ev internet

Sahte Cantharellus cibarius mantarı ile gerçek bir fotoğraf ve açıklama arasındaki tüm farklar. chanterelles

Ormanın bu hediyeleri özel bir tanıtıma ihtiyaç duymaz. Cantharellus cibarius mantarları neye benziyor - sadece bilmiyorlar hevesli mantar toplayıcıları değil, aynı zamanda zaman zaman ormanı ziyaret etmeyi başaranlar.

Ayrıca, Cantharellus cibarius mantarlarının fotoğrafları ve açıklamaları ilkokul öğrencileri için herhangi bir ders kitabında bulunabilir - hem Rusya'da hem de yurtdışında son derece popülerdir.

Çiğ chanterelles yemek mümkün mü ve chanterelles mantarlardan ne kadar farklı, bu sayfada öğreneceksiniz.

Cantharellus cibarius mantarı ve mantar arasındaki fark nedir

Plaka sarıdır, aksi takdirde sıradan insanlarda sarı tilkiye tilki denir. Ancak birçok yerde adı da sağlamdır, ancak ona hizmet edemez. özel isim, çünkü lamina ile aynı anlama gelir ve bu nedenle, yukarıdaki tüm mantarlar için ortak bir genel takma ad vardır.

Bazı yerlerde mantar, bir memeliye aitken ve bal mantarı olmaktan çok uzakken, kafa karıştırıcı ve yanlış bir şekilde bal mantarı olarak adlandırılır. Aşağıda Cantharellus cibarius mantarlarının nerede büyüdükleri ve diğer mantarlardan nasıl farklı oldukları fotoğrafları ve açıklamaları bulunmaktadır.

Bu mantarın dış formu genellikle kırmızı plakanın formuna o kadar benzer ki, sıradan insanlarda bu mantar türlerinin her ikisi de ayrılmaz bir şekilde toplanır ve satılır. Toplanan bilgilere göre, bu tür Avrupa'nın tüm bölgelerine ait olmasına ve yaz sonunda ormanlarda ve hatta bazen yaprak döken ormanlarda her yerde bolca yetişmesine rağmen tilki genel olarak bizde çok yaygın olmadığı açıktır.

Cantharellus cibarius safran süt kapağından ancak büyük içbükeyliği ve kapağın daha kıvrımlı kenarları ile içine giren plakalardan ayırt etmek mümkündür. Ve renkli olarak, Cantharellus cibarius safran sütünden her zaman ve hatta nadiren çok daha hafiftir, böylece bazen saf sarı olmak üzere beyaz bir renk tonuna bile ulaşır ve iç eti aynı renktedir ve süt daha soluk. Bu mantarın diğerlerine göre göreceli saygınlığı, neredeyse hiç olmadığı gerçeğinde yatmaktadır, onu solucanlarla öğütüyoruz ve bu nedenle asma üzerinde, tat kaybı olmadan yaşlılığa kadar korunabiliyor. Yani uzanarak diğerlerinden daha fazla kurtarılabilir. Cantharellus cibarius daha sık yalnız büyür, ancak bazen adil demetler halinde bulunur.

Cantharellus cibarius mantarının tanımı: şapka, bacak ve tabaklar

Cantharellus cibarius mantarlarının nasıl göründüğüne ve ayırt edici özelliklerinin neler olduğuna dair fotoğrafa ve açıklamaya bakın.

Sarı trombositin belirtileri, yumurta sarısına benzer, ancak bazen daha koyu sarı ve bazen beyazımsı renkte açık turuncu bir başlıktır. Kapağın yüzeyi çıplak ve yağlı olup, genişliği 2 ile 7 cm arasında değişmektedir.

Genç Cantharellus cibarius mantarlarında, kapak dışbükeydir, neredeyse küreseldir, eskilerde ise çok içbükey, cam şeklinde, kenarları bükülmüş, biraz tüylü ve her zaman eksize edilmiş, kapakta bulunan plakaların arkasında. Mantar ne kadar eski olursa, bu eksizyon o kadar net olur ve kenarlarda o kadar fazla tüy belirir.

Sarı Cantharellus cibarius'un plakaları kalın bir kağıt yaprağı kadar kalındır ve neredeyse 0,5 cm genişliğe ulaşır, yakın sıralarda bulunurlar, renkler her zaman aynıdır - açık sarımsı ve en uzunları devam eder. bacak ve oldukça uzağa inerek, fark edilmeden kaybolur. Genç mantarlarda, plakalar tek, paraleldir ve mantar büyüdükçe, özellikle iki hatta üç dalın ayrıldığı kapağın kenarı boyunca daha fazla dallanır, böylece mantarın kendisi bile sinirli gibi görünür. ağ.

Fotoğrafa chanterelles'in nasıl göründüğüne bakın: sarı plakanın bacağı 2 ila 5 cm yüksekliğinde ve 0,5 ila 1 cm kalınlığında, tüm uzunluğu boyunca düz, ancak yavaş yavaş şapkaya doğru genişlemeye başlıyor ve , üzerine indirilen tabakların içinde kaybolarak, şapkanın devamı olduğu görüntüsünü alır. Genç mantarlarda gövde katıdır, daha sonra içeride düzensiz bir boşluk oluşturur. Genelde etli, sert ve pürüzsüzdür, ancak her zaman uzaktan, sanki şapka ile aynı renkte kırağı ile kaplı gibi görünse de. Yaprak döken ormanlarda bu mantar çok büyüktür.

Çiğ Cantharellus cibarius mantarı yiyebilir misin?

Sarı lamina yağlı bir görünüme sahiptir. Ancak, bazen yağlı olmasına rağmen, çiğ mantarın tadı viskoz, zalim ve dahası keskindir, ağızda çiğnedikten sonra ağızda uzun süre yanma hissi kalır. Mantarın kokusu çok hoş, kremsi sanki. Mutfakta chanterelles yapmadan önce hafifçe yıkanmaları gerekir. soğuk su ve sonra eskilerde, tabakları temizledikten sonra her zamanki gibi pişirin. Cantharellus cibarius'un tadı, pişirildikten sonra bile biberli olmayı bırakmaz ve koku, kakule aroması için sadece biraz uygun hale gelir. Bu mantar yurtdışında da bu yüzden çok sevilir ve bu mantarlar orada kesilip pişirilir, parçalara ayrılır ve tereyağı, ezilmiş galeta unu, tuz, karabiber, limon kabuğu ile tatlandırılır.

Sahte Cantharellus cibarius, genellikle gezegenin kuzey yarımküresinin ormanlarında bulunan ve aynı zamanda turuncu konuşmacı olarak da adlandırılan Hygrophoropsis ailesinin bir temsilcisidir. Gerçek chanterelles (horoz) ve sahte olanlar (kokoshkas) arasında sadece küçük bir benzerlik vardır, ancak deneyimsiz bir mantar toplayıcısı hem birinci hem de ikincileri sepete koyabilir. Bu nedenle, sahte örneklerin yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edileceği sorusu, ormanın armağanlarını yemeyi seven birçok insanı endişelendiriyor.

Her şeyden önce, birkaç konuşmacı yenilebilir mantar sepetine düşse bile endişelenmemelisiniz. Çünkü sahte chanterelles'in gerçek olanlardan nasıl ayırt edileceğini bilmek, onları temizlerken ve işlerken istenmeyen örneklerden kurtulmak mümkün olacaktır. Konuşmacının yüzeyi, yenilebilir örneklerin kapağı ile aynı renkte olmasına rağmen, mantarların geri kalanı farklı özelliklere sahiptir.

Yenilebilir chanterelles türleri

Chanterelle ailesinin Chanterelle cinsine ait tüm ökaryotlar yenilebilir. Bir düzineden fazla türü gezegende büyüyor. Rusya'da en yaygın olanı ortak (gerçek) tilkidir. Ek olarak, cinsin temsilcileri boru şeklinde (huni şeklinde), gri vb.

Bir kişinin mantar toplamayı sevip sevmediğine bakılmaksızın, chanterelles bulmak zor değildir, çünkü vakaların büyük çoğunluğunda bütün açıklıklarda büyürler. Aynı zamanda, bazı orman hediyeleri sevenler, horozlar arasında, ilk bakışta yenilebilir türlerden hiçbir şekilde farklı olmayan konuşmacıların da bulunduğunu not eder.

Sahte chanterelles nerede büyür

Mantarlar sahte chanterelles çeşitli ormanlarda bulunabilir. Horozlarla aynı yerde büyüyebilirler: ormanlarda ve ladin ormanlarında, yaprak döken korularda ve ölü ağaçlarda. Orange govorushki, çok sayıda çürüyen ve yaşlı ağaç ile karakterize edilen küçük yapraklı ve yosunlu iğne yapraklı tarlalarda en büyük prevalansı aldı. Hem gerçek hem de sahte chanterelles suyu ve serinliği sever, bu nedenle genellikle eski kütüklerin dibinde yaprakların veya düşmüş ağaçların altında bulunabilirler.

Sahte ökaryotların meyve veren zirvesi, bağlı olarak hava koşulları Ağustos-Eylül aylarında düşer. Sıradan yenilebilir mantarlar, sabit donlar oluşana kadar meyve verebilir.

Gerçek ve sahte chanterelles karşılaştırması

Orman hediyelerini toplamanın her sevgilisi, sahte bir tilkinin neye benzediğini bilmelidir. Farklılıkları belirlemek için, türlerin her birine ayrıntılı olarak aşina olmanız gerekir. Borulu, gri, beyaz ve diğerleri gibi bu tür chanterelles çeşitlerinin ikizleri yoktur, ancak sıradan bir horoz, turuncu bir konuşmacı ile karıştırılabilir.

Cantharellus cibarius gerçek

sahte tilki

Yenilebilir ve sahte örnekler çok benzer olmasına rağmen, deneyimli bir mantar toplayıcı bunları birbirinden kolayca ayırt edebilir. Deneyimli bir orman aşığından basit bir tavsiyenin işe yaradığı yer burasıdır. Bu gerçeğine rağmen lezzetli mantarlar, ikizleri olduğu unutulmamalıdır. Size chanterelles'i nasıl belirlediğimi anlatacağım: şapkalarının rengine ve bacaklarının şekline odaklanabilirsiniz. Bu nedenle, herkesin favori bettaları, sessiz kırmızımsı bir renkle ayırt edilir.

Kapaklarının yüzeyi mat, her zaman pürüzsüz, cilt neredeyse hamurdan ayrılmaz - kalın, sulu, bacağın gölgesine karşılık gelir. Bazen mantarın eti çok hafif olabilir, neredeyse Beyaz renk. Kırıldığında ve basıldığında hafifçe kırmızıya döner.

Şapkanın kenarları genç yaş düzgün, düzgün yuvarlak. Büyüdükçe güzel bir şekilde kıvrılırlar, kenarlarda dalgalı hale gelirler ve meyve veren gövde derin bir merkeze sahip hafif huni şeklinde bir şekil alır.

Gerçek Cantharellus cibarius kadar büyüyebilir büyük beden. Genellikle şapka çapı yaklaşık 10-12 cm olan örnekler vardır.

Cantharellus cibarius mantarlarının kalın ve güçlü bir bacağı vardır. Üstte genişler ve şapkaya düzgün bir şekilde geçer. Meyve veren vücudun rengi boyunca değişmez, tekdüzeliği vardır. Bacağın kalınlığı 10 ila 30 mm arasındadır, uzunluğu 7 cm'ye kadardır, şapkadan biraz daha hafiftir.

Horozların plakaları yoktur, hymenophore, bacağa inen ve onunla birleşen sık, çok dallı kıvrımlardan oluşur.

Sahte Cantharellus cibarius şapkalarının rengi gerçek olanlardan daha parlaktır. Bu nedenle, ormanın armağanlarını toplarken, karşılaşılan örneğin sarı veya turuncu, hafif kadifemsi yüzeyi bir mantar toplayıcıyı uyarmalıdır. Kokoshka'daki kapağın çapı 6 cm'yi geçmez, plakalar bacağın üzerine iner. Sık, ince, parlaktırlar. Et, keskin bir mantar kokusu ile beyaz veya sarıdır (aroma tatlı ise, bu aynı zamanda örneğin Hygrophoropsis cinsine ait olduğunu gösterir).

Bu mantarlar arasındaki belirgin fark, oldukça ince (10 mm'ye kadar) ve uzun (5 cm'ye kadar) bir sapa sahip olmalarıdır. Düzdür, ancak nadiren kavisli olabilir. İç - lifli, pamuk yünü benzeri hamurlu. Bacağın etinin rengi, kapağın gölgesine uymuyor, tabanda daha koyu (neredeyse siyah).

Cantharellus cibariusların fotoğrafları ve açıklamaları mikolojik yayınlarda da bulunabilir.

Temel farklılıklar

Bu nedenle, iki tür ökaryotun temsilcileri arasındaki farkı hatırlamanız gerekir. Bunlar aşağıdaki gibidir:

Chanterelles sahte daha parlak bir renge sahiptir. Horoz sakin bir kırmızımsı tonun sahipleridir.
Mantarın ekşi bir tadı varsa ve bacağı kalınsa ve düzgün bir şekilde şapkaya dönüşüyorsa, bu sıradan bir Cantharellus cibarius'tur. Böyle bir mantarda bacakların şekli hafifçe kavislidir. Kokoshkas'ın ince ve içi boş bir bacağı var.
Chanterelle mantarı büyük kolonilerde yetişir, kokoshka - neredeyse her zaman tek örnekler. Düşmüş ve çürüyen ağaç gövdelerinde bulunabilir.
Her türlü solucan ve larva, sahte chanterelles yemeye çok düşkünken, bettalar böcekler tarafından çok nadiren bozulur. Bir horozun meyve veren gövdesini keserken bulunabilen tek solucan tel kurdudur. Bu gerçek ortak chanterelles'in meyve veren gövdelerinde çok miktarda chitinmannose bulunması nedeniyle.
Diğer bir fark, sahte ökaryotların kolayca soyulabilir bir cilde sahip olmalarıdır. Çıkarıldığında, kapağın pürüzlü yüzeyi ortaya çıkar. Deriyi horozlardan çıkarmak neredeyse imkansızdır.
Turuncu konuşmacılarda, plakaların rengi şapkanın tonundan daha parlakken, erkeklerde üniform ve tüm yüzey üzerinde aynıdır.

Bunlar, bir türün diğerinden nasıl farklı olduğunu gösteren ana özelliklerdir.

Sahte chanterelles yemek mümkün mü

Bazı deneyimsiz mantar toplayıcıları, gerçek chanterelles toplamaktan korkar ve bunu ormandaki varlıklarıyla açıklar. toksik ikizler. Ama turuncu konuşmacının şartlı olduğunu bilmelisin. yenilebilir mantar. Yani uygun ısıl işlem ile vücuda her zaman zarar vermez.

Uzmanlara göre, bir kişinin hafif bir zehirlenme geçirmesi için yeterince yemek yemeniz gerekiyor. çok sayıda konuşanlar. Bunu yapmak zordur, çünkü sahte mantar, gerçek olandan hoş olmayan bir tada sahiptir. Ek olarak, kokolar belirli bir kokuda horozlardan farklıdır. Bu nedenle, orman hediyeleri hazırlama sürecinde her ev hanımı ökaryotların türünü tanıyabilecektir.

Cantharellus cibarius zehirlenmesi nasıl önlenir

Ancak tıbbi istatistiklere göre, sahte Cantharellus cibarius zehirlenmesi hala mümkündür. Bu hoş olmayan durumdan kaçınmak için birkaç basit kurala uymalısınız:

Yemekten önce, ormanın toplanan hediyelerini termal olarak işleyin. Bu, ökaryotların meyve veren vücutlarındaki toksinlerin çoğunu yok edecektir. Cantharellus cibarius gerçek olsa bile, sadece haşlanır veya kızartılır.
Cantharellus cibarius ile sepete girmemeye dikkat edin zehirli mantar. Aksi takdirde, yendiğinde böyle bir örnekle temas eden partinin tamamı halsizliğe yol açabilir.
Cantharellus cibariusları yalnızca ekolojik olarak temiz, üretimden ve üretimden uzak yerlerde toplayın. karayolları. Kimyasal gübreleri, ağır metallerin tuzlarını ve diğer toksik maddeleri emen Chanterelles zehirlenmeye neden olabilir.
Mantarları uzun süre hasat ederken, botulizmin yayılmasını önlemek için tüm konserve kurallarına uyun.
Cantharellus cibariusların büyüdüğü yerleri işaretleyin. Parlak şapkalı bir mantar çürüyen bir kütük üzerinde veya düşmüş bir ağacın gövdesi üzerindeyse, toplamayı reddetmek daha iyidir.
Çiğ veya haşlanmış (kızarmış) chanterelles'i asla buzdolabında uzun süre saklamayın. Bakteri sporları, yenildiğinde hazımsızlığa yol açacak olan ürüne girebilir.

"Sessiz bir avda" olan deneyimsiz mantar toplayıcıları, sepete koymadan önce sahte bir Cantharellus cibarius ile sıradan bir arasındaki farkları hatırlayarak her örneği dikkatlice incelemelidir.

Zehirlenme belirtileri

Cantharellus cibarius zehirlenmesi meydana geldiyse, ormanın hediyelerini yemek için aldıktan sonra 30 dakika ila 3 saat arasında durum daha da kötüleşecektir. Çoğu zaman, zehirlenme belirtileri ve belirtileri yalnızca ertesi gün ortaya çıkar. Terim, yenen konuşmacıların sayısına ve bunların işlenmesine ayrılan zamana bağlıdır. Büyük önem taşıyan bir kişinin yaşı ve kronik hastalıkların varlığıdır.

Cantharellus cibarius zehirli olduğu ortaya çıktıysa, zehirlenme belirtileri aşağıdaki gibi olacaktır:

epigastrik bölgede ağrı;
zayıflık;
şiddetli mide bulantısı;
tekrarlanan kusma;
ishal (nadiren kabızlık).

Bakteriler termal olarak işlenmiş ürüne girerse, semptomlar vücut sıcaklığındaki bir artışla desteklenecektir. Semptomların yoğunluğu hem mantarların toksisitesine hem de hastalığa neden olan mikrop tipine bağlıdır.

Cantharellus cibarius zehirlenmesi gibi görünen botulizm ortaya çıkarsa, aşağıdakiler görünecektir:

ani bulanık görme (çift görme, sis, bulanık görme);
Kas Güçsüzlüğü;
kuru ağız.

Kullanmak zehirli mantarlar artan tükürük, ani sıçramalar eşlik edebilir tansiyon, öğrencilerin daralması veya genişlemesi.

Her durumda, derhal tıbbi yardım alın.

İnsan vücudu için gerekli olan çok sayıda maddeyi içeren faydalara ve bileşime rağmen, gerçek chanterelles ve muadilleri (sahte), sindirimi zor mantarlar olarak kabul edilir. Bu, ilk kitin hamurundaki ve ikinci toksik maddelerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu ürünün küçük bir miktarını yemek bile, sindirim sistemi patolojilerinden ve enzim eksikliğinden muzdarip kişilerde halsizliğe neden olabilir. Ağır vakalarda, sindirilmemiş mantarlar bağırsakları tıkayabilir ve acil tıbbi müdahale gerektirebilir.

Cantharellus cibarius zehirlenmesi için ilk yardım

Kişi mantar zehirlenmesinden korkmasa ve ürünün kaliteli olduğuna inansa bile, Cantharellus cibarius yedikten sonra olumsuz belirtiler ortaya çıkarsa, ambulans çağırılmalıdır.

Gelmeden önce aşağıdaki adımlar atılmalıdır:

4-5 bardak ılık kaynamış su içerek ve dil köküne bir kaşık sapı ile bastırarak kusturmak için mide yıkama yapın. Kusmuk temizlenene kadar prosedür tekrarlanır.
Bağırsakları ılık kaynamış su ile lavmanla temizleyin.
10-15 tablet aktif karbon, 1 poşet Enterosorb veya 1 yemek kaşığı için. ben. Enterosgel. İkincisi yarım bardak ılık suda çözülmelidir.
Tuz bazlı 20 g müshil alın (Magnezyum Sülfat, Salt Barbara).
Kullanmak büyük miktarda temiz içme suyu.

Portakal govorushka ile zehirlenme çoğu durumda zor değildir ve durumun stabilizasyonu oldukça hızlı bir şekilde sağlanabilir.

tartışma

Hem bilim dünyasında hem de sıradan mantar toplayıcıları arasında, sahte Cantharellus cibarius yeme olasılığı hakkındaki görüşler farklıdır. Bazı ülkelerde bu mantar yenilebilir olarak kabul edilir, ancak hoş olmayan tadı ve hafif mantar kokusu nedeniyle popüler değildir.

Araştırma sonucunda, mantarın içindeki toksinleri uzaklaştırmak için uzun bir ıslatma ile konuşmacı hamurunun yapısının bozulduğunu ve bozulduğunu tespit etmek mümkün olmuştur. Çoğu bilim adamı, yemek için kokoshkas pişirmek için harcanan çabaların, hepsi olmasa bile, gerekli koşullar anlamsız. Sonuçta, sindirim bozukluğuna yakalanma riski hala devam ediyor. Kendinizi ormanın armağanlarıyla şımartmak istiyorsanız, kalitesi şüphesiz olan champignon veya başka bir mantar yemek daha iyidir.

Beyaz Cantharellus cibarius, Chanterelle cinsi, Chanterelle cinsinin bir mantarıdır. Beyaz Cantharellus cibarius, sarı Cantharellus cibariusun bir çeşididir.

Mantarın Latince adı Cantharellus pallens'dir.

Bu mantarlara ayrıca hafif chanterelles ve soluk chanterelles denir. Bunlar yenilebilir mantarlardır.

Beyaz bir Cantharellus cibarius kapağının çapı 1 ila 5 santimetre arasında değişir, ancak bazen çapı 8 santimetreye ulaşan meyve gövdeleri bulabilirsiniz. Karakteristik özellik Bu mantar, huni şeklinde bir başlık ve kıvrımlı bir kenar boşluğudur. Genç örneklerde, kapaklar düzdür ve yaşlandıkça aşağı doğru eğilirler, kıvrımlı bir kenar oluşur.

Diğer Cantharellus cibarius çeşitlerinden beyaz Cantharellus cibarius, kapağın üst kısmının beyaz-sarı veya açık kahverengi-sarı tonu ile ayırt edilebilir. Beyaz chanterelles'in rengi düzensizdir, bölgesel olarak yerleştirilmiş bulanık noktalar görülür.

Bacak kalın, sarımsı beyazdır. Bacağın uzunluğu 2-5 santimetredir, kalınlığı 0,5 ila 1,5 santimetre arasında değişmektedir. Bacak açıkça alt ve üst parçalara ayrılmıştır: bacağın alt kısmı silindiriktir ve üst kısım koni şeklindedir.

Beyaz Cantharellus cibarius eti çok yoğundur. Şapkanın altında, büyümüş gibi bacak boyunca inen büyük plakalar vardır. Plakanın rengi şapkayla eşleşiyor. Sporlar kremsi altındır.

Hafif chanterelles'in değişkenliği

Beyaz chanterelles rengi değiştirilebilir. Doğada, bu çeşidin mantarlarını açık krem ve soluk sarıdan açık kahverengiye kadar kap rengiyle bulabilirsiniz.

Beyaz soluk chanterelles'in büyüme yerleri ve meyve verme zamanı

Soluk chanterelles nadirdir. Yaprak döken ormanlarda yetişirler. Orman çöpü, çimen veya yosun bulunan alanları tercih ederler. Kural olarak, hafif chanterelles, bu ailenin diğer çeşitleri gibi gruplar halinde büyür. Beyaz chanterelles Haziran'dan Eylül'e kadar meyve verir.

Hafif Cantharellus cibarius'un lezzet özellikleri

Bu chanterelles "soluk" olarak adlandırılsa da, soluk bataklık, bu isim korkutmamalı, bu mantarların hiçbir ilgisi yok. zehirli türler. Beyaz chanterelles, 2. yenilebilirlik kategorisine aittir.

Hafif chanterelles, ailenin diğer üyeleri gibi kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve tuzlanabilir. İlginç bir şekilde, beyaz chanterelles'in meyve gövdeleri asla kurtlu değildir.

benzer türler

görünüşe göre Beyaz Tilki sahte bir tilkiye benzer. Ancak sahte Cantharellus cibarius'un rengi zengin turuncudur, plakaları genellikle bulunur ve bacak çok ince ve içi boştur. Sahte Cantharellus cibarius zehirli mantar kategorisine aittir.

Beyaz chanterelles'in faydalı özellikleri

Tentürler, özler ve tozlar beyaz chanterelles'ten yapılır. Chanterelles, radyoaktif maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu mantarlar helmintlere karşı çok etkilidir. Cantharellus cibarius özleri karaciğer hastalıklarını ve hepatit C'yi tedavi etmek için başarıyla kullanılır. Ayrıca tentürler, apseler, furunküloz, bademcik iltihabı ile tedavi edilir.

Cantharellus cibarius'un düzenli kullanımı ile görme iyileşir. Cantharellus cibarius düşük kalorili içeriğe ve aynı zamanda mükemmel tada sahip olduğundan, problemle başa çıkmak için kullanılabilirler. fazla ağırlık. Ek olarak, chanterelles çok miktarda protein içerir.

Bu cinsin diğer mantarları

Doğada yaklaşık 60 chanterelles türü vardır:
Chanterelle sıradan en yaygın ve saygın türdür. En besleyici ve iyileştirici olarak kabul edilen sıradan chanterelles. Bu çok yaygın bir çeşittir. Sıradan chanterelles, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Çok büyük sayılarda bulunurlar;
Chanterelle kulüp şeklindeki hoş bir tada sahiptir. Bu mantarların meyve vermesi yaz aylarında başlar ve sonbaharın sonlarında biter. Kulüp şeklindeki chanterelles, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda yetişir. Onları çimenlerde veya yosunlarda bulabilirsiniz;
Ametist Cantharellus cibarius, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan lezzetli ve sağlıklı bir mantardır. Bu mantarlar haziran ayında meyve vermeye başlar ve ekim ayına kadar devam eder. içinde büyürler ormanlık alanlarÜlkemiz. Ametist chanterelles çok yoğun olmayan orman alanlarını tercih eder. Genellikle çam, huş, meşe, kayın ve ladin ile mikoriza oluştururlar. Bu çeşit toplu halde meyve verir, daireler, sıralar ve koloniler halinde bulunurlar;

Cantharellus cibarius siyahı - şartlı yenilebilir mantar, ilgili bir gerçek Cantharellus cibarius türü, ancak dışarıdan tamamen farklıdırlar. Karakteristik kıvrımları olmayan bu kurum renkli mantar dışarıda. Kara Cantharellus cibarius Temmuz'dan Eylül'e kadar büyür ve zirve Ağustos ayındadır. Yaprak dökenlerde bulunurlar ve karışık ormanlar. Bu mantarları nadiren bulun;
Kambur Cantharellus cibarius, oldukça bol olan şartlı yenilebilir bir mantardır. Kambur Cantharellus cibarius karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir, yosunlu yerlerde bulunurlar. Ağustostan ilk soğuk havaya kadar meyve verirler;
Cantharellus cibarius tübüler - yenilebilir tür. Bu mantarlar ağustos ayında bolca meyve vermeye başlar ve ekim ayına kadar bulunur. Karışık ve iğne yapraklı ormanları tercih ederler. Borulu chanterelles büyük kolonilerde yuva yapar. En sevdikleri habitatlar asitli topraklardır.

Cantharellus cibarius mantarı fotoğrafı ve açıklaması Bu makalede tartışılan, lezzetli ve kokulu bir hamura sahiptir. Mantar toplayıcıları, bu türün böceklerden veya solucanlardan etkilenmediğini de takdir ediyor. Bu, helmintleri ve yumurtalarını enfekte eden bir madde olan chitinmannose sayesinde mümkündür.

Chanterelles, büyük gruplar halinde büyüdükleri için birçok "sessiz avlanma" sever tarafından toplanır. Yolda bir veya iki mantar yakalanırsa, yosun veya düşen yaprakların altına dikkatlice bakmalısınız, büyük olasılıkla bu koloninin geri kalanı da saklandı.

Öyleyse düşünelim dış görünüş bu lezzetli ve faydalı mantar, onların yaşam alanlarını inceleyeceğiz ve farklı chanterelles türlerinin temsilcilerini ayırt etmeyi öğreneceğiz.

Cantharellus cibarius mantarı neye benziyor

Bu türün temsilcilerinin bir yapısal özelliği vardır: şapka ve bacak tek bir bütündür. Çıkarılabilir bir bacakta klasik bir başlık yoktur. Şapkanın ve bacakların rengi yaklaşık olarak aynıdır: hafif güneşliden zengin kırmızıya ve hatta turuncuya.

Mantarın kapağı düzdür, çapı 5-10 cm'ye ulaşabilir. Kıvrımlı ve dalgalı kenarlara sahiptir. Şekli, ters çevrilmiş bir şemsiye ile karşılaştırabilirsiniz. Mantarın yapısı yoğun ve pürüzsüzdür, cildi hamurdan ayırmak zordur.

Mantarın yenilebilir kısmı sarımsı, bazen beyaz bir renk tonu ile. Hamurun tadı biraz ekşidir, ancak bazıları kuru meyvenin hafif bir tadından bahseder. Hafifçe bastırırsanız yüzey hafif kırmızı bir ton alır.

Sap, şapka ile aynı gölgeye sahiptir. Bazen biraz daha hafif olabilir. Uzunluğu 5-7 cm'dir ve kalınlığı 2 cm'ye kadardır.Yapı düzgün ve yoğundur ve tabanın şekli muntazamdır, hafifçe daralmıştır.

habitatlar

tilkilerle tanışabilirsin farklı yerler. Bettalar gibi ormanlarda, ladin veya yaprak döken ormanlarda büyüyebilirler. Çoğu zaman, chanterelles, yeterli miktarda yosun bulunan küçük yapraklı ve iğne yapraklı tarlalarda bulunur. Gölgede büyümeyi tercih ederler, ancak hava sıcak ve yağışlı değilse, açık alanlarda kendilerini harika hissederler.

Diğer türlerin benzerleri gibi, chanterelles de gruplar halinde büyümeyi sever. Ayrıca, grupları çoktur ve fırtınalardan sonra kitlesel olarak ortaya çıkar. Mantarlar, miselyuma zarar vermemek için kesilerek dikkatlice toplanmalıdır.

Önemli! Yoldan çok uzakta olmayan mantarlar yemek için kullanılamaz. Oldukça iştah açıcı görünseler bile, bu tür meyveler, birikme eğiliminde oldukları için yarardan çok zarar verir. zararlı maddeler ve ağır metaller.

Cantharellus cibarius için ne zaman "avlanmaya" gidilir?

Cantharellus cibarius koleksiyonu Mayıs sonunda başlar, ancak çoğu Temmuz ayı başlarında ve Eylül ayı sonuna kadar büyür. Ancak yine de, chanterelles toplamak için en uygun zamanın yaz olduğu genel olarak kabul edilir: Temmuz ve Ağustos.

Faydalı özellikler

Chanterelles mantar severler arasında popülerdir. Ama lezzetin yanı sıra, onlar için değerlidirler. faydalı özellikler. Mantarın parlak rengini sağlayan çok fazla karoten içerirler, başka faydalı maddeler de vardır.

Cantharellus cibariuslarda, diğer mantarlardan daha fazla, manganez, vücudun ihtiyaç duyduğu günlük ihtiyacın yaklaşık 1/5'i kadardır. Ayrıca yüksek bir vitamin içeriği vardır:

Ham üründe günlük normun PP ¼'ü;
A - yaklaşık %15;
beta-karoten - %17.

Gerekli olanları içerir:

eser elementler: selenyum, çinko, bakır;
makrobesinler: fosfor, kükürt, kalsiyum.

Ama bu mantarı özel yapan bazı maddeler var:

Tüketilen kalori miktarını sınırlayanlar için chanterelles bir nimettir.

100 g chanterelles şunları içerir:

19 kkal;
1.5 gr proteinler;
1 gr yağ ve karbonhidrat;
7 gr diyet lifi.

Bu mantarlar sindirime iyi gelir ve diyet yapanların beslenmesinde oldukça uygundur. Suyun% 89'unun bir parçası olarak, bu nedenle hazırlama sürecinde hacim olarak 3-4 kat azalırlar.

Yenilebilir Cantharellus cibarius mantarı türleri

Mantarların alışılmadık bir tadı vardır, bu da onları mantar toplayıcıları için çok çekici kılar. Her ne kadar tüm mantarlar Genel özellikleri, var Farklı çeşit bir mantar.

sıradan (gerçek)

Ortak Cantharellus cibarius yaz aylarında, haziran-ağustos ayları arasında, çoğunlukla yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlarda bulunur.

Beyaz

Çeşitlilik oldukça nadirdir, çok yaygın değildir. Ama bu mantarlar çok lezzetli. Bu nedenle arkalarında gerçekten Av başladı Bu kupayı almak kolay değil.

Siyah

Chanterelle, yaprak döken veya karışık ormanlarda küçük gruplar halinde yetişir. Temmuz-Eylül ayları arasında hasat edilir.

yönlü

En sık ormanlarda bulunur Kuzey Amerika. Mantarın gövdesi koyu turuncu, huni şeklinde, 3-10 cm çapındadır.
Üst kısım, kenarları dalgalar halinde sarkan bir şapkaya benziyor.
Kağıt hamuru yoğundur, ancak kırılgandır, hoş bir aromaya sahiptir.
Kök 2,5 cm uzunluğa ulaşır. Bu mantarların gruplarını veya tek örneklerini bulabilirsiniz. Yaz aylarında sonbahar ortasına kadar yönlü Cantharellus cibarius toplarlar.

Yönlü Cantharellus cibarius, kompozisyonundaki resim nedeniyle özel bir değere sahiptir. Bu nedenle, bu tür diğer mantarlardan ve hatta bazı sebzelerden daha değerlidir.

Ek olarak, yönlü Cantharellus cibarius genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Obez insanlar tarafından alınır. Bu tür mantarların suyundan gelen maddeler akut iltihapla savaşır. İmmün uyarıcı ve antitümör etkisi vardır.

Borulu (huni)

Bu tür bulunur ılıman iklim, iğne yapraklı ormanlarda. Gölge veya nemli yeri tercih eder. Böyle bir tilki genellikle yosun ve yapraklar arasında gizlenir, bu yüzden onu bulmak zordur. Koleksiyon Ağustos - Eylül aylarında yapılır.

Bu tür nadir bir incelik olarak kabul edilir. Kokulu bir çorba, ondan kuru toz hazırlanır, kış için kızartılır, turşu veya dondurulur.

kadifemsi

Bu nadir bulunan yenilebilir bir chanterelles türüdür.
4-5 cm çapında kadifemsi bir şapkaları vardır. Küçük meyvelerde, kapak yetişkinlerde dışbükey bir kubbeye benzer - bir huni.
Bacak yere yakın hafifçe daralır, 2-3 cm yüksekliğe ulaşır, bazen 7 cm'ye kadar uzayabilir.
Mantar, kapağın dalgalı kenarları nedeniyle kıvırcık görünüyor. Üstlerin tonları farklıdır: açık sarıdan parlak turuncuya veya kırmızıya.
Kağıt hamuru çok yumuşak ve kadifemsi. Aroma hoş, ancak tadı biraz ekşi.

Bu, kalın ve yoğun plakaları damarlarla birbirine bağlanan lamelli bir mantar türüdür. Bu mantar çok titiz ve toprak ve iklim için seçicidir.

Kadife Cantharellus cibarius olağanüstü bir tada sahiptir. Mükemmel tadı ve tıbbi özellikleri nedeniyle çok değerlidir.

Sarı

Bu türün kapakları sarı-turuncu bir renge veya parlak bir yumurta sarısına sahiptir.
Üst kısımlar 5-10 cm çapa ulaşır, yaşa bağlı olarak dışbükey, uzun veya düz olabilirler.
Hamur yoğun, kubbe ile aynı tonda. Kenarlar yuvarlatılmış, cilt dokunuşa pürüzsüz.

Tat, bu türün diğer temsilcilerinden biraz farklıdır. Sarı chanterelles, baharatlı bir orman aroması ile keskin bir tada sahiptir. İşlenmiş spor tozu sarıdır.

Karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişen mantarlar, genellikle yosun veya otların arasında saklanırlar. ıslak yerler. Hasat mevsimi Haziran ayında başlar ve çok soğuğa kadar devam edebilir.

Sahte chanterelles yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edilir

sahte Cantharellus cibarius mantarı gerçek gibi görünebilirler, ama aslında onlarla ilgili değiller. Daha önce, sahte chanterelles zehirli olarak kabul edildi, ancak şimdi şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılıyorlar.

Yabancılar onları yenilebilir olarak görüyor, ancak ortak chanterelles, sahte olanlar çok daha kötü lezzetlilik. Sahte bir tilkiye kokoshka demek gelenekseldir.

Yanlış bir Cantharellus cibarius'u doğru pişirirseniz, vücuda zarar vermez. Kısıtlama sadece sindirim ile ilgili sorunları olanlar için. Midede ağırlık hissedebilirler.

biraz yanlış mantarlar chanterelles'e benziyor sıradan.

Gerçek olanla karşılaştırıldığında, sahte tilki her zaman daha parlaktır. Çoğunlukla parlak turuncu veya turuncu-kahverengidir, kenarlarda merkezden daha hafiftir. Coco'nun yüzeyi kadifemsi.
Gerçek bir Cantharellus cibarius bu kadar parlak renklere sahip değildir ve rengi her zaman aynı ve tekdüzedir ve yüzeyi pürüzsüzdür. Renkleri daha açık ve daha sakin: beyazımsıdan sarı-turuncuya.
Sahte chanterelles kapaklarının çapı 3-6 cm'ye ulaşır, kenarları pürüzsüz, yuvarlaktır. Genç temsilcilerin dışbükey bir şapkası ve olgun bir huni şekli vardır. Gerçek Cantharellus cibarius şapkalarının kenarları düzensiz ve dalgalıdır. 12 cm çapa kadar olabilirler.Türün genç gerçek temsilcilerinin şekli dışbükeydir ve yaşla birlikte düzleşir.
Sahte chanterelles sık, dallanma, ince plakalarla ayırt edilir. turuncu renk, bacağın içine giren. Gerçek chanterelles plakaları yoğundur.
hamur sahte mantar hoş olmayan bir aroma ile tatsız, gevrek, sarı renkli. Basıldığında rengi değişmez. Gerçek Cantharellus cibarius, ortasında beyaz ve kenarlarında sarı renkte hoş bir tat ve kokuya sahiptir.
Sahte chanterelles, kırmızı-turuncu renkli ince bacaklarda durur. Silindirik, altta daha koyu. Yetişkinlerin içi boş bacaklara sahiptir. Şapkaları açıkça ayrılmıştır. Gerçek Cantharellus cibariuslarda, bacaklar her zaman dolu, pürüzsüzdür, sınırlandırılmadıkları kapağın rengiyle eşleşir.

Genellikle doğada yanlış görüşler gerçeklerin yanında büyür.

Videoyu izle! Chanterelle yanlış ve gerçek

Sahte chanterelles yemek mümkün mü

Bilimsel olarak yanlış chanterelles şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Ancak, gerçek chanterelles'in aynı anda toplanabileceği göz önüne alındığında, sahte olanların toplanması önerilmez.

Birçoğu hala yanlış seçenekler yiyor, o yüzden konuşalım, sahte chanterelles nasıl pişirilir:

Acılığı gidermek için suyu günde iki kez değiştirerek 3 gün boyunca ıslatılırlar.
Daha sonra soğanla birlikte 20 dakika kaynatın.
Tüm manipülasyonlardan sonra, yemeğin hazırlanması doğrudan başlar.
Ama sonuç buna değmez. Tadı gerçek chanterelles'ten uzak, kötü koku kalır ve suda uzun süre kaldıktan sonra mantarın yapısı iştah açıcı görünmez.

Bilmek önemlidir! Ve eski meyveleri pişirirseniz gerçek chanterelles zehirlenmeye neden olabilir. Parlak turuncu bir renk tonunda gençlerden farklıdırlar.

Cantharellus cibarius sıradan gerçek yenilebilir nasıl pişirilir

Chanterelles kızartılabilir, kaynatılabilir, dondurulabilir.

Ekşi kremada kızartılmış chanterelles

Her şeyden önce, onları 30 dakika suya batırmak gerekir. Daha sonra kaynar suda 10 dakika kaynatın. Bir tavada soğanı ayçiçek yağında kızartın, ince haşlanmış chanterelles'i kesin ve her şeyi 15 dakika daha kızartın. Ekşi krema ekleyin. Patates ile servis yapın.

Cantharellus cibariuslardan mantar mantarları da pişirebilirsiniz, ancak 30 dakika beklettikten sonra.

Mantar zehirlenmesi için ilk yardım

tüketimden 1.5 saat sonra yenmeyen mantarlar zehirlenmenin ilk belirtileri ortaya çıkar. Kusma ve mide bulantısı, ağrılı ishal, hazımsızlık var. Nabız zayıflar, ekstremiteler soğur, ancak vücut ısısı yükselir. Gastrointestinal sistem iltihaplanır, halüsinasyonlar ve sanrılar ortaya çıkar. Bazen zor bir durumda akılda delilik oluşur.

Listelenen semptomlardan en az biri yemekten sonra ortaya çıkarsa, ambulans çağırmak gerekir. O gelmeden önce ne yapılabilir?

Kurbanı yatırın.
Bol bol içecek, su veya soğuk çay verin.
Vermek aktif karbon(10 kg ağırlık başına 1 tablet).

Videoyu izle! Ekşi kremada kızartılmış chanterelles

Yenilmeyen mantarları toplamamaya özen göstermelisiniz. Şimdi bilgiyle donanmış Cantharellus cibarius mantarı neye benziyor güvenle avlanmaya gidebilirsiniz.

Temas halinde

Cantharellus cibarius gerçek büyür sayısız grup
Fotoğrafta Chanterelle gerçek

Cantharellus cibarius gerçek yüksek verim ile yaygın olarak dağıtılan yenilebilir bir mantardır. Temmuz-Ağustos aylarında meyve vermenin zirvesi ile Temmuz ortasından Ekim ortasına kadar cadı daireleri veya geniş şeritler olarak adlandırılan çok sayıda grup halinde büyür. İğne yapraklı veya yaprak döken ormanların nemli açık alanlarında aramak gerekir.

Dalgalı kenarlara sahip başlangıçta düz dışbükey mantar kapağı yavaş yavaş huni şeklini alır, kenarları daha ince ve düzensiz hale gelir. Çapı yaklaşık 10–12 cm'dir, kapağın yüzeyi yabani mantar chanterelles pürüzsüz, mat, beyazımsı veya parlak sarıdır. Spor taşıyan katman, gövdeye düzgün bir şekilde inen çok sayıda ince sarı kıvrım ile temsil edilir.

Plakalar, gövdeye kadar inen, dallanmış, kalın, seyrek katlanır. Bacak yavaş yavaş yukarı doğru genişler, belirgin bir sınır olmadan şapkaya dönüşür, yoğun, sarı, pürüzsüz, 7 cm uzunluğa ve 3 cm kalınlığa kadar, silindirik, katı.

Hamur, kalın, etli, kırılgan, hoş bir mantar kokusuna sahiptir, neredeyse hiç kurtlu değildir.

Agaric Cantharellus cibarius mantarı, mantarların üçüncü kategorisine aittir ve yüksek besin değeri dokularında bulunan vitaminler ve mikro elementler sayesinde. Haklı olarak, her türlü mutfak işlemine uygun, iyi bir tat sergileyen evrensel bir mantar olarak adlandırılabilir.

Konserve için boşluklara gider. Ön işlem görmeden haşlanıp kızartılır. Gelecekte kullanılmak üzere, haşlanmış konserve (kavanozlarda) şeklinde hazırlanır ve ayrıca dekapaj ve tuzlama (sıcak) için kullanılabilir.

Cantharellus cibarius mantarının ana özelliği doğrudur - diğer tüm iyi bilinen mantarlardan çok daha yüksek olan yüksek karoten içeriği. Karotene ek olarak, bu mantar birçok başka vitamin içerir ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bazı ülkelerde, Cantharellus cibarius kanseri önlemek için kullanılır.

Chanterelle kamburluğu fotoğrafta küçük gruplar halinde büyür Chanterelle kamburluğu

kambur tilki, veya cantarellula, Rusya'da oldukça nadir bir yenilebilir mantar her yıl sürekli olarak yüksek verim veriyor. Ağustos ortasından eylül ayına kadar küçük gruplar halinde yetişir, ancak özellikle sonbaharın başında bol miktarda hasat verir. Bu türün Cantharellus cibarius mantarları hangi ormanlarda yetişir? Onları kalın bir yosun tabakasıyla büyümüş alanlarda aramanız gerekir. iğne yapraklı orman, bir çam ormanında en iyisi.

Mantarın kapağı ilk başta dışbükeydir, ancak yavaş yavaş ortada hafif bir çıkıntı ile yaklaşık 4 cm çapında geniş bir huni şeklini alır. Yüzeyi, dumanlı bir renk tonu ve kahverengi eşmerkezli daireler ile parlak bir griye boyanmıştır. Spor taşıyan katman, gövdeye inen sık grimsi plakalardan oluşur. Büyüme sürecinde, plakalar ve bunlara bitişik gövdenin üst kısmı küçük kırmızı noktalarla kaplıdır. Bacak yuvarlak, düz, düz, plakalarla aynı renkte. Yüksekliği yaklaşık 8 cm'dir ve çapı nadiren 0,5 cm'yi aşmaktadır Bacağın yüzeyi tabanda hafif beyaz bir tüylenme ile pürüzsüzdür.

Hamur ince, yumuşak, yumuşak, hoş bir tada ve ince bir mantar aromasına sahip, hamur hava ile temas ettiğinde hızla kırmızıya dönen grimsi bir renge boyanmıştır.

Chanterelle kamburluğu dördüncü mantar kategorisine aittir. Haşlanmış veya kızartılmış olarak yenir.

Bu fotoğraflar, Cantharellus cibarius mantarlarının gerçek ve kambur gibi göründüğünü gösteriyor:

Cantharellus cibarius sararma ve gri: orman mantarlarının rengi ve açıklamaları

Chanterelle fotoğrafta sarıya dönüyor
Cantharellus cibarius şapkası derin bir huni şeklindedir.

Cantharellus cibarius sararma iğne yapraklı, ağırlıklı olarak ladin ormanlarında ağustos başından eylül sonuna kadar küçük gruplar halinde yetişen yenilebilir bir mantardır.

Cantharellus cibarius şapkası, sarılı kıvırcık kenarlı, yaklaşık 5 cm çapında derin bir huni şeklindedir. Yüzeyi pürüzsüz, mat, kurudur. Bu Cantharellus cibarius mantarının rengi sarımsı kahverengidir. Başlığın alt kısmı da pürüzsüzdür, ancak olgun mantarlarda gövdeye inen çok sayıda ince kıvrımlı kıvrımla kaplıdır. o boyalı Sarı turuncu bir renk tonu ile. Sap yuvarlak, tabanda daha ince, genellikle kavisli, nadiren düz, içi oyuk, spor taşıyan tabaka ile aynı renkte. Boyu yaklaşık 10 cm, çapı yaklaşık 1 cm'dir.Esnek, yoğun, kırılgan, açık sarı, tatsız ve kokusuzdur.

Chanterelle sararma dördüncü mantar kategorisine aittir. Hem kızartılmış hem de haşlanmış olarak yenebilir, ayrıca kış için kurutulabilir.

Fotoğraftaki Cantharellus cibarius grisi
Şapka huni şeklinde, loblu, gri-kahverengi-siyah

Cantharellus cibarius grisi 3-5 cm çapında bir şapkaya sahiptir.Kapak huni şeklinde, loblu, gri-kahverengi-siyah, yaşla birlikte solan, kenarı alçaltılmış. Hamur, özel bir koku olmadan taze bir tada sahip incedir. Plakalar azalan, gri, düzensiz uzunlukta, sık, incedir. Bacak silindirik, içi boş, kapaktan daha açık bir ton renkli, 4.0 0.5-0.2 cm boyutlarında Sporlar elipsoidal, 8-10 5-6 µm boyutlarında, renksizdir.

Nemoral orman manzarası. Seri Avrupa'yı kapsıyor.

Yaprak döken ormanlarda bulunur. Meyve organları periyodik olarak Eylül - Ekim aylarında oluşur. Tek nüshaları vardır.

içinde korumalı doğal kompleksler Berezinski biyosfer rezervi, milli parklar "Narochansky" ve "Belovezhskaya Pushcha". Koruma önlemleri kapsamında olmayan yerlerde özel mikolojik rezervler oluşturmak gereklidir. Bilinen popülasyonların durumu periyodik olarak izlenmeli, yenileri aranmalı ve gerekirse antropojenik etkilerin yasaklanması veya sınırlandırılmasıyla korunmalarını organize etmelidir.

Aşağıda ortak Cantharellus cibarius mantarının bir fotoğrafı ve açıklaması bulunmaktadır.

Ortak Cantharellus cibarius: hangi ormanlarda büyüdüğü ve neye benzediği (fotoğraflı)

Fotoğrafta sıradan Cantharellus cibarius
(cantharellus cibarius) resmin üzerine

Cantharellus cibarius sıradan (cantharellus cibarius) yenilebilir bir mantardır. 2-12 cm çapında, önce dışbükey, daha sonra merkezde bir huni şeklinde bastırılmış, katı veya loblu-kıvrık kenarlı, oldukça etli, sarı veya sarımsı-beyaz. Çatallı dallı damarlar veya gövde ile aynı renkteki deri kıvrımları şeklinde, gövde boyunca kuvvetlice inen plakalar. Bacak 2-10 cm uzunluğunda, 0,5-2 cm genişliğinde, kapakla aynı renkte. Hamur, beyazımsı veya sarımsı, hoş bir koku ile yoğundur.

Huş, ladin, çam ve meşe ile mikoriza oluşturur.

Haziran'dan Kasım'a kadar bulabilirsiniz. Özellikle başka mantarların az olduğu Haziran ve Temmuz aylarında değerlidir.

Bu Cantharellus cibarius mantarı neredeyse aynı görünüyor yenmez Cantharellus cibarius yanlış, ama bu daha doğru biçim.

Ortak Cantharellus cibarius hem genç hem de yaşlılıkta yenilebilir. Kaynatma gerektirmez. Kızarmış chanterelles özellikle lezzetlidir.

(Hygrophoropsis aurantiaca) resimde
Fotoğraftaki sahte tilki

sahte tilki (Hygrophoropsis aurantiaca) - mantar yenmez. 2-12 cm çapında, önce dışbükey, daha sonra merkezde yuvarlatılmış kenarlı, turuncu veya koyu sarı bir huni şeklinde bastırılmış, yaşla birlikte kırmızımsı-beyazımsı bir renge dönüşen kapak. Kağıt hamuru yoğun sarı veya turuncu. Plakalar sık, kalın, çatallı-dallıdır, gövde ile aynı renktedir ve gövde boyunca kuvvetlice iner. Kapakla aynı renkte, plakaların olmadığı alt kısımda 2-5 cm uzunluğunda, 0,5-1 cm genişliğinde düzenli yuvarlak kesitli bacak. Spor tozu soluk kremdir.

Seyrek çam ve çam-huş ormanlarında, fundalıklarda yetişir. Büyük miktarlarda bulunur.

Haziran'dan Kasım'a kadar bulabilirsiniz.

Sahte Cantharellus cibarius gerçek Cantharellus cibariusa benzer. Sahte Cantharellus cibarius şapkanın altında gerçek plakalara sahipken, gerçek Cantharellus cibarius plakalar yerine kalın damarlara veya kıvrımlara sahiptir.

Bak farklı şekiller Cantharellus cibarius mantarları bu videoda olabilir: