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La vie d'un flet. Flet - poisson de mer ou de rivière

Il est faux de parler du flet comme d'un poisson spécifique. Ce nom est donné aux représentants de plusieurs espèces de poissons qui ont une forme de corps plat, leur nom en traduction sonne donc comme « plat ».

Ce sont des poissons commerciaux des grands fonds qui vivent principalement fond marin, et pénètre également périodiquement dans les rivières. Sur l'habitat, les habitudes, la pêche à la plie, ainsi que son propriétés utiles oh, nous vous le dirons dans ce document.

Description du poisson flet

Apparence

Le fait suivant est intéressant. Ce qui nous semble être le dos ou le ventre d’un poisson est en réalité les côtés d’un flet, c’est juste que l’un d’eux a une couleur et l’autre pas. Les deux yeux d'un flet sont situés du même côté, mais peuvent regarder dans des directions complètement différentes : cela peut aider le poisson à détecter l'approche d'un danger à temps.

Un des traits caractéristiques plie - les adultes de ce poisson sont couchés sur un côté, après quoi les yeux de la plie sont déplacés vers le haut de la tête.

Vous pouvez facilement savoir si cet individu est un adulte - il a généralement un corps très asymétrique, mais le côté sur lequel il passe la majeure partie de sa vie est très rugueux et pâle. Il n'y a pas de nageoires de ce côté et les yeux sont également situés de l'autre côté.

Mais l'autre côté d'un flet adulte est lisse, il a une couleur sable, ce qui aide le poisson à se camoufler sur le fond (généralement brun foncé, bien qu'il existe d'autres options en fonction de son habitat).
Apparence le jeune flet diffère peu de ses parents. Elle nage verticalement.

Pour se cacher de nombreux ennemis, ce poisson se couche au fond, où il se déguise en terre, s'enfouit dans le sable et surveille attentivement ce qui se passe, ses yeux restant à la surface.

Le dessous du flet est devenu rugueux en raison du mouvement constant le long du fond. À cause de tels mouvements, il devenait difficile de protéger la peau du poisson des cailloux et des pierres pointues. La face inférieure peut ressembler à du papier de verre au toucher. De plus, certains représentants de ce poisson peuvent, comme un caméléon, changer de couleur pour correspondre à la couleur du fond.

Habitat

Ce poisson peut être qualifié de vraiment unique - il vit dans presque toutes les mers. Ainsi, les représentants de cette famille sont très courants dans les océans Atlantique et Pacifique, la mer du Japon, etc.

Comment attraper plus de poissons ?

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De plus, la plie est le seul poisson qui a été repéré, y compris au fond de la fosse des Mariannes, à onze kilomètres de profondeur. Là, des représentants de cette espèce ont été trouvés d'environ 30 centimètres de long.

Trois espèces de flet se trouvent dans la mer Noire, dont la plus grande est le kalkan de la mer Noire. Cet individu, dont certains spécimens atteignent un poids de quinze kilogrammes, est capable de changer de couleur, se confondant avec la couleur du fond. Mais les Kalkans n'ont pas d'écailles.

Et aussi dans la mer Noire, la glossine (ou plie de rivière) et la sole, qui sont également des représentants de la plie, vivent. Selon les critiques, la pêche la plus intéressante pour ces représentants du flet a lieu dans la région du détroit de Kertch.

La pêche n'est pas moins intéressante près du cap Tarkhankut, et en plus, aux embouchures du Dniepr et du Dniestr. Trois autres espèces communes de flet se trouvent dans la mer d'Azov.

la reproduction

La plie est assez prolifique. Ainsi, la fertilité des individus adultes de ce poisson peut atteindre des centaines de milliers à dix millions d'œufs.

Pêche

La viande de flet est excellente qualités gustatives Par conséquent, la pêcherie de ce poisson est assez bien développée partout. Les plies japonaises et les espèces européennes de ce poisson sont les plus activement capturées à l'échelle industrielle.

De plus, vivant dans les régions nord et ouest océan Atlantique Les plies sont très appréciées des amateurs de pêche sportive.

Pêche à la plie

De quel matériel avez-vous besoin pour pêcher la plie ?

Étant donné que la plie est un poisson de fond, l'équipement le plus approprié pour le pêcher est une canne de fond. La plie peut également être capturée à l’aide de cuillères.

fil de pêche

La ligne de pêche pour la canne à pêche de fond doit être sélectionnée avec une section transversale de 0,5 à 0,7 millimètres. La ligne de pêche pour la laisse peut être utilisée assez grande - avec une section transversale de 0,3 à 0,4 millimètres. Cela est dû au fait que des spécimens de flet assez gros sont souvent capturés lors de la pêche. Ils sont très résistants et peuvent déchirer les fines lignes de pêche. Vous devez également choisir une ligne de pêche d'une longueur suffisante, car si la pêche a lieu depuis le rivage, elle devra être lancée loin.

Crochets

Mais lorsque vous vous préparez à pêcher la plie, vous devez prendre des hameçons à longue tige et au moins NN 6-7. Le fait est que ce poisson avale l'appât très profondément, il est donc assez difficile de retirer l'hameçon de sa bouche par la suite.

Appât

Selon les pêcheurs expérimentés, les petits coquillages, crabes ou petits poissons (par exemple l'anchois ou le sprat) conviennent comme appâts. Dans le même temps, vous devez accrocher l'appât de manière à ce que l'hameçon reste invisible.

Méthodes pour attraper la plie

En règle générale, la plie avale l'appât en position couchée, puis essaie de s'éloigner brusquement. C'est à ce moment précis que retentit le signal indiquant qu'il faut crocheter.

Comme ce poisson résiste activement lorsqu’il est tiré vers la surface, il n’est pas nécessaire de trop le pêcher. Essayez de le desserrer, puis repêchez-le lentement avec endurance et patience.
Les méthodes de capture de la plie sont : depuis un bateau et depuis le rivage. Examinons-les plus en détail.

Pêche à la plie depuis le bord

Cette méthode de pêche est très répandue. On l'utilise principalement à la fin de l'automne et en hiver, car c'est à ce moment-là que les poissons s'approchent du rivage.

L'engin suivant est utilisé pour capturer la plie depuis le rivage :

canne à lancer, qu'il est recommandé de prendre entre un mètre et demi et cinq mètres de longueur. Il doit également contenir une pâte de 150 à 250 grammes pour les modèles courts, ainsi que de 100 à 180 grammes pour les modèles longs.
mangeoire. Pour attraper la plie, les mangeoires dures de rivière avec un moulinet de mer (ou électrique) installé conviennent.
la ligne de pêche doit être utilisée exclusivement à partir d'une ligne de pêche marine, capable de supporter un poids allant jusqu'à dix kilogrammes. De plus, la ligne de pêche doit avoir une section transversale d'au moins 0,5 millimètre, car un plomb lourd d'environ 200 grammes y est attaché. Pour les réservoirs avec une journée sablonneuse, un lest d'ancre convient.
les crochets doivent être NN6,12

Voici quelques conseils supplémentaires pour attraper la plie depuis le rivage :

N'oubliez pas : ce poisson ne fréquente pas de bancs.
Le meilleur endroit pour attraper la plie est une côte sablonneuse. Sur le rivage, choisissez un endroit où il n'y a pas de pierres. Essayez également de lancer le tacle à différentes distances, en choisissant la meilleure option.
Lorsque vous pêchez depuis le rivage, essayez de lancer à plusieurs dizaines de mètres du rivage - de préférence à au moins 50. La canne doit former un angle par rapport au rivage de 75 degrés.
Utilisez des petits poissons comme appâts - entiers ou en morceaux.
Il est préférable de retirer le poisson capturé si le rivage sur lequel vous pêchez est plat.
N'oubliez pas que les poissons capturés pesant plus de 5 kilogrammes sont un adversaire assez puissant. Vous devrez travailler dur pour y faire face et le ramener à terre. Il est préférable de laisser le poisson se fatiguer d'abord, puis vous pourrez le tirer.
Selon les pêcheurs expérimentés, la meilleure morsure de plie se produit tôt le matin. Cependant, vous pouvez attraper ce poisson la nuit.
Vous pouvez dire qu'une morsure est en cours lorsque l'extrémité de la tige vibre. Toutefois, cela est plus difficile à réaliser s’il y a des ondulations ou des vagues sur l’eau.
Soyez extrêmement prudent si vous chassez le turbot. Ce poisson a une colonne vertébrale pointue, vous pouvez donc vous blesser gravement. Retirez l'épine avec un couteau bien aiguisé.

Pêche à la plie depuis un bateau

Voici quelques conseils qui garantiront le succès de votre pêche à la plie depuis un bateau ou un bateau :

Pour pêcher depuis un bateau, prenez une canne spinning courte avec une ligne d'une section de 05,06 millimètres. Vous pouvez également utiliser une canne à pêche d’hiver comme équipement.
Il est recommandé de prendre 0,35 millimètres de fil de pêche pour la laisse, pas plus.
N'utilisez pas de poids d'ancrage. Il suffit de prendre un plomb pesant entre 80 et 120 grammes.
Lors de la pêche en profondeur, abaissez le matériel d’aplomb, directement sous le bateau. Et si vous pêchez dans un endroit peu profond, vous devez lancer de près et tirer lentement jusqu'à ce que le matériel soit d'aplomb. Après cela, le lancer peut être refait, mais de l'autre côté du bateau.
En cas de touches rares, vous pouvez utiliser des cannes spinning des deux côtés du bateau, et en utiliser une autre pour lancer.
Si un flet a avalé l'appât (et qu'il peut avaler tous les hameçons à la fois), il ne se cassera probablement pas en raison de sa bouche forte. Ayez un couteau à portée de main pour retirer l'hameçon de la bouche du poisson - ce ne sera pas facile.
De plus, lorsqu'ils pêchent depuis un bateau, les pêcheurs peuvent utiliser un hameçon.

Propriétés utiles du flet

Les plies ne sont pas très caloriques : 100 grammes de poisson ne contiennent que 90 kcal. De plus, 100 grammes de viande de plie contiennent environ 16 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses et aucun glucides. Outre ses propriétés bénéfiques, la viande de plie a un goût étonnamment tendre et juteux.

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Une bonne nutrition doit être variée. Ce n'est que dans ce cas que le corps recevra une quantité suffisante de nutriments, vitamines, minéraux et autres éléments extrêmement importants pour lui. Tous les nutritionnistes, sans exception, conseillent d'inclure les fruits de mer et différentes sortes poisson. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses variétés de ces produits dans les magasins, et ils sont tous utiles à leur manière. Le sujet de notre conversation d'aujourd'hui sera le poisson flet. Clarifions les avantages et les inconvénients de la plie, et indiquons également sa teneur en calories. Parlons aussi des habitats de la plie.

Ce poisson est assez spécifique : il peut vivre aussi bien en eau douce qu’en eau de mer. Elle est assez facile à reconnaître, car elle a une caractéristique apparence.

Un tel poisson a un corps aplati, semblable à une crêpe, et ses yeux ne sont situés que d'un côté. La face supérieure du flet a une couleur plus vive, c'est sur elle que poussent les nageoires. Les petits poissons nagent comme des poissons normaux, mais les adultes commencent à se déplacer uniquement sur les côtés et leurs yeux se déplacent progressivement d'un côté.

Habitat du flet. Où vivent les poissons ??

Le poisson peut être trouvé au large des côtes de l’Europe centrale et de la Scandinavie, ainsi que dans la mer Méditerranée. De plus, la plie vit à l'embouchure de nombreuses rivières et même dans certains lacs proches de la côte. On pense que l'habitat du flet peut être très différent, car le poisson est capable de s'adapter à différentes conditions de vie. En général, on le trouve depuis les côtes arctiques du nord de la Norvège jusqu'aux eaux peu profondes au large des côtes de l'Afrique du Nord. Certaines variétés de plie vivent dans la mer Noire et la mer d'Azov, d'autres dans l'océan Atlantique, d'autres encore dans la mer du Nord, etc.

Qualités utiles du flet

Toutes les variétés connues de flet peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Ces poissons sont faibles en calories et peuvent être consommés comme produit diététique. Leurs protéines peuvent être facilement absorbées par l’organisme, saturant les organes, les tissus et les cellules d’acides aminés essentiels.

La plie ne contient pratiquement pas de matières grasses – elle en contient environ trois pour cent. Mais ces substances sont également facilement absorbées par le corps humain. De plus, un poisson sain contient de nombreuses vitamines - provitamine A, vitamine E, vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, etc.). Il sature également le corps en minéraux.

Les composants bénéfiques du flet ont un effet positif sur les performances globales et le bien-être. La consommation de ce poisson contribue à renforcer le système immunitaire et à se protéger contre diverses particules agressives. Le phosphore contenu dans la plie assure une grande solidité des os et des dents et guérit la peau et les cheveux. L'iode est essentiel à la santé glande thyroïde et pour l'endurance physique. La plie est également riche en acides gras oméga 3, qui sont nécessaires aux vaisseaux sanguins et au cerveau et peuvent prévenir la formation de tumeurs. D'autres composants utiles de ces poissons aident à éviter le développement de l'athérosclérose en éliminant le « mauvais » cholestérol du corps.

Les nutritionnistes recommandent fortement d'inclure du flet en bonne santé dans l'alimentation des personnes qui se remettent de maladies et d'interventions chirurgicales. Ce poisson peut être utile pour diverses maladies respiratoires. Il est même recommandé d'en manger lors d'épidémies de diverses infections virales respiratoires aiguës, dont la grippe. Il est prouvé que sa consommation systématique contribue à améliorer le fonctionnement des organes reproducteurs et même à éliminer la dysfonction érectile.

Les personnes souffrant de maladies chroniques du tube digestif, de maladies cardiaques et vasculaires devraient inclure la plie dans leur alimentation. Il est recommandé d'en manger en cas de cholécystite et d'hypothyroïdie, d'anémie et de pathologies auto-immunes. De plus, ces poissons seront très utiles pour les patients souffrant du syndrome de fatigue chronique.

La plie alimentaire sera une excellente source de vitamines, de minéraux et d'autres substances bénéfiques pour les femmes enceintes et allaitantes. Sa consommation contribuera à améliorer l’état de la peau, à maintenir des os et des dents solides et à optimiser les fonctions cérébrales.

La plie est un poisson assez polyvalent. Il peut être préparé de différentes manières : cuit ou bouilli, frit ou cuit au four. Ce produit peut également être utilisé dans l’alimentation des enfants et des personnes âgées. Et, bien sûr, cela sera utile aux lecteurs de Popular About Health qui tentent de se débarrasser des kilos en trop. La plie améliorera le métabolisme, maintiendra le tonus de la peau, ajoutera de la définition aux muscles et ajoutera simplement une grande variété à votre alimentation.

Combien de calories y a-t-il dans la plie?

La plie est un poisson faible en calories. Cent grammes de plie ne contiennent rien du tout, ou plutôt 70 kcal (soixante-dix kilocalories).

Dommage possible patauger

En fait, rien ne prouve que la plie puisse nuire à votre santé. La seule contre-indication à sa consommation est la présence d’intolérances individuelles, c’est-à-dire d’allergies. Si vous envisagez d'intégrer la plie à votre alimentation, vous devez la prendre cuite, cuite au four ou bouillie.

Bien entendu, les personnes à qui les médecins recommandent de limiter la quantité de protéines consommées ne devraient pas se laisser emporter par la plie. Ceci s'applique aux patients présentant certaines pathologies du foie et des reins. De plus, les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques ne devraient pas manger de plie fumée et salée.

La plie peut être une excellente trouvaille pour les amateurs de poissons divers.

Les plies, ou plies droites (Pleuronectidae), sont des représentants de la famille de la classe des poissons à nageoires rayonnées, appartenant à l'ordre des plies. La composition de cette famille comprend six douzaines d'espèces de poissons à l'aspect caractéristique.

Description du flet

Une particularité des représentants de la famille des plies est l'emplacement des yeux sur le côté droit de la tête, c'est pourquoi ces poissons sont appelés plies du côté droit. Cependant, on trouve parfois des formes de flet dites inversées ou du côté gauche.. Les nageoires pelviennes sont symétriques et ont une base étroite.

Caractéristiques générales de tous les types de famille :

corps plat;
nageoires dorsale et anale allongées avec de nombreux rayons ;
tête asymétrique;
des yeux saillants et rapprochés qui fonctionnent indépendamment les uns des autres ;
la présence d'une ligne latérale passant entre les yeux ;
bouche inclinée et dents pointues ;
pédoncule caudal raccourci;
Côté lumière aveugle recouvert d'une peau rugueuse et résistante.

Les œufs de plie se caractérisent par l'absence de goutte de graisse, flottent et tout le processus de développement se déroule dans la colonne d'eau ou dans ses couches supérieures. Les cinq espèces de flet pondent des œufs de type fond.

Apparence

Quel que soit le taxon, tous les plies préfèrent un mode de vie de fond, vivent en profondeur et se caractérisent par un corps mince et aplati de forme ovale ou en losange.

Flet de rivière (Platichthys flesus) comprend la plie étoilée, la plie de la mer Noire et la plie arctique :

Flet étoilé (Platichthys stellatus) est une espèce avec des yeux inversés du côté gauche, une couleur verdâtre ou brune foncée, de larges rayures noires sur les nageoires et des plaques pointues en forme d'étoile du côté des yeux. La longueur moyenne du corps est de 50 à 60 cm pour un poids corporel de 3 à 4 kg ;
Kalkan de la mer Noire (Scophtalmidés) est une espèce qui se distingue par la position de son œil gauche, sa forme ronde et ses nombreuses épines tubéreuses dispersées à la surface du côté brun-olive observé. La longueur d'un poisson adulte est supérieure à un mètre et son poids moyen est de 20 kg ;
plie arctique (Liopsetta glacialis) est une espèce résistante au froid avec un corps ovale allongé de couleur brunâtre foncé uniforme avec des nageoires de couleur brique.

La plie marine se sent à l’aise dans les eaux salées. Ces espèces se caractérisent par une très grande variation de taille, de forme du corps, de couleur des nageoires et de l'emplacement des côtés aveugles et voyants :

Plie de mer (Pleuronectes plates) est un taxon basal avec une couleur principale brun-vert et la présence de couleurs rougeâtres ou taches oranges. Les représentants de l'espèce pèsent jusqu'à 6 à 7 kg avec une taille maximale inférieure à un mètre. L'espèce a développé un mimétisme ;
À ventre blanc du sud Et plie du nord appartiennent aux poissons de fond marin, mesurant souvent jusqu'à 50 cm. Une caractéristique de l'apparence est la présence d'une ligne latérale arquée diluée, la couleur laiteuse du côté aveugle, la partie de l'œil est de couleur brune ou brun blé;
Flet jaune (Limada aspera) est une espèce qui aime le froid, se distinguant par la présence d'écailles dotées d'épines et d'un corps brun arrondi encadré de nageoires jaune-doré. La taille maximale d'un poisson adulte est d'environ 45 à 50 cm et son poids moyen est de 0,9 à 1,0 kg ;
Flétans sont représentés par cinq espèces, dont la plus grande mesure jusqu'à 4,5 mètres avec un poids moyen de 330 à 350 kg, et le plus petit représentant est flétan à dents de flèche, prenant très rarement du poids de plus de 8 kg avec une longueur de corps comprise entre 70 et 80 cm.

La plie d'Extrême-Orient est un nom collectif qui regroupe une douzaine de taxons, appelés poissons plats. Cette espèce comprend les formes à nageoires jaunes, étoilées et à ventre blanc, ainsi que les plies à deux lignes, à trompe, à long museau, les flétans, à ventre jaune, verruqueux et autres.

Caractère et style de vie

La plie mène une vie principalement solitaire et vivant au fond. Les représentants de la famille se camouflent très habilement dans le paysage environnant (mimétisme). Ces poissons passent une partie importante de leur temps allongés à la surface du sol aquatique ou s'enfouissant jusqu'aux yeux dans divers sédiments du fond. Grâce à ce camouflage naturel très rationnel, la plie parvient non seulement à attraper des proies dans une sorte d'embuscade, mais aussi à se cacher des plus gros prédateurs aquatiques.

Même malgré une certaine lenteur et une apparente maladresse, le flet est simplement habitué à se déplacer lentement sur le sol, ce qui est provoqué par des mouvements ondulatoires. Cependant, si nécessaire, la plie devient un excellent nageur. Un tel poisson décolle presque instantanément et, sur des distances relativement courtes, il peut facilement atteindre des vitesses assez élevées.

Dans des situations forcées, le flet « tire » littéralement tout son corps plat sur plusieurs mètres à la fois dans la direction souhaitée, libérant un jet d'eau très puissant dans le fond à l'aide des branchies situées du côté aveugle de la tête. Pendant qu'une épaisse suspension de sable et de limon se dépose, le poisson énergique a le temps d'attraper sa proie ou de se cacher rapidement d'un prédateur.

Combien de temps vit la plie ?

La durée de vie moyenne du flet dans les conditions extérieures les plus favorables est d'environ trois décennies. Mais en vrai vie De rares membres de la famille peuvent vivre jusqu'à un âge aussi respectable et meurent le plus souvent en masse dans les filets de pêche industrielle.

Dimorphisme sexuel

Les plies mâles diffèrent sensiblement des femelles par leur taille plus petite, leur distance significative entre les yeux et les premiers rayons plus longs des nageoires pectorales et dorsales.

Types de flet

Les soixante espèces de flet actuellement connues sont regroupées en vingt-trois genres principaux :

Flet épineux (Acanthopsetta), y compris Flet épineux (Acanthopsetta nadeshnyi) ou Flet de confiance ;
le flétan à dents de flèche (Atheresthes), y compris le flétan asiatique (Atheresthes evermanni) et le flétan à dents de flèche américain (Atheresthes stomias);
Flet à tête pointue (Cleisthenes), y compris la plie de Herzenstein (Cleisthenes herzensteini) et la plie à tête pointue (Cleisthenes pinetorum) ;
Flet verruqueux (Clidoderma), y compris Flet verruqueux (Clidoderma asperrimum);
Eopsetta, y compris Eopsetta grigorjewi ou plie d'Extrême-Orient, et Flet de Jordanie (Eopsetta jordani) ou Eopsetta de Californie ;
Flet long (Glyptocephalus), y compris Flet rouge (Glyptocephalus cynoglossus), Flet long d'Extrême-Orient (Glyptocephalus stelleri) ou Flet long de Steller ;
Flet de flétan (Hippoglossoides), y compris le flétan japonais (Hippoglossoides dubius) ou plie japonaise, le flétan du Nord (Hippoglossoides elassodon) et la plie à volants (Hippoglossoides platessoides) et la plie de la mer de Béring (Hippoglossoides Robustus);
Flétans (Hippoglossus) ou turbots, y compris le flétan de l'Atlantique (Hippoglossus hippoglossus) et le flétan du Pacifique (Hippoglossus stenolepis) ;
La plie bicolore (Kareius) et la plie à deux lignes (Lepidopsetta), qui comprennent la plie à ventre blanc (Lepidopsetta mochigarei) et la plie à deux lignes (Lepidopsetta polyxystra) ;
Limanda, y compris la plie à nageoires jaunes (Limanda aspera), la plie à queue jaune (Limanda ferruginea) et la plie huppée (Limanda limanda), la plie à museau long (Limanda punctatissima) et la plie de Sakhaline (Limanda sakhalinensis) ;
la plie arctique (Liopsetta), y compris la plie du nord (Liopsetta putnami);
Flet d'Oregon (Lyopsetta);
plie à petite bouche (Microstomus), y compris Microstomus achne, plie à petite tête (Microstomus kitt), plie à petite bouche du Pacifique et Microstomus shuntovi ;
Les plies de rivière (Platichthys), y compris la plie étoilée (Platichthys stellatus) ;
Flet (Pleuronectes), y compris sole jaune (Pleuronectes quadrituberculatus);
Flet dur (Pleuronichthys), y compris Pleuronichthys coenosus, Flet cornu (Pleuronichthys cornutus) ;
Flet tacheté (Psettichthys);
Plie rouge (Pseudopleuronectes), y compris la plie jaune (Pseudopleuronectes herzensteini), la plie de Schrenk (Pseudopleuronectes schrenki) et la plie japonaise (Pseudopleuronectes yokohamae).

On distingue également le genre Dexistes et le genre Embassichthys, représentés par l'Embassichthys bathybius des grands fonds, les genres Hypsopsetta et Isopsetta, Verasper et Tanakius, Psammodiscus et Marleyella, Parophrys) et les flétans noirs (Reinhardtius).

C'est intéressant! Le flétan est un représentant du plus gros flet en taille et habite les profondeurs des océans Pacifique et Atlantique, et l'espérance de vie est la suivante poisson prédateur peut-être un demi-siècle.

Aire de répartition, habitats

Platichthys stellatus est un habitant typique des eaux du nord Océan Pacifique, y compris les mers du Japon et de Béring, d'Okhotsk et des Tchouktches. Les formes d'eau douce habitent les lagons, les cours inférieurs des rivières et les baies. Des représentants de l'espèce Scophthalmidae se trouvent dans la partie nord de l'Atlantique, ainsi que dans les eaux des mers Noire, Baltique et Méditerranée. En plus milieu marin, le flet de cette espèce se sent bien dans les cours inférieurs du Bug méridional, du Dniepr et du Dniestr.

Augmentation de la salinité de l'eau Mer d'Azov et le faible niveau des rivières qui s'y jettent a permis aux noirs seul-Kalkan s'étendra jusqu'à l'embouchure de la rivière Don. Des représentants d'une espèce arctique très résistante au froid habitent les eaux de Kara, Barents, Bely, Bering et Mer d'Okhotsk, et se trouvent également partout dans l'Ienisseï, l'Ob, la Kara et le Tugur, où ces poissons préfèrent les sols mous et limoneux.

Le taxon marin de base vit dans des eaux légèrement et très salées, préférant une profondeur de 30 à 200 M. Les représentants de l'espèce sont des objets importants de la pêche commerciale et habitent également les eaux de l'Atlantique Est, de la Méditerranée et des mers de Barents, Blanche et Baltique. , et quelques autres mers. La plie à ventre blanc du sud habite la zone côtière de Primorye et se trouve dans la zone aquatique Mer du Japon, et les représentants adultes de la sous-espèce du nord préfèrent les eaux des mers d'Okhotsk, du Kamtchatka et de Béring.

C'est intéressant! Grâce à leur riche diversité d’espèces et à leur incroyable flexibilité biologique, tous les poissons plats se sont acclimatés avec succès aux zones situées le long de toute la côte eurasienne et dans les eaux des mers intérieures.

La plie à nageoires jaunes est actuellement répandue dans les mers du Japon, d'Okhotsk et de Béring. Ces poissons sont assez nombreux à Sakhaline et sur la côte ouest du Kamchatka, où ils préfèrent s'installer à une profondeur de 15 à 80 mètres et adhérer au sol sableux. Les flétans vivent dans l'Atlantique, habitant les eaux extrêmes des océans Arctique et Pacifique, notamment les mers de Barents, de Béring, d'Okhotsk et du Japon.

(synonymes, noms obsolètes, sous-espèces, formes : Peigne de rivière européen, glossa, plie)

Nombreuse famille de poissons flet unit plie, dans laquelle les deux yeux sont situés du côté droit; Lors de la métamorphose, l’œil gauche se déplace du côté gauche vers la droite. L'exception est plie de rivière, dont les yeux sont souvent du côté gauche du corps

En général, la famille des plies est largement répandu dans les eaux chaudes et tempérées des océans Atlantique et Pacifique, et elle est la plus nombreuse dans le premier d'entre eux. La plupart des espèces vivent au fond grandes profondeurs, mais certains se trouvent également à de plus grandes profondeurs sur le plateau continental supérieur. Certaines espèces, notamment le flétan du Groenland et, dans une moindre mesure, le flétan de l'Atlantique, vivent parfois dans les couches moyennes de la mer et sont des nageurs et des chasseurs actifs. Chez ces espèces, l’œil supérieur est situé plus près du bord de la tête, ce qui leur offre une vision plus large. Leurs dents sont fortes et bien développées des deux côtés de la mâchoire. Cinq espèces de flet sont connues dans les eaux du nord de l'Europe, dont une plie de rivière vit en eau douce, mais ne s'y reproduit pas.

Aspect et morphologie. À la plie de rivière yeux souvent du côté gauche ; la tête et les mâchoires sont relativement petites, les yeux sont de taille moyenne. Côté des yeux brun terne ou brun verdâtre couleurs avec des taches rougeâtres floues ; la face « aveugle » est blanc mat. Dents mieux développé sur les mâchoires du côté aveugle. Des nageoires petites mais pointues s'étendent le long de la base des nageoires dorsale et anale. épines.

Balance aux bords lisses, la ligne latérale est droite, couverte d'épines. La nageoire anale comporte 35 à 46 rayons. Longueur jusqu'à 51 cm, poids jusqu'à 3 kg.

Taxonomie. Parfois croisés avec de la sole, les hybrides rappellent également les formes parentales.

Mode de vie. Vit sur des sols sableux et boueux. Dans les zones côtières, cette plie effectue des migrations alimentaires vers le rivage à marée haute et revient à marée basse. Elle est plus active la nuit.

Nutrition. La plie de rivière se nourrit d'invertébrés de fond, de vers, de crustacés et préfère les crevettes. Les juvéniles consomment de petits crustacés tels que des amphipodes et des crevettes brunes juvéniles.

La reproduction. Fraie dans la mer au printemps à des profondeurs de 25 à 40 m ; les œufs, les larves et les juvéniles sont pélagiques et, d'une longueur de 1,5 à 3 cm, ils coulent au fond. Les juvéniles aux stades précoces (de la taille d'un timbre-poste) vivent plus près du rivage et sont nombreux dans la zone intertidale.

Diffusion. L'espèce est répandue dans les mers d'Europe et vit dans les eaux allant de la zone intertidale jusqu'à une profondeur de 55 m. On la trouve également dans les rivières et les lacs reliés à la mer. On le trouve dans les plans d'eau douce du nord de son aire de répartition, où l'eau est plus fraîche.

Importance économique. DANS Europe du Nord, notamment dans la mer Baltique, ce flet est pêché, mais il n'a pas beaucoup d'importance commerciale. C'est un objet de pêche sportive, car il vit près du rivage.

Autres types de flet.

Plie de mer - Pleuronectes platessa

En apparence, c'est un flet typique. En règle générale, les deux yeux sur le côté droit de la tête ; la tête et les mâchoires sont relativement petites, les yeux sont de taille moyenne. Les dents sont mieux développées sur les mâchoires du côté aveugle. Les bords des écailles sont lisses, la ligne latérale est droite. Sur la tête, entre la partie supérieure des fentes branchiales et les yeux, se trouve une rangée de 4 à 7 plaques osseuses. La nageoire anale comporte 48 à 59 rayons.

couleurs avec de grandes taches rouge vif ou orange ; le côté aveugle est blanc nacré. Dans certains cas, il atteint longueur 91 cm et masses 7 kg, mais généralement la longueur de la plie marine ne dépasse pas 50 cm et son poids 1,1 kg.

Poissons de fond, les plus nombreux sur sablonneux sol, bien qu'on le trouve sur des sols boueux et caillouteux à des profondeurs de 0 à 200 m, il est plus courant à des profondeurs de 10 à 15 M. Les juvéniles de 2 cm de long (immédiatement après la métamorphose) vivent à des profondeurs moindres du littoral jusqu'à 10 m , on peut souvent les observer dans la zone littorale. Les adultes se nourrissent également migration dans la zone de marée avec des bancs de sable.

Flux la plie marine est un mollusque et un organisme qui s'enfouit dans le sol et dont les siphons respiratoires atteignent la surface. Les mâchoires de ce flet, avec des dents plus grandes du côté aveugle, sont bien adaptées à la chasse à de tels animaux. Il mange également des crustacés et des vers en grande quantité, et plus rarement des ophiures et des gerbilles.

Apparaît au début de l'année, de janvier à mars, se concentrant dans certaines zones à des profondeurs de 20 à 40 m. Tout d'abord, les œufs flottent à la surface, l'éclosion a lieu le 10-20ème jour, en fonction de la température. Les larves et les juvéniles restent à la surface pendant 4 à 6 semaines et passent à un mode de vie benthique à une longueur de 10 à 17 mm, lorsque les deux yeux sont du même côté et que d'autres changements internes sont terminés. À ce moment-là, les juvéniles sont généralement déjà transportés par le courant vers les zones côtières peu profondes.

La plie marine est la plus importante commercial espèce de flet d'Europe du Nord. Il est capturé principalement au chalut et à la senne, ainsi qu'à la ligne et au filet fixe. La pêche intensive de cette espèce a conduit au fait que les grands individus se trouvent désormais extrêmement rarement, le cycle de vie de la plie marine étant long, la maturité sexuelle survient chez les femelles entre 3 et 7 ans et chez les mâles entre 2 et 6 ans ; l'espérance de vie est de 30 ans.

Objet commun de flet Pêche sportive.

Plie européenne à petite bouche - Microstomus kitt

Corps légèrement moins large que celui de la plie marine, mais plus épais et plus charnu. Tête petit, presque cinq fois plus petit que la longueur du corps ; très petit bouche avec les lèvres tendues vers l'avant. Balance avec un bord lisse, le corps est lisse au toucher ; il y a une légère courbure dans la ligne latérale au-dessus de la nageoire pectorale.

Côté yeux marron chaud couleurs avec des marques de couleur acajou et des taches jaunes et vertes. Longueur jusqu'à 66 cm, poids jusqu'à 1 kg.

Ce flet a un super habitat en Europe du Nord, mais n'atteint un grand nombre que dans certaines régions. Vies aussi bien sur des fonds sableux, caillouteux et rocheux, et dans certains cas sur des fonds vaseux à des profondeurs de 40 à 200 m, le plus souvent sur des berges éloignées du rivage. Cependant, de petits spécimens sont capturés près du rivage.

Apparaît au printemps et en été à 100 m de profondeur, les œufs et les larves sont pélagiques, les juvéniles restent dans la colonne d'eau, et lorsqu'ils atteignent 3 cm de long, ils coulent au fond. La maturité sexuelle chez les mâles survient à l'âge de 3-4 ans, chez les femelles entre 4 et 6 ans. L'espérance de vie peut atteindre 17 ans.

Flux La plie européenne à petite bouche est principalement composée de polychètes, mais consomme également divers types de crustacés et de mollusques, bien que le choix des proies soit limité en raison de la petite taille de la bouche.

C'est un poisson alimentaire assez précieux, pêche qui s'effectue au chalut. La plupart des captures réalisées dans les eaux européennes aboutissent sur le marché britannique. En règle générale, les pêcheurs sportifs ne l'attrapent pas.

Flet long - Glyplocephalus cynoglossus

Un poisson très mince, au corps étroit, avec des yeux sur le côté droit. Tête petit, yeux assez grand, bouche petit. La ligne latérale forme une légère courbure au-dessus de la nageoire pectorale. Balance petite, légèrement irrégulière et très fragile, surtout du côté oculaire. Il y a des cavités muqueuses du côté aveugle de la tête.

Côté des yeux lisse brun ou gris-brun couleurs, il y a des taches sombres sur les nageoires, la nageoire pectorale est sombre. Le côté « aveugle » est blanc. Maximum longueur 55 cm, généralement environ 35 cm.

mer profonde une espèce qui vit dans la partie inférieure du plateau continental à des profondeurs de 300 à 900 m ou plus. Préfère fond boueux ou vaseux-sableux, le plus nombreux dans les fjords profonds de Norvège et des îles Féroé.

Flux invertébrés de fond, principalement de petits crustacés et des vers.

Apparaît en été, les œufs et les juvéniles aux premiers stades de développement flottent près de la surface. D'une longueur de 4 à 5 cm, les juvéniles adoptent un mode de vie de fond. Le taux de croissance est assez lent, la maturité sexuelle survient entre 3 et 4 ans et l'espérance de vie peut atteindre 14 ans.

Ce flet a du commercial importance en Europe du Nord, en particulier au large des côtes de l’Islande, des îles Féroé, de la Norvège et de la Suède. Le plus souvent, il est capturé au chalut.

Flet de turbot européen (flet grémille) - Hippoglossoides platessoides

Poisson mince au corps étroit. Yeux sur le côté droit, tête assez petit et bouche grand (les bords des mâchoires atteignent le milieu de l'œil). Les yeux sont grands, leur diamètre est supérieur à la longueur du museau. La ligne latérale au-dessus de la nageoire pectorale est légèrement courbée. Balance Relativement large; de fines dents sur les bords des écailles rendent la surface du côté des yeux très rugueuse. Les rayons médians de la nageoire caudale sont les plus longs.

Côté œil uniforme marron clair couleurs parfois avec une teinte jaunâtre ; le côté « aveugle » est blanc. Longueur jusqu'à 48 cm, généralement environ 30 cm.

Nombreux espèce qui vit à d'assez grandes profondeurs dans la partie inférieure du plateau continental sur du sable fin ou du limon. Il atteint sa plus grande abondance à des profondeurs de 40 à 180 m, bien que la gamme de profondeurs d'habitat soit de 4 à 400 m. À de plus grandes profondeurs, on le trouve dans la partie sud de son aire de répartition.

Apparaît au printemps; les œufs et les larves mesurant jusqu'à 2 à 3 cm de long sont pélagiques. Le développement post-larvaire se produit dans des couches plus profondes que le développement larvaire et, sur une longueur de 3,5 à 4,5 cm, les juvéniles coulent au fond. La maturité sexuelle survient à l'âge de 2-3 ans et dans les régions plus septentrionales entre 7 et 10 ans. L'espérance de vie est de 17 à 20 ans, et elle est plus longue chez les femmes.

La plie est un poisson difficile à confondre avec d’autres espèces de poissons car elle possède une structure plate caractéristique. Ses yeux sont situés d'un côté. Une carcasse de plie produit de nombreux plats savoureux et tendres qui peuvent être servis sur la table aussi bien en semaine que les jours fériés. Ce poisson acquiert un goût incroyable lorsqu'il est combiné avec de nombreux aliments. Aujourd'hui, nous allons examiner de plus près différents types patauger et apprendre à le cuisiner correctement.

Description

Un flet adulte peut être reconnu sans équivoque - il se caractérise par une asymétrie inhabituelle du corps. En raison de sa structure, ce poisson est extrêmement difficile à confondre avec d’autres espèces. Le côté du poisson sur lequel il reste tout au long de sa vie est généralement plus pâle. Sa surface est rugueuse. Il n'y a ni nageoires ni yeux de ce côté. Le même côté qui « regarde » la surface est lisse. Il se camoufle magistralement avec la couleur et la structure du fond.

Habituellement, la partie supérieure d'un tel poisson est brune dans des couleurs sombres, cependant, cette couleur peut être différente - tout dépend de l'habitat immédiat du flet.

Les jeunes plies ne sont pas très différentes des autres poissons. Il nage verticalement. Les poissons adultes bougent d'une manière intéressante- à Plastunski. C'est pourquoi sa face inférieure est rugueuse - la plie frotte constamment contre le fond avec elle. Si vous touchez la plie à cet endroit, vous remarquerez qu'elle ressemble beaucoup au papier de verre. Une peau excessivement dure et rugueuse permet au flet de se déplacer facilement sur les pierres et les cailloux - il ne glisse pas sur de telles surfaces.

La plie se nourrit de crustacés et de petits poissons qui vivent au fond. Ce poisson se distingue par la présence de dents bien développées. Habituellement, à la recherche de nourriture, il ne quitte pas le fond, bien qu'il existe des exceptions.

D'intérêt gastronomique ne sont que les poissons qui ont un goût moyen ou assez grandes tailles. Le poids normal d'un adulte peut atteindre environ 3,8 kg.

Types

Beaucoup de gens ne réalisent même pas combien il existe d’espèces de flet. Il y a à la fois la mer et poisson de rivière. Ils diffèrent par leur habitat, leur apparence et leur couleur. Examinons de plus près les variétés en lesquelles ce fameux poisson est divisé.

Royal

La plie royale est célèbre non seulement pour sa forme corporelle originale, mais aussi pour sa viande moelleuse et son goût délicat. De plus, la carcasse de ce poisson est faible en gras, elle est donc idéale pour les passionnés. alimentation saine et les gens qui surveillent simplement leur silhouette. La plie royale contient une teneur élevée en acides gras oméga-3, qui ont un effet positif sur le corps humain. La plie royale peut être utilisée non seulement pour les adultes, mais également pour l'alimentation des enfants en raison de ses caractéristiques diététiques. De plus, il ne contient pas de petites graines.

Repéré

La plie tachetée est un poisson de rivière et d'eau douce. Il se reproduit dans état de la mer, mais passe toujours la majeure partie de sa vie dans un environnement frais ou saumâtre. Son corps, comme celui des autres sous-espèces, est aplati et ses yeux sont d'un côté. Elle vit au large des côtes scandinaves, mer Méditerranée et Europe centrale. Ce poisson de la famille des Flounder est appelé tacheté car il présente des taches brunes caractéristiques sur fond d'un côté blanc ou blanc-rouge situé en dessous. Ce poisson peut facilement changer de couleur et même développer des taches supplémentaires pour se fondre dans les rochers du fond. Il se nourrit de vers, de mollusques, de crustacés et d'autres animaux.

La plie tachetée a des dents assez puissantes, elle peut donc facilement attaquer même les créatures qui ont une carapace solide et dure. La longueur de ces poissons de la rivière peut atteindre 50 cm et leur poids moyen est d'environ 3 kg. La chair de la plie tachetée est juteuse et tendre, comme la plupart des sous-espèces de ce poisson.

Extrême-Orient

La plie d'Extrême-Orient est une sorte de nom collectif désignant environ une douzaine de types de poissons plats qui vivent sur Extrême Orient. Ils sont tous liés aux plies. Ces poissons vivent et se nourrissent au fond, ne le quittant que dans des cas exceptionnels. La couleur de la plie d'Extrême-Orient s'adapte également à son environnement, ce qui rend ce poisson presque invisible.

Selon le type spécifique de poisson d'Extrême-Orient, sa taille peut varier de 25 à 100 cm et son poids peut aller de 200 grammes. jusqu'à 4 kg. Ce poisson contient un grand nombre de des éléments bénéfiques tels que l'iode et des protéines équilibrées.

Manger de la plie d'Extrême-Orient améliore inévitablement l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

Flétan

De nos jours, il existe des types spéciaux de poissons qui sont très appréciés et appréciés par les personnes qui préfèrent des poissons sains et régime équilibré. Ces poissons comprennent le flétan de la famille Flounder. Mais il existe également une autre espèce: la plie du flétan (en forme de flétan). Un tel poisson est généralement de taille moyenne et appartient à la plie « à l'œil droit », c'est-à-dire que ses yeux sont du côté droit. La plie du flétan est un poisson d'eau salée. Il semble avoir un grand corps recouvert d’écailles cténoïdes spéciales.

Si vous touchez son corps, vous remarquerez qu'elle est assez rude. La moitié sur laquelle se trouvent les yeux du flétan a une teinte brun grisâtre caractéristique avec des taches à peine perceptibles. Le côté « aveugle » de ce flet a une couleur blanc-bleu. La chair de la plie du flétan est blanche. Il se distingue par sa tendresse et son goût sucré.

Vous pouvez préparer la carcasse de ce poisson de la manière la plus différentes façons. Au Canada, par exemple, les chips de poisson à la plie originales sont très populaires.

Kamtchatskaïa

La plie du Kamtchatka est également appelée « sucre » car elle possède d'excellentes caractéristiques gustatives. Un poisson similaire vit au large des côtes du Kamtchatka. La plie à quatre touffes ou à ventre jaune y vit. Celui-ci poisson intéressant et ils l'appellent « sucre ». La plie à ventre jaune a une couleur citron clair ou brun clair caractéristique sur sa moitié « aveugle ». Le même côté où se trouvent les yeux est vert-brun ou brun-brun. Parfois, des taches sombres assez importantes sont présentes sur cette moitié du poisson. La longueur d'un flet du Kamtchatka adulte peut atteindre environ 25 à 37 cm. En termes de goût, ce poisson à tubercules est considéré comme l'un des plus précieux. Pas étonnant qu'ils l'appellent « sucre ».

baltique

Il y a aussi la plie baltique. Ce poisson contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques qui ont un effet positif sur le corps humain. Ceux-ci comprennent la thiamine, les vitamines A, B, E. Ce poisson appartient à l'espèce fluviale. On le pêche dans la mer Baltique. Il y a des tubercules osseux visibles sur le corps. Derrière les yeux se trouve une crête rugueuse. Dans la plupart des cas, les yeux de l'individu balte sont situés du côté droit, mais il existe également des spécimens du côté gauche.

La carcasse de plie baltique est bonne pour la présence d'une vaste liste de composants utiles, d'un excellent goût et d'une teneur très élevée en acides gras oméga-3.

Bicolore

La plie bicolore est une espèce unique de poisson à nageoires rayonnées de la famille des plies. Les grands spécimens adultes peuvent atteindre 50 cm de long et les poissons bicolores peuvent vivre jusqu'à 12 ans. Quant à l'habitat, la plie bicolore vit généralement dans les sols sableux ou boueux et dans les zones côtières. La profondeur dépasse rarement 150 M. Ce poisson se nourrit d'organismes zoobenthiques, par exemple des mollusques, des polychètes et des amphipodes.

Ce poisson est considéré comme un « génie du camouflage » dans des conditions faune. Son corps peut prendre n'importe quelle couleur, ce qui rend le flet presque invisible aux autres animaux.

Mourmansk

Un autre nom pour la plie de Mourmansk est la plie. Ce poisson appartient au genre Flétan. En Russie, il coûte plusieurs fois plus cher que le poisson ordinaire d'Extrême-Orient. Extérieurement, la collerette n'est pas très différente des autres espèces, mais son goût n'a rien de commun avec elles. Flet de Mourmansk environnement naturel son habitat se nourrit d'oursins, de mollusques, de petits poissons et de crustacés. Le frai de ce type a généralement lieu loin de la côte.

La collerette est un poisson nutritif qui contient une quantité minimale de graisse. Mais il y a beaucoup d'acides oméga-3 dans ce flet fabuleusement savoureux. Sa viande a une caractéristique couleur blanche. Le goût est légèrement sucré.

Nord

La sous-espèce du nord comprend la plie à ventre blanc. Ce poisson se caractérise par le fait qu'il évite toute zone fraîche. Il présente une ligne latérale inhabituelle qui s'incurve dans la moitié avant du corps du poisson, mais possède également une branche latérale qui remonte vers l'arrière et avance vers la tête. Les mâchoires de la plie à ventre blanc ne sont pas très grandes. La moitié avant du corps est de couleur brunâtre ou sableuse et la moitié « aveugle » est blanche. Sur les nageoires de ceci poisson du nord pas de taches ni de stries. Les femelles de plie à ventre blanc sont généralement plus grandes que les mâles. La chair de la plie du Nord est douce et tendre, mais a une couleur grisâtre peu attrayante.

Parfait pour fumer à froid.

Sinekoraya

D'une autre manière, la plie à peau bleue est appelée plie grasse. Les lieux d'origine de ce poisson sont mers du nord Océan Pacifique. Il vit exclusivement à de très grandes profondeurs, c'est pourquoi il est capturé au chalut. La viande de ce flet est créditée de propriétés antioxydantes. De plus, la carcasse de ce poisson peut constituer une excellente source de protéines et de vitamines nécessaires à corps humain. Le filet de plie à peau bleue a un goût très aromatique et riche.

De plus, les morceaux séchés de ce poisson constituent des collations très piquantes et savoureuses pour diverses boissons.

Habitat

La plie se trouve dans différents lieux en fonction de son type spécifique. Ainsi, les espèces fluviales de ce poisson plat vivent :

au large des côtes scandinaves ;
au large des côtes de l’Europe centrale ;
au large de la mer Méditerranée.

La plie de rivière peut également être trouvée dans d'autres territoires : de la côte arctique de la Norvège jusqu'aux côtes mêmes de l'Afrique du Nord. La plie de rivière peut vivre non seulement dans les eaux douces, mais aussi dans les eaux saumâtres.

Quant à la plie marine, les poissons de cette sous-espèce sont répandus dans la partie orientale de l'océan Atlantique (de la mer de Barents à la mer Méditerranée). De plus, cette plie peut également être trouvée dans les eaux côtières du Groenland. Dans de nombreux endroits, ce poisson est considéré comme un poisson commercial. Ces endroits incluent la mer d'Irlande. Les poissons d'eau salée peuvent résister à des fluctuations importantes du niveau de salinité de l'eau dans laquelle ils vivent. Les eaux légèrement salées et même fraîches ne font pas non plus peur à la plie marine.

Avantages et inconvénients

La viande de plie se caractérise non seulement par son goût incroyable, mais également par sa capacité à avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Si nous parlons des avantages de ce produit, nous pouvons souligner les propriétés suivantes :

si vous mangez régulièrement de la viande de plie, vous pouvez facilement réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang ;
la plie peut établir l'équilibre eau-sel dans le corps et avoir également un effet fortifiant sur les systèmes nerveux et musculo-squelettique ;
en mangeant de la plie, l'hémoglobine augmente inévitablement et l'activité mentale s'améliore également de manière significative;
l'immunité et les performances augmenteront considérablement si vous incluez la plie dans votre menu ;
avec une consommation régulière de cette chair de poisson, les gens commencent à remarquer que toutes leurs blessures guérissent beaucoup plus rapidement et que la peau elle-même acquiert généralement un aspect plus sain et plus frais ;

si vous mangez régulièrement la carcasse de ce poisson, vous pouvez améliorer la structure de vos cheveux ;
Vous devriez également manger de la viande de plie si vous souhaitez perdre du poids - ce poisson se distingue par sa composition équilibrée, les résultats obtenus seront donc maintenus longtemps ;
ce poisson est célèbre pour son effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses - dans la lutte contre le cancer, la plie occupe l'une des positions de leader ;
sur système cardiovasculaire ce produit a également un effet extrêmement positif ;
comme ce produit contient de nombreuses vitamines et protéines « légères », il est souvent inclus dans le régime alimentaire des thérapies de rééducation après diverses maladies ;

La plie peut également être consommée pendant une chimiothérapie agressive ;
Il est recommandé de manger des filets de ce poisson en cas d'arythmie, d'ischémie et d'angine de poitrine ;
La consommation régulière de plie est une excellente prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et de l'athérosclérose ;
si vous mangez régulièrement de la viande de plie, vous pouvez oublier les affections esthétiques telles que : les pellicules ou les cheveux cassants ;
À partir du caviar de ce poisson, vous pouvez réaliser des masques très efficaces pour les soins de la peau du visage ;
Étant donné que la plie contient une teneur élevée en fer, il est recommandé de l'inclure dans les menus pour enfants.

Comme vous pouvez le constater, ce produit possède suffisamment de propriétés bénéfiques. Cependant, la viande de plie peut nuire au corps humain. Voyons de quel type de préjudice nous pouvons parler.

Ce poisson ne devrait pas être consommé par des personnes présentant une intolérance individuelle. Sinon, vous pourriez nuire gravement à votre bien-être et à votre santé en général.
La viande de plie est une riche source de protéines, donc si vous souffrez de maladies du foie et des reins, elle doit être consommée avec précaution et modération. Il est impossible de trop manger du poisson dans de telles conditions.
La plie fumée est fortement déconseillée aux personnes souffrant d'hypertension ou de divers types de maladies cardiaques.
La plie est un poisson de fond, elle peut donc contenir des métaux lourds, comme le mercure ou le plomb. C'est pourquoi il est si important d'acheter des filets ou du poisson entier dans des points de vente de confiance et de bonne réputation. Achetez des produits qui ont des certificats de qualité. De cette façon, vous pouvez vous protéger.
Tout le monde n'aime pas l'odeur spécifique du flet. Le plus souvent, c'est pour cette raison que les gens refusent de l'acheter. En fait, ce problème peut être résolu rapidement et facilement.

Il suffit simplement d'enlever la peau foncée puis de rincer abondamment la carcasse.

Comment sélectionner et stocker ?

Si vous décidez de préparer une friandise savoureuse et saine à partir de plie, vous devrez la choisir très soigneusement. Ce produit est vendu congelé ou réfrigéré. Dans tous les cas, lors de la sélection d'une carcasse de flet, il convient de prendre en compte quelques recommandations.

Si vous souhaitez acheter un produit réfrigéré, examinez de plus près sa surface. Cela doit être égal. Il ne doit y avoir aucune tache ni aucun défaut dessus.
Les branchies du poisson réfrigéré et frais auront toujours une teinte rose caractéristique et les yeux seront clairs.
N'hésitez pas à appuyer votre doigt sur la carcasse du poisson que vous choisissez. Si la bosse disparaît immédiatement et que la viande retrouve son aspect d'origine, le produit peut être acheté. Si l'empreinte digitale persiste, cela indique que le poisson est rassis et que sa fraîcheur laisse beaucoup à désirer.

Parmi tous les poissons présents sur le comptoir, il est conseillé de choisir une carcasse plus charnue.

Les filets de plie auront toujours une couleur blanche caractéristique.
Regardez de plus près les écailles du poisson. Ayez frais et produit de qualité ce sera toujours difficile (et des deux côtés).
En aucun cas le poisson ne doit glisser ou être recouvert d'une couche visqueuse.
La moitié la plus claire du flet peut présenter de subtiles taches sombres. Regardez-les de plus près. Si vous comprenez que ces taches sont de la couleur de la peau, vous pouvez alors acheter le poisson en toute sécurité.
Les nageoires et la queue de ce poisson auront toujours des inclusions oranges caractéristiques. De plus, peu importe l'âge ou le sexe du flet.

Si vous achetez du poisson frais congelé plutôt que du poisson réfrigéré, il sera bien entendu impossible de déterminer sa fraîcheur et son état. Dans ce cas, vous devrez faire attention à la qualité de l’emballage dans lequel le produit est vendu. Il doit être intact et scellé – il ne doit y avoir aucune déchirure ni zone ouverte. Il est préférable de ne pas accepter de marchandises dans un emballage endommagé. De plus, si vous remarquez une épaisse croûte de glace sur le poisson congelé, vous pouvez en conclure qu'il a été décongelé et recongelé plusieurs fois. La présence d'un revêtement jaunâtre l'indiquera également. De tels produits ne valent pas la peine d'être pris.

Il est important de regarder de plus près les dates de péremption du produit que vous choisissez. Ils sont généralement indiqués directement sur l'emballage.

Examinons de plus près quel type de plie vous ne pouvez pas acheter.

Si vous avez le moindre soupçon que la plie n'est pas fraîche, vous ne devriez pas la prendre. Ne risquez pas votre santé et rappelez-vous que l’intoxication par le poisson est l’une des plus graves.
Des branchies noires peuvent indiquer une mauvaise qualité du produit. De plus, cela sera indiqué par la plaque formée sur la balance. Yeux troubles et des arômes piquants et désagréables deviendront des indicateurs d'une viande de mauvaise qualité.
Le filet de ce poisson ne présente jamais d'inclusions teintantes. La viande doit être blanche. Si vous remarquez que ce n'est pas le cas, il vaut mieux refuser l'achat.
Les écailles collantes sont un signe de détérioration de la plie.
Les taches sur la surface claire du poisson ne doivent pas ressembler à de la plaque. Si vous remarquez cela, il n'est pas nécessaire d'acheter le produit, car cela peut être un signe non seulement de détérioration du produit, mais également de la présence d'un certain nombre de maladies chez le poisson.

Il est conseillé de préparer un produit frais immédiatement après l'achat. Bien sûr, vous pouvez le congeler, mais de cette façon, il perdra son goût traditionnel en quelques heures.
Il est permis de congeler ce poisson dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire.
Avant de congeler, préparez un glaçage pour le poisson - cela préservera la jutosité de la carcasse. Pour ce faire, la viande doit être placée dans un bol avec eau froide et placer au congélateur. Au bout de quelques heures, lorsqu'une croûte de glace apparaît sur la plie, il faut la conditionner et la mettre au congélateur.
Ne conservez pas le poisson ouvert au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient ou une casserole.
Le poisson saupoudré de gros sel se conservera plus longtemps au réfrigérateur.
Il est préférable de conserver la plie au réfrigérateur avec des morceaux de glace. Placez ce poisson sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Conservez uniquement la plie éviscérée.

Ne mettez pas le poisson dans des sacs en plastique.

Comment cuisiner?

La plie sera délicieuse dans tous les cas - si elle est frite, marinée, mijotée, cuite au four ou grillée. Il n'est pas recommandé de faire des soupes avec - l'arôme de l'iode ne sera certainement pas appétissant. Si vous comptez cuisiner de la plie pour faire du bouillon, il est préférable d'en retirer la peau. Il n'est pas nécessaire de maîtriser l'odeur spécifique avec des assaisonnements ou des épices - vous ne ferez qu'empirer les choses.

Lorsque vous faites frire la viande de ce poisson, vous devez prendre en compte certaines nuances.

Veuillez noter que la température de la poêle ne doit pas dépasser 72 degrés. Si cette règle n'est pas respectée, la carcasse sera trop dense et son matériel utile sera tout simplement perdu.
Vous devez faire frire ce poisson en commençant par le côté sombre de la viande.
Ne gardez pas un morceau de carcasse d'un côté pendant plus de deux minutes - retournez souvent la plie dans la poêle. Soyez prudent lors de la friture.