Dom Sva pitanja

Kad se gljive ljeti počnu pojavljivati u šumi. Kada ići po gljive - najbolje vrijeme za branje gljiva

Svježe, sakupljeno iz čiste šume i pripremljeno za večeru ukusne gljive- ugodna i zdrava alternativa već dosadnom pilećem pireu i tjestenini s kobasicama. Možete naučiti kako kuhati ukusne gljive u člancima na našoj web stranici, a danas ćemo govoriti o tome kada treba brati gljive.

Sezona branja gljiva traje od rano proljeće i traje do kraja jeseni. Da biste pronašli više gljiva određene vrste, morate znati kada možete brati određene gljive. Pogledajmo sve redom.

Branje gljiva: koje, gdje i kada?

Travanj i svibanj su vrijeme kada se pojavljuju smrčci. Najbolje ih je tražiti u listopadnim šumama i plodnim tlima. Ako se u listopadnim šumama mogu naći smrčci sa zvonastim klobukom, onda crnogorične šume bogat stožastim smrčcima s izduženom kapicom. Smrčaka ima i u mješovite šume, kape takvih gljiva su sive ili smeđe. Mnogi ove gljive smatraju otrovnim, ali kod kuhanja otrov izlazi iz gljiva (tekućina mora biti potpuno ocijeđena), a to se događa i kada se gljive suše.
Kabanice se pojavljuju krajem svibnja. Lako ih je pronaći uz puteve, u vrtovima, livadama i pašnjacima. Najbolje je uzeti mlade gljive. Paralelno s kišnicama pojavljuju se bukovače (mogu se naći na mrtvim deblima, na panjevima, u grmlju i mrtvom drvetu) i livadska medarica.
Početkom ljeta pojavljuju se vrganji (u šumarcima breza) i vrganji (u borovim šumama). Do ovog trenutka također ima dosta gljiva russula i muhara.
Mnogi je smatraju najvažnijom gljivom Bijela gljiva. Kada sakupljati vrganje? Već krajem lipnja možete ih tražiti u borovim i hrastovim šumama te šumama smreke. U tom istom razdoblju vrijeme je za sakupljanje lisičarki i vrganja u blizini stabala jasike i breze. Radije rastu u sjenovitim šumama. Šampinjone možete tražiti po proplancima, a svinje po šumama.
Srpanj je mjesec pojave novih mliječnih gljiva. Ovu gljivu možete pronaći u gotovo svakoj šumi.
Kolovoz je vrijeme za sakupljanje crnih, žutih i mliječnih gljiva, kao i ružičastih i bijelih mliječnih gljiva. Svijetle kape šafrana mogu se naći u šumama smreke, a russula se može naći u bilo kojoj šumi.

Kolovoz je vrijeme najmasovnijeg branja gljiva. Sve su se gljive već pojavile, pa ih stoga ima puno u šumama. Što je bliže jeseni, to je manje gljiva. Dakle, rujan će vas oduševiti kasnim rusulama, mlječikama, jesenskim medonosnim gljivama i močvarnim brezama. U listopadu možete pronaći jesenske bukovače i borove vrganje. Nakon prvog mraza vrijeme je za završetak sezone gljiva.

Sezona gljiva u šumama u blizini Sankt Peterburga smatra se od kolovoza do studenog, ali se mogu naći jestive gljive Lenjingradska oblast gotovo cijelu godinu.

I tako - skupili ste hrabrost, opskrbili se alatima, upoznali se, pa čak i naučili! Hajde da vidimo jeste li se na vrijeme pripremili za šumu. Gledamo u kalendar berača gljiva za najpopularnije jestive gljive poznate u šumama Lenjingradske regije.

Kalendar berača gljiva
Mjesec prikupljanja	Vrste gljiva	Značajke zbirke
siječnja	Bukovača	Za berače gljiva ovo je najprazniji mjesec, u šumi praktički nema što tražiti. Ali ako je zima topla, možete pronaći svježe bukovače. Bukovače obično rastu na drveću, kapica takve gljive je jednostrana ili zaobljena, ploče se spuštaju do stabljike, kao da rastu na nju. Razlikujte bukovaču od ne jestive gljive Nije teško - ima čep koji uopće nije kožnat na dodir.
veljača	bukovača, gljive drveća	Ako nema otopljenja, u šumi se praktički nema što tražiti
ožujak	Bukovača, gljive, govornik	Gljiva praktički nema, ali krajem mjeseca mogle bi se pojaviti prve snježne kapice.
travanj	Bukovača, gljive, govorushka, morel, stitch	Snowdrop gljive - morels i šavovi - prilično su česti
svibanj	Morel, bod, uljarica, bukovača, kabanica	Većina gljiva ne može se naći ispod drveća, već na čistinama, u gustoj travi.
lipanj	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medarica, lisičarka, vrganj, bukovača	U lipnju se počinju pojavljivati gljive najviše kategorije.
srpanj	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, puhač, medarica, lisičarka, vrganj, mahovina	Gljiva već ima dosta - i na čistinama i ispod drveća. Osim gljiva, jagoda i
kolovoz	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medarica, lisičarka, vrganj, mahovina	U ovom trenutku gljive se mogu naći gotovo posvuda: u travi, ispod drveća, u blizini panjeva, u jarcima i na drveću, pa čak i na gradskim trgovima i uz rubove cesta. Osim gljiva, već je zrela, a pojavljuje se u močvarama.
rujan	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medarica, lisičarka, vrganj, mahovina, bukovača	Rujan je najproduktivniji mjesec za gljive. Ali morate biti oprezni: jesen dolazi u šume, au svijetlom lišću teško je vidjeti raznobojne kape gljiva.
listopad	Valuy, bukovača, kamila, medarica, šampinjon, vrganj, vrganj, mliječna gljiva, mahovina, russula	Broj gljiva po otvorena mjesta- čistine se počinju smanjivati. U listopadu morate tražiti gljive na zatvorenim mjestima - u blizini panjeva i ispod drveća.
studeni	Leptir, zelenka, bukovača, gljive.	Vrijeme se pogoršava, mogu biti mrazevi u punom jeku, a velika je vjerojatnost da ćete pronaći smrznute gljive.
prosinac	Bukovača, gljive	Gljiva gotovo da i nema, ali ako je fantastično topla jesen i ako imate sreće, mogu se pronaći ostaci jesenske berbe gljiva.

Neka vaš tihi lov bude uspješan, a večera u dobrom društvu kod kuće ili u rekreacijskom centru neka bude dobar podsjetnik na našu sjevernjačku prirodu.

Gljive su Rusima jedan od omiljenih kiselih krastavaca. Od njih možete skuhati izdašnu, aromatičnu juhu, izvrstan je prilog mesu, a hrskavi slani šampinjoni puno su ukusniji od tradicionalnih bačvastih krastavaca ili kiselog kupusa. Ali da biste se zabavili, a ne završili u bolnici s trovanjem, morate znati kako, kada i koje gljive sakupljati.

Gljive su Rusima jedan od omiljenih kiselih krastavaca

Lijepo lutati okolo jesenja šuma i vrati se s košaricom šarenih šumskih ljepotica. Razlikovati jestive gljive od otrovni dvojnici ponekad nije lako. da i Jestive gljive nisu uvijek bezopasne. Morate znati sigurna mjesta za njihovo sakupljanje i pravila tihog lova.

Sigurna mjesta okupljanja

Berači gljiva početnici vjeruju da se najviše gljiva može naći duboko u šumi. Bolje je prvo ispitati rub. Tamo će sigurno biti čistina gljiva. Nakon što pronađete prvu gljivu, ne biste trebali odmah krenuti dalje. Nakon pažljivog pregleda područja, možete pronaći veliku obitelj.

Do šumska šetnja donio dvostruku korist, dobro je znati svoja omiljena mjesta različiti tipovi gljive Vrganji preferiraju miješane i borove šume, rastu na mahovinama, u blizini paprati, lijeske i bora. Za produktivnu zbirku ovih ljepotica, dobro je sa sobom ponijeti štap kojim ćete pograbljati otpalo lišće.

Kako brati gljive (video)

Svijetle lisičarke u blizini polutrulih panjeva i srušenih stabala ili čistina. Na jednom mjestu možete pronaći cijelu koloniju ovih gljiva. Medene gljive također se radije nasele na panjevima i deblima srušenih stabala. Osim toga, vole zasjenjene gudure i vlažna mjesta gdje se nikada ne nalaze sami. Obično su to velike obitelji, koje broje desetke gljiva.

Vrganj ili vrganj Uopće se ne skrivaju. Prepoznaju se po karakterističnim obojenim klobucima, jasno vidljivim u travi ispod istoimenog drveća. Russulas voli vlažna mjesta gdje možete pronaći puno gljiva, jedva prekrivenih otpalim lišćem.

Na jednom mjestu možete pronaći cijelu koloniju lisičarki Maslac preferiraju sunčane livade i rubove mladih borovih šuma. Također rastu u šumskim požarima, gdje se nalaze pomiješani listopadno drveće i borove. Mossy moss mahovine, slične njima, vole mahovine šumske močvare.

Ne možete brati gljive u blizini velikih poduzeća koja zagađuju područje industrijskim emisijama. Tabue za berače gljiva i blizinu prometnih prometnica, posebice gradskih, te odlagališta otpada potrebno je zaobići desetom cestom.

Vrganji vole sunčane livade i rubove mladih borova

Naučiti razlikovati jestive gljive od nejestivih i otrovnih

Ne postoje univerzalna pravila za sve gljive. Kada lovite tiho, trebali biste znati karakteristike svake njihove sorte, njihove razlike od opasnih dvojnika:

Vrganji se odlikuju debelom i snažnom peteljkom, smeđim klobukom i karakterističnom aromom bijelog mesa. Tko mu sliči sotonska gljiva Na rezu dolazi do promjene boje pulpe.
Vrganji imaju jaku crvenu kapicu, meso im potamni pri rezanju i obradi. Ako gljiva slična njoj ne raste pod vlastitim stablom, onda ju je opasno sakupljati - to je dvostruka.
Vrganji s bijelom ljuskastom nogom i smeđim klobukom na vrhu i bijelim klobukom odozdo. Prilikom rezanja, boja pulpe ostaje bijela. Njegovi dvojnici također "zbunjuju" drveće.
Leptiri imaju žuto-smeđu, masnu kapicu s bijelim slojem (ili njegovim ostacima) ispod. Noge su im također žućkaste. Slični se mogu razlikovati po promjeni boje mesa pri rezu i crvenkastom cjevastom sloju ispod klobuka.

Gdje u šumi rastu mliječne gljive (video)

Gljive mahovine vrlo su slične vrganjima, samo imaju drugačiju nijansu klobuka i deblji cjevasti sloj. A otrovne sorte, prvo, lišene su baršunaste boje, a njihove cijevi nisu žute, već crvenkaste.
U lažna lisičarka gotovo crvene boje, ne naboran, ali glatki rubovi klobuka i stručak je prazan kada se prereže.
Dvojnici šafranika, za razliku od jestivih gljiva, ne proizvode narančasto, već bijelo i vrlo jetko "mlijeko".
Lažne medene gljive razlikuju se od jestivih po tome što na gornjem dijelu stabljike nema "suknje" koja ga povezuje s klobukom. A sam klobuk im nije oker, već crvenkaste boje i nema karakteristične tamne ljuske.

Gljive mahovine vrlo su slične vrganjima, samo imaju drugačiju nijansu klobuka i deblji cjevasti sloj

Opasni blizanci valovnica imaju pljosnatiju kapu, a ne Ružičasta boja. Osim toga, nema dlakave površine karakteristične za jestive gljive.
Lažna russula ima crvenu ili gotovo crnu kapu, a noga nije bijela, već ružičasta s tamnim filmom i tvrdim mesom (kod jestivih gljiva meso je krhko).
Posebnosti šampinjona od žabokrečine su, prvo, tamne ploče ispod šešira. Drugo, na otrovne gljive Na vrhu stabljike (kod klobuka) nema filma karakterističnog za šampinjone. Osim toga, korisne gljive pojavljuju se na otvorenim mjestima, vole šumske rubove, staze i čistine, dok žabokrečine preferiraju listopadne šume.

Dvojnici šafranika, za razliku od jestivih gljiva, ne proizvode narančasto, već bijelo i vrlo jetko mlijeko

Procjena izgleda gljiva

Najkvalitetnije i najsigurnije gljive su mlade. Trebali biste biti oprezni pri prikupljanju:

Stari i oronuli primjerci, akumuliraju određenu količinu otrovne tvari, koji prijete trovanjem.
Jestive gljive rastu pored otrovnih, zbog opasnosti od miješanja njihovih spora.
Crvljivi primjerci, koji se u pravilu podvrgavaju procesima raspadanja.

Kako je najbolje brati gljive?

Strastveni berači gljiva sakupljaju šumsku žetvu u malu košaru, a kada je puna, šumske darove prebacuju na stražnje tijelo. Pletena je od brijesta, brezove ili borove kore; ova prilično velika posuda ima poklopac radi praktičnosti.

Dakle, jedna posuda se nosi preko ramena, a druga (manja) u rukama. To su pletenice u kojima je osigurana stalna ventilacija šumske žetve, jer zrak slobodno cirkulira između šipki. Obvezni uvjet za njih je prisutnost krutog oblika, zbog čega se sadržaj ne deformira. Osim toga, kutija (tijelo) i košara moraju biti stabilni i imati aerodinamični oblik radi lakšeg nošenja.

Strastveni berači gljiva sakupljaju šumsku žetvu u maloj košari

U koje doba godine se u Rusiji sakupljaju jestive gljive?

Počinju tihi lov u proljeće, kada se snijeg još nije svugdje otopio.. U to vrijeme pojavljuju se prvi smrčci. A nakon izdašne svibanjske grmljavinske kiše, tu se mogu naći vrganji, livadske gljive, vrganji i jasikovi vrganji.

A u drugoj polovici ljeta, s dovoljno padalina, počinje pravi eldorado gljiva. Vrijeme je vrganja, vrganja, vrganja, mliječnih gljiva, lisičarki, rujnika, šafranika.

Jesen je doba gljivara. Prije mraza skupljaju se jesenske gljive, maslačnice, mliječne gljive, šampinjoni i mnoge druge vrste jestivih gljiva. Ali i nakon njih mogu se pronaći bukovače, redovi i medunjače. Potonji se skrivaju u udubinama i ispod srušenih stabala čak iu studenom, kada mraz i snijeg dominiraju šumama.

Medonosne gljive skrivaju se u šupljinama i ispod oborenih stabala čak iu studenom

Značajke sakupljanja mliječnih gljiva

Gruzd je izvedenica od zastarjelog “gruddie”, što znači hrpa ili hrpa, jer. Ove domaće ruske gljive rastu velike obitelji. Mladi primjerci imaju blago udubljene klobuke, dok stare gljive izgledaju kao krzneni lijevci.

Sakupiti ih nije lako, jer... skrivaju se ispod sloja trulog lišća i izgledaju poput malih kvržica. Samo pažljivim uklanjanjem lišća štapićem možete vidjeti klobuke koji na zdepastoj, snažnoj stabljici rastu do dva desetka centimetara. Na jednoj čistini može ih biti i do nekoliko kilograma, jer te su obitelji gljiva brojne. Najkvalitetnije jake mlade gljive. Veliki odrasli primjerci često su crvljivi.

Gljive su dobre nakon kratkih gljivarskih kiša, kada je šuma ispunjena karakterističnom aromom gljiva. Nakon dugih kiša, iako brzo rastu, slabo se skladište.

Nakon dugih kiša, mliječne gljive, iako brzo rastu, slabo se skladište

U koje doba godine se pojavljuju prve mliječne gljive?

Prave mliječne gljive pojavljuju se u drugoj polovici ljeta. Njihovo omiljeno mjesto su borovo-brezove šume s pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima. Imaju mliječnobijelu kapicu s dlakavim rubovima. Ali prve gljive, pod povoljnim uvjetima (toplina i vlaga), počinju rasti u lipnju.

Uz česte srpanjske padaline, možete pronaći obilje crnih mliječnih gljiva. Magla koja se nakon kiše pojavljuje u nizinama omogućuje zadržavanje vlage potrebne za plod micelija. Može trajati cijeli mjesec.

Kada i gdje se sakupljaju bijele i crne mliječne gljive?

Bijele mliječne gljive dobro se osjećaju u šumama breze, a žive i pored smreke. Njihovo vrijeme počinje u kolovozu i traje do početka listopada. I ovaj se miris ne može zamijeniti ni s čim drugim.

Da biste ubrali mliječne gljive, morate ih potražiti u blizini srušenih stabala, na dnu velikih gudura, na brdima i humcima ispod sloja mokrog lišća.

Uz česte srpanjske padaline, možete pronaći obilje crnih mliječnih gljiva

Crna mliječna gljiva ili nigella raste na tamnim mjestima ispod prošlogodišnjeg lišća, gdje ih je teško pronaći. Zapravo, ima žuto-smeđu boju kapice s baršunastim, prema dolje okrenutim rubovima. I mladi primjerci su ljepljivi i žućkasti. Rastu na istom mjestu kao i bijele mliječne gljive. Za vlažnih ljeta pojavljuju se već krajem srpnja. Smatraju se jednima od naj kasne gljive. Micelij se može razviti prije mraza. Ali ako bude manjka oborina, možda se neće pojaviti. Ove gljive rastu čak i bez formiranja tuberkula. Da biste ih pronašli, morate se sagnuti prema zemlji. Ali nakon što ste pronašli jednu gljivu, u blizini možete pronaći cijelu njezinu veliku obitelj.

Opasni dvojnici mliječnih gljiva

U jestive mliječne gljive Tamo je nejestivi dvojnici: violina i pečurka. Nemaju karakteristične rese i koncentrične prstenove na klobucima. Osim toga, u bijelim mliječnim gljivama sok ostaje mliječan, ali u svojim kolegama mijenja boju u zelenkastu, sivo-zelenu ili plavkastu. Meso im je grubo i drvenasto. Mliječna gljiva se također ističe smećkastim mrljama na klobuku.

Crnu mliječnu gljivu teško je zamijeniti s bilo čim drugim. Njoj je najsličnija kamforna mliječna gljiva. Razlikuju se po tamnijoj boji klobuka, ružičastom mesu i karakterističnom mirisu.

Kako sakupljati mliječne gljive (video)

U Rusiji postoji mnogo jestivih gljiva; važno ih je razlikovati od njihovih otrovnih gljiva. Također je dobro znati pravila tihog lova i gdje sakupljati gljive. Tada je užitak ove specifične vrste aktivne rekreacije zajamčen.

Broj pregleda: 243

Ljudi se nikad ne umore od gljiva. Njihov izbor je jednostavno ogroman. Gljive se mogu pržiti, praviti juhe, kiseliti, kiseliti za zimu, čak i sušiti. Mogu biti jestive, primjerice, mušnice, vrganji, vrganji, jasike itd., i otrovne - poput muhara, žabokrečina i dr. Ali i one uvjetno jestive mogu se jesti ako su pravilno pripremljene. Kada počinju rasti gljive? Od svibnja već možete skupljati prve, koje se nazivaju rani ili prvi val.

Koliko brzo rastu gljive?

Koliko brzo raste gljiva? Na pitanje koliko dugo vrganj raste može se odgovoriti na sljedeći način: gljive općenito rastu brže od mnogih biljaka koje ljudi obično jedu. Za jedan ili dva dana naraste od nevidljivog beračima gljiva do pristojne veličine. Posebno brzo rastu sorte s klobukom. Koliko dugo raste vrganj? Vrlo brzo pod povoljnim uvjetima. A vrganji i vrganji gotovo drže korak s vrganjima. Ali u prosjeku većina gljiva doseže velike veličine u trajanju od 3 do 6 dana.

Koliko brzo raste gljiva? Ako su uvjeti povoljni, već nakon jedne noći možete sakupljati vrganje i russulu. Ali ovo govorimo o o onim gljivama koje su već na površini. Većina njihovog rasta još uvijek se odvija pod zemljom. Brzom pojavljivanju na površini utječu kiša i sunce. Stopa rasta još je veća noću nego danju. Na primjer, možete saznati koliko dugo raste vrganj tako da jednostavno izmjerite malu mladu gljivu u miceliju i mjerite je svaki dan. Obično potpuno izrastu unutar dva dana.

U blizini se mogu naći prvi vrganji, vrganji, vrganji, bijeli i mnogi drugi velika stabla ili blizu njih, gdje ima manje sitnog i mladog korijenja. A u mladim šumama ih praktički ne možete pronaći u ovom trenutku. Tek bliže kolovozu gljive će početi ravnomjerno rasti u svim područjima. Na kraju sezone gljiva ponovno se počinju najčešće nalaziti u starim šumama. Istina, postoji iznimka - to su kapice vrganja i šafranika. Više vole mlade izrasline i rubove.

Kako rastu vrganji?

Rastu cijelo ljeto, ali u "valovima". Kolosoviki su prva vrsta koja se pojavila. Kako biste bili potpuno sigurni da se bijelci mogu pronaći, u tihi lov možete krenuti krajem lipnja. Drugi val počinje otprilike od sredine kolovoza do rujna. Ovo vrijeme se smatra najplodonosnijim. Ali može trajati vrlo kratko, možda čak i tjedan dana. No, treći "val" uvelike ovisi o jesenskom vremenu. U listopadu, čak iu mrazno jutro, možete pronaći kasne vrganje.

Vrganji ne vole biti sami, raste ih nekoliko odjednom. Stoga, ako se nađe jedan, onda su ostali u blizini. Također se vrlo često mogu naći u blizini muhara, koje se pojavljuju u isto vrijeme kad i oni. Koliko brzo rastu vrganji? Ne baš brzo, do 7 dana.

Lažni vrganji

Lažne gljive u šumi uvijek su vrlo slične jestivim gljivama. Ali to je samo na prvi pogled. I dalje ih možete razlikovati ako pažljivo pogledate. Bijeli lažni ima istu masivnu nogu, a baza mu je ista - u obliku bačve. Kako bi razlikovali otrovno od dobrog, gledaju izravno u plodno tijelo. Lažno meso postat će ružičasto kada se prereže. Ali izrezati na bijelo - ne. Osim toga, otrovnica ima sitnu šaru - poput mrežice - na gornjem dijelu noge. Ali bijelci ga jednostavno nemaju uopće. Nažalost, upravo ta mrežica često dovodi u zabludu berače gljiva, koji lažnu bijelicu zamijene za vrganje. Kod otrovne gljive, cjevasti sloj ima ružičastu ili prljavo bijelu nijansu. Pa, najlakše je kušati ga. Lažne gljive otpustiti gorčinu. Čak i samo lizanjem komadića, odmah se osjeti. A naknadnom toplinskom obradom još se više pojačava.

Vrijeme za gljive

Koliko brzo raste gljiva? Prvi se pojavljuju u travnju. Najprije izraste pravi smrčak, zatim čunjasti i klobuk smrčka. U svibnju-lipnju pojavljuje se jamičasti režanj. Ova gljiva naraste do 10 cm visine.

Ove vrste smrčaka smatraju se uvjetno jestivim, jer su ove gljive u sirovom obliku vrlo otrovne. Otrov u njima se uništava tek nakon prethodnog namakanja i dugotrajnog vrenja (oko sat vremena). Najbolje ih je tako prokuhati čak tri puta, svaki put ocijediti vodu i isprati.

Općenito je pravilo da gljive počinju rasti čim se tlo otopi. Ali pravi prvi su klasići, koji se počnu pojavljivati kad žito počne klasiti. Ali često se vrganj, vrganj, lisičarka, jasika i vrganj pojavljuju u šumama već u svibnju.

U kojim šumama obično rastu gljive?

Gljive, naravno, rastu u šumi, ali ipak ih se mnogo češće može naći na rubovima, u malim šumama, na periferiji, uz obale jaraka, rijeka i potoka. Najbolje je gledati na ulaz u šumu, ne ulaziti previše u nju, već hodati uz rub, najbolje s južne strane.

Postoji mišljenje da berači gljiva ne istražuju područje uz cestu samo zato što vjeruju da je tamo sve već sakupljeno i pokušavaju se udaljiti. U međuvremenu, ovdje se često nalaze netaknuti miceliji. Vrganji su vrlo skloni kravljim stazama. Ako se stoka obično tjera uz rub šume, onda je ovdje prvo treba tražiti. Ova vrsta gljive dobila je nadimak "buba".

Uglavnom bijelci vole smrekove šume, iako često rastu u borovim šumama. Najviše najbolje mjesto za njih je to periferija mješovitih šuma.

No vrganji od jasike preferiraju mlade sadnice jasike i breze. Najviše ih ima na obroncima potoka, jarkova i rječica. Da biste pronašli micelij, nije vam potrebna velika površina šume. Među tri stabla jasike i parom breza nije rijetkost naići na cijelu obitelj. A samo od jednog micelija izrežu do 20 komada.

Vrganja sigurno ima tamo gdje ima zasada breze. Idealno mjesto za sakupljanje je u rijetkim mladim nasadima. Ovdje raste "kralj" vrganja - mitesera, koji se smatra najukusnijim i najljepšim. Možete ga pronaći po malom tamnom klobuku jer je glavni dio potpuno obavijen mahovinom.

Šafranove kapice i leptiri vole crnogorične šume, posebno borove. Mliječno mlijeko, lisičarke, medene gljive i russula općenito su nepretenciozne i na njih možete naletjeti u bilo kojoj šumi.

Gljive imaju jednu neobičnu "sklonost". Vole dalekovode visokog napona koji su razapeti po šumskim područjima. Ova se značajka objašnjava činjenicom da se zbog električne struje drveće stalno obrezuje, a to stvara prilično povoljne uvjete za uzgoj gljiva, jer stalno dobivaju potrebnu svjetlost i vlagu.

Gljive u šumi uglavnom se mogu naći u vlažna mjesta- nizine, jer tamo rastu mnogo brže. Ali definitivno ih ne biste trebali tražiti u močvarama. Također se trebate sjetiti temperature, tako da u južnim regijama sezona gljiva počinje ranije nego u sjevernim.

Gljive koje rastu na drveću

Gljive koje rastu na drveću ne samo da imaju različite morfologije, već se također dijele u različite skupine. Većina ih je nejestiva. Mnogi nisu samo žilavi, već i prilično neugodni za okus, pa čak i otrovni. I samo vrlo mali dio njih zapravo je jestiv. Međutim, obično nemaju hranjiva vrijednost. No, među njima ima i onih vrlo ukusnih. Na primjer, medene gljive.

Gljive koje rastu na drveću također mogu rasti na ili čak u tlu. Imaju glatku i mekanu teksturu, ali okus je poput plodova mora. Klobuki su mesnati i veliki, a noge mogu biti prilično kratke.

Boja može biti čak i plava, ali kako odrastaju postaje uglavnom smeđa. Neki dijelovi gljiva mogu se jesti. Neke vrste vitamina sadrže 10 puta više od povrća i ljekovitog bilja.

Uobičajene vrste gljiva

Najpoznatije gljive drveća:

Tartuf

Gljive tartufi smatraju se delicijom koja je bila dostupna samo bogatim ljudima. Pripadaju rodu tobolčara. Izvana su prilično neprivlačni, mesnati i rastu u gomoljima. A mogu doseći težinu i do 1 kg. Crne i plave, glatke ili ispucale. Prekrivena malim izbočinama nalik bradavicama.

Ova gljiva ima mnogo vrsta - gotovo stotinu, ali od svih, samo tri se smatraju najvrjednijim. To su zima, Perigord i Piedmontese. Vrlo je zahtjevna s obzirom na uvjete sredine u kojoj raste. Dakle, gdje rastu tartufi (gljive)? Preferiraju mješovite šume, ali u kojima prevladava drveće poput bukve i hrasta. Unatoč ovom hirovitom ponašanju, rastu pod zemljom.

Značajke tartufa

Gljiva ima okus po pečenim sjemenkama suncokreta odn orasi. I nakon toga dugo zadržava okus. Toliko je svijetao da ga je vrlo teško opisati. Osim toga, može se konzumirati i sirov.

Tartufa ima puno korisna svojstva. Vrlo je cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina B1, B2, C, PP. Blagotvorno djeluje na zdravlje djece, dojilja i trudnica. Povećava seksualnu želju. Čak je dokazano da usporava starenje ljudske kože. Stoga se široko koristi u kozmetologiji. Takve gljive možete skupiti samo kidanjem zemlje, ali samo svinje i psi mogu osjetiti gdje gljiva raste, pa je prava gljivarska potraga za ovim delicijama. Inače ih je jednostavno nemoguće prikupiti. Ove gljive rastu striktno jedna po jedna. Sakupljaju se samo noću, jer samo u to vrijeme emitira miris.

Sezona tartufa je vrlo kratka - od rujna do ožujka. A zimi se mogu nabaviti tek u studenom ili prosincu. Većina gljiva je mala, jer su veliki primjerci izuzetno rijetki.

Tartuf ima čak i svoj rok trajanja: svježi se može čuvati samo do 3 dana. A i tada ga je potrebno zamotati u papir i staviti u hladnjak. Može se i zamrznuti. Ali sve ove radnje mogu se izvoditi samo s neopranim i neočišćenim gljivama.

Muharice

Muharica pripada rodu lamelarne gljive. I uglavnom je vrlo otrovna. Postoji gotovo 100 vrsta. Raste u svim šumama. Kad počnu rasti gljive svih vrsta, tada se pojavljuju gljive muhare: od lipnja do listopada. Međutim, moramo zapamtiti. Crvene i smrdljive muhare su smrtonosne za ljude, jer su vrlo otrovne.

Muhara je vrsta muhare, dosta velika i mesnata. Mlada gljiva se umota u pokrivač koji se dok raste kida. Boja je različita, može biti ne samo crvena, već i siva. Razmnožava se sporama. Usput, kada rastu muhare, pojavljuju se i vrganji.

Najčešća crvena gljiva u našim šumama. Kada ga konzumiraju ljudi, izaziva intenzivne halucinacije. Ali postoje i jestive mušice. Na primjer, Cezar, ružičasta. Crvena se koristi u liječenju onkologije, epilepsije i niza drugih ozbiljnih bolesti.

Ovaj biljni proizvod? I što je najvažnije, kada, u kojim godišnjim dobima i koje specifične vrste gljiva pokazuju svoje šešire svjetlu? Pokušajmo odgovoriti na sva ova hitna pitanja u našem kratkom članku.

Ni za koga strastveni berač gljiva Nije tajna da početak sezone gljiva ne ovisi o "kalendaru" gljiva, već o vremenu vani. U osnovi, gljive se pojavljuju u nekoliko "valova". Kada se mogu brati gljive? Prvi val gljiva u Rusiji javlja se uglavnom početkom lipnja. Drugi priljev, negdje sredinom srpnja, a treći - krajem kolovoza. I zapamtite, najviše najbolje vrijeme Dan za uspješno branje gljiva je rano jutro, a bit će još bolje ako zoru dočekate u šumi, s košarom gljiva na gotovs. Znaš li zašto? Jer jutarnja šuma jednostavno udiše vlagu jutarnje rose i najčišći zrak na svijetu. Dokazano je da je ovo najbolje vrijeme za sakupljanje velika količina skrivanje gljiva.

Razmotrite kalendar pojavljivanja gljiva:

gljive se prvo pojavljuju na drveću, u siječnju;

Nakon toga slijedi proljetna sezona gljiva. Proljetne gljive ne manje koristan od svih ostalih. Koje se gljive skupljaju u proljeće? U rano proljeće, kada još ponegdje ima snijega, ali je temperatura zraka već oko nule, berači gljiva već kreću u šumu.

Ožujak je vrijeme za sakupljanje gljiva i govornica;
u travnju možete s povjerenjem ići skupljati šavove;
u svibnju - i kabanice:

Ljudi kažu da ako je zima imala malo snijega i jesen nije bila kišovita, onda se gljive mogu naći u proljeće čim stabla jasike i topole odbace svoje mačice.

Ljetna sezona gljiva je, naravno, veća, počinje u lipnju. Najzanimljivije i najukusnije gljive izlaze ljeti. U kojem mjesecu se beru gljive?

u lipnju - vrganji, medene gljive i;
u srpnju se, između ostalih, pojavljuju gljive mahovine;

U šumu po gljive idite čim lipa procvjeta, u tom periodu je šuma topla i vlažna, a kasnije će nastupiti vrućina koja će gljive brzo pretvoriti u crve.

Ubrzo nakon prvih lisičarki, za kratkotrajnih kiša pojavljuju se vrganji i vrganji.

Oblaci mušica nakon obilnih kiša govorit će vam o pojavi gljiva u ljetnoj šumi, a guste magle u jutrima pred kraj ljeta pomoći će vam da uberete bogatu berbu vrganja, vrganja i vrganja, nešto kasnije od šafrana. mliječne kapice i mliječne gljive. Svijetle muhare i vrganji su dobri susjedi, pa u mješovitim šumama bolje pogledajte muhare, sigurno ćete ih pronaći u blizini. Kasno ljeto, bolje rečeno već jesenske gljive su iskustva. Počinju se skupljati istodobno sa berbom zobi na poljima.

U jesen se u šumama u pravilu skupljaju gljive trećeg vala koje su se pojavile u kolovozu. No, ima i gljiva koje se pojave usred ove hladne sezone. Koje se gljive sakupljaju u jesen?

listopad, najbolje vrijeme za odlazak na gljive kao što su: valui, i;

Polina Rumjanceva, Tatjana Sidorova
datum objave: 08/07/2011, datum ažuriranja: 12/08/2017
Ponovno ispisivanje članaka bez aktivne poveznice je zabranjeno!

Otto Schreibikus 22.05.2016 20:48
Narodni znak: Ako su se u šumama pojavili bezbrojni berači gljiva, ako su u blizini šuma parkirani automobili, autobusi, motocikli, pojavile su se gljive u šumi. Istina, ne zadugo)))

Kad se gljive ljeti počnu pojavljivati ​​u šumi. Kada ići po gljive - najbolje vrijeme za branje gljiva