Terápiás étrend a vastagbélgyulladáshoz: a megfelelő táplálkozás jellemzői és az engedélyezett élelmiszerek listája. Terápiás diéta vastagbélgyulladáshoz: a megfelelő táplálkozás jellemzői és az engedélyezett élelmiszerek listája Diéták különféle típusú vastagbélgyulladáshoz

Az exacerbáció során a vastagbélgyulladás diétája segít megszabadulni számos kellemetlen tünettől, amelyek kísérik. A bél vastagbélgyulladás súlyosbodása során a diétát a patológia első tüneteinek megjelenésétől kezdve be kell tartani - minél hosszabb ideig van kitéve a vastagbél negatív tényezőknek, annál nagyobb fájdalmat fog tapasztalni a beteg. Nagyon fontos a betegség akut időszakában használni egészséges étel, de jobb kezdetben követni az elveket megfelelő táplálkozás.

A betegség súlyosbodása során, valamint megelőzés céljából ajánlott betartani a következő táplálkozási elveket:

• keveset és gyakran kell enni (az étkezést a nap folyamán 6 étkezésre kell osztani);
• az ételt alaposan meg kell rágni;
• minden étkezés előtt ajánlatos enni egy kis almát héj nélkül;
• meg kell tagadnia a szilárd és száraz ételeket;
• ne egyen nagyon meleg vagy hideg ételeket;
• bőséges folyadékbevitel szükséges.

Colitis kezelés

Mindig összetett, és gyógyszerszedésből és speciális diétából áll. A kezelés célja a betegség tüneteinek és okainak megszüntetése, valamint a bélműködés helyreállítása. Kinevezettek gyógyászati ​​készítmények A széklet normalizálására, a hasmenés enyhítésére, a sérült szövetek és a normál bélmikroflóra helyreállításának felgyorsítására szolgál.

A sebészeti beavatkozást a betegség kezelésére nagyon ritkán alkalmazzák. Kivételt képez a fekélyes vastagbélgyulladás vagy a vastagbél ischaemia. A fekélyes vastagbélgyulladás diagnosztizálása során a műtét nélküli kezelés nem hozza meg a kívánt eredményt.

Ezenkívül vitaminokat, immunitást fokozó gyógyszereket vesznek, tanfolyamokat tartanak fizioterápiás gyakorlatok. Bármilyen típusú vastagbélgyulladás esetén a Pevzner szerinti étrendet feltétlenül előírják - „4. táblázat”, a tünetektől függően az étrend egyik típusát írják elő - „a”, „b” vagy „c”.

További információ a "4-es számú táblázat" diétáról

A 4. számú étrend táblázatot a krónikus ill akut forma vastagbélgyulladás a betegség súlyosbodása során. A diéta célja az emésztés normalizálása, a gyulladás enyhítése, az erjedési és bomlási folyamatok csökkentése. A diéta magában foglalja az elfogyasztott szénhidrátok és zsírok mennyiségének csökkentését (a normál fehérjetartalom fenntartása mellett).

Az étrend betartása esetén a gyomor és a belek nyálkahártyájának termikus és kémiai irritációja korlátozott. Ennek a diétának a menüje folyékony ételeket, valamint főtt vagy párolt ételeket tartalmaz.

Az exacerbáció során a vastagbélgyulladás diétája lehetővé teszi a következő élelmiszerek használatát:

• alacsony zsírtartalmú húsleves alapú nyálkás levesek;
• főtt vagy párolt sovány hús, csirke (bőr nélkül), hal;
• tejtermékek;
• zabkása vízen rizsből, búzadarából vagy zabpehelyből;
• gyümölcsökből és bogyókból készült kisszelek és zselé;
• friss zöldségek és gyümölcsök reszelt formában;
• omlett vagy főtt tojás;
• kekszek, kekszek, kekszek;
• vadrózsa, ribizli, borbolya, birsalma, tea, gyümölcslevek főzetei (kivéve szilva, sárgabarack, birs);
• kemény, sótlan sajt;
• sült alma, banán, körte;
• mályvacukor és lekvár;
• fűszerekből - fahéj.

A belekben fellépő gyulladásos folyamatokban burkolótermékek (lenolaj, zabpehely vagy rizsleves) alkalmazása szükséges, amelyek filmréteget képeznek a bélfalon, ezáltal csökkentik a nyálkahártya érzékenységét és megóvják az érintett területet a további irritációtól.

Az étrendnek feltétlenül tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek B-vitamint tartalmaznak.A nyálkahártya károsodása miatt ezen vitaminok egy részének szintézise nem megy végbe szükség szerint, ezért idegrendszerés a szív rosszabbul kezd működni a vitaminok hiánya miatt.

Az akut stádiumban lévő vastagbélgyulladás tiltott élelmiszerei a következők:

• füstölt húsok, pácok, savanyúságok, zsíros és sült ételek;
• zsíros hús és hal;
• gazdag levesek;
• hüvelyesek, köles és gyöngy árpa, borsó, bab;
• sült vagy kemény tojás;
• rozskenyér és péksütemény;
• borscs;
• tejlevesek, tej- és savanyú tejtermékek - túró, tejföl, tejszín, sajt;
• hagyma, fokhagyma, savanyú gyümölcsök (különösen citrusfélék) és zöldségek;
• friss fűszerek és gyógynövények;
• kvass, alkoholos és szénsavas italok.

Füstölt hús és hal fogyasztása után a betegség súlyosbodását észlelik - a betegek 26% -ánál, sütés és alkohol miatt - 38%.

A betegség akut periódusa esetén a diétát szakaszosan kell elvégezni. Az exacerbáció kezdetén a beteg betartja az egyik diétát, amely az exacerbáció idejére javallott, majd átvált egy másik, nem túl szigorú menüre, amely a vastagbélgyulladás exacerbációjának megszüntetése után következik. Így a szervezet fokozatosan áttér a normál étrendre.

Diéta variációk Pevzner szerint

A Pevzner diéta "4. számú táblázat", amelyet vastagbélgyulladásra írnak fel, három típusa van. A betegség akut formájában a "4a táblázat" ajánlott. A diéta során az ételt kis adagokban (200-300 g) fogyasztják. Megengedett húst és halételek, párolt, zsírszegény húslevesek, párolt omlett, túrópüré, kruton, főtt tojás, zöld tea, csipkebogyó húsleves, kávé, édes gyümölcszselé. A magas rosttartalmú ételek, valamint a fűszeres és durva ételek ki vannak zárva az étlapról.

A "4a táblázat" diéta után a 4b étrendet írják elő. Nála ugyanazt eszik, mint a 4a diétánál, de kiegészítheti a diétát sütőtökkel, sárgarépával, cukkinivel, burgonyával, karfiollal. Alacsony zsírtartalmú tej és tejföl, kefir, túrómassza, tejszín használata is megengedett. Az édességek közül a mályvacukor, lekvár, lekvár megengedett. A kávéhoz és a teához hozzáadhat egy kis tejet.

Mielőtt normál étrendre váltana, körülbelül egy hétig 4c-es diétát kell ennie. Már megengedett a gabonafélék tejjel, de hígított felhasználása, zöldség rakott fogyasztása, kompótok és gyümölcslevek fogyasztása. Egyes termékek enyhén süthetők.

Menüopciók az exacerbációs időszakban

A vastagbélgyulladás súlyosbodásával járó napi mintamenü így néz ki:

• reggeli: zabkása a vízen zabpehelyből, túró - minden reszelt, cukrozatlan tea;
• második reggeli: áfonya (száraz bogyók);
• ebéd: csirkehúsleves búzadarával, párolt húsgombóc, rizs zabkása vízen, zselé;
• vacsora: párolt omlett, reszelt hajdina zabkása, tea;
• néhány órával lefekvés előtt: zabpehely vagy gyümölcszselé.

A kényelem kedvéért elkészítheti minta menü egy hétig:

	Reggeli	Ebéd	Vacsora	délutáni tea	Vacsora
hétfő	2 tojás omlett, zöld tea		Zöldségleves, párolt zöldségek, zselé	Sárgarépa és alma, reszelve, cukor nélkül	Cukkinis rakott, tea
kedd	Zöldség saláta, tea	Sült alma	Zöldségleves, főtt vagy párolt marhahús céklával	Aszalt gyümölcsök	Zrazy cukkiniből és sárgarépából
szerda	Főtt cékla, reszelve, olajjal fűszerezve, zöld tea	Bármilyen friss zöldség az engedélyezett listán	Sovány fül, káposzta tekercs	Reszelt alma és sárgarépa	Párolt zöldségek (cukkini, hagyma, padlizsán, sárgarépa)
csütörtök	Padlizsán kaviár, keksz, tea	Gyümölcsök az engedélyezettek listájáról	Alacsony zsírtartalmú halászlé, párolt káposzta	Alacsony zsírtartalmú túró, hozzáadhat szárított sárgabarackot	Palacsinta cukkiniből és sárgarépából
péntek	Zöldség saláta, tea	Joghurt (1 csésze)	Karfiol zöldségleves, almás rakott	Aszalt szilva	Palacsinta, sovány hús és zöldség
szombat	Zabpehely bogyós gyümölcsökkel, zöld tea		Karfiol zöldségleves, zöldségpörkölt	Főtt cékla és sárgarépa	Sovány gőzszelet, tea
vasárnap	Omlett paradicsommal, tea	Sárgarépa és alma, lereszelve	Zöldkáposzta leves, marhapörkölt sütőtökkel	Tea szárított gyümölccsel	Párolt húsgombóc, tea

Táplálkozás az akut időszak süllyedésekor

A szigorú diéta betartása a vastagbélgyulladás súlyosbodásakor segít az állapot gyors stabilizálásában. Az étrend fokozatosan bővíthető: az akut időszak eltávolítása után nemcsak főtt és párolt ételeket, hanem sült ételeket is lehet enni (a kérget el kell távolítani). Fokozatosan hozzáadhatja az engedélyezett termékek listáját:

• burgonya és érett paradicsom korlátozott mennyiségben;
• tészta levesek adalékaként;
• sovány tésztából készült termékek (gyümölcsös piték, túró, tojás vagy hús, zsemle);
• érett gyümölcsök és bogyók, szükségszerűen hámozott és kimagozott;
• lekvár, mályvacukor, mályvacukor, lekvár, lekvár;
• gyenge kávé.

Az állapot javulásával bővítheti a termékek listáját növényi olaj, kolbász és egyéb tiltott élelmiszerek kis mennyiségben történő fogyasztásával. Ennek célja a belek felkészítése bármilyen élelmiszer feldolgozására.

Az étrend típusai a betegség formájától függően

A colitis táplálkozásának jellemzői az exacerbáció során nagymértékben függenek a betegség tüneteitől. A betegség megnyilvánulásai alapján a táplálkozás a következő lehet:

Colitis székrekedéssel. A táplálkozásban ebben az esetben a fő hangsúly az erjesztett tejtermékeken van. A merev ételeket őrölni vagy összetörni kell. Enyhén sült ételeket fogyaszthat.

Nem specifikus fekélyes vastagbélgyulladás. A táplálkozás alapja a fehérje étel - ehet halat, túrót, csirkét, lágy tojást. A fekélyes vastagbélgyulladásban lévő zsírokat kis mennyiségben fogyasztják.

spasztikus vastagbélgyulladás. Mivel az ilyen típusú patológiát fájdalom kíséri, fontos, hogy olyan ételeket együnk, amelyek nem irritálják a beleket. Előnyben részesítik a pépesített leveseket és a főtt gabonaféléket. A húst és a halat párolni ajánlott.

Colitis hasmenéssel. A belek munkájának stabilizálása érdekében szárított kenyeret kell enni. Az étrend főtt húst és halat tartalmaz. Sült és keményre főtt tojás szigorúan tilos. A zsíros ételeket teljesen kizárják az étrendből.

hurutos vastagbélgyulladás. Az első 2-3 napban csak gyógynövények főzetét szabad inni és ásványvíz gáz nélkül. Később megengedett az étkezés kis adagokban, fokozatosan növelve az étkezések számát. A füstölt húsokat, tejet, hüvelyeseket el kell hagyni.

atrófiás vastagbélgyulladás. Ilyen patológiával előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek nem tartalmaznak durva rostot.

A vastagbélgyulladás súlyosbodásának megelőzése

A gasztrointesztinális patológiák legjobb megelőzése az étrend.

Az exacerbáció során kialakuló vastagbélgyulladás esetén nagyon fontos az egészséges ételek fogyasztása. De könnyebb megelőzni a betegséget, ezért tanácsos folyamatosan betartani a szabályokat Az egészséges táplálkozás, kerülje el ideges feszültségés a stressz, megszabadulni rossz szokások- dohányzás és alkoholfogyasztás vírusellenes gyógyszerek antibiotikumot pedig csak az orvos által előírt módon, gyomrot és beleket védő gyógyszerek szedése mellett.

Miért fordul elő vastagbélgyulladás és tünetei?

A vastagbélgyulladás fő okát általában a helytelen táplálkozásnak tekintik - az étrend megsértése, az egészségtelen ételek használata, az alkohollal való visszaélés. Ezenkívül a vastagbélgyulladás kialakulhat helmintikus invázió vagy bélfertőzés, antibiotikumok és hashajtók hosszantartó alkalmazása, ételallergia, sebészeti beavatkozások vagy hasi sérülések, valamint gyakori stressz miatt.

Ennek a patológiának a lefolyása korai stádiumban nem túl kifejezett, a kellemetlen érzések nem állandóak, hanem szórványosan jelentkeznek, és váltakozhatnak egymással, ezért a orvosi ellátás a kezdeti szakaszban ritkák a betegek. Tehát a vastagbélgyulladás krónikussá válik exacerbációkkal. Az egészségi állapot stabilizálása érdekében diétát mutatnak be. Az akut stádiumban lévő patológiával a táplálkozásnak takarékosnak kell lennie.

A vastagbélgyulladás krónikus stádiumból akut állapotba való átmenetét a jellegzetes tünetek határozzák meg: fájdalom és dübörgés a hasban, puffadás, székrekedés vagy tartós hasmenés, nyálka jelenléte a székletben. A vastagbélgyulladás fő tünete a normális széklet hiánya - a beteg hamis késztetéseket tapasztal, amelyek nem vezetnek székletürítéshez, vagy kis mennyiségű folyékony széklet távozik az ürítés során.

Véres váladék jelenléte a székletben megfigyelhető. A hasi fájdalmat görcsös jelleg jellemzi, amelyet puffadás kísér. Minél intenzívebb a gyulladás a bélben, annál kifejezettebbek lesznek a patológia jelei.

A vastagbélgyulladást az exacerbáció időszakában fejfájás, gyengeség, láz kíséri. De a tünetek eltérőek lehetnek a szerv nyálkahártyájának hibájának természetétől vagy az egyidejű patológiák jelenlététől függően.

Az étrend be nem tartása következményei

A vastagbélgyulladás kezelésében elengedhetetlen a megfelelő táplálkozás, és a táplálkozási szabályok be nem tartása és a káros termékek jelenléte provokálhatja a kialakulását. veszélyes következmények. A betegek folyamatosan súlyosbodást tapasztalnak. Egyes esetekben a vastagbélgyulladás fekélyes formává válhat, ami ahhoz vezet bélvérzésés a hashártyagyulladás kialakulása.

A 2. számú diétás táblázatot a 20. század közepén Mihail Pevzner szovjet orvos dolgozta ki, de még ma is megőrzi hatékonyságát és relevanciáját.

A 2. számú diéta a betegek számára történő felírására az alábbi betegségek lehetnek:

• gyomorhurut és vastagbélgyulladás a gyógyulási szakaszban
• szekréciós elégtelenség krónikus gastritisben
• a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás remissziós időszakai egyidejű patológiák hiányában

A gyomorhurut és vastagbélgyulladás ellátásának általános megközelítése a teljes értékű étrend és a kíméletes főzés az ételek elkészítésekor. Ez kizárja azokat a termékeket, amelyek irritálják az emésztőrendszer receptorait és nyálkahártyáját, nehezen emészthetők és a gyomorban maradnak.

Ez a diéta pozitív hatással van a gyomor-bél traktus szekréciós folyamataira, javítja a kompenzációs mechanizmusokat a gasztroenterológiai betegségekben és megelőzi az exacerbációkat.

Ennek a diétának az energiaértéke átlagosan 3000 kcal, amely a következőkből áll:

• 100 g fehérje
• 100 g zsír
• 500 g szénhidrát
• legfeljebb 10 g sót és 1,5 liter folyadékot naponta

A napi étrend tömege a 2. számú diéta betartása mellett körülbelül 3 kg, míg a hideg ételek hőmérséklete nem lehet 15 fok alatt, a meleg pedig 60 fok felett.

Termékfeldolgozási technológia

A 2. számú diétás táblázat főként főtt, párolt, sült és párolt ételeket tartalmaz, amelyeket főzéskor nem kell őrölni. A vastagbélgyulladás és a gyomorhurut esetén az olajban sült ételeket ki kell zárni az étrendből - ezek helyettesíthetők sültekkel.

1. Az engedélyezett tejtermékek csoportja a tejből, túróból, erjesztett tejitalokból, sajtból és tejfölből áll.
2. Tojás gőz omlett formájában és főtt.
3. A vaj mértékkel és finomított növényi olajokkal megengedett; előnyben részesítik az olajbogyót.
4. Tegnapi búzakenyér, szárított keksz, sütemény és nem zsemle.
5. Különféle gabonafélék, lehetőleg félig viszkózus, egyéb gabonaételek és apró tészták.
6. Levesek hígított húslevesben apróra vágott zöldségekkel, gabonapelyhekkel vagy tésztával.
7. A hús- és halételeket alacsony zsírtartalmú húsokból, baromfihúsból vagy halból aprítva ajánljuk.
8. Különféle zöldségek, amelyek hőkezelésen estek át, burgonyapüré, rakott ételek, pörköltek és mások formájában. Az erjedési folyamatokat vagy a savasság növekedését okozó zöldségeket, mint a káposzta, a borsó, a paradicsom és egyebek, akkor fogyasztjuk, ha jól tolerálják őket.
9. Bogyók és gyümölcsök püré formájában, jó toleranciával.
10. Nem erős tea, kávé, kakaó, lehet citrommal vagy tejjel.
11. Vízzel hígított zöldség- és bogyólevek, zselé, valamint csipkebogyóleves.
12. Cukor és méz mértékkel.
13. A finomságok közül megengedettek a sajtok, húsból, halból vagy belsőségből készült aszpikos ételek, sózatlan hering, főtt kolbász és zsírszegény sonka, májpástétom, halkaviár.

Tiltott használat

1. pékáruk gazdag vagy meleg tésztából;
2. zsíros és sült hús;
3. savanyúság, füstölt, pácok és konzervek;
4. disznózsír és margarin;
5. hideg italok és fagylalt;
6. forró fűszerek és szószok;
7. édességek csokoládéval és tejszínnel;
8. érdes bőrű vagy szemű bogyók: egres, ribizli, málna;
9. kvass és szőlőlé;
10. hüvelyesek, gomba, édes paprika, uborka, hagyma, fokhagyma, retek, retek, rutabaga.

A hozzávetőleges napi menü a 2-es számú diéta alapelveinek megfelelően a következő:

1. Reggeli - tojás, zabpehely, sajt, tea;
2. Ebéd - leves húslevesben cérnametélttel, párolt vagy sült szelet zöldségpürével, zselével;
3. Snack - csipkebogyó húsleves;
4. Vacsora - főtt hal, rizs köret, tea;
5. Lefekvés előtt - kefir.

A fenti példa alapján könnyen elkészíthető egy változatos, egészséges és ízletes menü, amely a gyomor-bélrendszeri betegségekhez szükséges. Maradjon egészséges és élvezze az étkezést!

Diéta táblázat száma 2. Hogyan kell enni gyomorhurut, vastagbélgyulladás és fertőzések után?

A 2. számú terápiás diétát a gyomorhurut különböző formáiban szenvedő betegeknek írják fel, de lehetőség van gyomorfekélyre és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeire is. Általában ezt a diétát a betegség súlyosbodása után alkalmazzák.

- krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel, enyhe exacerbációval és az exacerbációt követő gyógyulási szakaszban;

- akut gastritis, enteritis, vastagbélgyulladás a helyreállítási időszakban, az étrendet a racionális táplálkozásra való átmenetként használják;

- krónikus enteritis és vastagbélgyulladás súlyosbodás után és anélkül, valamint a máj, epeúti, hasnyálmirigy vagy gyomorhurut kísérő betegségei nélkül, megőrzött vagy fokozott szekrécióval.

Ezenkívül a diétát az akut fertőzések és műtétek utáni felépülési időszakban is jelezzük.

Az étrend alapvető szabályai

Néhány nap elteltével az étrendbe bele lehet venni a zabkását, a pépesített leveseket, az alacsony zsírtartalmú túrót.

A 2. számú terápiás étrend magában foglalja a fogyasztást egy nagy szám folyadék, körülbelül 8-10 pohár víz naponta. De nem lehet inni étkezés közben, mivel a folyadék hígítja az emésztőnedvet és lelassítja az emésztési folyamatot.

• friss kenyér és lisztből készült termékek vajból és leveles tészta;
• tejlevesek, borsóleves, bableves, kölesleves, okroshka;
• zsíros húsok (sertés és bárány) és baromfi, kacsa, liba, füstölt húsok, konzervek (kivéve diétás);
• zsíros és fűszeres szószok, mustár, bors, torma;
• zsíros hal, sózott és füstölt hal, halkonzervek;
• keményre főtt tojás;
• hüvelyesek, köles, árpa, árpa, kukoricadara;
• nyers nyers zöldségek, ecetes és sózott zöldségek, hagyma, retek, retek, édes paprika;
• gyümölcsök és bogyók durva fajtái nyers formában, durva szemű bogyók (málna, ribizli) vagy durva héjú (egres), datolya, füge;
• édes, csokoládé és tejszín termékek, fagylalt;
• alkohol, szőlőlé, kvass.

• A búzakenyér legyen a legmagasabb, 1. és 2. osztályú, tegnapi sütésből vagy szárított lisztből. Ehet sovány édes vagy húsos pékárut és sütiket is.
• A leveseket gyenge, zsírmentes hús- és hallevesen, zöldség- és gombafőzeteken főzik. A zöldségeket finomra kell vágni vagy törölni, burgonya, gabonafélék, cérnametélt, tészta és húsgombóc megengedett.
• Húsból csak inak nélküli fajtákat készíthet, és ügyeljen arra, hogy az összes bőrt levágja. A húst lehet főzni, sütni, sütni, panírozni tilos, de tojással megkenni. Marhahúsból, borjúhúsból, nyúlból, csirkéből, pulykából, fiatal alacsony zsírtartalmú bárányhúsból és sertéshúsból készült szelet, valamint főtt nyelv és tejes kolbász megengedett. Borjú, nyúl, csirke, pulyka darabokra vágva főzhető.
• Az alacsony zsírtartalmú halfajtákat főzik, sütik, párolják vagy sütik. A legfontosabb dolog - nincs panírozás.
• Tejtermékek megengedettek, nyugodtan ihat kefirt, joghurtot és más savanyú tejes italokat, ehet friss túrót bármilyen formában, a sajt megengedett reszelt formában vagy szeletekben. A tejföl adagonként legfeljebb 15 g lehet. A tejet és a tejszínt az ételekhez vagy italokhoz adják.
• A tojást puhára főzzük, párolva főzzük, nem túlfőtt rántotta és rántotta megengedett.
• A zabkását vízen vagy tej hozzáadásával készítik.
• Zöldségből burgonya, cukkini, sütőtök, sárgarépa, cékla, karfiol megengedett, ha megengedik, fehér káposzta és zöldborsó megengedett. A zöldségeket főzzük, pároljuk vagy sütjük. Érett paradicsomot, apróra vágott zöldeket is lehet.
• Gyümölcsök és pürésített bogyók, kompótok, kisselek, zselé, habok, sült alma. Toleranciával mandarin, narancs, görögdinnye, héj nélküli szőlő 100-200 g naponta.
• Édességek: lehet krémes karamell, karamellás, lekvár, mályvacukor, mályvacukor, cukor, méz, lekvárok, befőttek.
• Szószok: lehet tejfölös és fehér citrommal. A szószok készítésekor használhatunk vanillint, fahéjat, kevés babérlevelet, kaprot, petrezselymet, zellert.
• Igyunk teát citrommal, kávéval, kakaóval a vízen, valamint tejjel, zöldség-, gyümölcs- és bogyólevekkel, vízzel enyhén hígítva. A vadrózsa és a korpa főzetei megengedettek.

2. számú étrend gyomor- és vastagbélgyulladás esetén

2. számú terápiás diéta krónikus gastritisre írják fel szekréciós elégtelenséggel a gyomornyálkahártya éles irritációja nélkül, a kompenzációs szakaszban lévő vastagbélgyulladással, mint átmeneti étrendet a racionális táblázathoz, valamint a rágókészülék jelentős elégtelensége esetén.

A 2. számú étrend jellemzői gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén

2. számú étrend gyomor- és vastagbélgyulladás esetén a mechanikai ingerek korlátozottsága jellemzi a gyomor vagy a belek gyulladt nyálkahártyájának kímélése érdekében. A gasztritisz étrendjében lágy kémiai irritáló anyagok szerepelnek a gyomor kiválasztó mirigyeinek aktivitásának gerjesztésére.

A 2. számú étrendben gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén durva növényi rostot nem tartalmazó különféle ételek, ételek zúzott formában történő felhasználása javasolt.

A 2. számú étrendben gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén megengedett: tea, kávé, kakaó, kefir, aludttej; reszelt sajt; zsírszegény áztatott apróra vágott hering; tej, az ételek szerves részeként, tejszín, túró, vaj; lágy tojás, rántotta stb.; hús-, hal-, gomba-, vegetáriánus (zöldség és reszelt) levesek; hús, panírozás nélkül sült alacsony zsírtartalmú hal, csirke darabokra főtt és apróra vágva; reszelt vagy jól főtt gabonafélék; lisztből készült termékek, kivéve a frissen sült muffinokat, állott fehér kenyeret; zöldségek; főtt és pürésített gyümölcsök és bogyók; cukor és édes ételek (zselé, kompótok, keksz, mousse); hús- és halszószok stb.

Vitaminok benne 2. számú étrend gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén zöldség- és bogyólevek és csipkebogyó infúzió részeként adják be. Az asztali só normális.

A napi étrend súlyösszetétele 2. számú étrend gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén : fehérjék - 100 g, zsírok - 80-100 g, szénhidrátok - 400-500 g, konyhai só - 15-20 g Kalóriatartalom - 3000 -3200 kilokalória.

Példaértékű diétás menü 2. számú gyomorhurut és vastagbélgyulladás

8-9 óra. Lágy tojás, tejes tea, kenyér, vaj.

12-13 óra. Panírozás nélkül sült hússzelet, vajas búzadara kása, csipkebogyó forrázat.

16-17 óra. Leves-püré zöldségből húslevesben, apróra vágott szelet, panírozás nélkül sütve (szósz - húslé), sárgarépa-burgonyapüré, pépesített gyümölcsbefőtt.

19-20 óra. Rizspuding, túró, zselé.

22 óra. Kissel, ízetlen zsemle.

A nem specifikus fekélyes vastagbélgyulladás a vastag- és végbél nyálkahártyáját érinti; Crohn-betegség - a bélfal teljes vastagsága az emésztőrendszer bármely részében, de leggyakrabban az ileum vagy a vastagbél. >>

Mikroorganizmusok - Helicobacter pylori (Hp) - "megtelepednek" a gyomornyálkahártyán, amelyek az esetek 90%-ában krónikus gyomorhurut okozói. >>

Diéta gyomor- és nyombélfekély esetén

A fekély súlyosbodásával a gyomornedv-elválasztást fokozó ételeket kizárják az étrendből: hús-, hal- és gombalevesek, saját levükben sült és párolt hús és hal. >>

Diéta vastagbélgyulladásra

Sokan évekig élnek és szenvednek, korlátozzák étrendjüket, és nem is sejtik, hogy minden betegségük oka apró baktériumok - szalmonella, shigella, staphylococcus és Helicobacter Pylori. Katasztrofális ütemben fejlődnek, és kémiai vegyületeket bocsátanak ki, visszafelé pedig salakanyagokat és méreganyagokat szabadítanak fel, amelyek lenyomják a szervezetünket.

Mi a teendő, hogy megszabaduljunk ezektől a baktériumoktól és normalizáljuk az emésztőrendszert?

Elena Malysheva részletesen beszélt erről a gyógyszerről az Egészség programban, a szöveges változatot elolvashatja a honlapján

A vastagbélgyulladás egy gyulladásos betegség, amely a vastagbél nyálkahártyáját érinti. Az étrendet a betegség formájától és a fellépő tünetektől függően választják ki. A vastagbélgyulladás akut, krónikus, spasztikus, fekélyes, ischaemiás, pszeudomembranosus. A vastagbélgyulladás diétája magában foglalja a termikus, mechanikai, kémiai irritáló anyagok, a bomlási és fermentációs folyamatok kialakulásához hozzájáruló termékek, a túlzott epeszekréció kialakulását, valamint a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós funkcióinak fokozását. Hasmenés és egyéb riasztó tünetek kialakulása esetén az étrendet feltétlenül kombinálni kell a gyógyszerek az orvos által javasolt.

Diéta krónikus vastagbélgyulladás esetén

A krónikus vastagbélgyulladás a vastagbél nyálkahártya, nyálkahártya alatti és izomrétegének gyulladásos elváltozásainak leggyakoribb formája. A betegséget hullámszerű jelleg jellemzi: az exacerbációk váltakoznak remissziókkal. A betegség ezen formájának okai között megkülönböztetik az étrend megsértését, a korábban átvitt akut bélfertőzéseknek való kitettséget, az alkoholtartalmú italok és kábítószerek használatát, valamint a dohányzást.

Az exacerbáció időszakában a betegeknek ajánlott a 4a számú étrendet betartani. Az ételnek töredékesnek kell lennie, kis adagokban (legfeljebb 200-300 gramm). A súlyosbodás időszakában megengedett a hús- és halételek, párolt, főtt tojás, alacsony zsírtartalmú húslevesek, fehér kenyér használata. Az étlapot csipkebogyó alapú főzetek, kakaó vízben, zöld tea egészítik ki.

A krónikus vastagbélgyulladás étrendje a gyulladásos folyamat megszüntetése után magában foglalja a 4b számú étrend használatát. A napi menü lehetővé teszi a tészták és ezek alapján készült levesek, zöldséges rakott ételek, tejes zabkása, sajtok, sült alma, vaj bemutatását. A beteg közérzetének javulásával átkerülnek a 4c számú étrendre.

Hogyan kell enni akut vastagbélgyulladással?

Az első néhány napban az akut vastagbélgyulladás kezelése magában foglalja a pihenés betartását és az élelmiszer teljes elutasítását. A betegeknek csak meleg italt mutatnak be. A megadott idő elteltével a sovány hús, a húsleves, a zabkása kerül be a menübe. A következő hetekben ajánlatos kizárni a fűszeres, sült, zsíros ételeket, az alkoholos italokat és a beleket irritáló zöldségeket. A napi étrendnek meg kell felelnie a 4. számú étrendnek (táblázat).

Diéta colitis ulcerosa esetén

A fekélyes vastagbélgyulladás táplálkozása magában foglalja olyan élelmiszerek használatát, amelyek segítenek megszüntetni a hasmenést és csökkentik a bélnyálkahártyára gyakorolt ​​​​irritáló hatásokat.

• A menü nem tartalmazhat rostalapú ételeket, élelmi rostokat. Fűszeres, savanyú, ételek, alkoholos italok, túlzottan durva ételek használata tilos.
• A bélfekélyes vastagbélgyulladás étrendje krónikus gyulladásos folyamatokban a fehérje mennyiségi tartalmának növekedését jelenti (1,5-2 gramm / 1 kg a beteg testének naponta).
• A bél vastagbélgyulladásának kezelését a betegség súlyos eseteiben az élelmiszer teljes megtagadásával kell kísérni, szabad vizet inni. Ebben a szakaszban a legtöbb esetben nincs étvágy, és a betegek normálisan tolerálják az étkezési tilalmat. Szükség esetén parenterális táplálás javasolt, amely segít gyorsan enyhíteni az áldozat állapotát. Az étvágy helyreállítása után azonnal ajánlott enni.

Az étrend szisztematikus betartása hozzájárul ahhoz, hogy a betegség klinikai remisszióvá alakuljon anélkül, hogy más típusú terápiára lenne szükség.

Diéta vastagbélgyulladásra

A vastagbélgyulladás olyan betegség, amelyet a vastagbél nyálkahártyájának gyulladása jellemez.

A kezelés és az étrend segít a vastagbélgyulladásban

Ez a betegség nemcsak hozzáértő és megfelelő kezelést, hanem speciális táplálkozást is igényel. Éppen ezért a bél vastagbélgyulladás diétája nagyon jelentős szerepet játszik.

A bél colitis diétájának jellemzői

A könnyű leves jót tesz a beleknek

A beteg étrendjének napi öt-hat étkezést kell tartalmaznia, miközben az ilyen ételek nem lehetnek túl melegek vagy hidegek, a legjobb, ha az ételt melegen veszi. Célszerű az összes elfogyasztott ételt és edényt egyidőben elfogyasztani, ráadásul az étel ne legyen túl száraz vagy kemény. Ez mechanikusan károsítja a már gyulladt bélnyálkahártyát.

A betegség akut periódusában csak folyékony, félfolyékony vagy jól pépesített ételt fogyaszthatunk, jobb, ha az ételt pároljuk, vagy jól főzzük.

Ahogy a beteg felépül, fokozatosan visszatérhet szokásos étrendjéhez, szilárd ételeket is beiktatva az étlapba. A betegnek napi körülbelül 10 g-ra kell csökkentenie a sóbevitelt. A diéta betartása során nagyon fontos, hogy elhagyjuk azokat az ételeket, amelyek további irritációt okozhatnak a belekben, valamint azokat, amelyek hozzájárulnak a szervezetben zajló fermentációs folyamatokhoz.

• vízben főzött, jól megfőzött és pépesített zabkása;
• kenyér;
• kefir vagy aludttej aromák nélkül;
• lágy típusú sajtok;
• húskészítményekből alacsony zsírtartalmú főtt húst, húsgombócokat és húsgombócokat, valamint párolt szeleteket használhat;
• jól főtt és pürésített zöldségeket, gyümölcsöket fogyaszthat;
• naponta legfeljebb két és fél liter vizet kell inni;
• vaj;
• a gyógyulási időszakban fokozatosan megengedett a húslevesek, valamint a friss fűszernövények használata.

Az ilyen ételek nem fogyaszthatók bizonyos kórokozók által okozott bélgyulladás és fekélyes vastagbélgyulladás esetén.

Betegség alatt nem fogyasztható élelmiszerek:

• sózott, füstölt, fűszeres, ecetes ételek, bármilyen kolbász és savanyúság;
• zöldségek és gyümölcsök további feldolgozás nélkül;
• péksütemények és különféle édességek;
• búza, árpagyöngy és hüvelyesek;
• csokoládé, fagylalt és mindenféle krém;
• szénsavas italok, valamint erős tea vagy kávé.

Táplálkozás az akut vastagbélgyulladáshoz

A kezelés a betegség stádiumától függ

Az ilyen állapot legelső napján jobb, ha a beteg egyáltalán megtagadja az ételt, csak gyengén főzött teát vagy csipkebogyó-főzetet, valamint szénsavmentes vizet. A diéta következő napjaiban csak olyan ételeket lehet majd bevenni az étrendbe, amelyek bélirritáció esetén fogyaszthatók, ami nem fokozza annak nyálkahártyájának gyulladását, ezeket alaposan bedörzsölni és főzni kell.

Kipróbálhatja és sütheti a termékeket, ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne jelenjen meg rajtuk kéreg.

A táplálkozással kapcsolatos fő ajánlásokat a kezelőorvosnak kell megadnia, figyelembe véve az összes tényezőt: a betegség stádiumát, a beteg állapotát és másokét. Egy másik fontos szempont, hogy a beteg milyen vastagbélgyulladásban szenved. Tehát ha fekélyes, akkor a diéta egy lesz, ha hurutos, akkor más. Ne felejtsük el, hogy a menü eltérhet a betegséget kísérő tünetektől. A hasmenéses beteg étrendje eltér a székrekedés esetén alkalmazott étrendtől.

Táplálkozás krónikus vastagbélgyulladás esetén

A tej nem mindig egészséges

A görcsös vastagbélgyulladásnak nevezett betegség esetén a beteg táplálkozását teljes mértékben a bélfunkciók, például a motoros és a szekréciós funkciók teljes helyreállítására kell irányítani. Ezenkívül az elfogyasztott ételek nem járulhatnak hozzá a szervezetben zajló fermentációs folyamatokhoz. A krónikus vastagbélgyulladás étrendjének korlátoznia kell a kovásztalan tej, a fűszeres, savanyúság és a durva rosttartalmú ételek használatát.

Ha a betegnek ilyen betegsége van, amelyet hasmenés kísér, akkor diétás menüjének elsősorban a belekben történő erjedés megszüntetésére, valamint annak maximális kímélésére kell irányulnia.

Ebben az esetben tilos durva rostot tartalmazó ételeket, füstölt és fűszeres ételeket, valamint kovásztalan tejet és mindenféle savanyúságot fogyasztani. Ezzel a betegséggel az ételnek csak töredékesnek kell lennie, legalább napi hatszor, és az élelmiszerek kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2000 kcal-t.

Abban az esetben, ha a betegnek székrekedéssel járó vastagbélgyulladása van, akkor különböző erjesztett tejtermékeket, valamint kis mennyiségben zöldségeket kell használnia. Ilyen betegség esetén jó a székrekedés, segít az aszalt szilva, valamint az aszalt sárgabarack és más aszalt gyümölcsök. Jobb, ha az ilyen táplálkozás csak töredékes.

A fekélyes vastagbélgyulladás remissziójában jól főzött, párolt, párolt és még sült ételeket is fogyaszthat. Ebben az időszakban már lehet enni leveseket és kis mennyiségű édességet. Akár sült ételeket is ehet, de kéreg és panírozás nélkül főzve.

Érdemes megjegyezni, hogy az új élelmiszereket fokozatosan és kis mennyiségben kell bevezetni az étrendbe. Ezenkívül a bélbélgyulladás étrendjéből ki kell zárni azokat az ételeket, amelyek ismét a betegség éles súlyosbodását okozhatják.

A második számú terápiás diéta felírásának indikációi a következők

- krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel, enyhe exacerbációval és az exacerbációt követő gyógyulási szakaszban;

- akut gastritis, enteritis, vastagbélgyulladás a helyreállítási időszakban, az étrendet a racionális táplálkozásra való átmenetként használják;

- krónikus enteritis és vastagbélgyulladás súlyosbodás után és anélkül, valamint a máj, epeúti, hasnyálmirigy vagy gyomorhurut kísérő betegségei nélkül, megőrzött vagy fokozott szekrécióval.

Ezenkívül a diétát az akut fertőzések és műtétek utáni felépülési időszakban is jelezzük.

Az étrend alapvető szabályai

A gyomor-bél traktus betegségeinek táplálkozással történő kezelése a betegség súlyosbodásának megszüntetése után kezdődik. Az első három-öt napban gyümölcsdiéta javasolt, különösen alma, körte, szőlő, őszibarack és sárgadinnye. A gyümölcsnek lédúsnak és frissnek kell lennie. Lehet és kell inni frissen facsart gyümölcsleveket.

Néhány nap elteltével az étrendbe bele lehet venni a zabkását, a pépesített leveseket, az alacsony zsírtartalmú túrót.

A 2. számú terápiás diéta nagy mennyiségű folyadék, körülbelül 8-10 pohár víz fogyasztását jelenti naponta. De nem lehet inni étkezés közben, mivel a folyadék hígítja az emésztőnedvet és lelassítja az emésztési folyamatot.

Ami tilos

Terápiás étrend mellett tilos a dohányzás és az alkohol. Szélsőséges esetekben, amikor a beteg nem tud leszokni a dohányzásról, akkor a dohányzás csak étkezés után lehetséges. Húsételek, bors és egyéb fűszerek, erős tea és kávé, édességek és sütemények, sütemények és szénsavas víz szintén tilos. Zsírok, sertészsír, marha- és birkassír szigorúan tilos.

• friss kenyér és liszttermékek gazdag és leveles tésztából;
• tejlevesek, borsóleves, bableves, kölesleves, okroshka;
• zsíros húsok (sertés és bárány) és baromfi, kacsa, liba, füstölt húsok, konzervek (kivéve diétás);
• zsíros és fűszeres szószok, mustár, bors, torma;
• zsíros hal, sózott és füstölt hal, halkonzervek;
• keményre főtt tojás;
• hüvelyesek, köles, árpa, árpa, kukoricadara;
• nyers nyers zöldségek, ecetes és sózott zöldségek, hagyma, retek, retek, édes paprika;
• gyümölcsök és bogyók durva fajtái nyers formában, durva szemű bogyók (málna, ribizli) vagy durva héjú (egres), datolya, füge;
• édes, csokoládé és tejszín termékek, fagylalt;
• alkohol, szőlőlé, kvass.

Az engedélyezett termékek listája:

• A búzakenyér legyen a legmagasabb, 1. és 2. osztályú, tegnapi sütésből vagy szárított lisztből. Ehet sovány édes vagy húsos pékárut és sütiket is.
• A leveseket gyenge, zsírmentes hús- és hallevesen, zöldség- és gombafőzeteken főzik. A zöldségeket finomra kell vágni vagy törölni, burgonya, gabonafélék, cérnametélt, tészta és húsgombóc megengedett.
• Húsból csak inak nélküli fajtákat készíthet, és ügyeljen arra, hogy az összes bőrt levágja. A húst lehet főzni, sütni, sütni, panírozni tilos, de tojással megkenni. Marhahúsból, borjúhúsból, nyúlból, csirkéből, pulykából, fiatal alacsony zsírtartalmú bárányhúsból és sertéshúsból készült szelet, valamint főtt nyelv és tejes kolbász megengedett. Borjú, nyúl, csirke, pulyka darabokra vágva főzhető.
• Az alacsony zsírtartalmú halfajtákat főzik, sütik, párolják vagy sütik. A legfontosabb dolog - nincs panírozás.
• Tejtermékek megengedettek, nyugodtan ihat kefirt, joghurtot és más savanyú tejes italokat, ehet friss túrót bármilyen formában, a sajt megengedett reszelt formában vagy szeletekben. A tejföl adagonként legfeljebb 15 g lehet. A tejet és a tejszínt az ételekhez vagy italokhoz adják.
• A tojást puhára főzzük, párolva főzzük, nem túlfőtt rántotta és rántotta megengedett.
• A zabkását vízen vagy tej hozzáadásával készítik.
• Zöldségből burgonya, cukkini, sütőtök, sárgarépa, cékla, karfiol megengedett, ha megengedik, fehér káposzta és zöldborsó megengedett. A zöldségeket főzzük, pároljuk vagy sütjük. Érett paradicsomot, apróra vágott zöldeket is lehet.
• Gyümölcsök és pürésített bogyók, kompótok, kisselek, zselé, habok, sült alma. Toleranciával mandarin, narancs, görögdinnye, héj nélküli szőlő 100-200 g naponta.
• Édességek: lehet krémes karamell, karamellás, lekvár, mályvacukor, mályvacukor, cukor, méz, lekvárok, befőttek.
• Szószok: lehet tejfölös és fehér citrommal. A szószok készítésekor használhatunk vanillint, fahéjat, kevés babérlevelet, kaprot, petrezselymet, zellert.
• Igyunk teát citrommal, kávéval, kakaóval a vízen, valamint tejjel, zöldség-, gyümölcs- és bogyólevekkel, vízzel enyhén hígítva. A vadrózsa és a korpa főzetei megengedettek.

A 2. számú diétás táblázatot a 20. század közepén Mihail Pevzner szovjet orvos dolgozta ki, de még ma is megőrzi hatékonyságát és relevanciáját.

A 2. számú diéta a betegek számára történő felírására az alábbi betegségek lehetnek:

• gyomorhurut és vastagbélgyulladás a gyógyulási szakaszban
• szekréciós elégtelenség krónikus gastritisben
• a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás remissziós időszakai egyidejű patológiák hiányában

A gyomorhurut és vastagbélgyulladás ellátásának általános megközelítése a teljes értékű étrend és a kíméletes főzés az ételek elkészítésekor. Ez kizárja azokat a termékeket, amelyek irritálják az emésztőrendszer receptorait és nyálkahártyáját, nehezen emészthetők és a gyomorban maradnak.

Ez a diéta pozitív hatással van a gyomor-bél traktus szekréciós folyamataira, javítja a kompenzációs mechanizmusokat a gasztroenterológiai betegségekben és megelőzi az exacerbációkat.

Ennek a diétának az energiaértéke átlagosan 3000 kcal, amely a következőkből áll:

• 100 g fehérje
• 100 g zsír
• 500 g szénhidrát
• legfeljebb 10 g sót és 1,5 liter folyadékot naponta

A napi étrend tömege a 2. számú diéta betartása mellett körülbelül 3 kg, míg a hideg ételek hőmérséklete nem lehet 15 fok alatt, a meleg pedig 60 fok felett.

Termékfeldolgozási technológia

A 2. számú diétás táblázat főként főtt, párolt, sült és párolt ételeket tartalmaz, amelyeket főzéskor nem kell őrölni. A vastagbélgyulladás és a gyomorhurut esetén az olajban sült ételeket ki kell zárni az étrendből - ezek helyettesíthetők sültekkel.

1. Az engedélyezett tejtermékek csoportja a tejből, túróból, erjesztett tejitalokból, sajtból és tejfölből áll.
2. Tojás gőz omlett formájában és főtt.
3. A vaj mértékkel és finomított növényi olajokkal megengedett; előnyben részesítik az olajbogyót.
4. Tegnapi búzakenyér, szárított keksz, sütemény és nem zsemle.
5. Különféle gabonafélék, lehetőleg félig viszkózus, egyéb gabonaételek és apró tészták.
6. Levesek hígított húslevesben apróra vágott zöldségekkel, gabonapelyhekkel vagy tésztával.
7. A hús- és halételeket alacsony zsírtartalmú húsokból, baromfihúsból vagy halból aprítva ajánljuk.
8. Különféle zöldségek, amelyek hőkezelésen estek át, burgonyapüré, rakott ételek, pörköltek és mások formájában. Az erjedési folyamatokat vagy a savasság növekedését okozó zöldségeket, mint a káposzta, a borsó, a paradicsom és egyebek, akkor fogyasztjuk, ha jól tolerálják őket.
9. Bogyók és gyümölcsök püré formájában, jó toleranciával.
10. Nem erős tea, kávé, kakaó, lehet citrommal vagy tejjel.
11. Vízzel hígított zöldség- és bogyólevek, zselé, valamint csipkebogyóleves.
12. Cukor és méz mértékkel.
13. A finomságok közül megengedettek a sajtok, húsból, halból vagy belsőségből készült aszpikos ételek, sózatlan hering, főtt kolbász és zsírszegény sonka, májpástétom, halkaviár.

Tiltott használat

1. pékáruk gazdag vagy meleg tésztából;
2. zsíros és sült hús;
3. savanyúság, füstölt, pácok és konzervek;
4. disznózsír és margarin;
5. hideg italok és fagylalt;
6. forró fűszerek és szószok;
7. édességek csokoládéval és tejszínnel;
8. érdes bőrű vagy szemű bogyók: egres, ribizli, málna;
9. kvass és szőlőlé;
10. hüvelyesek, gomba, édes paprika, uborka, hagyma, fokhagyma, retek, retek, rutabaga.

Egy hozzávetőleges napi menü a 2-es számú diéta alapelveivel összhangban a következő.

2. számú étrend (2. táblázat)- terápiás táplálkozási rendszer, amelyet olyan betegek számára terveztek, mint - akut és krónikus, és.

A 2. számú terápiás diéta célja és célja a megfelelő táplálkozás biztosítása, a gyomor-bél traktus motoros működésének normalizálása és az emésztőszervek szekréciós működésének serkentése.

A 2-es számú étrend kémiai összetétele:

• fehérjék 100 g (60% állati, 40% növényi);
• zsírok 100 g (25% növényi, 75% állati eredetű);
• szénhidrát 400-420 g;
• só legfeljebb 15 g;
• folyadék 1,5 l.

A napi adag súlya: 3 kg.
A 2. számú diéta napi aránya: 2800-3000 kcal.
Diéta: Napi 4-5 alkalommal.

A 2. számú diéta használatának javallatai:

- akut gastritis, enteritis, vastagbélgyulladás (a gyógyulási időszakban, a racionális táplálkozásra való átálláshoz);

- krónikus gastritis (kiválasztási elégtelenséggel, enyhe exacerbációval és az exacerbációt követő gyógyulási időszakban);

- krónikus enteritis és vastagbélgyulladás (máj-, epeúti-, hasnyálmirigy- vagy gyomorhurut, súlyosbodás után és anélkül, megőrzött vagy fokozott szekrécióval).

2. számú étrend (2. táblázat). Étel

Mit ehetsz a 2-es számú diétával:

Levesek: zöldségfőzetre, gombára, zsírmentes hús- és hallevesre, apróra vágott vagy pépesített zöldséggel, burgonyával, főtt gabonapelyhekkel, tésztával, tésztával, húsgombóccal. Tűréssel megengedett a borscs, a friss káposztából készült káposztaleves, a cékla finomra vágott zöldségekkel.

Gabonafélék: különféle vízben vagy tejben főzött gabonafélék, húslevesben (kivéve köles és gyöngy árpa), pudingok (gőzben és sült), cérnametélt, pilaf.

Zöldségek, zöldek: burgonya, cékla, sütőtök, sárgarépa, cukkini, karfiol, érett paradicsom, (fehér káposzta és zöldborsó- hordozhatósággal). A zöldségeket főzhetjük, párolhatjuk, süthetjük, szeletekre vágva, burgonyapüré, rakott vagy puding formájában. A zöldeket finomra kell vágni, és az ételekhez kell adni.

Halhús: sovány húsok fascia, inak és bőr nélkül (főzzük, sütjük, sütjük (lekenhetjük tojással)), főtt nyelv, sovány hal darabolva vagy apróra vágva (főtt, sült, párolt, sült panírozás nélkül), tejes kolbász, darált borjúhús ételek, marhahús, csirke, pulyka, fiatal sovány bárány, borjúhús, csirke és pulyka is főzhet egy darabban.

Tojás: puhára főzve, omletten, párolva, sütve vagy sütve (kemény kéreg nélkül).

Friss gyümölcsök és bogyók:érett gyümölcsök és bogyók (burgonyapüré), ha nagyon puha, akkor nem lehet dörzsölni, sült almát, narancsot és teát vagy zselét. Napi 100-200 g tűréssel: mandarin, görögdinnye és héj nélküli szőlő.

Tejtermék: erjesztett tejitalok (kefir, aludttej stb.), túró önmagában és edényekben, szeletelt vagy reszelt sajt, tejföl (15 g-ig), tejszín és tej - ételekben.

Édesség: zselék, habok, habcsók, hógolyók, karamell, lekvár, krémes karamell, mályvacukrok, mályvacukrok, lekvárok és befőttek.

Lisztből készült termékek: tegnap sütött búzakenyér vagy szárított, nem gazdag zsemle, süti, száraz keksz. Hetente legfeljebb 2 alkalommal sült lehűtött sajttorta túróval, főtt hússal, hallal, rizzsel, tojással, almával vagy lekvárral készült lepény.

Zsírok: vaj, ghí, finomított növényi olajok.

Italok: kompótok, kisselek, citromos tea, kávé, kakaó vízzel és tejjel, zöldség-, gyümölcs- és bogyólevek (vízzel hígítva), főzet és korpa.

Mit nem szabad enni a 2-es számú diétával:

• hüvelyesek és levesek velük, tejlevesek, okroshka, köles, gyöngy árpa, jak és kukoricadara fogyasztása korlátozott;
• nyers, pépesítetlen zöldségek, sózva és savanyítva, gomba, uborka, édes paprika, hagyma, retek, retek, rutabaga;
• zsíros hús, baromfi és hal, sózott hal, konzervek (kivéve diétás), füstölt húsok;
• kemény fajtájú gyümölcsök és bogyók nyers formában, kemény szemű bogyók (málna, ribizli stb.), durva héjú (egres stb.), füge, datolya;
• fagylalt, csokoládé és tejszíntermékek;
• friss lisztből készült termékek, gazdag és leveles tészta;
• disznózsír, marhahús, birkahús és főzőzsír;
• kvass, szőlőlé;
• bors, mustár, torma, zsíros és fűszeres szószok.

2. számú diéta (2. táblázat): heti menü

A 2. étrend változatos és egészséges. Az alábbiakban egy minta menü a hétre.

A 2. számú kezelőasztal ételeit zúzott vagy pürésített formában kell főzni, főzni, párolni, párolni vagy sütni. De ne feledje, minél több az étel hőkezelése, annál kevesebb marad benne. Sütés megengedett, de panírozás és durva kéreg képződése nélkül. A nem kemény hús megfőzhető és darabként is tálalható. A nagyon meleg és nagyon hideg ételek nem tartoznak ide.

hétfő

Reggeli: gőzös omlett, zabpehely, tea tejjel.
Ebéd: kissel.
Ebéd: leves fasírttal, csirkehús szufla.
Délutáni uzsonna: gyümölcspüré.
Vacsora: hajdina, párolt hal, kefir.

kedd

Reggeli: laza galuska tejföllel, kakaóval.
Ebéd: csipkebogyóleves mézzel.
Ebéd: csirke cérnametélt leves, párolt karfiol.
Délutáni uzsonna: joghurt.
Vacsora: zöldségpörkölt, egy darab borjúhús, erjesztett sült tej.

szerda

Reggeli: zabpelyhes palacsinta lekvárral, gyógytea.
Ebéd: alma-narancs saláta.
Ebéd: gombaleves leves főtt rizzsel, párolt szelet, főtt céklasaláta.
Uzsonna: túró tejföllel és gyümölcspürével.
Vacsora: palacsinta főtt hússal, paradicsomlé, kefir.

csütörtök

Reggeli: palacsinta túróval, tea tejjel.
Ebéd: mályvacukor, korpafőzet.
Ebéd: hajdina leves burgonyával zsírmentes csirkehúslevesben, cérnametélt tejfölös szósszal.
Délutáni uzsonna: zselé.
Vacsora: burgonyapüré csirkefilé párolt, sárgarépa saláta sajttal, aludttej.

péntek

Reggeli: szendvicsek vajjal és sajttal, kakaóval.
Ebéd: sült alma.
Ebéd: zsírszegény halleves burgonyával és fűszernövényekkel, húspuding zöldségekkel.
Délutáni uzsonna: joghurt.
Vacsora: tört karfiol, párolt borjúszelet, kompót.

szombat

Reggeli: rántotta sajttal, tea.
Ebéd: gyümölcspüré.
Ebéd: friss káposzta leves, főtt nyelv, paradicsomlé.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves mézzel.
Vacsora: hajdina sárgarépa ragu mártással, erjesztett sült tej.

vasárnap

Reggeli: syrniki tejföllel és lekvárral, tea.
Ebéd: érett narancs.
Ebéd: halpite, sárgarépa-almalé vízzel.
Délutáni uzsonna: zselé.
Vacsora: palacsinta májpástétom, túró gyümölcsökkel, kefir.

Minden egészséget, békességet és kedvességet!