domov Lastne izkušnje

Življenje iverke. Iverka - morska ali rečna riba

Napačno je govoriti o iverki kot o posebni ribi. To ime je dano predstavnikom več vrst rib, ki imajo ravno obliko telesa, zato njihovo ime v prevodu zveni kot "ravno".

To so globokomorske komercialne ribe, ki živijo predvsem na morsko dno, občasno pa zaide tudi v reke. O habitatu, navadah, ribolovu iverke, pa tudi o njenem koristne lastnosti o, vam bomo povedali v tem gradivu.

Opis rib iverke

Videz

Zanimivo je naslednje dejstvo. Kar se nam zdi ribji hrbet ali trebuh, so v resnici boki iverke, le da je ena obarvana, druga pa ne. Obe očesi iverke sta na isti strani, vendar lahko gledata v popolnoma različnih smereh: to lahko pomaga ribam pravočasno zaznati bližajočo se nevarnost.

Eden od značilne lastnosti iverka - odrasli te ribe ležijo na eni strani, nato pa se oči iverke premaknejo na vrh glave.

Z lahkoto lahko ugotovite, ali je ta posameznik odrasel - običajno ima zelo asimetrično telo, vendar je stran, na kateri preživi večino svojega življenja, zelo hrapava in bleda. Na tej strani ni plavuti, oči pa se nahajajo tudi na drugi strani.

Toda druga stran odrasle iverke je gladka, ima peščeno barvo, ki ribam pomaga pri kamuflaži na dnu (običajno temno rjava, čeprav obstajajo tudi druge možnosti, odvisno od njenega habitata).
Videz mlada iverka se malo razlikuje od svojih sorodnikov. Plava navpično.

Da bi se skrila pred številnimi sovražniki, se ta riba uleže na dno, kjer se preobleče v zemljo, se zakoplje v pesek in z očmi, ki ostanejo na površini, pozorno opazuje dogajanje.

Spodnja stran iverke je zaradi nenehnega premikanja po dnu postala hrapava. Zaradi takšnih gibov je postalo težko zaščititi ribjo kožo pred kamenčki in ostrimi kamni. Spodnja stran je lahko na otip podobna brusnemu papirju. Poleg tega lahko nekateri predstavniki te ribe, tako kot kameleon, spremenijo svojo barvo, da se ujemajo z barvo dna.

Habitat

To ribo lahko imenujemo resnično edinstvena - živi v skoraj vseh morjih. Torej so predstavniki te družine zelo pogosti v Atlantskem in Tihem oceanu, Japonskem morju itd.

Kako ujeti več rib?

V 13 letih aktivnega ribolova sem našel veliko načinov za izboljšanje ugriza. In tukaj so najučinkovitejši:

Aktivator ugriza. Privablja ribe v hladni in topli vodi s pomočjo feromonov, vključenih v sestavo, in spodbuja njihov apetit. Škoda, da Rosprirodnadzorželi prepovedati njegovo prodajo.
Občutljivejša oprema. Preberite ustrezne priročnike za določeno vrsto orodja na straneh moje spletne strani.
Na osnovi vab feromoni.

Preostale skrivnosti uspešnega ribolova lahko dobite brezplačno, če preberete moja druga gradiva na spletnem mestu.

Poleg tega je iverka edina riba, ki je bila opažena tudi na dnu Marianskega jarka, na globini enajst kilometrov. Tam so predstavnike te vrste našli približno 30 centimetrov.

V Črnem morju najdemo tri vrste iverk, med katerimi je največji črnomorski kalkan. Ta posameznik, katerega nekateri primerki dosežejo težo petnajst kilogramov, je sposoben spremeniti svojo barvo in se združiti z barvo dna. Toda Kalkani nimajo lusk.

In tudi v Črnem morju živita gloss (ali rečna iverka) in morski list, ki sta prav tako predstavnika iverke. Glede na ocene se najbolj zanimiv ribolov teh predstavnikov iverke dogaja na območju Kerške ožine.

Ribolov ni nič manj zanimiv v bližini rta Tarkhankut, poleg tega pa na ustju Dnjepra in Dnestra. V Azovskem morju najdemo še tri takšne običajne vrste iverke.

Razmnoževanje

Iverka je precej plodna. Tako lahko plodnost odraslih posameznikov te ribe doseže od sto tisoč do deset milijonov jajc.

Ribolov

Meso iverke ima odlično lastnosti okusa Zato je ribolov te ribe povsod precej dobro razvit. Najbolj aktivno ulovljene v industrijskem obsegu so japonske oljčne iverke in evropske vrste te ribe.

Poleg tega živijo v severnem in zahodnem delu Atlantski ocean Iverke so zelo priljubljene med ljubitelji športnega ribolova.

Ribolov na iverko

Kakšno opremo potrebujete za ribolov iverke?

Glede na to, da je iverka pridnena riba, je najprimernejša oprema za njen ribolov pridnena palica. Iverko lahko lovimo tudi z žlicami.

ribiška vrvica

Ribiško vrvico za spodnjo ribiško palico je treba izbrati s prečnim prerezom 0,5-0,7 milimetrov. Ribiško vrvico za povodec lahko uporabite precej veliko - s prečnim prerezom 0,3-0,4 milimetra. To je posledica dejstva, da se med ribolovom pogosto ujamejo precej veliki primerki iverke. So zelo močni in lahko strgajo tanko ribiško vrvico. Izbrati morate tudi dovolj dolgo ribiško vrvico, ker če se lovi z obale, jo bo treba vrči daleč.

Kljuke

Ko pa se pripravljate na ribolov iverke, morate vzeti trnke z dolgim steblom in ne manj kot NN 6-7. Dejstvo je, da ta riba vabo pogoltne zelo globoko, zato je kasneje precej težko odstraniti kavelj iz njenih ust.

Vaba

Po mnenju izkušenih ribičev so kot vaba primerne majhne školjke, raki ali majhne ribe (na primer sardoni ali papaline). Hkrati morate vabo zapeti tako, da trnek ostane neviden.

Metode ulova iverke

Praviloma iverka pogoltne vabo, ko leži, nato pa poskuša močno odplavati. Ravno v tem trenutku se oglasi signal, da je treba narediti trnek.

Ker se ta riba aktivno upira, ko jo potegnemo na površje, je ni treba preveč loviti. Poskusite ga zrahljati, nato pa ga počasi in potrpežljivo izlovite.
Načini ulova iverke so: s čolna in z obale. Oglejmo si jih podrobneje.

Ribolov iverke z obale

Ta način ribolova je zelo razširjen. Uporablja se predvsem pozno jeseni in pozimi, saj se takrat ribe približajo obali.

Za lov iverke z obale se uporablja naslednje orodje:

predilna palica, ki jo je priporočljivo vzeti v dolžino od metra in pol do pet metrov. Prav tako naj ima testo 150-250 gramov za kratke modelčke, pa tudi 100-180 gramov za dolge modelčke.
podajalnik. Za lov iverke so primerne rečne trde krmilnice z nameščenim morskim (ali močnim) kolutom.
ribiška vrvica se mora uporabljati izključno iz morske ribiške vrvice, ki lahko prenese težo do deset kilogramov. Tudi ribiška vrvica mora imeti prečni prerez vsaj 0,5 milimetra, saj je nanjo pritrjeno težko, približno 200 gramov, grezilo. Za rezervoarje s peščenim dnevom je primeren sidrni grezilec.
kavlji naj bodo NN6,12

Tu je še nekaj nasvetov za lov iverke z obale:

Ne pozabite: ta riba se ne šola.
Najboljše mesto za ulov iverke je peščena obala. Na obali izberite mesto, kjer ni kamnov. Poskusite tudi vreči pribor na različne razdalje in izberite najboljšo možnost.
Ko lovite z obale, poskusite metati več deset metrov od obale – najbolje vsaj 50. Palica naj bo pod kotom 75 stopinj glede na obalo.
Za vabo uporabite majhne ribe – cele ali v kosih.
Ulovljeno ribo je bolje izvleči, če je breg, s katerega lovite, raven.
Ne pozabite, da so ujete ribe, ki tehtajo več kot 5 kilogramov, dokaj močan nasprotnik. Trdo se boste morali potruditi, da se z njim spopadete in ga potegnete na kopno. Bolje je, da se riba najprej naveliča, potem pa jo lahko povlečete.
Najboljši ugriz iverke se po mnenju izkušenih ribičev zgodi zgodaj zjutraj. Vendar pa lahko to ribo ulovite ponoči.
Da je ugriz v teku, lahko ugotovite, ko konec palice vibrira. Vendar je to težje narediti, če so na vodi valovi ali valovi.
Bodite zelo previdni, če lovite romba. Ta riba ima ostro hrbtenico, zato se lahko resno poškodujete. Odstranite trn z ostrim nožem.

Ribolov iverke iz čolna

Tukaj so nasveti, ki bodo zagotovili, da bo vaš ribolov iverke iz čolna ali čolna uspešen:

Za ribolov s čolna vzemite kratko predilno palico z vrvico s prečnim prerezom 05,06 milimetrov. Kot orodje lahko uporabite tudi zimsko ribiško palico.
Za povodec je priporočljivo vzeti 0,35 milimetra ribiške vrvice, ne več.
Ne uporabljajte sidrnih uteži. Dovolj je, da vzamete grezilo, ki tehta 80-120 gramov.
Pri ribolovu na globini spustite pribor neposredno pod čoln. In če lovite na plitvem mestu, morate metati blizu in počasi vleči navzgor, dokler se pribor ne dvigne. Po tem se lahko ponovno naredi ulitek, vendar z druge strani čolna.
V primeru redkih ugrizov lahko uporabite spinning palice na obeh straneh čolna, drugo pa uporabite za zamet.
Če je iverka pogoltnila vabo (in lahko pogoltne vse trnke naenkrat), se najverjetneje ne bo zlomila zaradi močnih ust. Imejte pri roki nož, da odstranite trnek iz ribjih ust – to ne bo enostavno.
Tudi pri ribolovu s čolna lahko ribiči uporabljajo trnek.

Koristne lastnosti iverke

Iverke niso zelo kalorične: 100 gramov rib vsebuje le 90 kcal. Poleg tega 100 gramov mesa iverke vsebuje približno 16 gramov beljakovin, 3 grame maščob in nič ogljikovih hidratov. Poleg svojih koristnih lastnosti je meso iverke presenetljivo mehkega in sočnega okusa.

Ocena: 5 1 glasov

Pravilna prehrana mora biti raznolika. Le v tem primeru bo telo prejelo zadostno količino hranil, vitaminov, mineralov in drugih elementov, ki so zanj izjemno pomembni. Vsi nutricionisti brez izjeme svetujejo vključitev morskih sadežev in različne vrste ribe. Danes lahko v trgovinah najdete veliko vrst takšnih izdelkov in vsi so uporabni na svoj način. Tema našega današnjega pogovora bodo ribe iverke. Pojasnimo koristi in škode iverke ter navedemo tudi njeno vsebnost kalorij. Spregovorimo še o rastiščih iverke.

Ta riba je precej specifična: lahko živi tako v sladki vodi kot v morski vodi. Zelo enostavno jo je prepoznati, saj ima značilnost videz.

Takšna riba ima sploščeno telo, podobno palačinki, oči pa so le na eni strani. Zgornja stran iverke je svetlejše barve, na njej rastejo plavuti. Majhne ribe plavajo kot običajne ribe, vendar se odrasle začnejo premikati samo na boku, njihove oči pa se postopoma premikajo na eno stran.

Habitat iverke. Kje živijo ribe??

Ribe najdemo ob obalah srednje Evrope in Skandinavije ter v Sredozemskem morju. Poleg tega iverka živi v ustih številnih rek in celo v nekaterih jezerih blizu obale. Domneva se, da je habitat iverke lahko precej drugačen, saj se ribe lahko prilagodijo različnim življenjskim razmeram. Na splošno ga je mogoče najti od arktičnih obal severne Norveške do plitvih voda ob obali severne Afrike. Nekatere sorte iverke živijo v Črnem in Azovskem morju, druge najdemo v Atlantskem oceanu, tretje v Severnem morju itd.

Koristne lastnosti iverke

Vse znane sorte iverke so lahko koristne za zdravje. Te ribe so nizkokalorične in se lahko uživajo kot dietni izdelek. Njihove beljakovine lahko telo zlahka absorbira in nasiči organe, tkiva in celice z esencialnimi aminokislinami.

Iverka praktično ne vsebuje maščobe – vsebuje jih približno tri odstotke. Toda tudi takšne snovi človeško telo zlahka absorbira. Poleg tega zdrave ribe vsebujejo veliko vitaminov - provitamin A, vitamin E, vitamine B (tiamin, riboflavin, piridoksin itd.). Prav tako nasiči telo z minerali.

Koristne sestavine iverke pozitivno vplivajo na splošno učinkovitost in dobro počutje. Uživanje takšnih rib krepi imunski sistem in ščiti pred različnimi agresivnimi delci. Fosfor v iverki zagotavlja visoko trdnost kosti in zob ter zdravi kožo in lase. Jod je nujen za zdravje Ščitnica in za fizično vzdržljivost. Iverka je bogata tudi z omega 3 maščobnimi kislinami, ki jih potrebujejo krvne žile in možgani ter lahko preprečijo nastanek tumorjev. Druge koristne sestavine takšnih rib pomagajo preprečiti razvoj ateroskleroze z odstranjevanjem "slabega" holesterola iz telesa.

Nutricionisti toplo priporočajo vključitev zdrave iverke v prehrano ljudi, ki okrevajo po boleznih in kirurških posegih. Ta riba je lahko koristna za različne bolezni dihal. Priporočljivo ga je celo uživati med epidemijami različnih akutnih respiratornih virusnih okužb, vključno z gripo. Obstajajo dokazi, da njegovo sistematično uživanje pomaga izboljšati delovanje reproduktivnih organov in se celo znebiti erektilne disfunkcije.

Ljudje s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta, srca in ožilja naj v svojo prehrano vključijo iverko. Priporočljivo je, da ga uživate pri holecistitisu in hipotiroidizmu, pri anemiji in avtoimunskih patologijah. Poleg tega bodo takšne ribe zelo koristne za bolnike s sindromom kronične utrujenosti.

Prehranska iverka bo odličen vir vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi za nosečnice in doječe ženske. Njegovo uživanje bo pomagalo izboljšati stanje kože, ohraniti močne kosti in zobe ter optimizirati delovanje možganov.

Iverka je dokaj vsestranska riba. Pripravimo ga lahko na različne načine: dušeno ali kuhano, ocvrto ali pečeno. Ta izdelek se lahko uporablja tudi v prehrani otrok in starejših. In seveda bo koristno tistim bralcem Popular About Health, ki se poskušajo znebiti odvečnih kilogramov. Iverka bo izboljšala presnovo, ohranila tonus kože, dodala definicijo mišicam in preprosto popestrila vašo prehrano.

Koliko kalorij je v iverki?

Iverka je nizkokalorična riba. Sto gramov iverke ne vsebuje prav nič, oziroma 70 kcal (sedemdeset kilokalorij).

Možna škoda iverka

Pravzaprav ni dokazov, da lahko iverka škoduje vašemu zdravju. Edina kontraindikacija za njegovo uživanje je prisotnost posamezne nestrpnosti, z drugimi besedami, alergije. Če boste iverko vključili v svojo prehrano, jo jemljite dušeno, pečeno ali kuhano.

Seveda se ljudje, ki jim zdravniki priporočajo omejitev količine zaužitih beljakovin, ne smejo navdušiti z iverko. To velja za bolnike z določenimi patologijami jeter in ledvic. Prav tako ljudje z arterijsko hipertenzijo in boleznimi srca ne smejo uživati prekajene in soljene iverke.

Iverka je lahko odlična najdba za ljubitelje različnih rib.

Iverke ali desnostranske iverke (Pleuronectidae) so predstavniki družine iz razreda žarkoplavutih rib, ki spadajo v red iverk. Sestava te družine vključuje šest ducatov vrst rib z značilnim videzom.

Opis iverke

Posebnost predstavnikov družine Flounder je lokacija oči na desni strani glave, zaradi česar se takšne ribe imenujejo desnostranske iverke. Vendar pa včasih najdemo tako imenovane vzvratne ali levostranske oblike iverke. Medenične plavuti so simetrične in imajo ozko bazo.

Splošne značilnosti vseh vrst družine:

ravno telo;
podolgovate hrbtne in analne plavuti s številnimi žarki;
asimetrična glava;
štrleče in tesno nameščene oči, ki delujejo neodvisno drug od drugega;
prisotnost stranske črte, ki poteka med očmi;
poševna usta in ostri zobje;
skrajšan repni pecelj;
slepa svetla stran, prekrita z grobo in trpežno kožo.

Za jajca iverke je značilna odsotnost maščobne kapljice, so plavajoča, celoten razvojni proces pa poteka v vodnem stolpcu ali njegovih zgornjih plasteh. Vseh pet vrst iverk izleže jajca na dnu.

Videz

Ne glede na takson imajo vse iverke raje življenjski slog na dnu, živijo na globini in zanje je značilno sploščeno tanko telo ovalne ali diamantne oblike.

Rečna iverka (Platichthys flesus) vključuje zvezdasto iverko, črnomorsko iverko in arktično iverko:

Zvezdasta iverka (Platichthys stellatus) je vrsta z obrnjenimi levimi očmi, temno zelenkaste ali rjave barve, širokimi črnimi črtami na plavutih in koničastimi zvezdastimi ploščami na očesni strani. Povprečna telesna dolžina je 50-60 cm s telesno težo 3-4 kg;
Črno morje Kalkan (Scophthalmidae) je vrsta, ki se odlikuje po položaju levega očesa, okrogli obliki telesa in številnih gomoljastih bodicah, ki so posejane po površini vidne rjavo-olivne strani. Dolžina odrasle ribe je več kot meter s povprečno težo 20 kg;
Arktična iverka (Liopsetta glacialis) je hladno odporna vrsta s podolgovatim ovalnim telesom enotne temno rjavkaste barve z opečnatimi plavutmi.

Morska iverka se dobro počuti v slanih vodah. Za te vrste so značilne zelo velike razlike v velikosti, obliki telesa, barvi plavuti in lokaciji slepih in videčih strani:

Morska iverka (Pleuronectes platessa) je bazalni takson z glavno rjavo-zeleno barvo in prisotnostjo rdečkastih oz oranžne lise. Predstavniki te vrste zrastejo do 6-7 kg z največjo velikostjo v metru. Vrsta ima razvito mimikrijo;
Južni belotrebušček in severna iverka spadajo med ribe morskega dna, pogosto zrastejo do 50 cm, značilnost videza je prisotnost obokane razredčene bočne črte, mlečna barva slepe strani, očesni del je rjav ali pšenično rjav;
Rumenoplavuta iverka (Limanda aspera) je hladnoljubna vrsta, ki jo odlikuje prisotnost lusk z bodicami in zaobljeno rjavo telo, uokvirjeno z rumeno-zlatimi plavutmi. Največja velikost odrasle ribe je približno 45-50 cm s povprečno težo 0,9-1,0 kg;
morske plošče jih predstavlja pet vrst, od katerih največja zraste do 4,5 metra s povprečno težo 330-350 kg, najmanjši predstavnik pa je puščičasta morska plošča, zelo redko pridobi težo več kot 8 kg s telesno dolžino v območju 70-80 cm.

Daljnovzhodna iverka je skupno ime, ki združuje ducat taksonov, tako imenovanih ravnih rib. Ta vrsta vključuje rumenoplavuto, zvezdasto in belotrebušno obliko, pa tudi dvovrstico, rilčnika, dolgorilca, morsko ploščo, rumenotrebušno, bradavičasto in druge iverke.

Značaj in življenjski slog

Iverka vodi pretežno samoten življenjski slog, ki živi na dnu. Predstavniki družine se zelo spretno kamuflirajo v okoliško pokrajino (mimikrija). Takšne ribe velik del svojega časa preživijo ležeči na površini vodne zemlje ali pa se do oči zakopljejo v razne talne usedline. Zahvaljujoč tej zelo racionalni naravni kamuflaži iverki uspe ne le ujeti plen iz neke vrste zasede, ampak se tudi skriti pred večjimi vodnimi plenilci.

Kljub določeni počasnosti in navidezni nerodnosti je iverka preprosto navajena počasnega gibanja po tleh, kar povzročajo valovita gibanja. Če pa je potrebno, iverka postane odličen plavalec. Takšna riba vzleti skoraj v trenutku in na razmeroma kratkih razdaljah zlahka doseže dokaj visoke hitrosti.

V prisilnih situacijah iverka dobesedno "izstreli" celotno ravno telo nekaj metrov hkrati v želeni smeri, pri čemer sprosti zelo močan tok vode na dno s pomočjo škržnega pokrova, ki se nahaja na slepi strani glave. Medtem ko se gosta suspenzija peska in mulja usede, ima energična riba čas, da zgrabi svoj plen ali se hitro skrije pred plenilcem.

Kako dolgo živi iverka?

Povprečna življenjska doba iverke v najugodnejših zunanjih razmerah je približno tri desetletja. Ampak v resnično življenje Redki člani družine lahko dočakajo tako spoštljivo starost in največkrat množično poginejo v industrijskih ribiških mrežah.

Spolni dimorfizem

Samci iverke se opazno razlikujejo od samic po manjši velikosti, veliki razdalji med očmi in daljšimi prvimi žarki prsnih in hrbtnih plavuti.

Vrste iverke

Šestdeset trenutno znanih vrst iverk je razvrščenih v glavnih triindvajset rodov:

Iverka (Acanthopsetta), vključno z iverko (Acanthopsetta nadeshnyi) ali zanesljiva iverka;
puščičasta morska plošča (Atheresthes), vključno z azijsko morsko ploščo (Atheresthes evermanni) in ameriško puščičasto morsko ploščo (Atheresthes stomias);
ostroglava iverka (Cleisthenes), vključno s Herzensteinovo iverko (Cleisthenes herzensteini) in ostroglavo iverko (Cleisthenes pinetorum);
Bradavičasta iverka (Clidoderma), vključno z bradavičasto iverko (Clidoderma asperrimum);
Eopsetta, vključno z Eopsetta grigorjewi ali daljnovzhodno iverko, in jordansko iverko (Eopsetta jordani) ali kalifornijsko iverko;
Dolga iverka (Glyptocephalus), vključno z rdečo iverko (Glyptocephalus cynoglossus), daljnovzhodno dolgo iverko (Glyptocephalus stelleri) ali Stellerjevim ustom;
Iverka (Hippoglossoides), vključno z japonsko iverko (Hippoglossoides dubius) ali japonsko iverko, severno iverko (Hippoglossoides elassodon) in iverko (Hippoglossoides platessoides) ter iverko iz Beringovega morja (Hippoglossoides robustus);
morske plošče (Hippoglossus) ali romba, vključno z atlantsko morsko ploščo (Hippoglossus hippoglossus) in pacifiško morsko ploščo (Hippoglossus stenolepis);
dvobarvna iverka (Kareius) in dvoredna iverka (Lepidopsetta), ki vključuje belotrebušno iverko (Lepidopsetta mochigarei) in severno dvoredo iverko (Lepidopsetta polyxystra);
Limanda, vključno z rumenoplavuto iverko (Limanda aspera), rumenorepom iverko (Limanda ferruginea) in nabrano iverko (Limanda limanda), dolgosrko iverko (Limanda punctatissima) in sahalinsko iverko (Limanda sakhalinensis);
arktična iverka (Liopsetta), vključno s severno iverko (Liopsetta putnami);
Oregonska iverka (Lyopsetta);
Majhna iverka (Microstomus), vključno z Microstomus achne, mala iverka (Microstomus kitt), tihooceanska iverka in Microstomus shuntovi;
Rečne iverke (Platichthys), vključno z zvezdasto iverko (Platichthys stellatus);
Iverka (Pleuronectes), vključno z rumenim morskim jezikom (Pleuronectes quadrituberculatus);
Trdoglava iverka (Pleuronichthys), vključno s Pleuronichthys coenosus, rogata iverka (Pleuronichthys cornutus);
pegasta iverka (Psettichthys);
Zimska iverka (Pseudopleuronectes), vključno z rumeno progasto iverko (Pseudopleuronectes herzensteini), Schrenkovo iverko (Pseudopleuronectes schrenki) in japonsko iverko (Pseudopleuronectes yokohamae).

Izstopata tudi rod Dexistes in rod Embassichthys, ki ga predstavljata globokomorska Embassichthys bathybius, rod Hypsopsetta in Isopsetta, Verasper in Tanakius, Psammodiscus in Marleyella, Parophrys ) in črne morske plošče (Reinhardtius).

To je zanimivo! Morska plošča je predstavnik največje iverke po velikosti in naseljuje globine Tihega in Atlantskega oceana, pričakovana življenjska doba pa je naslednja plenilske ribe lahko pol stoletja.

Razpon, habitati

Platichthys stellatus je tipičen prebivalec severnih voda Tihi ocean, vključno z japonskim in Beringovim, Ohotskim in Čukotskim morjem. Sladkovodne oblike naseljujejo lagune, spodnje tokove rek in zalive. Predstavnike vrste Scophthalmidae najdemo v severnem delu Atlantika, pa tudi v vodah Črnega, Baltskega in Sredozemskega morja. Poleg tega morsko okolje, iverka te vrste se odlično počuti v spodnjem toku Južnega Buga, Dnepra in Dnestra.

Povečana slanost vode Azovsko morje in plitvina rek, ki se izlivajo vanj, je omogočila črno podplat-Kalkan se bo razširil do ustja reke Don. Predstavniki zelo hladno odporne arktične vrste naseljujejo vode Kara, Barents, Bely, Bering in Ohotsko morje, najdemo pa jih tudi povsod v Jeniseju, Obu, Kari in Tugurju, kjer imajo take ribe raje mehka muljasta tla.

Osnovni morski takson živi v rahlo in zelo slanih vodah, raje na globini 30-200 m.Predstavniki vrste so pomembni predmeti komercialnega ribolova in naseljujejo tudi vode vzhodnega Atlantika, Sredozemlja in Barentsovega, Belega in Baltskega morja. , in nekatera druga morja. Južna bela iverka naseljuje obalno območje Primorja in se nahaja v vodnem območju Japonsko morje, odrasli predstavniki severne podvrste pa imajo raje vode Ohotskega, Kamčatskega in Beringovega morja.

To je zanimivo! Zaradi bogate vrstne pestrosti in neverjetne biološke prilagodljivosti so se vse bokoplute zelo uspešno aklimatizirale na območja vzdolž celotne evrazijske obale in v vodah celinskih morij.

Rumenoplavuta iverka je trenutno razširjena v Japonskem morju, Ohotskem in Beringovem morju. Takšne ribe so precej številne na Sahalinu in na zahodni obali Kamčatke, kjer se raje naselijo na globini 15-80 metrov in se držijo peščene zemlje. Morske plošče živijo v Atlantiku in naseljujejo skrajne vode Arktičnega in Tihega oceana, vključno z Barentsovim, Beringovim, Okhotskim in Japonskim morjem.

(sinonimi, zastarela imena, podvrste, oblike: rečni glavnik, glossa, iverka)

Številna družina iverk združuje iverka, pri kateri sta obe očesi na desni strani; Med metamorfozo se levo oko premakne z leve strani na desno. Izjema je rečna iverka, katerega oči so pogosto na levi strani telesa

Na splošno je družina iverk široka razširjena v toplih in zmernih vodah Atlantskega in Tihega oceana, najbolj številna pa je v prvem izmed njih. Večina vrst živi na dnu velike globine, nekatere pa najdemo tudi v večjih globinah zgornjega epikontinentalnega pasu. Nekatere vrste, zlasti grenlandska morska plošča in v manjši meri atlantska morska plošča, včasih živijo v srednjih plasteh morja in so aktivni plavalci in lovci. Pri teh vrstah se zgornje oko nahaja bližje robu glave, kar jim zagotavlja širši pogled. Njihovi zobje so močni in dobro razviti na obeh straneh čeljusti. V severnoevropskih vodah poznamo pet vrst iverk, od katerih ena rečna iverkaživi v sladki vodi, vendar se tam ne razmnožuje.

Videz in morfologija. Ob reki iverka oči pogosto na levi strani; glava in čeljusti so relativno majhne, oči so srednje velike. Očesna stran je motno rjava ali zelenkasto rjava barve z zamegljenimi rdečkastimi lisami; "slepa" stran je mat bela. Zobje bolje razvit na čeljusti na slepi strani. Majhne, a ostre plavuti se raztezajo vzdolž dna hrbtne in analne plavuti. bodice.

Luske z gladkimi robovi, bočna linija je ravna, prekrita z bodicami. Analna plavut ima 35-46 žarkov. Dolžina do 51 cm, utež do 3 kg.

Taksonomija. Križanci, ki jih včasih križajo z morskim listom, enako spominjajo na starševske oblike.

Življenjski slog. Živi na peščenih in blatnih tleh. Na obalnih območjih se ta iverka med plimovanjem prehranjuje na obalo in se vrne nazaj ob oseki. Najbolj aktivna je ponoči.

Prehrana. Rečna iverka se prehranjuje s spodnjimi nevretenčarji, črvi, raki, najraje pa ima kozice. Mladiči jedo majhne rake, kot so amfipodi in mladi rjavi kozici.

Razmnoževanje. Drsti se v morju spomladi v globinah od 25 do 40 m; jajčeca, ličinke in mladice so pelagične in z dolžino 1,5-3 cm potonejo na dno. Mladiči v zgodnji fazi (velikosti poštne znamke) živijo bližje obali in so številni v območju plimovanja.

Širjenje. Vrsta je razširjena v evropskih morjih in živi v vodah od plimovanja do globine 55 m, najdemo jo tudi v rekah in jezerih, ki se izlivajo v morje. Najdemo ga v sladkovodnih telesih na severu svojega območja, kjer je voda hladnejša.

Gospodarski pomen. IN Severna Evropa, zlasti v Baltskem morju, se ta iverka lovi, vendar nima velikega komercialnega pomena. Je objekt športnega ribolova, saj živi blizu obale.

Druge vrste iverke.

Morska iverka - Pleuronectes platessa

Po videzu je tipična iverka. Praviloma oboje oči na desni strani glave; glava in čeljusti so relativno majhne, oči so srednje velike. Zobje so bolje razviti na čeljusti na slepi strani. Robovi lusk so gladki, bočna linija je ravna. Na glavi med zgornjim delom škržnih rež in očmi je vrsta 4-7 kostnih plošč. Analna plavut ima 48-59 žarkov.

barve z velikimi svetlo rdečimi ali oranžnimi pikami; slepa stran je biserno bela. V nekaterih primerih doseže dolžina 91 cm in maše 7 kg, običajno pa dolžina morske iverke ne presega 50 cm in teža 1,1 kg.

Ribe na dnu, najštevilnejše na peščeno prsti, čeprav ga najdemo na blatnih in prodnatih tleh v globinah od 0 do 200 m, je najpogostejši v globinah 10-15 m.Mladi, dolgi 2 cm (takoj po metamorfozi), živijo v manjših globinah od obale do 10 m. , jih je pogosto mogoče videti v primorskem pasu. Hranjenje izvajajo tudi odrasli migracije v območje plimovanja s peščenimi nasipi.

Viri morske iverke so mehkužci in organizmi, ki se zarijejo v tla, katerih dihalni sifoni dosežejo površino. Čeljusti te iverke z večjimi zobmi na slepi strani so dobro prilagojene za lov na takšne živali. V velikih količinah jé tudi rake in črve, redkeje krhke zvezde in gerbile.

Drsti se v začetku leta, od januarja do marca, s koncentracijo na določenih območjih na globinah 20-40 m, najprej jajca plavajo na površini, izvalitev se pojavi 10-20. dan, odvisno od temperature. Ličinke in mladiči ostanejo na površini 4-6 tednov in preidejo v bentoški način življenja pri dolžini 10-17 mm, ko sta obe očesi na isti strani in so druge notranje spremembe končane. V tem času mladice običajno že prenese tok v plitva obalna območja.

Najpomembnejša je morska iverka komercialni vrsta iverke severne Evrope. Lovi se predvsem z vlečnimi mrežami in potegalkami, pa tudi z vrvicami in postavljenimi mrežami. Intenziven ribolov te vrste je privedel do dejstva, da so zdaj veliki posamezniki izjemno pogosti redko, ker je življenjski cikel morske iverke dolg, spolna zrelost nastopi pri samicah v starosti 3-7 let, pri samcih pa pri 2-6 letih; pričakovana življenjska doba je 30 let.

Iverka pogost predmet športni ribolov.

Usta iverka - Microstomus kitt

Telo nekoliko manj širok kot pri morski iverki, a debelejši in bolj mesnat. glava majhna, skoraj petkrat manjša od dolžine telesa; zelo majhen usta z ustnicami, iztegnjenimi naprej. Luske z gladkim robom je telo gladko na dotik; v stranski črti nad prsno plavutjo je rahel zavoj.

Očesna stran toplo rjava barve z oznakami v barvi mahagonija ter rumenimi in zelenimi lisami. Dolžina do 66 cm, utež do 1 kg.

Ta iverka ima odlično življenjski prostor v severni Evropi, vendar doseže veliko število le na določenih območjih. Življenja tako na peščenem, prodnatem in kamnitem dnu, ponekod tudi na muljastem dnu v globinah od 40 do 200 m, največkrat na bregovih daleč od obale. Vendar pa so majhni primerki ujeti v bližini obale.

Drsti se spomladi in poleti na globini 100 m so jajčeca in ličinke pelagične, mladice ostanejo v vodnem stolpcu in ko so dolge 3 cm, se potopijo na dno. Spolna zrelost pri samcih nastopi v starosti 3-4 let, pri samicah 4-6 let. Pričakovana življenjska doba je do 17 let.

Viri Usta iverka je predvsem mnogočetin, uživa pa tudi različne vrste rakov in mehkužcev, vendar je izbira plena zaradi majhnosti ust omejena.

To je dokaj dragocena hrana za ribe, ribolov ki se izvaja z vlečnimi mrežami. Večina ulova, ulovljenega v evropskih vodah, konča na britanskem trgu. Športni ribiči ga praviloma ne lovijo.

Atlantska dolga iverka - Glyplocephalus cynoglossus

Zelo vitka riba z ozkim telesom z očmi na desni strani. glava majhen, oči precej velik, usta majhna. Bočna črta se rahlo upogne nad prsno plavutjo. Luske majhna, rahlo nazobčana in zelo krhka, zlasti na očesni strani. Na slepi strani glave so sluzne votline.

Očesna stran gladko rjava ali sivo-rjava barve, na plavutih so temne lise, prsna plavut je temna. "Slepa" stran je bela. Največ dolžina 55 cm, običajno približno 35 cm.

globoko morje vrsta, ki živi v spodnjem delu epikontinentalnega pasu v globinah od 300 do 900 m ali več. Raje muljasto ali muljasto-peščeno dno, največ jih je v globokih fjordih Norveške in Ferskih otokov.

Viri pridneni nevretenčarji, predvsem mali raki in črvi.

Drsti se poleti jajca in mladice v zgodnjih fazah razvoja lebdijo blizu površja. Pri dolžini 4-5 cm mladiči preidejo na spodnji način življenja. Stopnja rasti je precej počasna, spolna zrelost nastopi pri 3-4 letih, pričakovana življenjska doba pa do 14 let.

Ta iverka ima nekaj komercialni pomembno v severni Evropi, zlasti ob obalah Islandije, Ferskih otokov, Norveške in Švedske. Pogosteje se lovi z vlečnimi mrežami.

Romb iverka (ruffe flounder) - Hippoglossoides platessoides

Tanka riba z ozkim trupom. Oči na desni strani, glavo precej majhen in usta velika (robovi čeljusti segajo do sredine očesa). Oči so velike, njihov premer je večji od dolžine gobca. Bočna linija nad prsno plavutjo je rahlo ukrivljena. Luske razmeroma velika; tanki zobci na robovih lusk naredijo površino očesne strani zelo hrapavo. Srednji žarki v repni plavuti so najdaljši.

Očesna stran enotno svetlo rjava barve včasih z rumenkastim odtenkom; "slepa" stran je bela. Dolžina do 48 cm, običajno okoli 30 cm.

Številne vrsta, ki živi v precej velikih globinah v spodnjem delu epikontinentalnega pasu na drobnem pesku ali mulju. Največjo številčnost doseže v globinah od 40 do 180 m, čeprav je razpon globin habitatov od 4 do 400 m, v večjih globinah pa ga najdemo v južnem delu svojega areala.

Drsti se pomladi; jajčeca in do 2-3 cm dolge ličinke so pelagične. Post-larvalni razvoj poteka v globljih plasteh kot razvoj ličink in pri dolžini 3,5-4,5 cm mladiči potonejo na dno. Spolna zrelost nastopi pri starosti 2-3 let, v bolj severnih regijah pa pri 7-10 letih. Pričakovana življenjska doba je 17-20 let, najdaljša pa je pri ženskah.

Iverka je riba, ki jo je težko zamenjati z drugimi vrstami rib, saj ima značilno ploščato strukturo. Njene oči se nahajajo na eni strani. Trup iverke daje veliko okusnih in nežnih jedi, ki jih lahko postrežemo na mizi tako ob delavnikih kot ob praznikih. Ta riba dobi neverjeten okus v kombinaciji z mnogimi živili. Danes si bomo podrobneje ogledali različni tipi iverko in se jo naučite pravilno kuhati.

Opis

Odraslo iverko je mogoče nezmotljivo prepoznati - zanjo je značilna nenavadna asimetrija telesa. Zaradi svoje strukture je to ribo izjemno težko zamenjati z drugimi vrstami. Stran ribe, na kateri ostane vse življenje, je običajno bolj bleda. Njegova površina je hrapava. Na tej strani ni plavuti ali oči. Ista stran, ki "gleda" na površino, je gladka. Mojstrsko se zakamuflira z barvo in strukturo dna.

Običajno je zgornji del takšne ribe rjav v temnih barvah, vendar je ta barva lahko drugačna - vse je odvisno od neposrednega habitata iverke.

Mlade iverke se ne razlikujejo veliko od drugih rib. Plava navpično. Odrasle ribe se premikajo na zanimiv način- v Plastunskem. Zato je njegova spodnja stran hrapava - iverka se z njo nenehno drgne ob dno. Če se na tem mestu dotaknete iverke, boste opazili, da je zelo podobna brusnemu papirju. Preveč trda in hrapava koža omogoča, da se iverka zlahka premika po kamnih in kamenčkih - na takih površinah ne zdrsne.

Iverka se prehranjuje z raki in majhnimi ribami, ki živijo na dnu. To ribo odlikuje prisotnost dobro razvitih zob. Običajno v iskanju hrane ne zapusti dna, čeprav obstajajo izjeme.

Gastronomsko zanimive so le tiste ribe, ki imajo povprečno ali precej velike velikosti. Normalna teža odrasle osebe lahko doseže približno 3,8 kg.

Vrste

Marsikdo se niti ne zaveda, koliko vrst iverke obstaja. Obstajata tako morje kot rečne ribe. Razlikujejo se po habitatu, videzu in barvi. Oglejmo si podrobneje, na katere sorte je razdeljena ta znana riba.

Kraljevski

Kraljeva iverka je znana ne le po izvirni obliki telesa, temveč tudi po mehkem mesu in nežnem okusu. Poleg tega je trup takšnih rib nizko vsebnost maščob, zato je idealen za bhakte zdrava prehrana in ljudje, ki preprosto pazijo na svojo postavo. Kraljevska iverka vsebuje visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Kraljevska iverka se zaradi svojih prehranskih lastnosti lahko uporablja ne le za odrasle, ampak tudi za otroško hrano. Poleg tega v njem ni majhnih semen.

Opažen

Pegasta iverka je rečna in sladkovodna riba. Razmnožuje se v morske razmere, vendar še vedno preživi levji delež svojega življenja v svežem ali brakičnem okolju. Njegovo telo je tako kot pri drugih podvrstah sploščeno, oči pa so na eni strani. Živi ob obali Skandinavije, Mediteransko morje in srednje Evrope. Ta riba iz družine Flounder se imenuje pikčasta, ker ima značilne rjave lise na ozadju bele ali belo-rdeče strani, ki se nahaja spodaj. Ta riba zlahka spremeni svojo barvo in celo razvije dodatne pike, ki se zlijejo s skalami na dnu. Hrani se s črvi, mehkužci, raki in drugimi živalmi.

Pegasta iverka ima precej močne zobe, tako da zlahka napade tudi tista bitja, ki imajo močne in trde lupine. Dolžina takšnih rib iz reke lahko doseže 50 cm, povprečna teža pa je približno 3 kg. Meso pegaste iverke je sočno in mehko, kot večina podvrst te ribe.

Daljni vzhod

Daljnovzhodna iverka je nekakšno skupno ime za približno ducat vrst ploščatih rib, ki živijo Daljnji vzhod. Vsi so povezani s Flounders. Takšne ribe živijo in se hranijo na dnu, zapustijo pa ga le v izjemnih primerih. Tudi barva daljnovzhodne iverke se prilagaja okolici, zaradi česar je ta riba skoraj neopazna.

Odvisno od določene vrste rib Daljnega vzhoda se lahko njegova velikost razlikuje od 25 do 100 cm, teža pa je lahko od 200 gramov. do 4 kg. Ta riba vsebuje veliko število koristne elemente, kot so jod in uravnotežene beljakovine.

Uživanje daljnovzhodne iverke neizogibno izboljša stanje las, nohtov in kože.

Morska plošča

Dandanes obstajajo posebne vrste rib, ki jih ljudje, ki imajo raje zdravo in cenjeno, zelo radi in cenijo Uravnotežena prehrana. Te ribe vključujejo morsko ploščo iz družine Flounder. Vendar pa obstaja še ena vrsta - morska plošča (v obliki morske plošče) iverka. Takšna riba je običajno srednje velikosti in spada med "desnooke" iverke, to pomeni, da so njene oči na desni strani gledanja. Morska iverka je morska riba. Videti je, da ima visoko telo, prekrito s posebnimi ktenoidnimi luskami.

Če se dotaknete njenega telesa, boste opazili, da je precej groba. Polovica, na kateri se nahajajo oči morske plošče, ima značilen sivkasto rjav odtenek s komaj opaznimi pikami. "Slepa" stran te iverke je belo-modre barve. Meso morske plošče je belo. Odlikujeta ga nežnost in sladkast okus.

Trup te ribe lahko pripravite največ različne poti. V Kanadi je na primer zelo priljubljen izvirni ribji čips iz iverke.

Kamčatska

Kamčatska iverka se imenuje tudi "sladkor", ker ima odlične lastnosti okusa. Podobna riba živi ob obali Kamčatke. Tam živi štiričopasta ali rumeno-trebušna iverka. Točno to zanimive ribe in ga imenujejo "sladkor". Rumena iverka ima značilno svetlo limonasto ali svetlo rjavo barvo na svoji "slepi" polovici. Ista stran, kjer so oči, je zeleno-rjava ali rjavo-rjava. Včasih so na tej polovici ribe prisotne precej velike temne lise. Dolžina odrasle kamčatske iverke lahko doseže približno 25-37 cm, po svojem okusu pa velja ta riba s tuberkulami za eno najbolj dragocenih. Ni čudno, da ga imenujejo "sladkor".

Baltik

Obstaja tudi baltska iverka. Ta riba vsebuje veliko količino vitaminov in koristnih mikroelementov, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Ti vključujejo tiamin, vitamine A, B, E. Ta riba spada v rečne vrste. Ujamejo ga v Baltskem morju. Na telesu so opazni kostni tuberkuli. Za očmi je hrapav greben. V večini primerov se oči baltskega posameznika nahajajo na desni strani, vendar obstajajo tudi levi primerki.

Trup baltske iverke je dober zaradi prisotnosti ogromnega seznama uporabnih sestavin, odličnega okusa in zelo visoke vsebnosti maščobnih kislin Omega-3.

Dvobarvna

Dvobarvna iverka je edinstvena vrsta žarkoplavutih rib iz družine iverk. Odrasli veliki primerki lahko dosežejo dolžino 50 cm, dvobarvne ribe pa lahko živijo do 12 let. Kar zadeva življenjski prostor, dvobarvna iverka običajno živi v peščenih ali blatnih tleh in na obalnih območjih. Globina redko presega 150 m Ta riba se prehranjuje z zoobentoškimi organizmi, na primer z mehkužci, poliheti in amfipodi.

Ta riba velja za "genija kamuflaže" v pogojih divje živali. Njegovo telo lahko prevzame katero koli barvo, zaradi česar je iverka skoraj nevidna za druge živali.

Murmansk

Drugo ime za murmansko iverko je flounder-ruff. Ta riba spada v rod morskih plošč. V Rusiji stane nekajkrat več kot običajna riba Daljnega vzhoda. Navzven se iverka ne razlikuje veliko od drugih vrst, vendar njen okus nima nič skupnega z njimi. Murmanska iverka naravno okolje habitat se prehranjuje z morskimi ježki, mehkužci, majhnimi ribami in raki. Drstenje te vrste običajno poteka stran od obale.

Ruff je hranljiva riba, ki vsebuje minimalno količino maščobe. Toda v tej čudovito okusni iverki je veliko omega-3 kislin. Njegovo meso ima posebnost Bela barva. Okus je rahlo sladek.

Severni

Severna podvrsta vključuje belotrebušno iverko. Za to ribo je značilno, da se izogiba svežim območjem. Ima nenavadno bočno linijo, ki se ukrivlja v sprednji polovici ribjega telesa, ima pa tudi stransko vejo, ki poteka nazaj proti hrbtu in naprej proti glavi. Čeljusti belotrebušne severne iverke niso zelo velike. Sprednja polovica telesa je rjavkaste ali peščene barve, "slepa" polovica pa je bela. Na plavuti tega severne ribe brez lis ali črt. Samice belotrebušne iverke so običajno večje od samcev. Meso severne iverke je mehko in nežno, vendar ima neprivlačno sivkasto barvo.

Popoln za hladno dimljenje.

Sinekoraja

Na drug način se iverka z modro kožo imenuje debela iverka. Domači kraji te ribe so severna morja Tihi ocean. Živi izključno na zelo velikih globinah, zato se lovi z vlečnimi mrežami. Meso takšne iverke ima antioksidativne lastnosti. Poleg tega je lahko trup takšnih rib odličen vir beljakovin in vitaminov, potrebnih za Človeško telo. File iverke z modro kožo je zelo aromatičnega in bogatega okusa.

Poleg tega posušeni kosi te ribe naredijo zelo pikantne in okusne prigrizke za različne pijače.

Habitat

Iverka se nahaja v različni kraji odvisno od njegove specifične vrste. Torej živijo rečne vrste te ploščate ribe:

ob skandinavski obali;
ob obali srednje Evrope;
ob obali Sredozemskega morja.

Rečno iverko lahko najdemo tudi na drugih ozemljih: od arktične obale Norveške do samih obal Severne Afrike. Rečna iverka lahko živi ne samo v sladkih vodah, ampak tudi v slanih vodah.

Kar zadeva morsko iverko, so ribe te podvrste razširjene v vzhodnem delu Atlantskega oceana (od Barentsovega do Sredozemskega morja). Poleg tega je to iverko mogoče najti tudi v obalnih vodah Grenlandije. Na več mestih se ta riba šteje za komercialno. Takšni kraji vključujejo Irsko morje. Morske ribe lahko prenesejo znatna nihanja v ravni slanosti vode, v kateri živijo. Tudi rahlo slane in celo sladke vode niso strašljive za morsko iverko.

Koristi in škode

Za meso iverke je značilen ne le neverjeten okus, ampak tudi njegova sposobnost, da blagodejno vpliva na človeško telo. Če govorimo o prednostih tega izdelka, lahko izpostavimo naslednje lastnosti:

če redno uživate meso iverke, zlahka znižate raven holesterola in sladkorja v krvi;
iverka lahko vzpostavi vodno-solno ravnovesje v telesu in ima tudi krepilni učinek na živčni in mišično-skeletni sistem;
pri uživanju iverke se hemoglobin neizogibno poveča, duševna aktivnost pa se bistveno izboljša;
imuniteta in zmogljivost se bosta znatno povečala, če v svoj jedilnik vključite iverko;
z rednim uživanjem tega ribjega mesa začnejo ljudje opažati, da se jim vse rane celijo večkrat hitreje, sama koža pa na splošno dobi bolj zdrav in svež videz;

če redno jeste trup te ribe, lahko izboljšate strukturo las;
Če želite shujšati, morate jesti tudi meso iverke - to ribo odlikuje uravnotežena sestava, tako da bodo doseženi rezultati dolgotrajni;
ta riba je znana po zaviralnem učinku na rakave celice - v boju proti raku iverka zaseda eno vodilnih mest;
na kardiovaskularni sistem ta izdelek ima tudi izjemno pozitiven učinek;
ker ta izdelek vsebuje veliko vitaminov in "lahkih" beljakovin, je pogosto vključen v prehrano za rehabilitacijsko terapijo po različnih boleznih;

Iverko lahko uživamo tudi med agresivno kemoterapijo;
Priporočljivo je jesti filete te ribe za aritmijo, ishemijo in angino pektoris;
Redno uživanje iverke je odlična preventiva pred srčnimi infarkti, kapi in aterosklerozo;
če redno uživate meso iverke, lahko pozabite na takšne kozmetične težave, kot so: prhljaj ali krhki lasje;
Iz kaviarja te ribe lahko naredite zelo učinkovite maske za nego kože obraza;
Ker iverka vsebuje veliko železa, jo je priporočljivo vključiti v otroške jedilnike.

Kot lahko vidite, ima ta izdelek več kot dovolj koristnih lastnosti. Vendar pa lahko meso iverke povzroči nekaj škode človeškemu telesu. Poglejmo, o kakšni škodi lahko govorimo.

Takih rib ne smejo jesti ljudje s posamezno nestrpnostjo. V nasprotnem primeru lahko resno škodujete svojemu počutju in zdravju na splošno.
Meso iverke je bogat vir beljakovin, zato ga morate pri obolenjih jeter in ledvic uživati previdno in zmerno. V takšnih razmerah se je nemogoče prenajedati z ribami.
Dimljene iverke močno ne priporočamo ljudem s hipertenzijo ali različnimi vrstami bolezni srca.
Iverka je pridnena riba, zato lahko vsebuje težke kovine, kot sta živo srebro ali svinec. Zato je tako pomembno, da filete ali cele ribe kupujete v zaupanja vrednih prodajalnah z dobrim ugledom. Kupujte izdelke, ki imajo certifikate kakovosti. Tako se lahko zaščitite.
Ni vsem všeč poseben vonj iverke. Najpogosteje zato ljudje nočejo kupiti. Dejansko je to težavo mogoče hitro in enostavno rešiti.

Dovolj je samo, da odstranite temno kožo in nato temeljito sperite trup.

Kako izbrati in shraniti?

Če se odločite, da boste iz iverke naredili okusno in zdravo poslastico, jo boste morali izbrati zelo previdno. Ta izdelek se prodaja zamrznjen ali ohlajen. Vsekakor je pri izbiri trupa iverke vredno upoštevati nekaj priporočil.

Če želite kupiti ohlajen izdelek, si podrobneje oglejte njegovo površino. Mora biti enakomerno. Na njem ne sme biti madežev ali kakršnih koli napak.
Škrge ohlajenih in svežih rib bodo vedno imele značilen rožnat odtenek, oči pa bodo bistre.
Naj vas ne bo sram pritisniti s prstom na trup izbrane ribe. Če vdolbina takoj izgine in se meso povrne v prvotni videz, je izdelek mogoče kupiti. Če prstni odtis ostane, to pomeni, da je riba zastarela, njena svežina pa pušča veliko želenega.

Od vseh rib, ki so prisotne na pultu, je priporočljivo izbrati bolj mesnat trup.

Fileti iverke bodo vedno imeli značilno belo barvo.
Pobližje si oglejte ribje luske. Privoščite si sveže in kakovosten izdelek vedno bo grob (in na obeh straneh).
Ribe v nobenem primeru ne smejo drseti ali biti prekrite s sluzasto prevleko.
Svetlejša polovica iverke ima lahko subtilne temne lise. Oglejte si jih pobližje. Če razumete, da so te pike barve kože, potem lahko varno kupite ribe.
Plavuti in rep te ribe bodo vedno imeli značilne oranžne vključke. Poleg tega sploh ni pomembno, kakšna je starost ali spol iverke.

Če boste namesto ohlajenih kupili sveže zamrznjene ribe, bo seveda nemogoče ugotoviti njihovo svežino in stanje. V tem primeru boste morali biti pozorni na kakovost embalaže, v kateri se izdelek prodaja. Mora biti nedotaknjen in zapečaten - ne sme biti nobenih raztrganin ali odprtih površin. Bolje je, da ne sprejemate blaga v poškodovani embalaži. Poleg tega, če na zamrznjeni ribi opazite debelo skorjo ledu, lahko sklepate, da je bila že večkrat odmrznjena in ponovno zamrznjena. To bo kazala tudi prisotnost rumenkastega premaza. Takih izdelkov ni vredno jemati.

Pomembno je, da natančno preučite datume poteka izdelka, ki ga izberete. Običajno so navedeni neposredno na embalaži.

Oglejmo si podrobneje, kakšne vrste iverke ne morete kupiti.

Če imate vsaj najmanjši sum, da iverka ni sveža, je ne smete jemati. Ne tvegajte svojega zdravja in ne pozabite, da je zastrupitev z ribami ena najresnejših.
Črne škrge lahko kažejo na slabo kakovost izdelka. Poleg tega bo to razvidno iz plošče, oblikovane na lestvicah. Motne oči in ostre neprijetne arome bodo postale indikatorji nizke kakovosti mesa.
File te ribe nikoli nima barvnih vključkov. Meso mora biti belo. Če opazite, da ni tako, potem je bolje zavrniti nakup.
Znak propadanja iverke so lepljive luske.
Pike na svetli površini rib ne smejo izgledati kot plošča. Če to opazite, potem izdelka ni treba kupiti, saj je to lahko znak ne le pokvarjenosti izdelka, ampak tudi prisotnosti številnih bolezni v ribah.

Priporočljivo je, da takoj po nakupu pripravite svež izdelek. Seveda ga lahko zamrznete, vendar bo tako v nekaj urah izgubil svoj tradicionalni okus.
To ribo je dovoljeno zamrzniti v foliji ali oprijemljivem filmu.
Pred zamrzovanjem poskrbite za ledeno glazuro za ribe - ohranila bo sočnost trupa. Da bi to naredili, je treba meso dati v skledo z hladna voda in postavite v zamrzovalnik. Po nekaj urah, ko se na iverki pojavi skorja ledu, jo je treba zapakirati in dati v zamrzovalnik.
Rib ne shranjujte odprtih v hladilniku. Postavite ga v posodo ali ponev.
Ribe, posute z grobo soljo, bodo v hladilniku zdržale dlje.
Iverko je bolje shraniti v hladilniku s koščki ledu. To ribo postavite na spodnjo polico hladilnika.
Shranjujte samo iverko brez drobovja.

Rib ne dajajte v plastične vrečke.

Kako kuhati?

Iverka bo okusna v vseh primerih – če jo ocvremo, mariniramo, dušimo, pečemo ali pečemo na žaru. Ni priporočljivo kuhati juh z njim - aroma joda zagotovo ne bo okusna. Če boste iverko kuhali za juho, je bolje, da z nje odstranite kožo. Specifičnega vonja ni treba preglasiti z začimbami ali začimbami - le poslabšali ga boste.

Pri cvrtju mesa te ribe morate upoštevati nekatere nianse.

Upoštevajte, da temperatura ponve ne sme preseči 72 stopinj. Če tega pravila ne upoštevate, bo trup pregost in njegov uporaben material se bo enostavno izgubila.
To ribo morate ocvreti, začenši s temne strani mesa.
Ne držite kosa trupa na eni strani več kot dve minuti - iverko v ponvi pogosto obrnite. Bodite previdni pri cvrtju.