Kelebek mantarı: Evde yetiştirme türleri ve özellikleri. Yanlış çiftler yağlıdır: zehirli bir mantar nasıl tanınır

Yaz-sonbahar dönemi mantar toplayıcıları için gerçek bir cennettir. Şu anda ormanlar, sonsuz çeşitlilikte yenilebilir mantarlarla "sessiz avlanmayı" sevenleri memnun ediyor. Ve tabii ki boletus, süre ve koleksiyon sayısı açısından ilk sırada yer alıyor. Ancak sahte boletusun her zaman bu kadar sağlıklı ve lezzetli kardeşlerin yanında büyüdüğünü ve dikkatsiz mantar toplayıcıları için pek çok soruna neden olduğunu unutmamalıyız.

Kelebekler boru şeklindeki mantar cinsine ve Boletaceae familyasına aittir. Adını başlıklarının kaygan olması ve ellerinizi yağlandırmasından alıyor. Bu geniş cinsin tat, büyüme yeri ve görünüm bakımından farklılık gösteren 50'den fazla temsilcisi vardır. Ancak hepsi yenilebilir değil.

Bu cinsin ülkemizdeki en lezzetli ve yaygın temsilcisi, geç veya sarı tereyağ olarak da adlandırılan sıradan tereyağdır. Görünüşe göre onu diğer mantarlarla karıştırmak zordur.

Başlığı, ortasında bir tüberkül bulunan yarım küre şeklindedir, genellikle kahverengidir, ancak zeytin-kahverengi başlıklı bireyler de vardır. Gençler yağlı dezavantajŞapkası beyaz bir deriyle kaplıdır, mantar büyüdükçe bu deri başlığın gerisinde kalır ve grimsi-mor renkte, etek şeklinde bir sap üzerinde tutulur. Başlığın alt kısmı sarıdır ve ince gözenekli boru şeklinde bir yapıya sahiptir. Mantar kapağının eti sarımsı bir renk tonuyla beyazdır. Kabuğu sulu etinden kolayca ayrılır.

Mantarın sapı beyazdır, tabanında sadece kahverengi lekeler fark edilir, 11 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapında düzenli silindirik bir şekle sahiptir.

Boletus yaprak döken, karışık, iğne yapraklı ve çam ormanları yanı sıra funda ve tahıllar arasındaki ekimlerde. Temizlenmiş alanlara veya yoğun ve gölgeli ormanlara açık kenarları, tepeleri ve genç bitkileri tercih ederler. Genellikle kumlu ve kireçli topraklarda, sıkıştırılmış yapraklar veya iğneler halinde büyürler. Kelebekler yalnızlıktan hoşlanmaz; bir mantar bulursanız çok yakınınızda bütün bir aileyle tanışırsınız.

Bu mantarlar yağmur veya çiyden sonra aktif olarak büyür. Koleksiyonları haziran başında başlıyor ve ekim ayı sonunda bitiyor.

Tereyağı - çok lezzetli ve sağlıklı mantarlar, vitaminler ve amino asitler açısından zengindir. Mantar toplayıcıları bu nitelikleri nedeniyle onları severler, ancak "sessiz avcılığın" acemi aşıkları, doğada sahte boletusun var olup olmadığını veya sıradan olanların yanında bulunup bulunamayacağını her zaman bilmezler.

Sahte kardeşler arasındaki farklar

Ne yazık ki, çoğu zaman boletusa benzer mantarlar, boru şeklindeki cinsin yenilebilir temsilcilerinin yanında büyür. Yeni başlayan mantar toplayıcıların neden sıklıkla kafası karışır? sahte yağlar yenilebilir akrabalarıyla birlikte. Sahte temsilciler çoğunlukla zehirli olmasa da, hoş olmayan acı bir tada sahiptirler ve mide rahatsızlığına neden olabilirler. Bunlar şunları içerir: Sibirya kelebeği, dikkat çekici ve biber. Sahte düğün çiçeğinin ayırt edici özellikleri, mantarın renginin kırılmada değişmesi, başlığın daha koyu olması ve süngerimsi tabakanın kırmızı olmasıdır.

Boletus'a benzer mantarlar genellikle yenilebilir akrabalarından çok uzakta yetişmez. Elbette deneyimli bir mantar toplayıcı onu yağ tenekesinden kolaylıkla ayırt edebilir, ancak amatörlerin bulgularına daha yakından bakması gerekir.

Karakteristik var ayırt edici özellikleri Bu mantarlar tereyağı içindir, hangisini seçerken asla yanılmayacağınızı bilirsiniz:

1. Kapağın iç yüzeyi katmanlı bir yapıya sahiptir.
2. Kapağın dış yüzeyi mor renk tonuyla gridir.
3. Halka gövdeden aşağı sarkar ve beyaz veya açık mor renktedir.
4. Kağıt hamuru kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir ve kesildiğinde oldukça hızlı renk değiştirir.

Yeni başlayan mantar toplayıcılar tereyağlı mantarları panter mantarlarıyla karıştırırlar. Kelebeğin bu zehirli temsilcilerinin gri başlıklarında lekeler var. Bütün zorluk şu ki yenilebilir tereyağı kapakta ayrıca bronzlaşma ve yapışma izleri de bulunabilir.

Bu nedenle, hatalardan kaçınmak için küçük, genç mantarları kesinlikle temiz kapaklarla toplamak en iyisidir.

Ayrıca sıradan bir yağ kutusunu ıslak ladin kutusuyla da karıştırabilirsiniz. Görünüş olarak ona çok benziyor. Ayrıca boletus ile aynı anda ve aynı bölgede yetişir. Ladin sineği dokunulduğunda grimsi bir mukoza başlığı vardır ve gövdesi tamamen gri plakalardan oluşur.

Genç ıslak kadın beyaz ancak yavaş yavaş rengi siyaha veya koyu kahverengiye döner. Şapkasının altında, yırtıldığında etek şeklinde kadifemsi bir halka oluşturan beyaz bir film var. Gerçek boletus mantarlarına olan bu benzerlik, acemi mantar toplayıcıları yanıltmaktadır. Mantarın zehirli olmadığına inanılıyor ancak deneyimli "avcılar" bu mantardan uzak durmaya çalışıyor.

Zehirlenmenin klinik tablosu

Sahte boletusun var olduğunu ve bunları sıradan boletustan nasıl ayırt edeceğini bilen acemi mantar toplayıcılar hala hata yapıyor ve bazen sahte kardeşlerini veya zehirli komşularını eve getiriyorlar. İnsanlar bu mantarlardan az da olsa pişirip yiyince zehirlendiklerini anlıyorlar.

Boletus zehirlenmesi durumunda belirtiler oldukça hızlı ortaya çıkar:

1. Baş dönmesi.
2. Artan terleme.
3. Artan vücut ısısı.
4. İshal.
5. Bulantı kusma.
6. Genel halsizlik.

İlk zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında derhal ambulans çağırmalı, mideyi yıkamalı ve mağdura bir içecek tatlı ve güçlü çay vermelisiniz.

Boletus zehirlenmesini önlemek için her mantarı çok dikkatli incelemeniz gerekir. Bazı örnekler hakkında şüpheleriniz varsa, onları ormanda bırakmak daha iyidir, miktar peşinde koşmayın. Sepetinizde olması daha iyi daha az mantar, ancak bunlar benzer sahte veya zehirli muadillerine göre gerçek, lezzetli ve sağlıklı çörek olacaktır.

Deneyimsiz bir mantar toplayıcı bile boletus'u asla diğer mantar türleriyle karıştırmaz çünkü isimleri kendi adına konuşur: Bu türün tüm mantarlarının sümüksü bir cildi vardır. Boletus mantarlarının sayısı 40'tan fazladır çeşitli türler. Genel olarak boletus mantarlarına Boletaceae familyasından borulu mantarlar adı verilir.

Çoğunlukla yaprak döken, karma ve çam ormanlarında yetişirler, ancak buna ek olarak gezegenin herhangi bir yerinde bulunabilirler. ılıman iklim ve hatta Afrika ve Avustralya'da.

Hangi tür yağların olduğuna ve bunların nasıl farklı olduğuna bakalım.

En az bilinen boletus mantarları keçi mantarlarıdır. Çoğu zaman mantar toplayıcıları onlara dikkat etmez. Ve boşuna, çünkü bunlar çok lezzetli ve kesinlikle güvenli mantarlar.

Bu mantarlar temmuz-eylül ayları arasında toplanır. Hafif mukoid, yapışkan kapakları vardır. Tüm boletuslar gibi keçi de mikoriza oluşturucudur; yanında harika bir his verir iğne yapraklı ağaçlar kumlu topraklarda. Şiddetli yağmurlardan sonra mantarlar büyük gruplar halinde ortaya çıkar.

Dıştan bakıldığında keçi, volan mantarına benzer, ancak üstü kahverengi yapışkan bir deriyle kaplı daha dışbükey bir başlığı vardır. Mantarın sapı ve boru şeklindeki tabakası kırmızı renktedir. Mantar posası sarı renk ve kırılma yerlerinde hafif kırmızıya döner.

Biliyor musun? Solucanlar keçiye bayılırlar. Her zamanki resim, açıklıktaki keçilerden oluşan bir halıdır, ancak gerçekte alınacak hiçbir şey yoktur. Mantarı kestikten sonra temiz bir sap görsek bile bu, başlığının kurtlu olmayacağı anlamına gelmez. Birkaç düzine mantarı solucan açısından kontrol ettikten sonra, onlarda tamamen hayal kırıklığına uğrayacaksınız.

Genç, sağlam mantarlardan hazırlayın mantar tozu. Bunu yapmak için kurutulmuş mantarlar bir kahve değirmeni içinde basitçe öğütülür. Yemekleri hazırlarken, taze mantarlardan daha belirgin bir tada ve aromaya sahip olduğundan, minimum dozlarda toz ilave edilmelidir.

Bellini boletus'u neye benziyor? 6-14 cm çapında pürüzsüz beyaz veya kahverengi bir başlığa sahiptirler Genç mantarın, olgunlaştıkça düzleştirilmiş dışbükey hale gelen yarım küre şeklinde bir başlığı vardır ve orta kısmı daha doygun bir renk kazanır. İç tarafında, üzerinde köşeli gözeneklerin bulunduğu kısa yeşilimsi sarı plakalar görülmektedir.
Mantarın, tabana doğru daha kavisli ve ince hale gelen, beyazımsı sarı renkte küçük, zarif bir sapı vardır. Kelebeğin beyazımsı eti, hoş, hassas bir tadı ve belirgin bir mantar aroması vardır.

Mantar çam ve iğne yapraklı ormanlarda yaşar ve toprağın bileşimi konusunda fazla seçici değildir. Tek başına ve gruplar halinde büyür. Bellini'nin çöreklerini yalnızca sonbahar ormanında görebilirsiniz.

Beyaz tereyağının çapı 12 cm'ye kadar olan bir başlığı vardır.Genç örneklerde başlık daha dışbükeydir, ancak mantar olgunlaştıkça düzleşir ve hatta bazen içbükey hale gelir.

Biliyor musun? Genç mantarların, yaşlandıkça koyulaşan ve grimsi veya sarımsı beyaza dönüşen beyazımsı sarı bir başlığı vardır ve nemli havalarda donuk zeytin rengine bile dönüşebilir.

Beyaz yağ kutusunun hafif parlak, pürüzsüz, hafif sümüksü bir kapağı vardır. Derisi kapaktan kolayca ayrılır. Mantarın eti beyaz veya sarımsı olup kırıldığında şarap kırmızısı olur.

Yağlayıcının gövdesi iğ şeklinde veya silindiriktir, beyazdır. Yaşla birlikte, birleşip sırtlar oluşturabilen mor-kahverengi lekeler ve tüberkülozlarla kaplanabilir.

Sarı-kahverengi tereyağının, kenarları kıvrılmış yarım daire şeklinde bir başlığı vardır. Mantar büyüdükçe sarı-kahverengi başlık yastık benzeri bir şekil alacak ve 5 ila 14 cm çapa ulaşabilecektir Genç örneklerin başlığı zeytin veya gri-turuncu renktedir. Büyüdükçe kapak çatlar ve küçük pullarla kaplanır, bu pullar olgunlaştıkça tamamen kaybolur.
Sarı-kahverengi yağın özü, mantarın olgunluk derecesi hakkında size bilgi verebilir: İlk başta gri-sarı, daha sonra gri-turuncu, sonra kahverengi-kırmızıdır ve olgunlaştıkça açık toprak sarısı ve hafif sümüksü bir hal alır. Mantarın yoğun, soyulması zor bir kabuğu vardır.

Sarı-kahverengi mantarın silindirik veya sopa şeklindeki bacağı 3 ila 9 cm uzunluğa ulaşır Tereyağ, hafif bir mantar aromasına sahiptir, ancak aynı zamanda güçlü bir çam iğnesi kokar.

Biliyor musun? Çekici olmasına rağmen dış görünüş ve mutlak güvenlik, sarı-kahverengi tereyağ çok lezzetli olmadığından mantar toplayıcıların kutularına çok nadiren ulaşır ve bu nedenle sadece salamura şeklinde yenir.

Sarı-kahverengi yağlayıcı kumlu topraklarda iyi yetişir, ormanda haziran ayından kasım ayına kadar bulunabilir. Mantar hem tek başına hem de küçük gruplar halinde büyür.

Tanımı diğer tüm Boletidae'lerin tanımından pek farklı olmayan sarımsı yağlayıcı, sıcaklığı sever ve kumlu topraklı ormanlarda bulunur. Mantar hem tek başına hem de büyük gruplar halinde yetişir. Şiddetli yağışlardan sonra mayıs ayından kasım ayına kadar sarımsı çörek toplayabilirsiniz. Mantarın çapı 3 ila 6 cm olan bir başlığı vardır.

Önemli! Tadı yüksek olmasına rağmen, sarımsı tereyağı şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, çünkü kabuğu şiddetli ishale neden olan maddeler içerir.

Genç mantarların, olgunlaştıkça açılan ve yastık şeklinde hale gelen neredeyse küresel bir başlığı vardır. Mantar kapağının rengi yaşa bağlı olarak sarı-kahverengi, gri-sarı, koyu sarı-sarı ve hatta çikolata olabilir. Kapağın yüzeyi çok sümüksü olup, derisi kolayca çıkarılır.

Sarımsı yağlayıcının çapı 3 cm'ye ulaşan ve üstü beyaz, altı sarı olan yağlı bir halkası olan bir bacağı vardır. Genç mantarlarda halka beyazdır, ancak yaşlandıkça mor bir renk alır. Mantar tüpleri hoş bir koyu sarı-sarı renge sahiptir, ancak yaşlandıkça neredeyse kahverengiye dönerler.

Mantarın beyaz eti sarımsı bir renk alabilir. Kapak bölgesinde ve gövdenin üst kısmında turuncu veya mermer, tabanda ise hafif kahverengidir. Sarımsı tereyağı mantarları çok lezzetlidir ve bu nedenle sadece insanlar değil, aynı zamanda tüm böceklerin larvaları da onlardan hoşlanır, bu nedenle mantarları bütün olarak bulmak çok zor bir iştir.

Tanecikli tereyağ yalnızlığa tahammül etmez ve bu nedenle yalnızca arkadaşların eşliğinde buluşabilir. Mantar esas olarak çam ormanlarında, kısa otlarda yaşar.
Mantarın diğer mantar türlerine göre daha az yapışkan bir kapağı vardır, bu nedenle bazen tamamen kurumuş gibi görünür. Mantarın yuvarlak dışbükey başlığının çapı yaklaşık 10 cm'ye ulaşır.

Genç örneklerin kapakları kırmızımsı veya kahverengimsi kahverengidir ve yağlayıcı olgunlaştıkça sarı veya sarı-koyu sarıya dönüşür. Kültür, açık veya açık sarı renkte boru şeklinde bir tabaka oluşturan ince kısa tüplere sahiptir.

Mantarın, kırıldığında rengini değiştirmeyen, kalın sarı-kahverengi, hoş tadı olan bir hamuru vardır. Mantarın sarı bacağı 8 cm uzunluğa ulaşır, üst kısmında ise Beyaz renk ve taneler ve siğillerle kaplı.

Dışarıdan, granüler yağlayıcı gerçek bir yağlayıcıya benzer, temel farkı gövde üzerinde ince bir halkanın bulunmamasıdır. Granül bir yağlayıcı yenilebilir mantar Tadı yüksek olan ve taze, salamura veya tuzlanmış olarak yenilen bir çeşittir.

Sedir tereyağının 3 ila 15 cm çapında bir başlığı vardır Genç mantarlar küresel şekliyle övünebilir, ancak yaşlandıkça düzleşir ve yastık şeklinde hale gelir.
Şapkanın rengi kahverengi olup yağmurlu veya nemli havalarda sümüksü bir hal alır, çabuk kuruyup parlaklaşır.

Sedir yağlayıcısının eti beyaz veya sarıdır, tadı hafif ekşidir ve hoş bir badem meyvesi aroması yayar. Tüpleri ve gözenekleri zeytin-koyu sarı, kirli sarı veya turuncu-kahverengi renktedir.

Sedir kelebeğinin gövdesi kalın bir tabana sahiptir ve üste doğru sivrilerek 4 ila 12 cm uzunluğa ulaşır.Mantar sedir, meşe-sedir veya iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Mantarın toplanma zamanı çamın çiçeklenmesinin başlangıcına denk gelir.

Biliyor musun? Daha yakın zamanlarda, bilim adamları boletusta baş ağrılarını ortadan kaldıran ve aynı zamanda gut atağını sakinleştirmeye yardımcı olan özel reçineli maddeler keşfettiler.

Karaçam kelebeği karaçamların yakınında yaşar. Karaçam boletus'u temmuz ayından kasım ayına kadar ormanlarda bulabilirsiniz. Bu tür boletus mükemmel bir verime sahiptir ve büyük gruplar halinde büyür.
Karaçam yağlayıcının, soyulması çok zor olan pürüzsüz, sümüksü, limon sarısı veya turuncu-toprak sarısı bir kapağı vardır. Süngerimsi kısmının rengi sarıdan kahverengi-sarıya kadar değişir, basıldığında üzerinde pembemsi kahverengi lekeler oluşur.

Mantarın üst kısımdaki silindirik sapı, üstü limon sarısı, altı sarı-kahverengi olan bir halka ile süslenmiştir. Yağlayıcının eti sarıdır ancak kırıldığında kahverengiye döner. Mantarın hafif bir aroması ve hoş bir tadı vardır.

Gerçek tereyağ kumlu topraklarda yetişir. Boletus toplama sezonu mayıs ayında başlıyor ve eylül ayında sona eriyor. Meyve veren gövdeler tek tek veya gruplar halinde büyür.

Önemli! Doktorlar, gastrointestinal sistem hastalığı olanlara büyük miktarda tereyağı yemekten kaçınmalarını tavsiye ediyor. Mesele şu ki, mantarlar, kinin ile doyurulmuş büyük miktarda lif içerir; bu, yalnızca yiyeceklerin sindirilmesini zorlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin iltihaplanmasına da neden olabilir.

Gerçek bir tereyağı tabağı, başlangıçta dışbükey ve daha sonra neredeyse düz olan, ortasında küçük bir çıkıntı bulunan, çikolata-kahverengi bir renge sahip ve bazen hafif mor bir renk tonuna sahip olan 10 santimetrelik bir şapka ile süslenmiştir. Mantar, kolayca soyulabilir, radyal olarak lifli bir mukoza ile kaplıdır. Genç mantarların tüpleri soluk sarı renktedir ancak zamanla koyulaşarak koyu sarıya dönerler.

Mantarın gözenekleri soluk sarıdır, ancak mantar olgunlaştıkça parlak sarıya ve daha sonra kahverengimsi sarıya dönerler. Boru şeklindeki katman, 10 ila 25 cm uzunluğa ulaşan ve üst kısmında limon sarısı, alt kısmında kahverengi olan silindirik bir sapa tutturulur. Mantar büyüdükçe, üzerinde mor veya siyah-kahverengi bir halka şeklinde, önce başlığın kenarını gövdeye bağlayan beyaz membranlı bir örtü kalır.

Gerçek tereyağının eti çok sulu ve yumuşaktır ve porçini mantarının özüne benzer şekilde yüksek tat özelliklerine sahiptir. Gerçek ve sahte yağlayıcı birbirine benzemez ve bu nedenle onları karıştırmak neredeyse imkansızdır.

Dikkat çekici tereyağlının çapı 5 ila 15 cm'ye ulaşan geniş, yapışkan, etli pullu bir başlığı vardır, kapaktaki deri çok kolay bir şekilde çıkarılır. Mantar, maksimum 11 cm uzunluğa ulaşan kısa bir sap oluşturur ve yapışkan bir şeritle süslenmiştir. içeri yüzük.
Turşulamaya, kurutmaya ve kaynatmaya uygun, lezzetli, yenilebilir bir mantar.

Boyalı yağ kutusunun çapı 3 ila 15 cm arasında değişen bir kapağı vardır, kapağın kenarı boyunca özel bir yatak örtüsünün kalıntıları olan pulları görebilirsiniz. Mantar başlığı geniş konik veya yastık şeklindedir. Onun rengi bağlıdır hava koşulları: yüksek nemde daha koyu, kuru havalarda ise daha açık hale gelir. Ayrıca mantarın kapağı böcekler tarafından enfekte edildiğinde renk değiştirir.
Genç boyalı kelebekler, küçük gri-kahverengi veya kahverengi pullarla kaplı kırmızı, kiremit kırmızısı, şarap kırmızısı veya bordo kırmızısı başlıklara sahiptir. Mantarın sarı sapı 12 cm uzunluğa ulaşabilir, halka üstü bölge gövdeden aşağı inip bir ağ oluşturan tüplerle kesilir.

Mantarın sarı etinin yoğunluğu artmış olup kırıldığında kırmızıya dönmektedir ancak tadı oldukça hoştur. Renkli tereyağı tabağı, ön ısıl işlem yapılmadan bile yenebilir.

Yakut kelebek, yalnızca meşe ormanlarında bulunan çok nadir yenilebilir bir mantardır. Genç mantarların, zamanla açılan ve neredeyse düz hale gelen yarım küre şeklinde tuğla kırmızısı veya sarı-kahverengi bir başlığı vardır. Boru şeklinde bir hymenophore'a sahiptir. Mantarın tüpleri ve gözenekleri pembe-kırmızıdır ve hasar gördüğünde renk değiştirmez.
Sopa şeklindeki veya silindirik pembe bacak aşağıya doğru incelir ve kırmızı bir kaplamayla kaplanır.

Mantarın sarımsı eti vardır, havaya maruz kaldığında renk değiştirmez ve belirgin bir mantar tadı veya aroması yoktur.

Sarımsı-kırmızı yağlayıcı, turuncu-kırmızı pullarla kaplı sarımsı-turuncu yarım daire veya yastık şeklinde bir kapağa sahiptir.
Mantarın basamaklı, yapışık sarımsı veya sarı-turuncu tüpleri geniş, köşeli gözeneklerle kaplıdır. Kapak, aşağıya ve yukarıya doğru sivrilen, iğ şeklindeki sarı-turuncu bir bacakla yerinde tutulur. Mantarın parlak sarı, yoğun eti kırıldığında kırmızıya döner ve zar zor algılanabilen bir mantar aroması yayar.

Kırmızı-kırmızı güzellik Alplerde bulunabilir, Batı Sibirya, Altay, Batı Sibirya ve Avrupa'da.

Kırmızı yağlayıcı, bölgede yetişen küçük bir mantardır. karışık ormanlar ve hassas, yumuşak tadı ve hoş mantar aromasıyla damak tadımızı memnun edebilir. Mantar karaçamların altına yerleşir ve onlarla birlikte bir miselyum oluşturur. Temmuz'dan Kasım'a kadar kırmızı boletus avına çıkabilirsiniz.
Deneyimli mantar toplayıcıları, çimlerde kırmızı kelebeğin kırmızımsı kırmızı yapışkan başlığını fark etmemenin imkansız olduğunu iddia ediyor. Mantar yalnızlığa tahammül etmez ve bu nedenle, bir yağ tenekesi bulursanız, kesinlikle bir kutu dolusu toplayacaksınız.

Pişirirken mantarın derisi çıkarılır, çünkü ısıl işlem sırasında hoş olmayan bir siyah renk alır, soyulmuş boletus parlak kremsi bir renge sahiptir.

Gri yağlayıcı genç yaprak döken ve çam ormanlarında bulunur. Mantar büyük gruplar halinde yetişir.
Ortasında tüberkül bulunan yastık şeklinde, gri-beyaz açık yeşil veya mor renkte, yağlayıcının kapağı 10 cm'ye kadar çapa ulaşabilir ve nemli bir mukoza tabakasıyla kaplanır. Mantarın grimsi kahverengi veya grimsi beyaz boru şeklindeki tabakası, gövdeye inen geniş borulardan oluşur.

Genç bir mantarın sapı, zamanla kaybolan geniş bir keçe halkasıyla çevrilidir. Kapak, mantarın birkaç dakika kaynar suya batırılmasıyla kolayca çıkarılabilen, çıkarılması zor bir kabukla kaplıdır.

Sibirya yağ tenekesi

Sibirya yağlayıcı mantarının mukoza başlığı 4 ila 10 cm çapa ulaşabilir Genç mantarların kapakları geniş konik bir şekle sahipken, olgun mantarların kapakları yastık şeklinde ve zeytin sarısı veya sarı-zeytin rengindedir. Mantar başlığı radyal kahverengi liflerden oluşur. Mantarın sapının ve etinin rengi sarı veya grimsi sarıdır. Bu makale yardımcı oldu mu?

Fikrin için teşekkür ederim!

Cevap alamadığınız soruları yorumlara yazın, mutlaka cevaplayacağız!

Bu makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!

Bu makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!

80 zaten bir kez
yardım etti

Maslyata, Rus mantar toplayıcılarının hoş tadı, aroması nedeniyle uzun zamandır takdir ettiği mantarlardır. faydalı özellikler ve yüksek verim ve bunları aktif olarak topluyorlar. Ancak sadece bu mantarları bulup kesebilmek değil, aynı zamanda zamanında işlemek de önemlidir. Tereyağından yapılan kış yemekleri ve müstahzarları çok lezzetli ve iştah açıcıdır.

Bu ad iki nedenden kaynaklanabilir:

ilk olarak mantar kapakları, pişirme sırasında çıkarılması gereken yağlı, parlak bir filmle kaplanır. Gerçek şu ki, üzerinde kir birikebilir. Bazı ev hanımları, varlığının mantarların tadını bile değiştirebileceğini, kızartırken yanabileceğini ve tavaya yapışabileceğini, marine ederken ayrılıp kavanozda ayrı ayrı yüzebileceğini iddia ediyor. Bu nedenle çoğu durumda mantarın adını aldığı bu film kaldırılır.

Bu ismin ikinci nedeni ise mantar etinin tereyağına benzeyen sarımsı beyaz rengidir. Öyle ya da böyle, bu isim çok uzun zaman önce tereyağına verilmiştir ve çeşitli yerlerde bu kelimeden türetilen benzer isimler kullanılabilir: maslyuk, maslenik, maslekha.

Tereyağlı, türüne ve diğer bazı koşullara bağlı olarak 12...13 cm yüksekliğe ulaşabilen veya tam tersine zar zor farkedilebilen ve yer seviyesinden yalnızca 3 cm yükselebilen bir mantardır. Ailelerde büyüdükçe bireysel olarak tereyağlıdır. Bu gerçek aynı zamanda mantar toplayıcılarını da cezbedemez. Kelebekler ormanlarda dalgalar halinde görünür, bu nedenle anı kaçırmamak ve zengin bir hasat elde etmek için zamana sahip olmak önemlidir.

Yaklaşık 50 çeşit ayran vardır, ancak aşağıdakiler en lezzetli ve yaygın olarak kabul edilir:

Yaz yağlayıcı

Tercihler iğne yapraklı ormanlar ve esas olarak çam ağaçlarının altında yetişir. Bu mantarın başlığının çapı 10 cm'ye, sap kalınlığı 2 cm'ye kadar çıkabilmektedir, sapta halka yoktur. Mukoza derisinin rengi kahverengimsi sarıdan kahverengiye kadar değişir. Mantarın eti çok aromatiktir.

En yaygın yağlayıcı türü aynı zamanda gerçek veya sıradan olarak da adlandırılır. Çoğu zaman çam ağaçlarının altında bulunur. Bacağında onu iki renge ayıran beyaz bir halka vardır: üstte beyaz ve altta kahverengi. Başlığın rengi çoğunlukla açık kırmızı tonlarıyla karıştırılmış kahverengidir. Kapak 12 cm çapa ulaşabilir ve sarkık kenarlara sahiptir.

Karaçamların veya karaçamların olduğu ormanlarda bulunabilir. sedir çamları. Mantar yaşlandıkça dışbükey kapak daha düz hale gelir, kabuğun rengi sarımsı ve turuncu veya kahverengi tonlarında olur. 1,5 cm kalınlığa kadar olan bacak silindirik bir şekle sahiptir ve yaşla birlikte kaybolan sarımsı bir asılı halkaya sahiptir.

Maslyata: video

Kelebekler aşağıdakileri içermeyen ürünler olarak sınıflandırılır: çok sayıda kalori (100 g'da yaklaşık 19), ancak aynı zamanda vitaminler (A, C, B grubu ve PP), mikro ve makro elementler, reçineli maddeler ve yağlar açısından da zengindir. Şaşırtıcı bir şekilde bu mantarların neredeyse %85'i sudur. Ayrıca vücutta kötü kolesterolün birikmesini önleyen lesitin içerirler. Böyle bir zengin sayesinde kimyasal bileşim Boletus, insan sağlığına yönelik çok çeşitli faydalı özelliklere ve eylemlere sahiptir:

• reçineli maddelerin varlığı nedeniyle gut konusunda yardım;
• analjezik etkiye sahiptir ve migren sırasında şiddetli ağrıyı kontrol eder;
• erkeklerde iktidar üzerinde olumlu bir etkiye sahip;
• vücudu temizleyerek atık ve toksinleri uzaklaştırın;
• bağışıklığı arttırmak ve genel sağlığı iyileştirmek;
• mide salgısını arttırın.

Evet, bu mantarlar çok sağlıklı ama kendinizi kaptırıp fazla yememelisiniz. Ek olarak, örneğin gastrointestinal sistem ve sindirim sorunları olanlar, bireysel hoşgörüsüzlük ve 7 yaşın altındaki çocuklar gibi tüm insan grupları bunları yiyemez.

Tereyağının midede sindirilmesi uzun zaman alır, bu nedenle geceleri tüketilmesi önerilmez.

Yanlış boletus - nasıl ayırt edileceğinin açıklaması

Kelebekler de diğer birçok mantar gibi yenmeyen benzerler Acemi bir mantar toplayıcının kafasını karıştırabileceği bir şey. Yıllar süren uygulamaların gösterdiği gibi, mantarlarla şaka yapmamak genellikle daha iyidir, çünkü onlarla zehirlenmek mide bulantısı ve baş ağrılarından daha ciddi sonuçlara neden olabilir. Kendinizi zehirlememek ve başkalarına zarar vermemek için sahte tereyağını yenilebilir olanlardan ayırt edebilmeniz gerekir.

Deneyimli mantar toplayıcılar, gerçek mantarları sahte olanlardan kolayca ayırt edebilir, ancak acemi bir mantar toplayıcı, bir mantarın yenilebilirliğini belirlemek için aşağıdaki talimatları kullanmalıdır:

1. Bulunan mantarın başlığının üst tabakasının rengine dikkat etmek gerekir. Mor bir renk tonu karışımı varsa, büyük olasılıkla sahte bir yağlayıcıdır. Gerçek yenilebilir çörek, sarımsı-turuncudan kahverengimsi-kahverengiye kadar değişen bir başlık rengiyle karakterize edilir.
2. Kapağın gölgesi konusunda hala şüpheleriniz varsa, mantarı ters çevirmeniz ve kapağın yapısını aşağıdan incelemeniz yeterlidir. Sıradan butternutlarda, başlığın gözenekli tarafının gizlendiği beyaz bir film bulunur. Ve bu mantarın sahte temsilcileri iç yapı katmanlı kapaklar.
3. Bulunan mantarın sapının rengine de dikkat etmelisiniz. Bacak beyaz veya sarımsı renkte olmalı, aşağıda daha koyu kahverengi tonlara dönüşebilir ancak üzerinde morun tonları olmamalıdır.

Bu nedenle sahte boletus zehirlenmesini önlemek için bunları çok dikkatli bir şekilde toplamanız ve acele etmeden incelemeniz gerekir. hasat edilmiş.

Nasıl pişirilir

Tereyağı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır. Bu mantarlar sadece yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilmektedir. Çörek mantarından yapılan hoş kokulu yemekler, arkadaşlarınızı ve ailenizi sofraya getirecek. Hasat edilen çörekleri işlemenin birçok yolu vardır: Onlardan çorba yapabilir, kızartabilir, kış için saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Aşağıda toplanan çörekleri hızlı ve lezzetli bir şekilde işlemenizi sağlayan birkaç tarif bulunmaktadır.

Tereyağı çorbası yağsız bir yemek olarak kabul edilir ve aynı zamanda çok hafiftir, bu nedenle kilosuna dikkat eden kişiler için uygundur. Bu tarife göre hazırlanan çorbanın kalori içeriği 100 gr'da sadece 90 kcal'dir.

Boletus çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• boletus – 350 gr;
• patates – 450 gr;
• havuç (büyük) – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• defne yaprağı – 2…3 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Tereyağının ön pişirmesi

Öncelikle gerekli sayıda mantarı temizlemeniz, yani kapağı yapışkan filmden kurtarmanız gerekir. Daha sonra birkaç kez iyice yıkanır, bir tencereye konur, suyla doldurulur, kaynatılır ve atık su boşaltılır. Daha sonra tekrar temiz su alın, kaynatın ve 20 dakika pişirin, et suyunun yüzeyinde oluşan köpüğü alın.

Bu işlem tamamlandıktan sonra soyulmuş patatesler pişirilirken mantarlar ayrıca bitkisel yağda havuç, soğan ve baharatlarla kızartılabilir. Sonra çorba daha zengin ve daha ağır olacak.

Hafif bir tereyağlı çorba hazırlamak için kızartmayın, kaynayan mantar suyuna doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin. Kaynarken doğranmış parçaları soyun ve kızartın soğan ve ayrıca havuçları büyük dilimler halinde kesin. Patatesler neredeyse hazır olduğunda bütün bunlar çorbaya eklenir. Her şeyi yaklaşık 5 dakika daha birlikte pişirin, ardından ateş kapatılır ve çorbanın 10...15 dakika demlenmesine izin verilir.

Bitmiş çorba kaselere dökülür ve istenirse bir tutam maydanoz veya dereotu ile süslenir.

Günümüzde tereyağını marine etmek için çok sayıda tarif var, bunlar ekledikleri baharatlar ve ek malzemeler açısından farklılık gösteriyor. Aşağıda, iyi yemek ve atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek olan, kış için bu mantarları turşu haline getirmenin standart yöntemini ele alacağız.

Malzemelerin Hazırlanması

Salamura tereyağı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çörek - 1 kg;
• su – 0,5 l;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber ve yenibahar – her biri 2…3 adet;
• karanfil – 2 adet;
• sirke %6 konsantrasyonu – 50 ml;
• sarımsak – 1…2 diş.

Tereyağı hazırlanıyor

Yağlar güzelce temizlenip yıkanır. Daha sonra tuzlu suda 20 dakika kısık ateşte kaynatılarak yüzeyde oluşan köpük giderilir. Bu sürenin sonunda mantarlar bir kevgir içine atılır ve suyu boşaltılır. Suya tuzla birlikte biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz, böylece mantarlar kararmaz.

Marinenin hazırlanması

Tavaya temiz su dökün, sarımsak ve sirke hariç, içindekiler listesindeki tüm baharatları ve çeşnileri ekleyin. Daha sonra tava ateşe konulur ve içindekiler kaynatılır. Daha sonra hazırladığınız tereyağını ekleyebilirsiniz. Yarım saat boyunca her şeyi birlikte kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce turşuya sirke eklenir.

Yağın kavanozlara paketlenmesi

Her ev hanımı kavanozları ve kapakları kendi yöntemiyle hazırladığından, kavanozların sterilize edilmesinden bahsetmenin muhtemelen bir anlamı yok: su banyosunda, fırında ve hatta mikrodalgada. Zaten temiz olan kavanozların dibine bir diş sarımsak koyun, ardından mantarlarla doldurun ve ancak bundan sonra turşuyu kavanozlara eşit şekilde dökün. Kavanozlar doldurulduğunda sarılır, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve serin bir yerde - mahzende veya buzdolabının alt rafında saklanır.

Tereyağını kızartmak basit bir iştir ve ev hanımının çok az zamanını alır. Sonuç olarak oldukça tatmin edici ve lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.

Malzemelerin Hazırlanması

Ek katkı maddeleri olmadan tereyağını basitçe kızartmak için ihtiyacınız olacak:

• çörek – 700…800 g
• soğan (orta boy) – 2 adet;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Mantarların hazırlanması

Üzerinde tüm kir ve döküntülerin biriktiği filmden temizlenmeleri ve ardından iyice durulanmaları gerekir. Bunları kağıt havlu üzerinde kurutabilirsiniz. Bundan sonra boletus oldukça büyük parçalar halinde kesilir.

Soğan kızartma

Soğanlar soyulur ve mümkün olduğu kadar ince kıyılır. Bu süre zarfında kızartma tavasını sebze ve tereyağıyla zaten ısıtabilirsiniz. Doğranmış soğanı bir tavaya atın ve kararmadan şeffaflaşana kadar kızartın.

Tereyağı kızartma

Kızaran soğanların üzerine önceden hazırlanmış tereyağını ekleyip 15...20 dakika kısık ateşte kavurun. Bunları düzenli olarak bir spatula ile karıştırmak önemlidir. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.

Zaten kızartılmış mantarlara 2…3 yemek kaşığı ekleyerek yemeği daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. ekşi krema, karıştırın, örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. En sonunda istenirse otlar ve sarımsak ekleyin.

Mantarlı kızarmış patates Tereyağlı kızarmış patates tarifi: video

Genellikle boletus daha sonra kullanılmak üzere iki kez dondurulur. Farklı yollar:

• ön ısıl işlemle,
• taze.

İkinci yöntem, tereyağının doğal görünümünü ve aromasını korumanıza ve ayrıca buzunu çözdükten sonra herhangi bir yemeği hazırlamanıza olanak tanır. İlk durumda, zaten kaynatılmış halde donmayı kastediyoruz ve Kızarmış mantarlar. Bu yöntemlerin her ikisi de farklı durumlarda yararlı olabilir; bu nedenle her biri aşağıda ayrı ayrı tartışılmaktadır.

Ön ısıl işlemle yağın dondurulması

İşlemeden önce tereyağı ciltten ve filmden arındırılmalı ve iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra büyük parçalar halinde kesilirler. Daha sonra tuzlu suda yarım saat kaynatıp soğumaya bırakabilir veya az miktarda bitkisel yağda tuz ilavesiyle kısık ateşte 20 dakika kızartabilirsiniz. Ayrıca soğuması için zaman tanıyın. Haşlanmış boletus genellikle dondurulmak, havanın onlardan uzaklaştırılması için özel yeniden kapatılabilir torbalara yerleştirilir ve Kızarmış mantarlar En iyi kapaklı plastik kaplara yerleştirilir. Bir porsiyon dondurulmuş ürün için 1 kg'dan fazla mantar kullanmamak en iyisidir, böylece daha sonraki tüketiminizde bunları tamamen yiyebilirsiniz.

Bu dondurma yöntemi öncekinden daha hızlıdır. Burada hazırlık sürecine dikkat etmek önemlidir: cildi ve filmi tereyağından çıkarın, iyice durulayın ve kurutarak kağıt havluların üzerine yayın. Tereyağı mantarları küçükse kesilmelerine gerek yoktur, ancak daha büyük örnekler yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesilir, yalnızca zararlılar tarafından ısırılmamış sağlıklı mantarlar bu tür dondurmaya uygundur. Hazırlanan boletus, dondurulmak üzere yeniden kapatılabilir plastik kaplara veya torbalara yerleştirilir. Bu mantarlar yabancı kokuları çok kolay emdiğinden diğer ürünlerden ayrı olarak saklanmaları gerekir.

Bunlar, hasat edilen boletus mantarlarını işleyebileceğiniz ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu sağlıklı mantarlardan hazırlayacağınız lezzetli ve aromatik yemeklerle memnun etmenin farklı yollarıdır.

Sahte boletus'u yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Lezzetli boletus, yağlı kaplamalı kahverengi kapağıyla kolayca ayırt edilir. Ama onlar gibi davranan başka mantarlar da var. Ormandan ekstra ağırlık taşımamak için sahte yağlayıcının neye benzediğini bilmeniz gerekir. Sepete dublör koymak daha sonra ciddi mide rahatsızlıklarına neden olabilir.

Sahte yağların açıklaması

İÇİNDE orta şerit Gerçekten zehirli yağlar yoktur. Bu beni mutlu ediyor! Ancak gerçek Balkabaginin benzerleri neredeyse yenmez ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Kaynak:

Sahte boletus'u açıklamadan ayırt etmek kolaydır

50 çeşit yağlı güzellik arasında 2 tane var yenmeyen türler: sarı-kahverengi ve Sibirya. Toksik değiller ama tamamen tatsızlar. Bu çörekler görünüş olarak yenilebilir olanlara benzer; alt kısımları boru şeklindedir. Temel fark: kesildiğinde veya kırıldığında etin mavimsi-mor bir renk almasıdır.

Yenilebilir mantarlar genellikle biber sineği mantarlarıyla karıştırılır. Kırmızımsı kahverengidirler ve başlığın alt tarafı büyük bir hücresel yapıya sahiptir. Bu mantarlar zehirli değildir ancak çok acı bir tada sahiptir. Her ne kadar bazı mantar toplayıcıları onları küçümsemese de, ağızda kalan acı tadı gidermek için pişirmeden önce 15 dakika kaynatıyorlar.

Daha da sık olarak, ladin güvesi bir yağ tenekesi kılığına girer. Bu mantarın grimsi veya mor sümüksü bir başlığı vardır. Alt kısmı boru şeklinde değil, katmanlıdır. gri. Bu nüansları bilerek mantarı görsel olarak ayırt etmek zor değildir.

Bu önemlidir çünkü güve otu yedikten sonra şiddetli bağırsak rahatsızlığı meydana gelebilir.

Tüm ikizler yenilebilir orman ürünleriyle aynı koşullarda büyür ve yaz ve sonbaharda yaklaşık olarak aynı anda olgunlaşır. Mantarlar ise ladin, çam ve karışık ormanlara yerleşmeyi tercih ediyor.

Sahte ve yenilebilir boletus nasıl ayırt edilir

Yakışıklı kelebeğin hafif etekli, sıkı bir bacağı var. Et eti sarımsı, gözenekler neredeyse görünmez. Sahte yağlayıcının ayrıca soluk mor bir eteği var. Ama bacağa sarılamıyor ama sanki ona asılıyormuş gibi görünüyor.

Yenilebilir tereyağı tabağının temel farklılıkları:

• • başlığın alt tarafı soluk boru şeklindedir;

• • pratik olarak lekesiz kahverengi yapışkan cilt;

• • bacaklı hafif etek;

• • bacağın alt kısmı üst kısımdan biraz daha koyudur.

En zehirli mantarlar kapakta lekeler var. Yenilebilir kelebeklerin ayrıca çimen şeritleri veya küçük girintileri vardır. Bu, tanımlamayı zorlaştırır. Endişelenmemek için sadece pürüzsüz kapaklı genç mantarları almak daha iyidir. Kapaklarının çapı 4 cm'yi geçmeyen mantarları toplayın.

Eğer "sessiz avlanma" konusunda yeniyseniz, ormana girmeden önce yenilebilir ve zehirli orman hediyelerinin temel özelliklerini ve tanımlarını öğrenin. Ve mantar toplayıcının ana kuralını unutmayın: şüpheniz varsa almayın!

Sarı yağlayıcı, Oiler cinsinin yenilebilir bir mantarıdır.

Mantarın Latince adı Suillus salmonicolor'dur.

Bu mantarlar şartlı olarak yenilebilir çünkü yenildiğinde ishale neden olan bir deriyle kaplıdırlar.

Sarı yağlayıcının açıklaması

Başlığın çapı 3 ila 6 santimetre arasında değişmektedir, ancak bazı büyük örneklerin çapı 10 santimetreye kadar çıkabilmektedir. Genç mantarlarda başlığın şekli küresele yakındır, ancak yetişkinlikte yastık şeklinde veya açık hale gelir.

Kapağın rengi gri-sarıdan sarı-kahverengiye ve koyu sarı-sarıya kadar değişebilir, hatta bazen zengin çikolata olabilir ve mor bir renk tonuna sahip olabilir. Kapağın yüzeyi mukusla kaplıdır. Kapaktaki deri kolayca çıkarılır.

Bacağın uzunluğu 3 santimetreye kadar ulaşabilir. Üzerinde yağlı bir halka var. Halkanın üstünde bacağın rengi beyaz, altında ise sarımsıdır. Genç mantarların halkaları beyazdır ancak olgunlaştıkça mora döner. Halka, genç mantarların spor taşıyan katmanını kaplayan yapışkan beyaz bir örtü oluşturur.

Tüplerin sarımsı bir tonu vardır ve yaşlandıkça yavaş yavaş kahverengimsi hale gelirler. Boru şeklindeki tabakanın gözenekleri küçük boyutlu ve yuvarlak şekillidir. Kağıt hamuru çoğunlukla beyazdır, ancak bazen sarıya döner. Spor tozu koyu sarı-kahverengi renktedir. Sporlar pürüzsüz, iğ şeklinde, sarımsı renktedir.

Sarı yağlayıcı nerede yetişir?

Yağlayıcı sarı seviyor sıcak hava Bu nedenle çoğunlukla kumlu topraklarda bulunur. Bu mantarlar iyi ısınan çam ormanlarında yetişir.

Sarı tereyağlı otlar tek tek veya tamamen büyüyebilir büyük gruplar halinde. Meyve mevsimi mayıs sonundan kasım sonuna kadar sürer.

Sarı yağlayıcının yenilebilirliği

Bu mantarların derisi yemek için uygun olmadığından sarı tereyağlı mantar hazırlanmadan önce mutlaka çıkarılması gerekir.

Benzer bir tür sarı-kahverengi yağlayıcıdır. Bu mantarın kapağının çapı 6 ila 10 santimetre arasında değişmektedir. Meyve eti sapın tabanında açık turuncu, sarı ve kahverengidir. Kesildiğinde et maviye döner. Başlığın şekli yarım daire şeklindedir, kenarları kıvrılmış dışbükeydir, olgunlaştıkça düz veya yastık şeklinde olur ve üzerinde lifli pullar belirir.

Başlığın rengi başlangıçta koyu sarı, zeytin, gri-turuncu, gri-sarı veya gri-turuncu olup daha sonra kahverengi-kırmızı, koyu sarı-kahverengi veya açık toprak sarısına dönüşür. Cildi kapaktan ayırmak zordur. Nemli havalarda kapak yapışkan hale gelir.

Meyve eti sarı, sarımsı veya açık turuncu renktedir, hoş bir tadı ve çam iğnesi aroması vardır. Gövdeye yapışık boru şeklindeki tabaka. Tüpler açık turuncu, sarı, sarı-zeytin veya kahverengidir. Tüplerin şekli yuvarlaktır; basıldığında tüpler biraz maviye döner.

Bacağın uzunluğu 3 ila 9 santimetre arasında değişir ve genişliği 1,5-3,5 santimetredir. Bacak silindirik, pürüzsüz, gri-sarı, limon rengindedir ve bazen kırmızımsı bir renge sahiptir. Spor kesesi kahverengi-zeytin rengindedir. Sporlar pürüzsüz, elipsoid iğ şeklinde, açık sarı renktedir.

Sarı-kahverengi yağlayıcı, çam ağaçlarıyla mikoriza oluşturur. Bu mantarlar kumlu topraklarda yetişir. Bu boletus oldukça yaygın bir türdür. Meyve verme Temmuz'dan Ekim'e kadar gerçekleşir, meyve veren gövdeler tek tek veya küçük gruplar halinde görünür.

Sarı-kahverengi kelebek yenilebilir ve kızartılabilir, salamura edilebilir, tuzlanabilir ve kurutulabilir. Tat nitelikleri Sahte yağmurluğun tadına benzeyen özel tadı nedeniyle düşüktür.