Poletna medena pega je nevaren dvojnik. Kakšna je razlika med lažnimi gobami in užitnimi

Nabiranje gob lahko imenujemo prijetno doživetje, saj rastejo v velikih skupinah in v samo nekaj urah iskanja lahko naberete več košar teh darov gozda. Verjetno skoraj vsak izkušen gobar ve, kako izgledajo gobe, a tudi če gob še nikoli niste nabirali sami, verjetno poznate gobe v kozarcih iz supermarketa.

V današnjem članku se bomo naučili razlikovati užitne vrste od lažnih in ugotovite glavne značilnosti gob s fotografijo in opisom.

Kako izgledajo medene gobe

Užitne gobe so ene najbolj priljubljenih in pridelanih gob. Ta družina vključuje številne vrste, med katerimi so užitne in neužitne.

Težava je v tem, da imata zelo podobne lastnosti, čeprav sta še vedno različna. Zato je tako pomembno, da lahko užitno vrsto ločimo od lažne, ki ji je podobna.

Kateri kriteriji se lahko razlikujejo od drugih gob

Mnogi nabiralci gob začetniki ne vedo, kako razlikovati prave vrste od lažnih. Da ne bi dali strupene gobe v košarico, priporočamo, da se seznanite z značilnostmi neužitnih in užitnih sort (slika 1).

Spodaj opisana merila bodo začetnikom gobarjem pomagala razlikovati prave gozdne darove od lažnih:

1. Na nogi sedanjosti je jasno viden membranski obroč, ki ga pri neužitnih ni.
2. Užitne imajo značilen vonj po gobah, strupene pa neprijetno dišijo.
3. Klobuki pravih gob se odlikujejo po neopazni svetlo rjavi barvi, medtem ko so neužitne veliko svetlejše in bolj izzivalne.
4. Pokrovi mladih osebkov teh sort so pokriti z luskami, ki jih pri strupenih ni. Ko pa gliva dozori, luske izginejo, kar oteži razlikovanje.

Slika 1. Značilnosti prave in lažne vrste

Poleg tega imajo plošče na hrbtni strani klobuka tudi svoje razlike. Torej, pri strupenih so rumeni, včasih zeleni ali celo olivno črni. Užitne plošče so pobarvane v kremnih ali rumenkasto-belih tonih.

Lažne gobe: fotografija

Spodaj lažne vrste pomenijo neužitne, pogojno užitne in strupene, ki so po videzu zelo podobne pravim. Zlahka jih je zamenjati tudi zato, ker rastejo na istih mestih - na štorih, deblih dreves.

Vendar, če pogovarjamo se o zdravju in življenju ljudi, gobar nima pravice do napake. Popolnoma mora biti prepričan o užitnosti nabranih gob. Zato izkušeni gobarji vedno svetujejo, da ob najmanjšem dvomu ne naberete gobe, ki vam je všeč.

Posebnosti

Najlažji način je preučiti in se naučiti prepoznati strupene gobe na fotografiji. Priporočamo pa tudi, da se seznanite z značilnimi značilnostmi, ki vam bodo pomagale ugotoviti, kako izgledajo neužitne in užitne vrste (slika 2).

Vse ponarejene sorte imajo številko skupne značilnosti, ki jih razlikuje od užitnih:

1. Na strupeni nogi ni obroča, ki je značilen za prave vrste. Vendar je sama noga previsoka. Prave gozdne sorte dosežejo višino le 4-6 centimetrov.
2. Vonj neužitnih je zemeljski in neprijeten, namesto izrazitega gobjega.
3. Pokrovčki strupenih imajo svetlo barvo, ki pritegne oko, na primer opečnato rdeča.
4. Plošče na zadnji strani klobuka ponaredka so pobarvane v temnih, skoraj črnih tonih.
5. Okus ni pokazatelj njene užitnosti: zelo pogosto imajo strupene gobe dober okus.
6. Strupene rastejo nekaj časa spomladi in jeseni, prave pa najdemo skoraj vse leto.

Slika 2. Značilnosti strupenih vrst

Če prejšnji znaki niso dovolj, lahko preverite reakcijo glive, ko pride v stik z vodo. Če rez pomodri ali počrni, imate opravka z neužitnim ali strupenim primerkom, zato je bolje, da se ga čim prej znebite.

Užitne medene gobe: fotografija

Med več kot tremi ducati vrst, združenih pod pogosto ime gob je znanstveno opisanih le 22 vrst. Med njimi so tako užitni in pogojno užitni primerki, kot tudi neužitni in strupeni. Večina nabiralcev gob pozna takšne užitne sorte, kot so poletje, zima, jesen, travnik.

Vse te gobe rastejo predvsem na listavcih ali na ostankih njihovega lesa. V gorskih predelih jih najdemo tudi na deblih. iglavcev. Predstavniki te družine ob ugodnih vremenskih razmerah obrodijo sadove skoraj celo leto.

Posebnosti

Čeprav ima vsaka vrsta svoje značilnosti, obstajajo skupne značilnosti neločljivo povezana z vsemi užitnimi gobami te družine, njihove posebne lastnosti pa je najlažje oceniti s fotografije.

Prave sorte rastejo v velikih skupinah na štorih in štrlečih koreninah dreves. Mladi primerki imajo polkrožne klobuke, ki se s starostjo razširijo. Pokrovčki so pobarvani v odtenkih od medeno rumene do rjasto rjave barve. Poleg tega so pogosto prekrite z majhnimi luskami, ki delno izginejo, ko gliva dozori. Običajno je premer klobuka od 4 do 10 cm, plošče na hrbtni strani pri mladih gobah pa so svetle barve, pri zrelih pa so rumenkaste ali rjave.

Pri užitnih vrstah so noge tanke, dosežejo dolžino od 5 do 15 cm, v notranjosti votle. Toda najpomembnejši znak, da je primerek mogoče zaužiti, je usnjen obroč na nogi. Nastane iz odeje, ki ščiti mlado gobo. Pri ponarejenih sortah takšnega obroča bodisi ni ali pa so vidni le majhni ostanki. Meso tega primerka ima prijeten vonj po gobah in je obarvano svetlo rjavo, ki se ob stiku z vodo ne spremeni.

Kako ločiti medene gobe od lažnih gob

Vsi ljubitelji tihega lova morajo znati razlikovati prave gobe od neužitnih in strupenih, saj je od tega odvisno zdravje ljubljenih. Enako velja za gobe, med katerimi je veliko neužitnih.

Opomba: Na primer, nevaren dvojnik poletne vrste je strupena opečnato rdeča lažna resa. Njegov konveksni klobuk je pobarvan v svetlo barvo oranžna barva, posteljno pregrinjalo pa visi z robov v obliki kosmičev. Jesenski ima dvojnika, po videzu zelo podoben, razlika je le v klobuku in nogi svetlega rumena barva. Poleg tega je njegova površina brez značilnih lusk.

Vse strupene sorte se od pravih razlikujejo po barvi plošč pod klobukom (slika 3). Če so užitne plošče pobarvane v svetlo kremno barvo, so v neužitnih temne odtenke: žveplo-rumena ali črno-olivna. Prav tako morate biti pozorni na nogo: v pravih je na nogi jasno viden usnjen obroč pod klobukom, česar pa ne moremo reči o lažnih. nekaj strupene vrste uvrščamo med pogojno užitne, vendar morate vedeti, da njihova varnost za ljudi ni dokazana.

Kakšna je razlika med navadnim medom in lažnim

Težava pri razlikovanju navadnih in lažnih sort je v tem, da vse rastejo v velikih skupinah na istih mestih: štori, debla padlih dreves, štrleče korenine. Poleg tega vse vrste rodijo v približno enakem časovnem obdobju. Seveda se lahko naučite razlikovati med neužitnimi in užitnimi vrstami s fotografije, vendar jih poznate posebne lastnosti vseeno potrebno.

Slika 3. Glavni kriteriji za razlikovanje strupenih in užitnih vrst

Obstajajo dodatni zunanji znaki ki pomagajo razlikovati užitne gobe od neužitnih:

• Klobuki ponaredkov so običajno pobarvani v svetlih kričečih barvah: žvepleno rumena, opečnato rdeča, klobuki pravih pa imajo zamolkle, svetlo rjave odtenke.
• Za užitne mlade primerke so značilne luske, ki se nahajajo na klobuku in peclju. Sčasoma te luske delno izginejo. neužitne gobe brez lusk na površini.
• Na hrbtni strani klobuka katere koli gobe so plošče. V pravih so svetlo kremni ali rumenkasto beli toni. Strupene so zelenkaste ali olivno črne.
• Na lažnih nogah je usnjati obroč, ki je značilen za vse užitne vrste, komaj opazen ali popolnoma odsoten.

Vsi užitni primerki imajo prijeten vonj po gobah, za strupene pa je značilen neprijeten vonj po zemlji.

Več informacij o razlikah med lažnimi in pravimi sortami boste našli v videu.

Travniške gobe: kako razlikovati od lažnih

Travniške vrste rastejo v skupinah na odprtih prostorih: gozdnih robovih, pašnikih, poljih. Zlahka jih prepoznamo po rumeni kapici s skoraj prozornim rebrastim robom. Hkrati je oblika klobuka pri mladih gobah zvonasta, pri zrelih pa je pokončna s širokim tuberkulom v sredini. V mokrem vremenu potemni in postane lepljiva.

Opomba: Na travnikih je več podobnih vrst, med katerimi sta tudi kolibij in strupeni govorec (slika 4).

Collibia se od travnika razlikuje po pogostejših ploščah bele barve in cevasto-votlo nogo. Poleg tega nima zelo prijetnega vonja. Collibia se naseli v listavcih in iglasti gozdovi kjer ga najdemo od pozne pomladi do zgodnje zime.

Slika 4. Užitne in neužitne travniške sorte: 1 - prave travniške gobe, 2 - kolebnica, 3 - belkasti govorec

Belkasti govornik, tako kot travniška medena pega, ima raje odprte ravne prostore, raste v skupinah. Glavna razlika je odsotnost osrednjega gomolja na klobuku gobe, pa tudi veliko število plošč, ki potekajo po steblu. Celuloza te strupene gobe ima mokast vonj.

Več informacij o travniških gobah - v videu.

Jesenske gobe se začnejo pojavljati v gozdovih proti koncu avgusta. Nabirate jih lahko v prvi polovici septembra. Jesenske gobe rastejo v valovih. Odvisno od vremenske razmere v vsakem letu so lahko 2-3 valovi teh gob, od katerih je prvi običajno najštevilčnejši. Druga značilnost rasti jesenskih gob je, da se pojavijo hitro in obilno, nato pa enako močno izginejo. Zato je za ljubitelje "tihega lova" pomembno, da ne zamudite trenutka, ko se zbiranje začne.

V katerih gozdovih najdemo to vrsto?

Jesen lahko štejemo za svetovljanko naših zemljepisnih širin. Najdemo ga skoraj v vsakem gozdu, starejšem od 30 let. Medene gobe rastejo na več kot 200 vrstah dreves. Praviloma se te glive pojavljajo v kolonijah na suhih deblih, odmrlem lesu, štorih, koreninah in deblih živih rastlin. Najpogosteje gobe najdemo na smrekah in brezah, nekoliko redkeje jih najdemo na borovcih, trepetlikah in hrastih. - zmerni pas. Ko se usedejo na mrtev les, ga uničijo. Hkrati se dragoceni elementi, iz katerih je sestavljen, vrnejo v biološki cikel snovi. Na istem mestu lahko jesenske gobe nabiramo do 15 let zapored. Po tem času les popolnoma uniči micelij.

Video: Užitne gobe - Jesenska goba

Kolonije jesenskih gob rastejo zelo obilno. Iz enega štora lahko naberete več litrov teh dragocenih gob. Mlade gobe z neodprtim klobukom nabiramo skupaj s nogo. Pri gojenih gobah odrežemo le klobuke. Njihove noge nimajo hranilne vrednosti.

Obstaja veliko receptov za pripravo teh gob. Medene gobe lahko kuhamo, kisamo, sušimo in solimo ter tudi cvremo. Ko nabirate gobe, vam ni treba iz lesa izpuliti njihovih nog "s korenino", da ne poškodujete micelija, ki vas bo naslednje leto razveselil z obilno letino.

Previdnostni ukrepi

Ko greste v gozd, pa je pomembno, da se spomnite previdnostnih ukrepov. Mnogi so strupeni dvojniki Zato ne mine niti eno leto brez zastrupitev. Preden greste v gozd, je pomembno preučiti znake ne le vrst, ki jih nameravate nabrati, temveč tudi podobne, ki jih je bolje zamuditi. Če niste prepričani, ali je prav ta goba zagotovo užitna, ne tvegajte svojega zdravja in je ne pustite v gozdu!

Miti o užitnih in strupenih gobah

Ne poslušajte "babičinih" nasvetov o tem, kako razlikovati strupeno gobo od užitne. Na primer, nekateri resno verjamejo, da strupenih vrst ne jedo niti gozdne živali niti polži. Sami se lahko prepričate o zmoti te izjave - celo smrtonosno krastačo za ljudi pojedo polži in žuželke brez težav za življenje. Drug »nezgrešljiv« način, da se prepričate, ali so gozdni darovi užitni, je, da med kuhanjem z njimi segrejete srebrno žlico (ali čebulo).

Video: Neznane užitne gobe

Pravijo, da če ne potemnijo, to pomeni, da med gobami ni niti ene strupene. Seveda to ne drži. Srebro lahko potemni, na primer, od jurčkov, vendar ne bo spremenilo svoje barve, ko se segreje z istim.To lahko preverite sami, vendar je bolje, da ne izvajate takšnih poskusov. Med ljudmi obstajajo tudi miti, da postanejo gobe strupene, če rastejo v bližini zarjavelega železa ali kačjih gnezd. Take zgodbe je treba obravnavati kot folkloro, zanimivo kot folklora, a brez praktične vrednosti.

Ali moram poznati znake strupenih gob?

Nič manj smešna in nevarna so prepričanja nekaterih optimističnih ljudi, ki verjamejo, da so strupene gobe redke, zato se ne smete obremenjevati z njihovimi značilnostmi. Pravzaprav jih v naših gozdovih najdemo približno 90 vrst, približno 10 pa je za nas usodnih.

To seveda ne pomeni, da jih morate v izogib zastrupitvi z gobami kupovati samo v trgovinah z živili. Namen tega članka je bralcu pokazati, kako pomembno je poznati ne le okusne in užitne vrste, temveč tudi znake, po katerih jih je mogoče ločiti od strupenih sorodnikov.

Gobe-dvojčice jesenskega medu

V nekaterih pogledih so lahko užitne vrste podobne strupenim. In podobnih primerov je kar nekaj. Med gobarji je poznan par »jesenski gobar je nevaren dvojnik«. Ime neužitnega sorodnika je lažna medena pega. To je splošno ime za več vrst, ki so nekoliko podobne jesenskemu medu. Te gobe spadajo v rodova Hyfoloma in Psalitrella. Nekateri od njih veljajo za preprosto neužitne, nekateri so strupeni. O tem določene vrsteše vedno potekajo razprave o tem, ali jih lahko štejemo za pogojno užitne. Ni pa jasnih dokazov, da si oseba, ki jih zaužije, ne bo škodovala. Zato je bolje, da ne tvegate in se omejite na nabiranje le jesenskih gob. Še več, med sezono jih je v gozdu veliko.

Kje rastejo neužitni in strupeni dvojčki?

Rastejo na istih mestih kot užitni - na štorih, mrtvem lesu in živih drevesih, zato lahko gobar začetnik naredi napako. Če želite biti prepričani, da lahko pojeste darove gozda, ki ste jih zbrali, morate poznati znake užitne gobe in njihovi nevarni dvojniki.

Razlike med nepravem medom in jesenskim medom

Nevarna dvojnica zlahka ločimo od užitnega sorodnika.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je barva klobuka. Pri jedilnem medu ima barvo od bež do rumenkasto-temno rjave. Poleg tega so stare gobe običajno temnejše od mladih. Deli klobukov, ki so zaprti pred soncem, so običajno precej svetlejši. Nevarni dvojnik jesenskega medu ima pogosto svetlo kljubovalno barvo.

Video: zimska goba raste pozimi od novembra do aprila

drugič znak- obarvanost trosov. Pri užitnih gobah so bele, zato se na klobukih starih gob vidi bel premaz. To je polemika. Z njihovo pomočjo se gobe naselijo. Tretja stvar, ki jo je treba preveriti, je prisotnost membranskega "krila" na nogi medene pege. Lažna medena pega jeseni nima. Ta funkcija je najpomembnejša razlika, na katero morate biti pozorni. "Krilo" jesenskega medu je ostanek zaščitnega pokrova, ki ovije mlado gobo. Nevarni dvojček jesenskega medu nima takšne prevleke.

Četrta razlika, ki pomaga poudariti nevarnega dvojčka jesenske medene pege, je barva plošč na znotraj klobuki gob. Neužitne vrste, s katerimi se je bolje ne ukvarjati, imajo rumene plošče, če je goba mlada, in zelenkasto-olivno v starih. Za jesenske gobe je značilna kremasta, bež ali svetlo rumena barva plošč.

Peta razlika je površina klobuka gobe. Pri jesenskih gobah je pokrita z majhnimi luskami. Poleg tega je njihova barva običajno temnejša od samega klobuka. Toda stare gobe izgubijo luske in postanejo gladke. Res je, tako razraščene gobe nimajo več hranilne vrednosti, zato gobarjev ne zanimajo.

Šesti znak, ki bo pomagal razlikovati užitno gobo, je njen vonj. Jesenske gobe prijetno dišijo, neprave dišijo po plesni.

Zaključek

Poznavanje teh znakov bo dovolj, da bomo lahko razlikovali jesensko medeno peko. Fotografija gobe vam bo pomagala, da ne naredite napake. Še bolje pa je, da s seboj vzamete izkušenega poznavalca, ki vam bo pokazal, kako izgledajo jesenski jurčki. Ko jih enkrat vidite na lastne oči, jih boste težko zamenjali s katero drugo vrsto. Toda v starki je luknja, zato ne pozabite na glavno pravilo nabiralcev gob: "Če niste prepričani - ne vzemite."

Pozor, samo DANES!

Gobe ​​so podobne svojim dragocenim užitni podobniki. V nekaterih primerih je ta podobnost razmeroma površinska, v drugih pa močna. Takšne gobe imenujemo gobe dvojčice. Lahko jih zmede ne le neizkušen, ampak tudi izkušen nabiralec gob, kar pogosto vodi v žalostno in celo usodne napake. V zvezi s tem na kratko opisujemo najpomembnejše gobe dvojčice.

Najbolj nevarne gobe

Najbolj nevarna strupena gozdna goba, ki jo najdemo v v velikem številu v bukvi, hrastu in mešani gozdovi, je, ali mušnica zelena. to lepa goba z olivnim, zelenkasto olivnim, proti sredini temnejšim klobukom brez ostankov posteljnega pregrinjala. Plošče in trosni prah so beli. Noga je bela, z bledo zelenkastimi črtami (moiré), s širokim visečim obročem, na dnu z vrečasto široko prosto belo volvo. Strup bledega ponirka je smrtno strupen.

Po naravi nastalih toksinov in simptomih zastrupitve sta bledemu ponirku blizu še dva druga smrtonosna strupa. muharica- mušnica in mušnica spomladi. Amanita smrad ima bel klobuk s premerom do 7 cm, slab vonj. Raste v iglastih gozdovih, redkeje v listavcih. Amanita spring ima tudi belo barvo, najdemo jo v listavcih in mešanih gozdovih.

Te tri smrtonosno strupene mušnice imajo veliko užitni podobniki:

Mušnica - najnevarnejši dvojček šampinjonov

Zaradi nevednosti ali malomarnosti se smrtno strupene mušnice pogosto zamenjujejo z zelenimi ali olivnimi. Nekateri šampinjoni so podobni barvi kapice in prisotnosti obroča na steblu, vendar se jasno razlikujejo po odsotnosti volva in barvi plošč. Plošče so rožnate le pri mladih šampinjonih, kasneje potemnijo do rjave ali črno-rjave.

Gobe ​​je zelo pomembno trgati z nogo, da se prepričamo, da ni valve. Podobnost strupene mušnice z zeleno ali olivno russulo temelji na podobnosti barve kapice in plošč. Plošče russule, tako kot plošče muharic, so bele. Glavna značilnost dobre užitne russule - zelene, zelenkaste in nekaterih drugih - je odsotnost obroča in volva na nogi. Zato je treba pri nabiranju russule paziti na podrobnosti strukture nog.

Nevaren dvojnik bele glive - žolčne glive

V ljudeh ga celo imenujejo lažni jurček. Raste v smreki in borovih gozdov od julija do septembra, v času, ko je intenzivna rast jurčkov. Navzven je zelo podobna beli gobi. Toda tanek vzorec na nogi je temne barve (pri bela gliva- bel vzorec), v obliki mrežice, spodnja površina kapice pa je roza. In njegovo meso na prelomu hitro postane rdeče.

Užitna vrsta je podobna bledi krastači - zelenici. Vendar zelenka na nogi nima niti obroča niti volva, barva plošč pa je rumenkasto-zelenkasta. Najbolj nevarna je podobnost nekaterih oblik in sort polimorfne sive plavajoče glive. Sivi plovec ima, tako kot strupene mušnice, volvo na dnu noge, vendar ni obroča. Barva kapice in barva plošč sta podobni. Zato nabiralce gob opozarjamo na potrebo po skrbnem pregledu noge za prisotnost ali odsotnost obroča pri nabiranju plovcev.

Pogojno užitno gobo - mušnico - lahko zamenjamo s strupeno mušnico, vendar se jasno razlikujeta po barvi pulpe. pri strupena mušnica panterja, je bela, na prelomu se ne spremeni, pri jedilni mušnici pa pordeče meso na prelomu postane rožnato. Ampak mušnice je seveda bolje ne jesti. Noben.

smrtno strupen pajčevina- malo znana goba, je podobna nekaterim užitnim pajčevinam. Pajčevine na splošno niso priljubljene med prebivalci Karpatov, zato je nevarnost nabiranja oranžno-rdeče pajčevine namesto katere od užitnih pajčevin majhna.

Da bi širok krog gobarjev seznanili s smrtonosno strupeno oranžno-rdečo pajčevino, predstavljamo njene najpomembnejše lastnosti.

Klobuk s premerom 3 - 9 cm, oranžen ali rjavo-rdeč, oranžno-oranžen, suh, mat. Noga 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, rjasto rumena, gladka, suha. Meso je rumenkasto, z rahlim redkim vonjem. Plošče so oranžno-oker ali oranžno-rjaveče. Trosni prah rjavkast. Mlada plodišča imajo pajčevinasto zasebno tančico (cortina).

Medene gobe. Posebno pozornost je treba nameniti dvojčkom dragocenega užitnega medene agarike(jesenske prave, poletne gobe), strupene lažnomedene agarike- In . Lažne gobe se od užitnih razlikujejo po sivi, rjavkasto-zelenkasti, svetlo rjavkasti plošči, barvi trosnega prahu in svetlo rdečkasto-rjavi, žvepleno-rumeni barvi klobuka.

Nevarne strupene govorce (vrste rodu Clitocybe - C. dealbata itd.) Lahko zamenjamo za užitne vrste tega rodu - na primer lijakastega govorca (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) Ali dragoceno užitno gobo (Clitopilus prunulus (Scop .: Fr.) Kumm.).

Ne smemo pozabiti, da je za strupene govorce značilna bela ali belkasta barva celotnega sadnega telesa, za užitne pa - belkasto-rumenkasta, rumenkasto-rjava, siva, pepelnato-siva.

Torej se jasno razlikuje od strupenih v barvi plošč (rumeno-roza), v trosnem prahu (roza), v obliki trosov (široko vretenasto, podolgovato-elipsoidno, s tremi vzdolžnimi nagubanimi utori); pri govorcih so plošče in trosni prah beli, trosi so elipsoidni, gladki.

Že od antičnih časov so ljudje vedeli, kaj so strupene gobe lasten primer preverite, katere gobe lahko kuhate in katerim se je najbolje izogniti. Slednji vključujejo dvojne gobe: poletne, jesenske gobe ali bledo toadstool. Mnogi slavne osebe(hote ali nehote) postali žrtev zastrupitve z gobami.

Znanstveniki so ves čas poskušali ugotoviti naravo strupenega učinka rastlin. Pobrali naj bi vso negativnost iz okolju in ga kopičite. Mnogi učenjaki, kot je Plinij, so se držali te hipoteze. Šele v 20. stoletju je z razvojem kemije znanstvenikom uspelo ugotoviti, kakšna smrtonosna sila za človeka povzroči, da ljudje, ki so okusili tako na videz nedolžno jed, kot so gobe, zapustijo naš svet.

Tri glavne skupine toksinov vsebujejo medene agarike, mušnice, krastače in druge vrste.

Prva skupina povzroča prebavne motnje. kosilo z jed z gobami konča z rahlim slabim počutjem in v redkih primerih, le s posamezno nestrpnostjo, bolnišnico. Že v pol ure (redkeje po eni uri) se pokažejo vsi simptomi, nato pa v treh do šestih dneh izginejo. V to skupino spadajo jedke molznice, nekatere russule, dvojne gobe poletne ali jesenske medene agarice (če niso dobro prekuhane), lažne deževnice in druge vrste.

Druga skupina vsebuje več nevaren pogled toksin – muskarin, ki so ga prvotno odkrili leta 1869 v in nato našli še v drugih strupene gobe. Ta toksin povzroča resne zdravstvene težave pri ljudeh. Očesne zenice se zožijo, dihanje in utrip se močno upočasnita, oseba je prekrita z znojem, iz oči tečejo solze. Pravočasna pomoč bo žrtev lahko postavila na noge v dnevu ali dveh. Takšne gobe so veliko nevarnejše od poletnih ali jesenskih.

Nadaljnje raziskave o mušnici in drugih strupene gobe je pokazala, da je zastrupitev s hrano le površinska manifestacija delovanja strupa. Ima tudi psihotropni učinek na telo. Iskanje je privedlo do odkritja še treh učinkovin. To so bili muskazon, ibotenska kislina in muscimol. Prav oni vodijo osebo v močno vzburjenost, paralitično stopnjo in globok spanec. Pomanjkanje pravočasne pomoči lahko povzroči, da se oseba ne zbudi. Zato se morate ob prvih znakih zastrupitve z gobami takoj posvetovati z zdravnikom. V primerjavi s takšno zastrupitvijo dvojčki poletnih ali jesenskih gob niso nevarni.

Tretjo skupino predstavljajo toksini, ki so že v majhnih odmerkih smrtonosni za človeka. Ti toksini vsebujejo bledi ponirki, nekatere vrste vrvic, spomladanska in smrdljiva mušnica, oranžno rdeča pajčevina in druge. Te gobe se ne manifestirajo v enem dnevu ali celo dveh po zaužitju. Moški je imel kosilo - in zdi se, da je vse v redu. Toda umazano delo toksinov se je že začelo, najbolj nevarno pa je, da spremembe, ki jih povzročajo v telesu, pogosto postanejo nepopravljive, ko zdravniki ne morejo več pomagati. Gobe ​​dvojčice jeseni ali poleti ne bodo povzročile tako uničujočih učinkov na telo.

Hudo bruhanje, ki ga spremlja driska (driska), vodi v dehidracijo telesa, povzroča zgoščevanje krvi, močno žejo. Po bruhanju lahko pride do začasnega olajšanja, vendar notranji organi poškodovani (njihovo uničenje se začne pol ure kasneje, ko je oseba okusila strupene gobe, ki se navzven nikakor ne kažejo) in tako poškodovane, da proces ni reverzibilen. Če ne opazite nelagodja, ki se pojavi, preden ne zagotovite zdravniško pomoč potem je nemogoče rešiti osebo.

Kako izgledajo dvojčki, poletne ali jesenske medene agarike

Lažne gobe običajno ne vodijo v smrt, lahko pa se z njimi zastrupite, zato jih morate »poznati na pogled«, da jih ločite od pravih medenih gob in ne vzamete gobe, ki vodi do zastrupitev s hrano. Užitne gobe so gobe, ki rastejo poleti, imenujemo jih tako poletne, kot tudi jesenske. Strupene so neprave gobe, opečnato rdeče in žvepleno rumene. Ploščice na notranji strani gobjega klobuka pravih, užitnih gob so vedno na začetku rasti, nato malo porjavijo, nikoli pa ne potemnijo.

Barva plošč lažnih gob je zelenkasto-olivna in s temnim trosnim prahom. Plošče so lahko umazano rumene barve, vendar je najbolj osnovna lastnost razlikovanja temna barva trosni prah. Takoj vas bo opozoril, da gobe na štoru ali ob njem, ki rastejo v skupini, niso užitne, ampak neprave gobe.

Kako se ne zastrupimo z gobami in kako pomagati

Prvič, nikoli ne jemljite gob, ki vam niso znane, pa tudi črvivih ali prezrelih. Izvor enega od nevarnih toksinov še ni ugotovljen, a naj bi se nahajal v prezrelih in razpadajočih gobah. Pomembno je, kako se je oseba zastrupila, razen očiščenj ali obrezkov, da lahko ugotovimo vrsto toksina.

Ob vsakem znaku ali sumu na zastrupitev bolnika položite v posteljo, ne dajte čaja ali kave. Samo slano vodo. Alkoholne pijače pospešijo proces vsrkavanja toksinov v kri. Takoj pokličite zdravniško pomoč, vsaka dodatna minuta je za človeka lahko zadnja.