Dom Posao

Ljetni agarik je opasan dvojnik. Koja je razlika između lažnih gljiva i jestivih

Sakupljanje gljiva može se nazvati prijatnim iskustvom, jer rastu u velikim grupama i za samo nekoliko sati potrage možete pokupiti nekoliko korpi ovih šumskih darova. Vjerovatno gotovo svaki iskusni berač gljiva zna kako izgledaju šampinjoni, ali čak i ako nikada niste sami brali gljive, vjerovatno su vam poznate gljive u teglama iz supermarketa.

U današnjem članku naučit ćemo razlikovati jestive vrste od lažnih i saznajte glavne karakteristike gljiva sa fotografijom i opisom.

Kako izgledaju pečurke

Jestive gljive su jedne od najpopularnijih i najproduktivnijih gljiva. Ova porodica uključuje mnoge vrste, među kojima postoje i jestive i nejestive.

Poteškoća je u tome što imaju vrlo slične karakteristike, iako se ipak razlikuju. Stoga je toliko važno znati razlikovati jestivu vrstu od lažne slične njoj.

Po kojim kriterijima se može razlikovati od drugih gljiva

Mnogi berači gljiva početnici ne znaju razlikovati prave vrste od lažnih. Kako ne biste stavili otrovnu gljivu u korpu, preporučujemo vam da se upoznate sa karakterističnim karakteristikama nejestivih i jestivih sorti (slika 1).

Dolje opisani kriteriji pomoći će beračima gljiva početnicima da razlikuju prave šumske darove od lažnih:

Na nozi sadašnjosti jasno je vidljiv membranski prsten, koji kod nejestivih nema.
Jestivi imaju karakterističan miris pečuraka, a otrovni neprijatno.
Klobuk pravih gljiva odlikuje se neupadljivom svijetlosmeđom bojom, dok su nejestive mnogo svjetlije i prkosnije.
Klobuki mladih primjeraka ovih sorti prekriveni su ljuskama, kojih nema kod otrovnih. Međutim, kako gljiva sazrijeva, ljuske nestaju, što otežava diferencijaciju.

Slika 1. Karakteristike pravih i lažnih vrsta

Osim toga, ploče na stražnjoj strani šešira također imaju svoje razlike. Dakle, kod otrovnih su žute, ponekad zelene ili čak maslinasto-crne. Jestive ploče su obojene u krem ili žućkasto-bijele tonove.

Lažne pečurke: fotografija

Ispod lažne vrste znače nejestive, uslovno jestive i otrovne, koje su po svom izgledu vrlo slične pravim. Lako ih je zbuniti i zato što rastu na istim mjestima - na panjevima, stablima drveća.

Međutim, ako mi pričamo o ljudskom zdravlju i životu, berač gljiva nema pravo na grešku. Mora biti potpuno siguran u jestivost ubranih pečuraka. Stoga iskusni berači gljiva uvijek savjetuju, na najmanju sumnju, da ne berite gljivu koju volite.

Posebnosti

Najlakši način je proučiti i naučiti kako prepoznati otrovne gljive na fotografiji. Ali također preporučujemo da se upoznate s karakterističnim karakteristikama koje će vam pomoći da odredite kako izgledaju nejestive i jestive vrste (slika 2).

Sve lažne sorte imaju broj zajedničke karakteristike, po čemu se razlikuju od jestivih:

Na otrovnoj nozi nema prstena, koji je svojstven stvarnim vrstama. Međutim, sama noga je previsoka. Prave šumske sorte dosežu visinu od samo 4-6 centimetara.
Miris nejestivih namirnica je zemljan i neprijatan, umjesto naglašene gljive.
Kapice otrovnih imaju svijetlu boju koja upada u oči, na primjer, cigla crvena.
Ploče na poleđini šešira lažnjaka obojene su tamnim, gotovo crnim tonovima.
Okus nije pokazatelj njegove jestivosti: vrlo često otrovne gljive imaju dobar ukus.
Otrovne rastu neko vrijeme u proljeće i jesen, dok se prave mogu naći gotovo cijele godine.

Slika 2. Karakteristike otrovnih vrsta

Ako prethodni znakovi nisu dovoljni, možete provjeriti reakciju gljivice kada dođe u kontakt s vodom. Ako posjekotina postane plava ili crna, riječ je o nejestivom ili otrovnom primjerku, pa bi ga se bilo bolje riješiti što prije.

Jestive pečurke: foto

Među više od tri desetine vrsta, ujedinjenih pod uobičajeno ime gljive, samo 22 vrste su naučno opisane. Među njima ima i jestivih i uslovno jestivih primeraka, kao i nejestivih i otrovnih. Većina berača gljiva poznaje takve jestive sorte kao što su ljeto, zima, jesen, livada.

Sve ove gljive rastu uglavnom na listopadnim stablima ili na ostacima njihovog drveta. U planinskim područjima nalaze se i na deblima. četinarsko drveće. Predstavnici ove porodice, pod povoljnim vremenskim uslovima, rađaju skoro cijelu godinu.

Posebnosti

Iako svaka vrsta ima svoje karakteristike, postoje zajedničke karakteristike svojstveno svim jestivim gljivama ove porodice, a njihove karakteristične karakteristike najlakše je ocijeniti sa fotografije.

Prave sorte rastu u velikim grupama na panjevima i izbočenim korijenima drveća. Mladi primjerci imaju polukružne kape, koje s godinama postaju ležeće. Kape su ofarbane u tonovima od medeno žute do zarđalo smeđe. Osim toga, često su prekrivene malim ljuskama, koje djelomično nestaju kako gljiva sazrijeva. Obično je promjer klobuka od 4 do 10 cm, a ploče na njegovoj poleđini kod mladih gljiva su svijetle boje, dok su kod zrelih žućkaste ili smeđe.

Kod jestivih vrsta noge su tanke, dostižu dužinu od 5 do 15 cm, šuplje iznutra. Ali najvažniji znak da se primjerak može jesti je kožni prsten koji se nalazi na nozi. Formira se od pokrivača koji štiti mladu gljivu. U lažnim sortama takav prsten ili nema, ili su vidljivi samo mali ostaci. Meso ovog primjerka ima ugodnu aromu gljiva i svijetlo smeđe je boje, koja se ne mijenja u dodiru s vodom.

Kako razlikovati medonosne gljive od lažnih gljiva

Svi ljubitelji tihog lova moraju znati razlikovati prave gljive od nejestivih i otrovnih, jer od toga ovisi zdravlje voljenih. Isto važi i za gljive, među kojima ima mnogo nejestivih.

Bilješka: Na primjer, opasan dvojnik ljetne vrste je otrovni ciglastocrveni lažni list. Njegov konveksni šešir je obojen u svijetlo narandžasta boja, a prekrivač visi sa njegovih rubova u obliku pahuljica. Jesenji je dupli, vrlo sličan izgledom, razlika je samo u šeširu i nogavici svijetle žuta boja. Osim toga, njegova površina je lišena karakterističnih ljuski.

Sve otrovne sorte razlikuju se od pravih po boji ploča ispod šešira (slika 3). Ako su jestive ploče obojene u svijetlo-krem boju, onda su u nejestivim tamne nijanse: sumporno-žute ili crno-masline. Treba obratiti pažnju i na nogu: kod pravih se na nozi jasno vidi kožni prsten ispod šešira, što se ne može reći za lažne. Neki otrovne vrste klasificirani kao uslovno jestivi, ali treba znati da njihova sigurnost za ljude nije dokazana.

Koja je razlika između jednostavnog agarika meda i lažnog

Teškoća razlikovanja običnih i lažnih sorti je u tome što sve rastu u velikim grupama na istim mjestima: panjevi, debla srušenih stabala, izbočeno korijenje. Osim toga, sve vrste donose plod u približno istom vremenskom periodu. Naravno, možete naučiti razlikovati nejestive i jestive vrste sa fotografije, ali znajući ih karakteristične karakteristike ipak neophodno.

Slika 3. Glavni kriteriji za razlikovanje otrovnih i jestivih vrsta

Postoje dodatni spoljni znaci koje pomažu razlikovati jestive gljive od nejestivih:

Šeširi lažnih obično su ofarbani u jarke blještave boje: sumporno žuta, cigla crvena, dok su pravi šeširi prigušenih, svijetlosmeđih tonova.
Jestivi mladi primjerci odlikuju se ljuskama koje se nalaze na klobuku i peteljci. Vremenom, ove ljuske djelimično nestaju. nejestive pečurke bez ljuski na svojoj površini.
Na poleđini klobuka bilo koje gljive nalaze se ploče. Kod pravih su svijetlo krem ili žućkasto-bijelih tonova. Otrovne su zelenkaste ili maslinastocrne.
Na lažnim nogama, kožni prsten, koji je svojstven svim jestivim vrstama, jedva je primjetan ili potpuno odsutan.

Svi jestivi primjerci imaju ugodnu aromu gljiva, dok otrovne primjerke karakteriše neprijatan zemljani miris.

Više informacija o razlikama između lažnih i pravih sorti naći ćete u videu.

Livadske gljive: kako razlikovati od lažnih

Livadske vrste rastu u grupama na otvorenim prostorima: rubovi šuma, pašnjaci, polja. Lako se prepoznaju po žutoj kapici sa gotovo prozirnim rebrastim rubom. Istovremeno, oblik klobuka kod mladih gljiva je zvonast, dok je kod zrelih ispružen sa širokim tuberkulom u sredini. Po vlažnom vremenu potamni i postane ljepljiv.

Bilješka: Livade imaju nekoliko sličnih vrsta, među kojima se nazivaju kolibija i otrovnica (slika 4).

Collibia se od livade razlikuje po češćim pločama bijele boje i cevasto-šuplju nogu. Osim toga, nema baš prijatan miris. Collibia se naseljava u listopadnim i četinarske šume gdje se može naći od kasnog proljeća do rane zime.

Slika 4. Jestive i nejestive livadske sorte: 1 - prave livadske pečurke, 2 - kolibija, 3 - bjelkasta pečurka

Bjelkasti govornik, poput livadskog meda, preferira otvorene ravne prostore, raste u grupama. Glavna razlika je odsustvo centralnog tuberkula na klobuku gljive, kao i velikog broja ploča koje se spuštaju niz stabljiku. Pulpa ove otrovne gljive ima miris brašna.

Više informacija o livadskim gljivama - u videu.

Jesenske gljive počinju da se pojavljuju u šumama krajem avgusta. Možete ih sakupljati tokom prve polovine septembra. Jesenje pečurke rastu u talasima. U zavisnosti od vremenskim uvjetima svake godine može biti 2-3 talasa ovih gljiva, od kojih je prvi obično najizdašniji. Još jedna karakteristika rasta jesenjih gljiva je da se pojavljuju brzo i obilno, a zatim jednako oštro nestaju. Stoga je važno za ljubitelje "tihog lova" da ne propuste trenutak kada kolekcija počne.

U kojim šumama se nalazi ova vrsta?

Jesen se može smatrati kosmopolitom naših geografskih širina. Može se naći u gotovo svakoj šumi staroj preko 30 godina. Medonosne gljive rastu na više od 200 vrsta drveća. U pravilu se ove gljive pojavljuju u kolonijama na suhim deblima, mrtvom drvetu, panjevima, korijenju i stablima živih biljaka. Najčešće se gljive nalaze na stablima smreke i breze, nešto rjeđe na borovima, jasikama i hrastovima. - umjereni pojas. Nasjedajući se na mrtvo drvo, oni ga uništavaju. Istovremeno se vrijedni elementi od kojih se sastoji vraćaju u biološki ciklus tvari. Na istom mjestu jesenje gljive se mogu sakupljati i do 15 godina za redom. Nakon ovog perioda, drvo je potpuno uništeno micelijumom.

Video: Jestive pečurke - Jesenja gljiva

Kolonije jesenjih gljiva rastu vrlo obilno. Iz jednog panja možete sakupiti nekoliko litara ovih vrijednih gljiva. Mlade pečurke sa neotvorenim šeširom skupljaju se zajedno sa krakom. U uzgojenim gljivama odsječu se samo klobuki. Njihove noge nemaju nutritivnu vrijednost.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovih gljiva. Pečurke se mogu kuvati, kiseliti, sušiti i soliti, a takođe i pržiti. Kada berete gljive, ne morate im vaditi noge "s korijenom" iz drveta, kako ne biste oštetili micelij, koji će vas sljedeće godine oduševiti obilnom berbom.

Mere predostrožnosti

Međutim, kada idete u šumu, važno je zapamtiti mjere opreza. Mnogi jesu toksični dvojnici Dakle, ne prođe ni jedna godina bez trovanja. Prije odlaska u šumu važno je proučiti znakove ne samo vrsta koje planirate sakupljati, već i slične njima, koje je bolje propustiti. Ako niste sigurni da li je ova gljiva definitivno jestiva, nemojte riskirati svoje zdravlje i ostavite je u šumi!

Mitovi o jestivim i otrovnim gljivama

Ne treba slušati "bakine" savjete kako razlikovati otrovnu gljivu od jestive. Na primjer, neki ljudi ozbiljno vjeruju da otrovne vrste ne jedu ni šumske životinje ni puževi. I sami se uvjerite u zabludu ove tvrdnje - čak i smrtonosnu žabokrečinu za ljude puževi i insekti jedu bez problema za svoje živote. Još jedan "nepogrešiv" način da se uvjerite da su šumski darovi jestivi je da njima zagrijete srebrnu kašiku (ili luk) prilikom kuhanja.

Video: Nepoznate jestive pečurke

Kažu da ako ne potamne, onda to znači da među gljivama nema nijedne otrovne. Naravno, to nije istina. Srebro može potamniti, na primjer, od vrganja, ali neće promijeniti boju kada se zagrije s istim. Možete to sami provjeriti, ali bolje je ne raditi takve eksperimente. U narodu postoje i mitovi da gljive postaju otrovne ako rastu u blizini zarđalog željeza ili zmijskih gnijezda. Takve priče treba tretirati kao folklor, zanimljive kao folklor, ali bez praktične vrijednosti.

Trebam li znati znakove otrovnih gljiva?

Ništa manje smiješna i opasna su uvjerenja nekih optimističnih ljudi koji smatraju da su otrovne gljive rijetke, pa se ne treba zamarati njihovim prepoznatljivim osobinama. Zapravo, oko 90 ovih vrsta može se naći u našim šumama, a oko 10 od njih je za nas fatalno.

Naravno, to ne znači da ih morate kupovati samo u trgovinama kako biste izbjegli trovanje gljivama. Svrha ovog članka je ukazati čitatelju na važnost poznavanja ne samo ukusnih i jestivih vrsta, već i znakova po kojima se mogu razlikovati od otrovnih.

Pečurke-blizanci jesenje agarice

Na neki način, jestive vrste mogu ličiti na otrovne. I ima dosta sličnih slučajeva. Među beračima gljiva poznat je par "jesenje gljive opasan dvojnik". Ime nejestivog rođaka je lažna agarika meda. Ovo je generalizirani naziv za nekoliko vrsta koje imaju neke sličnosti s jesenjim medom. Ove gljive pripadaju rodovima Hyfoloma i Psalitrella. Neki od njih se smatraju jednostavno nejestivim, neki su otrovni. O određene vrste još uvijek se vode rasprave o tome da li se mogu smatrati uslovno jestivim. Ali nema jasnih dokaza da osoba koja ih jede neće sebi nauditi. Stoga je bolje ne riskirati i ograničiti se na skupljanje samo jesenskih gljiva. Štaviše, ima ih dosta u šumi tokom sezone.

Gdje rastu nejestivi i otrovni blizanci?

Rastu na istim mjestima kao i jestive - na panjevima, mrtvom drveću i živom drveću, pa početni berač gljiva može pogriješiti. Da biste bili sigurni da se darovi šume koje ste sakupili mogu pojesti, morate znati znakove jestive pečurke i njihove opasne kolege.

Razlike između lažne agarice meda i jesenje agarice meda

Opasan dvojnik može se lako razlikovati od svog jestivog srodnika.

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je boja šešira. U jestivoj agarici ima boju od bež do žućkasto-tamno smeđe. Štaviše, stare gljive su obično tamnije u odnosu na mlade. Dijelovi šešira koji su zatvoreni od sunca obično su mnogo lakši. Opasni dvojnik jesenjeg agarika često ima svijetlu prkosnu boju.

Video: zimska gljiva raste zimi od novembra do aprila

Sekunda žig- obojenost spora. U jestivim gljivama su bijele, pa se na klobucima starih gljiva mogu vidjeti bijeli premaz. Ovo je kontroverza. Uz njihovu pomoć, gljive se naseljavaju. Treća stvar koju treba provjeriti je prisustvo membranske „suknje“ na nozi meda. Lažna agarika jesen je nema. Ova karakteristika je najvažnija razlika na koju treba obratiti pažnju. „Suknja“ jesenjeg meda je ostatak zaštitnog omotača koji obavija mladu gljivu. Opasni blizanac jesenje agarike nema takav pokrivač.

Četvrta razlika koja pomaže da se istakne opasni blizanac jesenje agarike je boja tanjura na unutra kape pečuraka. Nejestive vrste, s kojima je bolje ne imati posla, imaju žute ploče ako je gljiva mlada, a zelenkasto-maslinaste kod starih. Jesenske gljive karakterizira kremasta, bež ili svijetložuta boja ploča.

Peta razlika je površina klobuka gljive. U jesenjim gljivama prekriven je sitnim ljuskama. Štaviše, njihova boja je obično tamnija od samog šešira. Ali stare gljive gube ljuske i postaju glatke. Istina, takve zarasle gljive više nemaju nutritivnu vrijednost, pa ih gljivari ne zanimaju.

Šesti znak koji će pomoći u razlikovanju jestive gljive je njen miris. Jesenje gljive prijatno mirišu, a miris lažnih odaje buđ.

Zaključak

Poznavanje ovih znakova bit će dovoljno da se može razlikovati jesenja agarika. Fotografija gljive pomoći će vam da ne pogriješite. Ali još bolje je sa sobom povesti iskusnog poznavaoca koji će vam pokazati kako izgledaju jesenje gljive. Jednom kada ih vidite vlastitim očima, bit će vam teško da ih pobrkate s bilo kojom drugom vrstom. Ali u starici postoji rupa, pa ne zaboravite glavno pravilo berača gljiva: "Ako niste sigurni - ne uzimajte."

Pažnja, samo DANAS!

Pečurke su slične svojoj vrijednosti jestive sličice. U nekim slučajevima ova sličnost je relativno površna, u drugim je jaka. Takve gljive se nazivaju gljive blizanke. Može ih zbuniti ne samo neiskusan, već i iskusni berač gljiva, što često dovodi do tužnih i čak fatalne greške. S tim u vezi, ukratko karakteriziramo najvažnije gljive blizance.

Najopasnije gljive

Najopasnija otrovna šumska gljiva pronađena u u velikom broju u bukvi, hrastu i mješovite šume, je ili muharica zelena. to predivna gljiva sa maslinastim, zelenkasto-maslinastim, tamnijim šeširom prema sredini bez ostataka prekrivača. Ploče i prah spora su bijeli. Noga je bijela, sa blijedozelenkastim prugama (moiré), sa širokim visećim prstenom, u osnovi sa širokim slobodnim bijelim Volvoom u obliku vreće. Otrov blijedog gnjuraca je smrtonosno otrovan.

Po prirodi nastalih toksina i simptomima trovanja, blijedima su blijedima dva smrtonosna otrova. muharica- muharica i proljetna muha agarika. Amanita smrdljiva ima bijeli šešir do 7 cm u prečniku, smrad. Raste u crnogoričnim šumama, rjeđe - listopadnim. Izvor amanita također ima bijelu boju, nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama.

Ova tri smrtonosna otrovna muhara imaju mnogo jestive sličice:

Muharica - najopasniji blizanac šampinjona

Zbog neznanja ili nemara smrtonosne otrovne mušice često se miješaju sa zelenim ili maslinovim. Neki šampinjoni su po boji slični klobuku i prisutnosti prstena na stabljici, ali se jasno razlikuju po odsustvu Volva i boji ploča. Ploče su samo kod mladih šampinjona ružičaste, kasnije potamne do smeđe ili crno-smeđe.

Pečurke je veoma važno brati krakom kako biste bili sigurni da nema valve. Sličnost otrovne mušice sa zelenom ili maslinovom russulom temelji se na sličnosti boje klobuka i ploča. Ploče russule, poput onih kod muhara, su bijele. Glavna karakteristika dobre jestive russule - zelene, zelenkaste i neke druge - je odsustvo prstena i Volva na nozi. Stoga, prilikom sakupljanja russula, potrebno je obratiti pažnju na detalje strukture nogu.

Opasni pandan bijele gljive - žučna gljiva

U narodu se čak naziva i lažnim vrganjem. Raste u smrče i borove šume od jula do septembra, u isto vrijeme kada je intenzivan rast vrganja. Izvana je vrlo slična bijeloj gljivi. Ali tanki uzorak na njegovoj nozi je tamne boje (at bijela gljiva- bijeli uzorak), u obliku mreže, a donja površina kapice je ružičasta. A njegovo meso na lomu brzo postaje crveno.

Jestivi red je sličan blijedoj žabokrečini - zelenušci. Međutim, češljugar na nozi nema ni prsten ni volvo, a boja ploča je žućkasto-zelenkasta. Najopasnija je sličnost nekih oblika i sorti polimorfne sive plutajuće gljive. Sivi plovak, poput otrovnih muhara, ima volvu na dnu noge, ali nema prstena. Boja kapice i boja ploča su slične. Stoga skrećemo pažnju beračima gljiva na potrebu da pažljivo pregledaju nogu na prisutnost ili odsutnost prstena prilikom sakupljanja plovaka.

Uvjetno jestiva gljiva - muharica - može se zamijeniti s otrovnom mušicom, međutim, jasno se razlikuju po boji pulpe. At otrovna muharica panter, bijele je boje, ne mijenja se na lomu, a kod jestivog mušice crvenkasto meso postaje ružičasto na lomu. Ali bolje je ne jesti muharicu, naravno. Nema.

smrtonosno otrovan paučina- malo poznata gljiva, podsjeća na neku jestivu paučinu. Paučina uglavnom nije popularna među stanovništvom Karpata, pa je opasnost od sakupljanja narandžasto-crvene paučine umjesto bilo koje od jestivih paučina mala.

Kako bismo upoznali širok spektar berača gljiva sa smrtonosnom otrovnom narandžasto-crvenom paučinom, predstavljamo njene najvažnije karakteristike.

Šešir 3 - 9 cm u prečniku, narandžasto ili smeđe-crveno, narandžasto-narandžasto, suvo, mat. Noga 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, rđastožuta, glatka, suva. Meso je žućkasto, blagog rijetkog mirisa. Ploče su narandžasto-oker ili narandžasto-rđave. Spore prah smeđe boje. Mlada plodišta imaju privatni veo (cortina) od paučine.

Medene pečurke. Posebnu pažnju treba obratiti na blizance vrijednih jestivih agarici meda(jesen prave, ljetne pečurke), otrovne falseagarici meda- i . Lažne gljive se razlikuju od jestivih po sivoj, smeđe-zelenkastoj, svijetlosmeđkastoj boji ploča, boji praha spora i svijetlocrvenkasto-smeđoj, sumpornožutoj boji klobuka.

Opasne otrovne govornice (vrste roda Clitocybe - C. dealbata, itd.) mogu se zamijeniti s jestivim vrstama ovog roda - na primjer, lijevkasti govornik (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) ili vrijedan jestivi sočna gljiva (Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kumm.).

Treba imati na umu da otrovne govornice karakterizira bijela ili bjelkasta boja cijelog plodišta, a za jestive - bjelkasto-žućkasta, žućkasto-smeđa, siva, pepeljasto siva.

Dakle, jasno se razlikuje od otrovnih po boji ploča (žućkasto-ružičasta), po prahu spora (ružičasta), po obliku spora (široko veretano, izduženo-elipsoidno, sa tri uzdužna naborana žlijeba); kod govornika pločice i prah spora su bijeli, spore su elipsoidne, glatke.

Od davnina ljudi su znali šta su otrovne pečurke vlastiti primjer provjerite koje gljive se mogu kuhati, a koje je najbolje izbjegavati. Potonje uključuju dvostruke gljive: ljetne, jesenje gljive ili blijede žabokrečine. Mnogi poznati ljudi(svjesno ili nesvjesno) postali žrtve trovanja gljivama.

Naučnici su u svakom trenutku pokušavali da otkriju prirodu otrovnog dejstva biljaka. Trebalo je da sakupe svu negativnost okruženje i akumulirati ga. Mnogi učenjaci, poput Plinija, držali su se ove hipoteze. Tek u 20. veku, razvojem hemije, naučnici su uspeli da utvrde kakva smrtonosna sila za ljude čini ljude koji su probali tako naizgled nevino jelo kao što su pečurke, da napuste naš svet.

Tri glavne grupe toksina sadrže medonosnu agaricu, muharicu, žabokrečinu i druge vrste.

Prva grupa uzrokuje probavne smetnje. ručak sa jelo od pečuraka završava laganom slabošću i u rijetkim slučajevima, samo s individualnom netolerancijom, bolnicom. Već u roku od pola sata (rjeđe nakon sat vremena) svi simptomi postaju očigledni, a zatim nestaju za tri do šest dana. U ovu grupu spadaju zajedljivi mljekači, neke russule, bliznakinje ljetne ili jesenje medljike (ako nisu dobro prokuvane), lažne kabanice i druge vrste.

Grupa dva sadrži više opasan pogled toksin - muskarin, koji je prvobitno otkriven 1869. godine, a zatim pronađen u dr otrovne pečurke. Ovaj toksin uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme kod ljudi. Zjenice očiju se sužavaju, disanje i puls se naglo usporavaju, osoba je prekrivena znojem, iz očiju teku suze. Pravovremena pomoć moći će žrtvu postaviti na noge za dan-dva. Takve gljive su mnogo opasnije od ljetnih ili jesenjih.

Dalja istraživanja o mušičarima i drugima otrovne pečurke pokazalo da je trovanje hranom samo površna manifestacija djelovanja otrova. Takođe ima psihotropni efekat na organizam. Potraga je dovela do otkrića još tri aktivne supstance. Bili su to muskazon, ibotenska kiselina i muscimol. Oni dovode osobu do snažnog uzbuđenja, paralitičnog stadijuma i dubokog sna. Nedostatak pravovremene pomoći može dovesti do toga da se osoba ne probudi. Stoga, kod prvih znakova trovanja gljivama, odmah se obratite ljekaru. U poređenju s takvim trovanjem, blizanke ljetnih ili jesenjih gljiva nisu opasne.

Treću grupu predstavljaju toksini koji su smrtonosni za ljude, čak i u malim dozama. Ovi toksini sadrže bledi gnjurac, neke vrste linija, jare i smrdljive mušice, narandžasto-crvena paučina i druge. Ove gljive se ne manifestiraju u roku od jednog dana, pa čak ni dva nakon što su pojedene. Čovjek je ručao - i čini se da je sve u redu. Ali prljavi posao toksina je već počeo, a najopasnije je to što promjene koje proizvode u tijelu često postaju nepovratne kada ljekari više ne mogu pomoći. Pečurke blizanke pečurke jesen ili ljeto neće proizvesti tako destruktivne efekte na organizam.

Jako povraćanje praćeno dijarejom (proljevom) dovodi do dehidracije organizma, izaziva zgušnjavanje krvi, intenzivnu žeđ. Može doći do privremenog olakšanja nakon povraćanja, ali unutrašnje organe oštećeni (njihovo uništavanje počinje pola sata kasnije, jer je osoba okusila otrovne gljive, spolja se ni na koji način ne pojavljuju) i oštećene toliko da proces nije reverzibilan. Ako ne primijetite nelagodu koja se javlja prije ne pružate medicinsku njegu tada je nemoguće spasiti osobu.

Kako izgledaju blizanci, ljetna ili jesenja agarika

Lažne gljive obično ne dovode do smrti, ali se njima možete otrovati, pa ih je potrebno "znati iz viđenja" kako biste ih razlikovali od prave gljive i ne uzimali gljivu, što dovodi do trovanje hranom. Jestive gljive su gljive koje rastu ljeti, zovu se tako - ljetne, kao i jesenje. Otrovne su lažne gljive, cigla crvene i sumporno žute. Ploče sa unutrašnje strane klobuka pravih jestivih gljiva su uvijek na početku rasta, pa malo smeđe, ali nikada ne potamne.

Boja ploča lažnih gljiva je zelenkasto-maslinasta i sa tamnim prahom spora. Može postojati prljavo žuta boja ploča, ali najosnovnije razlikovno svojstvo je tamne boje spore prah. Odmah će vam ukazati da pečurke na panju ili blizu njega, koje rastu u grupi, nisu jestive, već lažne.

Kako se ne otrovati gljivama i kako pomoći

Prije svega, nikada nemojte uzimati gljive koje su vam nepoznate, kao ni crvljive ili prezrele. Još nije utvrđeno porijeklo jednog od opasnih toksina, ali se vjeruje da se nalazi u prezrelim i raspadajućim gljivama. Važno je kako je osoba otrovana, sačuvati očišćene ili obrezivanje kako bi se utvrdila vrsta toksina.

U slučaju bilo kakvog znaka ili sumnje na trovanje, stavite pacijenta u krevet, ne dajte mu čaj ili kafu. Samo slana voda. Alkoholna pića ubrzavaju proces apsorpcije toksina u krv. Odmah pozovite medicinsku pomoć, svaka dodatna minuta može biti posljednja za osobu.