Sokan szeretik a „csendes vadászatot”, de mielőtt kimennénk az erdőbe gombászni, érdemes tájékozódni, hogy mely gombákat szedhetjük, és melyeket érdemes kerülni, hogy ne veszélyeztsük egészségünket és életét. Gombaszedési szezon nálunk természeti viszonyok tavasz közepén kezdődik és ősszel ér véget. Fontos tudni, hogy melyik ehető fajok gombát ebben az időszakban lehet találni az erdőben.

• Tavaszi gombák. Áprilisban megjelennek az első gombák az erdőkben - morzsák. Nemcsak lombhullató erdőkben, hanem a dombok napos lejtőin is megtalálhatók. Fenyőerdőkben is megtalálhatóak. Ezeknek a gombáknak a sapkája nem néz ki túl vonzónak - sötét, csomós, hasonló a földröghöz. Májusban a morzsák elmennek, és megjelennek az esőkabátok. Ekkor gyűjtik a törzsön növő laskagombát is lombos fák. A réteken réti gombák találhatók.
• Nyári gombák. Leggyakrabban az emberek nyáron gyűjtenek gombát, amikor gyakran esik az eső. A nyári esők után megjelenik a vargánya. Fenyőerdőkben gyűjtik. A vargányát nyírligetekben gyűjtik. Ugyanakkor megjelenik a russula és a légygomba. Június végére indulhat vargánya, vargánya és rókagomba keresésére. A csiperkegomba az erdők szélén található. A nyár közepére egyre több vargánya és rusnya jelenik meg. Nyár végére megjelennek a sáfrányos tejsapkák, piros gombák és tejgombák.
• Őszi gombák. Ősszel fokozatosan csökken a gombák száma. Az erdőben őszi mézgombák és a nyári gombák maradványai találhatók. A gombaszezon október elején ér véget.

A biztonságos gombák kiválasztása

Fontos, hogy tudjunk megkülönböztetni ehető gomba ehetetlentől. Ha gyermekei gombát szednek, nagyon figyeljék, mit tesznek a kosárba. Ha nem tudja, hogyan kell gombát azonosítani és gyűjteni, képek képekkel különféle típusok segíthet. A gombákról készült képek megtekintésekor és összehasonlításakor ügyeljen a következő jellemzőkre:

• Forma
• Szerkezet
• Színezés
• Nagyságrend
• A kupak alatti lemezek sűrűsége és szélessége
• A lemezek csatlakoztatása a kupakhoz
• A pelyhek elérhetősége
• Rajz a lábra
• Gyűrűk a lábon

Ezek a jelek segítenek megkülönböztetni a mérgező és ehetetlen gombákat az ehetőtől. Fontos még odafigyelni a gomba illatára, a tejes lé és nyálka jelenlétére a kalapon.

Amint a hó elolvad, sok gomba jelenik meg minden erdőben, rétben és utak mentén. Májustól októberig nőnek, sokszínűségükkel elragadtatva a „csendes vadászat” szerelmeseit. Sok gomba egészséges és nagyon tápláló. De mindenki tudja, milyen veszélyes megmérgezni őket. Ezért csak tudva, hogy melyiket, akkor mehet el gyűjteni őket. És tanácsos, hogy hozzáértő ember tanítson, mert a talajtól függően időjárási viszonyokés a környező növényzet, ugyanaz a gomba másképp nézhet ki. Ráadásul nem mindegyik alkalmas étkezésre.

Milyen típusú gombák vannak?

Hazánk területén mintegy háromezer szaprofita nő.

És csak 200 darabot lehet megenni. Aki szeretné élvezni ezt az ízletes és tápláló terméket, annak tudnia kell, mely gombák ehetőek. Ehhez először meg kell ismerkednie azzal, hogy mik ezek általában:

1. Ehetőek azok, amelyeket hosszú távú élelmiszer-feldolgozás nélkül fogyasztanak el. Kellemes illatuk és kiváló tápértékük van.

2. Feltételesen ehető gomba Meg lehet enni, de először be kell áztatni vagy hosszú ideig főzni. Lehet, hogy van kellemetlen szag vagy keserű íz, amely áztatás után eltűnik. Ennek ellenére sok közülük nagyon népszerű, például a tejgomba.

2. Tápérték és íz szempontjából kevésbé értékesek: vargánya, vargánya, vargánya és csiperkegomba.

3. Még kevésbé értékes, hosszabb hőkezelést igénylő, esetenként maró tejes levűek: tejgomba, légygomba, rusnya, morzsa, mézgomba, rókagomba és mások.

4. Nem elég ismert fajokés ritkán gyűjtik: esernyők, hegedű, laskagomba, esőkabát és mások.

Milyen ehető gombákat gyűjtenek ősszel?

Amikor a nyári hőség alábbhagy, és a talaj felnedvesedik, megnehezíti a gombák dolga legjobb idő. Szeptembertől az első fagyig a gombászok nem keresni, hanem gyűjteni járnak az erdőbe. Az ősz első hónapjában szinte mindegyik megtalálható ilyenkor erősebben és kártevőktől mentesen.

Októberben és novemberben pedig kevesebb van belőlük. És ebben az időben azok, akik tudják, milyen ehető gombákat gyűjtenek ősszel, „néma vadászatra” mennek. Két csoportra oszthatók:

1. Azok, amelyek az első fagy előtt nőnek. Ezek a vargánya, a vargánya, a vargánya, a sáfrányos tejsapka, a laskagomba és a russula.

2. Olyanok, amelyek fagyok megjelenésekor is nőnek, néha egészen decemberig. Ezek olyan gombák, mint az evezősgomba, a mézgomba, a zöldpinty, a fokhagyma és a rókagomba.

Hogyan szedjünk helyesen gombát

Csak akkor induljon „csendes vadászatra”, ha tudja, melyik gomba ehető. A róluk készült fotók nem mindig segítenek elképzelni, hogy néznek ki valójában. Sok hasonmás létezik, ehetetlen vagy akár mérgező is. Ezenkívül ugyanaz a gomba különböző talajokon és be más időévek másképp nézhetnek ki. Ezért célszerű először vele menni hozzáértő ember, aki jól ismeri, hogy melyik gomba ehető. De általában a „néma vadászat” során be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

Ne szedjen gombát utak, gyárak közelében vagy a városon belül;

Soha ne vegyél gombát, ha nem biztos benne, hogy ehető-e;

Ne vegyen be régi, férges gombát;

Esős ​​időben nem tanácsos gyűjteni őket;

Legjobb, ha a gombát késsel levágjuk, és gallyakból készült kosárba helyezzük;

A légyölő galócát és a gombagombát ne szedjük és ne ütjük le.

Még ha tudja is, hogy mely gombák ehetőek az ember számára, nem lehet biztos abban, hogy a számotokra mérgező gombák ehetetlenek az erdő lakói számára.

Megmérgezhető az ehető gomba?

A szaprofiták nagyon változatosak. Egy gombának többféle alakja, mérete és színe lehet. Csak azokat kell bevennie, amelyekben teljesen magabiztos.

De néha még azok is, akik tudják, mely gombák ehetőek, ismeretlen vagy kevéssé ismert fajokat tesznek a kosárba, remélve, hogy később kiválogatják és alaposan megvizsgálják. Ezt nem lehet megtenni, mert még kis darab a russulával együtt serpenyőbe eső gombagombák súlyos mérgezést okozhatnak. Mikor még mérgezhetsz ehető gombával:

Szállításuk, előkészítésük és tárolásuk szabályainak megsértése esetén;

Túlérett, férges vagy beteg gombák fogyasztása esetén;

Néhány ember allergiás reakciót vált ki bármely szaprofitra; az ilyen emberek, még ha tudják is, hogy mely gombák ehetőek, ne gyűjtsék és egyék meg őket;

Ipari területeken, utak, temetők közelében, növényvédő szerekkel kezelt területeken történő gombagyűjtés során, mivel a gombák ilyen helyeken minden anyagot felszívnak a levegőből és a talajból, még az ehető gomba is mérgezővé válhat.

Most sok információt találhat arról, hogy mi az ehető gomba. De ki kell választani a könyveket színes fényképekkel és Részletes leírás minden gomba és társai. És még jobb először ideje magával vinni egy „néma vadászatra” nagy tudású gombász, ki mondaná meg, milyen gombát szedhetsz, hogy ne kapj mérgezést.

Az ehető gomba jó segítség a kiránduláson. Mint ismeretes szerint kémiai összetétel Az ehető gombák inkább hússzerűek, mint növényi eredetűek. Foszfor-, kálium- és kéntartalmukat tekintve felülmúlják sok zöldséget, és kedvezően versenyeznek a gyümölcsökkel. A-, B- és PP-vitamint tartalmaznak. Az extraktív anyagok egyedi aromát és kellemes ízt adnak a gombának.

Az ehető gombák gyűjtésénél a lényeg, hogy véletlenül se találkozzunk hasonló mérgező gombákkal, nagyon veszélyesek. Anélkül, hogy tudnánk, milyen gombáról van szó, jobb, ha nem szedjük. Ugyanilyen fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a gombát. Egy részük - fehér vargánya, vargánya, vargánya, vargánya, gomba, valamint a csiperkegomba, rusnya, rókagomba, sáfrányos tejkupak - előkezelés nélkül főzhető, süthető.

És az olyan ehető gombákat, mint a tejgomba, a podgruzdi, a volnushki, a svinushki, a nigella és mások, amelyek feltöréskor maró, égető ízű tejes levet szivárognak, főzés előtt felforralják, és a húslevest lecsepegtetik. Ismernie kell az ehetetlen gombákat, például az epe- és paprikagombát. Bár nem mérgezőek, nem ízletesek. EpegombaÚgy néz ki, mint egy vargánya, és még inkább egy fehér gomba; még hamis vargányának is nevezik. A száron sötétebb mintázat és a sapka rózsaszínes alja különbözteti meg. A paprikagomba sokkal ritkábban fordul elő, mint az epegomba. Tól től hasonló fajok vargánya és mohagomba, kisebb méretével, a kalap alja pedig nagy, egyenetlen pórusokkal és sárgásvörös árnyalatával tűnik ki.

Viszonylag kevés a mérgező gomba, amelynek gondatlan használata megbetegedést okozhat. Ezek olyan gombák, amelyeknek gyűjtőnevük van - halálsapka(zöld, sárga és fehér), légyölő galóca (párduc, piros, porfír és büdös), hamis mézgomba (szürke és téglavörös). Világos lombhullató erdőkben, gyakran bükkösök alatt, megtalálható a sátáni gomba. Süvege szürkésfehéres, domború, csőszerű rétege zöldessárga, vörös pórusokkal. A pép vágáskor kék színűvé válik, majd sápadt lesz, gyenge, de kellemetlen szaggal. Nagyon mérgező.

Súlyos, néha halálos mérgezést a gombagomba okoz. Tartalmaz erős mérgek, amelyek nem pusztulnak el forralás és sütés közben. Leggyakrabban a csiperkegombát összetévesztik vele. Eközben a lábszár alsó részén mindig van egy kis gumós duzzanat, hártyával borítva, perem vagy gallér formájában. A lábszár tetején hártyás gyűrű található (fehér, zöldes vagy halványsárga). A kupak alatti lemezek fehérek, festetlenek. Érett csiperkegombánál ezek a lemezek sötétek, fiatalban halvány rózsaszínűek, a száron vagy a héjon nincsenek karikák, duzzanat. Igaz, az ehető gombákban néha gumós képződmények találhatók. És bár ez nagyon ritkán fordul elő, jobb, ha nem gyűjtjük össze őket.

Mikor és mely erdőkben érdemes ehető gombát gyűjteni.

Fehér gomba.

Családokban és nem bozótosban, hanem tisztásokon és erdőszéleken, ritka fiatal lucfenyőben, nedves talajon, zöld mohában, vörösáfonyás helyeken, valamint öreg erdőkben, lucfenyőben, fenyőben, nyírban és tölgyben nőnek. Június végén jelennek meg, és gyakran a fagy végéig tartanak. Az őszi rozs virágzása idején jelennek meg az első fehérek, az ún.

Vargánya (közönséges, rózsaszínes és mocsári).

Általában június közepén jelennek meg, és az első fagyig tartanak. Keresni kell őket a széleken és a tisztásokon világos lombos fehértörzsű erdőkben, főleg nyírfa.

Vargányák.

Gyönyörű ehető gombák kemény, húsos kalappal piros, narancssárga és sárga szín. Megtalálható mind lombhullató, mind tűlevelű erdők, nyír, nyárfa alatt, luc- és fenyőfák között, széleken, tisztásokon. A nyárfa környezetet részesíti előnyben. A vargányát érdemes élénkpiros sapkával gyűjteni, mert ahogy nőnek, a kalap elsötétül, és a gombák kevésbé ízletesek.

Sáfrányos tejkupak.

Szeretik a tisztásokat és a tűlevelű erdők széleit, valamint a fiatal fenyveseket. Júliusban a hullámok után, nyirkos nyáron pedig június végén jelennek meg. A sáfrányos tejsapkák első hulláma egybeesik a hanga virágzásával, a második - bőségesebb - augusztus végén kezdődik és szeptemberben folytatódik. Ezeket a gombákat savanyúságokhoz és pácokhoz gyűjtik. Szárításuk és sütése nem ajánlott.

Russula.

Mindenhol megtalálható. A sült fiatal russula nagyon finom.

Openki.

Tápértékükben felülmúlják az összes többi gombát, beleértve a vargányát is. Csoportosan nőnek, főleg öreg tuskók és fagyökerek közelében, kidőlt, korhadt törzseken. Ritkán látni őket egészséges fa közelében. A mézes gombát augusztusban és szeptemberben gyűjtik. Nem tévesztendő össze a hamis mézes gombával (kisebb méretűek, a lábukon nincs fólia; a kalap szürkéssárga, a közepén vöröses, a tányérok zöldes-szürkék). A mézes gombát lehet főzni, sózni, pácolni, de sütve ízlik a legjobban.

Morels és vonalak.

Április végén jelennek meg, amint a hó elolvad a fenyő- és lucfenyvesekben, gyakrabban a tisztásokon, tisztásokon, tisztásokon, széleken. Május végén már eltűnnek. A pecsenyesapka felülete sötétbarna, nagy, enyhén domború, szabálytalan alakú sejtekkel. A kupak ovális alakú, fehér szárral összeforrva. A pép is fehér, törékeny, kellemes gombaillatú. A gomba belül üreges. Ezeket az ízletes, aromás gombákat ritkán gyűjtik, mert attól tartanak, hogy összekeverik őket a mérgező helvella-savat tartalmazó szálakkal.

A varratokat azonban enni is lehet, ha 15-20 percig forraljuk és leengedjük a vizet, majd alaposan leöblítjük hideg víz. Ugyanúgy főzik és sütik, mint az összes többi gombát. A vonalak megjelenésében észrevehetően eltérnek a morzsáktól. Kalapjuk úgy néz ki, mint egy golyóvá összegyűrt barna bársonydarab, amelyet egy rövid, telt szárra terítenek. Ezenkívül minden formában nagyon finomak, szárítva is. De a szárított öltéseket legkorábban egy hónappal a szárítás után lehet fogyasztani (ebben az időszakban a szárítás során megsemmisült méreg teljesen eltávolítható).

Vaj.

Elsősorban a fiatalokat kell keresnünk fenyőerdő, lucfenyő erdőben, pázsiton és dombokon. Sok más ehető gombától eltérően a vargánya sapkáról könnyen leválik a bőr. Főzéskor, sütéskor vegyük ki, pácoláskor pedig hagyjuk rajta.

Tejgomba.

Nagy csoportokban nőnek fiatal luc- és fenyőerdők között. Nyár végén jelennek meg, és az első éjszakai fagyokig nőnek. Megtalálni nem egyszerű, hiszen sokszor lehullott, megfeketedett levelek rejtik el őket. A tejgomba kiváló sózva. A hegedű hasonlít a tejgombához. Ha egy kemény, sima tárgyat végigfuttat a gombasapka szélén, csikorgást fog hallani, ezért kapta a hegedű a nevét. A hegedű lemezei nem gyakoriak, sűrűek, a tejszerű lé fehér, éles.

Csiperkegomba.

Értékes, finom gomba. Erdőkben, réteken és veteményeskertekben, ház közelében, gyakran városi parkokban, udvarokban és kertekben nő. A sült gomba finom étel. Szószokat is készítenek belőlük.

Volnushki.

Júniusban terülnek el a buja növényzet között, és szeptemberig maradnak. Világos, ritkás nyírerdőkben és tisztásokon október közepéig nőnek.

Gombás esőkabát.

Ha még húsos és rövid, akkor étkezésre is alkalmas.

Az étkezési gombák elkészítésének és beszerzésének néhány jellemzője.

Száraz nyáron az ehető gombát magasabban kell keresni alacsony helyek. Ha a nyár és az ősz nedves - magasabb helyeken, ahol nem túl nedves. Azokon a helyeken, ahol sok a légyölő galóca, legyen óvatos - biztosan találkozhat vargányával. És ne rohanjon távozni, nézzen körül - a vargányagombák családokban nőnek. Emberi test A gombafehérjéket valamivel rosszabbul szívja fel, mint a húsból, halból és tojásból származó fehérjéket. Ezért jól kell felforralni és megsütni, a lehető legfinomabbra vágva. A gomba nem minden része egyformán tápláló. A kalapokban kevesebb a gombás rostot, így jobban emészthetőek. De a régi gombáknál ajánlatos levágni az alsó csőszerű réteget a kalapról, ahol spórák képződnek.

A nagy, de erős vargányát, a vargányát és a vargányát a legjobb szárítani, mivel főzés közben megfőnek, külön szálakra bomlik, a pác zavarossá, eltömődik. A friss gomba nem tárolható 2-3 óránál tovább, a nedves időben begyűjtött gomba pedig még kevesebb. Ha a begyűjtés után nem lehet azonnal megfőzni, akkor öntsük fel hideg sós vízzel, vagy fektessük ki vékony rétegben papírra vagy rétegelt lemezre és tegyük hidegre.

Annak elkerülése érdekében, hogy az ehető gombák ráncosodjanak egy zacskóban vagy zacskóban, zsineggel átkötött fűzfavesszőből álló keretet kell behelyezni. A rókák pedig nem félnek a szűkös körülményektől sem. Közvetlenül az erdőben élvezheti a frissen szedett gombát. Ha van serpenyőd, csinálj egy árkot a földbe, és gyújts tüzet. Egy drótdarabot egy pálcikára tekerve gombás kebabot süthetünk a tűzön. Különösen finom lesz, ha minden gombát először növényi olajba márt.

A „Mint otthon az erdőben és a mezőn” című könyv anyagai alapján. Kezdő turisták segítése."
V. I. Asztafjev.

Minden gombász számára a legszükségesebb a gombásznaptár és a gombakalauz. A gombanaptár ellenőrzésével könnyen megértheti, hogy melyik gombát érdemes ebben az időben szedni. Annak ellenére, hogy egy adott gombafajta megjelenésének időzítése nem állandó, és az időjárási viszonyoktól függ, minden gombának megvan a saját dátuma a szezon kezdetére és végére. Ezeket tartalmazza a gombászok 2017-es naptára. Ha elfelejtette a fő különbségeket mérgező gombák ehetőből, mindenképpen frissítse fel emlékezetét a gombakalauz megtekintésével.

Gombaszedő naptár nyárra

• Gomba júniusban. A gombásznaptár szerint június első tíz napjában a fenyvesben keressen a gombászni vágyók a vargányát, a nyírfaligetekben pedig a vargányát. Június második felében a fehér gombáknál kezdődik a gombaszezon. A pogruzdki gyümölcsös gombák, egész nyáron és késő őszig gyűjtik.
• Gomba júliusban. Július elején kezdődik a sáfrányos tejsapkák szezonja, július első tíz napjának végén pedig a gombászok számára a legkívánatosabb a vargánya. Ugyanakkor a naptár szerint megjelenik az első russula - a legtermékenyebb gombák. Szinte minden erdőben megtalálhatóak júliustól a késő őszi fagyokig. Július második felében a tűlevelű ill vegyes erdők kezd megjelenni a tejgomba és a fekete tejgomba, a széleken és az erdei tisztásokon rókagombával és malacokkal gyönyörködnek a gombászok.
• Gomba augusztusban. Az augusztust a legtöbb gombás hónapnak tartják. Termékeny években a gombászok augusztusban a vargányát, a tejgombát, a sáfrányos tejsapkát, a vargányát, a vargányát, a ruszulát, a vargányát és más gombákat kosarakba gyűjtik. Augusztus elején megjelennek az első mézgombák, a hónap közepén pedig a molyok és a fehér gombák. Augusztus második fele és szeptember első tíz napja a legjobb idő a gombászatra.

Gombaszedő naptár őszre

• Gibs szeptemberben. Szeptemberben boldogok a gombaszedők. Ahogy a gombász naptára mondja: sok nyári gomba tovább növekszik, ugyanakkor nagy számban jelenik meg őszi gombák. Szeptember második felében néhány gombafaj eltűnik, de még mindig bővelkedik a mézgomba, a voluska, a fehérgomba, a vargánya, a disznófű, a fehérköpeny.
• Gomba októberben. Október végén jövőre halaszthatod a gombásznaptárt, mert vége a gombaszezonnak. Október második tíz napjában, amikor átlagos napi hőmérséklet 4-5 Celsius-fokig süllyed a levegő, és éjszakai fagyok kezdődnek, és véget ér a gombaszüret. A sáfrányos kalapok, a sáfrányos kalapkák és a fehér gombák lombjai és fű alatt azonban továbbra is megtalálhatók a fiatal mézgombák.

Gombaszedő naptár 2017-re

A kezdő gombászok segítségére lesz a gombászok fenológiai kalendáriuma. A gombászok naptárában megjelölik a legnépszerűbb gombákat és azt az időszakot, amikor ezeket az erdőben kell gyűjteni. Természetesen minden a régiótól és az egyes évszakok időjárásától függ, de a gombászok naptára teljes mértékben megadja a gombaszedés néhány hasznos tudnivalóját. Hasznosnak is fogod találni

Milyen gombákat kell gyűjteni	Mikor kell gombát szedni
	április	Lehet	június	július	augusztus	szeptember	október
Morels	+	+	+	-	-	-	-
Öltések	+	+	+	-	-	-	-
Május gomba	-	+	+	-	-	-	-
laskagomba	-	+	+	+	+	+	+
Réti mézgomba	-	-	+	+	+	+	-
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	-
Olajozó szemcsés	-	-	-	+	+	+	-
Nyári mézgomba	-	-	+	+	+	+	+
A róka igazi	-	-	-	+	+	+	-
Vargánya	-	-	+	+	+	+	+
Tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	+
Pluteus szarvas	-	-	+	+	+	+	+
Tüskés esőkabát	-	+	+	+	+	+	+
Közönséges csiperkegomba	-	-	+	+	+	+	-
Mezei csiperkegomba	-	-	-	-	+	+	-
Érték	-	-	-	+	+	+	-
Tölcsérbeszélő	-	-	-	+	+	+	-
Fehér esernyő gomba	-	-	-	+	+	+	-
Tarka esernyőgomba	-	-	-	+	+	+	+
Igazi tejgomba	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Rakodó fehér	-	-	-	-	+	+	-
Rakodó fekete	-	-	-	-	+	+	-
Kövér disznó	-	-	-	-	+	+	-
Russula sárga, élelmiszer stb.	-	+	+	+	+	+	-
Zöld moha	-	-	+	+	+	+	+
Sárga sündisznó	-	-	-	-	+	+	-
Gyűrűs sapka	-	-	-	+	+	+	-
Vörösfenyő olajozó	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rózsaszín	-	-	-	-	+	+	+
Fekete mell	-	-	-	+	+	+	+
lucfenyő zöld camelina	-	-	-	-	+	+	+
Fenyőgomba	-	-	-	-	+	+	+
Szürke beszélő	-	-	-	-	+	+	-
Késői olajozó	-	-	-	-	+	+	-
Téli gomba	-	-	-	-	-	+	+
Fekete-fehér rakodó	-	-	-	-	-	+	+
Lengyel gomba	-	-	-	-	+	-	-
Őszi laskagomba	-	-	-	-	-	+	-
Szürke sor	-	-	-	-	-	+	-
Őszi öltés	-	-	-	-	-	+	+
Őszi mézgomba	-	-	-	-	-	+	+
Lila sor	-	-	-	-	+	+	-
Zöldike	-	-	-	-	+	+	+
Higrofor barna	-	-	-	-	-	+	+

Gombaszedő naptár 2017

a moszkvai régió és Közép-Oroszország számára

A gombák fajtái

Lehet

június

július

augusztus

szeptember

október

Évtizedek

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

Kucsmagomba

Vargánya

Tinóru gomba

tinóru gomba

Rókagomba

Olajozó

Mosswort

Mézgomba

Ryzhik

Volnushka

Gruzd

Érték

Russula

Csiperkegomba

Beljanka (fehér volnuska)

Gorkushka

Zöldike

Serushka

Kozlyak

Esőkabát

Sapka

Ryadovka

Hegedű

Gombaszedő naptár 2017

a leningrádi régió és Oroszország északi részei számára

Gombaszezon az erdőben Leningrádi régió- augusztustól novemberig tart. Gombás helyek A leningrádi régióban számtalan fajta létezik, a lényeg, hogy tudjuk, mikor kell szedni ezt vagy azt a gombát. Ebben segít a leningrádi körzet gombaszedő naptárja. A leningrádi ehető gombák változatosak: ezek a fényes nyárfa vargánya és a finom vargánya, az értékes vargánya és vargánya, a vörös rókagomba, a csúszós vargánya és a mohagomba, valamint a tejgomba, tejgomba és mézgomba. Ha megnézed a gombász naptárát, ízletes morzsákat, pufigombócot és russulát szedhetsz össze. Ne lustálkodj, ha eső után van az idő, nézz be gomba naptárés készülj fel gombavadászatra. Tekintse meg az alábbi gombaszedő naptárat a leningrádi régióra vonatkozóan.

Gombaszedő naptár a leningrádi régióban
Mikor kell gombát szedni	Milyen gombákat kell gyűjteni	Hol lehet gombát szedni
március	laskagomba, fa gomba, beszélő	Gyakorlatilag nincs gomba, de a hónap végén megjelenhetnek az első hóvirágok. Ha a tél meleg, találhat friss laskagombát. A laskagomba általában fákon nő, az ilyen gombák kalapja egyoldalú vagy lekerekített, a tányérok lefutnak a szárig, mintha hozzánőnének. Különböztesse meg a laskagombát a ehetetlen gomba Nem nehéz – teljesen bőrszerű tapintású sapkája van.
április	laskagomba, fagomba, govorushka, morzsa, öltés	A hóvirág gomba meglehetősen gyakori - morzsák és öltések
Lehet	Morel, öltés, olajos kanna, laskagomba, esőkabát	A legtöbb gomba nem a fák alatt, hanem tisztásokon, sűrű fűben található.
június	Olajozó, vargánya, vargánya, laskagomba, morc, mézes gomba, rókagomba, vargánya, pöfeteg	Júniusban kezdenek megjelenni a legmagasabb (első) kategóriájú gombák.
július	Olajozó, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, pöfeteg, mézes gomba, rókagomba, vargánya, moha gomba	Elég sok gomba van már - mind a tisztásokon, mind a fák alatt. A gombákon kívül már megtalálható az eper és az áfonya is.
augusztus	Olajozó, vargánya, vargánya, laskagomba, morsa, mézes gomba, rókagomba, vargánya, mohagomba	Ilyenkor szinte mindenhol megtalálható a gomba: a fűben, fák alatt, tuskók közelében, árkokban és fákon, sőt a városi tereken és az utak szélén is. A gombák mellett a vörösáfonya is beérett már, a mocsarakban megjelenik az áfonya.
szeptember	Olajos, vargánya, vargánya, laskagomba, morc, mézgomba, rókagomba, vargánya, mohagomba,	Szeptember a legtermékenyebb hónap a gombák számára. De vigyázni kell: az ősz jön az erdőkbe, és a fényes lombozatban nehéz látni a sokszínű gomba sapkákat.
október	Valuy, laskagomba, camelina, mézes gomba, csiperkegomba, vargánya, vargánya, tejgomba, moha gomba, russula	A tisztásokon a gombák száma csökkenni kezd. Októberben jobb, ha a tuskók közelében és a fák alatt keresünk gombát.
november	Pillangó, zöldpinty, laskagomba, fagomba.	Kezdődnek a fagyok, de nagy a valószínűsége annak, hogy fagyasztott gombát találunk.

Gombaszedő naptárral is találsz hasznos anyagokat a gombákról:

Gomba kulcs

Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szemmel történő megkülönböztetésére, így az egyetlen kiút az egyes gombák ismerete. Ha a gombák faj-azonossága kétséges, semmi esetre sem szabad enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj közül sok olyan egyértelműen meghatározott tulajdonságokkal rendelkezik, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. Azonban jobb, ha mindig van kéznél egy gombaazonosító útmutató.

Gomba útmutató – Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat
1 - mell; 2 - sáfrányos tejkupak; 3 - kúp gomba; 4 - zöldes russula; 5 - ehető russula; 6 - róka.	7 - olajozó; 8 - morzsa; 9 - vargánya; 10 - nagy esernyő; 11 - sor; 12 - mezei csiperkegomba.
Gombaazonosítási útmutató – Hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombákat
1 - panelolus; 2 - szürke úszó; 3 - izzó beszélő; 4 - közös veselka; 5 - sápadt vöcsök; 6 - fehér légyölő galóca (tavasszal).	7 - piros légyölő galóca; 8 - tarka gomba; 9 - russula hányás; 10 - érték; 11 - entoloma

Gombakalauzt és gombásznaptárt visz magával, miközben az erdőben gombát keresve sétál, elszórakoztathatja magát egy gombás beszélgetéssel. Oszd meg a barátaiddal Érdekes tények a gombákról.

A legmérgezőbb gombák

Kétségtelenül mérgező fajok Európában körülbelül száz gomba található. Ezek közül csak nyolc halálosan mérgező.

• A legtöbb mérgező gomba a Galerina sulciceps Jáván és Srí Lankán nő. Még egy elfogyasztott gyümölcs is fél óra vagy egy óra alatt halálhoz vezet.
• Európában és azon belül is Észak Amerika A legmérgezőbb a fehér (tavaszi) légyölő galóca és a büdös légyölő galóca.
• A legmérgezőbb és leghalálosabb az emberre a gombagomba, amelyre még nem találtak ellenszert.

A legnagyobb ehető gombák

Növekszik a világ legnagyobb gombája Nemzeti Park Mahler a Kék-hegységben (Oregon, USA). Ez a gomba területe 890 hektár. Minket azonban az ehető gombák érdekelnek.

• A legnagyobb ehető gombát Jean Guy Richard fedezte fel Kanadában. Az egyedi esőkabát (Calvatia gigantean) kerülete 2,64 méter, súlya 22 kilogramm volt.
• A legnagyobb csiperkegombát Olaszországban Francesco Quito találta meg Bari tartományban. A gomba súlya 14 kilogramm volt.
• A talált legnagyobb szarvasgomba még ennél is kevesebbet nyomott – mindössze 7 kilogrammot.

A legdrágább gombák

• Természetesen a legdrágább gomba a szarvasgomba, fehér és fekete. A hihetetlenül drága fehér szarvasgomba főleg Olaszországban, a piemonti régióban nő. A Perigord fekete szarvasgomba vagy a Tuber melanosporum is a természet igazi remekének számít.
• A matsutake gomba a szarvasgombával versenyez a... drága gomba. Ezt a gombát gyakran nevezik a gombák királyának gazdag gomba aromája és kiváló íze miatt. Még senkinek sem sikerült mesterségesen termeszteni a matsutakét, ezért jelentősen megemelkedett az ára számukra, ellentétben a szarvasgombával, amelyet a kínaiak megtanultak sikeresen termeszteni.

A gombagyűjtők naptárának köszönhetően most már tudja, milyen gombákat és mikor szedje le a moszkvai és leningrádi régiókban. Egy rövid gombakalauz segít megkülönböztetni az ehető és a mérgező gombákat. Boldog csendes vadászatot.

Megjelennek az első gombák kora tavasszalés rögtön felmerül a kérdés: mikor jobb és egészségesebb gombászni? Szeretné tudni, mikor kell gombát szedni, kitalálni, hogyan kell helyesen szedni gombát, megtudja, melyik gombát szedje nyáron, megtanulja, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, megtanulja a gombaszedés biztonsági szabályait? Akkor olvasd el a cikket.
Elolvasása után nem kell mást tenni, mint megnézni a gombász naptárát, felszerelni a megfelelő gombászó felszerelést, és nyugodtan elmenni az erdőbe gombászni.
Lehet-e gyűjteni tavaszi gombák vagy várjuk meg az őszi gombaszezont, hogyan gyűjtsünk helyesen gombát az erdőben? Mindig lehet gombát szedni az erdőben, a lényeg az, hogy megértsük a gombákat, és tudjuk, melyik gomba mikor jelenik meg, hogy ne keverjük össze egy mérgezővel. Aki nem tudja, mikor kell gombát szedni, annak érdemes megtanulnia egy egyszerű szabályt: a gombát májustól késő őszig lehet szedni. És emlékezzen arra is, hogy egy bizonyos időszakban mely gombák nőnek az erdőben. Tavaszi és nyári hónapok - szép idő egy kirándulásra az erdőbe gombászni.

Mikor kell gombát szedni tavasszal.

A gombaszezon kezdete kora tavasszal kezdődik, amikor a legelső tavaszi gombák megjelennek az erdőben. Izgatottan várják őket a csendes vadászatra éhes gombászok. Milyen gombák jelennek meg tavasszal az erdőben, és mikor kell gyűjteni?
Mikor kell morzsagombát szedni.
A morzsákat április végén vagy május elején szüretelik. A morzsák főként lombhullató erdőkben nőnek, mert szeretik a termékeny talajt. A gomba a 3. kategóriába tartozik, ezért párolás, sütés vagy fagyasztás előtt a morzsákat háromszoros térfogatú vízben legalább 20 percre be kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni.
Mikor kell gyűjteni az esőkabát gombát.
A morzsák után eljön az esőkabát ideje. Az esőkabátot tisztásokon, réteken és még az utakon is találhatja. Az esőkabátok közvetlenül eső után jelennek meg. A sült fiatal pufigombóc nagyon finom. Ezeket a begyűjtés napján kell felhasználni. Olaszországban úgy tartják a legjobb gombák. Hazánkban kevéssé ismertek és méltatlanul a negyedik kategóriába sorolják őket.

Mikor szedjünk csiperkegombát.

A csiperkegombák májusban kezdenek megjelenni, és gombaszezonjuk őszig tart. Tehát a kérdés, hogy mikor szedjük a csiperkegombát, retorikus. Tájékoztatásul: a csiperkegomba sütve és levesben is jó, mert markáns gomba illata van. A csiperkegomba speciális anyagokat is tartalmaz, amelyek elpusztítják a koleszterin plakkokat.

Mikor kell gombát szedni nyáron.

A nyári gombákat tartják a legértékesebbnek. Amikor a nyár esős, még meleg időben is olyan gazdagnak bizonyul a gombák választéka, hogy egyszerűen nem lehet felsorolni. A nyáron az erdőben előforduló összes gombafajta őszig alkotja termőtestét. Sokan őszig nőnek, de a gombászok szívesen gyűjtik nyáron.

Milyen gombát szedjünk júniusban.

Júniusban a legvalószínűbb, hogy az erdőben vargányát és vargányát találni. Ezenkívül a június gazdag russula és nyári mézes gombákban. Az árnyas erdőkben június végén sok a rókagomba és a vargánya. A tisztásokon, erdőszéleken rengeteg csiperkegomba található. Az erdőben ilyenkor még disznók és keserűfélék vannak. Barangolás után pedig találkozhat a gombák királyával - a vargányával.

Mikor kell vargányát szedni.

Júniusban az erdőben lehet gyűjteni a vargányagombát, amely főleg nyírligetekben terem. Minden vargánya ehető gomba, és táplálkozási minőségében kissé eltér. A vargánya minden szempontból jó levesben, mártásban, sütve, lepényben. Pácban is finomak. A nyár első felében júniusban jelenik meg, de a legtöbb vargányát augusztus második felétől gyűjtik. késő ősz. Vargánya - legközelebbi rokona vargánya gomba.
Mikor kell vargányát szedni.
Vargánya között csőszerű gombák a fehér után a második helyen áll, táplálkozási minőségét tekintve a 2. kategóriába tartozik, főzve, sütve, szárítva, savanyítva fogyasztják. Egyben a leggyorsabban növekvő gomba is. Az egyik legelterjedtebb és leghíresebb ehető gomba. Ez az elegáns gomba nem téveszthető össze másokkal, nem is hasonlít egyetlen mérgező gombára sem. Ezért arra a kérdésre, hogy milyen gombát szedjünk júniusban, a válasz nyilvánvaló - vargánya.

Mikor kell vargányát szedni.

A lepkéket tűlevelű erdőkben gyűjtik. Nevét a csúszós tapintású olajos kupakról kapta. Használják levesekhez, sütve, sózva, pácolt, szószokhoz, köretekhez, szárításra ritkán, de alkalmas is. A lepkék viszonylag korai gombák, és már június első napjaitól gyűjthetők a kivágott fenyvesekben. Ez az időszak legfeljebb két hétig tart. Aztán a vargánya eltűnik és újra megjelenik valahol július második felében, és tömegesen nő augusztus közepétől és szeptember első felétől.

Mikor kell gombát szedni vargánya.

Június végétől megjelenik a vargánya. A vargánya lombhullató erdőkben és tűlevelű erdőkben egyaránt terem, szívesebben barátkozik a lucfenyővel, fenyővel, tölgyfával és nyírfával. Frissen sütik és főzik levesekbe, pörköltek pecsenyébe; szárítják, majd leveseket, borscsot készítenek, lepényt sütnek, gombás kaviárt készítenek. A vargányát pácolják, és különféle rágcsálnivalókat készítenek belőle. A fehér gomba a legfinomabb és hasznos gomba számít. A vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik, a legelterjedtebb a gyűjtés augusztus második felében.
Milyen gombákat gyűjtsünk júliusban.

Júliusban általában gyűjti a gombát pácoláshoz és pácoláshoz? Július a tejgomba betakarítás hónapja. A tejgomba kiváló pácolási lehetőség, különösen a sárga. A Volzhanka és a fehérhal júliusban jelenik meg, amelyek csak kissé rosszabbak a tejgombáknál. Kedvezheti magát a sáfrányos tejkupak ízével, amiből júliusban sokat gyűjthet. A sáfrányos tejsapkák csodálatosak a főzés során.

Mikor kell gombát szedni.

Gruzdy családok találkoznak. Az igazi tejgomba leginkább homokos talajon, tölgy-, nyír-, fenyő- és nyírerdőkben terem. A legtermékenyebb hónapok július-augusztus. A sárga tejgombát októberig gyűjtik a lucfenyőben. A tejgomba az első kategóriába tartozó gombák. Csak sózottat használnak. Sózás előtt legalább három napig hideg vízben áztatják, amelyet legalább kétszer cserélnek.
Mikor szedjünk sáfrányos tejgombát.

Sok gombász a fenyő vagy fenyő sáfrányos tejsapkát helyezi előtérbe. Fiatal fenyőfákban található, amelyek az idősebbek füves szélei mentén nőnek fenyvesek. A Rizhik az első kategóriájú gomba, az egyik leginkább finom gombák. Sózva, befőzve, pácolva fogyasztják, pácolva megőrzi élénk narancssárga színét. A sáfrányos tejkupak július végétől október végéig gyűjthető.

Mikor kell rókagombát szedni.

Jó ízű, de kicsi ehető gomba tápérték. Róka az összes erdőben mérsékelt öv régi világ közös. A rókagomba kalapja domború vagy lapos, érett állapotban tölcsér alakú, vékony, gyakran rostos szélű, sima. A rókagombát ecetesen, sózva fogyasztják, és előzetes forralás nélkül is süthető. Gyümölcsök júliustól októberig, gyakran nagy csoportokban.

Milyen gombákat kell gyűjteni augusztusban.

Augusztus vége a gombákban a leggazdagabb évszak. Augusztusban biztosan nem kell azon gondolkodnod, hogy mikor szedj gombát. Ezt egész augusztusban és szeptember elején megteheti. Milyen gombák vannak augusztusban? A fenti gombák mindegyike releváns marad az augusztusi gyűjtés során, de ne gyűjtse a túlnőtt gombákat. A friss, rovarok által nem megharapott fiatal gombák étkezésre alkalmasak. Ezért, ha a gomba férges, biztonságosan dobja el.

Mikor gyűjtsük az őszi gombát.

Őszi mézgomba (igaz) - népszerű és nagyon produktív gomba nagy csoportokban nő augusztus végétől késő őszig tuskókon, gyökereken, elhalt és élő lombhullató törzseken, főleg nyíron, ritkábban tűlevelű fák, néha csalán sűrűjében. A mézes gomba jó meleg ételek készítéséhez, szárításához, sózásához, pácoláshoz. Meleg ételekhez ezeket a gombákat legalább 30 percig forralni kell.

Mikor kell gyűjteni a volnushka gombát.

Lombhullató és vegyes erdőkben nő, nyírfák alatt. Széles körben elterjedt gomba és nagyon termékeny. A hangák és a hegedűk első rétege július végén, a hanga virágzásával egyidejűleg jelenik meg, a második réteg augusztus végétől. Tudnia kell, hogyan kell főzni a volnushki-t. Csak sózva fogyasztják. Sózás előtt a gombát három-négy napig áztatni kell, minden alkalommal cserélve a vizet. Utána jól öblítsük le és sózzuk fűszerekkel.

Mikor kell szedni a russula gombát.

A Russula szinte minden erdőben, tisztásokon, erdőszéleken terem, de kedveli az utak szélét és a ritka, aljnövényzet nélküli fiatal nyírerdőket. Az első russulát júniusban szüretelik, de augusztus a legtermékenyebb időszak ezeknek a gombáknak. A zöld és sárga sapkás ruszulákat a legfinomabbnak tartják. A ruszulákat megfőzzük, tejfölös szószban pároljuk, megsütjük, pácoljuk, szárítjuk és sózzuk. A gombát célszerű 5-7 percig forralni.

Biztonsági szabályok gomba szedésekor.

A gombagyűjtés szabályai és a micélium szaporodásának megőrzése gombagyűjtés során:
- Ha szeretnéd, amikor legközelebb eljössz híres hely Ha ismét gazdag gombatermést lát ott, kövesse a gombagyűjtés szabályait. Most, hogy tudja, mikor kell gombát szedni, tisztelje a természet ajándékait. Gombagyűjtéskor kíméljük a micéliumot: késsel óvatosan vágjuk le a gombát a tövénél, és semmi esetre se húzzuk ki a földből.
Gombaszedők biztonsági szabályai:
- Ha nem azonosítja a gombát, jobb, ha nem vágja fel - óvatosan kezelje a gombát, mert a gomba nagyon alattomos termék. Csak olyan gombát gyűjtsön, amelyet ismer – azokat, amelyekben magabiztos.
- Ha a nyár csapadékosnak bizonyul, akkor a gomba vízzel telítődik és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Az ilyen gombákat nem szabad szárítani, még mindig elveszítik ízminőségekés elkezdik felszabadítani a méreganyagokat.
- Hazaérve, azonnal, késedelem nélkül válogatni kell a gombát. A gombák kiválogatása után tegyük egy órára hideg sós vízbe, ez kiűzi a plusz vendégeket.
- A gombát gondosan fel kell dolgozni és megbízható hőkezelésnek kell alávetni!
Hogyan szedjünk helyesen gombát.
- A gombát kora reggel gyűjtik, mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók.
- Ne gyűjtsön régi, túlnőtt gombát. Az emberre káros termékeket felhalmozzák és felszívják környezet idegen anyagok.
- Összegyűjtött gomba Azonnal tisztítsa meg a talajt a hozzátapadttól, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől. A gombát jobb, ha a kalapjával lefelé tesszük a kosárba – így jobban megőrződik.
Gombaszedő felszerelés.
Tehát mikor nyitjuk meg a gombaszezont és milyen felszerelésre lesz szükségünk? Amikor gombászni mész, mindenképp szükséged lesz egy jó éles késre, mert jobb úgy vágni a gombát, hogy közben magát a micéliumot nem zavarja, valamint egy kényelmes hosszú botra (gombakeresésnél nélkülözhetetlen) a lombozat felemelésére vagy gereblyézésére, mivel valamint egy kosár vagy kosár.
A tapasztalt gombászok tudják, mit kell magaddal vinned az erdőbe:
- Kosár gombának;.
- Kés gombához;.
- Bot gomba kereséséhez;
- Elsősegélynyújtó készlet kötszerekkel és fertőtlenítőszerekkel;
- víz és szendvicsek;
- Elektronikus GPS-navigátor;
- Telefon feltöltött akkumulátorral.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: A vargányát vastag és sűrű szár, barna kalap, fehér hús, kellemes íz és illat jellemzi. A vargányát meglehetősen könnyű megkülönböztetni a mérgezőtől.
Veszély: elszíneződés a törésnél, keserű íz. Ne tévessze össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a húsa vágáskor rózsaszínűvé válik.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: A vargányát sűrű, barnásvörös kalap jellemzi, a húsa a töréskor kékre színeződik. Így lehet megkülönböztetni az ehető vargányát a többi gombától.

Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: a vargányát fehér láb jellemzi, világos pikkelyekkel, a sapka felül barnás, a kalap alul fehér, a hús a törésnél fehér. Ezek a fő különbségek az ehető gomba és az ehető vargánya és az ehetetlen gombák közötti különbségtételben.
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: a vajhús (pillangó) sárga szárral és ugyanazzal a sapkával rendelkezik, szélein fehér foltokkal, tetején pedig ragacsos bőrrel, mintha olajjal kenték volna, amely késsel könnyen eltávolítható. Tanuld meg felismerni a mérgező gombákat.
Veszély: elszíneződés a törésnél, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.
Hogyan gyűjtsük a lendkerék gombát.
Leírás: A mohagombának sötétzöld vagy vöröses bársonyos kalapja, sárga szára és szivacsos rétege van. Ezek a fő jelek, amelyek alapján megkülönböztetheti az ehetőt kebelgomba ehetetlen gombából.
Veszély: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.
Hogyan gyűjtsük a rókagombát.
Leírás: a rókagomba sűrű, sárgabarack vagy világos narancssárga színű, a kupak alól a lemezek simán sűrű és tartós szárrá alakulnak. Egy módszer az ehető rókagomba és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére.
Veszély: piros - narancsszín, üres láb.
Hogyan gyűjtsük össze a sáfránygombát.
Leírás: A sáfrányos tejsapka megfelelő színű lamellás gomba, amely tejszerű - narancssárga és nem keserű ízű - levet választ ki. Így lehet megkülönböztetni az ehető sáfránygombát a hasonló gombáktól.
Veszély: fehér, keserű, fanyar tejszerű lé.
Hogyan gyűjtsük össze a mézgombát.
Leírás: A mézes gombát családok szúrják fel halott fák tuskójára, gyökerére és törzsére. A mézgomba kalapja okker színű, középről irányított kis fekete pikkelyekkel borított, alatta fehéres lemezek, a száron fehér gyűrű vagy film található.
Veszélyesség: talajon nő, sárga vagy vöröses kalap, pikkely nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a száron nincs film vagy gyűrű, földszagú.
Hogyan gyűjtsük össze a tejgombát.
Leírás: A tejgomba lamellás gomba, fehér, pelyhes szélű, fehér és maró tejszerű lé, nyírfák mellett rajokban nő. Így megkülönböztetheti a tejgombát a mérgező és ehetetlen gombáktól.
Veszély: ritka pengék, éles kékség és kőkeménység a törésnél, nyírfa hiánya a közelben.
Hogyan gyűjtsük össze a volnushka gombát.
Leírás: A Volushka lapos gomba bozontos rózsaszín kalappal, szélein ívelt, fehér és maró tejszerű levével. Ez megkülönböztető jellegzetességek hullámok.
Veszély: A „rossz” kalap nem rózsaszín, kibontva, szőrtelenül.
Hogyan gyűjtsük a russula gombát.
Leírás: Russula - lamellás gomba, könnyen törik, sapkák különböző színű- rózsaszín, barnás, zöldes, a bőr könnyen eltávolítható róluk. Így megkülönböztetheti az ehető russula gombát az ehetetlentől. Veszély: piros vagy barna-fekete sapka, rózsaszín láb, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a lábon, durva és kemény hús, kellemetlen és keserű íz. Most már tudja, mikor kell gombát szedni. Nos, ne habozzon. Június vége kiváló időszak a megfelelő fiatal gombák begyűjtésére finom fogások. Amíg még finom gombás ételekkel kényeztetheti magát, a hátralévő két nyári hónapban bátran szedjen gombát savanyúságnak és savanyításnak! Boldog csendes vadászatot!

Videó arról, hogyan kell helyesen szedni a gombát

Heves esőzések voltak. Mikor menjünk az erdőbe gombászni?

Az esőzések után először a vargánya, 2-3 nap múlva jelenik meg, majd a többi gomba. Ennek ellenére a legtöbb gomba 3–6 nap alatt közepes méretűre nő, és körülbelül 10–14 napig él (a rothadásig és lebomlásig). Először is, a lédús pépes gombák nem élnek ilyen sokáig, de a száraz pépes gombák egy kicsit tovább nőnek. Kedvező körülmények között 5 nap alatt a vargánya 12 centiméteresre, a fehér gomba 9 centiméterre, a vargánya 7 centiméterre, a mézgomba 6 centiméterre, a rókagomba pedig 4 centiméterre nő. Kedvező levegőhőmérséklet és optimális talajnedvesség esetén a vargánya, a rusnya és a vargánya a talajból való kiemelést követően 3 napon belül betakarítható; A vargánya egy kicsit tovább érik - 5-9 nap; A vargányát 7 nap múlva lehet betakarítani.

Ehető gomba

Az ehető gombát általában olyan gombának nevezik, amely egészségkárosodás nélkül, előzetes hőkezelés nélkül fogyasztható. Magas gasztronómiai értékkel bírnak.

Az ehető gombák az ehetetlen és a mérgező gombáktól elsősorban a himenofor felépítésében, a termőtest alakjában és színében különböznek, és csak végül illatukban.

Hihetetlen, de igaz: tudományosan bizonyított módszerrel lehet gombát keresni. A. I. Semenov még a Szovjetunió idejében adatokat gyűjtött, és rendszerré építette. Mi a teendő, ha most jöttél az erdőbe? Attól függ, melyik erdőbe érkezel. Ha kifejezetten ember által ültetett fák között találod magad, akkor egy „fésűs” útvonal a megfelelő, amikor egyenletes törzssorokon tudsz eligazodni, és egyetlen méternyi területet sem hagysz ki.
Egy bonyolultabb lehetőséget „párkányos fésűnek” neveznek, de a földön nem valószínű, hogy egy fa pontosságával ellenőrizné az utat, ezért vegye figyelembe az elvet.
Egy másik keresési módszer a hullám vagy a cikk-cakk. Akkor járunk így, ha átlátszó az erdő, vagyis kevés a fa.
Amikor az erdő tisztás melletti szélét vizsgálja, használja a feszítőrugó elvét az egyes fák körüli terület ellenőrzéséhez.
Kezdje el fésülni cikkcakk módszerrel. Szánjunk rá időt, élvezzük a természetet, és ne rohanjunk az első kalap után. Lassabban, még lassabban, másodpercenként egy lépéssel – így nagyobb területet fog látni, és észreveszi a gombákat.
Megtaláltad az elsőt? Nagy. Helyezzen bármilyen jeladót (botot vagy kosarat) annak a helynek a közelébe, ahol a gombát találta, és kezdjen el spirálisan mozogni körülötte.
Válassza ki, hogy a spirál csavarodik-e vagy letekerődik, vagy jobb, ha az útvonalat két irányba haladja, hogy növelje a sikeres keresés esélyét.
Ha nem egyedül utazik (és unalmas egyedül gombászni), akkor kombinálja a módszereket. Amíg az egyik személy a fákat vizsgálja a szélén, egy másik személy ugyanazt az irányt követi, de egy cikk-cakk ösvényen, kicsit beljebb az erdőbe.

Mielőtt elkezdené önálló gombakeresést és -gyűjtést, feltétlenül ismerkedjen meg a főbb jelekkel, amelyek a gomba toxicitását jelezhetik. Ellenkező esetben a hazahozott zsákmány súlyos mérgezést okozhat az egész családban – és ez benne van legjobb forgatókönyv. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlen gombákat? És milyen információkkal kell rendelkezned, hogy csak biztonságos és ehető gomba kerüljön a kosaradba?

1. A zöld russulával vagy a csiperkegombával ellentétben a halvány varangygombát a zöldes árnyalatú fehér tányérok és a szár tövéhez közeli zacskószerű csomagolás jellemzi, valamint a gombák számára ismerős szag hiánya.
2. Ha vargánya helyett szedett volna sátáni gomba, akkor a vágáson először rózsaszínűvé válik, majd kék árnyalatot kap. De a tölgybogyó, hasonlóan ehhez a gombához, azonnal elkezd kékülni.
3. A hamis valuuy-nak nincsenek bordázott szélei, húsának illata van a tormához vagy a retekhez.
4. Ha egy méregdrága paprikagomba kerül a kosárba, az pirosra fordul.
5. U hamis rókagomba színük világosabb, nagy vörös-narancssárga lapok jellemzik őket.

De ha még mindig nem világos, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, akkor bölcsebb lenne tapasztalt gombászok társaságában gombászni.