Ev Psikoloji

Çok sayıda beyaz mantar toplayabileceğiniz yer. Maydanozla marine edilmiş ızgara mantarlar

Porcini — mantar bioletaceae familyasından mantar cinsi. Mantar aynı zamanda şöyle de adlandırılır: uğur böceği, capercaillie, tüy otu, büyükanne, boletus, sarı, ahır, tava, ayı ve diğerleri. Porcini mantarı adını eski zamanlarda almıştır. Daha sonra mantarlar sıklıkla kurutuldu ve bu işlemden sonra porçini mantarının eti tamamen beyaz kaldı.

Beyaz mantar - açıklama ve fotoğraf

Şapka Porçini mantarı (Boletus edulis) 32 cm çapa ulaşabilir, hafif dışbükey, mat renkte, genellikle sarı, kahverengi, kırmızımsı veya hafif limon rengindedir. Merkez genellikle kapağın kenarlarından biraz daha koyudur. Dokunduğunuzda şapka parlak ve pürüzsüzdür, bazen mukozalıdır.

Mantarın sapı 25-28 cm yüksekliğe ulaşır, rengi başlıktan biraz daha hafiftir, kırmızımsı veya soluk kahverengi olabilir. Şekil silindiriktir, ızgara beyaz veya kahverengidir.

Mantarın boru şeklindeki tabakası zeytin veya sarımsı renktedir. Katman, fazla çaba harcamadan, yuvarlak şekilli küçük gözenekleri başlıktan ayırabilir.

Beyaz mantarın eti beyazdır ve bazen sarımsı bir renk alır.

Nerede bulunur ve ne zaman büyür:Çoğu zaman beyaz mantarlar çok yaşlı ağaçların yakınında, chanterelles, russula, yeşil yüzgeçlilerin yanında, meşe, huş ve ladin ağaçlarının altında bulunur. Temmuz ayında ve Eylül ayının sonuna kadar görülür. En sık olarak bulunur ağaçlık alan. Mantarın mükemmel tadı olduğundan çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Ayrıca okuyun -

Beyaz mantarlı çam (yayla) - bilgi ve fotoğraf

Beyaz Çam Mantarı (Boletus pinicola) genellikle 6-32 cm çapında bir şapka ile bulunur, mattır, küçük tüberkülozlu ve küçük bir ağlıdır. Renk kırmızımsı, kahverengi, bazen mordur. Genç mantarlarda şekil yarım küreye benzer, yetişkinlikte ise dışbükey veya düz bir şekle dönüşür. Yağmur sırasında biraz kaygan ve yapışkandır.

Mantarın sapı oldukça kalındır. Beyaz renk, kısa ve kırmızımsı veya kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Yüksekliği 7-16 cm olup, silindir şeklinde, küçük tüberkülozludur.

Boru şeklindeki katman, olağan yuvarlak gözeneklere sahip, zeytin veya sarıdır. Çam çörekinin eti etli ve yoğundur, kokusu çok hoştur, kesimde beyazdır.

Nerede bulunur ve ne zaman büyür: meşe veya çam ağaçlarının yanında bulunabilir, ayrıca kayın, köknar ve kestane ağaçlarının yakınında gruplar halinde yetişir. Bu mantarla haziran ayından ekim ortasına kadar tanışabilirsiniz.

Meşe porcini mantarı - fotoğraf ve açıklama

Meşe porcini mantarı (Boletus reticulatus) 7-31 cm çapında bir başlığı vardır, genç mantarlarda küreseldir, daha sonra düz veya dışbükey hale gelir. En sık renk: kahverengi, kahve, kahverengi, koyu sarı.

Mantarın sapı 8-26 cm yüksekliğindedir, başlangıçta sopa şeklindedir, daha sonra silindirik hale gelir. Beyaz bir ağ var.

Meyve eti etli, yoğun, beyaz renktedir, kesildiğinde değişmez. Tadı biraz tatlıdır ve kokusu çok hoştur.

Nerede bulunur ve ne zaman büyür: yaprak döken ormanlarda, kayın, ıhlamur, meşe ağaçlarının altında yetişir. Mayıs ayında ilk mantarlarla tanışabilirsiniz.

Huş porçini mantarı - ikizler, nerede bulunur

Huş porçini mantarı (Boletus betulicola) 6-18 cm çapında bir şapkası vardır, sarımsı, beyaz, toprak boyasıdır. Yetişkinlikte genellikle düz ve pürüzsüz hale gelir.

Mantarın bacağı 13 cm yüksekliğe kadar kahverengi, beyaz renktedir. Boru şeklindeki tabaka 2 cm uzunluğa kadardır, gözenekler küçük ve yuvarlaktır. Meyve eti tatsız, etli ve beyaz renklidir.

İkiz olanlar dikkate alınır safra mantarı(Tylopilus Felleus) acı bir ete sahiptir ve sapında ağlar bulunur.

Nerede bulunur ve ne zaman büyür: orman kenarlarında huş ağaçlarının yakınında görebilirsiniz. İlk mantarlar temmuz ayından ekim ayının başına kadar ortaya çıkar.

Gerçek bir porcini mantarını sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?

Beyaz mantarın ikizi kabul edilir Safra mantarı (Tylopilus Felleus) veya hardal. Görünümü nedeniyle mantar toplayıcıları genellikle onu meşe mantarıyla karıştırır.

Mantarın başlığı kahverengi veya kahverengi, dışbükey, kalınlaşmış, 5-15 cm çapında, bacak silindirik, 4-14 cm yüksekliğinde, ince gözenekli boru şeklindeki tabakası gri-beyaz veya pembemsi renktedir. Safra mantarının hamuru kokusuz, liflidir.

Temel fark, safra mantarını seçerseniz hemen kararmaya ve kahverengi bir renk almaya başlamasıdır. Ayrıca hardallar nadiren kurtludur.

bunu hatırla bu tür mantarların tadı acıdır. Bacağa dikkatlice bakın, kahverengi ağ şeklinde bir deseni var ve gerçek bir porçini mantarında böyle bir ağ yok.

Safra mantarı yanında büyüyor iğne yapraklı ağaçlar, meşe veya huş ağacı. Meyveleri Ekim ayına kadar küçük gruplar halinde (4-12 mantar) yetişir.

Bu ilginç -

Beyaz Mantar hızlı bir şekilde nasıl bulunur - video

St. Petersburg yakınlarındaki ormanlarda mantar mevsimi ağustos ayından kasım ayına kadardır ancak yenilebilir mantarlar da bulunabilir. Leningrad bölgesi neredeyse tüm yıl boyunca.

Ve böylece - cesaretinizi topladınız, bir alet stokladınız, tanıştınız ve hatta öğrendiniz! Ormana gidip gitmeyeceğinizi zamanında anlayalım. Leningrad Bölgesi ormanlarında bilinen en popüler yenilebilir mantarlar için mantar toplayıcı takvimine bakıyoruz.

mantar seçici takvimi
Tahsilat ayı	Mantar türleri	Koleksiyon Özellikleri
Ocak	istiridye mantarı	Mantar toplayıcılar için en boş ay olan ormanda neredeyse arayacak hiçbir şey yok. Ancak kış sıcaksa taze istiridye mantarı bulabilirsiniz. İstiridye mantarları genellikle ağaçlarda yetişir, böyle bir mantarın başlığı tek taraflı veya yuvarlaktır, plakalar sanki ona doğru büyüyormuş gibi gövdeye doğru akar. İstiridye mantarını ayırt edin yenmez mantarlar kolay - dokunuşu tamamen deri olmayan bir şapkası var.
Şubat	istiridye mantarı, ağaç mantarları	Eğer çözülme gelmediyse, ormanda aranacak neredeyse hiçbir şey yok
Mart	İstiridye mantarı, ağaç mantarı, konuşmacı	Neredeyse hiç mantar yok, ancak ayın sonunda ilk kardelenler görünebilir.
Nisan	İstiridye mantarı, ağaç mantarları, konuşmacı, kuzugöbeği, çizgi	Çoğu zaman mantar-kardelenler vardır - kuzugöbeği kuzugöbeği ve çizgiler
Mayıs	Morel, misina, tereyağı tabağı, istiridye mantarı, yağmurluk	Mantarların çoğu ağaçların altında değil, açıklıklarda, kalın otların arasında bulunur.
Haziran	Yağlık, boletus, boletus, istiridye mantarı, kuzugöbeği, ballı mantar, Cantharellus cibarius, beyaz mantar, yağmurluk	Haziran ayında en yüksek kategorideki mantarlar ortaya çıkmaya başlar.
Temmuz	Tereyağı, boletus, boletus, istiridye mantarı, kuzugöbeği, yağmurluk, ballı mantar, Cantharellus cibarius, beyaz mantar, volan	Hem açıklıklarda hem de ağaçların altında zaten oldukça fazla mantar var. Mantarların yanı sıra çilek ve
Ağustos	Yağlık, boletus, boletus, istiridye mantarı, kuzugöbeği, ballı agarik, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, volan	Şu anda mantarlar hemen hemen her yerde bulunabilir: çimenlerde, ağaçların altında, kütüklerin yakınında, hendeklerde ve ağaçlarda ve hatta şehir meydanlarında ve yol kenarlarında. Mantarlara ek olarak zaten olgunlaşmıştır ancak bataklıklarda görülür.
Eylül	Tereyağı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, volan, istiridye mantarı	Eylül en yoğun mantar ayıdır. Ancak dikkatli olmanız gerekir: ormanlara sonbahar gelir ve parlak bitki örtüsünde rengarenk mantar kapaklarını görmek zordur.
Ekim	Valuy, istiridye mantarı, kamelya, ballı agarik, champignon, boletus, porcini mantarı, süt mantarı, volan, russula	Kişi başına mantar sayısı açık yerler- kayalıklar küçülmeye başlar. Ekim ayında kapalı yerlerde - kütüklerin yakınında ve ağaçların altında mantar aramanız gerekir.
Kasım	Tereyağı tabağı, yeşil istiridye mantarı, ağaç mantarları.	Hava zaten güçlü ve şiddetli don olabilir ve donmuş mantar bulma olasılığı yüksektir.
Aralık	İstiridye mantarı, ağaç mantarı	Neredeyse hiç mantar yok, ancak fevkalade sıcak bir sonbahar varsa ve şanslıysanız bile sonbaharda mantar hasadının kalıntılarını bulabilirsiniz.

Sessiz avlanmanızın başarılı olmasına izin verin ve iyi bir şirkette, evde veya eğlence merkezinde akşam yemeği, kuzey doğamızı güzel bir şekilde hatırlatacaktır.

Beyaz mantar (lat. Çörek mantarı) Basidiomycetes bölümüne, Agaricomycetes sınıfına, Boletaceae takımına, Boletaceae familyasına ait bir mantar türüdür. Bu mantar krallığının en renkli temsilcisidir. Mantarın kısaltılmış adı basitçe "beyaz" dır, bazıları ona boletus adını verir. Deneyimsiz mantar toplayıcıları bile "ormanın ünlüsünü" kolayca tanır ve sepetlerini onunla doldurur.

Beyaz mantara neden beyaz denir?

Porcini mantarı adını, mantarların kızartılmaktan veya haşlanmak yerine daha çok kurutulduğu eski zamanlarda almıştır. Porçini mantarının mermer hamuru, ısıl işlem ve kurutmadan sonra bile mükemmel beyaz kalır. İnsanlar bu özelliği fark ettiler ve koyu şapkalı mantarı beyaz olarak adlandırdılar. İsmin başka bir versiyonu, beyaz mantarın, eti kesimde koyulaşan, daha az lezzetli ve çok değerli olmayan "siyah" balkabağına karşı muhalefetiyle ilişkilidir.

Beyaz mantar - tanımı ve fotoğrafı, özellikleri ve özellikleri

Şapka

Boletus cinsinin tüm mantarları çarpıcı derecede hassas bir aromaya ve baharatlı bir tada sahiptir.
Olgun bir porçini mantarının kahverengimsi kahverengi başlığının çapı ortalama 7-30 santimetreye kadar büyür. Ancak belirli enlemlerde şiddetli yağışlara ve ılıman iklime maruz kalan sıcaklık rejimi beyaz mantarlar da 50 santimetrelik kapak çapıyla ortaya çıkıyor.

Bir mantarın yaşını belirlemek oldukça basittir: Genç bir porcini mantarında kapak neredeyse sanatsal olarak çıkarılmış bir dışbükey şekle sahiptir, olgunlaşmış mantarlar daha düzdür, hatta bazen görünüşte secde eder. Çoğu durumda beyaz mantar kapağının yüzeyi hoş bir dokunuşa sahiptir, hafif kadifemsi bir dokuya sahiptir, üst deri ete sıkı bir şekilde bağlanmıştır, bu nedenle ondan ayrılması zordur. Kuru ve rüzgarlı havalarda kapak, küçük ama derin kırışıklıklar veya çatlaklardan oluşan bir ağ ile kaplanır ve bu da mantarın iç gözeneklerine zarar verir. İÇİNDE yağmurlu hava kapağın üst kısmında ince bir mukus tabakası görebilirsiniz. Porçini mantarının kapağının rengi kırmızımsı kahverengiden neredeyse süt beyazına kadar değişebilir. Mantar büyüdükçe şapka daha koyu ve yoğun hale gelir ve cilt karakteristik bir pürüzlülük kazanır.

kağıt hamuru

Olgun bir porcini mantarının eti yoğun, sulu ve çoğunlukla etlidir ve çekici beyaz renktedir. Eski mantarlarda lifli bir yapıya dönüşür, etin tonu hafif sarı veya açık bej tonu alır.

Bacak

Porçini mantarının sapının yüksekliği küçüktür, ortalama olarak 12 santimetreye ulaşır, ancak sapı 25 santimetre yüksekliğe ulaşan daha “uzun” temsilcilerle de karşılaşabilirsiniz. Sapın çapı 7 cm, daha az sıklıkla - 10 cm'dir. ayırt edici özellik beyaz mantar, sapının şeklidir: fıçı şeklinde veya kulüp şeklindedir, zamanla eski mantarlarda silindirik hale gelir, merkezde hafifçe uzar ve tabanda ve başlıkta kalınlaşır. Rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişir, bazen koyu kırmızı lekeler bulunur. Başlığının ve bacaklarının renk şeması neredeyse tamamen aynı olan porcini mantarları vardır. Çoğu zaman, başlığın tabanında, gövdenin hafif ince damarlardan oluşan bir ağı vardır, bazen cildin ana arka planından neredeyse ayırt edilemez.

Yatak örtüsü ve spor tozu

Porcini mantarında peçe kalıntısı yoktur - bacağın tabanı tamamen temizdir.
Sulu zeytin-kahverengi renk tonunun spor tozu, porcini sporlarının kendisi şekil olarak bir iği andırıyor, boyutları inanılmaz derecede küçük: 15,5 x 5,5 mikron. Boru şeklindeki katman açık renktedir, daha sonra sarıya dönerek zeytin yeşili bir renk tonu elde eder.

Beyaz mantarlar nerede yetişir?

Beyaz mantarlar, çok kuru Avustralya ve soğuk Antarktika hariç tüm kıtalarda yetişir. Avrupa'nın her yerinde, Kuzey ve Güney Amerika Meksika'da, Çin, Japonya topraklarında ve Moğolistan'ın kuzey bölgelerinde, Kuzey Afrika'da, Britanya Adaları'nda, Kafkasya'da, Kamçatka'da, Uzak Doğu'da, Rusya'nın orta ve güney enlemlerinde. Beyaz mantarlar sıklıkla kuzey taygada, Rusya'nın Avrupa kısmında ve Uzak Doğu'da bulunabilir.

Porcini mantarları ne zaman ve hangi ormanlarda yetişir?

Porçini mantarlarının büyüme döngüsü oldukça istikrarsızdır ve büyüme yerine bağlıdır. Beyaz mantarlar Mayıs veya Haziran aylarında büyümeye başlar ve mantar adalarının bol görünümü sonbaharın sonlarında - Ekim-Kasım aylarında (sıcak bölgelerde) sona erer. Kuzey bölgelerde beyaz mantar haziran ayından eylül ayına kadar büyür ve toplu toplama ağustos ayının ikinci yarısında başlar. Beyaz boletusun büyüme aşaması oldukça uzundur: yalnızca bir hafta içinde yetişkinliğe ulaşır. Mantarlar ailelerde veya koloni halkalarında büyür, bu nedenle ormanda tek bir beyaz mantarla karşılaşmak çoğu zaman mantar toplayıcı için vazgeçilmez bir başarı vaat eder.

Beyaz mantarlar hem iğne yapraklı hem de yaprak döken bitkilerde yetişir veya karışık ormanlar ladin, çam, meşe, huş, gürgen, köknar gibi ağaçların altında. Beyaz mantarların toplanması yosun ve likenlerle kaplı yerlerde, kumlu, kumlu ve tınlı topraklarda yapılabilir ancak bu mantarlar bataklık topraklarda ve turba bataklıklarında nadiren yetişir. Beyaz mantar güneş ışığını sever ancak karanlık bölgelerde de büyüyebilir. Toprak suyla tıkalı olduğunda ve günlük hava sıcaklıkları düşük olduğunda mantar zayıf bir şekilde büyür. Beyazlar tundrada ve orman-tundrada, orman-bozkırda nadiren yetişir ve bozkır bölgelerinde beyazlar hiç bulunmaz.

Beyaz mantar çeşitleri, isimleri ve fotoğrafları

Porçini mantarları arasında aşağıdaki çeşitler en meşhurları olarak kabul edilir:

Beyaz mantar ağı (çörek ağı) (lat.çörek retikulatus )

Yenilebilir mantar. Dışa benzer şekilde, kısa silindirik bir sapın üzerinde yer alan, bazen turuncu renkte, kahverengi veya koyu sarı renkte bir şapkası vardır. Mantarın sapındaki ağ beyaz veya kahverengidir. Şapkanın çapı 6-30 cm'dir, eti beyazdır.

Transkafkasya'da Avrupa, Kuzey Amerika ve Afrika'nın kayın, meşe, gürgen, kestane ormanlarında ağsı bir mantar bulunur. Haziran-Eylül aylarında görülür, ancak çok sık değildir.

Beyaz mantar koyu bronz (bakır, gürgen) (bronz çörek) (lat. Çörek aereus)

Yenilebilir bir porçini mantarı türü, kapağın ve bacakların çok koyu kahverengi rengiyle ayırt edilir - bazen neredeyse siyahtır. Bacakta önce beyaz, sonra ceviz renginde bir ağ var. Bacak silindirik bir şekle sahiptir. Bronz beyaz mantarın eti beyazdır, kesildiğinde renk değiştirmez, yoğundur, hoş bir koku ve tada sahiptir.

Koyu bronz beyaz mantar meşe, kayın, meşe-gürgen ormanlarında temmuz-ekim ayları arasında bulunabilir, batı ve güney ülkeleri Avrupa, genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunur.

Huş ağacı porcini mantarı (spikelet) (lat. Çörek betulikol A )

Türün bir özelliği, çapı 5-15 cm'ye ulaşan, başlığın çok hafif, neredeyse beyaz rengidir. Daha az sıklıkla renginin hafif kremsi veya açık sarı bir tonu vardır. Mantarın sapı fıçı şeklindedir, beyaz-kahverengi renktedir, üst kısmında beyaz bir ağ bulunur. Kesildiğinde mantar maviye dönmez, mantarın eti beyazdır.

Yalnızca huş ağaçlarının altında yetişir, huş ormanlarının ve koruların bulunduğu yaşam alanı boyunca, yollar boyunca ve kenarlarda meydana gelir. Meyveler haziran ayından ekim ayına kadar tek tek veya gruplar halinde. Genellikle Rusya'nın yanı sıra Batı Avrupa'da da yetişir.

Beyaz mantarlı çam (yayla, çörek yemeyi seven) (lat. Boletus pinophilus)

Büyük, koyu renkli şapkalı, bazen mor renkte bir porçini mantarı türü. Şapkanın çapı 6-30 cm'dir, şapkanın ince derisinin altındaki mantarın eti kahverengimsi kırmızı renktedir, sapında beyazdır, kesimde maviye dönmez. Mantarın sapı kalın, kısa, beyaz veya kahverengi renkte olup, açık kahverengi veya kırmızımsı bir ağ rengine sahiptir.

Beyaz mantar çamı yetişir çam ormanları kumlu topraklarda ve dağlarda, daha az sıklıkla ladin ormanlarında ve yaprak döken ormanlarda, her yerde bulunur: Avrupa'da, Orta Amerika'da, Rusya'da (Avrupa kısmının kuzey bölgelerinde, Sibirya'da).

Beyaz meşe mantarı (lat. Boletus mantarı f. Quercicola)

Kahverengi şapkalı, ancak kahverengimsi değil, gri renk tonu olan bir mantar, bazen şapka üzerinde hafif lekeler "dağılır". Bu türün eti gevşektir ve diğer beyaz çeşitlere göre daha az yoğundur.

Meşe beyazı mantarı Kafkasya ve Primorsky Krai'nin meşe ormanlarında bulunabilir, genellikle orta şerit Rusya ve güney bölgeleri.

Ladin porçini mantarı (lat. Boletus mantarı f. mantargiller)

En yaygın beyaz mantar türü. Bacak uzamıştır ve alt kısmında kalınlaşma vardır. Ağ bacağın üçte birine veya yarısına ulaşır. Şapkanın kahverengi, kırmızımsı veya kestane rengi vardır.

Ladin beyaz mantarı, İzlanda hariç, Rusya ve Avrupa'daki köknar ve ladin ormanlarında yetişir. Beyaz mantar Haziran ayında ortaya çıkar ve sonbahara kadar meyve verir.

Beyaz mantarların, vitaminlerin ve minerallerin faydalı özellikleri

Mineral içeriğinin yüksek olması nedeniyle beyaz mantar en popüler ve en popüler mantarlardan biridir. faydalı mantarlar. Yararlı beyaz mantar nedir?

Her şeyden önce, porcini mantarının posası optimal miktarda içerir Selena iyileşme yeteneğine sahip onkolojik hastalıklar Erken evrelerde.
Askorbik asit Beyazın içerdiği tüm organların normal çalışması için gereklidir.
Hoş kokulu gurme beyaz posası şunları içerir: kalsiyum insan vücudu için hayati öneme sahip ütü, Ve fitohormonlar Vücuttaki iltihabı azaltmak için.
Riboflavin Porçini mantarının bir parçası olan işin normalleşmesine katkıda bulunur tiroid bezi ve ayrıca saç ve tırnak büyümesini artırır.
B vitaminleri beyazın içerdiği sinir sistemi, enerji metabolizması, hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, cildi ve mukoza zarlarını enfeksiyonlardan korur, sağlıklı uyku, iyi ruh hali ve iştahtan sorumludur.
Lesitin beyaz mantar ateroskleroz ve kansızlığa faydalıdır, kan damarlarının kolesterolden temizlenmesine yardımcı olur.
Porcini mantarının değeri aynı zamanda varlığında yatmaktadır. B-glukan koruyan bir antioksidandır. bağışıklık sistemi insandır ve mantarlarla, virüslerle ve bakterilerle savaşır.
Ergotionin Porcini mantarının bir parçası olarak vücut hücrelerinin yenilenmesini uyarır ve ayrıca böbrekler, karaciğer, gözler ve kemik iliği için de faydalıdır.
Ayrıca beyaz mantar, sindirim sularının salgılanmasını mükemmel şekilde uyarır.

Porcini mantarı düşük kalorilidir,% 90'ı sudan oluşur, kurutmaya uygundur, kızartılır ve haşlanır, kış için geleceğe turşu haline getirilir. Pişmiş hamurun tadı alışılmadık derecede yumuşaktır, temizlendikten hemen sonra çekici bir mantar kokusu yayar ve bu ancak ısıl işlemden sonra yoğunlaşır. Porcini mantarı, hamurun yavaş yavaş nemini kaybettiği uygun şekilde kurutulduktan sonra en güçlü aromaya sahip olur.

Herhangi bir mantar insan sindirimi için oldukça zordur. Ancak sindirime en uygun olanı kurutulmuş porcini mantarlarıdır, çünkü kurutulmuş formda insan vücudu porçini mantarının proteinlerinin% 80'ine kadar emer. Beslenme uzmanlarının önerdiği bu mantar türüdür.

Beyaz mantarın zararı

Beyaz mantar yenilebilir mantar ancak birkaç durumda da zehirlenebilirler:

Beyaz mantar, çocuğun vücudu, hamile kadınlar, sindirim sistemi hastalıkları ve böbrekleri olan kişiler tarafından sindirilmesi zor olan kitin içerir. Porcini mantarı suyu bile alevlenmelere yol açabilir.
Beyaz mantarlar da diğer mantarlar gibi toprakta bulunan zehirli ağır metalleri biriktirir. Bu nedenle dikkatli olmanız ve hiçbir durumda şehir içinde veya sanayi kuruluşlarının, çöplüklerin, atıkların, otoyolların yakınında yetişen mantarları toplamanız gerekir.
Porçini mantarı yerken kendini iyi hissetmemenin üçüncü nedeni, mantar sporlarına karşı alerjik reaksiyonun ortaya çıkmasıdır.
Ve tabii ki zehirli ve tehlikeli çift safra mantarı veya hardal olarak adlandırılan porcini mantarı.

Mantarlardan anlamayan ve beyaz mantarı safra mantarıyla karıştırabilen kişilere en basit tavsiye, kesildiğinde maviye dönen (pembeleşen, kızaran) ve tadı acı olan mantarları toplamamaktır!

Sahte beyaz mantar (safra mantarı). Beyaz bir mantarı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?

kağıt hamuru

Beyaz mantar ile sahte safra mantarı arasındaki temel farklardan biri kesimin rengidir. Safra mantarının eti kesildiğinde koyulaşır ve pembemsi kahverengiye döner. Beyaz mantarın hamuru renk değiştirmez ve beyaz kalır.

Bacak

Saptaki safra mantarı, yenilebilir porcini mantarının sahip olmadığı, ağ şeklinde oldukça parlak bir desene sahiptir.

Himenofor

Sahte beyaz mantarın boru şeklindeki tabakası pembemsi renkteyken, gerçek beyaz mantar beyaz veya sarıdır.

Beyaz mantarın boru şeklindeki tabakası

Tatmak

Sahte porcini mantarı, yenilebilir porçini mantarının aksine acıdır. Ayrıca safra mantarının acı tadı, pişirme veya kızartma sırasında değişmez, ancak salamura sırasında sirke ilavesine bağlı olarak azalabilir.

Zehirli sahte beyaz mantar hakkında bilgi edinin.

sahte porçini mantarı

Beyaz mantar, belki de mantar krallığının en ünlü temsilcisidir ve abartmadan kolayca "mantarlar arasında kral" olarak adlandırılabilir. Olağanüstü lezzet özellikleri sayesinde bu şöhret ona geldi ve dış görünüş. Porcini mantarının kendisi (Latince adı Boletus edulis'tir), genellikle boletus olarak da adlandırılan bir çörek türü olan Boletaceae familyasına aittir.

Beyaz mantarlara neden beyaz denir?

"Porcini mantarı" adı antik çağlardan başlayan derin bir tarihe sahiptir. Gerçek şu ki, yüzyıllar önce yaşayan uzak atalarımız, mantarları kızartmak veya haşlamaktan daha çok kurutuyordu. Ayrıca bu mantarın kurutulduğunda beyaz kalmaya devam ettiğini, dolayısıyla isminin de buradan geldiğini fark ettiler. Porcini mantarının, eti kesimde kararma eğiliminde olan daha az lezzetli "siyah" balkabağına karşıtlığı nedeniyle adını aldığına karar veren başka bir versiyon daha var.

Beyaz mantar - tanımı ve fotoğrafı, özellikleri ve özellikleri

beyaz mantar kapağı

Beyaz mantar ve mantar cinsinin diğer mantarları aroması ve baharatlı tadıyla ünlüdür. Porcini mantarının şapkası kahverengimsi kahverengi bir renge sahiptir, genellikle çapı 7-30 santimetreye kadar büyür. Her ne kadar özellikle elverişli bazı yerlerde 50 cm çapında şapkalı beyaz bir mantar bulabilirsiniz.

Bilmekte fayda var: Porçini mantarının yaşını kapağına bakarak belirleyebilirsiniz. Yani genç bir mantarda şapka neredeyse sanatsal bir dışbükey şekle sahiptir. Ancak yaşlı mantarların şapkası daha düzdür. Ayrıca mantar büyüdükçe kapağın rengi de koyulaşır ve yüzeyi daha pürüzlü hale gelir.

Ayrıca porcini mantarının kapağı dokunuşu hoştur, üst derisi mantarın özüne sıkı bir şekilde bağlıdır ve bu nedenle ondan ayrılması zordur. Kuru veya rüzgarlı havalarda mantarın kapağı derin kırışıklıklar ve çatlaklarla kaplanarak mantarın iç gözeneklerine zarar verebilir. Aynı zamanda porcini mantarının kapağında ince bir mukus tabakası oluşur.

Beyaz mantar posası

Olgun bir porçini mantarı genellikle sulu, yoğun, etli ve tabii ki beyazdır. Ancak eski mantarlarda biraz sararabilir.

Beyaz mantar sapı

Genellikle ortalama bir porçini mantarının sap yüksekliği 12 cm'dir, ancak bazen ormanda 25 cm sap yüksekliğine sahip gerçek "dev porçini mantarları" da bulabilirsiniz, genellikle yaklaşık 7 cm. Sapın rengi değişebilir beyazdan kahverengiye olmak

Beyaz mantarlar nerede yetişir?

Tabii ki onlar için fazla kuru olan soğuk Antarktika ve Avustralya dışında hemen hemen her yerde. Yerli Ukraynalı Karpatlar da dahil olmak üzere genellikle Avrupa ormanlarında bulunurlar. Bunları Meksika'da da bulabilirsiniz. Uzak Doğu ve hatta Kuzey Afrika'da yaşam alanları çok geniştir.

Beyaz mantarlar büyüdüğünde

Porcini mantarlarının büyüme döngüsü büyük ölçüde büyüme yerlerine bağlıdır, enlemlerimizde porçini mantarları büyümeye Mayıs-Haziran aylarında başlar ve en mantar ayları olan Ekim-Kasım aylarında sona erer. Mantarlar genellikle koloni ailelerinde yetişir, bu nedenle ormanda bir porçini mantarı görürseniz, yakınlarda mutlaka akrabalarının bulunduğunu bilin.

Porcini mantarı hangi ormanlarda yetişir?

Porcini mantarları genellikle ladin, köknar, çam, meşe, huş ağacı gibi ağaçların altında iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişmeyi sever. Bunları yosun veya likenlerle büyümüş yerlerde bulabilirsiniz, ancak porcini mantarları ne yazık ki bataklık topraklarda ve turba bataklıklarında yetişmiyor. Genel olarak beyaz mantar güneşte güneşlenmeyi sever, ancak aynı zamanda gölgede de yetişir. Beyaz mantar tundra, orman-tundra ve bozkır bölgelerinde nadir görülen bir konuktur.

Beyaz mantar çeşitleri, isimleri ve fotoğrafları

Aslında porcini mantarının birkaç çeşidi vardır ve aşağıda onlar hakkında detaylı olarak yazacağız.

O ağlanmış bir boletus, Latin isim"Boletus reticulatus", dışarıdan bir volanı çok andırıyor. Şapkası (6-30 cm çapında) kahverengi veya koyu sarı renktedir. Silindirik bacak. Kağıt hamuru beyazdır. Beyaz mantar ağı Avrupa, Amerika, Afrika'nın kayın, meşe veya kestane ormanlarında bulunabilir. Bu mantar, yine habitatına bağlı olarak Haziran-Eylül aylarında diğer porçini mantarlarından daha erken olgunlaşır.

O, aynı zamanda bakır veya gürgen çörek olarak da bilinen bronz bir çörektir. Başlığın ve gövdenin koyu, hatta kahverengi renginde diğer porçini mantarlarından farklıdır, hatta bazen bu tür mantarlar tamamen siyahtır. Bacak da silindiriktir. Ancak bu mantarın eti beyaz renktedir ve aynı zamanda çok hoş bir tada sahiptir. Koyu bronz beyaz mantar özellikle yaygındır. Kuzey Amerika ancak Avrupa'da özellikle meşe ve kayın ormanlarında da bulabilirsiniz.

Bunun bir diğer adı spikelettir. Ayırt edici özellik Bu mantarın rengi açık rengidir. Çapı 5-15 cm'ye ulaşan şapkanın rengi beyaza yakın, bazen krem veya açık sarı renktedir. Spikeletin sapı fıçı şeklindedir, eti beyazdır. Huş mantarı yalnızca huş ağaçlarının altında yetişir (adı buradan gelir) ve huş ağaçlarının olduğu her yerde porçini mantarlarının yaşam alanı boyunca bulunur.

Ayrıca kök mantarı veya çam seven boletus olarak da bilinir. Bazen mor bir renk tonuna sahip olan koyu renkli büyük bir şapkası vardır. Bu mantarın eti kahverengimsi kırmızı bir renge sahiptir. Bu mantarın bacağı kısa ama kalındır, kahverengi veya beyaz renktedir. Adından da anlaşılacağı gibi, muhtemelen bu mantarın çam ağaçlarının altında yetiştiğini, Avrupa, Amerika ve Asya'nın çam ormanlarının her yerinde bulunduğunu tahmin etmişsinizdir.

Meşe mantarının kapağı kahverengidir, ancak gri bir renk tonu vardır. Bu mantarın posası diğer porçini mantarı türlerine göre daha gevşektir. Kafkas meşe ormanlarında yaşar.

Beyaz mantarlar arasında en yaygın olanı. Şapkası kahverengi ve kırmızımsıdır. Kök uzundur, ancak altta kalınlaşma vardır. Genellikle Avrupa'nın çam ve ladin ormanlarında yetişir.

Beyaz mantarlar - faydaları, özellikleri, vitaminler, mineraller

Porçini mantarı yüksek mineral içeriğine sahip olduğundan en faydalı mantarlardan biridir, peki porçini mantarının faydaları nelerdir?

Porcini mantarının hamurunda son derece faydalı madde selenyum, kanserin erken evrelerinde tedavi edilmesine yardımcı olur.
Ayrıca beyaz mantarda insan organlarının normal çalışması için gerekli olan askorbik asit bulunur.
Porcini mantarının posası hayati önem taşıyan kalsiyum içerir. insan vücudu(özellikle kemikler).
Beyaz mantarın bileşimindeki riboflavin saç ve tırnak büyümesini iyileştirir, ayrıca tiroid bezinin düzenlenmesine de katkıda bulunur.
Beyaz mantarlarda da bulunan B grubu vitaminleri genel olarak sinir sistemi, hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir. derin uyku, iyi ruh hali, iştah.
Beyaz mantarda bulunan lesitin, damarların kolesterolden temizlenmesine yardımcı olduğundan ateroskleroz ve anemi için faydalıdır.

Ayrıca beyaz mantarın kalori içeriği düşüktür, kış için kurutulabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve turşu yapılabilir. Porcini mantarının tadı tek kelimeyle mükemmeldir, ancak sindirimi oldukça zordur.

Bilmekte fayda var: Porcini mantarı pişirmenin her türü arasında, insanlar tarafından en iyi emilen, kurutulmuş formdaki mantarlardır, kurutulmuş mantarların kullanılmasıyla, porçini mantarı proteinlerinin% 80'e kadarı vücuda girer. Beslenme uzmanlarının kurutulmuş porçini mantarı yemeyi tavsiye etmeleri boşuna değil.

Beyaz mantarın zararı

Yukarıda anlatılan beyaz mantarın tüm faydalarına rağmen zehirlenebilmektedirler.

Beyaz mantarda kitin bulunur ve çocuklar, hamile kadınlar, sindirim sistemi sorunları ve böbrek hastalıkları olan kişiler tarafından zayıf bir şekilde emilir.
Beyaz mantarlar yetiştikleri toprakta zehirli maddeler biriktirebilirler. Bu nedenle endüstriyel tesislerin, otoyolların, çöplüklerin vb. yakınında yetişen mantarları toplamamalısınız.
Bazı kişiler mantar sporlarına karşı alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.
Ayrıca safra mantarı veya holçak olarak bilinen beyaz mantarın bir çiftinin hatalı kullanımı zehirlenmelere yol açabilir. Bunun hakkında daha fazla yazacağız.

Sahte beyaz mantar (safra mantarı). Beyaz bir mantarı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?

Sahte porçini mantarı ile gerçek mantar arasındaki en önemli fark kesimin rengidir. sahte mantar koyulaşacak veya pembemsi kahverengiye dönüşecektir. Et eti beyazdır, yukarıda da yazdığımız gibi daima beyaz kalır.
Saptaki safra mantarı, gerçek beyaz mantarda bulunmayan, ağ şeklinde çok parlak bir desene sahiptir.
Sahte porcini'nin boru şeklindeki tabakası pembemsi bir renk tonuna sahipken, yenilebilir porcini'ninki sarı veya beyazdır.
Ayrıca safra mantarının tadı acıdır ve kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra bile acı kalır.

Evde kişisel bir arsa üzerinde porcini mantarı yetiştirmek

Bahçelerine porçini mantarı dikmek ve yetiştirmek birçok sahibinin hayalidir. Bunu gerçeğe dönüştürmek oldukça mümkün. Evde porcini mantarı yetiştirme teknolojisi o kadar da karmaşık değil. Her ne kadar sizden azim, sabır ve maksimum doğruluk gerektirecek olsa da. Ancak beyaz mantarın bir ağaçla simbiyoz olmadan yaşayamayacak bir orman vatandaşı olduğunu unutmayın; Kır evi alanı ormana bitişiktir. Bitişik değilse, orada çam, huş ağacı, meşe veya ladin gibi en az birkaç ağacın yetişmesi gerekir.

Genel olarak ülkede mantar yetiştirmenin iki ana yolu vardır: miselyumdan yetiştirmek ve mantar kapağındaki sporlardan yetiştirmek. Aşağıda bunları ayrıntılı olarak açıklıyoruz.

Miselyumdan porcini mantarı yetiştiriciliği

Öncelikle özel bir mağazadan beyaz mantar miselyumunu satın almanız gerekiyor. Daha sonra mantar ekimi için alanın hazırlanmasını üstlenebilirsiniz. Hazırlığın kendisi en iyi Mayıs ayında yapılır, ancak en geç Eylül ayında yapılır.

Ağacın çevresinde (meşe, huş ağacı, çam, ladin olsun) toprağı açığa çıkarmak, üst katmanın 15-20 cm'sini çıkarmak, böylece 1-1,5 metre çapında bir daire oluşturmak gerekir. Toprak, alanın daha sonraki barınağı için saklanmalıdır.
Bitmiş alana turba veya iyi olgunlaşmış kompost serilir.
Elde edilen miselyumun parçaları bu şekilde hazırlanan toprağın üzerine serilir, 30-35 cm mesafede dama tahtası şeklinde yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Daha sonra ekilen miselyumu başlangıçta çıkardığınız bir toprak tabakasıyla örtmeniz gerekir. Daha sonra her şeyin dikkatlice sulanması gerekir (ağaç başına 2-3 kova, ancak yalnızca toprağı aşındırmamak için).
Miselyumun bulunduğu alan, gerekli nemi koruyacak ve miselyumun kurumasını önleyecek bir saman tabakasıyla kaplanabilir.
Kış donlarının başlamasından önce, dona karşı koruyucu bir "yayılma" sağlamak için alanın orman yosunuyla kaplanması gerekir. Erken ilkbaharda bu "peçenin" bir tırmıkla dikkatlice kaldırılması gerekecektir.

Mükemmel beyaz mantarların ilk hasadı bir yıl içinde olacak ve her şeyi doğru yaparsanız ev yapımı miselyumunuz 3-5 yıl meyve verecektir.

Kapaklardan porçini mantarı yetiştiriciliği

İlk önce şapkaları toplamanız gerekecek orman mantarları ve mutlaka olgun ve hatta daha iyi olgunlaşmış. Şapkaların çapı en az 10-15 cm olmalıdır Ayrıca mantarların hangi ağaçların altında büyüdüğünü, kimin şapkalarını kopardığınızı da unutmayın, o zaman aynı ağaçların altına dikilmeleri gerekecektir.

Toplanan şapkalar dikkatlice bacaklarından ayrılarak 24 saat suda bekletilir. (10 litre suya 3-5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz).
Bir gün sonra, ıslatılmış mantar kapaklarını homojen bir kütleye kadar iyice ıslatmak, ardından bir gazlı bez tabakasından süzmek, sulu çözeltiyi mantar sporları ile mantar dokusundan ayırmak gerekir.
Porcini mantarlarının ekim yeri, ilk versiyonda tarafımızdan tarif edilenle aynı şekilde hazırlanır.
Daha sonra verimli bir yastığa sporlu su dökülerek sulu çözelti periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Mantar çayırının bakımı, sık olmasa da düzenli ve bol miktarda sulanmasından oluşur.

Daha fazla beyaz mantar nasıl toplanır, video

Ve sonuç olarak yararlı video Mantar toplayıcılar için porcini mantarlarının mümkün olduğunca nasıl toplanacağı hakkında hayat tüyosu.

Orman çalılıkları bitki örtüsü açısından zengindir. Bileşenlerinden biri mantardır. Çeşitlilikleri arasında bir tanesi öne çıkıyor - en önemlisi - beyaz mantar. Büyük fayda Porcini mantarı insan vücuduna getirir. Ancak mantar toplayıcının hata yapması durumunda sağlığa da ciddi zararlar verebilir. Mantarların ne zaman ve nerede toplanacağını, hangi ormanlarda yetiştiklerini ve gerçek beyaz mantarı benzerlerinden nasıl ayırt edeceğinizi bilmek önemlidir.

Mantarlar için doğru yerlere gidiyoruz

Beyaz mantar hemen hemen tüm enlemlerde bulunur Dünya. Avrupa, Amerika, Çin, Sibirya, Türkiye ve Moğol ormanlarında yetişir. Şanssız olanlar yalnızca Avustralyalılar'dı: Avustralya'da tek bir mantar bile bulunamadı.

Beyaz mantarlar neredeyse dünyanın her yerinde yetişiyor

Beyaz huş ağaçlarının, kayınların, köknarların yanında büyür. Özellikle göbek adlarını aldıkları meşe ormanlarında birçoğu bulunur. Ardıç mahallesini seviyorlar, mantarlar ondan çok şey alıyor besinler ve çok büyüyün.

Ancak kavak koruları ve kızılağaç çalılıkları çörek tarafından dışlanır, onlara çok az yiyecek kalır.

Tavsiye. Bir huş korusunda veya meşe ormanında beyaz bir mantar bulursanız, sırtınızı düzeltmek için acele etmeyin. Mantarlar ailelerde yetişir, arayın - kesinlikle daha fazlasına rastlayacaksınız.

Beyaz mantar, bu cinsin diğer temsilcileri gibi sıcağı sever ıslak yerler yani nemin maksimum olduğu ovalarda yetişir. Beyazların genç ormanlarda yetişmediğini de belirtmek gerekir. Son ekimlerde onlarla asla tanışmayacaksınız.

Önemli! Asla bitki ve fabrikaların yakınında mantar toplamayın. Mantar toplayıcı bir sünger gibi toprakta bulunan her şeyi emer. Çoğu zaman tecrübeli mantar toplayıcıları, çevreyi kirleten yerlerden toplanan ürünlerle vücutlarını zehirler.

Boletus hasat zamanı

Porçini mantarının hasadı için kesin bir tarih yoktur. Bunlardan ilki haziran ortasında ortaya çıkıyor. Sezon gerçek gece donlarıyla bitiyor, bu da ekim ayı sonuna kadar devam edebileceği anlamına geliyor. Hava sıcaklığının erken artması durumunda mayıs ayında mantar bulunabilir.

Ceps olağanüstü bir büyüme oranına sahiptir. 4-5 günde ağırlığı 5 gr'a varan genç bir mantar, 250 gramlık bir kahramana dönüşür. Mantar toplayıcılarının ağırlığı 500 g'ı aşan ve 1 kg'a ulaşan örneklerle övündüğü durumlar vardı. Bu hikayelerin balıkçılık masallarına benzediğini varsayabiliriz ancak 1961'de yaklaşık 11 kg ağırlığında, şapkasının çapı neredeyse 60 cm olan rekor bir mantar bulundu.

Gerçek bir porcini mantarını sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?

Boletus türü doğrudan büyüme yerine bağlıdır. Toprağın içerdiği elementler rengi ve şekli etkiler.

Büyüme yerine bağlı olarak porcini mantarları farklı bir renge sahip olabilir.

Meşe porçini mantarı - çapı 30 cm'ye kadar olan hafif bir kahve şapkasıyla ayırt edilir. Dokunuşa hoş kadifemsi. Boru şeklindeki katman hafif bir zeytin rengine sahiptir, gövde üzerinde tüm uzunluk boyunca açıkça görülebilen beyaz bir ağ vardır. Bu beyaz mantar çeşidi meşe ve ıhlamur bahçelerinde bulunur, güneyde yenilebilir kestanelerin yanında bulunur. Eşsiz aroması ve kuruduktan sonra da devam eden hafif ceviz tadı nedeniyle mantar toplayıcıları tarafından takdir edilmektedir.
Huş ağacı porcini mantarı - hafif sararma ile neredeyse beyaz bir şapkaya sahiptir. Boyutu küçük büyür - çapı 15 cm'ye kadar. Genç bir boletusun boru şeklindeki gövdesi tamamen beyazdır ve yaşlandıkça sarımsı hale gelir. Bacak açık, kahverengimsi, sadece üst kısmı beyaz bir ağ ile kaplıdır. Huş ağaçlıklarında bulunur.
Çam beyazı mantarı - diğer temsilcilerin aksine, kapağın parlak şarap rengine sahiptir. Zeytin renginde boru şeklindeki katman. Bacakta da bir ağ var, ancak kırmızımsı bir renk tonu var. Aydınlık ve sıcak bölgelerde bulunur iğne yapraklı orman ancak sıcak mevsimde yoğun taçların gölgesinde saklanabilir.

Beyaz - birinci kategorideki mantar, yenilebilir ve son derece faydalıdır. Isıl işlem görmeden yenilebilir. Ancak çok dikkatli olmalısınız, çünkü deneyimli mantar toplayıcılar bile sepette şartlı olarak yenilebilir, hatta yenmez ve zehirli olan sahte beyazlar alabilir.

Hepsi arasındaki temel fark sahte mantarlar- şapkanın altındaki boru şeklindeki gövdenin rengi. Örneğin, safra mantarı hafif pembemsidir. Ayrıca bu ikilinin, işlem sırasında yoğunlaşan son derece acı bir tadı vardır. Ormanın tek bir sakini bile ona imrenmeyecektir.

Beyaz mantar insanlar için çok faydalıdır

İkizlerin başka bir temsilcisi - şeytani mantar. Yenilmeyen ancak zehirli olmayan safra mantarının aksine şeytani mantar insanlar için son derece tehlikelidir. Rehber onu şartlı olarak yenilebilir olarak tanımlıyor, ancak şeytani bir mantarı ancak 10 saatlik bir ısıl işlemden sonra yiyebilirsiniz. Sadece 10 gr çiğ mantar posası tüm vücudun felce uğramasına neden olabilir gergin sistem kişi. Bu sahte mantarın kapağının rengi ve şekli beyazla aynıdır. Boru şeklindeki katman, turuncudan pembeye kadar her türlü kırmızı tona sahip olabilir. Ağ katmanı kırmızıdır. Et rengi açık renktedir ancak kesildiğinde 5 dakika içinde maviye döner. Eski temsilciler şeytani mantar berbat bir çürük soğan kokusu var.

Önemli. Bacaklardaki kesiğin renk değişiminin toplama sırasında doğrudan kontrol edilmesi tavsiye edilir.

Özellikle yararlı beyaz mantar kimdir?

Boletusun bileşimi insan vücudu için faydalı birçok element içerir. Özellikle içerir bitkisel protein. Ayrıca mantarın özü PP, C, B, B1 vitaminlerini içerir; eser elementler: iyot, çinko, bakır.

Porcini mantarlarından elde edilen et suları, bir kişiyi daha sonra ayağa kaldırabilir karmaşık operasyon. Mantarlar sindirim fonksiyonunu uyarır, antitümör özelliklere sahiptir ve ayrıca kasların sıkılaşmasına ve dayanıklılıklarının artmasına yardımcı olur. Beyaz mantarın sporcular, vejeteryanlar, kansere yatkın kişiler ve gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler tarafından yenmesi şiddetle tavsiye edilir.