Kolit için terapötik diyet: doğru beslenmenin özellikleri ve izin verilen yiyeceklerin bir listesi. Kolit için terapötik diyet: doğru beslenmenin özellikleri ve izin verilen yiyeceklerin bir listesi Çeşitli kolit türleri için diyetler

Bir alevlenme sırasında kolit için bir diyet, ona eşlik eden bir dizi hoş olmayan semptomdan kurtulmaya yardımcı olur. Patolojinin ilk semptomlarının başlangıcından itibaren bağırsak kolitinin alevlenmesi sırasında bir diyet gözlemlenmelidir - kalın bağırsak ne kadar uzun süre olumsuz faktörlere maruz kalırsa, hasta o kadar fazla acı çeker. Hastalığın akut döneminde kullanılması çok önemlidir. sağlıklı yiyecek, ancak başlangıçta ilkeleri takip etmek daha iyidir doğru beslenme.

Hastalığın alevlenmesi sırasında ve önlenmesi için aşağıdaki beslenme ilkelerine uyulması önerilir:

• az ve sık yemelisiniz (gün içinde öğün 6 öğüne bölünmelidir);
• yiyecekler iyice çiğnenmelidir;
• her yemekten önce kabuğu olmayan küçük bir elma yemeniz önerilir;
• katı ve kuru yiyecekleri reddetmelisiniz;
• çok sıcak veya soğuk yiyecekler yemeyin;
• bol sıvı alımı gereklidir.

kolit tedavisi

Her zaman karmaşıktır ve ilaç almaktan ve özel bir diyetten oluşur. Tedavinin amacı, hastalığın semptomlarını ve nedenlerini ortadan kaldırmak ve ayrıca bağırsak fonksiyonunu geri kazanmaktır. atananlar tıbbi müstahzarlar dışkıyı normalleştirmek, hastayı ishalden kurtarmak, hasarlı dokuların ve normal bağırsak mikroflorasının iyileşmesini hızlandırmak için tasarlanmıştır.

Hastalığın tedavisi için cerrahi müdahale çok nadiren kullanılır. Bir istisna ülseratif kolit veya kolonik iskemidir. Ülseratif kolit teşhisi konulurken ameliyatsız tedavi istenilen sonucu getirmeyecektir.

Ayrıca vitaminler, bağışıklığı artıran ilaçlar alınıyor, kurslar düzenleniyor. fizyoterapi egzersizleri. Herhangi bir kolit türü için, Pevzner'e göre bir diyet mutlaka reçete edilir - semptomlara bağlı olarak “Tablo No. 4”, diyet türlerinden biri reçete edilir - “a”, “b” veya “c”.

"Tablo numarası 4" diyeti hakkında daha fazla bilgi

Diyet Tablosu No. 4, kronik veya akut form hastalığın alevlenmesi sırasında kolit. Diyetin amacı sindirimi normalleştirmek, iltihabı hafifletmek, fermantasyon ve çürüme süreçlerini azaltmaktır. Diyet, tüketilen karbonhidrat ve yağ miktarını azaltmayı içerir (normal bir protein içeriğini korurken).

Diyet izlenirse, mide ve bağırsakların mukoza zarlarının termal ve kimyasal tahrişinde bir sınırlama vardır. Bu diyetin menüsü, haşlanmış veya buğulanmış sıvı yemeklerin yanı sıra içerir.

Bir alevlenme sırasında kolit için bir diyet, aşağıdaki gıdaların kullanılmasına izin verir:

• az yağlı et suyuna dayalı mukus çorbaları;
• haşlanmış veya buğulanmış yağsız et, tavuk (derisiz), balık;
• Süt Ürünleri;
• pirinç, irmik veya yulaf ezmesinden elde edilen su üzerinde yulaf lapası;
• meyve ve meyvelerden jöle ve jöle;
• rendelenmiş taze sebze ve meyveler;
• omlet veya haşlanmış yumurta;
• bisküviler, bisküviler, krakerler;
• yabani gül, kuş üzümü, kızamık, ayva, çay, meyve suları (erik, kayısı, ayva hariç);
• sert tuzsuz peynir;
• pişmiş elma, muz, armut;
• marshmallow ve marmelat;
• baharatlardan - tarçın.

Bağırsaklarda meydana gelen enflamatuar süreçlerle, bağırsak duvarlarında bir film oluşturan, böylece mukozanın duyarlılığını azaltan ve etkilenen bölgeyi ilave tahrişten koruyan zarflama ürünleri (keten tohumu yağı, yulaf ezmesi veya pirinç suyu) kullanmak gerekir.

Diyet mutlaka B vitamini içeren besinleri içermelidir.Mukozal hasar nedeniyle bu vitaminlerin bazılarının sentezi gerektiği gibi gerçekleşmez, bu nedenle gergin sistem ve vitamin eksikliği nedeniyle kalp daha kötü çalışmaya başlar.

Akut dönemde kolit için yasaklanmış gıdalar şunları içerir:

• füme etler, turşular, turşular, yağlı ve kızarmış yiyecekler;
• yağlı et ve balık;
• zengin çorbalar;
• baklagiller, darı ve inci arpa, bezelye, fasulye;
• kızarmış veya haşlanmış yumurta;
• çavdar ekmeği ve hamur işleri;
• borsch;
• süt çorbaları, süt ve ekşi süt ürünleri - süzme peynir, ekşi krema, krema, peynir;
• soğan, sarımsak, ekşi meyveler (özellikle turunçgiller) ve sebzeler;
• taze baharatlar ve otlar;
• kvas, alkollü ve gazlı içecekler.

Füme et ve balık yedikten sonra hastalığın alevlenmesi - hastaların% 26'sında, fırınlama ve alkol nedeniyle -% 38'inde görülür.

Hastalığın akut döneminde diyet aşamalı olmalıdır. Bir alevlenmenin başlangıcında, hasta alevlenme süresi için belirtilen bir diyete bağlı kalır, daha sonra kolit alevlenmesinin çıkarılmasından sonra takip eden çok katı olmayan başka bir menüye geçer. Böylece, vücudun normal bir diyete kademeli olarak geçişi vardır.

Pevzner'e göre diyet çeşitleri

Kolit için reçete edilen Pevzner diyeti "Tablo No. 4" üç tipe sahiptir. Hastalığın akut formunda "Tablo 4a" önerilir. Bu diyet sırasında yiyecekler küçük porsiyonlarda (200-300g) tüketilir. Et yemeye izin verildi ve balık yemekleri, buğulanmış, az yağlı et suları, buğulanmış omletler, süzme peynir püresi, kruton, haşlanmış yumurta, yeşil çay, kuşburnu suyu, kahve, tatlı meyve jölesi. Lif oranı yüksek yiyeceklerin yanı sıra baharatlı ve sert yiyecekler menüden çıkarılır.

"Tablo No. 4a" diyetinden sonra, diyet 4b reçete edilir. Onunla, 4a diyetiyle aynı yemeği yerler, ancak diyeti kabak, havuç, kabak, patates, karnabahar ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca az yağlı süt ve ekşi krema, kefir, lor kütlesi, krema kullanmasına izin verilir. Tatlılardan şekerlemelere, reçellere, marmelatlara izin verilir. Kahve ve çaya biraz süt ekleyebilirsiniz.

Normal bir diyete geçmeden önce yaklaşık bir hafta boyunca 4c diyeti yapmanız gerekir. Tahılların sütle kullanılmasına izin verilir, ancak seyreltilir, sebze güveçleri tüketilir, kompostolar ve meyve suları içilir. Bazı ürünlerin hafifçe kızartılmasına izin verilir.

Alevlenme döneminde menü seçenekleri

Kolit alevlenmesi olan bir gün için örnek bir menü şöyle görünür:

• kahvaltı: yulaf ezmesi, süzme peynir - hepsi rendelenmiş, şekersiz çay;
• ikinci kahvaltı: yaban mersini (kuru böğürtlen);
• öğle yemeği: irmikli tavuk suyu, buğulanmış köfte, su üzerinde pirinç lapası, jöle;
• akşam yemeği: buğulanmış omlet, rendelenmiş karabuğday lapası, çay;
• yatmadan birkaç saat önce: yulaf ezmesi veya meyve jölesi.

Kolaylık için yapabilirsiniz örnek menü bir hafta için:

	Kahvaltı	Öğle yemeği	Akşam yemeği	beş çayı	Akşam yemeği
Pazartesi	2 yumurtalı omlet, yeşil çay		Sebze çorbası, buğulanmış sebzeler, jöle	Havuç ve elma, rendelenmiş, şekersiz	Kabak güveç, çay
Salı	Sebze salatası, çay	Pişmiş elma	Pancarlı sebze çorbası, haşlanmış veya haşlanmış dana eti	kurutulmuş meyveler	Kabak ve havuçtan zrazy
Çarşamba	Haşlanmış pancar, rendelenmiş, yağ ile tatlandırılmış, yeşil çay	İzin verilenler listesindeki herhangi bir taze sebze	Yalın kulak, lahana ruloları	rendelenmiş elma ve havuç	Haşlanmış sebzeler (kabak, soğan, patlıcan, havuç)
Perşembe	Patlıcan havyarı, kraker, çay	İzin verilenler listesinden meyveler	Az yağlı balık çorbası, haşlanmış lahana	Az yağlı süzme peynir, kuru kayısı ekleyebilirsiniz	Kabak ve havuçtan krep
Cuma	Sebze salatası, çay	Yoğurt (1 su bardağı)	Karnabahar sebze çorbası, elma güveç	kuru erik	Krep, yağsız et ve sebzeler
Cumartesi	Çilekli yulaf ezmesi, yeşil çay		Karnabahar sebze çorbası, sebze güveç	Haşlanmış pancar ve havuç	Yağsız buhar pirzola, çay
Pazar	Domatesli omlet, çay	Havuç ve elma, rendelenmiş	Yeşil lahana çorbası, kabaklı dana güveç	Kuru meyveli çay	Buharlı köfte, çay

Akut dönemin çökmesi sırasında beslenme

Bağırsak kolitinin alevlenmesi sırasında katı bir diyete uyum, durumu hızla stabilize etmeye yardımcı olur. Diyet kademeli olarak genişletilebilir: akut dönem kaldırıldıktan sonra, sadece haşlanmış ve buğulanmış yemekleri değil, aynı zamanda pişmiş yemekleri de yemesine izin verilir (kabuğun çıkarılması gerekir). İzin verilen ürünler listesine kademeli olarak ekleyebilirsiniz:

• sınırlı miktarlarda patates ve olgun domates;
• çorbalara katkı maddesi olarak makarna;
• yağsız hamur ürünleri (meyveli turtalar, süzme peynir, yumurta veya et, çörekler);
• olgun meyveler ve meyveler, mutlaka soyulmuş ve çekirdeksiz;
• marmelat, hatmi, hatmi, reçel, reçel;
• zayıf kahve.

Durum düzeldikçe bitkisel yağ, sosis ve diğer yasaklı yiyecekleri az miktarda tüketerek ürün listesini genişletebilirsiniz. Bu, herhangi bir gıdanın işlenmesi için bağırsakları hazırlamayı amaçlamaktadır.

Hastalığın şekline bağlı olarak diyet türleri

Bir alevlenme sırasında kolitte beslenmenin özellikleri büyük ölçüde hastalığın semptomlarına bağlıdır. Hastalığın belirtilerine dayanarak, beslenme aşağıdaki gibi olabilir:

Kabızlık ile kolit. Bu durumda beslenmedeki ana vurgu, fermente süt ürünleri üzerindedir. Sert yiyecekler öğütülmeli veya ezilmelidir. Hafif kızarmış yiyecekler yiyebilirsiniz.

Spesifik olmayan ülseratif kolit. Beslenmenin temeli proteinli besindir - balık, süzme peynir, tavuk, yumuşak haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz. Ülseratif kolitte yağlar küçük hacimlerde tüketilir.

spastik kolit. Bu tip patolojiye ağrı eşlik ettiği için bağırsakları tahriş etmeyen yiyecekler yemek önemlidir. Püresi çorbalar ve haşlanmış tahıllar tercih edilir. Et ve balıkların buğulanması tavsiye edilir.

İshalli kolit. Bağırsakların çalışmasını stabilize etmek için kuru ekmek yemelisiniz. Diyet haşlanmış et ve balık içerir. Kızarmış ve katı haşlanmış yumurtalar kesinlikle yasaktır. Yağlı yiyecekler diyetten tamamen çıkarılır.

nezle kolit. İlk 2-3 gün sadece bitki kaynatmalarını içebilir ve maden suyu gazsız. Daha sonra, öğün sayısını kademeli olarak artırarak küçük porsiyonlarda yemeye izin verilir. Füme etler, süt, baklagiller terk edilmelidir.

atrofik kolit. Böyle bir patoloji ile, kaba lif içermeyen ürünler tercih edilir.

Kolit alevlenmelerinin önlenmesi

Gastrointestinal patolojilerin en iyi önlenmesi diyettir.

Alevlenme sırasında kolit ile sağlıklı yemek yemek çok önemlidir. Ancak hastalığı önlemek daha kolaydır, bu nedenle kurallara sürekli uyulması önerilir. sağlıklı beslenme, önlemek Sinir gerginliği ve stres, kurtulmak Kötü alışkanlıklar- sigara ve alkol almak antiviral ilaçlar ve mide ve bağırsakları koruyan ilaçlar alırken sadece doktor tarafından reçete edildiği şekilde antibiyotikler.

Kolit neden oluşur ve belirtileri

Kolitin ana nedeni genellikle yanlış beslenme olarak kabul edilir - diyetin ihlali, sağlıksız gıdaların kullanımı, alkol kötüye kullanımı. Ayrıca, uzun süreli antibiyotik ve müshil kullanımı, gıda alerjileri, cerrahi müdahaleler veya karın boşluğunda yaralanmalar ve sık stres ile helmint istilası veya bağırsak enfeksiyonu nedeniyle kolit gelişebilir.

Bu patolojinin erken bir aşamada seyri çok belirgin değildir, rahatsız edici duyumlar kalıcı değildir, ancak düzensiz olarak ortaya çıkar ve birbirleriyle değişebilir, bu nedenle, tıbbi yardımüzerinde İlk aşama hastalar nadirdir. Böylece kolit alevlenmelerle kronikleşir. Sağlık durumunu stabilize etmek için bir diyet gösterilir. Akut aşamada patoloji ile beslenme korunmalıdır.

Kolitin kronik aşamadan akut aşamaya geçişi, karakteristik semptomlarla belirlenebilir: karında ağrı ve gürleme, şişkinlik, kabızlık veya kalıcı ishal varlığı, dışkıda mukus varlığı. Kolitin ana semptomu normal bir dışkı olmamasıdır - hasta dışkılamaya neden olmayan yanlış dürtüler yaşar veya boşaltma sırasında az miktarda sıvı dışkı çıkar.

Dışkıda kanlı akıntının varlığı not edilebilir. Karın ağrısı, şişkinliğin eşlik ettiği kramp karakteri ile karakterizedir. Bağırsaktaki iltihaplanma ne kadar yoğun olursa, patoloji belirtileri o kadar belirgin olur.

Alevlenme döneminde kolite baş ağrısı, halsizlik, ateş eşlik eder. Ancak semptomlar, organın mukoza zarındaki kusurun doğasına veya eşlik eden patolojilerin varlığına bağlı olarak değişebilir.

Diyete uymamanın sonuçları

Kolit tedavisinde doğru beslenme esastır ve beslenme kurallarına uyulmaması ve zararlı ürünlerin varlığı gelişmeyi tetikleyebilir. tehlikeli sonuçlar. Hastalar sürekli alevlenmeler yaşayacaktır. Bazı durumlarda, kolit ülseratif bir forma dönüşebilir ve bu da bağırsak kanaması ve peritonit gelişimi.

2 numaralı diyet tablosu, 20. yüzyılın ortalarında Sovyet doktor Mikhail Pevzner tarafından geliştirildi, ancak bugün bile etkinliğini ve alaka düzeyini koruyor.

Hastalara 2 numaralı diyet reçetesi için endikasyonlar aşağıdaki gibi hastalıklardır:

• iyileşme aşamasında gastrit ve kolit
• kronik gastritte sekretuar yetmezlik
• eşlik eden patolojilerin yokluğunda gastrit ve kolit için remisyon dönemleri

Gastrit ve kolit için yemek hazırlamaya yönelik genel yaklaşım, yemek hazırlarken eksiksiz bir diyet ve yumuşak pişirme sağlamaktır. Bu, sindirim sisteminin reseptörlerini ve mukoza zarlarını tahriş eden, sindirimi zor olan ve midede oyalanan ürünleri içermez.

Bu diyet, gastrointestinal sistemin salgı süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gastroenterolojik hastalıklarda telafi mekanizmalarını geliştirir ve alevlenmeleri önler.

Bu diyetin enerji değeri, aşağıdakilerden oluşan ortalama 3000 kcal'dir:

• 100g protein
• 100 gr yağ
• 500 gr karbonhidrat
• günde en fazla 10 g tuz ve 1,5 litre sıvı

2 numaralı diyeti takip ederken günlük diyetin kütlesi yaklaşık 3 kg iken, soğuk yemekler 15 derecenin altında ve sıcak - 60'ın üzerinde olmamalıdır.

Ürün işleme teknolojisi

2 numaralı diyet tablosu, esas olarak, pişirirken öğütülmesi gerekmeyen haşlanmış, buğulanmış, fırınlanmış ve haşlanmış yiyeceklerdir. Kolit ve gastrit ile yağda kızartılmış yemekler diyetten çıkarılmalıdır - sote ile değiştirilebilirler.

1. İzin verilen ürünlerin süt grubu süt, süzme peynir, fermente sütlü içecekler, peynir ve ekşi kremadan oluşur.
2. Buharlı omlet şeklinde ve haşlanmış yumurtalar.
3. Ilımlı ve rafine bitkisel yağlarda tereyağına izin verilir; zeytin tercih edilir.
4. Dünün buğday ekmeği, kuru bisküvi, kurabiye ve ekmeksiz rulolar.
5. Çeşitli tahıllar, tercihen yarı kıvamlı, diğer tahıl yemekleri ve küçük makarnalar.
6. Kıyılmış sebzeler, tahıllar veya makarna ile seyreltilmiş et suyunda çorbalar.
7. Az yağlı et, kümes hayvanları veya balık türlerinden doğranmış et ve balık yemekleri tavsiye edilir.
8. Patates püresi, güveç, güveç ve diğerleri şeklinde ısıl işlem görmüş çeşitli sebzeler. Lahana, bezelye, domates ve diğerleri gibi fermantasyon işlemlerine veya asitlik artışına neden olan sebzeler iyi tolere edilirse tüketilir.
9. İyi toleranslı püre şeklinde meyveler ve meyveler.
10. Güçlü çay, kahve, kakao değil, limon veya sütle yapabilirsiniz.
11. Su, jöle ve kuşburnu suyu ile seyreltilmiş sebze ve meyve suları.
12. Ölçülü olarak şeker ve bal.
13. Lezzetlerden peynirler, et, balık veya sakatattan jöle yemekleri, tuzsuz ringa balığı, haşlanmış sosis ve az yağlı jambon, karaciğer ezmesi, balık havyarına izin verilir.

yasak kullanım

1. zengin veya ılık hamurdan unlu mamuller;
2. yağlı ve kızarmış et;
3. turşu, füme, marine ve konserve yiyecekler;
4. domuz yağı ve margarin;
5. soğuk içecekler ve dondurma;
6. sıcak baharatlar ve soslar;
7. çikolata ve kremalı şekerlemeler;
8. pürüzlü kabuklu veya taneli meyveler: bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü, ahududu;
9. kvas ve üzüm suyu;
10. baklagiller, mantarlar, tatlı biberler, salatalıklar, soğanlar, sarımsak, turplar, turplar, şalgamlar.

2 numaralı diyet prensiplerine göre yaklaşık bir günlük menü şu şekildedir:

1. Kahvaltı - yumurta, yulaf ezmesi, peynir, çay;
2. Öğle yemeği - şehriye çorbası, sebze püresi, jöle ile buğulanmış veya pişmiş pirzola;
3. Aperatif - kuşburnu suyu;
4. akşam yemeği - haşlanmış balık, pilav garnitürü, çay;
5. Yatmadan önce - kefir.

Yukarıdaki örneğe dayanarak, gastrointestinal sistem hastalıkları için gerekli olan çeşitli, sağlıklı ve lezzetli bir menü oluşturmak kolaydır. Sağlıklı kalın ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Diyet tablosu 2. Gastrit, kolit ve enfeksiyonlardan sonra nasıl yenir?

Çeşitli gastrit formları olan hastalar için 2 numaralı terapötik diyet reçete edilir, ancak mide ülserleri ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için reçete yazmak mümkündür. Genellikle bu diyet, hastalığın alevlenmesinden sonra uygulanır.

- hafif bir alevlenme ile ve bir alevlenmeden sonra iyileşme aşamasında sekretuar yetmezliği olan kronik gastrit;

- akut gastrit, enterit, kolit iyileşme döneminde, diyet rasyonel beslenmeye geçiş olarak kullanılır;

- alevlenmeden sonra ve alevlenme olmadan ve eşlik eden karaciğer, safra yolları, pankreas veya gastrit hastalıkları olmadan kronik enterit ve kolit, korunmuş veya artmış salgı ile.

Ayrıca, akut enfeksiyonlar ve ameliyatlardan sonraki iyileşme döneminde diyet belirtilir.

Temel diyet kuralları

Birkaç gün sonra, diyete yulaf lapası, çorba püresi, az yağlı süzme peynir eklenmesine izin verilir.

Terapötik diyet numarası 2 tüketimi içerir Büyük bir sayı sıvılar, günde yaklaşık 8-10 bardak su. Ancak sıvı, sindirim sularını seyrelttiği ve sindirim sürecini yavaşlattığı için yemek sırasında içemezsiniz.

• tereyağından taze ekmek ve un ürünleri ve puf böreği;
• süt çorbaları, bezelye çorbası, fasulye çorbası, darı çorbası, okroshka;
• yağlı etler (domuz ve kuzu) ve kümes hayvanları, ördek, kaz, füme etler, konserve yiyecekler (diyet hariç);
• yağlı ve baharatlı soslar, hardal, biber, yaban turpu;
• yağlı balık, tuzlu ve tütsülenmiş balık, konserve balık aperatifleri;
• çok haşlanmış yumurta;
• baklagiller, darı, arpa, arpa, mısır irmik;
• çiğ çiğ sebzeler, salamura ve tuzlanmış sebzeler, soğan, turp, turp, tatlı biber;
• kaba meyve ve çilek çeşitleri, ham formlarında, kaba taneli meyveler (ahududu, kırmızı kuş üzümü) veya sert kabuklu (bektaşi üzümü), hurma, incir;
• tatlı, çikolata ve krema ürünleri, dondurma;
• alkol, üzüm suyu, kvas.

• Buğday ekmeği en yüksek, 1. ve 2. sınıf undan, dünün fırınlanmasından veya kurutulmasından olmalıdır. Ayrıca yağsız tatlı veya etli unlu mamüller ve kurabiyeler de yiyebilirsiniz.
• Çorbalar, zayıf, yağsız et ve balık suyunda, sebze ve mantar kaynatmalarında pişirilir. Sebzelerin ince kıyılmış veya silinmiş olması gerekir, patates, tahıl gevrekleri, erişte, erişte ve köftelere izin verilir.
• Etten sadece tendonsuz çeşitler yapabilirsiniz ve tüm cildi kestiğinizden emin olun. Et kaynatılabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir, ekmek yasaktır, ancak yumurta ile bulaştırılabilir. Sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi, az yağlı kuzu ve etli domuz pirzolalarının yanı sıra haşlanmış dil ve süt sosislerine izin verilir. Dana eti, tavşan, tavuk, hindi parça parça pişirilebilir.
• Az yağlı balık türleri ve çeşitleri haşlanır, fırınlanır, haşlanır veya kızartılır. Ana şey - ekmek yok.
• Süt ürünlerine izin verilir, kefir, yoğurt ve diğer ekşi sütlü içecekleri güvenle içebilir, herhangi bir biçimde taze süzme peynir yiyebilir, rendelenmiş veya dilimlenmiş peynirlere izin verebilirsiniz. Ekşi krema, tabak başına 15 gr'a kadar olan kısımlarda olabilir. Yemeklere veya içeceklere süt ve krema eklenir.
• Yumurtalar hafif kaynatılmış, buharda pişirilmiş, fazla pişmemiş omlet ve omletlere izin verilir.
• Yulaf lapası su üzerinde veya süt ilave edilerek hazırlanır.
• Sebzelerden patates, kabak, balkabağı, havuç, pancar, karnabahar izin verilir; tolere edilirse beyaz lahana ve yeşil bezelye izin verilir. Sebzeler haşlanır, haşlanır veya fırınlanır. Ayrıca olgun domatesleri, ince doğranmış yeşillikleri de yapabilirsiniz.
• Meyveler ve püresi meyveler, kompostolar, jöleler, jöleler, köpükler, fırınlanmış elmalar. Tolerans ile günde 100-200 gr mandalina, portakal, karpuz, kabuksuz üzüm yapabilirsiniz.
• Tatlılar: kremalı karamel, şekerleme, marmelat, hatmi, şekerleme, şeker, bal, reçel, reçel yapabilirsiniz.
• Soslar: ekşi krema ve limonlu beyaz yapabilirsiniz. Sos hazırlarken vanilin, tarçın, biraz defne yaprağı, dereotu, maydanoz, kereviz kullanabilirsiniz.
• Çayı limonlu, kahveli ve kakaolu suyun üzerine ve biraz su ile seyreltilmiş süt, sebze, meyve ve meyve suları ile içebilirsiniz. Yabani gül ve kepek kaynatmalarına izin verilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet

2 numaralı terapötik diyet mide mukozasında keskin bir tahriş olmadan salgı yetmezliği olan kronik gastrit için, telafi aşamasında kolit ile rasyonel bir masaya geçiş diyeti olarak ve ayrıca çiğneme aparatının önemli yetersizliği ile reçete edilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyetin özellikleri

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet mide veya bağırsakların iltihaplı mukoza zarını korumak için mekanik uyaranların sınırlandırılması ile karakterize edilir. Midenin salgı bezlerinin aktivitesini uyarmak için gastrit diyetine yumuşak kimyasal tahriş edici maddeler dahildir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyette kaba bitkisel lif içermeyen, ezilmiş formda çeşitli yiyecek ve yemeklerin kullanılması tavsiye edilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyette izin verilir: çay, kahve, kakao, kefir, kesilmiş süt; rendelenmiş peynir; az yağlı ıslatılmış doğranmış ringa balığı; yemeklerin ayrılmaz bir parçası olarak süt, krema, süzme peynir, tereyağı; yumuşak haşlanmış yumurtalar, çırpılmış yumurtalar, vb.; et, balık, mantar, vejeteryan (sebze ve rendelenmiş) çorbalar; az yağlı balık ekmeksiz kızartılmış et, parçalar halinde haşlanmış ve doğranmış tavuk; rendelenmiş veya iyi haşlanmış tahıllar; taze pişmiş kekler hariç un ürünleri, bayat beyaz ekmek; sebzeler; haşlanmış ve püre haline getirilmiş meyveler ve meyveler; şeker ve tatlı yemekler (jöle, komposto, bisküvi, köpük); et ve balık sosları vb.

Vitaminler gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet sebze ve meyve suları ve kuşburnu infüzyonunun bir parçası olarak uygulanır. Sofra tuzu normaldir.

Günlük diyetin ağırlık bileşimi gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet : proteinler - 100 gr, yağlar - 80-100 gr, karbonhidratlar - 400-500 gr, sofra tuzu - 15-20 gr Kalori içeriği - 3000 -3200 kilokalori.

Gastrit ve kolit için örnek diyet menüsü No. 2

8-9 saat. Yumuşak haşlanmış yumurta, sütlü çay, ekmek, tereyağı.

12-13 saat. Ekmeksiz kızartılmış et pirzola, tereyağlı irmik lapası, kuşburnu infüzyonu.

16-17 saat. Et suyunda sebzelerden çorba püresi, doğranmış şnitzel, ekmeksiz kızartılmış (sos - et suyu), havuç-patates püresi, meyve kompostosu püresi.

19-20 saat. Sütlaç, süzme peynir, jöle.

22 saat. Kissel, tatsız çörek.

Spesifik olmayan ülseratif kolit, kolon ve rektumun mukoza zarını etkiler; Crohn hastalığı - sindirim sisteminin herhangi bir yerinde bağırsak duvarının tam kalınlığı, ancak çoğu zaman ileum veya kolon. >>

Mikroorganizmalar - Helicobacter pylori (Hp) - vakaların% 90'ında kronik gastritin nedeni olan mide mukozasına "yerleşir". >>

Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri için diyet

Bir ülser alevlenmesi ile, mide suyunun salgılanmasını artıran yiyecekler diyetten çıkarılır: et, balık ve mantar et suyu, et ve balık kızartılır ve kendi suyunda pişirilir. >>

Kolit için diyet

Birçoğu yıllarca yaşar ve acı çeker, diyetlerini sınırlar ve tüm rahatsızlıklarının nedeninin küçük bakteriler olduğundan şüphelenmez - salmonella, shigella, stafilokok ve Helicobacter Pylori. Felaket bir hızla gelişerek, kimyasal bileşikler salarak karşılığında vücudumuzu depresyona sokan atıkları ve toksinleri serbest bırakırlar.

Bu bakterilerden kurtulmak ve sindirim sistemini normalleştirmek için ne yapılmalı?

Elena Malysheva Sağlık programında bu ilaç hakkında ayrıntılı olarak konuştu, metin versiyonunu web sitesinde okuyabilirsiniz.

Kolit, kolonun astarını etkileyen inflamatuar bir hastalıktır. Diyet rejimi, hastalığın formuna ve ortaya çıkan semptomlara bağlı olarak seçilir. Kolit akut, kronik, spastik, ülseratif, iskemik, psödomembranözdür. Bağırsak koliti için bir diyet, termal, mekanik, kimyasal tahriş edicilerin, çürüme ve fermantasyon süreçlerinin gelişmesine katkıda bulunan ürünlerin, aşırı safra salgılanmasının ve mide ve pankreasın salgı fonksiyonlarında bir artışın dışlanmasını içerir. İshal ve diğer endişe verici semptomların gelişmesi durumunda, diyet mutlaka kullanımı ile birleştirilmelidir. ilaçlar doktor tarafından tavsiye edilir.

Kronik kolit için diyet

Kronik kolit, kalın bağırsağın mukus, submukozal ve kas tabakalarının inflamatuar lezyonlarının en yaygın şeklidir. Hastalık dalga benzeri bir karakterle karakterize edilir: alevlenmeler remisyonlarla değişir. Hastalığın bu formunun nedenleri arasında diyet ihlalleri, daha önce aktarılan akut bağırsak enfeksiyonlarına maruz kalma, alkollü içecek ve uyuşturucu kullanımı ve sigara içmek vardır.

Alevlenme döneminde, hastaların 4a numaralı diyeti takip etmeleri önerilir. Yiyecekler küçük porsiyonlarda kesirli olmalıdır (en fazla 200-300 gram). Alevlenme döneminde et ve balık yemekleri, buğulanmış, haşlanmış yumurta, az yağlı et suları, beyaz ekmek kullanımına izin verilir. Menü, kuşburnu, su üzerinde kakao, yeşil çay bazlı kaynatmalarla desteklenir.

Enflamatuar sürecin ortadan kaldırılmasından sonra kronik kolit için diyet, 4b numaralı diyetin kullanılmasını içerir. Günlük menü, makarna ve bunlara dayalı çorbalar, sebze güveçleri, sütlü yulaf lapası, peynirler, pişmiş elmalar, tereyağının tanıtılmasına izin verir. Hastanın refahının artmasıyla birlikte, 4c numaralı diyete aktarılırlar.

Akut kolit ile nasıl yenir?

İlk birkaç gün boyunca, akut kolit tedavisi, dinlenmeye uyulmasını ve yiyeceklerin tamamen reddedilmesini içerir. Hastalara sadece sıcak bir içecek gösterilir. Belirtilen süreden sonra yağsız et, et suyu, yulaf lapası menüye eklenir. Önümüzdeki birkaç hafta boyunca, baharatlı, kızarmış, yağlı yiyecekleri, alkollü içecekleri ve bağırsakları tahriş eden sebzeleri hariç tutmanız önerilir. Günlük diyet, 4 numaralı diyete (tablo) karşılık gelmelidir.

Ülseratif kolit için diyet

Ülseratif kolit için beslenme, ishali ortadan kaldırmaya ve bağırsak mukozası üzerindeki tahriş edici etkileri azaltmaya yardımcı olan gıdaların kullanımını içerir.

• Menü, lif, diyet lifi bazlı gıdalar içermemelidir. Baharatlı, ekşi, yemekler, alkollü içecekler, aşırı sert yiyeceklerin kullanımına izin verilmez.
• Kronik enflamatuar süreçlerde bağırsağın ülseratif koliti için diyet, kantitatif protein içeriğinde bir artış içerir (günde 1.5-2 gram / 1 kg hastanın vücudu).
• Şiddetli hastalık vakalarında bağırsak kolitinin tedavisine, yiyeceklerin tamamen reddedilmesi eşlik etmeli, su içmesine izin verilir. Bu aşamada, çoğu durumda iştah yoktur ve hastalar normal olarak yemek yasağını tolere eder. Gerekirse, mağdurun durumunu hızla hafifletmeye yardımcı olan parenteral beslenme önerilebilir. İştahın restorasyonundan hemen sonra yemek yemek tavsiye edilir.

Diyete sistematik bağlılık, diğer tedavi türlerine ihtiyaç duymadan hastalığın klinik remisyona dönüşmesine katkıda bulunur.

Kolit için diyet

Kolit, kalın bağırsağın astarının iltihaplanması ile karakterize bir hastalıktır.

Tedavi ve diyet kolit ile yardımcı olacaktır

Bu hastalık sadece yetkin ve uygun tedaviyi değil, aynı zamanda özel beslenmeyi de gerektirir. Bu nedenle bağırsak koliti için diyet çok önemli bir rol oynar.

Bağırsak koliti için diyetin özellikleri

Hafif çorba bağırsaklara iyi gelir

Hastanın diyeti günde beş ila altı öğün yemek içermelidir, bu tür yiyecekler çok sıcak veya soğuk olamaz, yiyecekleri sıcak almak en iyisidir. Tüm yiyeceklerin ve tüketilen yemeklerin aynı zaman dilimlerinde tüketilmesi tavsiye edilir, ayrıca yiyeceklerin çok kuru veya sert olmasına izin verilmemelidir. Bu, zaten iltihaplı bağırsak mukozasına mekanik olarak zarar verecektir.

Hastalığın akut döneminde, sadece sıvı, yarı sıvı veya iyi ezilmiş yiyecekler yiyebilirsiniz, bunları buharda pişirmek veya kaynatmak daha iyidir.

Hasta iyileştikçe, menüye katı gıdaların dahil edilmesiyle yavaş yavaş normal diyetine dönebilir. Hastanın günlük tuz alımını yaklaşık 10 gr'a düşürmesi gerekir. Bir diyet uygularken, bağırsaklarda ek tahrişe neden olabilecek gıdaların yanı sıra vücuttaki fermantasyon süreçlerine katkıda bulunan gıdalardan vazgeçmek çok önemlidir.

• suda pişirilmiş iyi haşlanmış ve püresi püresi;
• buğday ekmeği;
• tatlandırıcı içermeyen kefir veya kesilmiş süt;
• yumuşak peynir türleri;
• et ürünlerinden az yağlı haşlanmış et, köfte ve köfte ile buğulanmış pirzola kullanabilirsiniz;
• iyi haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebze ve meyveleri yiyebilirsiniz;
• her gün iki buçuk litreye kadar su içmeniz gerekir;
• Tereyağı;
• iyileşme döneminde, yavaş yavaş et sularının yanı sıra taze otlar kullanmasına izin verilir.

Bu tür yiyecekler hem bazı spesifik patojenlerin neden olduğu bağırsak iltihabı ile hem de ülseratif kolit ile yenemez.

Hastalık sırasında tüketilmemesi gereken besinler:

• tuzlu, tütsülenmiş, baharatlı, salamura yiyecekler, herhangi bir sosis ve turşu;
• ek işlem yapılmadan sebze ve meyveler;
• hamur işleri ve çeşitli şekerlemeler;
• buğday, inci arpa ve baklagiller;
• çikolatalar, dondurmalar ve her türlü kremalar;
• gazlı içeceklerin yanı sıra güçlü çay veya kahve.

Akut kolit için beslenme

Tedavi hastalığın evresine bağlıdır

Böyle bir durumun ilk gününde, hastanın hiç yemek yemeyi reddetmesi, sadece zayıf demlenmiş çay veya kuşburnu kaynatma ve durgun su içmesi daha iyidir. Diyetin ilerleyen günlerinde, sadece tahriş olmuş bağırsaklarla tüketilebilecek, mukoza iltihabını artırmayacak, iyice ovulması ve kaynatılması gereken yiyecekleri diyete dahil etmek mümkün olacaktır.

Ürünleri deneyebilir ve pişirebilirsiniz, ancak aynı zamanda üzerlerinde bir kabuk görünmediğinden emin olun.

Beslenme ile ilgili ana öneriler, tüm faktörler dikkate alınarak ilgili doktor tarafından verilmelidir: hastalığın evresi, hastanın durumu ve diğerleri. Bir diğer önemli nokta ise hastanın ne tür koliti olduğudur. Yani, eğer ülseratif ise, o zaman diyet bir, nezle ise, o zaman başka olacaktır. Menünün hastalığa eşlik eden semptomlarda farklılık gösterebileceğini unutmayın. İshalli bir hastanın diyeti, kabızlık diyetinden farklı olacaktır.

Kronik kolit için beslenme

Süt her zaman sağlıklı değildir

Spastik kolit adı verilen bir hastalıkta, hastanın beslenmesi tamamen motor ve salgı gibi bağırsak fonksiyonlarının tamamen restorasyonuna yönelik olmalıdır. Ayrıca yenen besinler vücuttaki fermantasyon süreçlerine katkıda bulunmamalıdır. Kronik kolit için bir diyet, mayasız süt, baharatlı, turşu ve kaba lifli gıdaların kullanımını sınırlamalıdır.

Bir hastanın ishal eşliğinde böyle bir hastalığı varsa, diyet menüsü esas olarak bağırsaklardaki fermantasyonu ortadan kaldırmayı ve aynı zamanda maksimum korumayı amaçlamalıdır.

Bu durumda, kaba lif içeren yiyecekler, tütsülenmiş ve baharatlı yiyecekler ile mayasız süt ve her türlü turşu yemek yasaktır. Bu hastalıkta, yiyecekler günde en az altı kez sadece kesirli olmalı ve yiyeceklerin kalori içeriği 2000 kcal'den fazla olmamalıdır.

Hastanın kabızlık ile koliti olması durumunda, farklı fermente süt ürünlerinin yanı sıra az miktarda sebze kullanmanız gerekir. Böyle bir hastalıkta kabızlığa iyi gelir, kuru erik, kuru kayısı ve diğer kuru meyveler yardımcı olur. Bu tür beslenmenin sadece kesirli olması daha iyidir.

Ülseratif kolit remisyondayken iyi pişmiş, haşlanmış, buğulanmış ve hatta pişmiş yemekler yiyebilirsiniz. Bu süre zarfında zaten çorba ve az miktarda tatlı yiyebilirsiniz. Kızarmış yiyecekler bile yiyebilirsiniz, ancak kabuksuz ve ekmeksiz pişirilir.

Yeni yiyeceklerin diyete yavaş yavaş ve küçük miktarlarda eklenmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ek olarak, bağırsak koliti için diyet, hastalığın keskin bir şekilde alevlenmesine neden olabilecek yiyecekleri dışlamalıdır.

İki numaralı terapötik diyet reçetesi için endikasyonlar şunlardır:

- hafif bir alevlenme ile ve bir alevlenmeden sonra iyileşme aşamasında sekretuar yetmezliği olan kronik gastrit;

- akut gastrit, enterit, kolit iyileşme döneminde, diyet rasyonel beslenmeye geçiş olarak kullanılır;

- alevlenmeden sonra ve alevlenme olmadan ve eşlik eden karaciğer, safra yolları, pankreas veya gastrit hastalıkları olmadan kronik enterit ve kolit, korunmuş veya artmış salgı ile.

Ayrıca, akut enfeksiyonlar ve ameliyatlardan sonraki iyileşme döneminde diyet belirtilir.

Temel diyet kuralları

Gastrointestinal sistem hastalıklarının beslenme yardımı ile tedavisi, hastalığın alevlenmesi giderildikten sonra başlar. İlk üç ila beş gün içinde özellikle elma, armut, üzüm, şeftali ve kavun olmak üzere meyve diyeti önerilir. Meyve sulu ve taze olmalıdır. Taze sıkılmış meyve suları içebilirsiniz ve içmelisiniz.

Birkaç gün sonra, diyete yulaf lapası, çorba püresi, az yağlı süzme peynir eklenmesine izin verilir.

2 numaralı terapötik diyet, günde yaklaşık 8-10 bardak su olmak üzere büyük miktarlarda sıvı tüketimini içerir. Ancak sıvı, sindirim sularını seyrelttiği ve sindirim sürecini yavaşlattığı için yemek sırasında içemezsiniz.

Ne yasaktır

Terapötik bir diyetle tütün ve alkol yasaktır. Aşırı durumlarda, hasta sigarayı bırakamadığında, sigara ancak yemek yedikten sonra mümkündür. Et yemekleri, biber ve diğer baharatlar, güçlü çay ve kahve, tatlılar ve kurabiyeler, kekler ve maden suyu da yasaktır. Yağlar, domuz yağı, sığır ve koyun yağı kesinlikle yasaktır.

• zengin ve puf böreğinden taze ekmek ve un ürünleri;
• süt çorbaları, bezelye çorbası, fasulye çorbası, darı çorbası, okroshka;
• yağlı etler (domuz ve kuzu) ve kümes hayvanları, ördek, kaz, füme etler, konserve yiyecekler (diyet hariç);
• yağlı ve baharatlı soslar, hardal, biber, yaban turpu;
• yağlı balık, tuzlu ve tütsülenmiş balık, konserve balık aperatifleri;
• çok haşlanmış yumurta;
• baklagiller, darı, arpa, arpa, mısır irmik;
• çiğ çiğ sebzeler, salamura ve tuzlanmış sebzeler, soğan, turp, turp, tatlı biber;
• kaba meyve ve çilek çeşitleri, ham formlarında, kaba taneli meyveler (ahududu, kırmızı kuş üzümü) veya sert kabuklu (bektaşi üzümü), hurma, incir;
• tatlı, çikolata ve krema ürünleri, dondurma;
• alkol, üzüm suyu, kvas.

İzin verilen ürünlerin listesi:

• Buğday ekmeği en yüksek, 1. ve 2. sınıf undan, dünün fırınlanmasından veya kurutulmasından olmalıdır. Ayrıca yağsız tatlı veya etli unlu mamüller ve kurabiyeler de yiyebilirsiniz.
• Çorbalar, zayıf, yağsız et ve balık suyunda, sebze ve mantar kaynatmalarında pişirilir. Sebzelerin ince kıyılmış veya silinmiş olması gerekir, patates, tahıl gevrekleri, erişte, erişte ve köftelere izin verilir.
• Etten sadece tendonsuz çeşitler yapabilirsiniz ve tüm cildi kestiğinizden emin olun. Et kaynatılabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir, ekmek yasaktır, ancak yumurta ile bulaştırılabilir. Sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi, az yağlı kuzu ve etli domuz pirzolalarının yanı sıra haşlanmış dil ve süt sosislerine izin verilir. Dana eti, tavşan, tavuk, hindi parça parça pişirilebilir.
• Az yağlı balık türleri ve çeşitleri haşlanır, fırınlanır, haşlanır veya kızartılır. Ana şey - ekmek yok.
• Süt ürünlerine izin verilir, kefir, yoğurt ve diğer ekşi sütlü içecekleri güvenle içebilir, herhangi bir biçimde taze süzme peynir yiyebilir, rendelenmiş veya dilimlenmiş peynirlere izin verebilirsiniz. Ekşi krema, tabak başına 15 gr'a kadar olan kısımlarda olabilir. Yemeklere veya içeceklere süt ve krema eklenir.
• Yumurtalar hafif kaynatılmış, buharda pişirilmiş, fazla pişmemiş omlet ve omletlere izin verilir.
• Yulaf lapası su üzerinde veya süt ilave edilerek hazırlanır.
• Sebzelerden patates, kabak, balkabağı, havuç, pancar, karnabahar izin verilir; tolere edilirse beyaz lahana ve yeşil bezelye izin verilir. Sebzeler haşlanır, haşlanır veya fırınlanır. Ayrıca olgun domatesleri, ince doğranmış yeşillikleri de yapabilirsiniz.
• Meyveler ve meyve püresi, kompostolar, jöleler, jöleler, muslar, pişmiş elmalar. Tolerans ile günde 100-200 gr mandalina, portakal, karpuz, kabuksuz üzüm yapabilirsiniz.
• Tatlılar: kremalı karamel, şekerleme, marmelat, hatmi, şekerleme, şeker, bal, reçel, reçel yapabilirsiniz.
• Soslar: ekşi krema ve limonlu beyaz yapabilirsiniz. Sos hazırlarken vanilin, tarçın, biraz defne yaprağı, dereotu, maydanoz, kereviz kullanabilirsiniz.
• Çayı limonlu, kahveli ve kakaolu suyun üzerine ve biraz su ile seyreltilmiş süt, sebze, meyve ve meyve suları ile içebilirsiniz. Yabani gül ve kepek kaynatmalarına izin verilir.

2 numaralı diyet tablosu, 20. yüzyılın ortalarında Sovyet doktor Mikhail Pevzner tarafından geliştirildi, ancak bugün bile etkinliğini ve alaka düzeyini koruyor.

Hastalara 2 numaralı diyet reçetesi için endikasyonlar aşağıdaki gibi hastalıklardır:

• iyileşme aşamasında gastrit ve kolit
• kronik gastritte sekretuar yetmezlik
• eşlik eden patolojilerin yokluğunda gastrit ve kolit için remisyon dönemleri

Gastrit ve kolit için yemek hazırlamaya yönelik genel yaklaşım, yemek hazırlarken eksiksiz bir diyet ve yumuşak pişirme sağlamaktır. Bu, sindirim sisteminin reseptörlerini ve mukoza zarlarını tahriş eden, sindirimi zor olan ve midede oyalanan ürünleri içermez.

Bu diyet, gastrointestinal sistemin salgı süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gastroenterolojik hastalıklarda telafi mekanizmalarını geliştirir ve alevlenmeleri önler.

Bu diyetin enerji değeri, aşağıdakilerden oluşan ortalama 3000 kcal'dir:

• 100g protein
• 100 gr yağ
• 500 gr karbonhidrat
• günde en fazla 10 g tuz ve 1,5 litre sıvı

2 numaralı diyeti takip ederken günlük diyetin kütlesi yaklaşık 3 kg iken, soğuk yemekler 15 derecenin altında ve sıcak olanlar - 60'ın üzerinde olmamalıdır.

Ürün işleme teknolojisi

2 numaralı diyet tablosu, esas olarak, pişirirken öğütülmesi gerekmeyen haşlanmış, buğulanmış, fırınlanmış ve haşlanmış yiyeceklerdir. Kolit ve gastrit ile yağda kızartılmış yemekler diyetten çıkarılmalıdır - sote ile değiştirilebilirler.

1. İzin verilen ürünlerin süt grubu süt, süzme peynir, fermente sütlü içecekler, peynir ve ekşi kremadan oluşur.
2. Buharlı omlet şeklinde ve haşlanmış yumurtalar.
3. Ilımlı ve rafine bitkisel yağlarda tereyağına izin verilir; zeytin tercih edilir.
4. Dünün buğday ekmeği, kuru bisküvi, kurabiye ve ekmeksiz rulolar.
5. Çeşitli tahıllar, tercihen yarı kıvamlı, diğer tahıl yemekleri ve küçük makarnalar.
6. Kıyılmış sebzeler, tahıllar veya makarna ile seyreltilmiş et suyunda çorbalar.
7. Az yağlı et, kümes hayvanları veya balık türlerinden doğranmış et ve balık yemekleri tavsiye edilir.
8. Patates püresi, güveç, güveç ve diğerleri şeklinde ısıl işlem görmüş çeşitli sebzeler. Lahana, bezelye, domates ve diğerleri gibi fermantasyon işlemlerine veya asitlik artışına neden olan sebzeler iyi tolere edilirse tüketilir.
9. İyi toleranslı püre şeklinde meyveler ve meyveler.
10. Güçlü çay, kahve, kakao değil, limon veya sütle yapabilirsiniz.
11. Su, jöle ve kuşburnu suyu ile seyreltilmiş sebze ve meyve suları.
12. Ölçülü olarak şeker ve bal.
13. Lezzetlerden peynirler, et, balık veya sakatattan jöle yemekleri, tuzsuz ringa balığı, haşlanmış sosis ve az yağlı jambon, karaciğer ezmesi, balık havyarına izin verilir.

yasak kullanım

1. zengin veya ılık hamurdan unlu mamuller;
2. yağlı ve kızarmış et;
3. turşu, füme, marine ve konserve yiyecekler;
4. domuz yağı ve margarin;
5. soğuk içecekler ve dondurma;
6. sıcak baharatlar ve soslar;
7. çikolata ve kremalı şekerlemeler;
8. pürüzlü kabuklu veya taneli meyveler: bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü, ahududu;
9. kvas ve üzüm suyu;
10. baklagiller, mantarlar, tatlı biberler, salatalıklar, soğanlar, sarımsak, turplar, turplar, şalgamlar.

2 numaralı diyet prensiplerine göre yaklaşık bir günlük menü aşağıdaki gibidir.

Diyet numarası 2 (tablo numarası 2)- gibi insanlar için tasarlanmış bir tedavi edici beslenme sistemi - akut ve kronik ve.

2 No'lu terapötik diyetin amacı ve amacı, iyi beslenme sağlamak, gastrointestinal sistemin motor fonksiyonunu normalleştirmek ve sindirim organlarının salgı fonksiyonunu uyarmaktır.

2 numaralı diyetin kimyasal bileşimi:

• proteinler 100 g (%60 hayvan, %40 sebze);
• yağlar 100 g (%25 bitkisel, %75 hayvansal kaynaklı);
• karbonhidratlar 400-420 g;
• 15 g'a kadar tuz;
• sıvı 1.5 l.

Günlük rasyonun ağırlığı: 3 kg.
2 numaralı diyetin günlük oranı: 2800-3000 kcal.
Diyet: Günde 4-5 kez.

Diyet No. 2 kullanımı için endikasyonlar:

- akut gastrit, enterit, kolit (iyileşme döneminde rasyonel beslenmeye geçiş için);

- kronik gastrit (hafif bir alevlenme ile ve bir alevlenmeden sonraki iyileşme döneminde salgı yetmezliği ile);

- kronik enterit ve kolit (korunmuş veya artmış salgı ile birlikte karaciğer, safra yolları, pankreas veya gastrit hastalıkları olmadan alevlenmeden sonra ve olmadan).

Diyet numarası 2 (Tablo numarası 2). Besin

2 numaralı diyetle neler yiyebilirsiniz:

Çorbalar: sebzelerin kaynatılmasında, mantarda, yağsız et ve balık suyunda, ince doğranmış veya ezilmiş sebzeler, patatesler, haşlanmış tahıllar, erişte, makarna, köfteler. Hoşgörü ile pancar çorbası, taze lahanadan lahana çorbası, ince doğranmış sebzeli pancara izin verilir.

Hububat: su veya sütte pişirilmiş çeşitli tahıllar, et suyunda (darı ve inci arpa hariç), pudingler (buharda ve fırınlanmış), erişte, pilav.

Sebzeler, yeşillikler: patates, pancar, balkabağı, havuç, kabak, karnabahar, olgun domates, (beyaz lahana ve bezelye- taşınabilirlik ile). Sebzeler haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, dilimler halinde, patates püresi, güveç veya puding şeklinde yapılabilir. Yeşiller ince doğranmış ve yemeklere eklenmelidir.

Et Balık: fasyasız yağsız etler, tendonlar ve deri (kaynatın, pişirin, kızartın (bir yumurta ile fırçalayabilirsiniz)), haşlanmış dil, parçalanmış veya doğranmış yağsız balık (haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, ekmeksiz kızartılmış), süt sosisleri, kıyma dana eti yemekler , dana eti, tavuk, hindi, genç yağsız kuzu eti, dana eti, tavuk ve hindiyi parça parça pişirebilirsiniz.

Yumurtalar: yumuşak haşlanmış, omlet, buğulanmış, fırınlanmış veya kızartılmış (sert kabuksuz).

Taze meyveler ve meyveler: olgun meyveler ve meyveler (patates püresi), eğer çok yumuşaksa, ovulamaz, pişmiş elmalar, portakallar ve çay veya jöle. Günde 100-200 gr tolerans ile: mandalina, karpuz ve kabuksuz üzüm.

Süt ürünleri: fermente sütlü içecekler (kefir, kesilmiş süt vb.), kendi başına ve tabaklarda süzme peynir, dilimlenmiş veya rendelenmiş peynir, ekşi krema (15 gr'a kadar), krema ve süt - yemeklerde.

tatlılar: jöleler, muslar, bezeler, kartopu, şekerleme, marmelat, kremalı karamel, marshmallow, marshmallow, reçel ve konserveler.

Un ürünleri: dünün fırınlanmış buğday ekmeği veya kuru değil, zengin çörekler, kurabiyeler, kuru bisküvi. Süzme peynirli soğutulmuş cheesecake'ler, haşlanmış etli turta, balık, pirinç, yumurta, elma veya reçel ile haftada en fazla 2 kez pişirilir.

yağlar: tereyağı, ghee, rafine bitkisel yağlar.

İçecekler: kompostolar, jöleler, limonlu çay, kahve, su ve sütlü kakao, sebze, meyve ve meyve suları (su ile seyreltilmiş), kaynatma ve kepek.

2 numaralı diyetle ne yenmemeli:

• bunlarla birlikte baklagiller ve çorbalar, süt çorbaları, okroshka, darı, inci arpa, yaks ve mısır irmik tüketimi sınırlıdır;
• çiğ çiğ sebzeler, tuzlanmış ve salamura, mantar, salatalık, tatlı biber, soğan, turp, turp, şalgam;
• yağlı et, kümes hayvanları ve balık, tuzlu balık, konserve yiyecekler (diyet hariç), füme etler;
• sert meyve ve çilek çeşitleri, ham formlarında, sert taneli meyveler (ahududu, kuş üzümü vb.), sert kabuklu (bektaşi üzümü vb.), incir, hurma;
• dondurma, çikolata ve krema ürünleri;
• taze un ürünleri, zengin ve puf böreği;
• domuz yağı, sığır eti, koyun eti ve yemeklik yağlar;
• kvas, üzüm suyu;
• biber, hardal, yaban turpu, yağlı ve baharatlı soslar.

Diyet numarası 2 (tablo numarası 2): haftanın menüsü

Diyet #2 çeşitli ve sağlıklıdır. Aşağıda hafta için örnek bir menü bulunmaktadır.

2 numaralı tedavi tablosu için yiyecekler ezilmiş veya püre haline getirilmiş, kaynatılmış, buğulanmış, buğulanmış veya fırınlanmış halde pişirilmelidir. Ancak unutmayın, gıda ne kadar ısıl işlem görürse, içinde o kadar az kalır. Kızartmaya izin verilir, ancak pane olmadan ve kaba bir kabuk oluşumu olmadan. Sert olmayan etler pişirilip parça olarak servis edilebilir. Çok sıcak ve çok soğuk yemekler hariçtir.

Pazartesi

Kahvaltı: buharlı omlet, yulaf ezmesi, sütlü çay.
Öğle yemeği: öpücük.
Öğle yemeği: köfteli çorba, tavuklu sufle.
Öğleden sonra atıştırması: meyve püresi.
Akşam yemeği: karabuğday, buğulanmış balık, kefir.

Salı

Kahvaltı: ekşi krema, kakao ile tembel köfte.
Öğle yemeği: ballı kuşburnu suyu.
Öğle yemeği: tavuk şehriye çorbası, buğulanmış karnabahar.
Öğleden sonra atıştırması: yoğurt.
Akşam yemeği: sebze yahnisi, bir parça dana eti, fermente pişmiş süt.

Çarşamba

Kahvaltı: reçelli yulaf ezmeli krep, bitki çayı.
Öğle yemeği: elma ve portakal salatası.
Öğle yemeği: haşlanmış pirinçli mantar suyu çorbası, buğulanmış pirzola, haşlanmış pancar salatası.
Atıştırmalık: ekşi krema ve meyve püresi ile süzme peynir.
Akşam yemeği: haşlanmış etli krep, domates suyu, kefir.

Perşembe

Kahvaltı: süzme peynirli krep, sütlü çay.
Öğle yemeği: hatmi, kepek kaynatma.
Öğle yemeği: Yağsız tavuk suyunda patatesli karabuğday çorbası, ekşi krema soslu erişte.
Öğleden sonra atıştırmalık: jöle.
Akşam yemeği: patates püresi tavuk fileto buğulanmış, peynirli havuç salatası, kesilmiş süt.

Cuma

Kahvaltı: tereyağlı ve peynirli sandviçler, kakao.
Öğle yemeği: pişmiş elma.
Öğle yemeği: patates ve otlar ile az yağlı balık suyu, sebzeli etli puding.
Öğleden sonra atıştırması: yoğurt.
Akşam yemeği: karnabahar püresi, buğulanmış dana pirzola, komposto.

Cumartesi

Kahvaltı: peynirli omlet, çay.
Öğle yemeği: meyve püresi.
Öğle yemeği: taze lahana çorbası, haşlanmış dil, domates suyu.
Öğleden sonra atıştırması: ballı kuşburnu suyu.
Akşam yemeği: havuçlu güveç soslu karabuğday, fermente pişmiş süt.

Pazar

Kahvaltı: ekşi krema ve reçel ile syrniki, çay.
Öğle yemeği: olgun portakal.
Öğle yemeği: balıklı turta, su ile havuç-elma suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: jöle.
Akşam yemeği: ciğer ezmeli krep, meyveli süzme peynir, kefir.

Tüm sağlık, barış ve nezaket!