domov Vsa vprašanja

Dežna goba: vrste, fotografije in opis. Puffball gobe: sorte, zdravilne lastnosti in recepti

Puffball gobo poznajo vsi - raste skoraj povsod. Toda malo ljudi ve, da ima ta rastlina edinstvene zdravilne in koristne lastnosti, ki se aktivno uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini. Ta stran ponuja natančen opis goba puffball, ki med drugim vključuje možnosti njene uporabe.

Ogromna puhasta goba in njen opis

Družina: Puhovke (Lycoperdaceae).
sinonimi: velikanska karoserija.

Ponuja se opis, v katerem se bo velikanska puhasta goba prikazala v povsem novi luči.

Kulturni, zgodovinski in drugi zanimivi podatki. Nenavadno je, da kljub dejstvu, da so kalvacin, bioaktivno sestavino velike puhovke, odkrili že v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in potrdili njegovo protirakavo in protibakterijsko delovanje ter njegovo uporabo v ljudsko zdravilo Ta gliva proti desetinam hudih bolezni je znana že več stoletij; resne laboratorijske biokemične študije učinkovin Langermannia še niso bile izvedene. Vsaj jaz ne poznam takih študij. Zakaj? Ni odgovora.

Oglejte si fotografijo gobe puhovke, ki prikazuje različne stopnje razvoja:

Za to pupko je značilna možnost (med ostalimi gobami izjemno redka) uporabe za zdravljenje domačih živali.

V Nepalu, v regiji Dolpa, kjer je komunikacija med gorskimi vasmi mogoča le s pomočjo tovornih živali, jih večina trpi zaradi odprtih, slabo celičnih ran, ki so posledica nenehnega trenja vprege z bremenom. Če pride do takšne rane ali odrgnine lokalni prebivalci pripravite mešanico trosov puhovke in vode ter z njo obdelajte površino rane. Plodovi so posebej pripravljeni za veterinarske namene in shranjeni v domovih. Za obdelavo enega osla potrebuje približno polovico gob.

In na Krimu v Ukrajini prašek Langermannia uporabljajo za zdravljenje lišajev pri živalih.

Kako izgleda puffball goba: opis in fotografija

Sadno telo je zelo veliko, kroglasto sploščeno, premera 20-50 cm in tehta do 10 kg. Zunanja lupina je bela, gladka in s staranjem odpade. Notranja lupina je papirnata, rumenkasto rjava pri zrelih gobah in razpade na nepravilne delce, da sprosti trose. Mlado meso je belo, elastično, zelo prijetnega okusa in vonja, z zorenjem postane rumenkasto olivno in nazadnje rjavkasto rjavo.

Najdemo ga po vsej zmerni podnebno območje Rusija na bogatih tleh, raje ima odprte prostore - polja, travnike, pašnike, parke, včasih raste ob robovih gozda, na gozdnih jasah v majhnih skupinah, polkrogih, posamezni primerki pa so lahko precej oddaljeni drug od drugega. V dolgih letih velikanski dežni plašč redkokdaj zraste na istem mestu dvakrat, vendar v primeru imej dobro sezono lahko povzroči dva ali celo tri valove plodov. Raste od konca maja do začetka novembra.

Podobne vrste. V odraslem stanju je tako velike gobe nemogoče zamenjati z drugimi puhlicami. Mlade, še majhne langermanije so podobne nezrelemu micenastrumu, ki ko dozori na vrhu zvezdasto poči, po čemer se loči od velikanske puhovke.

Kakšne so prednosti gobe puffball: zdravilne in koristne lastnosti

Da bi razumeli, kako uporabna je goba puffball, morate vedeti, da pulpa sadnih teles vsebuje kalvacin, ki ima antibiotični (bakterije, glive) in protirakav učinek. Čiste kulture micelija kažejo visoko protitumorsko aktivnost.

Pripravki iz spor pomagajo odstraniti radionuklide, težke kovine, strupene spojine fluora in klora, toksine po helminthiasis, hepatitisu, disbakteriozi in akutnem vnetju ledvic. Zdravilne lastnosti gobe puhovke se pogosto uporabljajo v tradicionalni in ljudski medicini.

Meso gobe se uporablja zunaj in znotraj. Zunanjo kašo nanašamo na rane ali maligne razjede, nastale zaradi kožnega raka. Odvarek ali tinktura vodke mladih sadnih teles glive se uporablja interno kot antipiretik in protivnetno pri kroničnem tonzilitisu, tumorjih grla, boleznih ledvic in za zatiranje razvoja malignih tumorjev in levkemije.

Pripravki tradicionalne medicine na osnovi spor Langermannia učinkovito zmanjšujejo viskoznost krvi, visok krvni pritisk, pomaga pri angini pektoris, boleznih prebavil, krepi imunski sistem pri zdravljenju benignih in malignih tumorjev. V bolgarski medicini se vodni poparki trosovnikov interno uporabljajo pri boleznih mehurja, vključno z rakom mehurja. Koristne lastnosti gobe puffball lahko učinkovito povečajo raven imunske obrambe telesa.

Spore lahko varno nanašamo na krvavečo površino rane in uporabljamo zunaj kot anestetik ter za celjenje zagnojenih ran in malignih kožnih razjed.

Pripravki iz trosov se uporabljajo tudi za bolezni limfnega sistema in sarkoidozo, endokrine bolezni (golša, sladkorna bolezen, motnje delovanja nadledvične žleze), pljučno tuberkulozo, zastrupitev s tuberkulozo, plevritis, bronhialno astmo.

Tinktura gobe puffball za zdravljenje

Pri zdravljenju se uporablja puhasta goba razne bolezni v obliki predpripravljenih pripravkov. Najpogosteje uporabljena tinktura gobe puhovke temelji na alkoholu različnih koncentracij.

Več možnih načinov priprave in uporabe:

Prašek: Vzemite 1 čajno žličko trosnega prahu z vodo, 1-krat na dan, zvečer pred spanjem. Potek zdravljenja je 2 meseca, v hudih primerih (zastrupitev) - 1/2 žličke. prašek 6-8 krat na dan.

Pri boleznih limfnega sistema (bezgavke) in sarkoidozi - 1 čajna žlička 2-krat na dan, tečaj - do ozdravitve.

Infuzija: 1 dec. v kozarec nasujte žlico prahu iz gobjih trosov topla voda(70°C) in pustimo pokrito v porcelanasti ali stekleni posodi stati 40 minut, zaužijemo 1/2 skodelice 2-krat na dan pred obroki v majhnih požirkih.

Tinktura: pripravljeno z vodko v razmerju 1:5. Spore infundirajte na temnem in toplem mestu 2 tedna. Tinkturo vzemite peroralno, 1-2 čajni žlički 3-4 krat na dan pred obroki. Tečaj je 3-4 tedne z obveznim enotedenskim odmorom.

Za raka: 1 kozarec trosnega prahu vlijemo v 0,5 litra vodke, kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in zakopljemo v zemljo do globine 30 cm, po 24 dneh izkopljemo, brez stresanja precedimo in vzamemo 1 žlico. žlico 3-krat na dan pred obroki.

Za preprečevanje nastajanja ledvičnih kamnov in mehur Notri vzemite kruh, posut s prahom iz dežnega plašča.

Pri poporodnih krvavitvah: 3 čajne žličke trosovnika pustimo stati 2 uri v 200 ml vrele vode, precedimo. Vzemite 1 žlico. žlico 3-krat na dan.

Popolnoma zrele gobe nabiramo za pripravo trosnega prahu ali mladih plodičev s popolnoma belim mesom.

Ali je mogoče jesti gobe puffball: ali je ta vrsta užitna?

Mnogi gobarji ne poznajo natančnega odgovora na vprašanje, ali je goba puhavka užitna. Poskusili bomo podrobno odgovoriti, ali je gobe puffball mogoče jesti in če je tako, v kakšni obliki. Užitno v v mladosti(medtem ko je meso plodnega telesa čisto belo). Za razliko od mnogih drugih gob se Langermannia dobro skladišči. Tudi brez hladilnika lahko sveža goba zdrži vsaj en dan. Pred uporabo se lupina odstrani. Mlado meso, znotraj čvrsto in belo, ni samo užitno, ampak tudi okusno. Lahko ga ocvremo kot zrezek, če velike tanke kose povaljamo v drobtinah.

Dobro se izkaže goba, ocvrta v testu. Testo pripravimo kot za palačinke. Vanj pomakamo rezine gob in jih na obeh straneh popečemo na poljubnem olju. Tega dežnega plašča ne smemo kuhati, ker med kuhanjem vpije veliko količino vode in postane kot mokra krpa. Odlično za sušenje. Zlahka se posuši in pri kuhanju daje bister, rahel poparek z okusom po gobah.

Bodičast dežni plašč

Družina: Puhovke (Lycoperdaceae).
sinonimi:črnoglavi dežni plašč, igličast dežni plašč.

Plod je hruškaste oblike, 2-6 cm, z zelo majhnim sterilnim spodnjim delom v obliki kratkega lažnega peclja, z značilnimi dolgimi, koničastimi in pogosto ukrivljenimi bodicami, visokimi 3-6 mm, ki sčasoma odpadejo. . Meso je v mladosti belo, prijetnega vonja in okusa, s staranjem postane sivkasto ali rjavkasto vijolično.

Raste v zmernih gozdnih pasovih, povsod, vendar ne v izobilju, na tleh in gozdni stelji različni tipi, pogosto med zelenimi mahovi ali na gnijočem lesu, posamezno ali v manjših skupinah.

Sadje v juliju-septembru.

Podobne vrste.

Farmakološke in medicinske lastnosti. Metanolni izvleček gobe je pokazal protimikrobno delovanje proti bakterijam, ki so patogene za ljudi, kot so Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes in Mycobacterium smegmatis. Čeprav same snovi, odgovorne za ta učinek, še niso identificirane, je kemijska analiza pokazala prisotnost terpenoidov, katerih prisotnost povezujejo tudi z antibakterijskim delovanjem.

V ljudski medicini se gobe uporabljajo kot protivnetno in hemostatično sredstvo. Za to se uporabljajo bodisi tanko narezane plošče mladih sadnih teles bodisi prah zrelih spor (kot prah).

Pravila zbiranja in pridobivanja v medicinske namene. Nabirajte mlada, bela na prerezu plodiče ali suho maso trosov iz popolnoma zrelih gob.

Puhovka je užitna mlada in je ni treba predhodno prekuhati. Celuloza mlade gobe je bela, z močnim prijetnim vonjem, ki pri sušenju ne izgine. Uporablja se za cvrtje, pripravo juhe in sušenje.

Dežni plašč v obliki hruške

Družina: Puhovke (Lycoperdaceae).

Sadno telo je visoko 3-7 cm, premera 1-4 cm, jajčasto, slivo ali hruškasto, belo, sivo ali celo rjavo, s postopoma temnečim gomoljem na vrhu, gladko ali drobnozrnato, z dobro izražen lažni pecelj, ki je lahko skrit v substratu. Meso je v mladosti čisto belo, v zrelosti pa rjavkasto olivno. Trosni prah je vijolično rjav.

Gobo najdemo v celotnem gozdnem območju Rusije, razen na Daljnem severu. Raste v kateri koli vrsti gozda, lahko raste na zemlji in stelji, vendar ima najraje gnili les. Množično se razvija na starih posekah, obožuje mrtev les, strohnele štore in dna debel. Plodovi od maja do novembra.

Podobne vrste. Zelo mlade plodiče lahko zamenjamo z bisernico (L. perlatum), zrele gobe pa so zelo značilne in nimajo dvojnikov.

Farmakološke in medicinske lastnosti. V plodovih so našli kalvacin (kalvacinsko kislino), ki ima protivnetne, antibakterijske, protiglivične, protirakave lastnosti, pa tudi hemostatski učinek.

Tradicionalna in ljudska medicina. V ljudskem zdravilstvu se hruškasti buhtelj uporablja zunanje kot protivnetno in hemostatično sredstvo, pa tudi proti malignim razjedam in ozeblinam. Za to se uporabljajo bodisi tanko narezane plošče mladih sadnih teles bodisi prah zrelih spor (kot prah). Notranja uporaba (tinkture vodke) je namenjena boju proti levkemiji.

Pravila zbiranja in pridobivanja v medicinske namene. Popolnoma zrelih gob nabirajte mlade, bele plodiče ali suho trosno maso.

Uporaba hrane, kulinarična priporočila. Užitno mlado, ne zahteva predhodnega vretja. Uporablja se za pripravo prvih in drugih jedi, predjedi in nadevov, primeren za sušenje in pripravo gobjega prahu.

Puhovke (Lycoperdaceae) so pododdelek ali družina gliv napihnjenk ali gastromicet (glej Napihnjenke). Sem sodijo rodovi Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea itd. Predstavniki prvih treh rodov so pogosti po vsej naši deželi, zlasti v deževnih letih (od tod tudi ime plašči). Plodna telesa so sferična, hruškasta, slivasta, sedeča ali z lažnim pecljem, visoka 1-10 cm, premera 1-7 cm.dozhdevik_lech

V ljudski medicini se nezrele deževnice v obliki poparka ali decokcije jemljejo kot zunanje zdravilo, ki ima hemostatski, protivnetni in antiseptični učinek. Spore se uporabljajo v homeopatiji.

Poljski znanstveniki so iz dežnega plašča izolirali:

Snov, podobna penicilinskim antibiotikom
snov, ki pospešuje strjevanje krvi (mimogrede, mladi dežni plašči imajo odlično sposobnost ustavljanja krvavitev in razkuževanja ran).
snov, ki zavira tuberkulozo.

Ameriški farmakologi so v njih našli protitumorsko snov - kalvacin. Ta snov zavira tako benigne kot maligne tumorje. Dežni plašč se je še posebej dobro izkazal pri reševanju fibroidov, otrdelih zaradi mastopatije in tumorjev ščitnice.

Zdravilne lastnosti dežnega plašča

Dežni plašč ima visoke prehranske lastnosti: telo ga zlahka absorbira, že v 17. stoletju so zdravniki bolnikom s tuberkulozo predpisovali juho iz dežnega plašča. Ima dežno prevleko in zdravilne lastnosti.

Dežni plašč se v ljudskem zdravilstvu že dolgo uporablja pri boleznih krvi in limfnega sistema. Odstranjuje strupe in toksine iz telesa: atome težkih kovin in radionuklide, spojine fluora in klora. To pomeni, da je sposoben zaščititi delavce kemičnih podjetij pred hudimi poklicnimi boleznimi: fluoridoza, sarkoidoza, pljučne in krvne bolezni.

Znano je, da ima skoraj vsak prebivalec območja s povečanim sevanjem bolezen, kot je difuzna strupena golša. To ni zato, ker je v prehrani premalo joda, ampak zato, ker smo zaradi radionuklidov, ki so se nakopičili v telesu, »pozabili« Ščitnica kako pravilno absorbirati jod. Zaradi svoje strukturirane lastnosti glivične celice puhovka bolje odstranjuje radionuklide kot brin.

Tinktura dežnika se lahko uspešno uporablja za odstranjevanje toksinov iz telesa po helminthiasis, hepatitisu, boleznih jeter in ledvic ter različnih kožnih boleznih.

Puffball gobe se uporabljajo kot hemostatik in razkužilo. Kožni rak se zdravi s prahom (sporami) tolstoglavca. V ljudski medicini so že v 17. stoletju gobe, med njimi tudi bučevke, služile kot zdravilna sredstva. Tako so bila mlada plodna telesa gob puhavk uporabljena kot protitumorsko sredstvo. Toda njihovo belo, hladno, nezrelo jedro je sterilno in ima antibakterijske lastnosti. Nanesena na rano nadomesti obliž na terenu. Spore zrelih gob iz družine puffball imajo učinkovite hemostatske lastnosti. Če na rano potresete trosni prah teh gob, bo kri prenehala teči.

Za zdravljenje različnih kožnih bolezni lahko pripravite ta losjon in z njim dvakrat na dan obrišete prizadeta območja:

Zmešajte 100 g vode in 100 g vodke, litrski kozarec tesno napolnite z gobo puhasto vrečo in napolnite s to mešanico. Pustite v temnem prostoru 2 tedna, precedite in končni sestavi dodajte 10 kapljic olja sivke in čajevca.

Po istem receptu pripravimo tudi tinkturo deževnice, seveda brez dodajanja eteričnih olj. Vzemite 1 žlico. z vodo pred obroki trikrat na dan.

Ženske lahko naredijo obrazne maske iz dežnih plaščev, zdrobljenih v možnarju: koža bo postala elastična in čvrsta, koži pa dala prijetno barvo.

Gobo puhovko lahko posušimo in dobljen prah dodamo kuhani hrani. Zdravilne lastnosti dežnega plašča se lahko kažejo v enako pri njenem uživanju ter pri jemanju zdravil in pripravkov iz nje.

Starodavni recepti za dežne plašče za različne bolezni:

Tinktura iz multipla skleroza: zmešajte gobe v prahu: deževnico, kapo žafranika, jurčke (po 10 g), zalijte s cerkvenim vinom Cahors (750 ml), pustite 7 dni. Vzamemo 1 žlico. l. 4-krat na dan pred obroki, tečaj - do okrevanja.

Za tumorje morate piti decokcijo sveže gobe v poljubnem odmerku in tinkturo vodke: posušeno kašo ali zrele spore infundirajte v temni omari 14 dni v razmerju 1: 5, občasno stresajte posodo. Vzemite tinkturo peroralno, 1-2 tsp. 3-4 krat na dan pred obroki 3-4 tedne, nato odmor za en teden.

Kontraindikacije: nosečnost, dojenje, individualna intoleranca na sestavine zdravila, uporaba ni priporočljiva za otroke, mlajše od 5 let. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Obstaja veliko različnih imen, ki jih ljudje imenujejo gobe puhovke: goba ježka, bodičasta goba, biserna goba, hruškasta goba in tolstoglavica. Toda med ljubitelji lova na gobe ne vzbujajo nobenega zanimanja ... Zelo se razlikujejo od navadnih gob, teh smešnih mehurčkov, ki so prilezli iz zemlje! Poleg tega, ko dežni plašč preraste, se njegova kaša spremeni v prah. No, kako je lahko takšna goba užitna?!

Vendar pa je puhovka okusna in zdrava goba. A zdravilne lastnosti gobe puhovke so zelo poznane in se že dolgo uporabljajo v ljudskem zdravilstvu.

Poskusimo ugotoviti, kaj je ta goba, kje in kdaj jo lahko najdemo in kakšne zdravilne lastnosti ima.

Med poznavalci dežni plašč velja za enega najbolj okusnih užitne gobe družina šampinjonov. Goba ima sferično obliko, v obliki žarnice. Njegove velikosti segajo od zelo majhnih do klobuka s premerom 15 cm. Včasih so velikani, ki tehtajo od 3 do 6 kg.

Toda gobe morate nabrati, dokler so še mlade, mlečne bela. Potem, ko jih prerežete, njihovo meso spominja na sir.

Rastejo v iglastih in listnatih gozdovih, v grapah in ob cestah. Najdete jih na polju, travnikih in trgih. Pojavijo se po močnem dežju, nabiramo pa jih lahko od maja do pozne jeseni: točen čas odvisno od podnebja, kjer živite.

S pomočjo gobe se lahko znebite bolezni ledvic, hepatitisa in disbakterioze. Zdravilne lastnosti gobe puhovke se uporabljajo pri zdravljenju tuberkuloze in tumorjev.

IN kemična sestava Goba vsebuje ergosterol (provitamin D2), kalvacin in kalvacinsko kislino, ki človeško telo osvobodi številnih patogenih bakterij. Dežni plašč se uporablja pri slabokrvnosti in venskem zastoju, prebavnih motnjah in kožnih ekcemih.

Uporaba dežnih plaščev pri zdravljenju.

* V ljudskem zdravilstvu gobe uporabljajo za ustavljanje krvavitev iz ran. Poleg tega so za te namene primerni tako mladi beli kot rjavi zreli. Preprosto položite rezino mlade gobe na rano ali jo potresite s prahom - trosi puhovke, pri čemer trose ali gobo pritrdite s povojem. Zaradi tega se rana hitro zaceli in se ne zagnoji.

Tinktura.

* Za pripravo vzamemo zorjene deževnice in jih skrbno operemo, da ne počijo. Prazno pollitrsko steklenico previdno napolnite do polovice in jo do ramen dolijte z vodko. Nato zaprite in pustite 40 dni. Pijte tinkturo ponoči, eno čajno žličko naenkrat, z majhno količino vode. Uporabljajte ga za zdravljenje bolezni ledvic, jeter, želodca in kot protitumorsko sredstvo.

Zdravilne lastnosti gobe puhovke se kažejo enako tako pri jemanju zdravilnih pripravkov iz nje kot pri uživanju ...

Uporaba dežnih plaščev v prehrani.

Ocvrte gobe.

* Odstranite iz mladih jurčki olupite, narežite na rezine, povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju, dodajte sol. Posebej pripravimo omako.

Kisle kumarice, kapre drobno nasekljamo, zelena čebula in sladko papriko. Zelenjavo zmešajte z majonezo, dodajte sol, nekaj kapljic sojine omake in malo limoninega soka. Gobe postrezite z omako.

* Čebulo zlato rjavo prepražimo, dodamo mlade bučke in dušimo, da se zmehčajo, približno 10 minut. Stepajte posebej surovo jajce in vlijemo v ponev, mešamo. Jed solimo in potresemo s koprom in zeleno čebulo.

Gobova juha.

* Zavremo piščančjo juho, dodamo korenje in prepraženo čebulo. Mlade buhteljne operemo, narežemo na rezine, dodamo v juho in kuhamo 10 minut. Končni juhi dodajte nekaj konzerviranega zelenega graha. Solimo po okusu, dodamo koper in peteršilj.

Dežni plašči niso strupeni, a zdravniki dobro poznajo njihovo sposobnost absorbiranja in vezave radionuklidov, težkih kovin in strupenih spojin. Da se ne bi zastrupili s temi snovmi, jih je treba zbirati stran od cest, na okolju prijaznih mestih.

In potem boste poleg izboljšanja zdravja celotnega telesa izboljšali tudi svojo kožo. Sposobnost gobe, da absorbira vse strupe, bo pri tem pomagala in s tem očistila telo. škodljive snovi.

Spore in posušene mlade gobe so dobro ohranjene in dolgo časa ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti. Zato jih pogumno vključite v svojo domačo omarico. Posušene gobe shranjujte v steklenem kozarcu, prah pa v steklenici z nepredušnim pokrovom.

Takoj po dežju morate iti v gozd po dežne plašče - v mokrih sezonah dobesedno izskočijo iz zemlje "kot gobe". Poleg tega, da je goba pupka užitna, ima tudi zdravilne lastnosti. Če rezano meso gobe nanesete na rano, se bo hitro zacelila, ne da bi nastala gnojnica.

Spodaj so fotografije in opisi velikanske in sferične gobe puhovke.

Kako izgleda velikanski dežni plašč in ali ga je mogoče pojesti?

Posebna značilnost ogromnega dežnika, ki se v južni Rusiji imenuje bzdushka, pa tudi čebela goba, je ogromnost gobe, ki pogosto doseže premer 35 cm ali več. Oblika klobuka ali sferične mase gobe puhovke je na dnu nekoliko tanjša in ima pogosto obliko več kompleksnih kosov, ki so med seboj ločeni z globokimi vdolbinami in tako dobijo podolgovato figuro v celotnem volumnu. Površina te vrste je bela, nekoliko rumenkasta ali sivkasta ali včasih zelenkasta, včasih popolnoma gladka, včasih pa je prekrita z brazdami ali celo lisasta.

V odrasli dobi se zgornja koža zlahka odtrga, vendar je na splošno zgoraj veliko bolj hrapava kot spodaj. Pod zgornjo kožo leži mehka, tanka, svetlo rumena lupina, ki v starosti postane siva.

Poglejte fotografijo: Steblo gobe velikanske puhovke je skoraj popolnoma nevidno, vendar je pod točko njegovega pritrjevanja na tla pogosto viden micelij. Ta goba, ko se njeno meso spremeni v prah, na vrhu poči in ko ves prah zleti v to luknjico, potem ostane le še en spodnji del, napolnjen z vlaknastim tkivom.

Meso mladega puhovca je zelo razširjeno v Italiji, kjer je ta goba zelo spoštovana. Nekoč smo jo poskušali popeči v ponvi na hitro olju, za kar smo gobo najprej narezali na majhne vzdolžne rezine, da bi se bolje popekle, in ugotovili, da čeprav ta goba nima posebej prijetnega okusa, lahko njena aroma nagovarjati gobarje.

Poleg užitne vrednosti se velikanski dežni plašč uporablja v tujini in pri nas kot veliko navadnih ljudi zdravilo. Zakaj njen nežni prah skupaj z vlaknastim tkivom glive nanesemo na rane in s tem ustavimo krvavitev.

Ta vrsta dežnega plašča ima Lastnosti v klobuku, ki meri le od 4 do 10 cm, vedno skoraj pravilne, okrogle oblike in se proti tlom večinoma končuje z debelim steblom. Zgornja koža je posuta s pityriasis luskami, včasih trdno pritrjenimi, včasih pa zlahka odpadejo. Barva gobe je bela z rumenkastim odtenkom, pogosto z zemeljsko sivim ali rjavkastim odtenkom. Posebno presenetljiva razlika med to vrsto in drugimi puhavkami je, da po izhlapevanju prahu preostali spodnji del gobe postane mehka, neenakomerna in elastična snov, na otip kot morska spužva, in ni jasno ločen od zgornjega. prazen mehurček.

Pri primerkih s podolgovatim pecljem je ta sestavljen iz snovi, iz katere sredine skozi celoten mehur poteka dokaj debel snop tankih vlaken, ki v obliki stebra tvori opazno zunanjo vzpetino na vrhu. klobuka v mladosti gobe. Ko je goba popolnoma zrela, ta šopek poči in nato počasi oddaja prah. Toda ta goba nikoli nima popolnega pretrganja zgornje lupine, zato dolgo časa ohranja svojo običajno obliko.

Dokler je goba mlada, se njen srednji stolpec izgubi v belem mesu gobe, ki je takrat zelo krhka. Ko se meso spremeni v prah, ko gobo previdno odpremo, bo ta stolpec zelo jasno prepoznaven. V tem času, ki dobi popolnoma enako počrnel videz kot celotna zunanjost dežnega plašča, ta steber drži gobo v njeni naravni obliki, dokler ni cela zaradi moči vetra ali dežja iztrgana iz mesta ojačitve. Vendar pa dolgoročno ohranitev videza tega dežnega plašča olajša tudi lupina, ki se nahaja pod zgornjo kožo, zelo tanka, a prostorna, najprej bela, nato rumena barva in v starosti postane suh, tako po videzu kot po elastičnosti zelo podoben sivemu papirju. Prah iz grobega dežnega plašča je svetlo olivne barve.

Vprašanje, ali je mogoče jesti puffball gobo, ni dvoma. Uživanje teh gob je popolnoma neškodljivo. Trdijo, da tudi v surovi obliki ne škodi želodcu.

Opis sferičnega dežnega plašča

Ta goba pa ni vedno popolnoma okrogla, ampak ima največkrat obliko jajca.

Bodite pozorni na fotografijo, kako izgleda sferična goba puffball: ima od 2 do 6 cm v premeru, že njegova velikost in tudi njegova belina ohranjata zunanjo podobnost z jajcem. Poleg tega, ker nima nog, leži na tleh s celotno spodnjo votlino, pritrjeno s šopom majhnih koreninskih vlaken, ki so njegov micelij. Klobuk tega dežnega plašča je gladek, njegova zgornja koža, debela kakor debel papir, je zelo mehka, a pod pritiskom se zlomi, v starosti pa sama od sebe poči in odpada v kosih.

Opis kroglastih gob napihnjenk je podoben opisu velikanskih gob napihnjenk. Obilen oklep, ki leži neposredno pod zgornjo kožico, je sprva prav tako bel, nato pa postane rumeno-rjav in rjavo-črn ter postane svinčeno siv, ko zgornja kožica odpade. Ko se ta sprememba nadaljuje, se goba zaokroži, lupina pa postane kot iz tankega svetlečega papirja. Nato na vrhu nastane luknja, iz katere kasneje leti prah, ko postane precej velik. Meso kroglastega dežnega plašča je tudi podvrženo spremembam v barvi, tako kot tkana lupina, to je v mladosti popolnoma belo, nato pa se postopoma spremeni v vijolična, v starosti pa se spremeni v črno-rjav prah, pomešan z vlakni enake barve in tako svetel, da postane igrača vetra.

Veliko gob iz družine Dežni plašči (Lycoperdales) se pogosto imenujejo »dežni plašči«, čeprav med njimi niso samo dežni plašči ( Lycoperdon), ampak tudi plapola (bučke za smodnik, Bovista), golovach (Calvatia) in nekatere druge vrste. Vsak nabiralec gob je že večkrat videl različne dežne plašče: z gladko površino in z izrastki, bradavicami in iglami. Te gobe se razlikujejo tudi po obliki plodnega telesa: sferične, hruškaste, jajčaste itd. Bele kroglice nekaterih gob ležijo na tleh, druge pa se dvigajo na lažnem peclju.

Puffballs rastejo v gozdovih in parkih, pojavljajo se v stepah, kmetijskih poljih, pašnikih in negovanih tratah. Če poteptate zrelo gobo, se iz nje sprosti »dim« s trosi.

Gobarji pogosto poteptajo dežne plašče, da sprostijo oblak »dima«.

Obstaja več priljubljenih imen za dežne plašče: "dedkov smodnik", "prašnik", "volčji tobak", "hudičev tobak", "zajčji krompir", "gobovo jajce" in "gozdno jajce".

Raznolikost vrst

Celo izkušeni nabiralec gob ne zna vedno krmariti po kompleksni taksonomiji. To velja za številne gobe, tudi za pufovke.

Sprva vse gobe poimenujete "volčji tobak", potem, ko boste izvedeli, da so to puhlice, jih boste poimenovali puffballs, nato pa boste razumeli, da so puffballs različni: samo puffball, bodičasta puffball, hruškasta puffball. , igličasta napihnjenka, črnkasta napihnjenka, okroglasto naglavka, podolgovata naglavka. (V.A. Soloukhin).

V skupino spadajo dežni plašči, puh in golovac gasteromicete (« nutrevikov"), Ker njihova plodna telesa ostanejo nedotaknjena, dokler trosi ne dozorijo. Lupina nato poči in sprošča "dim", ki vsebuje spore. Te gobe so razvrščene kot saprofiti, Ker Za prehrano potrebujejo gnilo organsko snov.

Prinesimo Kratek opis več gob, ki jim pravimo »buhljaki«. Vsi so zelo okusni. Obirajo se mlade, medtem ko so njihova plodna telesa čvrsta in napolnjena z belo pulpo.

Dežni plašč trnast (Lycoperdon perlatum) je prekrito z jasno vidnimi stožčastimi iglami. Če jim olupite belo ali kremasto kožo, bo na njej ostal bolj ali manj opazen mrežast vzorec. Vonj po gobah je prijeten. Takšen dežni plašč lahko varno položite v košaro, dokler je goba mlada in močna, njeno meso pa belo in elastično. Goba pogosto raste v skupinah.

Dežni plašč biser (Lycoperdon perlatum) ima najraje gnojene pašnike, najdemo pa ga tudi v gozdovih. Pearl puffball raste (običajno v valovih) od maja do sredine novembra. Ta goba ima belo plodno telo v obliki hruške, ki z zorenjem porumeni, nato pa postane sivo-rjava. Stare gobe so v notranjosti napolnjene s trosnim prahom. Koža z majhnimi izrastki ali nebodečimi bodicami, ki se včasih nahajajo samo v zgornjem delu.

Zelo je lepo in slastna goba(fotografija iz Wikipedije)

Golovac podolgovat (Calvatia ekscipuliformis) v nekaterih referenčnih knjigah se imenuje sorta bodičasta puffball. Je pa tolstoglavec višji, njegove bodice so bolj občutljive in tanjše, užiten pa je že mlad. Včasih je goba podobna obliki mehurčka, ki je bil napihnjen z zrakom in potegnjen od spodaj (v obliki vrečke ali v obliki mehurja, kapitola). Te gobe pogosto rastejo na pašnikih.

Neverjetno videz dežni plašč velikan, oz Langermannia velikanski (Langermannia velikanski). V nekaterih publikacijah je razvrščen kot golovac. To je ogromna goba. Raste v gozdovih (listastih in mešanih), travnikih, poljih in pašnikih. Večja možnost je, da ga najdete od konca poletja (avgust - oktober). Ogromna "nogometna žoga" lahko tehta do 8 kg in ima premer 40 cm. Obstajajo posamezni primerki rekorderji, ki so tehtali skoraj 20 kg in imeli premer plodišča 30 cm!!! Več možnosti je, da bi našli gromozanski enokilogramski dežni plašč velikosti povprečne zeljne glave.

Koža te puhlice je lahko gladka ali rahlo luskasta. Ko raste, se barva mesa spremeni iz bele (ali rahlo rumenkaste) v zelenkasto rjavo, nato pa v umazano rjavo. Pri starih gobah se koža izsuši in spominja na pergament. Užitna pulpa je pogosto ohlapna in po konsistenci spominja na domače sire. Ko goba raste, postane lažja in opazno izgubi težo. Micelij orjaške puhovke je trpežen in lahko živi do 25 let.

Dežni plašč hruškaste oblike (Lycoperdon pyriforme) se nanaša na majhne vrste (največ do 5 cm v višino). Pogosto raste na trohnečem lesu, deblih in štorih. Oblika sadnega telesa je hruškasta, podobna beli krogli, zoženi navzdol, ki ima kratek lažni pecelj z redkimi svetlimi nitmi micelija. To zelo okusno gobo ocvremo in kuhamo (v juhi), razen če je prezrela. Stopnjo zrelosti je pogosto mogoče določiti ne v gozdu, ampak v kuhinji, ker Ko dozori, goba ne spremeni vedno hitro barve kože.

Lažna puhlica (skleroderma)

Lažni dežni plašč (skleroderma) se ne sme zbirati. V večini knjig sovjetskega obdobja se ta goba šteje za neužitno ali strupeno. Zahodni avtorji jo imenujejo le neužitno, pri čemer navajajo, da kuharji včasih klobasam namesto tartufov dodajo pulpo. Vsi opozarjajo, da so napihnjenci lahko nevarni za zdravje, če jih uživamo v velike količine.

Te gobe nisem poskusil, zato se lahko sklicujem le na mnenja verodostojnih strokovnjakov za gobe. Citiram jih dobesedno.

Lažna puhovka, s katero nas strašijo v vseh knjigah o gobah, sploh ni strupena, niti v surovi obliki. Je preprosto brez okusa in bi ga morali po pravilih uvrstiti med neužitne gobe. Poleg tega ima mlada lažna pufnica (kadar je meso ob rezanju belo) oster, pikanten okus in lahko služi kot pikantna začimba za mesne in perutninske jedi. Tako se uporablja v Evropi, predvsem v slovanskih državah.
Dokončna neužitnost lažne puhovke nastopi od trenutka, ko njeno meso ob rezanju preneha biti čisto belo. (M. Višnevski).

Naj vas še enkrat spomnim: lažne puhlice so strupene, vendar le, če jih uživate v velikih količinah. V češkem vodniku po gobah J. Klana je zapisano, da "zaradi močnega pikantnega okusa namesto korenin pri pripravi juh in omak uporabljajo mlade gobe." To so res nedoumljive človeške muhe! Zaradi eksotičnega okusa žrtvovati zdravje želodca? (M. Sergejeva).

Sklepamo: stopnja zastrupitve z lažnimi puffballs je odvisna predvsem od števila zaužitih gob.

Lažne dežne plašče je enostavno razlikovati užitne vrste. Lažne puhovke imajo običajno bradavičasto luskasto, gosto kožo rumenkasto-oker barve, ki ima lahko majhne razpoke. Pri starejših gobah se lupina izsuši, zlomi in ne zadržuje več trosov pod seboj.

Lažni dežni plašči pogosto rastejo v gnezdih (fotografija iz Wikipedije)

Barva mesa mladih gob je po mnenju večine avtorjev tudi v mladosti rumenkasta ali svetlo olivna. Na njem se vidi vzorec marmorja z belimi žilami. Osrednji del neprave puhovke z zorenjem potemni, najprej postane sivo-vijoličen, nato skoraj črn. Meso tudi odraslih puhlic ohrani svojo gostoto. Vsi opažajo neprijeten, oster vonj.

Gobarji, ki še niso nabirali pufov, naj ne tvegajo in ne nabirajo gob s podolgovatimi lažnimi nogami, ki rastejo v gnezdih. Da bi bili na varni strani, je bolje, da ne vzamete dežnih plaščev z jasno rumeno ali rjavo kožo. Še posebej, če je prekrita z hrapavimi izrastki in ima opazne razpoke. Nehati naj bi tudi neprijeten vonj.

Kateri dežni plašči so boljši?

Užitne puhovce jemo, dokler so mlade. Nato imajo okusno, gosto belo meso, ki se nahaja pod lupino (gladko ali z izrastki). Pri odrasli gobi pulpa spremeni svojo kakovost in barvo. Postane bolj ohlapna, pogosto lepljiva, siva ali zelenkasto rumena. Stare gobe so polne trosov. Lupina njihovega plodnega telesa se stanjša, posuši in zlahka poškoduje. Takrat se goba zapraši, spusti oblak trosov in se usede na tla. Vredno je reči, da dežni plašči hitro odrastejo.

Kot veste, je mladi dežni plašč na otip trd in močan, ko ga prerežete, pa je bel kot kisla smetana. V tem času ga lahko brez dvoma položite v ponev. Pečenka bo zadišala z odlično aromo po gobah. S starostjo začne pulpa puffballa rahlo rumeneti, postane vodena, ko pritisnete s prstom, se ne vrne nazaj in se ne poskuša poravnati. Na tej stopnji dežnih plaščev ne bi smeli več jemati. (V.A. Soloukhin).

Malokdo najde zrel dežni plašč apetiten.

Kako pripraviti dežni plašč?

Puhovke so odličen dodatek vsaki gobji mešanici. Posebej pripravljeni dežni plašči ne bodo všeč vsem (zaradi specifičnega okusa). Druga stvar je velikanski dežni plašč. Ena takšna goba je lahko razlog za ločeno zabavo! (A. Schwab).

Obožujem to gobo. Res je, jemljem samo gladke mlade bele "kroglice". Ponev ocvrtih listnatih kroglic je okusen in zadovoljiv obrok. Ta goba po okusu spominja na nekaj med gobami, umešanimi jajci in ... piščancem. Okus beljakovin se okrepi, če puflica ocvremo z maslom ali gheejem.

Ne maram dežnih plaščev kuhanih, ampak ocvrtih. Lahko jih narežemo na kose, rezine ali kolobarje in položimo v ponev z oljem. Včasih pred cvrtjem velike rezine do 2 cm debele povaljamo v moki ali drobtinah. Pred tem jih lahko solimo in celo popramo. Okusne so tudi cele kroglice, ocvrte na olju. Najprej popečemo na eni strani do lepo zlato rjave barve, nato pa obrnemo ali prevrnemo na drugo stran. To traja malo časa. Še posebej, če gobo popečete v ponvi s pokrovom.

Vredno je povedati, da imajo skoraj vsi dežni plašči kožo, ki spominja na kožo ali jajčno lupino. Bolje ga je odstraniti.

V.A. Soloukhin je podrobno opisal stanje človeka, ki je vse dežne plašče vedno imel za krastačo:

Spomnim se, s kakšno zadrego sem domov prinesel prve dežne plašče, kako jih žena ni hotela ocvreti in s kakšnim zanimanjem sem jih prvič poskusil. In zdaj je zame to najpogostejša užitna in okusna goba, seveda, ko v gozdu ni jurčkov, lisičk ali trepetlik. A tudi ko jih imate, je dobro dodati v ponev za šopek še nekaj krepkih mladih dežnikov.

Še enkrat cenimo kulinarične prednosti velikanskega puhovca, medtem ko je njegovo meso čisto belo. V tem obdobju goba tekmuje s samimi žlahtnimi gobami. “Kroglo” olupimo in ocvremo, iz nje skuhamo juho in jo posušimo. Tudi drugi dežni plašči, tudi biserni, so primerni za sušenje.

V.A. Soloukhin citira enega od svojih bralcev, ki ne opisuje samo metode priprave dežnih plaščev, ampak tudi primerja metode njihove obdelave:

Res obožujem dežne plašče. Ko so ocvrti, so pravzaprav malo slabši od belih. Da bo jed bolj nežna, je bolje, da nekaterim odstranite grobo lupino. Golovac je podolgovat - nežno ga zmečkajte v rokah in lupina poči in se odlepi, kot lupina trdo kuhanega jajca. Najbolje je, da to storite pod pipo. Pri nekaterih sferičnih puhlicah je lupino mogoče olupiti, kot bi olupili pomarančo. Najboljša - bodičasta - sploh ne povzroča skrbi: narežemo jo na ponev. Uspešno jih posušim. Če jih zmeljete v prah, lahko iz njih pripravite odlično juho.