Strastveni berači gljiva sada znaju da li u moskovskoj regiji ima gljiva. Kada pečurke rastu
Zaista volim brezov sok. Ne znam ni zašto me tačno privlači, verovatno svojim ukusom i slatkastim posleukusom, i, naravno, svojim .
Sjećam se kako sam ga često pio kao dijete i nikad nisam razmišljao o tome kako se skuplja pri sakupljanju brezovog soka. Ako ste zainteresovani za ovu temu, hajde da pričamo o tome odmah.
U kom mjesecu se sakuplja brezov sok?
Ukusan i ljekovit napitak skuplja se u malim porcijama probijanjem stabla na nekoliko mjesta. Kada uzeti piće? Da biste prikupili ovo čarobno piće, odaberite vrijeme odmrzavanja, kada se pupoljci pojavljuju i nabubre. Utvrđivanje spremnosti breze da nam da svoj čudesni nektar glavni je kriterij za potpuno sakupljanje pića. Prislonivši uho na deblo drveta, možete čuti tok božanskih potoka. Sama breza će vam reći kada da sakupljate brezov sok.
U koje doba dana sakupljati brezov sok?
Treba to zapamtiti prekrasno drvo može nam dati malo brezove vode za piće u određeno doba dana. Od otprilike 10 do 18 sati, događa se misterija obilnog protoka. Noću breza spava i ne proizvodi sok. Drvo breze, zagrijano zracima proljetnog sunca, sposobno je za beskrajnu posvećenost. Međutim, osoba koja dotakne deblo breze mora znati da ruska ljepota šuma nije slavina. Treba ga pažljivo sakupljati, štedeći drvo i ne isisavajući svu vlagu iz njega.
Koliko se soka može sakupiti sa jedne breze?
Mlada breza će vam biti zahvalna ako se vaše potrebe za ljekovitim napitkom ograniče na jednu litru. Priroda nam daje samo mjesec dana godišnje da sakupimo piće od breze. Pojavom prvih listova prestaje protok soka, drvo oživljava, oblači lišće i nastavlja rasti.
Poštujmo darove prirode i iskoristimo vrijeme kada je sakupljanje brezovog soka moguće.
Šumsko voće velikodušni su darovi prirode - raznovrsnih mirisa, ukusa i boja! Danas se u prodavnici može kupiti bilo koje bobičasto voće u bilo koje doba godine, ali njihov okus i aroma nije nimalo isti kao svježe ubrano šumsko voće. Razlikuju se i korisne karakteristike Ovakve šumske bobice sadrže više vitamina! Ne propustite ljetnu sezonu zrenja šumskog voća, vodite računa o kalendaru cvjetanja i zrenja bobičastog voća i uvijek ćete znati kada ljeti brati bobice.
Korisna svojstva bobica
U nastavku je kratak opis bobica i opisana su korisna svojstva bobica. Bobice su važne u ljudskoj ishrani. Bobičasto voće je od posebne vrijednosti kao izvor vitamina i organskih kiselina, koje igraju važnu ulogu u životu čovjeka, povećavajući vitalnost organizma, njegove fizičke i mentalne performanse i otpornost na razne bolesti. Kako iskoristiti korisna svojstva bobičastog voća za poboljšanje zdravlja.Pravila branja bobica
Da spasim visoka kvaliteta i korisnim svojstvima bobica, morate se pridržavati jednostavnih pravila za branje bobica.- Prilikom branja bobičastog voća zabranjena je upotreba raznih mehaničkih sredstava (lopatica, češljevi i sl.) koji oštećuju grmove bobica i smanjuju prinos bobica u narednim godinama.
- Ubrane bobice ne sazrijevaju nakon branja, pa berite samo zrele.
- Berite bobice koje želite da jedete odmah tokom rastućeg meseca, tada će biti mirisnije.
- Berite bobice za konzerviranje tokom opadajućeg mjeseca, tada će trajati duže.
- Bobice sakupljati u prohladnim satima (ujutro i uveče) svaki drugi dan, a u slučaju suvog, toplog vremena, svaki dan, izbegavajući prezrenje.
- Sakupljene bobice treba odmah skloniti na hladno mjesto zaštićeno od sunca, jer bobice zagrijane na suncu vrlo brzo gube izgled, okus i korisna svojstva.
- Prilikom nošenja bobica treba ih zaštititi i od sunčeve svjetlosti.
Berry kalendar
Kalendar prosječnih perioda cvatnje i zrenja biljnih i patuljastih šumskih bobica. Kalendar berbe bobica pokazuje prosječno vrijeme cvatnje i zrenja većine šumskog voća i voća koje raste u našoj zemlji.
| Berry berry | |||||||||
| Kada brati šumsko voće | maja | juna | jula | avgust | septembra | oktobar | |||
| Cowberry | |||||||||
| Crowberry | |||||||||
| Borovnica | |||||||||
| šumska jagoda | |||||||||
| Obična brusnica | |||||||||
| Brusnica sa sitnim plodovima | |||||||||
| Velika brusnica | |||||||||
| Princ | |||||||||
| Kamena bobica | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Cloudberry | |||||||||
| Borovnica | |||||||||
| Kavkaska borovnica | |||||||||
| Borovnica ovalno-lisna | |||||||||
Sezona berbe brusnica po pravilu počinje u avgustu-septembru. Brusnice su kiselkastog ukusa sa gorčinom koja nestaje tek nakon mraza, a brusnice se beru do novembra. Korisna svojstva brusnice su svima poznata, pa kad brusnice sazriju, odnesite korpe u šumu.
Korisna svojstva brusnica
Brusnice su vrijedan nosilac vitamina; brusnice sadrže čitav niz biološki aktivnih tvari, organskih kiselina i šećera. Nakon berbe, brusnice se mogu čuvati u svežem stanju mesec dana, jer sadrže benzojevu kiselinu. Brusnice i njihov sok se uzimaju kod visokog krvnog pritiska i dobar su za gašenje žeđi, laksativ i antipiretik. Sok od brusnice ima protuupalno i diuretičko djelovanje, antimikrobno i detoksikacijsko djelovanje te pomaže kod gripe i akutnih respiratornih oboljenja.
Lingonberry, vrganji, lingonberry
Kada brati jagode
Crowberry (aka crowberry, aka crowberry) je biljka tundre i sjevera. Grozd sazrijeva u avgustu, a bere se u jesen, sve do mraza. Listovi vrandže, slični borovim iglicama, ostaju na biljci i zimi, samo što postaju ljubičasto-crni. Korisna svojstva jagodičastog voća vrlo su raznolika.
Korisna svojstva crowberry
Voronika je dobra u uklanjanju radionuklida iz organizma i pomaže u poboljšanju imuniteta. Hipertenzija, migrene, nesanica, metabolički poremećaji i napadi također se mogu liječiti sokom od jagode. U tundri bobice gase žeđ bobicama umjesto vodom. Crowberry ima protuupalna, antiseptička, zacjeljivanja rana, adstringentna, antikonvulzivna, antispazmodična i antioksidativna svojstva. Za dugotrajno skladištenje, samo ga stavite u teglu, napunite vodom i stavite u podrum. Crowberry se u ovom obliku može čuvati do godinu dana ili više. Takođe možete zamrznuti jagode.
Crowberry, crowberry, crowberry, bearberry, bagnovka
Kada brati borovnice
Sezona berbe divljih borovnica ili gonobobela nastupa u julu, avgustu, pa čak i septembru. Korisna svojstva borovnice pomoći će svima koji beru borovnice - plavičasto-crne bobice s jakim plavkasto-sivim cvatom i zelenkastim mesom.Korisna svojstva borovnice
Borovnice imaju niz jedinstvena svojstva: uklanja radionuklide, jača zidove krvnih sudova, normalizuje rad srca, usporava starenje nervnih ćelija i mozga. Borovnice imaju antisklerotične, kardiotonične, hipotenzivne i protuupalne efekte. Djelotvoran kod ateroskleroze, hipertenzije, kapilarne toksikoze i drugih bolesti povezanih s insuficijencijom krvnih kapilara. Borovnice se preporučuju dijabetičarima, jer pospješuju obnavljanje tkiva, pojačavaju djelovanje lijekova koji snižavaju šećer u krvi i pospješuju metabolizam.
Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanica
Kada brati jagode
Šumske jagode sazrijevaju u junu-julu, a u sjevernijim krajevima jagode se mogu brati i u avgustu. Postoje legende o korisnim svojstvima jagoda. Jagoda je bobičasto voće koje je na prvom mjestu među svim po sadržaju željeza, vitamina E, folna kiselina i kalcijum.
Korisna svojstva jagoda
Jagode su korisne jer sadrže elemente u tragovima, šećere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i eterična ulja. Oni ne samo da poboljšavaju apetit, već pomažu i u normalizaciji probave. Jagode pomažu vraćanju snage, liječenju dijareje kod djece i pomažu kod anemije. Jagode imaju vitaminska, antialergijska, koleretska i diuretička svojstva te normaliziraju metabolizam. Zahvaljujući svojstvima jagoda, toksini i holesterol se uklanjaju iz organizma. Jagode se pripremaju za buduću upotrebu sušenjem, zamrzavanjem ili trljanjem sa šećerom.
Šumska jagoda, sunčanica, nanosi snijeg, bobice
Kada brati brusnice
Brusnice cvjetaju u junu, a bobice se beru počevši od septembra tokom cijele jeseni. Doktori su ovu bobicu svrstali u jednu od najzdravijih namirnica za ljude.
Korisna svojstva brusnice
Brusnice su odličan antioksidans. Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su veoma korisne za organizam tokom zaraznih i prehlada. Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Brusnice sadrže supstance koje sprečavaju stvaranje plakova i krvnih ugrušaka u krvnim sudovima. Rich lekovita svojstva Brusnica je indicirana za proširene vene, jer pomaže u povećanju čvrstoće i elastičnosti zidova krvnih žila i kapilara. Najviše od svega, brusnice su korisne u svježem obliku, koje traju prilično dugo zbog sadržaja benzojeve kiseline.
Brusnica, kamena muha, ždralova muha, snježna muha
Kada pokupiti princa
Princeberry bobice sazrevaju u julu - avgustu. Knyazhenika ima veoma prijatan ukus - sladak je, ali sa kiselkastim ukusom i jakom aromom, koja podseća na ananas i breskvu.
Korisna svojstva princeza
Osim što je knjaženika ukusnija od običnih malina, korisna je i kao maline. Infuzije i odvari kneževića u narodnoj medicini preporučuju se kao antipiretik, za grgljanje pri kašljanju, kod katara gornjih disajnih puteva i bronhijalne astme. Princess bobice gase žeđ i deluju kao antipiretik, infuzije bobica se daju pacijentima kao piće. Prinčevi pripremaju ukusan voćni čaj od mladih listova. Infuzije lišća koriste se kao sredstvo za ispiranje grla kod upale grla i kašlja i kao adstringens kod dijareje. Svježi listovi se nanose na rane kako bi se ublažila upala i ubrzalo zacjeljivanje.
Knyazhenika, polyanika, mamura
Kada sakupljati koštičavo voće
Kostice sazrevaju u julu - avgustu. Koštunice se sakupljaju do kraja septembra kako bi uživali u ukusu bobice i njenim lekovitim svojstvima.
Korisna svojstva koštičavog voća
Zbog visokog sadržaja vitamina C (oko 150 mg%), tanina i pektinskih supstanci, organskih kiselina, sok iz ploda koštičavog voća koristi se kao antiskorbutik i protistocidni lijek. Drupal sokovi se preporučuju kod anemije i anemije. Sok od koštunice pomaže u poboljšanju metabolizma, jačanju zidova krvnih žila i uklanjanju toksina i kolesterola iz tijela. Infuzije koštičavog voća takođe pomažu u ublažavanju bolova u predelu srca. Efikasan kod cistitisa i prehlade. Bobice koštice imaju izražen antipiretik, pa se preporučuju kao uključivanje u kompleksnu terapiju za bolesti praćene „visokom temperaturom“.
Kostjanik, kostrica, kameni kamen
Kada sakupljati crvenu bobicu
Krasnika raste na Sahalinu, južno od Kamčatke i na nekim drugim mestima. Redberry se bere u avgustu - septembru. Okus bobica bobice je jedinstven: isprva djeluju slatko, kasnije kiselo, a kada ih potpuno sažvaćete, djeluju gorko i slano.
Korisna svojstva bobice
Svježe bobice i sok od bobice efikasno snižavaju krvni tlak kod hipertenzije. Utvrđeno je da su bobice bobice bogate P-aktivnim supstancama koje šire krvne sudove i jačaju njihove zidove. Bobice Krasnika sadrže vitamin C, benzojeve i druge organske kiseline, vlakna, 7 esencijalnih aminokiselina, mikroelemente (bakar, kobalt, mangan, cink i hrom). Krasnika je korisna kod prehlade, kod glavobolje se ispoljava analgetsko dejstvo Krasnika. Sok od bobica i tečni ekstrakt se takođe koriste kao laksativ. Osim bobica, jestivi su mladi listovi bobice, a ukusom podsjećaju na kiseljak.
Krasnika, Klopovka
Kada brati bobice
Moroša cveta u maju - junu, a bobice se mogu sakupljati u julu i avgustu. Od pamtivijeka u Rusiji su se svježe i natopljene bobice morože služile za carskim stolom kao najvrednije bobice sjevera. Na sjeveru je još nazivaju carskom bobicom.
Korisna svojstva morskih bobica
Morske bobice sadrže 3 puta više vitamina C od pomorandže. Morske bobice su superiornije od šargarepe po sadržaju provitamina A, koji podmlađuje ćelijske populacije. Čudotvorna bobica je bogat izvor tokoferola, koji ubrzavaju regeneraciju oštećenih ćelija i učestvuju u najvažnijim procesima metabolizma tkiva. S obzirom na to da jagode sadrže puno kalija, pomažu u zaštiti od raka i kardiovaskularnih bolesti. Plodove zajedno sa medom dobro je davati oslabljenim bolesnicima da ih ojačaju. Jedan od najnoviji zahtjevi A.S. Puškin je imao želju da jede kisele bobice.
Moura, glošina, buba
Kada brati borovnice
Borovnice se beru od jula do septembra. Borovnice su lekovita bobica, sadrže mnogo vitamina i minerala. Tonira i stimulira metaboličke procese, ima hemostatski, protuupalni, antispazmodični, analgetski i diuretički učinak.Korisna svojstva borovnice
Borovnice mogu snažno spriječiti starenje, pa čak i podmladiti tijelo. Konzumiranje borovnica poboljšava opskrbu krvlju mrežnice oka, a kao rezultat toga se ubrzava regeneracija retinalnog tkiva. Borovnice su najbogatiji izvor takozvanih antocijanidina - najmoćnijeg od svih prirodnih antioksidansa. Flavonoidi koji se nalaze u borovnicama mogu podići nivoe glutationa (snažnog zaštitnika nervnog tkiva). Predlaže se da samo pola čaše borovnica dnevno može spriječiti Parkinsonovu i Alchajmerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost jačanja zidova krvnih sudova. Borovnice mogu sniziti kolesterol u krvi ništa gore od nekih lijekova i mogu biti moćno oružje u borbi protiv srčanih oboljenja.
Borovnica, borovnica
ljeto - prekrasno vrijeme za opuštanje i branje bobica. Kako bismo osigurali da korisna svojstva bobica ostanu ljekovita, podsjetimo se još jednog jednostavnog pravila za branje bobica: sakupljajte bobice podalje od autoputevi, industrijska preduzeća, deponije i dr opasnim mestima. Nadam se da je naš kalendar bobica probudio u vama želju da odmah odete u šumu da berete bobice.
Reci mi kako da napravim sok od brusnice?
Da biste dobili litar voćnog napitka, trebat će vam 800 ml kipuće vode, 125 g brusnica i 3 žlice. kašike meda ili granuliranog šećera. Bobice operite i izgnječite drvenom gnječilicom. Zatim masu od brusnice stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, i njome iscijedite sok. Sipajte u tortu vruća voda, kuvajte 5-10 minuta i procedite kroz cediljku ili gazu. Dobijenu čorbu pomiješajte sa pripremljenim sokom, dodajte med ili šećer i ohladite. To je sve - ukusno piće spreman! Samo nemojte zaboraviti da posuđe za sok od brusnice treba biti emajlirano, staklo ili nehrđajući čelik. Aluminijske posude mogu oksidirati i hoće zdravo pićeštetno.
Lisa Chernikina
Kira Stoletova
Iako se ljeto ne smatra sezonom gljiva, korisno je znati koje gljive rastu u junu. Mnogi berači gljiva u kratkom vremenu mogu ubrati žetvu koja po raznolikosti nije inferiorna u odnosu na jesensku berbu.
Gdje i kada brati gljive
Junske gljive se beru od početka do sredine mjeseca. Mjesto sakupljanja je svijetlo, toplo područje na rubu šuma. Vrijedi pogledati na brdima i malim čistinama. Neke vrste donose plod za samo 5-10 dana.
Važno je pratiti vremenske prilike:
- puno gljiva će se pojaviti ako je vrijeme toplo i kišovito;
- val se završava dolaskom topline.
Neke vrste se još uvijek nalaze u šumama tokom ljeta i jeseni. Istina, po suhom, vrućem vremenu ima ih znatno manje nego u kišnoj jeseni.
Vrste ljetnih gljiva
Početkom juna se pojavljuju Bijela gljiva, crvenkasta muharica, russula, vrganj, lisičarka, gljiva, gljiva med. Šampinjoni se mjestimično nalaze, ali rijetko.
Krajem maja i početkom juna pojavljuje se majska gljiva. Nalazi se na livadama i pašnjacima. Sakupljanje se vrši od kraja aprila do početka jula. Ovo je svijetlo bijelo mesnato voće, miris pulpe podsjeća na svježe brašno. Klobuk je krem boje, a zatim postaje bijeli.
Njena sorta - vrganj - nalazi se u hrastovim šumama na glinovitom tlu, kao i pomiješana na tlu s puno pijeska. Živi samo jednu deceniju, pa požurite da ga pronađete.
Prve gljive u junu mogu biti predstavljene samo rumenim mušicama. Važno je razlikovati jestive vrste od pravih muhara. Panter mu je posebno sličan:
- Crvi često žive u jestivim, a na njih slijeću muhe.
- Miris jestivog je neprijatan, ali meso otrovnog miriše na rotkvu.
- Kada se otpadne, neotrovna pulpa vremenom mijenja boju.
Šumsko voće je opasno, trovanje može biti fatalno, pa ako postoji sumnja u jestivost ploda, bolje ga je ostaviti na mjestu.
Russula se pojavljuje među brezama. Lako ih je pronaći na mahovini ili u sjeni drveća. Russule će, kao i mahovine i medonosne gljive, biti u šumama tokom cijelog ljeta.
Medonosne gljive rastu u grupama na panjevima u listopadnim šumama, rjeđe u crnogoričnim šumama. Sakupljanje ovih vrsta također se provodi pažljivo: postoje lažne gljive, među njima i galerina s resama. Znakovi koji ga razlikuju od jestivog:
- ima uniformnu boju kape;
- ispod klobuka na stabljici je bijeli premaz.
Sredinom mjeseca pojavljuju se vrganji. Nalaze se i krajem maja. Početkom ljetnog mjeseca privremeno nestaju, ali se onda pojavljuju.
Gotovo cijelo ljeto traže hrastove. Do sredine mjeseca aktivno rastu sumporno-žute gljive.
Neke gljive su dostupne za sakupljanje tokom juna i jula. Tako lisičarke rastu na mahovini i sakupljaju se do oktobra.
U šumama i na livadama sakupljaju crvenokose, vrganje, trešnje i gorčice. Ova druga vrsta je vrlo vjerovatno da će se naći posvuda: nepretenciozna je za tlo, vlagu i osvjetljenje. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, završavajući sezonu s prvim hladnim vremenom.
Mliječni sok ove vrste ima miris svježe posječenog drveta. Prilikom rezanja, aktivno se ističe, meso ne potamni.
Važno je biti oprezan blede žabokrečine, koji počinju da se pojavljuju krajem juna i početkom jula.
Pravilna obrada
Ne možete brati gljive u blizini puteva, hemijskih postrojenja ili privatnih kuća.
Micelij (gljivični korijenski sistem) aktivno se hrani onim što uđe u tlo. Ne treba jesti čak ni jestive vrste koje se uzgajaju u zagađenom okruženju. Ne možete brati pečurke čije vrste nisu poznate beraču gljiva.
Kod prvih znakova trovanja zovu hitnu pomoć i započinju hitnu intoksikaciju tijela.
Pravila za preradu divljih gljiva:
- Sortirajte ih po veličini i vrsti, uklonite prljavštinu i druge organske tvari.
- Odrežite trule ili previše mekane dijelove, sumnjiva područja. Kod nekih vrsta, kožica se uklanja sa klobuka i uklanja stabljika.
- Šumsko voće nekoliko puta isperite pod tekućom vodom. Oprane sakupite i kuvajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta.
- Ocijedite juhu, ponovo isperite šampinjone i kuhajte još 30 minuta. u slanoj vodi.
Za dalje sušenje se ne peru, uklanjaju se samo ostaci.
Kuvano za konzumaciju i konzerviranje. Za dalje prženje neće biti suvišno prokuhati. Neiskorišćeni plodovi se čuvaju u frižideru i zamrzavaju za zimu. Domaći proizvodi se jedu tokom cijele godine.
Zaključak
Branje gljiva u junu pogodno je za iskusne gljivare i za one koji žele uživati u svježim šumskim darovima. Prve junske vrste su vrganji, mušovnjaci, lisičarke, medonosne gljive, vrganji, gljive, hrastovine i gorke gljive.
Pečurke se mogu sakupljati u junu u šumi, na čistinama. Ne idu po njih u blizini puteva, preduzeća ili privatnih kuća. Svi prikupljeni trofeji se moraju sortirati i prokuhati. Ne peru se da se osuše.
Pripremljeni berač gljiva tijekom cijele godine može pretraživati (i pronaći:-)!) pečurke u divlje životinje. Najplodnije godišnje doba za gljive je, naravno, jesen. Najdosadnija stvar nije čak ni zima, već prekretnica iz zime u rano proleće, ali čak i u ovo vrijeme možete pronaći nešto od čega profitirati u šumi.
Pečurke tijekom cijele godine - kako razumjeti kalendar gljiva
Odlučujući faktor za pojavu gljiva u šumi nisu brojevi na kalendaru, već vrijeme, pa čak ni one uočene u ovog trenutka, a posebno one koje su ranije uočene. Nakon duge zime sa jakim snijegom ili nakon sušnog ljeta, gljive se ne pojavljuju u isto vrijeme kao poslije topla zima ili vlažno ljeto. Najvažniji faktori za rast pečuraka – kako u smislu perioda tako i u pogledu njihove količine – su vlažnost i temperatura. Ali općenito govoreći, one godine kada količina padavina premašuje prosječne norme pokazuju se mnogo korisnijim za gljive od suhih.
Rezultati desetogodišnjeg posmatranja godišnjih doba gljiva od strane iskusnih berača gljiva pokazuju da prvi smrčak u našem podneblju može izrasti oko 13. marta, ali i oko 8. maja. Dakle, razlika u sezoni uzgoja gljiva je oko osam sedmica!
Odnosno, želim to da kažem kalendar gljiva daje približnu predstavu o tome kada i šta tražiti, ali ipak se morate u većoj mjeri kretati prirodnim fenomenima.
Pridružite se našem novom grupa ljubitelji tihog lova
Gljive rastu posvuda: u šumama i livadama, u baštama i parkovima, ispod živica i grmlja. Mogu se naći na samom rubu šume, visoko u planinama i nizinama, u dolinama rijeka. Oni prate ljude u gradove i industrijske centre, naseljavaju se u male zelene površine usred gradskih ulica i trgova, na gomile smeća ili fabričke prostore, prodiru čak i u planinske rudnike. U prvim poslijeratnim godinama, u bombardovanim njemačkim gradovima, stanovništvo je skupljalo smrčke, koji su raspoređeni u ogromnim kolonijama među ruševinama. Mnogi ljubitelji cvijeća bili su iznenađeni kada su pronašli sićušnu gljivu russula ili kišobran u tlu svoje domaće biljke. U staklenicima i plastenicima gljive jednostavno postaju pošast. U vlažnim podrumima starih zgrada gljive nanose velike štete, uništavajući drvene grede.
Kada se završi hladno i vlažno ljeto, berba je posebno dobra! Na ilustraciji: pravi depozit belaca!
Lista mjesta gdje se nalaze gljive može se nastaviti u nedogled. Što se tiče sezone, ona nije ograničena na jesen, kako smatraju mnogi amateri. Naravno, raznolikost vrsta u drugim periodima godine nije tako velika, ali ipak godina gljiva počinje 1. januara i završava se 31. decembra.
U Evropi ukusne gljive rastu čak i zimi. I to u proleće dobre godine broj gljiva je već toliko velik da ih u principu ima dovoljno za sva četiri godišnja doba. Krajem maja ima manje gljiva, a ljetni mjeseci često nisu tako obilni. Kasno ljeto i jesen glavna su sezona za gljive, kada broj njihovih vrsta i vrsta postaje gotovo beskonačan. Donosi i kasna jesen dobra žetva. Time je zaokružen godišnji ciklus, a sa početkom prvih dana zime (ako je blaga) možete ponovo ići na zimske gljive.
Dakle, može se precizirati pitanje naslaga gljiva i godišnjih doba: kada, gdje i koje vrste gljiva rastu.
Kada pečurke rastu
Od presudnog značaja za formiranje plodišta su vremenski uslovi, i to ne oni koji se trenutno primećuju, već oni koji su primećeni ranije. Nakon duge snježne zime ili nakon vrlo sušnog ljeta, gljive se pojavljuju u potpuno drugačije vrijeme nego nakon blage zime ili vlažnog ljeta. Na rast gljiva - kako u smislu perioda tako i u smislu njihove količine - odlučujuće utiču faktori kao što su vlažnost i temperatura. Ali u principu, one godine kada količina padavina premašuje prosječne norme pokazuju se korisnijim za gljive nego suhe.
Rezultati desetogodišnjih osmatranja na srednjoj terasi Donje Rajne pokazali su da prvi smrčak ovdje mogu izrasti oko 12. marta, ali i oko 9. maja. Dakle, razlika je oko osam sedmica! Morci žive oko mjesec dana, a onda nestane sav njihov sjaj.
Zima
Plodna tijela nekih gljiva (na primjer, višegodišnji polipore) mogu se naći na stablima drveća u bilo koje doba godine. Ali među njima ima i onih koji svoja plodna tijela formiraju na mrtvim lisnatim deblima tek zimi i naseljavaju se u velikim kolonijama. Međutim, sve gljive ove vrste nisu pogodne za hranu.
Među beračima gljiva ima onih koji svoju strast ne mogu savladati ni u hladnoj sezoni! Šetaju svojim krajevima, otkrivaju ostatke nekih gljiva i obilježavaju ova mjesta za narednu sezonu. Na starim panjevima pronalaze, na primjer, smeđe spužvaste ljuske puhastih kuglica koje su izbacile svoje spore ili neke neplodne noge. U hladnoj šumi često možete vidjeti mumificirana plodna tijela crne russule. Naravno, sve ove gljive koje naiđu na put radoznale osobe odavno su nejestive. Ali postoje dvije odlične gljive koje svakoga mogu privući: bukovače (bukovače) i zimske gljive. U Evropi se njihova plodišta formiraju sa kasna jesen do proljeća, osim ako, naravno, vrijeme nije jako hladno.
Bukovača (Pleurotus ostreatus) osjeća se kao kod kuće u bilo kojoj listopadnoj šumi. Posebno se rado naseljava na mrtva stabla. U pukotinama starih stabala - uglavnom bukovog drveća - bukovače ponekad rastu u bliskim kolonijama na metar visine, a jedno takvo deblo može nam pružiti svježe gljive i nekoliko sedmica van sezone gljiva. Bukovače se najčešće nalaze na topolama, vrbama i arišima. Vjerovatno se broj ovih gljiva u blizini onih farmi gdje se uzgajaju kao „teletina od povrća“ stalno povećava uz pomoć vjetra.
Ostaci džinovske kabanice pokazuju beraču gljiva gdje da ide po plijen sljedeće godine
Ali zimske gljive (Flammulina velutipes) svuda preferira meko drvo - vrba i topola. Ovo je odlična jestiva gljiva; Inače, u narodu je zovu zimska gljiva i lako se sakuplja u mnogim krajevima. Istina, može se pomiješati sa otrovnom(!) sumpornožutom lažnom gljivom, jer i zimi formira plodove, ako je dovoljno toplo. Lažni med od cigle crvene boje i lažni med od sive ploče također rade isto. Prva od njih je bezukusna, a druga je odlična jestiva gljiva (živi samo na panjevima četinara. U tabeli na strani 40 prikazane su gljive koje rastu zimi.
Proljeće
Prvi vrhunac evropske godine gljiva su mjeseci mart, april i maj (vidi tabele). Snježni pokrivač se još nije otopio, ali u šumama koje se nalaze na višim nadmorskim visinama već se pojavljuju plodovi martovskog higrofora. U ovo vrijeme, na ravnicama jestivih i ukusne pečurke Ne još.
Rasprostranjena proljetna gljiva, raste uglavnom u borove šume na pjeskovitom tlu ili na ostacima listopadnog drveta - proljetni smrčak. Ranije se prodavao kao lijep jestiva gljiva, ali sada je dokazano da čak i kada se njime pravilno rukuje, može biti smrtonosan. Proljetni smrčak je odavno izbrisan sa liste jestivih gljiva.
U proljeće bukove šume sadrže mnogo cvjetnica.
Pojavljuje se na trulom drvetu u proljeće jelena pečurka(jelenska pljuvačka), poznata po svom visokom ukusu. U isto doba godine možete pronaći smrčke, tanjiriće, prve redove, melanoleuke i entolome. Balegari formiraju i svoja prva plodna tijela (treba imati na umu da su otrovne u kombinaciji s alkoholom). Izdaleka se na drveću mogu vidjeti ogromne sumpornožute i ljuskave gljive. Vjeruje se da se majska gljiva pojavljuje na Đurđevdan, a drugo ime joj je Đurđeva gljiva. Pored nje, na istim mjestima, raste Patuillardova vlakna - jedna od najvećih otrovne pečurke u evropi. Svatko tko ima sreće može u proljeće ubrati prvu berbu šampinjona (glavno je ne brkati ih s proljetnom mušicom).
Gljive koje se pojavljuju u proljeće dijele se u dvije grupe: neke formiraju svoje plodove isključivo u ovo doba godine, druge se dugo nalaze u šumama i livadama, do jeseni.
Ljeto
Ako je vrijeme vlažno i toplo, već krajem maja dolazi prvi val vrganja, mahovina i russula. Ali ako je ljeto suho, onda se gljivari obično vraćaju s putovanja razočarani, s praznim korpama. To je najčešće slučaj, jer su jun, jul i avgust vrući i ima malo padavina. Šumsko tlo se suši, a čak se i vrlo malo gljiva pojavljuje na stablima drveća.
U hladnim i vlažnim poplavnim šumama, gljive se mogu naći čak i tokom vrućih ljeta
Ali kada se ljeto pokaže kišovito, čak i po vrućem vremenu, raznolikost vrsta je toliko bogata da se jednostavno ne mogu nabrojati.
Sve vrste gljiva koje se ljeti mogu naći u šumi pod povoljnim okolnostima formiraju svoja plodna tijela do jeseni.
U tabeli su prikazane samo neke od najistaknutijih vrsta gljiva koje se nalaze ljeti. Osim toga, ljeti možete pronaći najnovije prolećne pečurke, pod odgovarajućim okolnostima - jesenje pečurke, kao i one koje formiraju svoja plodišta tokom cijele godine.
Jesen
A evo i vrhunca sezone! Noću sve više rose pada, tlo je ravnomjerno navlaženo, a gljive zaista počinju rasti „kao gljive iz podzemlja“!
Bogatstvo vrsta i broj primjeraka prevazilazi sva ostala godišnja doba. Tokom jesenjih sedmica, ljubitelji prirode ne idu da gledaju, već da skupljaju gljive. Tokom edukativnih šetnji i kolektivnih planinarenja, ponekad se nađu stotine razne vrste. Stručnjaci jednostavno nemaju dovoljno vremena da identifikuju sve moguće varijacije i vrste. A glavnom predstavniku jesenjeg potoka, koji se masovno naseljava u šumama i šikarama, najpopularnijoj i najrasprostranjenijoj gljivi, treba dati posebno ime, jer je došlo vrijeme: ovo je medonosna gljiva. Ne postoji gljiva koja se skuplja u tako velikim količinama!
Jednostavno je nemoguće sastaviti čak i ne baš detaljnu tabelu gljiva koje rastu u jesen: trebalo bi desetine stranica.
U kasnu jesen bukova šuma pokazuje svu raskoš svojih boja, a upravo u ovo doba ovdje ima posebno mnogo gljiva
Kasna jesen
Kada se u oktobru i novembru magle ne rasplinu ni danju, a temperatura noću se već približava nuli stepeni, u šumama, na travnjacima i na pašnjacima pojavljuje se posljednja generacija gljiva u godini - čitav niz sorte i vrste tipične za ovu sezonu. Među njima su i jestive gljive odličnog ukusa.
Osim toga, u kasnu jesen već se nalaze i bukovača (bukovača) i zimska medonosna gljiva (zimska gljiva), gore opisane.
|
Kada |
Ocjena |
||||
|
Zimski polipore |
oktobar-maj |
na listopadnom drveću |
bez ukusa |
||
|
Bukovača Pleurotus ostreatus |
jesen-proleće |
listopadno drveće |
jestivo |
||
|
Zimska medonosna gljiva |
jesen-proleće |
listopadno drveće |
jestivo |
||
|
Lažna medonosna gljiva sumpornožuta Hypholoma fasciculare |
tijekom cijele godine |
sve vrste drveća |
otrovno |
||
|
Ciglanocrvena lažna medena gljiva Hypholoma lateritium |
jesen zima |
listopadno drveće |
nejestivo |
||
|
Seroplat lažna medena gljiva |
jesen-proleće |
četinarsko drveće |
jestivo |
||
| GLJIVE U PROLJEĆE | |||||
|
Hygrofor rano |
februar mart |
crnogorične i listopadne šume |
jestivo |
||
|
Stožasti smrčak |
april maj |
rubovi šuma, žbunje |
jestivo |
||
|
Pravi smrčak |
april maj |
poplavne šume |
jestivo |
||
|
Morel cap |
poplavne šume |
jestivo |
|||
|
Proljetni bod |
četinarske šume, piljevina, prašina itd. |
otrovno |
|||
|
Bešika |
proleće-jesen |
hranljivo zemljište |
bez ukusa |
||
|
Veined limpet |
poplavne šume, grmlje |
jestivo |
|||
|
Sclerotinia tuberous |
poplavne šume, grmlje |
bez ukusa |
|||
|
Deer mushroom |
proleće-jesen |
trulo drvo |
jestivo |
||
|
Ljetna medonosna gljiva |
proleće-jesen |
mrtvih listopadnih stabala |
jestivo |
||
|
Melanoleuca kratkonoga Melanoleuca brevipes |
proljeće ljeto |
šume, travnjaci |
jestivo |
||
|
Melanoleuca crno-bijela |
proljeće ljeto |
četinarske šume |
jestivo |
||
|
U redu je gužva |
proleće-jesen |
šume, žbunje |
jestivo |
||
|
Agrocybe rano |
april-juli |
šume, polja |
jestiv, uskoro gorak |
||
|
Entoloma sepium |
april jun |
grmlje, bašte |
jestivo |
||
|
Entoloma jestiva |
april jun |
žbunje, živice |
|||
|
proleće-jesen |
grmlje, bašte |
otrovno |
|||
|
Sumpornožuta gljiva |
proleće-jesen |
listopadna debla |
otrovno |
||
|
Scaly polypore |
april jun |
listopadna debla |
otrovno |
||
|
Majska gljiva |
april jun |
šuma, grmlje |
jestivo |
||
|
Patouillard fiberglass |
proljeće ljeto |
šume, žbunje |
otrovno |
||
|
Šampinjoni sa duplim prstenom |
maj-jesen |
žbunje, ivice puteva |
jestivo |
||
|
Inky baletar |
proleće-jesen |
grmlje, hranljivo tlo |
|||
|
Balega treperi |
proleće-jesen |
trulo drvo |
jestivo, otrovno sa alkoholom |
||
|
Muharica bijela |
šume |
otrovno |
|||
|
Verpa conical |
april jun |
otvorena šuma |
jestivo |
||
|
Paxina acetabulum Paxina acetabulum |
šume, staze |
bez ukusa |
|||
| GLJIVE LJETI | |||||
|
Bijela pečurka, mrežastog oblika Vrganj reticulatus |
ispod hrastova |
jestivo |
|||
|
Pegava hrastova trava Vrganj erythropus |
listopadne i četinarske šume |
||||
|
Vrganj žuto-braon Leccinum versipelle |
listopadne šume |
jestivo |
|||
|
Zamašnjak u prahu Vrganj pulverulentus |
jestivo |
||||
|
poljska gljiva Xerocomus badius |
listopadnih i četinarskih šuma |
jestivo |
|||
|
Lisica je prava Cantharellus cibarius |
listopadnih i četinarskih šuma |
jestivo |
|||
|
Muharica sivo-ružičasta Amanita rubescens |
listopadnih i četinarskih šuma |
jestivo, ne konzumira se sirovo |
|||
|
Amanita gusta Amanita Excelsa |
listopadnih i četinarskih šuma |
jestivo |
|||
|
Amanita vaginalis |
listopadnih i četinarskih šuma |
jestivo, otrovno kada je sirovo |
|||
|
Death cap Amanita phalloides |
listopadne i četinarske šume, posebno ispod hrastova |
||||
