Ősszel kezdődik a gombaszezon csúcsa. Milyen gombákat lehet szedni kora és késő ősszel? Ebben a cikkben elmondjuk.

Az ősz bőkezű a természet ajándékaival. Ebben az évszakban nemcsak az illatos almát, körtét, a kertből származó zöldségeket élvezheti, hanem gombás ételekkel is változatossá teheti étlapját.

Fontos: „Csendes vadászat”, így nevezik hobbijukat a gombászok. Miért? Mert gombászni általában baráti társaságba mennek. És ez egy nagyon izgalmas munka.

Sokan azt hiszik, hogy a gomba csak ősszel nő. Valójában ez nem teljesen igaz. A gomba tavasszal és nyáron nő, néhány pedig télen is. Éppen ősszel, a párás időjárás miatt hatalmas számban nőnek meg belőlük.

A szeptember azért jó, mert a nyári gombákat még lehet szedni, de hagyományosan már megjelennek az ősziek.

Hagyományosan a szeptemberi gombafajták a következők:

Sok alfaja létezik. Köztük ehetőek és mérgezőek, néha még egy tapasztalt szakembert is nehéz megkülönböztetni. Egyes gombászok ezeket a gombákat nem tartják ehetőnek.

Vékony gomba, amely mohában vagy fű alatt található. A rókagomba egész ősszel nő. A rókagomba lábának ráncai vannak, a kalap pedig szabálytalan alakú és kifelé hajlott. A rókagomba minden fajtája ehetőnek vagy feltételesen ehetőnek minősül. Feltételesen ehetőnek tekinthető hamis rókagomba. Kalapjuk sokkal fényesebb, mint a közönséges rókagombáé.

Rókagomba

Fehér gomba

Úgy is hívják tinóru gomba. Valószínűleg Ön is hallotta a nevet "gombák királya". A fehér gomba nevét a pépéről kapta fehér szín vágáskor nem sötétedik el. A sapka átmérője 5-20 cm.

Nedves időben a sapka csúszós lehet, száraz időben megrepedhet, kiszáradhat. Ha megfordítja a gombát, láthatja, hogy a pép porózus. A kalap színe a gomba életkorával sötétedik, fehértől barnáig. A láb sűrű, húsos.

"A gombák királya" - vargánya

Különféle vargánya - tölgy

A vargánya világos lábszára lefelé tágul, sötét foltokkal. A kalap közepes barna. A vargánya nyírban nő, ill vegyes erdők. De találkozhatsz vele egy lucfenyőben is, ahol nyírfák tarkítják. Kedveli a nedves talajt, de a nap melegíti.

A fentieken kívül más gombák is bőségesen nőnek szeptemberben:

• Tejgomba
• Olajozók
• Mokhoviki
• gombát

Videó: Hogyan szedjünk helyesen gombát?

Milyen ehető gombákat szednek be októberben: lista, fotók, nevek

Októberben, a fagy kezdete előtt, tisztességes kosarakat szedhet különböző gombákból. Bár a tisztásokon, erdőkben már nem lesz olyan rekordszámú a gombák száma, mint szeptemberben. Októberben érdemes gombát keresni a tuskók közelében és a fák alatt.

Ebben a hónapban még megtalálható vargánya, vargánya, vargánya.

Októberben az ilyen gombák bőségesen nőnek:

1. gombát
2. keserédes
3. Zelenushki

gombát

A vörös hajúak lucfenyőerdőkben nőnek. A gombák második neve lucfenyő. A gombák kalapja homorú, szélei enyhén hajlottak, belső oldal lamellás kalapok. Ezeknek a gombáknak a sapkája sima, csúszós. pép narancsszín. A vörös hajúak az egyik leginkább finom gombák. Lehet sütni, sózni és szárítani.

Tejgomba

Ezek a gombák, mint mások, két típusra oszthatók: feltételesen ehető és ehető.

NAK NEK feltételesen ehető viszonyul:

• keserű gomba (keserű)
• tejgomba sárga
• fehér gomba (igazi)
• pergamen mell
• fekete mell

NAK NEK ehető:

• mocsári gomba
• kékes mell
• kámfor gomba

Ezek a gombák a kalap színétől eltérőek lehetnek. A tejgomba eléri nagy méretek- legfeljebb 20 cm átmérőjű. Tejszerű lé fehér, bőséges. Ahogy a hús érik, törékennyé válik és könnyen összeomlik.

Fontos: a "" kifejezés feltételesen ehető gombák"nem azt jelenti, hogy nem lehet megenni. Tud. Csak a feldolgozás előtt: sütés, forralás, szárítás, sózás. Ami az ehető gombákat illeti, úgy vélik, hogy nyersen is fogyasztható.

Milyen ehető gombákat szednek be novemberben: lista, fotók, nevek

November a legkésőbb őszi hónap. Ebben a hónapban elkezdődnek az első fagyok, de még mindig lehet gyűjteni egy kosár késői gombát, mint pl.

• Zelenushki
• laskagomba
• Olajozók

Olajozók

A vajhal a csúszós, ragacsos, olajos sapkáról kapta a nevüket. A kalap barna, a hátoldalán porózus. Ez a gomba rendkívül tápláló. A vajfa szereti a tűlevelű talajt, de biztosan van bozót és fű.

Vannak lombhullató, mocsári és cédrus lepkék. A késői pillangókat gazdag sárga húsú kalapjukról lehet felismerni. Késői pillangók bújnak meg a mohákban.

Hosszú, vékony szára van. A láb belsejében üreges. Külsőleg a fokhagymagerezd a gombához hasonlít, a fokhagyma jellegzetes illata alapján lehet megkülönböztetni őket. Innen ered a neve. Főzéskor a szag eltűnik, szárításkor felerősödik.

A legújabb őszi gombák novemberben: lista, fotók, nevek

Késő ősszel itt találod:

• Beszélők
• Zelenushki (sorok)
• laskagomba

laskagomba

A laskagomba azonnal "egy barátságos társaságként" nő. A fákon találod őket. A laskagombát ipari méretekben is termesztik. A laskagombának puha kalapja van, puha szürke bőrrel.

Beszélők

A beszélők kalapja vékony, ezek a gombák maguk kicsik, de illatosak. A beszélők puha almon nőnek, sekélyen. A beszélőfajták között sok a mérgező is, ezért csak tapasztalt gombászoknak ajánlott gyűjteni.

Gombabeszélő

Zelenushki

A zöldpintyek száraz fenyőerdőkben nőnek. Megtalálhatók egyenként vagy csoportosan. Ezek a legújabb gombák, a fagyokig nőnek. A feldolgozás után a zöldes szín nem tűnik el. Ha sok zöldpintyet eszik, mérgezést kaphat. Ezért célszerű mértékkel fogyasztani őket.

Milyen gyorsan nőnek a gombák az őszi eső után?

Fontos: A gombák növekedéséhez a talajnak jól telítettnek kell lennie. Ugyanakkor fontos, hogy egy ideig meleg legyen. Az ilyen körülmények kedvezőek a gombák növekedéséhez.

A gombák különböző módon nőnek. Például egy vargánya megjelenhet 10 órával az eső után. Más gombáknak, különösen a késő őszi gombáknak, legfeljebb 12 napot kell várniuk.

A tapasztalt gombászok biztosak abban, hogy nem kell 12-14 napot várni az eső után, csak ismerni kell a jó helyeket.

Szintén fontos, hogy a gombák szedéséhez akkor kezdjünk hozzá, amikor elérik a kívánt méretet. A gombák átlagosan 3-6 nap alatt érik el az átlagos méretet. Teljes magasság akár 12-14 napig.

Milyen hőmérsékleten nőnek a gombák ősszel?

A magas hőmérséklet (30-35°) gátolja a gombák szaporodását. A gomba növekedésének mechanizmusa olyan, hogy a micélium 20-25 °C hőmérsékleten kezd kifejlődni. Ez idő alatt esőnek kell lennie, a micéliumot táplálni kell tápanyagok. És csak 6-10 ° -os hőmérsékleten a termőtest aktívan növekszik.

Előfordul, hogy a gombák minden heves esőzés után hullámokban nőnek. De évről évre nem szükséges. Az is előfordul, hogy az év nem rontja el a gomba betakarítását. Sok gombász azt mondja, hogy a gombának megvannak a maga furcsaságai.

A gombagyűjtés nemcsak hasznos, hanem izgalmas tevékenység is. Sok csendes séta az erdőben és gyönyörű helyek megnyugtat. Ne felejtse el felfegyverezni magát egy késsel a gombák vágásához és egy kosárral, vagy esetleg többel.

De ha úgy dönt, hogy gombát keres, és nem tudja, hogy ez a gomba ehető-e, jobb, ha megkér egy tapasztalt gombász segítségét. Szinte minden gombafajtának van hamis ikrek ami rendkívül veszélyes lehet az egészségére és életére.

Videó: Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát a mérgezőtől?

Az ősz a legjobb idő a gombászatra. Természetesen nyáron és tavasszal is nőnek, egyes fajok pedig télen is. De a leghelyesebb gomba az ősz. Milyen hőmérsékleten nőnek a gombák ősszel? A kérdés megválaszolásához először ki kell találnia, milyen időjárást szeretnek az erdő ajándékai.

A gomba növekedésének szezonális jellemzői

A gombák összetett szervezetek. Fő részüket - a micéliumot vagy micéliumot - egy erdei humuszréteg rejti el a szem elől, a felszínen csak termőtestek jelennek meg, amelyek vonzzák a gombászokat. micélium nő egész évben, ezért nem könnyű válaszolni arra a kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten nő a gomba ősszel.

A nedvesség mellett a legtöbb faj termésének egyik legfontosabb feltétele az meleg föld. Ezért az első gombák tavasszal jelennek meg. Április-májusban, amikor a hótól megtisztított tisztások, tisztások, erdőtüzek felmelegednek, megjelennek a morzsák, vonalak. Ők nyitják meg a gombaszezont, majd más gombák veszik át a stafétabotot.

Május vége felé, június elején a meleg esők után megjelennek az első lendkerekek, vargányák, sőt fehérek is. De ezek csak cserkészek, a fő réteg később lesz, a rozs betakarításakor. Mellesleg, ezeket a gombákat népiesen tüskéknek nevezik.

Az aspen gomba, vagy más néven krasoviki, vörös hajú, valamivel később jelenik meg, amikor a nyárfa elhalványult. Ugyanakkor a fűből sokszínű rusnya kalapok kandikálnak ki, s mint a narancssárga gyöngyök, vidám rókagomba-rajok szóródnak szét a mohában.

De a nyári rétegek rövidek - egy hét, legjobb esetben kettő, és a gombák eltűnnek, mintha ott sem lettek volna. DE igazi gomba csak ősszel növekszik, amikor a nyírfafonatok aranylóvá válnak és lilára fröcskölnek a nyárfa lombjain.

gomba növekedési naptár

Annak érdekében, hogy ezt a kérdést a lehető legrészletesebben tisztázzuk, vizuális anyagokat használunk. Az alábbiakban egy táblázat található, amely megmondja, mikor és melyik "vadászat" számára jobb, ha a "csendes vadászat" szerelmesei az erdőbe mennek.

őszi erdei gombák

Ősszel szinte minden típusú nyári gomba megterem, de megjelennek újak is, amelyekhez nyáron túl meleg van. Ez például az őszi mézes galóca, zöldpinty, evezős és mások. Ráadásul ősszel a gomba növekedése a legintenzívebb, mivel nem szeretik a meleget, és ahhoz, hogy a legtöbb faj termőteste elkezdjen fejlődni, elegendő 5-10 ° C. A gombák őszi növekedési hőmérséklete befolyásolja. fejlődésük üteme: mint alacsonyabb fokon, annál lassabban nőnek.

Azonban nem csak a hőmérsékleti mutatók fontosak, hanem a páratartalom is. Ha az ősz száraz, akkor nem számíthat jó gomba "fogásra". A hosszú esőket azonban nem szeretik. Egy tapasztalt gombász meglátja, hogyan fröccsen az újabb rossz idő az utakra a tócsákban, és bűnbánóan sóhajt: „Jaj, elázik a micélium!” A gombaszedő persze nem lesz vizes, sűrű erdei alom alatt marad a lehullott tűlevelekkel és mohákkal, de lehet, hogy tényleg nincs gomba.

De az ősszel nem ritka enyhe fagyok sem félnek a gombától. Néha egy hideg októberi reggelen az erdőben szó szerint megfagyott vörös hajúak, lepkék, mézes galóca található. Annak meghatározásakor, hogy milyen hőmérsékleten nőnek a gombák ősszel az erdőben, az átlagos napi értékeket kell figyelembe venni, mivel a talaj napközbeni felmelegedése fontos szerepet játszik.

Amikor megüt a fagy

Az erdőlakók közül kevesen élik túl a súlyos fagyot, és a legtöbb gombász úgy gondolja, hogy a szezon novemberben ér véget. De nem az.

Az egyik leginkább hidegtűrő gomba a gomba. legjobb hőmérséklet mert növekedésük a +8 ... +12 ° C tartományban változik. Vidám családjaik még súlyos fagyok után is az erdőben nőnek. Milyen hőmérsékleten nőnek a gombák ősszel? például fagypont alatti hőmérsékleten, még hó alatt is megtalálható.

A téli laskagomba sem fél a fagytól, amelyet nemcsak novemberben, hanem januárban is lehet betakarítani.

A vargánya növekedésének feltételei

Bármennyire is tele van a gombász kosara, szerencséjét elsősorban a vargányák száma alapján ítélik meg.

A fehér vagy más néven vargánya ravasz és igényes gomba. Néha a fél erdőt kell körbejárni ahhoz, hogy megtámadjuk a gombás helyet. De ha a körülmények megfelelőek, akkor egy kis folton több mint egy tucat erős gombát szedhet.

És milyen hőmérsékleten nő a vargánya ősszel? Először is megjegyezzük, hogy a fehér esetében nem annyira a levegő állapota a fontos, mint a talaj. Optimális hőmérséklet A talaj hőmérséklete 15-16 Celsius fok.

De ami a levegőt illeti, a növekedés feltételei nyáron és ősszel eltérőek. Nyáron a gombák nem szeretik a túlzott nedvességet és az elhúzódó esőket, és a +18 ... +20 ° C hőmérsékletet részesítik előnyben. Ezért a mohában és a fenyők vastag mancsai alatt rejtőznek, ahol nincs túl meleg.

De már szeptember második felében az időjárás ritkán engedi meg a hőséget. Milyen hőmérsékleten nőnek a gombák ősszel? Szeptembertől a vargánya optimális növekedési módja 10-15 Celsius-fok lesz. Ráadásul az éjszakai fagyok egyáltalán nem zavarják őket. A lényeg az, hogy napközben a levegő és a talaj felmelegedjen.

Mikor kell ősszel vargányát gyűjteni

A vargánya vargánya, különösen fiatal és erős, semmivel sem rosszabb, mint a fehér - még forralva, szárazon, egyenletesen sütve. Ha pedig rétegesen mennek, akkor egy viszonylag kis erdőben, több vödörben is fel lehet szedni őket.

Által közhiedelem, az első vargányák a hegyi kőris virágzásakor jelennek meg, majd egész nyáron nem hagyják el az erdei tisztásokat és nyírligeteket. Kivéve persze, ha a nyár túl melegnek és száraznak bizonyult. De a nyári vargányának van egy hátránya - a féreg nagyon szereti ezt a finom gombát. A gombásznak tehát kelletlenül kell kidobnia egyik gombát a másik után.

Ősszel a vargánya tiszta és erős. Ezenkívül különleges megjelenésük jelenik meg - vastag lábbal és sötét kalappal, amely gyakorlatilag nem különbözik ízében a fehértől. A lehullott levelek között azonban nem könnyű megtalálni. De ha elkapnak egyet, akkor körülötte találsz még egy tucatnyit.

Milyen hőmérsékleten nő a gomba ősszel (vargánya)? szinte ugyanaz van, mint a fehéreknek. Egy vargányához bőven elég 10-12 fokos hőség, csak ezek a gombák szeretik a csapadékosabb időt, és nem a hosszan tartó esőket, hanem a sűrű őszi ködöt. Ha pedig száraz az ősz, akkor a vargányát kell benne keresni nedves helyek, az alföldön és még a mocsárban is.

A jó gombász tudja, milyen hőmérsékleten nő a gomba. Ősszel az erdőben gyorsan felvesz egy kosarat, vagy akár egy zacskót is - ne hagyjon fehéret és vajat, vargányát és vargányát, tejgombát és volnushkit a fák és nyírfák alatt! És ha megtámadják a gombát, akkor egy csomag sem lehet elég.

Minden gombász számára a legszükségesebb a gombásznaptár és a gombakalauz. Miután ellenőrizte a gomba naptár, könnyen megértheti, hogy melyik gombát érdemes gyűjteni ebben az időben. Annak ellenére, hogy egy adott típusú gomba megjelenésének időzítése nem állandó, és attól függ időjárási viszonyok, minden gombának megvan a maga sajátos kezdési és befejezési dátuma a szezonra. Itt találhatók a 2017-es gombásznaptárban. Ha elfelejtette a fő különbségeket mérgező gombák ehetőből, mindenképpen frissítse fel emlékezetét a gombákról szóló útmutató áttekintésével.

Gombaszedő naptár nyárra

• Gomba júniusban A gombászok naptára szerint június első dekádjában érdemes keresgélni a gombászoknak fenyőerdő vargánya, nyírfaligetekben pedig vargánya. Június második felében a fehérrakodóknál kezdődik a gombaszezon. A rakodógombák termékenyek, egész nyáron és késő őszig betakarítják.
• Gomba júliusban Július első napjaiban kezdődik a gombás szezon, július első évtizedének végén pedig a legkívánatosabb a gombagyűjtő számára - a vargánya. Ugyanakkor a naptár szerint megjelenik az első russula - a legtermékenyebb gombák. Júliustól a késő őszi fagyokig szinte minden erdőben megtalálhatóak. Július második felében a tűlevelű és vegyes erdőkben a tejgombák kezdenek megjelenni, fekete rakományok, a széleken, erdei tisztásokon pedig rókagomba és malac örvendezteti meg a gombászókat.
• Gomba augusztusban Az augusztus a legtöbb gombás hónapnak számít. A betakarítási években a gombászok augusztusban kosarakba gyűjtik a vargányát, tejgombát, sáfránygombát, vargányát, vargányát, ruszulát, vargányát és egyéb gombákat. Augusztus elején megjelennek az első gombák, a hónap közepén pedig a hullámok és a fehérek. Augusztus második fele és szeptember első dekádja - legjobb idő gombaszedésre.

Gombaszedő naptár őszre

• Gibs szeptemberben. Szeptemberben örömük van a gombászoknak. Ahogy a gombász naptára mondja: sok nyári gomba tovább növekszik, ugyanakkor tömegesen jelennek meg az őszi gombák. Szeptember második felében a gombafajok egy része eltűnik, de még mindig bőven van a mézes galóca, a volnushki, a fehér, a nyírvargánya, a sertés és a fehér gomba.
• Gomba októberben Október végén jövőre halaszthatod a gombásznaptárt, mert véget ér a gombaszezon. Október második dekádjában, amikor átlagos napi hőmérséklet 4-5 Celsius-fokra süllyed a levegő, és beindulnak az éjszakai fagyok, és véget ér a gombaszüret. Azonban még mindig találhat fiatal gombákat, amelyeket a sáfránygombák, a volnushki és a fehérek lombjai és fű alatt őriznek.

Gombaszedő naptár 2017-re

A fenológiai gombász naptár a kezdő gombászok segítségére lesz. A gombászok naptárában fel van tüntetve a legnépszerűbb gombák és az erdőben való szedési időszak. Természetesen minden a tájegységtől és az egyes évszakok időjárásától függ, de a gombászok naptára megadja a hasznos tudnivalókat, hogy mikor kell gombát szedni. Hasznosnak is fogod találni

Milyen gombákat kell gyűjteni	Mikor kell gombát szedni
	április	Lehet	június	július	augusztus	szeptember	október
Morels	+	+	+	-	-	-	-
Öltések	+	+	+	-	-	-	-
Május gomba	-	+	+	-	-	-	-
laskagomba	-	+	+	+	+	+	+
réti mézes galóca	-	-	+	+	+	+	-
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	-
Az olaj szemcsés	-	-	-	+	+	+	-
nyári mézes galóca	-	-	+	+	+	+	+
Igazi rókagomba	-	-	-	+	+	+	-
Fehér gomba	-	-	+	+	+	+	+
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey szarvas	-	-	+	+	+	+	+
Esőkabát szúrós	-	+	+	+	+	+	+
Közönséges csiperkegomba	-	-	+	+	+	+	-
mezei csiperkegomba	-	-	-	-	+	+	-
Érték	-	-	-	+	+	+	-
Tölcsérbeszélő	-	-	-	+	+	+	-
Esernyőgomba fehér	-	-	-	+	+	+	-
Gombás-ernyős tarka	-	-	-	+	+	+	+
igazi mell	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Fehér rakodó	-	-	-	-	+	+	-
Rakodó fekete	-	-	-	-	+	+	-
Sertészsír	-	-	-	-	+	+	-
Russula sárga, élelmiszer stb.	-	+	+	+	+	+	-
Lendkerék zöld	-	-	+	+	+	+	+
sündisznó sárga	-	-	-	-	+	+	-
Gyűrűs sapka	-	-	-	+	+	+	-
Vörösfenyő vajas edény	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rózsaszín	-	-	-	-	+	+	+
Fekete mell	-	-	-	+	+	+	+
Gyömbér luc zöld	-	-	-	-	+	+	+
Gyömbér fenyő	-	-	-	-	+	+	+
Beszélő szürke	-	-	-	-	+	+	-
Olajozó későn	-	-	-	-	+	+	-
téli gomba	-	-	-	-	-	+	+
Fekete-fehér rakodó	-	-	-	-	-	+	+
lengyel gomba	-	-	-	-	+	-	-
Laskagomba ősz	-	-	-	-	-	+	-
Sor szürke	-	-	-	-	-	+	-
Őszi vonal	-	-	-	-	-	+	+
Őszi mézes galóca	-	-	-	-	-	+	+
Lila sor	-	-	-	-	+	+	-
Zöldike	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus barna	-	-	-	-	-	+	+

Gomba naptár 2017

a moszkvai régió és Közép-Oroszország számára

A gombák fajtái

Lehet

június

július

augusztus

szeptember

október

Évtizedek

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

Kucsmagomba

Fehér gomba

tinóru gomba

tinóru gomba

Rókagomba

Vajas edény

mokhovik

Mézes galóca

Gyömbér

Volnushka

mell

Érték

Russula

Csiperkegomba

Belyanka (fehér hullám)

keserűség

Zöldike

Serushka

Kozlyak

Esőkabát

Sapka

Ryadovka

hegedűművész

Gomba naptár 2017

a leningrádi régió és Oroszország északi területei számára

Gombaszezon az erdőben Leningrádi régió- augusztustól novemberig tart. gombás helyek a leningrádi régióban nem lehet számolni, a lényeg az, hogy tudjuk, mikor kell szedni ezt vagy azt a gombát. Ez segít a leningrádi régió gombaszedő naptárában. Az ehető gombák a leningrádi régióban változatosak: fényes nyárfa, étvágygerjesztő vargánya, értékes vargánya és gomba, vörös rókagomba, csúszós pillangó és mohagomba, valamint volnushki, tejgomba és gomba. Ha megnézed a gombász naptárát, finom morzsákat, esőkabátokat és ruszlát vehetsz fel. Ne lustálkodjunk, az eső utáni megfelelő időben nézzük meg a gombanaptárt és készüljünk gombászó kirándulásra. Összpontosítson a lenti leningrádi régió gombaszedő naptárára.

Gombaszedő naptár a leningrádi régióban
Mikor kell gombát szedni	Milyen gombákat kell gyűjteni	Hol lehet gombát gyűjteni
március	laskagomba, fa gomba, beszélő	Gyakorlatilag nincs gomba, de a hónap végén megjelenhetnek az első hóvirágok. Ha a tél meleg, találhat friss laskagombát. A laskagomba általában fákon nő, az ilyen gombák kalapja egyoldalú vagy lekerekített, a tányérok lefutnak a szárig, mintha hozzánőnének. Különböztesse meg a laskagombát a ehetetlen gomba egyszerű - teljesen nem bőrből készült kalapja van.
április	laskagomba, fagomba, beszélő, morel, vonal	Elég gyakran vannak gombák-hóvirágok - morzsák és vonalak
Lehet	Morel, vonal, vajas étel, laskagomba, esőkabát	A legtöbb gomba nem a fák alatt, hanem tisztásokon, sűrű fűben található.
június	Olajos, vargánya, vargánya, laskagomba, morc, mézes galóca, rókagomba, Fehér gomba, esőkabát	Júniusban kezdenek megjelenni a legmagasabb (első) kategóriájú gombák.
július	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, esőkabát, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, lendkerék	Elég sok gomba van már - mind a tisztásokon, mind a fák alatt. A gombákon kívül már megtalálható az eper és az áfonya is.
augusztus	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, lendkerék	Ilyenkor szinte mindenhol megtalálható a gomba: a fűben, a fák alatt, a tuskók közelében, árkokban és fákon, sőt a városi tereken és az utak szélén is. A gombák mellett a vörösáfonya már beérett, a mocsarakban megjelenik az áfonya.
szeptember	Olajos, vargánya, vargánya, laskagomba, morc, mézes galóca, rókagomba, vargánya, lendkerék,	Szeptember a legforgalmasabb gombás hónap. De vigyázni kell: az erdőkbe beköszönt az ősz, a fényes lombok között pedig nehéz színes gombakalapokat látni.
október	Valuy, laskagomba, camelina, mézes galóca, csiperkegomba, vargánya, vargánya, tejgomba, lendkerék, rusnya	A tisztásokon a gombák száma csökkenni kezd. Októberben jobb, ha a tuskók közelében és a fák alatt keresünk gombát.
november	Vajas étel, zöldpinty, laskagomba, fagomba.	Kezdődnek a fagyok, de nagy a valószínűsége annak, hogy fagyasztott gombát találunk.

Gombaszedő naptárral is találsz hasznos anyagokat a gombákról:

Gomba útmutató

Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szem alapján történő megkülönböztetésére, így az egyetlen kiút az, hogy ismerjük mindegyik gombát. Ha a gombák faji hovatartozása kétséges, semmiképpen sem érdemes enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj között sok olyan világosan meghatározott karakterben különbözik egymástól, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. A legjobb azonban, ha mindig kéznél van egy gombakalauz.

Gomba útmutató - Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát
1 - mell; 2 - camelina; 3 - kúp gomba; 4 - zöldes russula; 5 - élelmiszer russula; 6 - róka.	7 - olajozó; 8 - morzsa; 9 - fehér gomba; 10 - nagy esernyő; 11 - sor; 12 - mezei csiperkegomba.
Gomba útmutató - Hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombákat
1 - panelolus; 2 - szürke úszó; 3 - világító beszélő; 4 - közönséges veselka; 5 - halálsapka; 6 - fehér légyölő galóca (tavasszal).	7 - légyölő galóca piros; 8 - tarka csiperkegomba; 9 - russula hányás; 10 - érték; 11 - entoloma

Gombakalauzt és gombaszedő naptárat viszünk magunkkal, gombát keresve az erdőn át, gomba-beszélgetéssel szórakoztathatjuk magunkat. Oszd meg a barátaiddal Érdekes tények a gombákról.

A legmérgezőbb gombák

Kétségtelenül mérgező fajok Európában körülbelül száz gomba él. Ezek közül csak nyolc halálosan mérgező.

• A legmérgezőbb gomba a Jáván és Srí Lankán termő Galerina sulciceps. Még egy megevett gyümölcs is fél óra vagy egy óra alatt halálhoz vezet.
• Európában és azon belül is Észak Amerika a legmérgezőbb a fehér légyölő galóca (tavaszi) és a büdös légyölő galóca.
• A legmérgezőbb, az emberre leghalálosabb a sápadt vöcsök, amelynek még nem találtak ellenszert.

A legnagyobb ehető gombák

A világ legnagyobb gombája itt nő Nemzeti Park Mahler a Kék-hegységben (Oregon, USA). Ez a gomba területe 890 hektár. Minket azonban az ehető gombák érdekelnek.

• A legnagyobb ehető gomba Jean Guy Richard fedezte fel Kanadában. Az egyedi esőkabát (Calvatia gigantean) kerülete 2,64 méter, súlya 22 kilogramm volt.
• A legnagyobb gombát Olaszországban Francesco Quito találta Bari tartományban. A gomba 14 kilogrammot nyomott.
• A talált szarvasgombák közül a legnagyobb még ennél is kevesebbet nyomott - mindössze 7 kilogrammot.

A legdrágább gombák

• Természetesen a legdrágább gomba a szarvasgomba, fehér és fekete. A hihetetlenül drága fehér szarvasgomba főleg Olaszországban, a piemonti régióban nő. Ezenkívül a Perigord fekete szarvasgomba vagy a Tuber melanosporum a természet igazi remekműve.
• A Matsutake gomba a szarvasgombával versenyez a legtöbb címért drága gomba. Ezt a gombát gyakran nevezik a gombák királyának gazdag gomba aromája és kiváló íze miatt. Eddig senkinek sem sikerült mesterségesen termeszteni a matsutakét, ezért jelentősen megemelkedett számukra az ára, ellentétben a szarvasgombával, amelyet a kínaiak megtanultak sikeresen termeszteni.

A gombászok naptárának köszönhetően most már tudja, hogy mely gombákat és mikor szedje a moszkvai és leningrádi régiókban. Megkülönböztetni az ehetőt és felismerni mérgező gombák A gombákról szóló rövid útmutató segít. Boldog csendes vadászatot.

A mézes gombát a tányéros ehető gombák egyik fajtájának tekintik. Őszre, nyárira és télre osztják őket. Nehéz biztosat mondani mikor kell kendergombát gyűjteni. Az őszi gombák teszik teljessé a gombaszezont, és a leginkább gyűjtött és leggyakoribb gombáknak számítanak. Augusztus végétől kezdik gyűjteni őket, és két-három hétig hoznak gyümölcsöt. Ha a nyár száraznak bizonyult, akkor ez az időszak észrevétlen marad, vagy későbbre mehet. Az északi féltekén pedig az időjárási viszonyoktól függően gyakran előfordul a termés második szakasza. Ott ezek a gombák október közepéig növekedhetnek.

A nyári gombákat június elején kezdik gyűjteni, és októberben érnek véget. Az ősztől eltérően jóval kisebb kalapú, sárgásbarna színű, a közepéhez közelebb világosabb. Ez a gomba a negyedik kategóriába tartozik, amely leginkább szárításra, levesekre és savanyításra alkalmas.
A téli gomba csak fákon, kis csoportokban nő. Ősszel jelenik meg, télen a hó alatt marad. Meglehetősen enyhe éghajlat mellett a mézes galóca márciusig gyűjthető. Nincs benne erős ízletesség, elsősorban pörköltekben és első fogásokban, valamint ecetes formában használják.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézes galócát a valóditól

Ehető gombáknál (bal oldalon) jól látható a lábon lévő gyűrű. A hamis gombák (jobb oldalon) lábain nincsenek gyűrűk

Ehetetlen gomba - ez számos gombanév, külsőleg az étkezési gombához hasonló. Szívesen nőnek ugyanazokon az erdőrészeken, mint az igaziak, almozott fán, tuskón, szárrészen kis csoportokban. Ezért könnyen összetéveszthetők hamis gomba. Három csoportra oszthatók:

• ehetetlen
• feltételesen ehető
• mérgező.

Ezért nem szabad kockáztatni és gombát venni, ha nem vagy teljesen biztos az ehetőségében. Ha a legcsekélyebb kétség is felmerül afelől, hogy nem hamis, és főzéshez használható, akkor jobb, ha nem tesszük a kosárba.

Az első fő szempont, amely alapján könnyen megkülönböztethető a mézes galóca az ehetetlentől, egy fóliával ellátott gyűrű, egyfajta szoknya jelenléte a lábon. Az ilyen gyűrű az ágytakaró maradék jelensége, amely a mézes galóca védelmét tölti be. fiatal kor. Az ehetetlen gombáknak nincs ilyen gyűrűje.

Ezen kívül számos más is létezik megkülönböztető tulajdonságok, hamis gomba:

1. A nem hamis gombák illatában ízletesek, gomba illatúak, az ehető gombákban kellemetlen, földes.
2. Az ehető gombáknál a kalapok a legfényesebben és leghangosabban színűek, ellentétben a másikkal. Az árnyalatok a fajtától függően kénsárga vagy halványvörösek lehetnek. A nem hamis gombákra a szokásos világos barnás szín a jellemző.
3. Az ehető gombáknál a tetején apró pikkelyek vannak, míg a szemköztieken nincs rajta semmi, sima tapintású. De ez nem vonatkozik a régi nem hamis gombákra, mivel azoknak is sima kalapjuk van.
4. Ha a gombakalapok rossz oldalát hasonlítjuk össze, színkülönbségük is van. Tányérok ehetetlen gomba sárga szín, míg a régieknél zöld vagy olívafekete. Az igazi gombákban pedig krémesek vagy sárgásfehérek.
5. Az ízét tekintve a hamis gombák keserű ízűek, de ne próbálja ki a gombát, a fenti jelek mindegyike elegendő a gomba ehetőségének meghatározásához.

Hogyan és hol gyűjtsük a gombát, tejgombát, gombát

Egy tapasztalt gombaszedő számára a felsorolt ​​tulajdonságok azonnal emlékezni fognak, és a jövőben segítenek megkülönböztetni, de egy kezdő számára jobb, ha gondosan és körültekintően alkalmazza a tudást. Mivel ezek elméletiek, és mindenki a maga módján mérlegeli a színt és a szagot. Csak a tapasztalat segít kiválasztani a megfelelő gombát. Az első utakat pedig az indikatív pillanattól kell kezdeni kinézet- ez a szoknya jelenléte a lábakon. Most már világossá válik mikor kell csonkgombát gyűjteniés hogyan lehet megkülönböztetni a gombákat megjelenés alapján. különös figyelmet igényelnek. Olvassa el oldalunkat weboldalés nem lesz gondod velük.

Október is jó hónap. Csakúgy, mint szeptemberben, ebben a hónapban is összegyűjthet egy tisztességes kosár ehető gombát, ha nem voltak súlyos fagyok és állandó heves esőzések. Tehát a fényes levelek alatt ne hagyja ki a gomba sapkáját, a russulát, az olajat, a mohásságot.

És ha ennek ellenére már októberben jöttek a kisebb fagyok, akkor itt sem kell kétségbeesni, hiszen a zöldpintyek és a sorok nem félnek tőlük.

Tehát most minden gombáról, ami megterem őszi erdő, mesélünk még.

• Fehér gomba

Az egyik legkedveltebb gomba októberben is megtalálható, de feltéve, hogy nem voltak súlyos fagyok. A fenyvesben termő gombákban sötétbarna, gyakran lilás árnyalatú, lucfenyőben barna vagy vörösesbarna, lombos erdőkben világosabb. A pép fehér, sűrű, nem változtatja meg a színét, ami különösen nagyra értékelendő. A vargányát pácolják, sózzák, szárítják és sütik, így ez a gomba univerzális.

• tinóru gomba

Egy másik kedvenc ehető gombánk. És bár vargányának hívják, és valójában csak nyírfa alatt kellene nőnie, szinte minden lombhullató erdőben megtalálható. A szélekhez, dombokhoz, de a fényhez is vonzódik. A vargánya gyakran szárításra és savanyúságra megy.

• Gyömbér

Sok gombász nem ért egyet azzal, hogy a gombák királya a vargánya, és a sáfrányos tejkupakot helyezi az első helyre. Fiatal fenyőkben található, amelyek az idősebbek füves szélei mentén nőnek. fenyvesek. Ez a gomba eléggé felismerhető. Világos, narancsvörös gomba, koncentrikus, sötétebb narancssárga zónákkal. A Ryzhiky értékes gomba, sózva sem veszíti el színét, ráadásul kiváló ízű.

• laskagomba

A laskagomba az egyik legnépszerűbb gomba, amely késő ősszel nő, és nem fél a hideg időjárástól. Néha még decemberig is nőnek. A laskagomba megtalálható nyárfán, nyárfán, tölgyen vagy nyírfán, valamint korhadt tuskókon. Mi a teendő ezzel a gombával? Általában sózzák, sütik, pácolják.

• téli gombák

A téli gomba remek ehető lelet lelkes gombászok akik még októberben is szeretnek gombászni. Vannak, akik azt hiszik, hogy a téli gombák ízletesebbek, mint az őszi gombák. Akár tetszik, akár nem, ezt magad is ellenőrizheted, ha októberben kimész az erdőbe. Mit csinálnak velük? Igen, szokás szerint: sózva, sütve, pácolva.

• Lila sor

Ez őszi gomba a gombászok körében is igen népszerű. Lila kalapjáról könnyen felismerhető. Érdekes módon ez a gomba sem fél a hidegtől, így egészen decemberig nő. A Ryadovkát leggyakrabban pácolják, sütik vagy sózzák, ahogy jobban szereti.

• Beszélő

A beszélő meglehetősen népszerű ehető gomba, bár egyesek úgy vélik, hogy egyes emberekben idegességet okozhat. De ez elkerülhető, ha a gombát jól megfőzzük, majd az összes vizet lecsepegtetjük. A beszélgető "barátkozik" a sorral, így gyakran találkozhatsz velük egy helyen. A beszélőket sózzuk, pácoljuk és megsütjük. Növekszik még novemberben is.

• Fokhagyma

A fokhagyma ehető gomba, amely a gombáktól szokatlan fokhagymás ízéről híres. Ezért gyakran használják fűszerként a fokhagyma helyett. Szárításkor megőrzi aromáját. Hol találod ezt a fokhagymapótlót? Keress csonkokat. Egyébként november végéig nő is.

• Volnushka

A Volnushka különféle erdőkben nő, de általában nyírfa erdőben. A gombászok gyakran nem gyűjtik össze a hullámot, és megkerülik azt. És mindez annak köszönhető, hogy főzés közben kicsit bütykölni kell majd vele, mert ha nem áztatja be, akkor keserű lesz. De ha mégis időt szán erre a gombára, akkor kellemesen meg fogja lepni az ízével. Sőt, a hullámokból nagyon tisztességes savanyúságok születnek, amelyeket télen egyszer-kétszer megesznek.

• Zöldike

A Zelenushka egy nagyon ízletes ehető gomba, amely a fenyővel micéliumot képez. A Zelenushka novemberben található.

• Közönséges rókagomba

A rókagomba az egyik legkedveltebb és híres gombák, ami szinte soha nem férges. Október közepén már kezdenek megjelenni a fiatal rókagombák, csak észre kell venni őket az elszáradt lombozat alatt. Néha egészen decemberig nőnek.

• Remegő narancs

A remegés meglehetősen eredeti gomba az igazi ínyenceknek. Finom, zselészerű textúrájáról, valamint élénk narancssárga színéről ismert. Szó szerint készíthetsz egy omlettet, ami olvad a szájban, vagy egy finom puha levest egy shakerből. Ez a gomba nemcsak októberben nő, hanem egész télen a gombászok örömére. A gomba legjobban egy mogyorófában található, elhalt ágakon.

• jéggomba

Egy másik eredeti ehető gomba, amelyet kocsonyás konzisztencia jellemez. Kalapját áttetsző tüskék díszítik. Sajnos a jéggomba elég ritka, elég nehéz megtalálni.