Ormandaki mantarlar nasıl düzgün şekilde kesilir? Baba mantar sevgisi Mantarları kesmemek olur mu?

Verim gizemleri

Mantarlarda pek çok gizem ve bilinmeyen vardır. Bilim adamlarının uzun tartışmalardan sonra onları "Flora'nın çocukları" olarak sınıflandırmaya ya da Fauna'ya atfetmeye cesaret edemediklerini ve onları bağımsız bir "mantar krallığı"na ayırdıklarını biliyor muydunuz? Topladığımız ve yediğimiz mantarın kendisi meyve veren bir cisimdir, ancak üzerinde oluştuğu miselyum (miselyum), baştan çıkarıcı spor taşıyan "bedenlerini" başkalarına göstermeden yıllarca yaşayabilir, "uyuyabilir" ve yeraltında aktif olarak gelişebilir. Dünya. Mantarların "sürüler halinde yayılması" için, mikologların bugüne kadar tartıştığı birçok olumlu faktörün başarılı kombinasyonlarına ihtiyaç vardır. Hadi bırakalım bunu halk işaretleri(“inanılmaz bir mantar hasadı savaş demektir” vb.) ve hadi doğru gözlemlere dönelim. Bu nedenle, SSCB'de (geçen yüzyılın 60'lı yıllarının başına kadar) büyük miktarda beyaz hasatına eşlik eden sıcaklık koşulları dikkate alındığında, bunların en çok hava sıcaklığı 15-18 olduğunda ve aynı anda yeterli miktarda mevcudiyetinde olduğu ortaya çıktı. topraktaki nem. Bu genellikle burada olur (içinde Orta Rusya) Yaz aylarından sonra sıcak ve kurak havaların yaşandığı Ağustos ayında ilk şiddetli yağışlar meydana gelecek ve hava sıcaklığı düşecektir. Özellikle de önceki yıl zayıfsa ve miselyum dünyaya değerli meyve veren gövdeleri gösterecek gücü biriktirmişse.

Aslında yağmurlu serinlik geldiğinde mantarların kabarması anlaşılabilir bir durumdur. Aşırı koşullarda, kaçınılmaz ölümden önce birçok bitki beklenmedik bir şekilde çiçek açmaya başlar, çünkü bu, iz bırakmadan bırakmak değil, en azından bir miktar yavru bırakmak için son şanstır. Görünüşe göre mantarlarda da benzer bir mekanizma çalışıyor. Yine de her şeyin çok daha karmaşık ve incelikli olduğundan eminim.

Ormandan boş bir sepetle dönmeniz, orada mantar olmadığı anlamına gelmez. Belki de sadece yanlış yere bakıyordun? Bu konuda büyük bir uzman, tutkulu bir mantar toplayıcı olan Sergei Aksakov, geçen yüzyılın başında genç ağaçlar arasında boletus mantarı aramanın faydasız olduğunu, en güvenilir yerlerin eski korular ve meşe ormanları olduğunu fark etti. Ancak genç büyümelerde her zaman boletus ve yosun mantarı bolluğu vardır.

Mantarların yayılmasında hayvanlar çok önemli rol oynamaktadır. Tüm toynaklılar ve birçok kemirgen onları kolaylıkla yer. Midelerde sporlar, uygun koşulların miselyumun oluşmasına izin vereceği yeni yerlere gider. Özellikle yararlı olanlar, şapkalarını kuruması için dallara asmayı seven sincaplardır. Toz benzeri sporlar yere düşer ve rüzgarlar tarafından dört yöne taşınır. Yani başka bir model daha açık: Ormanda ne kadar az hayvan olursa, mantar hasadı da o kadar zayıf olur.

Ya da belki onları ayırabilir miyiz?

Bu fikir, yukarıda adı geçen Andrei Bolotov tarafından iki yüz yıldan fazla bir süre önce ifade edildi, ancak bildiğiniz gibi Anavatanlarında peygamber yok. Yine de mantarların istedikleri yerde ortaya çıktığına dair ısrarcı bir önyargı var. Bazen mütevazı hizmetkarınız benzer mistik sapkınlıklara eğilimlidir. Dokuz yıl önce eşimle birlikte Kafkasya'dan iki minik dağ çamı getirdik. Her biri kalem kalınlığında. Elbrus'un tam yamacında büyüdüler.

Şimdi her biri yaklaşık beş metre yüksekliğinde görkemli bir ağaç. Bir keresinde, benzeri görülmemiş bir mantar yılında, dağ çamlarımızın altında bir sürü çörek keşfettik. En yakın olgun çam ağacının üç kilometre uzağında nereden geldiler? Rüzgardan dolayı uçmuş olmalı.

Bir komşunun çörekleri de karaçam ağacının altından aynı şekilde sürünerek çıktı. Sadece diğer çörekler, çam değil, tuğla kırmızısı şapkalı ve sarı olanlar - karaçam.

Tver'in derin ormanlarında yaşayan eski dostum biyolog Alexey Murashov (RG, Romashka merkezinde hasta ve sakat hayvanları nasıl rehabilite ettiğinden bahsetti), uzun yıllardır çevredeki bölgeye çeşitli mantarlar "ekiyor". Sonuç olarak, en zayıf yılda bile, Alexey Mihayloviç bana her zaman bir hediye getiriyor - seçilmiş beyazlardan oluşan bir çanta. Ve en şaşırtıcı şey, boletusunun en iyi şekilde terk edilmiş bir malikanenin eski ıhlamur sokağında yetişmesidir. Alexey, karaçam tarlalarında ve çam ormanında boletus, bataklığın kenarındaki kavak korusunda "kızıllar" ve ladin korusunda safran süt kapakları ekiyor.

Elleriniz kaşınıyorsa size nasıl yapacağınızı anlatacağım. Her şey çok basit: Ormanda eski, açıkça olgunlaşmış bir mantarla karşılaşırsanız, onu küçümseyerek tekmelemek için acele etmeyin. Gevşek başlığı dikkatlice çıkarın, plastik bir torbaya koyun ve etrafınıza iyice bakın, yakınlarda ne büyüyor? Evde, ister uzun, seyrek çimenli genç bir huş ağacı ormanı, ister yosun yığınlı bir ladin ormanı olsun, uygun bir bitki ortamı arayın. Sonra yarım kova dökün ılık su, oradaki kapağı parçalayın, iyice çalkalayın ve yeni yerdeki toprağı sulayın. Doğru seçerseniz, özellikle kuraklık sırasında bol miktarda sulama sağlarsanız, birkaç yıl içinde iyi bir hasat alma şansı çok yüksektir.

Kesmek, yırtmak veya bükmek mi istiyorsunuz?

Mantarlar nasıl doğru şekilde alınır? Bu, "önce ne geldi; tavuk mu yumurta mı?" konulu tartışmayla aynı asırlık sorudur. Tartışma hâlâ azalmıyor. İlk başta tüm gazete ve dergiler mantarları köklerinden toplamanın barbarca olduğunu yazdı, ardından meyve veren gövdeyi miselyumdan ayırma yönteminin tüm canlı organizmaya hiçbir şekilde zarar vermediğini tutkuyla kanıtlamaya başlayan liberal devrimciler ortaya çıktı. Bazıları daha da ileri gitti ve "kesicilerin" dikkatini nemli havalarda kesimin çürümeye başladığına, bunun da genellikle miselyumun hastalığa ve hatta ölümüne yol açtığına çekti. Peki ne diyebilirim? Meyve veren gövde yırtıldığında miselyum yerden çekilmez, sapa dönüştüğü yerde kırılır ki bunu toplama sırasında defalarca doğrulamak zorunda kaldık. Yani isterseniz mantarların bacaklarını bükün veya bıçakla kesin.

nereye bakmalı

Bu konuda pek çok aile tavsiyesi ve hatta sözde bilimsel çalışmalar var. 19. yüzyılın ortalarında, aynı Sergei Timofeevich Aksakov, "Mantar Almak İçin Bir Avcının Açıklamaları ve Gözlemleri" adlı ilginç bir makale yayınladı. Belki de bu, önceki tüm deneyimleri ve halk işaretlerini sistematikleştirmeye yönelik ilk girişimdi. Yarım yüzyıl önce olmasına rağmen başka bir Rus yazar Andrei Bolotov da benzer bir şey yapmıştı. Tarih, ekonomi ve doğa tarihi üzerine yüzlerce cilt arasında mantarlar, toplama yöntemleri, hazırlama yöntemleri ve hatta onları ormanlık alanlarda nasıl yetiştireceğiniz hakkında birçok ilginç not bulabilirsiniz. Karşılığında ben de ortak amaca mütevazı bir katkı yapacağım ve kendi arama yöntemimi paylaşacağım. Orman bize çok yakın - bölgeden yaklaşık beş yüz metre uzakta. Çok fazla mantar toplayıcı yok (sonuçta başkentten yüz mil uzakta), ama bazıları var. Bu iyi çünkü bana çok yardımcı oluyorlar. "Sessiz avcıların" en büyük hac ziyareti hafta sonları oluyor ve ben pazartesi günü ormana gidiyorum. Hangi mantarların kamuflaj konusunda usta olduğunu herkes bilir. Kelimenin tam anlamıyla yolun yanında tabak büyüklüğünde kapaklı bir çörek var ve on kişi geçip gidecek ve fark etmeyecek. Ancak on birincisi onu kökünden keser kesmez, kar beyazı kütük uzaktan farkedilecektir. İhtiyacım olan şey bu. Gidip en çok mantarın nerede bulunduğunu fark ediyorum: Burada, bir meşe korusunun kenarında birisi bir düzine küçük beyaz mantarı kesmiş. Harika! Ve cuma günü yeni nesil büyüdüğünde buraya geleceğim. Yola göze çarpmayan bir not alıp yoluma devam ediyorum. Burada çörek ağaçları huş ormanının içinden geçiyordu, biri kesilmiş, diğeri, üçüncüsü, kurtlu bir başlık, bıçakla kesilmiş, ortalıkta yatıyor... Kesildikleri yerlere işaretler koydum. Ladin ormanlarında ise henüz safran sütü kapağı yok. Kesikleri çok dikkat çekicidir, parlak turuncu renktedir ve uzaktan gözünüze çarpar, ancak artık onları göremezsiniz. Bu yüzden etrafta dolaşıyorum, bakıyorum, yerleri işaretliyorum, bir not defterine yazıyorum. Artık geriye kalan tek şey, kayıtlı miselyumlardaki yeni meyve veren gövdelerin büyüdüğü Cuma gününü beklemek, şafak vakti kalkıp onları Pazar günü mantar toplayıcılarının önünde toplamak. Hafta sonunda ormana çıkma fırsatınız varsa doğru numarayı kullanın.

Ayrıca arkadaşım botanikçi Mikhail Diev ile ormana mantar toplamaya gitmeyi de çok seviyorum. Şuna benziyor: Michal Maratych bir tepeye tırmanıyor ve dikkatlice çevreye bakarak gizemli bir şekilde nefesinin altında gizemli büyüler mırıldanıyor: “Huş ağacı, keçi söğüdü, solucan otu, kayın, St. John's wort, kamış otu, tatlı çimen... Aha!" Sonra elini doğru yöne uzatıyor: "Şuradaki çalılığa git - güney tarafında çörek mantarları olmalı!" Yürüyorsunuz ve gerçekten de tam güney tarafında boletus mantarları var.

Mantarların belirli bitkilerin sürekli arkadaşlığını sevmesi (ancak "sevgi" yanlış fiildir, onlarsız yaşayamazlar) isimlerine de yansır ve onlara boşuna bu şekilde çağrılmaz: boletus, boletus, boletus , çörek...

Bugün ofiste mantarların nasıl doğru şekilde toplanacağı konusunda bir konuşma vardı ve duyduğum her şeyi yazmaya karar verdim. Hemen yeni başlayan bir mantar toplayıcı olduğumu söyleyeceğim, ancak metodik ve çok şanslıyım, bu yüzden belki tavsiyem faydalı olabilir ve meslektaşlarımın deneyimlerinden şüphe duymuyorum - birden fazla nesil mantar toplayıcı var ailelerde. Ayrıca mantarları nasıl dikkatli ve doğru bir şekilde toplayacağınızı ve neden onları asla toplamamanız veya çıkarmamanız gerektiğini de anlatacağım.

İşaretler

Genel olarak sohbetimiz geçen yıl en batıl inançlı mantar severlerin onlara gitmediği, şimdi ise beklenti içinde oldukları gerçeğiyle başladı. Ve ben, en genç mantar toplayıcı olarak, artık bir yılda neden mantar toplayamayacağımızla ilgilenmeye başladım. Bana birkaç versiyon söylendi, size en unutulmazlarını anlatacağım:

1. Mistik versiyon: Eskiden insanlar artık yılda mantar toplarsanız orman ruhunun intikam alacağına ve köydeki insanların ölmeye başlayacağına inanırlardı. Doğal olarak bu konuda güvenilir bir bilgi yok.
2. Rastgele: Miselyumun birkaç yılda bir zehirli hale geldiği ve biriken tüm maddeleri serbest bıraktığı yönünde bir görüş var. zararlı maddeler. Bunda ne kadar doğruluk payı var bilmiyorum ama kişisel olarak miselyumun takvimiyle örtüşen programından etkilendim. artık yıllar.
3. Rasyonel versiyon: Miselyum beslenmeye ve gübreye ihtiyaç duyan büyük bir organizmadır, bu nedenle birkaç yılda bir mantar toplamanız önerilmez - miselyumlara iyileşme fırsatı vermeniz gerekir. Bu nedenle bilgili insanlar ya fikirlerini değiştirirler. mantar yerleri yıldan yıla veya artık bir yılda ara verin.

Geriye kalan işaretler daha az mistik ve daha fazla kanıtlanmıştır. Mesela Sibirya'da şunu söylüyorlar: tatarcıklar uçtuğunda sepetleri pişirmelisin- tatarcık aktivitesinin mevsimi mantar mevsimine denk gelir.

Ve Volga bölgesinde sık sık şu sözleri duyuyorum: Beyaz bir mantar gibi herkes cesurdur“- bu, deneyimsiz bir mantar toplayıcının yalnızca porcini mantarlarını toplayacağı, deneyimli birinin ise her yere dolu bir sepetle geleceği anlamına geliyor - çünkü yerel mantarları biliyor.

Doğru zaman ve doğru yer

Birçok kişi mantarların ne zaman ve nerede toplanacağını bilmiyor. Meslektaşlarımın söylediği her şeyi titizlikle yazdım ve bilgilerimi 2018 ve 2019 yıllarında ciddi olarak kullanmayı planlıyorum. Bu yüzden ilkbaharda mantar toplamaya başlamalısınız.

Kuzugöbeği

Nisan-Mayıs aylarında toplanabilirler; çoğunlukla altında yetişirler. Yaprak döken ağaçlar. Bunlar şartlı olarak yenilebilir mantarlardır, bu nedenle kaynatmadan, kızartmadan veya haşlamadan önce onları (tuzlu suda) ıslatmanız gerekir. Islatmak için mantar hacminin üç katı kadar suya ihtiyacınız olacak. En az yarım saat bekletin ve ardından dikkatlice yıkayıp kaynatın, ardından pişirebilirsiniz.

Yağmurluklar

Kuzugöbeği kuzugöbeğinden hemen sonra ortaya çıkarlar ve çimenler ve açıklıklarda, bazen de yollar boyunca büyürler. Geleneksel olarak toplandığı gün kızartılıp pişirilerek yenir.

Champignon

Sezonları mayıs ayında başlıyor ve sonbahara kadar devam ediyor. Her biçimde kullanılırlar.

Boletus ve boletus

Yaz mantarları geleneksel olarak özellikle değerli kabul edilir ve bunların arasında bulunması en kolay olanı boletus ve boletus'tur. Parlak ve güzel, yaprak döken ve karışık ormanlar Haziran ayından sonbahara kadar toplanabilir.

Tereyağı

Boletusu nerede bulabilirsin? İğne yapraklı bir ormanda - örneğin uygun Çamlık. Sıcaklık değişimleri nedeniyle yağ pulları görünüyor- örneğin, Haziran ayının ilk yarısında, ardından Temmuz ayının sonunda ve ardından Ağustos ayının sonundan Eylül ayının ortasına kadar.

Beyaz mantarlar

Herhangi bir ormanda ne tür mantarlar toplayabilirsiniz? Cevap açık: beyaz. Yaprak döken ya da yaprak döken olsun hemen hemen her yerde yetişirler. iğne yapraklı orman. Çoğu zaman huş, meşe ve çam ağaçlarının altında bulunurlar. Haziran ayının ikinci haftasından Ekim ayının ilk haftasına kadar hasat edilir.

Safranlı süt kapakları, bal mantarları, russula ve chanterelles

Ormanda fazla telaşlanmadan mantar toplamayı seviyorsanız, bu mantarları tercih etmek en iyisidir. Yani sırasıyla:

• safran sütü kapakları gençleşiyor çam ormanları, onlar yenir farklı şekillerde temmuzdan ekime kadar toplanabilir;
• Chanterelles de temmuz-ekim ayları arasında toplanır, güzelliği pişirmeden önce kaynatılmalarına gerek olmamasıdır;
• ballı mantarlar en sevdiğim mantarlardır, onları toplamak armutları soymak kadar kolaydır - sadece iki iyi kütük yeterlidir ve hem yazın hem de sonbaharda büyürler;
• Russula, çocukların bile aşina olduğu ilk mantardır; parlak ve güzeldirler ve aynı zamanda hazırlanması çok az zaman gerektirir.

Siz de benim gibi hangi mantarları seçemeyeceğinizi, hangilerini seçebileceğinizi ve hatta ihtiyacınız olduğunu bilmiyorsanız, bununla ilgili videoları izleyin.

Neden video konusunda ısrar ediyorum? Çünkü resimlerden veya fotoğraflardan mantar toplamayı öğrenmek çok zordur - örneğin, bal mantarlarını sahte bal mantarlarıyla karıştırmanın hiçbir maliyeti yoktur, oysa fark videoda açıkça görülmektedir.

Sağlığınıza zarar vermemek için mantarları nasıl toplayacağınızı anlamıyorsanız videodaki mantar toplama kurallarına bakın.

Deneyimli mantar toplayıcılardan tüm kuralları ve ipuçlarını öğrenin ve ardından bir kez mantarları birlikte toplamayı isteyin.

Bıçağınız yoksa mantarın dikkatlice nasıl söküleceğine dair video ipuçları. Ve neden herkes yanılıyor toplanan mantar miselyumu yok eder.

Doğru şekilde nasıl toplanır

Dürüst olmak gerekirse, mantarlara gereken saygıyı göstermeden davranırdım. Elbette çocukken annem ellerimle mantar toplamamı yasaklamaya çalıştı ama dürüst olalım - pek iyi dinlemedim. Ve şimdi miselyumların korunmasını ve rahatsız edilmemesini sağlamak için kendim elimden geleni yapıyorum.

Mantar olarak kabul ettiğimiz şeyler miselyumun sadece bir kısmıdır; yeraltında bulunur. Her canlı organizma gibi miselyum da zamanla tükenir ve daha sonra tamamen yok olabilir. Elbette olgun mantarlar yeni mantar birikintilerine yol açar, ancak miselyumun çalışmaya başlaması çok zaman alacaktır ve besinler.

Sadece bazı mantarları toplayıp diğerlerine küçümsememelisiniz (örneğin, sinek mantarı mantarlarını tekmelemek). Diyelim ki kendimize güvendiğimiz için ormana gelip porçini mantarı topluyoruz. Ancak bize çirkin görünen mantarları ezmeye ve kırmaya kesinlikle gerek yok - birincisi, daha deneyimli ve bilgili bir sessiz avlanma aşığı, onu bir tür yerel incelik olarak tanıyabilecek ve ikincisi, mantarlar - mantarlar - ekosistem.

Ormana geldiğimizde kimseye mantar toplayıp toplayamayacağımızı sormuyoruz ama bu onların bizim için orada yetiştiği anlamına gelmiyor. Kuşlar, böcekler ve küçük hayvanlar bunlarla beslenir, önemli biyolojik süreçlere katılırlar ve inanın sinek mantarlarına bile bazı nedenlerden dolayı ihtiyaç duyulur.

Ormana gittiyseniz ve orada gerçek bir bollukla karşılaştıysanız ve artık ormanda hangi mantarları toplayacağınızı bilmiyorsanız, o zaman ya birinden tavsiye isteyin. bilgili insanlar veya yalnızca tanıdık mantarları toplayın. Eğer gerçekten dayanamıyorsanız, beğendiklerinizi toplayın, ancak yenilebilir olduğundan emin olduğunuz mantarlardan ayrı bir yere koyun ve deneyimli mantar toplayıcılara gösterin.

Mantarları nasıl düzgün bir şekilde toplayacağınız, keseceğiniz veya bükeceğiniz size kalmış, ancak onu köklerinden yırtmamalısınız - miselyum bozulur ve kelimenin tam anlamıyla bir veya iki mevsimde orman üretken olmayı bırakabilir.

Ormanda mantarları nasıl toplayacağınızı bilmiyor musunuz? Sırayla anlatacağım.

1. Öncelikle mantarları mümkün olduğu kadar erken toplamaya hazırlanıyorlar - bütün arkadaşlarım sabah saat beş veya altı civarında ayrılıyor. Bunun nedeni, toplamak için daha fazla zamanın olması, ormanın sıcak olmaması ve mantarların daha iyi durumda.
2. Toplama ve taşıma için yanınıza kaplar (en iyi nefes alabilen, doğal malzemelerden yapılmış), birkaç bıçak (kaybolması durumunda - her şey olabilir) ve ayrıca atıştırmalık, su ve kovucular almanız gerekir. Kendinize güvenmiyorsanız bir pusula alın. Tabii nasıl kullanılacağını biliyorsanız.
3. Yeni başlayanlara verilebilecek temel tavsiye, mantarları dikkatli bir şekilde toplamak ve yalnızca iyi bildiğiniz mantarları toplamaktır. Bir hata hayatınıza mal olabilir.
4. Çok fazla mantar toplamak ister misin? Her yaprağın altına bakın, her çim yaprağını hareket ettirin.
5. Kesemediniz mi? Mantarı köklerine zarar vermeden sökmeye çalışın.
6. Toplanan her mantarı dikkatli ve dikkatli bir şekilde sepete yerleştirin.
7. Elbette kimse bunu yasaklamaz ama en küçük mantarları almamak görgü kuralı olarak kabul edilir.
8. Belirli bir türdeki kesilmiş mantarların her birini, diğer mantarların mümkün olduğu kadar yakınına yerleştirin.
9. Mantarların "hayatın baharında" toplanması gerekir - sizin değil, onlarınki. Güçlü, olgun, dolgun ve elastik olmalılar.

Yırtılan her mantar karmanızda bir eksidir. İhtiyacınız olmayan mantarları dahi ayıklayıp çıkaramazsınız. Genel olarak yalnızca çim toplayabilirsiniz ve o zaman bile buna gerek yoktur. Daha iyi mantarı dikkatlice sökün.

Kira Stoletova

İnsanlar ormana giderken mantar toplama kurallarını, mahsulün raf ömrünü, dış görünüş Ve tat nitelikleri. Bu hasat kılavuzu hem deneyimli mantar toplayıcılar hem de mantarların nasıl doğru şekilde toplanacağını bilmesi gereken yeni başlayanlar için faydalı olacaktır.

Temel toplama kuralları

Ormanda mantar toplamak kolay değildir; birkaç temel kurala uymalısınız:

• Bilinmeyen mantarların toplanması yasaktır;
• bilinmeyen bir mantarın tadı alınamaz;
• ormana gitmeden önce yenilebilir türleri incelemeye değer;
• Çimlerin üzerinde çiy varken sabah erkenden yürüyüşe çıkmanız tavsiye edilir;
• Toplanan ürünlerin özel bir ahşap sepete konulması tavsiye edilir, hamur daha az zarar görür;
• Ormanın derinliklerine gidip çocukları gözetimsiz bırakamazsınız;
• şımarık sebzeleri toplayamazsınız;
• Gruplar halinde yürüyüşlere çıkıyorlar ve her zaman onlarla iletişim kurabiliyorlar; akşam vaktinin başlamasıyla birlikte eve dönerler;
• yanınıza bir ilk yardım çantası alın;
• Mantar ararken, yerdeki yapraklar elle değil bir sopayla toplanır: Yapraklarda genellikle ölü bir hayvan veya zehirli bir bitki bulunur.

Sağlığınıza zarar verebileceğinden, belirgin çürüme ve yaşlılık belirtileri olan meyveleri toplamamalısınız. Evde hasat edilen sebzeler hemen yıkanır, soyulur, dondurulur veya konservelenir. Çiğ mantarlar uzun süre dayanmaz. Mantar toplama kurallarına uyarsanız ormana gitmek faydalı ve keyifli olacaktır.

Gerekli ekipman

Koleksiyon kuralları aynı zamanda ormana giderken yanınıza alacağınız özel aksesuarları da içerir.

1. Kumaş. Mevsime bağlıdır (sıcak, hafif). Kişinin vücudunun her yeri örtülmelidir. Kısa bir tişört ve şort giyerseniz kişi dallardan yaralanır ve böceklere (sivrisinek, kene) maruz kalır. Sivrisineklerin pek zararı olmaz ama keneler sağlık sorunlarına neden olur.
2. Ayakkabı. Ayağa hafif ayakkabılar giyilmelidir. Kapalı ve rahat olmalıdır. Ormanda sadece böcekleri değil yılanları da bulabilirsiniz. Ayakkabılarınız kapalıysa yılan ısırmasından kurtulabilirsiniz.
3. Bıçak. Mantar toplayıcı meyveyi kolayca kesebilir ve mantar sapında ve kapağında solucan olup olmadığını kontrol edebilir.

Meyveleri kesme ve bükme kuralları

Kaydetmek olumlu özelliklerürün, her mantar toplayıcının mantar toplama kurallarını hatırlaması gerekir. Her şey mantarın türüne, habitatına ve büyüme özelliklerine bağlıdır. Toplamanın kuralları var yenilebilir mantarlar büküm yöntemi.

1. Boletus, boletus ve boletusun genellikle kalın bir gövdesi vardır. Sapın bir kısmının toprakta kalmaması için meyve bükülür, yavaş yavaş gevşetilir ve bükülür. Yırtıldıktan sonra mahsulün büyüdüğü yer dikkatlice toprak veya yapraklarla kaplanır, bu sayede yakında bu alanda yeni bir mahsul ortaya çıkacaktır.
2. Yolda şüpheli bir mantarla karşılaşırsanız, onu sökmeniz, ancak diğerlerinden ayrı bir yere koymanız daha iyidir. Eve döndüğünüzde bir ansiklopedi veya bilgili kişilerin yardımıyla türü belirlenir.
3. Toplama sırasında tek mantarların bükülmesi tavsiye edilir. Mahsul gruplar halinde büyüyorsa kesilir.

Kesme yöntemi

Mantar toplamanın temel kuralları, kesme yöntemi hakkında bilgi gerektirir.

1. Toplama kurallarına göre sadece katmanlı mantarlar: süt mantarları, mantarlar, volushki. Onları sökmek zor olacak çünkü... bu çeşitlerin hassas gövdeleri ve kapakları vardır.
2. Hafif kurtlanma belirtisi gösteren mantarlar ayıklandıktan sonra bıçakla dikkatlice incelenir. Eğer korkular doğrulanırsa meyveler ladin dallarının üzerine kurumaya bırakılır. Sporların olgunlaşması ve yakındaki bölgelere dağılması için zamanları olacak. Aynı amaçla, kapağı aşağıda olacak şekilde bir dal üzerine sabitlenebilir. Böylece mantar toplayıcı hem ormandaki verimi artıracak hem de hayvanlara yiyecek sağlayacak.
3. Gruplar halinde büyüyen mahsuller bıçakla kesilmelidir çünkü her sebzeyi bükmek miselyuma zarar verecektir.
4. Organizma yosundan büyüyorsa, bir bıçak kullanın ve onu kesin. Bir süre sonra kalan bacak çürür.
5. Ağaçta yetişen meyvelerin bıçakla kesilmesi tavsiye edilir, çünkü... sert bacakları var. Kısa bir süre sonra aynı yerde yeni bir ürün ortaya çıkacak.

Mantar toplama kuralları, mantar toplamanın yasak olduğunu göstermektedir. Bir kişi bunu yaparsa miselyuma zarar verir ve miselyumun iyileşmesi uzun zaman alır veya hiç gerçekleşmez.

Koleksiyon sezonu

Mantar toplama kuralları sadece toplama yöntemlerini değil aynı zamanda zamanı da (akşam/gündüz, mevsimsel) içerir. Yeni başlayanlar ve deneyimli mantar toplayıcılar için bazı ipuçları nelerdir?

• safran sütü kapakları - çam ormanlarında yaşar, herhangi bir biçimde tüketilebilir ve temmuz-ekim ayları arasında toplanır;
• Chanterelles - Temmuz'dan Ekim'e kadar toplanır, ön işleme tabi tutulmadan yenir;
• bal mantarları - yaz ve sonbaharda toplanan kütüklerde gruplar halinde büyür;
• Russulalar çocuklara bile tanıdık geliyor, parlak ve güzeller ve hazırlanmaları çok az zaman alıyor.

Mantar seçici işaretleri

Birçok mantar toplayıcı, toplamadan önce işaret ve tabelalara dikkat eder:

1. Mantar toplayıcıları artık yılda ormana giderse orman ruhu onlardan intikam almaya başlayacaktır.
2. Miselyumun 2-3 yılda bir zehirlendiğine dair bir batıl inanç var.

Ormanın yıllık restorasyona ihtiyacı var, pek çok mantar toplayıcı her yıl altın noktalarını yenileriyle değiştiriyor ve artık yılda güvenlik nedeniyle tatile çıkıyor. Doğru koleksiyon gerçek bir sanattır.

Ormanda mantar toplamak

Mantar toplama kuralları. Sahte mantarlar

Çözüm

Bir kişinin ürün çeşitliliğini, araziyi ve büyüme alışkanlıklarını (tekli veya grup) bilmesi gerekir. iyi hasat. Meyveler hem bükülür hem de kesilir. Bir kişi miselyumla ilgilenirse, gelecek yıl yine zengin bir hasatla memnun olacaktır. Çevre dostu bölgelere gitmek daha iyidir.

Sonbahar, "sessiz" avlanmayı sevenler için en sevilen zamandır, çünkü en sevdiğiniz eğlencenin - mantar toplamanın - tadını tamamen çıkarabilirsiniz. Ormanda yürüyorsunuz, Doğa Ana'nın güzelliğine hayran kalıyorsunuz ve bakıyorsunuz - şimdi bir çalının altında, şimdi bir ağacın altında, hatta bir kütüğün etrafında: orada saklanan güzel bir çörek mi yoksa küçük bir ördek mi var? Kalın bacaklı, elastik kapaklı - hoş bir keşif olacak ve kış diyetine mükemmel bir katkı olacak çünkü mantarların yararları konusunda hiç şüphe yok.

Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcılar bile (yeni başlayanlar bir yana) mantarların nasıl düzgün bir şekilde toplanacağı sorusuyla ilgileniyor: kes veya topla. Çok eski zamanlardan beri, onu kesmenin daha iyi olduğuna inanılıyordu, sözde bu şekilde miselyum sağlam kalıyor ve bu kadar sakin ama heyecan verici bir eğlenceyi sevenler için ondan yeni bir "av" çıkıyor. Ancak, son yıllarİnsanların mantarların nasıl düzgün şekilde toplanacağına dair görüşleri: kesilmiş veya koparılmış. Bugün bu soruna bakacağız ve "öğütücüde" bıçak kullanmanın gerekli olup olmadığını öğreneceğiz.

Uzmanlar mantar toplamak için olduğuna inanıyor daha uygun olurdu miselyuma daha az zarar verecek yöntem. Gerçek şu ki, mantarın gövdesinin kendisi, bir örümcek ağını anımsatan çok sayıda iplikten oluşuyor. Bu ağ geniş mesafelere uzanıyor, yarıçapı birkaç hektara ulaşabiliyor. Miselyumun eski bölümleri zamanla ölür ve yerlerinde yenileri ortaya çıkar, dolayısıyla mantar lekeleri olgusu ortaya çıkar. Ancak miselyumun büyümesi ve iyi bir hasat vermesi için uygun koşullar gereklidir: uygun hava sıcaklığı, nem ve toprakta besin varlığı.

Prensip olarak miselyum mekanik hasardan korkmaz: yırtık alanlar oldukça hızlı büyür ve kısa süre sonra kesilen mantarın yerine yenisi belirir. Ancak birkaç güzelliğin bulunduğu açıklığa girmeyi başarırsanız, bunları mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde toplayın, aksi takdirde ağın büyük bir bölümüne zarar verirsiniz ve iyileşmesi çok daha zor olur.

Mantarlar toplandığı yerde temizlenmemelidir, çünkü toprağa giren atıklar çürümeye başlayacak ve bakterilerin gelişimi için bir ortam oluşturabilecek ve bu da miselyumun ölümüne yol açacaktır.

Ormanda bir mantar keşfettikten sonra türünü belirleyin - boru şeklinde veya katmanlı. Boru şeklindeki tipleri sökmek daha iyidir, gövdelerinin bükülmüş kısmı yerde kalacak ve miselyumun çürümesini önleyecektir. "Bükülmesi" en kolay olanlar porcini mantarları, boletus mantarları, boletus mantarları ve kavak mantarlarıdır.

Russula gibi katmanlı mantarları sökmek neredeyse imkansızdır. Bacaklarının içi boş, kırılgan, hafif bir dokunuşla parçalanıyorlar. Böyle bir "avı" bıçakla kesmek daha iyidir.

Ağaçlarda birçok mantar türü yetişir; bunlara halk arasında "dil" denir. "Dillerin" bacakları tatsızdır, ancak kapakların tadı ete çok benzer. Bunları sadece bir bıçakla toplamanız gerekir, aksi takdirde mantarı kabuktan zarar vermeden koparmak imkansızdır.

Yani mantarları nasıl doğru şekilde seçeceğinizi biliyorsunuz: kesin veya koparın. Ama son olarak size bir tavsiyede bulunayım: “Sessiz ava” çıktığınızda Ormanı ziyaret ettiğinizi unutmayın. Düzgün davranın: gürültü yapmayın, zarar vermeyin, orman sakinlerine saygılı davranın ve Doğa Ana size minnettarlıkla cömert bir mantar ve meyve hasadı verecektir!

Konuyla ilgili video

Her deneyimli mantar toplayıcı, mantarların nasıl düzgün bir şekilde toplanacağını bilir ve "sessiz avlanmanın" inceliklerini yeni öğrenmeye başlayanlar için, sepetlerini ormanlardan gelen hoş kokulu hediyelerle nasıl düzgün bir şekilde dolduracaklarını bilmek faydalı olacaktır.

Yenilebilir ürünleri toplamak için temel kurallar orman mantarları, şifalı chaga ve veselka'nın yanı sıra - bu makaleden öğreneceksiniz.

Mantar toplamanın özellikleri

İlk bakışta orman hediyeleri almak zor değil gibi görünüyor, asıl mesele uygun bir örnek bulmak. Ancak aslında bu sürecin kesinlikle dikkate alınması gereken birkaç önemli nüansı vardır.

İpuçlarımız size bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı söyleyecektir(resim 1):

• Alışılmadık örneklerden kaçının ve onları tatmaya çalışmayın;
• Fotoğrafı önceden inceleyin yenilebilir türler ve onların ikizleri ya da deneyimli bir mantar toplayıcı ile ormana gidin;
• Çimlerin üzerinde hala çiy varken sabah erkenden ormana gitmek daha iyidir: şapkaları kaplayan parlak damlalar en iyi örnekleri hızlı bir şekilde bulmanıza yardımcı olacaktır;
• Hamurun kazara zarar görmemesi için hasatı bir kova yerine tahta bir sepete koymak daha iyidir.

Şekil 1. Toplama kuralları

Ayrıca eski veya çürümüş örnekleri almamaya çalışın: yaşlandıkça toksin biriktirirler ve sağlığa zararlı olabilirler.

Hasat ham haliyle uzun sürmediğinden, eve varır varmaz işlemeye başlayın.

Ormanda mantar nasıl toplanır: video

Tüm yeni başlayanlar için “sessiz bir av” olacak faydalı video Belirli türlerin nasıl aranacağını, bunların nasıl uygun şekilde hasat edileceğini ve yenilebilir örneklerin yenmez örneklerden nasıl ayırt edileceğini ayrıntılarıyla anlatan bir kitap.

Doğru şekilde nasıl monte edilir: kesin veya bükün

Deneyimli mantar toplayıcıları sürekli olarak orman ürünlerinin nasıl düzgün şekilde toplanacağı, kesileceği veya büküleceği konusunda tartışıyorlar. Bu soruyu bilimsel açıdan cevaplamaya çalışalım.

Şekil 2. Doğru toplama: bükme

Yaygın görüş bacağın keskin bir bıçakla kesilmesi gerektiği yönünde. Kırılamayacaklarını hemen belirtmekte fayda var: Düzensiz bir kesim yoluyla yaraya miselyumu yok edecek bir enfeksiyon girebilir.

Ancak deneyimli mantar toplayıcıları aynı nedenden dolayı ormanın armağanlarını çarpıtmanın daha iyi olduğunu biliyorlar (Şekil 2). Bacağın toprakta kalan kısmı çürüyecek ve miselyumun ölümüne neden olabilecektir. Büküldüğünde toprakta yalnızca miselyumun kendisi kalır ve bu da gelecek yıl yeni bir hasat üretecektir.

Chaga ne zaman toplanmalı

Chaga, ağaç gövdelerinde bulunabilen değerli bir şifalı türdür. Kurutulmuş formda chaga, kaynatma hazırlamak ve kanser dahil ciddi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

Chaga, esas olarak bu tür ahşapta yetiştiği için huş mantarı olarak da adlandırılır. Chaga tüm yıl boyunca çıkarılabilir, ancak deneyimli geleneksel şifacılar, en yararlı maddeleri içerdiği ilkbahar ve sonbaharda bunu yapmayı tavsiye ediyor.

Chaga toplamanın temel kuralları aşağıdaki gibidir:(Figür 3):

• Chaga için ormana, en yararlı maddeleri içerdiği Nisan veya sonbaharda gitmek daha iyidir;
• Chaga gövdesini kesmek sorunlu olabileceğinden, yanınıza bir balta veya büyük bir keskin bıçak aldığınızdan emin olun;
• Yalnızca huş ağaçlarında yetişen örnekleri alın. Diğerleri istenen faydalı özelliklere sahip değildir.

Şekil 3. Chaga neye benziyor ve nerede bulunur?

Ayrıca chaga'yı yerden mümkün olduğunca yüksekte kesmeye çalışın ve genç ağaçları tercih edin. Yere yakın yerlerde veya eski, çürümüş veya kuru gövdelerde yetişen Chaga'nın neredeyse hiçbir iyileştirici özelliği yoktur.

Chaga neye benziyor ve nasıl doğru şekilde kesileceği - videoyu izleyin.

Veselka mantarı nasıl düzgün şekilde toplanır

Veselka da şifalı türlere aittir, ancak kullanımının faydalı olması için onu nasıl doğru şekilde çıkaracağınızı bilmeniz gerekir.

Not: Ormanda yetişkin eğlencesi bulmak zor değil. Birincisi, karakteristik bir şekle sahiptir ve erkek cinsel organına benzemektedir (bunun için smotnik adını almıştır) ve ikincisi, sızmaktadır. kötü koku düştü (Şekil 4). Tıbbi amaçlar için, Veselka'yı yumurta aşamasında almak daha iyidir: kapak zaten oluştuğunda, ancak henüz tamamen yumurtadan çıkmadığında. Yeni oluşmaya başlayan genç örnekler tıpta kullanılmaz, ancak yemek için mükemmeldir.

Şekil 4. Tedavi amaçlı eğlence

Veselkanın kesilmesi diğer türlere göre çok daha dikkatli yapılır. Toprağa zarar vermemek veya ezmemek için kesmek daha iyidir, çünkü toprak örtüsünün bütünlüğünün en ufak bir ihlali, damarın artık bu yerde büyümemesine yol açacaktır.

Huni ve koleksiyonunun özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi videoda bulacaksınız.