Cantharellus cibarius mantarı ile sahte bir Cantharellus cibarius arasındaki fark nedir. Ortak bir Cantharellus cibarius ve sahte mantar arasındaki farklar

Cantharellus cibarius mantarı fotoğrafı ve açıklaması Bu makalede tartışılan, lezzetli ve kokulu bir hamura sahiptir. Mantar toplayıcıları, bu türün böceklerden veya solucanlardan etkilenmediğini de takdir ediyor. Bu, helmintleri ve yumurtalarını enfekte eden bir madde olan chitinmannose sayesinde mümkündür.

Chanterelles, büyük gruplar halinde büyüdükleri için birçok "sessiz avlanma" sever tarafından toplanır. Yolda bir veya iki mantar yakalanırsa, yosun veya düşen yaprakların altına dikkatlice bakmalısınız, büyük olasılıkla bu koloninin geri kalanı da saklandı.

Öyleyse, bu lezzetli görünümü düşünün ve faydalı mantar, onların yaşam alanlarını inceleyeceğiz ve temsilcileri ayırt etmeyi öğreneceğiz. farklı tür chanterelles.

Cantharellus cibarius mantarı neye benziyor

Bu türün temsilcilerinin bir yapısal özelliği vardır: şapka ve bacak tek bir bütündür. Çıkarılabilir bir bacakta klasik bir başlık yoktur. Şapkanın ve bacakların rengi yaklaşık olarak aynıdır: hafif güneşliden zengin kırmızıya ve hatta turuncuya.

Mantarın kapağı düzdür, çapı 5-10 cm'ye ulaşabilir. Kıvrımlı ve dalgalı kenarlara sahiptir. Şekli, ters çevrilmiş bir şemsiye ile karşılaştırabilirsiniz. Mantarın yapısı yoğun ve pürüzsüzdür, cildi hamurdan ayırmak zordur.

Mantarın yenilebilir kısmı sarımsı, bazen beyaz bir renk tonu ile. Hamurun tadı biraz ekşidir, ancak bazıları kuru meyvenin hafif bir tadından bahseder. Hafifçe bastırırsanız yüzey hafif kırmızı bir ton alır.

Sap, şapka ile aynı gölgeye sahiptir. Bazen biraz daha hafif olabilir. Uzunluğu 5-7 cm'dir ve kalınlığı 2 cm'ye kadardır.Yapı düzgün ve yoğundur ve tabanın şekli muntazamdır, hafifçe daralmıştır.

habitatlar

tilkilerle tanışabilirsin farklı yerler. Bettalar gibi ormanlarda, ladin veya yaprak döken ormanlarda büyüyebilirler. Çoğu zaman, chanterelles, yeterli miktarda yosun bulunan küçük yapraklı ve iğne yapraklı tarlalarda bulunur. Gölgede büyümeyi tercih ederler, ancak hava sıcak ve yağışlı değilse, açık alanlarda kendilerini harika hissederler.

Diğer türlerin benzerleri gibi, chanterelles de gruplar halinde büyümeyi sever. Ayrıca, grupları çoktur ve fırtınalardan sonra kitlesel olarak ortaya çıkar. Mantarlar, miselyuma zarar vermemek için kesilerek dikkatlice toplanmalıdır.

Önemli! Yoldan çok uzakta olmayan mantarlar yemek için kullanılamaz. Oldukça iştah açıcı görünseler bile, bu tür meyveler, birikme eğiliminde oldukları için yarardan çok zarar verir. zararlı maddeler ve ağır metaller.

Cantharellus cibarius için ne zaman "avlanmaya" gidilir?

Cantharellus cibarius koleksiyonu Mayıs sonunda başlar, ancak çoğu Temmuz ayı başlarında ve Eylül ayı sonuna kadar büyür. Ancak yine de, chanterelles toplamak için en uygun zamanın yaz olduğu genel olarak kabul edilir: Temmuz ve Ağustos.

Faydalı özellikler

Chanterelles mantar severler arasında popülerdir. Ama lezzetin yanı sıra, onlar için değerlidirler. faydalı özellikler. Mantarın parlak rengini sağlayan çok fazla karoten içerirler, başka faydalı maddeler de vardır.

Cantharellus cibariuslarda, diğer mantarlardan daha fazla, manganez, vücudun ihtiyaç duyduğu günlük ihtiyacın yaklaşık 1/5'i kadardır. Ayrıca yüksek bir vitamin içeriği vardır:

• Ham üründe günlük normun PP ¼'ü;
• A - yaklaşık %15;
• beta-karoten - %17.

Gerekli olanları içerir:

• eser elementler: selenyum, çinko, bakır;
• makrobesinler: fosfor, kükürt, kalsiyum.

Ama bu mantarı özel yapan bazı maddeler var:

Tüketilen kalori miktarını sınırlayanlar için chanterelles bir nimettir.

100 g chanterelles şunları içerir:

• 19 kkal;
• 1.5 gr proteinler;
• 1 gr yağ ve karbonhidrat;
• 7 gr diyet lifi.

Bu mantarlar sindirime iyi gelir ve diyet yapanların beslenmesinde oldukça uygundur. Suyun% 89'unun bir parçası olarak, bu nedenle hazırlama sürecinde hacim olarak 3-4 kat azalırlar.

Yenilebilir Cantharellus cibarius mantarı türleri

Mantarların alışılmadık bir tadı vardır, bu da onları mantar toplayıcıları için çok çekici kılar. Her ne kadar tüm mantarlar Genel özellikleri, var Farklı çeşit bir mantar.

sıradan (gerçek)

Ortak Cantharellus cibarius yaz aylarında, haziran-ağustos ayları arasında, çoğunlukla yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlar.

Beyaz

Çeşitlilik oldukça nadirdir, çok yaygın değildir. Ama bu mantarlar çok lezzetli. Bu nedenle arkalarında gerçekten Av başladı Bu kupayı almak kolay değil.

siyah

Chanterelle küçük gruplar halinde yaprak döken veya karışık ormanlar. Temmuz-Eylül ayları arasında hasat edilir.

yönlü

• En sık ormanlarda bulunur Kuzey Amerika. Mantarın gövdesi koyu turuncu, huni şeklinde, 3-10 cm çapındadır.
• Üst kısım, kenarları dalgalar halinde sarkan bir şapkaya benziyor.
• Kağıt hamuru yoğundur, ancak kırılgandır, hoş bir aromaya sahiptir.
• Kök 2,5 cm uzunluğa ulaşır. Bu mantarların gruplarını veya tek örneklerini bulabilirsiniz. Yaz aylarında sonbahar ortasına kadar yönlü Cantharellus cibarius toplarlar.

Yönlü Cantharellus cibarius, kompozisyonundaki resim nedeniyle özel bir değere sahiptir. Bu nedenle, bu tür diğer mantarlardan ve hatta bazı sebzelerden daha değerlidir.

Ek olarak, yönlü Cantharellus cibarius genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Obez insanlar tarafından alınır. Bu tür mantarların suyundan gelen maddeler akut iltihapla savaşır. İmmün uyarıcı ve antitümör etkisi vardır.

Borulu (huni)

Bu tür ılıman iklimlerde, iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Gölge veya nemli yeri tercih eder. Böyle bir tilki genellikle yosun ve yapraklar arasında gizlenir, bu yüzden onu bulmak zordur. Koleksiyon Ağustos - Eylül aylarında yapılır.

Bu tür nadir bir incelik olarak kabul edilir. Kokulu bir çorba, ondan kuru toz hazırlanır, kış için kızartılır, turşu veya dondurulur.

kadifemsi

• Nadir yenilebilir tür chanterelles.
• 4-5 cm çapında kadifemsi bir şapkaları vardır. Küçük meyvelerde, kapak yetişkinlerde dışbükey bir kubbeye benzer - bir huni.
• Bacak yere yakın hafifçe daralır, 2-3 cm yüksekliğe ulaşır, bazen 7 cm'ye kadar uzayabilir.
• Mantar, kapağın dalgalı kenarları nedeniyle kıvırcık görünüyor. Üstlerin tonları farklıdır: açık sarıdan parlak turuncuya veya kırmızıya.
• Kağıt hamuru çok yumuşak ve kadifemsi. Aroma hoş, ancak tadı biraz ekşi.

Bu, kalın ve yoğun plakaları damarlarla birbirine bağlanan lamelli bir mantar türüdür. Bu mantar çok titiz ve toprak ve iklim için seçicidir.

Kadife Cantharellus cibarius olağanüstü bir tada sahiptir. Mükemmel tadı ve tıbbi özellikleri nedeniyle çok değerlidir.

Sarı

• Bu türün kapakları sarı-turuncu bir renge veya parlak bir yumurta sarısına sahiptir.
• Üst kısımlar 5-10 cm çapa ulaşır, yaşa bağlı olarak dışbükey, uzun veya düz olabilirler.
• Hamur yoğun, kubbe ile aynı tonda. Kenarlar yuvarlatılmış, cilt dokunuşa pürüzsüz.

Tat, bu türün diğer temsilcilerinden biraz farklıdır. sarı chanterelles baharatlı orman aroması ile keskin bir tada sahiptir. İşlenmiş spor tozu sarıdır.

Karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişen mantarlar, genellikle yosun veya otların arasında saklanırlar. ıslak yerler. Hasat mevsimi Haziran ayında başlar ve çok soğuğa kadar devam edebilir.

Sahte chanterelles yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edilir

sahte Cantharellus cibarius mantarı gerçek gibi görünebilirler, ama aslında onlarla ilgili değiller. Önceki sahte chanterelles zehirli olarak kabul edildi, ancak şimdi şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılıyorlar.

Yabancılar onları yenilebilir olarak görüyor, ancak ortak chanterelles, sahte olanlar çok daha kötü lezzetlilik. Sahte bir tilkiye kokoshka demek gelenekseldir.

Yanlış bir Cantharellus cibarius'u doğru pişirirseniz, vücuda zarar vermez. Kısıtlama sadece sindirim ile ilgili sorunları olanlar için. Midede ağırlık hissedebilirler.

biraz yanlış mantarlar chanterelles'e benziyor sıradan.

• Gerçek olanla karşılaştırıldığında, sahte tilki her zaman daha parlaktır. Çoğunlukla parlak turuncu veya turuncu-kahverengidir, kenarlarda merkezden daha hafiftir. Coco'nun yüzeyi kadifemsi.
• Gerçek bir Cantharellus cibarius bu kadar parlak renklere sahip değildir ve rengi her zaman aynı ve tekdüzedir ve yüzeyi pürüzsüzdür. Renkleri daha açık ve daha sakin: beyazımsıdan sarı-turuncuya.
• Sahte chanterelles kapaklarının çapı 3-6 cm'ye ulaşır, kenarları pürüzsüz, yuvarlaktır. Genç temsilcilerin dışbükey bir şapkası ve olgun bir huni şekli vardır. Gerçek Cantharellus cibarius şapkalarının kenarları düzensiz ve dalgalıdır. 12 cm çapa kadar olabilirler.Türün genç gerçek temsilcilerinin şekli dışbükeydir ve yaşla birlikte düzleşir.
• Sahte chanterelles sık, dallanma, ince plakalarla ayırt edilir. turuncu renk, bacağın içine giren. Gerçek chanterelles plakaları yoğundur.
• hamur sahte mantar tatsız, gevrek, sarı renk hoş olmayan bir koku ile. Basıldığında rengi değişmez. Gerçek Cantharellus cibarius, ortasında beyaz ve kenarlarında sarı renkte hoş bir tat ve kokuya sahiptir.
• Sahte chanterelles, kırmızı-turuncu renkli ince bacaklarda durur. Silindirik, altta daha koyu. Yetişkinlerin içi boş bacaklara sahiptir. Şapkaları açıkça ayrılmıştır. Gerçek Cantharellus cibariuslarda, bacaklar her zaman dolu, pürüzsüzdür, sınırlandırılmadıkları kapağın rengiyle eşleşir.

Genellikle doğada yanlış görüşler gerçeklerin yanında büyür.

Videoyu izle! Chanterelle yanlış ve gerçek

Sahte chanterelles yemek mümkün mü

Bilimsel olarak yanlış chanterelles şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Ancak, gerçek chanterelles'in aynı anda toplanabileceği göz önüne alındığında, sahte olanların toplanması önerilmez.

Birçoğu hala yanlış seçenekler yiyor, o yüzden konuşalım, sahte chanterelles nasıl pişirilir:

• Acılığı gidermek için suyu günde iki kez değiştirerek 3 gün boyunca ıslatılırlar.
• Daha sonra soğanla birlikte 20 dakika kaynatın.
• Tüm manipülasyonlardan sonra, yemeğin hazırlanması doğrudan başlar.
• Ama sonuç buna değmez. Tadı gerçek chanterelles'ten uzak, kötü koku kalır ve suda uzun süre kaldıktan sonra mantarın yapısı iştah açıcı görünmez.

Bilmek önemlidir! Ve eski meyveleri pişirirseniz gerçek chanterelles zehirlenmeye neden olabilir. Parlak turuncu bir renk tonunda gençlerden farklıdırlar.

Cantharellus cibarius sıradan gerçek yenilebilir nasıl pişirilir

Chanterelles kızartılabilir, kaynatılabilir, dondurulabilir.

Ekşi kremada kızartılmış chanterelles

Her şeyden önce, onları 30 dakika suya batırmak gerekir. Daha sonra kaynar suda 10 dakika kaynatın. Bir tavada soğanı ayçiçek yağında kızartın, ince haşlanmış chanterelles'i kesin ve her şeyi 15 dakika daha kızartın. Ekşi krema ekleyin. Patates ile servis yapın.

Cantharellus cibariuslardan mantar mantarları da pişirebilirsiniz, ancak 30 dakika beklettikten sonra.

Mantar zehirlenmesi için ilk yardım

tüketimden 1.5 saat sonra yenmeyen mantarlar zehirlenmenin ilk belirtileri ortaya çıkar. Kusma ve mide bulantısı, ağrılı ishal, hazımsızlık var. Nabız zayıflar, ekstremiteler soğur, ancak vücut ısısı yükselir. Gastrointestinal sistem iltihaplanır, halüsinasyonlar ve sanrılar ortaya çıkar. Bazen zor bir durumda akılda delilik oluşur.

Listelenen semptomlardan en az biri yemekten sonra ortaya çıkarsa, ambulans çağırmak gerekir. O gelmeden önce ne yapılabilir?

1. Kurbanı yatırın.
2. Bol bol içecek, su veya soğuk çay verin.
3. Vermek aktif karbon(10 kg ağırlık başına 1 tablet).

Videoyu izle! Ekşi kremada kızartılmış chanterelles

Yenilmeyen mantarları toplamamaya özen göstermelisiniz. Şimdi bilgiyle donanmış Cantharellus cibarius mantarı neye benziyor güvenle avlanmaya gidebilirsiniz.

Temas halinde

Mantarlar doğanın muhteşem oluşumlarıdır. İnsanların gördüğü, mantarın kendisi değil, meyve veren gövdesidir, aslında mantar yerin derinliklerinde gizlidir ve bazen birkaç kilometreyi kaplayabilir.

Mantarlar o kadar eşsizdir ki, bilim adamları onlara bitki ve hayvan sınıflandırmaları arasında ortadaki ayrı bir sınıflandırma vermiştir.

Mantarlar arasında yenilebilir ve yenilebilir olmayanlar vardır, ne yazık ki ikincisi çoğu zaman mantar zehirlenmesinin nedeni olan birincisine oldukça benzer.

Cantharellus cibarius mantarları neden insanlar için hoş bir bulgudur?

Pek çok mantar türü vardır, ancak bazen insanlar tat tercihleri ​​ve bazı mantarların tıbbi özellikleri nedeniyle bazılarına yönelirler.

Cantharellus cibarius mantarı var çok belirgin ve çekici tat, güvenle lezzetler olarak adlandırılabilirler. Bu mantarlar kızartılır, tuzlanır, salamura edilir, ancak kurutulmaları önerilmez - kurutma işlemine çok iyi maruz kalmazlar.

Tıbbi özellikleri kapsamlıdır - göz hastalıklarına, kan damarlarına, bağışıklığın azalmasına, depresyona, kronik yorgunluk sendromuna, karaciğer hücrelerinin tahribatına, kanseri önlemeye, pankreas hastalıklarına yardımcı olurlar. Mantarlar, yüksek karoten içeriği nedeniyle parlak, neşeli bir renge sahiptir, bu nedenle bu mantarın çeşitli hepatitler için kullanılması özellikle tavsiye edilir.

Ek olarak, Cantharellus cibarius'un olumlu görünümü, özellikle stresli ve depresif olanlar olmak üzere insanlar arasında çok popülerdir.

Karıştırdıktan sonra sahte bir Cantharellus cibarius yerseniz vücuda ne gibi zararlar verilebilir?

Ne yazık ki, çoğu zaman bu harika mantar, sahte kopyasıyla karıştırılır.

sahte tilki veya kızıl saçlı konuşmacı, bakın şartlı yenilebilir mantarlar, bu nedenle, bu mantarla zehirlenme, ölümcül bir sonuca kadar tehdit etmez. Kızıl saçlı konuşmacı özellikle değil lezzetli mantar tatsız olmaktan ziyade. Sadece kesinlikle gerekli olduğunda kullanılır ve başka bir alternatifi yoktur. Sahte Cantharellus cibarius'un yenilebilir olması için, üç gün önceden suya batırılır, günde iki kez suyu değiştirilir, ardından en az 30 dakika kaynatılır.

Ama yine de, hassas ve hassas bir sindirim sistemine sahip kişilerde, chanterelles yemek yemeye neden olabilir. aşağıdaki belirtiler: midede ağırlık, kusma, mide bulantısı, dışkı bozuklukları. Tıbbi özellikler Sahtekar, gerçek bir Cantharellus cibarius mantarına sahip değildir.

Sahte chanterelles ve gerçek olanların ortak noktası nedir?

Hem gerçek Cantharellus cibarius hem de sahte Cantharellus cibarius mantar sınıfına aittir, yer üstünde meyve veren bir gövdeye ve önemli boyutta bir miselyuma sahiptir.

Her şeyden önce, gerçek bir Cantharellus cibarius'a çok benzeyen sahte bir Cantharellus cibarius'un görünümü, deneyimli mantar toplayıcılarını bile aldatır ve yanıltır. Ayrıca mantarların benzer renk yelpazesi ve genel şekli de yanıltıcıdır.

Her iki mantar da iğne yapraklı bir ormanda, yosundan oluşan bir çöp üzerinde bulunur, çünkü ikisi de mahalleyi gerçekten sever. iğne yapraklı ağaçlar ve onlar tarafından yayılan fitokitler. Sahte Cantharellus cibarius, gerçek gibi, gruplar halinde büyüyebilir.

Sahte Cantharellus cibarius ile gerçek olan arasındaki fark nedir?

Yakından bakarsanız, mantarlar arasında birçok fark vardır, yalnızca ilk, yüzeysel bakışta çok benzer görünüyorlar. En ünlü farklılıklar şunlardır:

gerçek chanterelles

Gerçek chanterelles ve sahte olanlar ilk bakışta çok benzer. Ve deneyimsiz mantar toplayıcıları, yenmeyen bir mantarı kolayca sepete koyacak ve bulduklarına sevineceklerdir. Ne yazık ki, sahte chanterelles tarafından zehirlenme vakaları sıklıkla olur. Bu mantarlar nasıl tanımlanabilir?

Hem bunlar hem de diğer chanterelles, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Ve aynı zamanda. Ancak yalnızca gerçek chanterelles'in ortak bir miselyumu vardır ve gruplar halinde gösteriş yapar. Ancak sahte ikiz mantarlar genellikle tek başına büyür ve hatta yosun kaplı bir kütük veya çürümüş düşmüş bir ağaç üzerinde bile yerleşebilir.

Renk olarak benzerler, ancak yalnızca ilk bakışta. Yakından bakarsanız daha açık, daha sarı ve sarı-turuncu olduklarını görebilirsiniz. Ama sahte olanlar daha parlak, daha kırmızımsı-turuncu.

İle dış görünüş onların da farklılıkları var. Bu, ilk olarak, şapkanın şeklidir. Gerçek chanterelles dalgalıdır, şapkaları bazen o kadar bükülür ki, toprağın yüzeyinde yatan dallar ve komşu chanterelles ile karışırlar. Yanlış, aksine, yuvarlak şapkalar bile var.

Genç chanterelles'in şapkaları bile var, bu yüzden başka işaretler arayın.

Gerçek ve sahte bir Cantharellus cibarius'un bacakları da farklıdır. İlkinde kalındırlar, hatta düzensiz olabilirler, sahte olanda ise ince ve eşittirler. Tartışmaya bakın. Yenilebilir bir mantarda sarımsı, kötü bir mantarda beyazdır.

Mantarı kırın veya kesin ve ete bakın. saat gerçek chanterelle kenarlarda sarımsı, ortaya doğru beyazdır. Sahte bir Cantharellus cibarius'ta kesim üzerindeki et sarıdır ve hatta turuncu olabilir. Ayrıca, kötü kokuyor, yenilebilir chanterelle başka kimsenin sahip olmadığı hoş bir ince aromaya sahiptir.

sahte tilki

Hamuru sıkın ve havaya maruz kaldığında renginin değişmesini izleyin. Gerçek Cantharellus cibarius kırmızıya dönecek ve sahte olan aynı kalacaktır.

Ve son olarak, gerçek Cantharellus cibarius solucanlar tarafından yenmez, çünkü böcekler tarafından sevilmeyen chitinmannose adlı bir madde salgılar. Ancak sahte Cantharellus cibarius yenmez olmasına rağmen genellikle kurtludur.

Yani. Özetle. Gerçek chanterelles, sahte chanterelles'ten farklıdır:

• bütün mantar rengi
• ten rengi
• koku
• kök şekli
• spor rengi
• solucanlık.

Sahte chanterelles ile zehirlenme hayati tehlike oluşturmaz, ancak sindirim sisteminde çok fazla rahatsızlığa neden olabilir. Bazı durumlarda, hastaneye yatış bile gereklidir.

© Kopyalanması yasaktır!

Site sitesinin tüm materyalleri telif hakkı yasası ile korunmaktadır - Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'nun 146. maddesi ve intihal için izlenmektedir. Üçüncü şahıs kaynaklarında metinler bulunursa, yazar davalıya karşı mali taleplerle mahkemeye gidecektir.

Mantar aktivitesinin temellerini yeni öğrenmeye başlamış olsanız bile, muhtemelen gerçek mantarlarla karıştırılan sözde "sahte" mantarların varlığını duymuşsunuzdur. Ayrıca, tehlikeli zehirli "analoglar" hemen hemen her türde, hatta en asil türlerde bulunabilir.

Mantar toplayıcıları arasında özellikle popüler olan chanterelles. Herhangi bir pişirme yöntemi için eşit derecede iyidirler. Buna göre, sahte chanterelles'i gerçek olanlardan nasıl ayırt edeceğiniz sorusuyla kesinlikle ilgileneceksiniz. Aşağıda, yalnızca yemesi tamamen güvenli olan gerçek türleri bulmanızı sağlayacak deneyimli mantar toplayıcılarından bazı ipuçları verilmiştir. Aynı zamanda, bu “bilime” yeni başlayanlar için bile tamamen erişilebilir, çünkü burada ihtiyacınız olan en önemli şey dikkat.

Sahte chanterelles'in gerçek olanlardan nasıl ayırt edileceği sorusuna cevap vermek için, gerçek bir mantarın ve bir çiftin kapaklarının renkleri önemli ölçüde değişeceğinden, renge dikkat etmelisiniz. Sahte versiyonun gölgesi her zaman çok parlaktır, bu da orijinali önemli ölçüde daha soluk olduğu için tamamen mantıksız görünecektir. Önünüzde parlak turuncu renkte bir manzara varsa, o zaman bir çifte rastlamışsınızdır, çünkü orijinal tilkinin soluk sarı veya açık turuncu bir şapkası vardır.

Ayrıca, gerçek olanlar boyut ve şekil olarak birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Bu türün gerçek bir mantarı, kapağın düzensiz şekli ile ayırt edilir. Genç bir örnekte, üst kısım biraz dışbükey olabilir ve yalnızca büyüme ile huni biçimli formlar elde eder. Sahte seçenekler, gerçeklerin iki katı büyüklüğünde neredeyse eşit bir şapkaya sahiptir.

Sahte chanterelles'i tanımanın mümkün olacağı bir nüans daha var. Orijinal mantarları sahte olanlardan nasıl ayırt edeceğinizi, gerçek bir örnekte sarı olacak olan sporların gölgesi sayesinde öğrenebilirsiniz, çift ise gövdenin beyaz bir tonu ile ayırt edilir.

Mantarlar, bildiğiniz gibi, sadece insanlara değil, solucanlara da ziyafet çekmeyi sever. Aynı zamanda, Cantharellus cibarius belki de içinde bulunmadığı tek türdür. Sahte chanterelles'i gerçek olanlardan nasıl ayırt edeceğinizi bilmek istiyorsanız, kesilmiş sporlara baktığınızdan emin olun. Solucan izleri bile fark ederseniz, önünüzde yanlış bir seçenek olduğundan emin olun.

Şapkanın altındaki plakalara da dikkat etmeye değer. Bu aynı zamanda sahte chanterelles'i gerçek olanlardan nasıl ayırt edeceğinizi de söyleyecektir. Gerçek bir mantarda, plakalar kalın ve oldukça yoğun bir şekilde bulunurken, "sahte" hakkında söylenemeyen bacağın içine sorunsuzca geçiyor gibi görünüyor. Evet ve doğal bir Cantharellus cibarius etinin kendisi etiyle ayırt edilir, kapağa basıldığında kırmızı bir renk tonu kalır, çiftte ise mekanik etki altında hiçbir değişiklik gözlenmez.

Orijinali sahte olandan ayırmanıza izin verecek son, ancak daha az önemli olmayan nokta, bacağın kendisinde veya daha doğrusu kompozisyonundadır. İkiz bir mantarda, yemek için uygun, gerçek bir örnek hakkında söylenemeyen içi boştur.

İlk olarak, gerçek bir mantar hakkında her şeyi öğrenelim. Yani tilki sıradan. Ünsüz bir isme sahip bir aileye aittir. Ağırlıklı olarak çam, meşe, ladin ve kayın gibi ağaçların bulunduğu çevrede yetişir. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. seviyor ılıman iklim, ıslak çimen ve yosun. Mantar yetiştirme mevsimi Ağustos'tan Ekim'e kadardır. Cantharellus cibarius'un ayırt edici bir özelliği, gözle görülür geçişler olmadan kapaktan bacağa sağlam bir gövdedir. Renk aralığı soluk sarıdan parlak turuncuya kadardır. Mantar biraz sıkılırsa biraz kızarabilir.

Chanterelles, 2 ila 12 santimetre çapında düzensiz geometrik şekle sahip şapkalara sahiptir. Bunda, düz kenarlı bir şapkaya sahip olan diğer tüm mantarlardan önemli ölçüde farklıdırlar. Mantarın yüzeyi mattır. Ve tadı meyveli bir koku ile biraz ekşidir.

Yenmeyen Cantharellus cibarius gelince, garip bir şekilde, gerçek olanla aynı yerlerde yetişir, ancak bir farkla: sahte mantar çürüyen ahşabı sever ve genellikle orada bulunur. Ek olarak, sahte chanterelles sadece parlak renklidir ve kapağın merkezi her zaman kenarlardan daha koyudur. Ve hamurun hoş olmayan bir kokusu var.

Sahte Cantharellus cibarius ve yenilebilir arasındaki temel farklar

Hangi mantarın önünüzde olduğunu hızlı bir şekilde belirlemek için - yanlış veya gerçek, mantarları toplarken, aralarındaki ana farkların listesini not edin ve hiçbir zaman şüphe duymayacaksınız:

• Gerçek mantarlar çoğunlukla sakin, loş bir renge sahiptir, sahte olanlar son derece parlaktır.
• Gerçek bir mantarın şapkası düzensiz bir kenara sahipken, sahte olanın mükemmel bir geometrik şekli vardır.
• Yenilebilir bir mantarın gövdesinin kalınlığı, sahte olandan daha fazladır.
• Ortak Cantharellus cibarius bir “aile” mantarıdır, sahte olan ise “yalnız”dır.
• Gerçek bir mantarın eti sıkıştırıldığında kırmızıya döner, bu sahte olanda gözlenmez.
• Solucanlar asla gerçek bir yüz yemezler, peki ya sahte bir yüz.
• Gerçek bir mantarın sporları sarımsı, yenmeyen bir mantarınki ise beyazdır.
• Gerçek bir Cantharellus cibarius en sık yosunlu kütüklerde, sahte olan - düşmüş ağaçlarda bulunabilir.

Sahte chanterelles tehlikeli midir?

Sahte Cantharellus cibarius, en ünlü zehirli mantarlar gibi bir zarara neden olmadığı için şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak adlandırılabilir. Buna göre, bazen yenirler. Onları çok dikkatli bir şekilde pişirmeniz, günde 2 kez boşaltılması gereken birkaç gün suya batırmanız gerekir. Sonra on beş dakika kaynatın.

Kızartılmış ve salamura olarak tüketilebilir. Ama size tekrar hatırlatıyoruz: sahte chanterelles değil yenilebilir mantarlar, ve onları sadece bir mantar "yakalaması" olmadığında toplayın.

herhangi biri gibi zehirli mantar, sahte bir Cantharellus cibarius vücudunuz için hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Bunlar şunları içerir: mide bulantısı, gastrointestinal rahatsızlık, kusma, baş ağrısı ve diğer rahatsızlıklar.

Temel bilgilere aşina oldunuz ayırt edici özellikler sahte ve gerçek Cantharellus cibarius. Artık neye benzediklerini biliyorsunuz ve yenilebilir lezzetli Cantharellus cibariusları kolayca toplayabilirsiniz. Mutlu mantar avı!