Toadstool je smrtonosna gljiva. Otrovne gljive: opis žabokrečine

Od gljiva. Ovaj proizvod je bogat izvor vitamina i proteina. Pečurke su se koristile kao hrana od davnina, a i ranije danas nisu izgubile svoju privlačnost. Ali postoje vrste koje kriju smrtonosnu prijetnju. Jedan od njih se smatra blijedim (bijelim) gnjucem. Drugo ime je zelena mušica. Konzumiranje ove gljive za većinu ljudi loše završava; 90 od 100 slučajeva je smrtno. Ponekad čak i najviše strastveni berači gljiva pogriješiti. Da biste sprečili tragediju, morate tačno da znate kako ona izgleda bijeli gnjurac i u kojim regijama se nalazi.

Gdje je uobičajena gljiva?

Najupečatljiviji predstavnik je mušica, upravo ovom rodu pripada. Nalazi se u umjerenim klimatska zona Evroazijski i sjevernoamerički kontinenti. Gljiva raste na plodnom ili mješovita tla, često uz drveće kao što su breze, hrastovi i lipe. Uglavnom se može naći u širokolisnim ili listopadnim šumama, ali ima slučajeva da se gnjurac nađe i u parkovskim područjima. Na pjeskovitom tlu i četinarske šume praktično se nikada ne javlja.

Opis gljive

Da biste izbjegli greške pri sakupljanju jestivih gljiva, morate pažljivo proučiti opis bijele žabokrečine:

• Mala gljiva sa filmskom prevlakom.
• Promjer šešira može varirati od 6 do 12 cm. Ima blijedozelene, žućkaste ili bijele nijanse. Boja je tamnija prema sredini klobuka. Kako šešir raste, mijenja oblik: u početku može biti ravan ili u obliku jajeta, a zatim se mijenja u ležeći. Kod mlade gljive površina klobuka je prekrivena ljuspicama koje s vremenom nestaju.
• Šešir skriva ploče ispod bijela. Svo vrijeme ne mijenjaju boju. Kada se palpiraju, imaju meku strukturu.
• Pulpa gljive je bijela. Ako ga razbijete, boja se neće promijeniti.
• Blijeda (bijela) žabokrečina je slatkastog okusa i prijatne arome, ali stara gljiva jako gadno miriše.
• Oblik noge je cilindričan. Na samoj osnovi, koja je umotana u volvu u obliku poderane zdjele, ima zadebljanje. Na vrhu nogavice je suknja. Boja stabljike je pretežno bijela, ponekad sa žutom ili zelenom nijansom.

Sličnosti sa jestivim gljivama

Berači gljiva često brkaju blijedu žabokrečinu sa izgled veoma su slični. Ali još uvijek postoje karakteristične karakteristike:

• Bijela žabokrečina ima membranasto gomoljasto zadebljanje na stabljici (u samoj osnovi), koje russula nema.
• Jestivoj pečurki nedostaje suknja.

Pažljivim pregledom možete lako uočiti gore navedene razlike.

Blijeda žabokrečina ima određene sličnosti sa šampinjonom, a ponekad je ove gljive prilično teško razlikovati jedna od druge. Razlike nisu tako uočljive kao kod russule, ali su ipak prisutne:

• Ploče koje se nalaze ispod klobuka otrovne gljive obojene su bijelom bojom, ali su na šampinjonu uvijek smeđe ili ružičaste.
• Ako ga razbijete, meso jestive gljive će postati crveno ili žućkasto. Boja žabokrečine se neće promijeniti.
• Šampinjoni imaju izraženu aromu, dok otrovna gljiva ima jedva primjetljivu aromu.
• Crvi i insekti izbjegavaju žabokrečinu, ali vole uživati ​​u jestivim predstavnicima gljivičnog kraljevstva.

Mladi šampinjoni se ne mogu razlikovati od otrovne gljive, pa ih se ne preporučuje rezati.

Simptomi trovanja

Blijeda žabokrečina može se smatrati ne samo otrovnom, već i najpodmuklijom gljivom. Teško ga je razlikovati od jestive hrane po ukusu i mirisu. Čak ni toplinska obrada nije u stanju neutralizirati djelovanje otrova. Njegova koncentracija je toliko jaka da u većini slučajeva dovodi do teškog trovanja, a potom i smrti. Teška stvar je što se simptomi intoksikacije ne pojavljuju odmah. Nakon što se bela žabokrečina pojede, može proći od 6 do 12 sati, pa čak i više od jednog dana, prije nego što se otrov osjeti.

Glavni simptomi koji ukazuju na trovanje:

• Povraćanje i mučnina su stalni.
• Stolica je labava. Ima smrad. Nakon nekog vremena u njemu se uočavaju sluz i krv.
• Tijelo postaje dehidrirano. Osoba osjeća žeđ i koža postaje suva.
• 3-4. dana počinje lažno olakšanje. Ovaj period može trajati 2-4 dana.
• Pacijent doživljava akutno zatajenje bubrega i jetre.
• Boja kože postaje žuta.
• Uočavaju se krvarenje iz nosa i potkožna krvarenja.
• Svest postaje sumrak i gubi jasnoću.
• Puls je ubrzan, površan. Arterijski pritisak pada.

Medicinska pomoć se mora pružiti čim se pojave prve manifestacije trovanja, inače osoba može umrijeti 10-12 dana.

Prva pomoć

Ako postoji sumnja da je uzrok trovanja blijedi (bijeli) gnjurac, treba odmah pozvati hitnu pomoć. Prije dolaska ljekara potrebno je obaviti procedure za ublažavanje stanja:

• Ako nema mučnine i povraćanja, potrebno je isprati želudac. Pacijent treba piti puno vode i izazvati povraćanje pritiskom na korijen jezika.
• Dajte osobi koja je otrovana laksativ kako biste pomogli tijelu da se riješi toksina.
• Koristite sorbente: Smecta, aktivni ugljen itd.

Dok hitna pomoć ne stigne, takve procedure će biti dovoljne.

Zapamtite! Osoba treba da pojede samo 1/3 klobuka pečurke da bi primila smrtonosnu dozu otrova.

Danas se žabokrečina smatra najopasnijom otrovnom gljivom, od većine trovanje hranom nastaje upravo zbog konzumiranja ove gljive u hrani. Stručnjaci napominju da žabokrečina ima najveću koncentraciju toksičnih tvari od svih gljiva koje se mogu naći u našoj zemlji. Svake godine na hiljade neiskusnih berača gljiva napravi fatalna greška i to je ono što oni beru kao žetvu. opasan izgled gljiva. To je opravdano činjenicom da blijeda žabokrečina ima apsolutno neupadljiv izgled, za razliku od svojih drugih otrovnih kolega, pa stoga vizualno ne izaziva nikakav strah ili sumnju kod početnika berača gljiva. Lako ga je pobrkati s tako poznatim i popularnim vrstama kao što su šumski šampinjoni ili russula. U ljudima je bledi gnjurac poznatiji kao zelena ili bijela mušica.

Kako izgleda i kakav je bledi gnjurac?

Ova podmukla gljiva i njena opasna svojstva poznata su ljudima od davnina. Prije nekoliko hiljada godina, tokom Drevni Rim, mnogi ljudi su znali šta je ova gljiva i kako može biti opasna. To je opravdano činjenicom da su stari Rimljani veoma rado koristili jela od pečuraka, te su stoga bili veoma upućeni u svoje sorte i bili su prvoklasni berači gljiva. Većina ih je po izgledu mogla precizno prepoznati da li je gljiva ispred njih jestiva ili otrovna. No, unatoč takvim saznanjima, u kraljevskim kuhinjama i dalje su bili prisutni posebni kušači koji su jela s gljivama isprobavali na prisustvo otrova u njima. IN savremeni svet ovakvi kušači odavno ne postoje, jer je nehumano i nezakonito, pa stoga svi berači gljiva, iskusni i početnici, jednostavno moraju znati kako tačno izgleda ova nesretna gljiva da bi zaštitili sebe i svoje najmilije od blijedosti žabokrečina ulazi u njihovu hranu.

Blijedi gnjurac, ili kako se naučno naziva, Amanita phalloides, je nevjerovatno otrovan i jedan je od deset najopasnijih i otrovne pečurkeširom svijeta. Sadrži veliku koncentraciju tako jakih toksičnih supstanci kao što su amanitin, faloidin i falijan.

Po izgledu, blijeda žabokrečina gotovo je identična šumskom šampinjonu i zelenkastoj russuli; upravo s ove dvije gljive mnogi berači gljiva početnici brkaju otrovnu kopiju. Međutim, unatoč činjenici da se odozgo njegova kapa praktički ne razlikuje od svojih jestivih kolega: ima isti uredan oblik s glatko zaobljenim rubovima, još uvijek postoje neke razlike u boji. Kod blijedog gnjuraca vrh može imati svijetlo maslinastu ili intenzivnu zelenu nijansu; gnjurci se često nalaze sa sivim kapicama žućkaste ili gotovo bijele boje. Njegova tekstura je glatka zbog činjenice da se na vrhu poklopca nalazi tanak film.

Oblik klobuka je uvijek geometrijski uredan i ne mijenja se kako gljiva raste, a njegov promjer može varirati od 5 do 13 cm.Također često možete primijetiti prisustvo izražajnih mrlja na njemu. Prepoznatljiva karakteristika Bijela žabokrečina, po kojoj se može prepoznati i ne brkati s jestivim predstavnicima porodice, je dno kapice. Dno je prekriveno labavim bijelim pločama koje je teško razbiti, spore su također bijele. U rijetkim slučajevima, ljuskice se mogu uočiti na klobuku žabokrečine, ali se pojavljuju kada gljiva raste u netipičnim uvjetima.

Noga je prilično duga i jasno vidljiva, kod odraslih može doseći 8-16 cm, a odlikuje se idealnom ravnošću. Na samom vrhu noge, odmah ispod klobuka, na svim bledim žabokrečinama vidi se kožna skuta, a u donjem delu nogice uvek je prisutan veliki gomolj čiji je glavni deo gotovo uvek pod zemljom, i stoga ga je prilično teško vidjeti spolja. Takođe u donjem dijelu noge uvijek se nalazi volva, koja podsjeća na kožne mrlje. Unutar gljive nalazi se gusta pulpa, blijeda žabokrečina praktički nema okus i miris.

Stanište ove gljive su po mogućnosti listopadne šume, šumarci breza, hrastovi; vrlo rijetko se može naći u crnogoričnim i mješoviti tip. Plodno i mineralima bogato tlo je pogodno za rast, izuzetno rijetko raste u pjeskovitim područjima. Često se nalazi u parkovima. Prve mlade gljive mogu se uočiti sredinom jula, a glavna sezona masovne distribucije počinje u avgustu i jenjava do kraja septembra; ove gljive konačno prestaju da rastu tek u novembru.

Ova gljiva je vrlo toksična i otrovna zbog visokog sadržaja najopasniji otrovi, faloidin i amanitin, koji mogu brzo uništiti jetru i negativno utjecati na funkciju bubrega. Zbog otkazivanja ovih organa, osoba može umrijeti za nekoliko dana, do sedmicu dana.

Bilješka! Dovoljno je da odrasla osoba pojede jednu trećinu kapice da dobije ozbiljno trovanje, a ako prekoračite ovu dozu, smrt se teško može izbjeći. Za malu djecu to je još opasnije, jer toksini mnogo brže i štetnije djeluju na dječji organizam.

Važno je napomenuti da je apsolutno sve u vezi sa blijedom žabokrečinom otrovno: sok od gljive, njena pulpa, pa čak i njene spore, stoga, ako barem jedna žabokrečina uđe u jestive gljive, otrov iz njenih spora će se proširiti na cijelu šaržu i gljive. će se otrovati. Zato je važno pravilno razlikovati otrovne i jestive pečurke i pažljivo pratiti šta tačno završi u korpi. Toksičnost ove vrste gljivica ne nestaje ni nakon dugotrajne toplinske obrade na visokim temperaturama.

Koliko god iznenađujuće zvučalo, bledi gnjurac može biti korisno za osobu, homeopatske doze njegovih toksičnih supstanci mogu biti korisne za organizam i postati protuotrov za trovanje drugim otrovnim gljivama. Također, toksini ove gljive se ponekad koriste za dezinsekciju, ali samo u industrijskim prostorijama, au stambenoj zgradi je zabranjeno uklanjanje insekata na ovaj način zbog mogućeg kontakta ljudi s otrovom.

Za direktnu upotrebu, otrov žabokrečine našao je svoju primjenu u kozmetologiji. Razne kozmetološke laboratorije već nekoliko godina provode mnoga istraživanja pokušavajući razviti optimalan lijek za suzbijanje dubokih bora na bazi žabokrečine. U nekim modernim kozmetološkim klinikama ženama se nudi usluga podmlađivanja lica injekcijama koje sadrže toksine ove gljivice, jer djeluju na potkožno tkivo na isti način kao botulinum toksin, u narodu poznat kao botoks.

Unatoč ovakvim optimističnim prognozama o korištenju žabokrečine u svakodnevnom životu, od nje ima više štete nego koristi, te je stoga bolje upoznati je lično i pokušati izbjeći svaki kontakt s njom koliko god je to moguće.

Po izgledu, blijeda žabokrečina je praktički blizanac šampinjona i russula. Ponekad čak i berači gljiva s dugogodišnjim veleprodajom imaju poteškoća da ih razlikuju jedni od drugih. Glavna karakteristika po kojoj se žabokrečina može prepoznati jesu ploče na njima unutra gljiva, u žabokrečini su uvijek bijele i savršeno glatke, bez oštećenja. Šampinjoni imaju obojene ploče i mogu biti blago deformisane. Ovisno o starosti šampinjona, boja njegovih ploča može biti ili ružičasta, ako je gljiva još vrlo mlada, ili tamno smeđa - za starije gljive. Veličina i oblik klobuka žabokrečine identičan je šampinjonu i russuli - polukružni klobuk prečnika od 8 do 14 cm i dugačke stabljike - do 15 cm. stabljika koja je vidljiva ispod klobuka.

Možda jedina stvar koja vizualno razlikuje žabokrečinu i šampinjon je sama noga. Žabočina je uvijek savršeno glatka i nešto tanja od one njenog jestivog prijatelja. Također, u nekim slučajevima, ove se gljive mogu razlikovati po nijansi klobuka na vrhu; žabokrečina ponekad ima zelenkastu nijansu. Razlike su jasnije vidljive ako se gljiva reže, jer je meso žabokrečine uvijek gusto i lagano, za razliku od šampinjona koji ima porozniju strukturu krem ​​boje.

Osim vizualnih razlika, postoji i takav način određivanja kao što je miris: žabokrečina uopće nema miris, ali šampinjon, naprotiv, ima izražen miris šumske pečurke. Još jedna karakteristična osobina ne samo kod šampinjona, već i kod drugih jestivih gljiva: otrovne gljive nikada nisu crve, jer im se niti jedna vrsta insekata ne usudi da im priđe, ali jestive gljive se mogu ugristi.

Zelene russule su također dvojnici blijedih žabokrečina, ali postoji značajna razlika koja ih omogućava da se definitivno razlikuju jedna od druge - russule nemaju suknju na deblu. Također, russula, za razliku od žabokrečine, ima gusto, debelo i mesnato deblo, koje nije uvijek glatko, te vrlo nježnu i lomljivu plastiku na unutrašnjoj strani klobuka. Russula nema volvu, što je karakteristično za žabokrečinu, ali se njeno prisustvo može utvrditi samo ako se gljiva izvuče iz zemlje sa korijenjem, inače je izuzetno teško utvrditi prisustvo volve.

Video: žabokrečina - smrtonosna otrovna gljiva!

Death cap- Ovo je jedan od predstavnika carstva gljiva, koje je najotrovnije od svih vrsta. Ova gljiva pripada porodici Amanitaceae, rodu muhara. Smrtnost od uzimanja može dostići i do 80-90% slučajeva, iako trovanje ovom gljivom nije tako često. Stoga pokušajte pažljivije pogledati blijedog gnjuraca.

Blijeda žabokrečina fotografija i opis otrovne gljive. Plodno tijelo gljive je kapasto. Mlade gljive skrivaju svoje tijelo ispod filma, jajolikog oblika. Boja klobuka u prvoj fazi razvoja je zelenkaste ili maslinaste boje, zatim boja postaje svjetlija. Ponekad se može vidjeti blijed gnjurac sa potpuno bijelom kapom. Kako raste, klobuk se spljošti, a njegova veličina može doseći 15 cm.

U zrelim gljivama žabokrečina noga dostiže 15 cm, ali je tanak 1-2 cm. Ima jak prsten, bijelu, vrećastu volvu. Volva je bijela, čašasta, široka, rastresita, najčešće se nalazi pocijepana i uronjena u tlo. Noga je bijela i ponekad ima lijepe pruge maslinaste boje. Ploče su česte, široke, kopljaste, slobodne. Bijele su, baš kao i spore.

Blijeda žabokrečina i šampinjoni, kako se mogu razlikovati? Ova vrsta gljiva se često može zamijeniti s mladim šumski šampinjoni(pluta). Međutim, razlikuju se po odsustvu prstena na stabljici blijedog gnjuraca. Šampinjoni imaju tanjire V u mladosti imati roze boje, ali u blijedom gnjuru uvijek su bijeli.

Simptomi blijedog gnjuraca nastaju 12-30 sati nakon trovanja, toksične supstance počni polako uništiti ljudsko tijelo. Kao i obično, sve počinje običnom glavoboljom. Ali nakon nekog vremena javljaju se pekući bolovi u stomaku, zamagljen vid, nemir i jaka žeđ. Zatim kolera, povraćanje, dijareja i grčevi. Ponekad možete doživjeti osjećaj olakšanja, ali je nepovratan proces promjene već započeo u bubrezima, jetri, slezeni i srcu. Nakon što toksini već uđu u krvotok, smrt obično nastupa u roku od 9 dana. At sumnja na trovanje ove smrtonosne gljive, bolje je odmah potražiti pomoć specijalizovane institucije, postoji velika vjerovatnoća da se u prvim satima smrtnost smanji na 50%. Zapamtite, ako niste 100% sigurni u vezi s gljivom, bolje je da je ne stavljate u košaricu.

Fotografija gljive bledog gnjurka

Jesenja medonosna gljiva (Armillariella mella)

Inače se naziva i prava gljiva medonosna ili jesenja gljiva. Jesenje medonosne gljive može se naći svuda u šumskom području, pa čak iu baštama. Raste na panjevima, korijenju drveća, često u vjetrovima, samo na tlu, na živim stablima (breza, smreka) u velikim kolonijama, a ako je suša, medonosne gljive se mogu naći na stablima drveća koje se suši na visini od 2-3 metra od zemlje. Klobuk ove medonosne gljive doseže 10-15 cm, isprva konveksan, a zatim plosnat, često s tuberkulom u sredini, žućkasto-smeđe ili sivkasto-smeđe boje, sa vlaknastim ljuskama koje kasnije nestaju, tamnije u sredini. Belkasto meso klobuka odiše prijatnim mirisom pečuraka. Ploče mlade gljive prekrivene su bijelim filmom. Kako film raste, skida se sa kapice i visi na stabljici u obliku prstena.

Noga može biti duga od 5 do 10 cm, ovisno o tome koliko je područje uzgoja otvoreno: ako je površina ravna, kraća je, ako morate posegnuti prema svjetlu, onda je duža. Debljina takođe varira od 0,7 do 2 cm u zavisnosti od tla. Po jestivosti ova gljiva pripada 3. kategoriji, iako u čorbama i prženim ni po čemu ne zaostaje za bijelom gljivom, šampinjonom ili bilo kojom drugom klobučarom prve ili druge kategorije.

Vrijeme masovnog sakupljanja ove vrste medonosnih gljiva počinje krajem avgusta i traje do stabilnih jesenjih mrazeva. Jesenja medonosna gljiva se može jesti pržena, kuvana, soljena, ukiseljena, veoma je dobra i za sušenje.

100 grama jesenjih medonosnih gljiva zadovoljava dnevne potrebe ljudskog organizma za cinkom i bakrom, koji imaju važnu ulogu u stvaranju krvi. Klobuk jesenjih gljiva se konzumira svjež, kiseli, soljen i sušen.

Predivno, ali nejestivo!

Lažne pečurke

Latinski naziv: Phallus impudicus

Klasa: Basidiomycetes - Bazidijalne gljive, basidiomycetes

Podklasa: Homobasidiomycetidae (Holobasidiomycetidae) - Homobasidiomycetes, holobasidiomycetes

Redoslijed: Phallales - Veselkovye, falus

Vrsta: Phallus impudicus

Koristi se u liječenju:
maligni tumori (sarkom, melanom, leukemija i dr onkološke bolesti) – dio tzv "trijada pečuraka";
benigni tumori (polipi, ciste, adenomi hipofize, adenomi prostate, itd.);
hipertenzija (u kombinaciji sa shiitakeom);
zarastanje čireva kada se primenjuje spolja.

Stanište: listopadne i mješovite šume.

Spore: jajaste, elipsoidne, glatke, zelenkasto-žućkaste boje.

Razvija se u tlu kao jajolika struktura, veličine 40-60 x 30-50 mm

IN narodne medicine koriste se infuzije i tinkture od svježih ili sušenih plodova Veselke. Tinktura votke se koristi za bolove u trbuhu, koristi se za pranje rana, koristi se za liječenje gihta i bolesti bubrega.

Ljekovita svojstva gljiva gljiva

Sposobnost aktivnih sastojaka veselke da uklanja holesterol i snižava krvni pritisak ista je kao i šitake. Iscjelitelji su istinski liječili hipertenziju tinkturom od Veselke! Ali to nije sve - ispostavilo se da su gljivični fitoncidi Veselke također aktivniji. Ubijaju herpes, gripu, hepatitis, pa čak i viruse AIDS-a.

Veselka se koristi i u liječenju karcinoma i malignih tumora bilo koje lokalizacije (veselka vulgaris se koristi kao tretman u kompleksnom liječenju karcinoma kao dio tzv. „Trijade gljiva“, zajedno sa šitake, reishi, meitake i dr. preparati od gljiva), rješava dobroćudne tumore, liječi gastrointestinalne čireve, bolesti bubrega. Spolja, tinktura votke Veselka se koristi za liječenje bolesti trofičnih čireva, liječenje dekubitusa, ugriza, rana, liječenje tumora kože.

Veselka gljiva kao lijek za maligne tumore

Aktivni sastojci Veselke izazivaju povećanu proizvodnju perforina u tijelu (za više informacija o mehanizmu djelovanja perforina na tumor, pogledajte članak o šitake). Utvrđen je i mehanizam u kojem su se, unošenjem ekstrakta veselke u organizam, zreli citotoksični limfociti (CTL) u mnogo većem broju (od 30 do 82%) približili atipičnim ćelijama i pokrenuli perforinski mehanizam uništavanja ćelije raka. .

Pluteus cervinus.
A na njemačkom - Dachpilz.
Jestiva gljiva.

Raste na oborenim stablima mrtvih stabala, na trulom drvetu, na panjevima.
(Kao medonosna gljiva - samo pojedinačna.)
Sasvim bezopasno. Ali on to dobija više od mnogih drugih - iz nekog razloga ga često zovu "žabokrečina"...

Sheep mushroom

Gnezdi ljeti i u jesen u crnogoričnim šumama. Raste na tlu.

Klobuk ovčje gljive je obično prečnika od 4 do 10 cm, bijel, kasnije kremaste boje, u mladosti glatki, s godinama podijeljen na dijelove, zakrivljen, često spaja nekoliko primjeraka. Cjevasti sloj je u početku bijel, kasnije žućkast, spušta se do stabljike i teško se odvaja. Pore ​​cijevi su okrugle i uske. Noga je gusta, kratka, smještena u sredini ili sa strane. Pulpa je gusta, poput sira, bijela i žuta kada se osuši. Miris je prijatan.

Jestivo i ukusna gljiva.

Narandžasta buba (Aleuria aurantia, Peziza aurantia), porodica Pyronemataceae, red Pezizales, odjel Ascomycota

Gljiva raste na glinovitim šumskim stazama od proljeća do jeseni. Na putu sam ga sreo. Jestiv čak i sirov, koristi se za ukrašavanje salata. Kao i sve askomicete (torbarske gljive), postoje posebni organi za polnu sporulaciju - vrećice (asci) koje najčešće sadrže 8 askospora.

U Rusiji su od pamtivijeka bile poznate gljive zvane KUPINA.

Koraljna gljiva, botrytoides - Ramaria botrytoides (Peck.) Corner.

Plodno tijelo je visoko 10-16 cm, široko 3-15 cm, razgranano gotovo od same osnove, krem ​​boje, zatim blago smeđe, vrhovi grana su losos-braon. Grane su dugačke, ponovo razgranate.

Stabljika gljive je kratka i bijela. Spore 7-11x3-4 µm, elipsoidne, žućkasto-smeđe, glatke ili blago hrapave.

Raste u zemljištu u mješovite šume, kasno ljeto - rana jesen.
Koraljne pečurke, uobičajeno rečeno jelenji rogovi"Jestivost" je lako odrediti. Samo zagrizi mali komad, ako gljiva nema gorak ukus, stavite je u korpu!

Šumski šampinjoni

Pravi puffball (lat. Lycoperdon) je rod gljiva iz porodice šampinjona (ranije je pripadao porodici puffball (Lycoperdaceae)).

Kabanica ima mnogo popularnih imena. Obično se sam puffball naziva mladim, gustim gljivama koje još nisu formirale praškastu masu spora („prašina“). Nazivaju se još i pčelinji sunđer, zečji krompir i zrela pečurka - pečurka, pečurka, šampinjon, dedin duvan, vučji duvan, duvan pečurka, đavolja tavlinka itd. Puffballs i puffballs (izuzetak je obična puffball) jestivi su sve dok ne izgube svoju bjelinu.
Inače, "prašina" zrele kabanice koristi se u narodnoj medicini za liječenje kožnih bolesti!

U početku sam bio veoma oprezan i probao sam ga jednom! Supa ispada vrlo aromatična - ništa gora od kuhanih šampinjona iz trgovine! Sada ih sakupljam bez straha da ću se otrovati! :)))

Pravi puffball (lat. Lycoperdon) je rod gljiva iz porodice Šampinjona.

UKUSNO (na maslinovom ulju, sa lukom)...
Poznato je oko 600 sorti puffballs-a, gotovo sve jestive, uz vrlo rijetke izuzetke.

SVEMU, LIJEČENJE: glavna karakteristika Ova gljiva uklanja toksine iz tijela.

Obična ljuskava stopala
Pholiota squarrosa

Jestiva gljiva, koja se koristi svježa (kuvana oko 20 minuta) u drugim jelima, ukusnija kada se ukiseli i marinira sa začinima. Oblik smreke je malo gorak, bolje ga je posoliti i marinirati. Stabljike se sakupljaju samo od mladih gljiva s neotvorenim klobukom i žućkastim (ne smeđe-smeđim) mesom.

Balega blista.

Divno i veoma ukusno jestiva gljiva.
Na njemačkom - Glimmer-Tintling.
Tintling doslovno znači "lonac za mastilo". Kada gljiva sazri, pocrni i pređe u crnu tekućinu (to su spore s kojima se razmnožava).
Ali dok je mlad, delikates je (uprkos imenu)! Mnogo je ukusnije od mnogih drugih gljiva (na primjer, sve vrste banalnih vrganja i vrganja). Predlažem!
Ne zahteva nikakvu prethodnu obradu, nikakvo prokuvavanje ili ispuštanje vode.
Jedino “ali” je da se ne može kombinovati sa alkoholom. Sadrži posebnu tvar koja u kombinaciji s alkoholom izaziva teško trovanje.
(Velika je vjerovatnoća da se ova gljiva ne skuplja od nas, oni je se boje i smatraju je otrovnom upravo zato što je neko s njom probao votku...)
Na Zapadu liječe alkoholičare - hrane ih u klinikama ovim gljivama, jer izazivaju alergiju na alkohol. Međutim, ova metoda mi se čini upitnom, jer alergije jesu najviši stepen nestabilan: najviše nakon tri dana od toga ne ostaje ni traga. U to sam se više puta uvjerio iz ličnog iskustva.
Dakle, treba napraviti pauzu od tri dana: ako jedete ove gljive, nemojte piti tri dana; pio - nemojte jesti ove gljive tri dana. A ako ispunite ovaj uslov, dobit ćete neuporedivo gastronomsko zadovoljstvo!
Često se nalazi u gradu. Podrazumijeva se da u gradu ne možete sakupljati niti jesti pečurke, jer one upijaju izduvne gasove automobila, teške metale i ostala sranja. A u selu, negdje iza štale, možete ga odmah staviti u tiganj! Nalazi se iu šumi.

Vrlo često se sve što je u vezi s alkoholom greškom, iz neznanja - ili iz reosiguranja - prenosi i na bijelu balegu, Coprinus comatus. Ovo nije istina. Ovo nema nikakve veze sa belom balegarom. Općenito, kolekcija svježih kišobrana se čisti, kuha ili prži, nakon što se prelije kipućom vodom i skine vanjska opna. Jedan ili dva poklopca velikog kišobrana dovoljna je da promeni ukus porodičnog jela... Neki gurmani od gljiva jedu kišobrane i sirove, konzumirajući ih u kriškama za sendviče.

Ime gljive - balega buba - povezuje se sa stajnjakom samo posredno.
Ovo je "paus papir" sa Latinski naziv ovaj rod gljiva: Coprinus.
Na grčkom κόπρος znači izmet (izmet).
Ali to nema nikakve veze s tim gdje gljiva raste (i, usput rečeno, ne raste nužno na stajnjaku).
Ali činjenica je da takvi predstavnici ovog roda kao što su Coprinus atramentarius i Coprinus micaceus sadrže otrov - koprin (koji se takođe nalazi u stajskom gnoju), a odatle dolazi Rusko ime"bumbara".
Gljiva je jestiva samo u mladosti, prije nego što se ploče počnu mrlje. Potrebno ga je obraditi najkasnije 1 - 2 sata nakon sakupljanja, jer se reakcija autolize nastavlja čak iu smrznutim gljivama. Preporučuje se da je prethodno prokuhate kao uslovno jestivu, iako postoje tvrdnje da je gljiva jestiva čak i u sirovom obliku. Takođe se ne preporučuje mešanje balege sa drugim gljivama.

U Rusiji pečurka dugo vremena bio nepopularan, smatran je „žabokrečinom“, ali u nekima evropske zemlje(Češka, Finska, Francuska) veoma je cijenjen i smatra se delikatesom.

Kišobran (Macrolepiota) (lat. Macrolepiota) je rod gljiva iz porodice šampinjona.
Često se i druge gljive koje pripadaju sličnim rodovima (lepiota, cystoderm) nazivaju „kišobrani“.
Većina poznate vrste jestivi, neki se smatraju delikatesom.
Plodna tijela su srednje do velika, sa kapom, središnja.

Klobuk u mladoj dobi je jajoliki ili poluloptast, kod zrelih gljiva je ravan ili široko zvonast, debeo ili tanko mesnat, bijel ili svijetli, s niskim, zaobljenim ili šiljastim tuberkulom. Koža je bjelkasta do smeđa, ostaje na tuberkulu, brzo puca na ostatku površine i stvara ljuske.
Meso klobuka je bijelo, kod nekih vrsta postaje obojeno kada se ošteti.

Općenito, kolekcija svježih kišobrana se čisti, kuha ili prži, nakon što se prelije kipućom vodom i skine vanjska opna. Jedan ili dva poklopca velikog kišobrana dovoljna je da promeni ukus porodičnog jela... Neki gurmani od gljiva jedu kišobrane i sirove, konzumirajući ih u kriškama za sendviče.

Odlična jestiva gljiva. Trebate samo sastaviti kapice, ostavljajući tvrde noge na mjestu. Pržene u pohanju, poput šnicle, kišobrane su prava poslastica.

(Amanita phalloides), čiju zelenu sortu često nazivaju zelenom, najopasnija je otrovna gljiva u našim šumama. Ova gljiva iz porodice Amanitaceae ( Amanitaceae), rod Amanita ( Amanita) ima tako visoku koncentraciju faloidina da su svi njegovi dijelovi smrtonosno otrovni. Čak i mali komad žabokrečine može dovesti do tragičnog kraja. Prilikom kuhanja, sušenja i druge obrade, otrov ne gubi snagu.

Svi znaju kako izgleda bledi gnjurac. Međutim, svake godine mnogo ljudi otrovanih ovom otrovnom gljivom završi u bolnicama u vrlo teškom stanju. Činjenica je da se blijeda žabokrečina ponekad prikriva kao ukusna. Na primjer, lako se može zamijeniti s nekim šampinjonima, plovcima i čamcima. Žrtve postaju i oni ljudi koji kupuju domaće preparate od gljiva ukusnog izgleda.

Blijedi gnjurac (fotografija sa Wikipedije)

Opis blijedog gnjuraca

Šešir. Promjer kape blijede žabokrečine je do 14 cm. Češće - do 10 cm. Njegova svilenkasta koža ima zelenkasto-maslinastu ili sivkasto-zelenu boju. Sredina klobuka je često nešto tamnija, dok su rubovi svjetliji. Koža je obično glatka, rjeđe su na njoj vidljive ljuske koje su ostaci prekrivača. Mlade gljive imaju konveksan klobuk, koji postaje ravno-konveksan ili ispružen kako rastu. Ploče poklopca su bijele boje. Meso je bijelo, ispod kože zelenkasto. Postoje blijede žabokrečine rjeđe bijele forme.

Noga. Dužina noge blijedog gnjuraca može biti do 20 cm, debljina do 2 cm. Boja noge je bijela, zelenkasto-žute žile, na njoj se jasno vide mrlje ili šare. Noga je pri dnu proširena. Blijedi gnjurac ima nekoliko karakteristične karakteristike, pomaže u prepoznavanju ove strašne gljive.

Gljivare treba upozoriti na bjelkasti prsten u gornjem dijelu stabljike, koji može biti čvrst, potrgan ili neprimjetan, sličan ljuspicama. Formira se od filma koji prekriva ploče mladih blijedih gnjuraca. Čaška-volva, pocijepana na tri ili četiri režnja kada se pojavi mlada gljiva, također bi trebala uplašiti. Volva se nalazi na dnu noge (blizu tla). Noga ne prianja uz Volvo, čini se da je umetnuta u njega. Boja vanjske strane Volve je bjelkasta, žućkasta ili zelenkasta. Čini se da je vrećasta čaša Volve pripremljena „za rast“.

Najopasnija gljiva u tom pogledu je žabokrečina. Lako se prepoznaje po bjelkastoj lukovici na kraju stabljike i raščupanoj bjelkastoj rubnici odmah ispod bijelog klobuka sa rebrastim sporangijumom. Otrov je smrtonosan čak iu malim količinama (B.T. Chuvin "Čovjek u ekstremnoj situaciji").

Blijede žabokrečine vole vlagu, kišno vrijeme pojavljuju se masovno u cijelim "plantažama". U sušnijim područjima zemlje, blijed gnjurac je mnogo rjeđi. Gljiva često raste u listopadnim i mješovitim šumama. Ali to ne isključuje njegovu pojavu u četinarima. Naročito u borovim šumama, gdje ima dosta sfagnuma mahovine.

Blijedi gnjurac se pojavljuje sa . Vrhunac njegovog rasta uočava se od druge polovine do sredine.

Pečurke identične žabokrečini

Kada bi svi bledi gnjurci izgledali "kao na slici", to se ne bi dogodilo. velika količina ljudi koji su ovu otrovnu gljivu stavili u svoju korpu, a zatim u tiganj.

IN poslednjih godina u šumama ima puno gljiva mutanta u... Blijedi gnjurac je također "naučio" da se kamuflira. Čak je ni iskusni berači gljiva ponekad ne mogu razlikovati od russule, medonosne gljive ili šampinjona (V. Zhavoronkov „Abeceda sigurnosti u vanrednim situacijama“).

Russula je zelena i zelenkasta. Zelena sorta bijele žabokrečine često se miješa s vrlo uobičajenom russula. Glavne razlike: odsustvo prstena na bijeloj stabljici russula. Noge zelene i zelenkaste russule nemaju ljuske ili šare. U dnu stabljike russule nema volva.