Kalendar berača gljiva i vodič za gljive. jesenje pečurke

S početkom jeseni počinje sezona gljiva. Obilne kiše su prošle, a i dalje stoji toplo vrijeme. U ovo vrijeme možete vidjeti mnogo toga u šumi. Mnoge ljetne gljive i dalje rastu u šumi, i jesenje pečurke , članak daje njihov opis i fotografija.

Pečurke u septembru

Septembar je mjesec vrhunca sezone gljiva, sezona branja gljiva. Gotovo sve gljive koje su se ranije nalazile u šumi ponovo se pojavljuju u septembru. Pridružuje im se jesenje pečurke-, lažna lisičarka, mokruha i: ljubičasta, topola, zadimljena (govornica), siva i zelena (zelena), postoji njihov opis i fotografija.
U ovom trenutku intenzivno rastu, daju se njihov opis i fotografije: kabanice, redovi, valui, gorčice, pa čak i zečje pečurke, (više:).

Pečurke u oktobru

Oktobarska šuma je veoma lepa. Bujna paleta jesenjih boja čini ga tajanstvenim i fantastičnim. Svijetlo žuto, žuto-zeleno, grimizno, narandžasto, bež i smeđe lišće prekriva zemlju gustim tepihom, pluta u malim šumskim jezerima.
U oktobru broj vrsta pečurke smanjuje se. Povremeno možete sresti vrganj, vrganj, zamajac i zečja gljiva. Ali leptiri, jesen i zima, zeblji, crne mliječne pečurke, girodoni, koze, russula, zadimljeni govornici i redovi i dalje rastu u izobilju: siva, topola, ljubičasta, jorgovana. U ovo doba noći postaju hladne, ujutro su obično guste puzeće magle, a postoje prohladni, ugodni dani za branje gljiva. Mušice gljiva su sve manje, a gljive preživljavaju netaknute do odrasle dobi. Pečurke ubrane u oktobru bolje se drže od onih ubranih ljeti. Sredinom oktobra visoke zgrade uključuju parno grijanje. Na baterije je vrlo dobro sušiti prethodno osušene pečurke. Hladni dani i noći omogućavaju vam da usoljene gljive držite na balkonu do prvih decembarskih mrazeva.

Pečurke u novembru

Do kraja oktobra, od obilja jesenjih gljiva u šumi, u šumi ostaju zelenaši, sivi red, medonosne pečurke i jesenje bukovače (detaljnije:). Berači gljiva mogu sakupiti ove posljednje dare šume i nakon prvih novembarskih mrazeva. U novembru bukovače i prijateljske kolonije crvenkastih zimskih gljiva još uvijek rastu na mrazom prekrivenim panjevima i stablima drveća. Mogu se vidjeti čak i u decembarskom otopljenju. Zatvara se sa prvim snijegom kalendar gljiva. Nakon što se upoznaju s opisom jesenjih gljiva i njihovim fotografijama, gljivari će moći razlikovati dobre jestive gljive od

Iako se gljive mogu brati u bilo koje doba godine, jesen je najplodnije godišnje doba gljiva. U tom periodu gotovo sve ljetne gljive nastavljaju rasti, a pojavljuju se i nove koje ne vole vruću klimu.

Iako se gljive mogu brati u bilo koje doba godine, jesen je najplodnije godišnje doba gljiva.

Obilje kiše, odsustvo vrelog sunca, hladnoća noći i druge karakteristike svojstvene jesenskom periodu služe kao odlični uslovi za rast kulture gljiva.

Od septembra berači gljiva tiho love delikatesne primjerke. Početkom jeseni ljetni miceliji još nisu završili plodonošenje, ali se već pojavljuju druge vrste, na primjer, gljive, gljive, vrganji, vrganji, russula, govornici.

U oktobru je tlo prekriveno otpalim lišćem u kojem se kriju gljive. Istovremeno, broj jedinki je već primjetno smanjen. Sredinom jeseni nastavljaju rasti leptiri, zeblji, russula, redovi, crne mliječne gljive. Muhe gljiva koje ne podnose hladne magle nestaju, prestaju da kvare izgled gljiva. jesenje vrijeme savršen je za sušenje šumskog proizvoda, jer je u stanovima već uključeno grijanje, gdje možete dobro osušiti sirovinu.

Neke vrste gljiva tolerišu male noćne mrazeve. Bukovače i sivi redovi vole se naseljavati na panjevima i mrtvom drvetu, koje se može sakupljati prije početka jakih mrazeva.

Kako rastu bijele gljive (video)

Koje gljive rastu u šumi u ranu jesen

Budući da nakon pojave stabljike koja povezuje micelij sa šeširom, prođu 2 sedmice prije formiranja plodnog tijela pristojne veličine, nakon kiše možete krenuti u potragu za gljivama za 1-2 sedmice. Vrhunac berbe je u septembru.

Medene pečurke

Posebnost jesenjih gljiva je brza pojava plodnog vala i brzi nestanak. Za ljubitelje ove vrste poslastica važno je da ne propuste početak kolekcije. Kultura se preferira naseljavati u kolonijama na palim stablima, mrtvom drvetu, panjevima i na korijenskom sistemu živih biljaka. drvene pečurke može rasti na jednom mjestu do 15 godina, sve dok micelijum potpuno ne uništi stablo domaćina.

Na jednom panju naraste do nekoliko litara primjeraka. Mlade jedinke skupljaju se zajedno sa nogama. Ako su gljive porasle i klobuki su se otvorili, potrebno je samo odrezati klobuke, jer nutritivnu vrijednost noge su zanemarljive. Kako ne bi poremetili micelij, važno je isjeći gljivu, a ne iščupati je.

Lisičarke

Ime je zasnovano na staroruskoj reči "lisica", što znači "žuta". Gljive se radije naseljavaju na kiselim tlima. Sivkastožuta stabljika je duga i iznutra cjevasta. Smeđe-žuta kapa ima oblik lijevka s valovitim rubovima. Struktura pulpe je gusta sa prijatnom aromom. Da bi se omekšala tvrdoća potrebna je duga termička obrada.

Vrlo često možete pronaći lažnu lisičarku, koja je uvjetno jestiv biljni proizvod. Iako pravilno kuvanje eliminiše mogućnost trovanja, kvaliteti ukusa ove gljive je mnogo niža od one kod prava lisičarka. Boja false chanterelle znatno svjetlije, a površina kapice je blago baršunasta. Rubovi kapice su uredno zaobljeni.

pečurke

Svijetla gljiva narandžasto-crvene boje voli se smjestiti među borove. Na mjestu loma oslobađa se mliječni sok od narandže s ugodnim smolastim mirisom, koji postaje zelen kada se oksidira.

Šešir je promjera do 17 cm.Mladi primjerci se odlikuju zaobljenim konveksnim, a za stare ljevkasto. Vremenom se zakrivljene ivice kapice ispravljaju. Noga je cilindričnog oblika, dostiže dužinu do 6 cm i debljinu do 2 cm. Često je zahvaćena štetočinama.

Ova populacija radije raste u grupama. Uključeno u prvu kategoriju ukusa. zahvaljujući tome ljudi ih konzumiraju svježe, usoljene, ukiseljene i konzervirane.

Russula

Gljiva, uobičajena u Rusiji. Poznato je oko 60 predstavnika ove porodice, uslovno podeljenih u 3 grupe:

• jestivo;
• nejestivo;
• otrovno.

Svi predstavnici su slični po strukturi i izgled. Šešir u obliku polulopte se ispravlja kako sazrijeva i postaje ravan. Postoje jedinke sa šeširom u obliku lijevka i omotanim rubovima. Jestivi predstavnici su obojeni u zelenkasto-smeđe tonove, a otrovni u jarkocrvenu. Takođe možete pronaći šešire sa tačkama. Ovisno o vlažnosti, površina može biti ljepljiva ili suha. Gornji film se lako skida.

Cilindrične noge su obojene u bijelo ili žućkasto. Ne jestive vrste su roze. Gusto bijelo meso s godinama postaje krhko i mrvljivije.

Bijele pečurke

Punopravni vlasnici šume, koje su veoma tražene, jer imaju odličan ukus. Učestvuje u svim vrstama kulinarskih obrada.

Mat šešir je blago konveksan, u prečniku može doseći 30 cm. Spektar boja je od crvenkaste do limunaste. Središte kapice je obično tamnije od rubova. Kora na površini postaje ljepljiva nakon kiše. Po suvom vremenu može čak i da popuca.

Velika noga do 26 cm visoka, najčešće lakša od šešira. Može imati crvenkastu nijansu. Oblik stabljike je cilindričan, pri vrhu sužen. Sočno meso mladih jedinki je bijelo. Požuti tokom vremena. Tamno smeđa ispod kože.

Za naselje bira šumske zone (četinari, hrast i breza). Ne voli močvarna i tresetna tla.

Pečurke u kasnu jesen

U drugoj polovini jeseni u šumi ima manje gljiva, jestivih i otrovnih. Osim što svi berači gljiva ne vole šetati kroz blato u kišnom i prohladnom periodu, gljive postaju krute.

Mliječne pečurke

Pubescentni klobuk i žućkasti micelij su posjetnica majčino mleko. Zbog činjenice da se gljive radije talože velika porodica, sa jedne čistine možete prikupiti žetvenu korpu. Budući da su gljive dobro kamuflirane u opalo lišće i iglice, teško ih je primijetiti. Mliječne gljive ulaze u simbiozu sa brezama, pa se nalaze pored njih. Poznato je nekoliko vrsta gljiva:

• real;
• crna;
• papreno;
• plavičasto.

Veličina bjelkaste kapice je od 5 do 20 cm, u sredini je konkavna, blago prekrivena sluzom, rub je čupav. Noga u obliku bačve, šuplja iznutra.

Za selo bira smrekove, brezove i mješovite šume. Postoje i pojedinačni primjerci i grupe. U ishrani se koristi samo u slanom obliku.

zimske pečurke

Klobuk naraste do 10 cm.Kod mladih gljiva je konveksan, kod starih postaje ravan. Na rubu je boja nešto svjetlija od sredine, koja je žućkasta, narandžasta ili medenosmeđa. Dužina tanke noge, koja ne prelazi 1 cm u prečniku, je od 2 do 7 cm. Struktura noge je gusta. Boja je baršunasto smeđa, sa mešavinom crvene na vrhu.

Naziv gljiva opravdava se, jer čak ni toplinska obrada ne eliminira zelenkastu boju plodišta. Nalaze se u svim regijama Rusije u malim grupama (od 5 do 8 komada), iako ima i pojedinačnih pojedinaca. Po izgledu su slični mladoj russuli. Raste u crnogoričnim, listopadnim i listopadnim vrstama mješovite šume. Rađaju sve dok ih ne prekrije sloj snijega.

Široki šešir (do 15 cm) guste strukture prilično je mesnat. U središnjem dijelu ima mali tuberkul. Boja je zelenkasto-žuta ili žuto-maslinasta. Ponekad sa braonkastim mrljama. Tokom kišne sezone koža postaje ljepljiva.

Na lomu meso je bijelo, postaje žuto kada se oksidira. Pošto pečurke gotovo da nemaju ukusa, obično nisu pogođene štetočinama. Stabljika je kratka i urasla u zemlju.

bukovače

Celuloza je potrebna za razvoj gljiva bukovača, pa rastu na suhim ili starim panjevima. Budući da su gljive neupadljive po izgledu, neiskusni berači gljiva ih pogrešno smatraju nejestivim.

Boja klobuka je promjenjiva, od smeđe-sive do plavkaste. Tamnije u centru. Vremenom, šešir bledi. Oblik je poput ostrige. Kod zrelih osoba se ispravlja. Budući da grupa gljiva raste iz otvora, njihova plodna tijela često rastu zajedno. Na dodir, površina gljiva je sjajna. Pri visokoj vlažnosti prekriven je ljepljivim slojem. Lokacija noge je asimetrična ili je potpuno odsutna. Gusta bijela pulpa kod mladih plodišta je sočna, a kod starih tvrda i vlaknasta.

Jestive i otrovne vrste jesenjih gljiva u Rostovskoj regiji

Zbog svog položaja u južnom dijelu Ruske nizije, uslovi u Rostov region pogodni su za uzgoj pečuraka i bobičastog voća. Nekoliko desetina sorti je jestivo. Neki od njih:

• vrganji;
• vrganj;
• veslanje;
• ulje za ulje;
• talker siva;
• lisica;
• smrčak;
• zimski agaric;
• kamelina;
• šampinjoni.

Vrste koje su opasne po zdravlje i koje se moraju moći razlikovati od jestivih uključuju:

• veslanje sumporno i zeleno;
• muharica;
• death cap.

Neke su gljive, poput zelenkaste, uvjetno jestive, koje zahtijevaju posebnu obradu prije upotrebe.

Kako brati gljive u jesen (video)

Pečurke preferiraju vlažnim uslovima i umjerene temperature. Sa sušnim ljetima i jesenima, žetva će biti slaba. Ali takođe kišno vrijeme neće donijeti obilnu kolekciju gljiva, jer stalna vlaga šteti miceliju. Optimalna temperatura za razvoj plodišta uzima se u obzir temperatura od +5 + 10 ° C.

Broj pregleda: 272

Jesenska sezona će donijeti pravi užitak poznavaocima lova na gljive. Svijetle boje jesenskog lišća, odsustvo komaraca i krpelja - sve to čini šetnju šumom ugodnom i sigurnom razonodom. I suprotno uvriježenom mišljenju, septembar nije posljednji mjesec sezone gljiva. Šuma je puna jestive sorte gljive do prvih mrazeva i snježnih padavina. Pogotovo ako je jesen izdašna i sa kišama i sa odmrzavanjima.

Koje gljive rastu u kasnu jesen

Asortiman jesenjih gljiva može uvelike varirati ovisno o klimi regije, kao i o prirodi šumskih plantaža - one su crnogorične ili listopadne. Stoga ćemo razmotriti najčešće sorte koje se nalaze na gotovo cijeloj teritoriji zemlje, s izuzetkom regija krajnjeg sjevera.

Vrganj se može naći u listopadnim šumama do prvih ozbiljnih mrazeva. Unatoč svom nazivu, prilikom pretraživanja morate se fokusirati ne toliko na stabla breze, jer može rasti ispod bilo kojeg drugog drveća, već na osvjetljenje šumskih područja. Ove gljive su vrlo zahtjevne za svjetlo i dobro rastu samo na sunčanim proplancima. Mladi primjerci obično su skriveni slojem lišća, a mogu se naći po malim izbočinama na površini zemlje. Rastu pojedinačno i u malim grupama.

Vanjski znakovi vrganja:

• smeđa, blago crvenkasta kapa u obliku polulopte, promjera od 6 do 18 cm (što je mlađa, to je svjetlija nijansa);
• bijela ili sivkasta cilindrična noga, naraste do 15 cm u dužinu i 3 cm u prečniku;
• pulpa bijele boje koji ne mijenja boju prilikom rezanja.

Izrezane gljive se brzo kvare, pa ih treba preraditi u roku od 12 sati. Oguljene vrganje prokuhati u dvije vode, pa tek onda preći na dalje kuhanje, koje se može izraziti u soljenju, kiseljenju ili zamrzavanju.

Ginger

Sakupljanje kamine počinje krajem ljeta i traje do kasna jesen. Raste u četinarske šume, smješteni u manjim grupama u dobro osvijetljenim šumarcima borova i smrče. Gljive su uporne, ako budete imali sreće da nađete veliku porodicu gljiva, svakako se vratite na ovo mjesto sljedeće godine.

Karakteristike:

• boja od svetlo narandžaste do svetle bakrene boje (i šešir i nogavica);
• ravna kapa s rubovima okrenutim prema unutra, prekrivena odozgo tamnim prugama koje zrače iz jezgre;
• veličina kape odrasle kamine može doseći 18 cm u promjeru;
• površina je vlažna, malo ljepljiva;
• pulpa narandžasta boja, sa smolastom aromom.

Ryzhiki ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, treba ih kuhati ne više od 15 minuta. Pogodan za bilo koja jela, u Evropi se smatra delikatesom.

Bukovače se uopće ne boje mraza, u regijama s umjerena klima mogu se naći čak iu decembru. Budući da bukovače rastu na drveću, ne boje se palog snijega. Gljive žive na mrtvim stablima i trulim panjevima.

Vanjski znakovi:

• šešir sive boje, oblikom podsjeća na ostrigu (postaje lakši kako raste);
• kratka (do 5 cm) asimetrična stabljika, obično se nalazi bliže rubu klobuka;
• gljive iz jedne grupe rastu zajedno, formirajući slojeve.

Bukovača je apsolutno sigurna, može se jesti čak i sirova. Prilikom kuhanja zahtijeva minimalnu toplinsku obradu.

Zimska agarika meda

Zimska sorta gljiva može se sakupljati od sredine septembra do proljeća. Poput gljive bukovače, rastu na bolesnim i mrtvim stablima, posebno preferirajući topolu, javor, brijest. At visoki mrazevi ne umiru, smrznuta gljiva oživljava tokom odmrzavanja i počinje se ponovo razmnožavati.

Prepoznatljive karakteristike:

• zaobljeni konveksni šešir do 10 cm u prečniku, narandžasto-smeđe boje;
• visoka tanka stabljika, blijedožuta odozgo i smeđa odozdo;
• meso je žućkasto, bez izražene arome.

Zimska agarika se odsiječe praktički bez noge, hvatajući samo njen vrh. Ostatak noge je previše težak za jelo. Prije kuhanja, gljiva se mora kuhati 30 minuta, nakon čega se može koristiti za supe ili kiseljenje.

Oiler kasni

Maslac raste u crnogoričnim šumama, gde se može brati do kraja novembra. Preferira sunčane čistine između borova, raste i na pjeskovitom tlu i na leglu četinara. Pojavljuje se ljeti, ali na početku sezone vrlo je podložna napadima insekata, do 70% prvog usjeva ispada crvljivo. Zato se isplati otići po leptire na jesen.

Vanjske karakteristike:

• smeđe-smeđi šešir do 10 cm u prečniku;
• gusta žuta noga do 8 cm visine;
• masna koža, lako se odvaja od kapice;
• meso u klobuku je rastresito, sočno, bijelo, au stabljici je gušće i vlaknasto, mijenja boju odozdo prema gore od svijetložute do smeđe-smeđe.

Prije kuhanja, pečurke se namoče i prokuvaju. Posuda za puter je univerzalna, pogodna za sve vrste jela i soljenje.

Unatoč naizgled bezazlenosti "tihog lova", s njim se mora postupati uz poštovanje određenih pravila. Neophodni su ne samo za vašu sigurnost, već i za očuvanje prirode, koja se lako može oštetiti nevještim branjem gljiva. Sigurnosna pravila uključuju:

I najvažnije pravilo - nemojte se sami baviti lovom na gljive bez iskustva u ovoj stvari i dovoljno znanja. Za početnike berače gljiva bolje je pozvati više upućeni ljudišto će vas u praksi naučiti razlikovati jestive gljive od njihovih otrovnih.

"Easy Useful" vam želi uspješan i siguran "tihi lov"!

Sve do novembra, kada je temperatura već bila prilično ispod nule, a smrznute pečurke, ako bi se bacile na kamen, raspale su se u komade poput stakla. Istina, Tatjana, kada sam je nazvao iz Moskve nedelju dana pre mog dolaska, rekla je da je upravo pokupila kantu pečuraka. U svakom slučaju, drugog dana po dolasku, Aleksandar Grog i prelepa korpa su otišli u Pinery iza velika rijeka. Moram odmah reći da nismo pronašli gljive, ali pokušat ću ispričati o drugim pronađenim gljivama. Borova šuma-zelena mahovina u oktobru malo se razlikuje od svog julskog stanja. Da li je vazduh drugačiji - hladniji, prozirniji, i prožet je ne samo aromom otpalih borovih iglica, već i mirisima mahovine, pečuraka i opalog lišća, koji, iako malo u šumi, ali nijanse njegov miris se jasno razlikuje na pozadini opće svježine i čistoće zraka. Naravno, nismo mogli a da ne pogledamo barem nekoliko od brojnih šumskih jezera. U oktobru su i oni posebno čisti i prozirni na poseban način, a plavetnilo neba, koje se ogleda u ogledalu njihove vodene površine, uokvireno je zlatom breza, gledajući u jezera sa obale, i sunčeve pjege na prvobitno zelenim mahovinama, koje takođe deluju zlatno pod suncem.


Koštalo me je truda da odvedem Groga od jezera, očaranog ljepotom Lešenske jeseni, za kojom je toliko žudio, budući da je mnogo mjeseci daleko od svoje istorijske domovine.
Na močvarnim obalama jezera možete pronaći brusnice - međutim, ni ove godine nije bilo baš ružno:

Čak se i avgustovske borovnice još uvijek nalaze među ruzmarinom - rijetkost za ovo doba godine:

Od gljiva prve koje upadaju u oči, naravno, su mušice:
Neki od njih su jestivi, ali nikome od svojih čitatelja ne bih savjetovao da eksperimentiše s mušarkom: zaista je opasno. Ali gljiva kišobran, koju malo ljudi ima u tambovskim šumama, smatrajući da je ista muharica, ne samo da je prilično jestiva, već je i vrlo ukusna:

Pečurke su praktički nestale - izlivaju se početkom septembra i obično traju ne više od deset dana. A ipak smo pronašli nekoliko naslaga najvrednijih gljiva - jesenjih, pravih. Evo ih - jaki, ujednačeni, uvijek čisti:

Pečurke su vrlo različite: ljetne, livadske itd. Naime, ljetne i livadske gljive pripadaju drugom rodu gljiva od pravih medonosnih agarika, ali ih ljudi zovu medonosci zbog sličnosti rasta u grupama. Postoje i otrovne agarice meda, na primjer lažna sivo-žuta meda. Još jedna lažna agarika, cigla-crvena, u nekim se područjima smatra otrovnom, u drugima se mirno jede, prethodno prokuhana u slanoj vodi. Upravo sam snimio pečurke kao cigla u šumi na obali rijeke Toropy kod sela Rechane, međutim, pucao sam bljeskom: već je bilo kasno uveče.
Na istom mjestu, također uz blic, snimio sam ovu životinju koju sam u sumrak zamijenio za divlju svinju:
Ali vratimo se Lešenskom Boru. Ovoga puta nismo sakupljali crne mliječne pečurke ni grančice, iako ih je bilo dosta: ovo dobre pečurke za kiseljenje, a bile su nam potrebne pečurke koje se mogu pržiti, samo malo prokuhati - za svaki slučaj. Nismo sakupljali ni kozje gljive, iako ih je bilo jako, jako puno:

Preskočili smo gorke gljive, dosta jestive pečurke, ali pogodne za soljenje nakon dužeg namakanja (do 5 dana). Ima ih i u Oktobarskoj šumi.

Nedostajale su nam još brojnije svinje: Aleksandar ih ne uzima iz principa, ja ih ponekad uzimam za prženje u nedostatku drugih gljiva: prilično su ukusne. Međutim, to treba imati na umu svinja stvara nagomilana antitijela u ljudskom tijelu koja mogu uništiti eritrocite (crvena krvna zrnca). Do trovanja može doći nakon neodređenog vremena, što zavisi od količine akumuliranih antitijela i individualnih karakteristika osobe.(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) Evo kako izgleda svinja:
Ali jesenji vrganji (kao ljetni!) jesti su bez ograničenja. Uoči šetnje u borovoj šumi, skupio sam ih čitavu kantu u mladoj šumi, koja je nekada bila polje, samo pola kilometra od Lešenskog. Pre nedelju dana bili su veoma mladi, ali i sada su još uvek prilično jaki i čisti:


U šumi još uvijek postoji uljara:
Međutim, vrijeme zauljivanja je prošlo i rastu, najčešće, ne u borovim šumama, već na otvorenim prostorima među rijetkim borovim plantažama od 5-6 godina. Pronašli smo i par gljiva, a jedna od njih prikazuje Aleksandra Groga u Fantômasovoj maski na slici na početku ovog članka. Evo iste gljive, kada je oštar nož još nije dotaknuo:
Ukupno ima oko tri stotine vrsta gljiva, koje se jako razlikuju u zavisnosti od mesta rasta. Međutim, gotovo je nemoguće pomiješati vrganj s bilo kojom drugom gljivom, čak i sa. Glavno otkriće za mene na putovanju po gljive u borovu šumu Leshensky bile su ove gljive:
Aleksandar Grog ove gljive naziva šumskim ili planinskim šampinjonima. Evo kako izgledaju izbliza:

Duga jaka noga - čaj, raste u mahovini! - membranski prsten na stabljici, ružičasti klobuk, zarđalo-smeđe ploče, odsustvo gomoljastog zadebljanja u donjem dijelu stabljike - to su glavni znakovi ovoga ukusna gljiva. Njegov tačan naziv je prstenasta kapa (Rozites caperata). Nazivaju ih i bijele močvare. Šumski šampinjon je slična, ali drugačija gljiva, Psalliota sylvatica, dobra stvar, takođe jesenja i takođe ukusna. Njegova glavna razlika od prstenaste kapice je šumski šampinjoni ljuskava površina klobuka gljive, koja je jasno vidljiva ovdje: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html. Osim toga, šumski šampinjon pocrveni kada se pritisne prstom. Klobuki se mogu pomiješati sa smrtonosnim otrovnim blijedim gnjucem, bijelom mušicom, s otrovnom šljunkom, s jestivom paučinom. U svakom slučaju, potrebno je pridržavati se pravila berača gljiva, koja se razvijala stoljećima: uzimajte samo one gljive za koje sigurno znate . U najmanju sumnju pečurku treba baciti, jer je ponekad za trovanje dovoljno pojesti ni cijelu gljivu, već njen dio. Imamo sreće: preživjeli smo! Izašli smo iz šume nevoljko, još jednom pogledali jezero, i činilo se da se tokom našeg lutanja zlato na brezama znatno povećalo:
Vrijeme provedeno u branju gljiva, kao i vrijeme provedeno u pecanju, ne uračunava se u ukupan životni vijek. I ovo je dobro!
1-7. oktobra 2010. Moskva - Lešenskoje - Moskva Nastavak ovde: Više o gljivama ovde:

Ljubitelji "tihog" lova i ljudi koji nisu ravnodušni prema jelima od gljiva mogu brati gljive sa rano proleće do kraja novembra. Ipak, u kasnu jesen pojavljuje se veliki i bogat izbor gljiva, među kojima su ne samo jestive i korisne vrste ali i otrovne sorte.

Nazivi jesenjih jestivih gljiva

Čak i po sivim i oblačnim danima jesenja šuma ne samo lepa, već i neverovatno velikodušna. U jesen je šetnja šumom vrlo umirujuća i umirujuća, a branje bobica i gljiva jednostavno je nevjerovatan užitak.

Međutim, vrlo je važno znati nazive jestivih vrsta gljiva i razmotriti koje rastu u jesen.

Vrsta jesenje gljive	plodonosni vrh	Formiranje plodnih tijela u toploj jeseni	Rast
Bijele pečurke	Poslednji dani jula - prva dekada septembra	Poslednji dani oktobra	Formira mikorizu sa više od dvadeset vrsta drveća
vrganj	Kraj juna - početak avgusta	Poslednja dekada septembra	Formira mikorizu ne samo sa jasikama, već i sa brezama
berezovik	Od prvih dana avgusta do prve dekade septembra	Sredinom oktobra	Najčešće se nalazi u šumarcima breze
Chanterelle		Prva dekada oktobra	Formira korijen gljive kod različitih vrsta drveća, ali najčešće od smreke, bora, hrasta i bukve
puterdish	Od druge dekade avgusta do prvih dana septembra	Sredinom oktobra	Symbiont gljive koje formiraju mikorizu sa korijenskim sistemom mladih četinara
Zamašnjak	Tokom septembra	Prva dekada oktobra	Formira korijen gljive sa različitim vrstama drveća
Honey agaric	Od sredine septembra do sredine oktobra	Poslednja dekada oktobra	Umiruće drvo četinara i listopadnih vrsta, panjevi
Ginger	Od početka septembra do sredine oktobra	Poslednji dani oktobra	Formira mikorizu sa smrekama i borovima, prednost se daje zeljastom rastu šuma smrče.
Volnushka	Tokom septembra	Sredinom oktobra	Ulazi u simbiotski odnos s korijenjem breze, raste u brezovim šumama ili mješovitim šumama
dojke	Od druge dekade avgusta do prvih dana septembra	Sredinom oktobra	Ovisno o vrsti, formira korijen gljive s različitim vrstama drveća.
Greenfinch	Od prvih dana septembra do druge dekade oktobra	Do prvih dana novembra ili prije nastupa jakih mrazeva	Ova vrsta makromiceta često raste pored vrganja ili vrganja.
Kozlyak	Od sredine avgusta do druge dekade septembra	Prva dekada oktobra	Živi u blizini pečuraka mahovinastih i vlažno ružičastih, formirajući mikorizu uglavnom sa borovima.
gorčina	Od početka avgusta do sredine oktobra	Poslednji dani oktobra	Formira mikorizu najčešće sa brezama i borovima
Ryadovka	Prva dekada septembra	Do kraja oktobra	Formira mikorizu sa borom i najčešće naseljava crnogorične ili mješovite šume sa svojim učešćem.
violinista	Kraj avgusta - početak septembra	Prije zadnji dani septembra	Ulazi u simbiotski odnos s korijenjem listopadnog i četinarskog drveća, ali najčešće s brezom.

Otrovne i nejestive vrste jesenjih gljiva

Jesen je zlatno vrijeme za berače gljiva, ali u to vrijeme se masovno pojavljuju ne samo jestive vrste, već i otrovne ili nejestive sorte, među kojima je potrebno istaknuti najčešće.

Jestive gljive: branje u jesen (video)

Nejestivo ili otrovno	Razlog nejestivosti	Rast	Jestivi dvojnici
Žučne gljivice ili senf	Meso veoma gorkog ukusa	peskovita tla četinarske šume, trulih, mahovinom obraslih panjeva i na podlozi stabala	Prilično čest dvojnik gljive vrganja
biber pečurka	Prisutnost vrlo oštrog paprenog i gorućeg okusa pulpe	Obično ispod drveća u crnogoričnim šumama	Podsjeća na jestivog uljara, zelene zamašnjake i kozu.
Lažni orlovi nokti sumpornožuti
Lažna agarika cigla crvena	Gorkog ukusa pulpe smrad, prisustvo otrovnih materija	Na panjevima i propadajućem drvetu, u podnožju stabljike i na korijenju	Vanjska sličnost s jesenjim gljivama
Mliječno sivo-ružičasta	Prisutnost toksičnih komponenti u pulpi	U mješovitim šumama i šumama smrče, najčešće ispod stabala smrče i breze	Slično gorkoj tikvi
lažna lisica	Pulpa je tvrda i drvenasta, po ukusu i nutritivnim svojstvima nema nikakvu vrijednost.	Formira korijen gljive kod raznih stabala, ali najčešće kod smreke i bora, kao i hrasta i bukve.	Vrlo sličan pravoj lisici
Death cap	Smrtonosno otrovna pulpa	U listopadnim šumama, najčešće u nasadima hrasta, ponekad na rubovima šuma i na čistinama	Sličnost s jestivim gljivama

Šta su slojevi pečuraka

Slojevi se obično nazivaju vremenski period tokom kojeg se aktivira micelij ili micelij određenih vrsta gljiva, a plodna tijela se masovno formiraju. obično, tri takva sloja formiraju se tokom sezone gljiva.

Ime sloja	Tajming	Šta i gdje se pojavljuju gljive
Prvi (starter)	Druga dekada maja i skoro ceo jun	"Kolosoviki" na dobro osvijetljenim šumskim čistinama i čistinama, u rijetkim četinarskim i listopadnim zasadima, kao iu mladim borovim šumama. Cjevaste gljive i različite vrste jestiva russula u mladim borovim šumama i mješovitim šumama, na šumskim čistinama i prilično vlažnim rubovima
Drugo, jadno	Usred ljeta, odmah nakon košenja sijena	Bilo koja vrsta se pojavljuje na otvorenim površinama iu četinarsko-listopadnim mladim zasadima nekoliko sedmica, a seruška, gorčina i russula mogu se naći u odraslim mješovitim šumama
najduže, treće	Od sredine avgusta do kasne jeseni	Masovno daje plodove bijele gljive, riđokosih i vrganja, lisičarki i vrganja. Talasi se prikupljaju različite vrste jestive pečurke, jesenje pečurke i pečurke

pravila berača gljiva

U jesen je najobimnija i najbogatija berba i lamelarnih i tubularne gljive,pri sakupljanju koje je potrebno pridržavati se nekih preporuka i pravila:

• ne možete probati plodna tijela nepoznatih vrsta gljiva, kako sirove tako i nakon toplinske obrade;
• ne možete sakupljati stara ili prezrela plodna tijela;
• premala, tek nastajuća plodna tijela jestivih gljiva vrlo je lako zamijeniti s otrovnim i nejestivim vrstama;
• ne možete sakupljati gljive prekrivene slojem plijesni;

• ne možete brati gljive u blizini industrijskih objekata i autoputevi;
• ne može se jesti jela od pečuraka djeca predškolskog uzrasta i osobe sa bolestima bubrega i gastrointestinalnog trakta;
• odjeća za odlazak u šumu po gljive treba biti što zatvorenija, udobnija i što svjetlija;
• dopuštena je upotreba repelenata, što će smanjiti rizik od napada insekata i krpelja;
• nakon sakupljanja gljiva potrebno je pažljivo pregledati izložena područja tijela kako bi se otkrili krpelji.

Kako prepoznati otrovne gljive (video)

I posljednje, najvažnije pravilo: ni u kojem slučaju ne stavljajte nepoznate ili sumnjive gljive u korpu.