Pravila ponašanja u šumi prilikom branja gljiva. Pravila za sakupljanje gljiva: kratki podsjetnik
Vrijeme i mjesto sakupljanja gljiva
Značajan dio usjeva gljiva prikuplja se individualno za osobne potrebe od strane ruralnog stanovništva, kao i (iako u manjim količinama) od strane urbanog stanovništva. Ni školarci ne zaostaju za odraslima. Počinje branje gljiva u rano proljeće i nastavlja se do kasna jesen s kratkim prekidom početkom lipnja.
Za sakupljanje i traženje gljiva potrebno je iskustvo i, kako smo već rekli, znanje i vještina. Stara ruska poslovica kaže: “Troška na jednoj nozi stoji, svi ga traže, ali ga neće naći.” Često se može primijetiti da, odlazeći po gljive na isto mjesto, jedna osoba ubere 1-2 kilograma gljiva, a druga višestruko više, ili jedna donese vrste gljiva nižeg kvaliteta, a druga gotovo isključivo vrganje. ili kapice od šafranova mlijeka itd. .
Gljive ne rastu svugdje gdje ima šume. Glavni uvjet za njihov rast je toplo vrijeme bez oštrih oscilacija u danu i noćna temperatura, kao i dovoljno vlage u zagrijanom tlu. U vlažnom ili suviše suhom tlu gljive rastu slabo ili uopće ne rastu. Različite vrste gljive bujnije rastu u uvjetima odgovarajućih šumskih biljnih zajednica. Sami nazivi nekih gljiva odražavaju tu povezanost (brezova gljiva, jasika, vrganj).
Utvrđeni su određeni obrasci rasta i razvoja raznih gljiva ovisno o prirodi tla i vegetacije. Vješti berači gljiva iz vlastitog iskustva poznaju „mjesta gljiva“ u šumi, jer se često nesvjesno rukovode karakteristikama tla i šumske vegetacije. Ovi podaci su djelomično navedeni u priloženom opisu gljiva.
Tehnika branja gljiva
Za sakupljanje gljiva treba uzeti košaru koja je dobro prozračena i stoga duže ili manje dugo čuva svježinu sakupljenih gljiva. Za sakupljanje gljiva nije preporučljivo koristiti mekane posude (vreće, vrećice i vreće). U njima će se gljive zgužvati, mrviti i pokvariti. Pogodnije je gljive staviti u košaru s klobucima prema dolje, prethodno nožem odrezati dio stabljike onečišćene zemljom.
Najviše najbolje vrijeme za branje gljiva - jutarnji sati. Gljive prikupljene u ovo vrijeme su svježije, gušće i stabilnije tijekom skladištenja.
Tehnika sakupljanja gljiva zahtijeva racionalnu tehniku koja treba zaštititi micelij od oštećenja i time osigurati žetvu gljiva za naredne godine. Neprihvatljivo je, na primjer, izvlačiti gljive iz tla, jer to značajno uništava micelij i naknadni rast gljiva na ovom mjestu često prestaje. Preporuča se nožem odrezati peteljku gljive. Međutim, to stvara otvorenu ranu koja lako upija svaku infekciju koja može uzrokovati truljenje micelija.
Micelij se najmanje oštećuje ako se gljiva odvrne. U tom slučaju, gljiva se nekoliko puta okrene oko svoje osi, nakon čega se lako odvaja od micelija. Preostalu rupu treba lagano izgaziti.
Ako vidite blijedu žabokrečinu u šumi, trebate je uništiti: zgazite gljivu, a tlo u krugu rahlite štapom ili nožem.
Osnovna pravila za branje gljiva
Prilikom sakupljanja gljiva, čak i uz određeno znanje i iskustvo, potrebno je strogo se pridržavati osnovnih pravila kako bi se izbjegle slučajne pogreške koje mogu dovesti do trovanja. Moraju se dobro zapamtiti pravila i savjeti za sprječavanje trovanja gljivama.
1. U šumi skupljajte samo one gljive za koje sigurno znate da su jestive.
2. Nikada ne jedite i ne kušajte gljive koje ne poznajete ili za koje sumnjate.
3. Nikada nemojte sakupljati niti jesti one gljive koje imaju gomoljasto zadebljanje pri dnu stabljike, okruženo ljuskom (kao što je crvena muhara) i nemojte ih kušati.
4. Kada berete gljive, posebno russula, pokušajte ih uzeti s cijelom stabljikom, kako ne biste izgubili iz vida važnu osobinu naznačenu u prethodnom pravilu.
5. Ako u šumi skupljate šampinjone, koji se ponegdje nazivaju pecheritsa, posebnu pozornost obratite na boju ploškica koje se nalaze na donjoj površini klobuka. Nikada nemojte brati niti jesti "šampinjone" koji imaju lamele bijela. One prave jestivi šampinjoni ploče brzo postaju ružičaste, a zatim potamne. Smrtonosno otrovna blijeda žabokrečina, izgledom slična šampinjonu, uvijek ima bijele ploče.
6. Ako gljive, crne gljive, bijele gljive, mliječne gljive, podgruzde i druge gljive koje sadrže mliječni sok sakupljate za kiseljenje, prije soljenja ih obavezno prokuhajte ili namočite kako bi se iz njih izlučile gorčine koje nadražuju želudac. Isto treba učiniti s valutom i russulom, koji imaju jedak i gorak okus, kao i sa svinjama.
7. Prilikom sakupljanja struna i smrčaka, uvijek se morate sjetiti potrebe da ih neutralizirate prije kuhanja. Ove gljive najprije treba kuhati 7-10 minuta u vodi; Obavezno bacite uvarak koji sadrži otrov. Nakon ovog tretmana bodice i smrčci se mogu kuhati ili pržiti.
8. Nikada nemojte sakupljati ili jesti gljive koje su prezrele, sluzave, mlohave, crvljive ili pokvarene.
9. Nemojte jesti gljive sirove.
Gljive donesene kući treba istog dana razvrstati u pojedinačne vrste i ponovno pažljivo pregledati. Sve sumnjivo, kao i prezrelo, mlohavo i crvljive gljive treba baciti. Donji dio nogu, onečišćen zemljom, se odreže, a gljive se temeljito operu kako bi se uklonio pijesak i ostaci. Nekim gljivama (maslanci i mokruhi) s klobuka se uklanja film prekriven sluzi. Gljive se moraju kuhati na dan sakupljanja, au svakom slučaju najkasnije ujutro sljedećeg dana.
Pravila za branje gljiva su savjeti i preporuke iskusnih berača gljiva koji će vam omogućiti ne samo žetvu bogate žetve, već i očuvanje zdravlja. Početnicima je bolje ići na njih u pratnji pratitelja. On će vam pomoći razlikovati jestive gljive od otrovnih, pokazati mjesta gljiva i reći vam kako se pravilno ponašati u šumi. Za gradskog stanovnika takva će šetnja biti posebno korisna, ali ništa manje opasna ako se unaprijed ne upoznate s tehnikama njihovog sakupljanja i sigurnosnim mjerama. 
Gdje možete brati razne gljive, a gdje je bolje ne ići po njih
Prvi savjet iskusnog berača gljiva je sakupljanje gljiva u šumi. Mogu rasti iu drugim područjima, ali su šumski predstavnici sigurni za zdravlje. Postoji nekoliko mjesta gdje možete pronaći gljive, ali se ne preporučuje njihovo sakupljanje:
- na rubovima cesta autoceste;
- u blizini polja na kojima se mogu primijeniti opasni pesticidi;
- u umjetnim nasadima smještenim između polja;
- u blizini odlagališta otpada, groblja, grobišta, odlagališta otpada.
Još jedno pravilo za branje gljiva je da se ne udaljavate od staza i ne ostavljate orijentire na svom putu. Naravno, na prepunim mjestima žetva će biti manje impresivna nego u udaljenim područjima, ali će biti mnogo sigurnije sakupljati je. 
Iskusni berači gljiva poznaju sve staze i obilježja šume u kojoj borave, ali i ne riskiraju da idu predaleko.
Gljive se mogu sakriti ispod trave i lišća, a bolje ih je tražiti ne rukama, već posebnom granom.
Gljive radije rastu u blizini drveća i na otvorenim čistinama. Uz prometnice ih ima u manjem broju, osobito u područjima gdje ljudi često prolaze. 
Ponekad se isplati odmaknuti nekoliko desetaka metara od staze, i bit će veliki broj gljive Često mogu biti prekriveni otpalim lišćem ili se u boji stopiti sa zemljom. Već u šumi možete pronaći dugačku tanku granu kojom možete podići lišće i provjeriti ima li gljiva u prostoru.
Obavezno uzmite u obzir duljinu dnevnog svjetla. U šumi zalazak sunca dolazi brzo, a potrebno je izračunati vrijeme tako da imate vremena izaći iz šume prije mraka.
Kako pravilno sakupljati i skladištiti gljive?
Morate sakupljati gljive u posudu s debelim zidovima. Za ove svrhe prikladna je kanta ili košara. U paketima ne podnose dobro transport i mogu se oštetiti na putu kući. Uz kontejner sa sobom je potrebno imati sljedeću osnovnu opremu:
- nož za rezanje gljiva;
- sredstva komunikacije - međutim, vrijedi uzeti u obzir da mobilne komunikacije možda neće raditi duboko u šumi;
- kompas;
- odjeća u kojoj će biti udobno hodati na velike udaljenosti;
- opskrba vodom i hranom;
- kutiju prve pomoći sa sredstvima za liječenje i previjanje rana, kao i druge lijekove po indikaciji.
Pravila za sakupljanje gljiva ne pokazuju treba li ih brati ili odrezati. Iskusni berači gljiva radije ih pažljivo odvajaju nožem i pokriju rezno mjesto lišćem. 
Tvrde da ove manipulacije štite micelij od oštećenja i izazivaju rast novih izdanaka. Međutim, biolozi o ovom pitanju imaju drugačije mišljenje. Oni tvrde da je gljiva nadzemni dio ovog organizma, namijenjen za stvaranje i skladištenje materijala za reprodukciju. Ako ga uberete, micelij neće stradati.
Sigurnosne mjere opreza
Branje gljiva nije samo šetnja uređenim stazama. Lako se izgubiti u šumi i zaboraviti na vrijeme, pogotovo ako pronađete čistinu s gljivama. Prije izlaska svakako se upoznajte sa sigurnosnim pravilima:
Važno je uzimati samo one gljive čije je porijeklo nedvojbeno. Vrganje treba sakupljati samo po uputama - postoje lažne vrste, koje je teško razlikovati izvana, ali uzrokuju opijenost i teška oštećenja jetre.
Branje gljiva ugodnije je i sigurnije u društvu. Dok hodate, lako se zanijeti i skrenuti s poznate staze. To posebno vrijedi za početnike koji traže gljiva mjesto spreman za odlazak u nepoznato područje. 
Također je vrijedno uzeti u obzir da vrijeme leti nezapaženo i morate izaći iz šume prije mraka. Ako slijedite sva pravila i ne zanemarite sigurnosne mjere, ova će aktivnost donijeti veliki broj ne samo gljiva, već i dojmova.
Kako brati gljive - video
Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro JE!" ", odjeljak " "!
Vani je već rujan, što znači da je vrijeme za berbu gljiva, tj. u gljivarnicu!
Stoga bih vam u današnjem članku, dragi čitatelji, želio skrenuti pozornost na osnovna pravila branja gljiva. Tako…
Pravila za sakupljanje gljiva
1. Po gljive se isplati ići rano ujutro. Naravno, ima ljudi koji vjeruju da će svi dobiti gljive, i to je djelomično točno ako znate mjesta gdje ljudi rijetko kroče, ali u većini slučajeva - ne.
2. Po gljive se isplati ići kada nakon obilnih kiša počnu tople noći, što blagotvorno utječe na dobru žetvu.
3. Ni u kojem slučaju ne smijete sakupljati gljive u blizini velikih gradova, osobito industrijskih, na rubovima autocesta, željeznica, u blizini tvornica itd. To je zbog činjenice da i tlo i gljive u blizini tih mjesta snažno apsorbiraju teške metale i druge štetne tvari. Po gljive je bolje ići u planine ili duboke šume, tj. daleko od izvora onečišćenja.
4. Kada idete u lov na gljive, morate se dobro obući. Bolje je nositi čizme ili visoke čizme, kao i debele hlače. To se mora učiniti iz sigurnosnih razloga, jer... u mnogim šumama možete slučajno stati na zmiju.
5. Ako sumnjate kakvu ste gljivu pronašli, bolje je ostavite je na mjestu, jer... Trovanje gljivama može izazvati vrlo tužne posljedice koje nijedna gljiva nije vrijedna.
6. Ako se slabo razumijete u gljive koje nađete, obratite se iskusnom beraču gljiva kako bi mogao ukloniti nejestive nalaze, ako ih pronađete.
7. Sa sobom ne smijete nositi pokvarene, prezrele, mlitave ili crvljive gljive. Šala o crvima, da je ovo dodatno meso, a mast će biti bolja, nije prikladna. Osim toga, pokvarene gljive već se počinju raspadati i oslobađaju otrovne tvari;
8. Vrijedno je sakupljati gljive u pletenim košarama koje imaju dobru ventilaciju, ili u ekstremnim slučajevima u kantama, ali ne u vrećama, jer Ako se gljive dugo drže u plastičnim vrećicama, mogu se ugušiti i jednostavno propasti.
9. Ako vidite gljivu koja vam je potrebna, nemojte je izvlačiti iz zemlje, a također joj nemojte trgati korijen kako ne biste poremetili micelij, koji, ako se uništi, neće uroditi plodom nekoliko godina. Samo izrežite gljivu nožem.
Ako je gljiva ispod velikog sloja stelje, možete je izvući, ali to morate učiniti pažljivo, lagano je okrećući za stabljiku i zamahujući. A nakon što je izvučete, rupu koju je ostavila gljiva pospite mahovinom ili drugim elementima za podlogu. To se mora učiniti kako se otvoreni micelij ne bi osušio pod sunčevim zrakama, a na tom su mjestu berači gljiva više puta bili oduševljeni ukusnim gljivama.
10. Dok ste u šumi, nemojte srušiti sve gljive koje ne uzmete za sebe. Prvo, tu su gljive koje vi smatrate nejestivim, ali ih drugi ljudi jako dobro poznaju, znaju ih i sjajno skuhati i njima se hraniti. Drugo, neki ljudi čak skupljaju muhare u ljekovite svrhe, a morate poštovati one koji dolaze nakon vas sakupljati gljive.
11. Kad ste u šumi, ponašajte se kao u gostima, čuvajte prirodu i opravdavajte svoju titulu - čovjeka: ne ostavljajte za sobom neugašene vatre ili užareni ugljen; ne ostavljajte smeće u šumi; ne lomi drveće; ne uništavajte ptičja gnijezda ili mravinjake.
12. Po gljive idite samo na ona mjesta koja su vam poznata, inače samo ako imate odličan osjećaj za smjer u šumovitim predjelima;
13. Ako idete u lov na gljive s djecom, neka budu u blizini, u protivnom ih je bolje ne voditi sa sobom. Također, ne dajte djeci da kušaju sirove gljive, kao i razno bobičasto voće, jer... u šumi raste mnogo otrovnih bobica;
14. Prije odlaska u šumu informirajte se o pravilima ponašanja pri susretu s divljim životinjama. U krajnjem slučaju, ne zaboravite da ne smijete pokazivati agresiju ili stvarati glasne zvukove pri susretu, na primjer, s divljim svinjama.
Prošle godine sam upravo imao takav sastanak. Prvi put u životu sam vidio divlje svinje ne u zoološkom vrtu, nego na udaljenosti od 25-30 metara. Ukupno je bilo jato od 6 divljih svinja. 2 velika - 1. i zadnji, a između njih još 4 svinje, 2-3 puta manje. Kad su vidjeli mene i ženu, stali su. I mi smo stali bez ijednog zvuka, niti smo napravili i najmanji pokret. Nakon 15-ak sekundi veprovi su potrčali dalje, ne obraćajući pažnju na nas. Općenito, hvala Bogu!
15. Kada se vratite kući iz lova na gljive, svakako ponovno pažljivo pregledajte svaku gljivu kako biste izbjegli moguće nesporazume.
16. Prilikom pripreme gljiva nikako nemojte piti juhu od gljiva jer... obično sadrži sve štetne tvari.
Dakle, nakon što smo se upoznali s osnovnim pravilima branja gljiva, pogledajmo neke vrste gljiva, koji su od njih jestivi, a koji nisu.
, vrganj, bukovača, volnuška, mliječna gljiva, lisičarka, mahovnjača, vrganj, vrganj, poljska gljiva, kamelina, rusula, tartuf, šampinjoni, šitake, hrastovka, higrofor, polubijela gljiva. Nejestive gljive
Ryadovka, gljiva tinder, tvrda savijena trava, mliječna trava, seruška, narančasta aleurija, zlatni bolbitus, crni pahuljica, Gljiva paprika, Rogatik trstika, Medljika, Kolibium, Lažna lisičarka, Discina štitasta, Obična jetrenjača, Mokrica, Hebeloma, Opečna medonosna gljiva, Violina.
Otrovne gljive
Blijedi gnjurac, muhara, Sotonska gljiva, Silverfish, Fiberwort, Lažna pjena, Žučna gljiva(gorčina), Lažna puhača, Rufous šampinjon, Otrovni redak, Otrovni entolom, Obična bodica, Scorched Bjorkanderra, Sumpornožuta medonosna gljiva, Kalocera ljepljiva, Conocybe, Jelhov moljac, Kestenov kišobran, Svinjska trava nije jestiva.
U budućim člancima, dragi čitatelji, objavljivat ću opise svake od gljiva zasebno, ali to je sve za danas. Bravo, i vama samo jestive gljive!
Došlo je vrijeme gljiva. Postoji razlog zašto imate priliku učiniti više od pukog disanja svježi zrak, šetajući šumom, ali i sudjelujte u “tihom lovu” - najuzbudljivijoj aktivnosti - branju gljiva.
Gljive su tradicionalni prehrambeni proizvod - svaka knjiga o ruskoj kuhinji sadrži mnogo predjela, prvih i glavnih jela,umaci i nadjevi za pite. Za pripremu jela koriste se sirove, kuhane, soljene, ukiseljene i sušene gljive. Jedinstveni okus i miris gljiva, kao i njihove prehrambene prednosti, osiguravaju njihovu popularnost ne samo u ruskoj kuhinji.
Koje su dobre stvari kod gljiva?Kemijski sastav većine jestive gljive karakteriziran niskim sadržajem kalorija - 25-45 kcal na 100 g. Gljive su relativno dobar izvor vitamina B - porcija kuhanih gljiva osigurava 5-10% ljudskih potreba za tiaminom, riboflavinom, niacinom, folna kiselina. Za razliku od ostalih biljnih namirnica, gljive sadrže i vitamin D . Visok udio kalija (0,3-0,4%) i nizak udio natrija - ali tu prednost gljiva u pravilu uništavamo začinjavanjem kuhinjskom soli. Prethodno sušenje gljiva, njihovo mljevenje i toplinska obrada povećavaju dostupnost hranjivih tvari.
Ako se u drugim zemljama prednost daje gljivama uzgojenim industrijski, pod uvjetima koji jamče sigurnost, tada se u Rusiji mnogi ljudi zanose ili pokušavaju zanijeti "tihim lovom". Nažalost, sve je manje “profesionalnih” gljivara, a “početnici”, a posebno djeca, skupljaju sve vrste gljiva redom.
Ovdje leži prva veća opasnost od gljiva - od nekoliko tisuća vrsta koje rastu u našim šumama,nisu sve jestive . Značajan dio njih je nejestiv, pa čak i otrovan.
Najviše poznati predstavnik potonji, koji se godišnje povezuje s desecima slučajeva teških trovanja, koja često završavaju smrću, smrtna kapa.
Da bi došlo do trovanja, dovoljan je mali komad gljiva ili samo "juha od gljiva".
Nažalost, mladi gljive se "maskira" kao mnoge druge jestive gljive: russula, mliječne gljive, šampinjoni itd.
Postoje također otrovne gljive"blizanci" - tipični su predstavnici lažne lisičarke i lažne medonosne gljive. Zato u društvu “gljivara” treba biti barem jedan iskusan gljivar, koji točno zna koje su gljive jestive na određenom području i određenom razdoblju godine .
Druga opasnost šumske gljive povezan s njihovim biološkim karakteristikama -Oni su poput spužve, upijaju sve iz svoje okoline.. Oni su u stanju koncentrirati mnoge mikroelemente. Ali ako tlo sadrži veće koncentracije kadmija ili olova, tada će ih koncentrirati gljivice, koje postaju potencijalno opasne za ljudsko zdravlje. ZnatiStrogo je zabranjeno branje gljiva uz autoceste - udaljite se nekoliko stotina metara od autoceste- vjerojatnost kontaminacije tla u dubinama šume je mnogo manja, što znači da će gljive biti sigurne.
Treća opasnostšumske gljivepovezana s neznanjemtehnologije pripreme uvjetno jestivih gljiva - ovo se odnosi na mnoge redove, grenčice, violine itd. Njihovoj konzumaciji treba prethoditi dugotrajno namakanje i/ili dvostruko kuhanje i sušenje. Otrovanje ovim gljivama nije opasno po život, ali može uzrokovati zdravstvene probleme, osobito kod osoba s kroničnim bolestima probavnog trakta.
I konačno četvrta opasnost je nedostatak općih sanitarnih i higijenskih vještina pri obradi i berbi gljiva.
Sakupljene gljive potrebno je odmah sortirati, stare, crvljive i oštećene i slomljene gljive (koje se ne mogu prepoznati) odstraniti, a površinu gljive temeljito očistiti od svih stranih nečistoća. Obratite posebnu pozornost na nečistoće tla - s njima mogu doći mikroorganizmi koji stvaraju spore, a koji će "oživjeti" tijekom naknadnog konzerviranja gljiva.
Čak i nakon sakupljanja gljiva koje poznajete, nakon pažljivog sortiranja, čišćenja i pranja, bolje ih je prokuhati, ocijediti juhu i tek onda koristiti za pripremu hrane.
Berači gljiva trebaju znati i izvesti osnovna pravila za sigurno sakupljanje i rukovanje gljivama.
Osnovna pravila berača gljiva.
Kako prepoznati gljive, kako ih sakupljati, koje pravilno kuhati kako bi sačuvali svoju ljepotu kvalitete okusa i aroma daleko su od besposlenih pitanja koja se tiču mnogih berača gljiva, posebno početnika.
1. U šumi skupljajte samo one gljive za koje sigurno znate da su jestive.
2. Ne zaboravite da otrovne gljive često rastu pored jestivih i mogu im biti vrlo slične
3. Gljive koje ne poznajete ili izazivaju sumnju, gljive za koje niste sigurni jesu li jestive, ne smijete jesti niti kušati, pogotovo u sirovom obliku.
4. Zapamtite da čak i jestive gljive mogu postati nejestive i otrovne ako se nepravilno pripremaju i skladište.
5. Nikada nemojte brati ili jesti gljive koje su prezrele, crvljive ili pokvarene.
6. Nemojte jesti gljive sirove.
7. Nemojte vjerovati popularnom vjerovanju da će otrovne gljive uzrokovati potamnjenje luka ili srebrnih predmeta ako se stave u posudu u kojoj se gljive kuhaju. Ovo je lažna ideja!
8. Postoji samo jedan apsolutno pouzdan način prepoznati otrovne gljive: treba ih poznavati.
9. Ne sakupljajte gljive, čak ni one za koje znate da su jestive, u gradskim parkovima, trgovima, dvorištima, kao i uz ceste i željezničke pruge. Gljive nakupljaju otrovne tvari i postaju neprikladne za hranu.
(!) Na prvim znakovima trovanja morate hitno potražiti liječničku pomoć .
Šuma je, kao što znate, naše bogatstvo. Stoga do prirodni resursi mora se pažljivo rukovati. Tako, primjerice, kada dolazite u šumu brati gljive, trebali biste se pridržavati određenih pravila za njihovo sakupljanje. U nastavku su neke preporuke.
Idemo u šumu
Prije davanja pravila za sakupljanje jestivih gljiva, vrijedi napomenuti neke točke koje prethode izletu u prirodu. Bolje je otići u šumu kad dođu jake kiše toplih dana i noći. To ima vrlo povoljan učinak na žetvu. Morate ići u šumu rano ujutro. Naravno, ima ljudi koji vjeruju da će svi dobiti gljive. To je djelomično točno, ali samo kada se znaju mjesta gdje nitko nikada nije bio. Kad idete po gljive, morate se dobro obući. Treba obući debele hlače i visoke čizme ili čizme na noge, a na vrh vestu i deblju jaknu.
Pravila za sigurno branje gljiva
Prije svega, trebali biste odabrati područje. Ni pod kojim okolnostima ne smijete sakupljati gljive u blizini velikih, posebno industrijskih gradova, u blizini groblja i tvornica. Morate se maknuti s autocesta, željeznička pruga. To je zbog činjenice da u blizini ovih mjesta postoji aktivno otpuštanje teških metala i drugih štetnih tvari. Sve otrovne spojeve apsorbiraju biljke. Stoga, kako kažu pravila za sakupljanje gljiva, trebali biste odabrati područje udaljeno od gore navedenih područja.
Otrovno ili ne?
Ako postoji sumnja u jestivost gljive, bolje je ne rezati je. Trovanje može biti vrlo opasno (ovisno o koncentraciji otrovna tvar), posljedice su nepredvidive. Bilo bi dobro obratiti se stručnjaku koji je sposoban pregledati i on bi vam također mogao reći o znakovima otrovne vrste. U košaru ne smijete stavljati crvljive, mlohave, prezrele ili pokvarene gljive. U pokvarenim vrstama počinje proces razgradnje, koji je popraćen oslobađanjem štetnih spojeva. Pravila za sakupljanje gljiva preporučuju stavljanje berbe u pletene košare koje su dobro prozračene. U ekstremnim slučajevima možete koristiti kantu. Ubrane usjeve ne treba stavljati u vreće. Tamo se gljive mogu "ugušiti" i brzo propasti.
Neka pravila za branje gljiva za djecu
Ako dijete ide u šumu s roditeljima, treba mu dati nekoliko preporuka. To se može učiniti u oblik igre. Na primjer, možete mu reći: "Donesite pravilo za branje gljiva." Tijekom razgovora dijete počinje shvaćati kako se treba ponašati u šumi. Roditelji objašnjavaju da se gljive ne smiju čupati iz zemlje niti im treba čupati korijenje. U tom slučaju sljedeće godine na ovom mjestu neće biti berbe. Da bi micelij ostao netaknut, gljivu treba pažljivo rezati nožem. Možete ga izvući ako je ispod debele "stelje". Međutim, to morate učiniti vrlo pažljivo, okrećući i zamahujući nogom. Nakon toga, rupa mora biti posuta mahovinom. Na taj način se otvoreni micelij neće osušiti pod jakim suncem. Sljedeće godine pojavit će se nova žetva na istom mjestu. Kada djetetu govorite o pravilima branja gljiva, svakako mu recite da ne smije rušiti one vrste koje ne spadaju u košaru. Događa se da jedna osoba ne zna naziv pojedine vrste ili misli da je otrovna. Drugi, naprotiv, to vrlo dobro poznaje i aktivno ga koristi za hranu. Djetetu morate reći da ne smijete probati sirove gljive. Isto vrijedi i za bobičasto voće. Ako idete u šumu s djecom, potrebno je da su stalno vidljiva. Dijete se vrlo lako izgubi, to ne treba zaboraviti.
Odnos prema šumi i njenim stanovnicima
Kada ste u prirodi, trebali biste pokazati poštovanje prema njoj. Ne morate rušiti drveće da biste zapalili požar. U šumi ima puno suhih grana na tlu, bit će sasvim dovoljno. Ako su organizirana zaustavljanja, nakon njih svakako treba ukloniti sav otpad i ugasiti vatru. Sa stanovnicima šume također treba pažljivo postupati. Ni pod kojim uvjetima ne uništavajte mravinjake ili ptičja gnijezda. Kada idete u šumu, morate znati ne samo pravila branja gljiva, već i što učiniti ako se neočekivano sretnete divlja zvijer. Najbolje je, naravno, otići na već poznata mjesta. Međutim, možete sresti nekog šumskog stanovnika, na primjer, divlju svinju, na poznatom području. Ako se to dogodi, ne biste trebali biti agresivni ili paničariti. Nema potrebe za stvaranjem glasnih zvukova. Divlje svinje u pravilu ne napadaju ljude, ali kad ih ugledaju znaju stati. Osoba se također treba prestati kretati. Obično veprovi nakon nekog vremena krenu svojim putem.
Pregled domaće žetve
Gore su navedena osnovna pravila za sakupljanje gljiva. Što učiniti s berbom kod kuće? Kada se vratite, trebali biste ponovno pažljivo pregledati svaku gljivu. Vjerojatno će negdje biti crvljivi ili pokvareni but, onda ga treba očistiti i oprati. Tijekom njihove pripreme ni u kojem slučaju ne smijete piti izvarak. U pravilu sadrži štetne tvari koje se oslobađaju tijekom toplinske obrade. Prije odlaska u šumu morate odrediti koje će se gljive sakupljati i za koju će se svrhu kasnije koristiti. Mogu se sušiti i kiseliti. Svježe gljive čine vrlo ukusna juha. Općenito, ima dosta recepata. Kako bi putovanje bilo uspješno, morate se pridržavati gore navedenih preporuka. Posebno treba biti oprezan u šumi ako su u njoj djeca. Zahtijevaju stalni nadzor.
