Geyik boynuzu mantarları yenilebilir ve yenmez. Geyik boynuzu (tavşan lahanası) - bu mantarlar Kırım'da yetişir

Yaz sonunda ve sonbaharın ilk ayında, Rus ormanlarında geyik boynuzu mantarları veya mercanlara benzeyen çok dallı meyve gövdelerine sahip sarı boynuzlu mantarlar yetişir. Belirli toplama ve işleme kurallarına tabi olarak oldukça yenilebilir.

Dallı sarımsı, şartlı olarak yenilebilir bir mantar olan geyik boynuzu (Ramaria flava), ayının pençesi ve sarı mercan olarak da adlandırılır.

Aşağıdaki ayırt edici özelliklerle karakterize edilir:

• meyve veren gövdenin toplam yüksekliği 20 cm'ye ulaşır, maksimum çapı da 20 cm'dir Başlangıçta krem, sarımsı, limon veya kükürt sarısı olan renk, sonunda koyu sarıdan turuncuya dönüşür. Düzleştirilmiş “dallar” tekrar tekrar U veya V şeklinde bölünmüştür, eşit uzunluklara sahiptirler ve uçları biraz kördür;
• bacak 8 cm uzunluğa ve 5 cm kalınlığa kadar büyür. Tüm mantarın karakteristik sarı tonlarında renklendirilir ve tabana doğru daha açık hale gelir. Basınçlı yerlerde kırmızımsı kahverengiye döner;
• meyve veren gövdenin dış yüzeyinde soluk koyu sarı sporlar oluşur;
• hafif, hoş bir kokuya sahip, hafif, sarımsı, sulu kıvamda kırılgan hamur. Olgunlaştıkça özellikle “dallarda” acılaşır.

Dağıtım ve meyve verme dönemi

Bölgede geyik boynuzu mantarları yetişiyor ılıman iklim. İğne yapraklı ormanlarda, yaprak döken korularda ve karışık ormanlarda toprağa yerleşirler. Ağustos-eylül aylarında dallanan meyve gövdeleri tek tek ve küçük gruplar halinde büyür.

Benzer türler

Diğer sarımsı boynuzların geyik boynuzu mantarıyla önemli benzerlikleri vardır:

• yenmeyen küt (Ramaria obtusissima), "dalların" uçları yuvarlatılmış ve acı bir tada sahiptir. Sibirya'da bulunur karışık ormanlar köknar ve Uzakdoğu meşe ormanlarının varlığıyla;
• yüksekliği 10 cm'yi geçmeyen şartlı olarak yenilebilir sarı-kahverengi (Ramaria flavobrunnescens) Yaşla birlikte bu türün mantarlarında kahverengi lekeler belirir;
• şartlı olarak yenilebilir altın (Ramaria aurea), daha parlak koyu sarı-sarı renkte boyanmış, tabana doğru daha açık;
• Primorsky Bölgesi'nde bulunan, şartlı olarak yenilebilir altın sarısı (Ramaria lutea), daha küçük (15 cm yüksekliğe kadar).

Ayrıca kütüklerde ve ölü odunlarda yetişen yenmeyen Calocera viscosa genellikle geyik boynuzlarıyla karıştırılır. Bu mantarın parlak yumurta sarısı rengi ve yoğun jelatinimsi eti vardır.

Birincil işleme ve hazırlama

Rogatik sarısı şu anlama gelir: şartlı olarak yenilebilir mantarlar, 4. lezzet kategorisine sahiptir. Sarı eşekarısı yaşlandıkça acı bir tat geliştirdiğinden, yalnızca genç meyve veren gövdeler toplanmalıdır.

Acılık olmaması için önce geyik boynuzları 15-20 dakika kaynatılır, suyu süzülür veya dalların uçları çıkarılır. Bu şekilde işlenen orman “mercanları” diğerleri gibi pişirilebilir. yenilebilir mantarlar- kadar pişirin tam hazırlık, kızartın ve güveç yapın. Bazı egzotik mantar severler onları turşu haline getirir ve tuzlar.

Koşullu olarak yenilebilir geyik boynuzlarının bol miktarda dallanan "çalıları" olağanüstü görünümleriyle dikkat çekiyor. Düzgün toplanmış ve pişirilmiş genç mantarların tadı yağsız eti andırır.

Deneyimli bir mantar toplayıcı bile “geyik boynuzu” mantarını kafa karıştırıcı bulabilir. İlk bakışta bunun "sessiz bir avın" hedefi olduğunu bile anlayamazsınız. Daha ziyade yapı, tuhaf bir şekilde ormanın ortasında büyüyen mercanlara benziyor. Egzotik görünümleri nedeniyle çok az kişi "geyik boynuzu" mantarlarının yenilebilir olduğunu biliyor. Bu arada, sadece vücuda zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda yiyene de zevk verecekler - ancak genç örnekler toplanırsa. Eskilerin tadı acı gelmeye başlar, ancak bu düzeltilebilir (tabii ki nasıl yapılacağını biliyorsanız).

"Boynuzlar" nedir

Bu, “geyik boynuzu” mantarının bilindiği ikinci isimdir. Aynı zamanda sıklıkla mercan olarak da adlandırılır ve bunun nedeni açıktır. Ağırlığı bir kilograma kadar çıkabildiği için tek başına bütün bir aileyi besleyebilir. Bazı nedenlerden dolayı solucanlar "boynuzlardan" kaçınır, bu nedenle bu tarafta herhangi bir hayal kırıklığı beklememelisiniz. Çok yaşlı “bireyler” dışında kokuları oldukça çekicidir. Doğada mantarın zehirli taklitçileri yoktur, bu da güzeldir. Onları yemeğe uygun olmayan bir şeyle karıştırmak imkansızdır - bunun için teşekkür etmeniz gerekir. standart dışı görünüm"geyik boynuzları" olan. Mantarların nasıl pişirileceğini anlamak da zor değil: ormandaki meslektaşlarının büyük bir kısmı için tüm tarifler aynı zamanda "boynuzlu mantarlar" için de uygundur.

Yeni başlayanlar için: mantar çorbası

Diyelim ki ormandan “geyik boynuzu” mantarları getirdiniz. Akşam yemeği pişirmek onları hazırlamakla başlayacak. Toplanan "mercanlar" (bir kilonun üçte biri), kıvrımlı yapıları nedeniyle kir ve döküntülerin onları terk etmek istememesi nedeniyle her zaman akan su altında birkaç kez yıkanır. Daha sonra çok büyük olmayan bir tencerede yarım saat kadar pişirilir. Et suyu döküldü çünkü tüm çabalara rağmen hala belli miktarda kir içeriyor. Mantarlar tekrar yıkanır, temiz suyla doldurulur ve pişirme tekrarlanır, ancak yalnızca üçte biri kadar. Tüm manipülasyonları tekrarlıyoruz ve son olarak, "geyik boynuzu" mantarı ilk tahmine göre daha ileri işlemlere hazır hale geliyor. İÇİNDE soğuk su iki patatesten oluşan çubuklar indirilir ve ardından yarım büyük havuçtan oluşan daireler indirilir. Bir defne yaprağı - ve ateşte. Sebzeler yarı pişince mantarları ekleyip küçük parça tereyağı. On dakika sonra doğranmış soğanı ve birkaç dilim sarımsağı ekleyin. Çorba kaynatıldıktan sonra tuz, karabiber ve otlarla tatlandırılır ve yangın hemen söndürülür. "Geyik boynuzu" mantarına dayanan çorba hem sıcak hem de soğuktur. Ve bir tabağa bir kaşık dolusu ekşi krema eklerseniz, dilinizi gerçekten yutabilirsiniz!

İkinci kurs için: mantarlı patates

En sevdiğiniz yumrular hem kızartılmış hem de püre halinde tüketilecektir. Her iki garnitür için de mümkün olduğu kadar iyice yıkanmış "geyik boynuzu" mantarı, hafifçe guruldayan suda beş dakikadan fazla pişirilmez. Güçlü bir şekilde kaynarsa, aniden patlarsa, “mercanlar” halsizleşecek ve sürünerek uzaklaşacaktır. Süzülmüş “eşekarısı” rastgele şekillerde kesilip tereyağında soğanla birlikte kızartılıyor. O zaman farklı şekillerde gidebilirsiniz:

1. Patatesleri başka bir tavada neredeyse hazır olana kadar kızartın, neredeyse bitmiş "geyik boynuzu" mantarını ekleyin ve kapağın altında biraz pişirin.
2. Geleneksel püre yapılır - sütlü, tereyağlı, kabarık. Tabaklara serilir ve üstüne mantar kızartması konulup son hazırlığa getirilir.

Her ikisi de inanılmaz lezzetli!

Meze için: tuzlu mantarlar

Soğuk kış aylarında çok az insan turşuyu reddeder. Ve mantarlar bu kalitede eşsiz kalıyor! “Geyik boynuzu” mantarını kolaylıkla turşu haline getirebilirsiniz. Aşırı neme doyurmamak için tuzlamadan önce yıkamamanız tavsiye edilir. Genellikle döküntüleri gidermek için fırçalamak yeterlidir. Daha sonra, oldukça iri kıyılmış uzun kuyruklar, katmanlara tuz serpilmiş (her kilogram "mercan" için kırk gram) oldukça geniş bir kaba sıkıca yerleştirilir. Daha sonra kova saf gazlı bez veya ince bir bezle kapatılır ve üstüne ağır bir baskı uygulanır. Baharatlar gereksiz olacak - hoş doğal mantar aromasını öldürecekler. Asitlemeyi doğrudan buzdolabında veya şanslı olanlar için mevcut yeraltında saklayın.

Hadi biraz tatlandıralım: her duruma uygun mantar sosu

Soslar, soslar ve ketçaplar en berbat yemeği bile bir şahesere dönüştürebilir. Sakatatı, haşlanmış eti seviyorsanız ve yumurtayı hoş maddelerle tamamlamayı tercih ediyorsanız “geyik boynuzu” mantarına dayanan sosu da sevmelisiniz. Daha önce anlatılan kurallara göre 200 gram kedi kuyruğu kaynatılır. Aynı miktarda un, üç yemek kaşığı eritilmiş tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Daha sonra yoğun bir şekilde karıştırarak sütü (bir buçuk bardak) dökün. Oldukça kalın ama homojen bir kütle elde ettikten sonra, içine iki yumurta sarısı ve bir bardak et suyu (mantar suyu isterim ama et de kullanabilirsiniz) artı baharat ve tuzun eklendiği yarım bardak süt daha ekleyin. Kaynadıktan sonra sos ocaktan alınır ve üzerine yarım bardak süt ve doğranmış mantarlar eklenir. Bir kaşık dolusu tereyağı ekleyerek çeyrek saat pişirin - ve sos sizi sonsuza kadar fethedecektir.

Geyik boynuzu, Rusya'nın Kırmızı Kitabı listesinde yer alan ve basidiomycetes sınıfına ait bir mantardır. daha yüksek mantarlar. Adını tuhaflığından dolayı almıştır. egzotik görünümlü. İnsanlar ayrıca mantarı farklı şekilde adlandırırlar; örneğin mercan, boynuzlu mantar, mercan şeklindeki kirpi vb. Hericium coralloides alt bitkinin tam bilimsel adıdır.

Botanik açıklama

Geyik boynuzu mantarları benzer dış görünüş mercan veya geyik boynuzlarının dalları. Fotoğrafta net bir benzerlik görülüyor. Bitkinin toprak üstü kısmı oldukça dallı ve dekoratiftir. Dikenleri kar beyazıdır ve 10 ila 20 mm yüksekliğindedir. Mantarın vücut çapı 16-30 cm olup, doğada 1 kg ağırlığa kadar örnekleri bulunur. Çoğu zaman yükseklik ve genişliğin dikkat çekicidir. egzotik mantar maçlar. Bitkinin dalları ince ve oldukça kırılgandır. Mercan kirpisi yalnızca tel kurdunu etkiler, diğer solucanlar ona kayıtsızdır.

Mantarın rengi büyüdükçe değişir ve karakteristik sarı tonlar kazanır. Eski kopyalar parlak turuncu olabilir. Boynuzkuyruk ve ametist renkleri büyür. Basidiomycetes'in aktif büyüme mevsimi haziran ayından ekim ayına kadar düşer. Biyolojik kültürde olağan mantar aroması yoktur, geyik boynuzu mantarının ham haliyle elastik bir kıvamı vardır, pişirildiğinde meyve veren gövde sertleşir.

En çok bahsedilen mantarlar ağaç gövdeleri ve kütüklerinde görülür. Diğer odunsu alt bitkiler gibi, herhangi bir türün çürümüş odununda fark edilmeleri zor değildir. Belirli mercan mantar çeşitleri arasında zehirli mantar bulunmadığına, şartlı olarak yenmez ve tüketime uygun bitkilerin bulunduğuna inanılmaktadır. Yiyecek olarak genç geyik boynuzu türlerini kullanmak daha iyidir. Büyük kirpi tadıyla hayal kırıklığına uğrayabilir: acıdırlar ve ağızda hoş olmayan bir tada sahiptirler.

En iyi toplama dönemi ağustos ve eylül aylarıdır, ülkemizin güney bölgelerinde sapanlar da kışın toplanır. Genellikle bütün kümeler halinde büyürler, bu tür mantarları toplamak sonsuz bir zevktir. Açıklamayı bilmek yenilebilir uzun kuyruklu kuyruklar, ihtiyacınız olan miktardaki orman ürününü kolaylıkla hazırlayabilir, harika yemekler hazırlayabilirsiniz.

Pişirme yöntemleri

Mantarların tanımı bu bitkilerin kullanıldığını söylüyor kocakarı ilacı, onların yardımıyla eklemleri tedavi ederler, solucanları dışarı atarlar vb. Zehirlenmenin sıklıkla ihmal veya tam cehalet nedeniyle meydana geldiği unutulmamalıdır. Şüphelendiğiniz yiyecekleri yememelisiniz.

Mantar toplayıcılarını ikna eden ayrı bir görüş var: bu tip Bitki klasik pişirmeye uygun değildir. Uzmanlar bu ifadeye temelde katılmıyorlar.

Yenilebilir kuytular ileride kullanılmak üzere hazırlanır, kızartılır, çorbalara eklenir, kurutulur ve onlardan mantar havyarı ve diğer yemekler hazırlanır. Hiç şüphe yok ki, orman "kardeşleri" için mevcut tüm tarifler mercanlar için de uygundur. Kışın kuru hazırlanan yarı mamul ürün suya batırılır, ardından hamurda kızartılır. Birçok egzotik sevgili bu örnekleri köfte ve turtalar için dolgu olarak kullanır. Ayrıca patates ve soğanla da iyi kızartılırlar.

Güzel kokulu ve lezzetli mantar yemeğiözel bir sosla marine edilmiş mantarlardan oluşturulabilir. Hazırlanması zor değil, sadece gerekli malzemeleri toplayın: yağ, balzamik sirke, limon suyu ve şekerli tuz. Kavanozdaki böğürtlen turşusu mercana benzer.

Mantarlar kullanılmadan önce iyice yıkanmalı, daha sonra bir tencereye su konulmalı ve kaynatıldıktan sonra en az 10-15 dakika pişirilmelidir. İstenildiği kadar hazır yarı mamul ürünler kullanılır. İç harcını hazırlamak için alt bitki kıyma makinesinden geçirilir, tadına göre diğer malzemelerle birleştirilir ve ana yemek hazırlanır.

Gönderi Görüntüleme Sayısı: 622

Mantarların dünyası gerçekten büyüleyici ve eşsizdir. Bu organizmalar kendi içlerinde benzersizdir ve karmaşık formları ile şaşırtabilirler. yaşam döngüsü, tat nitelikleri.

Bazen ormanlarda bulabilirsiniz sıradışı mantar mercanlara benzer. İnsanlar buna “geyik boynuzu” diyor. Bu mantarlar hakkında daha fazla konuşalım.

Doğru botanik adı Ramaria flava'dır. Latince'den Ramaria sarısı olarak tercüme edilir. Basidiomycetes bölümüne, Agaricomycetes sınıfına, Gomphaceae takımına, Rogataceae familyasına aittir.

Bu mantarın yaşam alanı karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarÜlkemizin Kuzeybatısı Kafkasya ve Orta Avrupa ormanları.

İnsanlar geyik boynuzlarını böyle adlandırıyor çünkü şekil olarak gerçekten erkek geyiğin dallanmış boynuzlarına benziyorlar. Birçoklarına göre mercana benziyor.

Bazen mantar toplayıcı referans kitaplarında aşağıdaki isimleri bulabilirsiniz:

Ramarianın toprak üstü kısmı yaklaşık 15-20 cm yükseklikte büyür. Meyve veren gövde çapsal olarak büyür ve çapı 20 cm'ye ulaşır. Ortada ortak bir sap oluşturan yoğun bir hifal pleksus vardır ve ondan dallanmış süreçler "boynuzlar" çıkar. Bu "dallar" silindir şeklindedir ve tepe noktalarında iki ayrı dallanır.

Meyve veren gövdenin yer üstü kısmının rengi sarıdır ve sarı paleti farklı tonlara sahip olabilir. Bu, ramarianın üzerinde büyüdüğü alt tabakaya ve aynı zamanda çalılıktaki güneş ışığının yoğunluğuna bağlıdır.

Boynuzların tabanlarına daha yakın olan renk zengin sarı olabilir. Meyve veren gövdeye basarsanız, sıkıştırma yerinde kahverengimsi bir renk belirir. Kesildiğinde eti mermer sarısıdır. Kokusu oldukça hoş, taze kesilmiş çim kokusunu anımsatıyor.

Ramaria'nın gıda sınıfı düşüktür. Gıda kategorilerinin botanik ölçeğinde - dördüncü. Özellikle belirgin bir mantar tadı yoktur. Meyve veren gövdeler eski olarak toplanırsa, belirli bir acılık veren maddeleri biriktirdiklerinden üst kısımların çıkarılması gerekir.

Toplama kuralları ve önlemler

Boynuzlu mantarların çoğu zehirlidir. Bu bakımdan sarı ramaria'yı bilmeniz ve onu diğer “orman mercanlarından” ayırt edebilmeniz gerekir. Toplama ve hazırlama ağustos ve eylül aylarında yapılır. Şu anda geyik boynuzları çalılıkların içinde tek meyveler veya 3-4 "çalılık"tan oluşan küçük gruplar halinde bulunabilir.

Boynuzlu olanları toplama kuralları:

Önemli ipucu! Acemi bir mantar toplayıcıysanız boynuzlu mantarları toplamanız önerilmez. Boynuzlu mantarın yenilebilir olup olmadığını belirlemek zordur. Bazıları birbirine o kadar benzer ki ancak mikroskop altında ayırt edilebilirler. Güven verici tek bir nokta var - bu mantarlar arasında ölüme yol açan çok zehirli olanlar yok.

Mantarlar nasıl düzgün pişirilir?

“Ren geyiği boynuzlarından” yapılan çorba özellikle lezzetlidir. Hazırlamak için mantar çorbasının standart malzemelerine ihtiyacınız olacak - bir diş sarımsak, soğan, otlar, havuç, patates, tereyağı, tuz, karabiber ve bu harika mantardan 300-400 gr.

Mantarları ayrı ayrı tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Bu et suyu boşaltılmalı ve kullanılmamalıdır. Toksin içerebilir. 10 dakika boyunca iki kez kaynatabilirsiniz. Bu şekilde daha da iyi olacak.

Daha sonra çorba standart şekilde pişirilir. Soğanı, patatesi, sarımsağı, havuçları soğuk suya atın, kaynatın, mantarları ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin ve tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Bu çok lezzetli, hafif bir mantar çorbası yapar. Çorbadaki mantarlar alışılmadık olduğu için çocuklar özellikle bundan hoşlanacak.

Ramaria tuzlanabilir, patatesle kızartılabilir veya salatalara eklenebilir. Pişirmenin temel koşulu mantarları her zaman kısık ateşte tuzlu suda 10-15 dakika kaynatmaktır. Bu toksinlerden kurtulmanıza yardımcı olur. Bu özellikle önemlidir, çünkü boynuzlular arasında pek çok ılımlı insan vardır. zehirli türler. Birincil ısıl işlem, konsantrasyonu yok etmenize ve azaltmanıza olanak tanır zehirli maddeler minimum düzeyde.

Genç geyik boynuzları kurutulabilir. Olgunlaşmış meyve gövdeleri kurutulduğunda çürüyebilir, ancak genç olanlar kolayca kurur. Bunu yapmak için, gövdenin bir kısmı ile mümkün olan maksimum sayıda "dallara" bölünmeleri gerekir. Bacak içinden bir iplik geçirilir. Daha sonra mantar çelenkleri kuru ve havalandırılan bir odada gölgeye asılır.

Kurutulmuş ramariadan yemekler hazırlanırken 12 saat suda bekletilmeli, ardından iyice durulanıp 10 dakika kaynatılmalıdır.

Geyik boynuzlarını toplayın, onlardan mutfak şaheserleri hazırlayın, ancak dikkatli ve dikkatli olun!

Bu şaşırtıcı örnek zaman zaman ormanlarda bulunur. Görünüşü nedeniyle çok sıradışı ve hatta biraz egzotik. Bu isim elbette alışılmadık görünümü ve şekliyle ilişkilidir. Sonuçta geyik boynuzlarına veya mercanlara çok benziyor. Bu nedenle sıradışı şekil ve renklendirme, birçok mantar toplayıcı bu muhteşem örneklerin önünden geçiyor.

Dış görünüş

Geyik boynuzu mantarları çok egzotik ve sıradışı görünüyor. Yukarıda belirtildiği gibi mercanlara benzerler. Bu mantarların rengi açık sarıdan parlak turuncuya kadar değişmektedir. Genç örnekler hafif ve hassas tonlara sahiptir, ancak daha yaşlı örnekler biraz daha parlak görünür.

Geyik boynuzu mantarı ağırlık olarak yaklaşık bir kilogram büyüklüğe ulaşabilir. Çapı ve yüksekliği 20 cm'ye kadar, ilk başta genişliklerinin artması ve sonra boylarının büyümeye başlaması ilginçtir. Yani bir kopyadan büyük bir şirket için akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Tat nitelikleri

Bu mantarın tadı efsanedir. Dördüncü kategoriye ait olmasına rağmen tadının inanılmaz olduğunu söylüyorlar. Geyik boynuzları inanılmaz derecede yumuşaktır, hoştur ve tadı tavuk veya karidese biraz benzer. Tabii buna iyi hazırlanmışlarsa.

Ayrıca sadece genç mantarlar lezzetlidir. Eski örnekler acı ve nahoştur. Ne yazık ki, ıslatma ve ısıl işlem bile acılarını gideremez. Bu nedenle onları toplamamalı, bunun yerine genç mantarları aramalısınız.

Geyik boynuzları yemek pişirmek, çorbalar, salatalar, turtalar için kullanılır ve ayrıca herhangi bir yemeğin dolgusu olarak da kullanılır. Ayrıca geyik boynuzları salamura edilir, kızartılır, haşlanır ve bunları hazırlamanın daha birçok farklı yolu vardır.

İnternette bu mantarları hazırlamak için birçok farklı tarif bulabilirsiniz. Hepsi çok lezzetli ve ilginç.

Mantar nerede yaşıyor?

Bu mantar nadir bir örnek olduğundan sık rastlanmaz. Ancak büyüyebilecekleri bir yer bulursanız muhtemelen tek bir temsilciyle değil, bir sürü temsilciyle tanışacaksınız. Bazen tek bir yerde bu mantarlardan bir torba dolusu toplayabilirsiniz. Bir demet veya daire halinde büyüyebilirler.

Geyik boynuzları yaşıyor orta şerit Avrasya ve Kuzey Amerika. Rusya'da Kafkas Dağları yakınında Sibirya'da bulunabilir. Onlar tercih eder çam ormanları, ancak hala yaprak döken ağaçlarda bulunurlar. Sağlıklı veya ölü ağaç gövdelerinde yetişirler.

İlginç bir şekilde, onun tat nitelikleri. Ihlamur ve meşe ağaçlarında yetişen geyik boynuzlarının en lezzetli olduğu, ancak çam ve sedir ağaçlarında yetişen geyik boynuzlarının daha az yumuşak olduğu söyleniyor.

Bu mantarın zehirli karşılığı yoktur, ancak şartlı olarak yenilebilir olanlar vardır.

Mantarların sınıflandırılması

Yenilebilir:

• Azgın demet (yumuşak kırmızıdan zengin kahverengiye kadar renk).
• Mercan şeklindeki kirpi (renk beyaz, krem).
• Rogatik mordur (rengi koyu mordan koyu leylak rengine kadar değişir).
• Ametist boynuzu (mor renk).
• Rogatik altın sarısıdır (açık sarı renk).
• Mantar müthiştir (rengi krem, hafif kahverengimsi).
• Rogatik sarımsıdır (rengi kirli soluk gri-sarıdır).
• Rogatik tarak (beyaz renk).
• Mantar lahanası (sarımsı bir renk tonu ile beyaz renk).
• Mantarlı erişte (renk beyaz - pembe).
• Azgın bulavastik kesilmiş (kahverengimsi renk).
• Sakhalin Boynuzkuyruk (koyu sarı renk).

Şartlı olarak yenilebilir:

• Rogatik donuktur (renk kirli - krem, koyu sarı).
• Ladin eşekarısı (renk sarımsı-kahverengimsi, hafif koyu sarı).
• Boynuz güzeldir (pembe, koyu sarı renk).

Listelenen bu mantarlar kopyalardır Geyik boynuzları. Hepsi hem tat hem de görünüm olarak birbirine çok benziyor. Bunları birbirinden ayırmak zordur.

Yenilebilir olanı yenmez olanla yanlışlıkla karıştırırsanız, bunu hemen hissedeceksiniz çünkü çok acı ve tatsız olacaklar. Bu sadece sizi şımarık bir ruh hali ile tehdit eder.