Rózsaszín lazac- hal, amelynek hossza eléri a 38 cm-t, súlya pedig körülbelül 2,2 kg. A Salmon család többi képviselője közül a legkisebb. A hal megjelenése közvetlenül függ attól a helytől, ahol él. Az óceánban a rózsaszín lazac így néz ki: halványkék színű, ezüstös árnyalattal. A folyókban a hal sápadtabbá válik, és sárga színű a hasa és szürke háta (lásd a fotót). A hímeknél az ívás után egy púp jelenik meg a fej mögött, ami az oka ennek a halnak a megfelelő nevének. Ezen az alapon különböztetik meg a hímeket a nőstényektől. A rózsaszín lazac csak néhány évig él.

Az értékesítés során a halat nagy választékban kínálják: egész hasított test, filé, hasi rész, hát, steakek stb.

A rózsaszín lazac íze finom, az ilyen halak leginkább a lazacra és a pisztrángra hasonlítanak. Az egyetlen különbség a hús lédússága. A rózsaszín lazac szárazabb. A friss hal illata finom. Éles jegyek jelzik, hogy a termék romlásnak indult. Rossz szag sült rózsaszín lazac. Kiküszöbölése azonban nagyon egyszerű: főzés előtt ennek a halnak a húsát citromlével vagy hígított balzsamecettel kezeljük.

Hogyan lehet megkülönböztetni a rózsaszín lazacot a chum lazactól, lazactól, lazactól, simától, pisztrángtól?

Gyakorlatilag nincs értelme összehasonlítani a rózsaszín lazacot és a lazacot, mivel az előbbi a lazacok családjába tartozik, az utóbbi pedig már az összes ebbe a családba tartozó halfaj gyűjtőneve (rózsaszínű lazac, lazac, chum lazac stb.) . Néha a rózsaszín lazacot lazacnak nevezhetjük. Ebben a tekintetben meg kell adni egy kicsi összehasonlító jellemző olyan lazachalakat, mint a chum lazac, lazac, és megérti, miben különböznek a rózsaszín lazactól.

Különböztesse meg a rózsaszín lazacot a chum lazactól a következő jelekkel lehetséges:

A súlyt. A súlykülönbség 6 kg. Egy kifejlett lazac súlya körülbelül 8 kilogramm, a rózsaszín lazac súlya pedig 1,5–2,2 kilogramm.

Hús színe. A rózsaszín lazac húsa vöröses, ellentétben a chum lazacéval, amelynek világos árnyalatú húsa van.

Mérleg. Rózsaszín lazacban kicsi, a háton és a farkon sötét foltokkal és fehér hassal, a chum lazacban nincsenek fekete foltok. Ezenkívül az utóbbi ezüstös és nagyobb pikkelyekkel rendelkezik.

A lazac és a rózsaszín lazac közötti különbség kezdve megjelenésés kulináris felhasználással végződik. Az utolsó hal hímjei, az elsőtől eltérően, a ívási időszakban úgynevezett púpot növesztenek, ahonnan a név is származik. Ezenkívül a rózsaszín lazac a csendes-óceáni lazacnemhez tartozik, a lazac pedig az Atlanti-óceánhoz. Ráadásul az utóbbi típusú hal jóval nagyobb (hossza elérheti a másfél métert), az első pedig mindössze hetvenhat centimétert. Ami a kulináris különbségeket illeti, sok szakács azt állítja, hogy a lazachús, ellentétben a rózsaszín lazachússal, meglehetősen sűrű, ezért tekercsek és szendvicsek vágásaként használják. A két hal ízéről még nyilatkozni kell. A rózsaszín lazac kevésbé ízletes, nem elég lédús és keményebb, mint a lazac. A termék árában is jelentős különbség van. A lazac, ellentétben a rózsaszín lazaccal, nagyon drága, ezért nem minden fogyasztó számára elérhető.

A rózsaszín lazac különbözik a simától több kritérium szerint. Először is, az első hal testét nagy foltok borítják, a másodiké pedig kicsiket. Másodszor, a rózsaszín lazac szeme nagy, míg a simeké kicsi, gyöngyök formájában. Harmadszor, az utóbbiban az előbbitől eltérően a fogak meglehetősen élesek, nem túl kicsik és a nyelven vannak. Negyedszer, a rózsaszín lazac puhább kopoltyúval rendelkezik, mint a simeké. Ötödször, a Sim pikkelyei sokkal nagyobbak, és könnyen eltávolíthatók anélkül, hogy a kezekhez ragadnának. Hatodszor, a rózsaszín lazac húsa kevésbé zsíros, mint a sima hús.

Vonatkozó különbségek a rózsaszín lazac és a pisztráng között, akkor az utóbbi hús sokkal kövérebb, mint az előbbi. Ezenkívül a pisztráng súlya elérheti a húsz kilogrammot, a rózsaszín lazac átlagos súlya pedig körülbelül két kilogramm. Utóbbinak púp van a hátán, míg az előbbinek nincs. Ráadásul a pisztráng oldalán, a rózsaszín lazactól eltérően, piros csík található, és az egész testet apró sötét foltok tarkítják.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

A rózsaszín lazac kiválasztásakor mindenekelőtt a vásárlás célját kell figyelembe venni, vagyis előre el kell dönteni, hogy mit főzöl belőle. Csak akkor vásárolj hasított fejjel, ha a hal tölteléke vagy a levest főzz belőle. Ellenkező esetben válasszon fej nélküli opciókat, mivel ez extra pazarlás.

Ha jó minőségű és legfrissebb halat szeretne vásárolni, kövesse az alábbi ajánlásokat:

• Ha egy egész hasított testet választ, akkor figyeljen a has színére: rózsaszínnek kell lennie. A sárga szín a termék megromlását jelzi.
• Nézze meg a halak kopoltyúit, ha megzöldül és nyálkás lesz, akkor a hal megromlott. A minőségi rózsaszín lazac piros kopoltyúval rendelkezik.
• Ügyeljen a szemre: átlátszónak kell lennie, nem homályos. Ellenkező esetben a vásárlást fel kell hagyni.
• Érdemes a farkát is megnézni. A feltekert, kiszáradt farok a hal megromlását jelzi.
• Különös figyelmet kell fordítani a bőr állapotára: szorosan illeszkedjen a húshoz, teljesen tiszta és nem sérült. Ha a bőr könnyen elválasztható a hasított testtől, meg kell tagadnia a vásárlást, mivel a halat hosszú ideig tárolták, és valószínűleg megsértették a tárolási előírásokat.
• A filé kiválasztásakor ügyeljen a hús színére: rózsaszínűnek kell lennie. A fehér szín azt jelzi, hogy a hal lefagyott. Az ilyen rózsaszín lazacból készült ételek szárazak lesznek, bármit is csinálsz.
• Ne vásároljon olyan halat, amelyen jellegzetes véres foltok vagy zúzódások vannak.
• Ha bolti halat vásárol, ügyeljen arra, hogy az egész hasított testet a jég alá, a filét pedig fölé kell helyezni.
• Nyomja meg az ujját a kiválasztott rózsaszín lazacra: a hal alakját szinte azonnal vissza kell állítani.

A halat úgy érdemes tárolni, hogy először sütőpapírba vagy fóliába csomagoljuk. Ha egész testet vásárolt, helyezzen néhány jégdarabot a hasba, és küldje el a fagyasztó közelében lévő polcra. Ebben az állapotban a rózsaszín lazac körülbelül 3 napig friss marad. Lefagyasztva a tárolási idő 3 hétre nő.

Jótékony tulajdonságok

A rózsaszín lazac előnyei a test normál működéséhez szükséges különféle anyagok jelenlétének köszönhetőek. A hal összetétele omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben, normalizálják a vérnyomást és növelik az idegsejtek védőburkolatát.

A rózsaszín lazac kiváló D-vitamin forrás, amely részt vesz a képződésben csontszövetés csökkenti a csontritkulás és angolkór kockázatát.

A rózsaszín lazacban található fehérje sokkal gyorsabban szívódik fel, mint a hús. Ebben a halban van egy olyan anyag, mint a glutation, amely elpusztítja az idegen sejteket és növeli a szervezet védő funkcióit. A rózsaszín lazac pozitív hatással van az aktivitásra a szív-érrendszer. A hal nem tartalmaz cukrot és szénhidrátot, ezért cukorbetegség esetén fogyasztása megengedett.

A rózsaszín lazac meglehetősen kielégítő, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék, így nyugodtan beillesztheti étrendjébe, anélkül, hogy félne attól, hogy tönkreteszi az alakját.

A nagy mennyiségű PP-vitamin és B6-vitamin jelenléte miatt a halfogyasztás normalizálja az idegrendszer és az emésztés működését. A rózsaszín lazac részét képező nátrium szükséges a víz-só egyensúly fenntartásához a szervezetben. A rózsaszín lazacban van foszfor, amely részt vesz a csontszövet helyreállításában, valamint fluor, amely részt vesz a vérképzésben.

Széleskörű egészségügyi előnyei miatt minden korosztály számára ajánlott az ilyen halak étrendjükbe való beiktatása.

A rózsaszín lazac terhesség alatt nagyon hasznos, így biztonságosan fogyaszthat halat, de egy bizonyos adag betartásával. Napi árfolyamon az elfogyasztott termékből - legfeljebb százötven gramm, és hetente legfeljebb háromszor lakmározhat.

Rózsaszín lazac a szoptatás alatt is javasolt. Ez a hal csak négy hónappal a szülés után fogyasztható főtt vagy párolt formában. Az első alkalommal legfeljebb harminc gramm halat kell enni. Ha két napon belül a baba jól érzi magát, akkor továbbra is ehet rózsaszín lazacot, de legfeljebb hetente kétszer. A hetente elfogyasztott halak normája nem haladja meg a négyszáz grammot. Ha a baba hat hónapos, megpróbálhatja enni sült halat zöldségekkel.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő rózsaszín lazacot megengedik enni, de csak három hónappal a betegség lecsengése után. Célszerű a halat főtt formában fogyasztani, és legfeljebb hetente kétszer. A stabil remisszió időszakában rózsaszín lazacfiléből gőzszeleteket és húsgombócokat főzhet. A betegség akut formáiban ez a hal nem ajánlott.

Használja a főzéshez

A rózsaszín lazac meglehetősen népszerű hal a főzés során, mivel kiváló önálló termék, és különféle ételek receptjeiben is felhasználják. A halat többféle hőkezelésnek vethetjük alá: pároljuk, sütjük, főzzük, sütjük, pároljuk, és grillezzük is. Sózható és pácolható is.

Rózsaszín lazacot használnak az első és a második fogás elkészítéséhez, és számos harapnivaló, saláta, húsgombóc, pite és még sok más receptjében is szerepel.

Hogyan kell megfelelően vágni és tisztítani a halat?

"Hogyan kell megfelelően vágni és tisztítani a rózsaszín lazacot?" - a kérdés elég komoly, ezért alaposabban hozzá kell közelíteni, mert a ízminőségek hal.

Tehát a rózsaszín lazac otthoni filézéséhez csak egy kis késre van szükség, amelyet általában zöldségek vágására használnak. Először meg kell tisztítani a rózsaszín lazacot a mérlegről. Ez így történik: óvatosan húzza le a pikkelyeket, kezdve a faroktól és a fejjel befejezve. A pikkelyek eltávolítása után a halat vízzel le kell öblíteni, hogy eltávolítsák a megmaradt pikkelyeket.

Ezután folytathatja a hal levágásának következő szakaszát - a belsejének eltávolítását. Így kell kibelezni a rózsaszín lazacot: nyissa ki a hal hasát, és óvatosan távolítsa el az összes belsejét. Ezután meg kell tisztítani a fóliát a hasított test belsejében (egyébként halfiléégni fog). Végezzen egy kis bemetszést a hal gerincén, majd vágja le a filmet, és távolítsa el az összes vérrögöt. Ezt követően a hasított testet meg kell mosni.

Most meg kell tisztítania a rózsaszín lazacot a csontoktól, az uszonyoktól és a farktól. Először fel kell tenni a halat a deszkára, le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat (hátról és hasról), majd a hasított testet a tetejétől a farokig kell vágni. A rózsaszín lazac csontjaitól való megszabadulásához kis kést kell venni, amelyet a bordacsontok és a gerinc közelében lévő húsréteg közé kell szúrni (a kés éles oldalának a gerinccsontra kell néznie). Ezután fokozatosan mozgassa a kést a gerinc tövétől a has széléig, ezáltal megszabadítja a húst a csontoktól. Ugyanezt kell tenni a hal farkával is. Most el kell távolítania a gerincet, nyissa ki a haltetemet, és kétfelé vágja. A hal egyik részét csont nélkül, a másodikat pedig csontokkal kell eltávolítani, ugyanúgy, mint az első felétől.

Most meg kell tisztítani a hal filét a bőrtől. Ehhez vegye fel a bőrt a hasított test széles széléről, és húzza le az aljára. Ha a hús a bőrrel együtt nyúlik, a bőrt késsel óvatosan le kell húzni a húsról. Amikor a halról eltávolítottuk a bőrt, a rózsaszín lazacot apró darabokra vághatjuk, és felhasználhatjuk a finomság további elkészítéséhez. Ha a halfilét sütőben sütjük, akkor csak a nagy csontokat kell eltávolítani, a kicsiket pedig nem szabad megérinteni, mert a hő hatására puhábbá válnak, és könnyen eltávolíthatók a húsból.

A fagyasztott rózsaszín lazac vágásához este ki kell venni a halat a fagyasztóból, mély tálba kell helyezni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Reggelig a rózsaszín lazac elolvad, és meg lehet tisztítani. Vagy egyszerűen kiveheti a halat a fagyasztóból, vágódeszkára helyezheti, és néhány órán át az asztalon hagyhatja.

Még egy pillanat. Ha a hal vágása során kaviárt találtak, akkor az étel elkészítéséhez is használható. De előtte rózsaszín lazac kaviárt meg kell tisztítani a filmről. Hogyan kell csinálni otthon? Igen, nagyon egyszerű. Távolítsa el a kaviárt a hasított testről, és öblítse le víz alatt. Ezután óvatosan vágja le a filmet több helyen. Ezután szükség van egy nagy lyukú szitára, hogy a tojások szabadon áthaladhassanak rajtuk. Tegye a kaviárt egy szitára, és óvatosan nyomja le. Így a tojások átjutnak a szűrőn, és a film a felületen marad.

A rózsaszín lazac kaviárját forrásban lévő víz segítségével is megszabadíthatja a filmtől. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Mártsa a kaviárt a fóliában a bugyborékoló folyadékba, és óvatosan keverje össze habverővel, hogy összegyűjtse a lemaradó filmet a pengéken. Ezután a vizet le kell engedni, és a kaviárt sózni kell.

Rózsaszín lazacot vágni a pácoláshoz nagyon egyszerű és gyors. Mossa meg alaposan a halat, majd mártsa sós vízbe körülbelül tizenöt percre. Ezt követően vágja félbe a hasított testet hosszában, eltávolítva a bőrt és a gerincet. Ezután a rózsaszín lazacfilét darabokra vágjuk és bepácoljuk.

Rózsaszín lazac vágásához tésztához, vegyen egy enyhén fagyasztott halat, vágja le a fejét, a farkát és az összes uszonyt, majd öblítse le a tetemet. Ezután be kell vágnia a gerinc mentén az egész hasított testen. A vágás szélétől kezdve távolítsa el a bőrt, majd ossza két részre a halat, és válassza el a hasított test egy részét a csontoktól. A második ágyék csonttól való megtisztításához egyik kezével meg kell fognia a gerincet, a másikkal meg kell húznia a csontokat. Rózsaszín lazac a tésztában főzéshez készen áll.

Az alábbiakban egy videót láthatunk arról, hogyan vágjunk rózsaszín lazacot, hogy kicsontozott filét kapjunk.

Hogyan kell leolvasztani?

A lazacétel elkészítéséhez a halat először megfelelően ki kell olvasztani. Két bevált módszert használhat. Az első esetben a rózsaszín lazacot mély tartályba kell engedni, és a hűtőszekrénybe kell tenni a legalsó polcra. Tehát a halat este kell kiolvasztani, hogy reggelre kiolvadjon.

A második út a következőket jelenti. A rózsaszín lazac gyors kiolvasztásához vegye ki a haltetemet a fagyasztóból, tegye egy deszkára vagy egy mély edénybe, és hagyja a konyhaasztalon pontosan egy órán át. Ezután a halat alaposan meg kell mosni.

A rózsaszín lazacfilét ugyanúgy kiolvaszthatod, mint egy egész halat.

Ezenkívül van egy másik módszer a rózsaszín lazac gyors leolvasztására - hideg vízben. Az egész halat több műanyag zacskóba kell csomagolni, és egy tartályba kell helyezni hideg víz, majd tedd a halas tálat hideg víz alá. Másfél óra múlva a rózsaszín lazac kiolvad.

Hogyan főzzünk finom lazacot otthon?

Ahhoz, hogy a rózsaszín lazacból otthon főzött kész étel finom legyen, ismernie kell ennek a halnak néhány jellemzőjét:

• Ha állott halat vásárolt, akkor főzés után keserű lehet. Az ízjellemzőket a nem megfelelő tárolás vagy újrafagyasztás is befolyásolhatja.
• A rózsaszín lazac töltéséhez használhat gombát, különféle tenger gyümölcseit és zöldségeket. Töltsük meg a halat a sütéshez krém szósz vagy sajtot használjunk.
• Ne feledje, hogy ha a rózsaszín lazac túlexponált a sütőben, akkor kiszárad. Főzési idő - legfeljebb 40 perc. A rózsaszín lazacot legfeljebb 15 percig kell főzni, és körülbelül 20 percig kell sütni.
• Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, főzés előtt ajánlatos pácba áztatni, amelynek receptjét saját belátása szerint választhatja ki.
• A rózsaszín lazac húsa puhává válik, ha körülbelül 30 percig citromban tartjuk.
• Ne használjunk sok fűszert, mert ez elrontja a végső étel ízét. A rózsaszín lazachoz leginkább a fekete bors, a só, a citrom és az olívaolaj illik.
• Ha úgy dönt, hogy rózsaszín lazacot süt, a legjobb, ha fóliában csinálja, mivel a hal nagyon ízletes és lédús.

A rózsaszín lazac olyan sokoldalú hal, hogy nem csak sütni, sütni, hanem főzni, párolni, sózni, füstölni, sőt szárítani is lehet. Ezt a halat számos termékkel kombinálják, és minden ételnek kifogástalan ízt és aromát ad. Tehát beszéljünk részletesebben az egyes főzési módokról.

Nak nek só rózsaszín lazac, a halat először úgy kell vágni, hogy két karajrészt kapjunk (a vágási módszert fentebb leírtuk), majd vízben le kell öblíteni. Amikor a hal előkészítésének szakasza véget ért, folytassa közvetlenül a rózsaszín lazac sózásával. Egy tálban keverjünk össze hatvan gramm konyhasót és huszonöt gramm kristálycukrot. A kapott keverékkel alaposan lereszeljük a halrészeket, majd összekötjük, műanyag zacskóba csomagolva egy napra hűtőbe tesszük. Huszonnégy órával később, növényi olaj felöntése után rózsaszín lazacot lehet az asztalhoz tálalni.

Sózott rózsaszín lazacot készítünk nagyon egyszerű, így bárki tud halat főzni. A megtisztított hasított testet apró darabokra vágjuk. Ezután egy kis tartályban keverjen össze harminc gramm sót és tíz gramm cukrot. Egy másik tálba tegyünk egy réteg haldarabkákat, kenjük meg kicsit napraforgóolajjal, és szórjuk meg ízlés szerint cukor és só keverékével, valamint őrölt fekete borssal és korianderrel. Miután kirakott egy újabb réteg halat és szintén olajat, szórja meg keverékkel és fűszerekkel. Utána még egy réteg és így tovább, amíg el nem fogynak a haldarabok. Ezután zárja le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül öt órára.

Hogyan kell pácolni rózsaszín lazac? Vágjuk fel a halat (a pikkelyeket távolítsuk el, de a bőrt nem kell eltávolítani) és vágjuk fel. Egy mozsárban törjünk össze hat borsó szegfűborsot, adjunk hozzá százhúsz gramm sót, száz gramm cukrot és adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet, jól keverjük össze. Most vonjuk be a haldarabokat ezzel a keverékkel, tegyük egy edénybe, tegyünk a tetejére egy kis nyomatot, és hagyjuk állni negyven percig. Ilyenkor hat zúzott szegfűborsót, harminc gramm cikóriát, két összetört babérlevelet, fél teáskanál fahéjat és három szegfűszeget kell összekeverni. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet egy másfél literes üvegbe, majd tegyünk oda szegfűszeget és lavrushkát, majd két darab magas rétegben tegyünk rózsaszín lazacot (minden réteget meg kell szórni fűszerkeverékkel). Öntsük a maradék fűszerkeveréket egy másik edénybe, öntsünk fel nyolcvan milliliter forralt vizet, öntsünk rá ugyanannyi napraforgóolajat, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet és jól keverjük össze. Öntsük a pácot a halra, zárjuk le az üveget, és hagyjuk pácolódni két órán keresztül. Ezután a halat további három órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Öt óra elteltével a pácolt rózsaszín lazac már fogyasztható.

Nak nek sütjük a lazacot a sütőben Vagyis vegyen körülbelül egy kilogramm halat, és vegyen belőle egy filét, amelyet darabokra kell vágni. Egy tálban keverjük össze a sót, a fekete borsot ízlés szerint, adjunk hozzá egy teáskanál köményt és egy csipet oregánót. A haldarabokat fűszeres keverékkel alaposan lereszeljük, és körülbelül húsz percig hagyjuk feküdni. Ezalatt érdemes elkészíteni a mártást: ötszáz gramm tejfölhöz adjunk egy apróra vágott fokhagymagerezdet és egy csokor apróra vágott zöldet (kapor és petrezselyem), alaposan keverjük össze. Öntsük a szósz felét egy tepsire, majd fektessük ki a halat, ráöntjük a maradék tejfölös szószt. A haldarabokat száznyolcvan fokon körülbelül harminc percig kell sütni. A sült rózsaszín lazac tejfölös szószban nagyon puha és meglehetősen lédús.

Hogyan főzzünk rózsaszín lazacot egy serpenyőben? Vágja fel a halat, öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja (a vastagság nem haladhatja meg a három centimétert). Egy kis edényben keverjünk össze tíz gramm sót és fél teáskanál fekete borsot, adjunk hozzá egy csipet rózsaszín lazac fűszerezést. A haldarabokat lereszeljük a keverékkel, majd meglocsoljuk citromlével. Hagyja a halat körülbelül húsz percig pácolódni. Öntsünk lisztet egy nem túl mély tálba, és forgassunk bele minden haldarabot. A rózsaszín lazac sütése három percen belül változik mindkét oldalon, amíg a hal felületét aranyszínű kéreg borítja. A sült rózsaszín lazac kiválóan alkalmas főtt rizzsel vagy zöldségekkel való tálalásra.

Rózsaszín lazac párolt a következőképpen készítjük el. A halat meghámozzuk, darabokra vágjuk, borssal és sóval bedörzsöljük. Ezután forgassuk meg a haldarabokat lisztben, és tegyük egy serpenyőbe, hogy félig megsütjük. Ezután a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket is megpirítjuk egy serpenyőben, majd felforralt víz és kedvenc fűszereink hozzáadásával a halra tesszük. Pároljuk az edényt alacsony lángon húsz percig.

Hogyan főzzünk rózsaszín lazacot egy serpenyőben? Háromszáz gramm halra lesz szükség, amelyet meg kell tisztítani és darabokra kell vágni. Tegyen egy csipet szerecsendiót, lavrushkát és öt szemes borsot egy mély serpenyőbe. fél hagyma félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépának egy kicsit kevesebb, mint felét körbe vágjuk, és ízlés szerint sót és hatszáz gramm vizet adva a serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre és forralja fel. Hagyja forrni a húslevest körülbelül tíz percig, majd engedje le a haldarabokat. A rózsaszín lazac főzése egy serpenyőben körülbelül húsz percig tart. Főtt vörös hal illik legjobban citromszeletekkel és egy szál kaporral.

Rózsaszín lazac léggrillben Gyorsan megsül, és nem igényel sok erőfeszítést. A halat felvágjuk, megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, citromlével ízesítjük. Az elektromos készülék edényébe helyezzük az alsó rácsot, kenjük meg napraforgóolajjal, majd rakjunk rá haldarabokat. Helyezze fel a légsütőt hőmérsékleti rezsim kétszázötven fok, és az időzítő - negyven perc.

Nak nek készíts rózsaszín lazacot elektromos grillen, először pácot kell készítenie: keverj össze egy tartályban tizenöt gramm fokhagymát és gyömbért, háromszáz milliliter szójaszószt, hetvenöt milliliter olívaolajat, százöt gramm kristálycukrot (lehetőleg barna), fél egy pohár víz és halfűszerek ízlés szerint. A rózsaszín lazacfilét tegyük egy lezárt zacskóba, és öntsük fel a páccal. Tegye a halat a hűtőszekrénybe pontosan öt órára. Tegye rácsra a pácolt rózsaszín lazacdarabokat, és süsse mindkét oldalát öt percig.

Hogyan kell rózsaszín lazacot sütni a mikrohullámú sütőben? A halat feldaraboljuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Vegyünk egy speciális tálat egy konyhai géphez, tegyük oda az első réteg halat, sózzuk, fűszerezzük, szórjuk a tetejére hagymát, félkarikára vágjuk, majd kenjük meg majonézzel, és így tovább minden réteget, amíg el nem fogy a hal. Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és helyezze be a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt és az időzítőt tizenöt percre. Ez a sült lazac tökéletes zöldség saláta, burgonyapüré, rizs vagy zöldség.

Rózsaszín lazac főzéséhez lassú tűzhelyben fel kell vágnia a halat, alaposan le kell öblítenie, majd steakekre kell vágnia. Ezután öntsünk harmincnégy milliliter napraforgóolajat a készülék edényébe, kapcsoljuk be a „Sütés” programot, hagyjuk kicsit felmelegedni az olajat, majd tegyük oda a sóval és borssal bedörzsölt halpecsenyéket, és pirítsuk tíz percig. az egyik oldalon, majd további öt percig a másik oldalon. Ezután el kell készítenie a szószt: keverjen össze három evőkanál majonézt és folyékony tejfölt. Öntsük a rózsaszín lazacot az elkészített szósszal, és süssük körülbelül fél órán keresztül „Sütés” üzemmódban. A főzés végén szórjuk meg a hal tetejét reszelt sajttal (kb. százötven gramm kell), és kapcsoljuk be további tíz percre a Keep Warm programot. Ez idő alatt a sajt megolvad.

Rózsaszín lazacot főzni gőzösben pároljuk, a halat fel kell vágni, alaposan megmosni, kis pecsenyékre vágni, citromlével meglocsolni, sóval, borssal ízesíteni. Ezután fektesse a halpecsenyéket a készülék felső rekeszébe, majd öntsön egy kis vizet az alsó rekeszbe, és főzze körülbelül tizenöt percig. A főzés vége előtt néhány perccel minden haldarabra egy rozmaringszálat kell tenni, ill kis darab gyömbér. A párolt rózsaszín lazac jól passzol a cukkinihez, vagy a zöldbabhoz, vagy a karfiolhoz.

Nagyon finom lesz sült lazac a tűzön. Először le kell vágni a halat, majd nagy darabokra kell vágni. Egy mély tálban összekeverjük a sót, a borsot, a napraforgóolajat, a mustárt, az ételízesítőt, a citromlevet ízlés szerint, majd rátesszük a félkarikára vágott hagymát, majd jól összekeverjük a haldarabokat. Hagyja a rózsaszín lazacot hatvan percig pácolódni. Ezt követően tedd a pácolt halpecsenyéket a grillre, és süsd körülbelül húsz percig. A grillen sült lazac nagyon lédús, puha és nagyon ízletes.

Hogyan füstöljünk rózsaszín lazacot? Vágjuk fel a halat (ha a pikkelyek nem sérültek, hagyjuk rajta), és öblítsük le. Egy tálban keverjünk össze hatvan gramm sót és tíz gramm őrölt borsot. Reszelje le a halat a kapott keverékkel, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a rózsaszín lazac jól megsózódjon. Dohányzáshoz jobb égerforgácsot venni. Amikor a chips fellángol, és fehér füst jön ki belőle, a halat a grillre helyezhetjük. A füstölőben lévő rózsaszín lazacot körülbelül negyven percig főzzük. Ezt követően hagyni kell a halat egy kicsit kiszellőztetni. A füstölt rózsaszín lazac aranyszínűvé válik. A készterméket legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Nak nek elhervad rózsaszín lazac, halfilé darabokra vágva. Ezután egy tálban keverjünk össze hatvan gramm sót és huszonöt gramm cukrot, valamint ízlés szerint szárított petrezselymet. A kész keverékben keverjük össze a haldarabokat, és tegyük hűtőbe egy napra. A rózsaszín lazacot speciális szárítógépben negyvenöt fokon huszonnégy órán keresztül szárítjuk. Ezt követően a szárított haldarabokat lehűtjük és egy edénybe helyezzük. A kész finomságot hűtőszekrényben tároljuk.

Mi illik a rózsaszín lazachoz? A sütőben lévő halat zöldségekkel (burgonya, cukkini, karfiol), sajttal, fűszernövényekkel (kapor, petrezselyem), citrommal süthetjük.

A rózsaszín lazac díszítése zöldségételek vagy gabonafélék formájában is elkészíthető. Ha gombával süti a halat, akkor ebben a formában a rózsaszín lazac jól illik zöldségsalátához, főtt rizzsel vagy burgonyapürével.

Rózsaszín lazachoz szószt is tálalhatunk. Általában a halat krémes, fokhagymás, tejfölös vagy besamel szósszal öntik.

Mivel lehet helyettesíteni a receptet?

A rózsaszín lazac helyettesíthető a receptben lazaccal, lazaccal, pisztránggal vagy más, a lazaccsaládba tartozó vörös hallal.

De salátához konzerv lazacot tanácsos cserélni konzerv tonhal vagy saury.

A füstölt rózsaszín lazac helyettesíthető sózott hallal, például tartlets készítésekor.

A rózsaszín lazac károsodása és ellenjavallatok

A rózsaszín lazac károsíthatja azokat az embereket, akik egyéni intoleranciában szenvednek a termékkel szemben. Ellenjavallt az ilyen halak fogyasztása a jód és a foszfor fogyasztásának tilalma mellett. Óvatosan kell eljárni a rózsaszín lazac esetében fekélyes, májproblémákkal és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Felhívjuk figyelmét, hogy hosszan tartó hőkezelés során nagyszámú a rózsaszín lazacban lévő hasznos anyagok megsemmisülnek.

Rózsaszín lazac horgászat

A rózsaszín lazac horgászata a nyári szezon közepétől kezdődik. A rózsaszín lazac élőhelye a hideg vizek, így a halak megtalálhatók:

a Jeges- és a Csendes-óceán vizei;

Ázsia folyói, beleértve Japán északi részét (körülbelül Honshu szigetéig);

Észak-Amerika tározói.

Hol található a rózsaszín lazac Oroszországban? Itt fogják a rózsaszín lazacot, a Bering-szoros folyóitól kezdve, majd dél felé haladva a Nagy Péter-öbölig, majd kissé dél felé haladva. A hal a következő helyeken is megtalálható:

Kamcsatka;

a Kuril-szigetek;

Szahalin.

Ez a hal az Amur folyóban is látható.

Mikor lesz friss rózsaszín lazac fogása? A rózsaszín lazac horgászata egészen addig a pillanatig tart, amíg a hal elkezd ívni, vagyis valahol tavasztól a nyári szezon közepéig (pontosabban június végéig). Ezt követően a horgászat tilos.

Mikor indul ívásra a rózsaszín lazac? Az ilyen halak különböző időpontokban kezdenek ívni, mivel különböző partokon élnek. Alapvetően a rózsaszín lazac június végén úszik be a folyókba ívásra. Ez az időszak legfeljebb két hónapig tart, és néha szeptemberig is eltarthat.

A rózsaszín lazacot jobb a kavicsos aljzatú, egyenáramú víztározókban fogni. Rózsaszín lazac horgászata hosszú dobással nagyon ritkán történik, mivel a hal a part közelében úszik.

Mivel kell rózsaszín lazacot fogni? A legsikeresebb halakat pergetőn, horgászfelszerelésen és légyhorgászaton lehet fogni. Rózsaszín lazacra rendes bottal is lehet horgászni. Ugyanakkor a rózsaszín lazac horgászzsinórja nem lehet vékonyabb 0,8-nál, különben a hallal való játék közben elvághatja az ujjait és a tenyerét. A rózsaszín lazac csali ne legyen forgó, mert a hal szinte nem reagál rá. A legjobb, ha nagyon élénk színű vibrátort használ.

Mit csíp a rózsaszín lazac? A mesterséges legyek alkalmasak lehetnek rózsaszín lazac fogására. Ezenkívül a hal jól harap a kaviáron, érszorítóval feltekerve. Ezenkívül a rózsaszín lazaccsalik fényesebbé tehetők, ha világos szálakat, tollakat vagy színes műanyagot rögzítenek a csalira. A tapasztalt horgászok narancssárga, kék vagy lila szín használatát javasolják.

A rózsaszín lazac a lazacok családjába tartozik, innen származik a második név - rózsaszín lazac. A hal azonban az ívás során a hím hátán megjelenő púpnak köszönhetően kapta általános nevét - rózsaszín lazac. Ezenkívül az ívás során tilos a halászat, mivel ebben az időben húsa elveszíti híres ízét.

A rózsaszín lazac várható élettartama csak néhány év. Az egyed súlya alig éri el a 2 kg-ot, hossza 40 cm. A rózsaszín lazac élőhelye kb. meleg tengerek, és hideg éghajlatú édesvíztestek.

Ez a fajta hús rengeteget tartalmaz jótékony vitaminokés nyomelemeket, így ez a hal nagyra értékelik a kulináris szakemberek és táplálkozási szakemberek körében. A vörös hal - rózsaszín lazac - mindig a drága éttermek étlapján szerepel. Sok finom és egészséges étel készül belőle. Nos, hogyan válasszon terméket a piacon vagy a boltban, ha úgy dönt, hogy maga főz ​​egy finom vacsorát, akkor tovább fogjuk mondani.

A rózsaszín lazac kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy mennyire friss, és milyen körülmények között tárolták. Ne legyen túl lusta, hogy belenézzen a hal hasüregébe, mivel a friss termékekben rózsaszínűnek kell lennie. Ha sárgaság van a hasban, akkor jobb, ha tartózkodik az ilyen vásárlástól. Vásárlás előtt meg kell vizsgálni a hal fejét, farkát és felületét is. Az állott rózsaszín lazacnak zöldes kopoltyúja és nyálkája lesz, a hal kiszáradt farka pedig azt jelzi, hogy többször felengedték és újra lefagyasztották. A hal felületének tisztának és sérülésmentesnek kell lennie. Ha nem, akkor ez azt jelenti, hogy a halat helytelenül tárolták. Az ilyen rózsaszín lazac rozsda ízű lesz, ezért ne vásárolja meg. Azt is vegye figyelembe, hogy a filé fehéres árnyalata azt jelzi, hogy erősen lefagyott. Az ilyen halak főzés közben nagyon szárazak lesznek. Sőt, néhány gátlástalan eladó a drága rózsaszín lazac helyett fagyasztott szürke tőkehalat vagy pollockot is „csúsztathat”. Ezért semmi esetre se vegyünk fehér fagyos bevonatú hasított testet és filét.

Mint minden más friss halat, ezt is a legjobb a vásárlás után azonnal felvágni és megfőzni. Ha ez nem lehetséges, akkor beteheti a fagyasztóba. A rózsaszín lazac is sózható. Ehhez a halat először meg kell tisztítani, apró darabokra vágni és sóoldattal leönteni. A sóoldat elkészítése egyszerű: egy pohár forralt vízhez egy evőkanál ecet és fél evőkanál só szükséges. Hozzáadhatunk fűszereket: koriander, pirospaprika, fekete bors, bazsalikom. Felhívjuk figyelmét, hogy a fűszereket előzetesen sós lében kell áztatni, és nem szabad a késztermékre szórni. A rózsaszín lazacot a legjobb, ha egy üvegedénybe sózzuk, amelyet szorosan lezárunk fedéllel. Sózási idő - két nap sötét, hűvös helyen. A sózott rózsaszín lazacot citromlével vagy szeletelt lime-szel és citromkarikákkal ajánljuk.

kalóriát

Mint tudják, a vízi fauna legtöbb képviselője alacsony kalóriatartalmú. Éppen ezért a halfilé szinte minden diétás menüben megtalálható. Ami a rózsaszín lazacot illeti, az egyik leginkább táplált halfajtának számít, mivel hiányzik belőle a szénhidrát, és a zsírok mindössze 41%-át teszik ki. össztömegélelmiszer-anyagok. Ez alapján a termék kalóriatartalma körülbelül 140-170 kcal 100 g ehető részre vonatkoztatva. Ezért, ha követi az alakját, és hosszú évekig karcsú szeretne maradni, akkor a rózsaszín lazac diétás ételeknek jelen kell lenniük az étrendben.

Tápérték 100 grammban

A rózsaszín lazac gazdag kémiai összetételű hal, mivel vitaminokat, fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz. Mint minden vörös hal, ez is tartalmaz foszfort, PP-vitamint, kobaltot, ként, krómot és természetesen jódot. A fő ásványi anyagokon és vitaminokon kívül telítetlen zsírsavak is jelen vannak itt.

A termék tápértéke 100 g ehető részre vonatkoztatva a következő:

• fehérjék - 20,5 g,
• zsírok - 6,5 g,
• víz - 71,8 g,
• koleszterin - 60 mg,
• hamu - 1,2 g,
• telített zsírsavak - 1,1 g.

Vitaminok:

• A - 0,03 mg,
• PP - 4,5 mg,
• B1 - 0,2 mg,
• B2 - 0,16 mg,
• C - 0,9 mg,
• E - 1,5 mg,
• PP - 8,1 mg.

Makro- és mikroelemek:

• kalcium - 20 mg,
• magnézium - 30 mg,
• nátrium - 70 mg,
• kálium - 335 mg,
• foszfor - 200 mg,
• klór - 165 mg,
• kén - 190 mg,
• vas - 0,6 mg,
• cink - 0,7 mg,
• jód - 50 mcg,
• réz - 110 mcg,
• mangán - 0,05 mg,
• króm - 55 mcg,
• fluor - 430 mcg,
• molibdén - 4 mcg,
• kobalt - 20 mcg,
• nikkel - 6 mcg.

A rózsaszín lazac hasznos tulajdonságai

A rózsaszín lazac kémiai összetételének tanulmányozása után könnyű kitalálni, mennyire hasznos ez a hal emberi test. Például a nátrium, a foszfor, a jód, a B-vitaminok és a zsírsavak felelősek a csontszövet helyreállításáért, a teljes értékű zsíranyagcseréért, az emésztőszervek szabályozásáért és a sejtek pusztulástól, káros anyagok. Ezenkívül ezek az anyagok hozzájárulnak a vér oxigénnel való telítéséhez, az endokrin mirigyek stimulálásához és az idegrendszer normál működéséhez. Ezért, ha rendszeresen használ rózsaszín lazacot, számos betegség kiváló megelőzése lesz.

Az orvostudomány szempontjából a rózsaszín lazacot az egyik leghasznosabb halnak tekintik, mivel a benne lévő anyagok részt vesznek a sejtmegújulási folyamatokat befolyásoló enzimek képződésében. Ezenkívül ezek az anyagok részt vesznek a csontváz csontszöveteinek kialakulásában, ezért a rózsaszín lazacot gyakran javasolják a terhesség alatt az étrendben.

A rózsaszín lazac értékes zsírsavakat tartalmaz - omega-3, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet és erős antioxidánsok. A rózsaszín lazac nikotinsavat is tartalmaz, amely az emésztőrendszer és az idegrendszer működéséhez szükséges.

Nos, a rózsaszín lazac magas jódtartalma javítja a működést pajzsmirigy, keringési rendszer stabilizálja az idegrendszert, a memóriát és a figyelmet.

A lazac étkezése a gyomorfekély, a magas vérnyomás, az asztma, az elhízás, az allergia, a cukorbetegség és az ízületi gyulladás megelőzése. Ha azonban krónikus gyomor- és májbetegsége van, vagy allergiája van a haltermékekre, akkor rózsaszín lazac fogyasztása előtt ne legyen lusta orvoshoz fordulni.

A lazackaviárt kozmetikai célokra használják a bőr fiatalságának megőrzésére és a hajnövekedés serkentésére. A rózsaszín lazackaviár alapján drága krémeket és maszkokat állítanak elő a 35 éves vagy annál idősebb nők számára. Azt mondják, hogy az ilyen kozmetikumok csak varázslatos módonátalakítja az arcbőrt, és hosszú évekig fiatalosságot ad.

Nos, és végül lehetetlen nem megjegyezni a rózsaszín lazac táplálkozási tulajdonságait. Ha fogyni szeretnél, vagy normálisan szeretnél tartani, akkor a rózsaszín lazacot mindenképpen iktasd be az étrendedbe. A helyzet az, hogy ez a hal akár 60% fehérjét tartalmaz, ami gyors teltségérzetet biztosít, és nem késik. túlsúly. Ezért már egy kis adag rózsaszín lazac is hosszú időn keresztül jóllakottság érzést nyújt Önnek anélkül, hogy a plusz kalóriák felhalmozódása veszélybe kerülne. Egy igazán diétás lazacétel elkészítéséhez azonban nem szabad megsütni. Kerülje a halkonzerv evését is, ha vékony akar lenni. A rózsaszín lazacot a legjobb sütőben vagy lassú tűzhelyen főzni. Egy ilyen étel nemcsak lédús és ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú is lesz.

A rózsaszín lazac diétás szendvicsek készítésére is alkalmas uzsonnára. Pástétom készíthető belőle, ami jól illik a diétás kenyérhez és a zöldekhez. Rózsaszín lazacot is adhatunk salátákhoz, de jobb, ha nem majonézzel vagy tejföllel, hanem citromlével és olívaolajjal ízesítjük.

Amint látod hasznos tulajdonságait A rózsaszín lazacnak hatalmas választéka van. Tehát ne hagyja ki a lehetőséget, hogy élvezze ezt ízletes hal egészsége érdekében. És ajánlásainkat figyelembe véve nem lesz nehéz kiválasztani és főzni a rózsaszín lazacot.

Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!

A rózsaszín lazac nem tartozik a legdrágább vörös halfajták közé, de ettől a húsa semmiképpen sem lesz kevésbé hasznos, mint a mindenki által annyira kedvelt lazac és csendes-óceáni pisztráng. De hogy pontosan mi az értékes ebben a halban, mely esetekben feltétlenül be kell venni az étrendbe, és melyikben jobb tartózkodni ettől az ételtől, valamint azt, hogy hogyan kell helyesen főzni a rózsaszín lazacot, nem mindenki tudja.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

Az egyértelműség kedvéért tájékoztató a kémiai összetétel a rózsaszín lazacot táblázat formájában mutatjuk be. A benne szereplő adatok 100 g nyers halfilére vonatkoznak.

Biológiailag jelentős elem neve	Mennyiség
Az energia értéke:
kalóriát	≈140-150 Kcal
	20-25 g
	0
Cukor	0
Víz	70 g
Zsírok	5-6 g
	55-60 mg
Zsírsav:
Telített zsírsavak, beleértve:	1,1-2,3 g
sztearinsav	1,15 g
palmitinsav	1,13 g
mirisztinsav	0,2 g
margarinsav	0,1 g
arachidsav	0,03 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak, beleértve:	1,6-1,78 g
gadolsav (omega-9)	0,2 g
olajsav (omega-9)	0,95 g
palmitoleinsav	0,6 g
heptadecénsav	0,06 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve:	2,16 g
Omega-3 PUFA-k, beleértve:	1,6 g
eikozapentaénsav	1,53 g
alfa linolénsav	0,06 g
Omega-6 PUFA-k, beleértve:	0,6 g
arachidonsav	0,43 g
linolsav	0,14 g
Vitaminok:
A-vitamin (retinol egyenérték)	30 mcg
retinol	30 mcg
B1-vitamin (tiamin)	200 mcg
B2-vitamin (riboflavin)	160 mcg
B3-vitamin (nikotinsav)	12,5 mg
B4-vitamin (kolin)	95 mg
B5-vitamin (pantoténsav)	750 mcg
B6-vitamin (piridoxin)	2 mg
B9-vitamin (folsav)	400 mcg
B12-vitamin (kobalamin)	3 mcg
C-vitamin (aszkorbinsav)	90 mg
D-vitamin (kalciferol)	10 mcg
E-vitamin (tokoferol)	15 mg
K-vitamin (filokinon)	120 mcg
Ásványok:
Klór (Cl)	2300 mg
(Na)	90-1300 mg
(S)	1000 mg
(Mg)	400-450 mg
(NAK NEK)	335 mg
(Ph)	200 mg
(Sa)	20 mg
(Fe)	18 mg
(Zn)	12 mg
(F)	4 mg
(Mn)	2 mg
(Cu)	1 mg
(ÉN)	0,1 mg
(hétfő)	70 mcg
(se)	55 mcg
(cr)	50 mcg
(Co)	10 mcg
(Ni)	6 mcg
Esszenciális aminosavak:
Arginin	1 g
Valine	1,2 g
hisztidin	0,9 g
Izoleucin	0,9 g
Leucin	1,7 g
Lizin	2 g
metionin	0,5 g
Treonin	1,1 g
triptofán	0,2 g
Fenilalanin	1 g
Esszenciális aminosavak:
Alanin	1,3 g
Aszparaginsav	2,5 g
glicin	1,3 g
Glutaminsav	2,8 g
Prolin	0,7 g
Derűs	0,9 g
Tirozin	0,5 g
cisztein	0,3 g

class="table-bordered">

Tudtad? A "piros" kifejezést általában a halakra utaljuk, melynek húsa rózsaszín ill narancsszín(lazac, pisztráng, rózsaszín lazac). Valójában azonban ez a fogalom három különösen értékes és ízletes halcsoportot foglal magában: tokhal, lazac és fehér-rózsaszín lazac. Ugyanakkor nemcsak kivétel nélkül minden tokhal, hanem néhány lazac (például nelma vagy egyes pisztrángfajták) is fehér hússzínű, és a „piros” szó ebben az esetben a „szép” szó szinonimája. ” és semmi köze a színhez.

A termék hasznos tulajdonságai:

• mindössze 100 g rózsaszín lazac elfogyasztásával teljes mértékben kielégítheti a szervezet napi szükségletét a legértékesebb omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakra, a D- és B12-vitaminra, valamint egy olyan esszenciális aminosavra, mint a triptofán (a szervezet számára szükséges). az idegrendszer normál működése);
• 150 g rózsaszín lazac napi adag szelént tartalmaz - egy olyan nyomelemet, amelyre szervezetünknek nagyon kis mennyiségben van szüksége, de nem kevésbé fontos, különös tekintettel arra, hogy nagyon korlátozott számú termékben van jelen;
• a B3 és B6 vitamin tartalékok feltöltéséhez elegendő 200 g rózsaszín lazacot megenni.

Jótékony tulajdonságok

A zsíros tengeri halak, különösen a hideg vizekben élő halak fő értéke (a rózsaszín lazac ebbe a kategóriába tartozik) a többszörösen telítetlen zsírsavak, elsősorban az omega-3.

Fontos! A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek legalább másfélszeresére, de még jobb esetben kétszeresére kell növelniük az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.

Ellentétben más típusú zsírokkal (beleértve a telített, valamint az egyszeresen telítetlen és kevésbé hasznosnak tartott többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavakat), az omega-3 zsírok a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek:

• távolítsa el a „rossz” koleszterint a szervezetből, megelőzve ezzel az elhízást és a különféle szív- és érrendszeri patológiákat, különösen a trombózist és a stroke-ot;
• ellátja az antioxidáns funkciót - megköti a szabad gyököket, amelyek szintén a szívinfarktus és a stroke egyik fő oka;
• normalizálja a vérnyomást;
• jótékony hatással van az ízületekre, védi a porcszövetet a korai pusztulástól;
• hozzájárul a sejtek és szövetek helyreállításához;
• gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek;
• stabilizálja az agy és az idegrendszer munkáját;
• javítja a vérkeringést;
• erősíti az immunitást.

A vörös hal, beleértve a rózsaszín lazacot is, nemcsak az omega-3 és az omega-6 savak összetétele miatt értékes. Az arányuk sokkal fontosabb. A helyzet az, hogy az omega-6 zsírsavak, bár szüksége van rájuk szervezetünknek, általában a kívánatosnál jóval nagyobb mennyiségben kerülnek be. NÁL NÉL különböző országok e két sav helyes arányának más megközelítése van, a szinte elérhetetlen egytől az egyig a reálisabb egytől az ötig terjed.

A probléma azonban az, hogy a tengertől távoli országok lakói tízszer több omega-6-ot fogyasztanak, mint omega-3-at. És figyelembe véve, hogy ennek köszönhetően magas ár olajos tengeri hal kevésbé elérhető, ez az arány folyamatosan növekszik.

Fontos! Vörös kaviárban az arány kettősavak aránya 1:100 az omega-3 javára.

Mivel a rózsaszín lazac háromszor annyit tartalmaz a leghasznosabb omega-3-ból, mint a kevésbé értékes omega-6, nem kétséges, mennyire fontos, hogy legalább egyszer megkóstoljuk ezt a csodálatos halat. Azt is meg kell jegyezni, hogy a rózsaszín lazacban e zsírsavak igen magas tartalma ellenére sem kell félni a túladagolásuktól, hiszen értékes vörös hal alig kerül mindennap az asztalunkra.

Nőknek

A rózsaszín lazac emberi szervezetre gyakorolt ​​​​általános jótékony tulajdonságai mellett kiemelhetők a nők és a férfiak számára fontos különleges tulajdonságok.
Tehát a szép nemet érdekelni fogja, hogy a rózsaszín lazac:

• a magas zsírtartalom ellenére diétás termék, és teljesen biztonságos a derékra (természetesen, ha mértékkel használod);
• serkenti a sejtek regenerálódását és ezáltal lassítja az öregedési folyamatokat;
• serkenti a reproduktív funkciót;
• jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára;
• figyelemreméltóan megnyugtatja az idegeket, megakadályozza a depresszió, az álmatlanság, a szorongás és a félelem kialakulását, javítja a hangulatot;
• normalizálja az urogenitális rendszer munkáját;
• helyreállítja a pajzsmirigyhormonok egyensúlyát, megakadályozza az endokrin rendszer patológiáinak kialakulását.

Férfiaknak

A rózsaszín lazac segít a férfiaknak energikusabbá, aktívabbá és erősebbé válni, és nagyon jótékony hatással lesz a szexualitásukra is. Különösen képes a következőkre:

• javítja a memóriát;
• növelje a hatékonyságot, töltse fel a testet életerővel;
• növeli a potenciát;
• a spermiumok aktivitásának növelésére.

Előny és kár a szervezetben

A rózsaszín lazac testre gyakorolt ​​hatása nagyban függ attól, hogyan készítették el. A legjobb a főtt vagy sült halat enni, de a halkonzerv vagy a füstölt filé teljesen elfogadható. A legfontosabb dolog nem annyira a hal főzésének konkrét módja, hanem a betartása technológiai folyamat feldolgozás során és természetesen jó minőségű és friss alapanyagokat.

Konzervált

Kevesen élvezhetik a frissen fogott rózsaszín lazacot, mivel ennek a halnak az élőhelye nagyon korlátozott. Leggyakrabban konzerv formájában kerül az asztalra. És ettől nem kell félni. Természetesen a hőkezelés nagyszámú vitamint és egyéb hasznos anyagot tönkretesz, de vannak kellemes kivételek. Az omega-3 telítetlen zsírsavak a rózsaszín lazackonzervben teljesen megőrződnek. Ugyanez vonatkozik az olyan elemekre, mint a kalcium és a magnézium, valamint számos aminosav.

Fontos! Modern technológiák lehetővé teszi, hogy a konzerválás során még azokat is megmentse hasznos anyag ami elveszne az otthoni halfőzés során.

Az ilyen típusú feldolgozás veszélye abban rejlik, hogy ha a gyártó tisztességtelen, a halkonzerv olyan veszélyes, ellenszer hiányában halálos betegséget, például botulizmust okozhat. Semmi esetre sem szabad megenni a duzzadt konzervdobozok tartalmát, valamint a terméket a lejárati idő után. Ezenkívül konzerv rózsaszín lazac vásárlásakor mindig alaposan tanulmányozza a termék összetételét - különösen a gyártó által tartósítószerként vagy ízfokozóként használt adalékanyagok listáját.
A konzervek másik kellemetlen tulajdonsága a magas só- és olajtartalom. Szerencsére a rózsaszín lazacot gyakran saját levében konzerválják; egy ilyen termékben ne legyen olaj, csak hal és egy kis só. Érdemes megjegyezni, hogy ez a konzerválási módszer gyakorlatilag nem növeli a hal kalóriatartalmát. 100 g rózsaszín lazackonzerv 136 kcal-t tartalmaz, vagyis még kevesebbet, mint a nyers filé.

sós

Egy másik nagyszerű módja annak, hogy viszonylag hosszú ideig tároljuk a halakat, a sózás. Egy ilyen termék kalóriatartalma azonban valamivel magasabb: 100 g már körülbelül 169 kcal-t tartalmaz, de a hőkezelés hiányában a hasznos összetevők többsége megmarad a késztermékben. A technológiától függően (és a rózsaszín lazacot maga is megsózhatja), és mértékkel használva ez a főzési lehetőség nem rosszabb, mint a forralás és a sütés.

Füstölt

A füstölés hatására a rózsaszín lazac kalóriatartalma jelentősen megnövekszik - 100 g-onként akár 200 kcal-ig.A füstölt halban sok hasznos összetevő, köztük az omega-3 zsírsavak is megőrződnek, mégis ebből a főzési módból rózsaszínű lazac készül. nagyon nemkívánatos termék számos betegség és betegség esetén.

Fontos! Az Australian Cancer Center (Johns Hopkins Kimmel Cancer Center) szakértői megállapították, hogy a hús és hal füstölésekor használt folyékony füst stimuláló hatással van a p53 fehérjére, amelyet néha a "genom őrzőjének" neveznek, mivel ő az, aki a szervezet fő védelmezője a rák ellen. Az atípusos sejtek hozzávetőleg felében mutációk mutatkoznak a p53 génben. Ezért az az állítás, hogy a füstölt húsok túlzott fogyasztása vezethet a fejlődéshez onkológiai betegségek tudományosan bizonyított.

A füstölt húsok gyakran tartalmaznak más veszélyes kémiai adalékanyagokat is. Ezenkívül irritálják a gyomor nyálkahártyáját, hátrányosan befolyásolják az egész emésztőrendszert és allergiás reakciókat okozhatnak. Így a füstölt rózsaszín lazac ehető, de nem mindenki és kis mennyiségben.

kaviár, tej

Mindenki ismeri a vörös kaviár előnyeit. A kaviár tartalmazza mindazokat a hasznos anyagokat, amelyek a megfelelő halfajtákban jelen vannak, sőt egyesek tartalma még magasabb is lehet (elsősorban az omega-3 zsírsavaké). De a vörös kaviár sózás terméke, ezért semmiképpen sem szabad visszaélni vele. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy egyszerre csak néhány teáskanál kaviárt használjon. Különös óvatossággal kell eljárni a termék használatakor azok számára, akik ödémában szenvednek.

Tej lazac, mint a kaviárjuk, nagyon gazdagok omega-3 telítetlen zsírsavakban. Ezenkívül a bennük lévő fehérje protaminokat tartalmaz, amelyek rendkívül hasznosak bizonyos betegségekben, különösen az 1-es típusú cukorbetegségben, mivel lassítják az inzulin felszívódását. Így ha a megszerzett rózsaszín lazactetemben mill van, azt semmiképpen sem szabad kidobni.

Lehet-e enni

A rózsaszín lazacnak nincs sok ellenjavallata. De még mindig érdemes néhány esetben külön megemlíteni a használat jellemzőit.

Terhesség és szoptatás alatt

Egy terhes nőnek és egy szoptató anyának feltétlenül tartalmaznia kell a rózsaszín lazacot vagy más vörös halat az étrendben, aminek konkrét okai vannak:

• vörös hal segít megelőzni a szülés utáni depressziót - ez egy nagyon kellemetlen és meglehetősen gyakori jelenség;
• mind a terhesség alatt, mind a gyermek születése után nagyon fontos, hogy egy nő nyugodt maradjon, eleget aludjon, jó hangulat, frissnek és aktívnak lenni - mindezt tökéletesen elősegíti a rózsaszín lazac használata;
• a szülés a legerősebb stressz a női szervezet számára, ezért ebben a pillanatban ideje elgondolkodni a fiatalság és a vonzerő meghosszabbításán – ami azt jelenti, hogy vitaminokat és antioxidánsokat tartalmazó ételeket kell fogyasztani;
• a rózsaszín lazac táplálkozási tulajdonságai gyorsan és kimerítő éhezés nélkül segítenek a fiatal anyának visszaállítani a súlyt a szülés után;
• terhesség és szoptatás alatt a nők gyakran szenvednek székrekedéstől, és a rózsaszín lazac segít javítani a bélmozgást;
• a vörös halat alkotó ásványi anyagok feltétlenül szükségesek a kismama és a kismama számára, mert ezekből az anyagokból hatalmas készlet költ el a baba fejlődésére, és a nő szervezete „maradékelv szerint” látja el őket. aminek következtében nagyon gyakran tapasztalnak hiányt.

Figyelembe kell venni, hogy terhes nőknek és szoptató anyáknak nem ajánlott füstölt rózsaszín lazacot fogyasztani, és a sózott lazac használatát a baba szülésének időszakában korlátozni kell az ödéma fokozott kockázata miatt.

Tudtad? Bebizonyosodott, hogy a nők terhesség alatti rendszeres vörös halfogyasztása minimálisra csökkenti annak a kockázatát, hogy a csecsemőben olyan betegség alakuljon ki, mint például a bronchiális asztma. Ezenkívül az ilyen nők gyermekeit a mentális képességek korábbi és kifejezettebb fejlődése jellemzi.

Fogyáskor

A haldiéta, amely abból áll, hogy az étrendben a húst a lehető legnagyobb mértékben helyettesíti hallal, az egyik legelterjedtebbnek számít hatékony módszerek megszabadul túlsúly anélkül, hogy károsítaná egészségét. A hidegvízi halak a legjobb módja annak, hogy megbirkózzanak a súlyfelesleggel, vagyis a rózsaszín lazac ebben az értelemben kiváló választás.

Ennek ellenére szem előtt kell tartani, hogy a rózsaszín lazac, valamint a pisztráng, a fattyúmakréla, a tonhal, a tengeri sügér és néhány más, közepes kalóriatartalmú fajok közé tartozik, míg a lakosok a legalkalmasabbak a fogyáshoz. tenger mélységei 100 g-onként legfeljebb 100 kcal kalóriatartalommal.
Így a rózsaszín lazacot diétás táplálékként is lehet használni, de nem szabad visszaélni vele, helyette „soványabb” tőkehalra, sáfrányos tőkehalra vagy szürke tőkehalra. És természetesen azok számára, akik fogyni szeretnének, a füstölt halból készült ételek egyáltalán nem alkalmasak, és a sós sem. a legjobb módon hatással lesz a felesleges kilóktól való megszabadulás folyamatára.

Hasnyálmirigy-gyulladással, gyomorhuruttal

A gasztritisz és a hasnyálmirigy-gyulladás nem ellenjavallatok a rózsaszín lazac használatához – ráadásul ez a diétás halfajta kiváló az emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára.

Mindazonáltal, amellett, hogy teljesen nyilvánvaló tilalom a füstölt és sós, a akut forma betegségeket is ki kell zárni a sült hal étrendjéből. Ebben az időszakban csak főtt vagy párolt rózsaszín lazac, valamint párolt hal kerülhet az asztalra.

Cukorbetegséggel

Számos endokrinológus és táplálkozási szakember szerint a lazac a cukorbetegség szempontjából leghasznosabb tíz hal közé tartozik. Ezek a fajták nagy mennyiségben tartalmaznak könnyen emészthető fehérjét, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek minden cukorbeteg számára feltétlenül szükségesek. Ezenkívül a cukorbetegség meglehetősen kompatibilis a sült rózsaszín lazac, valamint az abból készült grillezett ételek fogyasztásával.

De nem kívánatos sózott és füstölt halat enni, mivel mindkét elkészítési mód a végtermék megnövekedett sótartalmával jár, és cukorbetegségben az asztali sót, mint tudod, minimális adagban kell fogyasztani - legfeljebb 12 g naponta. .

Tudtad? Az észak-amerikai szárazföldön élő indiánok úgy vélik, hogy a lazac az első olyan termék, amelyet az ember evett. És ez nem meglepő: az északi parton élő bennszülöttek fő tápláléka a lazachal volt. Csendes-óceánés a közeli folyók.

Hogyan kell főzni a rózsaszín lazacot otthon: receptek

A kettő leginkább egyszerű recept ennek a halnak a főzése - sütés és sózás.

A sütőben

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• rózsaszín lazac hasított (friss, hűtött vagy fagyasztott);
• 1 citrom;
• hagyma - egy nagy vagy két közepes hagyma;
• egy ömlesztett sajt;
• 3 evőkanál majonéz;
• só, bors - ízlés szerint.

Teendők:

Egy ilyen étel köret nélkül is fogyasztható, mivel nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú, de ha kívánja, íze csodálatosan árnyékol. főtt rizs vagy burgonyát.

Videó: finom sült rózsaszín lazac

Hogyan kell sózni (sózni)

A rózsaszín lazac sózása szintén nem nehéz. Ehhez szüksége lesz:

• rózsaszín lazac hasított vagy filé (a fagyasztott hal nem alkalmas erre a célra, jobb, ha hűtöttet veszünk);
• fekete bors - 6-10 darab;
• fekete bors szegfűbors - 3-4 darab;
• - 1-2 darab;
• durva só - 4 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• víz (jobb tisztítottan venni) - 1 liter.

Teendők:

Videó: rózsaszín lazac sózás sós lében Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem kell eltávolítani a csontokat és a bőrt a halról. De ha az ilyen gondos munka nem ijeszti meg, megsózhatja a filét - ebben az esetben a hal 10–12 óra alatt elkészül. A rózsaszín lazac a lazachal összes értékes tulajdonságával rendelkezik, miközben valamivel olcsóbb.

Fontos! Ha a hal nagy, a sóoldat mennyisége 1,5 literre növelhető- ennek megfelelően a só, a cukor és a fűszerek mennyisége másfélszeresére nő.

Egy ilyen terméket szinte mindenkinek mutatnak - férfiaknak, nőknek, gyerekeknek és időseknek. Az egyetlen ok, hogy megtagadja a csodálatosan ízletes és hasznos halak, főleg főtt vagy párolt formában, egyéni intolerancia, más megkötés nincs a használatára vonatkozóan.

Rózsaszín lazac (Oncorhynchus gorbuscha) - a lazacok családjába tartozó anadróm halfaj ( Lazacfélék) . A csendes-óceáni lazac nemzetség legkisebb és leggyakoribb képviselője ( Oncorhynchus).

Megjelenés

Az óceánban a rózsaszín lazac világoskék színű. Az ívóhelyekre visszatérve a hal színe megváltozik: hátul halványszürke lesz, a has sárgásfehér árnyalatot kap (bár egyes egyedek zöld árnyalatot kapnak). Mint minden lazacnak, a rózsaszín lazacnak is van egy zsírúszója, amely a hátúszó és a farokúszó között helyezkedik el. Őt is fémjelek vannak fehér szín száj, fogak hiánya a nyelven, nagy ovális fekete foltok a háton, V alakú farok és 13-17 lágy sugárból álló anális úszó. Az ívóhelyekre való vándorlásuk során a hímek hátukon külön púp alakul ki, amelyről ez a lazacfaj a nevét is kapta. A rózsaszín lazac átlagos súlya 2,2 kg. A legnagyobb ismert rózsaszín lazac elérte a 76 cm hosszúságot és a 7 kg súlyt.

reprodukció

Augusztusban ívik, erre júniusban lépnek be az első hírnökök a folyókba. Más lazacfélékhez hasonlóan a nőstény ívás előtt fészket épít, halaik fejükkel és uszonyaikkal is kiássák, így mélyedés képződik benne. A megtermékenyítés után a petéket eltemetik.

Az ivadékok novemberben jelennek meg. Eleinte a földben vannak, és a sárgájazsákból táplálkoznak. Május végén - június elején az ivadék elhagyja a fészket, és a tengerbe gurul. A sült nagy részét megeszik ragadozó halakés madarak. Jelenleg körülbelül 30 milliméter hosszúak és egyszínű ezüst színűek, keresztirányú csíkok nélkül.

A rózsaszín lazac ivadékok a Csendes-óceán északi részére mennek, és ott élnek a következő nyárig, azaz az időtartamig életciklus A rózsaszín lazac ívástól ívásig 2 év, ami meghatározza egyedszámának kétéves ingadozásának gyakoriságát. Az ívás után elpusztul.

Élőhely

A rózsaszín lazac hideg vizekben található, 5,6-14,6 ° C-os hőmérsékletet kedvel optimális hőmérséklet 10,1 °C-on. 25,8 ° C hőmérsékleten a hal elpusztul. A rózsaszín lazac megtalálható a Csendes-óceán és a Jeges-tenger part menti vizeiben, az észak-kaliforniai Sacramento folyótól a kanadai Mackenzie folyóig, valamint a szibériai Lena folyótól Koreáig. Ázsiában a déli Honshuig terjed. Egy időben rózsaszín lazac véletlenül megtelepedett a Nagy-tavakban, és ott sikeresen gyökeret vert. Magukban a Nagy-tavakban a rózsaszín lazac gyakran megtalálható a Superior-tóban, és meglehetősen ritka a Michigan-tóban. És jól gyökeret vert a Kola-félszigeten is.

Horgászat és kulináris felhasználás

A rózsaszín lazac értékes kereskedelmi hal.

Húsa alkalmas levesek főzésére, párolásra, sütésre, sózásra, befőzésre. A szakértők azonban megjegyzik a hús sajátos "szárazságát", különösen a sült húst. A rózsaszín lazackaviárt a főzéshez is használják: sózás után tartósítják.

Írjon véleményt a "Púpos lazac" cikkről

Megjegyzések

Linkek

• - az oldalon is vannak anyagok a kereskedelmi rózsaszín lazacról, tárolásának körülményeiről, tisztításáról stb.

Rózsaszín lazacot jellemző részlet

- Hagyja az ostobaságot, és elmondja az embereknek, hogy a házaikból Moszkvába mennek, és holnap reggel előkészítik a szekereket a hercegnő konvoja alatt, de ne menjenek el a találkozóra. Hallod?
A drón hirtelen a lába elé zuhant.
- Yakov Alpatych, rúgj ki! Vedd el tőlem a kulcsokat, bocsáss ki az isten szerelmére.
- Hagyja! – mondta szigorúan Alpatych. - Három arshint látok rajtad keresztül - ismételte, tudván, hogy a méhek követésében való jártassága, a zabot mikor kell elvetni, és az a tény, hogy húsz éven keresztül képes volt az öreg herceg kedvében járni, már régóta hírnevet szerzett. egy varázslóról, és hogy azt a képességét, hogy három arshint lát egy személy alatt, a varázslóknak tulajdonítják.
Dron felkelt, és mondani akart valamit, de Alpatych félbeszakította:
- Mit gondoltál? Eh?.. Mit gondolsz? DE?
Mit csináljak az emberekkel? Dron mondta. - Teljesen felrobbant. Mondom is nekik...
– Én ezt mondom – mondta Alpatych. - Isznak? – kérdezte röviden.
- Minden megzavarodott, Jakov Alpatics: hoztak még egy hordót.
- Szóval figyelj. Odamegyek a rendőrhöz, és te szólsz az embereknek, és hogy hagyják el, és hogy legyenek szekerek.
– Figyelek – válaszolta Dron.
Több Yakov Alpatych nem ragaszkodott hozzá. Sokáig uralkodott a nép felett, és tudta, hogy a legfőbb eszköz arra, hogy engedelmeskedjenek, az, hogy ne kételkedjenek afelől, hogy esetleg nem engedelmeskednek. Yakov Alpatych, miután kapott Drontól egy alázatos „hallgatok vele”, elégedett volt ezzel, bár nemcsak kételkedett, de szinte biztos is volt abban, hogy a kocsikat katonai csapat segítsége nélkül nem szállítják ki.
És valóban, estére nem szedték össze a szekereket. Megint volt egy gyűlés a faluban a kocsma mellett, és azon a találkozón úgy volt, hogy behajtják a lovakat az erdőbe, és nem adják ki a szekeret. Anélkül, hogy bármit is mondott volna erről a hercegnőről, Alpatych megparancsolta, hogy tegye le a saját poggyászát a Kopasz-hegységből érkezőknek, és készítse fel ezeket a lovakat a hercegnő kocsijaira, ő maga pedig elment a hatóságokhoz.

x
Apja temetése után Marya hercegnő bezárkózott a szobájába, és nem engedett be senkit. Egy lány odament az ajtóhoz, és azt mondta, hogy Alpatych távozási parancsot kért. (Ez még Alpatych Dronnal való beszélgetése előtt történt.) Marya hercegnő felállt a kanapéról, amelyen feküdt, és a zárt ajtón keresztül azt mondta, hogy soha nem megy sehova, és kérte, hogy hagyják békén.
Annak a szobának az ablakai, amelyben Mária hercegnő feküdt, nyugatra voltak. A kanapén feküdt a fal felé fordulva, és a bőrpárna gombjait megtapogatta, csak ezt a párnát látta, és homályos gondolatai egy dologra összpontosultak: a halál elkerülhetetlenségére gondolt, és arra a lelki utálatosságára, amit eddig nem tudott, és ami az apja betegsége során jelent meg. Szeretett volna, de nem mert imádkozni, nem mert abban a lelkiállapotban, amelyben volt, Istenhez fordulni. Sokáig feküdt ebben a helyzetben.
A nap lenyugodott a ház másik felén, és a nyitott ablakokon át ferde esti sugarak megvilágították a szobát és a marokkói párna egy részét, amelyet Marya hercegnő nézett. Gondolatmenete hirtelen megállt. Öntudatlanul felkelt, megigazította a haját, felkelt és az ablakhoz ment, önkéntelenül is belélegezve a tiszta, de szeles este hűvösségét.
„Igen, most kényelmes, ha este gyönyörködhetsz! Elment, és senki sem fog zavarni ”- mondta magában, és egy székbe süllyedve lehajtotta a fejét az ablakpárkányra.
Valaki szelíd és halk hangon szólította a kert felől, és fejen csókolta. A lány hátranézett. M lle Bourienne volt, fekete ruhában és redőkben. Csendesen közeledett Marya hercegnőhöz, sóhajtva megcsókolta, és azonnal sírva fakadt. Mary hercegnő ránézett. Mária hercegnő emlékezett minden korábbi találkozásáról, a vele való féltékenységről; Arra is emlékszem, hogy ő mostanában m lle Bourienne-re változott, nem láthatta őt, és ezért milyen igazságtalanok voltak azok a szemrehányások, amelyeket Mária hercegnő tett rá a lelkében. „És vajon én, aki halálát akartam, el kell-e ítélnem bárkit is? gondolta.
Mary hercegnő élénken elképzelte M lle Bourienne helyzetét, aki nemrég távol állt a társadalmától, de ugyanakkor függött tőle, és egy idegen házban élt. És megsajnálta őt. Szelíden, kérdőn nézett rá, és feléje nyújtotta a kezét. M lle Bourienne azonnal sírni kezdett, kezet csókolt neki, és a hercegnőt ért bánatról beszélt, így maga is részese lett ennek a gyásznak. Azt mondta, hogy bánatában az egyetlen vigasz az, hogy a hercegnő megengedte neki, hogy megossza vele. Azt mondta, hogy minden korábbi félreértést meg kell semmisíteni a nagy bánat előtt, mindenki előtt tisztának érzi magát, és onnan látja szeretetét és háláját. A hercegnő hallgatta, nem értette a szavait, de időnként ránézett, és hallgatta a hangját.

Rózsaszín lazac vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 13,3%, kolin - 18,9%, B5-vitamin - 15%, B6-vitamin - 30,6%, B12-vitamin - 138,3%, D-vitamin - 109%, PP-vitamin - 40,5%, kálium - 13,4%, foszfor - 25%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, réz - 11%, szelén - 81,1%, króm - 110%

Mi a hasznos Rózsaszín lazac

• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlási és gerjesztési folyamatokban a központi idegrendszer, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvértestek normál képződéséhez, fenntartva a homocisztein normál szintjét a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázist, végrehajtja a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontok kalcium- és foszforanyagcseréjéhez, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami növeli a csontritkulás kockázatát.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr normál állapotának megsértésével jár, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához, hypothyreosishoz, valamint az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a szellemi fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

többet rejtegetni

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban láthatja