Kozica - opis sort s fotografijami; koristi in škode, sestava kozic; kako jih pravilno izbrati, očistiti in kuhati. Vrste kozic
ali pakirano:
Škampi se ulovijo, nato skuhajo v morski vodi, zamrznejo in glazirajo. Vse uvožene atlantske kozice so ŽE pripravljene za uživanje in ne zahtevajo dodatnega kuhanja (nasprotno: kuhanje bo uničilo izdelek).
Pravzaprav znamka ni pomembna: kozica je povsod enaka. V čem je fora?
Vsaka kozica je med proizvodnjo "kalibrirana". Razvrščeno glede na velikosti. Velikosti atlantske kozice so naslednje: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 in celo 120+. Številke označujejo število kosov na kilogram. Skladno s tem, manjše kot so številke, večja je kozica. In tu se začne zabava.
Na začetku proizvajalec kalibrira SVEŽO kozico. Po zamrznitvi in glaziranju (prevleka z zaščitno skorjo ledu) se masa izdelka poveča. Običajno ima proizvajalec kakovost A (to so zamrznjene kozice, ki prenesejo navedeno velikostno območje) in kakovost B. Kozica je v obeh primerih enaka, vendar je kakovost "B" prekrita s takšno količino ledu, da "poveča" obseg velikosti za eno mesto. To pomeni, da dejansko ni kozic 50/70 kot "B": tako kot 50/70 se bodo prodajale 70/90 napolnjene z vodo; 90/120 bo 70/90, v najnižjem cenovnem segmentu pa bodo kosi ledu, v katerih se osamljeno skriva 120+ kozic (ki niti niso več kozice, ampak kril).
To je čista goljufija.
Cena kozic je ZELO odvisna od velikosti. Na primer, razlika v ceni surovin med velikostmi 50/70 in 90/120 lahko preseže tri dolarje. In to je cena v tovarni proizvajalca: brez prevoza, carin in uvozniških in supermarketnih doplačil. Sami presodite, kako velika je skušnjava poigravanja z obsegi velikosti.
Zakaj proizvajalec to počne? Na zahtevo uvoznika seveda. Proizvajalcu pravzaprav ni pomembno, kako prodajati: obstajajo surovine, ki stanejo določeno vsoto denarja, in obstajajo načini, kako z goljufivimi metodami poceniti končni izdelek. A ne goljufa proizvajalec, goljufa uvoznik v dogovoru s supermarketom (uvoznik vedno ve, kaj kupuje). In takšno goljufijo spodbuja predvsem potrošnik: dokler boste vi kupovali led v trgovinah, vam ga bodo še naprej prodajali.
Na kaj morate biti pozorni?
1. Količina ledu. V Kijevu obstajajo specializirane trgovine, ki prodajajo tako imenovane "suhe" kozice. Po odmrzovanju v krožniku praktično ni vode: to pomeni, da ste kupili pravi izdelek. Takšna kozica je draga, a dejansko je to cena izdelka, ki jo plačate v vsakem primeru (ne glede na to, kaj kupite). Tukaj te preprosto ne goljufajo.
2. Če je v vrečki s kozicami sneg, to pomeni, da je bil temperaturni režim kršen. Ne kupujte.
3. Bele lise na lupini - temperaturni režim je bil moten. Ne kupujte.
Obstaja še en argument proti kozicam z veliko ledu. Prej so bile glazirane kozice uvožene od proizvajalca (to pomeni, da je bilo do 50 odstotkov ledu zvaljanih neposredno v tovarni, nato pa so bile kozice pakirane in odposlane kupcu). Zdaj uvozniki uvažajo "suhe" kozice, da bi se izognili plačilu carine za led (pristojbine se plačajo za deklarirano težo izdelka). Po kateri se pri nas izvaja zasteklitev. To je dodaten stik izdelka z zrakom, kršitev temperaturni režim in (spet) - zavajanje. Ali ga potrebujete? Ne verjemite tem sranjem, delate se norca iz sebe.
2. Vanamejski škampi.
Vanamey je umetno proizvedena kozica (v nasprotju z atlantsko kozico). Običajno proizvedeno na Kitajskem.
Dobavljeno v celi lupini (kot na prvi fotografiji), olupljen z repom:
kot tudi v suši barih in restavracijah kot "suši"-kozice:
Vanamei je pogosto prisoten tudi v dragem segmentu morskih koktajlov (s pokrovačami, školjkami itd.) in tam ga imenujejo "kraljevski" ali "tiger". Zagotavljam vam, da tigrastih kozic ni in ne more biti v nobenem koktajlu: razlika v ceni med vanamei in pravimi tigrastimi kozicami je tako velika, da v tem ni nobenega ekonomskega smisla. Torej je tudi to prevara :)
Ne bom si prizadeval za kitajsko kakovost (Kitajska izdeluje različne stvari različne kakovosti). Povedal vam bom, kar so mi Kitajci sami povedali o vanameiju: ne smete se zanesti s tem. Osebno ga jem v suši barih, doma pa ga ne kupujem: atlantski je bolj zdrav in okusen.
Vanamey je v povprečju večji od atlantske kozice (mislim, večji od tega, kar je v naših trgovinah) + veliko svetlejši videz. V supermarketih se ti dve poziciji običajno nahajata ena poleg druge in ni težav z identifikacijo.
Kaj iskati? Morda je odvisno od količine ledu, saj tudi vanamei glazirajo ne v tovarni proizvajalca, ampak v tovarni uvoznika.
3. "Tiger" kozica.
Ta kozica spada v najvišji cenovni segment, zato goljufanja z njo skoraj ni. Ne dodajajo dodatne vode, ne zavajajo se z obsegi velikosti in običajno je dobavljeno zapakirano v škatlah, kot je ta:
Tako kot kitajska kozica je tudi ta kozica gojena (tj. umetno vzrejena). Razponi velikosti so razdeljeni na naslednji način: 13/15, 16/20, 21/25 kosov na kilogram oz. Razlika v ceni med 13/15 in 21/25 lahko doseže pet dolarjev, zato nam prinašajo manjše.
Na kaj morate tukaj biti pozorni? Ne vem, saj tega izdelka skoraj nikoli nisem srečal. Tako kot kitajski tigrovi škampi, tudi jaz jih ne maram (razen če jih ocvreš s sojino omako in česnom). Osebno jih uporabljam za okrasitev paelle. In za nič drugega :)
Ločeno so tako imenovane olupljene kozice oz
4. Olupljene kozice.
Še nikoli jih nisem videla na težo (kot na prvi sliki), prodajamo jih v vakuumski embalaži. Po odmrzovanju ostanejo v najboljši možni scenarij 70 odstotkov deklarirane teže, a glede tega se ne da narediti nič: preprosto ne vem, kje naj dobim alternativo.
Obstajata dve vrsti olupljenih (ali "koktajl") kozic: atlantska in kitajska :)
Potrebujete atlantske. V restavracijah (z 99-odstotno verjetnostjo) zaradi nizkih stroškov uporabljajo kitajske. Odtenek je v tem, da kitajske olupljene kozice ne prenašajo toplotne obdelave, zato se uporabljajo izključno za solate.
Če sami kupujete olupljene kozice, najprej poglejte državo izvora. Estonija, Danska, Norveška, Islandija (in celotno to območje) so tisto, kar potrebujete. Kitajska - razumete :)
Za zaključek - osebno mnenje. Osebno menim, da so izključno atlantske kozice prava poslastica. V dragih restavracijah nas pogostijo s »kraljevimi« škampi po previsokih cenah, ki ustvarjajo iluzijo »elitnosti«, a so res brez okusa :). Struktura mesa se zelo razlikuje od Atlantika. In daleč od tega, da bi bil naklonjen »kraljevim« škampom.
Vendar se o okusih ne gre prepirati.
Severna kozica (Pandalus borealis).
Vrsta kozic, ki živi v hladnih delih Atlantskega in Tihega oceana. Znana tudi kot roza kozica, globokomorska kozica in velika severna kozica.
Živijo na globini 20-1330 metrov, običajno na mehkih muljastih tleh, v vodi s temperaturo 2-14 °C. Pričakovana življenjska doba je 8 let, samci lahko dosežejo dolžino 120 mm, samice - 165 mm.
Njihovi največji svetovni dobavitelji so države, kot so Grenlandija, Kanada, Danska in Rusija.
In čeprav so precej majhni in se ne razlikujejo po eksotičnem videzu, po okusu mnogi gurmani dajejo nesporno prednost tem rakcem. Navsezadnje je meso severne kozice najslajše in najbolj hranljivo.
Hladnovodna kozica, divja, raste v naravne razmere ter se prehranjuje z okolju prijaznim planktonom, ki najboljši način vpliva na njegove potrošniške lastnosti.
Skoraj vse kozice, ulovljene na Daljnem vzhodu, končajo na tujih trgih, z izjemo nezakonitih izdelkov iz obalnega ribolova. Jejte z užitkom. Če je ta izdelek iz Atlantika, je bil pridobljen zakonito. Vse kozice se na ruski veleprodajni trg dobavljajo kuhane in zamrznjene. Naši ribiči dobavljajo surovo zamrznjene kozice na japonski trg. V prodaji lahko najdete tako zamrznjene neolupljene kozice kot meso kozic v slanici ali zamrznjeno.
100% naravne in neverjetno okusne kozice, ujete v čistih, ledenih vodah na globini 200-500 metrov z mrežo, takoj pripravimo in zamrznemo z uporabo najsodobnejše opreme. Ta oprema je pod rednim nadzorom na državni ravni.
Priprava, sortiranje in pakiranje v standardne 5 kg škatle poteka v nekaj minutah po ulovu kozic. Najvišja kakovost in odličen okus kozic sta zagotovljena, saj kuhanje in zamrzovanje pri -26°C poteka skoraj v trenutku.
Ko se ladja vrne v pristanišče, so kozice pripravljene za prodajo: raztovorijo jih in v hladilnih posodah pošljejo na svetovne trge.
Hladnovodne kozice so zajamčen izdelek Visoka kvaliteta zahvaljujoč ledenim severnim vodam, skrbnemu ribolovu in sodobne tehnologije obravnavati.
Tigrasta kozica (Penaeus kerathurus).
Naravno območje razširjenosti: vzhodna obala Afrike, Arabski polotok, Jugovzhodna Azija in Japonsko morje. Obstajajo tigraste kozice tri vrste: navadna, črna in zelena tigrasta kozica.
Kozica je dobila ime po črnih progah po telesu. Njihovo meso je zelo sočno in je nežna poslastica. Dosežejo lahko dolžino telesa 36 cm in težo 650 gramov, zaradi česar je ta kozica največji predstavnik podreda kozic.
Od 90. let 20. stoletja je svetovna proizvodnja tigrastih kozic približno 800-900 tisoč ton na leto, več kot dve tretjini proizvodnje pa zagotavljajo farme kozic, kjer se aktivno gojijo (Kitajska, Tajska, Indija, Vietnam). , Brazilija). Poleg tega so gojene kozice vedno bolj mesnate in večje od kozic, ki živijo v njih divje živali. Škampe je zelo enostavno pripraviti. Tigraste kozice uživamo predvsem kuhane. Kuhamo jih 5-7 minut v osoljeni vreli vodi. Takoj ko so ti morski sadeži priplavali na površje in se začeli oranžna barva, jih je mogoče vzeti ven. Izdelek ne sme biti prekuhan, sicer bo meso trdo in izgubilo okus. Tigraste kozice lahko spečete na žaru ali jih skuhate v juho z začimbami. Dobro so kuhani na orientalski način: za to morate morske sadeže marinirati v ribji omaki in česnu ter jih nato prepražiti. Zelo pogosto se uporabljajo pri pripravi solat in morskih koktajlov.
Kraljeva kozica (Penaeus vannamei).
IN naravno okolje Ujetih je razmeroma malo habitatov kraljevih kozic. Večino teh rakov, približno 80 % vseh, gojijo v posebnih ribnikih.
Ribogojstvo kozic temelji na zbiranju ličink iz morja in njihovem gojenju v ribnikih z morska voda. Kraljeve kozice, dobavljene na ruski trg, gojijo na kmetijah na Kitajskem, v Vietnamu, Bangladešu, na Tajskem, v Ekvadorju in nekaterih drugih državah. Leta 2008 je njihov izvoz v Rusijo presegel 2 tisoč ton.
Surova kozica vannamei je sive barve, po vrenju pa postane svetlo rdeča. Vannamei kozico včasih imenujemo tudi bela kozica, ker je na svetlobi popolnoma prosojna. Cenjeni so zaradi velika številka in nenavaden okus. Ko kupujete kraljeve kozice v naši državi, ne pozabite, da niso ulovljene v morju, ampak gojene na kmetijah, ki prinašajo znaten dohodek transnacionalnim korporacijam. Hkrati se za ustvarjanje kmetij uničujejo mangrove, kar povzroča ogromno škodo naravnim ekosistemom. Trpijo tudi tradicionalni ribiči. Poleg tega za izdelke, ki vstopajo na ruski trg, ni nobenega zagotovila, da pri gojenju kozic niso bili uporabljeni antibiotiki, stimulansi rasti in krma iz gensko spremenjenih proizvodov. Mimogrede, kraljeve kozice so po okusu slabše od severnih. Zato ne priporočamo nakupa izdelkov, uvoženih v Rusijo. Če pa vam med potovanjem ponudijo jedi iz kozic, ki so jih ulovili lokalni ribiči, je to druga stvar. Izogibajte se nakupu!
Številne sorte kraljevih kozic veljajo za bolj primerne za umetno gojenje kot na primer tigraste kozice. To je posledica njihove visoke odpornosti na različne bolezni in nizkih proizvodnih stroškov. Običajno se kraljeve kozice tržijo v surovo zamrznjeni in kuhano zamrznjeni obliki.
V podvodnem svetu je ogromno živih bitij, ki se razlikujejo po razredih in vrstah. Razred rakov predstavljajo kozice. Najdemo jih v katerem koli morju ali oceanu. Kozice se razlikujejo po videz, po velikosti, barvi in življenjskem slogu. Življenjski slog kozic je miren, ne spreminjajo svojega habitata in ostanejo na istem ozemlju vse življenje.
Življenjska doba kozice je od šest mesecev do enega leta, povprečna velikost pa se giblje od 6 do 14 cc. Največja dolžina je 40 cm, to je največja kozica v zgodovini. Nabiranje kozic najmanjša velikost proizvedeno v severni regiji Tihi ocean in v Barentsovem morju.
Značilnosti življenja kozic
Vrsta kozic, ki je pogosta na zahodni obali Afrike in živi v blatnih predelih blizu izliva reke. Temperatura naravne plasti vode se giblje od 17 do 23 stopinj, globina pa ne presega 70 metrov. Podnevi se kozica zarije v mulj in počiva do teme. Ponoči lovijo majhna bitja iz kategorije rakov.
Daljni vzhod je bogat tudi z različnimi vrstami kozic. Tam jih imenujejo kozice ali čilimi. V obalnih območjih Kurilskih otokov, na južnem Sahalinu in v Primorju je vrsta travnih kozic, živijo v morski travi. In blizu ustja reke živijo majhne peščene kozice. Velika vrsta kozic, ki doseže 30 cm, se imenuje kozica - medvedka, pogosta je v japonskem, Beringovem in Ohotskem morju.
Ocena največjih kozic
Na prvem mestu na lestvici največjih kozic je kozica Odontodactylus scyllarus. Ta vrsta je bila ujeta v Kolumbiji, njena dolžina je dosegla 40 cm, velikost kozice je bila dvakrat večja od povprečne velikosti tigra, ki doseže 20 cm, razvrščena je bila kot vrsta pav kozic ali bogomolk. Mantis rak je plenilec, katerega velikost lahko doseže 30 cm, močni kremplji pa mu dajejo dodatno velikost. Zaradi njih se popularno imenuje "grizenje prsta".
Kozica Odontodactylus scyllarus ali pavja kozica Pavja kozica lovi iz peska. Svoje kremplje uporabljajo kot kladivo, s katerim lahko razbijejo lupine školjk in se posladkajo z mehkim mesom. Prav tako lahko zlahka udarijo hobotnico in jo poškodujejo. Ta vrsta rakov ima edinstveno optični sistem. Njihove oči vidijo v optičnem, infrardečem in ultravijoličnem območju.
Pavja kozica se lahko sveti v temi. Ta pojav so odkrili morski biologi, ugotovili so, da so svetlobni signali, ki prihajajo iz oči kozic, znak bližajoče se nevarnosti za druge posameznike. Mantis rak je jasno viden v plitvi vodi, površina njegovega telesa je prekrita z značilnimi pikami. In v globinah rezervoarja jih je mogoče razlikovati le s svetlobo, ki prihaja iz oči tega posameznika.
Da bi razumeli celotno bogastvo takšnega "alarma" in primerjali funkcionalnost s pavjo kozico, morate uporabiti posebno opremo, katere teža bo dosegla 100 kg.
Na drugem mestu je vrsta kozic, ki doseže 28 cm, zabeležena je v in je uradni predstavnik največje vrste kozic. Rak je 10-krat večji od vseh vrst svojega razreda, ulovili so ga ribiči na severu novozelandske obale.
Uradni rekord za največjo kozico je postavil britanski biolog Alan Jamieson. Kozico so ujeli na globini 10 kilometrov. Znanstvenik je bil presenečen nad svojim plenom in dolgo časa ni mogel razumeti, kateremu rodu pripada to bitje. Neznano kozico je bilo mogoče ujeti s pomočjo pasti na dnu morja.
V isti ekspediciji je ekipa Alana Jamisona uspela ujeti še enega predstavnika rakov, katerega velikost je bila 33 cm, vendar se je neznano bitje v trenutku dviga izmuznilo iz pasti. Te vrste ni bilo mogoče uradno zabeležiti in ostaja neraziskana. Obstaja skrivni video posnetek, ki potrjuje dejstvo o obstoju.
Neznane skrivnosti podvodnega sveta
Slavni režiser Mac Lockey je ustvaril film o velikanskem raku bogomoljki, ki je izšel leta 2003 in se je imenoval "Crust". Žanr filma je fantazija. V zgodbi nekdanjemu boksarju v roke pade velikanska pavja kozica, ki jo nauči vseh elementov boksa.
Če prenesemo pomen zapleta v resnični svet, potem lahko pri provokaciji pavje kozice izgubite vse prste na roki. Zato ga morate ravnati samo s posebnimi rokavicami.
Obstoja številnih vrst znanstveniki še niso dokazali, a vsi upajo, da bodo odkrili svojo edinstven videz, ki bo dosegel rekordne velikosti.
»Odkritje tako ogromne kozice dokazuje dejstvo, da o prebivalcih vemo zelo malo morski svet, njihovo življenje in razmnoževanje,« ugotavljajo znanstveniki iz ekipe Alana Jamisona.
Če želite postaviti rekord, morate skrbno in postopoma preučiti podvodni svet; to lahko traja veliko let, vendar ne bodo zapravljena.
Škampi so priljubljeni med gurmani zaradi svoje hranilne vrednosti in dostopnosti skozi vse leto. Jedo jih ne samo ločeno, ampak tudi dodajo solatam in prigrizkom. Kozice so razširjene v vseh svetovnih morjih in številne vrste živijo v sladkovodnih telesih. To so majhni raki, katerih velikost ne presega 30 centimetrov. V Rusiji kozice najdemo predvsem na Daljnem vzhodu, kjer živi več kot 100 vrst. Toda komercialne kozice običajno ne delimo po vrstah, temveč po velikosti posameznikov, razvrščene so po velikosti, da gredo v prodajo. Toda najmanjše vrste (do 7 cm) so globokomorske kozice.
Zgodovina uživanja kozic sega več stoletij nazaj. Celo starodavni kuharji so presenetili svoje mojstre z veličastnimi pečenimi kozicami iz Mintura, Smirne ali Aleksandrije.
Kozice so bogate z beljakovinami in dragocenimi aminokislinami ter imajo tudi velike količine jod, ki je potreben za sintezo hormonov Ščitnica. Vsebujejo tudi vse v maščobi topne vitamine: K, A, E, D.
Kozice vsebujejo kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo, jod, kobalt, mangan, baker, molibden, fluor, cink, vitamine C, B1, B2, B9, PP, provitamin A in B-karoten.
Tako so kozice eden najdragocenejših virov beljakovin in mineralov.
Na opombo: Količina joda v kozicah je 100-krat večja kot v govedini!
Kozice so bogate s kalcijem, ki je dober za ščitnico, imunski sistem, ledvice, mišični sistem, sintezo krvi in izgradnjo kostnega tkiva. Kalij je potreben za srčno-žilnega sistema. Cink spodbuja proizvodnjo hormonov, izboljšuje kožo, krepi nohte. Žveplo blagodejno vpliva tudi na stanje kože, las in nohtov, uravnava delovanje žlez znojnic in lojnic, krepi imunski sistem, zmanjšuje alergije in sodeluje pri izgradnji vezivnega tkiva, vključno z ventilnim aparatom srce, membrane venskih in arterijskih žil ter sklepne površine.
Kozice imajo zelo visoko raven zdravega holesterola in tudi veliko bakra.
Sestava kozic
v 100 gramih izdelka
| Hranilna vrednost | vitamini | Makrohranila | mikroelementi |
|
Vsebnost kalorij 87 kcal Beljakovine 18,3 g Maščobe 1,2 g Ogljikovi hidrati 0,8 g Voda 78,2 g Nasičene maščobne kisline 0,2 g Holesterol 160 mg Pepel 1,5 g |
Vitamin A 0,015 mg |
Kalcij 100 mg Magnezij 60 mg Natrij 150 mg Kalij 260 mg Fosfor 220 mg Žveplo 210 m |
Železo 2,2 mg Cink 2,1 mg Jod 110 mcg Baker 850 mcg Mangan 0,11 mg Krom 55 mcg Fluorid 100 mcg molibden 10 mcg Kobalt 12 mcg Nikelj 11 mcg |
Na opombo: Najboljše kozice so sveže zamrznjene: niso le boljšega okusa, ampak tudi dlje zdržijo. Takšne kozice lahko ločimo po sivo-rjavi barvi.
Kako izgledajo dobri škampi
Kakovostne zamrznjene kozice odlikujejo rahlo ukrivljena oblika, elastičnost, njihovo meso pa je svetlo sive barve. Lupina je lahko rahlo zatemnjena v bližini cefalotoraksa in na hrbtu (te lise morajo po kuhanju izginiti). Nekatere kozice lahko pridejo s kaviarjem. Izdelek mora dišati po morju brez neprijetnih vonjav. Vse kozice v embalaži morajo biti cele, število zlomljenih anten in repov ne sme presegati 5% skupne teže. Poleg tega v posodi ne sme biti ničesar drugega kot kozice in led.
Kuhane kozice morajo biti ukrivljene, barva mesa pa rožnata z različnimi odtenki. Meso mora biti čvrsto in sočno. Okus in aroma kozic sta značilna, ne sme biti tujih okusov in vonjav.
Kako izgledajo slabe kozice
Morda imajo kozice slabe kakovosti slab vonj. Kršitev je poškodba lupine in anten. Če je struktura mesa ohlapna in je njegova barva siva, rumena ali neenakomerna, je izdelek pokvarjen. Ne smete jemati kozic s sivimi pikami na lupini in telesu, pa tudi s počrnjenimi glavami.
Na opombo: Vse kozice v paketu morajo biti enake velikosti!
Kako določiti kakovost kozic
Pazljivo preglejte embalažo: vsebovati mora polno ime podjetja, pa tudi kontaktne podatke proizvajalca, navesti je treba težo embalaže in število kozic v enem kilogramu.
Na opombo: Na embalaži kozic mora biti navedeno število kozic na 1 kg ali 450 gramov (to je 1 funt).
Če kupujete kozice na težo, ledena glazura na njih ne sme biti predebela. Kozice, pakirane v vrečke, ne smejo biti pokrite s snegom, ker je to zanesljiv znak ponovnega zamrzovanja.
Na opombo: Danes evropski dobavitelji kozic prevzemajo vodilno vlogo v kakovosti.
Konvencionalna klasifikacija užitnih kozic:
- Klasične kozice ( različne vrste kozice, pakirane po velikosti).
- Kraljeve kozice.
- Tigrasti škamp.
V naravi najdemo več kot 2 tisoč vrst kozic. Vendar pa jih lahko vse razdelimo v pogojne skupine glede na njihov habitat. Obstajajo toplovodne in hladnovodne kozice, pa tudi morske in sladkovodne.
Kozice, ki živijo v hladnih vodah
Hladna voda morske kozice zelo raznolika. Na ruskem Daljnem vzhodu najdemo več kot 100 vrst. Toda najbolj priljubljene so severne rdeče kozice Pandalus borealis, ki živijo v vodah Arktike. Njuni podvrsti sta severna čili kozica Pandalus goniurus in rdeča kozica Pandalus hypsinotus. Ti so zelo majhni, a okusni - odličen prigrizek za pivo.
Toplovodna kozica
Toplovodne kozice živijo v toplih tropskih vodah južna morja in oceani. Takšne kozice ne lovijo samo v naravnem okolju, ampak jih tudi gojijo na posebnih farmah. Obstaja malo vrst toplovodnih kozic. Tigrasta kozica Penaeus kerathurus, ki živi v Atlantski ocean. Znana je tudi črna tigrasta kozica Penaeus monodon. Pogost je na obalah azijskih držav. Zelena tigrasta kozica Penaeus semisulcatus, pa tudi bela kozica Panaeus Vannamei, imenovana tudi kraljeva, najdemo v Tihem in Indijskem oceanu.
Kozice, ki živijo v slani vodi
V Atlantskem oceanu so tudi južni rožnati Penaeus notialis, rdeči kraljevski Plesiopenaeus emardsianus, nazobčani Palaemon serratus, severni rožnati Penaeus duorarum, severni beli kozic Penaeus setiferus, rožnati globokomorski Aristeus antennatus, južni rožnati kozica Penaeus notiatis. Črnomorsko travnato kozico Palaemon adspersus in peščeno kozico Crangon crangon najdemo v velikih količinah v Baltskem, Sredozemskem in Črnem morju. Pegasto globokomorsko kozico Pandalus platyceros in kozico Captain Penaeus chinensis najdemo na obalah Japonske in Kitajske. In čilsko kozico Heterocarpus reedei lahko najdemo le blizu obale Čila.
To je zanimivo: V naravi jih je precej nenavadne vrste kozice. Tako spužvasta kozica živi v steklenih gobah. Ta kozica v fazi ličinke spleza znotraj gobe, nato zraste in zaradi svoje velikosti že lahko prileze ven. Toda kozica bogomolka se odlikuje po očeh: lahko vidi v infrardeči, optični, polarizirani in ultravijolični svetlobi hkrati. V Aziji je ninja kozica, ki lahko spremeni barvo in posnema okolju. V vodah Indijskega oceana živijo rdečenoske kozice, ki imajo dolg rdečkast nos.
Sladkovodna kozica
Toda kozice ne najdemo le v morskih in oceanskih vodah. Veliko vrst živi tudi v sladkih vodah. Največja in najbolj priljubljena tropska toplovodna sladkovodne kozice- to so velikanski Macrobrachium rosenbergii. Bolj poznane so kot kraljeve kozice. Te kozice živijo v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem, v Indiji, severni Avstraliji in na otokih Oceanije. Zanimivo je, da se kraljeve kozice, ki živijo v sladkovodnih telesih, raje razmnožujejo v slani vodi.
Sladkovodne kozice, ki jih najdemo v Rusiji, so potomci predledeniških prebivalcev Zemlje. Na Kavkazu na primer v potokih in jamskih jezerih najdemo slepo troglokarsko kozico Troglocaris anophthalmus Kollar.
Na Daljnem vzhodu živijo vrste Leander, Paratya in Caridina. V jezeru Khanka najdemo kozico Palaemon superbus in Leander modestus Heller. In v Amurju živita tako Leander modestus Heller kot Caridina denticulata sinensis Kemp. Na Sahalinu živi kozica L. Paucudens De Haan. V reki Ulunchi živi kozica Paratya porealis Wolk. Vzhodna rečna kozica živi v sladkovodnih telesih regije Astrakhan.
To je zanimivo: Domovina vzhodne rečne kozice, ki živi v astrahanskih rezervoarjih, je Vietnam, Japonska in Kitajska. Vendar pa se je orientalska kozica, ki je prispela v Rusijo skupaj s pošiljkami vietnamskih rib, uspešno prilagodila ostremu ruskemu podnebju in v naši državi živi od 50. let prejšnjega stoletja.
| Kako kuhati kozice |
Kako dolgo kuhati kozice
Glavna stvar med kuhanjem je, da meso ne pridobi gumijaste konsistence. Da bi se izognili prekuhavanju izdelka, morate upoštevati, katero vrsto kozic ste kupili: toplo vodo ali hladno vodo.
Na opombo: Velike toplovodne kozice se kuhajo dlje kot majhne hladnovodne kozice.
Navadne majhne atlantske kozice se kuhajo največ 2 minuti, medtem ko velike toplovodne kozice držite v vreli vodi približno 3 minute. Razlika je majhna, vendar je razlika velika.
Značilen znak, da so kozice pripravljene, je mat roza barva in rahlo prozorna lupina. Ko so kozice kuhane, nekateri kuharji priporočajo, da jih ne odstranite takoj iz vode, ampak jih pustite, da se namakajo v nastali juhi 15-20 minut.
Na opombo: Ko so kozice kuhane, jih ne hitite odstraniti iz juhe, ampak jih pustite stati 20 minut.
Če niste kupili sveže zamrznjenih, ampak kuhano-zamrznjenih kozic, jih preprosto vrzite brez odmrzovanja v ponev z vrelo vodo in počakajte, da priplavajo na površje.
Kako izboljšati okus kozic
V Italiji kozice včasih kuhajo v mleku ali smetani. Na Kitajskem in Japonskem dodajajo liste zelenega čaja vodi pri kuhanju kozic, kar pomaga pri preprečevanju vonja po ribah.
Rusija ima tudi svoje zanimive pristope k pripravi kozic. Na primer, obstajajo znani načini kuhanja kozic v pivu in celo v vodki!
Najboljši dodatki za kozice med kuhanjem za izboljšanje okusa in arome jedi so črni poper, lovorov list, limona, limeta, rastlinsko olje, sol, česen, pehtran, koper, nageljnove žbice.
Na opombo:Škampe lahko kuhamo v mikrovalovna pečica, za to je dovolj, da pustite zamrznjene kozice brez dodajanja vode 5-12 minut, odvisno od moči sevanja CSW.
| Kako olupiti kozice |
V trgovinah lahko najdete običajne neolupljene kozice in kozice brez glav in celo brez lupin.
Na opombo: V povprečju je 1 kg olupljenih kozic približno enak 3 kg neolupljenih kozic.
Nekateri recepti za kozice morda zahtevajo predhodno čiščenje pred kuhanjem. V drugih, nasprotno, morate kozico kuhati cele. Tudi recepti za nekatere jedi zahtevajo uživanje kozic skupaj z njihovimi lupinami ali repki. Tudi pri cvrtju ali pečenju kozic glave pogosto ostanejo na telesu. Če pa morate kozico vseeno olupiti, obstaja več načinov.
Metode čiščenja kozic
Postopek čiščenja lahko začnete tako, da ločite glavo, nato pa s potegom za rep previdno odstranite lupino z nogami in hkrati izvlečete notranjost.
Drug način je, da začnete z nogami in nato ločite glavo in lupino. Če je na tacah kaviar, ga je bolje najprej odstraniti.
Na opombo:Škampove ikre lahko tudi jeste: so okusne in zdrave.
Obstajajo načini za čiščenje kozic s kuhinjskimi pripomočki: odrežite krake s škarjami, z majhnim nožem pa lupino zarežite po zunanji krivini, polovice potisnite narazen in s konico odrinite notranjost. Nato vzemite meso in ga sperite.
Opomba: Da kuhane kozice enostavno olupimo, jih po kuhanju potopimo vanje hladna voda za nekaj sekund.
Uporaba lupin kozic
Iz kozic lahko pripravimo juho za juho. Obstaja več načinov za pripravo te juhe. Prvič, lupine lahko preprosto skuhamo v ponvi z začimbami. Vode naj bo malo, toliko da pokrije vsebino. Ko zavre, ogenj zmanjšamo in vsebino pustimo vreti približno 30 minut. Po kuhanju počakajte, da se voda ohladi.
Drugi način je, da lupine kozic vnaprej speremo in sušimo v pečici pri 200 stopinjah približno 20 minut. Nato kuhamo z začimbami, čebulo in česnom do vrenja, nato zmanjšamo ogenj, dodamo zelišča in kuhamo še eno uro. Po kuhanju pustite 30 minut.
Na opombo: Preden uporabite juho iz lupin kozic za pripravo juhe, jo morate precediti skozi gazo.
| Trg kozic v Rusiji |
Hladnovodne kozice lovijo v Skandinaviji, Rusiji in Kanadi. Dobavitelji atlantskih hladnovodnih kozic na ruski trg so Kanada, Danska, Norveška, Grenlandija, Rusija, ZDA in Japonska. V prodaji so predvsem sveže zamrznjene.
Toplovodne kozice na domači trg dobavljajo države, kot so Kitajska, Tajska, Indonezija, Indija, Bangladeš, Brazilija in Ekvador. Prodajajo se v treh vrstah - zamrznjeni v kosi ledu, posamezno zamrznjeni z glavo in brez glave.
Leta 2010 sta bili v Rusijo dobavljeni dve glavni vrsti kozic: kozica Pandalidae je predstavljala 67,8% prometa po teži in 52,8% po ceni, kozica Penaeus pa 30,5% oziroma 44,9%. Hkrati se je izkazalo, da je Pandalidae 47% cenejši od Penaeusa.
V letih 2007–2010 je bilo povprečno povečanje uvoza kozic v Rusijo 6 %. Leta 2010 se je obseg uvoza skoraj vrnil na predkrizno raven iz leta 2008 in je znašal 199.000.000 USD.
Statistični podatki o povprečnih mesečnih dobavah od leta 2007 do 2010 so pokazali padec skupnega obsega in cene dobav v letu 2009 na povprečno letno raven 3,09 USD za 1 kg blaga. V letu 2010 so bili opazni trendi rasti prodaje, saj se je povprečna letna cena od leta 2008 povečala za 4 %.
Rusija je ena izmed vodilnih v svetu po porabi kozic. Leta 2013 so bile kozice v Rusijo dobavljene iz 24 držav!
Glavni uvozniki kozic v Rusijo so Kanada, Kitajska in Danska. Največji dobavitelj kozic v Rusijo je Kanada (več kot 40% vsega uvoza), vendar se delež Kitajske vsako leto povečuje (z 2,7% leta 2007 na 22,8% leta 2010).
Najdražja kozica izvira iz Portugalske, Nikaragve in Vietnama.
Relativno poceni kozice prihajajo iz Italije, Španije, Japonske, Nizozemske, Estonije, Islandije in Tunizije.
Glavni dobavitelji uvožene kozice na ruski trg: podjetja "Albatross", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod".
Večina podjetij na ruskem trgu kozic so predstavništva tujih proizvajalcev. Poleg prodaje se ta podjetja praviloma ukvarjajo s predelavo in pakiranjem izdelkov.
Kozice so nedvomno svetel dodatek za vsak akvarij. Redkokateri akvarist, ki si tega vodnega organizma ne želi imeti v svoji zbirki, ko ga vidi. In potem se pred njim pojavi vprašanje velike raznolikosti vrst teh členonožcev. Navsezadnje obstaja veliko različnih vrst kozic za akvarij, čeprav je njihova raznolikost pogosto podcenjena. Vse brez izjeme vrste akvarijskih kozic so si po zgradbi enako podobne, vendar se med seboj zelo razlikujejo; po velikosti obstajajo majhne kozice (1,8 cm) in resnično veliki primerki (do 35 cm). Posebno pozornost si seveda zasluži barva kozic.
Težave s klasifikacijo
Klasifikacija domačih kozic je zapleteno in dvoumno vprašanje, ker ... Glede tega vprašanja ni stroge gotovosti. Seveda lahko te akvarijske prebivalce razdelite po velikosti, barvi, izvoru, vendar bo to povzročilo še večjo zmedo in ogovarjanje. Strogo gledano lahko akvarijske kozice delimo na samo dva načina. Po pripadnosti eni ali drugi družini: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Ali po habitatu - morskem ali sladkovodnem, o slednjem bomo mimogrede razpravljali kasneje.
Znotraj sorte kristalnih kozic obstaja lastna klasifikacija glede na barvo.
Vse vrste akvarijskih kozic
Kot pravijo, je bolje videti enkrat kot slišati večkrat, v našem primeru prebrati, zato pojdimo k bistvu, torej kakšne vrste kozic obstajajo in kakšne pogoje zahtevajo?
Amano
Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano kozica.
Miroljuben prebivalec sladkovodnih akvarijev. Videz Prosojna barva sivo-modrih odtenkov s pikami (pri samcih) in potezami (pri samicah), naključno nameščenimi ob straneh, je precej primitivna. Odlično čistilo in preprosto nenadomestljiv borec proti nitkam.
Živijo tako majhne kot v velikih skupinah, ampak ker Kozico Amano je precej težko gojiti, priporočljivo je hraniti jato vsaj 10 osebkov.
- Naravni habitat: Koreja, Tajvan, reka Yamato na Japonskem.
- Velikost samice je 5-6 cm, samec 3-4 cm.
- Parametri vode - temperatura 23-27C, pH 7,2 - 7,5, trdota dH 2 - 20°.
Harlekin
Harlekin kozica.
Ta kozica je res miniaturna in deloma zato zelo sramežljiva. Vodi nočni in mračni način življenja. Kompleksnost lika je več kot kompenzirana z izjemnim videzom - bela in rdeča obarvanost, obrobljena s črno, spominja na harlekina iz stripov DC Comics, čemur členonožec dolguje svoje ime.
- V naravi živi v Indoneziji na otoku Sulawesi.
- Velikost 0,6 – 1,3 cm.
- Živi v akvariju od leta do leta in pol.
- Primerni parametri so temperatura 26-29°C, kislost pH 7,2-8,4, trdota dH 15-25°.
Beli biser
Snežna kepa, Snežinka, Neocaridina prim. zhangjiajiensis var. Bela, bela biserna kozica, kozica snežna kepa.
Ta umetno vzgojena lepota je nezahtevna pri vzdrževanju in je primerna tudi za začetnike. Zaradi tihega in celo nežnega značaja je odličen hišni ljubljenček, če med njegovimi sosedi ni plenilskih, zelo aktivnih ali agresivnih rib. Vsak akvarij bo okrasil sivkasto bel členonožec, prozoren kot steklo, tako da razlikovanje samice od samca sploh ni težko. Pri ženskih predstavnicah so jajčniki vidni na svetlobi, kaviar pa je popolnoma bel, spominja na sneg, za kar je kozica dobila vzdevek Snežinka.
Najbolje se počutijo v skupini od 10 do 20 osebkov.
- V naravi ga ne najdemo. Umetno vzgojil nemški vzreditelj Ulf Gottschalk.
- Dolžina 2 – 2,5 cm.
- Življenjska doba ni daljša od 2 let.
- Pogoji v akvariju: temperatura - 20-28 ° C, trdota - 6-20 °, pH ne več kot 7,5.
Modri biser
Blue neocaridina, Blue shrimp, Blue Pearl Shrimp, Crystal Blue shrimp, Ice Blue, Ice blue, Blue ice.
Vzrejen je bil s križanjem modre neokardine z belimi posamezniki.
Barva se lahko spreminja glede na razpoloženje in počutje, bolj ko barva bledi, slabše se počuti členonožec. Najbolje je opazovati biser v jati 10 ali več osebkov v prostornem akvariju, vsaj 60 - 80 litrov.
- Kitajska je rojstni kraj in regija izbire.
- Standardna velikost 2,5 cm.
- 18-29 °C, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
- Življenjski cikel 2 leti.
Atyidae je splošno ime za akvarijske sladkovodne kozice.
Modri neokardin
Modri neokardin, modre sanje.
Živo obarvana mirna kozica. Pri razmnoževanju te vrste obstajajo težave, potomci se pogosto izkažejo za zelenkaste, sivo-rjave ali celo popolnoma prozorne, "modri" gen je treba nenehno fiksirati. Kot večina Atyidae se najbolje počutijo v skupini 10-20 posameznikov.
- Rezultat dela nemških in japonskih rejcev. Prvič predstavljen javnosti v Združenih državah leta 2006.
- Velikost samic je do 3 cm, samcev do 2.
- Življenjska doba je približno 2 leti.
- T° 18-28 stopinj Celzija, pH 6,5 - 7,5, povprečna trdota 2-25.
Modro tigrasta
Modri tiger.
Najsvetlejši posebnost Ti tigri imajo oranžne oči, ki jih pri drugih akvarijskih členonožcih še niso opazili. Kljub eksotičnemu videzu in visoka cena po vsebini ni muhast.
Potrebujejo pogoste infuzije sveže "kri", ker zaradi parjenja v sorodstvu v procesu selekcije so nagnjeni k degeneraciji.
- V naravi ga ne najdemo. Vzrejen iz navadnih tigrastih kozic.
- Živijo največ 2 leti.
- Povprečna velikost je 2-2,5 cm.
- Sprejemljivi parametri vode: temperatura od 15 do 30, kislost 6,5 -7,5 (bolje se razmnožujejo v bolj kisli vodi), trdota od 1 do 15.
Modra aura
Aura modra pritlikava kozica.
Kozica Blue Aura je nedvomno ena najlepših iz rodu Atyidae, morda celo najlepša med vsemi. modra kozica in je hkrati, kot se pogosto zgodi, zelo skrivnosten. Informacije o avri je mogoče najti najmanj, to je posledica dejstva, da se je nedavno naselila v akvarijih (zlasti v ruskih), spodaj so po našem mnenju najpomembnejše informacije.
Razmnožujejo se zlahka in voljno, izkušena samica nosi pod repom do 30 ličink. Kljub redkosti so pogoji pridržanja zelo prozaični, za majhno jato je dovolj 10-litrski akvarij s kakovostno vodo, ki se bo pogosto menjal. Avra ima tudi nenavadno lastnost, ki je ni mogoče prezreti! Po taljenju ta vodni organizem postane skoraj prozoren, a ne skrbite, v enem tednu se bo barva povrnila in vas bo spet razveseljeval.
- Izvor: Tajska.
- Pričakovana življenjska doba je največ 2 leti.
- Velikost 2-3 cm.
- Parametri akvarijske vode 23-25°, pH 7-7,5, srednja trdota.
Modronoga čebela
Modra nožna kozica, modra poso kozica, modra Caridina ensifera, modri rep Caridina, pav.
Videz modronoge čebele je več kot izjemen in verjetno ne bo nobenega akvarista pustil ravnodušnega. Telo je sivo, na repu so modre lise (zaradi katerih je rak dobil vzdevek pav), modre noge in svetlo rdeče antene.
Čebele so mirne narave in se zlahka ujemajo tako z neagresivnimi vrstami členonožcev kot z miroljubnimi ribami.
- Naravni habitat: jezero Poso, Indonezija, otoki Sulawesi.
- Največja velikost 3 cm.
- Pričakovana življenjska doba je dve do tri leta.
- Parametri vode - temperatura 28-30°C, pH 7,5 - 8,5, trdota dH 7-15°, potrebno je učinkovito prezračevanje.
Rumena kozica
Limona, rumeni biser, kanarček.
Vizitka kanarčka je seveda njegova svetlo rumena barva. To je edini predstavnik akvarijskih členonožcev s to barvo, vendar s starostjo hišni ljubljenček pridobi oranžen odtenek, zaradi česar ni nič manj srčkan.
Če so podhranjeni, lahko pojedo vso vegetacijo okoli sebe.
- V naravi ga ne najdemo.
- Velikost rumene kozice je 2,5 - 3 cm.
- Najvišja starost 2, redko 3 leti
- Optimalni pogoji: voda 15 - 28°C, kislost 6,8-8,0 Ph.
Zelena kozica
Babaulti, caridina babaulti, kozica Green Midget.
Svetlo in aktivno zeleno kozico babaulti so odkrili v Indiji med ekspedicijo in opisali leta 1918. Ta vrsta je bila pogosto podvržena selekciji, trenutno je znanih 5 barvnih različic - modra, bela z rdečim nosom, rjava, oranžna. Najpogostejša barva, ki jo najdemo v akvarijih, je zelena, ki so jo večinoma prinesli iz Indije, le majhen del pa se je rodil v akvarijih.
- Domovina Indija (majhne reke in potoki)
- Velikost do 3,5 cm
- Voda: Temperatura od 20 do 28, trdota - 5-20, kislost - 6,5-8. Potrebno je prezračevanje in pogosta menjava vode približno 20% volumna.
Kardinal
Cardinal Shrimp in Caridina sp. "Kardinal", Denerli, Caridina dennerli.
Številne atiide imajo nenavaden, nepozaben videz, toda tudi med njimi zelo jasno izstopa kardinal, ki se je nedavno pojavil v akvarijih. Barva sega od rdeče do češnjeve in vedno v trendu bele pike ob straneh. Tanke in dolge noge ter oster nos kozici Cardinal dodajajo aristokracijo. Kljub navidezni preprostosti ima vzdrževanje teh členonožcev veliko pasti in je zato za začetnike. ta tip ne ustreza!
- Naravni habitat: Indonezija, kamnita območja jezera Matano na otoku Sulawesi.
- Velikost 1-2 cm.
- Parametri vode - temperatura 26 - 29C, pH 7 - 9, trdota dH 9-15.
Macrobrachnums, Macrobrachium assamense.
Obročasta kozica je razmeroma velika vrsta za akvarijske členonožce. Samice dosežejo velikost 5 cm, samci so še večji in zrastejo do 7. Marmorna barva je tako kot pri mnogih drugih vrstah odvisna od prehrane in tal. En krempelj je večji od drugega, vendar je to jasno vidno le pri velikih samcih.
Macrobrahnums so agresivni drug do drugega in do drugih sosedov. Čeprav so pretežno nočne živali, so kadarkoli pripravljene aktivno zalezovati plen. Zato pozabite na zamisel o obdržanju obročanih rib z drugimi členonožci ali majhnimi ribami. Za te neumorne lovce lahko velike vsaj 5 cm velike ribe, ki živijo v srednjih in zgornjih plasteh domačega ribnika, postanejo dobri sosedje.
- V naravi živijo v vzhodni Himalaji, v lokalnih gorskih jezerih in rekah.
- Dolžina doseže 7 cm.
- Življenjska doba je 1,5-3 leta.
- Pogoji v akvariju: temperatura – 21-25°C, trdota – 10-20°, pH 7 – 7,5. Potrebna je izboljšana filtracija in prezračevanje ter tedenska menjava vode; če je hladno, bo to pozitivno vplivalo na pričakovano življenjsko dobo.
Na posameznika je potrebnih najmanj 10-15 litrov. Zahteva šolsko oskrbo - 1 samec in več samic.
Halocaridina rubra.
Lastnik ne-trivialnega videza je rdeča havajska kozica v stresna situacija preneha biti rdeč! Barva zbledi in žival se zamaskira v svoje okolje. Znak je miren in ustrežljiv, vendar lahko sama kozica postane predmet lova za druge prebivalce akvarija.
Obstajajo podjetja, ki prodajajo havajske rdeče kozice v zaprtih "ekosferah". Kozica v njih počasi umira pred vašimi očmi, ta proces pa lahko traja tudi do 3 leta. Ves ta čas se kozica od molta do molta hrani samo s svojo lupino. Halocaridina rubra je zelo vztrajno in neizmerno potrpežljivo bitje.
- V dobrih pogojih je največja zabeležena življenjska doba tega otroka 20 let.
- Kot že ime pove, živi na Havajih.
- Standardna velikost ne presega 1,2 cm.
- Povprečna življenjska doba je 8-10 let.
- Presenetljivo je, da sta tako slana kot sladka voda primerni za življenje. S temperaturo 20 - 23 stopinj, čeprav lahko prenaša razpon 15-30 ° C, pH 8,2 - 8,4.
Rdeča kozica
Neocardina heteropoda, češnja, češnja.
Najbolj priljubljen in razširjen znane vrste akvarijski členonožci. Svetle, nezahtevne, hitro vzrejne češnje že dolgo in srečno naseljujejo domače ribnike akvaristov po vsem svetu. Preberite več o češnjevih kozicah na naši spletni strani.
- Neocardina, vrsta, iz katere so bile vzgojene češnje, živi na Tajvanu.
- Velikost do 4 cm.
- Življenjska doba je približno 3 leta.
- T° 20 – 29 stopinj Celzija, pH 6-8, trdota do 15°dH. Bodite prepričani, da imate rastline in mahove, v katerih se lahko skrijejo češnje.
Vrsta, pridobljena s selekcijo rdeče kozice, se od nje ne razlikuje veliko, z izjemo veliko svetlejše in bolj nasičene barve od rdeče do češnjeve.
Prav tako vzrejen na Tajvanu iz vrste Neocardina heteropoda, se od svojega prednika razlikuje po tem, da je ta kozica oranžna od glave do pet. Oranžni mladiči se skotijo svetlejših barv zaradi lastne zaščite, toda ko živijo, barva postane bolj nasičena in svetla.
Rdeči kristal
Rdeča čebela, kristalno rdeča kozica, rdeča čebela.
Akvarijski kristali so miroljubni in imajo zelo nepozaben videz, zaradi česar so pridobili veliko popularnost po vsem svetu. Znotraj te vrste, kot tudi med njenim predhodnikom, čebeljo kozico, obstaja cela lastna hierarhija barv. Tako so nekatere vrste rdečih čebel, na primer Sneguljčica, o kateri bomo govorili spodaj, zelo drage, nekatere pa imajo zelo dostopno ceno.
- Rezultat selekcijskega dela. Prvo Crystal Red Shrimp je leta 1993 med vzrejo klasičnih črnoprogastih čebel ustvaril japonski žlahtnitelj Hisayasu Suzuki.
- Velikost samic je do 2,5 cm, samcev do 2 cm.
- Življenjska doba je približno 2 leti.
- T° 20 -27 stopinj Celzija, pH 5,5 - 7, povprečna trdota 4-6. So zelo občutljivi na umazano vodo - ne pozabite na filtracijo in tedensko zamenjavo vsaj tretjine prostornine aqua.
Caridina prim. cantonensis "Sneguljčica".
Sneguljčica je vrsta rdečih kristalov.
Snežno bela kozica je ena izmed vrst rdečih čebeljih kozic. Sneguljčice najdemo v različnih stopnjah beline in seveda so najbolj dragoceni popolnoma beli primerki, najmanj dragoceni pa so členonožci s prevladujočo površino prosojnih telesnih segmentov. Pogoji za njegovo vzdrževanje so nekoliko drugačni od tradicionalnih kristalov:
- Velikost odrasle osebe je do 3 cm.
- Povprečna življenjska doba je 2-4 leta.
- Zahtevana temperatura - 25-30 ° C, trdota - 1-10, kislost - 6,0-7,5 pH.
Rdeči rubin
Caridina prim. cantonensis "Rdeči rubin".
Še en predstavnik kristalnega rodu. V nasprotju s Sneguljčico nikakor ni muhast, vzdrži ogromen razpon kislosti in trdote, toda v »domači« selekciji potomci morda ne bodo tako bistri kot njegovi starši in tako vedno znova.
- Velikost do 3,5 cm, drugi parametri se ne razlikujejo od zgoraj opisanega prednika - rdeče čebele.
Praviloma je višji razred kozic, težje je skrbeti zanj.
Kozica Ruby Red je leta 2009 dosegla rekord v visoki ceni - na dražbi so jo kupili za 4800 evrov.
Caridina cantonensis sp. Rdeči tiger.
Rdeča tigrova kozica v svojem naravnem habitatu je popolnoma kamuflirana - svetlo bež telo členonožca je ovito v tanke rdeče črte, dno njenih domačih rezervoarjev pa je prekrito z rdečimi kamni - tam je kozica nevidna, v akvariju pa nemogoče je ne biti pozoren na to! Dobro se ujema z miroljubnimi ribicami in je v čudovitem kontrastu z rastlinami.
- V naravi živi v rezervoarjih južne Kitajske.
- V povprečju živijo do 2 leti.
- Velikost doseže 3,5 cm.
- Sprejemljivi parametri vode: temperatura od 25 do 30, kislost 6,5 -7,8, trdota od 1 do 15 dGH.
Kozica Red Noice, Pinocchio, Rudolph, Rhino, Rhino.
Rdečenosko kozico bi primerjal s puščico – tanek, oster, graciozen, ta lepotec z desetimi nogami vas ne bo pustil ravnodušne! Telo kozice je skoraj prozorno, vendar se lahko odtenek spreminja glede na razpoloženje kozice. Tako mlečni odtenek kaže na bolezen živih bitij.
V svojem naravnem okolju je ta kozica vegetarijanka, zato bo, če v njeni prehrani primanjkuje rastlinja, z veseljem uživala akvarijske rastline.
- Domovina Indija in jugovzhodna Azija. Rezervoarji s stoječo vodo ali zelo šibkimi tokovi.
- Samice dosežejo velikost 4 cm, samci 2,5.
- Potrebni pogoji: temperatura 20-28°C, kislost pH 6,4-7,5, trdota dH 8-15°, voda mora biti brakična 8-10 gramov kuhinjske soli na liter vode, ne pozabite na to pri izbiri sosedov za rdečo -nosna lepotica in rastline za okrasitev akvarija.
Macrobrachium sp. "Inle-See."
Jezero Inle se nahaja v Mjanmaru (jugovzhodna Azija), je resnično veliko vodno telo, njegova velikost je 22 km x 10 km, tu živi skrivnostna kozica iz jezera Inle. Ta členonožec spada v vrsto kozic Palaemonidae in je mesojedec. Videz je skromen - prozorno telo z rdečkastimi črtami in potezami različnih vrst.
- V naravi živijo, kot že ime pove, v jezeru Inle.
- Dolžina doseže 3 cm.
- Pogoji v akvariju: temperatura – 25-29°C, trdota – 5-9°, pH 6-7,5.
Mandarinska raca
Orange Sunkist Shrimp, Tangerine Shrimp, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta kozica, oranžna soda kozica.
Miroljubna in duhovita, tako kot ime, je mandarinska kozica tipičen predstavnik rodu Caridina. Prozorno telo je oranžno, včasih z rdečkastimi pikami in črtami na straneh. Hranijo se lahko samo v jati, po možnosti vsaj 8 osebkov.
- V naravi živijo na otoku Sulavezi v Indoneziji.
- Pričakovana življenjska doba ni več kot 2 leti.
- Dolžina. Samice dosežejo 3 cm, samci ne zrastejo več kot 2,5.
- Pogoji v akvariju: temperatura - 20-28 ° C, trdota -6-15 °, pH 6,5-8.
Nigerijska kozica
Nigerijska kozica, Atiya, kamerunska filtrirna hranilnica.
Več kot nenavadna akvarijska kozica Atiya. Za akvarij je zelo velik, njegova barva je več kot skromna od sivkasto modre do beljeno modre, a kaj Najbolj zanimivo je, da nima krempljev! Dejstvo je, da nigerijska kozica živi v rezervoarjih z močnimi tokovi in pridobiva hrano s filtracijo. Miroljuben in zanimiv členonožec, nikoli ne bo užalil vaših rib.
- Živi v zahodni Afriki
- Velikost odrasle samice doseže 18 cm, samci so manjši - največ 14.
- Parametri vode: T 23-28°C, pH 6,5 - 7,5.
Desmocaris trispinosa.
Nigerijsko plavalno kozico in Atijo (ki je bila omenjena zgoraj) lahko zamenjate samo po imenu, saj so navzven ti členonožci popolni antipodi drug drugega. NPK je majhnega in prozornega videza, na splošno neopazen in zanimiv predvsem zaradi za kozice nenavadnega načina gibanja, zdi se, kot da lebdi in lebdi nad gladino.
- Domovina - Afrika.
- Temperatura - 25-29 ° C, pH - 6,0-7,5, trdota - 6-9 dGH.
Druga resna razlika med NPK in nigerijsko kozico je ta, da slednja potrebuje močan tok, medtem ko ima prva raje popolnoma stoječo vodo.
Ninja
Caridina – serratirostris, ninja kozica, medena ali božična kozica.
Ninja kozice imajo svoje skrivnostno ime z razlogom in med njihovimi številnimi vzdevki manjka "kameleon". Pisali smo že, da so nekatere kozice sposobne spremeniti barvo med stresom, prestrašenostjo ali, nasprotno, dvorjenjem samici, ninja je povsem druga stvar, to je mojster kamuflaže brez konkurence. Gledati, kako kozica spreminja barvo glede na kamenček, na katerem sedi, je pravi užitek! Poleg tega ni težav pri ohranjanju tega členonožca, vendar je odličen povzetek Caridina – serratirostris zasenčen le z dejstvom, da razmnoževanje v akvariju zahteva ogromne napore in je posledično skoraj nemogoče.
- Regija izvora - Azija, natančneje Japonska, Filipini, Polinezijski otoki, otok Fidži, otok Madagaskar.
- Pričakovana življenjska doba je v povprečju 2-3 leta.
- Velikost samca je do 2,5 cm, samice so 1 cm večje.
- Parametri vode: temperatura 22-27°C, kislost 6,4-7,3, trdota dH 6-20°.
Macrobrachium carcinus.
Ta članek je že pisal o kozicah iz rodu Macrobrachium in glavna stvar, ki si jo morate zapomniti o njih, je, da skoraj vsi predstavniki tega vrste plenilcev, zato morate skrbno izbrati njihove sosede, kozica z dolgimi kremplji ni izjema.
Samci izvajajo za samice zelo zabaven paritveni ples, a zaradi naravne sramežljivosti členonožec pleše le v temi.
Doma v državah Srednje in Južna Amerika, sam Macrobrachium carcinus se lovi, lokalni prebivalci jih jesti.
- Naravni habitat so hitri veliki tokovi Srednje in Južne Amerike.
- Povprečna velikost 30 -35 cm.
- Zahteve za vzdrževanje so čim preprostejše – topla, čista voda od 22 do 27°C in močan tok.
Čebela
Caridina cantonensis sp. "Čebela" - črna čebelja kozica.
Čebele vključujejo številne druge kozice različna imena, vendar so zgodovina videza in življenjski pogoji teh sorodnikov členonožcev enaki. Zato, ko berete o čebelji kozici, imejte v mislih, da govori o: progasti čebeli, črni čebeli, princeski čebeli, kozici King Kong, kozici Panda, kozici Bumbar, Črnem diamantu (ali črnem tigru) in nekaterih drugih.
Čebela ima skoraj enake deleže črne in bele barve, kozica Black Diamond, King Kong sta skoraj črna, Panda ima bele predele na stičišču glavoprsja in rostruma ter proge na trebuhu.
Višji kot je razred črnih diamantov (pa tudi rdečih, o katerih smo že govorili), bolj zapletena je njihova vsebina, King Kongi pa se na primer skoraj nikoli ne razmnožujejo v amaterskih akvarijih.
- Država porekla: Tajvan (umetno vzrejen).
- Povprečna pričakovana življenjska doba je 1,5 leta.
- Velikost - do 3,5 cm.
- Potrebni pogoji: temperatura 20-26°C, kislost pH 6,0-6,8, trdota Gh 2-5 °dH.
Riley
Riley Škrimp.
Lahko in breztežno kozico Riley je iz rodu Neocaridina heteropoda vzgojil med akvaristi znani vzreditelj Suzuki Hisuasu. Prvi so se pojavili rdeči rili, ki jih je akvaristična skupnost tako vzljubila, da so se kmalu pojavili oranžni, modri, rumeni ... Vrednost kozic Rili je odvisna od tega, kako velik del telesa kozice je prozoren. Ta aktivni malček ves dan išče hrano in plava po akvariju.
- Lansiran na Tajvanu leta 1996.
- Dolžina v povprečju 2 cm.
- Voda: temperatura 18-28°C, kislost pH 6,4 - 7,6, trdota dH 4-14°.
Indijski, azijski, tajski, zeliščni škampi. Ghost, STEKLENA KOZICA, Palaemonetes paludosus.
Obstajata 2 vrsti razmeroma velikih steklenih kozic, ki sta si po videzu izjemno podobni, zato ju bomo glede na življenjski prostor razdelili na azijsko in severnoameriško. Oba sta prozorna, zaradi česar sta dobila vzdevek "steklena", azijski ima vzdevek Grass Shrimp, ameriški pa se pogosto imenuje Ghost.
Oba lahko zgradita lastna zavetja, če se kot zemlja uporablja pesek ali zelo droben prod. Veliki posamezniki lahko med gnezditveno sezono pokažejo agresijo, da bi se temu izognili, se držite razmerja 1 kozica: 4 litre vode ali več.
- Povprečna življenjska doba je 1-2 leti, redko dlje.
- Velikost do 5 cm samice, samci največ 4 cm, oba v dobrih razmerah.
- Tukaj je pogled na dobri pogoji Vsebina teh kozic je drugačna:
- Azijci. Temperatura vode 20-28 stopinj, kislost pH 6,5-7,5, trdota ni pomembna.
- Američani. Temperatura 18-29 stopinj, kislost pH - 6,5-7,5, trdota GH - 5-8.
- Za oboje je potrebna kakovostna filtracija in prezračevanje ter tedenska menjava vode do 20% prostornine akvarija.
Anopsis filtra
Atyopsis moluccensis, banana, bambus, gozdna kozica.
Videz Anopsis se verjetno ne bo zaljubil vanj. Zaradi rjavih črt na njegovem rumenkastem telesu je v naravi neviden, vendar se ta rak ne namerava skriti v akvariju. Zagotovo bo zasedel kakšen vrh in začel loviti hrano s tacami - pahljačami (ki so nadomestile kremplje). To je zelo zanimiv in celo čaroben pogled. Če začne filtrirnik več časa preživeti na dnu v iskanju hrane, pomeni, da je podhranjen, saj njegov način hranjenja ni povsem normalen in se težje nasiti kot drugi.
- Domovina - jugovzhodna Azija.
- Najvišja starost 2 leti.
- Dolžina 6-10cm.
- Udobni parametri: temperatura 23-29C, kislost pH: 6,5-7,5, trdota dH: 6-15.
Leander Modestus.
To je morda edina akvarijska kozica, katere domači rezervoarji se nahajajo, tudi na ozemlju Ruske federacije.
Videz Leanderja ni zelo izrazit - skoraj prozorno telo in zelo dolge antene, ki včasih presegajo dolžino lastnika. Toda to kozico lahko opazujete ves čas, saj so za razliko od mnogih svojih kolegov aktivni tudi čez dan. Z ribami živijo v miru in harmoniji, odlično opravljajo vlogo čistilcev, ki z majhnimi kremplji pobirajo tla. Če v akvariju ni dovolj prostora, so možni konflikti znotraj skupine. Ena kozica Khankai mora vsebovati vsaj 7-10 litrov.
- Regija naravnega prebivališča - Daljnji vzhod, jezero Khanka itd.
- Velikost telesa samic je 3-4 cm, samci, kot je najpogosteje pri členonožcih, so manjši, njihova dolžina se giblje od 2 do 2,5 cm.
- Hankaika zahteva zelo čisto vodo, zato ne morete varčevati s filtrom. Potrebno je 24-urno prezračevanje. Temperatura se prenaša pri 15-30 °C, čeprav je seveda bolje, da je ne pretiravamo in ostanemo v območju 20-24 °C. Idealna možnost bi bila, če pozimi temperatura vode v akvariju pade, spomladi, bližje poletju, pa se dvigne, da bi se približala naravni letni cikel. Trdota najmanj 10. Ni posebnih zahtev glede kislosti.
Caridina Simoni Simoni.
Majhna prozorna cejlonska kozica je zanimiva predvsem zaradi svojega aktivnega vedenja - ves dan aktivno teče po akvariju v iskanju hrane in se sploh ne poskuša nikamor skriti. Barva se spreminja od rjavkaste in zelenkaste do modre.
- Domovina Malezija, Filipinski otoki, Šrilanka, Sumatra, Java.
- Dolžina 1,8-2,5 cm.
- Vzdrževalne zahteve: močno prezračevanje in filtracija, tedenska menjava vode vsaj 1/3. temperatura vode 20-30°C, kislost pH 5,5-8, trdota dH 3-15°.
Macrobrachium nipponense.
Zelo elegantna japonska kozica spominja na stekleno figurico - prozorno, rahlo rjavkasto telo s kontrastno črno črto na tretjini dolžine, opečnato rdečimi kremplji pri samcih in oranžnimi pri samicah ter perlaste oči dopolnjujejo sliko.
Znak je grd in celo agresiven, zato so lahko edini sosedje te vrste členonožci podobne velikosti in ribe, ki se ne bodo pustile užaliti.
V skupini vzdržujte ravnotežje 1 samec -2,3 samice.
- V naravi živijo na Japonskem, kar je razvidno iz imena.
- Velikost 6-8 cm.
- Temperatura vode 26-30, kislost pH 6,4-6,8, trdota ni pomembna.
Spodnja črta
Ne glede na vrsto kozic, ki jih izberete zase, si zapomnite nekaj preprostih pravil, ki vam bodo pomagala in olajšala življenje vaših ljubljenčkov:
- Baker je kontraindiciran za vse vrste kozic. Bodite previdni, saj ga vsebujejo številna zdravila za ribe.
- Vsak členonožec (in ribe bodo hvaležne) mora živeti v čistem okolju, zato vnaprej razmislite o vprašanju filtracije in menjave vode.
- Prisotnost rastlin v akvariju je obvezna. Bolje je, če so to mahovi in drobnolistni za majhne vrste in večji za velike členonožce.
- Če se nameravate ukvarjati z vzrejo, je teoretično možno križanje na naslednji način: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina itd. Kozice, ki pripadajo različnim družinam, ne samo, da se ne križajo, ampak so lahko tudi konfliktne, če jih hranite skupaj. Vendar ne bi smeli sklepati, da je mogoče katero koli vrsto križati znotraj ene družine. Vprašanje razmnoževanja kozic je občutljivo in individualno, a če se odločite za vzrejo teh živali, vam ne bo žal.
Svet akvarijskih kozic je več kot raznolik in vsak lahko najde kozico po svojem okusu.
