Règles de conduite en forêt lors de la cueillette des champignons. Règles de cueillette des champignons : un petit rappel
Heure et lieu de cueillette des champignons
Une part importante des cultures de champignons est récoltée individuellement pour un usage personnel par la population rurale, ainsi que (bien qu'en plus petite quantité) par la population urbaine. Ne restez pas à la traîne des adultes et des écoliers. La cueillette des champignons commence au début du printemps et continue jusqu'à fin de l'automne avec une courte pause début juin.
Cueillir des champignons et les rechercher demande de l'expérience et, comme nous l'avons dit, des connaissances et des compétences. Un vieux proverbe russe dit: "Troshka se tient sur une jambe, tout le monde le cherche, mais il disparaîtra." Souvent, il faut observer que, après être allé chercher des champignons au même endroit, on gagne 1 à 2 kilogrammes de champignons, et l'autre plusieurs fois plus, ou l'un apporte des types de champignons de qualité inférieure, et l'autre presque exclusivement des champignons blancs ou champignons, etc.
Les champignons ne poussent pas partout où il y a de la forêt. La principale condition de leur croissance est un temps chaud sans fortes fluctuations dans la journée et température nocturne, ainsi qu'une teneur en humidité suffisante du sol chauffé. Dans un sol humide ou trop sec, les champignons poussent mal ou ne poussent pas du tout. Différentes sortes les champignons poussent plus abondamment dans les conditions des communautés végétales forestières correspondantes. Les noms de certains champignons eux-mêmes reflètent ce lien (bouleau, tremble, cèpe).
Certains schémas de croissance et de développement de divers champignons ont été établis, en fonction de la nature du sol et de la végétation. Les cueilleurs de champignons habiles connaissent de leur propre expérience les "places des champignons" dans la forêt, car ils sont guidés, souvent inconsciemment, par les caractéristiques du sol et de la végétation forestière. Cette information est en partie donnée dans la description ci-jointe du champignon.
Technique de cueillette des champignons
Pour ramasser les champignons, il faut prendre un panier bien aéré et qui préserve donc plus ou moins longtemps la fraîcheur des champignons ramassés. Il n'est pas recommandé d'utiliser des contenants souples (sacs, sacs et filets) pour la cueillette des champignons. En eux, les champignons vont s'effondrer, s'effriter et se détériorer. Il est plus pratique de mettre les champignons dans le panier avec les chapeaux baissés, après avoir préalablement coupé la partie de la jambe contaminée par le sol avec un couteau.
Plus meilleur temps pour cueillir des champignons - heures du matin. Les champignons récoltés à ce moment sont plus frais, plus denses et plus stables pendant le stockage.
La technique de cueillette des champignons nécessite des méthodes rationnelles qui doivent protéger le mycélium des dommages et assurer ainsi les récoltes de champignons pour les années suivantes. Il est inacceptable, par exemple, d'arracher des champignons du sol, car cela détruit considérablement le mycélium et la croissance ultérieure des champignons à cet endroit s'arrête souvent. Il est recommandé de couper la tige du champignon avec un couteau. Cependant, dans ce cas, une plaie ouverte se forme, qui perçoit facilement toute infection pouvant provoquer la décomposition du mycélium.
Surtout, le mycélium est endommagé si le champignon est dévissé. Dans ce cas, le champignon tourne plusieurs fois autour de l'axe, après quoi il se détache facilement du mycélium. Le trou restant doit être légèrement piétiné.
Si vous avez vu un champignon pâle dans la forêt, il faut le détruire : piétinez le champignon et ameublir le sol en cercle avec un bâton ou un couteau.
Règles de base pour la cueillette des champignons
Lors de la cueillette des champignons, même avec une certaine connaissance et expérience, il est nécessaire de suivre strictement les règles de base afin d'éviter les erreurs accidentelles pouvant entraîner un empoisonnement. Les règles et conseils pour la prévention de l'empoisonnement aux champignons doivent être bien rappelés.
1. Ne ramassez dans la forêt que les champignons dont vous savez avec certitude qu'ils sont comestibles.
2. Champignons que vous ne connaissez pas ou dont vous doutez, ne les mangez jamais ou ne les goûtez jamais crus.
3. Ne cueillez ni ne mangez jamais les champignons qui ont un épaississement tubéreux à la base de la tige, entouré d'une coquille (comme, par exemple, dans l'agaric de mouche rouge), et ne les goûtez pas.
4. Lors de la cueillette des champignons, en particulier de la russula, essayez de les prendre avec une jambe entière, afin de ne pas perdre de vue la caractéristique importante indiquée dans la règle précédente.
5. Si vous ramassez des champignons dans la forêt, appelés pecherica à certains endroits, portez une attention particulière à la couleur des assiettes situées sur la face inférieure du capuchon. Ne jamais cueillir ou manger des "champignons" qui ont des assiettes couleur blanche. Réel champignons comestibles les assiettes virent rapidement au rose, puis s'assombrissent. Chez un grèbe pâle venimeux mortel, d'apparence similaire au champignon, les assiettes sont toujours blanches.
6. Si vous ramassez du volushki, de la nigelle, des blancs, des champignons de lait, des champignons et d'autres champignons contenant du jus laiteux pour le salage, assurez-vous de les faire bouillir ou de les faire tremper avant de les saler afin d'extraire les substances amères qui irritent l'estomac. La même chose devrait être faite avec le valuy et la russula, qui ont un goût piquant et amer, ainsi qu'avec les porcs.
7. Lors de la collecte des points de suture et des morilles, vous devez toujours vous rappeler la nécessité de leur neutralisation obligatoire avant la cuisson. Ces champignons doivent d'abord être bouillis pendant 7 à 10 minutes dans de l'eau; une décoction contenant du poison, assurez-vous de la verser. Après ce traitement, les points de suture et les morilles peuvent être bouillis ou frits.
8. Ne jamais cueillir ou manger des champignons trop mûrs, visqueux, flasques, vermoulus ou gâtés.
9. Ne mangez pas de champignons crus.
Les champignons ramenés à la maison doivent être triés en types séparés le même jour et soigneusement examinés à nouveau. Tous douteux, ainsi que trop mûrs, flasques et champignons de ver besoin d'être jeté. La partie inférieure des jambes, contaminée par la terre, est coupée et les champignons sont soigneusement lavés du sable et de la litière. Chez certains champignons (gras et humides), un film recouvert de mucus est retiré du chapeau. Les champignons doivent être le jour de la collecte et, en tout cas, au plus tard le matin du lendemain, soumis à un traitement culinaire.
Les règles de cueillette des champignons sont les conseils et les recommandations de cueilleurs de champignons expérimentés, qui vous permettront non seulement de récolter une récolte abondante, mais également de maintenir votre santé. Il est préférable que les débutants s'y rendent, accompagnés d'un compagnon. Cela aidera à distinguer champignons comestibles des poisons, montrez les lieux des champignons et dites-vous comment vous comporter dans la forêt. Pour un citadin, une telle promenade sera particulièrement utile, mais non moins dangereuse si vous ne vous familiarisez pas à l'avance avec la technique de collecte et les mesures de sécurité. 
Où vous pouvez cueillir différents champignons et où il vaut mieux ne pas aller les chercher
Le premier conseil d'un cueilleur de champignons expérimenté est de cueillir des champignons en forêt. Ils peuvent pousser dans d'autres régions, mais ce sont les représentants de la forêt qui sont sans danger pour la santé. Il existe plusieurs endroits où vous pouvez trouver des champignons, mais il est déconseillé de les ramasser :
- en marge autoroutes;
- à proximité de champs où des pesticides dangereux peuvent être appliqués ;
- dans les plantations artificielles situées entre les champs ;
- à côté des décharges, des cimetières, des cimetières, des décharges.
Une autre règle pour la cueillette des champignons est de ne pas s'éloigner des chemins ou de laisser des repères sur votre chemin. Bien sûr, dans les endroits surpeuplés, la récolte sera moins impressionnante que dans les régions éloignées, mais il sera beaucoup plus sûr de la récolter. 
Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent tous les chemins et caractéristiques de la forêt dans laquelle ils passent du temps, mais ils ne risquent pas d'aller trop loin.
Les champignons peuvent se cacher sous l'herbe et les feuilles, et il vaut mieux les chercher non pas avec les mains, mais avec une branche spéciale.
Les champignons préfèrent pousser près des arbres et dans les clairières ouvertes. Le long des routes, ils sont moins nombreux, surtout dans la zone où les gens se rendent souvent. 
Parfois, cela vaut la peine de s'éloigner de quelques dizaines de mètres du chemin, et il y aura un grand nombre de champignons. Souvent, ils peuvent être recouverts de feuilles mortes ou fusionner en couleur avec le sol. Déjà dans la forêt, vous pouvez trouver une longue branche fine avec laquelle soulever les feuilles et vérifier la présence de champignons.
Assurez-vous de prendre en compte la durée des heures de clarté. Dans la forêt, le coucher du soleil arrive rapidement et vous devez calculer l'heure pour avoir le temps de sortir de la forêt avant la tombée de la nuit.
Comment récolter et conserver les champignons ?
Ramassez les champignons dans un récipient aux parois denses. À ces fins, un seau ou un panier convient. En colis, ils supportent mal le transport et peuvent être endommagés sur le chemin du retour. En plus du conteneur, vous devez avoir avec vous l'inventaire principal :
- couteau pour couper les champignons;
- moyens de communication - cependant, il convient de garder à l'esprit que les communications mobiles peuvent ne pas fonctionner profondément dans la forêt;
- boussole;
- des vêtements dans lesquels il sera commode de marcher sur une longue distance;
- approvisionnement en eau et nourriture;
- une trousse de premiers soins avec des moyens pour soigner et panser les plaies, ainsi que d'autres médicaments selon les indications.
Les règles de cueillette des champignons n'indiquent pas s'ils doivent être cueillis ou coupés. Les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les séparer soigneusement avec un couteau et fermer la coupe avec des feuilles. 
Ils affirment que ces manipulations protègent le mycélium des dommages et provoquent la croissance de nouvelles pousses. Cependant, les biologistes ont une opinion différente à ce sujet. Ils soutiennent que le champignon est une partie aérienne de cet organisme, conçue pour former et stocker du matériel de reproduction. Si vous le cueillez, le mycélium ne souffrira pas.
Sécurité
La cueillette des champignons n'est pas qu'une promenade le long des sentiers aménagés. Il est facile de se perdre dans la forêt et d'oublier le temps, surtout s'il y a une prairie aux champignons. Avant de partir, assurez-vous de vous familiariser avec les règles de sécurité :
Il est important de ne prendre que les champignons dont l'origine ne fait aucun doute. Il vaut la peine de cueillir des cèpes uniquement après les instructions - il y a fausses vues, qui sont difficiles à distinguer de l'extérieur, mais qui provoquent une intoxication et de graves lésions hépatiques.
La cueillette des champignons est plus agréable et plus sûre dans l'entreprise. En marchant, il est facile de se laisser emporter et de quitter le chemin familier. Cela est particulièrement vrai pour les débutants qui recherchent place aux champignons prêt à partir en territoire inconnu. 
Il convient également de garder à l'esprit que le temps passe inaperçu et qu'il est nécessaire de sortir de la forêt avant la tombée de la nuit. Si vous suivez toutes les règles et ne négligez pas les précautions de sécurité, cette activité apportera non seulement un grand nombre de champignons, mais également des impressions.
Comment cueillir des champignons - vidéo
Bonjour, chers visiteurs du projet « Good IS ! ", section" "!
C'est déjà septembre dehors, ce qui signifie qu'il est temps d'aller chercher des champignons, c'est-à-dire au champignon !
Par conséquent, dans l'article d'aujourd'hui, je voudrais attirer votre attention, chers lecteurs, sur règles de base pour la cueillette des champignons. Alors…
Règles de cueillette des champignons
1. Aller chercher des champignons est tôt le matin. Bien sûr, il y a des gens qui croient que tout le monde aura des champignons, et c'est en partie vrai si vous connaissez des endroits où le pied d'une personne marche rarement, mais dans la plupart des cas, non.
2. Cela vaut la peine de cueillir des champignons lorsque, après de fortes pluies, des nuits chaudes arrivent, ce qui affecte favorablement une bonne récolte.
3. En aucun cas, vous ne devez cueillir des champignons à proximité des grandes villes, en particulier des villes industrielles, sur les bords des autoroutes, des voies ferrées, à proximité des usines, etc. Cela est dû au fait que la terre et les champignons à proximité de ces endroits absorbent fortement les métaux lourds. et autre substances dangereuses. Il est préférable d'aller chercher des champignons dans les montagnes ou les forêts profondes, c'est-à-dire loin des sources de pollution.
4. Lors d'une randonnée à la recherche de champignons, vous devez bien vous habiller. Il est préférable de porter des bottes, ou des bottes hautes, ainsi que des pantalons serrés. Cela doit être fait pour des raisons de sécurité. dans de nombreuses forêts, vous pouvez accidentellement marcher sur un serpent.
5. En cas de doute sur le type de champignon que vous avez trouvé, il est préférable de le laisser en place, car. L'empoisonnement aux champignons peut avoir des conséquences très tristes, qu'aucun champignon ne vaut.
6. Si vous ne connaissez pas bien les champignons que vous avez trouvés, contactez un cueilleur de champignons expérimenté pour éliminer les trouvailles non comestibles, si vous en trouvez.
7. Ne prenez pas de champignons pourris, trop mûrs, flasques ou vermoulus avec vous. La blague sur les vers, selon laquelle il s'agit de viande supplémentaire et que la graisse sera meilleure, n'est pas appropriée. De plus, les champignons gâtés commencent déjà à se décomposer, tandis que des substances toxiques en sont libérées;
8. Il vaut la peine de cueillir des champignons dans des paniers en osier bien ventilés ou, dans des cas extrêmes, dans des seaux, mais pas dans des sacs, car. si les champignons sont conservés longtemps dans des sacs en plastique, ils peuvent suffoquer et tout simplement se détériorer.
9. Si vous voyez le champignon dont vous avez besoin, ne le retirez pas du sol et ne déchirez pas non plus sa racine, afin de ne pas perturber le mycélium qui, s'il est détruit, ne produira pas de récolte avant plusieurs années. Il suffit de couper le champignon avec un couteau.
Si le champignon se trouve sous une grande couche de litière, vous pouvez le retirer, mais vous devez le faire avec précaution, en le tournant légèrement par la jambe et en le balançant. Et après, lorsque vous le sortez, saupoudrez le trou laissé par le champignon avec de la mousse, ou d'autres éléments de la litière. Cela doit être fait pour que le mycélium ouvert ne se dessèche pas sous les rayons du soleil, et à cet endroit plus d'une fois de délicieux champignons ont plu aux cueilleurs de champignons.
10. Dans la forêt, n'abattez pas les champignons que vous ne prenez pas pour vous. Premièrement, il y a des champignons que vous considérez comme non comestibles, et d'autres personnes les connaissent très bien, et savent aussi les cuisiner à merveille, et s'en nourrir. Deuxièmement, certaines personnes ramassent même des champignons à des fins médicinales, et vous devez respecter ceux qui viennent après vous pour les champignons.
11. Dans la forêt, comportez-vous comme un invité, en prenant soin de la nature et en justifiant votre titre - un homme : ne laissez pas derrière vous des feux non éteints ou des charbons ardents ; ne laissez pas de déchets dans la forêt; ne cassez pas d'arbres; ne détruisez pas les nids d'oiseaux, ainsi que les fourmilières.
12. Pour les champignons, rendez-vous uniquement dans les endroits qui vous sont familiers, sinon uniquement si vous êtes remarquablement orienté dans une zone boisée ;
13. Si vous allez chercher des champignons avec des enfants, assurez-vous de les garder près de vous, sinon, il vaut mieux ne pas les emporter avec vous. Aussi, ne laissez pas les enfants goûter aux champignons crus, ainsi qu'aux diverses baies, car. de nombreuses baies vénéneuses poussent dans la forêt;
14. Avant de vous rendre en forêt, renseignez-vous sur les règles de conduite lors de rencontres avec des animaux sauvages. Dans les cas extrêmes, rappelez-vous que vous ne devez pas faire preuve d'agressivité ou faire de bruits forts lorsque vous rencontrez, par exemple, des sangliers.
L'année dernière, j'ai eu une telle réunion. Pour la première fois de ma vie, j'ai vu sanglier pas dans un zoo, mais à une distance de 25-30 mètres. Il y avait un troupeau de 6 verrats au total. 2 grands - le 1er et celui de fermeture, et entre eux il y a 4 autres sangliers, 2-3 fois plus petits. Quand ils m'ont vu avec ma femme, ils se sont arrêtés. Nous nous sommes également arrêtés sans faire un seul bruit, ni faire le moindre mouvement. Au bout de 15 secondes, les sangliers ont couru sans nous prêter attention. En général, Dieu merci!
15. Lorsque vous rentrez de la chasse aux champignons, assurez-vous de revoir attentivement chaque champignon pour éviter d'éventuels malentendus.
16. Lors de la préparation des champignons, ne buvez en aucun cas du bouillon de champignons, car. il contient généralement toutes les substances nocives.
Donc, après avoir pris connaissance des règles de base pour la cueillette des champignons, regardons certains types de champignons lesquels sont comestibles et lesquels ne le sont pas.
, Boletus, Pleurotes, Volnushka, Poitrine, Chanterelles, Volant, Boletus, Boletus, Champignon polonais, Gingembre, Russula, Truffe, Champignons, Shiitake, Chêne ordinaire, Hygrofor, Champignon semi-blanc. champignons non comestibles
Ryadovka, Trutovik, Polevik dur, Milky, Serushka, Aleuria orange, Bolbitus doré, Poudre noircissante, champignon au poivre, Corne de roseau, Podcherry, Collibia, Fausse chanterelle, Disque thyroïdien, Hépatique commune, Mokruha, Hebeloma, Agaric miel rouge brique, Violon.
champignons vénéneux
Grèbe pâle, Amanite tue-mouche, champignon satanique, Poisson d'argent, Fibre, Fausse bardane, champignon biliaire(amer), Faux vesse-de-loup, Champignon rouge, Entolome vénéneux, Entolome vénéneux, Ligne commune, Bjerkanderra roussis, Agaric miel jaune soufre, Kalocera collant, Conocybe, Aulne teigne, Parapluie châtaignier, Le porc n'est pas comestible.
Dans les prochains articles, chers lecteurs, je publierai des descriptions de chacun des champignons séparément, mais c'est tout pour aujourd'hui. Bon, et que des champignons comestibles pour vous !
Voici venue la saison des champignons. Il y a une raison pour laquelle il est possible de faire plus que simplement respirer air frais, se promener dans la forêt, mais aussi participer à la "chasse tranquille" - une activité passionnante - la cueillette des champignons.
Les champignons sont un produit alimentaire traditionnel - tout livre sur la cuisine russe contient de nombreuses entrées, entrées et plats principaux,sauces et garnitures pour tartes. Pour la cuisson, on utilise des champignons crus, bouillis, salés, marinés et séchés. Le goût et l'arôme uniques des champignons, ainsi que leurs avantages nutritionnels, garantissent leur popularité non seulement dans la cuisine russe.
Pourquoi les champignons sont bons ?La composition chimique de la plupart des champignons comestibles se caractérise par une faible teneur en calories - 25 à 45 kcal pour 100 g. Les champignons sont une source relativement bonne de vitamines B - une portion de champignons cuits fournit 5 à 10 % des besoins d'une personne en thiamine, riboflavine , niacine, acide folique. Contrairement à d'autres aliments végétaux, les champignons contiennent également de la vitamine ré . Teneur élevée en potassium (0,3-0,4%) et faible teneur en sodium - mais nous détruisons généralement cet avantage des champignons en les aromatisant avec du sel de table. Le séchage préliminaire des champignons, leur broyage et leur traitement thermique augmentent la disponibilité des nutriments.
Si dans d'autres pays la préférence est donnée aux champignons cultivés industriellement, dans des conditions garantissant la sécurité, alors en Russie beaucoup sont accros ou essaient de se laisser emporter par la "chasse silencieuse". Malheureusement, il y a de moins en moins de cueilleurs de champignons "professionnels", et les "débutants", et surtout les enfants, cueillent toutes sortes de champignons à la suite.
C'est ce qui ment le premier grand danger des champignons - de plusieurs milliers d'espèces poussant dans nos forêts,tous ne sont pas comestibles . La plupart d'entre eux sont immangeables et même toxiques.
Plus représentant célèbre ce dernier, auquel sont associés annuellement des dizaines de cas d'intoxications graves, se soldant souvent par la mort, est chapeau de mort.
En cas d'empoisonnement, un petit morceau de champignon ou seulement un "bouillon de champignons" suffit.
Malheureusement, le jeune grèbe pâle se "déguise" en tant d'autres champignons comestibles : russules, champignons de lait, champignons, etc.
Il y a aussi champignons vénéneux"jumeaux" - les représentants typiques sont fausses girolles et faux champignons. C'est pourquoi, en compagnie des "chasseurs de champignons", il doit y avoir au moins un cueilleur de champignons expérimenté, qui sait exactement quels champignons sont comestibles dans une région donnée et une période donnée de l'année .
Deuxième danger champignons forestiers liés à leur biologieils absorbent tout de l'environnement comme une éponge. Ils sont capables de concentrer de nombreux oligo-éléments. Mais si le sol contient des concentrations plus élevées de cadmium ou de plomb, elles seront concentrées par des champignons, qui deviennent potentiellement nocifs pour la santé humaine. Connaîtreil est strictement interdit de cueillir des champignons le long des autoroutes - s'éloigner de quelques centaines de mètres de l'autoroute- la probabilité de contamination du sol dans les profondeurs de la forêt est bien moindre, ce qui signifie que les champignons seront en sécurité.
Le troisième péril champignons forestiersassocié à l'ignorancetechnologies pour la préparation de champignons conditionnellement comestibles - cela s'applique à de nombreux rangs, amers, violons, etc. Leur utilisation dans les aliments doit être précédée d'un long trempage et / ou d'une double ébullition, d'un séchage. L'empoisonnement avec ces champignons ne met pas la vie en danger, mais peut causer des problèmes de santé, en particulier chez les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
et enfin le quatrième danger est le manque de compétences sanitaires et hygiéniques générales dans la transformation et la récolte des champignons.
Les champignons ramassés doivent être immédiatement triés, les champignons vieux, vermoulus et endommagés et cassés (qui ne peuvent pas être identifiés), nettoyez soigneusement la surface du champignon de toutes les impuretés. Portez une attention particulière aux impuretés de la terre - des micro-organismes sporulants peuvent s'y retrouver, qui "prendront vie" lors de la mise en conserve ultérieure des champignons.
Même après avoir ramassé les champignons que vous connaissez, après un tri, un nettoyage et un lavage soigneux, il est préférable de les faire bouillir, d'égoutter le bouillon et de ne les utiliser qu'ensuite pour la cuisson.
Les cueilleurs de champignons doivent savoir et performer règles de base pour la collecte et la manipulation en toute sécurité des champignons.
Règles de base du cueilleur de champignons.
Comment reconnaître les champignons, comment les cueillir, lesquels cuisiner correctement afin de conserver de belles qualités gustatives et l'arôme sont loin d'être des questions inutiles qui préoccupent de nombreux cueilleurs de champignons, en particulier les débutants.
1. Ramassez uniquement les champignons dans la forêt dont vous savez avec certitude qu'ils sont comestibles.
2. N'oubliez pas que les champignons vénéneux poussent souvent à côté des champignons comestibles et peuvent leur ressembler beaucoup.
3. Les champignons que vous ne connaissez pas ou dont vous doutez, les champignons dont vous n'êtes pas sûr de la comestibilité, ne doivent pas être consommés et dégustés, surtout crus.
4. N'oubliez pas que même les champignons comestibles peuvent devenir non comestibles et toxiques s'ils ne sont pas correctement préparés et stockés.
5. Ne jamais cueillir ou manger des champignons trop mûrs, vermoulus ou gâtés.
6. Ne mangez pas de champignons crus.
7. Ne croyez pas la croyance populaire selon laquelle les champignons vénéneux assombrissent les bulbes ou l'argenterie lorsqu'ils sont placés dans un bol de champignons. C'est une fausse impression !
8. Il n'y en a qu'un absolument moyen fiable reconnaître les champignons vénéneux : il faut les connaître.
9. Ne cueillez pas de champignons, même s'ils sont connus pour être comestibles, dans les parcs de la ville, les places, les cours, ainsi que le long des routes et des voies ferrées. Les champignons accumulent des substances toxiques et deviennent impropres à la consommation.
(!) Aux premiers signes d'empoisonnement, vous devez d'urgence consulter un médecin .
La forêt, comme vous le savez, est notre richesse. Par conséquent, à ressources naturelles doit être traité avec soin. Ainsi, par exemple, lorsque vous venez dans la forêt pour des champignons, vous devez suivre certaines règles pour leur cueillette. Vous trouverez ci-dessous quelques recommandations.
je vais dans la forêt
Avant de donner les règles de collecte des champignons comestibles, il convient de noter certains points qui précèdent le voyage dans la nature. Il est préférable d'aller dans la forêt après de fortes pluies journées chaudes et les nuits. Ceci est très bénéfique pour la culture. Il faut aller en forêt tôt le matin. Bien sûr, il y a des gens qui croient que tout le monde aura des champignons. C'est en partie vrai, mais seulement dans le cas où l'on connaît des lieux où personne n'est encore allé. Lorsque vous allez chercher des champignons, vous devez bien vous habiller. Sur vos pieds, vous devez mettre un pantalon serré et mettre des bottes hautes ou des bottes, par-dessus - un pull et une veste épaisse.
Règles pour une cueillette sécuritaire des champignons
Tout d'abord, vous devez choisir la zone. Vous ne devez en aucun cas cueillir des champignons à proximité de grandes villes, notamment industrielles, à proximité de cimetières, d'usines. Éloignez-vous des autoroutes chemin de fer. Cela est dû au fait qu'à proximité de ces endroits, il y a une libération active de métaux lourds et d'autres substances nocives. Tous les composés toxiques sont absorbés par les plantes. Par conséquent, comme le disent les règles de cueillette des champignons, vous devez choisir un emplacement éloigné des zones ci-dessus.
Toxique ou pas ?
En cas de doute sur la comestibilité du champignon, il vaut mieux ne pas le couper. L'empoisonnement peut être très dangereux (selon la concentration substance empoisonnée), les conséquences sont imprévisibles. Ce serait bien de voir un spécialiste capable d'éliminer Il pourrait aussi parler des signes espèces vénéneuses. Ne mettez pas de champignons vermoulus, flasques, trop mûrs ou pourris dans un panier. Chez les espèces gâtées, le processus de décomposition commence, qui s'accompagne de la libération de composés nocifs. Les règles de cueillette des champignons recommandent de placer la récolte dans des paniers en osier bien ventilés. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un seau. Ne mettez pas la récolte récoltée dans des sacs. Là, les champignons peuvent "suffoquer" et se détériorer rapidement.
Quelques règles de cueillette de champignons pour les enfants
Si un enfant va dans la forêt avec ses parents, il convient de lui donner plusieurs recommandations. Vous pouvez le faire dans formulaire de jeu. Par exemple, vous pouvez lui dire : « Établissez une règle pour la cueillette des champignons. L'enfant en train de parler commence à comprendre comment se comporter dans la forêt. Les parents expliquent que les champignons ne doivent pas être déracinés du sol ou arrachés des racines. Dans ce cas, l'année prochaine il n'y aura pas de récolte à cet endroit. Pour garder le mycélium intact, le champignon doit être soigneusement coupé avec un couteau. Vous pouvez le retirer s'il se trouve sous une "litière" épaisse. Cependant, cela doit être fait très soigneusement, en tournant et en balançant la jambe. Après cela, le trou doit être saupoudré de mousse. Ainsi, le mycélium ouvert ne se dessèchera pas sous le soleil éclatant. Une nouvelle récolte apparaîtra au même endroit l'année prochaine. Lorsque vous expliquez à un enfant les règles de cueillette des champignons, vous devez absolument lui dire que vous ne devez pas abattre les espèces qui ne tombent pas dans le panier. Après tout, il arrive qu'une personne ne connaisse pas le nom d'une espèce particulière ou pense qu'elle est toxique. L'autre, au contraire, le connaît très bien et l'utilise activement pour se nourrir. Assurez-vous de dire à l'enfant que les champignons crus ne peuvent pas être goûtés. Il en va de même pour les baies. Si vous allez en forêt avec des enfants, il faut qu'ils soient en vue à tout moment. Il est très facile pour un enfant de se perdre, il ne faut pas l'oublier.
Attitude envers la forêt et ses habitants
Étant dans la nature, vous devez lui montrer du respect. Vous n'avez pas besoin de casser des arbres pour faire un feu. Il y a beaucoup de branches sèches au sol dans la forêt, elles suffiront amplement. Si des haltes sont organisées, après elles il faut enlever toutes les ordures avec vous, éteindre le feu. Les habitants de la forêt doivent également être traités avec soin. Vous ne devez en aucun cas détruire les fourmilières, les nids d'oiseaux. Pour aller en forêt, vous devez connaître non seulement les règles de cueillette des champignons, mais également le comportement en cas de rencontre inattendue avec bête sauvage. Il est préférable, bien sûr, d'aller dans des endroits déjà familiers. Cependant, vous pouvez rencontrer un habitant de la forêt, par exemple un sanglier, dans une zone bien connue. Si cela se produit, ne montrez pas d'agressivité ou de panique. Pas besoin de faire des bruits forts. En règle générale, les sangliers n'attaquent pas les gens et lorsqu'ils les voient, ils peuvent s'arrêter. La personne doit également arrêter de bouger. Habituellement, les sangliers repartent après un certain temps.
Inspection de la récolte à domicile
Ce qui précède sont les règles de base pour la cueillette des champignons. Que faire de la récolte à la maison ? De retour, vous devriez à nouveau examiner attentivement chaque champignon. Probablement, quelque part il y a une jambe vermoulue ou une jambe pourrie qui devrait être nettoyée et lavée davantage. Au cours de leur préparation, vous ne devez en aucun cas boire une décoction. Il contient généralement des substances nocives qui sont libérées lors du traitement thermique. Avant d'aller en forêt, vous devez déterminer quels champignons seront ramassés, à quelles fins ils seront utilisés plus tard. Ils peuvent être séchés, marinés. À partir de champignons frais, il s'avère très soupe savoureuse. En général, il y a beaucoup de recettes. Pour que le voyage soit réussi, vous devez suivre les recommandations ci-dessus. Des précautions particulières doivent être prises dans la forêt si des enfants sont présents. Ils ont besoin d'une surveillance constante.
