Blijedi gnjurac je smrtonosna gljiva. Otrovne gljive: opis blijedog gnjuraca

Od gljiva. Ovaj proizvod je bogat izvor vitamina i proteina. Pečurke se kao hrana koriste od davnina. danas nisu izgubile svoj šarm. Ali postoje vrste koje kriju smrtonosnu prijetnju. Jedan od smatranih blijedih (bijelih) gnjuraca. Drugo ime je zelena mušica. Konzumiranje ove gljive za većinu ljudi završava neuspehom, 90 od 100 slučajeva je fatalno. Ponekad čak i najviše strastveni berači gljiva pogriješiti. Da biste spriječili tragediju, morate znati tačno kako izgleda bijeli gnjurac i u kojim regijama se nalazi.

Gdje se gljivice distribuiraju?

Najistaknutiji predstavnik je muharica, pripada ovom rodu. Javlja se u umjerenim klimatska zona Evroazijski i sjevernoamerički kontinenti. Gljiva raste na plodnim ili mješovita tla, često uz drveće kao što su breza, hrast i lipa. Uglavnom se može naći u širokolisnoj ili listopadnoj šumi, ali ima slučajeva da se žabokrečina nađe u parkovima. Na pjeskovitom terenu i četinarske šume praktično se ne dešava.

Opis gljive

Kako biste izbjegli greške pri sakupljanju jestivih gljiva, morate pažljivo proučiti opis bijele žabokrečine:

• Mala gljiva, ima filmski premaz.
• Promjer šešira može varirati od 6 do 12 cm. Ima blijedozelene, žućkaste ili bijele nijanse. Boja je tamnija prema sredini klobuka. U procesu rasta, šešir mijenja oblik: u početku može biti ravan ili u obliku jajeta, a zatim se mijenja u otvoren. Kod mlade gljive površina klobuka je prekrivena ljuspicama koje s vremenom nestaju.
• Ispod šešira kriju se tanjiri bijele boje. Tokom cijelog vremena ne mijenjaju boju. Kada se dodirnu, imaju meku teksturu.
• Pulpa gljive je bijela. Ako ga razbijete, boja se neće promijeniti.
• Blijeda (bijela) gnjurka je slatkastog okusa i prijatne arome, ali stara gljiva jako gadno miriše.
• Oblik noge je cilindričan. Na samoj osnovi, koja je umotana u Volvo u obliku poderane zdjele, ima zadebljanje. Na vrhu nogavice je suknja. Boja stabljike je pretežno bijela, ponekad sa žutom ili zelenom nijansom.

Sličnost sa jestivim gljivama

Često berači gljiva brkaju blijedog gnjuraca s a izgled veoma su slični. Ali ipak postoje karakteristične karakteristike:

• Bijela gljiva žabokrečina ima membranasto gomoljasto zadebljanje na stabljici (u samoj osnovi), koje russula nema.
• Jestivoj gljivi nedostaje suknja.

Nakon detaljnijeg pregleda, gore navedene razlike mogu se lako uočiti.

Blijedi gnjurac ima određene sličnosti sa šampinjonom, a ponekad je ove gljive prilično teško razlikovati jedna od druge. Razlike nisu tako uočljive kao kod russule, ali ipak jesu:

• Ploče koje se nalaze ispod klobuka otrovne gljive obojene su bijelom bojom, ali su kod šampinjona uvijek smeđe ili ružičaste.
• Ako napravite pauzu, meso jestive gljive poprimiće crvenu ili žućkastu nijansu. Boja žabokrečine se ne mijenja.
• Šampinjoni imaju izraženu aromu, dok je kod otrovne gljive aroma jedva primjetna.
• Crvi i insekti zaobilaze žabokrečinu, ali vole se hraniti jestivim predstavnicima kraljevstva gljiva.

Mladi šampinjoni se ne mogu razlikovati od otrovne gljive, pa ih se ne preporučuje rezati.

Simptomi trovanja

Blijedi gnjurac se može smatrati ne samo otrovnom, već i najpodmuklijom gljivom. Po ukusu i mirisu teško ga je razlikovati od jestivog. Čak ni toplinska obrada nije u stanju neutralizirati djelovanje otrova. Njegova koncentracija je toliko jaka da u većini slučajeva dovodi do teškog trovanja, a potom i smrti. Podmuklost je u tome što se simptomi intoksikacije ne pojavljuju odmah. Nakon što se bijela žabokrečina pojede, može proći od 6 do 12 sati, pa čak i više od jednog dana, prije nego što se otrov osjeti.

Glavni simptomi trovanja:

• Povraćanje i mučnina su trajni.
• Stolica je tečna. Ima smrad. Nakon nekog vremena u njemu se uočavaju sluz i krv.
• Dolazi do dehidracije. Osoba je žedna i koža postaje suva.
• 3-4. dana počinje lažno olakšanje. Ovaj period može trajati 2-4 dana.
• Pacijent razvija akutno zatajenje bubrega i jetre.
• Boja kože postaje žuta.
• Uočavaju se krvarenje iz nosa i potkožna krvarenja.
• Svest postaje sumrak i gubi jasnoću.
• Puls je ubrzan, površan. Arterijski pritisak pada.

Medicinsku pomoć treba pružiti čim se pojave prve manifestacije trovanja, inače osoba može umrijeti 10-12 dana.

Prva pomoć

Ako postoji sumnja da je blijedi (bijeli) gnjurac postao uzrok trovanja, odmah treba pozvati hitnu pomoć. Prije dolaska ljekara potrebno je provesti postupke koji pomažu u ublažavanju stanja:

• Ako nema mučnine i povraćanja, potrebno je isprati želudac. Bolesnik treba piti puno vode i pritiskom na korijen jezika izazvati povraćanje.
• Dajte otrovanoj osobi laksativ koji će pomoći tijelu da se riješi toksina.
• Koristite sorbente: "Smecta", aktivni ugljen itd.

Prije dolaska hitne pomoći takve procedure će biti dovoljne.

Zapamtite! Dovoljno je da osoba pojede 1/3 kapice gljive žabokrečine da dobije smrtonosnu dozu otrova.

Do danas se bledi gnjurac smatra najopasnijom otrovnom gljivom, jer najviše od svega trovanje hranom nastaje upravo zbog upotrebe ove gljive u hrani. Stručnjaci napominju da blijedi gnjurac ima najveću koncentraciju otrovnih tvari od svih gljiva koje se mogu naći na domaćim otvorenim prostorima. Svake godine na hiljade neiskusnih berača gljiva napravi fatalna greška i požnjeti ovo posebno opasan pogled gljiva. To je opravdano činjenicom da blijedi gnjurac ima apsolutno neupadljiv izgled, za razliku od drugih otrovnih kolega, pa stoga vizualno ne izaziva nikakav strah ili sumnju kod početnika berača gljiva. Lako ga je pobrkati s tako poznatim i popularnim vrstama kao što su šumski šampinjoni ili russula. Među ljudima death cap poznatiji kao zelena ili bijela mušica.

Kako izgleda bledi gnjurac i šta je to?

Ova podmukla gljiva i njena opasna svojstva poznata su ljudima jako dugo. Prije nekoliko milenijuma, tokom stari Rim, mnogi ljudi su znali šta je ova gljiva i koliko može biti opasna. To je opravdano činjenicom da su stari Rimljani veoma rado koristili jela od pečuraka, te su stoga bili vrlo dobro upućeni u svoje sorte i bili su prvoklasni berači gljiva. Većina njih je po svom izgledu mogla precizno odrediti da li je gljiva jestiva ili otrovna. No, unatoč takvim saznanjima, u kraljevskim kuhinjama i dalje su bili prisutni posebni kušači koji su jela s gljivama isprobavali zbog prisutnosti otrovanih u njima. IN savremeni svet ovakvi degustatori odavno ne postoje, jer je nehumano i nezakonito, pa su stoga svi berači gljiva, iskusni i početnici, jednostavno dužni da znaju tačno kako ova nesretna gljiva izgleda kako bi zaštitili sebe i svoje najmilije od dobijanja blijede žabokrečine u hrani.

Blijedi gnjurac, ili kako se to naučno naziva - Amanita phalloides je nevjerovatno otrovna i jedna je od deset najopasnijih i najotrovnijih gljiva na svijetu. Sadrži veliku koncentraciju tako jakih toksičnih supstanci kao što su amanitin, faloidin i falijan.

Po svom izgledu, blijedi gnjurac je gotovo identičan šumskom šampinjonu i zelenkastoj russuli, s ove dvije gljive mnogi berači gljiva početnika brkaju otrovnu kopiju. Međutim, unatoč činjenici da se odozgo njen šešir praktički ne razlikuje od njenih jestivih kolega: ima isti uredan oblik s glatko zaobljenim rubovima, još uvijek postoje neke razlike u boji. Kod blijedog gnjuraca vrh može imati svijetlo maslinastu ili intenzivnu zelenu nijansu; gnjurci se često nalaze sa sivim šeširima žućkaste ili gotovo bijele boje. Glatke je teksture zbog činjenice da se na vrhu poklopca nalazi tanak film.

Oblik klobuka je uvijek geometrijski uredan i ne mijenja se tokom rasta gljive, a njegov prečnik može varirati od 5 do 13 cm.Takođe, na njemu se često mogu uočiti izražajne pruge. žig bijeli gnjurac, po kojem se može prepoznati i ne brkati sa jestivim članovima porodice, nalazi se na dnu kapice. Odozdo je prekriven slobodnim bijelim pločama koje je teško razbiti, spore su također obojene u bijelo. U rijetkim slučajevima, ljuskice se mogu uočiti na klobuku žabokrečine, ali se pojavljuju kada gljiva raste u netipičnim uvjetima za nju.

Noga je prilično duga i jasno vidljiva, kod odraslih može doseći 8-16 cm, odlikuje se idealnom ravnošću. Na samom vrhu noge, odmah ispod šešira, svi bledi gnjurci imaju kožnu skutu, a na dnu noge mora da se nalazi veliki gomolj čiji je glavni deo skoro uvek pod zemljom, pa je zato prilično teško je to videti spolja. Također u donjem dijelu noge uvijek se nalazi Volvo, koji podsjeća na kožne komadiće. Unutar gljive nalazi se gusta pulpa, u blijedoj žabokrečini praktički nema okusa i mirisa.

Stanište ove gljive su po mogućnosti listopadne šume, šumarci breza, hrastovi, vrlo rijetko se nalazi u crnogoričnim i mješoviti tip. Plodno tlo bogato mineralima je pogodno za rast, izuzetno rijetko raste u pjeskovitim područjima. Često se nalazi u parkovima. Prve mlade gljive mogu se uočiti već sredinom jula, a glavna sezona masovne distribucije počinje u avgustu i jenjava do kraja septembra, ove gljive konačno prestaju da rastu tek u novembru.

Ova gljiva je vrlo toksična i otrovna zbog visokog sadržaja najopasniji otrovi, faloidin i amanitin, koji mogu brzo uništiti jetru i negativno utjecati na rad bubrega. Zbog otkazivanja ovih organa, osoba može umrijeti za nekoliko dana, do sedmicu dana.

Bilješka! Dovoljno je da odrasla osoba pojede jednu trećinu kapice da dobije ozbiljno trovanje, a ako se ova doza prekorači, malo je vjerojatno da će se izbjeći smrt. Za malu djecu to je još opasnije, jer toksini mnogo brže i štetnije djeluju na djetetov organizam.

Zanimljivo je da je apsolutno sve otrovno u blijedom gnjurcu: sok od gljive, njena pulpa, pa čak i spore, stoga, ako barem jedan gnjurac dođe do jestivih gljiva, otrov iz njega će se sa sporama proširiti na cijelu seriju i gljive će se otrovati . Zato je važno pravilno razlikovati otrovne i jestive gljive, pažljivo pratiti šta tačno pada u korpu sa berbom. Toksičnost ove vrste gljivica ne nestaje ni nakon dugotrajne toplinske obrade na visokim temperaturama.

Koliko god iznenađujuće zvučalo, ali bledi gnjurac može biti korisno za čoveka, homeopatske doze njegovih toksičnih supstanci mogu biti korisne za organizam i postati protuotrov za trovanje drugim otrovnim gljivama. Također, toksini ove gljive se ponekad koriste za dezinsekciju, ali samo u industrijskim prostorijama, u stambenim objektima zabranjeno je na ovaj način uklanjati insekte zbog mogućeg kontakta ljudi sa otrovom.

Kao krma direktne namjene, otrov blijede žabokrečine našao je svoju primjenu u kozmetologiji. Različite kozmetološke laboratorije već nekoliko godina provode mnoga istraživanja pokušavajući razviti najbolji lijek za rješavanje dubokih bora na bazi blijede žabokrečine. U nekim modernim kozmetološkim klinikama ženama se nudi usluga podmlađivanja lica injekcijama koje sadrže toksine ove gljivice, jer djeluju na potkožno tkivo na isti način kao botulinum toksin, u narodu poznat kao botoks.

Unatoč ovakvim optimističnim prognozama o korištenju blijedog gnjuraca u svakodnevnom životu, on donosi više štete nego koristi, te ga je zato bolje poznavati iz vida i nastojati izbjegavati svaki kontakt s njim koliko god je to moguće.

Po svom izgledu, bledi gnjurac je praktično blizanac gljiva i russule. Ponekad ih čak i berači gljiva s dugogodišnjim veleprodajom teško razlikuju jedan od drugog. Glavna karakteristika po kojoj možete prepoznati žabokrečinu su tanjiri na njoj unutra gljiva, u žabokrečini su uvijek bijele i savršeno ujednačene, bez oštećenja. Kod šampinjona su ploče obojene i mogu se blago deformirati. U zavisnosti od starosti šampinjona, boja njegovih ploča može biti ili ružičasta ako je gljiva još vrlo mlada, ili tamno smeđa kod starijih gljiva. Veličina i oblik kape žabokrečine identične su šampinjonu i russuli - polukružni šešir prečnika od 8 do 14 cm i dugačke stabljike - do 15 cm. što se vidi ispod šešira.

Možda jedina stvar koja vizualno razlikuje žabokrečinu i šampinjon je sama noga. U žabokrečini je uvijek savršeno ujednačena i malo tanja od one svog jestivog prijatelja. Također, u nekim slučajevima, ove se gljive mogu razlikovati po nijansi klobuka na vrhu, žabokrečina je ponekad zelenkaste nijanse. Razlike su jasnije vidljive ako se gljiva reže, jer je meso žabokrečine uvijek gusto i lagano, za razliku od šampinjona koji ima porozniju strukturu krem ​​boje.

Osim vizualnih razlika, postoji i način da se odredi kako je miris: žabokrečina uopće nema miris, dok šampinjon, naprotiv, ima izražen miris šumske pečurke. Još jedna karakteristična karakteristika ne samo kod šampinjona, već i kod drugih jestivih gljiva: otrovne gljive nikada nisu crve, jer im se niti jedna vrsta insekata ne usudi prići, ali jestive gljive se mogu ugristi.

Zelene russule su također blizanci blijedih gnjuraca, međutim, postoji značajna razlika zbog koje ih sigurno možete razlikovati jedan od drugog - russule nemaju suknju na deblu. Također, russula, za razliku od gnjura, ima gusto, debelo i mesnato deblo, koje nije uvijek ravno, te vrlo nježnu i lomljivu plastiku na unutrašnjoj strani klobuka. Russula nema Volvo, što je karakteristično za žabokrečinu, međutim, njeno prisustvo se može utvrditi samo ako je gljiva iščupana iz zemlje, inače je izuzetno teško utvrditi prisustvo Volva.

Video: bledi gnjurac - smrtonosna otrovna gljiva!

Death cap- ovo je jedan od predstavnika carstva gljiva, koje je najotrovnije od svih vrsta. Ova gljiva pripada porodici amanitaceae, rodu mušice. Smrtnost od njegovog usvajanja može doseći i do 80-90% slučajeva, iako trovanje ovom gljivom nije tako često. Stoga pokušajte pažljivije pogledati blijedog gnjuraca.

Slika blijedog gnjuraca i opis otrovne gljive. Plodno tijelo gljive je šeširasta noga. Mlade gljive skrivaju svoje tijelo ispod filma, jajolikog oblika. Boja klobuka u prvoj fazi razvoja je zelenkasta ili maslinasta, zatim boja postaje svjetlija. Ponekad možete pronaći blijed gnjurac s potpuno bijelom kapom. Kako raste, šešir se spljošti, a njegova veličina može doseći 15 cm.

Za zrele gljive noga blijedog gnjuraca dostiže 15 cm, ali tanak 1-2 cm Ima jak prsten, bijeli Volvo u obliku vreće. Volva - bijela, čašasta, široka, slobodna, najčešće se sreće rastrgana i uronjena u tlo. Stabljika je bijela i ponekad se nalazi s prekrasnim mrljama masline. Ploče su česte, široke, kopljaste, slobodne. Bijele su, kao spore.

Blijed gnjurac i šampinjoni kako se mogu razlikovati? Ova vrsta gljiva se vrlo često može zamijeniti s mladim šumski šampinjoni(pluta). Međutim, razlikuju se po odsustvu prstena na nozi blijedog gnjuraca. Pečurke imaju tanjire in mlada godina imati roze boje, ali u blijedom gnjuru uvijek su bijeli.

Simptomi blijede žabokrečine nastaju 12-30 sati nakon trovanja, toksične supstance počni polako uništiti ljudsko tijelo. Kao i obično, sve počinje jednostavnom glavoboljom. Ali nakon nekog vremena javljaju se pekući bolovi u stomaku, pogoršanje vida, nemir, jaka žeđ. Dalje koleporozno povraćanje, dijareja i konvulzije. Ponekad se može osjetiti olakšanje, ali je nepovratan proces promjene već započeo u bubrezima, jetri, slezeni i srcu. Kada su toksini već ušli u krvotok, smrt obično nastupa u roku od 9 dana. At sumnja na trovanje ove smrtonosne gljive, bolje je odmah potražiti pomoć specijalizovane institucije, postoji velika vjerovatnoća da se u prvim satima mortalitet smanji na 50%. Zapamtite, ako niste 100% sigurni za pečurku, bolje je da je ne stavljate u korpu.

Fotografija gljive blijedog gnjurac

Jesenji agarik (Armillariella mella)

Inače se naziva i pravim medom ili jesenjem. Jesenji medanik se može naći svuda u šumskoj zoni, pa čak iu baštama. Raste na panjevima, korijenju drveća, često u vjetroobranu, samo na tlu, na živim stablima (breza, smreka) u velikim kolonijama, a ako je suša, medonosne gljive se mogu naći i na sušećim stablima na visini od 2-3 metra od zemlje. Klobuk ove agarike dostiže 10-15 cm, isprva konveksan, zatim plosnat, često s tuberkulom u sredini, žućkasto-smeđe ili sivkasto-smeđe boje, sa vlaknastim ljuskama, koji kasnije nestaju, tamniji u sredini. Belkasta pulpa klobuka odiše prijatnim mirisom pečuraka. Ploče mlade gljive prekrivene su bijelim filmom. Kako raste, film se skida sa kapice i visi na stabljici u obliku prstena.

Noga može biti duga od 5 do 10 cm, u zavisnosti od toga koliko je mjesto rasta otvoreno: ako je mjesto ravno, kraće je, ako treba posegnuti za svjetlom, onda je duže. Debljina takođe varira od 0,7 do 2 cm u zavisnosti od tla. Po stepenu jestivosti ova gljiva je svrstana u 3. kategoriju, iako u čorbama i prženim ni po čemu ne zaostaje ni od bijele ni od šafrana, ni od bilo koje druge šeširaste gljive prve ili druge kategorije.

Vrijeme masovnog sakupljanja ove vrste gljiva počinje krajem avgusta i traje do stabilnih jesenjih mrazeva. Jesenje pečurke se mogu konzumirati pržene, kuvane, soljene, ukiseljene, veoma su dobre i za sušenje.

100 grama jesenjih gljiva zadovoljava dnevne potrebe ljudskog organizma za cinkom i bakrom, koji igraju važnu ulogu u stvaranju krvi. Šeširi jesenjih gljiva koriste se svježi, kiseli, soljeni i sušeni.

Prelepa ali nejestiva!

lažne pečurke

Latinski naziv: Phallus impudicus

Klasa: Basidiomycetes - Basidiomycetes, basidiomycetes

Podklasa: Homobasidiomycetidae (Holobasidiomycetidae) - Homobasidiomycetes, Holobasidiomycetes

Redoslijed: Phallales - Veselkovye, falus

Vrsta: Phallus impudicus

Koristi se u liječenju:
maligni tumori (sarkom, melanom, leukemija itd.) onkološke bolesti) - dio je tzv. "trijada gljiva";
benigni tumori (polipi, ciste, adenomi hipofize, adenomi prostate, itd.);
hipertenzija (u kombinaciji sa shiitakeom);
zarastanje čireva kada se primenjuje spolja.

Stanište: listopadne i mješovite šume.

Spore: jajaste, elipsoidne, glatke, zelenkasto-žućkaste boje.

Razvija se u tlu kao jajolika struktura, veličine 40-60 x 30-50 mm

IN narodne medicine koriste se infuzije i tinkture iz svježih ili osušenih plodova veselke. Tinktura votke koristi se kod bolova u trbuhu, njome se peru rane, uz pomoć veselke liječe giht i bolesti bubrega.

Ljekovita svojstva gljiva gljiva

Sposobnost aktivnih sastojaka veselke da uklanja holesterol i snižava krvni pritisak ista je kao i šitake. Pravi iscjelitelji liječili su hipertenziju tinkturom zabave! Ali to nije sve - i gljivični fitoncidi Vesyolke pokazali su se aktivnijim. Oni ubijaju herpes, gripu, hepatitis, pa čak i viruse AIDS-a.

Veselka se koristi i u liječenju karcinoma – malignih tumora bilo koje lokalizacije (obična veselka se koristi kao lijek za kompleksno liječenje raka u sklopu tzv. „trijade gljiva“, zajedno sa šitake, reishi, meitake i drugim preparatima od gljiva ), rastvara benigne tumore, liječi gastrointestinalne čireve, bolesti bubrega. Tinktura votke Vesyolka koristi se spolja za liječenje bolesti trofičnih ulkusa, za liječenje dekubitusa, ugriza, rana i za liječenje tumora kože.

Gljivične gljivice kao tretman za maligne tumore

Aktivni sastojci veselke uzrokuju povećanu proizvodnju perforina u tijelu (za više informacija o mehanizmu djelovanja perforina na tumor, pogledajte članak o šitake). Utvrđen je i mehanizam u kojem su se, unošenjem ekstrakta veselke u organizam, zreli citotoksični limfociti (CTL) u znatno većem broju (od 30 do 82%) približili atipičnim stanicama i pokrenuli perforinski mehanizam za uništavanje ćelija raka.

Pluteus cervinus.
A na njemačkom - Dachpilz.
Jestiva gljiva.

Raste na oborenim stablima mrtvih stabala, na trulim stablima, na panjevima.
(Kao agarika meda - samo pojedinačno.)
Sasvim bezopasno. Ali on dobija više od mnogih drugih - iz nekog razloga ga vrlo često nazivaju "žabokrečinom" ...

ovčja gljiva

Gnezdi ljeti i u jesen u crnogoričnim šumama. Raste na tlu.

Klobuk ovčje gljive je obično 4 do 10 cm u prečniku, bijel, kasnije kremaste boje, u mladosti glatki, s godinama podijeljen na dijelove, lučno zakrivljen, često spaja više primjeraka. Cjevasti sloj je u početku bijel, kasnije žućkast, koji se spušta do stabljike, teško se odvaja. Pore ​​tubula su zaobljene i uske. Noga je gusta, kratka, smještena u sredini ili sa strane. Pulpa je gusta, nalik na sir, bijela, žućkasta kada se osuši. Miris je prijatan.

jestivo i ukusna gljiva.

Narandžasta paprika (Aleuria aurantia, Peziza aurantia), porodica Pyronemataceae, red Pezizales, odjel Ascomicota

Gljiva raste na glinovitim šumskim stazama od proljeća do jeseni. Na putu sam ga sreo. Jestiv čak i sirov, koristi se za ukrašavanje salata. Kao i svi askomiceti (torbari), postoje posebni organi polne sporulacije - vrećice (asci) koje najčešće sadrže 8 askospora.

U Rusiji su od pamtivijeka poznate gljive koje se zovu KUPINE.

Koraljna pečurka, rogoza - Ramaria botrytoides (Peck.) Corner.

Plodno tijelo visine 10-16 cm, širine 3-15 cm, razgranato gotovo od same osnove, krem, zatim blago smeđe, vrhovi grana su braonkasto-lososovi. Grane su dugačke, razgranate.

Stabljika gljive je kratka i bijela. Spore 7-11x3-4 mikrona, elipsoidne, žućkasto-smeđe, glatke ili blago hrapave.

Raste u zemljištu mješovite šume, kasno ljeto - rana jesen.
Koraljne pečurke, kod običnih ljudi jelenji rogovi o "jestivosti" je lako odrediti. Samo zagrizi mali komad, ako okus gljive nije gorak - stavite je u korpu!

šumski šampinjoni

Kabanica pravi (lat. Lycoperdon) je rod gljiva iz porodice šampinjona (ranije je pripadala porodici kabanica (Lycoperdaceae)).

Kabanica ima mnogo popularnih imena. Obično se sama kabanica naziva mladim gustim gljivama, koje još nisu formirale praškastu masu spora ("prašina"). Nazivaju se i pčelinji sunđer, zečji krompir i zrela pečurka - puh, pirhovka, mljevenje, dedin duvan, vučji duvan, duvan pečurka, đavolja tavlinka i tako dalje. Kabanice i baloneri (sa izuzetkom obične lažne kabanice) su jestivi dok ne izgube svoju bjelinu.
Inače, "prašina" zrele kabanice koristi se u narodnoj medicini u liječenju kožnih bolesti!

U početku sam bio jako oprezan prema njemu, jednom sam probao! Supa se ispostavi da je vrlo mirisna - ništa gora od kuhanih kupljenih šampinjona! Tetrijeb ih sakuplja bez straha od trovanja! :)))

Kabanica pravi (lat. Lycoperdon) - rod gljiva iz porodice šampinjona.

UKUSNO (na maslinovom ulju, sa lukom)...
Poznato je oko 600 vrsta puffballa, od kojih su gotovo sve jestive, sa vrlo malim izuzecima.

SVEMU, LIJEČENJE: glavna karakteristika ova gljiva - uklanja toksine iz organizma.

Obična pahuljica
Pholiota squarrosa

Jestiva pečurka, koja se koristi svježa (kuhanje oko 20 minuta) u drugim jelima, ukusnija je kisela i marinirana sa začinima. Oblik smreke je malo gorak, bolje ga je posoliti i kiseliti. Noge se beru samo od mladih gljiva sa neotvorenim klobukom i žućkastim (ne smeđe-smeđim) mesom.

Balega buba treperi.

Odlično i veoma ukusno jestiva gljiva.
Na njemačkom - Glimmer-Tintling.
Tintling doslovno znači "tinta". Kada gljiva sazrije, pocrni - i širi se crnom tekućinom (to su spore s kojima se razmnožava).
Ali dok je mlad, to je poslastica (uprkos svom imenu)! Mnogo je ukusnije od mnogih drugih gljiva (na primjer, sve vrste banalnih vrganja i pečuraka). Predlažem!
Ne zahtijeva nikakvu prethodnu obradu, ne varenje i ispuštanje vode.
Jedino “ali” je da se ne može kombinovati sa alkoholom. Sadrži posebnu tvar koja u kombinaciji s alkoholom izaziva teško trovanje.
(Veoma je vjerovatno da se ova gljiva ne skuplja od nas, oni je se boje i smatraju je otrovnom samo zato što ih je neko ikada pokušao ugristi votkom...)
Na Zapadu se njima liječe alkoholičari - ovim pečurkama se hrane u klinikama, jer izazivaju alergiju na alkohol. Međutim, ova metoda mi se čini upitnom, jer alergije jesu najviši stepen nestabilan: najviše nakon tri dana od toga nema ni traga. To sam iskusio mnogo puta iz ličnog iskustva.
Dakle, treba napraviti pauzu od tri dana: pojeli ove gljive - ne pijte tri dana; pili - nemojte jesti ove gljive tri dana. A ako se pridržavate ovog uvjeta, dobit ćete neusporedivo gastronomsko zadovoljstvo!
Često se sastaje u gradu. Podrazumijeva se da u gradu ne možete skupljati i jesti bilo kakve gljive, jer one upijaju izduvne gasove automobila, teške metale i drugi izmet. A u selu, negdje iza štale - odmah u njegov tiganj! Javlja se iu šumi.

Vrlo često se sve što je u vezi sa alkoholom greškom, iz neznanja - ili iz reosiguranja - istovremeno prebacuje i na bijelu balegu, Coprinus comatus. Ovo nije istina. To nema nikakve veze sa bijelom balegaricom. Općenito, kolekcija svježih kišobrana se čisti, kuha ili prži, nakon što se prelije kipućom vodom i s njih se skine gornja koža. Jedan ili dva poklopca velikog kišobrana dovoljna je da promijeni ukus porodičnog jela... Neki gurmani od gljiva jedu kišobrane sirove, koristeći ih u kriškama za sendviče.

Ime gljive - balega buba - povezuje se sa stajnjakom samo posredno.
Ovo je "paus papir" sa Latinski naziv ovaj rod gljiva: Coprinus.
Na grčkom, κόπρος znači izmet (izmet).
Ali to uopće nije povezano s tim gdje gljiva raste (i, usput rečeno, ne raste nužno na stajnjaku).
Ali činjenica je da takvi predstavnici ovog roda kao što su Coprinus atramentarius i Coprinus micaceus sadrže otrov - koprin (koji se takođe nalazi u stajskom gnoju), a odavde se Rusko ime"bunjar".
Gljiva je jestiva samo u mladoj dobi, prije nego što počne bojenje ploča. Potrebno ga je obraditi najkasnije 1 - 2 sata nakon sakupljanja, jer se reakcija autolize nastavlja iu smrznutim gljivama. Preporučuje se da se prethodno prokuva kao uslovno jestiva, iako postoje tvrdnje da je gljiva jestiva i kada je sirova. Takođe se ne preporučuje mešanje balege sa drugim gljivama.

Gljiva u Rusiji dugo vrijeme bio nepopularan, smatran je "žabokrečinom", međutim, u nekima evropske zemlje(Češka, Finska, Francuska) je veoma cijenjen i smatra se delikatesom.

Gljiva-kišobran (Macrolepiota) (lat. Macrolepiota) je rod gljiva iz porodice šampinjona.
Često se i druge gljive srodne bliskim rodovima (lepiota, cystoderm) nazivaju i "kišobrani".
Većina poznate vrste jestivi, neki se smatraju delicijama.
Plodna tijela od srednje do velike veličine, kapasta, središnja.

Klobuk u mladoj dobi je jajoliki ili poluloptast, kod zrelih gljiva je ravan ili široko zvonast, debeo ili tanko mesnat, bijel ili svijetli, s niskim, zaobljenim ili šiljastim tuberkulom. Koža je bjelkasta do smeđa, ostaje na tuberkulu, na ostatku površine brzo puca i stvara ljuske.
Meso klobuka je bijelo, kod nekih vrsta je obojeno kada je oštećeno.

Općenito, kolekcija svježih kišobrana se čisti, kuha ili prži, nakon što se prelije kipućom vodom i s njih se skine gornja koža. Jedan ili dva poklopca velikog kišobrana dovoljna je da promijeni ukus porodičnog jela... Neki gurmani od gljiva jedu kišobrane sirove, koristeći ih u kriškama za sendviče.

Odlična jestiva gljiva. Trebate prikupiti samo šešire, ostavljajući tvrde noge na mjestu. Pržene u prezlama, poput šnicle, šeširi suncobrani su prava poslastica.

(Amanita phalloides), čiju zelenu sortu često nazivaju zelenom, najopasnija je otrovna gljiva u našim šumama. Ova gljiva iz porodice Amanitaceae ( Amanitaceae), rod Amanita ( Amanita) ima tako visoku koncentraciju faloidina da su svi njegovi dijelovi smrtonosno otrovni. Čak i mali komad blijede žabokrečine može dovesti do tragičnog kraja. Prilikom kuhanja, sušenja i drugih tretmana, otrov ne gubi snagu.

Svi znaju kako izgleda bledi gnjurac. Međutim, svake godine mnogo ljudi koji se otrovaju ovom otrovnom gljivom završe u bolnicama u vrlo teškom stanju. Činjenica je da je bledi gnjurac ponekad prerušen kao ukusan. Na primjer, lako ga je pomiješati s nekim gljivama, plovcima i redovima. Žrtve su i oni ljudi koji kupuju gotove domaće pečurke koje su ukusne.

Blijedi gnjurac (fotografija sa Wikipedije)

Opis blijedog gnjuraca

Šešir. Prečnik klobuka blijedog gnjuraca je do 14 cm, češće do 10 cm. Svilenkasta koža mu je zelenkasto-maslinaste ili sivkasto-zelene boje. Središnji dio klobuka je često nešto tamniji, dok su rubovi svjetliji. Koža je obično glatka, rjeđe su na njoj vidljive ljuske koje su ostaci prekrivača. Mlade gljive imaju konveksan oblik klobuka, koji postaje ravno-konveksan ili ispružen kako raste. Bijele kapice. Meso je belo, ispod kože zelenkasto. Ima blijedih gnjuraca rjeđe bijele forme.

Noga. Dužina noge blijedog gnjuraca može biti do 20 cm, debljina do 2 cm. Boja noge je bijela, na njoj su jasno vidljive zelenkasto-žute pruge, mrlje ili šare. Noga je ispružena na dnu. Blijedi gnjurac ima nekoliko karakteristične karakteristike pomaže u prepoznavanju ove strašne gljive.

Gljivare treba upozoriti bjelkastim prstenom u gornjem dijelu buta, koji može biti čvrst, potrgan ili neprimjetan, sličan ljuspicama. Formira se od filma koji prekriva ploče mladih blijedih gnjuraca. Volvo šolja, poderana na tri ili četiri oštrice kada se pojavi mlada gljiva, također bi trebala uplašiti. Volvo je na dnu noge (blizu tla). Noga ne prianja uz Volvo, čini se da je umetnuta u njega. Boja vanjske strane Volva je bjelkasta, žućkasta ili zelenkasta. Čini se da je Volvo šolja u obliku vrećice pripremljena „za rast“.

Najstrašnija gljiva u tom pogledu je bledi gnjurac. Lako se prepoznaje po bjelkastoj lukovici na kraju stabljike i raščupanom bjelkastom rubu odmah ispod bijelog šešira sa rebrastim sporangijama. Otrov je smrtonosan čak iu oskudnim količinama (B.T. Chuvin "Čovjek u ekstremnoj situaciji").

Blijedi gnjurac voli vlagu, in kišno vrijeme pojavljuju se masovno u cijelim "plantažama". U sušnim krajevima zemlje, bledi gnjurac je mnogo rjeđi. Gljiva češće raste u listopadnim i mješovitim šumama. Ali to ne isključuje njegovu pojavu u četinarima. Naročito u borovim šumama, gdje ima puno mahovine sfagnuma.

Pojavljuje se blijed gnjurac sa. Vrhunac njenog rasta bilježi se od druge polovine do sredine.

Pečurke-blizanci blijedog gnjuraca

Da svi bledi gnjurci izgledaju "kao na slici", onda ih ne bi bilo veliki broj ljudi koji su ovu otrovnu gljivu stavili u svoju korpu, a zatim u tiganj.

IN poslednjih godina u šumama ima dosta gljiva mutanta u .... "Naučen" da se maskira i bledi gnjurac. Čak je ni iskusni berači gljiva ponekad ne mogu razlikovati od russule, agarika meda ili šampinjona (V. Zhavoronkov "Abeceda sigurnosti u hitnim slučajevima").

Russula zelena i zelenkasta. Zelena sorta bijele žabokrečine često se miješa sa vrlo uobičajenom russula. Glavne razlike: odsustvo prstena na bijeloj nozi russula. Noge zelene i zelenkaste russule nemaju ljuske i šare. Nema Volva u podnožju noge russule.