Mantarlar yaşayan doğanın gizemli ve sıra dışı temsilcileridir. Bitkiler değil, hayvanlar değil, tek kelimeyle mantarlar. Pek çok kişi "mantar" kelimesini duyduğunda, aklına sonbahar yapraklarındaki bir sapın üzerinde duran sağlam bir çörek resmi gelir. Ancak aslında mantar krallığı çok büyüktür ve mantar türleri son derece çeşitlidir. Gözle görülmeyen mikroskobik olanlar var, devasa olanlar var, farklı renk ve şekillerde olanlar ya da hiçbir şekli olmayanlar. Makalede mantarlar hakkında zaten daha fazla yazdım " Mantarlar kimdir? "Ama bunların arasında, şimdi sizi tanıştıracağım, özellikle sıra dışı temsilciler var.

Her birimiz için "alışılmadık" mantar kavramı görecelidir. Uzun zaman önce “Genç Doğacı” dergisi Afrika'da sözleşmeli çalışan yurttaşlarımızla ilgili bir haber yayınladı. Orada, dikilen çamların altında çörek ortaya çıktı. Yerlilerin dehşetine rağmen bizimkiler bu "canavarları" yemeye başladı.

Ekonomik sınıflandırmada besin değeri Ayrıca "olağandışı" mantar kategorisine de yer vardır ve bal mantarı örneği burada gösterge niteliğindedir. Dört kategoriden oluşan bu sınıflandırmanın tamamının okuyucuların ilgisini çekeceğini düşünüyorum (gıda, enerji değeri, olası işleme yöntemleri).

Kategori I. Porcini, gerçek safranlı süt kapağı, gerçek süt mantarı; ketencik vb.;

• Kategori II. Çörek, kavak çörek, kelebek, pembe ve beyaz trompet, kavak süt mantarı, meşe mantarı, Polonya mantarı, bayağı champignon vb.;

• Kategori III. Yeşil volan, valui, russula, siyah süt mantarı, sonbahar bal mantarı, gerçek Cantharellus cibarius vb.;

• Kategori IV. Çatlak volan, yakıcı olmayan süt otu, çayır balı mantarı, istiridye mantarı, şemsiye mantarı, sinek otu, yeşil ispinoz, kurtçuklar, kuzugöbeği kuzugöbeği.

Hepsi olağandışı, yani az bilinen, nadiren toplanan yenilebilir mantarlar dördüncü kategoride sınıflandırıldı. Peki şu atasözünü nasıl hatırlamazsınız: Bir Rus için iyi olan, bir Alman için ölümdür. Görünüşe göre bu seviyede bile zihniyet ve psikolojide, yeme alışkanlıklarında bir farklılık var.
Alışılmışın dışında olağandışı

Okuyucuların, dünyanın farklı bölgelerinde yaşayan ve alışılmadıklıkları ile hayranlık uyandıran bazı mantarlarla tanışmak isteyeceğini düşünüyorum.
Clavaria Zollinger veya mercan mantarı

Zollinger'in Clavaria'sı çok egzotik -Clavaria zollingeriLév., bazen mercan mantarı veya mor mercan olarak da adlandırılır. Avrupa için bu nadir görünüm Danimarka ve Büyük Britanya'daki türlerin kırmızı listesine dahil edilmiştir. İrlanda'da ise fakir otlak alt katmanlarındaki mantar çeşitliliğini değerlendirmek için gösterge tür olarak kullanılıyor. İÇİNDE son yıllar Hollanda'da görülmüştür ve görünüşe göre daha da yayılabilir. Mantar yenilebilir sayılmaz.

Archer's clathrus veya mürekkepbalığı mantarı

Sıra dışı bir mantar da Archer'ın klathrus'udur (Clathrus okçusu(Berk.) Dring). Bu mantar, korkunç görünümünden dolayı bazen “şeytanın parmakları” veya “mürekkep balığı” olarak da adlandırılır. Bu tür yenmez, Ukrayna Kırmızı Kitabından alınmıştır. Anavatanı çok uzakta - Avustralya ve Tazmanya'da ve Avrupa'da Fransa'ya yayıldı.

Clathrus kırmızısı veya kafes

Ve işte başka bir, basitçe uzaylı klathrus - kırmızı klathrus veya aynı zamanda kafes olarak da adlandırıldığı gibi. Bu aynı zamanda ormanlarda nadiren bulunabilen, ahşabı tahrip eden, yenmez bir mantardır. Ilıman iklime sahip güney bölgelerde bulunabilir.

Trametes versicolor veya hindi kuyruğu

Oldukça ilginç olan, çok renkli mantar mantarı veya çok renkli trametlerdir (Trametler çok renkli(L.) Lloyd).

Bu fotoğrafta İngilizce dilindeki takma adı olan "hindi kuyruğu"nu gösteriyor.
Her yerde yetişiyor ve renk değiştirebiliyor, bu da renk şemasına sürpriz bir unsur katıyor. Bu mantar onkolojiyle mücadele için araştırılıyor ve geleneksel tıpta kullanılıyor.

Parlayan mantarlar

Subtropikal Asya'dan alışılmadık bir mantar daha dikkat çekmeye değer -Miken klorofos(Berk. & M.A.Curtis) Sacc., James Cameron'un Avatar filmindeki fantezilerini anımsatıyor. Hiçbir zaman ayrı bir Rus adı almadı, yalnızca bilimsel, Latince bir ad aldı.

Bu mantar biyolüminesanslıdır ve soluk yeşil renkte parlar. Mantar bitki odunsu artıkları üzerinde yaşar. Optimum sıcaklık miselyum için değer 27 °C olacak ve meyve veren gövdeler için - 21 °C olacak, bu da subtropikler için normdur.
Maksimum parlaklık tam olarak 27 ° C'de ve mantarların oluşmasından ve kapağın tamamen açılmasından yaklaşık 25-39 saat sonra meydana gelir. 21°C'de parlaklık 3 gün boyunca devam edecektir.

Hydnellum Peca veya kanayan mantar

“Kanayan mantar” biraz korkutucu (Hydnellum peckiiBankacı), kim Bilimsel edebiyat Peck'in hydnellum'u denir. Ve daha da korkutucu olanı diğer adıdır - “şeytanın dişi”. Acı bir tadı vardır ve bu nedenle yenmez. Ladin ve toprakta yetişir çam ormanları. Ormanlar için anlatılıyor Kuzey Amerika ve Avrupa'da ve son yıllarda İran ve Kore'de de keşfedildi.

Sarcoscipha kırmızısı

Kızıl sarcoscypha'nın (Sarcoscypha coccinea) da güzel bir adı vardır - kırmızı elf kupası. Bu mantar dünyanın her yerinde bulunur ve genellikle serin aylarda görülebilir. ilkbaharın başlarında veya sonbahar sonu. Mantarın yenilebilirliği kesin olarak bilinmemekle birlikte her halükarda endüstriyel ölçekte toplanamayacak kadar kaba, tatsız ve küçüktür.

"Peçeli Kadın" veya Bambu Mantarı

Bu Peçe mantarlı Kadın veya bambu mantarı (Fallus indusiatusHavalandırın.). Mantar, spor taşıyan sinekleri kendine çekmek için bir “peçe” kullanır. Mantar, yüksek Çin mutfağında kullanılır, tarlalarda yetiştirilir ve tıpta kullanılır.

Ancak ametist cila mantarı (Laccaria ametistina(Huds.) Cooke, "Sahte Ametist") mor rengiyle dikkat çekiyor. Ancak yaşlandıkça mor renk kaybolur. Prensip olarak mantar yenilebilir ancak zararlı maddeleri biriktirebilir.

Bir diğer “şok” mantar ise “Şeytanın Purosu”dur (Chorioactis geaster(Peck) Kupfer, eski Eckblad). Bu mantar, puro dumanına benzer şekilde sporlar dağıldıkça karakteristik bir tıslama sesiyle 3-6 ışınla "açılır".

EntolomaHochstetteri(Reich.) Stev.) - bazı deniz omurgasızlarının bir parçası olan azulen sayesinde gerçekten mavi. Bu mantar Yeni Zelanda'da ve Hindistan'ın bazı bölgelerinde yetişir.

İlginç bir şekilde, bu mantarın görüntüsü Yeni Zelanda banknotlarından birinde (50 yerel dolar) ortaya çıktı. Ve zehirli olup olmadığı hala bilinmiyor, siz ne düşünüyorsunuz?

Mucizeler yakında mı?

Alışılmadık şeylere alışmanın kesinlikle imkansız olduğuna sürekli inanıyorum. Bazen anavatanımızda alışılmadık mantarlara rastlarsınız. İşte benim "favorilerim"den, nadir mantarlardan birkaçı.
Şemsiye tinder mantarı veya koç mantarı

Bir başka olağandışı mantar ise dev koca kafadır (Calvatia gigantea(Batsch) Lloyd). Meyve veren gövde 50 cm'ye ulaşır Bu mantar, antitümör ilaçlarının üretimi için çalışılan ve aynı zamanda kullanılan değerli bir hammadde kaynağıdır. kocakarı ilacı.

Ama işte alışılmadık bir mantar - hericium mercanı (Hericium coralloides(Kapsam) Pers.). Bu, zaten satışa sunulduğu için yaz sakinleri için potansiyel bir yetiştirme nesnesidir. Belki denemeye cesaret edebilirsin?

Kullanım önerilerini okuduktan sonra yaz sakinlerinin bu türü incelemeye ve denemeye teşvik edileceğini düşünüyorum. Odun üzerinde yetiştirilir, ancak iğne yapraklı değil, kütükler. Bu arada, bu mantar Kırmızı Kitap'tan olduğundan resmi olarak ormanlarda hasat edilemiyor.

Taraklı kirpi veya "aslanın yelesi"

Mantar "aslan yelesi" - tepeli kirpi (Hericium erinaceus(Boğa) Pers.) - beyaz da olsa aslanın yelesine benzemesi nedeniyle çok ilginç. Bu mantar yukarıda bahsedilen Hericium mercanının akrabasıdır. Bu mantar Primorye, Kırım ve Kafkasya'nın eteklerinde yetişir. Mantar yenilebilir ve yetiştirilir. Miselyumunu da satışa sunuyoruz.

Komik bir isme sahip olan bu mantar pul pul mantardır (Strobilomyces strobilaceus(Scop.) Berk.) - Ukrayna Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir, batı bölgeleri, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, humus kalıntıları üzerinde yaşıyor. Bazı yazarlar bu mantarın mikoriza oluşturma olasılığı hakkında bilgi vermektedir. Koni mantarı yenilebilir, ancak ne yazık ki lezzetli değil, lifli ete benziyor.

Bana göre en sıradışı, komik, kullanışlı ve az çalışılan mantar Veselka'dır. Veselka vulgaris -Fallus impudicusL., kullanışlılığı hala çok az takdir edilen ilginç bir mantardır.

Bu mantarın sporları, leşin kendine özgü kokusundan etkilenen böcekler tarafından taşınır. Mantar organik maddeleri ayrıştırabilir veya kayın ve meşe ile mikoriza oluşturabilir. Meyve veren gövde çok hızlı oluşur, büyüme hızı dakikada birkaç milimetreye ulaşır. Fransızlar (ve kısmen Almanlar) bu mantarı, önce kabuğunu çıkardıktan sonra taze turp gibi (genç "yumurta" aşamasında) yerler. Yiyenlere göre tadı gerçekten turp gibi!

Ve bir afrodizyak olarak kullanımı oldukça anlaşılır: tabiri caizse form zorunlu! Kuzey Karadağ'da köylüler, boğa güreşlerinden önce onları daha güçlü kılmak için boğaların boynuna mantar sürüyorlar. Bu mantar afrodizyak olarak genç boğalara bile yedirilir. İÇİNDE Son zamanlarda Bu mantar halk hekimliğinde inanılmaz derecede popüler hale geldi. Ana olan dışında onu kullanın geniş aralık, kanser tedavisi için.

Mantarlar yenilebilir, ölümcül, inanılmaz derecede güzel, büyülü ve dikkat çekici olabilir.

Her ne kadar bu konuda bilgili insanlar olsa da farklı şekiller mantarlar, birçoğu eksantrik görünümleriyle öne çıkan bu temsilcilerle hiç tanışmamış olabilir.

İşte ilk on sıradışı mantarlar doğada meydana gelenler:

1. Trametler çok renkli

Trametes versicolor, dünya genelinde yaygın olarak bulunan, öncelikle ölü ağaçların gövdelerinde yetişen, rengarenk çizgileriyle dikkat çeken bir mantar türüdür. Mantarın kendisi genel anlamda yenmez, ancak geleneksel Çin tıbbında sıklıkla kullanılır. Son zamanlarda bilim insanları bu mantarın içindeki bir maddenin bağışıklığı güçlendirdiğini ve kanser tedavisinde yardımcı olarak kullanılabileceğini de keşfettiler.

2. Kanayan Diş Mantarı

Hydnellum peca veya "kanayan diş" mantarı olarak da adlandırılan mantar, genellikle kuzeybatı kısımlardaki iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Pasifik Okyanusu ve orta Avrupa'da. Fark etmemek zor: Mantarın gözeneklerinden salınan parlak kırmızı sıvı, doğadaki bir tür olay yerini anımsatıyor. Aslında bu mantar zehirli değildir ancak çok acı tadıyla yırtıcıları ve insanları uzaklaştırır. "Kan"a gelince, analiz bu sıvının doğal antikoagülan heparine benzer özelliklere sahip antikoagülan atromentin içerdiğini gösterdi.

3. Dünya yıldızı mantarı

Mantar "dünya yıldızı" veya üçlü yıldız mantarı, bulunabilen kurtçuk mantarlarını ifade eder. farklı yerler ve dünyanın her yerindeki yükseklikler. Bu sıradışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünümünü değiştiriyor. "Işınları" aşağı doğru bükülür, yuvarlak meyve veren gövdesi yükselir ve sporları havaya salar.

Bazı Hint kabilelerinde bu mantar, Tıbbi özellikler ve ayrıca efsaneye göre yaklaşan gök olaylarını öngörüyor.

4. Yanlış kuzugöbeği

Gyromitra esculenta türünün sahte kuzugöbeği kuzugöbeği, beyne çok benzer, yalnızca koyu mor veya kahverengi renktedir. Bu mantarlara aynı zamanda “biftek mantarı” da denir çünkü doğru pişirildiğinde çok lezzetlidirler. Bu mantarı hazırlama becerisine sahip değilseniz, böyle bir yemek ölümcül olabilir. Ham haliyle bu mantarlar zehirlidir ve bir tarifte kullanmadan önce, elbette risk almaya hazırsanız, dikkatlice buharda pişirilmelidir.

5. Tepeli kirpi

“Maymun başı”, “sakallı diş” veya “aslan yelesi” olarak da adlandırılan penye kirpi, ilk bakışta mantarla herhangi bir çağrışım yaratmaz. Bu yenilebilir mantar hem canlı hem de ölü ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde renk ve doku bakımından deniz ürünlerini andırır.

Sadece tadı güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel Çin tıbbında da antioksidan özellikleri ve kan şekeri düzeylerini düşürmesi nedeniyle kullanılıyor.

6. Biyolüminesans mantar

Mycena mantar türü Mycena Chlorophos 71 türden biridir. biyolüminesans mantarlar yeşil renkte parlıyor.

Biyolüminesans mantarlar Malezya, Endonezya, Brezilya, Meksika ve Porto Riko'da yetişir ve yumuşak sarı-yeşil bir parlaklığa sahiptir. Biyolüminesans, ateşböceklerinde bulunana benzer bir maddeden kaynaklanmaktadır.

7. Mitinus canis

Mitinus köpek Latin isim Mutinus caninus'un, "köpek gibi" anlamına gelen Roma fallik tanrısı Mutinus Mutunus'tan geldiği anlaşılıyor. İlginçtir ki, mitinusun koyu renkli ucu böcekleri çeker ve kedi dışkısını anımsatan bir kokuya sahiptir.

8. Mercan mantarı

Clavaria cinsinin mercan mantarı, bir yerlerdeki mercan resiflerinde yetişmesi gerekiyormuş gibi görünüyor. Bilim adamları, beyazdan parlak turuncu ve mora kadar değişen tonlarda değişen clavaria mantarının yaklaşık 1.200 türünün bulunduğunu belirlediler. Bu mantarlar çoğu tropik bölgelerde olmak üzere birçok yerde yetişir ve yenmez olarak kabul edilir.

9. Kırmızı ızgara

Kırmızı kafes kurdu, araştırmacılardan biri tarafından "bilim kurgu filmlerindeki bir uzaylıya" benzediği şeklinde tanımlanıyor. Mantar beyaz oval bir gövdeden olgunlaşır ve parlak kırmızı renkte kafes benzeri bir top şeklini alır. Ayrıca kırmızı kafes, pek hoş kokmayan, kokuyu anımsatan mantar mantarlarının akrabasıdır. çürük et ve dışkı.

10. Gök mavisi mantar

Entoloma hochstetteri türüne ait gök mavisi mantarı Yeni Zelanda ve Hindistan ormanlarında yaşar. Bu mavi mantarlar zehirli olabilir ancak toksisiteleri tam olarak anlaşılamamıştır. Kendine özgü mavi rengini, bazı deniz omurgasızlarında da bulunan, meyve veren gövdesinde bulunan azulin pigmentinden alır.

Temas halinde

Birçok insan mantar toplamayı sever ve bazıları bunu oldukça sıkıcı bir aktivite bulsa da mantar toplayıcılar öyle düşünmüyor. Buna karşılık, mantar yemeyi sevenlerin daha da fazlası, beyaz bir trüf mantarı için onlarca, hatta yüzbinlerce dolar harcamaya hazır çeşitli gurmeler ve "mantarlı kırıntıları" sıradan sevenler.

Öyle ya da böyle, mantarların pek çok hayranı vardır, üstelik mantarların kendisi de yalnızca "yenilebilir" ve "yenmez" değil, aynı zamanda bazı türleri yalnızca mikroskop altında görülebilen bütün bir ailedir. Bugün size en sıradışı, ilginç ve tuhaf mantarlardan bir seçki sunacağız. Mantar dünyasının ne kadar çeşitli olduğunu ve doğanın ne kadar ilginç şeyler yaptığını gösterelim.

İlk sırada, oldukça standart şekline rağmen, yukarıda geçerken bahsettiğiniz dünyanın en pahalı mantarı var: beyaz trüf.

Yermantarının kendisi Yer altında yetişen ve 8 ila 10 cm derinlikte bulunabilen keseli bir mantardır.Bazen mantar neredeyse yüzeyde olup bir tümsek oluşturur. Périgord yer mantarı veya Fransız siyah yer mantarı gibi en değerli yer mantarları yenilebilir mantarlar olmasına rağmen aldanmayın çünkü çoğu yer mantarı yenilebilir değildir ve sağlığınız için ciddi bir tehlike oluşturabilir.

Beyaz trüf mantarı hakkında konuşursak, o zaman yenilebilir olmaktan daha fazlasıdır, bu yüzden bu kadar popülerlik kazanmıştır. Böyle bir mantar aramaya karar verirseniz, bölgeye gitmek en iyisidir. Kuzey İtalya(Piedmont, Toskana, Romagna), ancak ara sıra başka yerlerde de bulunur.

En büyük beyaz trüf mantarı İtalya'nın San Miniato şehrinde bulundu ve 2,5 kg ağırlığındaydı. pahalı yer mantarı 750 gram gibi daha mütevazi ağırlığına rağmen 209 bin dolara satıldı. Ancak bu mantarı denemeye vakit bulmak her zaman mümkün olmuyor. Örneğin 2004 yılında 28 bin sterline 850 gram ağırlığında beyaz bir trüf mantarı satın alındı, ancak ondan hiçbir şey pişirmek mümkün olmadı ve nedeni önemsizdi - mantar çürüktü. Bu nedenle, aniden bunu deneme fırsatınız olursa inanılmaz mantar, o zaman işi daha sonraya ertelemek yerine hemen bir profesyonelle iletişime geçmek daha iyidir.

İkinci mantar ne güzel ne de lezzetli olarak adlandırılamaz, ancak garip, ilginç veya tüyler ürpertici - sorun değil.

Kanayan diş Mantar için oldukça ürkütücü bir isim ama göz ucuyla baktığınızda neden böyle bir isim verildiğini anlayacaksınız. Sadece Kuzey Amerika ormanlarında bulunabilir (bunun iyi mi kötü mü olduğunu bilmiyorum - editörün notu), ancak yakın zamanda Kore ve İran'da da birkaç örnek bulundu.

Mantar ilk kez 1812'de halka tanıtıldı ve oldukça şiddetli tepki gösterdi. dış görünüş mantar - kana benzer pembe veya parlak kırmızı damlaların göründüğü beyaz, pürüzsüz bir yüzey. Mantarın gövdesi, mantarın yoğunluğuna benzer şekilde serttir. Kanayan diş, iğrenç görüntüsünün yanı sıra aynı zamanda zehirlidir, bu yüzden tadına bakmamalısınız.

Ancak merhemin içinde bir kaşık bal da bulunmaktadır. Bilim adamlarının bulduğu gibi, mantarın yüzeyinde oluşan sıvı, antikoagülan olan ve dolayısıyla kanın hızlı pıhtılaşmasını önleyen atromentin pigmentini içerir. Yani bu sıvıdan yola çıkarak bir antibiyotik geliştirmek oldukça mümkün.

Ancak tuhaf şekli ve görünümüne rağmen sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli, en azından deneyenler böyle diyor (fırsatım olmadı - editörün notu). Mantarın gövdesi armut şeklindedir veya sıklıkla olduğu gibi uzundur. Yüzey, uzaktan "kürk" ile karıştırılabilecek dikenli büyümelerle kaplıdır, bu nedenle mantar bazen bir tür tüylü alışılmadık hayvanla karıştırılır. Bu nedenle halk arasında mantar eriştesi, aslan yelesi veya maymun kafası olarak anılır.

Mantar esas olarak meşe gövdelerinde, daha az sıklıkla kayın veya huş ağacında yaşar. Coğrafi olarak Amur bölgesinde, Habarovsk ve Primorsky bölgelerinde, kuzey Çin'de, Kafkasya'nın eteklerinde ve Kırım'da bulunur. Tadı karides eti gibi.

İşte başka bir mantar, çok ilginç isim– . Bu mantar neredeyse gezegenimizdeki en nadir mantardır. Açık şu an Bilim insanları bunları yalnızca birkaç yerde buldu küre: Teksas, Nara dağlarında ve Japonya'nın iki uzak köşesinde.

Mantarın adı tesadüfi değildir, olgunlaşana kadar oldukça dikkat çekici görünür ve koyu kahverengi bir puroyu andırır. Ancak daha sonra doğru an geldiğinde bu puronun üst kısmı kahverengi bir yıldıza açılır ve bir ıslık sesiyle mantar sporları salar. Mantarın yenilebilirliği hakkında hiçbir şey bulmak mümkün değildi, bu yüzden aniden bir mucize eseri hala şeytanın sigarasına rastlarsanız, onu bilim adamlarına vermek daha iyidir.

Bu genellikle görünüşlerin aldatıcı olduğu ve gerçek güzelliğin sıradan olmayan bir kabuğun altında saklandığı durumlarda meydana gelir. Ancak bu durumda değil.

Deniz Anemon Mantarı Ve Kokuşmuş Ahtapot Boynuzu. Avustralya'nın iki sakini, hem itici görünümleri hem de daha az, hatta daha da iğrenç olmayan kokuları açısından birbirlerini neredeyse mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar. İlginçtir ki, ilk başta her iki mantar da dikkat çekici değildir ve eğer onların yanından geçerseniz, anemonu beyazımsı mantardan neredeyse ayırt edemezsiniz. Ancak biraz beklemelisiniz ve bir süre sonra dikkat çekici bir mantar yerine mantar krallığının bu temsilcileri doğar.

“Dönüşüm” süreci sadece birkaç ay içinde gerçekleşiyor. Mantarın kapağı birkaç parçaya bölünür, renk değişir ve mantar dokunaçlarını germeye başlar, hoş olmayan, en hafif tabirle aroma yayar. Aslında mantar kokusu sadece koruyucu bir madde değil, aynı zamanda spor taşıyıcısı olan sinekler için de bir yemdir. Yenilebilirlik konusunda kesin olarak hiçbir şey söylenemez. Gerçek şu ki bu mantarlar zehirli değil ama onları tatmak isteyen pek kimse yok. Ayrıca ağzınıza bir parça mantar tıktıktan sonra bilinçli kalmanız da mümkündür.

Doğal olarak, bu ilginç ve tuhaf mantarların tam listesi değil ve bu şaşırtıcı değil çünkü dünyada 1,5 ila 5 milyon arasında mantar var. çeşitli türler. Ancak er ya da geç dikkatinize çok daha güzel ve sevimli mantarları sunacağız.

6 Haziran 2016

Doğa tek kelimeyle muhteşem. Flora ve fauna formlarının çeşitliliği gerçekten etkileyicidir. Bugün Mantarlar krallığına çok dikkat edeceğiz. Aşağıda belirtilen örnekler o kadar sıra dışı bir görünüme sahiptir ki, ilk bakışta mantar olduklarını anlamak imkansızdır. Şok olacaksınız!

Tonozlu yıldız (lat. )

Görünüşe göre Toprak Ana, bir kişinin imajında ​​​​ve benzerliğinde bir mantar yaratmaya karar verdi. Tonozlu deniz yıldızı gerçekten insan figürüne benziyor. Bu mantar aynı zamanda kubbeli bir toprak yıldıza benziyor. Bu yüzden İngilizce konuşulan ülkelerdeki insanlar buna böyle diyor. İsmin ikinci çeşidi akrobatik dünya yıldızıdır.

4-8 cm yüksekliğe ulaşır.Genelde Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nin güneybatısı olmak üzere Kuzey Amerika ve Avrupa ormanlarında tek başına veya küçük gruplar halinde bulunur. Bu mantarı bulursanız yenmez olduğunu bilmelisiniz.

Titreyen beyin (lat. ) - orman beyni

Bağlamda.

Çizgili cam (lat. ) - minyatür yumurtaları olan küçük bir kuş yuvası

Hangi minik kuş bu yuvayı bulup içine yumurta bıraktı? Sakin olun: Bu hiç de minyatür bir kuşun kanatlarının işi değil. Bu ... Hakkında güzel mantarçizgili cam veya aynı zamanda çizgili ciatus olarak da adlandırıldığı gibi. Bunları yazın ve sonbaharda ölü ağaçların olduğu bölgelerde bulabilirsiniz. ılıman iklim gezegenin her yerinde: Asya, Avrupa, Kuzey, Orta ve Güney Amerika, Yeni Zelanda'da. Çizgili camların rengi ve boyutu biraz değişebilir ancak kural olarak genişlik ve yükseklik 1 cm'yi geçmez. Çizgili cyathus gri veya kahverengi bir renge sahiptir. Bu arada, bilimsel literatürde minik “yumurtalara” peridioles adı veriliyor.

Auricularia kulak şeklinde (lat. ) - orman her şeyi duyar

Ormanın ortasındaki kulaklar mı? David Lynch filmine benziyor. Ama bu aslında başınıza da gelebilir. İsterseniz onları bile yiyebilirsiniz. Aslında bunlar Auricularia otica adı verilen mantarlardır. Boyutları 3 ila 12 cm arasında değişmektedir, bu kırmızımsı kahverengi “kulaklar” ile tanışabilirsiniz. nemli yerler, esas olarak ölüler hakkında Yaprak döken ağaçlar ve çalılar. Mantarlar büyüyor bütün sene boyunca ancak çoğunlukla sonbaharda bulunabilirler. Dünya çapında ılıman ve subtropikal iklimlerde yaygın olarak dağılırlar.

Auricularia auriculata mantarı Asya'da, özellikle Çin'de, bu kabul ediliyor incelik. Mantar meşesi, mürver ve cennet ağacı muzu gibi ölü ağaçlarda özel olarak yetiştirilir. Çin Halk Cumhuriyeti'ndeyken, önemli bir bileşeni yukarıda adı geçen mantar olan Çin Siyah Mantar çorbasını deneyebilirsiniz. Auricularia auriculata salata hazırlamak için de kullanılır. Çin, Gana ve Nijerya'da bu mantarlardan yapılan yemeklerin şifalı olduğuna inanılıyor. Özellikle Çinliler “kulaklı” çorbanın soğuk algınlığı ve ateşle mücadelede yardımcı olduğuna inanıyor.

Anthurus archera (lat. Clathrus okçusu) - şeytanın parmakları mı, ahtapot mu yoksa deniz yıldızı mı?

Anthurus okçu mantarı açıldığında denizyıldızına veya ahtapota benzer. Tipik olarak 4 ila 7 pembemsi kırmızı "dokunaç" vardır. Halk arasında şeytanın parmakları olarak bilinen dünyanın en ürkütücü mantarı. Sadece görünüşüyle ​​\u200b\u200bdeğil, aynı zamanda korkunç hoş olmayan leş kokusuyla da tanımak kolaydır. Koku, sporları yayan sinekleri çeker. Anthurus okçusu, genellikle talaşlar, eski kütükler ve bayat yapraklar arasında gruplar halinde büyür. Başlangıçta Avustralya ve Tazmanya'da yetişiyordu, ancak artık Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'da da bulunabiliyor. Bu mantarı açıkken denemeyin; yenmez.

Açıklanmadı.

Hydnellum peca (lat. ) - “kanayan” mantar

Kuzey Amerika ormanlarında ve bazılarında yürürseniz Avrupa ülkeleri, Korkunç bir popüler isme sahip bir mantar keşfedebilirsiniz, kanlı diş veya şeytan dişi. Her ne kadar buna mutfak açısından bakan insanlar olsa da. Onlara göre mantar, çilek şuruplu dondurmaya benziyor.

Yalnızca genç, ıslak mantarlar parlak kırmızı sıvıyı “kanayabilir”. İlginçtir ki sıvı etkili bir antikoagülan içerir. Gindellum peca gençken tanımlanması kolaydır, ancak yaşlandıkça mantar kahverengileşir ve göze çarpmaz. "Kanayan" mantar yenmez toksik olmasa da. Tadı son derece acıdır. Mantarın büyüklüğü 5 ila 10 cm arasında değişmektedir. Gindellum peka toprağın altında yetişiyor iğne yapraklı ağaçlar, genellikle yosunların arasında. Bazı ağaçların kökleri ile bu mantarlar arasında karşılıklı yarar sağlayan ilişkiler kurulur ve faydalı madde alışverişi meydana gelir.

- ölü adamın parmakları

Yolda bu mantarla karşılaşıldığında, ölü adamın kendi elleriyle mezarından çıkmaya çalıştığı anlaşılıyor. Ama yine popüler adı mantar olan mantarlardan bahsediyoruz. ölü adamın parmakları. Yenmeyen mantarlar Xylaria polymorpha ilkbaharda, çoğunlukla hasarlı kütüklerde veya çürümüş ahşapta görülür. İlk başta mavimsi veya mavimsi renktedirler, daha sonra yaz aylarında mantarlar yavaş yavaş insan gözü için uğursuz bir görünüm kazanır. Polymorpha "birçok form" anlamına gelir. Adından da anlaşılacağı gibi Xylaria polymorpha mantarlarının şekli çok çeşitlidir. Ancak çoğu durumda şekil sopa şeklindedir, yani bir ucu kalınlaştırılmıştır.

Genç mantarlar.

Olgun siyah mantarlar.

bölümde.

Berbat! Bir zombinin parmaklarını tükürmek.

Bu sıra dışı mantar seçkisi hakkında ne düşünüyorsunuz? Sizi en çok hangisi şaşırttı? Fikrinizi sosyal ağlarda paylaşın!

Mantarlar ölümcül, yenilebilir, büyülü, inanılmaz derecede güzel ve aynı zamanda tamamen dikkat çekici olabilir. Bu yazıda en sıradışı mantarlara bakacağız. Başlıklı fotoğraflar da sunulacak.

Panellus stipticus (panellus)

Bu yaygın tür Avrupa, Avustralya, Kuzey Amerika ve Asya'ya özgüdür. Bu olağandışı mantarlar, özellikle huş, kayın ve meşe ağaçlarında kütükler, kütükler ve ağaç gövdeleri üzerinde gruplar halinde yetişir.

Lactarius indigo (mavi süt otu)

Asya ve Orta Amerika'nın yanı sıra doğu Kuzey Amerika'da da yetişen oldukça yaygın bir mantar türü. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yerde yetişir. Taze mantarlar koyu mavi, eski mantarlar ise soluk mavi renktedir. Bu olağandışı mantarların kırılması veya kesilmesi halinde salgıladığı süt, kapağın çapı 15 cm'ye, sapının yüksekliği 8 cm'ye ve kalınlığı 2,5 cm'ye kadar ulaşır.Mantar yenilebilir. Meksika, Çin ve Guatemala pazarlarında satılmaktadır.

Tremella mesenterica (turuncu tremella)

Bu mantar daha çok ölü ağaçlarda ve düşmüş dallarda yetişir. Turuncu-sarı jelatinimsi gövde, yağmur yağdığında kaygan ve yapışkan hale gelen kıvrımlı bir yüzeye sahiptir. Bu sıradışı mantarlar ağaç kabuğundaki çatlaklarda yetişiyor ve yağmur yağdığında ortaya çıkıyor. Yağmur geçtikten sonra kurur ve nemden yeniden doğabilecek buruşuk bir kütleye veya ince bir filme dönüşür. Yaygın olarak bulunur karışık ormanlar Asya, Afrika, Avrupa, Avustralya, Güney ve Güney olmak üzere tropikal ve ılıman bölgelerde mantar yiyecek olarak kullanılabilir ancak tatsızdır.

Clavaria zollingeri (soluk kahverengi clavaria)

Bu yaygın bir türdür. Bu sıradışı mantarlar, 10 cm yüksekliğe ve 7 cm genişliğe kadar büyüyen pembemsi leylak veya mor tüp şeklinde bir gövdeye sahiptir.İnce ve kırılgan dalların uçları çoğunlukla kahverengimsi ve yuvarlaktır. Bu, absorbe eden saprobik bir türdür. besinler bölündüğünde organik madde. Esas olarak yerde yetişir.

Rhodotus palmatus (rhodotus)

Dünyanın en sıra dışı mantarları göz önüne alındığında, şunu belirtmeden geçemeyeceğiz. Physalacriaceae familyasının tek üyesidir. Çok yaygın değil. Sayılarının hızla düştüğü Kuzey Afrika, Kuzey Amerika'nın doğusu ve Avrupa'da toplanıyor. Esas olarak sert, çürüyen ağaçların kütüklerinde ve kütüklerinde yetişir. Olgun bireyler karakteristik “damar benzeri” yüzeyleri ve pembemsi renkleri ile ayırt edilirler.

Geastrum saccatum (yıldız otu)

Avrupa ve Kuzey Amerika'da çürüyen ağaçlarda yetişir. Mantar toplayıcıları, acı tadı nedeniyle mantarın yemek için uygun olmadığını düşünüyor. Bu yaygın bir türdür ve en yoğun koleksiyonlar Ağustos ayında meydana gelir. Vücudunun dış tabakasında yer alan deliğin, açılmadan hemen önce oluşan kalsiyum oksalat birikmesi nedeniyle yıldız şeklinde olduğuna inanılıyor. Brezilya'daki bu mantara "dünyanın yıldızı" adı verildi.

Aseroe rubra (deniz anemonu)

Deniz anemonu oldukça yaygındır ve şekli nedeniyle iyi tanınır. denizyıldızı ve senin hoş olmayan kokuçürük. Bahçelerde orman zemininde yetişir, parlak kırmızı bir yıldıza benzer, üstü kahverengi mukusla kaplıdır ve sapı vardır. beyaz. Sinekleri kendine çeker.

Polyporus squamosus (pullu polipore)

Bu tür mantarlar sıradışı şekil Avrupa, Avustralya, Kuzey Amerika ve Asya'da yetişen yaygın bir türdür. Ağaçlarda beyaz çürüklüğe neden olurlar. "Dryad'ın Eyeri", Yunan mitolojisinde bu mantarlara binebilen Dryad'ları ifade eden alternatif bir isimdir.

Clavulinopsis corallinorosacea (mercan mantarı)

Amanita caesarea (Sezar mantarı)

Bunlar Kuzey Amerika ve Güney Avrupa'ya özgü çok sıra dışı yenilebilir mantarlardır. İlk kez 1772'de Giovanni Antonio Scopoli tarafından tanımlandılar. Mantarın parlak turuncu bir başlığı, spor taşıyan sarı plakaları ve bir sapı vardır. Eski Romalılar onu çok sevdiler ve ona "çörek" adını verdiler.

Lycoperdon umbrinum (kahverengi kurt yumağı)

Bu mantar türü Kuzey Amerika, Avrupa ve Çin'de yetişir. Açık bir kapağı yok. Sporlar elastik küresel bir gövdede ortaya çıkar. Sporlar olgunlaştığında vücudun merkezinde karakteristik bir doku ve renge sahip bir glebe oluşturur.

Mycena Interrupta (mycena)

En sıradışı mantarları incelerken mikenden bahsetmek mümkün değildir. Yeni Zelanda, Yeni Kaledonya, Avustralya ve Şili'de yetişir. 2 cm çapa ulaşır, parlak mavi renklidir. Mantarlar ortaya çıktıkları anda küresel bir şekle sahiptirler ve olgunlaştıkça genişlerler. Şapkalar kaygan ve yapışkan bir his veriyor.

Morchella conica (konik kuzugöbeği)

Bunlar üst kısmı bal peteğine benzeyen sıra dışı yenilebilir mantarlardır. Aralarında küçük boşluklar bulunan dalgalı şeritlerden oluşan bir ağdan oluşurlar. Konik kuzugöbeği, özellikle Fransız mutfağında gurmeler tarafından oldukça beğenilmektedir. Hoş tadı nedeniyle mantar toplayıcıları arasında oldukça popülerdir.

Xanthoria elegans (zarif xanthoria)

Bu mantar, kemirgen yuvalarından veya kuş tüneklerinden çok uzak olmayan, yalnızca taşların üzerinde yetişir. Doğada bir likendir. Kaya yüzeylerinin tarihlendirilmesinde kullanılan en eski likenlerden biridir. Çok yavaş büyür (yılda 0,5 mm), 10 yıl sonra büyümesi daha da yavaşlar.

Amanita muscaria (kırmızı sinek mantarı)

Ünlü sinek mantarı, psikotropik ve zehirli bir basidiomycete mantarıdır. Üzerinde beyaz noktalar bulunan kırmızı bir başlık; kim sinek mantarı görmemiştir? O biri olarak kabul edilir ünlü mantarlar Dünyada. Bu tür olağandışı mantarlar Transbaikalia'da ve Kuzey Yarımküre'de yetişir. Sinek mantarı zehirli olarak kabul edilse de, onaylanmış bir zehirlenme vakası yoktur ve Kuzey Amerika, Asya ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde genellikle haşlandıktan sonra yenir. Ana bileşeni muscimol olduğundan halüsinojenik özelliklere sahiptir. Sibirya'daki bazı insanlar onu enteojen olarak kullanıyor ve bu kültürlerde büyük dini öneme sahip.

Gyromitra esculenta (sahte kuzugöbeği)

Görünüş olarak beyne çok benzerler, sadece kahverengi veya koyu mor renktedirler. Doğru pişirildiğinde lezzetli bir lezzet olduğundan "biftek" olarak da anılır. Bu mantarı hazırlama becerisine sahip değilseniz, bu yemek ölümcül olabilir. Ham haliyle zehirlidir ve bir tarifte kullanılmadan önce buharda pişirilmesi gerekir.

Trametler çok renkli

Fotoğrafları bu makalede sunulan olağandışı mantarları incelemeye devam ediyoruz. Çok renkli trametler her yerde yetişir. Esas olarak ölü ağaçların gövdelerinde yetişir ve parlak, renkli çizgileriyle benzersizdir. Klasik Çin tıbbında sıklıkla kullanılmasına rağmen alışılmış anlamda yenilebilir değildir. Kısa bir süre önce bilim adamları, bu mantarın içerdiği maddenin bağışıklığı artırdığını ve onkoloji tedavisinde yardımcı bileşen olarak kullanılabileceğini keşfettiler.

Hericium erinaceus (tepeli kirpi)

Bu mantara "aslan yelesi", "sakal dişi" ve "maymun kafası" da denilmektedir. Ancak ilk bakışta mantarla hiçbir ilişkisi yok. Ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde doku ve renk olarak deniz ürünlerini daha çok anımsatır. Mantar sadece harika değil tat nitelikleri ama aynı zamanda klasik Çin tıbbında da kullanılıyor, kan şekeri seviyesini düşürüyor ve mükemmel antioksidan özelliklere sahip.

Entoloma hochstetteri (gök mavisi mantarı)

Olağandışı mantarlar Yazıda fotoğrafları bulunanlar listesinde gök mavisi de yer alıyor. Bu mantar Hindistan'da ve Yeni Zelanda ormanlarında yaşıyor. Toksisitesi tam olarak anlaşılmamasına rağmen zehirli olabilir. Mantar, meyve gövdesinde bulunan azulin pigmenti nedeniyle kendine özgü mavi rengini kazanır. Ayrıca çeşitli deniz omurgasızlarında da bulunur.

Chorioactis (şeytanın purosu)

"Şeytanın purosu" lakaplı yıldız şeklindeki mantar, dünyadaki en nadir mantarlardan biri olarak kabul ediliyor. "Teksas'ın yıldızı" olarak da bilinir ve yalnızca bu eyaletin orta kesiminde, Japonya'nın 2 uzak bölgesinde ve Nara dağlarında bulunur. Alışılmadık şekle sahip mantarları düşünürsek, bu listede haklı yerini alır. Sporlarını serbest bırakmak için yıldız şeklinde açılan, puro şeklinde, koyu kahverengi bir kapsüldür. Muhteşem gerçek: Sporlarını serbest bırakırken ıslık sesi çıkaran dünyadaki tek mantardır.

Mutinus caninus (köpek mutinus)

Bu mantar mutinus canis olarak bilinir. Fallus şeklinde orman ince bir mantara benziyor, koyu uçlu. Esas olarak yaprak döken yığınlarda veya ağaç tozu üzerinde küçük gruplar halinde yetişir ve doğu Kuzey Amerika ve Avrupa'da sonbahar ve yaz aylarında bulunabilir. Bu yemek için uygun değil.

Nidulariaceae (kuş yuvası)

Bu yazıda dünyadaki en sıradışı mantarlara baktık. Ancak bu türden bahsetmeden geçemeyeceğiz. Kuş yuvası, esas olarak Yeni Zelanda'da bulunan küçük bir küf grubudur. Adlarını küçük kuş yumurtalarının bulunduğu bir yuvayı andıran görünümlerine borçludurlar. Bu form, mantar tarafından sporlarını yaymak için kullanılır - basınç altında biriken yağmur suyu, sporlarla birlikte 1 metreye kadar bir mesafeye püskürtülür.

Hydnellum peckii (kanayan diş)

Dünyanın bu sıradışı mantarları, Amerika ve Avrupa'nın iğne yapraklı ormanlarının yanı sıra Pasifik Okyanusu'nun kuzeybatı kesiminde de yetişir. Yakın zamanda Kore ve İran'da da görüldüler. Mantar oldukça korkutucu bir görünüme sahiptir - kadifemsi beyaz yüzeydeki gözeneklerinden kanı andıran kırmızı veya pembe sıvı damlaları çıkar.

Mantar zehirli değildir, ancak yırtıcıları ve insanları uzaklaştıracak acı bir tada sahip olduğundan denemeye gerek yoktur. Bilim insanları bu sıvıyı analiz etti ve kan pıhtılarının oluşumunu ve kanın hızlı pıhtılaşmasını önleyen bir madde olan atromentin içerdiğini buldu.

Bu yazıda gezegendeki en sıradışı mantarlara baktık. Birçoğunun şaşırtıcı ve hatta iştah açıcı bir görünümü var. Ancak mantarları yerken son derece dikkatli olun; bazıları sağlığınıza onarılamaz zararlar verebilir ve hatta ölümcül olabilir.