsebnosti mleka in glukoze.

Zvečer je bolje, da ne uživate temne čokolade. Vsebuje kofein, ki lahko negativno vpliva na kakovost spanja, zdrav spanec pa je za nosečnico pomemben.

Nosečnice naj ne uživajo preveč čokolade, saj je ta slastna poslastica poleg številnih blagodejnih lastnosti močan alergen.

Čokolada poleg koristnih snovi vsebuje približno 300 takih, ki jih znanost še ni preučila.

Mnogi proizvajalci kakavovo maslo nadomeščajo s hidrogeniranimi maščobami in drugimi rastlinskimi olji, zlasti pri čokoladah in mlečni čokoladi. Posledično od takega izdelka ni nobene koristi, le kalorije.

Obstaja mnenje, da zaradi vsebnosti narkotičnih snovi v čokoladi povzroča zasvojenost. Dejansko vsebuje teotrombin, ki v velikih količinah povzroča takšne reakcije v telesu. Toda njegova vsebnost v čokoladi je tako majhna, da jo boste morali nekaj tednov pojesti 0,5 kg, preden začne učinkovati.

Med nosečnostjo želim čokolado: s čim jo nadomestiti?

Kako lahko nadomestite čokolado med nosečnostjo, če vam ta izdelek iz nekega razloga ni priporočljiv? Nekateri vam bodo svetovali, da čokolado zamenjate z medom, drugi s sadjem. Da, ti izdelki so sladkega okusa, vendar nimajo prav nobene zveze s čokolado! Okus kakavovih zrn je nemogoče nadomestiti z navadnim sladkorjem ali glukozo. Na srečo obstajajo nadomestki, ki so najbližji izdelku, ki ga imajo mnogi radi. Če želite čokolado, lahko jeste eno od teh.

rožič (rožič)

Vrsta zimzelenega grma ali drevesa iz družine metuljnic, imenovana rožič, ki izvira iz Sredozemlja. Stroki te rastline vsebujejo sladko in sočno kašo. Iz njega je narejen izdelek, ki lahko nadomesti kakav. Imenuje se rožič. Sladko rjav prah je po okusu zelo podoben kakavu, vendar ima nekaj posebnosti. Rožič ni tako aromatičen kot njegov dvojnik, je pa slajši. Odtenek tega prahu je nekoliko svetlejši od pravega kakava. Rožič vsebuje veliko koristnih elementov: vitaminov in mineralov. Zlasti vsebuje vitamine, kot so A, B, B2, B3 in D, pa tudi beljakovine (8% celotne mase). Sestava rožiča je bogata tudi z drugimi snovmi: kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforjem, bakrom, železom, nikljem, manganom in barijem. Vsi elementi v tem izdelku so v lahko prebavljivi obliki. Rožič se prodaja v obliki prahu, ki ga lahko kuhanega dodajamo različnim slaščicam in tako lahko naredimo domače čokolade. Je hkrati okusno in zdravo. Rožič lahko vključimo tudi v dietne slaščice in ploščice. Takšne izdelke je pogosto mogoče kupiti v lekarni ali trgovini z zdravo in diabetično hrano.

Čokoladni sprej

Napravo, imenovano "Chocolate Inhale", so izumili znanstveniki s Harvarda. Gre za majhen inhalator, napolnjen z majhnimi delci kakavove mešanice. Ti delci ne morejo vstopiti v pljuča, saj jih ščiti posebna šoba. Po dveh vdihih se v ustih pojavi okus po čokoladi. Strokovnjaki svetujejo, da izmenjujete živila in najprej pojeste žlico jogurta, za »prigrizek« pa vdihavate delce kakavove mešanice - na koncu boste lahko okusili pravi čokoladni mousse, a brez sladkorja in odvečnih kalorij.

Fruktozna čokolada

Če stavek "Jem veliko čokolade" zveni kot vi, potem ne odpravite težave, saj bo to povzročilo slabo voljo in razdraženost, ampak jo poskušajte narediti neškodljivo. Tudi dietna čokolada, narejena z vodo in fruktozo, je lahko okusna! V trgovinah zdrava prehrana Kupite lahko več vrst teh čokolad. Glavna prednost čokolade s fruktozo je prisotnost kakava, ki ga ne nadomestimo z ničemer. Jasno je, da bo zaradi odsotnosti sladkorja in mleka okus nekoliko drugačen, a ta izdelek imajo raje mnogi, ki so opustili običajno čokolado. Malo čokolade s fruktozo in vodo, najbližje originalu, vas bo osrečilo.

Čokolada v zgodnji in pozni nosečnosti: koliko čokolade lahko pojedo nosečnice?

Vsaka bodoča mati mora jasno razumeti, da lahko vsak izdelek, ki ga zaužije v velikih količinah, tako ali drugače škoduje njenemu zdravju in s tem tudi zdravju njenega otroka. Zato je tukaj primerno govoriti o občutku za mero. Še posebej, ko gre za čokolado, ki vsebuje sestavine, ki lahko vplivajo na krvni obtok in živčni sistem, pa tudi sladkor in ogljikove hidrate, ki so daleč od zdravih kalorij.

Ali lahko nosečnice jedo čokolado? zgodnje faze, in v kakšnih količinah? Čokolado lahko uživate že v zgodnji nosečnosti. Povprečni dnevni vnos za odraslega je 20-30 g na dan. Tisti. na teden lahko, ne da bi karkoli tvegali, pojeste po porcijah stogramsko ploščico temne čokolade.

V kasnejših fazah nosečnosti je bolje zmanjšati njegovo porabo. Seveda ne brez občasnega uživanja kakšnega koščka, a ne več.

Mnogi zdravniki ne priporočajo čokolade v pozni nosečnosti, ker vsebuje kofein, ki lahko spremeni kakovost otrokovega spanca.

Čokolada je najljubša sladica tistih, ki so sladkosnedi. Bela, črna, z orehi in sadnim nadevom - slaščičarski oddelki trgovin ponujajo impresivno število vrst izdelkov na osnovi kakavovih zrn. Danes bomo izvedeli, ali je možno jesti čokolado s pretečenim rokom in kako prepoznati, da poslastica ni primerna za uživanje.

Čokoladi je potekel rok uporabe: jo lahko zaužijemo?

Po mnenju strokovnjakov svežina izdelkov določa njihovo videz in vonj. In če je pri mesnih, mlečnih ali ribjih izdelkih s pretečenim rokom uporabe vse jasno že ob prvem pogledu na izdelek, kaj pa sladkarije na osnovi kakavovih zrn? Navsezadnje je zelo težko določiti svežino izdelka samo po videzu.

Proizvajalci na embalaži slaščičarskega izdelka navedejo podatke o datumu proizvodnje in roku uporabnosti. Poleg tega lahko tam kupec najde priporočila glede pogojev shranjevanja poslastice. Vsaka kršitev tehnologije shranjevanja čokolade lahko povzroči, da ta postane neprimerna za uživanje.

Sladkarije je treba shraniti:

1. Na suhem mestu.
2. Temperatura v prostoru ne sme presegati 18 stopinj Celzija.
3. Najvišja vlažnost je 70%.

Če je kupec kupil sladkarije s potečenim rokom uporabe, strokovnjaki ne priporočajo uživanja le-teh. Vendar ne obupajte in vrzite dobrote v smeti. Iz čokolade lahko pripravite sladice ali pecivo. Po toplotni obdelavi bo poslastica postala varna za uživanje. Kaj menite o ideji kuhanja? čokoladna pita « »?

Zato je bolje, da ne uživate čokolade s potečenim rokom uporabe. Previdno preberite sestavo, datum proizvodnje in rok uporabnosti slaščic.

Ali obstaja nevarnost zastrupitve?

Zastrupitev je motnja v delovanju telesa, ki jo povzroči vnos toksinov, strupov ali patogenih bakterij v telo. Simptomi zastrupitve so verjetno znani mnogim. To so bruhanje, slabost, bolečine v trebuhu in slabo počutje.

Verjetnost, da bi se zastrupili s čokolado, ki ji je potekel rok trajanja, je precej velika. Stara čokolada s pretečenim rokom uporabe, onesnažena z bakterijami (velika količina sladkorja je primerno okolje za številne patogene) lahko povzroči zastrupitev celotnega telesa. In to je polno posledic.

Prvi simptomi po zastrupitvi s slaščicami na osnovi kakavovih zrn se lahko pojavijo nekaj ur po zaužitju poslastice. Če želite pomagati svojemu telesu, morate:

1. Pijte kateri koli sorbent (na primer črni premog).
2. Telesu zagotovite dovolj vode.
3. Izogibajte se uživanju mastne, sladke, začinjene in slane hrane.

Namig: Da preprečite dehidracijo, zagotovite, da žrtev pije več tekočine. Za dopolnitev tekočine v telesu je bolje dati bolniku mineralna voda mirna, nesladkana sadna pijača ali kompot iz suhega sadja.

Če simptomi zastrupitve spremljajo osebo več kot 5 ur, je treba takoj poklicati rešilca ​​za izpiranje želodca. To stanje lahko povzroči najhujše posledice.

Kako prepoznati "varno" čokolado

Čokolada je dobavljena v posebnih ovojih in pakiranjih, tako da kupec ne more vizualno oceniti dobrote. Prva stvar, ki bi vas morala zanimati pri izbiri slaščičarskega izdelka, je seveda datum proizvodnje. Imate svežo čokolado? Nato ga natisnite in ocenite njegov videz.

Visokokakovostna in sveža čokolada:

1. Ima gladko in sijočo površino.
2. Ko ga razbijete na koščke, boste slišali značilno pokanje.
3. Oddaja izrazit vonj po kakavu.

Če opazite na površini slaščic bel premaz, potem je najverjetneje brezvestni proizvajalec kršil tehnologijo za pripravo poslastice ali uporabil nizkokakovostne sestavine.

Pogosto se bela obloga pojavi kot posledica nepravilnega shranjevanja dobrot oz ostre spremembe temperature Ali je možno jesti čokolado z belim oblivom? Vsekakor da. Okusnost kot taka ne predstavlja nobene nevarnosti. Edina stvar je, da bela plošča negativno vpliva lastnosti okusa slaščičarski izdelek.

Znaki konca roka uporabnosti dobrot

Zelo pomembna točka je ugotoviti resnično neprimernost za uporabo. Čokolada s pretečenim rokom je izjema, ko je uživanje poslastice po pretečenem roku dovoljeno še 6 mesecev. Ta "beli" seznam vključuje samo visokokakovostno čokolado in ne njenih analogov z dvomljivo sestavo.

Med najpogostejšimi znaki poteka roka uporabnosti dobrot so:

1. Razpoložljivost neprijeten vonj. Preučite aromo poslastice. Če čutite močan vonj maščobe ali tako imenovano "starost", se je bolje znebiti slaščičarskega izdelka.
2. Neprijeten okus. Okusite dobroto. Ali čutite grenkobo ali masten okus? Najverjetneje izdelek ni primeren za uživanje.
3. Prisotnost lukenj, neravna površina, nastanek belega filma.

Posebno pozornost si zaslužijo čokolade s polnili. In če je lupina dobrote primerna za uživanje, potem nadeva ni mogoče "shraniti". Če želite preučiti varnost uživanja čokolade s polnilom, preučite "polnilo". Trdota in kiselkast vonj sta jasen znak konca roka uporabnosti priboljška.

Ste v zabojnikih našli čokolado, ki ji je pred kratkim potekel rok uporabe? Seveda je prva misel, da jo čim prej zavržete, a izdelka ne hitite metati v smeti: situacija, ko morate odgovoriti na vprašanje, ali lahko jeste čokolado s pretečenim rokom, ni tako enoznačna. kot se morda zdi na prvi pogled.

Brez tveganja za zdravje

Strokovnjaki pravijo, da kakovost hrane določajo predvsem parametri, kot sta videz in vonj. Kaj storiti v primeru, ko izdelek s potečenim rokom prijetno vznemiri vohalne receptorje s subtilno aromo kakava, vendar je njegova površina prekrita z belimi lisami?

Ne prepirajmo se, pogled sicer ni najbolj prijeten, kljub temu pa obloga ni nevarna za zdravje osebe, ki je jedla čokolado s pretečenim rokom trajanja. Prisotnost belih madežev kaže na kršitev pogojev skladiščenja. Navsezadnje je priporočljivo, da čokolado hranite v suhem prostoru, katerega temperatura ne presega 15-18 °C. In če je temperatura previsoka, se del maščobe, ki jo vsebujejo čokoladne sladice, stopi in pride na površje ter tvori belo oblogo.

V trgovini na drobno je po veljavni zakonodaji prepovedano dajati v prodajo izdelek, katerega videz je bil poškodovan zaradi neustreznega skladiščenja, lahko pa mirno uživate čokoladne dobrote, pozabljene na polici hladilnika.

So čokolade s pretečenim rokom uporabe upravičene do druge priložnosti?

Kot lahko vidite, morda niste najbolj kategoričen potrošnik, ko gre za čokolado. Če pojeste čokoladico s potečenim rokom uporabe, se vam ne bo zgodilo nič hudega.

Da ne bomo neutemeljeni, bomo v številkah navedli možne roke shranjevanja čokolade s potečenim rokom uporabe. Temna čokolada se po preteku roka uporabnosti hrani še šest mesecev, čokoladnemu izdelku s polnilom pa rok uporabe poteče v dveh do štirih mesecih.

Ko pa v trgovini kupujete razsute izdelke, na primer piškote, oblite s čokoladno glazuro, naj vas ne zavede datum pakiranja na embalaži, ki ni enak roku uporabnosti, ki se računa od datuma izdelave. Samo prodajalec ve, kdaj so bili piškoti proizvedeni, zato priporočamo, da se takšnih nakupov vzdržite.

Ne smete jesti čokolade, vključno z naravno čokolado, ki ji je rok uporabe potekel pred več kot šestimi meseci. Prisotnost neprijetnega vonja, sluzi ali plesni naj bi vas tudi spodbudila k edini pravi odločitvi - brezpogojno se znebiti pokvarjene čokolade.

Druga, nič manj zanimiva točka, povezana s starimi dobrotami, je, da se ličinke živilskih moljev radi naselijo na čokolado. Da, odpadki žuželk ne predstavljajo nevarnosti za zdravje ljudi, vendar samo dejstvo uživanja takšnih sladkarij ne vzbuja pozitivnih čustev.

Čokolada s pretečenim rokom trajanja, a še vedno dobra

Če vas videz čokolade s pretečenim rokom uporabe nekoliko bega, vam priporočamo, da jo uporabite kot eno od sestavin za domače dobrote.

Kaj lahko naredimo iz čokolade s pretečenim rokom trajanja? Čokolado, stopljeno v vodni kopeli ali v mikrovalovna pečica, kot nalašč kot desertna omaka za domač sladoled. Češnja, suha sliva oz orehi bodo koristile le možnosti, da bodo prekrite s čokoladno glazuro. Tukaj je uporaben tudi kakav v prahu s pretečenim rokom trajanja, v katerem lahko povaljate sadje in oreščke v čokoladi.


Če želite svojo družino in prijatelje razveseliti s pekovskimi izdelki, specite marmorni kolač ali mafine s čokoladnimi koščki. Poleg tega lahko uporabite mešalnik, ki miruje, in z njim pripravite sladke koktajle z dodatkom čokoladnega preliva.

Težko je oporekati dejstvu, da je izdelek s potečenim rokom uporabe slabše kakovosti od svojega svežega primerka, zato bodite previdni s svojo najljubšo poslastico: pojdite v trgovino po svežo čokolado, čokolado s pretečenim rokom uporabe pa uporabite za kulinarične poskuse.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Kako lepo je jesti rezino te najljubše dobrote! Za izboljšanje razpoloženja odraslih in otrok je potrebno zelo malo. Obstaja veliko mitov in ugibanj o koristih in škodi tega izdelka za zdravje. Kako je v resnici, kdo lahko poje čokolado brez posledic?

Prednosti temne čokolade

Naravni izdelek brez dodatkov se lahko uporablja kot zdravilo, če se odmerek ne zlorablja. Prednosti temne čokolade temeljijo na pozitivnih lastnostih kakavovih zrn. Če oseba dnevno zaužije 20 gramov priboljška, je to:

• stimulira cerebralno cirkulacijo;
• aktivira proizvodnjo hormona veselja;
• krepi stene krvnih žil;
• zmanjša tveganje za možgansko kap;
• zmanjša raven holesterola;
• služi kot preprečevanje ateroskleroze;
• normalizira krvni tlak;
• pomirja kašelj (zahvaljujoč komponenti teobromin);
• krepi kosti zaradi prisotnosti kalcija.

Kakšne so prednosti temne čokolade? Uživanje le-teh v majhnih količinah v nasprotju z mlečnimi izdelki izboljša učinkovitost, zdravje in preprečuje bolezni. Uporaba:

• zaščita pred rakom se pojavi zaradi antioksidativnih lastnosti;
• stimulativni učinek nastane zaradi prisotnosti kofeina;
• staranje se upočasni;
• občutek lakote se zmanjša;
• depresija se zdravi;
• izguba teže;
• izboljša se delovanje možganov;
• telo je nasičeno z vitamini;
• krvavitev dlesni se zmanjša;
• kompenzira se pomanjkanje cinka, magnezija, kroma.

Kakšne so prednosti temne čokolade za ženske?

Čokolada ima poseben učinek na žensko telo. Sestavine poslastice aktivirajo krvni obtok in presnovo maščob, zato je uporaba izdelka v kozmetologiji v zadnjem času tako priljubljena. Prednosti temne čokolade za ženske so opažene, če z njo redno delate obloge, maske in masaže:

• znaki celulita so odpravljeni;
• staranje kože se upočasni;
• lepota je ohranjena;
• izboljša strukturo in rast las;
• drobne gube se odstranijo.

Ta izdelek je vključen v diete, ki spodbujajo hujšanje, prav tako pa ima sposobnost zdravljenja kožnih bolezni in zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Uživanje majhne količine sladkarij je pozitivno zdravilo za:

• motnje menstrualnega cikla;
• potreba po obnovitvi delovanja jajčnikov po porodu;
• okvare Ščitnica;
• pojav neprijetnih simptomov med menstruacijo in menopavzo.

Prednosti temne čokolade za moške

Nedavne študije so dokazale, da je poslastica koristna tudi za moške. Če malo po malo uživate pravi, visokokakovosten izdelek, lahko ohranite moč in zdravje dolgo časa. Kakšne so prednosti temne čokolade za moške? Če jeste poslastico z naravnimi sestavinami, lahko:

• zmanjšati tveganje za nastanek bolezni žilni sistem, srčni infarkt za 15 %;
• preprečiti možgansko kap;
• poveča vitalnost;
• izboljšati razpoloženje zaradi nastajanja endorfinov;
• povečanje moške moči;
• povečati libido;
• aktivira spolno življenje - je afrodiziak.

Ali je mogoče jesti temno čokolado na dieti?

Obstaja mnenje, da visoka vsebnost kalorij v izdelku prispeva k povečanju telesne mase. To velja, če pretiravate s količino pojedenih priboljškov. Nekaj ​​kosov na dan vam bo le pomagalo pri hujšanju, saj vsebuje snovi, ki spodbujajo izgorevanje maščob. Temna čokolada se uporablja v dietah za hujšanje, ker:

• znižata se raven holesterola in sladkorja v krvi.
• metabolizem se pospeši;
• izboljša se delovanje gastrointestinalnega trakta;
• aktivira se izločanje toksinov;
• občutek lakote je preprečen.

Koliko kalorij je v temni čokoladi?

Izdelek je visoko kaloričen in v primeru prekomernega uživanja lahko povzroči odlaganje maščobe. Ena ploščica vsebuje peto dnevna norma. Vsebnost kalorij v temni čokoladi je odvisna od odstotka kakavovih zrn, navedenega na embalaži. Nižja kot je vrednost, več sladkorja vsebuje. To pomeni, da je vsebnost kalorij v izdelku višja (v območju 400–610 kcal na 100 gramov). Na primer, Elite, 75%, iz koncerna slaščic Babaevsky, ima hranilna vrednost 540 kcal.

Sestava temne čokolade

Domači proizvajalci izdelujejo poslastico v skladu z GOST, ki opisuje vse sestavine in njihovo razmerje v sestavi. Etiketa vsebuje številke - odstotke, ki označujejo vsebino nariban kakav– biti mora več kot 55 %. Višji kot je indikator, boljša je kakovost, aroma in okus. Sestava vsebuje:

• kakavova zrna, po možnosti surova. Toda pogosteje med proizvodnjo so zrna izpostavljena fermentaciji, sušenju, praženju in temeljitemu mešanju med visoke temperature;
• sladkor - 20-40%.

Temna čokolada vsebuje vitamine, kalcij in železo, magnezij in fosfor ter kalij. Vsebuje ogljikove hidrate, organske kisline, monosaharide in prehranske vlaknine. Nezaželene komponente so etanol, rastlinske maščobe, arome. Zahtevane sestavine izdelka so:

• kakavovo maslo, katerega količina mora biti vsaj polovica teže ploščice, glavna sestavina je nasičena maščoba;
• lecitin - pomaga ustvariti homogeno maso, ki je na embalaži označena kot "emulgator E322" (rastlinski ali sojin) ali živalski "emulgator E476".

Kako izbrati temno čokolado

Da bi se izognili ponaredkom, morate biti pri nakupu pozorni na številne parametre. Kako izbrati pravo temno čokolado? Če se delikatesa prodaja na težo, mora ploščica počiti in se zdrobiti, ko se zlomi. Bodite pozorni na videz:

• barva izdelka mora biti temno rjava - svetloba označuje dodajanje soje;
• površina gladka, sijoča;
• ni belega premaza - znak nepravilnega shranjevanja.

Za tovarniško izdelano čokolado so lastnosti zapisane na embalaži. Omeniti je treba GOST R 52821-2007 - skladnost z državnimi standardi. Kakovosten izdelek vsebuje najmanj nepotrebnih komponent. Na ovoju čokoladne tablice mora biti navedeno naslednje:

• velika količina kakava v naribani obliki - več kot 70%;
• sojin lecitin - "emulgator E322";
• kakavovo maslo - ne manj kot 33%.

Cena temne čokolade

To grenko poslastico lahko kupite v najbližji trgovini, njena cena je nizka. Med znamkami so majhne razlike. Koliko stane temna čokolada? Cena v rubljih:

Katera je najboljša temna čokolada v Rusiji?

Številne domače slaščičarne proizvajajo to okusno poslastico. Spodaj je ocena temne čokolade v Rusiji z navedbo proizvajalca:

• “Zvestoba kakovosti” – “A priori” 99%, 610 kcal, brez sladkorja;
• "Ruska čokolada" - elitna grenka porozna 70%, 526 kcal;
• “Pobeda” – Grenčina 72%, naravno sladilo, brez sladkorja, 460 kcal;
• "Rusija" - Gorky 72%, naravna vanilija, stabilizator - mlečna maščoba, 583 kcal;
• Korkunov 72%, klasična, 568 kcal.

Babaevsky elitna grenka čokolada

Slaščičarski koncern "Babaevsky" že dolgo in uspešno proizvaja izdelke, ki se razlikujejo visoka kvaliteta in odličen okus. Čokoladna ploščica Babaevsky Elite 75% ima vsebnost kalorij 530 kcal/100 gramov, sestava vključuje beljakovine, prehranske vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Izdelek vsebuje naslednje sestavine:

• nariban kakav;
• kakav v prahu;
• sladkor;
• kakavovo maslo;
• živalski lecitin E 476;
• aroma vanilije;
• Dovoljena je majhna količina oreščkov.

Temna čokolada brez sladkorja Pobeda

Posebnost te blagovne znamke, ki jo proizvaja tovarna Pobeda, je zamenjava pesnega sladkorja z rastlinskim sladilom - stevio, kar je navedeno na embalaži. Takole izgleda na fotografiji. Grenka čokolada Pobeda ima 72% energijska vrednost 460 kcal, ne vsebuje GSO. Sestava poleg beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob vsebuje naslednje sestavine:

• kakavova masa;
• kokosovo maslo;
• naravni prebiotik (inulin);
• kakav v prahu;
• emulgator (lecitin);
• aroma (vanilin);
• naravno sladilo stevia.

Ruska proizvodnja, ki se ukvarja s proizvodnjo čokoladnih izdelkov od 19. stoletja, slovi po odlični kakovosti. Tovarna čokolade Red October 80% ima vsebnost kalorij 550 kcal, pripravljena po specifikaciji 9125-003-51938624. Sestava vsebuje več beljakovin kot druge znamke. Vsebnost kakavovih izdelkov je visoka, vendar je kakav v prahu na 3. mestu lestvice. Več ga je kot kakavovo maslo, kar ni dobra izbira. Sestava čokolade poleg potrebnih sestavin vsebuje:

• sojin lecitin;
• aroma vanilije.

Kako narediti temno čokolado doma

Želite svoje najdražje razveseliti s temno čokoladno poslastico? Pripravite ga po domačem receptu. Sestavine lahko naročite in kupite v spletni trgovini po ugodni ceni. Potrebovali boste 100 gramov kakavovih zrn in kakavovega masla, 3 žlice medu. Kot dodatke lahko uporabite orehe, rozine in vanilijo. Za pripravo čokolade potrebujete:

• kakavova zrna zmeljemo z mlinčkom za kavo;
• stopite kakavovo maslo v vodni kopeli;
• premešajte, dodajte dodatke;
• ohladite, dodajte med;
• dajte v kalupe;
• ohladi na hladnem.

Obstaja bolj dostopen recept za domačo temno čokolado, ki vsebuje naslednje sestavine: 50 gramov masla, 100 g kakava v prahu, žličko sladkorja. Poslastica je pripravljena v naslednjem zaporedju:

• maslo narežemo na koščke;
• stopljeno v vodni kopeli;
• vmešamo kakav v prahu;
• dodan je sladkor;
• maso vlijemo v model, prekrit s filmom za hrano;
• izpostavljeni mrazu.

Škoda temne čokolade

Poslastica z odličnim okusom in hranilnimi lastnostmi ni uporabna za vsakogar, še posebej v velikih količinah. Zakaj je temna čokolada škodljiva? Razlog je v komponentah:

• sladkor poveča kislost telesa, moti prebavo in presnovne procese;
• ogljikovi hidrati so shranjeni kot maščoba;
• Prebava izdelka zahteva veliko količino encimov, kar povzroča težave z gastrointestinalnim traktom;
• kofein povzroči stimulacijo živčnega sistema, motnje spanja in zgago.

Ta je okusna in uporaben izdelekče ga uživamo prekomerno, lahko povzroči presnovne motnje. Snovi v čokoladi povzročajo nastanek oksalatnih kamnov v ledvicah in povečanje količine urina. Izdelek ima naslednje kontraindikacije za uporabo:

• kršitev presnovnih procesov;
• alergija na komponente;
• težave z visok pritisk;
• debelost;
• urolitiaza;
• protin;
• bolezni sklepov;
• doživel možgansko kap, srčni infarkt.

Ali je med pustom mogoče jesti čokolado? Potem pa kontra vprašanje: ali je v postnem času mogoče jesti grah in fižol? Ne glede na to, kako retoričen se morda zdi odgovor, je tukaj nekaj za špekulirati.

Glavni izdelek v čokoladi je kakav, katerega plodove zaradi imena pogosto uvrščamo med stročnice. Zgodovina nekaterih starodavnih samostanov, na primer Studitskega, nam posreduje tradicijo razdeljevanja fižola bratom pri obrokih, jedli pa so ga tako surovega kot kuhano. Ta tradicija se je odražala v listini o postu, ki jo Cerkev uporablja še danes.

Življenje v starodavnih samostanih je bilo strukturirano tako, da je bilo za hrano in počitek namenjeno zelo malo časa - točno toliko, kot je bilo potrebno za ohranjanje moči. Preostali čas so menihi preživeli v molitvi, bogoslužju in delu. Zato edinstvena prehrana. Bila je preprosta (kar je raslo v okolici), a je hkrati omogočala fizično delo. V naših krajih se v pustnem času pogosto uživa fižol in grah. Ti izdelki so zelo kalorični in vsebujejo ogromno beljakovin, kar vam omogoča, da ohranite normalno fizična moč brez prekinitve posta.

Kakav velja za rojstni kraj Južna Amerika. Po mnenju raziskovalcev so kakav tam začeli uporabljati v 18. stoletju pred našim štetjem. Obseg njegove uporabe je bil precej širok. Spoznavanje "rjavega zlata" na naši celini se je zgodilo šele leta 1519. Znanstveno ime Theobroma (hrana bogov) mu je podaril znanstvenik Carl Linnaeus, ko je raziskoval kulturo uživanja kakava v svoji zgodovinski domovini.

Kakav je bil najpogosteje uporabljen za pripravo toplih napitkov. Šele leta 1828 je bila izumljena tehnologija za pridobivanje kakavovega masla in kakavovega prahu iz kakavovih zrn, iz katerih je bilo mogoče izdelati trdno čokolado. Prebivalci starodavnih samostanov preprosto niso poznali kakava ali čokolade. Vendar pa je mogoče domnevati, da bi, če bi imeli takšno priložnost, pozitivno ocenili njegove koristi - in kdo ve, morda bi se beseda "čokolada" pojavila na straneh listine.

Dandanes je bilo napisanih ogromno člankov in prebranih veliko poročil o koristih čokolade, zato nima smisla, da bi se o tem podrobneje ukvarjali. Dovolj je reči, da so antioksidanti in drugi antioksidanti, ki jih vsebuje čokolada uporaben material zmanjšajo agregacijo trombocitov za 70 % in zmanjšajo tveganje za možgansko kap, miokardni infarkt, raka in sladkorno bolezen za skoraj 10 %. Poleg tega je čokolada precej kalorična in preprosto okusna.

Ob vseh prednostih čokolade je treba opozoriti na nekaj nevarnih točk. Prvič, to je naš odnos do njega. Uživanje katere koli hrane ne sme nikoli prerasti v odvisnost od nje. Če je človek zasvojen s čokolado in brez nje ne more preživeti niti dneva, potem je čokolada za takega človeka prvi izdelek, ki se mu v postnem času odreče. Kristjan ne bi smel postati odvisen od svojih želja in navad.

Drugič, hrana ne sme biti škodljiva za ljudi. Zavedati se moramo, da čokolada, ki jo vidimo na trgovskih policah, pogosto vsebuje nezdrave onesnaževalce, kot so nadomestki kakavovega masla in sladila. Nič ne morete storiti: kemija je ključ do obilja. Preveriti moramo, kaj imamo v rokah: tablico čokolade ali kos plastike. To neizogibno vpliva na ceno. Dobra čokolada ne more biti poceni, kar pomeni, da je nikoli ne bomo imeli dovolj na naši mizi. In glede tega ne morete storiti ničesar - malo dobrega.

Nasploh mora imeti kultura prehranjevanja vedno tudi estetsko plat, ki v prvi vrsti ne daje poudarka na kvantiteto, ampak na kvaliteto. Če se naučimo upoštevati to pravilo, potem že majhen košček prave aromatične temne čokolade, pojeden v postnem času, ne bo dal le moči in energije, ampak tudi veselje.

Protojerej Vladislav Šestakov