Küçük bir kasabada oyun odalı bir çocuk kafesi nasıl açılır: bir belge listesi ve genel öneriler. Bir işletme olarak çocuk kafesi

AT son zamanlar tüm Daha fazla insan dışarıda yemek yemek, ancak birçok yemek yeme biçimi çocuklu ziyaretçiler için uygun değildir. Birincisi, birçok işletmede yüksek sesle müzik çalınıyor, ikincisi, çocuklar için rahat sandalyeler yok ve üçüncüsü, işletmelerin formatı çocukların gürültü yapmasına ve salonda koşmasına izin vermiyor, çünkü gürültü gelen diğer ziyaretçileri engelliyor. sessizlik içinde dinlenmek ve çalışmak için. Bu sorunların çözümü açmaktır. çocuk kafesi, çocukların dinlenme ve yemek alanlarının ayrılacağı yer.

Menü, beslenme uzmanlarıyla birlikte çocuk beslenmesinin özelliklerini dikkate alabilen hem yetişkin hem de çocuk menülerini içerecektir.

Çocuk kafesinin ayırt edici bir özelliği, donanımlı sandalyelere ek olarak, özel yemek ve çocuk tasarımı kafe, oyun alanı olacak. Rahatlamak isteyen ebeveynler, çocuklarını oyun odasına göndererek masalarda sohbet etmeye devam edebilirler. Animatör, eylem planına göre çocukları kontrol edecek ve eğlendirecektir. Kafe ayrıca özel bir kutlama için kapanabilir. Örneğin, bir doğum günü, Yılbaşı partisi, mezuniyet için çocuk Yuvası. Daha sonra yöneticiler ve animatörler, ebeveynlerle birlikte ne tür bir eğlence konusu seçeceklerini, hangi menüyü yapacaklarını, yetişkinlerin tatil programına katılıp katılmayacağını düşünürler.

Kafenin kendisi zaten bir oyun alanı ile donatılacak. Birkaç çeşit oyun alanı vardır, en popülerleri şunlardır:

• trambolin kompleksi
• labirent
• evleri olan çocuk kasabası
• kuru havuz
• ustalık sınıfları için oda (mutfak, sanat), vb.

Zorunlu mevcudiyet çok sayıda oyuncaklar, keçeli kalemler, kurşun kalemler, keçeli kalemler, boyama kitapları çocukların vakit geçirmelerini ilginç hale getiriyor.

Böylece çocuk kafesinin başarısı hem çocukların hem de yetişkinlerin zamanlarını ne kadar rahat geçireceklerine bağlı olacaktır. Yüksek yatırım maliyetlerine rağmen, bir kafe verimli olabilir ve hızlı bir şekilde kâr edebilir.

İlk yatırım tutarı, 2.613.000 ruble.

Başabaş noktasına ulaşıldı üçüncü içinçalışma ayı.

Geri ödeme periyodu: 17 ay.

Ortalama net kar: 143 000 ruble.

2. İşletmenin, ürünün veya hizmetin tanımı

Bir servis odası ve bir oyun odasının yanı sıra mutfak, bar, yiyecek depolamak için bir depo tarafından işgal edilecek en az 400 m2 alana sahip bir odada bir çocuk kafesi bulunmalıdır. bir yardımcı blok ve banyolar.

Elverişli konumu, otoparkı ve çocuk kurumlarına yakınlığı kurumun katılımını artırabilir.

İş planında çocuklar için evleri ve labirentleri içeren oyun alanı olan bir çocuk kafesini ele alacağız, buna ek olarak çizim ve uygulamalar için masalar olacak. Ziyaretçiler için oturma odası 15 masa içerir, böylece kafe, özel masa ve sandalyelerle donatılmış küçük çocuklar hariç, aynı anda 60 kişiye kadar ağırlayabilir.

Kafenin menüsü Rus ve Avrupa mutfağına dayalı olup, çocuklar için ayrı bir çocuk menüsü oluşturulmuştur. Menü normalde salatalardan, birinci ve ikinci yemeklerden oluşacak ve bu da ortalama 1.200 rublelik bir fatura oluşturuyor. Menüde sıra dışı tatlılar ve çocuk temalı içecekler de yer alıyor. Çocuk kafesi genellikle alkollü içecek satmaz.

Tüm salonun ve oyun odasının çocuk süslemeleri ile dekore edilmesi gerektiğini anlamak önemlidir ve insanların tekrar tekrar kuruma ilgi duyması için belirli bir süre sonra bir dekoratör davet etmeniz gerekir. ek dekorasyon. Örneğin, üzerinde Yılbaşı Noel ağacı ve animatör Noel Baba ile bir Yılbaşı atmosferi olmalı, Cadılar Bayramı için her yerde balkabağı ve diğer temalı süslemeler olmalı. Böylece ziyaretçiler yenilik atmosferinin tadını çıkaracak ve tatillerini burada geçirmek ilginç olacak.

Çocuk kafesi her gün 11.00 - 22.00 saatleri arasında açık olacaktır, ancak kafenin özel bir etkinlik için kapalı olduğu durumlarda açılış saatlerini değiştirmek mümkündür.

3. Pazarın tanımı

Çocuk kafesinin hedef kitlesi hem çocuklar hem de yetişkinlerdir. Ancak, yetişkinler arasında sadece çocuk sahibi olanların kafeyi ziyaret edeceği anlaşılmalıdır. Oyun odalarındaki en ilginç şey 12 yaşın altındaki çocuklar için olacak, bu nedenle çocuk izleyicilerinin sınıflandırılması şöyle görünüyor:

• İki yaşın altındaki çocuklar sürekli ebeveynleri ile birlikte olacak;
• İki ila altı yaş arası çocukların da ebeveyn denetimine ihtiyacı vardır, ancak oyun odasındaki birçok eğlence onlar için zaten mevcuttur;
• Altı ila on iki yaş arası çocuklar kendi başlarına veya bir animatörle oynayabilirler. Onlarla çeşitli yarışmalar, eğitim etkinlikleri düzenleyebilirsiniz. Bu yaştaki çocuklar ana hedef kitle olacaktır.

Kişilerin aileleri ile rahatlıkla gelebilmesinin yanı sıra, çocuk kafesi belirli gruplara yönelik etkinlikler için kapalıdır. Böylece hedef kitle tüm okul sınıfı, anaokulu grubu, bölüm grubu olabileceği gibi doğum günü olan bir çocuğun tüm arkadaşları da olabilir.

Projenin avantajları ve dezavantajları tabloda gösterilmiştir:

Projenin güçlü yönleri:	Projenin zayıf yönleri:
Olağandışı oyun alanı; Çocuklarla ortak tatil; Pazarda küçük rekabet.	Sınırlı hedef kitle; Yüksek ortalama kontrol
Proje özellikleri:	Proje Tehditleri:
Çocuk kafeleri ağının geliştirilmesi; Tesis dışı etkinlik ve ziyafetlerin organizasyonu. franchise satmak	Gıda, kira, enerji fiyatlarının artması; Şehirde yeni bir konseptle benzer bir tesisin açılması Kalifiye olmayan garson ve animatör personeli (çocuklarla çalışmanın özelliği dikkate alınmadan)

4. Satış ve Pazarlama

Bir çocuk kafesi için pazarlama kampanyası, mümkün olduğunca çok insanın yeni kuruluş hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaya dayanmalıdır. 300.000 kişiye kadar olan küçük şehirlerde böyle bir kafenin henüz olmaması ve yeniliğin etkisinin işe yaraması ihtimali varsa, o zaman zaten bir milyon nüfusu olan şehirlerde, tüm tanıtım kanallarını doğru bir şekilde oluşturmanız gerekir.

İlk olarak, bir kafe açmadan önce, içinde hesap oluşturmanız gerekir. sosyal ağlarda, örneğin açılış gününde tüm ziyaretçiler için ücretsiz bir tatlı gibi bir promosyon başlatın ve onu tanıtmaya başlayın. Dolayısıyla, açılış gününde insanların kurumunuzu zaten bilmeleri ve bazılarının bu eyleme gelme olasılığı vardır. Açılış gününde tam bir ev ile sosyal medyada fotoğraf yayınlamak konuşulacak hedef kitle yerin popüler olduğunu ve ziyaret edilmesi gerektiğini.

İkinci olarak, tüm standart araçları kullanmanız gerekir: reklam yayınlamak (özellikle okulların ve anaokullarının yakınında), broşürleri doğrudan kafelerin yakınında ve ayrıca hedef kitlenin yoğun olduğu yerlerde dağıtmak. Ayrıca, eğitim kurumlarının içinde, örneğin öğretmenlere, 10 veya daha fazla kişilik bir grupla bir kafeyi ziyaret ederken iyi bir indirim vaat eden el ilanları dağıtabilirsiniz.

Üçüncüsü, yeni bir izleyici kitlesi çekmek için şehrin popüler sanatçılarını açılışa veya organize bir tatile davet edebilir ve yardım etkinliklerine katılabilirsiniz.

5. Üretim planı

6. Organizasyon yapısı

Personel listesine göre çocuk kafeteryasında işletme sahibi hariç 14 kişi çalışacak. Sahibi, stratejik yönetimi yürütecek, işletmenin işleyişinden sorumlu olacak, yöneticiler ve şefle çalışacak. Kurumun konseptini oluşturmak, yeni fikirleri teşvik etmek de onun yetkinliğindedir. Maaş sahibine tahakkuk ettirilmeyecek, mal sahibi kardan temettü alacaktır. İşletme kendini ödemeye başladıktan sonra, sahibi yerine maaş ve ikramiye kısmı olan bir yönetici kiralayabilir.

Bu nedenle, işletme sahibi esas olarak şefi, yöneticileri ve muhasebeciyi yönetir.

Personel masasında iki yönetici var, 11.00'den 23.00'e kadar ikiden ikiye vardiyalı bir programla çalışıyorlar. Yöneticilerin her biri, vardiyaları için iki garson ve bir animatör tutar.

Yöneticinin görevleri arasında temizliği sağlamak, kurum konseptine uygun olarak servis odasında ortam yaratmak, personel yetiştirmek ve animatörlerle birlikte etkinliklere hazırlanmak yer alır. Yöneticinin ödemesi, bir maaş ve menüdeki ve tatillerdeki toplam satışların bir yüzdesinden oluşur.

Garsonlar, küçük bir maaşın yanı sıra, bahşişlerin yanı sıra menü satışlarının bir yüzdesini alırlar. Animatörlerin maaşı, bir maaş ve tatillerin bir yüzdesinden oluşur. Animatörleri işe alırken, onları dikkate almak önemlidir profesyonel kaliteçocuklarla çalışmak için.

Mutfak, iki kıdemli şef, iki aşçı ve iki bulaşık makinesi bulunan şef tarafından yönetilmektedir. Salonda olduğu gibi çalışma, ikiye iki programla vardiya halinde gerçekleştirilir. Mutfağın nihai olarak menü geliştirmeden hazır yemeklerin servis salonuna zamanında iadesine kadar olan sorumlulukları yerine getirmesi gerekir. Personel için bir ön koşul, tıbbi kitapların mevcudiyetidir.

Kafede ayrıca part-time çalışacak ve gün boyunca tüm alanların temizliğini sağlamak zorunda kalacak bir temizlikçi de bulunacak.

Muhasebeci, raporların dosyalanmasından, personel kayıtlarının yönetiminden ve şefle birlikte yemeklerin maliyetinden sorumlu olacaktır.

sabit maliyetler	Aylık maaş	çalışan sayısı	toplam
yönetici	30 000	2	60 000
Şef	35 000	1	35 000
kıdemli aşçı	30 000	2	60 000
Aşçı	25 000	2	50 000
Garson	10 000	4	40 000
Temizlikçi kadın	18 000	2	36 000
Bulaşık makinesi	20 000	2	40 000
Animatör	10 000	2	20 000
Muhasebeci	25 000	1	25 000
Sigorta primleri			109 800
Ve o maaş bordrosunun			475 800

24 aylık bordronun tam hesaplaması, ikramiye kısmı ve sigorta primleri dikkate alınarak finansal modelde sunulmaktadır.

Bir fincan kahve içerken iş ortakları arasındaki işbirliği konularını tartışın, enstitüden arkadaşlarla oturup rahatlayın, ailenizle keyifli bir gün geçirin, rutinden uzaklaşmak ve akrabaların hayatlarına biraz çeşitlilik getirmek isteyin. Arkadaş. Müşterilerin farklı hedefleri vardır. Bu nedenle, tercihlerine göre uygulama için bir yer seçerler.

Bir iş planının görevi, hedef kitlenin tüm ihtiyaçlarını dikkate almak ve bundan olası karı hesaplamaktır. Bir işletme olarak kafe popülerdir ve bunun kanıtı artan taleptir. Düzgün organize edilmiş pazarlama, tasarım, servis, mutfak bu işi karlı hale getirecek, yatırımları altı ay içinde geri dönebilir.

Proje Açıklaması

Kayıt olmanın avantajları arasında şunlar sayılabilir:

Eksi: alkollü içki satma ruhsatı alınamaz. Sadece tüzel kişiler alkol satabilir.

Basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemi uygulayabilir.

Kayıt, vergi makamları ile gerçekleştirilir.

Bir sonraki adım izin almak sıhhi hizmetlerden ve yangın müfettişliğinden.

Tesisler bu hizmetlerin gereksinimlerini tam olarak karşılamalıdır. Ayrıntılı bir ihtiyaç listesi doğrudan bu kurumlarla açıklığa kavuşturulabilir. Hazır bir mekana sahip olmanın, bir kafe açmasına izin verilebilmesi için kökten yeniden yapılması gerekebileceğini hatırlamakta fayda var.

Çalışma takvimi nasıl olacak? Bu konu ciddiye alınmalıdır. Cevap numaraya bağlı olacaktır çalışanlar, çünkü 12 saatlik bir çalışma günü ile, çalışma programları 2/2 olacağı için ek garsonlar ve bir aşçı kiralamanız gerekecek.

saat bina seçimi veya yeniden geliştirme, kafenin birkaç bölgeye ayrılacağına dikkat edilmelidir:

• Alışveriş odası.
• Mutfak.
• Personel odası.
• Giysi dolabı.
• Banyo.

Herhangi bir kafede, iş müşterilerinin ortaklarla ilgilendikleri konuları tartışabileceği ek yarı kapalı odalar oluşturabilirsiniz.

Tesis seçiminin özellikleri aşağıdaki videoda tartışılmaktadır:

Teçhizat bir kafe için, mevcudiyet ve fon miktarına bağlı olarak satın alınabilir veya kiralanabilir.

Kafede ihtiyaç duyulacak ekipmanlar:

• Plakalar, ızgara.
• buzdolapları.
• Yıkayıcılar.
• Mutfak için masalar.
• sofra takımı.
• Bar tezgahı.
• Müşteriler için tablolar.
• Müşteriler için sandalyeler.

Bahis, yüksek kaliteli ekipman ve mutfak eşyaları üzerine yapılmalıdır.

İtibaren kurum tasarımıçok şey bağlıdır. Bildiğiniz gibi, onları kıyafetlerle karşılıyorlar. Kafelerde de durum aynıdır. Müşteri ilk izlenimi ilk ziyaret sırasında alacaktır.

cimri olmayın ve gerekir bu soru profesyonel bir tasarımcı ile görüşün. Ana şey, kafenin temasının tasarımla aynı olması gerektiğidir. Kurumun gelecekte devam etmesi büyük ölçüde buna bağlıdır.

Personel samimi ve konuksever olmalıdır. En güzel tasarım ve iyi bir menü ile bile catering işletmelerinin personel kabalığından dolayı katılımın azaldığı kanıtlanmıştır.

Kafenin aşağıdaki işçilere ihtiyacı olacak:

• Yönetici 1.
• 3 - 4 pişirin.
• garson 4.
• muhasebeci 1.
• Temizlikçi kadın 1 - 2.

Personel, vardiya çalışma planına göre hesaplanır.

Aşçının tecrübesi, menü olarak sunabileceği yemeklerin kalitesi ve miktarı, pişirilen yemeğin tasarımının güzelliği önemlidir.

Bu tür işletmeleri açma deneyimi aşağıdaki videoda anlatılmaktadır:

Ülkemizde çocuklarınızla lezzetli yemek yiyebileceğiniz, keyifli ve eğlenceli vakit geçirebileceğiniz çok az yer var. Bu nedenle, şimdi bu tür kurumlar büyük talep görüyor. Bu alanda başarılı bir girişimcilik projesi için aile boyu bir çocuk kafesi için doğru bir iş planı hazırlamanız, rakiplerin güçlü ve zayıf yönlerini incelemeniz ve gerekli hesaplamaları yapmanız gerekir. Kanun, çocuklara ve yetişkinlere yönelik yemek hizmetleri arasında farklılıklar sağlamaz, bunlar bir restoran işletmesi olarak sınıflandırılır. Her ne kadar pratikte, menü ve eğlence ile ilgili ayrılık nüansları var.

Başlamak için yatırımlar

Bir çocuk kafesini sıfırdan açmak için yaklaşık 18.500 $ yatırım yapmanız gerekecek:

• Düzenleme, iç tasarım - 5000 dolar.
• Mobilya alımı - 20.000 dolar.
• Mutfak ekipmanı - 40.000 dolar.
• Oyun aksesuarları - 60000
• Pazarlama ve reklamcılık - 500 dolar.
• İşletme kaydı ve diğer masraflar - 500 dolar.

Aile boyu bir çocuk kafesi için örnek bir iş planında, bir işletmenin adım adım açılmasının birkaç önemli aşaması açıklanmıştır:

• Pazar araştırması.
• Fon arayın.
• Uygun tesislerin bulunması.
• Güvenilir ortaklar arayın.
• Kira sözleşmesi imzalamak.
• Ekipman satın alımı.
• Ürün listesinin oluşturulması.
• Bir oyun odasının oluşturulması.
• Stratejik reklam eylemlerinin oluşumu.
• Bir kafe açmak.

Proje beklentileri

200 bin nüfuslu ilimizde, çocukların hayatlarını faydalı bir şekilde geçirebilecekleri uygun bir kurum yok denecek kadar azdır. boş zaman. Bugüne kadar ilginç eğlenceler sağlayamayan sadece iki çocuk kafesi var, lezzetli yemek ve geniş bir menü yelpazesi.

Restoran pazarını ayrıntılı olarak inceledikten ve analiz ettikten sonra, bir aile boyu çocuk kafesi için iş planımızı birkaç nedenden dolayı başarılı hale getirmeye hazırız:

• Çok çeşitli çocuk yemekleri.
• İlginç eğlenceli senaryolar.
• Orta fiyat.
• Uygun bölge.
• Rahat oda tasarımı, güzel iç mekan.
• Pratik olarak rekabet yok.

Satış ve Hizmetler

Çocuklar için kafemizde sadece çocuklar değil, ebeveynler de lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirler.

Örnek bir aile boyu çocuk kafesi iş planının sunduklarının listesinin sadece bir kısmı:

• salatalar;
• krep;
• ikinci kurslar;
• garnitürler;
• unlu Mamüller;
• tatlılar;
• kokteyller;
• dondurma;
• kakao;
• sıcak çikolata;
• içecekler ve daha fazlası.

Çocuklar için en ilgi çekici olanı, kaydıraklı bir oyun odası, spor duvar, her yaş için oyuncaklar ve daha fazlası olacak. Ayrıca çocuk partileri, doğum günleri düzenlemek için başvuruların kabul edilmesi planlanmaktadır. Animatörler eğlenceli oyunlar ve yarışmalarla çocukları eğlendirecek.

Girişimcilik projesine göre, bir siparişin ortalama satış fiyatı 5 dolar olacak. Örneğin, bir bardak taze meyve suyu 1,50 Dolar, tatlı 1,20 Dolar ve tavuk göğsü 1,90 Dolar.

Bir kafe için bina seçimi

Bir çocuk kafesini barındırmak için 170 metrekarelik bir yer kiralayacağız. m. Kira ödemeleri 110 dolar / ay olacak. Seçilen konum şu olmalıdır: sıhhi kurallar ve yangın yönetmeliği.

Verimli bir iş akışı için çocuklar için kafe birkaç odaya bölünecektir:

• mutfak;
• oyun;
• servis alanı;
• stok, mevcut;
• Personel odası;
• banyo;
• giysi dolabı.

Çocuk kafesi, çocuklu birçok genç ailenin yaşadığı yeni binanın yerleşim alanlarından birinde yer alacak. Bu nedenle ziyaretçilerin hareketi düzenli olacaktır.

Ekipman seçimi

Özellikle sürekli olarak geliştirilip güncellendiğinden, ekipman satın alma ile ilgili sorunlar beklenmemektedir.

Ana paket şunları içerecektir:

• buzdolapları.
• Vitrinler.
• Mutfak için donatım.
• Oyun modülleri ve oyuncaklar.
• Salon ve personel için mobilya.
• Çatal bıçak takımı ve tabak takımı.

Birçok catering işletmesi var, ancak hepsi çocuklarla ziyarete uygun değil. Bugün, bir çocuğun sadece lezzetli ve güvenli bir yemek yiyemediği, aynı zamanda doğum gününü kutlayabildiği, animatörlerle oynadığı, temalı bir çocuk partisine katıldığı vb. Fast food zincirleriyle başarılı bir şekilde rekabet edebilmek için avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurmanız ve çocuk kafeleri için proje uygulayan girişimcilerin olumlu deneyimlerini sıfırdan analiz etmeniz gerekir.

 

Mevzuat, catering işletmelerini "çocuklar" ve "yetişkinler için" olarak ayırmaz, ancak nüanslar vardır ve bir çocuk kafesinin sıfırdan nasıl açılacağı sorusuna cevap arayanlar tarafından çözülmesi gerekir. .

Tahminler ve beklentiler

Yatırım açısından oldukça pahalı olan ancak hemen kar etmeye başlamayan çocuklar için bir kafe oluşturma fikri ne kadar umut verici?

Pazar kapasitesi, doğum oranı istatistikleri ile temsil edilebilir (bkz. Şekil 1) Grafikten de anlaşılacağı gibi, hükümetin demografik durumu eşitlemek için aldığı önlemler ekonomik krize rağmen olumlu etki yapmaktadır. 2025 yılına kadar, doğum oranının, bir artış olduğu 1980'lerin ortalarındaki seviyelere yaklaşması bekleniyor. Bu, yakın gelecekte annelik ve çocuklukla ilgili tüm iş alanlarının toplum tarafından talep edileceği anlamına geliyor.

Yani, 2009'dan 2012'ye kadar çocuklar için mal pazarı. 32 milyar dolar büyüdü, yani zor zamanlarda ebeveynler kendi ihtiyaçları için tasarruf etmeyi tercih ediyor, çocuklardan değil. Bu arada, pazarlama araştırmalarına göre catering işletmelerine gelen ziyaretçilerin çoğunluğu aynı zamanda çocuklu insanlardır (bkz. Şekil 2)

Büyük yerleşim yerlerinde aile şekerlemeleri, kantinler, mama sandalyeleri ile donatılmış, küçük ziyaretçilere özel menü sunan ve sadece çocuklara yönelik fast food işletmeleri giderek daha popüler hale geliyor. Örneğin, Nizhny Novgorod bölgesinde, bu tür 83 işletme hizmetlerini aktif olarak tanıtmaktadır. Çoğu franchise: Yakitoriya ve Sushimin suşi barları, New York kafeleri vb.

Fast food veya "doğru beslenme"?

Sosyolojik araştırmaya göre, 2015 yılında, Rusya'daki catering pazarına fast food restoranlarının hizmetlerine olan talep hakimdi (bkz. Şekil 3).

Bunu bilen birçok yatırımcı, McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins ve diğerleri gibi markalı yemek ve hizmet çeşitleri sunan "canavarlar" ile rekabet etmekten korkarak bir iş olarak bir çocuk kafesine yatırım yapmaktan kaçınır.

Romir'in 2012'deki en büyük araştırması, çocuklu ebeveynler ve bu göstergeler açısından pazar liderleri arasında popüler olan fast food işletmelerinin çekiciliğinin İLK 10 faktörünü belirledi (bkz. Tablo 1)

Tablo 1. Rusya'da ikram çekiciliği faktörleri*

Paranızın karşılığı	"Küçük Patates"
yemek kalitesi	"Il Veranda"
Kibar ve güler yüzlü personel	"Gezegen Suşi"
Fiyat durumu	"Küçük Patates"
içecek kalitesi	"Il Patio", "Çikolatalı Kız", "Kahvehane"
yemek çeşitleri	"Çikolatalı Kız", "Il Patio", "Planet Sushi"
Servis Hızı	"Bebek Patates" ve "Baskin Robbins"
Genel atmosfer	"Gezegen Suşi"
Garsonların menü bilgisi	"Gezegen Suşi", "Çikolatalı Kız"
Rahat iç mekan	"Gezegen Suşi"

*Çalışma, nüfusu 100.000'den fazla olan 8 federal bölgenin şehirlerinde yürütülmüştür. Örnek - 1.000 kişi. 16 ila 50 yaş arası.

Katılım sıralamasında başı çeken McDonald's genç ziyaretçilere güvenmesine ve sadece yemekle değil, aynı zamanda yiyecek satışıyla da başarılı bir şekilde ilgilenmesine rağmen, çocuklar için bir menüye sahip olma faktörünün en önemli on arasında yer almaması dikkat çekicidir. Happy Meal setlerinde oyuncaklar.

Fast food zincirleri için başarı faktörleri, kendi aile kafesini açmayı planlayanlar tarafından göz önünde bulundurulmalıdır. Bununla birlikte, son zamanlarda toplum giderek daha fazla sağlıklı doğal gıdaya yöneliyor:

“Daha az daha iyidir ilkesi, son zamanlarda catering organizasyonlarında bulunur - basit ve hızlı yemek. Bu daha kısa bir menü, küçültülmüş porsiyonlar, boyutlarını değiştirme yeteneği, menüyü kişisel tercihlere göre değiştirme, bu da yemeklerin benzersizliğine odaklanmanıza izin veriyor.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Rusya'da halka açık yemek pazarının gelişimindeki eğilimler // Genç bilim adamı. - 2016. - No. 8)

Böylece hazır modeller kullanarak (franchise ile) bir iş kurabilir veya doğal bebek maması ilkeleri üzerine kendi markanızı oluşturabilirsiniz.

Çocuklar için bir kafe için gerekenler

Tüm girişimciler bir çocuk kafesi açmak için ne gerektiğini tam olarak bilmiyorlar, şüphelerin çoğu düzenleyici makamların gereklilikleriyle ilgili: Bunda herhangi bir özel özellik var mı?

Hayır, diyor avukatlar. Catering kuruluşunun yaş kitlesi ne olursa olsun, gereksinimler açıkça düzenlenmiştir, çünkü her durumda müşterileriniz yetişkinler olacaktır - çocuklardan sorumlu ebeveynler. Yiyeceklerin kalitesinden ve hizmet sunumundan onlara karşı siz sorumlusunuz.

İşte size rehberlik edecek düzenlemeler:

1. Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun
2. 1036 Sayılı Hükümet Kararnamesi "Kamu catering hizmetlerinin sağlanmasına ilişkin kuralların onaylanması üzerine" (15 Ağustos 1997 tarihli)
3. Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktorunun 31 Sayılı "Sıhhi Kuralların Çıkarılması Hakkında" Kararı (08.11.2001 tarihli)
4. 584 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname “Uygulamanın Başlatılmasına İlişkin Tebligat Usulüne Dair Kanun Hükmünde Kararname belirli türler girişimcilik faaliyeti(16.07.2009 tarihli)

Önemli! Bu belge listesi, alkollü içecekler ve alkol de dahil olmak üzere “yetişkin” ürün yelpazesine sahip olmayan bir kafe için Rospotrebnadzor ve diğer yetkililerin gereksinimlerini yansıtmaktadır. lisanslama bu tür aktivite gerektirmez.

Çocuk kafesi açmak için izinleri kendiniz toplayabilir veya bunu bir hukuk firmasına emanet edebilirsiniz. İçeriği ve kayıt hızı, bina seçimine bağlı olacaktır.

İki seçenek vardır: yemek için uyarlanmış bir oda kiralayın veya kendiniz donatın. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır (bkz. Tablo 2)

Tablo 2. Hazır binalar kiralayın veya sıfırdan yaratın?

Bir kafe için uyarlanmış bina	Oda sıfırdan
tüm “altyapı” hazırlandığından maliyet tasarrufu: mutfak, tuvaletler, acil çıkışlar, havalandırma vb. düzenleyici kurumlarla koordinasyon için zamandan tasarruf: sahibinden belgeleri alabilir, bir kira sözleşmesi ile yetkililerden (Rospotrebnadzor, itfaiyeciler, enerji satışları, su hizmetleri vb.) geçebilir ve kendiniz için yeniden kaydedebilirsiniz.	konsept seçme özgürlüğü: tasarım ve teknolojik çözümlerle sınırlı değilsiniz
Konsept seçiminde sınırlamalar. Örneğin, yetişkinler için eski bir restoranda (kantin) oyun odası için yer olmayabilir.	Seçilen konsepte göre onarımlar ve izinlerin yürütülmesi için yapılan masraflar yardımcı sistemlere bağlantı için ödeme vb.

Uygulayıcıların tavsiyesi: Yemek için uygun olmayan bir odada bir iş yeri açmaya karar verirseniz, mal sahibiyle önceden uzun vadeli bir kiralama üzerinde anlaşın ve onarım, yenileme ve yeniden kayıt masraflarını kiraya dahil edin.

aile kulübü

En risksiz proje, franchise verilen projedir, ancak bir franchise olmadan önce, konsepti ilk gerçekleştiren birinin olması gerekir. Bugün, giderek daha fazla girişimci orijinal fikirleri somutlaştırıyor. Örneğin, iki başarılı iş kadını, oluşturdukları Ribambelle kulübünde oyun odası olan bir çocuk kafesinin nasıl açılacağını buldular (forbes.ru okuyuculara bundan bahsetti).

Konsept genç anneler Yu. Fedorishina ve O. Musakhanov tarafından icat edildi ve 2013'te uygulandı. Kulüp için yemek servisine uyarlanmamış bir oda seçildi, bu nedenle ekipmanına başlangıçta planlanandan daha fazla fon harcandı: örneğin, mutfağın altına iletişim kurmak gerekiyordu.

Böyle bir iş açanlar için, kızlara, tekrar tekrar aşırı tahminlerle uğraşmak zorunda kaldıkları için, işe alınan "uzmanların" tüm hesaplamalarını en baştan kontrol etmeleri önerilir. Örneğin, itfaiyeciler 2 milyon tahminde bulundular, ancak sonunda maliyetler 1 milyon ruble olarak gerçekleşti.

Büyük bir alışveriş merkezinde yemek odası ve 800 m oyun alanı olan bir aile kulübü açmanın toplam maliyeti, yeni başlayanlara göre yaklaşık 700 bin avro.

Ribambelle, diğer işletmelerle başarılı bir şekilde rekabet etmesine izin veren bir dizi yeniliği hemen tanıttı:

• fast food yasağı
• sıkı koruma gereksinimleri faydalı özelliklerçocuk menüsündeki yiyecekler
• popüler yemeklerin çocuk izleyicileri için uyarlanması (çocuklar yetişkinler gibi olmak ister!)
• çocuklar ve ebeveynleri için tatiller ve mutfak ustalık sınıfları düzenlemeye vurgu
• animatörlü bir çocuk kasabası şeklinde bir oyun odasının varlığı
• yemek servisi

2014 yılında kızlar aylık 11 milyon ruble kar elde ettiler, ancak ilk 2 yıl boyunca itiraflarına göre başlangıç ​​yatırımını iade edemediler. Bugün, Ribambelle fikrine yakın olanlar için bir franchise sunuyorlar: bu, franchise alanın bir işe başlarken finansal kayıplardan kaçınmasını sağlar.

Hayvanat bahçesinde çocuk kafesi

Çocuklar için bir kafe, mevcut bir işletmeye iyi bir katkı olabilir. Nizhny Novgorod'da, bu özel hayvanat bahçesi "Limpopo" topraklarında düzenleniyor. Sahibi V. Gerasichkin'in hesabında birkaç “yetişkin” projesi var.

Arsenal Entrepreneur (No. 10, 2010) muhabiri ile yaptığı röportajda, işletmenin karlılığı sorulduğunda, şu yanıtı verdi:

“... Bir çocuk kafesinde büyük para kazanmak gerçekten imkansız, bu yüzden bu konu iş köpekbalıkları için ilginç değil. Ancak gelişen bir işiniz varsa ve büyük yüzdeler elde etmeden bir proje yürütme fırsatınız varsa, o zaman çocukların bir kafede doğum günlerini kutlaması ve sınıf arkadaşlarıyla tanışması için koşullar yaratabilirsiniz.

Ayırt edici özellik hayvanat bahçesinde yemek servisi - mevsimsellik: en sıcak zaman yaz ve erken sonbahardır. Bu nedenle biçim - küçük bir pastane veya çocuk menüsü olan bir sokak restoranı. Eğlence yakındadır: Bunlar besleyebileceğiniz, bazılarıyla sohbet edebileceğiniz ve ata binebileceğiniz hayvanlardır. Katılımın yaz zirvesinde, sonbahar-kış durgunluğunda işinizi sürdürmenize izin veren fonlar kazanmak mümkündür.

Bu örnekler gösteriyor ki, ne zaman uygun organizasyonçok karlı değil, ilk bakışta, bir işletme aslında sahibine sadece gelir değil, aynı zamanda zevk de getirebilir.

Çocuk kafeteryası, son derece uzmanlaşmış ayrı bir yemek işletmesi olarak, her yaştan ziyaretçi arasında büyük ilgi görmektedir. Alaka düzeyi nedeniyle geniş bir yelpazede ebeveynlerin çocukları için tatil yapmalarına ve bunun için fazla çaba harcamamalarına izin veren hizmetler. Oyun odasında çocuklara duygusal bir yük biniyor ve yemek odasında hem çocuk menüsü hem de evrensel bir menü sunuluyor. Bu nedenle, bu alanda bir faaliyet başlatmayı düşünmeye değer - iyi bir kar elde etmek için bir fırsat var. Her şeyin yoluna girmesi için yapmanız gereken detaylı iş planıçocuk kafesi ve hangi yatırımlara ihtiyaç duyulacağını, işletmenin ne zamandan sonra gelir elde edeceğini belirler.

gösterge projesi

Genel tanıma için, ilk aşamada (bir kurum açmadan önce) hangi maliyetlerin ortaya çıktığını ve kafenin geri ödemesi için ne kadar zaman harcanması gerektiğini anlamak için hesaplamalı bir çocuk kafesi için bir iş planı vereceğiz. . Hesaplamalara örnek olarak, Yoshkar-Ola şehri Mari El Cumhuriyeti'nde bulunan oyun odası "Penguen" ile çalışan çocuk kafesini ele alalım.

Genel özellikleri

Aktivite türü: çocuklar için kafe, çocuklar için eğlence.

Adres: Mari El Cumhuriyeti, Yoshkar-Ola, Chavaina blvd., 41A. Merkezi girişli müstakil 2 katlı bina. Kurum, özellikle tatil günlerinde yoğun bir insan akışının olduğu bulvar üzerinde şehir merkezinde yer almaktadır.

Bina: 1. kat - yemek odası 90 metrekare. m, vitrinli bir bar tezgahı, sıcak yemeklerin verildiği bir nokta, bir mutfak, bir çamaşır odası, yardımcı odalar; 2. kat - oyun odası 50 metrekare. m, ebeveynler için bir kanepe bekleme alanı, idari bina, sigara içme odası. Binanın toplam alanı 400 m2'dir. m.

Kiralık bina.

Çalışma saatleri: Her gün sabah 10'dan akşam 8'e kadar.

Ziyaretçi sayısı: Yemek odasında aynı anda 100 kişiye kadar olabilir. Bunun için 5'er kişilik 15 adet ve 3'er kişilik 5 adet masa temin edilmiştir. 2 yaşına kadar olan bebekler için salonda mama sandalyeleri mevcuttur. Büyük bir müşteri akışı durumunda, kafe tüm gün boyunca 1000 ziyaretçiye hizmet verebilir.

Oyun odası eğlenceli aktiviteler için tasarlanmıştır ve şenlikli masa 30 kişiye kadar. Bir etkinlik genellikle yaklaşık 2 saat sürer. Günde 300'e kadar çocuk akabilir.

Servis listesi

Yemek odası:

• Kahvaltılar.
• Akşam yemekleri.
• Akşam yemekleri.
• Çay partileri.
• Yemek, tatlılar.
• Yiyecek götürmek.

Oyun odası:

• Çocuklar için oyunlar.
• Matineler, doğum günleri, diğer kutlamalar.
• Tematik gösteriler, animatörler.
• Fotoğraf çekimi.

Kafenin ana menüsü, aşağıdakileri içeren Avrupa mutfağı ile temsil edilmektedir:

• Farklı dondurma çeşitleri).
• Tatlı şurup (çeşitlerde).
• Kekler.
• Tatlı, et, balık, sebze pişirme.
• Bayram pastası.
• Milkshake (çeşitli).
• Meyve suları, içecekler.
• Çay kahve.
• Salatalar, soğuk mezeler.
• Kaşi.
• Çorbalar (sıcak ve soğuk).
• Et, balık, tavuk farklı yol yemek pişirme).
• Garnitürler.

Günlük menü mevsime göre derlenir, yalın ve diyet bir masa mümkündür.

Yasal şekli

Projeye başlamak için yasal bir form kaydetmeniz gerekir. Bu durumda, 4 kurucudan oluşan bir LLC vardı - bireyler işletmede pay sahibi olmak. Kuruculardan biri müdür olarak atanır.

Kayıt için OKVED kodlarını seçin ve belirtin:

• Ana faaliyet türü 56 kodlu "Yiyecek ve içecek teminine yönelik faaliyetler"dir.
• Ek: 93.2 "Rekreasyon ve eğlence alanındaki faaliyetler."

Vergilendirme şekli: USN (gelir eksi giderler). LLC'nin tescili sırasında belirtiyoruz.

Bir çocuk kafesi için donatım

Tüm yemeklerin kişisel mutfakta hazırlanacağı bir kafe açılması planlanmaktadır. Mutfak odası, tabloda listelediğimiz çeşitli eşyalarla donatılmalıdır:

Mutfak/bar ekipmanı tipi	Miktar	1 adet için fiyat	toplam tutar
Ürünler için soğutma üniteleri	1	45 000	45 000
Buzdolabı dolabı	2	22 000	44 000
Yüksek güçlü elektrikli soba	1	70 000	70 000
Şemsiye havalandırma	1	15 000	15 000
Elektronik Denge	3 (bar başına bir)	4 500	13 500
kesme masası	2	21 000	42 000
Mikrodalga	2 (biri bar için)	7 000	14 000
Su ısıtıcısı (el.)	2 (biri bar için)	2 100	4 200
Fırın	1	75 000	75 000
yıkama bölmesi	2	11 850	23 700
Bulaşık ve mutfak eşyaları için raflar	3	8 500	25 500
Dondurma için vitrin-buzdolabı	1	27 640	27 640
Tatlılar ve salatalar için vitrin-buzdolabı	1	34 700	34 700
Ev aletleri (blender, kıyma makinesi, sebze kesici vb.)	–	–	350 000
Çanak çömlek, tencere, tava	–	–	150 000
Toplam			934 240 ruble

Bir çocuk kafesini donatmak için üretim tipi ekipmana ek olarak, satın almalısınız:

İsim	Miktar	Ruble cinsinden birim başına fiyat	Toplam miktar, ovmak.
Kart ödeme terminali ile yazarkasa	1	60 000	60 000
Hafif kutu	1	30 000	30 000
Yemek odası mobilyaları:
Yemek masası	20	8 600	172 000
yemek sandalyesi	60	1500	90 000
Çocuk sandalyesi	10	1 200	12 000
Yumuşak kanepe	10	9400	94 000
Elbise askısı	10	1350	13 500
Televizyon	2	32 000	64 000
Oyun odası:
Yumuşak kanepeler	8	9 400	75 200
Dolap mobilyaları (oyuncaklar için raflar)
yüksek açık	4	8 000	32 000
Düşük açık	2	3 500	7 000
kapalı düşük	2	4 700	9 400
Sandalyeli çocuk masaları (set)	4	6 000	24 000
oyuncaklar	birçok	250 000	250 000
Toplam			933 100 ruble

Mutfağı, yemek odasını ve oyun odasını donatmak için önümüzde duran toplam maliyetleri çıkardık. Ayrıca idari binaları mobilya ile donatmak gerekir. Bu en az 500.000 ruble alabilir, maliyet mobilya şirketi ile yapılan anlaşmaya bağlıdır.

Organizasyonel anlar

Bir çocuk kafesinin donatılması, işletme sahipleri için tek maliyet kalemi değildir. Kurumun çalışmaya başlayabilmesi için proje ve izinler için belirli ücretler gerektirecek durumlardan geçmesi gerekiyor. Tesisler yenilenmezse veya seçilen konsept istediğimizle uyuşmuyorsa, tasarımcı hizmetleri, onarımlar ve malzemeler için fon gerekecektir:

Yani açılıştan önce yemek pişirmek için gerekli hammaddeleri satın almadan, kafe açılışı için etkinlikler hazırlamadan ve ek masraflar yapmadan 5.157.840 ruble tutarında yatırım yapmamız gerekiyor. Bunun için güvenle 1.000.000 ruble koyabilirsiniz. Ek olarak, kurum kendi kendine yeterlilik aşamasına ulaşana kadar kafenin sorunsuz çalışması için kullanılması gereken kendi yatırımlarınızın sütununu (yaklaşık 1.500.000 ruble) maliyetlere eklemeye değer. Belki de çalışma sırasında ek ekipman satın almanız gerekecektir.

Özetlemek gerekirse, oyun odalı bir çocuk kafesi için bir proje başlatmak için 7.660.000 ruble yatırım yapmak gerekiyor. Ancak bu veriler mevcut koşullara, ortak seçimine, fiyatlara, indirimlere ve diğer avantajlı tekliflere göre değişebilir.

Proje başlatma planı

Kafenin açılışı yaz başında planlanıyor. Bu, aile tatilleri için en aktif dönem, dondurma yeme fırsatı, rahat bir yerde oturmak. Çocuk Koruma Günü - iyi sebep açmak. Programdaki tüm hazırlık aşamalarını aylara göre sunalım:

	Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran
LLC kaydı, evrak işleri	+
Projenin tasarımcıya siparişi	+
Tasarımcıların teknik ve mühendislik ekipmanları üzerindeki çalışmaları	+	+
Bitirme ve yapı malzemelerinin satın alınması		+
Onarım işi		+	+	+
Sistem kurulumu			+	+
Ekipman, mobilya, ev aletleri, ilgili ürünlerle donatma				+	+
İtfaiye, SES ve enerji satışından kafe açma izinlerinin koordinasyonu ve alınması				+	+
Personel alımı, çocuk partileri düzenlemek için ajans arama				+	+
Menü ve fiyat onayı				+
Kafeyi yazar kasa ve yazılımla donatmak				+
Dolap ve döşemeli mobilyalar, iç eşyalar ile eksiksiz tesis seti					+
Menünün ve fiyat listesinin basılı versiyonunun üretimi için bir matbaa şirketinin siparişi					+
Pazarlama kampanyası					+
Gerekli ürünlerin temini, ilk teslimatlar için sözleşmelerin hazırlanması					+
Oyun odası olan bir çocuk kafesinin açılışı. organizasyon ücretsiz tatilÇocuk Bayramı vesilesiyle						+

Son teslim tarihini karşılamak için tasarımın başlangıcını ertelememeli ve tasarımcı ile arka kutuda çalışmamalısınız. Çalışma sırasında, sonraki aşamaları yavaşlatabilecek öngörülemeyen durumlar ortaya çıkabilir. Kontrol için ayrı bir kişi kiralamak gerekli değildir. Her şeyi kişisel sorumluluk altına almak ve her şeyi kendi başınıza müzakere etmek daha iyidir. Ancak o zaman ek masraf olmayacak ve kafe belirlenen günde açılacaktır.

kadroyu tamamlıyoruz

Kafe çalışmaya yeni başlamış olmasına rağmen, personelin tam kadro olması gerekiyor. Kuruluş her gün 10 saat açıktır. İnsanlar dinlenmeli. İki tam vardiya gerekir. Çalışma saatleri esnek veya değişken olabilir. Mutfak, yemek odası, çocuk odası için personel arıyoruz.

• Şef: 1 birim, 5 günlük çalışma haftası 11:00 - 19:00, Pazar ve Pazartesi günleri izin günleri.
• Aşçı: 4 birim, vardiya başına 2 kişi, 2/2 çalışır.
• Şekerlemeci: 2 adet, vardiya başına 1 adet, 2/2.
• Yardımcı aşçı ve pasta şefi: 4 adet, vardiya başına 2 adet, 2/2.
• Depo yöneticisi: 1 pozisyon
• Bir barda satıcı-kasiyer: 2 adet. Vardiya halinde.
• Garson: 4 adet, vardiya başına 2 adet, 2/2.
• Yönetici: 2 birim, vardiya halinde.
• Çocuk odasında eğitimci: 2 adet, vardiyalı.
• Bakım işçisi: Vardiya halinde 2 birim.
• Bulaşık makinesi: 2 adet, vardiyalı.
• Yardımcı işçiler: 4 birim, vardiya halinde.

Ek olarak, tatilleri yarı zamanlı olarak veya acentelik anlaşmasıyla personele yönlendiren bir animatör davet edebilirsiniz. Her çalışan, görevlerini aşağıdakilere göre yerine getirir: iş tanımı işe girişte imzalanmıştır.

için maliyetler ücretler tabloya yansıtın:

İş ismi	Birim sayısı	Bir çalışanın maaşı, ovmak.	Toplam miktar, ovmak.
Şef	1	40 000	40 000
Aşçı	4	30 000	120 000
şekerci	2	30 000	60 000
Yardımcı aşçı ve pasta şefi	4	15 000	60 000
Depo yöneticisi	1	18 000	18 000
Satıcı-kasiyer	2	15 000	30 000
Garson	4	15 000	60 000
yönetici	2	20 000	40 000
BAKICI	2	10000	20 000
Yarı zamanlı muhasebeci	1	12 000	12 000
Temizlikçi kadın	2	12 000	24 000
destek çalışanı	4	8 000	32 000
Bulaşık makinesi	2	12 000	24 000
Toplam	30		600 000
Vergi kesintileri			180 000
Tüketim			780 000

İlk kez, çalışanlara sabit bir maaş belirlenir. İşletmenin karlılığı göründüğünde, maaşların revize edilmesi mümkündür. Çalışanları teşvik etmek için bir teşvik sistemi sunabilirsiniz. iyi eleştiriler Ziyaretçi. Ancak, çalışanların gelir düzeyindeki keskin bir artışın bir kafenin gelirini olumsuz yönde etkileyebileceği unutulmamalıdır.

Çocuk kafesi için kar rakamları

Projenin karlılığını iş planında değerlendirmek için, yıl için aylık gelir hesaplamalarını göstereceğiz:

Çocuk kafesinin ziyaretlerin zirvesinde açılacağı gerçeğine dayanarak, ilk aylarda gelir soğuk döneme göre daha yüksek olacaktır. Aşağıdaki göstergeler dikkate alınmıştır:

1. Ortalama çek 300 ruble.
2. Yaz sezonunda (Haziran-Eylül) yemek alanına gelen ziyaretçi sayısı: hafta içi - 500 kişi x 300 = 150.000 ruble; hafta sonları ve tatil günleri - 800 x 300 = 240.000 ruble.
3. Ocak-Mayıs arası ziyaretçi sayısı: hafta içi - 300 x 300 = 90.000 ruble; hafta sonları ve tatil günleri - 400 x 300 = 120.000 ruble.

Oyun odası, günde ortalama 5.000 ruble çekle çocuklar için 5 etkinlik yapılması şartıyla ayda yaklaşık 700.000 ruble kar sağlayacaktır. Net kârın ortaya çıkacağı ve kârlılığın görünür olacağı dönemi belirlemek için aylık net kârı hesaplamak gerekir.

Aylık 3.500.000 ruble kar hesaplamaları için temel alıyoruz. Ücretlerin, vergilerin, kiranın (400 metrekare M x 700 ruble \u003d 280.000), gıda, elektrik faturalarının maliyetini çıkarın., reklam kampanyası. Toplam gider tutarı 2.500.000 ruble olabilir. Dengede 900.000 ruble alıyoruz. Bunlardan, örneğin 300.000 ruble gibi öngörülemeyen durumlar için fonların bir kısmını ayırmaya değer. Bir kafe açmaya yönelik yatırımlar 7.660.000 ruble olarak gerçekleşti. 12-13 ay içinde kafe geri ödemesine ulaşacak. Projeye yatırılan fonlar işlenecek.

Önümüzdeki yaz sezonu 1.5-2 milyon ruble net kar getirecek. Kurum tanınırlık kazanacağı için gelir artacaktır. Kafe şehrin merkezi bulvarında yer aldığı için yüksek trafik de rol oynuyor.

Rekabet ve reklam ihtiyacı

Proje sahibi için hangi pazarlama stratejisini seçeceğinizi anlamak için olası rakipleri incelemeli ve onlardan bir tehdit olup olmadığını anlamalısınız. Aynı bölgede kafeler, kafeler, barlar var. Ancak yetişkin ziyaretçilere veya gençlere yöneliktirler. Sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de ilginç ve faydalı olacağı aile eğlencesi için benzer kuruluşlar yoktur. Bu nedenle, şiddetli bir rekabet beklenmemektedir.

1. Çocuk kurumlarında kartvizitler ve kitapçıklar düzenlenebilir.
2. Medyada reklamcılık (perakende satış noktalarında raflara yerleştirilmiş gazeteler, reklam katalogları).
3. Sosyal ağlarda bir web sitesi ve sayfa oluşturma.
4. Çocuk tatilleri düzenleyen şirketlerle olumlu işbirliği. Doğum günü veya diğer etkinlikler için kendileri bir kafe önereceklerdir.
5. Bir bonus sistemi yardımıyla düzenli müşterileri çekmek - sabit veya kümülatif bir indirim.

Ziyaretçileri çekmenin ve karı artırmanın yollarını organize etmenin yanı sıra, şirketin faaliyetlerinin sürekli izlenmesini, tatil için yeni fikirler aramayı, tarifler, menü ayarlamaları ve kriz karşıtı önlemleri unutmayın. Örneğin, akışın minimum olduğu sabah saatlerinde çek tutarını düşürmek, daha fazla insanı çekmenize ve karlılığı artırmanıza olanak sağlayacaktır.

Ayrıca personelin nasıl çalıştığına da dikkat etmelisiniz. Kafenin özelliği, çocuklara ve ebeveynlerine, ana odak noktası çocuğa hizmet etmektir. Beğenirse, ebeveynler sadece bu yerde dinlenmeyi reddedemezler. Personel, ziyaretçileri rahatsız etmemek için kibar ve nazik olmalıdır. Ayrıca, iç mekana ve kuruluşun özelliklerine uygun üniformanın özgün tasarımını da dikkate almaya değer.

Ne kadar memnun ziyaretçi, o kadar olumlu öneriler ve yeni yüzler. Ağızdan ağza en iyi reklamdır.

Bir dizi çalışma yaptıktan, yatırım miktarını ve olası kârı değerlendirdikten sonra özetleyelim: Yoshkar-Ola'nın merkezinde oyun odalı bir çocuk kafesinin açılması mükemmel bir yatırımdı ve uzun yıllar sabit bir kazanç sağladı. Bölgenizde benzer bir başarının sizi beklemesi oldukça olasıdır.