Dom država

Paučina je plišana. Lijepa paučina - smrtonosna otrovna gljiva

Jeste li čuli za takvu gljivu kao paučina? I pokazalo se da je smrtonosno otrovan! Detaljne informacije pronaći ćete u članku.

Lijepa paučina - smrtonosna otrovna gljiva

Fotografija dotične gljive predstavljena je vašoj pozornosti u članku. Najljepša paučina (crvenkasta) je rod Cobweb, obitelj Spider web. U narodu se naziva i močvara. Ne smiju se jesti ni sirove ni kuhane, jer toksini sadržani u njima izazivaju razvoj zatajenja bubrega. Ovaj rod se sastoji od najmanje 40 vrsta. Neki se smatraju otrovnima, neki su jestivi, a neki su uvjetno jestivi. Po vanjski znakovi takve su gljive prilično slične, pa se često brkaju. To sugerira da je bolje ne sakupljati ih bez odgovarajućeg znanja o paučinama i gljivama općenito. A da biste se odlučili jesti takvu gljivu, morate biti 100% sigurni kakvu ste paučinu pronašli.

Sve do pedesetih godina prošlog stoljeća vjerovalo se da se ove gljive mogu jesti. I tek kao rezultat velikog broja incidenata zabilježenih 1957. godine s trovanjem narančasto-crvenom paučinom, a kasnije i najljepšom paučinom, odlučeno je da se ove gljive klasificiraju kao smrtonosno otrovne. Ove dvije vrste su najotrovnije.

Izgled

Širina klobuka varira od 4 do 9 cm, počevši od stožastog oblika, teče u ravni ispruženi, s tuberkulom u sredini. Vanjski sloj je suh, mat s baršunastom i vlaknastom strukturom. Boja - crvenkasto-narančasta ili crvenkasto-smeđa, središnji dio je tamniji. U dodiru s vodom ne povećava se u veličini.

Ploče su posađene rijetko, široke su, guste. U početku boja odgovara šeširu, a zatim prelazi u crvenkasto-smeđu. Kod mladih gljiva vidljiv je paučinasti pokrov žuto-oker boje.

Noga je cilindrična, povećava se ili sužava u podnožju, dok je duljina 60-100 mm, a debljina 4-10 mm. Na vlaknastom premazu možete pronaći zakrivljene pojaseve jedva žute boje.

Meso ima svijetlonarančastu ili žuto-smeđu nijansu s lošim mirisom.

Trag spora je crvenkastosmeđ. Njihova veličina je 8-8,5 mikrona, oblik je širok eliptičan ili gotovo sferičan, s bradavičastim vanjskim slojem. Heilocistidije praktički ne postoje.

Gdje raste

Najljepša paučina - smrtonosna otrovna gljiva, koji se u Europi nalazi u brojnim regijama. U našim krajevima rastu u središnjim predjelima, kao iu sjevernom dijelu. Takve gljive možete vidjeti u planinskim područjima, na padinama. Dosta su rijetke.

Kako raste

Najviše od svega, takva gljiva raste u hrastu, kao i stara crnogorične šume gdje je uobičajeno lagano pjeskovito tlo. Vlažne smrekove šume sa zelenim sphagnum mahovinama također su pogodne za rast.

Otrovne spore mogu se raspršiti na druga područja strujanjem zraka i taktilnim kontaktom. Mikoriza se formira sa smrekom.

Plodonosi od srpnja, do stvaranja prvog mraza na tlu. U blizini grozdova najljepše paučine, možete pronaći druge iz ovog roda.

Najljepša paučina je smrtonosna otrovna gljiva: vrste

Na našim prostorima može se naći do 40 vrsta gljiva iz ovog roda, a samo 2 su jestive. Neke od njih su toliko opasne da se izjednačavaju s velikom većinom gljiva koje su jednostavno nejestive.

Samo stručnjaci mogu pronaći razliku između svih ovih vrsta, što sugerira da ih je bolje zaobići.

Slične vrste

Planinska paučina je još jedna otrovna gljiva, čija upotreba može biti kobna. Širina kape je 30-80 mm, u početku je konveksna, a kada gljiva stari, njen oblik postaje ravan, u središnjem dijelu nalazi se ravna kvrga. Vanjski sloj je suh. Boja varira od žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe. Visina noge je 40-90 mm, a širina 10-20 mm. Već je na dnu. Površina klobuka i stručka je vlaknasta.

Jestiva paučina - vrsta gljive koja se može jesti. Njegovo drugo ime je debeli. Njegov klobuk od 50-80 mm ima gustu mesnatu strukturu s rubovima zavijenim prema tlu. S prolazom životni ciklus, dobiva ravan, blago udubljen oblik. Boja mu je sivkastobijela, a površina vlažna. Noga ima visinu od 20-30 mm i širinu od 15-20 mm, gusta je, bez zavoja.

Sluzna paučina - uvjetno jestiva gljiva. Ne treba je brkati sa sluzavom paučinom. Šešir ima promjer 100-120 mm. U početku ima oblik zvona, koji na kraju postaje ravan sa zakrivljenim rubom. Boja klobuka varira između žućkaste, smeđe i smeđe. Cijela je gljiva prekrivena sluzi. Noga doseže 200 mm duljine, nalikuje vretenu. Boja mu je bijela s plavičastom nijansom. Na nozi se mogu naći čestice u obliku grudica i kolutića.

Postoji još jedna slična smrtonosna otrovne vrste- paučina sjajna. On je dosta rijedak. Vrlo ju je lako prepoznati po svijetlo žutom klobuku, prekrivenom sluzi. Nalazi se u crnogoričnim šumama.

Najljepša paučina (smrtonosna otrovna gljiva, slične vrste koji su vam gore predstavljeni) još uvijek se mogu zamijeniti s nekim jestivim gljivama. To su grimizni higrofori, mliječni kamfor i vrsta meda - armillaria glubniev. Glavna razlika između otrovne gljive i meda je prisutnost buffy pojaseva i crvenih ploča na nozi - one su bijele ili svijetlo žute u medu.

Klasifikacija

Što se još zna o takvoj gljivi kao najljepša paučina? Smrtonosno otrovno što uključuje sljedeće osnovne podatke:

Kraljevstvo - Eukarioti.
Kraljevstvo - Gljive.
Potkraljevstvo - Više gljive.
Odjel - Basidiomycetes.
Pododjel - Agaricomicotina.
Razred - Agaricomycetes.
Podrazred - Agaric.
Obitelj - Paučina.
Rod - Cobweb.
Podrod - Leprocybe.
Pogled - Najljepša paučina.
Svjetski znanstveni naziv: Cortinarius rubellus Cooke.

Otrovne tvari

Najljepša paučina je rijetka smrtonosna otrovna gljiva koja sadrži vrlo jak toksin, složeni polipeptid - orelanin. Nakon obrade ne gubi otrovna svojstva visoke temperature, stavljanje u drugu kiselu sredinu i sušenje. Toksičnost se znatno smanjuje samo pod utjecajem ultraljubičastog i sunčevog zračenja. Ova gljiva sadrži 7,5 mg orellanina na svaki 1 g sušenih gljiva.

Stručnjaci vjeruju da osim orellanina, gljive sadrže 2 dodatna polipeptida - kortinarin A i B, koji određuju ukupnost manifestacija u obliku pritužbi pacijenata. Zajednička prisutnost ove 3 komponente pronađena je samo u 2 vrste gljiva ove obitelji: najljepša paučinasta (crvenkasta) i narančasto-crvena.

Koji su glavni simptomi i koliko brzo se pojavljuju?

Zahvaljujući veliki broj studijama utvrđeno je da su bubrezi glavni organ koji utječe na orellanin. Zajedničkim djelovanjem s metabolitima dolazi do pojave slobodnih radikala u epitelnim stanicama bubrega, razaranja staničnih membrana, potiskivanja alkalne fosfataze i proizvodnje proteina, kao i oštećenja strukture RNA i DNA.

Čak i mala količina proizvoda može naškoditi tijelu. Pojedeno 40 g svježe ubranih gljiva može dovesti do smrti. Zato se, kako biste spasili život, preporuča ne obraćati pozornost na smeđe-crvenu paučinu, te uopće ne sakupljati sumnjive gljive.

Klinička slika orellaninskog sindroma uvelike ovisi o osobnoj osjetljivosti na toksin. Kod trovanja najljepšom paučinom razlikuju se četiri stadija bolesti.

Posebna opasnost od trovanja orellaninom je u tome što se simptomi kao posljedica njegovog gutanja mogu pojaviti tek nakon dužeg vremena, kada već bude prekasno, i svi će sigurno zaboraviti na upotrebu gljiva. Postoje slučajevi kada se simptomi pojave nakon 7-14 dana. Tijekom trovanja pacijent može osjetiti mučninu, veliku potrebu za pićem, osjećaj suhoće i peckanja u usnoj šupljini, može doći do povraćanja i bolova u trbuhu. Ovo stanje može trajati od 1 do 2 tjedna. Ako pravodobno ne potražite pomoć, smrtonosni ishod nije isključen. U posebnim slučajevima, kada je stanje bolesnika vrlo teško, smrt može nastupiti i 5 mjeseci nakon konzumiranja otrovne gljive.

U slučaju kratkog letalnog stadija, unutar 2-3 dana, formira se akutno zatajenje bubrega s produljenim oligoanurnim stadijem. Bolest najviše pogađa djecu i starije osobe.

Ako nefropatija traje dulje vrijeme, tada će u 30-50% slučajeva biti praćena stvaranjem kroničnog oblika zatajenja bubrega.

Zašto se ova gljiva tako zove, jasno je, vjerojatno, samo mikolozima. Najljepša paučina daleko je od najljepšeg predstavnika carstva gljiva. Osim toga, vrlo je opasan i bolje ga je zaobići pri susretu. Kako izgleda i gdje raste?

Najljepša paučina (Cortinarius rubellus ili Cortinarius speciosissimus), koja pripada obitelji Cobweb, rodu Cobweb, ima još jedno ime - crvenkasta paučina. U puku su ga prije nazivali i barakom. Opasna je i otrovna pečurka.

klobuk je srednje veličine, prilično gust, promjera od 3 do 8 cm (u nekim slučajevima naraste i do 10 cm). Zvonastog ili konusnog oblika - kod mladih plodnih tijela, i spljošteno-konveksnog sa središnjim tuberkulom, oštrim ili tupim - kod odraslih. Površina je sitno ljuskasta i suha na dodir. Boja kože je smeđe-crvena, narančasto-crvena, smeđa, jako ovisna o klimatskim uvjetima i vrijeme. Posebnost ove paučine je postojanje njezine dvije podvrste. Prvi ima šešir s tamnijim središtem, od kojeg se odvajaju koncentrični krugovi crvenkaste nijanse. Prema rubu klobuka njegova boja posvjetljuje. Drugi, naprotiv, ima svjetlije središte, ružičastocrveno, a koncentrični krugovi koji se protežu iz njega su više tamna boja, ali rubovi su uvijek lakši;
noga je gusta, visoka od 5 do 12 cm, debljine 5-15 mm. Cilindričan, ponekad zadeblja prema dnu, tvoreći batinu u obliku batine. Boja površine je narančasto-smeđa, u donjem dijelu noge rubovi oker boje - to su ostaci pokrivača. U zrelim gljivama gotovo su nevidljivi. Površina je izrazito vlaknasta;
pulpa je bez okusa, ima žutu ili narančastu boju. Ima miris rotkvice, koji u nekim slučajevima može biti odsutan;
ploče su relativno česte, priljubljene uz stabljiku. Njihova boja varira od narančaste do smeđe, u zrelim paučinama može biti smeđe-hrđava;
spore u obliku široke elipse, gotovo kuglaste, bradavičaste. Rđastosmeđe su boje.

Rasprostranjenost i razdoblje plodonošenja

Najljepša paučina je raširena i prilično uobičajena u sjevernim krajevima s umjerena klima. Široko poznat u Europi, na sjeveru iu središnjem dijelu Rusije. Raste u četinarskim, mješovitim, močvarnim područjima vlažne šumečesto u kiselim tlima. Formira mikorizu s brezama, smrekama.

Ova vrsta paučine daje plodove od kraja svibnja do rujna. Javlja se i u skupinama i samostalno.

Slične vrste

Najljepšu paučinu možemo zamijeniti s opasnom i otrovnom planinskom paučinom (Cortinarius orellanus). Međutim, ove dvije vrste mogu se razlikovati po godovima na stabljici - kod planinskih vrsta ostaci prekrivača u obliku crvenih rubova pri dnu nisu vidljivi. Da, i raste listopadne šume u blizini bukava i hrastova.

Također, neiskusni berač gljiva može lako zbuniti junaka našeg članka s ravnom paučinom (Cortinarius collinitus). Ne miriše na rotkvicu i ima ravnu laganu nogu. Ovo je jestiva gljiva i stoga morate biti vrlo oprezni pri sakupljanju - pogreška vas može stajati zdravlja.

Općenito, važno je napomenuti da je gotovo sve paučine lako zbuniti jedna s drugom - vrlo su slične.

Virulencija

Najljepša paučina je smrtonosna otrovna gljiva. Sadrži orellanine - tvari koje mogu izazvati nepovratne promjene u tkivima bubrega. Mogu dovesti do smrti, koja ponekad zahvati osobu čak i 5 mjeseci nakon što pojede ovu vrstu paučine.

Orelanini djeluju vrlo sporo i postupno postaju uzrok zatajenja bubrega. Drugi otrovni spojevi također su prisutni u gljivama - to su benzonin, kortinarin i drugi. Znakovi trovanja paučinom pojavljuju se tek 3-14 dana nakon konzumacije gljiva - to su žeđ, peckanje i suha usta. Ljudsko stanje se vrlo brzo pogoršava. Treba odmah pozvati liječnike.

Štoviše, važno je znati da predstavnici ove vrste, čak i nakon temeljitog kuhanja ili sušenja, i dalje ostaju otrovni. A liječenje nakon trovanja paučinom ponekad traje više od mjesec dana.

Zanimljivo je da se do 60-ih godina dvadesetog stoljeća najljepša paučina smatrala potpuno bezopasnom gljivom – jela se. Ali kada su u Poljskoj zabilježena brojna trovanja (a neka su završila i smrću), znanstvenici su otkrili da ih je uzrokovala upravo ova vrsta. Stoga, kada ga sretnete, samo ostavite "zgodnog" na mjestu.

Paučina narančastocrvena naziva se i plišana paučina ili planinska paučina. Možete ga sresti od posljednje dekade kolovoza do zadnje dekade listopada u širokolisnim (gdje je prisutna hrast-breza) i crnogoričnim šumama. Najradije raste pojedinačno iu skupinama na pjeskovitom tlu. Češći u južnim regijama Rusije.

Šešir je promjera od 4 do 8 cm, prvo ima polukuglasti oblik, zatim konveksno-prostrt ili ravan sa spuštenim rubom. Površina je suha, bez sjaja, filc, sitno ljuskava, narančasto-crveno-smeđe boje s tamnijom sredinom. U središnjem dijelu klobuka nalazi se mali kvržica.

Ploče su rijetko razmaknute, široke, debele, priljubljene, boje slične boji klobuka.Na vrlo mladim primjercima postoji paučinasti pokrivač žućkasto-oker boje, koji vrlo rano nestaje.

Cilindrična noga, ponekad blago sužena prema bazi, ima duljinu od 5-10 cm i promjer do 2 cm. Stabljika je na vrhu limunžuta, pri dnu hrđastosmeđa.

Pulpa je žućkasto-smeđa, bez okusa, s blagim neugodnim mirisom, nejasno podsjeća na rotkvicu.

Narančasto-crvena paučina prepoznata je kao smrtonosna otrovna gljiva. Njegova glavna podmuklost leži u činjenici da se glavni simptomi trovanja pojavljuju 5-14 dana nakon konzumiranja. Otrovni toksini (orelanini) u potpunosti se očuvaju kuhanjem, prženjem ili sušenjem. Prvi simptomi trovanja su nepodnošljiva žeđ, zatim se pojavljuju oštri bolovi u trbuhu, kasnije se javljaju patološke promjene u radu bubrega. Ako je otrovana osoba imala sreće i preživjela, daljnje liječenje može trajati i do godinu dana ili više.

Planinska paučina može se zamijeniti sa sličnim vrstama smeđe-crvene paučine: lijepa otrovna paučina, smeđa paučina, tamno smeđa paučina, jestiva narukvica. Od čak jestive vrste nemaju dobar okus, bolje je odbiti jesti sve više ili manje sumnjive primjerke.

Fotografije narančasto-crvene paučine (Cortinarius orellanus)

Kako biste bolje prepoznali ovu otrovnu gljivu, ne škodi pogledati video talijanske mikološke udruge o narančasto-crvenoj paučini

Nudimo opis i fotografiju paučine razne vrste i sorte - ove informacije pomoći će diverzificirati tihi šumski lov i učiniti ga produktivnijim.

Pogledajte na fotografiji otrovnu i jestivu gljivu paučinu i pokušajte je pronaći u šumi prilikom sljedećeg izlaska u prirodu:

Gljiva paučina na fotografiji

Gljiva je jestiva. Opis paukove gljive bijelo-ljubičaste: kape 3-10 cm, isprva sferične blijedoljubičaste, zatim srebrnaste ili blijedo lila polukuglaste s tuberkulom i na kraju otvorene. Ploče dugo ostaju ispod snažnog paučinastog pokrova koji spaja rub klobuka s peteljkom. Pločice su rijetke, prianjaju uz zub, isprva sivoplave, hrđavooker nakon otvaranja pokrivača. Noga duga 5-12 cm, duga 1-2 cm, bijelo-ljubičasta ili prekrivena bijelo-ljubičastom vatom, pri dnu proširena. Tijelo je blijedo lila, nema loš miris.

Gljive paučine na fotografiji i opisu predstavljene su u različitim verzijama, što će vam omogućiti da ih prepoznate u šumi:

Vrlo obilno raste u brusnicama i borovnicama, među mahovinama na proplancima i na rubu borove šume. Ponekad se pojavljuje na pojasevima suhih listopadnih šuma, gdje je gušća i glatkije površine.

Njegov pandan je nejestiva kozja mreža ( Cortinarius traganus) razlikuje se od njega po prisutnosti mirisa acetilena.

Bijelo-ljubičasta paučina je jestiva nakon prethodnog kuhanja.

Razmotrite druge jestive gljive paučinaste koje rastu u šumama srednja traka Rusija. Sve jestive paučinaste gljive s fotografijama i opisima moraju se moći razlikovati od otrovnih primjeraka, jer predstavljaju smrtnu opasnost.

Narukvica od paučine
Paučina odlična

Mreža narukvice (Cortinarius armillatus)

Spiderweb narukvica raste u listopadnim i crnogoričnim šumama

Narukvica od paukove mreže na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šešir do 5-12 cm, isprva crvene opeke, polukuglast, prekriven paučinom, zatim hrđavo-smeđi, otvoren u obliku abažura, i na kraju otvoren, vlaknast s tankim rubom. Noga je cilindrična ili batinasta, svijetlosmeđa, duga 6-4 cm, debela 1-2 cm, ukrašena ciglastocrvenim narukvicama. Pulpa je oker boje, nema neugodan miris. Prah spora je hrđavo smeđe boje.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama ispod breze i u borove šume među mahovinama.
Plodonosi od kolovoza do listopada.

Razlikuje se od nejestive paučine po prisutnosti narančastih pruga na nozi i odsutnosti neugodnog mirisa.

Gljiva je jestiva, ali bezukusna. Pogodno kao punilo za jela i pripravke od drugih gljiva.

Vrhunska paučina (Cortinarius praestans)

Gljiva je jestiva. Klobuci do 3-12 cm, isprva kuglasti, zatvoreni paučinom, zatim poluloptasti, na kraju otvoreni, po vlažnom vremenu vrlo sluzavi i ljepljivi, kad se osuše glatki, smeđe ili boje "prženog šećera". Ploče su guste bjelkaste s ljubičastom nijansom ili žućkaste. Noga 5-15 cm, bjelkasta, dolje proširena. Pulpa je bijela, gusta, ugodnog mirisa.

Raste uglavnom u listopadnim šumama, ali se javlja i u crnogoričnim šumama. Preferira vapnenasto tlo.

Plodonosi od srpnja do listopada.

Od nejestivih i otrovnih paučina razlikuje se odsustvom neugodnog mirisa.

Ako niste sigurni da poznajete ovu gljivu, bolje je ne sakupljati je.

Paučina izvrsna u nekim zemljama cijenjena je u rangu s vrganjima.

Gore smo pogledali kako izgledaju paučine, pogodne za jelo, a sada su na redu nejestive vrste. Vrijedno je znati da je otrovna gljiva paučina vrlo opasna, jer može biti smrtonosna.

Pogledajte kako izgleda otrovna paučina na fotografiji, zapamtite je i ni pod kojim uvjetima je ne skupljajte u šumi:

Paučina lijena
Paučina lijena

Kozja mreža
Obična paučina

Paučinasti lijeni (Cortinarius bolaris)

Paučina lijena na fotografiji

Gljiva je nejestiva. Klobuci do 3-8 cm, isprva polukuglasti, zatim konveksni i na kraju otvoreni, glinastožuti, gusto prekriveni velikim crvenim ili crveno-narančastim ljuskama. Kod mladih gljiva ljuske su zalijepljene za površinu klobuka, žuta boja Površina je vidljiva samo kao mali razmaci između crvenih ljuskica. Kod zrelih gljiva, ljuske se razilaze preko površine klobuka i zaostaju za njim na rubu. Ploče su glinastožute, zatim smeđe, a oštećenjem pocrvene. Noga duga 5-7 cm, debela 5-15 mm, cilindrična, crvenkasto-vlaknasta, često ljuskasta, poput kapice. Meso je bjelkasto sa smećkastom nijansom. Prah spora je žuto-zelen.

Raste u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama na kiselom tlu.

Plodonosi od kolovoza do rujna.

Nema otrovnih blizanaca.

Kozja mreža (Cortinarius traganus)

Gljiva je nejestiva. Masivni šeširi 3-12 cm, isprva kuglasti i lila, zatim polukuglasti i na kraju otvoreni oker boje, s resama. Ploče su oker-žute s ljubičastom nijansom, kasnije smeđe-oker. Noga lila ili žuta, s ljuskama, duga 5-10 cm, široka 2-3 cm, s produžetkom na dnu. Meso mladih gljiva je bijelo-plavo, zatim oker s neugodnim "kozjim" mirisom acetilena.

Raste vrlo obilno u listopadnim i crnogoričnim šumama, na vjetrometinama, često u velikim skupinama.
Plodonosi od kolovoza do listopada.

Kozja paučina nema otrovne blizance.

Kozja mreža je nejestiva zbog neugodnog mirisa acetilena.

Obična paučina (Cortinarius triviah)

Upitna je jestivost gljive. Klobuci do 5-8 cm, isprva poluloptasti, zatim konveksni ili otvoreni, sluzavi žuto-hrđavo-smeđi, slamnato-žuti kad se osuši.Ploče su bijelo-sive s ljubičastom bojom, kasnije hrđavo-smeđe. Noga žuta ili s plavičastom nijansom, duga 8-12 cm, široka 1-2 cm, prekrivena sluzi u gornjem dijelu, s tamnim pojasevima u donjem dijelu. Meso je svijetlo bjelkasto-zrnasto, kod starih gljiva blagog neugodnog mirisa.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama ispod topola, breza, hrastova i borova.
Plodonosi od srpnja do rujna u velikom broju.

Izgleda kao nejestiva sluzava paučina (Cortinarius mucosus) s bijelom nožicom.

Obična paučina nije označena kao otrovna gljiva, ali se dovodi u pitanje njena jestivost.

Paučina (Cortinarius) je prilično obiman rod gljiva koji samo u našoj zemlji broji više od 40 vrsta, au svijetu ta brojka prelazi dvotisućitinjak. Većina njihovih predstavnika je nejestiva, a neki su općenito smrtonosno otrovni. Naziv nekih vrsta ovih gljiva govori sam za sebe: što vrijedi vrhunska paučina ili elegantna paučina. Na drugi način, oni se također nazivaju pribolotniki ili prstenaste kape.

Kratak opis i stanište

paučina - agaric gljive. Njihov glavni razlikovna značajka može biti svijetle boje. Ima ih u ljubičastoj, jarko žutoj, tamnocrvenoj, terakota i drugim bojama. Imena nekih vrsta išla su upravo zbog ove značajke: ljubičasta paučina, grimizna paučina, vodenasta plava paučina i druge. A naziv cijelom rodu gljiva dao je paučinasti film kao veo koji obavija njegove predstavnike. Kod mladih gljiva jasno je vidljiv paučinasti omotač: spaja stručak i rubove klobuka. A kod zrelih predstavnika, tanki film se lomi dok raste i postaje poput mreže koja je zaplela nogu gljive. Neke joj niti vise s klobuka, ali najvećim dijelom ostaju u donjem dijelu stručka u obliku paučinastog prstena. Ove su gljive vrlo slične jedna drugoj i samo iskusni berači gljiva mogu razlikovati jednu vrstu paučine od druge.

Svi predstavnici ovog roda imaju okrugli, plosnati šešir kako rastu, često uzdignut u sredini. Na dodir je glatka, vlaknasta, rjeđe ljuskava. Može se pojaviti i sluznica površine kapice i suha. Meso je mesnato, tanko, često bijela boja, ali može biti i višebojna. Ploče su česte, spuštene, a stabljika je cilindrična, ponekad sa zadebljanjem u podnožju. Uvijek će pokazati ostatke pokrivača od paučine. Gotovo se podudara u boji s površinom kapice, ponekad se može razlikovati samo u intenzitetu nijanse. Prah spora u gljivama obično je žut i smeđe-žut. Općenito, paučina je vrlo slična, pa je zamijenite s jestive gljive prilično su teški.

Ove gljive vole vlažno, močvarno tlo. Često se mogu naći na rubovima močvara, zbog čega su dobili naziv "močvara". Paučina raste u listopadnim i mješovitim šumama, a rjeđe se uočava u crnogoričnim. Ovo je široko rasprostranjen rod. Njihovo stanište je europski dio Rusije, Sibir, Daleki istok, Ukrajina, Bjelorusija, Gruzija i Kazahstan. U Europi se često nalaze u Austriji, Italiji, Velikoj Britaniji, Belgiji, Francuskoj, Finskoj, Švicarskoj, Rumunjskoj, Latviji i Estoniji. Također ih možete pronaći u SAD-u i Japanu. Međutim, iako su tako sveprisutni, prilično je rijetke gljive. Neke od njihovih vrsta, na primjer, ljubičasta paučina, navedene su u Crvenoj knjizi Ruska Federacija i drugim regijama.

Korisna svojstva

Unatoč činjenici da su neke od vrsta paučine otrovne, to ne smanjuje sadržaj vrijednih tvari u njima koje imaju praktičnu primjenu u medicini. Neki od predstavnika ovog roda koriste se kao sirovine za proizvodnju boja. Za to se uglavnom koriste smeđe ili oker gljive.

Jestivi i uvjetno jestivi predstavnici uspješno se koriste u kulinarske svrhe, nakon što su prethodno prošli dodatnu obradu u obliku dugotrajnog vrenja uz česte izmjene vode. U kuhanju se često koriste takve vrste gljiva kao što su vodenoplava paučina, odlična paučina, ljubičasta paučina, žuta paučina.

Ovo su vrste koje se najčešće jedu. Postoje i drugi, ali mnogi od njih su beskorisni i nemaju nikakvu okusnu vrijednost. Bilo kako bilo, čak i dobro poznate vrste moraju sakupljati samo iskusni berači gljiva.

Vrste paučine koje se koriste u kuhanju mogu se konzumirati kuhane, slane, pržene, ukiseljene, konzervirane. Razna prva i druga jela s njim su neusporediva. Mnogi poznavatelji kažu da ove gljive imaju orašasti okus.

Recept za pečenu paukovu mrežu

Za kuhanje trebat će vam:

jestive ili uvjetno jestive paučine - 500 grama;
brašno - 4 žlice;
biljno ulje - 3 žlice;
zelje.

U početku se svježe gljive moraju temeljito prokuhati, stalno mijenjajući. Zatim ih narežite na male komadiće. Ulijte u prethodno zagrijanu tavu i kuhajte dok nije gotovo. Zatim gljivama dodati brašno i nastaviti kuhati. Na vrhu jela možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti. Najbolje ga je konzumirati toplog.

Vrste gljiva i ljekovita svojstva

po najviše poznata vrsta ove vrste su:

paučinasto žuta ili trijumfalna močvara - jestiva;
paučinasto ljubičasta - uvjetno jestiva;
paučinasta naranča - uvjetno jestiva;
cobweb crimson - uvjetno jestivo;
paučina sjajna - otrovna;
narukvica od paučine - jestiva;
paučina varijabla - uvjetno jestiva;
paučinasto smeđa - uvjetno jestiva;
paučinasto namazana - uvjetno jestiva;
paučina odlična - jestiva;
paučina ravna - uvjetno jestiva;
paučina crveno-maslinasta - nejestiva;
paučinasta paučina - uvjetno jestiva;
ljuskava paučina – nejestivo.

Neki predstavnici ovog roda smatraju se otrovnim gljivama, ali to ih ne smanjuje. ljekovita svojstva.

Paučinasto crvena

Crvena ili krvavocrvenkasta gljiva, spada u kategoriju otrovnih. Vrlo je slična nejestivoj paučinastoj ljubičastoj boji. Ima izražena antiseptička svojstva. Tvari uključene u njegov sastav sprječavaju razvoj mikobakterija tuberkuloze. Nalazi se u crnogoričnim šumama. Voli vlažno tlo obraslo mahovinom. Plodonosi od srpnja do rujna.

Narukvica od paučine

Ima žuto-smeđu ili smeđe-crvenu boju, s godinama boja terakote prevladava i postaje zasićenija. Podsjeća na trijumfalnu paučinu. Ovo je uvjetno jestiva gljiva, koja se koristi u kuhanju samo nakon pažljivog prethodnog tretmana. U medicinske svrhe koristi se kao antiseptik. Formira mikorizu samo s brezom. Izbirljiv u izboru tla - preferira močvarno kiselo okruženje. Plodonosi od srpnja do početka listopada.

Boja gljive je višestruka: od sivkasto-zelene do crno-maslinaste sa smeđim i smeđim nečistoćama. Ima dovoljno sličnosti s mnogim predstavnicima ove vrste, od kojih se razlikuje po odsutnosti mirisa, vrlo gorkog okusa i crne boje ploča. Alkaloidi koji čine njegov sastav, u laboratorijskim studijama, pokazali su lijepi rezultati s inhibicijom acetilkolinesteraze – što je jedna od glavnih vrsta terapije za Alzheimerovu bolest i druge poremećaje pamćenja. Ova gljiva se smatra otrovnom. Uglavnom se javlja u listopadnim i mješovitim šumama, voli vapnenačka tla. S hrastom i bukvom stvara mikorizu. Plodonosi od srpnja do listopada.

Kozja mreža

Blijedo lila, oker bijela s godinama. Sličan je kamfornoj paučini, koja ima isti neugodan specifičan miris. Iz rijetke vrste- ljubičasta paučina - razlikuje se u hrđavoj boji ploča, od bijelo-ljubičastog predstavnika - u zasićenijoj boji, od ljubičaste linije - u snažnoj odbojnoj aromi i zamršenom obilnom pokrivaču. Gljiva je nejestiva. Ne preporučuje se njegova konzumacija. NA medicinske svrhe ima izražena antibakterijska svojstva. U svom sastavu identificiran je antibiotik inolomin.

Šteta i opasna svojstva

Neke vrste paučine vrlo su otrovne i otrovne. Najopasniji su jer se znakovi trovanja mogu pojaviti nakon nekoliko dana, pa čak i tjedana, jer sadrže toksine odgođenog djelovanja. Njihov otrov vrlo je štetan za bubrege, uz njegovu pomoć može se razviti bolest kao što je akutni intersticijski nefritis. Moguće su čak i nepovratne promjene u strukturi bubrega i smrt. Prema statistici, sedam je slučajeva trovanja, od kojih je jedan smrtno stradao.

Karakteristični znakovi trovanja paučinom su peckanje i suha usta, jaka žeđ praćena povraćanjem, mučnina i grčevi u trbuhu. Često praćena glavoboljom i bolovima u lumbalnoj regiji. Čak i ako na vrijeme primijetite simptome i obratite se liječniku, oporavak i liječenje će trajati dosta dugo.

Kako biste se zaštitili, važno je zapamtiti prvo pravilo berača gljiva: ako postoji bilo kakva sumnja u jestivost ili nejestivost gljive, tada je uobičajeno smatrati je očito otrovnom. Općenito, bolje je ne riskirati i povjeriti prikupljanje paučine stručnjacima koji mogu pouzdano razlikovati dobra gljiva od svog otrovnog dvojnika.

Usput, pri pripremi dobrih jestivih gljiva, vrijedi zapamtiti da kršenje tehnologije i nepoštivanje pravila obrade mogu dovesti do teškog trovanja i tužnih posljedica.

Prva pomoć kod trovanja

Bilo koja vrsta trovanja zahtijeva hitnu medicinsku pomoć, prije dolaska hitne pomoći. Preporučljivo je ne prevoziti pacijenta u kliniku, jer neki toksini mogu uzrokovati poremećaje u radu kardiovaskularnog sustava.

Prije dolaska liječnika treba:

staviti bolesnika u krevet;
provesti ponovljeno ispiranje želuca;
piti laksativ za uklanjanje otrova iz crijeva;
napraviti klistir za čišćenje.

U slučaju trovanja dolazi do teške dehidracije tijela, pa se pacijentu preporuča piti slane otopine, na primjer, rehidron. Dajte žrtvi hladne jake čajeve ili samo slanu vodu. Kod grčeva u potkoljenici, koji se često javljaju upravo zbog dehidracije, na potkoljenicu možete staviti flastere sa senfom.

Ako je sve učinjeno ispravno, a opasnost je uočena u ranoj fazi, tada nakon takvih mjera žrtva može već osjetiti poboljšanje za 2-3 sata.

Ali to nije razlog za odbijanje hospitalizacije na preporuku liječnika.

zaključke

Paučina je dosta rijetka i uglavnom opasne gljive. Ali to ne sprječava neke gurmane da skupljaju razne predstavnike ovog roda u kulinarske svrhe. Mnogi od njih imaju zanimljiv okus i često se jedu nakon prethodne obrade.

Prije pripreme jela od paučine, moraju se temeljito prokuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta. Međutim, samo iskusni berači gljiva moći će se nositi s tako teškim zadatkom kao što je određivanje kojoj vrsti paučine pripada određena gljiva.

Stvar je u tome što su vrlo slični jedni drugima i neupućena osoba može vrlo lako zbuniti jestivog predstavnika s njegovim opasnim otrovnim srodnikom.

Paučina je vrlo strašna zbog sporodjelujućih toksina koje sadrži. Otrovanje ovim gljivama ne nastupa odmah, već nakon dosta dugog vremena, koje može trajati i do 14 dana.

U nekim slučajevima dovode do patoloških promjena u tijelu, a ponekad čak i smrti. U slučaju trovanja gljivama, žrtvi treba odmah pružiti prvu pomoć u vidu ispiranja želuca i crijeva, kao i osigurati dosta tekućine kako bi se izbjegla opasna dehidracija.

Ali čak ni najotrovnije gljive ne gube svoja ljekovita svojstva. Sadrže tvari iz kojih se uz odgovarajuću tehnologiju u laboratoriju mogu izdvojiti razne komponente koje se koriste za stvaranje antibiotika i raznih drugih lijekova.

Zapravo, paučina je prilično vrijedna gljiva, ali cijenjena je uglavnom zbog svojih medicinskih pokazatelja. Njegov okus i kulinarska svojstva nisu osobito popularni. Gljive su vrlo rijetke i malo poznate, pa je bolje ne riskirati i odbiti ih jesti, u korist drugih jestivih, ukusnijih i poznatijih njihovih predstavnika.