Kako piti tekilu. Naučite pravilno piti meksičku tekilu

Tequila s limunom i solju neizostavan je dio vruće zabave. Ali to nije jedini način konzumacije ovog napitka. Hajdemo saznati kako piju tekilu u Meksiku.

U članku:

Tequila: kratki izlet u povijest

Plod plave agave

Tequila je jaki alkoholni proizvod. Njegova proizvodnja temelji se na soku plave agave. Ova biljka je rasprostranjena u okolici grada Tequila (Meksiko).

1. Povijest podrijetla tekile bilježi Pedro Sanchez de Tahle, u čijoj je tvornici krajem 17. stoljeća pokrenuta masovna proizvodnja ovog pića.
2. Brzo rastuća razina popularnosti tekile dovela je do početka uzgoja plave agave (od 1758.), biljke čiji je sok osnova pića. Kontroverze o tome kako se tekila pije sežu u to vrijeme.
3. U 18. stoljeću proizvodnja tekile došla je pod kraljevsku kontrolu.
4. 1795. obilježilo je izdavanje licence za proizvodnju linije alkohola Jose Cuervo, koja postoji i danas.
5. Izvođenje Olimpijske igre u Mexico Cityju (1968.) donio je tekili svjetsku slavu.
6. Moderna i kokteli bazirani na njoj sastavni su dio barske karte.

Tequila - kako je piju u Meksiku i kod nas

Popularnost tekile duguje kvaliteti okusa i ekstravagantnom načinu konzumiranja. Praćenje rituala kako piti tekilu dodaje određenu draž jednostavnom činu.

Tequila je piće koje ne poznaje pravila i ograničenja. Ne postoji jasna definicija kako ga koristiti. Pa ipak, možemo uočiti nekoliko uobičajenih opcija za uzimanje pića, kako u čistom obliku, tako i:

Kombinacija dobivenih boja podsjeća na meksičku zastavu. Naizmjence piju sva pića.

Način ispijanja alkoholnih pića i složen sastav koktela reguliraju se isključivo osobnim preferencijama.

Najbolji zalogaj za tekilu

Tekila se u pravilu ne pije uz obroke, odnosno ne jede u općeprihvaćenom smislu. Često se koristi kao dodatak okusu čaja ili kave.

Ako planirate gozbu na kojoj će tekila biti glavna zvijezda, ipak vrijedi razmisliti o predjelu.

Lagani zalogaj je kriška naranče posuta cimetom. Grejpfrut ili ananas također bi poslužili.

Da biste spriječili učinak brzog opijanja, možete koristiti hladne zalogaje. Jedina iznimka ovdje su slatkiši. . Ovaj alkoholni proizvod ne ide dobro uz desertna jela.. Prikladni su sljedeći zalogaji:

• meki sir;
• gljive;
• masline;
• dimljena mesa

Predjelo je poželjno začiniti umakom ili ljutom papričicom.

Salsa umak

Meksički domoroci preferiraju Salsa umak:

• sitno nasjeckane rajčice;
• masline;
• češnjak;
• čili;

Sve samljeti u blenderu. Začinite po ukusu:

• sol;
• sok od limuna;
• papar;
• maslinovo ulje.

Količina sastojaka određuje se prema potrebnom stupnju ljutine jela.

Mješavina šampinjona i škampa

Često se u restoranima predjelo poslužuje kao mješavina šampinjona i škampa:

• Srednje narezane šampinjone (sirove) poškropite limunovim sokom;
• izrezati škampe i ananas na kockice;
• možete pomiješati sve sastojke ili ih možete položiti u slojeve;
• Začinite salatu umakom od kiselog vrhnja i majoneze, ljute papričice i začinskog bilja.

Burrito

I, naravno, meksička poslastica - Buritto (mješavina mesa i povrća u pita kruhu). Vrijedi probati ovaj miks:

• meso;
• grah;
• kukuruz;
• čili;
• češnjak.

Sve se prži uz dodatak soli i začina, pa zamota u pita kruh.

Ako planirate dugu gozbu, trebali biste se pobrinuti za topla jela.

Evo što još jedete uz tekilu:

• pržena perad i svinjetina;
• kiseli krastavci;
• pire krumpir i druge grickalice poslužene uz tradicionalnu votku.

Postotak snage tekile i votke približno je isti.

Mora se imati na umu da vruća i gusta jela otupljuju okus pića.. Stoga, za ocjenu kvalitete alkohola, prvih par čaša treba popiti uz klasičnu krišku limete ili limuna.

Čaše za tekilu tradicionalno su uske, visoke s gustim dnom. Ako govorimo o o koktelu, tada se spremnik odabire u skladu s tim.

Dobro raspoloženje, toplo društvo, prikladno okruženje i tekila sve su što vam treba da osjetite pravu meksičku vrućinu.

Kako piti tekilu teško je pitanje. Činjenica je da se u domovini pića način konzumiranja značajno razlikuje od općeprihvaćenog u Europi. Zanimljivo je da Meksikanci ne pridaju veliku važnost ispijanju tekile, za njih je to obična stvar. U isto vrijeme, naš čovjek u velikoj mjeri voli tekilu zbog spektakularnih rituala koji se mogu izvesti tijekom procesa kušanja. Razmotrite 4 najbolji način piti tekilu:

1. Sa soli
2. s narančom i cimetom
3. sa sangritom
4. tequila boom ili rapido

Kako piti tekilu sa soli

Barmeni i dugogodišnji ljubitelji meksičkog alkohola dobro znaju kako pravilno piti tekilu sa soli. Ako ste dešnjak, stavite mali prstohvat soli na stražnju stranu lijeve ruke, između palca i kažiprsta. U istu ruku pažljivo uzmite krišku limuna ili limete. U desna ruka tu je čaša tekile. Slijedite plan: "Sol, alkohol, limun", to jest, morate polizati sol, zatim popiti čašicu tekile u jednom gutljaju (dovoljna je sekunda da uživate u naknadnom okusu), a zatim zagristi pulpu limuna.

U društvu voljene osobe ova je metoda prilagođena romantičnom okruženju: sol je na partnerovom ramenu, a limun u zubima. Možete eksperimentirati, glavna stvar je nezaboravna atmosfera i ugodni osjećaji dijeljenja. Inovativni ljudi pronalaze hrabre i nove načine ispijanja tekile s limetom.

Metoda naranče i cimeta

Pokušajte sol zamijeniti cimetom, a limun narančom. Odmah se javlja mekani okus i ugodan naknadni okus, atmosfera se mijenja u opušteniju i romantičniju. Ova metoda nam je došla iz Njemačke i već osvaja srca djevojaka. Redoslijed radnji je isti kao u prvoj opciji.

Tequila sa sangritom

Sangrita je mješavina sokova od voća i povrća koja se obično koristi za ispijanje tekile u Meksiku. Metoda zahtijeva određene vještine i dodatne sastojke, ali ovaj koktel najskladnije ističe okus same tekile. Dakle, trebat će vam dvije čašice: u jednu ulijte tekilu, a u drugu pomiješajte sok od naranče i rajčice u omjeru 1:2. Naravno, svježe cijeđeni sok kvalitete okusa bolji od pakiranog u vrećicama, ali je dopušteno miješati po vlastitom nahođenju. Završavamo pripremu mješavine sokova: dodajte nekoliko kapi umaka Tabasco i pospite rezultat sokom od limete. Sada je najugodniji dio kušanja - pijemo tekilu u jednom gutljaju i nakon sekunde je zalijevamo sangritom. Vaši okusni pupoljci oduševit će vas novim senzacijama.

Tequila boom ili Rapido

Jedan od najzabavnijih načina ispijanja tekile. Pomiješamo tequilu i sprite u jednakim omjerima (možete eksperimentirati s drugom slatkom gaziranom vodom), prekrijete čašu rukom (neki više vole pola limuna s korom), pa udarimo dnom o stol - koktel se zapjeni, i zadovoljni potrošač ispija čašu u jednom potezu. Okus je ugodan, slatkast i vrlo okrepljujući.

Staklene čaše mogu se slomiti, pa je bolje vježbati snagu udarca.

Ova četiri načina pokazuju svestran pristup ispijanju ovog prekrasnog alkoholnog pića. Svaki poznavatelj tekile trebao bi ih probati i stvoriti svoje neovisno mišljenje.

Općenito, liječnici preporučuju ne više od čaše (oko 175 ml) dnevno. Kao što razumijete, kombinacija riječi "liječnici" i "vino" koristi se samo u kontekstu "suho crveno". Svako drugo vino već spada u kategoriju uvjetno štetnog alkohola. Ali suho crveno možete piti čak i tijekom trudnoće. Mislim, ne za tebe, nego za tvoju trudnu djevojku. (Ako saznate da je trudna, vjerojatno ćete pronaći nešto jače čime ćete se utješiti.) Redovito ispijanje dvije čaše vina dnevno moglo bi potencijalno ugroziti vaše srce i također dovesti do hipertenzije.

Također, dok se pripremate popiti čašu vina, obratite pozornost na njegovu boju. Točnije, nijansa boje. Jasno je da vino dolazi u različitim kvalitetama i različitim podlogama, ali trebali biste biti oprezni i s gađenjem pomaknuti čašu u stranu ako:

• crno vino ima tamnosmeđu ili čak crnu nijansu. To znači da je vino toliko staro da mu mjesto nije na stolu, nego na dnu sudopera;

• bijela sa smećkastom nijansom najvjerojatnije je kisela, što znači da će njezina konzumacija dovesti do raznih posljedica - od blagog trovanja do blagih halucinacija. Teoretski, smeđa boja bijelog vina može značiti da je napravljeno od malo prosušenog grožđa i da je bezopasno. Ali ovo je rijedak slučaj, bolje je ne računati na to;

• narančasto ružičasto vino. Slažete se, da je u pitanju narančasto vino, ne biste provirili (u na dobar način). Ali narančasta nijansa rose vino signalizira samo jednu stvar: ova tekućina je kisela i kategorički je neprikladna za konzumaciju.

A kako se vino često pojavljuje u našim životima u društvu hrane i grickalica, smatramo se obaveznim dati vam ovu tablicu koja vam govori koja hrana ide uz koje vino. Kako nikada ne biste imali nedoumica uz koje vino kombinirati.

Kako pravilno piti viski

Ako već počnete piti viski, pokušajte ga ne miješati s drugim alkoholom. Činjenica je da viski sadrži maksimalnu količinu fuzelnih alkohola, koji su izuzetno štetni za jetru, u usporedbi s drugim visokootpornim nektarima. Samo oni koji jako ne vole svoju jetru i žele joj se učinkovito osvetiti mogu miješati viski s drugim alkoholom. Nije uzalud da najklasičniji koktel s viskijem - Old Fashioned, za koji je čak i čaša izumljena - sadrži minimalan sadržaj drugog alkohola. Samo viski, zdrobljeni šećer, 2-3 kapi bitera i sode - i idemo!

Kako pravilno piti votku

Ti, kao i svaki Rus, znaš da votka treba biti ledena i bez nas, i to od rođenja. Alkohol i voda – a votka se sastoji upravo od ovih surovih sastojaka – kao da su stvoreni ne samo jedno za drugo, nego i da se s nečim pomiješaju. Ipak, njima dvojici je malo dosadno. Zato zapamtite: najbolja raznolikost votke je vermut i likeri Kahlua i Cointreau.

Kako pravilno piti konjak

Stani, sad ćeš naučiti o izdaji bliski prijatelj. Konjak je, zbog ogromne doze frakcija alkohola, izuzetno štetan živčani sustav. On, naravno, širi krvne žile i u malim dozama može ublažiti npr. glavobolja. Ali samo se nesebični fanatici mogu zanijeti time. Ako ste jedan od tih ljudi (nije na nama da vam sudimo, i sami smo jedni od njih), pijte konjak mudro.

Prvo morate ostaviti otisak prsta na stijenci čaše i pogledati u svjetlo. Ako je otisak vidljiv kroz piće, to znači da je konjak dobar.

Drugo, morate protresti čašu i, s izrazom znalca, promatrati "noge" - pruge konjaka na zidovima. U idealnom slučaju, trebali bi se razlikovati 5-7 sekundi.

Treće, konjak morate njušiti tri puta: s udaljenosti od 5 cm od ruba čaše, iznad ruba i tijekom kušanja, trenutak prije nego što vam jezik opeče. To je to, sada možete piti. Da, ne u jednom gutljaju, Bog vas blagoslovio! Pa sve si pokvario...

Kako pravilno piti alkohol

Iskreno govoreći, piće je pretežno ženska zabava. Uglavnom jer je slatko. Usput, to je njegova glavna slabost. Zbog obilja šećera, alkohol se intenzivno apsorbira u krv, a opijenost nastupa tako brzo da nemate vremena niti uživati ​​u piću niti pronaći put do karaoke sobe. Ali ako se načelno odlučite piti liker, pijte ga kao dio Black Russian koktela: 7/10 - votka i 3/10 - liker od kave. Plus mrvljeni led.

Kako pravilno piti absint

Paulovo omiljeno piće (odnosno Gauguin) izuzetno je rijetko u našim geografskim širinama; uglavnom pod njegovom krinkom prodaju sumnjivi zelenkasti horor. Ali, ako se dočepate boce pravog absinta, nemojte propustiti priliku da ga popijete na takozvani "ciganski" ili "suhi" način. Napravi to.

Ulijte malo absinta u veliku deblju čašu i zapalite je. Dok okrećete čašu (da centrifugalne sile ne dopuste da goruće piće prsne van), nagnite je tako da se čaša zamagli od pare.

Zatim u drugu, prethodno ohlađenu čašu ulijte apsint, a prvu okrenite i stavite na ubrus.

Sada su samo u pitanju male stvari: piti absint na slamku...

Zatim ga stavite pod toplu čašu i snažno uvucite tamo nakupljene pare. Zadovoljstva nema, ali postoji rizik: a) opeći se; b) izgubiti čašu koja je pukla zbog promjena temperature; c) izliti gorući absint na stol.

Kako izbjeći mamurluk

01

Nemojte piti na prazan želudac. Pijte na želudac pun riže, špageta od durum pšenice ili kruha s mekinjama. Svi navedeni složeni ugljikohidrati probavljat će se za 3-4 sata i vašem će mozgu osigurati redovite opskrbe glukozom. I treba vam, jer alkohol podmuklo ispire glukozu iz tijela. Osim toga, s punim želucem alkohol se sporije apsorbira u krv, a jetri je lakše neutralizirati štetu od alkohola.

02

Suzdržite se od jedenja slatkiša prije libacije. Jednostavni ugljikohidrati posljednje su što vam sada treba: brzo se otapaju i ne pune želudac. Stoga odgodite ritualno jedenje svoje kolekcije kolača od krumpira za dan kada ne planirate piti alkohol.

03

Naizmjence čašu ili čašu alkohola (ili sadržaj čaše izliven u čašu iz nekog razloga) s čašom mineralna voda bez plina. Alkohol ne samo da uzrokuje tešku dehidraciju, već pomaže u uklanjanju vrijednih iona kalija i natrija iz tijela. Opskrbite se unaprijed bocom ili dvije mineralne vode i stavite ih na ona mjesta u stanu gdje ste navikli zaspati (odnosno uz krevet i toaletni stolić). Ispijanje nekoliko čaša vode navečer spasit će vas od jutarnjeg stanja, nazvanog prikladnom neknjiževnom riječi "suho".

04

Nekoliko sati prije konzumiranja alkohola pojedite maslinu s košticom. Štoviše, u ovom slučaju neće vas više zanimati pulpa masline, već koštica. Činjenica je da djeluje kao apsorbent, olakšava život i olakšava rad jetre.

05

A nakon završetka zabave otiđite u noćnu apoteku i teatralno viknite: “ Aktivni ugljik meni!" Uzmite dva pakiranja od deset tableta odjednom i uživajte u nevidljivom, ali primjetnom učinku: ugljen će upiti ostatke alkohola koji se brčka u želucu, a jetra će za to vrijeme svu snagu baciti u rat s aldehidom.

Kako se nositi s mamurlukom

Ako ste i dalje zanemarili naše savjete kako pravilno piti.

01

Glavobolju (najvjerojatnije zbog povećanog intrakranijalnog tlaka) najbolje je ponovno liječiti mineralna voda ili Ringerovu fiziološku otopinu.

02

Alkohol i aldehid imaju tendenciju taložiti se u tjelesnim tekućinama i zajedno s njima napustiti tijelo koje dugo pati. Zato se istuširajte i Topla voda oprati znoj. Sumnjamo da vas ne trebamo učiti kako izbaciti urin i spermu iz vašeg tijela. Ako vjerujete svojim kardiovaskularni sustav, možete malo svratiti u saunu.

03

Obavezno jesti. I to ne bilo što, nego vrlo konkretne stvari. Za početak, juha od povrća je u biti ista tekućina koja vam je sada toliko potrebna. Tada će omlet - N-acetilcistein koji se nalazi u jajima podržati jetru u ovom teškom trenutku za nju. Za desert progutajte barem komad lubenice - crveni proizvodi biljnog podrijetla sadrže puno pektina, što također sada neće biti suvišno.

Imati na umu!

Vaša vlastita želja za mamurlukom trebala bi biti alarmantan signal za vas. Činjenica je da trovanje alkoholom, kao i svako drugo, izaziva samo jednu želju - da se više nikada ne susreće s uzrokom tog trovanja. Dakle, nakon što je patio, osoba se još nekoliko dana trzne na spomen piletine ili na pogled osobe u kostimu kokoši (iako je to čudan prizor bez trovanja). Osoba koja je pretjerala s alkoholom trebala bi imati istu reakciju: ne želi razgovarati o alkoholu, niti ga vidjeti, a još manje piti. Sukladno tome, želja da se ponovno raskrsti s trovačem nakon nedavnog sastanka može biti glavni znak alkoholizma.

Imajte ovo na umu!

Najzdravije alkoholno piće je rum. Uostalom, sadrži kalij, fosfor i cink. Na počasnom drugom mjestu je tekila koja regulira kiselost želuca i pomaže kod ulceroznog kolitisa. Osim toga, uobičajeno ga je piti iz djevojčinog pupka.

Ne morate biti barmen da biste ispravno poslužili tekilu. Zapamtite nekoliko jednostavnih načina, kako piti tekilu i napraviti klasične koktele kod kuće. Svi sastojci mogu se kupiti u samoposluzi, a za pripremu napitaka nije potrebno posebno umijeće niti znanje miksologije.

Kako se pije tekila i kakvo je to piće? U Europi je općenito prihvaćeno da se tekila proizvodi od kaktusa. Zapravo to nije istina.

Tequila je fermentirani i destilirani sok od plave agave s udjelom alkohola od 51-100%. Suprotno tradicionalnom mišljenju, agava ne pripada obitelji kaktusa, iako ima debele listove s trnovima duž rubova. Plava agava samoniklo raste u zapadnom Meksiku, au državi Jalisco uzgaja se posebno za proizvodnju tekile.

Prvo alkoholno piće napravljeno od ove biljke sadržavalo je samo 2-8% alkohola i zvalo se “pulque” ili “octli”. Stari Asteci koristili su ga za ulazak u trans ili izmijenjeno stanje svijesti tijekom duhovnih praksi. Za razliku od Europe, alkohol je kod Asteka bio dostupan samo nekolicini odabranih i to u malim količinama.

Jači alkohol od agave izmislili su španjolski konkvistadori koji su osvojili Meksiko. Destilirali su sok, razgradili škrob i dobili mezkal jačine 40%. Tek nekoliko stoljeća kasnije tekila se pojavila u modernom smislu.

Proizvodnja i vrste tekile

Prema legendi, priroda je sama predložila način proizvodnje tekile. Kad je agavu pogodio grom, njezina se jezgra spržila i dala sok pogodan za fermentaciju. Tako se rodila ideja o termičkoj obradi biljke.

Danas se srca agave zagrijavaju u autoklavima, drobe i šalju u spremnik za fermentaciju. Za dobivanje slabije koncentracije prije vrenja dodaje se šećer od trske. Nakon 1-2 tjedna tekućina se filtrira i destilira, nakon čega se šalje na odležavanje. Okus i kvaliteta proizvoda ovise o postotku soka i vremenu odležavanja.

5 vrsta tekile.

1. Blanco. Slabo piće s primjetnom aromom agave. Puni se u boce nakon fermentacije ili odleži najviše 60 dana.
2. Zlato. Tequila ima karakterističnu zlatnu boju s dodatkom karamele i fruktoze.
3. Reposado. Bogato piće odležano od 2 mjeseca do 1 godine.
4. Anejo. Proizvod odležao u drvenim bačvama više od 1 godine.
5. Premija 100% tekila bez drugih alkohola.

Meksička votka pije se umjereno ohlađena kao aperitiv ili digestiv. Sami Meksikanci obično konzumiraju proizvod u čistom obliku i koriste male uske čaše - "konje". Piće razrijeđeno sokom ili gaziranom vodom toči se u koktel čaše, što ispijanje tekile čini još ugodnijim.

S limunom (limetom) i soli

Najčešći i najuzbudljiviji način ispijanja tekile. Kako to učiniti ispravno i ne zbuniti se u redoslijedu radnji?

Palcem i kažiprstom trebate uzeti krišku limete ili limuna, i u udubinu na vani Po dlanovima pospite malo soli.

Postupak je sljedeći:

• lizati sol;
• popiti;
• jesti limetu.

Ako ne želite prljati ruke, posuđe možete posuti solju i narezanim limunom.

Na njemačkom – naranča + cimet

Proces se ne razlikuje od prve opcije, samo umjesto soli dodaju cimet, a umjesto limuna režu naranču. Cimet prekida miris, a naranča opor okus tekile.

U Njemačkoj vole ublažiti oštar okus alkohola, zbog čega se način posluživanja naziva njemačkim. Kombinacija alkohola s narančom i cimetom idealna je za žene.

Tequila Boom se naziva i “brzi” koktel – Rapido, jer... Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta. Ova opcija konzumacije popularna je zbog jednostavnosti recepta i neobičnog postupka pijenja.

Spoj:

• Tequila Silver – 50 ml;
• Sprite – 100 ml.

Tekila i soda se pomiješaju, na čašu se stavi salveta, a zatim se tri puta udari o stol. Zapjenjeni napitak ispije se do dna.

S čili papričicom

Čili papričica se prvi put pojavila u tropska Amerika, ali je ime dobio u Meksiku. Kombinacija ljute papričice i vatrene tekile neće se baš svakome svidjeti. Tehnologija je jednostavna: trebate jesti crveno prije i oprati ga tekilom.

Postoji još jedan način korištenja: u tekilu se dodaju osušene sjemenke čilija. Piće se također pije u jednom gutljaju.

Recepti za koktele od tekile

Tekilu je u čistom obliku teško piti: jaka je i ima specifičan miris. No, može se miješati sa sokom, likerom i svim vrstama dodataka. Za to ne morate kupiti posebnu opremu.

Tequila Sunrise

Ovaj trendi narančasti koktel podsjeća na jutarnji izlazak sunca.

Sastav je jednostavan:

• Tequila Silver – 50 ml;
• sok od naranče - 150 ml;
• grenadin - 10 ml;
• led - 200 g.

Čaša se napuni ledom, nakon čega se dodaju preostali sastojci. Koktel je obično ukrašen okruglom kriškom naranče.

Bandera Mexicana u prijevodu znači "zastava Meksika". Koktel je dobio ime zbog činjenice da njegove boje točno odgovaraju bojama meksičke zastave.

Banderita se sastoji od tri odvojena pića:

• sangrita - gusto crveno piće;
• tekila - bijela;
• sok limete - svijetlozelen.

Svako piće se ulije u posebnu čašu ili čašu i pije navedenim redoslijedom.

Za pripremu Sangrite potrebno je:

• oguliti i sitno nasjeckati 5-6 rajčica;
• iscijediti sok od 2 limuna i 3 naranče;
• nasjeckajte 1 glavicu luka;
• dodajte po 1 žličicu soli, šećera i papra.

Postoji još jedna varijanta Banderite, koja se može reproducirati u jednoj čaši ili metku.

Sastojci:

• Grenadin sirup - 20 ml;
• Tequila Blanco - 20 ml;
• zeleni biljni liker – 20 ml.

Prvi sloj je Grenadine. Slojevi se ne smiju miješati, pa se tequila i liker redom dodaju staklenim štapićem ili drškom čajne žličice. Ovaj koktel se obično priprema za meksičke praznike - Dan nezavisnosti itd.

Margarita

Mnogo je priča o podrijetlu imena "Margarita". Prema jednoj verziji, legendarni koktel izumila je meksička aristokratkinja Margarita Seymes. Na jedan od njezinih primanja došao je vlasnik lanca hotela koji je jako cijenio koktel te je odlučio recept proslijediti restoranima svojih hotela.

Sastav "Margarite" uključuje:

• Srebrna tekila - 50 ml;
• Liker od suhe naranče - 25 ml;
• šećer ili slatki sirup - 10 ml;
• led - 200 g;
• limun - 70 g;
• sol - 2 g.

Pomiješajte sastojke i poslužite u čaši s rubom soli oko ruba. U barovima se u tu svrhu ponekad koristi šećer.

meksički čičak (maglica)

Pomiješate li tekilu s pivom, dobit ćete meksički ruff. A zove se “Magla” zbog jakog opojnog djelovanja, što i ne čudi.

Za pripremu će vam trebati:

• tekila - 26 ml;
• svijetlo pivo - 270 ml.

U čašu piva uroni prazna čaša u koju se polako ulijeva tekila. Čim čaša potone na dno, tekućine se miješaju i koktel je spreman.

Vampiro

Vampiro je jedna od varijacija Bloody Mary. U nekim meksičkim selima koktel se poslužuje u vrećicama, što dodatno budi asocijacije na vampirizam.

Spoj:

• tekila - 60 ml;
• sangrita - 200 ml;
• sok od limuna - 30 ml;
• led - 200 g.

Dodatno, možete dodati sol i sodu od grejpa. Koktel se poslužuje u bilo kojem obliku ovisno o vašoj mašti.

Charro crnac

Charro Negro se rijetko nalazi u ruskim barovima, ali ga je lako pripremiti kod kuće. Tradicionalno se poslužuje u visokoj čaši, ali poslužit će i bilo koja visoka čaša.

Spoj:

• tekila - 50 ml;
• sol - 7 g;
• Coca-Cola - 200 ml;
• vapno - ½ kom.

U čašu s ledom prvo ulijte tekilu i sok od limete, a zatim Coca-Colu. Napravite rub od soli duž ruba čaše.

Cucaracha

Još jedan tradicionalni slatki koktel na bazi tekile originalne boje.

Za pripremu će vam trebati:

• Srebrna tekila - 15 ml;
• Liker od suhe naranče - 15 ml;
• Liker od manga - 15 ml.

Ulijte tekilu u čašu, pa prelijte oba likera preko žlice. Trebalo bi biti podijeljeno u dva sloja: donji je proziran, a gornji je bogato narančast.

Kako i uz što poslužiti tekilu?

Meksička se votka obično poslužuje ohlađena u čašama ili čašama s velikim dnom. Oblik posude trebao bi se proširiti prema gore. Tequila je najprikladnija kao digestiv za poboljšanje probave. Preporučena čvrstoća je 38-50%.

S čime Meksikanci piju tekilu? Ovisno o duljini večeri, poslužuju se grickalice, hladna ili topla jela. Meksikanci preferiraju vruću i začinjenu nacionalnu kuhinju.

Europljani mogu poslužiti hladna predjela:

• razno meso i šunka;
• meki sir;
• masline;
• salata od škampi i gljiva;
• burrito.

Topla jela uključuju:

• pileće nogice u soku od naranče sa začinima;
• pire krumpir s gulašom;
• ostala jela koja se poslužuju uz votku.

Treba imati na umu da teška jela prekidaju okus tekile, pa je bolje započeti večer laganim zalogajima. Dovoljno je poslužiti kriške ili agrume: grejp, limun, naranču.

Nakon obroka tekilu možete poslužiti uz sladoled, vruću čokoladu ili kavu. Pri odabiru digestiva bolje je odlučiti se za zreli Anejo koji se pije polako, u malim gutljajima.

Zaključak

Piće iz Meksika brzo je pronašlo obožavatelje širom svijeta. Ispravna uporaba tequila ne zahtijeva stručna znanja i vještine. Sve što trebate učiniti je odabrati kvalitetan brend, odabrati skladan zalogaj i okupiti društvo prijatelja.

Ipak, tekila je žestoko piće koje treba piti s oprezom. Pretjerano pijenje uzrokuje jak mamurluk, a zlouporaba začinjene hrane i začina uzrokuje gastritis i čir na želucu.

Zaboravite na tradicionalne čaše (široke čaše s debelim dnom). Nedostatak ovih čaša je veliki promjer koji "raspršuje" i "osiromašuje" bogatu aromu viskija. A ako je prekidač također izrađen od rezanog stakla, nećete moći cijeniti izgled piće Stoga iz ovih jednostavnih uređaja piju samo jeftin viski, miješajući ga s ledom ili sodom.

Pravi poznavatelji viskija koriste male čaše u obliku tulipana. Zahvaljujući malom promjeru "vrata" i zaobljenim stijenkama, čini se da su arome pića "koncentrirane" unutar čaše. Vjeruje se da pravi poznavatelj treba samo "pomirisati" viski da bi u njemu uživao.

Da bi aroma djelovala svjetlije, morate vrtjeti viski u čaši. Ili ga možete razrijediti s nekoliko kapi ledene vode: odmah "otkriva" aromu pića, a također donekle ublažava oštrinu okusa. Ovo posebno vrijedi za viski jačine u bačvi ( čvrstoća bačve, više od 50% udjela alkohola), čija konzumacija u čistom obliku uzrokuje blagu obamrlost okusnih pupoljaka.

Sadržaj čaše ne treba piti u jednom gutljaju, samo u malim gutljajima, kao da "držite" viski na jeziku. Jedino tako možete doživjeti cijelu paletu okusa - slatko, kiselo, trpko i blago gorko u isto vrijeme.

Konjak

Konjak se, kao i viski, obično ne pije u jednom mahu. Čak ga i ne piju, već ga polako pijuckaju, uživajući u njegovom mirisu. Zato postoji "snifter" za konjak (od engl njuškati- njuškati; također se naziva "čaša za rakiju" i "balon za konjak"), trbušasta čaša na dršci, oštro sužena na vrhu. Konjak se ulijeva do samog dna - samo do razine najšireg dijela njuške. Šmrkalice mogu biti male, kapaciteta 70 grama, ili veće - 250-400 grama. Usput, profesionalni kušači konjaka koriste vrlo malu njušku, užu i izduženiju nego inače.

Prilikom posluživanja, konjak bi trebao biti na temperaturi iznad sobne temperature. Obično se čaša konjaka zagrijava samo na dlanu: držanje konjaka iznad vatre je loša forma.

Okrenite čašu oko vlastite osi i pogledajte "masne" tragove konjaka koji teče na njezinim unutarnjim stijenkama. “Noge” (kako Francuzi nazivaju ove kapljice) nastaju zahvaljujući glicerinu - ima ga dosta u starim alkoholna pića. Što su dulje "noge" vidljive, to je konjak "stariji" (od 5 sekundi za petogodišnjake do 17-18 sekundi za pedesetogodišnjake).

Sada je vrijeme da pomirišete sadržaj čaše: dobar odležani konjak, poput viskija, ima svijetao, bogat, složen okus. I tek nakon toga se kuša konjak. Isprobajte male gutljaje: tu se javlja efekt "paunovog repa". (quene de paon)- kao da se konjak postupno "otvara" u ustima.

Francuzi ne piju konjak ni s čim: ne možete osjetiti okus i miris konjaka ako ga pijete uz obrok. Navika ispijanja konjaka s limunom usvojena je samo u Rusiji. Štoviše, vjeruje se da je autor ove čudne inovacije car Nikolaj II.

Najbolje vrijeme za posluživanje konjaka je nakon glavnog jela. U Francuskoj čak postoji ideja o "pravilu tri C": safe, cognac, sigare- prvo popiješ kavu, pa konjak pa popušiš cigaru. Prikladan završetak ručka.

Calvados

Mladi kalvados izvrstan je aperitiv. U domovini Calvadosa - u Normandiji - pije se prije večere jednostavno s ledom ili u kombinaciji s tonikom, 1:3. Calvados piju kao digestiv, pa čak i za vrijeme obroka.

Kalvados nije uobičajeno nuditi uz predjela, a posebno uz glavna jela. Izuzetak treba napraviti samo za normanske meke sireve: pikantni okus Camemberta, Pont l'Eveca, Livara dobro se slaže s voćnim okusom mladog Calvadosa.

Stanovnici Normandije imaju takav koncept - trou normand, "Normanska rupa". Običaj je da se između jela popije čaša Calvadosa. Normanska večera, vidite, tradicionalno nije baš dijetalna: predjela (često najmanje dvije porcije), dva topla jela (riba i meso), zatim umak od vrhnja, pa obavezni desert... Ukratko, bez Calvadosa za ubrzavanje probave ne može. I prije nego što popiju sljedeću čašu, Normani pjevaju jednostavnu pjesmu upravo o ovoj “rupi”, tako ugodnoj, au isto vrijeme potrebnoj.

Ako je sva hrana već uništena, a imate više nego dovoljno slobodnog vremena, možete s veseljem ispijati jednu čašu Calvadosa četrdesetak minuta, u malim gutljajima, uživajući u onom posebnom osjećaju kada se toplina polako širi cijelim tijelom. Kao pratnja - kao u slučaju konjaka - prikladna je cigara. Ovakav način konzumiranja kalvadosa prvenstveno se odnosi na odležane sorte.

Calvados se često poslužuje u čašici za konjak. Postoji, međutim, mišljenje da čaša koja se sužava prema vrhu pojačava osjećaj snage i donekle "zgušnjava" i ogrubljuje aromu pića. Zato stručnjaci predlažu korištenje tradicionalne grappa čaše za Calvados - ona najbolje otkriva okus i miris Calvadosa.

Tekila

Najpoznatiji način ispijanja tequile u Europi je sa soli i limetom (ne limunom!): poližite prstohvat soli posute po nadlanici između palca i kažiprsta, popijte tekilu u jednom gutljaju i pojedite s kriškom vapna. Ovaj ritual samo izmami osmijeh Meksikancima.

Stanovnici Meksika piju tekilu u jednom gutljaju. Štoviše, često je i najjeftinija (većina domorodaca nije voljna platiti više od četiri dolara po litri), često u čistom obliku - i to s tekilinim okusom fusela!

Meksikanci također piju tekilu s pivom (posebno popularno Korona I Sol) ili pripremite vatreni koktel sangrita sa sokom od rajčice i limuna, tabascom i začinima. Neki Meksikanci sve te slastice jedu pržene u ulju i zamotane u tortilje. Gusanos de maguey - gusjenice koje žive na agavi (od koje se zapravo pravi tekila).

Ako vam se čini previše egzotičnim, popijte ga na europski način - sa soli i limetom iz malih čašica ili “čokanja”.

Rum

Način ispijanja ruma neizravno ovisi o samom rumu. Primjerice, okus svijetlih bijelih rumova nije prejak pa ih je najbolje piti u koktelima.

“Zlatni” rum odležao u hrastovim bačvama ima bogatiji okus (stečen kao rezultat “komunikacije” alkohola s drvetom). Ovaj rum je ugodan za piće s ledom ili jednostavno ohlađen iz širokih čaša. Kao međuobrok možete odabrati razno voće - naranču, ananas, papaju, trešnje, dinje. Zanimljivo je da se na Karibima, gdje je vinska kultura gotovo nerazvijena, zlatni rum razrijedi vodom u omjeru 1:1 i pije umjesto vina za ručak ili večeru.

Uobičajeno je piti tamne rumove odležane godinama samo u čistom obliku, bez leda. Šmrkalica za konjak savršena je za posluživanje tamnog ruma. Vjeruje se da se bogat, bogat buket i okus ovog pića dobro slažu s cigarama.

Džin

Obične varijante džina najčešće su destilat (žitni ili sladni in najbolji mogući scenarij, trska - u najgorem slučaju), prožet bobicama smreke.

Ovo je gin prilično niske kvalitete, koji se uglavnom koristi u koktelima, pomiješan s tonikom, vermutom ili biterom.

Elitne marke gina proizvode se drugačijom metodom: visokokvalitetni žitni alkohol obogaćuje se prirodnim biljnim okusima (od kojih su najvažniji borovica i korijander), a zatim se šalje na sekundarnu destilaciju. Ovaj gin najbolje je konzumirati čist. Pije se iz širokih čaša debelih stijenki, koje su najčešće do 1/3 ispunjene ledom. Da bi se aroma smreke u potpunosti otkrila, potrebno je malo provrtjeti gin u čaši.

sake

Sake, naravno, nije votka ili viski: njegova jačina je slična pojačanom vinu ili likeru.

Sake se toči iz malog keramičkog vrča (tokkuri) u male šalice (choko), predviđene za samo dva ili tri gutljaja. Prema pravilima, sake se u čoko dodaje neposredno prije svakog tosta. Štoviše, sam si puniš šalicu nije pristojno, moraš čekati da ti susjed za stolom natoči. I, zauzvrat, pokazati pozornost na choko svojih susjeda. I ne zaboravite reći "kampai" prije svake zdravice, što znači "do dna".

Sake se pije topao i ohlađen. Temperatura posluživanja sakea je od 15 do 55°C, ovisno o vremenu i dobu godine. Za hlađenje sakea u čoko se obično stavlja komadić leda, a vjeruje se da se u tom slučaju okus pića bolje otkriva. A ako se sake pije vruć (ova se metoda naziva "kan-zake"), tada se zagrijava u posebno dizajniranoj keramičkoj posudi u vodenoj kupelji. Najvažnije je ne kuhati, u tom slučaju sake gubi aromu.

Sake je univerzalan: dobro se slaže ne samo sa sashimijem, sushijem, maki-zushijem (amerikanci to zovu "rolice"), već i s čipsom, sirom, orašastim plodovima i laganim zalogajima.

Votka

Ruska votka je piće za gozbu. U davna vremena često se pio iz “endove” - velikog bakrenog privjeska koji se prenosio okolo poput lule mira. S vremenom se oblik sprava mijenjao (danas se votka pije iz malih “čašica” ili malih elegantnih čaša), ali je tradicija “dijeljenja” ostala.

Vodka se poslužuje ohlađena na temperaturu od 6-8º. Neki obožavatelji čak i hlade čaše za votku i čaše za napojnice u hladnjaku. Glavna stvar je ne pretjerivati: pretjerano ohlađena votka neće donijeti nikakvo zadovoljstvo sudionicima gozbe.

Svaka čaša votke ispije se do dna - i sigurno se gricka, uglavnom masna i slana jela - kiseli krastavci, kiseli kupus, haringa, mast. A kako bi se neutralizirale alkoholne pare koje "udaraju u nos", votka se "šmrka" - obično s kruhom ili kiseli krastavac. Ako vam je nakon nekoliko čašica percepcija votke otupjela, trebali biste uzeti kratku pauzu (nakon nekog vremena se vraća).

Kažu da nikada ne možete popiti previše votke - možda je to istina. Međutim, osjećaj mjere nikada nikome nije naškodio. Ako se već osjećate dobro od onoga što pijete, nemojte se truditi da to učinite još boljim. Ne postaje bolje - postaje samo gore.

Mjesečina

Moonshine je svaki domaći destilat. Oni ga "tjeraju" iz gotovo svega - iz krumpir, žitarice, slad, cikla, grožđe, marelica, jabuke, šljive- i, naravno, od šećera. Ostap Bender ponudio je na prodaju dvije stotine recepata za mjesečinu, među kojima je bila i mjesečina iz stolice. Usput, u naše je vrijeme takav hidrolitički drveni alkohol prilično uobičajen. Ne možete ga piti. Iako piju.

Mjesečina je nepredvidiva stvar. Ponekad je to odvratna čašica, koju ne možete ni popiti jer niste navikli na nju, ponekad je to sasvim duševna stvar, okusom se gotovo ne razlikuje od dobre votke ili džina. Dakle, u pravom okruženju, s određenim raspoloženjem, u dobrom društvu... zašto ne? Štoviše, zabrana domaćeg pivarstva u Rusiji službeno je ukinuta još 2002. godine.

Mjesečina prve destilacije, koja kap po kap teče iz zavojnice u posebno pripremljene posude, naziva se " prvi pokretač" “Kuša se” dok je još vruć. I grickaju samo simbolično - sa "sirovinama": ​​na primjer, mjesečina napravljena od šećera - s malim komadićem rafiniranog šećera.

Mjesečina koja preživi ovo "kušanje" pije se ohlađena. Stavite posuđe (rezane čaše ili čaše) i posudu s mjesečinom (boca ili staklenka - nije važno) na stol. Prvi put se izlije do vrha. I piju do dna - da "ubrzaju". Zatim dolijevajte malo po malo (popijte, opet, do dna). I obavezno ga šmrču (kao i votku) i jedu - mast, luk, kruh, kiseli kupus, domaće kisele krastavce. Budući da se mjesečina pije do kraja (obično ga nema dovoljno), nakon što ga popijete, najvjerojatnije ćete se osjećati loše. Ali bez grickalice će biti još gore, to je sigurno.