Mantar ölümcül bir mantardır. Zehirli mantarlar: mantarın tanımı

Mantarlardan. Bu ürün zengin bir vitamin ve protein kaynağıdır. Mantarlar çok eski çağlardan beri gıda olarak kullanılmaktadır. Bugünçekiciliğini kaybetmediler. Ancak ölümcül bir tehdidi gizleyen türler var. Bunlardan birinin soluk (beyaz) batağan olduğu kabul edilir. İkinci isim ise yeşil sinek mantarıdır. Bu mantarı yemek çoğu insan için kötü sonuçlanır; 100 vakadan 90'ı ölümcüldür. Hatta bazen en çok hevesli mantar toplayıcıları hata yap. Bir trajediyi önlemek için tam olarak neye benzediğini bilmeniz gerekir beyaz batağan ve hangi bölgelerde bulunur?

Mantar nerede yaygındır?

En çarpıcı temsilci sinek mantarıdır, ait olduğu bu cinstir. iklim bölgesi Avrasya ve Kuzey Amerika kıtaları. Mantar verimli topraklarda yetişir veya karışık topraklar, genellikle huş ağacı, meşe ve ıhlamur gibi ağaçların bitişiğindedir. Çoğunlukla geniş yapraklı veya yaprak döken ormanlarda bulunabilir, ancak batağanın park alanlarında da bulunduğu durumlar vardır. Kumlu toprakta ve iğne yapraklı ormanlar neredeyse hiç gerçekleşmez.

Mantarın açıklaması

Yenilebilir mantarları toplarken hatalardan kaçınmak için beyaz mantarın tanımını dikkatlice incelemeniz gerekir:

• Film kaplamalı küçük bir mantar.
• Şapkanın çapı 6 ila 12 cm arasında değişebilir, soluk yeşil, sarımsı veya beyaz renktedir. Kapağın ortasına doğru renk daha koyudur. Şapka büyüdükçe şekli değişir: başlangıçta düz veya yumurta şeklinde olabilir, sonra secdeye dönüşür. Genç bir mantarda başlığın yüzeyi zamanla kaybolan pullarla kaplıdır.
• Şapka, altındaki plakları gizler beyaz. Tüm süre boyunca renklerini değiştirmezler. Elle muayene edildiğinde yumuşak bir yapıya sahiptirler.
• Mantar hamuru beyazdır. Kırarsanız rengi değişmez.
• Soluk (beyaz) mantarın tatlı bir tadı ve hoş bir aroması vardır, ancak eski mantar çok kötü kokar.
• Bacağın şekli silindiriktir. Yırtık bir kase şeklinde volvaya sarılmış olan tabanda kalınlaşma vardır. Bacağın üst kısmında etek bulunmaktadır. Sapın rengi ağırlıklı olarak beyazdır, bazen sarı veya yeşil renktedir.

Yenilebilir mantarlarla benzerlikler

Mantar toplayıcıları genellikle soluk mantarı mantarla karıştırır. dış görünüşçok benzerler. Ancak hala ayırt edici özellikler var:

• Beyaz mantarı mantarı, russula'nın sahip olmadığı sapta (en tabanda) membranöz yumrulu bir kalınlaşmaya sahiptir.
• Yenilebilir mantarın eteği yoktur.

Dikkatli bir inceleme sonrasında yukarıdaki farklılıkları kolayca fark edebilirsiniz.

Soluk mantarı mantarla bazı benzerliklere sahiptir ve bazen bu mantarları birbirinden ayırmak oldukça zordur. Farklılıklar russula'daki kadar belirgin değil, ama yine de oradalar:

• Zehirli mantarın kapağının altında bulunan plakalar beyaza boyanmıştır, ancak champignon'da her zaman kahverengi veya pembedir.
• Kırarsanız yenilebilir mantarın eti kırmızı veya sarımsı bir renk alır. Mantarın rengi değişmeyecek.
• Petrollerin belirgin bir aroması varken, zehirli bir mantarın zar zor algılanabilen bir aroması vardır.
• Solucanlar ve böcekler mantardan kaçınırlar, ancak mantar krallığının yenilebilir temsilcileriyle ziyafet çekmeyi severler.

Genç petroller zehirli mantarlardan ayırt edilemez, bu nedenle kesilmesi tavsiye edilmez.

Zehirlenme belirtileri

Soluk mantarı sadece zehirli değil aynı zamanda en sinsi mantar olarak da kabul edilebilir. Tadı ve kokusuyla onu yenilebilir yiyeceklerden ayırmak zordur. Isıl işlem bile zehirin etkisini etkisiz hale getiremez. Konsantrasyonu o kadar güçlü ki çoğu durumda ciddi zehirlenmeye ve ardından ölüme yol açıyor. İşin zor kısmı, zehirlenme belirtilerinin hemen ortaya çıkmamasıdır. Beyaz mantar yendikten sonra zehirin kendini hissettirmesi 6 ila 12 saat, hatta bir günden fazla sürebilir.

Zehirlenmeyi gösteren ana belirtiler:

• Kusma ve mide bulantısı süreklidir.
• Dışkı gevşek. Var kötü koku. Bir süre sonra içinde mukus ve kan gözlenir.
• Vücut susuz kalır. Kişi susadığını hisseder ve cildi kurur.
• 3-4. Günde yalancı rahatlama başlar. Bu süre 2-4 gün sürebilir.
• Hastada akut böbrek ve karaciğer yetmezliği görülür.
• Ten rengi sarı olur.
• Burun kanamaları ve deri altı kanamalar görülür.
• Bilinç alacakaranlığa dönüşür ve netliğini kaybeder.
• Nabız hızlı ve yüzeysel. Atardamar basıncı düşme.

Zehirlenmenin ilk belirtileri ortaya çıktığı anda tıbbi yardım sağlanmalıdır, aksi takdirde kişi 10-12. Günde ölebilir.

İlk yardım

Zehirlenmenin nedeninin soluk (beyaz) bir batağan olduğuna dair şüphe varsa derhal acil yardım çağırmalısınız. Doktorlar gelmeden önce durumu hafifletmek için prosedürlerin uygulanması gerekir:

• Bulantı ve kusma yoksa midenizi durulamanız gerekir. Hastanın bol su içmesi ve dil köküne bastırarak kusturması gerekir.
• Zehirlenen kişiye vücudunun toksinlerden kurtulmasına yardımcı olması için müshil verin.
• Emici maddeler kullanın: Smecta, aktif karbon vb.

Ambulans gelene kadar bu tür işlemler yeterli olacaktır.

Hatırlamak! Bir kişinin öldürücü dozda zehir alabilmesi için mantar mantarının 1/3'ünü yemesi yeterlidir.

Günümüzde mantarı en tehlikeli zehirli mantar olarak kabul edilmektedir, çünkü çoğu Gıda zehirlenmesi tam olarak bu mantarın gıdada tüketilmesi nedeniyle oluşur. Uzmanlar, mantarın ülkemizde bulunabilen tüm mantarlar arasında en yüksek toksik madde konsantrasyonuna sahip olduğunu belirtiyor. Her yıl binlerce deneyimsiz mantar toplayıcı, Ölümcül hata ve hasat olarak bunu hasat ediyorlar. tehlikeli bakış mantar. Bu, soluk mantarın diğer zehirli muadillerinden farklı olarak kesinlikle dikkat çekici bir görünüme sahip olması ve bu nedenle görsel olarak acemi bir mantar toplayıcıda herhangi bir korku veya şüpheye neden olmamasıyla haklı çıkar. Orman mantarı veya russula gibi tanınmış ve popüler türlerle karıştırmak kolaydır. İnsanlar arasında soluk batağan daha çok yeşil veya beyaz sinek mantarı olarak bilinir.

Soluk batağan neye benziyor ve neye benziyor?

Bu sinsi mantar ve tehlikeli özellikleri insanlar tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir. Birkaç bin yıl önce, Antik Roma Birçok kişi bu mantarın ne olduğunu ve ne kadar tehlikeli olabileceğini biliyordu. Bu, eski Romalıların kullanmayı çok sevdikleri gerçeğiyle haklı çıkar. mantar yemekleri ve bu nedenle çeşitleri konusunda çok bilgili ve birinci sınıf mantar toplayıcılardı. Çoğu, önlerindeki mantarın yenilebilir mi yoksa zehirli mi olduğunu görünümünden doğru bir şekilde anlayabiliyordu. Ancak bu bilgiye rağmen, kraliyet mutfaklarında mantar yemeklerini zehir varlığı nedeniyle deneyen özel tadımcılar hâlâ mevcuttu. İÇİNDE modern dünya insanlık dışı ve yasa dışı olduğu için bu tür tadımcılar uzun zamandır mevcut değildi ve bu nedenle hem deneyimli hem de yeni başlayan tüm mantar toplayıcıları, kendilerini ve sevdiklerini solgunluktan korumak için bu talihsiz mantarın tam olarak neye benzediğini bilmelidir. mantarın yiyeceklerine bulaşması.

Soluk batağan ya da bilimsel olarak adlandırıldığı gibi Amanita phalloides inanılmaz derecede zehirlidir ve en tehlikeli ve en tehlikeli on türden biridir. zehirli mantarlar Dünya çapında. Amanitin, falloidin ve fallian gibi güçlü toksik maddelerin büyük bir konsantrasyonunu içerir.

Görünüşe göre soluk mantar, orman mantarı ve yeşilimsi russula ile neredeyse aynıdır, birçok acemi mantar toplayıcının zehirli kopyayı karıştırdığı şey bu iki mantardır. Bununla birlikte, kapağının yukarıdan bakıldığında yenilebilir muadillerinden neredeyse hiç farklı olmamasına rağmen: düzgün yuvarlatılmış kenarlarla aynı düzgün şekle sahip olmasına rağmen, hala bazı renk farklılıkları var. Soluk batağanda, uç açık zeytin veya yoğun yeşil bir renk tonuna sahip olabilir; batağanlar genellikle sarımsı bir renk tonuna sahip veya neredeyse beyaz olan gri kapaklarla bulunur. Kapağın üstünde ince bir film olması nedeniyle dokusu pürüzsüzdür.

Başlığın şekli her zaman geometrik olarak düzgündür ve mantar büyüdükçe değişmez ve çapı 5 ila 13 cm arasında değişebilir.Ayrıca üzerinde belirgin lekelerin varlığını da sıklıkla gözlemleyebilirsiniz. Ayırt edici özellik Tanınabileceği ve ailenin yenilebilir temsilcileriyle karıştırılamayacağı beyaz mantar, kapağın alt kısmıdır. Alt kısmı kırılması zor olan gevşek beyaz plakalarla kaplıdır; sporlar da beyazdır. Nadir durumlarda, mantarın kapağında pullar görülebilir, ancak bunlar mantar atipik koşullarda büyüdüğünde ortaya çıkar.

Bacak oldukça uzun ve net bir şekilde görülebiliyor, yetişkinlerde 8-16 cm'ye ulaşabiliyor ve ideal düzgünlüğü ile öne çıkıyor. Bacağın en üstünde, başlığın hemen altında, tüm soluk mantarlarda kösele bir etek görebilirsiniz ve bacağın alt kısmında her zaman ana kısmı neredeyse her zaman büyük bir yumru bulunur. yeraltında ve bu nedenle onu dışarıdan görmek oldukça zordur. Ayrıca bacağın alt kısmında her zaman kösele yamalara benzeyen bir volva vardır. Mantarın içinde yoğun bir hamur vardır, soluk mantarın neredeyse hiç tadı veya kokusu yoktur.

Bu mantarın yaşam alanı tercihen yaprak döken ormanlar, huş ağaçları, meşe ağaçlarıdır; çok nadiren iğne yapraklı ve karışık tip. Verimli ve mineral bakımından zengin toprak büyümeye uygundur, kumlu alanlarda son derece nadir yetişir. Genellikle park alanlarında bulunur. İlk genç mantarlar temmuz ortasında görülebilir ve ana kitlesel dağıtım mevsimi ağustos ayında başlar ve eylül ayı sonuna kadar azalır; bu mantarların büyümesi ancak kasım ayına kadar durur.

Bu mantar yüksek içeriği nedeniyle çok zehirli ve zehirlidir. en tehlikeli zehirler Karaciğeri hızla tahrip edebilen ve böbrek fonksiyonlarını olumsuz yönde etkileyebilen falloidin ve amanitin. Bu organların arızalanması nedeniyle kişi birkaç günden bir haftaya kadar ölebilir.

Not! Bir yetişkinin ciddi zehirlenme yaşaması için kapağın üçte birini yemesi yeterlidir ve bu dozu aşarsanız ölümden kaçınılamaz. Küçük çocuklar için bu daha da tehlikelidir çünkü toksinler çocukların vücudunu çok daha hızlı ve daha zararlı etkiler.

Dikkate değer olan, soluk mantarla ilgili her şeyin kesinlikle zehirli olmasıdır: mantar suyu, posası ve hatta sporları, bu nedenle, en az bir mantarı yenilebilir mantarlara girerse, sporlarından gelen zehir tüm partiye ve mantarlara yayılacaktır. zehirlenecek. Bu nedenle zehirli ve yenilebilir mantarları doğru bir şekilde ayırt etmek ve hasat sepetine tam olarak neyin düştüğünü dikkatle izlemek önemlidir. Bu tür mantarların toksisitesi, yüksek sıcaklıklarda uzun süreli ısıl işlemden sonra bile kaybolmaz.

Kulağa ne kadar şaşırtıcı gelse de, soluk batağan bir kişiye faydalı Toksik maddelerinin homeopatik dozları vücut için faydalı olabilir ve diğer zehirli mantarlarla zehirlenmelerde panzehir olabilir. Ayrıca, bu mantarın toksinleri bazen dezenfekte etmek için kullanılır, ancak yalnızca endüstriyel tesislerde kullanılır; bir konut binasında, zehirle olası insan teması nedeniyle böceklerin bu şekilde uzaklaştırılması yasaktır.

Doğrudan kullanım için, mantarın zehiri kozmetolojide uygulamasını bulmuştur. Çeşitli kozmetoloji laboratuvarları birkaç yıldır çok sayıda araştırma yürütüyor ve mantara dayalı derin kırışıklıklarla mücadele için en uygun çözümü geliştirmeye çalışıyor. Bazı modern kozmetoloji kliniklerinde, kadınlara, bu mantarın toksinlerini içeren enjeksiyonlarla yüz gençleştirme hizmeti sunulmaktadır, çünkü bunlar, halk arasında Botoks olarak bilinen botulinum toksini ile aynı şekilde deri altı dokulara etki etmektedir.

Mantarın günlük yaşamda kullanımına ilişkin bu kadar iyimser tahminlere rağmen, yarardan çok zararı vardır ve bu nedenle onu şahsen tanımak ve onunla her türlü temastan mümkün olduğunca kaçınmaya çalışmak daha iyidir.

Görünüşe göre, soluk mantarı pratikte petrol ve russula'nın ikizidir. Bazen uzun yıllardır toptancılık yapan mantar toplayıcıları bile bunları birbirinden ayırmakta zorluk çekebilmektedir. Bir mantarın tanınabileceği ana özellik, üzerindeki plakalardır. içeri mantar, mantarda her zaman beyazdır ve zarar görmeden tamamen pürüzsüzdür. Petrollerin renkli plakaları vardır ve hafifçe deforme olabilir. Petrolün yaşına bağlı olarak, mantar hala çok gençse plakalarının rengi pembe veya yaşlı mantarlar için koyu kahverengi olabilir. Mantarın kapağının boyutu ve şekli, champignon ve russula ile aynıdır - 8 ila 14 cm çapında yarım daire biçimli bir başlık ve 15 cm'ye kadar uzun bir sap - Mantarın, mantar gibi, ince beyaz bir eteği vardır. kapağın altından görülebilen sap.

Belki de mantarı ve petrolü görsel olarak açıkça ayıran tek şey bacağın kendisidir. Mantarın mantarı her zaman tamamen pürüzsüzdür ve yenilebilir arkadaşınınkinden biraz daha incedir. Ayrıca, bazı durumlarda, bu mantarlar üstteki kapağın gölgesinde farklılık gösterebilir, mantarın bazen yeşilimsi bir tonu vardır. Daha gözenekli, krem ​​​​renkli bir yapıya sahip olan mantarın aksine mantarın eti her zaman yoğun ve hafif olduğundan, mantar kesilirse farklılıklar daha net görülür.

Görsel farklılıklara ek olarak, koku olarak belirlemenin de bir yolu vardır: mantarın hiç kokusu yoktur, aksine şampanyanın belirgin bir kokusu vardır. orman mantarları. Sadece champignon'da değil, diğer yenilebilir mantarlarda da bir başka ayırt edici özellik: Zehirli mantarlar asla solucan değildir, çünkü hiçbir böcek türü onlara yaklaşmaya bile cesaret edemez, ancak yenilebilir mantarlar ısırılabilir.

Yeşil russulalar aynı zamanda soluk mantarların iki katıdır, ancak onları birbirlerinden kesin olarak ayırmayı mümkün kılan önemli bir fark vardır - russulaların gövdede eteği yoktur. Ayrıca russula, mantarın aksine, her zaman pürüzsüz olmayan yoğun, kalın ve etli bir gövdeye ve kapağın iç kısmında çok hassas ve kırılgan plastiklere sahiptir. Russula'da mantarın karakteristik özelliği olan bir volva yoktur, ancak varlığı ancak mantarın köklerinden yerden çekilmesi durumunda belirlenebilir, aksi takdirde bir volvanın varlığını belirlemek son derece zordur.

Video: mantarı - ölümcül zehirli bir mantar!

Ölüm şapkası- Bu, tüm türler arasında en zehirli olan mantar krallığının temsilcilerinden biridir. Bu mantar, sinek mantarı cinsi olan Amanitaceae familyasına aittir. Bu mantardan zehirlenme çok yaygın olmasa da, bunu almaktan kaynaklanan ölüm oranı vakaların% 80-90'ına kadar ulaşabilir. Bu nedenle soluk batağana daha yakından bakmaya çalışın.

Soluk mantarı fotoğrafı ve zehirli bir mantarın açıklaması. Mantarın meyve veren gövdesi kapaklıdır. Genç mantarlar vücutlarını oval bir şekle sahip bir filmin altına gizler. Gelişimin ilk aşamasında başlığın rengi yeşilimsi veya zeytin rengindedir, daha sonra rengi açılır. Bazen tamamen beyaz şapkalı soluk bir batağan görebilirsiniz. Büyüdükçe başlık düzleşir ve boyutu 15 cm'ye ulaşabilir.

Olgun mantarlarda mantar bacağı 15 cm'ye ulaşır ancak 1-2 cm inceliğindedir.Güçlü halkalı, beyaz, torba şeklinde volvaya sahiptir. Volva beyazdır, fincan şeklindedir, geniştir, gevşektir, çoğu zaman yırtılmış ve toprağa batmış halde bulunur. Bacak beyazdır ve bazen güzel zeytin renginde çizgilere sahiptir. Plakalar sık, geniş, mızrak şeklinde, serbesttir. Tıpkı sporlar gibi beyazdırlar.

Soluk mantarı ve champignon, nasıl ayırt edilebilirler? Bu mantar türü sıklıkla genç mantarlarla karıştırılabilir. orman petrolleri(yüzer). Bununla birlikte, soluk batağanın sapında bir halka bulunmaması nedeniyle farklılık gösterirler. Petrollerin plakaları var V Genç yaşta sahip olmak pembe renk ama soluk batağanlarda her zaman beyazdırlar.

Soluk batağan belirtileri zehirlenmeden 12-30 saat sonra ortaya çıkar; zehirli maddeler yavaş başla insan vücudunu yok etmek. Her zamanki gibi sıradan bir baş ağrısıyla başlıyor her şey. Ancak bir süre sonra midede yanma ağrıları, bulanık görme, huzursuzluk ve şiddetli susuzluk ortaya çıkar. Sonra kolera kusması, ishal ve kramplar. Bazen bir rahatlama hissi yaşayabilirsiniz ama böbreklerde, karaciğerde, dalakta ve kalpte geri dönüşü olmayan bir değişim süreci çoktan başlamıştır. Toksinler kan dolaşımına girdikten sonra ölüm genellikle 9 gün içinde gerçekleşir. Şu tarihte: zehirlenme şüphesi Bu ölümcül mantardan hemen yardım istemek daha iyidir uzmanlaşmış kurumlarİlk saatlerde ölüm oranının %50'ye düşmesi ihtimali yüksek. Unutmayın, eğer bir mantarın varlığından %100 emin değilseniz, onu sepetinize koymamanız daha iyi olur.

Soluk batağan mantarı fotoğrafı

Sonbahar bal mantarı (Armillariella mella)

Aksi takdirde gerçek bal mantarı veya sonbahar mantarı olarak da adlandırılır. Sonbahar bal mantarına ormanlık alanda ve hatta bahçelerde her yerde rastlamak mümkündür. Kütüklerde, ağaç köklerinde, genellikle rüzgârda, hemen yerde, büyük kolonilerde yaşayan ağaçlarda (huş ağacı, ladin) yetişir ve kuraklık varsa, o zaman kuruyan ağaç gövdelerinde bal mantarları bulunabilir. Yerden 2-3 metre. Bu bal mantarının başlığı 10-15 cm'ye ulaşır, önce dışbükey, sonra düz, genellikle ortada bir tüberkül, sarımsı kahverengi veya grimsi kahverengi renkte, daha sonra kaybolan, ortası daha koyu olan lifli pullarla. Kapağın beyazımsı eti hoş bir mantar kokusu yayar. Genç bir mantarın plakaları beyaz bir filmle kaplıdır. Film büyüdükçe kapaktan çıkar ve halka şeklinde sapa asılır.

Bacak uzunluğu, büyüme alanının ne kadar açık olduğuna bağlı olarak 5 ila 10 cm arasında olabilir: alan düzse daha kısadır, ışığa doğru uzanmanız gerekiyorsa daha uzundur. Kalınlığı da toprağa bağlı olarak 0,7 ile 2 cm arasında değişmektedir. Yenilebilirlik açısından, bu mantar 3. kategoriye atanmıştır, ancak çorbalarda ve kızartılmış olarak hiçbir şekilde beyaz mantardan, safranlı süt kapağından veya birinci veya ikinci kategorideki diğer kapak mantarlarından daha aşağı değildir.

Bu tür bal mantarlarının toplu olarak toplanma zamanı Ağustos ayının sonunda başlar ve stabil sonbahar donlarına kadar sürer. Sonbahar balı mantarı kızartılmış, haşlanmış, tuzlanmış, salamura olarak yenebildiği gibi, kurutmaya da çok iyi gelir.

100 gram sonbahar bal mantarı, kan oluşumunda önemli rol oynayan çinko ve bakır için insan vücudunun günlük ihtiyacını karşılar. Sonbahar bal mantarlarının kapakları taze olarak tüketilir, salamura edilir, tuzlanır ve kurutulur.

Güzel ama yenmez!

Sahte bal mantarları

Latince adı: Phallus impudicus

Sınıf: Basidiomycetes - Basidial mantarlar, basidiomycetes

Alt sınıf: Homobasidiomycetidae (Holobasidiomycetidae) - Homobasidiomycetes, holobasidiomycetes

Sipariş: Phallales - Veselkovye, fallus

Tür: Phallus impudicus

Tedavisinde kullanılır:
malign tümörler (sarkom, melanom, lösemi ve diğerleri) onkolojik hastalıklar) – sözde kısmı "mantar üçlüsü";
iyi huylu tümörler (polipler, kistler, hipofiz adenomları, prostat adenomları, vb.);
hipertansiyon (shiitake ile kombinasyon halinde);
harici olarak uygulandığında ülserlerin iyileşmesi.

Habitat: yaprak döken ve karışık ormanlar.

Sporlar: oval, elipsoidal, pürüzsüz, yeşilimsi sarımsı renktedir.

Toprakta 40-60 x 30-50 mm boyutlarında oval bir yapı halinde gelişir.

İÇİNDE kocakarı ilacı Veselka'nın taze veya kurutulmuş meyve gövdelerinden elde edilen infüzyonlar ve tentürler kullanılır. Votka tentürü karın ağrısında, yaraların yıkanmasında, gut ve böbrek hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Tıbbi özellikler mantar mantarı

Veselka'nın aktif bileşenlerinin kolesterolü giderme ve kan basıncını düşürme yeteneği, shiitake ile aynıdır. Şifacılar hipertansiyonu gerçekten Veselka tentürüyle tedavi ettiler! Ancak hepsi bu kadar değil - Veselka'nın mantar fitoksitlerinin de daha aktif olduğu ortaya çıktı. Herpes, grip, hepatit ve hatta AIDS virüslerini öldürürler.

Veselka ayrıca herhangi bir lokalizasyondaki kanser ve kötü huylu tümörlerin tedavisinde de kullanılır (veselka vulgaris, shiitake, reishi, meitake ve diğerleriyle birlikte "Mantar Üçlüsü" olarak adlandırılan kompleksin kanser tedavisinde bir tedavi olarak kullanılır) mantar preparatları), iyi huylu tümörleri giderir, mide-bağırsak ülserlerini, böbrek hastalıklarını tedavi eder. Dışarıdan Veselka votkası tentürü, trofik ülser hastalıklarını tedavi etmek, yatak yaralarının tedavisi, ısırıklar, yaralar, cilt tümörlerinin tedavisi için kullanılır.

Kötü huylu tümörlerin tedavisinde Veselka mantarı

Veselka'nın aktif maddeleri vücutta perforin üretiminin artmasına neden olur (perforinin tümör üzerindeki etki mekanizması hakkında daha fazla bilgi için shiitake hakkındaki makaleye bakın). Veselka ekstraktı vücuda verildiğinde çok daha fazla sayıda (%30 ila %82) olgun sitotoksik lenfositlerin (CTL'ler) atipik hücrelere yaklaştığı ve kanser hücresini yok eden perforin mekanizmasını tetiklediği bir mekanizma da belirlendi. .

Pluteus cervinus.
Ve Almanca - Dachpilz.
Yenilebilir mantar.

Ölü ağaçların düşmüş gövdelerinde, çürümüş ahşapta, kütüklerde yetişir.
(Bal mantarı gibi - sadece tek.)
Oldukça zararsız. Ama o bunu diğerlerinden daha fazla anlıyor - bazı nedenlerden dolayı ona sıklıkla "mantar" deniyor...

Koyun mantarı

İğne yapraklı ormanlarda yaz ve sonbahar aylarında ürer. Toprakta yetişir.

Koyun mantarının başlığı genellikle 4 ila 10 cm çapındadır, beyazdır, daha sonra kremsi renktedir, gençlikte pürüzsüzdür, yaşla birlikte bölümlere ayrılmıştır, kavislidir, genellikle birkaç örneği birbirine bağlar. Boru şeklindeki katman başlangıçta beyazdır, daha sonra sarımsı renktedir, gövdeye doğru iner ve ayrılması zordur. Tüplerin gözenekleri yuvarlak ve dardır. Bacak yoğun, kısa, ortada veya yan tarafta yer alıyor. Kağıt hamuru yoğun, peynir benzeri, beyaz ve kuruduğunda sarıdır. Koku hoş.

Yenilebilir ve lezzetli mantar.

Portakal böceği (Aleuria aurantia, Peziza aurantia), Pyronemataceae familyası, Pezizales takımı, Ascomycota bölümü

Mantar ilkbahardan sonbahara kadar killi orman yollarında yetişir. Onunla tanışmam yoldaydı. Çiğ bile yenilebilir, salataları süslemek için kullanılır. Tüm ascomycetes (keseli mantarlar) gibi, cinsel sporülasyon için özel organlar vardır - çoğunlukla 8 askospor içeren torbalar (asci).

Çok eski zamanlardan beri, Rusya'da BLACKBERRY adı verilen mantarlar bilinmektedir.

Mercan mantarı, botrytoides - Ramaria botrytoides (Peck.) Köşesi.

Meyve veren gövde 10-16 cm yüksekliğinde, 3-15 cm genişliğinde, neredeyse tabandan dallanmış, krem ​​​​renginde, sonra hafif kahverengimsi, dalların uçları somon kahverengidir. Dallar uzun, yeniden dallanmıştır.

Mantarın sapı kısa ve beyazdır. Sporlar 7-11x3-4 µm, elipsoid, sarımsı-kahverengi, pürüzsüz veya hafif pürüzlü.

Toprakta yetişir karışık ormanlar, yaz sonu - sonbahar başı.
Ortak tabirle mercan mantarları geyik boynuzları"Yenilebilirlik"in belirlenmesi kolaydır. Sadece bir ısırık al küçük parça, eğer mantarın tadı acı değilse sepete koyun!

Orman mantarı

Gerçek kurtçuk (lat. Lycoperdon), Champignon ailesinin bir mantar cinsidir (daha önce kurtçuk ailesine (Lycoperdaceae) aitti).

Yağmurluğun birçok popüler ismi vardır. Genellikle kurt topunun kendisine, henüz toz halinde bir spor kütlesi ("toz") oluşturmamış genç, yoğun mantarlar denir. Ayrıca arı süngeri, tavşan patatesi ve olgun mantar olarak da adlandırılır - tüy mantarı, puf mantarı, toz mantarı, büyükbabanın tütünü, kurt tütünü, tütün mantarı, şeytanın tavlinkası vb. Kurt topları ve kurt topları (yaygın kurt topları hariç) beyazlıklarını kaybedene kadar yenilebilir.
Bu arada, olgun bir yağmurluğun "tozu" halk hekimliğinde cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılıyor!

İlk başta buna karşı çok dikkatliydim ve bir kez denedim! Çorba çok aromatik çıkıyor - mağazadan satın alınan haşlanmış petrollerden daha kötü değil! Artık zehirlenme korkusu olmadan onları topluyorum! :)))

Gerçek kurtçuk (enlem. Lycoperdon), Champignon ailesinin bir mantar cinsidir.

LEZZETLİ (zeytinyağlı, soğanlı)...
Çok nadir istisnalar dışında neredeyse tamamı yenilebilir olan yaklaşık 600 çeşit kurtçuk bilinmektedir.

HER ŞEYE, ŞİFA: ana özellik Bu mantar vücuttaki toksinleri uzaklaştırır.

Yaygın pullu ayak
Pholiota squarrosa

İkinci yemeklerde taze olarak (yaklaşık 20 dakika kaynatılarak) kullanılan yenilebilir bir mantar, salamura edilip baharatlarla marine edildiğinde daha lezzetli olur. Ladin formu biraz acıdır, tuzlanıp marine edilmesi daha iyidir. Saplar yalnızca kapağı açılmamış ve eti sarımsı (kahverengimsi kahverengi değil) olan genç mantarlardan toplanır.

Gübre böceği parlıyor.

Harika ve çok lezzetli yenilebilir mantar.
Almanca - Glimmer-Tintling.
Renklendirme kelimenin tam anlamıyla "mürekkep haznesi" anlamına gelir. Mantar olgunlaştığında siyaha döner ve siyah bir sıvıya yayılır (bunlar çoğaldığı sporlardır).
Ancak genç olmasına rağmen (ismine rağmen) bir lezzettir! Diğer birçok mantardan çok daha lezzetlidir (örneğin, her türlü banal boletus ve boletus). Ben tavsiye ediyorum!
Herhangi bir ön işlem gerektirmez, kaynatma veya suyun boşaltılmasına gerek yoktur.
Tek "ama" alkolle birleştirilememesidir. Alkolle birleştirildiğinde ciddi zehirlenmelere neden olan özel bir madde içerir.
(Muhtemelen bu mantar bizden toplanmıyor, ondan korkuyorlar ve zehirli olduğunu düşünüyorlar çünkü birisi onunla votkayı tatmaya çalışmış...)
Batı'da alkolikleri tedavi ediyorlar - alkole alerjiye neden oldukları için onları kliniklerde bu mantarlarla besliyorlar. Ancak bu yöntem bana şüpheli görünüyor çünkü alerjiler en yüksek derece kararsız: en fazla üç gün sonra ondan hiçbir iz kalmaz. Kişisel deneyimlerimden buna birçok kez ikna oldum.
Yani üç gün ara verilmelidir: Bu mantarları yerseniz üç gün boyunca içmeyin; içti - bu mantarları üç gün boyunca yemeyin. Ve eğer bu şartı yerine getirirseniz, eşsiz bir gastronomik zevk alacaksınız!
Sık sık şehirde bulunur. Araba egzoz dumanlarını, ağır metalleri ve diğer pislikleri emdikleri için şehirde mantar toplayıp yiyemeyeceğinizi söylemeye gerek yok. Ve köyde, ahırın arkasında bir yerde, onu hemen tavaya koyabilirsiniz! Ayrıca ormanda da bulunur.

Çoğu zaman, alkolle ilgili her şey yanlışlıkla, cehaletten veya reasürans nedeniyle beyaz bok böceği Coprinus comatus'a aktarılır. Bu doğru değil. Bunun beyaz bok böceğiyle hiçbir ilgisi yok. Genel olarak taze şemsiyelerin toplanması, üzerine kaynar su dökülüp dış kabuğu çıkarıldıktan sonra temizlenir, kaynatılır veya kızartılır. Bir aile yemeğinin tadını değiştirmek için büyük bir şemsiyenin bir veya iki kapağı yeterlidir... Bazı mantar gurmeleri şemsiyeleri çiğ olarak da yer, dilimler halinde sandviç olarak tüketirler.

Mantarın adı - bok böceği - gübre ile yalnızca dolaylı olarak ilişkilidir.
Bu "aydınger kağıdı" Latin isim Bu mantar cinsi: Coprinus.
Yunanca'da κόπρος dışkı (gübre) anlamına gelir.
Ancak bunun mantarın nerede büyüdüğüyle hiçbir ilgisi yoktur (ve bu arada, mutlaka gübre üzerinde yetişmesi de gerekmez).
Ancak gerçek şu ki, bu cinsin Coprinus atramentarius ve Coprinus micaceus gibi temsilcileri zehir içeriyor - koprin (aynı zamanda gübrede de bulunur) ve geldiği yer burasıdır. Rus adı"bokböceği".
Mantar, plakalar lekelenmeye başlamadan önce yalnızca genç yaşta yenilebilir. Otoliz reaksiyonu donmuş mantarlarda bile devam ettiğinden toplandıktan sonra en geç 1-2 saat içinde işlenmesi gerekir. Mantarın ham haliyle bile yenilebilir olduğuna dair iddialar olmasına rağmen, şartlı olarak yenilebilir olarak önceden kaynatılması tavsiye edilir. Ayrıca bok böceklerinin diğer mantarlarla karıştırılması da önerilmez.

Rusya'da mantar uzun zamandır popüler değildi, "mantar" olarak görülüyordu, ancak bazılarında Avrupa ülkeleri(Çek Cumhuriyeti, Finlandiya, Fransa) oldukça değerlidir ve bir incelik olarak kabul edilir.

Şemsiye mantarı (Macrolepiota) (lat. Macrolepiota), champignon ailesinin bir mantar cinsidir.
Çoğunlukla benzer cinslere (lepiota, sistoderm) ait diğer mantarlara da “şemsiye” adı verilir.
En bilinen türler yenilebilir, bazıları bir incelik olarak kabul edilir.
Meyve veren gövdeler orta ila büyük boyda, kapaklı, merkezidir.

Genç yaşta başlık oval veya yarım küre şeklindedir, olgun mantarlarda düz veya geniş çan şeklinde, kalın veya ince etli, beyaz veya hafif, alçak, yuvarlak veya sivri uçlu bir tüberkül vardır. Cilt beyazımsı ila kahverengidir, tüberkül üzerinde kalır, yüzeyin geri kalanında hızla çatlar ve pullar oluşturur.
Başlığın eti beyazdır, bazı türlerde hasar gördüğünde renklenir.

Genel olarak taze şemsiyelerin toplanması, üzerine kaynar su dökülüp dış kabuğu çıkarıldıktan sonra temizlenir, kaynatılır veya kızartılır. Bir aile yemeğinin tadını değiştirmek için büyük bir şemsiyenin bir veya iki kapağı yeterlidir... Bazı mantar gurmeleri şemsiyeleri çiğ olarak da yer, dilimler halinde sandviç olarak tüketirler.

Mükemmel bir yenilebilir mantar. Sert bacakları yerinde bırakarak yalnızca kapakları takmanız yeterlidir. Şnitzel gibi ekmek içinde kızartılan şemsiye kapakları gerçek bir inceliktir.

(Amanita falloidleri Yeşil çeşidi genellikle yeşil olarak adlandırılan ormanlarımızdaki en tehlikeli zehirli mantardır. Amanitaceae familyasına ait bu mantar ( Amanitaceae), cins Amanita ( Amanita) o kadar yüksek bir falloidin konsantrasyonuna sahiptir ki, tüm parçaları ölümcül zehirlidir. Küçük bir mantar parçası bile trajik bir sona yol açabilir. Kaynatma, kurutma ve diğer işlemler sırasında zehir gücünü kaybetmez.

Herkes soluk bir batağanın neye benzediğini bilir. Ancak her yıl bu zehirli mantardan zehirlenen birçok kişi hastanelere çok ciddi bir şekilde kaldırılıyor. Gerçek şu ki, soluk mantarı bazen lezzetli olarak kendini gizler. Örneğin bazı petrol, şamandıra ve sıralarla kolayca karıştırılır. Ev yapımı, lezzetli görünen mantar preparatlarını satın alanlar da mağdur oluyor.

Soluk batağan (Wikipedia'dan fotoğraf)

Soluk batağanın açıklaması

Şapka. Soluk mantarın kapağının çapı 14 cm'ye kadar, daha sık olarak - 10 cm'ye kadar İpeksi derisi yeşilimsi-zeytin veya grimsi-yeşil bir renge sahiptir. Başlığın ortası genellikle biraz daha koyu, kenarları ise daha açık renktedir. Cilt genellikle pürüzsüzdür, üzerinde yatak örtüsünün kalıntıları olan pullar daha az görülür. Genç mantarların, büyüdükçe düz dışbükey veya secde haline gelen dışbükey bir başlığı vardır. Kapak plakaları beyazdır. Et eti beyaz, deri altı yeşilimsidir. Daha nadir beyaz bir formun soluk mantarları vardır.

Bacak. Soluk batağanın bacağının uzunluğu 20 cm'ye kadar, kalınlığı 2 cm'ye kadar olabilir Bacağın rengi beyazdır, üzerinde yeşilimsi sarı damarlar, lekeler veya desenler açıkça görülür. Bacak alttan genişletilir. Soluk batağanın birkaç tane var ayırt edici özellikleri Bu korkunç mantarın tanınmasına yardımcı oluyor.

Mantar toplayıcıları, sapın üst kısmında pullara benzer şekilde katı, yırtık veya göze çarpmayan beyazımsı halka konusunda uyarılmalıdır. Genç soluk batağanların plakalarını kaplayan bir filmden oluşur. Genç bir mantar ortaya çıktığında üç veya dört loba bölünen kaliks-volva da korkutmalı. Volva bacağın alt kısmında (yere yakın) bulunur. Bacak Volvo'ya yapışmıyor, içine yerleştirilmiş gibi görünüyor. Volva'nın dış tarafının rengi beyazımsı, sarımsı veya yeşilimsidir. Görünüşe göre Volva'nın kese benzeri kabı "büyümeye" hazırlanıyor.

Bu bakımdan en tehlikeli mantar mantardır. Sapın ucundaki beyazımsı ampul ve nervürlü sporangiumlu beyaz başlığın hemen altındaki darmadağınık beyazımsı etek sayesinde kolayca tanınır. Zehir çok küçük miktarlarda bile öldürücüdür (B.T. Chuvin “Aşırı Durumdaki Bir Adam”).

Soluk mantarlar nemi sever, yağmurlu hava tüm "tarlalarda" toplu halde görünürler. Ülkenin daha kuru bölgelerinde soluk batağan çok daha az yaygındır. Mantar genellikle yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Ancak bu, kozalaklı ağaçlardaki görünümünü dışlamaz. Özellikle çok sayıda sphagnum yosununun bulunduğu çam ormanlarında.

Soluk batağan ile birlikte görünür. Büyümesinin zirvesi ikinci yarıdan ortasına kadar görülüyor.

Mantarın mantar karşılığı

Tüm soluk batağanlar “resimdeki gibi” görünseydi, bu olmazdı. büyük miktar Bu zehirli mantarı önce sepetine, sonra da tavaya koyan insanlar.

İÇİNDE son yıllar ormanlarda çok sayıda mutant mantar var... Soluk batağan aynı zamanda kendisini kamufle etmeyi de “öğrendi”. Deneyimli mantar toplayıcılar bile bazen onu russula, ballı mantar veya champignon'dan ayırt edemezler (V. Zhavoronkov "Acil Durumlarda Güvenliğin ABC'si").

Russula yeşil ve yeşilimsidir. Beyaz mantarın yeşil çeşidi genellikle çok yaygın olan russula ile karıştırılır. Ana farklar: russula'nın beyaz gövdesinde bir halkanın olmaması. Yeşil ve yeşilimsi russula'nın bacaklarında pul veya desen yoktur. Russula sapının tabanında volvo yoktur.