domov Inf. tehnologije

Bela goba je njen dvojnik. Užitno-neužitno

Bele gobe, lisičke, medene gobe, šampinjoni, rujke ... Ruski gozdovi se lahko pohvalijo z obilico najrazličnejših gob. Raznolikost njihovih vrst vodi do hudih zastrupitev, poročila o katerih se v medijih pojavljajo z začetkom vsake gobarske sezone. Ko se odpravljamo na »tihi lov«, bi se bilo dobro spomniti, kako izgledajo gobji dvojniki in v čem se razlikujejo od predstavnikov, ki so tako zaželeni v naši košarici. Navsezadnje je zavedanje zanesljiv način izogniti se hude posledice zastrupitev z »napačnimi« gozdnimi proizvodi.

Ni bolj strupenih gob od krastačev - zahrbtne dvojnice gobe russula in šampinjoni. Mnogi verjamejo, da mora biti njegov videz podoben nečemu neprijetnega vonja, krhkemu in nežnemu. Pravzaprav videz te strupene gobe vzbuja zaupanje: velik, precej mesnat sadež s "krilom" na steblu in prijetnim vonjem. IN v mladosti Toadstool spominja na podolgovato jajce. Barva kapice je bela, rumenkasto-olivna ali svetlo zelena. Tega najdemo od junija do oktobra tako v iglastih kot listavih gozdovih. Posledica okušanja badlja je običajno usodna. Poleg tega se simptomi zastrupitve pojavijo šele po enem dnevu in hitro minejo. 7-10 dni oseba umre zaradi akutne odpovedi ledvic ali jeter.

Pogosto nevarni gobji dvojniki so neverjetno podobni svojim užitnim »dvojčkom«. Tako žolčne glivice, ki se nahajajo v iglasti gozdovi, zlahka zamenjati z belo. Izkušeni gobarji žolčnik prepoznajo po beli cevasti plasti, rožnatem mesu in grenkobi. Ta goba ni strupena. Hkrati pa je neužitna. Če se slučajno znajde v kuhani jedi, bo grenkega okusa jedi nemogoče popraviti.

Satanska goba je sicer manj podobna beli kot žolčni gobi in se včasih znajde tudi na mizi. Nevarno in prepoznamo ga po pulpi. Je rumenkaste barve, ob rezu pa pomodri ali rahlo pordeči.

Obstajajo podobni gobam, znanim kot navadne medene gobe. Obstaja več vrst lažnih gob, ki rastejo v velikih skupinah na gnijočem lesu. Dve od teh veljata za najbolj nevarne: žvepleno rumene in opečnato rdeče lažne gobe. Pomembno je, da lahko razlikujemo strupene od užitnih gob, za kar je dovolj, da natančno pogledamo značilno barvo klobuka in odsotnost lusk na njem. Na nogi strupene medene glive ni "krilnega" obroča. Medtem ko prave medene gobe oddajajo prijeten, tipično gobarski vonj, neprave dišijo neprijetno.

Gobji dvojniki, zelo podobni lisičkam, veljajo za pogojno užitne. Imenujejo se tudi lisičke, le lažne. Na štorih in deblih iglavcev lahko najdete oranžno rdeče gobe s klobučki, zavitimi v lijak.

Gobarji nabirajo gozdne darove, da iz njih izvabijo nedvomne koristi za zdravje. Toda skoraj vsi imajo svoje antipode, ki so, če se ne izkažejo za usodno strupene, neprimerni za uživanje. Marsikatere nadloge, ki jo povzročajo dvojniki užitnih gob, se lahko rešite, če se izogibate dvomljivim in v košarico dodajate samo tiste gobe, za katere ste 100-odstotno prepričani.

Prišlo je poletje. To so svetli junijski dnevi. V tako svetlem dnevu se boste sprehodili v osvežujočo senco gozda in oster, rahlo sladek vonj po gobah z edinstvenimi odtenki vas bo dobesedno ovijal. Iz kje je? Konec koncev je v junijskem gozdu še vedno malo gob. Blagodejen vonj izvira iz micelija, ki prežema gozdna tla, trohneče štore, podrta drevesna debla, veje in samo zemljo. Gozd je topel in vlažen, zaradi obilice toplote in vlage micelij še posebej intenzivno raste in se krepi. Za gobarje pa je tudi junij pravi čas. Na starem brezovem štoru je nekaj zlatega: veliko svetlo rumenih gob ga je pokrilo kot klobuk. To so poletne gobe. Našel sem dva ali tri take štore – in košara je bila polna. Medene gobe so ene prvih poletnih gob. Da, to ni presenetljivo. Les štorov in podrtih debel se segreje hitreje kot zemlja in dolgo časa zadržuje spomladansko vlago - na njem se pojavijo in rastejo gobe. Ampak poglej pobliže. Med rumeno-zlatimi pokrovčki poletne medene glive, kot da je nasičen z vodo, je utripal še svetlejši pokrovček, vendar ne zlat, ampak z rdečkastim odtenkom, previdno strupena žvepleno-rumena medena gliva.

Poletna medena goba

Strokovnjak za rusko naravo S. T. Aksakov je o tako nevarnih gobah dvojčicah zapisal: »Omeniti velja, da imajo številne vrste užitnih in dobrih gob, kot jih včasih imenujejo, tako rekoč spremljevalne gobe krastače, ki so jim nekoliko podobne v oblikovanje in barva." Strupi lažnih gob povzročajo zelo hude zastrupitve. Poletna medena goba, žvepleno rumena lažna medena goba, pogosto raste na istih štorih. Glavna razlika so zapisi. Pri poletnem gobanu so rumeno rjavi, ko je goba popolnoma zrela, pa rjavi.

Sivo-rumena lažna medena goba

Žvepleno rumena lažna medena goba je najprej zelenkasta, nato rumeno zelena, barve žvepla, ko se goba postara, pa postane lila rjava. Jesenska medena goba, ki vlada septembra, in zimska medena goba, ki jo zamenja oktobra-novembra, imata tudi dvojčka. Rumenkasto rjave kapice teh užitne gobe pogosto pridobijo rdečkast odtenek, nato pa jih zlahka zamenjamo z opečnato rdečo lažno medeno glivo, ki se pojavi ob istem času. Gobe lahko spet ločimo po ploščah.

Jesenska medena goba

Pri užitnih jesenskih in zimskih gobah, tudi pri prezrelih, so vedno svetlo bele, kremaste, rumenkaste. Pri opečnato rdečem nepravem gobanu so sprva tudi svetli, belkasti, ko gobe dozorijo, pa hitro postanejo lila-rjave ali celo črno-olivne. Tako užitne medene gobe kot lažne medene gobe običajno rastejo v velikih skupinah, v vsaki takšni skupini vedno najdete zrelo gobo z jasno obarvanimi ploščami.

Rjavo-rdeča lažna medena goba

Ob robovih zelenjavnih vrtov, na pašnikih, na gnojenih tleh vrtov in parkov se junija pojavijo šampinjoni - navadni in njivski. V našem srednji pas Njihovi strupeni dvojniki še niso zrasli - bleda krastača in nekatere mušnice. Junija lahko varno nabiramo šampinjone. A od julija dalje lahko njivski šampinjon, ki raste ob robu gozda, pa tudi gozdni šampinjon zlahka zamenjamo z badljami – enim najbolj nevarne gobe. Za strup krastače še ni protistrupa.

Zlovešča slava krastače kot smrtonosno strupene gobe je znana že dolgo.

Navadni šampinjon

Iz časov starega Rima je do nas prišla legenda, da je bil rimski cesar Klavdij zastrupljen z badljami. Cesarju je bil nežen okus krastače tako všeč, da je uspel izdati odlok, po katerem je treba na njegovo mizo postreči samo to gobo. Klavdij je bil verjetno edini, ki je govoril o okusu badlja. Še posebej zahrbtni so njeni strupi - faloidin, feloin in amanitin. Delujejo počasi. Prvi znaki zastrupitve se pokažejo šele po šestih do dvanajstih urah, včasih pa tudi po enem dnevu, ko so strupi že prodrli v kri in prizadeli vse najpomembnejše organe: hematopoetske, prebavne, živčni sistem in ko ponesrečencu ni več mogoče pomagati. Zato je tako pomembno dobro poznati vse znake te gobe. Bledi ponirek spada v družino strupene mušnice. Istočasno se pojavijo panter, krastača in smrdljive mušnice. Ta strupena družina s svojim sivkastozelenim in belkasto rumenkastim klobukom ter obročkom na peclju spominja na jedilnih šampinjonov. Toda barva krožnikov jih izda. Njihove plošče so vedno bele ali rahlo smetanaste, pri šampinjonih pa so najprej belkaste ali umazano rožnate, nato pa temno rjave ali celo črno rjave zaradi zorenja temno obarvanih trosov. Poleg tega je osnova noge mušnice in blede krastače otekla, na njej pa je ovratnik velikih lusk ali bradavic. Strupene mušnice - podobne in smrdljive - lahko zamenjamo tudi z russulo, ki ima zelenkasto ali sivkasto kapo, saj so plošče russule in mušnice vedno bele. Mušnico lahko zamenjate z užitno zeleno mušnico. Tukaj, da ne bi naredili napake, morate natančno pregledati steblo gobe. Mušnica mora imeti na sebi obroček ali vsaj njegove sledi in odebelitev na dnu. Noge russula in greenfinch so brez obroča, vitke, gladke. Imamo še eno dobro užitno gojenje gobji plovec, s katerim so mušnice podobne. Pojavi se julija - avgusta na jasah v različnih gozdovih. Kot pri mnogih muharicah je dno plovne noge odebeljeno, vendar na njem ni obroča. Barva kapice je zelo različna: od bele do rumeno-rjave ali žafranaste.

Obstaja ena izjema med tem rodom mušnic, sovražnih ljudem. V južnih regijah naše države in v Karpatih občasno najdemo cezarsko gobo. V državah Srednje in Zahodna Evropa veliko ga je. V nedeljo na ulicah Sofije. Na avgustovski večer lahko vidite meščane, ki se vračajo iz gozdov. Mrežaste vrečke in prozorne vrečke so polne gob, ob katerih te kar zmrazi! Od tam štrlijo svetlo rdeče-oranžne "mušnice", z odebeljenim pecljem, vendar brez belih lusk na klobuku. To je znana kraljeva ali cezarjeva goba, ki je bila postrežena v Stari Rim le na mizo cesarja in najplemenitejših patricij.

Smrtna kapa

Avgusta, ko je jurčkov precej, se pogosto najdejo žolčniki ali nepravi beli gob. Je grenko, vendar se v literaturi ne šteje za strupeno. Vendar pa lahko žolčne glive, ki zaidejo v pečenko jurčkov, povzročijo resno zastrupitev. Ta beli dvojnik raste v borovih in smrekovih gozdovih, ima prednost na peščenih tleh in je pogost. Po obliki in rjavem ali rjavkastem klobuku je zelo podoben belemu. Izdaja pa ga umazano rožnata barva cevk, pa tudi rožnato meso na prelomu. Jurčki se tako imenujejo, ker so tako meso kot cevke bele barve. Šele s starostjo cevke postanejo rahlo rumene ali zelene. Obstaja še ena razlika - mrežast vzorec na nogi. U jurčki je bel, pri žolčniku pa črno rjav, dobro viden na svetlem peclju. Običajno ga spremljajo žolčne glive vse belo septembra. IN Zadnje čase Gobarji so se zaljubili v mlade dežne plašče. In z dobrim razlogom! Te gobe so presenetljivo aromatične, čeprav je njihovo meso manj nežno. Puhovke so užitne, če so znotraj in zunaj čisto bele. S starostjo, ko dozorijo, njihova notranjost potemni in se spremeni v praškaste rjave spore. Njihove dvojnike - lažne puffballs - je enostavno razlikovati. Tudi mladi so vijolično črni z belimi črtami v notranjosti in precej žilavi. Gobe nabirajte previdno in samo tiste, ki jih dobro poznate. Ni pomembno, ali vaš voziček vsebuje manj gob. Katastrofa bo, če pride tja celo ena strupena.

Izvor gob

Znanstveniki domnevajo, da so glive nastale iz primitivnih bičkovih organizmov, ki živijo v vodi - bičkovcev. To se je zgodilo še pred razhajanjem glavne linije živih organizmov v rastline in živali.

Gobe so najstarejši prebivalci Zemlje. Geološki dokazi kažejo, da so istovrstniki primarnih rastlin praproti in pljučna riba. Glive so obstajale že pred približno 413 milijoni let v devonskem obdobju paleozoika. "Zelo hitro" so se prilagodili okolju svoj polni razvoj pa so dosegli približno 220-240 milijonov let kasneje, v terciarnem obdobju kenozoika, ko so na Zemlji že živeli različni sesalci, ptice, žuželke, drevesa, grmičevje in zelišča.

Skupaj z rastlinami in živalmi so gobe samostojno kraljestvo živih organizmov - to je stališče večine znanstvenikov. Narava metabolizma in prisotnost hitina v celičnih membranah približuje glive živalim, po načinu prehranjevanja in razmnoževanja, po neomejeni rasti pa so bolj podobne rastlinam. Reševanje vprašanja - kaj so gobe - je eden najzanimivejših problemov mikologije - znanosti o gobah.

Klobuki zrastejo v 3-6 dneh in odmrejo v 10-14 dneh. Toda med njimi so tudi dolgoživci. To so glive, ki so del lišajev, ki živijo do 600 let. Olesenela sadna telesa poliporov živijo na drevesih 10-20 let. Kar zadeva micelij, je v večini gob trajnica, kot pravijo, zlasti "čarovniški obroči".

V obdobju rasti sadnih teles gliv se pritisk celične vsebine na njihovo membrano (turgorski tlak) močno poveča. Ugotovljeno je bilo, da lahko pritisk, ki ga takšne elastične celice in tkiva izvajajo na sosednje celice, tkiva ali okoliške predmete, doseže sedem atmosfer, kar ustreza tlaku v pnevmatikah 10-tonskega prekucnika in je več kot trikrat višje od tlak v pnevmatikah avtomobila Zhiguli. . Zato pogosto vidite, kako gobe prebijajo asfalt, cement in celo beton ali enako trdo skorjo puščavskih takirjev.

Nekaj gob

Oven - tako sta poimenovali dve užitni gobi iz rodu ognjevk - dežnikarka. Gobe so zelo velike, do 4-6 kilogramov. Sestavljeni so iz številnih klobukov (od nekaj deset do dvesto ali tristo, včasih tudi na tisoče), ki sedijo na enem debelem steblu. Oven raste ob vznožju debla širokolistnih dreves avgusta-septembra.

Blaguška je gozdni šampinjon. Ime je dobil po besedi "dobro", to je dobro, užitno. Za razliko od svojih sorodnikov - šampinjonov, ljubiteljev odprtih prostorov - travnikov, pašnikov, step, sladki grm raste v gozdu in pogosto v nenavaden kraj- na mravljišča! Domneva se, da se naše mravlje, tako kot tropske, hranijo z njegovim micelijem.

Veselka je goba iz skupine puhlic ali nutrevk, z močno, neprijeten vonj, ki privablja muhe, ki prenašajo njegove spore. Pravijo mu tudi "smrdljivi smrček" zaradi prepognjenega, smrčku podobnega klobuka.Drži rekord v hitrosti rasti - pet milimetrov na minuto. Mlada, jajčasta, bela goba je užitna. Sluznico mlade gobe uporabljamo pri ljudsko zdravilo za revmo (»zemeljsko olje«). Raste v listnatih gozdovih od julija do septembra.

Ostrigar je ploščata užitna goba, ki raste na odmrlem lesu ali oslabljenem listavcev. Pojavi se maja, od tod tudi »pomladanska goba«, »ostrigar«. Na Kavkazu to gobo imenujejo "chinariki", verjetno zato, ker tam raste na deblih širokolistnih dreves, vključno z vzhodno platano ali platano. Goba se uspešno goji v umetnih pogojih iz posebej pripravljenega micelija. Lahko se goji na lesnih odpadkih po vsej državi.

Gladysh, mleček, je užitna goba z obilnim mlečnim sokom, od tod tudi njeno drugo ime. Rdečkasto rumen klobuk je zelo gost, mesnat, gladek, zato se goba imenuje gladka. Pri soljenju ne popušča klobuku žafranike. Raste v širokolistnem in mešani gozdovi v avgustu - septembru.

Gobji ohrovt je užitna goba iz družine rožnatov z okusom po smrčku in vonjem po lešnikih. Spominja me na ohlapno glavo zelja. Raste v tleh v borovih gozdov v avgustu - septembru, zelo redko.

Pravi jurčki iz rodu jurčkov so sanje vsakega ljubitelja tihega lova. Ta goba ima lokalno ime na različnih območjih, na primer: petelin, kosec, klas, jurček. Vendar pa se neizkušeni ljubitelji tihega lova pogosto zmotijo lažni videz bela goba.

Razlike med pravimi jurčki

Jurčki ali jurčki spadajo v prvo kategorijo užitnih gob in imajo naslednje Lastnosti:

plodno telo je sestavljeno iz precej masivnega klobuka in močnega stebla;
blazinasta ali zaobljena kapica ima suho, žametno ali gladko površino;
pecelj gobe ima značilno odebelitev na dnu ali v sredini;
zunanji del je mrežast ali vlaknast;
gobja pulpa je bele ali rumenkaste barve.

Pri nas raste več vrst jurčkov, ki se razlikujejo ne samo videz in opis, temveč tudi njegovo hranilno in okusno vrednost. Te vrste je precej preprosto razlikovati - dovolj je določiti glavno, večino značilne lastnosti. Najpogostejše gobe v naših gozdovih so borove, brezove in poletne.

Vrsta jurčkov	klobuk	noga	Celuloza	Okusite
Bor ali Bóletus pinophilus	Do 25 cm v premeru, konveksne oblike z gladko ali neravno površino, temno rjave ali rdeče-rjave barve	Kratek in močan, z odebelitvijo na dnu, prekrit z izrazito tanko mrežo	Gosta in mesnata konsistenca, bele barve, pod kožico na klobuku Roza barva	Sladkast, ne zelo izrazit, s prijetnim vonjem po gobah ali orehih
Breza ali Boletus betulicola	Blazinaste in nato ravne, do 15 cm v premeru, z gladko, sijočo ali rahlo nagubano površino rumenkasto-bež barve	V obliki soda, trdne vrste, belkasto rjave barve, s bela mrežica na vrhu	Bele barve, z zadostno gostoto, brez spreminjanja barve na rezu	Posebnega okusa ni, je pa izrazita aroma po gobah
Poletni ali Boletus reticulatus	Polkrogla in nato konveksna oblika, do 30 cm v premeru, prekrita s svetlo rjavo, mat, žametno in suho kožo	Debel in mesnat, na dnu se razširi, rjavkaste barve, pokrit z velikim mrežastim vzorcem	Bele barve, brez spremembe barve pri rezu, mesnat, z zadostno gostoto	Z aromo po gobah, sladkastim ali oreščkovim priokusom

Nevarni dvojčki

Življenju in zdravju ljudi nevaren nepravi jurček je po videzu skoraj podoben pravemu jurčku in je zelo podoben užitnim gobam. Strupenih in neužitnih primerkov jurčkov je malo., a te zahrbtne in pri nas precej pogoste neprave bele gobe lahko povzročijo hude zastrupitve. Najpogostejši dvojniki jurčkov so žolčnik in.

Foto galerija

Lažna bela goba: opis (video)

Ime	klobuk	noga	Celuloza
Satanska goba ali Boletus satanas	Polkrogla ali zaobljena blazinasta oblika, do 25 cm v premeru, z gladko ali žametno površino, suha, sivkasto olivna barva	Gomoljasta, sodčasta ali repna oblika z zožitvijo na vrhu, gosta, rumenkasto rdeča v sredini in rumena na dnu, z mrežastim vzorcem	Bela ali rumenkasta, ob rezu postane modra ali rdeča
Lepi jurčki ali Boletus pulcherrimus	Hemisferične oblike, z resicami na površini, rdečkaste barve, do 25 cm v premeru	Debel, na dnu nabrekel, rdečkasto rjave barve, na spodnjem delu prekrit s temno rdečim mrežastim vzorcem	Precej gosta, rumenkasta barva, ob rezu postane modra
Boletus legal ali Boletus legaliae	Hemisferične oblike, z gladko rožnato-oranžno površino, premera do 15 cm	Močna, enobarvna s kapico, z rdečim mrežastim vzorcem na vrhu	Belkaste ali svetlo rumene barve, ob rezu pomodri
Žolčna goba ali Tylopilus felleus	Hemisferične, zaobljene blazinaste ali ležeče oblike, s suho površino, rumeno-rjave ali temno rjave barve	Valjaste ali kijaste oblike, rumenkaste ali oker rumene barve, z izrazitim rjavim mrežastim vzorcem	Bele barve, ob rezu lahko pordeči, z značilnim grenkim okusom

Znaki zastrupitve

Neizkušeni ljubitelji tihega lova pogosto delajo napake in namesto jurčkov nabirajo neprimerne gobe za hrano, kar lahko povzroči zastrupitev, za katero je značilna naslednje simptome:

slabost in bruhanje;
driska;
konvulzivna stanja;
glavobol;
splošna šibkost.

Precej pogosto lahko naletite na halucinacije in nenadne spremembe razpoloženje po zaužitju gob, maskiranih v bele, kar je posledica negativnega učinka toksina, ki ga vsebujejo, na centralni in periferni živčni sistem. ali grenčico v prehrambene namene zaradi neprijetnega okusa uporabljamo precej redko, zato zastrupitev s tem dvojnikom jurčkov skoraj nikoli ne opazimo.

Prva pomoč

Treba je zapomniti da lahko zastrupitev povzročijo ne samo mikotoksini, ki jih vsebuje pulpa. Toksične učinke na telo opazimo tudi pri uporabi užitnih gob kot živila po dolgotrajnem skladiščenju, pa tudi plodov, ki jih prizadenejo gobje mušice.

Preden prejmete kvalificirano zdravstveno oskrbo, morate:

spraviti zastrupljeno osebo v posteljo;
opravite izpiranje želodca s svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata;
če je nemogoče izpirati želodec, uporabite odvajalo in naredite čistilni klistir;
shranite uporabljene jedi z gobami.

Zastrupljenega je treba čim prej odpeljati v zdravstveno ustanovo. Ne pozabite: zloraba gob, tudi prve kategorije, lahko škoduje telesu, saj gre za težko prebavljivo živilo, ki lahko v določenih okoliščinah povzroči simptome, podobne zastrupitvi telesa.

Satanska goba: značilnosti (video)

Katera nevarna goba Dvojnik jurčkov?

Tudi pri nas ima ta lepotec veliko imen: gorčična goba, žolčna goba, satanska ... Je skoraj enaka beli, le da ob rezanju postane rdeča... In strašno grenko. Niti te besede... peče. Ko smo nekega dne nabirali gobe, je znanec vse poskusil, obliznil in dodal v košaro. Rekel je, da je to najbolj zanesljiv način, da veš, ali je goba dobra. Bil je tako pijan, da je moral tik ob robu gozda poklicati rešilca in ga v teku odnesti iz gozda.
obstaja lažna bela, vendar ne morem reči, kako nevarna je
uhhh
Imenujemo jo SATANSKE gobe...
narobe
goba dvojčica jurčkov je žolčna goba
Pravimo ji tudi satanska goba, večkrat sem jo celo videl v gozdu. Medena goba ima dvojnico - lažno medeno gobo, nima podlage pod klobukom in je drugačne barve.
Skladno s tem satanistična goba, neprave medene gobe, bleda krastača ...
Žolčna goba ali lažna bela goba se pojavi avgusta, neužitna dvojnica bela goba. Raste v borovih in smrekovih gozdovih, predvsem na peščenih tleh. Od jurčkov se ločijo po umazano rožnati barvi cevaste plasti na dnu...
in dolgčas
žolč
Nevarna dvojčka poletnih in jesenskih zavihkov sta poletni in jesenski lažni zavihki
Žolčna gliva se imenuje "lažna bela" z dobrim razlogom; Žvepleno rumeno medeno gobo posnemamo kot jesensko medeno gobo; Poletni opnok lahko zamenjamo z nevarnimi strupenimi gobami iz rodu Galerina:
Galerina enobarvna
Galerina marginata
Galerinae odlikuje nekoliko manjša velikost in vlaknasta površina spodnjega dela noge, ne pa luskasta.
Neužitne ali rahlo strupene neprave gobe iz rodu Hypholoma nimajo obročka na peclju.
Šampinjon z rumeno kožo, šampinjon z rdečo kožo, rumenkasti šampinjon - jasno je, čigav dvojnik)))
p iaennla67ukshalnsh ev756ts3uvitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
Pri nabiranju gob v gozdu je pomembno vedeti, da so med užitnimi gobami tudi strupene, ki jih ni veliko, a kot pravijo, "muha v mazilu pokvari mazilo." Pomembno je vedeti, da imajo užitne gobe v gozdu dvojnike, njim zelo podobne gobe, ki pa so pogosto neužitne ali celo strupene. Tudi »kralj« gozdov, pravi jurček, ima takšne dvojnike. Celo izkušeni gobarji te gobe zamešajo, jih nosijo v košare in potem morajo zavreči vso pečenko, ki postane grenka in neprimerna za hrano. V naših gozdovih je tak dvojnik jurčka žolčnik. Zelo je podoben jurčkom. Toda vzorec na steblu je temne barve, v obliki mreže, spodnja površina kapice pa je rožnata. Njegovo meso ob prelomu hitro pordeči. Še večjo nevarnost predstavlja srečanje v gozdovih z drugim dvojnikom jurčkov - »gozdnim hudičem« ali » satanska goba", kot so ga poimenovali že v pradavnini. Je podoben jurčkom, vendar ima kar nekaj razlik. Njegova noga je precej debelejša kot pri jurčku, zgornji del je rožnate barve, spodnji pa klobuček je pogosto krvavo rdeč.Pri prerezu se njegovo meso najprej obarva, nato pa pomodri (jurček je bel).Goba je zelo strupena.Včasih najdemo dvojnika jurčka - poprove gobe, ki ima pekoč okus, kot poper. Njen pecelj je tanek, klobuk spodaj temen, rdečkasto rjav, cevke pa majhne, kot pri užitnih gobah. To zmede gobarja.
Strupena žvepleno rumena medena goba in molj sta lahko nevarna dvojnika medonosnih gob. Te gobe so najpogostejši vzrok zastrupitev ljudi. Rumene medene gobe se pojavijo konec avgusta, pogosteje septembra, ko opazimo množičen razvoj pravih medenih gob. Zato mora biti nabiralec gob v gozdu zelo pozoren, pozorno pogledati neznane gobe in ne jemati gob, ki imajo mlečno bele ali, nasprotno, rdečkaste plošče, ostanke peclja in odebelitev na dnu. Jesenske medene gobe imajo običajno svetlo oker ali medeno obarvano kapico z obveznimi luskami, belo plastjo, ki povezuje rob kapice s pecljem, oker bele plošče in brez grenkega okusa. Pogosto najdemo tudi rjavo-rdečo medeno gobo, ki ima bolj izbočen klobuk s svetlo obarvanim osrednjim delom in olivno rjavimi ploščami. Ta goba ima zelo neprijeten okus in vonj. Strup, ki ga vsebujejo lažne medene gobe, povzroča poškodbe prebavil, ki jih spremljata bruhanje in driska.
Naš prvi spomladanske gobe"snežne kapljice" - črte, pa tudi smrčki. Za dolgo časa Menili so, da je glavni strupeni element v njih helvelinska kislina, ki se zlahka uniči z vrenjem. Vendar pa so raziskave ugotovile, da so v vrvicah, za razliko od smrčkov, še druge strupene snovi, ki po naravi spominja na toksine badlja. Eden od njih - girometrin vpliva na jetra, živčni sistem in moti presnovne procese v telesu. Ne raztopi se in ne razpade topla voda. Zastrupitev s šivi je lahko usodna. Na učinke helvelinske kisline in girometrina so še posebej občutljivi otroci.
Pri nas so s prehranskega vidika zelo cenjene mlečne gobe: šampinjoni, šampinjoni, žafranike, črne, bele gobe, ki v mnogih državah zahodne Evrope veljajo za strupene. Pri nevednem gobarju lahko namreč povzročijo hudo zastrupitev. Teh gob ne smete uživati svežih. Zahtevajo predhodno namakanje več dni ali kuhanje v vreli vodi. Mlečni sok teh gob vsebuje veliko snovi, ki vplivajo na sluznico želodca in črevesja in povzročajo zastrupitve. Na enak način je treba smrčke pred jedjo skuhati. Nato juho odlijemo in gobe prepražimo.
Do zastrupitve lahko pride tudi z užitnimi gobami. Pogosto se strupene snovi kopičijo v razraslih plodiščih belih gob, jurčkov, jurčkov, jurčkov, trobentačev in drugih gob.
smrtna kapa

Vsi smo slišali, da obstajajo dvojniki užitnih gob, katerih uporaba je lahko nevarna za naše življenje in zdravje. Toda kaj storiti, če greste prvič v gozd in ne veste, kako ločiti užitno od strupenega? Zato vam bomo danes povedali, kako izgledajo prave gobe dvojčice.

In govorili bomo o muharicah, žolčne gobe in srebrne ribice. Povedali vam bomo tudi, s katerimi gobami jih najpogosteje zamenjujemo.

Nevarni dvojnik jurčkov

Vsi smo že slišali za jurčke, ki veljajo za standard. Na primer, nabiralci gob pogosto ocenjujejo svojo "žetev" po količini.Toda na žalost, če niste profesionalec, lahko to vrsto zlahka zamenjate z žolčem. Ugotovimo torej, kako lahko ohranimo svoje zdravje.

Za ime smo se že odločili nevarna dvojnica bela goba. Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako ga razlikovati od izvirnika. Najprej morate biti pozorni na nogo.

Če je enakomerno prekrit s svetlo mrežico, potem je najverjetneje bela goba. Če pa je mreža temna in se nahaja samo na zgornjem delu noge, potem morate ta primerek pogledati bolj natančno. Nato, da se prepričate, ali gre za jurčke ali ne, naredite majhen rez na peclju.

Če ostane meso nekaj minut po rezu belo, potem je to zagotovo užitni izdelek. Če pa meso postane rožnato, je treba takšno "žetev" takoj zavreči, saj ste uspeli izbrati žolčno glivo.

Mimogrede, še en dvojnik jurčkov velja za satanističnega. Njegova značilnost je rdečkasta mreža po celotni nogi in rdeča cevasta plast. In nekaj minut po rezu lahko meso postane temno vijolično.

Nevarna goba dvojni šampinjon

To vrsto najpogosteje zamenjujejo z belo mušnico. In kot veste, je zelo nevarno za naša življenja.

Razlike med šampinjonom in belo mušnico so naslednje:

Šampinjon

1. Kapa v obliki jajca. Meso ima prijeten vonj. Po dotiku lahko pokrovček porumeni;

2. Plošče so rožnate ali svetlo rdeče. Lahko so tudi temno rjave;

3. Noga ima cilindrično obliko, ki se širi bližje dnu. Približno na sredini noge je majhen bel krog z rumenkasto prevleko.

Bela mušnica

1. Klobuk na samem vrhu je zaobljeno-stožčaste oblike, bližje dnu postane bolj razširjen. Meso klobuka ima neprijeten vonj;

2. Plošče se nahajajo zelo prosto. Najpogosteje so beli. Lahko so tudi svetlo roza;

3. Noga je tanka, rahlo otekla blizu baze. Obroč na steblu je precej širok in črtast.

Če veste za take značilne značilnosti, potem bo verjetnost zaužitja strupenega izdelka postala veliko manjša. Zdaj razumete, da morate natančno pregledati vse gobe, da v košari ni nevarne žetve.

Mimogrede, blede krastače spadajo tudi v družino belih mušnic. In o posledicah zastrupitve z njimi je mogoče povedati veliko. Dejstvo je, da se lahko vsi znaki zastrupitve s toadstool pojavijo nekaj časa po zaužitju. Prav zaradi tega se ljudje pogosto niti ne spomnijo takoj, kaj so jedli. In na žalost v večini primerov potrebna pomoč v primeru zastrupitve preprosto nimajo časa. Zato morate biti pri zbiranju gozdnih lepot zelo previdni.

Strupena goba dvojna medena goba

Med gurmani so precej priljubljene tudi medene gobe. In najpogosteje se z njimi zamenjuje žvepleno rumeni lažni štor. Pravzaprav sta si ti dve gobi zelo podobni. Zato, če niste stoodstotno prepričani, kaj dajete v košarico. uporaben izdelek, potem je bolje, da se ga sploh ne dotikate.

Prava medena goba ima krem ali medeno rumen klobuk. Vonj kaše je precej prijeten.
Plošče so tudi svetlo rumene ali smetane. Noga na dnu je lahko rjava, črna ali rjava. In na vrhu je noga bela. Če ga vzamete v roko, mora biti noga na dotik žametna.

Lažne medene gobe odlikuje sivo-rumena kapica z rdečkasto piko na vrhu. Plošče so tudi sivo-rumene ali zelenkaste. Noga ima enako svetlo rumeno barvo.

Znaki zastrupitve z lažnimi gobami

Kot že razumete, užitnih in strupenih gob ni težko zamenjati. Zato morate jasno vedeti, kakšne so lahko posledice zastrupitve. Tako lahko pravočasno opazite vse negativne simptome in se posvetujete z zdravnikom.

Torej, glavni simptomi takšne zastrupitve vključujejo:

Huda slabost in bruhanje;
Hude bolečine v trebuhu in driska;
Toplota. Čeprav je ta simptom individualen, saj nekdo ne more več vstati iz postelje s temperaturo 37 stopinj;
Roke in noge postanejo mrzle.

Zastrupitev z mušnico ima nekaj posebnosti. V tem primeru lahko opazimo znake zastrupitve, kot so delirij, pojav halucinacij ali manifestacija stanja, ki je lahko podobno norosti.

Takšni znaki se lahko pojavijo v eni in pol do dveh urah po zaužitju zastrupljenega izdelka. Ko se pojavijo prvi simptomi, morate takoj poklicati zdravnika ali rešilca. Če morate nekaj časa čakati na zdravnika, se poskusite uleči in piti veliko tople vode.