Milyen gombák nőnek a külvárosban. gomba naptár
Megjelennek az első gombák kora tavasszalés rögtön felmerül a kérdés, mikor jobb és egészségesebb gombát szedni. Szeretné tudni, mikor kell gombát szedni, kitalálni, hogyan kell helyesen gombát szedni, megtudja, melyik gombát szedje nyáron, megtanulja megkülönböztetni ehető gomba ehetetlenből, megtanulja a biztonsági szabályokat gombaszedéskor? Akkor olvasd el a cikket.
Elolvasása után nem marad más hátra, mint belenézni a gombásznaptárba, felhalmozni a megfelelő gombászfelszerelést, és elmenni az erdőbe gombászni egy csendes vadászatra.
Lehet-e gyűjteni tavaszi gombák vagy érdemes megvárni az őszi gombaszezont, hogyan lehet gombászni az erdőben? Gombát mindig lehet gyűjteni az erdőben, a lényeg az, hogy megértsük a gombákat, és tudjuk, hogy melyik gomba mikor jelenik meg, hogy ne keverjük össze egy mérgezővel. Aki nem tudja, mikor kell gombát szedni, annak érdemes megtanulnia egy egyszerű szabályt: májustól késő őszig lehet gombát szedni. És emlékezzen arra is, hogy egy bizonyos időszakban mely gombák nőnek az erdőben. Tavaszi és nyári hónapok - szép idő egy erdei kirándulásra gombászni.
Mikor kell gombát szedni tavasszal.
A gombaszezon kezdete kora tavasszal kezdődik, amikor a legelső tavaszi gombák megjelennek az erdőben. Izgatottan várják őket a gombászok, akik ki vannak éhezve egy csendes vadászatra. Milyen gombák jelennek meg tavasszal az erdőben, és mikor kell szedni?
Mikor szedjünk morzsagombát.
A morzsákat április végén vagy május elején szüretelik. A morzsák főként lombhullató erdőkben nőnek, mert szeretik a termékeny talajt. A 3. kategóriás gombát ezért párolás, sütés vagy fagyasztás előtt a morzsákat háromszoros térfogatú vízben legalább 20 percre be kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni.
Mikor kell gombát szedni pufigombóc.
A morzsák után jön az esőkabátok ideje. Az esőkabátot tisztásokon, réteken és még az utakon is találhatja. Az esőkabátok közvetlenül az eső után jelennek meg. A sült fiatal esőkabátok nagyon finomak. Ezeket a begyűjtés napján kell felhasználni. Olaszországban úgy tartják a legjobb gombák. Hazánkban kevéssé ismertek és méltatlanul a negyedik kategóriába sorolják őket.
Mikor szedjünk csiperkegombát.
A gombák májusban kezdenek megjelenni, és gombaszezonjuk őszig tart. Tehát a kérdés, hogy mikor szedjük a csiperkegombát, retorikus. Tájékoztatásul: a csiperkegomba sütve és levesben is jó, mert kifejezetten gombás íze van. A gombák speciális anyagokat is tartalmaznak, amelyek elpusztítják a koleszterin plakkokat.
Mikor kell gombát szedni nyáron.
A nyári gombákat tartják a legértékesebbnek. Amikor a nyár esős, még meleg időben is olyan gazdag a gombák választéka, hogy egyszerűen nem lehet felsorolni. Minden gombafajta, amely nyáron az erdőben megtalálható, őszig alkotja termőtestét. Sokan őszig nőnek, de a gombászok előszeretettel szedik őket nyáron.
Milyen gombákat kell gyűjteni júniusban.
Júniusban a legvalószínűbb a vargánya és a lepkék az erdőben. Ezenkívül a június gazdag russulában és nyári gombákban. Az árnyas erdőkben június végén sok a rókagomba és a nyárfagomba. A tisztásokon és a széleken sok gomba található. Az erdőben ilyenkor még disznók és keserűek vannak. És vándorolva találkozhatsz a gombák királyával - Fehér gomba.
Mikor kell vargányát szedni.
Júniusban lehet gyűjteni az erdőben vargányát, amely főleg nyírligetekben nő. Minden vargánya ehető gomba, és táplálkozási tulajdonságaiban kissé eltérnek. A vargánya minden lehetséges módon jó levesben, mártásban, sütve, lepényben. Pácban is finomak. A nyár első felében júniusban jelenik meg, de a vargánya nagy részét augusztus második felétől szüretelik. késő ősz. A vargánya a fehér gomba legközelebbi rokona.
Mikor kell vargányát szedni.
Vargánya között csőszerű gombák a fehér után a második helyen áll, tápértékét tekintve a 2. kategóriába tartozik, főzve, sütve, szárítva, savanyítva fogyasztják. Egyben a leggyorsabban növekvő gomba is. Az egyik legelterjedtebb és legismertebb ehető gomba. Lehetetlen összetéveszteni ezt az elegáns gombát másokkal, nem is hasonlít semmilyen mérgező gombához. Ezért arra a kérdésre, hogy milyen gombát szedjünk júniusban, a válasz nyilvánvaló - nyárfa gomba.
Mikor szedjünk vajas gombát.
A lepkéket tűlevelű erdőkben takarítják be. Nevét az olajos, csúszós tapintású kupakról kapta. Levesekhez, sütve, sózva, pácolva, szószokhoz és köretekhez használják, szárításra ritkán, de alkalmas is. Ehhez képest olajos korai gombák, és már június első napjaitól gyűjthetők a kivágott fenyvesekben. Ez az időszak nem tart tovább két hétnél. Aztán a pillangók eltűnnek és újra megjelennek valahol július második felében, és augusztus közepétől és szeptember első felétől tömegesen nőnek.
Mikor kell vargányát szedni.
Június végétől megjelenik a fehér gomba. A fehér gomba lombhullató erdőkben és tűlevelűekben egyaránt terem, inkább a luc-, fenyő-, tölgy- és nyírfával barátkozik. Frissen sütik és főzik levesekbe, pörköltek pecsenyébe; szárítják, majd levest főznek, borscsot főznek, lepényt sütnek, gombás kaviárt készítenek. A vargányát pácolják, és különféle falatokat készítenek belőle. Fehér gomba a legfinomabb és hasznos gomba számít. A vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik be, a legmasszívabb gyűjtés augusztus második felében történik.
Milyen gombákat gyűjtsünk júliusban.
Júliusban általában gombát szednek pácoláshoz és savanyításhoz? Július a tejgombák betakarításának hónapja. A tejgomba kiváló választás a pácoláshoz, különösen a sárga gombák. A hullámok júliusban jelennek meg: Volzhanka és Whites, amelyek csak kissé alacsonyabbak a mellnél. Kedvezheti magát a júliusban gyűjthető gomba ízével. A Ryzhik a főzésben csodálatos.
Mikor kell gombát szedni.
A tejgombák találkoznak a családokkal. Az igazi tejgomba leginkább homokos talajon, tölgy-, nyír-, fenyő-nyírerdőkben terem. A legtermékenyebb július-augusztusban. A sárga tejgombát októberig szüretelik a lucfenyőerdőkben. A tejgomba az első kategóriába tartozó gombák. Csak sózottat használnak. Sózás előtt legalább három napig hideg vízben áztatják, amelyet legalább kétszer cserélnek.
Mikor szedjünk sáfrányos gombát.
Sok gombász elsősorban a fenyő- vagy hegyvidéki gombát helyezi előtérbe. Fiatal fenyőkben található, amelyek az idősebbek füves szélei mentén nőnek. fenyvesek. A gyömbér az első kategóriájú gomba, az egyik leginkább finom gombák. Sózva, befőzve és savanyítva használják, míg a pácolás megőrzi élénk narancssárga színét. Július végétől október végéig lehet gombát gyűjteni.
Mikor kell rókagombát szedni.
Jó ízű, de kicsi ehető gomba tápérték. Rókagomba az egész erdőben mérsékelt öv régi világ közös. A rókagomba kalapja domború vagy lapos, érettség szerint tölcsér alakú, vékony, gyakran rostos szélű, sima. A rókagombát pácolva, sózva használjuk, előzetes forralás nélkül süthetjük. Gyümölcsök júliustól októberig, gyakran nagy csoportokban.
Milyen gombát szedjünk augusztusban.
Augusztus vége a gombákban a leggazdagabb évszak. Augusztusban biztosan nem kell azon gondolkodni, hogy mikor szedjünk gombát. Ezt egész augusztusban és szeptember elején megteheti. Milyen gombák augusztusban? A fenti gombák mindegyike releváns marad az augusztusi gyűjtés szempontjából, de ne gyűjtse a túlnőtt gombákat. A friss, rovarok által nem megharapott fiatal gombák étkezésre alkalmasak. Így, ha a gomba férges, nyugodtan dobja ki.
Mikor érdemes őszi gombát szedni.
Őszi mézes galóca (igazi) - népszerű és nagyon produktív gomba augusztus végétől késő őszig nagy csoportokban nő tuskókon, gyökereken, elhalt és élő lombhullató törzseken, főleg nyíron, ritkábban tűlevelű fák, néha csalánbozótosban. A mézes galóca jó meleg ételek főzésére, szárításra, pácolásra, savanyításra. Meleg ételekhez ezeket a gombákat legalább 30 percig forralni kell.
Mikor kell gyűjteni a gombát volnushki.
Növekszik lombhullató és vegyes erdők nyírfák alatt. Széles körben elterjedt gomba és nagyon termékeny. A hullámok és a hegedűsök első rétege július végén, a hanga virágzásával egyidejűleg jelenik meg, a második réteg augusztus végétől. Volnushkinak tudnia kell főzni. Csak sózva fogyasztják. Sózás előtt a gombát három-négy napig áztatni kell, minden alkalommal cserélve a vizet. Ezt követően jól öblítsük le és sózzuk fűszerekkel.
Mikor kell gyűjteni a russula gombát.
A Russula szinte minden erdőben, tisztásokon, széleken nő, de inkább az utak szélét és a ritka, aljnövényzet nélküli fiatal nyírerdőket kedveli. Az első russulát júniusban szüretelik, de augusztusban ezek a gombák a legtermékenyebbek. A zöld és sárga sapkájú Russula a legfinomabb. A Russulát megfőzzük, tejfölös szószban pároljuk, megsütjük, pácoljuk, szárítjuk és sózzuk. A gombát célszerű 5-7 percig forralni.
Gombaszedés biztonsági szabályai.
A gombagyűjtés szabályai és a micélium szaporodásának megőrzése gombagyűjtés során:
- Ha legközelebb el akarsz jönni híres hely hogy ismét gazdag gombatermést láthasson ott – tartsa be a gombaszedés szabályait. Most, hogy tudja, mikor kell gombát szedni, tisztelje a természet ajándékait. Gombaszedéskor kíméljük a micéliumot: késsel óvatosan vágjuk le a gombát a tövénél, és semmi esetre se húzzuk ki a földből.
Gombaszedők biztonsági szabályai:
- A gomba azonosítása nélkül jobb, ha nem vágja fel - óvatosan kezelje a gombát, mert a gomba nagyon alattomos termék. A gombát csak ismerősök gyűjthetik – azok, akikben biztos vagy.
- Ha a nyár esősnek bizonyult, akkor a gombák vízzel telítődnek, és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Az ilyen gombákat nem szabad szárítani, még mindig elveszítik ízminőségekés elkezdik felszabadítani a méreganyagokat.
- Hazaérve, azonnal, késedelem nélkül válogatni kell a gombát. Miután átment a gombán, tegyük egy órára hideg sós vízbe, ez kiűzi a nem kívánt vendégeket.
- A gombát gondosan fel kell dolgozni és megbízható hőkezelésnek kell alávetni!
Hogyan szedjünk gombát helyesen.
- A gombát kora reggel szüretelik, mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók.
- Régi, túlnőtt gombát ne szedjünk. Az emberre káros termékeket felhalmozzák és felszívják környezet idegen anyagok.
- betakarított gombát azonnal megtisztítják a hozzájuk tapadt földtől, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől. Helyesebb, ha a gombát kupakkal lefelé tesszük a kosárba - így jobban megőrződnek.
Gombafelszerelés.
Szóval, mikor nyitjuk meg a gombaszezont és milyen felszerelésre van szükségünk? Amikor gombászni megy, minden bizonnyal szüksége lesz egy jó éles késre, mert jobb, ha úgy vágja a gombát, hogy magát a micéliumot nem zavarja, valamint egy kényelmes hosszú botot (gombakeresésnél nélkülözhetetlen), amellyel leveleket emelhet vagy gereblyézhet, valamint kosárra vagy kosárra.
A tapasztalt gombászok tudják, hogy magával kell vinni az erdőbe:
- Kosár gombának;
- Kés gombához;
- Stick keresni gombát;
- Elsősegélynyújtó készlet gipsszel és fertőtlenítőszerekkel;
- víz és szendvicsek;
- Elektronikus GPS-navigátor;
- Feltöltött akkumulátorú telefon.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: A fehér gombát vastag és sűrű szár, barna kalap, fehér hús, kellemes íz és illat jellemzi. A fehér gombát meglehetősen könnyű megkülönböztetni a mérgezőtől.
Veszély: elszíneződés a törésnél, keserű íz. Ne keverje össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a vágáson a húsa rózsaszínűvé válik.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: a vargányát sűrű, barnásvörös kalap jellemzi, a hús a töréskor elkékül. Így meg lehet különböztetni az ehető vargányát a többi gombától.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: a nyírvargányát világos pikkelyekkel rendelkező fehér láb, felül barnás kalap, alul fehér kalap és fehér hús jellemzi a törésnél. Ezek a fő különbségek az ehető gombák között, így lehet megkülönböztetni az ehető vargányát az ehetetlen gombától.
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.
Hogyan gyűjtsük össze a vajgombát.
Leírás: Az olajozónak (vajnak) sárga lába van, és ugyanaz a kalapja, szélein fehér jelekkel és ragacsos, mintha olajozott volna, a bőr tetején, amely késsel könnyen eltávolítható. Tanuld meg felismerni a mérgező gombákat.
Veszély: elszíneződés a törésnél, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.
Hogyan gyűjtsük össze a mohagombát.
Leírás: A lendkerekek sötétzöld vagy vöröses bársonysapkával, sárga szárral és szivacsos réteggel rendelkeznek. Ezek a fő jellemzők, amelyek alapján megkülönböztetheti az ehető légygombát az ehetetlen gombától.
Opsanitás: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.
Hogyan gyűjtsük a rókagombát.
Leírás: rókagomba - sűrű, sárgabarack vagy világos narancssárga színű, a kupak alól a lemezek simán átmennek egy sűrű és erős lábra. Egy módszer az ehető rókagomba és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére.
Veszély: piros - narancsszín, üres láb.
Hogyan gyűjtsük össze a sáfránygombát.
Leírás: A Camelina egy megfelelő színű galócagomba, amely tejszerű levet választ ki - narancssárga és nem keserű ízű. Tehát megkülönböztetni az ehető gombát az ikergombától.
Ops: fehér, keserű, maró tejszerű lé.
Hogyan gyűjtsük össze a mézgombát.
Leírás: A mézes galócát családok keltetik ki tuskókon, gyökereken, elhalt fák törzsén. Az okkersapkát középről irányított kis fekete pikkelyek borítják, alatta fehéres lemezek, a száron fehér gyűrű vagy film található.
Opsanity: földön növő, sárga vagy vöröses kalap, pikkelyek nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a száron nincs film vagy gyűrű, földszagú.
Hogyan gyűjtsük össze a tejgombát.
Leírás: tejgomba - galóca, fehér, bolyhos szélű, fehér és maró tejszerű lé, nyírfák mellett rajokban nő. Így megkülönböztetheti a gombát a mérgező és ehetetlen gombáktól.
Veszély: ritka lemezek, éles kék és kőkeménység a törésnél, nyírfa nincs a közelben.
Hogyan gyűjtsük össze a volnushki gombát.
Leírás: A volnushka egy galóca gomba bozontos rózsaszín kalappal, szélei mentén ívelt, fehér és maró tejszerű lé. Ez megkülönböztető jellegzetességek hullámok.
Veszély: "Rossz" sapka - nem rózsaszín, kibontva, szőrösödés nélkül.
Hogyan gyűjtsük a russula gombát.
Leírás: russula - galóca gomba, könnyen törhető, kalapok különböző színű- rózsaszín, barnás, zöldes, a bőr könnyen eltávolítható róluk. Így megkülönböztetheti az ehető russula gombát az ehetetlentől. Veszély: vörös vagy barna-fekete kalap, rózsaszín szár, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a száron, érdes és kemény hús, kellemetlen és keserű íz. Most már tudja, mikor kell gombát szedni. Nos, ne késlekedj. Június vége kiváló időszak a megfelelő fiatal gombák szedésére finom ételeket. Egyelőre finom gombás ételekkel szórakoztathatod, a hátralévő két nyári hónapban pedig nyugodtan szedj gombát savanyúságnak, savanyításnak! Boldog csendes vadászatot!
Videó, hogyan szedjünk gombát
Heves esőzések voltak. Mikor menjünk az erdőbe gombászni?
Az esőzések után először az olajos gombák jelennek meg - 2-3 nap múlva, majd más gombák. A legtöbb gomba azonban 3-6 nap alatt közepes méretűre nő, és (a pusztulás és lebomlás pillanatáig) körülbelül 10-14 napig él. Először is, a lédús pépes gombák nem élnek olyan sokáig, de a száraz pépes gombák egy kicsit tovább nőnek. Kedvező körülmények között 5 nap alatt a vargánya 12 centiméteresre, a vargánya 9 centiméterre, a vargánya 7 centiméterre, a mézes galóca 6 centiméterre, a rókagomba pedig 4 centiméterre nő. Kedvező léghőmérséklet és optimális talajnedvesség mellett a vargánya, rusnya, vargánya már a talajból való kiemelkedés után 3 nappal gyűjthető; a vargánya egy kicsit tovább érik - 5-9 napig; a nyárfagombát 7 nap múlva lehet betakarítani.
ehető gomba
Az ehető gombát általában olyan gombáknak nevezik, amelyek egészségkárosodás nélkül fogyaszthatók, anélkül, hogy előzetes hőkezelésnek vetnék alá. Magas gasztronómiai értékkel bírnak.
Az ehető gombák az ehetetlen és mérgező gombáktól elsősorban a hymenofor felépítésében, a termőtest alakjában és színében különböznek, és csak illatában maradnak meg.
Hihetetlen, de igaz: tudományosan megalapozott módszerrel lehet gombát keresni. A. I. Szemjonov még a Szovjetunió idejében adatokat gyűjtött és rendszerbe épített. Mi a teendő, ha most jöttél az erdőbe? Attól függ melyik erdőben vagy. Ha valaki speciálisan ültetett fák között találja magát, akkor a „fésűs” útvonal megfelelő, amikor egyenletes törzssorok mentén haladhat, és egyetlen métert sem hagyhat ki a területből. 
Egy összetettebb opciót "párkányos fésűnek" neveznek, de a földön nem valószínű, hogy az utat a fa pontosságához igazítja, ezért csak használja az elvet. 
A keresés másik módja a hullám vagy a cikk-cakk. Mi így járunk, ha átlátszó az erdő, vagyis kevés a fa. 
Ha egy tisztás melletti erdő szélét nézi, használja a kifeszített rugó elvét, hogy körülnézzen az egyes fák körüli térben. 
Kezdje el fésülni cikkcakk módszerrel. Szánjunk rá időt, élvezzük a természetet, ne rohanjunk az első kalap keresésére. Lassabban, még lassabban, másodpercenként egy lépéssel - így nagy területet fog látni, és észre fogja venni a gombákat. 
Megtaláltad az elsőt? Nagy. Helyezzen bármilyen jeladót (botot vagy kosarat) arra a helyre, ahol a gombát találta, és kezdjen el spirálisan mozogni körülötte. 
Válassza ki, hogy a spirál csavarodik-e vagy letekerődik, de jobb, ha az útvonalat két irányba haladja, hogy növelje a sikeres keresés esélyét. 
Ha nem egyedül mész (és unalmas egyedül gombát keresni), akkor kombináld a módszereket. Amíg az egyik ember a fákat vizsgálja az erdő szélén, a másik ugyanazt az utat követi, de egy cikk-cakk ösvényen, és kicsit beljebb az erdőbe. 
Mielőtt elkezdené a gombák független keresését és gyűjtését, feltétlenül meg kell ismerkednie a főbb jelekkel, amelyek jelezhetik a gomba toxicitását. Ellenkező esetben a hazahozott zsákmány az egész család súlyos mérgezését okozhatja – és ez benne van legjobb eset. Szóval hogyan lehet megkülönböztetni ehetetlen gomba? És milyen információkkal kell rendelkezni, hogy csak biztonságos és ehető gomba kerüljön a kosárba?
- Ellentétben a zöld russulával vagy a csiperkegombával, a halvány gombagomba jellemzője a zöldes árnyalatú fehér tányérok jelenléte, a láb aljához közel egy zacskószerű csomagolás, valamint a gombáknál szokásos szag hiánya.
- Ha a vargánya helyett azt leszedték sátáni gomba, majd a vágáson először rózsaszínűvé válik, majd kék árnyalatot kap. De egy ehhez a gombához hasonló dubovik azonnal kék színűvé válik.
- A hamis valuunak nincsenek bordázott szélei, húsának tormához vagy retekhez hasonló illata van.
- Ha mérgező paprikagomba kerül a kosárba, akkor kipirosodik.
- Az álrókagombáknál a szín világosabb, vörös-narancssárga nagylemezek jellemzik őket.
De ha még mindig nem világos, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, akkor bölcsebb lenne tapasztalt gombászok társaságában gombászni.
07.08.14, 12:32 | Sanka
A tapasztalt gombászokat valószínűleg nem érdeklik tanácsaink, de a "csendes vadászat" kezdő szerelmeseinek hasznosak lehetnek.
A gombák összegyűjtéséhez kosárra, késre és villás botra lesz szüksége - kényelmes a lehullott levelek és a moha felkavarása vele.
Hol kezdjem a gombakeresést? Nem kell messzire rohanni az erdőbe. A tapasztalt gombászok először a széleket vizsgálják meg. Hiszen sok gomba, például fehér gomba szeret ott termeszteni.
A gombák szeretik a meleg, nedves talajt, és főleg a fák gyökerénél nőnek laza, humuszban gazdag talajban. Csak azokat a gombákat gyűjtse, amelyekben biztos vagy. Ne vegyen be régi és férgeseket - íztelenek, ráadásul felhalmozódhatnak káros anyagok. Kerülje a kis gombákat - a " gyermekkor» Mindegyik nagyon hasonló, és hibát követhet el, ha levágja az ehetetlent.
Hogyan szedjünk helyesen gombát? Ha gombát talál, vágja le a földhöz közel, rázza le, és fejjel fektesse le. A gomba után maradt lyukat földdel kell meghinteni.
Ne rohanjon elhagyni ezt a helyet - a gombák ritkán nőnek egyedül, és a közelben több is található. A kosár aljára tegyük a nagy és sűrű gombákat, fölé pedig a kisebbeket és puhábbakat. Jobb, ha nem használ hátizsákot, vödröt vagy műanyag zacskót - a gombák eltörhetnek és széteshetnek bennük. Ne szedje le és ne tapossa el a férges vagy gyanús gombákat – hasznosak lesznek az erdőlakók számára. Felakaszthatja őket az ágakra, és a szél gombaspórákat terjeszt az erdőben. Hazaérve azonnal válogatni, megtisztítani, feldolgozni a gombát.
A gyűjtés helye a "csendes vadászatban" nagyon fontos, mert a gombákat a méreganyagok és káros anyagok felszívó képessége különbözteti meg. Ezért csak az erdőben, távol gyűjtsük őket vasúti, forgalmas autópályák és ipari vállalkozások.
Mikor lehet gombát szedni?
A legnagyobb "szüret" augusztusban várja a gombászokat. Mögöttük és horgászni is érdemes a korai órákban kimenni, amíg fel nem kel a nap és a reggeli harmat nem marad. Ezenkívül a kora reggel szedett gombáknak nem lesz ideje felmelegedni a napon, és hosszabb ideig tárolják.
Az első gombák - morzsák kora tavasszal, áprilisban jelennek meg, amint a hó elolvad. Májusban a meleg esők és az első zivatarok után laskagombát, mézesgombát és esőkabátot találhatunk. Amikor az erdőben melegszik, a talaj nedves lesz, vargánya, rusnya, mohagomba és pillangó nyitja meg a nyári szezont. Június végén pedig már lehet találkozni vargányával, nyárgombával, csiperkegombával, rókagombával. Ősz végéig gyűjtik. Júliusban megjelennek a gombászok kedvencei - a tejgomba. És végül augusztusban, a második felétől kezdődik a gombaszezon. A gomba elérkezésének fő jele az első ködök és a sárguló nyírfák megjelenése. Amikor a levelek lehullanak a fákról, eljött az "őszi" gombák ideje. Nagyon kényelmes összegyűjteni őket - kolóniákban nőnek, és azonnal összegyűjthet egy teljes kosarat. Októberben, az első fagyokkal a laskagomba megtalálható az erdőben. A gombákhoz hasonlóan nagycsaládokban is nőnek. A gombaszezon késő ősszel, novemberben ér véget. A régi tuskókon, hasadékokban, üregekben és holtfákban "téli" gombarajok találhatók. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a gombák megjelenésének időpontja nagyon hozzávetőleges, és az időjárási viszonyoktól függ.
Milyen gombákat lehet gyűjteni (fotó)
Hol lehet vargányát gyűjteni? Előnyben részesítik az öreg tűlevelű, tölgyes és vegyes erdőket. Kedvelik a homokos és agyagos talajt, és gyakran megtalálhatók benne fenyvesek jól megvilágított tisztásokon, mohában, páfránynövekedési helyeken.
Fehér gombát mikor kell gyűjteni: legjobb idő- május végétől júniusig, majd augusztus végétől októberig. A legtermékenyebb időszak augusztus második felétől szeptemberig tart, amikor a levegő hőmérséklete nem csökken 15 fok alá, és enyhe esőzések is esnek.
fehér szarvasgomba
Borovik
Érték
laskagomba
Volnushka rózsaszín
Feltételesen ehető, forralás nélkül elég mérgező ahhoz, hogy súlyos mérgezést okozzon.
mell
Mikor kell gombát szedni
Benőnek északi erdők Oroszország, nagycsaládosok nyír- és vegyes erdőkben. A tejgombát július elejétől októberig gyűjtik be. A legtisztább gombáknak tartják, és nem félnek a fagytól. A legnagyobb termések gyakori "gombás" esők után születnek, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 8-11 fokot. A tejgombák nem szeretik a heves záporokat, és utánuk eltűnnek.
Kozlyak
Rókagomba
Az igazi rókagomba népszerű és jó gomba, de fontos megkülönböztetni tőle hamis rókagombaés olíva-omaflot – mérgező gombák.
Az egyik módja annak, hogy megkülönböztessük az igazi rókát a hamistól.
Olive omaflot teljes pompájában. Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze a rókagombával.
Vajas edény
mokhovik
mézes galóca
Nyári gombák. Ne keverje össze őket hamisakkal!
tinóru gomba
tinóru gomba
Mikor kell szedni a podtopolniki gombát
A Podtopolniki könnyen összetéveszthető a mérgező tigrissorokkal. A tapasztalatlan gombászoknak kerülniük kell őket.
Podtopolniki - egyfajta sorok. Mindig nagy családban nőnek nyárfák alatt vagy a közelben. A betakarítási időszak augusztus közepétől októberig tart.
lengyel gomba
Mikor szedjünk lengyel gombát
Ezek a gombák júniustól november végéig megtalálhatók tűlevelű és lombhullató erdőkben. Nyájokban nőnek - találtak egyet, ami azt jelenti, hogy többet kell keresnie a közelben. A legnagyobb termés augusztus végén és szeptemberben van. Funkció: A lengyel gomba megnyomásra kék színűvé válik.
Gyömbér
Így néznek ki a vörös hajúak. Néha a tapasztalatlanság miatt összetéveszthető egy rózsaszín hullámmal (nem mérgező, de nem is olyan ízletes). Megkülönböztetheti őket a kupak szélei mentén - a hullám közelében jobban le vannak süllyesztve.
malac
A sertés mérgező gombának számít, annak ellenére, hogy a szakirodalomban néha feltételesen ehetőnek minősítik.
Kucsmagomba
Közönséges morzsa - használat előtt alaposan meg kell tisztítani és felforralni.
Russula
Russula erdő
Ehetetlen russula: hánytató és feltűnő. Jellegzetes nagyon kellemetlen ízük van, de nem túl mérgezőek.
Csiperkegomba
Az erdei csiperkegomba az ehető és nagyon ízletes gombák egyik fajtája.
A vörös vagy sárga héjú gomba mérgező gomba.
A kaliforniai gomba mérgező gomba.
Ne feledkezzen meg a gombagyűjtő szabályairól, és ellenőrizze, hogy a képről melyik gombát lehet szedni. Ne feledje, ha kétségei vannak, jobb, ha elhagyja a gombát, nem tűnik el az erdőben, és nem kockáztatja az egészségét. Sok szerencsét!
Általában úgy gondolják, hogy a gomba szezon a nyár, és különösen az ősz első fele szitáló, de nem hideg esőkkel. Valójában kora tavasszal kezdődik és ősz végéig tart.
Mindenekelőtt április-májusban jelennek meg. Lombhullató erdőkben, kövér termőtalajokon, ritkábban fűzben találhatók.
Ugyanakkor megtalálhatók az erdőkben, valamint a széleken és a tisztásokon -. Ebben az időben sikeresek az olyan galócagombák gyűjteményei, mint pl.
Júliusban sok új gomba jelenik meg, de a gombászok különös türelmetlenséggel várják. A sózott gombák közül a mell a legfinomabb. A jövő betakarításához nagyon népszerűek és. Rakodáshoz bármilyen erdőbe mehet - nyír- és nyárfa-erdőkbe, vegyes és nem túl sűrű tűlevelűekbe. Júliusban nő a változatos színű russula család is.
Augusztus végén már javában tart a gombaszezon, mind a gombák változatosságát, mind a számát tekintve.
Az őszi lehűlés beköszöntével a gombák növekedése lelassul és fokozatosan leáll. Szeptemberben a mocsári nyír, a tejes, a késői rusnya, az őszi mézes galóca betakarítása történik.
Októberben főleg fehérfenyőgombát, őszi laskagombát találhatunk. A fagy beálltával, a lombhullás végére a gombász már nem néz be az erdőbe.
Egyes gombák begyűjtésének időpontja nagyon hozzávetőleges. Attól függően, hogy a éghajlati viszonyok A gombák az átlagosnál korábban vagy sokkal később is megjelenhetnek. Egyes gombák váratlanul nagyon korán megjelennek. Az igazi gombászok megfigyeléseket végeznek, gombahelyeket azonosítanak és tanulmányoznak.
Gombaszedéskor a fő szabály, amit be kell tartani, hogy csak jól ismert, jóindulatú gombákat szedjünk, hogy nyugodtan fogyaszthassuk.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát a káros és mérgezőtől a szedés során? Ehhez jól kell ismerni a legkülönfélébb gombafajokat és külső jelek felismerni őket. Meg kell ismerkednie legalább a fő gombafajtákkal, és meg kell kezdenie az első keresést tapasztalt gombakedvelők irányítása alatt.
A gombák kereséséhez nem csak a faj ismeretére van szükség, hanem gyakorlati készségekre, ügyességre és ügyességre is.
Gombára indulva vigyen magával egy kis kést, egy villás végű botot, hogy kényelmesebben tolja a füvet, száraz leveleket, tűket, sőt ágakat is. A gombák számára a legkényelmesebb tartály egy kosár. A vödrök, hátizsákok és különösen a műanyag zacskók nem alkalmasak. Bennük a gombák "égnek", morzsolódnak, gyűrődnek.
Ha a gombákat túlzottan vízbe áztatják, ez azt jelzi, hogy túlnőtt vagy sérült. A bomlási folyamat során káros anyagok képződhetnek, mint például a méreg neurin, aminek következtében az ehető gombák mérgezővé válhatnak.
Az összegyűjtött gombát azonnal megtisztítják a hozzátapadt földtől, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől; távolítsa el a rovarlárvák által érintett részeket. A lábak erősen szennyezett alsó részeit levágják. Helyesebb, ha a gombát kupakkal lefelé tesszük a kosárba - így jobban megőrződnek.
Csak a kellően sűrű péppel rendelkező fiatal gombák alkalmasak étkezésre. Az öreg, kukacos, túlérett gombát ki kell dobni, de nem a földre, ahol hiába rothad. Jobb, ha a kalapját egy fa vagy bokor ágára feszíti, hogy megszáradjon. Ezután a szél gombamagokat - spórákat szór ki.
A gombát kora reggel szüretelik, még mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók. A nap által felmelegített gombák vastag rétegben szétterülnek, gyorsan romlanak - nyálkahártyával borítják be és kibocsátják rossz szag. Az ilyen gombák nem alkalmasak feldolgozásra.
Ha ehető gomba kerül rá, semmi esetre se húzzuk ki a földből, hanem óvatosan vágjuk le egy késsel a tövénél, ügyeljünk arra, hogy a láb egy részét a földben hagyjuk. És így gombás hely hosszabb ideig tárolva. A gomba felvágása után ellenőrizze, hogy férges-e. Ezenkívül a gombák késsel történő levágásával csökkentjük a rátapadó földdel való szennyeződés lehetőségét.
A gombát a legjobb kosarakban vagy fadobozokban szállítani, legfeljebb 2,5 kilogramm gombát helyezve bele.
Orosz vadászújság
Viktor Fadejev
A kampányban jó segítség az ehető gomba. Mint ismeretes szerint kémiai összetétel az ehető gombák inkább húshoz, mint növényi táplálékhoz hasonlítanak. Foszfor-, kálium-, kéntartalmuk szerint sok zöldségfélét felülmúlnak, és kedvezően versenyeznek a gyümölcsökkel. A-, B- és PP-vitamint tartalmaznak. Az extraktív anyagok sajátos aromát és kellemes ízt adnak a gombának.
Az ehető gombák gyűjtésénél a lényeg, hogy véletlenül se kerüljön hasonló mérgező gombákra, nagyon veszélyesek. Aki nem tudja, hogy milyen gomba, ne vegye be. Ugyanilyen fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a gombát. Ezek egy része - fehér, vargánya, vargánya, vargánya, gomba, valamint csiperkegomba, rusnya, rókagomba, gomba - előkezelés nélkül főzhető és süthető.
És olyan ehető gombák, mint a gomba, a podgruzdi, a volnushki, a svinushki, a nigella és mások, amelyekből maró, égető ízű tejes lé folyik ki, amikor megtörik, főzés előtt felforralják, és a levest lecsepegtetik. Ismernie kell az ehetetlen gombákat, például az epét és a borsot. Bár nem mérgezőek, nem ízletesek. epegombaúgy néz ki, mint egy vargánya, és még inkább a fehér, még hamis fehér gombának is nevezik. A száron sötétebb mintázat és a sapka rózsaszínes alja különbözteti meg. paprika gomba sokkal ritkábban fordul elő, mint az epe. Tól től hasonló fajok olaj és mohagomba, kisebb, a kalap alja nagy, egyenetlen pórusokkal és sárgásvörös árnyalattal rendelkezik.
Viszonylag kevés a mérgező gomba, amelynek meggondolatlan használata okozza. Ezek a gombák a gyűjtőneveket viselik - halálsapka(zöld, sárga és fehér), légyölő galóca (párduc, piros, porfír és büdös), hamis gomba (szürke és téglavörös). Világos lombhullató erdőkben, gyakrabban bükkösök alatt találhatunk sátáni gombát. Kalapja szürkésfehéres, domború, csőszerű rétege zöldessárga, vörös pórusokkal. A hús vágáskor kék színűvé válik, majd sápadt lesz, gyenge, de kellemetlen szagú. Nagyon mérgező.
Súlyos, néha halálos mérgezés sápadt vöcsököt okoz. Tartalmaz erős mérgek, amelyek forralással és sütéssel nem pusztulnak el. Leggyakrabban a csiperkegombát összetévesztik vele. Eközben a lábszár alsó részén mindig van egy kis gumós duzzanat, amelyet héj borít, perem vagy gallér formájában. A szár felső részén hártyás gyűrű található (fehér, zöldes vagy halványsárga). A kalap alatti tányérok fehérek, festetlenek. Érett csiperkegombánál ezek a lemezek sötétek, fiatalban enyhén rózsaszínűek, nincsenek gyűrűk, duzzanat a lábon és a héjon. Igaz, az ehető gombákban néha gumós képződmények találhatók. És bár ez nagyon ritkán fordul elő, jobb, ha nem gyűjtjük össze őket.
Mikor és milyen erdőkben gyűjtsünk ehető gombát.
Fehér gomba.
Családokban nőnek és nem bozótosban, hanem tisztásokon és erdőszéleken, ritka fiatal lucfenyőben, nedves talajon, zöld mohában, vörösáfonyás helyeken, valamint öreg erdőkben, lucfenyőben, fenyőben, nyírban és tölgyben. Június végén jelennek meg, és gyakran a fagy végéig maradnak. Az őszi rozs virágzása idején jelennek meg az első fehér, úgynevezett kalászok.
Vargánya (közönséges, rózsaszínű és mocsári).
Általában június közepén jelennek meg, és az első fagyig megmaradnak. Keresni kell őket a széleken és tisztásokon, világos lombhullató, fehér törzsű erdőkben, főleg nyírban.
Aspen gomba.
Gyönyörű ehető gombák kemény, húsos kalappal piros, narancssárga és sárga szín. Megtalálható mind lombhullató, mind tűlevelű erdők, nyír, nyárfa alatt, fenyők és fenyők között, széleken és tisztásokon. A nyárfa környezetet részesíti előnyben. A nyárfagombát érdemes élénkpiros kalappal gyűjteni, mert ahogy nő, a kalapja elsötétül, és a gomba kevésbé ízletes.
Vörös hajúak.
Szeretik a tisztásokat és a tűlevelű erdők széleit, a fiatal fenyveseket. Júliusban a hullámok után, nedves nyáron pedig június végén jelennek meg. A gomba első hulláma egybeesik a hanga virágzásával, a második - bőségesebb - augusztus végén kezdődik, és szeptemberig tart. Ezeket a gombákat savanyúságokhoz és pácokhoz gyűjtik. Szárításuk és sütése nem ajánlott.
Russula.
Találkozz mindenhol. A fiatal russulából készült sült nagyon finom.
Openki.
Táplálkozási szempontból jobb, mint az összes többi gombánál, beleértve a vargányát is. Csoportosan nőnek, főleg öreg tuskók és fagyökerek közelében, kidőlt, korhadt törzseken. Egy egészséges fa közelében ritkán találkozhatunk velük. Gombát gyűjteni augusztusban, szeptemberben. Nem tévesztendő össze a hamis gombákkal (kisebbek, lábukon nincs fólia; a kalap szürke-sárga, a közepén vöröses, a tányérok zöldes-szürkék). A gombát lehet főzni, sózni, pácolni, de sütve a legfinomabb.
Morels és vonalak.
Április végén jelennek meg, amint a hó elolvad a fenyő- és lucfenyvesekben, gyakrabban a tisztásokon, tisztásokon, tisztásokon, széleken. Május végén már eltűnnek. A morel kalapjának felülete sötétbarna, nagy, szabálytalan alakú, enyhén domború sejtekkel. Ovális formájú sapka, fehér szárral egybeforrva. A pép is fehér, törékeny, kellemes gombaillatú. A gomba belsejében üreges. Ezeket a finom, illatos gombákat ritkán szüretelik, mert félnek, hogy összekeverik a mérgező gelvellinsavat tartalmazó szálakkal.
A zsinórok azonban enni is fogyaszthatók, ha 15-20 percig forraljuk, és leengedjük a vizet, majd alaposan leöblítjük. hideg víz. Ugyanúgy főzik, sütik, mint az összes többi gombát. A vonalak megjelenésében észrevehetően eltérnek a morzsáktól. Kalapjuk úgy néz ki, mint egy golyóvá összegyűrt barna bársonydarab, amelyet egy rövid, teljes lábra dobtak. Nagyon finomak is minden formában, így szárítva is. De a szárított vonalakat legkorábban egy hónappal a szárítás után lehet fogyasztani (ebben az időszakban a szárítás során megsemmisült méreg teljesen eltávolítható).
Olajos.
Elsősorban a fiatalokat kell keresnünk fenyőerdő, lucfenyő, pázsiton és dombokon. Sok más ehető gombától eltérően a vajsapka héja könnyen leválik. Főzésnél, sütésnél eltávolítjuk, pácolásnál pedig hagyjuk.
Tejgomba.
Nagy csoportokban nőnek fiatal luc- és fenyőerdők között. Nyár végén jelennek meg, és az első éjszakai fagyokig nőnek. Megtalálásuk nem egyszerű, mivel gyakran lehullott megfeketedett levelek rejtik el őket. A tejgomba kiváló sós. A hegedű a tejgombához hasonlít. Ha egy kemény, sima tárgyat tartasz a gombasapka szélén, csikorgást fogsz hallani, amiről a hegedűsnő a nevét kapta. A hegedűs tányérjai nem sűrűek, sűrűek, a tejes leve fehér, éles.
Csiperkegomba.
Értékes, finom gomba. Erdőkben, réteken és kertekben, ház közelében, gyakran városi parkokban, udvarokban és kertekben nő. A sült csiperkegomba ínyenc étel. Mártásokat is készítenek.
Volnushki.
Júniusban barátságosan áradnak a lédús zöldek közé, és szeptemberig eltartanak. Világos, ritkás nyírerdőkön, tisztásokon október közepéig nőnek.
Esőkabát gomba.
Amikor még húsos, alacsony, étkezésre is alkalmas.
Az ehető gombák elkészítésének és betakarításának néhány jellemzője.
Száraz nyáron az ehető gombákra érdemes többet keresni alacsony helyek. Ha nyár és ősz párás - magasabb helyeken, ahol nem túl nedves. Azokon a helyeken, ahol sok a légyölő galóca, legyen óvatos - biztosan találkozhat fehér gombával. És ne rohanjon távozni, nézzen körül - a gombák családokban nőnek. Emberi test A gombafehérjéket valamivel rosszabbul asszimilálja, mint a hús, hal, tojás fehérjéit. Ezért érdemes jól felforralni és a lehető legkisebbre vágva megsütni. A gomba nem minden része egyformán tápláló. A kalapokban kevesebb a gombás rostot, így jobban emészthetőek. De a régi gombáknál ajánlatos levágni az alsó csőszerű réteget a kalapról, ahol spórák képződnek.
A nagy, de erős gombát, vargányát, vargányát legjobb szárítani, mert főzve puhára forr, külön szálakra bomlik, a pác zavarossá válik, eltömődik. A friss gombát 2-3 óránál tovább nem lehet tárolni, nedves időben pedig még kevesebbet gyűjteni. Ha a begyűjtés után nem lehet azonnal megfőzni, akkor hideg sós vízzel leöntjük, vagy vékony rétegben papírra, rétegelt lemezre terítjük és hidegre tesszük.
Annak érdekében, hogy az ehető gombák ne gyűrődjenek meg egy zacskóban, vagy zsineggel átkötött fűzfagallyakból álló keretet kell oda helyezni. A rókagomba pedig nem fél semmiféle szorítástól. Közvetlenül az erdőben élvezheti a frissen szedett gombát. Ha van serpenyő, tűzhelyárkot csinálnak a földbe, és tüzet raknak. Egy drótdarabot pálcikára tekerve tűzön gombanyársat süthetünk. Különösen finom lesz, ha minden gombát először növényi olajba márt.
Az „Erdőben és mezőn - otthon” című könyv anyagai alapján. A kezdő turisták megsegítésére.
V. I. Asztafjev.
Lehet-e tavaszi gombát szedni, vagy érdemes megvárni az őszi gombaszezont, hogyan kell gombászni az erdőben? Gombát mindig lehet gyűjteni az erdőben, a lényeg az, hogy megértsük a gombákat, és tudjuk, hogy melyik gomba mikor jelenik meg, hogy ne keverjük össze egy mérgezővel. Aki nem tudja, mikor kell gombát szedni, annak érdemes megtanulnia egy egyszerű szabályt: májustól késő őszig lehet gombát szedni. És emlékezzen arra is, hogy egy bizonyos időszakban mely gombák nőnek az erdőben. A tavaszi és nyári hónapok remek alkalmat nyújtanak az erdőbe gombászni.
Mikor kell gombát szedni tavasszal
A gombaszezon kezdete kora tavasszal kezdődik, amikor a legelső tavaszi gombák megjelennek az erdőben. Izgatottan várják őket a gombászok, akik ki vannak éhezve egy csendes vadászatra. Milyen gombák jelennek meg tavasszal az erdőben, és mikor kell szedni?
- Mikor válasszunk Morel gombát
A morzsákat április végén vagy május elején szüretelik. A morzsák főként lombhullató erdőkben nőnek, mert szeretik a termékeny talajt. A 3. kategóriás gombát ezért párolás, sütés vagy fagyasztás előtt a morzsákat háromszoros térfogatú vízben legalább 20 percre be kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni.
- Mikor kell gombát szedni
A morzsák után jön az esőkabátok ideje. Az esőkabátot tisztásokon, réteken és még az utakon is találhatja. Az esőkabátok közvetlenül az eső után jelennek meg. A sült fiatal esőkabátok nagyon finomak. Ezeket a begyűjtés napján kell felhasználni. Olaszországban a legjobb gombáknak tartják. Hazánkban kevéssé ismertek és méltatlanul a negyedik kategóriába sorolják őket.
- Mikor szedjünk csiperkegombát
A gombák májusban kezdenek megjelenni, és gombaszezonjuk őszig tart. Tehát a kérdés, hogy mikor szedjük a csiperkegombát, retorikus. Tájékoztatásul: a csiperkegomba sütve és levesben is jó, mert kifejezetten gombás íze van. A gombák speciális anyagokat is tartalmaznak, amelyek elpusztítják a koleszterin plakkokat.
Mikor kell gombát szedni nyáron
A nyári gombákat tartják a legértékesebbnek. Amikor a nyár esős, még meleg időben is olyan gazdag a gombák választéka, hogy egyszerűen nem lehet felsorolni. Minden gombafajta, amely nyáron az erdőben megtalálható, őszig alkotja termőtestét. Sokan őszig nőnek, de a gombászok előszeretettel szedik őket nyáron.
Milyen gombát szedjünk júniusban
Júniusban a legvalószínűbb a vargánya és a lepkék az erdőben. Ezenkívül a június gazdag russulában és nyári gombákban. Az árnyas erdőkben június végén sok a rókagomba és a nyárfagomba. A tisztásokon és a széleken sok gomba található. Ilyenkor disznó és keserű is van az erdőben. Vándorolva pedig találkozhatunk a gombák királyával – fehér gombával.
- Mikor kell vargányát szedni
Júniusban lehet gyűjteni az erdőben vargányát, amely főleg nyírligetekben nő. Minden vargánya ehető gomba, és táplálkozási tulajdonságaiban kissé eltérnek. A vargánya minden lehetséges módon jó levesben, mártásban, sütve, lepényben. Pácban is finomak. Júniusban a nyár első felében jelenik meg, de a vargánya nagy részét augusztus második felétől késő őszig gyűjtik. A vargánya a fehér gomba legközelebbi rokona.
- Mikor kell vargányát szedni
A vargánya a csőgombák között a vargánya után a második helyet foglalja el, táplálkozási tulajdonságait tekintve a 2. kategóriába tartozik, főzve, sütve, szárítva, savanyítva fogyasztják. Egyben a leggyorsabban növekvő gomba is. Az egyik legelterjedtebb és legismertebb ehető gomba. Lehetetlen összetéveszteni ezt az elegáns gombát másokkal, nem is hasonlít semmilyen mérgező gombához. Ezért arra a kérdésre, hogy milyen gombát szedjünk júniusban, a válasz nyilvánvaló - nyárfa gomba.
- Mikor szedjünk vajas gombát
A vajfejeket tűlevelű erdőkben takarítják be. Nevét az olajos, csúszós tapintású kupakról kapta. Levesekhez, sütve, sózva, pácolva, szószokhoz és köretekhez használják, szárításra ritkán, de alkalmas is. A vajgomba viszonylag korai gomba, június első napjaitól gyűjthető a irtott fenyvesekben. Ez az időszak legfeljebb két hétig tart. Aztán a pillangók eltűnnek és újra megjelennek valahol július második felében, és augusztus közepétől és szeptember első felétől tömegesen nőnek.
- Mikor kell gombát szedni Fehér gomba
Június végétől megjelenik a fehér gomba. A fehér gomba lombhullató erdőkben és tűlevelűekben egyaránt terem, inkább a luc-, fenyő-, tölgy- és nyírfával barátkozik. Frissen sütik és főzik levesekbe, pörköltek pecsenyébe; szárítják, majd levest főznek, borscsot főznek, lepényt sütnek, gombás kaviárt készítenek. A vargányát pácolják, és különféle falatokat készítenek belőle. A fehér gombát a legfinomabb és legegészségesebb gombának tartják. A vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik be, a legmasszívabb gyűjtés augusztus második felében történik.
Milyen gombát szedjünk júliusban
Júliusban általában gombát szednek pácoláshoz és savanyításhoz? Július a tejgombák betakarításának hónapja. A tejgomba kiváló választás a pácoláshoz, különösen a sárga gombák. A hullámok júliusban jelennek meg: Volzhanka és Whites, amelyek csak kissé alacsonyabbak a mellnél. Kedvezheti magát a júliusban gyűjthető gomba ízével. A Ryzhiki kiváló a főzésben.- Mikor kell gombát szedni
A gombák találkoznak a családokkal. Az igazi tejgomba leginkább homokos talajon, tölgy-, nyír-, fenyő-nyírerdőkben terem. A legtermékenyebb július-augusztusban. A sárga tejgombát októberig szüretelik a lucfenyőerdőkben. A tejgomba az első kategóriába tartozó gombák. Csak sózottat használnak. Sózás előtt legalább három napig hideg vízben áztatják, amelyet legalább kétszer cserélnek.
- Mikor kell gombát szedni
- Mikor kell rókagombát szedni
Milyen gombát szedjünk augusztusban
Augusztus vége a gombákban a leggazdagabb évszak. Augusztusban biztosan nem kell azon gondolkodni, hogy mikor szedjünk gombát. Ezt egész augusztusban és szeptember elején megteheti. Milyen gombák augusztusban? A fenti gombák mindegyike releváns marad az augusztusi gyűjtés szempontjából, de ne gyűjtse a túlnőtt gombákat. A friss, rovarok által nem megharapott fiatal gombák étkezésre alkalmasak. Ha férges a gomba, nyugodtan dobjuk ki.- Mikor kell gombát szedni Őszi gomba
- Mikor kell szedni a Volnushki gombát
- Mikor szedjük a Russula gombát
Gombaszedés biztonsági szabályai
A gombagyűjtés szabályai és a micélium szaporodásának megőrzése gombagyűjtés során:- Ha legközelebb gazdag gombatermést szeretne látni, ha egy híres helyre érkezik, kövesse a gombaszedés szabályait. Most, hogy tudja, mikor kell gombát szedni, tisztelje a természet ajándékait. Gombaszedéskor kíméljük a micéliumot: késsel óvatosan vágjuk le a gombát a tövénél, és semmi esetre se húzzuk ki a földből.
- A gomba azonosítása nélkül jobb, ha nem vágja fel - óvatosan kezelje a gombát, mert a gomba nagyon alattomos termék. A gombát csak ismerősök gyűjthetik – azok, akikben biztos vagy.
- Ha a nyár esősnek bizonyult, akkor a gombák vízzel telítődnek, és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Az ilyen gombákat nem szabad szárítani, még mindig elveszítik ízüket és méreganyagokat bocsátanak ki.
- Hazaérve, azonnal, késedelem nélkül ki kell válogatni a gombát. Miután átment a gombán, tegyük egy órára hideg sós vízbe, ez kiűzi a nem kívánt vendégeket.
- A gombát gondosan fel kell dolgozni és megbízható hőkezelésnek kell alávetni!
Hogyan szedjünk gombát
- A gombát kora reggel szüretelik, mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók.
- Ne szedjünk öreg, túlnőtt gombát. Felhalmozzák az emberre káros termékeket és felszívják a környezetből származó idegen anyagokat.
- Az összegyűjtött gombát azonnal megtisztítják a hozzátapadt földtől, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől. Helyesebb, ha a gombát le a kalappal a kosárba tenni - így jobban megőrződik.
Gombafelszerelés
Szóval, mikor nyitjuk meg a gombaszezont és milyen felszerelésre van szükségünk? Amikor gombászni megy, minden bizonnyal szüksége lesz egy jó éles késre, mert jobb, ha úgy vágja a gombát, hogy magát a micéliumot nem zavarja, valamint egy kényelmes hosszú botra (gombakeresésnél nélkülözhetetlen), amellyel megemelheti vagy gereblyézheti a lombozatot, valamint egy kosárra vagy kosárra.A tapasztalt gombászok tudják, hogy magával kell vinni az erdőbe:
- kosár gombához;
- kés gombához;
- bot gombák kereséséhez;
- elsősegélynyújtó készlet vakolattal és fertőtlenítőszerekkel;
- víz és szendvicsek;
- Elektronikus GPS-navigátor;
- telefon feltöltött akkumulátorral (112 segélyhívó)
Most már tudjuk, mikor kell gombát szedni, rájöttünk, hogyan kell helyesen szedni a gombát, megtanultuk a biztonsági szabályokat a gombaszedéskor, tudjuk, milyen gombát szedjünk nyáron, felhalmozzuk a gombaszedő eszközöket. Megnéztük a gombász naptárát, és készen állunk az erdőbe gombászni. Továbbra is frissíteni kell a gombák megkülönböztetésével kapcsolatos információkat. Nem titok, hogy sok mérgező gomba ehetőnek álcázza magát. Tehát kitaláljuk, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetetlenektől.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat
- Hogyan gyűjtsük össze a fehér gombát
Veszély: elszíneződés a törésnél, keserű íz. Ne keverje össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a vágáson a húsa rózsaszínűvé válik.
- Hogyan gyűjtsük a gombás vargányát
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.
- Hogyan gyűjtsük a vargányát
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.
- Hogyan gyűjtsük össze a vajgombát
Veszély: elszíneződés a törésnél, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.
- Hogyan szedjük a Mokhoviki gombát
Opsanitás: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.
- Hogyan gyűjtsük a rókagombát
Veszély: piros-narancs szín, üres láb.
- Hogyan gyűjtsük össze a gombát Ryzhiki
Ops: fehér, keserű, maró tejszerű lé.
- Hogyan gyűjtsük össze a gombát Mézes gomba
Opsanity: földön növő, sárga vagy vöröses kalap, pikkelyek nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a száron nincs film vagy gyűrű, földszagú.
- Hogyan szedjünk gombát
Veszély: ritka lemezek, éles kék és kőkeménység a törésnél, nyírfa nincs a közelben.
- Hogyan gyűjtsük a Volnushki gombát
Veszély: a „rossz” kalap nem rózsaszín, kibontva, szőrtelenül.
- Hogyan gyűjtsük a Russula gombát
Veszély: piros vagy barna-fekete kalap, rózsaszín szár, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a száron, érdes és kemény hús, kellemetlen és keserű íz.
gombász naptár
A fenológiai gombásznaptár a kezdő gombászok segítségére lesz. A gombászok naptárában fel van tüntetve a legnépszerűbb gombák és az erdőben való szedési időszak. Természetesen minden a tájegységtől és az egyes évszakok időjárásától függ, azonban a gombászok naptára megadja a hasznos tudnivalókat, hogy mikor kell gombát szedni. Hasznosnak is fogod találni| Milyen gombákat kell gyűjteni |
Mikor kell gombát szedni |
||||||
| április | Lehet | június | július | augusztus | szeptember | október | |
| Morels | + | + | + | - | - | - | - |
| Öltések | + | + | + | - | - | - | - |
| Május gomba | - | + | + | - | - | - | - |
| laskagomba | - | + | + | + | + | + | + |
| réti mézes galóca | - | - | + | + | + | + | - |
| tinóru gomba | - | - | + | + | + | + | - |
| Az olaj szemcsés | - | - | - | + | + | + | - |
| nyári mézes galóca | - | - | + | + | + | + | + |
| Igazi rókagomba | - | - | - | + | + | + | - |
| Vargánya | - | - | + | + | + | + | + |
| tinóru gomba | - | - | + | + | + | + | + |
| Plyutey szarvas | - | - | + | + | + | + | + |
| Esőkabát szúrós | - | + | + | + | + | + | + |
| Közönséges csiperkegomba | - | - | + | + | + | + | - |
| mezei csiperkegomba | - | - | - | - | + | + | - |
| Érték | - | - | - | + | + | + | - |
| Tölcsérbeszélő | - | - | - | + | + | + | - |
| Esernyőgomba fehér | - | - | - | + | + | + | - |
| Gombás-ernyős tarka | - | - | - | + | + | + | + |
| igazi mell | - | - | - | - | + | + | - |
| poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| Ivyshen | - | - | - | - | + | + | + |
| Fehér rakodó | - | - | - | - | + | + | - |
| Rakodó fekete | - | - | - | - | + | + | - |
| Sertészsír | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula sárga, élelmiszer stb. |
- | + | + | + | + | + | - |
| Lendkerék zöld | - | - | + | + | + | + | + |
| sündisznó sárga | - | - | - | - | + | + | - |
| Gyűrűs sapka | - | - | - | + | + | + | - |
| Vörösfenyő vajas edény | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnushka rózsaszín | - | - | - | - | + | + | + |
| Fekete mell | - | - | - | + | + | + | + |
| Gyömbér luc zöld | - | - | - | - | + | + | + |
| Gyömbér fenyő | - | - | - | - | + | + | + |
| Beszélő szürke | - | - | - | - | + | + | - |
| Későn olajozó | - | - | - | - | + | + | - |
| téli gomba | - | - | - | - | - | + | + |
| Fekete-fehér rakodó | - | - | - | - | - | + | + |
| lengyel gomba | - | - | - | - | + | - | - |
| Laskagomba ősz | - | - | - | - | - | + | - |
| Sor szürke | - | - | - | - | - | + | - |
| Őszi vonal | - | - | - | - | - | + | + |
| Őszi mézes galóca | - | - | - | - | - | + | + |
| Lila sor | - | - | - | - | + | + | - |
| Zöldike | - | - | - | - | + | + | + |
| Hygrophorus barna | - | - | - | - | - | + | + |
Most már tudja, mikor kell gombát szedni. Nos, ne késlekedj. Június vége kiváló alkalom a finom ételekhez alkalmas fiatal gombák szedésére. Egyelőre finom gombás ételekkel szórakoztathatod magad, a hátralévő két nyári hónapban pedig bátran szedj gombát savanyúsághoz, pácoláshoz! Boldog csendes vadászatot!
