Örümcek ağı mantarı yenilebilir. Mantar örümcek ağı sarı açıklaması Mantar örümcek ağı zehirli

Şehri çevreleyen, periyodik olarak altın ışıkla aydınlatılan ve yağmur damlalarıyla sulanan orman tarlaları, mantar toplamak için harikadır. Mantar toplayıcı olmak kolay değil. Gerçek bir ormancının mesleğinde bir ruhu yoktur, yalnızca düzenli olarak ansiklopedilere bakarak, giderek daha fazla yeni mantar türü inceleyerek, iğne yapraklı ve karışık ormanların keşfedilmemiş köşelerinde seyahat ederek yaşar.

“Rus ormanlarının altını” çıkarırken, karşısına çıkan ilk mantarı rastgele bir sepete koymamalısınız, çünkü zehirli olduğu ortaya çıkabilir, “sessiz bir av” sırasında mantar toplayıcının dikkat, sabır ve yeteneğe ihtiyacı vardır. bir sonraki kupanın tadını çıkarmak için.

Dışarıda hava güneşli olduğunda, akçaağaç ve sulu yabani ahududu çalıları parlak bir kıpkırmızı ile parlar, köknar ve köknarların yeşillikleri daha da kokulu ve taze hale gelir ve nehir kuşu kirazı yeşil dekorasyonunu atar. Bu makalede açıklanan örümcek ağları da dahil olmak üzere mantarlara gidebilir.

Türlerin tanımı

Örümcek ağı (Cortinarius), bilim adamlarına göre, sadece Rusya'da değil yurtdışında da yaygın olan Rus orman alanlarında yetişen bir mantardır, doğada kırktan fazla (!) Örümcek ağı türü vardır. Bu makale, sevgili okuyucum, Rus orman genişliklerinde sizin için bir tür pusula olsun, içinde en popüler örümcek ağı türlerini inceleyeceğiz, bu sayede onlar konusunda bilgili olacaksınız. Örümcek ağının büyüdüğü yerde, her zaman taze iğneler ve kuru akçaağaç yaprakları kokulu kokar, bu mantar BDT ülkelerinin topraklarında bulunur: Sibirya'dan ülkelerin Avrupa kısmına.

Tüm örümcek ağı türlerinin ortak bir özelliği vardır: çok parlak, akılda kalıcı, asidik bir renk, başka bir mantarı sepete atmadan önce, yenilebilir olup olmadığından emin olmanız gerekir ve örümcek ağlarının ekimini planlamak daha iyidir. ilerlemek.

Bir örümcek ağı neye benziyor?

“Örümcek ağı” bir mantar için gerçekten çok şaşırtıcı bir isimdir (bazıları için bu kelime kaygan örümcekler veya örümcek ağları ile ilişkileri çağrıştırır), aslında, perdeli, genç meyve gövdeleri ince bir örtünün varlığıyla övünen özel bir mantardır. - Kapağın bağlandığı yerde film benzeri ve mantar sapı. Mantar krallığının bir temsilcisi yetişkinliğe ulaştığında, bu film gerilir ve olgunlaşma ile görünüşte bir örümcek ağına benzeyen ayrı ipliklere ayrılır. bu özellik mantar kaybolur ve iplikler yerine bacakta bir halka belirir.

Örümcek ağları, yaprak döken ve karışık ormanların yanı sıra gruplar halinde veya tek başına büyümeyi sever. nemli ormanlar ladin ve köknar karışımı ile nemli, bataklık alanları seçerler, ancak nemli, nemli havalarda, örümcek ağı bataklıklardan uzakta büyürken bulunabilir.

Yukarıdaki özellikler göz önüne alındığında, agarik düzene ait çeşitli alt türlere ve alt türlere ayrılan örümcek ağı, aynı zamanda popüler olarak bataklık olarak da adlandırılır, ilk mantarlar Mayıs ayı başlarında “sürünerek”, örümcek ağlarının meyveleri sonbaharın sonlarına kadar devam eder. .

Genellikle nemli yosunlarda büyüyen örümcek ağları, kategoriye aittir. mantar tonları sütlü kremadan koyu kahverengiye kadar değişebilen dar ve sık plakalarla, hemen hemen tüm örümcek ağlarının üstünde parlak ve yapışkan mukusla kaplı çan şeklinde bir şapka vardır. Örümcek ağlarının kahverengi, uçuk sarı veya ten tonlarında boyanmış etli eti kırıldığında, ısıl işlemden sonra gözlerimizin önünde kaybolan hoş olmayan bir aromayı inceltiyor.

Örümcek ağlarının çoğu yenmez ve hatta bazı örnekler ölümcül zehirli olarak kabul edilir, örümcek ağlarının yaşam alanı Uzak Doğu, Ukrayna, Kazakistan, Gürcistan, Sibirya ve Beyaz Rusya, bu nadir mantarİtalya, Belçika, Büyük Britanya, ABD, Finlandiya ve Estonya bataklıklarının eteklerinde her yerde bulunan bazı örümcek ağları, örneğin mor, Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında listelenmiştir.

Örümcek ağının tıbbi özellikleri, yararları ve zararları

Belki de sadece yurttaşlarımız, düşen yaprakların altına gizlenmiş başka bir büyük mantarı aramak için ormanda dolaşmaktan ve mutfaklarında mantar pişirmekten bir öfori hissi yaşamazlar.

Bazı şefler, örneğin sarı, mor veya mükemmel örümcek ağları gibi belirli örümcek ağlarının yemek pişirmede kullanılmasını savunurlar, bu mantarlardan yapılan yemeklerin eşsiz bir ceviz aromasına sahip olduğunu söylerler. Ne yazık ki, diğer örümcek ağı türleri, açıklanamayan bir nedenle işe yaramaz olarak kabul edilir ve kendi başlarına herhangi bir tat değeri taşımazlar.

Bu cinsin çoğu temsilcisinin zehirli olarak kabul edilmesine rağmen, bu, örümcek ağlarındaki değerli mikro elementlerin yüzdesini azaltmaz, bu da bataklık solucanlarının tıpta kullanılmasını mümkün kılar.

Depolama yöntemi: Toplanan örümcek ağları hiçbir durumda nemli olarak saklanmamalıdır, gelecekte lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için yararlı olacak mantar örneklerini kanvas torbalara veya kuru bir kapta birkaç gün boyunca koyabilirsiniz.

örümcek ağı çeşitleri

Unutulmaz izlenimler denizi ve “sessiz avcılık” uzmanlarını, ruhun romantiklerini ve servet beylerini bekliyor - bu ifade onlara bir teşvik verecektir. yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini, iğne yapraklı ve iğne yapraklı-küçük yapraklı ormanlarda orman bölgesi boyunca büyük çalılıklar oluşturduğunda, bol miktarda örümcek ağı kümeleri bulabilirsiniz. meşe ve kayınların yakınında, orman açıklıklarında, çam ormanlarının kenarlarında ve kuru yaprak döken orman kuşaklarında yetişmeyi de seven çeşitli türlerin.Referans literatüründe belirtilen benzer örümcek ağları gerçekten çeşitliliklerinde dikkat çekicidir, bazıları komik, gülünçtür. isimler. diğerleri güzel, akılda kalıcı, diğerleri, isimleri sayesinde bize çok şey anlatıyor.

Soğanlı beyaz ağ - (Leucocortinarius bulbiger)

Soğanlı beyaz ağ, orta kalitede koşullu yenilebilir mantar mantarları kategorisine aittir, bu, deneyimli mantar toplayıcılarının bir bakışta tanıdığı mantarlardan biridir. Gossamer ailesinin diğer temsilcilerinden farklı olarak, soğanlı beyaz ağ örümceğinin kendi “kişiliği” vardır: ve bu, yaşlılığa kadar solmayan beyaz spor tozu ve plakaların varlığıdır.

Soğanlı beyaz ağın özellikleri aşağıdakilerin varlığını gösterir:

• bir örümcek ağı yatak örtüsünden bükülmüş bir kenarı olan dışbükey, açıkça çan şeklinde bir kapak, daha sonra geniş bir tüberkül ile dışbükey hale gelir, kenarları boyunca yarı yıkanmış siğillere benzeyen beyaz kortina kalıntılarını görebilirsiniz. Kapağın rengi soluk krem, uçuk kırmızı, kirli sarı veya kahverengimsi-turuncu olabilir, kuru havalarda soğanlı beyaz ağın solma eğilimi katlanarak artar;
• hafif, beyazımsı, sık ve dar, dişe yapışık, sonradan kirli krem ​​veya kil haline gelen plakalar;
• tabanda açıkça tanımlanmış bir nodül ile yumuşak, sulu, kokusuz sap, sapın uzunluğu 5 ila 7 cm arasında değişebilir.

Örümcek ağı anormal - (Cortinarius anomalus)

Örümcek ağı anormal, kategoriye ait yenmeyen mantarlar Cortinariaceae familyası, yosunlu veya bataklık ormanlık alanların yakınında yaşamaya yatkındır, küçük gruplar halinde bir ladin ormanının gölgesinde, kuru yapraklı bir yatakta büyümeyi sever, iğne yapraklı iğneler. Ancak acemi mantar toplayıcılarının çoğu, anormal bir örümcek ağının veya anormal bir örümcek ağının ne zaman toplanacağı konusunda endişe duyuyor, bunu Ağustos ayının başından ilk sonbahar donlarının vurduğu zamana kadar yapmak daha iyidir.

Yaşamın yeşil mucizesinin ayrılmaz bir parçası olan anormal örümcek ağı örnekleri, dışarıdan şöyle görünür: orman yakışıklısının 4-7 cm çapında, önce dışbükey, sonra düz, pürüzsüz ve ipeksi, gölgesi olan bir şapkası vardır. asfalt grisinden kahverengiye veya rengine değişebilen "Kırmızı tuğla".

Anormal örümcek ağının silindirik bacağı 6-10 cm uzunluğa sahiptir, kural olarak gri-sarı veya soluk hardal rengi, dokunuşa pürüzsüz ve ipeksi.

Kızıl örümcek ağı - (Cortinarius purpurascens)

Serin bir ladin ormanının rahatsız edici gölgesinde, düşen yaprakların gölgesi altında, koyu kırmızı örümcek ağı rahatça yuvalandı - şartlı yenilebilir mantar mantarları kategorisine ait olan örümcek ağı cinsinin bir başka parlak temsilcisi.

Şiddetli yağmurdan sonra çapı 13-15 cm olan kıpkırmızı örümcek ağı şapka yapışkan, ıslak ve pürüzsüz hale gelir, güneşte haince parlar. Standart olarak, kızıl örümcek ağının şapkası kahverengidir, ancak habitata bağlı olarak tonları çikolatadan zengin zeytine kadar değişebilir. Higrofor, genç “ormanın sakinleri” nde neredeyse her zaman bir örümcek ağı örtüsü ile kaplanmış olan, sık, yapışkan, ilk başta yoğun mor ve daha sonra parlak kırmızı plakaların varlığı ile karakterize edilir.

Örümcek ağı beyaz-mor - (Cortinarius alboviolaceus)

Ana karakterlerin mantar olduğu, farklı mantarların olduğu ve birçoğunun olduğu bir tür eski peri masalından sanki yoğun, aşılmaz, iğne yapraklı bir orman, ancak arka planlarına karşı beyaz-mor bir örümcek ağı süper ile öne çıkıyor. -tayga ormanlarının nemli topraklarını seven renk.

Örümcek ağının şapkası beyaz ve mordur. Örümcek ağı ailesinin bu temsilcisinin şapkası 6-9 cm çapındadır, ilk önce dışbükeydir ve daha sonra düz bir şekilde düzleşir, renk şeması gümüş-mor, beyaz-mor veya sadece beyazımsı tonları içerir. Genç mantarlarda, yaşlılıkta tütün rengine dönüşen uçuk mor plakalar yoğun bir şekilde kortina ile kaplanır.

Örümcek ağının bacağı beyaz menekşedir. Kural olarak, soluk leylak rengi bir halka şeklinde kemer ile dekore edilmiştir.

Parlak örümcek ağı - (Cortinarius evernius)

Akılda kalıcı, biraz iddialı bir isme sahip örümcek ağı harika - mikologların başka bir keşfi, dünyanın bu harikası, merkezi Rusya'nın nemli huş bahçelerinde, ayrıca ladin ormanlarında ve titrek kavakların yakınında yetişir. Mantar, hava ıslak olduğunda parlayan, 3-4 (8) cm çapında, yumuşak mor bir renk tonu ile keskin çan şeklinde kahverengi-kahverengi bir şapkadan oluşur.

Örümcek ağının lifli ipeksi bacağı, 5-6 cm uzunluğunda, belirgin bir kahverengimsi-mor renk tonu ile parlak, tabana doğru daralmıştır.

Bataklık örümcek ağı - (Cortinarius uliginosus)

Islak bataklık topraklarda, küpelerini sarkan şirin bir söğüt ve kızılağaç tacının altında yetişen ve anormal bir bataklık örümcek ağı gibi kokan, haklı olarak Rus ormanlarının kralı olarak kabul edilen, aynı zamanda ovaları ve dağlık arazileri ile Alp bölgelerinin topraklarını tercih ediyor. gizemli orijinal kültür.

Bataklık örümcek ağının söğütler için sonsuz nostaljisini bilmek, onu diğer örümcek ağlarıyla karıştırmak imkansız hale geliyor, bataklık örümcek ağı - zehirli mantarçekici bakır-altın, kırmızı tuğla tonlarında boyanmış, 2-6 cm çapında, lifli ipeksi bir dokuya sahip kambur ve sivri uçlu bir şapka ile. Mantarın yaşla birlikte safrana dönüşen parlak sarı plakaları vardır. Bataklık örümcek ağının bacağı, dokusu lifli olan 10 cm yüksekliğe kadardır.

Büyük örümcek ağı - (Cortinarius largus)

Örümcek Ağı (Cortinariaceae) ailesinden mantar cinsinin bu temsilcisi, orman kenarlarının kumlu topraklarını çoktan seçti, birçok Avrupa ülkesinin iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında yaşıyor. Örümcek ağının kapağı büyük bir dışbükey secde veya sadece dışbükey bir şekle sahiptir, mantarın hamuru belirli bir tat ve aroma içermez, leylak rengine sahiptir, yavaş yavaş beyazlaşır. Örümcek Ağı cinsinden hymenophore, gövde boyunca düzgün bir şekilde inen bir dişe yapışan plakalardan oluşur.

Büyük örümcek ağı, tabanda bir kulüp şeklinde kalınlaşmaya sahip, içi doldurulmuş katı silindirik bir sapın varlığı ile karakterize edilir.

Örümcek ağı - (Cortinarius armillatus)

Örümcek ağının mikoriza oluşturduğu tek ağaç bir huş ağacıdır ve bu nedenle Örümcek Ağı ailesinin bu temsilcisi, huş ağaçlarının ve iğne yapraklı ormanların yakınında, toprağın asidik olduğu bir alanda 30 parçaya kadar gruplar halinde büyür ve arar. bilezik örümcek ağı.

Şapka. Çap - 3-7 ila 15 cm, yuvarlak, geniş ama düz bir tüberkül ile geniş çan şeklinde, aydınlatma ve hava koşullarına bağlı olarak, bilezikli örümcek ağının şapkası kırmızı-sarı-kahverengi, kahverengimsi-kırmızı, mercan çıkarır tonları, yatak örtüsü kalıntıları nedeniyle başlığın kenarı zencefil kırmızısı olur.

Mantar posası hafif bir nem ve turp kokusuna, yumuşak ve narin bir dokuya ve unutulmaz bir mantar tadına sahiptir.

Mantarın gövdesi 5 ila 15 cm uzunluğundadır, üst kısımda gümüş-grimsi-kahverengi tonlarında boyanmıştır, alt kısımda hardal-kahverengidir. En önemli ve göze çarpan işaret, 1 ila 5 mercan, amber-bal yaldızlı, neredeyse doymuş tuğla kırmızısı membranöz bantların varlığıdır.

Bahar örümcek ağı - (Cortinarius vernus)

Bilim adamları bahar örümcek ağını yenmez bir mantar olarak sınıflandırır, ancak toksisitesi hakkında veri olmamasına rağmen, Örümcek ağları bazı çalılar ve ağaçlarla simbiyoz içinde yaşar: ladin, kızılağaç, huş ağacı, ela veya ela, bahar örümcek ağları kesinlikle her yerde büyür: yolun yakınında, boyunca orman yolları , buzullarda ve hatta yosunlarda, toplama zamanı Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Mavi kuşaklı örümcek ağı - (Cortinarius balteatocumatili)

Örümcek ağı mavimsi kuşaklıdır ve adını, 8 cm çapa kadar soğuk mavi renk tonu olan grimsi bir şapkaya ve 10 cm uzunluğa kadar güzel bir kuşağa sahip bir bacağa sahip olduğu için almıştır, mavimsi kuşaklı örümcek ağı içinde mikoriza oluşturur. ladin ve karaçam ile ittifak, kalsiyum açısından zengin nemli topraklarda yetişir.

Mavi örümcek ağı - (Cortinarius salor)

Sadece tek bir konuda Rusya topraklarında yetişen Pautinnikov ailesinin oldukça nadir bir türü. Lameller şartlı olarak yenilebilir mantar, kahverengimsi-kahverengi bir renge ve kenara daha yakın bir gölgeye sahip yarım küre şeklindeki bir kapağın cennet gibi, etkileyici bir gölgesine sahiptir, ardından kapak mavi bir kenarlıkla parlak hale gelir. Mavi örümcek ağının bacağı oldukça yüksektir (3 ila 10 cm), uzun ve incedir, alt kısımda yumrulu hale gelir.

Örümcek ağı meşesi - (Cortinarius nemorensi)

Görünüş olarak cezbedici olan meşe örümcek ağının bilimsel sınıflandırması bize şu özellikleri söylemektedir: Yenilmeyen ya da az bilinen yenilebilir bir mantarın “durumuna” sahip olan şapka bacaklı bir mantar mantarıdır. Meşe örümcek ağının kapağı kirli sarı, çatlak ve yırtık kenarlı, plakalar soluk sarı, soluk kahverengi, bacak yüksek, esnek.

Örümcek ağı sarısı - (Cortinarius muzafferleri)

“Sarı örümcek ağlarının büyüdüğü yere bal bulaşır” - bu kural, örümcek ağları hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek isteyen mantar toplayıcıları tarafından ezbere bilinmelidir, çünkü bilim tarafından muzaffer örümcek ağı olarak bilinen sarı örümcek ağı belki de Örümcek ağı cinsinin tüm temsilcilerinin en etli ve en lezzetlisidir.

Yabancı kaynaklara göre, Avrasya kıtasında yerel olarak dağıtılan bu mantar yenmez, ancak yerli araştırmacılar hala altın güneş mantarlarının plaserlerini şartlı yenilebilir olarak sınıflandırıyor.

Herkesin harikası için güzel, güçlü güzellikler doğdu - yağlı bir yüzeye sahip, sarı-turuncu, altın renginde boyanmış yarım küre, dışbükey bir secde şapka. 15 cm uzunluğa kadar yoğun, silindirik bacak, tabanda büyük ölçüde genişler ve en önemlisi - acı bir tat ve ince mantar aroması notları ile hamur, lezzetli, besleyici.

Değişken örümcek ağı - (Cortinarius varius)

Mantar toplamak gerçekten heyecan verici bir aktivitedir, bu nedenle bu olayın merkez üssünde olmak, dağlık taşlık tundrada yaşayan değişken örümcek ağına dikkat etmelisiniz, koyu iğne yapraklı ve Yaprak döken ormanlar geniş gezegenimizin çeşitli bölgeleri: Batı Avrupa, Uzak Doğu.

Örümcek ağı kafuru - (Cortinarius camphoratus)

Ana hatları ve oranları ile kafur örümcek ağı benzerlerini biraz andırıyor, ağustos ayının sonundan ekim ayının başlarına kadar meyve veriyor, kafur örümcek ağının kokusu o kadar rahatsız edici ve küflü ki kusmak istiyorsunuz. Yani sadece leş kokuyor veya bayat patates kabukları.

Genç kafur örümcek ağı genellikle leylak rengindedir, ancak renkler bir şekilde yaşla karışır, zehirli mantarın şapkası 6-12 cm çapındadır.

Keçi ağı - (Cortinarius traganus)

Yoğun yosunlar arasında, çam ve huş ağaçlarının gölgesinde, ormanın sarı-yeşil bir resminin arka planına karşı, koşullu olarak yenilebilir bir mantar, büyüleyici rengiyle öne çıkıyor - yoğun etli, soluk mor bir şapkaya sahip keçi örümcek ağı. kenar boyunca 3 ila 12 cm çapında - lifli, çevreye daha yakın - zayıf pullu.

Tarçınlı örümcek ağı - (Cortinarius cinnamomeus)

Dünyanın en güzel şeyi nedir?Tabii ki tarçınlı örümcek ağı, Avusturya, Belçika, Çek Cumhuriyeti, Polonya, Litvanya, Danimarka, Kazakistan, Moğolistan ve Polonya'nın iğne yapraklı ve karışık ormanlarında bulunur. Kuzey Amerika, ılıman iklimlerde yoğun olarak dağılmış iklim bölgesi Rusya: Kaliningrad'dan sert Kamçatka'ya.

En güzel örümcek ağı - (Cortinarius rubellus)

Dikkat et mantar toplayıcı, en güzel örümcek ağı oyuncak değildir! Orman korularında ve çalılık yollarda dolaşırken dikkatli ve dikkatli olun! Gerçekten de, en güzel örümcek ağının neden böyle adlandırıldığı, muhtemelen sadece profesyonel mikologlar için açıktır.

Sonuçta, aslında, masum bir "simpleton" kisvesi altında, ölümcül zehirli bir mantarı gizler, kimyasal bileşim hangi varlığı nedeniyle bir kayıt numarası orellaninler - çok yavaş ve ölümcül hareket eden, böbrek dokularında geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olan bileşikler, bu nedenle yiyeceklerde en güzel örümcek ağının kullanılması kesinlikle yasaktır.

Kan kırmızımsı örümcek ağı - (Cortinarius semisanguineus)

Kan kırmızımsı örümcek ağı, orijinal, biraz anlaşılmaz adıyla hemen dikkat çekiyor. Hmm…, kanlı kırmızımsı, neden bu kadar pişmiş? Gerçekten değil, kan içeriyor mu? Tamamen saçmalık! Aslında, Cortinarius semisanguineus adı farklı şekillerde çevrilebilir, ancak belki de en garip çeviri genel olarak kabul edildi, hadi anlamsız olmayalım, kanlı-kırmızımsı örümcek ağını daha ayrıntılı olarak anlatın.

Kan kırmızımsı örümcek ağı, Rusya Federasyonu'nun kuzey ve orta bölgelerinde hem gruplar halinde hem de tek başına yetişen, karakteristik bir merkezi tüberkül ile çan şeklinde bir şapka ve 4 ila 8 cm yüksekliğinde bir bacağı olan ölümcül zehirli bir mantardır. .

Kan kırmızısı örümcek ağı - (Cortinarius sanguineus)

Kan kırmızısı örümcek ağı - aman tanrım, ölümcül zehirli, ayaklarınız bu insan hayatını zehirleyen ve insan kalbini yok eden 3 km'lik bir yarıçap içinde değil! Dermocybe (deri benzeri) alt cinsinin bu temsilcisi, önce dışbükey, daha sonra 2 ila 5 cm çapında düz ve kuru bir şapkaya ve ayrıca 3 ila 6 cm uzunluğunda bir sapa sahiptir, mantarın eti belirli bir nadir aroma ve acı bir tat ile zengin bir koyu kan kırmızısı renk.

Örümcek ağı tembel - (Cortinarius bolaris)

Düşük zehirli, gıda için uygun olmayan düşük kaliteli mantarları, bileşimindeki yüksek toksin içeriği nedeniyle ifade eder, tembel örümcek ağının şapkası (4-7 cm çapında) “çocuklukta” poküler şeklindedir, sonra olur yastık şeklinde, hafif dışbükey, bacak kırmızı-turuncu, 3 ila 8 cm uzunluğunda.

Örümcek ağı çeşitliliği - (Cortinarius multiformis)

Genç örneklerde, kapağın kenarlarını gövde ile birleştiren beyaz örümcek ağı örtüsü nedeniyle çağrılmaya başlayan, lamel tipinde nadir koşullu yenilebilir bir mantar.

Örümcek ağı bulaşmış - (Cortinarius delibutus)

Güzel genç “çocuklar” sarılı kenarlı (çap - 3 ila 9 cm arası) bakır sarısı, koyu sarı-altın, yaz benzeri güneşli bir şapka ile öne çıkıyor, bulaşmış örümcek ağının örümcek ağı örtüsü beyaz, zayıf, kayboluyor, neredeyse ağırlıksız.

Ortak örümcek ağı - (Cortinarius trivialis)

Ortak örümcek ağının kapağı, kararsız çok yönlü bir renk ile karakterize edilir ve güneşte renk tonları ile oynar - bazen bakır-kahverengi, bazen soluk hardal, bazen soluk sarı, zeytin rengiyle parıldar (çapı 3 8 cm'ye kadar).

Örümcek ağı portakalı - (Cortinarius armeniacus)

Kayısı-sarı örümcek ağı olarak adlandırılan farklı bir şekilde örümcek ağı portakalı, şartlı olarak yenilebilir mantar mantarları grubuna aittir. yarım küre şeklinde ve gençlikte benzersiz - eti beyaz-sarı olan 7-12 cm çapında yarı çıkıntılı bir şapka, çok hoş kokuyor, bu şapka 8 ila 8 arası ince bir bacağın üzerine dikilir. 15 cm uzunluğunda, bu nedenle kayısı örümcek ağı sarı - mantar- ince bacaklı.

Tavus kuşu örümcek ağı - (Cortinarius pavonius)

Tavus kuşu örümcek ağı, birçok Avrupa ülkesinin (Danimarka, Büyük Britanya, Fransa, Baltık ülkeleri) yanı sıra Rusya'da - Sibirya ve Urallarda kayın ormanlarında yetişir. Düzleşmeye meyilli küresel tuğla renkli bir kapağa sahip çekici bir mantar yenmez çünkü insan hayatını tehdit eden toksinler içerir.

Pasynkovidny örümcek ağı - (Cortinarius Privignoides)

Pasynkovidny örümcek ağı (yumrulu örümcek ağı olarak da adlandırılır), ladin, çam veya köknar ile mikoriza oluşturur, düşen iğneler ve nemden çürümüş siyah dallar üzerinde büyümeyi sever, örümcek ağının dağıtım alanı Kuzey Amerika topraklarının bir bölümünü kaplar ve Avrupa kıtası, New York bu türün örümcek ağının büyümesi için geniş.

Boyama örümcek ağı - (Cortinarius collinitus)

Örümcek ağı kirli veya düz örümcek ağı - karışık ve yaprak döken ormanların ovalarında, gölgeli titrek kavak ormanlarında büyüyen ve oldukça yüksek olan Örümcek ağları kohortunun bir başka yerlisi lezzetlilik, bu sayede boyama örümcek ağından sadece ilahi ikinci kurslar elde edilir.

Zarlı örümcek ağı - (Cortinarius paleaceus)

Yüksek kaliteli bir gıda mantarı, şüphesiz, zarlı bir örümcek ağıdır, keskin bir mastoid tüberküllü dışbükey bir şapkaya sahiptir, kural olarak, koyu kahverengi, daha az sıklıkla radyal hardal rengi çizgili kahverengi-kahverengidir.

Edebi kaynaklara göre, zarlı örümcek ağının ince, delice kırılgan hamuru, taze bir sardunya aroması yayar.

Peluş örümcek ağı - (Cortinarius orellanus)

Bilim adamlarına göre örümcek ağı peluşu, bileşimi orellaninler, kortinarinler ve benzoininlerle dolu ölümcül zehirli bir mantardır, buna rağmen peluş örümcek ağının hamuru hoş bir turp kokusuna sahiptir.

Örümcek ağı yarı tüylü - (Cortinarius hemitrichus)

Yarı tüylü örümcek ağı, kapağın yüzeyi (çapı 1-5 cm) tamamen lifli beyazımsı pullarla noktalı, kendisi ise grimsi tonlarda boyanmış, lamel şapka bacaklı bir kızlık zarıdır. yarı tüylü örümcek ağı 3-8 cm uzunluğa ulaşır.

Süper örümcek ağı - (Cortinarius praestans)

Örümcek ağı mükemmeldir - her tür örümcek ağı arasında “lezzetli bir nadirlik”, Eylül örümcek ağları, güney ve batı Rusya'nın geniş yapraklı, iğne yapraklı ve karışık ormanlarının küçük kümelerinde büyür.

Örümcek ağı kırmızı zeytin - (Cortinarius rufoolivaceus)

Kırmızı-zeytin örümcek ağının ağaçlarla güçlü bir dostluğu vardır: kayın, meşe ve gürgen. Meyvesi Eylül ayında başlar ve Ekim ayında sona erer, hymenophore'un kahverengi-mor, parlak kırmızı, şarap renginde, zar zor farkedilen bir mor renk tonu, yoğun, parlak mor bir bacağı - 11 cm uzunluğa kadar.

Örümcek ağı açık hardal - (Cortinarius claricolor)

Tanrı'nın kendi tarafından aydınlatılan kuru güneşli bir çam ormanında, hayatın ışığı olan delici ışık, şapkası çoğunlukla beyaz veya yeşil yosunların altından çıkan hafif hardal sarısı örümcek ağları büyür. Açık koyu sarı bir örümcek ağı ve beyaz bir mantar arasında bir paralel çizerek, onları birbirleriyle karıştırabilirsiniz - ona doğru koştuğunuzda, onu sökmek arzusuyla durur, ancak bu kötü şanstır - gördüğünüz tüpler yerine ağırlıksız bir örümcek ağı örtüsü. Yani önünüzde hafif hardal rengi bir örümcek ağı var.

Gümüş örümcek ağı - (Cortinarius argentatus)

Gümüş örümcek ağı - ne tür bir “meyve”? Gümüş örümcek ağı gerçekten muzaffer bir isme sahiptir, her yerde yetişir, gölgeli iğne yapraklıları ve yaprak döken ormanları tercih eder, meyve veren vücudun leylak kapağı ipeksi ve dokunuşa hoş gelir. Kapağın alt yüzeyi plakalar tarafından işgal edildi, renk mor, sonra yumuşak hardal, kahverengi, bir miktar pas ile.

Gri-mavi örümcek ağı - (Cortinarius caerulescens)

Zayıf bir şekilde ifade edilen tatsız bir tada sahip grimsi-mavimsi bir ete sahip olan şapka mantarı, Kuzey Amerika'nın yanı sıra Avrupa'nın nemoral bölgesi boyunca yaygın olarak dağılmıştır, Gri-mavi örümcek ağının birikimleri de Primorsky Bölgesi'nde bulunmuştur. Rusya Federasyonu toprakları.

Örümcek ağı örümcek ağı - (Cortinarius glaucopus)

ile örümcek ağı komik isim mavi bacaklı dördüncü yenilebilirlik kategorisine aittir, yoğun büyümüş ladin ormanlarının, yaprak döken ve karışık ormanların geleneksel bir sakinidir.

• şapka - 5 ila 15 cm çapında, genellikle kirli sarı veya soğuk bir zeytin tonuyla kahverengi;
• meyve veren gövde ayrıca 3 ila 10 cm uzunluğunda, tabanda yumru şeklini andıran bir sap içerir;
• spor tozu - bakır pasın bir tonu.

Mukus örümcek ağı - (Cortinarius mucifluus)

Balçık örümcek ağını gördüğünüzde, doğanın sesleri ve çekirgelerin cıvıltısıyla kalp ahenk içinde atmaya başlar, bu sıra dışı mantar Gürcistan ve Kuzey Avrupa'nın çam ve karışık ormanlarında ve ayrıca yakın çevrede yetişen bulunabilir. Murmansk ve Tver bölgeleri.

Örümcek ağı sümüksü - (Cortinarius mucosus)

Sümüksü bir örümcek ağı nasıl görünür - sadece sümüksü bir örümcek ağı böyle görünebilir. Bu, ladin ve titrek kavak ile ilişkiler kuran Örümcek cinsinin birkaç temsilcisinden biridir, art arda bir örümcek ağı örtüsünün kalıntılarıyla çevrili bir “vida ayağının” varlığı ile ayırt edilir.

Yenilebilir örümcek ağı (Şişman) - (Cortinarius esculentus)

Örümcek ağının adı kendisi için konuşur, yenilebilir örümcek ağı (Tolstushka), toprağa sıkıca tutulan 2-3 cm uzunluğunda güçlü, etli bir bacağın ve çapı olan pürüzsüz, nemli, sulu bir şapkanın sahibidir. 5 ila 8 cm.

Mor örümcek ağı - (Cortinarius violaceus)

Olağandışı egzotik bir renge sahip örümcek ağı, Dünya gezegeninde bir “yabancıdır”, Rusya'nın Kırmızı Kitabında neslinin tükenme eşiğinde olan nadir bir tür olarak listelenmiştir.

Örümcek ağı pullu - (Cortinarius pholideus)

“Balığın yokluğunda ve kanser bir balıktır” - bu kurallar, akut mantarsızlık döneminde kızartılması, kaynatılması ve marine edilmesi gereken pullu örümcek ağı ile ilgili olarak uygulanabilir.

Safran örümcek ağı - (Cortinarius croceus)

Bir sepetteki mantar çeşitlerini çeşitlendirir, mantarın kapağı yarım küre şeklindedir, daha sonra çan şeklindedir (15-50 mm çapında), plakalar hardal rengindedir, dişlidir, gövde kulüp şeklindedir (30- 60 mm uzunluğunda).

Parlak kırmızı örümcek ağı - (Cortinarius erythrinus)

Vay canına, bu parlak kırmızı bir örümcek ağı, çok güzel görünüyor, şapkası önce konik, sonra çan şeklinde, plakalar kahverengi-kestane, yoğun kırmızı bir renk tonu ile nadir, düzensiz, uzunlamasına ipliksi bacak 4 uzunluğa ulaşıyor 5 cm, spor tozu - kakao rengi.

Örümcek ağı nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Favori tarifi - ihale ekşi krema içinde kızarmış örümcek ağı mantarları - "Lezzet Elegy"

“Lezzet Elegy” telkari yemeğini çırpmak için mutfakta aşağıdaki malzeme listesine sahip olmanız gerekir:

1. Taze sarı örümcek ağı mantarları - 500 gram.
2. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
3. Yağlı ekşi krema - yarım bardak.
4. Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
5. Sert peynir - 30 gram.

Pişirme metodu:

Adım 1. Ateşte biraz su kaynatın, taze örümcek ağı mantarlarını akçaağaç yapraklarından ve diğer "orman" kalıntılarından temizleyin, akan su altında durulayın ve kaynar suyla uygun şekilde haşlayın.

Adım 2. Suyu cam olacak şekilde mantarları bir süzgeç üzerine koyun. Mantarları orta büyüklükte doğrayın ve sıvı yağda her tarafını kızartın, mantarlar yumuşayıp hafif altın sarısı olunca 1 tatlı kaşığı un ekleyin ve biraz daha bekleyin.

Adım 3. Ardından, mantarlara yağlı ekşi krema dökün, kaynatın, üstüne rendelenmiş peynirle süsleyin, yemeğin pişirilmesi tavsiye edilir. Son dokunuş, kokulu yemek “Lezzet Elegy” üzerine doğranmış otlar serpiştirmek, nefis oluyorsunuz, o kadar lezzetli ki kulaklarınızdan sürükleyemiyorsunuz! Mantar volnushki, kış mantarlı çörek tarifleri - faydalı özellikler, kontrendikasyonlar ve reçeteler Mantar çörek - kullanışlı özellikleri, kontrendikasyonları ve tarifleri

Örümcek ağları (Cortinarius) - örümcek ağı ailesine (Cortinariaceae) ve agarik düzene ait mantarlar. Birçok çeşit halk arasında bataklık otu olarak adlandırılır.

Örümcek ağları - örümcek ağı ailesine ve agarik düzene ait mantarlar

Yarı küresel veya konik, dışbükey veya düz başlıklı, belirgin bir tüberkül ve kuru veya mukuslu, pürüzsüz veya belirgin şekilde keçeli, bazen pullu sarı veya koyu sarı, turuncu-pişmiş toprak, kahverengimsi tuğlalı mikorizal meyveli başlık ve saplı vücut tipi , koyu kırmızımsı, kahverengi-tuğla veya mor boyama.

Yumuşak kısım nispeten etli veya oldukça incedir, Beyaz renk veya koyu sarı-kahverengi, sarı, mavimsi-mor veya zeytin yeşili, bazen kesimde gölge değiştirir. Tüm plakalar yapışık veya zayıf inen tiptedir,çeşitli renklerde ince ve nispeten sıklıkla bulunur. Silindirik veya kulüp biçimli bir bacak, tabanda yumrulu bir kalınlaşmanın varlığı ile karakterize edilir. Sporlar buffy ve kahverengimsidir.

Muzaffer örümcek ağının özellikleri (video)

örümcek ağı mantarı nerede yetişir

Mikoriza çeşitlerinin meyve gövdeleri, çok yoğun olmayan yaprak döken ormanların yanı sıra kozalaklı ağaçlarda da büyüyebilir. Ilıman iklim bölgesinde çeşitler yaygındır:

• mükemmel geniş yapraklı ormanlarda bulunan, kayınlarla mikoriza oluşturan ve ülkemizde yetişmeyen;
• P. morülkemizin kuzey bölgelerinde ve orta bölgesinde yaygınlaşmış;
• P. zafer bölgede büyük ölçüde büyür Doğu Sibirya, Uzak Doğu'da olduğu gibi;
• P. grimsi maviülkemiz topraklarında oluşmaz;
• s. mavi kayın ve diğer yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur, Primorsky Krayı'nda yetişir;
• P. kokulu kayın ve köknar ile mikoriza oluşturduğu büyüme ve gelişme için karışık ve iğne yapraklı ormanları tercih eder.

Ülkemizde ve birçok Avrupa ülkesinde en yaygın olanı, çoğunlukla kumlu topraklarda karışık orman bölgelerinde yetişen büyük P.'dir.

Örümcek ağları, çok yoğun yaprak döken ormanların yanı sıra kozalaklı ağaçlarda da büyüyebilir.

Örümcek ağının yenilebilirliği hakkında

mantar aroması yenilebilir çeşitler, kural olarak, çok belirgin değil, ancak çoğu zaman acıdır. Birçok türde mantar aroması tamamen yoktur. ve bazı meyve veren gövdelerde oldukça belirgin bir bahçe turp kokusu vardır. Gıda amaçlı özenle kullanılmıştır. Çoğu zaman, meyve veren cisimler kızartılır, tuzlanır ve marine edilir.

Örümcek ağı mantarı türleri

Yenilebilir ve zehirli türleri tat veya koku ile ayırt etmek mümkün değildir, bu nedenle ülkemizde en yaygın olan örümcek ağlarının tam tanımını ve dış özelliklerini bilmek çok önemlidir.

Galeri: örümcek ağı türleri (45 fotoğraf)

Сortin.triumphans - hoş bir aroma ile kalın, yumuşak, beyazımsı-sarımsı bir eti kaplayan bir kürek kalıntıları ve yapışkan veya kuru bir yüzeye sahip turuncu-sarı bir rengin yarım küre veya yastık şeklinde, yarı secde üst kısmına sahiptir. Plakalar, zayıf yapışan tipte, dar ve sık, hafif dumanlı krem ​​veya mavimsi-kahverengi, paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozu ile. Meyve veren gövdenin alt kısmı kuvvetle kalınlaştırılmış, silindir şeklindedir.

Сortin.alboviolaseus - orta kısımda bir yükselme ve leylak-mor-gümüş veya beyaz-leylak renginin ipeksi lifli, parlak, pürüzsüz, yapışkan bir yüzeyi olan yuvarlak çan şeklinde, dışbükey veya dışbükey bir secde şapkası vardır. Plakalar orta sıklıkta düzenlenmiş, dar, grimsi-mavi, mavimsi-koyu veya kahverengimsi-kahverengidir ve paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozu bulunur. Bacağın alanı, zayıf bir mukoza zarı ile kulüp şeklindedir. Yumuşak kısım kalın ve yer yer sulu,hoş olmayan bir koku ile gri-mavi, kahverengi.

Сortin.armillatus - orta kısımda geniş ve künt bir tüberkül ile yarım küre şeklinde, yavaş yavaş açılan, yastık şeklinde bir şapkaya sahiptir, kuru ve yumuşacık, turuncu veya kırmızımsı-kahverengi bir renkle kırmızı-turuncu-kahverengi bir örtü kalıntıları ile kaplıdır. Yumuşak kısım kalın ve yoğun, kahverengimsi renkte, belirgin bir küf kokusu ve tam bir mantar tadı yok. Yapışkan tipte, geniş ve nispeten seyrek, grimsi-krem, hafif kahverengimsi veya paslı-kahverengi, kahverengi-paslı-kırmızı spor tozu ile plakalar. Meyve veren vücudun alt kısmı daha hafiftir, tabanda bir uzantı ile, bir yatak örtüsünün bilezik benzeri kalıntıları ile.

Örümcek ağı en özelidir

Сortin.rubellus - ortasında keskin bir tüberkül ve kırmızımsı-turuncunun tatsız ve turp kokulu etini kaplayan ince pullu, kırmızımsı-turuncu, kırmızımsı-turuncu veya parlak kahverengimsi bir yüzeye sahip konik veya secde-konik bir şapkaya sahiptir. hardal rengi. Gövdeye yapışık kalın ve geniş plakalar nadirdir, turuncu-koyu veya paslı-kahverengi renkte, paslı-kırmızımsı-kahverengi, pürüzlü küresel sporlar. Meyve veren gövdenin alt kısmı, yeterli yoğunluğa sahip silindir şeklindedir.

Örümcek ağı moru (video)

Cortin.rholideus - merkezde künt bir yükselme ve soluk kahverengi, kahverengimsi-kahverengi bir cilt ile kaplanmış çok sayıda koyu kahverengi renk skalası olan çan şeklinde, hafif dışbükey bir yapıya sahiptir. Leylak-mor renk tonu ve kahverengi spor tozunun varlığı ile nadir, grimsi-kahverengi plakalarda farklılık gösterir. Meyve gövdesinin alt kısmı, düz, grimsi-kahverengi pullu bir yüzeye sahip, tabanda bir uzantı, katı veya içi boş, silindirik veya hafif kulüp şeklindedir. Gevşek tip, gri-mor-kahverengi hamurun hafif bir küf kokusu vardır.

Nikolay Budnik ve Elena Mekk tarafından yazıldı.

Zafer örümcek ağı, tüm örümcek ağlarının en lezzetlisidir. Antik Roma'nın muzaffer komutanları tarafından giyilen altın bir çelenk gibi, altın sarısı renginden dolayı (bence) böyle adlandırılmıştır.

Bu mantarı uzun süre bulamadık ve şimdi nedenini anlıyoruz. Uloma Zheleznaya çoğunlukla turbalı, kumlu, kumlu tınlı topraklara sahiptir. Kilden olanları da var ama üzerlerinde yetişen ormanlarda nadiren yürüyoruz. Ve muzaffer örümcek ağı, kireçli killi toprakları sever. Zaten orada, bolca yerlerde bulunur.

Zafer örümcek ağları kızartılabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir. Turşuda bu mantarlar hafif, sağlam ve güzel kalır.

1. Muzaffer örümcek ağı, örümcek ağlarının en iyisi olarak kabul edilir.

2. Kırmızı bir topuz gibi göründüğünü söylüyorlar.

3. Ve aslında altın rengi hiçbir şeyle karıştırılamaz.

4. Bazen mantarlar çok büyük miktarlarda büyür.

5. Çok üretken bir miselyum biliyoruz.

6. Bir Noel ağacının etrafında bir keresinde 103 mantar bulduk.

7. İlk zafer örümcek ağlarını Ağustos ayının başlarında bulduk, ...

8. ...ve sonuncusu Ekim ortasında.

9. Dalgalı şapkalı bu mantar Ekim ayında büyümüştür.

10. Zafer örümcek ağı aynı zamanda sarı bataklık olarak da bilinir.

11. Gerçekten de nemli yerlerde yetişir.

12. Genellikle bu, Noel ağaçlarının hakim olduğu karma bir ormandır.

13. Bu ladinler genellikle eskidir.

14. Ama her durumda, mantarlar killi toprağı sever, ...

15. ... huş ağacının varlığı.

16. İşte bu mantarların büyümesi için tipik bir orman.

18. Örümcek ağı zaferi - büyük bir mantar.

19. Bu, ortalama bir şapka boyutudur.

20. Ve mantarın hatırı sayılır bir yüksekliği var.

21. Hepsi ağır ve güçlü bir mantar izlenimi veriyor.

22. Muzaffer altın sarısı renginde bir örümcek ağı şapkası.

23. Ortası genellikle her zaman daha koyudur.

24. Şapka pürüzsüz,...

25. ... yağışlı havalarda yapışkan.

26. Perde kalıntıları bazen kenarlarında görülebilir.

27. Şapka bacağa böyle oturur.

28. Mantar tabakları çok düzgün görünüyor.

29. İlk başta perdeli bir örtü ile örtülürler.

30. Genç mantarlardaki tabakların rengi neredeyse beyazdır.

31. Yaşla birlikte peçe kaybolur, ...

32. ... plakalar bir kil rengi alır.

33. Bacağına bu şekilde bağlanırlar.

34. Buna daha yakından bakalım.

35. Mantarın sapı kapağından biraz daha hafiftir.

36. Genellikle dibe doğru kalınlaşır.

37. Elbette böyle sıska örnekler var.

38. En tabana doğru bacak daralır.

39. Bu mantarın alışılmadık ve kalın bir bacağı var.

40. Bacakta tüylü yırtık kırmızı kuşaklar görülüyor.

41. Genellikle üç tane vardır.

42. Bacağın içi sağlamdır.

43. Ortası genellikle kenarlarından daha yumuşak görünmektedir.

44. Mantarın eti kalın ve güçlüdür.

45. Ancak genellikle bacak kurtludur.

46. ​​​​Burada mantarın bacağındaki "tüylü" yi açıkça görebilirsiniz.

47. Ve şapkalar çoğunlukla temiz ve güçlüdür.

48. Bu mantarlar zaten dondan kurtuldu.

49. Muzaffer örümcek ağı hem görünüşte hem de tatta iyidir.

Çeşitli tür ve çeşitlerin örümcek ağının bir tanımını ve fotoğrafını sunuyoruz - bu bilgi sessiz orman avcılığını çeşitlendirmeye ve daha üretken hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Fotoğraftaki zehirli ve yenebilir örümcek ağı mantarına bakın ve bir sonraki doğa gezinizde onu ormanda bulmaya çalışın:

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Mantar yenilebilir. Örümcek ağı mantarının beyaz-mor tanımı: 3-10 cm'lik kapaklar, ilk önce küresel uçuk mor, daha sonra bir tüberkül ile gümüşi veya soluk leylak yarım küre ve son olarak açık. Plakalar, kapağın kenarını gövdeye bağlayan güçlü bir örümcek ağı kaplaması altında uzun süre kalır. Plakalar nadirdir, dişe yapışır, yatak örtüsünü açtıktan sonra ilk önce gri-mavi, paslı koyu sarı. Bacak 5-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm uzunluğunda, beyaz-mor veya beyaz-mor pamuk yünü ile kaplanmış, alttan genişletilmiş. Et rengi soluk leylaktır, kötü koku.

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarları ve açıklama çeşitli versiyonlarda sunulmaktadır, bu onları ormanda tanımanıza izin verecektir:

Yaban mersini ve yaban mersini, yosunlar arasında ve bir çam ormanının kenarında çok bol yetişir. Bazen daha kalın ve daha pürüzsüz bir yüzeye sahip olan kuru yaprak döken orman kuşaklarında görülür.

Karşılığı yenmeyen keçi ağıdır ( Cortinarius traganus) asetilen kokusunun varlığından farklıdır.

Beyaz-mor örümcek ağı, ön kaynatmadan sonra yenilebilir.

Diğerlerini düşünelim yenilebilir mantarlar Orta Rusya'nın ormanlarında yetişen örümcek ağları. Fotoğrafları ve açıklamaları olan tüm yenilebilir örümcek ağı mantarları, ölümcül bir tehlike oldukları için zehirli örneklerden ayırt edilebilmelidir.

örümcek ağı bilezik
örümcek ağı mükemmel

Bilezik ağı (Cortinarius armillatus)

Örümcek ağı bilezik yaprak döken büyür ve iğne yapraklı ormanlar

Fotoğraftaki örümcek ağı bileklik

Mantar yenilebilir. 5-12 cm'ye kadar şapka, önce kırmızı tuğlalı, yarım küre şeklinde, örümcek ağlarıyla kaplı, daha sonra paslı-kahverengi, abajur şeklinde açılmış ve son olarak açık, ince kenarlı lifli. Bacak silindirik veya kulüp şeklinde, açık kahverengi, 6-4 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, tuğla kırmızısı bileziklerle süslenmiştir. Hamur koyu sarıdır, hoş olmayan bir kokusu yoktur. Spor tozu paslı kahverengidir.

Yaprak döken ve karışık ormanlarda huş ağacı altında, çam ormanlarında yosunlar arasında yetişir.

Ağustos'tan Ekim'e kadar meyve verir.

Bacakta turuncu şeritlerin varlığı ve hoş olmayan bir kokunun olmaması ile yenmeyen örümcek ağlarından farklıdır.

Mantar yenilebilir ama tatsız. Diğer mantarlardan yapılan yemekler ve müstahzarlar için dolgu maddesi olarak uygundur.

Süper örümcek ağı (Cortinarius praestans)

Mantar yenilebilir. 3-12 cm'ye kadar olan şapkalar, önce küresel, örümcek ağı ile kapatılmış, sonra yarım küre şeklinde, sonunda açık, yağışlı havada çok yapışkan ve yapışkan, kuruduğunda pürüzsüz, kahverengi veya "yanmış şeker" rengindedir. Plakalar mor bir belirti veya sarımsı ile kalın beyazımsı. Bacak 5-15 cm, beyazımsı, alttan genişledi. Kağıt hamuru beyazdır, hoş bir koku ile yoğundur.

Esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir, ancak iğne yapraklı ormanlarda da görülür. Kireçli toprakları tercih eder.

Temmuz-Ekim ayları arasında meyve verir.

Hoş olmayan bir kokunun olmaması nedeniyle yenmez ve zehirli örümcek ağlarından farklıdır.

Bu mantarı bildiğinizden emin değilseniz, toplamamak daha iyidir.

Bazı ülkelerde mükemmel olan örümcek ağı, porcini mantarlarıyla eşit değerdedir.

Yukarıda, örümcek ağlarının nasıl göründüğüne, yemeye uygun olduğuna baktık ve şimdi sıra yenmeyen türlere geldi. Zehirli örümcek ağı mantarının çok tehlikeli olduğunu bilmeye değer çünkü ölümcül olabilir.

Fotoğrafta zehirli örümcek ağının nasıl göründüğünü görün, hatırlayın ve hiçbir koşulda ormandan almayın:

örümcek ağı tembel
örümcek ağı tembel

keçi ağı
Ortak örümcek ağı

Örümcek ağı tembel (Cortinarius bolaris)

Fotoğrafta örümcek ağı tembel

Fotoğrafta örümcek ağı tembel

Mantar yenmez. 3-8 cm'ye kadar olan kapaklar, önce yarım küre şeklinde, sonra dışbükey ve son olarak açık, kil sarısı, yoğun bir şekilde büyük kırmızı veya kırmızı-turuncu pullarla kaplanmıştır. Genç mantarlarda, pullar kapağın yüzeyine yapıştırılır, yüzeyin sarı rengi sadece kırmızı pullar arasında küçük boşluklar olarak görünür. Olgun mantarlarda, pullar kapağın yüzeyinde ayrılır ve kenarda geride kalır. Plakalar kil sarısı, sonra kahverengi, hasar gördüğünde kırmızıya dönüyor. Bacak 5-7 cm uzunluğunda, 5-15 mm kalınlığında, silindirik, kırmızımsı lifli, genellikle pullu, şapka gibi. Et, kahverengimsi bir renk tonu ile beyazımsıdır. Spor tozu sarı-yeşildir.

Asitli topraklarda yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Ağustos'tan Eylül'e kadar meyve verir.

Zehirli ikizleri yoktur.

Keçi ağı (Cortinarius traganus)

Mantar yenmez. Masif şapkalar 3-12 cm, önce küresel ve leylak, sonra yarım küre ve son olarak açık hardal, saçaklı kenarlı. Plakalar, mor bir renk tonu ile hardal sarısı, daha sonra kahverengimsi hardaldır. Bacak leylak veya sarı, pullarla, 5-10 cm uzunluğunda, 2-3 cm genişliğinde, altta bir uzantı ile. Genç mantarların eti beyaz-mavidir, daha sonra hoş olmayan bir "keçi" asetilen kokusuyla koyu sarıdır.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, rüzgar siperlerinde, genellikle büyük gruplar halinde çok bol yetişir.

Ağustos'tan Ekim'e kadar meyve verir.

Keçi örümcek ağının zehirli ikizleri yoktur.

Keçi ağı, hoş olmayan asetilen kokusu nedeniyle yenmez.

Ortak örümcek ağı (Cortinarius triviah)

Mantarın yenilebilirliği tartışmalıdır. 5-8 cm'ye kadar kapaklar, önce yarım küre, daha sonra dışbükey veya açık, mukoza sarı-paslı-kahverengi, kuruduğunda saman sarısı Plakalar mor bir renk tonu ile beyaz-gri, daha sonra paslı-kahverengidir. Bacak sarı veya mavimsi bir tonda, 8-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm genişliğinde, üst kısmı mukusla kaplı, alt kısmı koyu renkli kuşaklarla kaplı. Et, hafif hoş olmayan bir kokuya sahip eski mantarlarda hafif beyazımsı beyazdır.

Kavak, huş, meşe ve çam ağaçlarının altında yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir.

Temmuz-Eylül ayları arasında çok sayıda meyve verir.

Beyaz bacaklı, yenmeyen, yapışkan bir örümcek ağına (Cortinarius mucosus) benziyor.

Ortak örümcek ağı zehirli bir mantar olarak tanımlanmamıştır, ancak yenilebilirliği şüphelidir.

Kira Stoletova

Sarı örümcek ağı adı verilen bir mantar, aynı zamanda zafer örümcek ağı veya altın bataklık olarak da adlandırılır. Yenir ve bazen ilaç olarak kullanılır.

mantar açıklaması

Büyüme aşaması ne olursa olsun, mantar her zaman aynı görünür. Açıklaması:

• şapka koyu boyanmış sarı renk, yarım küre şeklinde, çap - 5-12 cm;
• kapağın eti mantar kokusuna ve acı bir tada sahiptir;
• mantarın içinde damarsız, hamurun rengi kremdir;
• kapağın altında bulunan hymenophore plakaları koyu renklidir, dokunulduğunda ellerin derisini renklendirebilir;
• mantarın gövdesi tabanda güçlü bir şekilde genişler, bu da onu stabil hale getirir;
• bacağın rengi soluk çizgilerle sarıdır;
• bacağın uzunluğu 15 cm'ye ulaşabilir ve 1-2,5 cm'lik bir kesite sahiptir.

Not. Muzaffer örümcek ağının hamurunun özel bir kokusu veya tadı yoktur, ancak alkali (örneğin KOH) ile temas ettiğinde sararır.

Mantarın renk şeması yaygındır - herhangi bir hata olmadığından emin olmak için dikkatlice incelenmelidir. Kırmızı ve mor örümcek ağları gibi birçok yenmeyen mantar buna benzer.

Irina Selyutina (Biyolog):

Rusya Federasyonu topraklarında oldukça geniş dağılımına rağmen, muzaffer örümcek ağı Moskova'nın Kırmızı Kitabında ve Moskova Bölgesi'nde listelenmiştir. Burada kategori 2'ye ait - Moskova'da nadir bir tür. 2010 yılında, Kurkino'da, Verkhnebratovsky bataklığının yakınındaki Anten Tarlalarında türlerin temsilcileri bulundu. Türün büyük olasılıkla nemli ve yosunlu yerlerle sınırlı olduğuna inanılıyor, bu yüzden tür adını bataklıkla eşanlamlı olarak aldı.

Moskova bölgesi için sınırlayıcı (kısıtlayıcı) faktörler şu ançünkü mikologlar net değil, ancak Moskova ile ilgili olarak, her şey az çok net ve havza bataklıklarının yakınında bulunan sınırlı bir huş ağacı ormanı (hem nemli hem de daha kuru) alanına dayanıyor.

Tür ilk olarak 1838'de İsveçli mikolog ve botanikçi Elias Magnus Fries tarafından tanımlanmıştır ve onu türün bu güne ait olduğu Örümcek Ağı cinsine dahil etmiştir.

Sarı örümcek ağının alt türü yoktur. Büyüdüğü bölgeye bağlı olarak rengi farklıdır. Mantarın koyu rengi, yüksek nem nedeniyle elde edilir.

Bu autinnik türü, yüksek nemli ve çok yağışlı yerlerde yetişir.

Büyümesi için gerekli Yaprak döken ağaçlar: dökülen yaprakları mantarlar için gübredir. Mantar, Avrasya'da yaygın olan bir mikoriza oluşturucu ajandır ve bir mantar kökü oluşturmak için sarkık huş türlerinin temsilcileriyle simbiyotik ilişkilere girmeyi tercih eder.

Faydalı özellikler

Açıklamaya göre, artık sarı örümcek ağı geleneksel tıpta kullanılmamaktadır, ancak güçlü antiseptik özelliklere sahip olduğu kanıtlanmıştır. Artık bir ilaç olarak kullanılmıyordu, çünkü renginden dolayı onu bir tür zehirli mantarla karıştırmak kolaydır.

Örümcek ağı tentürü, midedeki ağırlık hissini mükemmel bir şekilde giderir ve zehirlenme durumunda kusmayı durdurur.

Kontrendikasyonlar

Ürünü kullanırken dikkatli olmalısınız. Bir takım kontrendikasyonları vardır. Aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:

• yüksek kan şekeri seviyeleri;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• gebelik ve emzirme;
• kalın bağırsak hastalıkları.

Ayrıca, çocuklar ve yaşlılar için mantar kullanımı yasaktır: vücutlarında bu tür mantarları sindirmek için enzimler yoktur (çocuklarda henüz sindirim sisteminin olgunlaşmaması nedeniyle çok gerekli aktif hale gelmemişlerdir, ancak yaşlılar - vücudun yaşlanması ve buna bağlı olarak tüm organ sistemlerinde yaşa bağlı değişiklikler nedeniyle). Mantarın hamilelik sırasında kullanılması istenmeyen bir durumdur: kadının vücudu üzerindeki etkisi tam olarak çalışılmamıştır.

Başvuru

Sarı örümcek ağları için toplama mevsimi, daha yenilebilir ve faydalı mantarlar, bu yüzden mantar toplayıcıları genellikle onları atlar.

Yemek pişirirken sarı örümcek ağı nadiren kullanılır, çünkü farklı kaynaklar yenilebilirliğini farklı şekillerde yorumlar. Rusya Federasyonu topraklarında birçok mantar toplayıcı, muzaffer örümcek ağını en lezzetli örümcek ağı olarak görüyorsa, yabancı kaynakların temsilcileri bu mantar türü hakkında taban tabana zıt bir görüşe sahiptir - tipik olarak yenmez bir mantar olarak kabul edilir. hazırlandığı tarifler çok yaygın değildir.

Bilgili insanlar, zehirlenme için veya doğal bir antiseptik gerekli olduğunda sarı örümcek ağını kullanır.

Bu örümcek ağını kullanarak kendi kendine ilaç kullanmak kesinlikle yasaktır, çünkü mantarın bir kontrendikasyon listesi vardır. Ayrıca kullanımı için yaş kısıtlamaları da vardır: vücutta, ürünün emilimini destekleyen enzimler olmayabilir.

Örümcek ağlarının en iyisi. Zafer örümcek ağı - Cortinarius muzafferleri

Lezzetli yenilebilir örümcek ağı mantarı zaferi (sarı).

mantar mevsimi. örümcek ağı

Çözüm

Orijinalliğine güven duyulursa sarı örümcek ağı yenebilir. Deneyimsiz mantar toplayıcıları bu mantarları toplamamalıdır, çünkü renkleri ve şekilleri parçanın doğasında bulunanlara benzer. zehirli türler dış yapının özellikleri.

Çocukların, hamile kadınların, emziren annelerin ve yaşlıların bu mantarları herhangi bir biçimde kullanmaları kesinlikle yasaktır.