ev Kendi deneyimi

Bir pisi balığı hayatı. Pisi balığı - deniz balığı veya nehir

Pisi balığından belirli bir balık olarak bahsetmek yanlıştır. Bu isim, düz vücut şekline sahip birkaç balık türünün temsilcilerine verilir, bu nedenle çevirideki isimleri “düz” gibi gelir.

Bunlar esas olarak üzerinde yaşayan derin deniz ticari balıklarıdır. Deniz yatağı, ve ayrıca bazen nehirlere girer. Habitat, alışkanlıklar, pisi balığı avı ve onun hakkında faydalı özellikler oh bu materyalde anlatacağız.

Pisi balığı açıklaması

Dış görünüş

Aşağıdaki gerçek ilginçtir. Bize bir balığın sırtı veya göbeği gibi görünen şey aslında bir pisi balığının kenarlarıdır, sadece birinin rengi vardır, diğerinin rengi yoktur. Pisi balığının her iki gözü de aynı tarafta bulunur ve tamamen farklı yönlere bakabilirler: bu, balığın yaklaşan tehlikeyi zamanında algılamasına yardımcı olabilir.

Pisi balığının karakteristik özelliklerinden biri, özellikle bu balığın erginlerinin bir tarafa yatırılması, daha sonra pisi balığının gözlerinin başın üstüne kaydırılmasıdır.

Bu bireyin yetişkin olup olmadığını kolayca öğrenebilirsiniz - genellikle çok asimetrik bir vücuda sahiptir, ancak hayatının çoğunu geçirdiği yan duvar çok pürüzlü ve soluktur. Bu tarafta yüzgeç yoktur ve gözler diğer tarafta bulunur.

Ancak yetişkin pisi balığının diğer tarafı pürüzsüzdür, balığın dipte kamufle olmasına yardımcı olan kumlu bir renge sahiptir (yaşam ortamına bağlı olarak başka seçenekler olsa da genellikle koyu kahverengi).
Dış görünüş genç pisi balığı akrabalarından çok az farklıdır. Dikey olarak yüzüyor.

Bu balık sayısız düşmandan saklanmak için dibe uzanır, yerin altında kılık değiştirir, kumu kazar ve gözleri yüzeyde kalarak olup biteni dikkatle izler.

Pisi balığının alt tarafı, dip boyunca sürekli hareket nedeniyle pürüzlü hale geldi. Bu tür hareketlerden balığın derisini çakıllardan ve keskin taşlardan korumak zorlaştı. Dokunmak için alt taraf zımpara kağıdına benzeyebilir. Ek olarak, bu balığın bazı temsilcileri, bir bukalemun gibi, renklerini tabanın rengine uyacak şekilde değiştirebilir.

Doğal ortam

Bu balığa gerçekten eşsiz denilebilir - neredeyse tüm denizlerde yaşar. Bu nedenle, bu ailenin temsilcileri Atlantik ve Pasifik okyanuslarında, Japonya Denizi'nde vb.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

13 yıllık aktif balıkçılık için ısırığı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

Soğuk aktivatör. Bileşiminde bulunan feromonlar sayesinde balıkları soğuk ve ılık suda kendine çeker ve iştahını açar. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
Daha hassas dişli. Belirli bir takım türü için ilgili kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
yem bazlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın sırlarının geri kalanını sitedeki diğer malzemelerimi okuyarak ücretsiz olarak alabilirsiniz.

Buna ek olarak, pisi balığı, Mariana Çukuru'nun dibi de dahil olmak üzere, on bir kilometre derinlikte bulunan tüm balıklardan sadece biridir. Orada, bu türün temsilcileri yaklaşık 30 santimetre uzunluğunda bulundu.

Karadeniz'de en büyüğü Karadeniz Kalkanı olmak üzere üç pisi balığı türü bulunur. Bazı örnekleri on beş kilogram ağırlığa ulaşan bu birey, alt rengiyle birleşerek rengini değiştirebilir. Ama Kalkanların terazisi yoktur.

Ayrıca Karadeniz'de, aynı zamanda pisi balığı temsilcileri olan parlaklık (veya nehir pisi balığı) ve taban yaşar. İncelemelere göre, bu pisi balığı temsilcileri için en ilginç balık avı Kerch Boğazı bölgesinde gerçekleşiyor.

Balıkçılık, Tarkhankut Burnu yakınında ve bunun yanı sıra Dinyeper ve Dinyester'in ağızlarında daha az ilginç değildir. Azak Denizi'nde bu kadar yaygın üç pisi balığı türü daha bulunur.

üreme

Flounder oldukça üretkendir. Böylece bu balığın erginlerinin doğurganlığı yüzbinlerden on milyona kadar yumurtaya ulaşabilir.

Balık tutma

Pisi balığı eti mükemmel lezzetlilik, bu nedenle, bu balık için balıkçılık her yerde oldukça iyi gelişmiştir. Ticari olarak en aktif olarak yakalananlar, Japon zeytin pisi balığı ve bu balığın Avrupa türleridir.

Ayrıca kuzey ve batı kesimlerinde yaşayan Atlantik Okyanusu pisi balıkları spor balıkçılığının hayranları arasında çok popülerdir.

Pisi balığı için balıkçılık

Pisi balığı avı için hangi donanıma ihtiyacınız var?

Pisi balığı dip balığı olduğu için üzerinde balık tutmak için en uygun olta dip oltası olacaktır. Ayrıca pisi balığı bir yemle yakalanır.

olta ipi

Alt çubuk için olta, 0,5-0,7 milimetrelik bir bölümle seçilmelidir. Tasmadaki misina oldukça büyük kullanılabilir - 0,3-0,4 mm'lik bir bölümle. Bunun nedeni, balık avı sırasında genellikle oldukça büyük pisi balığı örneklerinin yakalanmasıdır. Çok güçlüdürler ve ince çizgiyi kırabilirler. Ayrıca yeterli uzunlukta bir misina seçmelisiniz, çünkü balık avı kıyıdan yapılırsa uzağa atılması gerekecektir.

kancalar

Ancak pisi balığı için balık avının hazırlanmasındaki kancalar, uzun bir önkolla ve NN 6-7'den az olmamalıdır. Gerçek şu ki, bu balık yemi çok derinden yutar, bu nedenle daha sonra kancayı ağzından çıkarmak oldukça zordur.

Yem

Deneyimli balıkçılara göre yem olarak küçük istiridyeler, yengeçler veya küçük balıklar (örneğin hamsi veya çaça balığı) uygundur. Aynı zamanda yem, kanca görünmez kalacak şekilde takılmalıdır.

Pisi balığı yakalamanın yolları

Kural olarak, pisi balığı yatarken yemi yutar ve sonra aniden yüzmeye çalışır. Tam o anda, bir kesim yapılması gerektiğine dair bir sinyal tetiklenir.

Bu balık yüzeye çekildiğinde aktif olarak direndiği için sert oynamasına gerek yoktur. Gevşetmeye çalışın ve ardından sabır ve dayanıklılıkla yavaşça savaşın.
Pisi balığı yakalama yöntemleri şunlardır: tekneden ve kıyıdan. Onları daha ayrıntılı olarak analiz edelim.

Kıyıdan pisi balığı avı

Bu tür balıkçılık çok yaygındır. Genellikle sonbaharın sonlarında ve kış aylarında kullanılır, çünkü o zamanlar balıklar kıyıya yaklaşır.

Kıyıdan pisi balığı yakalamak için kullanılan teçhizat olarak:

bir buçuk metreden beşe kadar bir uzunluk alması tavsiye edilen eğirme. Ayrıca kısa modeller için 150-250 gram, uzun modeller için ise 100-180 gram arasında bir testi olmalıdır.
besleyici. Pisi balığı avcılığı için, kurulu bir deniz (veya güç) makarası olan nehir sert besleyicileri uygundur.
olta, yalnızca denizde, on kilograma kadar bir kütleye dayanabilecek şekilde kullanılmalıdır. Ayrıca, misina, yaklaşık 200 gram ağır bir platin takıldığından, enine kesitte en az 0,5 milimetre olmalıdır. Kumlu bir güne sahip rezervuarlar için bir çapa platini uygundur.
kancalar NN6.12 olmalıdır

İşte kıyıdan pisi balığı avcılığı için bazı ipuçları:

Unutmayın: Bu balık okula gitmez.
Pisi balığı avı için en iyi yer kumlu bir kıyıdır. Kıyıda taş olmayan bir yer seçin. Ayrıca, en iyi seçeneği seçerek farklı mesafelerde mücadele etmeye çalışın.
Kıyıdan balık avlarken, kıyıdan birkaç on metre - tercihen en az 50 - atmaya çalışın. Kamış, kıyıya 75 derecelik bir açıda olmalıdır.
Meme olarak küçük bir balık kullanın - bütün veya parçalar halinde.
Balık tuttuğunuz kıyı yumuşaksa, yakalanan balığı sürükleyerek çıkarmak daha iyidir.
5 kilogramdan daha ağır olan bir balığın oldukça güçlü bir rakip olduğunu unutmayın. Bununla başa çıkmak ve karaya çekmek için çok çalışmanız gerekecek. Önce balığın kendini tüketmesine izin vermek daha iyidir, sonra onu zaten çekebilirsiniz.
Deneyimli balıkçılara göre en iyi pisi balığı ısırığı sabahın erken saatlerinde gerçekleşir. Ancak bu balığı gece yakalayabilirsiniz.
Çubuğun ucu titreştiğinde bir ısırmanın gerçekleştiğini belirleyebilirsiniz. Ancak, su üzerinde dalgalanmalar veya dalgalar varsa bunu yapmak daha zordur.
Deniz samurunu avlıyorsanız son derece dikkatli olun. Bu balığın keskin bir çivisi var, bu yüzden kötü yaralanabilirsiniz. Keskin bir bıçakla sivri ucu çıkarın.

Bir tekneden pisi balığı için balık tutma

Bir tekneden veya tekneden pisi balığı avlamanızın başarılı olmasını garantilemek için bazı ipuçları:

Bir tekneden balık tutmak için, 05.06 milimetrelik bir bölümü olan kısa bir eğirme çubuğu alın. Bir kış oltasını da olta takımı olarak kullanabilirsiniz.
0,35 mm'lik bir tasma için olta alınması tavsiye edilir, artık değil.
Çapa ağırlıkları almayın. 80-120 gram ağırlığında bir platin almak yeterlidir.
Derinlemesine balık avlama durumunda, olta takımını doğrudan teknenin altından bir çekül hattına indirin. Ve eğer sığ bir yerde balık tutuyorsanız, yakına atmalı ve olta çekilecek olana kadar yavaşça sıkmalısınız. Bundan sonra, alçı tekrar yapılabilir, ancak teknenin diğer tarafından.
Nadir ısırıklar durumunda, teknenin her iki tarafına da eğirme çubukları koyabilir ve bir başkasının yardımıyla döküm yapabilirsiniz.
Pisi balığı yemi yutmuşsa (ve tüm kancaları bir kerede yutabiliyorsa), güçlü ağzı nedeniyle büyük olasılıkla kırılmayacaktır. Kancayı balığın ağzından çıkarmak için elinizin altında bir bıçak bulundurun - bunu yapmak kolay olmayacaktır.
Ayrıca, bir tekneden balık avı durumunda, balıkçılar bir kanca ile işe yarayabilir.

Pisi balığı yararlı özellikleri

Pisi balığı kalorileri çok yüksek değildir: 100 gram balık sadece 90 kcal içerir. Ayrıca 100 gram pisi balığı eti yaklaşık 16 gram protein, 3 gram yağ içerir ve karbonhidrat içermez. Faydalı özellikleriyle birlikte pisi balığı eti şaşırtıcı derecede yumuşak ve sulu bir tada sahiptir.

Değerlendirme: 5 1 oy

Doğru beslenme çeşitlendirilmelidir. Sadece bu durumda vücut, kendisi için son derece önemli olan yeterli miktarda besin, vitamin, mineral ve diğer elementleri alacaktır. İstisnasız tüm beslenme uzmanları, deniz ürünleri ve Farklı çeşit balık. Bugün mağazalarda bu tür ürünlerin birçok çeşidini bulabilirsiniz ve hepsi kendi yollarıyla faydalıdır. Bugünkü söyleşimizin konusu pisi balığı olacak. Pisi balığının faydalarının ve zararlarının neler olduğunu açıklayalım ve ayrıca kalori içeriğini de belirtelim. Ayrıca pisi balığı habitatlarından da bahsedelim.

Bu balık oldukça spesifiktir: hem tatlı suda hem de deniz suyunda yaşayabilir. Bir özelliği olduğu için onu tanımak oldukça kolaydır. dış görünüş.

Böyle bir balığın düzleştirilmiş gözleme benzeri bir gövdesi vardır ve gözleri sadece bir taraftadır. Pisi balığının üst tarafı daha parlak bir renge sahiptir, üzerinde yüzgeçler büyür. Küçük balıklar normal balıklar gibi yüzer, ancak yetişkinler sadece yanlarında hareket etmeye başlar ve gözleri yavaş yavaş bir tarafa kayar.

Pisi habitatı. balık nerede yaşıyor?

Balık, Orta Avrupa ve İskandinavya kıyılarında ve ayrıca Akdeniz'de bulunabilir. Ayrıca pisi balığı birçok nehir ağzında ve hatta kıyıya yakın bazı göllerde yaşar. Balık çeşitli yaşam koşullarına uyum sağlayabildiğinden, pisi balığı habitatının oldukça farklı olabileceğine inanılmaktadır. Genel olarak, Kuzey Norveç'in Arktik kıyılarından Kuzey Afrika kıyılarındaki sığ sulara kadar bulunabilir. Bazı pisi balığı türleri Karadeniz ve Azak Denizlerinde yaşar, diğerleri Atlantik Okyanusu'nda, diğerleri Kuzey Denizi'nde vb.

Pisi balığı faydalı nitelikleri

Bilinen tüm pisi balığı çeşitleri sağlığa faydalı olabilir. Bu balıklar düşük kalorilidir, diyet ürünü olarak yenebilir. Proteinleri vücut tarafından kolayca emilebilir, organları, dokuları ve hücreleri esansiyel amino asitlerle doyurur.

Pisi balığı pratikte yağ içermez - içinde yaklaşık yüzde üçü vardır. Ancak bu tür maddeler insan vücudu tarafından da kolayca emilir. Ek olarak, sağlıklı balıklar birçok vitamin içerir - provitamin A, E vitamini, B vitaminleri (tiamin, riboflavin, piridoksin, vb.). Ayrıca vücudu minerallerle doyurur.

Pisi balığının faydalı bileşenleri, genel performans ve refah üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu tür balıkların tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve çeşitli agresif parçacıklara karşı korunmaya yardımcı olur. Pisi balığı bileşimindeki fosfor, yüksek kemik ve diş mukavemeti sağlar, cildi ve saçı iyileştirir. İyot, tiroid sağlığı ve fiziksel dayanıklılık için gereklidir. Pisi balığı, kan damarlarının ve beynin ihtiyaç duyduğu ve tümör oluşumunu engelleyebilen omega 3 yağ asitleri açısından da zengindir. Böyle bir balığın bir başka yararlı bileşeni, vücuttan “kötü” kolesterolü kaldırarak ateroskleroz gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Beslenme uzmanları, hastalıklardan ve cerrahi müdahalelerden kurtulan kişilerin diyetine sağlıklı pisi balığı dahil edilmesini şiddetle tavsiye eder. Böyle bir balık, çeşitli solunum yolu hastalıklarında faydalı olabilir. Grip de dahil olmak üzere çeşitli akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının salgınları sırasında yemek yemesi bile tavsiye edilir. Sistematik tüketiminin üreme organlarının işleyişini iyileştirmeye ve hatta erektil disfonksiyondan kurtulmaya yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır.

Sindirim sistemi kronik hastalıkları, kalp hastalıkları ve kan damarları olan kişiler için pisi balığı diyetinize dahil edilmelidir. Anemi ve otoimmün patolojiler ile kolesistit ve hipotiroidizm ile yemek tavsiye edilir. Ek olarak, böyle bir balık, kronik yorgunluk sendromundan muzdarip hastalar için çok faydalı olacaktır.

Diyet pisi balığı, hamile ve emzikli kadınlar için mükemmel bir vitamin, mineral ve diğer besin kaynağı olacaktır. Tüketimi cildin durumunu iyileştirmeye, kemiklerin ve dişlerin gücünü korumaya ve beyin fonksiyonunu optimize etmeye yardımcı olacaktır.

Pisi balığı oldukça çok yönlü bir balıktır. Farklı şekillerde pişirilebilir: güveç veya kaynatın, kızartın ve pişirin. Ayrıca bu ürün çocukların ve yaşlıların beslenmesinde kullanılabilir. Ve elbette, fazla kilolardan kurtulmaya çalışan "Sağlık Hakkında Popüler" okuyucuları için faydalı olacaktır. Pisi balığı metabolizmayı iyileştirecek, cilt tonunu koruyacak, kasları rahatlatacak ve sadece diyeti mükemmel şekilde çeşitlendirecek.

pisi balığı kaç kalori?

Pisi balığı düşük kalorili bir balıktır. Yüz gram pisi balığı kalorisi hiçbir şey içermez, daha doğrusu 70 kcal (yetmiş kilokalori).

Olası zarar pisi balığı

Aslında, pisi balığının sağlığa zarar verebileceğine dair bir kanıt yoktur. Tüketiminin tek kontrendikasyonu, bireysel hoşgörüsüzlüğün, başka bir deyişle alerjilerin varlığıdır. Pisi balığını diyetinizin bir parçası yapacaksanız, haşlama, fırınlama veya haşlama şeklinde tüketmelisiniz.

Tabi ki doktorlar tarafından tüketilen protein miktarının sınırlandırılması tavsiye edilen kişilerin pisi balığına kapılmamaları gerekir. Bu, karaciğer ve böbreklerin belirli patolojileri olan hastalar için geçerlidir. Ayrıca arteriyel hipertansiyonu ve kalp hastalığı olan kişilerin tütsülenmiş ve tuzlu pisi balığı yememeleri daha iyidir.

Pisi balığı, farklı balık sevenler için harika bir keşif olabilir.

Pisi balığı veya sağ elini kullanan pisi balığı (Pleuronectidae) - pisi balığı sırasına ait ışın yüzgeçli balık sınıfından ailenin temsilcileri. Bu ailenin bileşimi, karakteristik bir görünüme sahip altı düzine balık türünü içerir.

pisi balığı açıklaması

Pisi balığı ailesinin temsilcilerinin bir özelliği, bu tür balıklara Sağlak pisi balığı adı verilen gözlerin başın sağ tarafındaki yeridir. Bununla birlikte, bazen ters veya sol taraflı pisi balığı türleri vardır.. Pelvik yüzgeçler simetriktir ve dar bir tabana sahiptir.

Tüm aile türlerinin genel özellikleri:

düz gövde;
çok sayıda ışın ile uzun sırt ve anal yüzgeçler;
asimetrik kafa;
birbirinden bağımsız olarak işlev gören şişkin ve birbirine yakın gözler;
gözler arasından geçen yanal bir çizginin varlığı;
eğik ağız ve keskin dişler;
kısaltılmış kaudal sapı;
kör ışık tarafı, pürüzlü ve dayanıklı deri ile kaplanmıştır.

Pisi balığı yumurtaları, yağ damlasının olmaması, yüzer ve tüm gelişim süreci su sütununda veya üst katmanlarında gerçekleşir. Beş pisi balığı türünün tümü bentik tip yumurta bırakır.

Dış görünüş

Taksondan bağımsız olarak, tüm pisi balıkları alt bir yaşam biçimini tercih eder, derinlikte yaşar ve oval veya eşkenar dörtgen şeklinde düzleştirilmiş ince bir gövde ile karakterize edilir.

nehir pisi balığı (Platichthys flesus) Yıldızlı pisi balığı, Karadeniz pisi balığı ve Kutup pisi balığı içerir:

yıldız pisi balığı (Platichthys stellatus) - ters sol taraflı göz düzenlemesi, koyu yeşilimsi veya kahverengi renk, yüzgeçlerde geniş siyah çizgiler ve göz tarafında sivri uçlu yıldız plakaları olan bir tür. Ortalama vücut uzunluğu 50-60 cm, vücut ağırlığı 3-4 kg;
Karadeniz Kalkan (scophthalmidae), sol göz konumu, yuvarlak vücut şekli ve görünen kahverengi-zeytin tarafının yüzeyine dağılmış çok sayıda yumrulu diken ile karakterize edilen bir türdür. Yetişkin bir balığın uzunluğu, ortalama ağırlığı 20 kg olan bir metreden fazladır;
kutup pisi balığı (Liopsetta glacialis), tuğla renkli yüzgeçleri olan tek tip koyu kahverengimsi bir uzun oval gövdeye sahip soğuğa dayanıklı bir türdür.

Deniz pisi balığı tuzlu sularda rahat hisseder. Bu türler, büyüklük, vücut şekli, yüzgeç rengi, kör ve gören tarafların konumu bakımından çok büyük bir çeşitlilik ile karakterize edilir:

Deniz ortak pisi balığı (Pleuronectes plakları) kahverengi-yeşil zemin rengine sahip temel taksondur ve kırmızımsı veya turuncu lekeler. Türlerin temsilcileri, bir metre içinde maksimum boyutta 6-7 kg'a kadar büyür. Tür, gelişmiş bir taklitçiliğin sahibidir;
beyaz karınlı güney ve kuzey pisi balığı genellikle 50 cm'ye kadar büyüyen deniz dibi balıklarına aittir.Görünüşün özelliği, kavisli seyreltilmiş yanal çizginin varlığıdır, kör tarafın süt rengi, göz kısmı kahverengi veya buğday-kahverengidir;
Sarı yüzgeçli pisi balığı (limon kabuğu), sarı-altın yüzgeçlerle çerçevelenmiş, dikenli pulların ve yuvarlak kahverengi bir gövdenin varlığı ile karakterize soğuk seven bir türdür. Yetişkin bir balığın maksimum boyutu yaklaşık 45-50 cm, ortalama ağırlığı 0.9-1.0 kg;
trança balığı En büyüğü 4,5 metreye kadar büyüyen ve ortalama ağırlığı 330-350 kg olan beş tür ile temsil edilir ve en küçük temsilcisi ok dişli halibut, çok nadiren vücut uzunluğu 70-80 cm aralığında 8 kg'ın üzerinde kilo alır.

Uzak Doğu pisi balığı, yassı balık denilen bir düzine taksonu birleştiren toplu bir isimdir. Bu tür, sarı yüzgeçli, yıldız biçimli ve beyaz karınlı formların yanı sıra bilinear, hortum, uzun burunlu, halibut, sarı karınlı, siğil ve diğer pisi balıklarını içerir.

Karakter ve yaşam tarzı

Pisi balığı, ağırlıklı olarak yalnız ve alt yaşam tarzına öncülük eder. Ailenin temsilcileri, çevredeki manzara (taklit) olarak çok ustaca gizlenmiştir. Bu tür balıklar, zamanın önemli bir bölümünü su toprağının yüzeyinde yatarak ya da çeşitli dip çökeltilerinde gözlerine kadar oyarak geçirirler. Böylesine rasyonel bir doğal kamuflaj sayesinde, pisi balığı yalnızca bir tür pusudan av yakalamayı değil, aynı zamanda daha büyük su avcılarından saklanmayı da başarır.

Bazı yavaşlık ve görünüşte yavaşlığa rağmen, pisi balığı, dalga benzeri hareketlerin neden olduğu zeminde yavaşça hareket etmeye alışkındır. Bununla birlikte, gerekirse, pisi balığı sadece mükemmel bir yüzücü olur. Böyle bir balık neredeyse anında başlar ve nispeten kısa mesafelerde kolayca oldukça yüksek bir hız geliştirebilir.

Zorlanmış durumlarda, pisi balığı tam anlamıyla tüm düz gövdesi ile birkaç metre aynı anda gerekli yönde "ateş eder" ve başın kör tarafında bulunan bir solungaç kapağı yardımıyla alt kısma çok güçlü bir su jeti bırakır. Kalın bir kum ve silt süspansiyonu çökerken, enerjik balığın avını kapmak veya bir avcıdan hızla saklanmak için yeterli zamanı vardır.

Bir pisi balığı ne kadar yaşar

En uygun dış koşullar altında bir pisi balığının ortalama ömrü yaklaşık otuz yıldır. Ama içinde gerçek hayat Ailenin ender üyeleri bu kadar saygın bir yaşa kadar yaşayabilir ve çoğu zaman endüstriyel balık ağlarında toplu halde ölürler.

cinsel dimorfizm

Pisi balığı erkekleri dişilerden daha küçük boyutlarında, gözler arasında önemli bir mesafede ve ayrıca göğüs ve sırt yüzgeçlerinin daha uzun ilk ışınlarında belirgin şekilde farklıdır.

pisi balığı türleri

Şu anda bilinen altmış pisi balığı türü, yirmi üç ana cinste gruplandırılmıştır:

Dikenli pisi balığı (Acanthopsetta), Dikenli pisi balığı (Acanthopsetta nadeshnyi) veya Güvenilir pisi balığı dahil;
Asya ok dişli halibut (Atheresthes evermanni) ve Amerikan ok dişli halibut (Atheresthes stomias) dahil olmak üzere ok dişli halibut (Atheresthes);
Herzenstein'ın Pisi Balığı (Cleisthenes herzensteini) ve Sivri başlı pisi balığı (Cleisthenes pinetorum) dahil olmak üzere sivri başlı pisi balığı (Cleisthenes);
Warty pisi balığı (Clidoderma asperrimum) dahil olmak üzere siğil pisi balığı (Clidoderma);
Grigoriev'in Pisi Balığı (Eopsetta grigorjewi) veya Uzak Doğu pisi balığı ve Ürdün Pisi Balığı (Eopsetta jordani) veya Kaliforniya eopsetta dahil olmak üzere Eopsettas (Eopsetta);
Kırmızı pisi balığı (Glyptocephalus cynoglossus), Uzak Doğu uzun pisi balığı (Glyptocephalus stelleri) veya Steller'ın küçük ağızlı pisi balığı dahil olmak üzere uzun pisi balığı (Glyptocephalus);
Pisi balığı (Hippoglossoides), Japon pisi balığı (Hippoglossoides dubius) veya Japon pisi balığı, Kuzey pisi balığı (Hippoglossoides elassodon) ve Ruff pisi balığı (Hippoglossoides platesoides) ve Bering Denizi pisi balığı (Hippoglossoides robustus);
Halibutlar (Hippoglossus) veya halibutlar, Atlantik halibut (Hippoglossus hippoglossus) ve Pasifik halibut (Hippoglossus stenolepis);
Beyaz karınlı pisi balığı (Lepidopsetta mochigarei) ve Kuzey iki sıralı pisi balığı (Lepidopsetta polyxystra);
Sarı yüzgeçli pisi balığı (Limanda aspera), Sarı kuyruklu pisi balığı (Limanda ferruginea) ve Ershovatka pisi balığı (Limanda limanda), Uzun burunlu pisi balığı (Limanda punctatissima) ve Sahalin pisi balığı (Limanda sakhalinensis);
Kutup pisi balığı (Liopsetta), çıplak başlı pisi balığı (Liopsetta putnami);
Oregon pisi balığı (Lyopsetta);
Microstomus achne, Smallmouth pisi balığı (Microstomus kitt), Pasifik küçük ağızlı ve Microstomus shuntovi dahil olmak üzere küçük ağızlı pisi balığı (Microstomus);
Yıldız pisi balığı (Platichthys stellatus) dahil nehir pisi balığı (Platichthys);
Sarı deniz pisi balığı (Pleuronectes quadrituberculatus) dahil olmak üzere deniz pisi balığı (Pleuronectes);
Pleuronichthys coenosus dahil olmak üzere sert başlı pisi balığı (Pleuronichthys), Boynuzlu pisi balığı (Pleuronichthys cornutus);
Benekli pisi balığı (Psettichthys);
Sarı çizgili pisi balığı (Pseudopleuronectes herzensteini), Schrenk pisi balığı (Pseudopleuronectes schrenki) ve Japon pisi balığı (Pseudopleuronectes yokohamae) dahil kış pisi balığı (Pseudopleuronectes).

Dexistes cinsi ve Deep Sea Embassichthys bathybius, Hypsopsetta ve Isopsetta, Verasper ve Tanakius, Psammodiscus ve Marleyella, Parophrys ) ve Kara halibut (Reinhardtius) ile temsil edilen Embassichthys cinsi de ayırt edilir.

Bu ilginç! Halibut, büyüklük olarak en büyük pisi balığı temsilcisidir ve Pasifik ve Atlantik okyanuslarının derinliklerinde yaşar ve yaşam beklentisi yırtıcı balık yarım yüzyıl olabilir.

Menzil, habitatlar

Platichthys stellatus, kuzey sularının tipik bir sakinidir. Pasifik Okyanusu Japonya Denizi ve Bering Denizi, Okhotsk Denizi ve Chukchi Denizi dahil. Tatlı su formları lagünlerde, aşağı nehirlerde ve koylarda yaşar. Scophthalmidae türlerinin temsilcileri Atlantik'in kuzey kesiminde ve ayrıca Kara, Baltık ve Akdeniz denizlerinin sularında bulunur. Deniz ortamına ek olarak, bu türün pisi balığı, Güney Böceği, Dinyeper ve Dinyester'in alt kısımlarında harika hissediyor.

tuzluluk artışı Azak Denizi ve içine akan nehirlerin sığlaşması siyaha izin verdi deniz pisi balığı-Kalkan'ın Don Nehri ağzında yayılması. Çok soğuğa dayanıklı olan Arktik türlerinin temsilcileri Kara, Barents, Beyaz, Bering ve Okhotsk denizlerinin sularında yaşar ve ayrıca bu tür balıkların yumuşak çamurlu tercih ettiği Yenisey, Ob, Kara ve Tuğur'da her yerde bulunur. topraklar.

Temel deniz taksonu hafif ve kuvvetli tuzlu sularda yaşar, 30-200 m derinlikleri tercih eder.Türlerin temsilcileri ticari balıkçılığın önemli nesneleridir ve ayrıca Doğu Atlantik, Akdeniz ve Barents, Beyaz ve Baltık sularında yaşarlar. , ve diğer bazı denizler. Güney beyaz karınlı pisi balığı, Primorye'nin kıyı bölgesinde yaşar ve su bölgesinde bulunur. Japonya Denizi, ve kuzey alt türlerinin yetişkin temsilcileri Okhotsk, Kamçatka ve Bering Denizlerinin sularını tercih ediyor.

Bu ilginç! Zengin tür çeşitliliği ve inanılmaz biyolojik esneklik nedeniyle, tüm yassı balıklar, tüm Avrasya kıyıları boyunca ve iç denizlerin sularında çok başarılı bir şekilde iklime uyum sağlamıştır.

Sarı yüzgeçli pisi balığı şu anda Japonya Denizi, Okhotsk Denizi ve Bering Denizi'nde yaygındır. Bu tür balıklar, 15-80 metre derinliğe yerleşmeyi ve kumlu toprağa yapışmayı tercih ettikleri Sakhalin ve Kamçatka'nın batı kıyılarında oldukça fazladır. Halibuts Atlantik'te yaşar, Barents, Bering, Okhotsk ve Japonya Denizleri de dahil olmak üzere Arktik ve Pasifik Okyanuslarının aşırı sularında yaşar.

(eşanlamlılar, eski adlar, alt türler, formlar: Avrupa nehir pisi balığı, glossa, pisi balığı)

Çok sayıda pisi balığı ailesi beraber getir her iki gözün de sağ tarafta bulunduğu pisi balığı; metamorfoz döneminde sol göz soldan sağa doğru hareket eder. istisna nehir pisi balığı gözleri genellikle vücudun sol tarafında olan

Genel olarak, pisi balığı ailesi yaygın olarak yaygın Atlantik ve Pasifik okyanuslarının orta derecede ılık ve ılıman sularında ve en çok bunlardan ilkinde bulunur. Çoğu tür dipte yaşar. büyük derinlikler, ancak bazıları kıta sahanlığının üst kısmında büyük derinliklerde de bulunur. Bazı türler, özellikle Grönland halibut ve daha az ölçüde Atlantik halibut, bazen denizin orta katmanlarında yaşar ve aktif yüzücüler ve avcılardır. Bu türlerde üst göz başın kenarına daha yakın yer alır ve bu da onlara daha geniş bir görüş sağlar. Dişleri güçlüdür, çenelerin her iki tarafında iyi gelişmiştir. Kuzey Avrupa sularında beş tür yassı balık bilinmektedir, bunlardan biri nehir pisi balığı tatlı suda yaşar, ancak orada üremez.

Görünüm ve morfoloji. nehir pisi balığı gözler genellikle sol tarafta; baş ve çeneler nispeten küçüktür, gözler orta büyüklüktedir. Göz tarafı donuk kahverengi veya yeşilimsi kahverengi renkler yıkanmış kırmızımsı benekli; "kör" taraf mat beyazdır. Dişler kör taraftaki çenelerde daha iyi gelişmiştir. Sırt ve anal yüzgeçlerin tabanları boyunca küçük ama keskindir. dikenler.

ölçekler pürüzsüz kenarlı yan çizgi düzdür, dikenlerle kaplıdır. 35-46 ışınlı anal yüzgeç. Uzunluk 51 cm'ye kadar, ağırlık 3 kg'a kadar.

Sistematik. Bazen deniz pisi balığı ile çaprazlanan melezler, ana formları eşit derecede anımsatır.

Yaşam tarzı. Kumlu ve çamurlu topraklarda yaşar. Kıyı bölgelerinde, bu pisi balığı, yüksek gelgit sırasında kıyıya yem göçü yapar ve düşük gelgitte geri döner. En çok geceleri aktiftir.

Gıda. Nehir pisi balığı bentik omurgasızlar, solucanlar, kabuklular ile beslenir, karidesleri tercih eder. Yavrular, amfipodlar ve yavru kahverengi karides gibi küçük kabukluları tüketir.

üreme. 25 ila 40 m derinliklerde ilkbaharda denizde yumurtlar; yumurta, larva ve yavrular pelajik olup, 1.5-3 cm boyunda dibe batarlar. Erken evrelerindeki (bir posta pulu büyüklüğündeki) gençler kıyıya daha yakın yaşarlar ve kıyıda çok sayıdadırlar.

Yayma. Tür, Avrupa denizlerinde yaygındır ve intertidal bölgeden 55 m derinliğe kadar olan sularda yaşar.Ayrıca denize bağlı nehir ve göllerde bulunur. Tatlı suda, menzilinin kuzeyinde, suyun daha soğuk olduğu yerde meydana gelir.

Ekonomik değer. AT Kuzey Avrupa, özellikle Baltık Denizi'nde bu pisi balığı avlanıyor, ancak ticari önemi çok büyük değil. Kıyıya yakın bir yerde yaşadığı için spor balıkçılığının bir nesnesidir.

Diğer pisi balığı türleri.

Deniz pisi balığı - Pleuronectes platesa

Görünüşte, tipik bir pisi balığı. Kural olarak, hem gözler başın sağ tarafında; baş ve çeneler nispeten küçüktür, gözler orta büyüklüktedir. Dişler, kör taraftaki çenelerde daha iyi gelişir. Ölçeklerin kenarları pürüzsüz, yan çizgi düz. Başta solungaç yarığının üst kısmı ile gözler arasında 4-7 sıra kemik plağı bulunur. 48-59 ışınlı anal yüzgeç.

renkler büyük parlak kırmızı veya turuncu lekeler; kör taraf inci beyazıdır. Bazı durumlarda ulaşır uzunluk 91 cm ve kitleler 7 kg, ancak genellikle deniz pisi balığı uzunluğu 50 cm'yi geçmez ve ağırlığı 1,1 kg'dır.

Alt balık, en çok sayıda kumlu toprak, 0 ila 200 m arasındaki derinliklerde siltli ve çakıllı topraklarda ortaya çıkmasına rağmen, en yaygın olarak 10-15 m derinliklerde kıyı şeridinde görülür. Yetişkinler de yiyecek arama yapar göç kum çubukları ile gelgit bölgesine.

yiyor yumuşakçalar ve solunum sifonları yüzeye çıkan oyuk organizmalar tarafından deniz pisi balığı. Kör tarafta daha büyük dişlere sahip bu pisi balığı çeneleri, bu tür hayvanları avlamak için iyi adapte edilmiştir. Büyük miktarlarda kabukluları ve solucanları, daha az sıklıkla kırılgan yıldızları ve gerbilleri de yer.

yumurtlama yılın başında, Ocak-Mart ayları arasında, 20-40 m derinliklerde belirli alanlarda yoğunlaşır.İlk olarak, yumurtalar yüzeye yakın yüzer, sıcaklığa bağlı olarak 10-20. günlerde kuluçkalama gerçekleşir. Larva ve yavrular 4-6 hafta boyunca yüzeye yakın kalırlar ve her iki gözün aynı tarafta olduğu ve diğer iç değişimlerin tamamlandığı 10-17 mm uzunluğunda bentik bir yaşam tarzına geçiş yaparlar. Bu zamana kadar, gençler genellikle akıntı tarafından kıyıdaki sığ alanlara taşınır.

Deniz pisi balığı en önemlisidir reklam Kuzey Avrupa'da bir yassı balık türü. Ağırlıklı olarak trol ve ağlarla değil, olta ve set ağlarıyla da yakalanır. Bu tür için yoğun balıkçılık, büyük bireylerin artık aşırı derecede bulunmasına neden oldu. seyrek deniz pisi balığının yaşam döngüsü uzun olduğu için, kadınlarda 3-7 yaşlarında ve erkeklerde 2-6 yaşlarında ergenlik görülür; yaşam beklentisi 30 yıldır.

Deniz pisi balığı ortak nesne balıkçılık.

Avrupa küçük ağızlı pisi balığı - Microstomus kitt

Gövde deniz pisi balığından biraz daha az geniş, ancak daha kalın ve etli. Kafa küçük, vücut uzunluğundan neredeyse beş kat daha az; çok küçük ağız uzanmış dudaklarla. ölçekler pürüzsüz bir kenar ile vücut dokunuşa pürüzsüz; pektoral yüzgecin üzerindeki yan çizgide hafif bükülme.

Göz tarafı sıcak kahverengi renkler maun işaretleri ve sarı ve yeşil noktalar ile. Uzunluk 66 cm'ye kadar, ağırlık 1 kg'a kadar.

Bu pisi balığı büyük bir doğal ortam Kuzey Avrupa'da, ancak yalnızca belirli bölgelerde çok sayıda kişiye ulaşır. hayatları hem kumlu, çakıllı ve kayalıklarda hem de bazı durumlarda 40 ila 200 m derinliklerde çamurlu diplerde, çoğunlukla kıyıdan uzak kıyılarda. Ancak, küçük bireyler kıyıya yakın yakalanır.

yumurtlama ilkbahar ve yaz aylarında 100 m derinlikte yumurta ve larvalar pelajik, yavrular su sütununda kalır ve 3 cm boyunda dibe batar. Erkeklerde cinsel olgunluk 3-4 yaşlarında, kadınlarda 4-6 yaşlarında ortaya çıkar. 17 yıla kadar yaşam beklentisi.

yiyor Avrupa küçük ağızlı pisi balığı çoğunlukla poliketlerdir, ancak küçük ağız boyutu nedeniyle av seçimi sınırlı olsa da, çeşitli kabuklular ve yumuşakçalar da tüketir.

Oldukça değerli bir yemek balığıdır, Balık tutma troller tarafından gerçekleştirilir. Avrupa sularında yakalanan avların çoğu İngiliz pazarına gidiyor. Balıkçılar-sporcular, kural olarak, onu yakalamazlar.

Atlantik uzun pisi balığı - Glyplocephalus cynoglossus

Sağ tarafta gözleri olan çok ince, dar gövdeli bir balık. Kafa küçük, gözler oldukça büyük ağız küçük. Yan çizgi göğüs yüzgecinin üzerinde hafif bir eğri oluşturur. ölçeklerözellikle göz tarafında küçük, hafif tırtıklı ve çok kırılgan. Başın kör tarafında mukus boşlukları vardır.

Göz tarafı pürüzsüz kahverengi veya gri-kahverengi renkler, yüzgeçlerde koyu noktalar, koyu göğüs yüzgeci. "Kör" taraf beyazdır. Maksimum uzunluk 55 cm, genellikle yaklaşık 35 cm.

derin deniz 300 ila 900 m veya daha fazla derinliklerde kıta sahanlığının alt kısmında yaşayan bir tür. tercih Siltli veya siltli-kumlu dip, en çok Norveç ve Faroe Adaları'nın derin fiyortlarında bulunur.

yiyor bentik omurgasızlar, özellikle küçük kabuklular ve solucanlar.

yumurtlama Yaz aylarında yumurtalar ve yavrular gelişimin erken evrelerinde yüzeye yakın yüzerler. 4-5 cm boyunda gençler alt yaşam biçimine geçerler. Büyüme hızı oldukça yavaştır, ergenlik 3-4 yılda gerçekleşir ve yaşam beklentisi 14 yıla kadardır.

Bu pisi balığı biraz var reklam Kuzey Avrupa'da, özellikle İzlanda kıyılarında, Faroe Adaları'nda, Norveç'te ve İsveç'te önemlidir. Çoğu zaman trollerle yakalanır.

Avrupa pisi balığı pisi balığı (pisi balığı-ruff) - Hippoglossoides platesoides

İnce, dar gövdeli balıklar. Gözler sağ tarafta, kafa oldukça küçük ama ağız büyük (çene kenarları gözün ortasına ulaşır). Gözler büyüktür, çapları burun uzunluğundan daha büyüktür. Göğüs yüzgecinin üzerindeki yan çizgi hafifçe kavislidir. ölçekler nispeten büyük; pulların kenarlarındaki ince dişler, göz tarafının yüzeyini çok pürüzlü hale getirir. Kuyruk yüzgecindeki orta ışınlar en uzundur.

Göz tarafı üniforma açık kahverengi renkler bazen sarımsı bir renk tonu ile; "kör" taraf beyazdır. Uzunluk 48 cm'ye kadar, genellikle yaklaşık 30 cm.

Sayısız kıta sahanlığının alt kısmında oldukça büyük derinliklerde ince kum veya silt üzerinde yaşayan bir tür. Habitat derinliklerinin aralığı 4 ila 400 m olmasına rağmen, en büyük bolluğu 40 ila 180 m derinliklerde ulaşır.Daha büyük derinliklerde, aralığının güney kesiminde meydana gelir.

yumurtlama bahar; 2-3 cm uzunluğa kadar yumurta ve larvalar, pelajik. Larva sonrası gelişim, larva gelişimine göre daha derin katmanlarda gerçekleşir ve 3.5-4.5 cm uzunluğunda yavrular dibe batar. Cinsel olgunluk 2-3 yaşlarında ve daha kuzey bölgelerde 7-10 yaşlarında ortaya çıkar. Yaşam beklentisi, kadınlarda en uzun olmak üzere 17-20 yıldır.

Pisi balığı karakteristik düz bir yapıya sahip olduğu için diğer balık türleri ile karıştırılması zor bir balıktır. Gözleri bir tarafta. Hem hafta içi hem de tatil günlerinde masaya servis edilebilen pisi balığı karkasından birçok lezzetli ve yumuşak yemek elde edilir. Bu balık, birçok ürünle birlikte muhteşem bir tat kazanır. Bugün farklı pisi balığı türlerine daha yakından bakacağız ve nasıl düzgün pişirileceğini öğreneceğiz.

Tanım

Yetişkin bir pisi balığı hatasız bir şekilde tanınabilir - vücudun olağandışı bir asimetrisi ile karakterizedir. Yapısı gereği bu balığın diğer türlerle karıştırılması son derece zordur. Balığın yaşamı boyunca üzerinde bulunduğu taraf genellikle daha soluktur. Yüzeyi pürüzlüdür. Bu tarafta yüzgeçler veya gözler yoktur. Yüzeye "bakan" taraf pürüzsüzdür. Tabanın rengi ve yapısı olarak ustaca gizlenmiştir.

Genellikle böyle bir balığın üst kısmı koyu renklerde kahverengi bir renge sahiptir, ancak bu renk farklı olabilir - hepsi pisi balığının yakın yaşam alanına bağlıdır.

Yavru pisi balığı diğer balıklardan pek farklı değildir. Dikey olarak yüzer. Yetişkin bir balık hareket eder ilginç bir şekilde- plastunsky bir şekilde. Bu nedenle alt tarafı pürüzlüdür - pisi balığı sürekli olarak dibe sürtünür. Bu yerdeki pisi balığına dokunursanız, zımpara kağıdına çok benzediğini fark edeceksiniz. Aşırı sert ve pürüzlü cilt, pisi balığının taşlar ve çakıllar üzerinde kolayca hareket etmesine izin verir - bu tür yüzeylerde kaymaz.

Pisi balığı, dipte yaşayan kabuklular ve küçük balıklarla beslenir. Bu balık, iyi gelişmiş dişlerin varlığı ile ayırt edilir. Genellikle, yiyecek ararken, istisnalar olmasına rağmen alttan ayrılmaz.

Gastronomik ilgi, yalnızca orta veya oldukça iyi olan balıklardır. büyük bedenler. Bir yetişkinin normal ağırlığı yaklaşık 3,8 kg'a ulaşabilir.

Çeşit

Birçok insan kaç çeşit pisi balığı olduğunu bile bilmiyor. Hem deniz hem de nehir balığı var. Habitatlarında, görünümlerinde, renklerinde farklılık gösterirler. Bu ünlü balığın hangi çeşitlere ayrıldığını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Asil

Kral pisi balığı sadece orijinal vücut şekliyle değil, aynı zamanda yumuşak eti ve hassas tadıyla da ünlüdür. Ek olarak, böyle bir balığın karkası az yağlıdır, bu nedenle sağlıklı bir diyete bağlı olanlar ve sadece figürlerini izleyen insanlar için idealdir. Kraliyet pisi balığı, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan yüksek miktarda Omega-3 yağ asitleri içerir. Royal pisi balığı sadece yetişkinler için değil, diyet özellikleri nedeniyle bebek mamalarında da kullanılabilir. Ayrıca, içinde küçük kemikler yoktur.

benekli

Benekli pisi balığı nehir ve tatlı sudur. içinde ürer deniz koşulları, ama yine de hayatının aslan payını taze veya acı bir ortamda geçirir. Vücudu, diğer alt türlerinki gibi basıktır ve gözleri bir taraftadır. İskandinavya kıyılarında yaşıyor, Akdeniz ve Orta Avrupa. Kambalov ailesinden bu balığa benekli denir, çünkü aşağıda bulunan beyaz veya beyaz-kırmızı bir tarafın arka planına karşı karakteristik kahverengi lekelere sahiptir. Bu balık kolayca rengini değiştirebilir ve hatta dipteki kayalarla uyum sağlamak için fazladan lekeler elde edebilir. Solucanlar, yumuşakçalar, kabuklular ve diğer hayvanlarla beslenir.

Benekli pisi balığı oldukça güçlü dişlere sahiptir, bu nedenle güçlü ve sert kabukları olan canlılara bile saldırabilir. Nehirden bu tür balıkların uzunluğu 50 cm'ye ulaşabilir, ortalama ağırlık yaklaşık 3 kg'dır. Benekli pisi balığı eti, bu balığın çoğu alt türü gibi sulu ve yumuşaktır.

Uzak Doğu

Uzak Doğu pisi balığı, üzerinde yaşayan yaklaşık bir düzine yassı balık türü için bir tür toplu isimdir. Uzak Doğu. Hepsi Flatfish ile ilgilidir. Bu tür balıklar altta yaşar ve beslenir, sadece istisnai durumlarda bırakır. Uzakdoğu pisi balığının rengi de çevreye uyum sağlar, bu da bu balığı neredeyse görünmez kılar.

Uzakdoğu balığının cinsine göre 25 ile 100 cm arasında, ağırlığı ise 200 gr ile değişebilmektedir. 4 kg'a kadar. Bu balık içerir çok sayıda faydalı elementler, örneğin iyot ve dengeli proteinler.

Uzakdoğu pisi balığı yerken saç, tırnak ve cildin durumu kaçınılmaz olarak iyileşir.

Trança balığı

Günümüzde sağlıklı ve sağlıklı balıkları tercih eden insanlar tarafından çok sevilen ve beğenilen özel balık türleri bulunmaktadır. dengeli beslenme. Bu balıklar Flounder ailesinden halibut içerir. Ancak başka bir tür daha var - pisi balığı (halibut şeklindeki) pisi balığı. Böyle bir balık genellikle orta büyüklüktedir ve "sağ gözlü" pisi balıklarına aittir, yani gözleri sağ gören taraftadır. Halibut pisi balığı bir deniz balığıdır. Özel ktenoid pullarla kaplı uzun bir vücudu var gibi görünüyor.

Vücuduna dokunursanız, oldukça kaba olduğunu görebilirsiniz. Halibut gözünün yarısının karakteristik grimsi-kahverengi bir tonu vardır ve ince benekler vardır. Bu pisi balığının "kör" tarafı beyaz-mavi bir renge sahiptir. Halibut pisi balığı eti beyazdır. Hassasiyet ve tatlı tadı farklıdır.

Bu balığın karkasını çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Örneğin Kanada'da orijinal pisi balığı cipsleri çok popülerdir.

Kamçatka

Kamçatka pisi balığı, mükemmel tat özelliklerine sahip olduğu için "şeker" pisi balığı olarak da adlandırılır. Benzer bir balık Kamçatka kıyılarında yaşıyor. Dört yumrulu veya sarı karınlı pisi balığı orada yaşar. Bu ilginç balık ve "şeker" denir. Sarı karınlı pisi balığı, "kör" yarısında karakteristik bir açık limon veya açık kahverengi renge sahiptir. Gözlerin olduğu taraf yeşil-kahverengi veya kahverengi-kahverengidir. Bazen balığın bu yarısında oldukça büyük koyu lekeler bulunur. Kamçatka pisi balığı yetişkin bir bireyinin uzunluğu yaklaşık 25-37 cm'ye ulaşabilir, tadı açısından tüberküllü bu balık en değerlilerden biri olarak kabul edilir. Buna "şeker" denmesine şaşmamalı.

Baltık

Baltık pisi balığı da var. Bu balığın içeriği, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda vitamin ve faydalı eser elementler içerir. Bunlara tiamin, A, B, E vitaminleri dahildir. Bu balık nehir türlerine aittir. Baltık Denizi'nde yakalanır. Vücutta gözle görülür kemikli tüberküller vardır. Gözlerin arkasında kaba bir tarak var. Çoğu durumda, Baltık örneğinin gözleri sağ tarafta bulunur, ancak sol taraflı örnekler de görülür.

Baltık pisi balığı karkası, çok sayıda faydalı bileşen listesine, mükemmel tada ve çok yüksek Omega-3 yağ asitleri içeriğine sahip olduğu için iyidir.

iki renkli

İki renkli pisi balığı, Flounder ailesinden türünün tek örneği bir ışın yüzgeçli balık türüdür. Yetişkin büyük bireylerin boyu 50 cm'ye ulaşabilir, iki renkli balıklar 12 yıla kadar yaşayabilir. Habitatına gelince, iki renkli pisi balığı genellikle kumlu veya siltli zeminlerde ve kıyı bölgelerinde yaşar. Derinlik nadiren 150 m'yi aşar Bu balık, yumuşakçalar, poliketler ve amfipodlar gibi zoobentik organizmalarla beslenir.

Bu balık, koşullarda "kamuflaj dehası" olarak kabul edilir. yaban hayatı. Vücudu herhangi bir renge bürünebilir, bu da pisi balığını diğer hayvanlar için neredeyse görünmez hale getirir.

Murmansk

Başka bir şekilde, Murmansk pisi balığı pisi balığı denir. Bu balık halibut cinsine aittir. Rusya'da, sıradan Uzak Doğu balıklarından birkaç kat daha pahalı. Dıştan, ruff pisi balığı diğer türlerden çok farklı değildir, ancak tat niteliklerinin onlarla hiçbir ilgisi yoktur. Murmansk pisi balığı ruff doğal çevre habitat deniz kestanesi, yumuşakçalar, küçük balıklar ve kabuklular yiyor. Bu tür yumurtlama genellikle kıyıdan uzakta yapılır.

Ruff, içinde minimum miktarda yağ bulunan besleyici bir balıktır. Ancak bu inanılmaz lezzetli pisi balığında bol miktarda Omega-3 asit var. Etinin bir özelliği vardır. Beyaz renk. Tadı biraz tatlıdır.

Kuzey

Kuzey alt türü, beyaz karınlı pisi balığı içerir. Bu balık, herhangi bir taze alandan kaçınması ile karakterize edilir. Balığın gövdesinin ön yarısında kavisli olan standart olmayan bir yan çizgisi vardır, ancak geriye ve başa doğru uzanan bir yan dalı vardır. Beyaz karınlı kuzey pisi balığının çeneleri çok büyük değildir. Vücudun ön yarısı kahverengimsi veya kumlu bir renge sahiptir ve “kör” beyazdır. Bunun yüzgeçlerinde kuzey balığı leke veya çizgi yok. Ak karınlı pisi balığı dişileri genellikle erkeklerden daha büyüktür. Kuzey pisi balığı eti yumuşak ve yumuşaktır, ancak çekici olmayan grimsi bir renge sahiptir.

Soğuk sigara içmek için harika.

Bluekoraya

Başka bir şekilde, mavi kabuklu pisi balığına yağlı denir. Bu balığın yerli yerleri - kuzey denizleri Pasifik Okyanusu. Sadece çok büyük derinliklerde yaşar ve bu nedenle troller kullanılarak yakalanır. Böyle bir pisi balığı eti, antioksidan özelliklerle kredilendirilir. Ek olarak, böyle bir balığın karkası, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı olabilir. insan vücudu. Bluebark pisi balığı filetosunun tadı çok kokulu ve zengindir.

Ayrıca bu balığın kurutulmuş kurutulmuş parçaları, çeşitli içecekler için çok lezzetli ve lezzetli atıştırmalıklar yapar.

Doğal ortam

Pisi balığı bulunur farklı yerlerözel türüne bağlı olarak. Yani, bu yassı balığın nehir türleri yaşar:

İskandinav kıyılarında;
Orta Avrupa kıyılarında;
Akdeniz kıyılarında.

Ayrıca, nehir pisi balığı diğer bölgelerde de bulunabilir: Norveç'in Arktik kıyılarından Kuzey Afrika kıyılarına kadar. Nehir pisi balığı sadece tatlı suda değil, acı suda da yaşayabilir.

Deniz pisi balığı gelince, bu alt türün balıkları Atlantik Okyanusu'nun doğu kesiminde (Barents'ten Akdeniz'e) yaygındır. Ek olarak, belirtilen pisi balığı Grönland'ın kıyı sularında da bulunabilir. Bazı yerlerde bu balık ticari bir nesnedir. Bu yerler İrlanda Denizi'ni içerir. Deniz balıkları, yaşadıkları suyun tuzluluğundaki önemli dalgalanmalara dayanabilir. Hafif tuzlu ve hatta tatlı sular da deniz pisi balığından korkmaz.

Fayda ve zarar

Pisi balığı eti, sadece şaşırtıcı tadı ile değil, aynı zamanda insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma özelliği ile de karakterize edilir. Bu ürünün faydaları hakkında konuşursak, aşağıdaki özellikleri ayırt edebiliriz:

düzenli olarak pisi balığı eti yerseniz, kolesterol ve kan şekerini kolayca düşürebilirsiniz;
pisi balığı vücuttaki su-tuz dengesini iyileştirebilir, ayrıca sinir ve kas-iskelet sistemleri üzerinde güçlendirici bir etkiye sahip olabilir;
pisi balığı yerken, hemoglobin kaçınılmaz olarak büyür ve zihinsel aktivite de önemli ölçüde iyileşir;
menünüze pisi balığı eklerseniz bağışıklık ve performans önemli ölçüde artacaktır;
bu balığın etinin düzenli kullanımı koşullarında, insanlar tüm yaralarının birçok kez daha hızlı iyileştiğini ve cildin bir bütün olarak daha sağlıklı ve daha taze bir görünüm kazandığını fark etmeye başlar;

Bu balığın karkasını düzenli olarak yerseniz, saç yapısını iyileştirebilirsiniz;
kilo vermek isteyenler de pisi balığı eti yemeli - bu balık dengeli bileşimi ile ayırt edilir, bu nedenle elde edilen sonuçlar uzun süre korunur;
bu balık kanser hücreleri üzerindeki iç karartıcı etkisiyle ünlüdür - kansere karşı mücadelede pisi balığı önde gelen pozisyonlardan birini işgal eder;
üzerinde kardiyovasküler sistem belirtilen ürün ayrıca son derece olumlu bir etkiye sahiptir;
Bu ürün birçok vitamin ve “hafif” protein içerdiğinden, genellikle çeşitli geçmiş hastalıklardan sonra rehabilitasyon tedavisinin diyetine dahil edilir;

pisi balığı agresif kemoterapi sırasında da yenebilir;
aritmi, iskemi ve anjina pektoris için bu balığın filetosunu yemeniz önerilir;
yiyeceklerde düzenli pisi balığı alımı, kalp krizi, felç ve aterosklerozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir;
düzenli olarak pisi balığı eti yerseniz, aşağıdaki gibi kozmetik rahatsızlıkları unutabilirsiniz: kepek veya kırılgan saç;
bu balığın havyarından yüz cilt bakımı için çok etkili maskeler yapabilirsiniz;
pisi balığı yüksek demir içeriğine sahip olduğu için çocuk menülerine dahil edilmesi önerilir.

Gördüğünüz gibi, bu ürün fazlasıyla kullanışlı özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, pisi balığı eti insan vücuduna belirli zararlar verebilir. Bakalım ne tür zararlardan bahsedebiliriz.

Bu tür balıklar, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir. Aksi takdirde, genel olarak refahınıza ve sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilirsiniz.
Pisi balığı eti zengin bir protein kaynağıdır, bu nedenle karaciğer ve böbrek hastalıklarında dikkatli ve ölçülü tüketilmelidir. Bu koşullarda balıkları fazla yemek mümkün değildir.
Füme pisi balığı, hipertansiyon veya çeşitli kalp hastalıkları olan kişiler için şiddetle tavsiye edilmez.
Pisi balığı bir dip balığıdır, bu nedenle bileşiminde cıva veya kurşun gibi ağır metaller bulunabilir. Bu nedenle, iyi bir üne sahip güvenilir satış noktalarından fileto veya bütün balık satın almak çok önemlidir. Kalite belgelerine sahip ürünler satın alın. Bu şekilde kendinizi koruyabilirsiniz.
Herkes pisi balığı kokusunu sevmez. Çoğu zaman, bu yüzden insanlar onu satın almayı reddediyor. Aslında, bu sorun hızlı ve kolay bir şekilde çözülebilir.

Sadece koyu cildi çıkarmak ve ardından karkası iyice durulamak yeterlidir.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Pisi balığından lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapmaya karar verirseniz, onu çok dikkatli seçmeniz gerekecektir. Bu ürün dondurulmuş veya soğutulmuş olarak satılmaktadır. Her durumda, bir pisi balığı karkası seçerken, bazı öneriler dikkate alınmalıdır.

Soğutulmuş bir ürün satın almak istiyorsanız, yüzeyine daha yakından bakın. Düz olmalı. Üzerinde herhangi bir leke veya kusur olmamalıdır.
Soğutulmuş ve taze balığın solungaçları her zaman karakteristik bir pembe renk tonuna sahip olacak ve gözler net olacaktır.
Parmağınızı seçilen balığın karkasına basmaktan çekinmeyin. Etek hemen kaybolursa ve et tekrar orijinal halini alırsa, mallar satın alınabilir. Parmak izi hala kalırsa, bu, balığın bayat olduğunu ve tazeliğinin arzu edilenden çok daha fazlasını bıraktığını gösterir.

Tezgahta bulunan tüm balıklardan daha etli bir karkas seçmeniz önerilir.

Pisi balığı filetosu her zaman karakteristik bir beyaz renge sahip olacaktır.
Balıkların pullarına yakından bakın. taze ve kaliteli ürün her zaman kaba olacaktır (ve her iki tarafta da).
Hiçbir durumda balık kaymamalı veya sümüksü bir kaplama ile kaplanmamalıdır.
Pisi balığının daha hafif yarısında, ince karanlık noktalar mevcut olabilir. Onlara daha yakından bakın. Bu lekelerin ten rengi olduğunu anlarsanız, güvenle balık satın alabilirsiniz.
Bu balığın yüzgeçleri ve kuyruğu her zaman karakteristik turuncu lekelere sahip olacaktır. Ve pisi balığı yaşının veya cinsiyetinin ne olduğu hiç önemli değil.

Soğutulmuş değil, taze dondurulmuş balık alırsanız, elbette tazeliğini ve durumunu belirlemek imkansız olacaktır. Bu durumda ürünün satıldığı ambalajın kalitesine dikkat etmeniz gerekecektir. Sağlam ve sıkı olmalıdır - herhangi bir yırtık veya açık alan olmamalıdır. Malları hasarlı ambalajlarda almamak daha iyidir. Ek olarak, donmuş balıkların üzerinde kalın bir buz kabuğu fark edersek, birçok kez çözülüp yeniden dondurulduğu sonucuna varabiliriz. Sarımsı bir kaplamanın varlığı da bunu gösterecektir. Bu tür ürünler alınmamalıdır.

Seçilen ürünün son kullanma tarihlerine bakmak önemlidir. Genellikle doğrudan ambalajın üzerinde belirtilirler.

Ne tür bir pisi balığı satın alınamayacağını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Pisi balığının bayat olduğuna dair en ufak bir şüpheniz varsa bile almamalısınız. Sağlığınızı riske atmayın ve balık zehirlenmesinin en ciddilerinden biri olduğunu unutmayın.
Siyah solungaçlar, düşük ürün kalitesini gösterebilir. Ayrıca bu durum, tartı üzerinde oluşturulan plaket ile belirtilecektir. bulutlu gözler ve keskin hoş olmayan kokular, düşük et kalitesinin göstergeleri olacaktır.
Bu balığın filetosunda asla renk tonu kapanımları yoktur. Et beyaz olmalıdır. Öyle olmadığını fark ederseniz, satın almayı reddetmek daha iyidir.
Pisi balığının ahlaksızlığının bir işareti yapışkan pullardır.
Balığın hafif yüzeyindeki lekeler plak gibi görünmemelidir. Bunu fark ederseniz, malları satın almanıza gerek yoktur, çünkü bu sadece malların bozulmasının değil, aynı zamanda balıklarda bir takım hastalıkların varlığının bir işareti olabilir.

Satın aldıktan sonra hemen taze bir ürün hazırlamanız tavsiye edilir. Tabii ki dondurabilirsiniz, ancak bu şekilde geleneksel tadını birkaç saat içinde kaybedecektir.
Bu balığın folyo veya streç filmde dondurulmasına izin verilir.
Dondurmadan önce, balıklar için bir buz sır düzenleyin - karkasın sululığını koruyacaktır. Bunu yapmak için, etin bir kaseye konması gerekir. soğuk su ve dondurucuya gönderin. Birkaç saat sonra, pisi balığı üzerinde bir buz kabuğu göründüğünde, paketlenmeli ve dondurucuya konulmalıdır.
Balıkları buzdolabında açık olarak saklamayın. Bir kaba veya tencereye koyun.
Kaba tuz serpilmiş balıklar buzdolabında daha uzun süre dayanır.
Buzdolabında pisi balığı en iyi buz parçalarıyla saklanır. Bu balığı buzdolabının alt rafına yerleştirin.
Sadece gutted pisi balığı saklayın.

Balıkları plastik torbalara koymayın.

Nasıl pişirilir?

Pisi balığı her durumda lezzetli olacaktır - kızartılmış, marine edilmiş, haşlanmış, fırınlanmış veya ızgara ise. Onunla çorba yapılması tavsiye edilmez - iyot aroması kesinlikle iştah açıcı olmayacaktır. Et suyu yapmak için pisi balığı pişirecekseniz, cildi ondan çıkarmak daha iyidir. Belirli kokuyu baharat veya baharatlarla kesmeyin - sadece daha da kötüleştireceksiniz.

Bu balığın etini kızartırken bazı nüansları dikkate almak gerekir.

Tava sıcaklığının 72 dereceyi geçmemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Bu kurala uyulmazsa, karkas çok yoğun olacak ve faydalı malzeme basitçe kaybolacaktır.
Bu balığı etin karanlık tarafından başlayarak kızartmak gerekir.
Bir parça karkası iki dakikadan fazla bir tarafta tutmayın - pisi balığı tavada daha sık çevirin. Kızartırken dikkatli olun.