Zahteve, ki jih je treba upoštevati pri nabiranju gob. Pravila nabiranja gob

Nabiranje gob v gozdu ni le iskanje plodov za nadaljnjo kulinarično uporabo. Je tudi sprostitev, zabava, način preživeti več ur v tišini, uživati ​​v lepoti narave, sanjati, razmišljati o nečem vzvišenem. Ali, nasprotno, lahko naberete gobe, kot svetujejo nekateri amaterji - v vesela družba, s pesmimi in anekdotami.

Ruski prebivalci so vedno izkazovali ljubezen do narave. Žetev za gobe ali "gobe", leta se ne praznujejo vsako sezono - vse je odvisno od vremenskih spremenljivk. Vsi bi morali vedno slediti preprosta pravila nabiranje gob, ki vas bodo zaščitile pred zastrupitvijo in vam prinesle največ užitkov od »tihega lova«.

Kako nabirati gobe v gozdu se boste naučili z branjem gradiva na tej strani.

Kako nabirati gobe v gozdu

Kratek opomnik na pravilo nabiranja gob je naslednji:

• V vsakem primeru odločno zavrzite neznane gobe, tudi če imate vsaj najmanjši dvom, ne pozabite, da vas lahko celo ena dvomljiva gliva stane življenja.
• Prvič ali z malo izkušnjami pojdite v gozd z izkušenimi gobarji, ki so vam osebno poznani, uporabite referenčne knjige.
• Ob upoštevanju osnovnih pravil je treba nabiranje gob izvajati na ekološko čistih mestih, stran od mest in velikih industrijskih podjetij, na razdalji najmanj 500 metrov od avtocest.
• Ne jemljite starih gob in primerkov tudi z rahlimi znaki plesni.
• Gobe ​​je treba nabirati, konzervirati in skladiščiti po receptih izkušenih strokovnjakov.
• Nikoli ne kupujte gob od neznanih prodajalcev in v odsotnosti uradne trgovine.

Oglejte si fotografijo, kako nabirati gobe v gozdu:






V gozd pojdite v tesnih, zaprtih oblačilih, obvezno nosite klobuk, uporabljajte sredstva proti komarjem in klopom, po gozdnem sprehodu otresite oblačila, nemudoma se posvetujte z zdravnikom, če se na vašem telesu odkrijejo klopi (ponekod klopov ni encefalitičnih in ob prvih znakih zastrupitve plodov.

Ta videoposnetek podrobno opisuje pravilno nabiranje gob v gozdu:

Primerna oprema za nabiranje

Ni dovolj, da znamo pravilno nabirati gobe. Ko gredo v gozd, morajo gobarji imeti ustrezno opremo. V nasprotnem primeru lahko izleti v gozd povzročijo zdravstvene težave.

V skladu s pravili za nabiranje gob v gozdu mora obvezni komplet vsebovati:

• nepremočljiva obleka za deževno vreme;
• oprijete kavbojke in jakna kot vetrovka, ki ne pregriznejo komarjev in celo os, za suho in sončno vreme;
• škornji v deževnem in mokrem vremenu, pa tudi zgodaj zjutraj, ko je trava mokra od rose;
• udobni in vzdržljivi športni copati, kot so superge za suho vreme;
• ročni ali žepni kompas, pri vstopu v gozd ne pozabite določiti nasprotne smeri;
• repelent proti komarjem;
• oster nož za gobe, po možnosti zložljiv;
• potrebna je košara, ne jemljite plastičnih vrečk: v njih se gobe pred časom zmečkajo in pokvarijo;
• če zbiraš različni tipi gobe, med katerimi so dežni plašči in ježki, pri katerih bodice odpadejo in se prilepijo na vse druge gobe, ali mokruhi, ki lahko obarvajo vse druge vrste, pa tudi nežni mladi gnojni hrošči, potem naredite eno ali dve pregradi v košaro ali vzemite dodatno majhno košaro;
• pokrivalo ali ruta v gozdu je nujna.

Številni gobarji se že veselijo začetka jesenske sezone. Ni naključje, da jesen pojejo številni pesniki, kako se lahko mirno soočimo s čudovitim zlatim listjem in edinstveno lepoto jesenski gozd! Jeseni je veliko gob. Vendar pa lahko gobe nabiramo kadarkoli v letu. Samo vedeti morate, kje in kdaj jih iskati. In seveda ne pozabite na osnovna pravila zbiranja užitne gobe.

Dobri gobarji jeseni pripravijo znatne zaloge vloženih, soljenih, zamrznjenih, posušenih gob, ki jih imajo dovolj do naslednje sezone.

Poiščite mesta za gobe

Podnebje pomembno vpliva na čas plodovanja in količino nabiranja. Na primer, v zelo deževnem poletju 2008 v srednji pas Rusija je doživela ogromen pridelek jesenskih gob mesec dni prej kot običajno - od 15. do 25. avgusta. Vremenska anomalija je vplivala tudi na letino: vrh je bil močan, a kratkotrajen, v 10 dneh so vse medonosne gobe padle. Anomalija je vplivala tudi na dejstvo, da je v izjemno zgodnji obiranju jesenskih gob vsaka goba vsebovala majhne rjave žuželke. Poleg tega je bil leta 2008 vrhunec letine zimskih gob. Veliko najlepših biserno rdečih in rjavkasto rumenih svetlečih gob je bilo na smrekah, v letih 2009 in 2010 - rumeno rjavih v parkih. Leta 2011 je bilo malo gob, a v mokrih mestih bilo je veliko jurčkov in poljskih gob. Leta 2012 je bilo nekaj gob, rušelk in malo lisičkov, a narava ni nikoli »prazna«, istega leta je bilo veliko priljubljenih jurčkov.

Če upoštevamo različne družine užitnih gob, lahko z zaupanjem rečemo, da obstajajo dobre mesta za gobe kjer rastejo dragocene vrste gob drugačen čas ali celo v različnih letih.

Če ste odkrili tri ali štiri takšne gobarje, ste lahko prepričani, da vas ne bodo razočarali in vas bodo še naprej razveseljevali z novimi vrstami gob, odvisno od podnebja in sezone.

Tako postane jasno znana fraza da je treba najprej poiskati mesta za gobe, potem bodo same gobe.

V nekaterih primerih je dovolj že en previden pogled, da se prepoznajo dobra mesta za gobe. torej Borovnica vidni od daleč, običajno na bregovih rek in rezervoarjev, so pogosto metulji, šampinjoni, jurčki, žafrani, spomladanski jurčki. Toda kraji "satovja" (kjer rastejo jesenske in poletne gobe) se najpogosteje nahajajo v vetrolomih, kjer je veliko podrtih dreves in štorov. Poleg tega jih je veliko v bližini poletnih koč in vasi, kjer je veliko posekanih in polomljenih dreves in štorov.

Tukaj si lahko ogledate izbor fotografij o nabiranju gob v gozdu»:

Širjenje glivičnih spor

Če se naučite pravilno nabirati gobe, lahko drugim prinesete veselje, če spore širite v bližini stanovanjskih stavb. Za to ni potrebno veliko truda. Vedeti morate, da vaši najljubši jurčki, jurčki, jurčki, jurčki, jurčki in druge gobe uspešno rastejo le v simbiozi s koreninami določenih rastlin in dreves. Lahko je smreka, breza, gorski pepel, bor, jelša, praproti, mahovi in ​​tako naprej.

Če je v vašem vrtnem partnerstvu ali v vasi aleja brez, jelk, borovcev, lahko varno nalijete mešano vodo s starimi gobami blizu korenin. Pogosto vržejo ven stare jurčke, jurčke, jurčke. Odstranite puh z njih ali cevasti del nižje od klobuka. Vsebuje veliko število spor. Vmešajte topla voda, tukaj imate pripravljeno rešitev za sajenje. Nato to raztopino prelijte pod božična drevesa, breze, gorski pepel in druga drevesa. Zaradi tega le leni ne nabirajo jurčkov, jurčkov in drugih dragocenih gob na uličici ob hišah.

Pravila gob. 1) Zberite samo tiste gobe, ki jih dobro poznate. 2) Nikoli ne režite neznanih gob. 3) Krak gobe je treba odrezati čim bližje tlom. To bo preprečilo gnitje gob. 4) Ne morete nabirati in podreti starih gob. Lahko so strupene za ljudi. 5) Ne morem sestreliti strupene gobe. Z njimi se zdravijo številne gozdne živali.

diapozitiv 22 iz predstavitve "Gozdne rastline". Velikost arhiva s predstavitvijo je 5883 KB.

Svet okoli 3 razreda

povzetek druge predstavitve

"Snovi v okoliškem svetu" - Iz česa so sestavljena telesa. Snovi so sestavljene iz drobnih, nevidnih delcev. Razdelek "Ta neverjetna narava." Kaj preučuje ekologija? Kaj je narava. Kaj so snovi. Kaj je narava. Telesa, snovi, delci. Določite pravilno prehranjevalno verigo. Telesa so vsi predmeti, ki nas obdajajo. Katero kraljestvo ne spada med divje živali. Les. Kaj je neživa narava.

"Države Beneluksa" - simbol Belgije? Test. Grb Belgije. Luksemburški vodja države? Vodja države. Območje Luksemburga je le 2600 km2. kvadratni! kraljica. Nizozemska. Kaj je Beneluks? Belgija, Nizozemska, Luksemburg. Zanimivo dejstvo: Luksemburg je edino vojvodstvo na svetu. Cvetlični park - 80 km. zanimivosti. Podatki. Vojvoda. Luksemburg. Nizozemska (Holandija). Poimenujte države Beneluksa. Kralj.

"Udeleženci v kroženju snovi" - Kakšna je vloga "hranilcev". Živi udeleženci v ciklu snovi. Ogljikov dioksid. Umazana voda. Zamašen voziček. Odpadki. Povezave kroženja snovi. primeri živih organizmov. Kakšna je vloga čistilcev? Kakšna je vloga "jedcev". Potrošniki. Redkev. Minerali.

"Opazovanja spomladi" - Veseli spomladanski potoki. Na poljih se še vedno beli sneg, spomladi pa šumi voda. Prišla je pomlad. Ledenje. Sonce se igra in se smehlja v lužah. Spomladanske rože so se prebudile. Kakšne barve je nebo. Pomlad se nam hitro približuje. Skrivnost. Videl sem top - spoznaj pomlad. Namen lekcije. Spomladi je cvetela dišeča ptičja češnja. O čem bomo pisali v glavnem delu eseja. Pazi, opazi. Kompozicijski načrt. Kako začnemo opazovati naravo?

"Škodljivi izdelki za otroke" - Viskozne in lepljive sladkarije. Spraševanje. Kuhanje čipsa doma. Čipsi. Klobase. Kakšno limonado imate radi. Katera živila so škodljiva. Škodljivi izdelki. Napačna prehrana. Sladke gazirane pijače. Izdelki so zdravju škodljivi. Kakšno čokolado imate radi. Čokoladne ploščice. Priprava limonade doma. Hitra hrana. Hitra hrana.

"Korenček" - Obožujete korenje. Čudovita zelenjava. Jedi. Najpogostejše sorte korenja. Jesenska kraljica. Korenine. Korenje prihaja iz Afganistana. Korenček. Intervju. Spomladi sejemo korenje. Študij zelenjave. Korenčkov sok. Korenje se uporablja sveže.

Pravila za nabiranje gob so nasveti in priporočila izkušenih gobarjev, ki vam bodo omogočila ne le nabiranje bogate letine, temveč tudi ohranjanje zdravja. Za začetnike je bolje, da se na njih odpravijo v spremstvu spremljevalca. Pomagal bo razlikovati užitne gobe od strupenih, pokazal mesta gob in vam povedal, kako se obnašati v gozdu. Za mestnega prebivalca bo tak sprehod še posebej koristen, vendar nič manj nevaren, če se ne seznanite s tehniko njihovega zbiranja in varnostnimi ukrepi vnaprej.

Kje lahko nabirate različne gobe in kam je bolje, da jih ne greste

Prvi nasvet izkušenega gobarja je nabiranje gob v gozdu. Lahko rastejo na drugih območjih, vendar so za zdravje varni predstavniki gozdov. Obstaja več krajev, kjer lahko najdete gobe, vendar jih ni priporočljivo nabirati:

• ob cestah;
• v bližini polj, kjer se lahko uporabljajo nevarni pesticidi;
• v umetnih zasaditvah med polji;
• ob odlagališčih, pokopališčih, grobiščih, odlagališčih odpadkov.

Drugo pravilo za nabiranje gob je, da se ne oddaljite od poti in ne puščajte mejnikov na poti. Seveda bo na mestih, kjer je veliko ljudi, letina manj impresivna kot na oddaljenih območjih, vendar jo bo veliko varneje obirati.
Izkušeni gobarji poznajo vse poti in značilnosti gozda, v katerem preživijo čas, vendar ne tvegajo, da bi šli predaleč.

Gobe ​​se lahko skrijejo pod travo in listje, zato jih je bolje iskati ne z rokami, ampak s posebno vejo.

Gobe ​​raje rastejo v bližini dreves in na odprtih jasah. Ob cestah jih je v manjšem številu, predvsem na območju, kamor ljudje pogosto zahajajo.
Včasih se splača odmakniti nekaj deset metrov stran od poti, pa bo veliko gob. Pogosto so lahko prekrite z odpadlim listjem ali se v barvi zlijejo s tlemi. Že v gozdu lahko najdete dolgo tanko vejo, s katero dvignete liste in preverite, ali so na območju gobe.

Ne pozabite upoštevati dolžine dnevne svetlobe. V gozdu sončni zahod pride hitro in čas morate izračunati, da boste imeli čas za izstop iz gozda pred temo.

Kako nabirati in shraniti gobe?

Nabirajte gobe v posodo z gostimi stenami. Za te namene je primerno vedro ali košara. V paketih slabo prenašajo transport in se lahko na poti domov poškodujejo. Poleg zabojnika morate imeti s seboj glavni inventar:

• nož za rezanje gob;
• komunikacijska sredstva - vendar je treba upoštevati, da mobilne komunikacije morda ne bodo delovale globoko v gozdu;
• kompas;
• oblačila, v katerih bo priročno hoditi na dolge razdalje;
• oskrba z vodo in hrano;
• komplet prve pomoči s sredstvi za zdravljenje in obvezo ran ter druga zdravila po indikacijah.

Pravila za nabiranje gob ne določajo, ali jih je treba nabirati ali rezati. Izkušeni gobarji jih raje previdno ločijo z nožem in rez zaprejo z listi.
Trdijo, da te manipulacije ščitijo micelij pred poškodbami in izzovejo rast novih poganjkov. Vendar pa imajo biologi o tej zadevi drugačno mnenje. Trdijo, da je gliva zračni del tega organizma, zasnovan za tvorbo in shranjevanje materiala za razmnoževanje. Če ga poberete, micelij ne bo trpel.

Varnost

Nabiranje gob ni le sprehod po opremljenih poteh. V gozdu se je enostavno izgubiti in pozabiti na čas, še posebej, če je gobji travnik. Pred odhodom se obvezno seznanite z varnostnimi pravili:

Pomembno je, da vzamete samo tiste gobe, katerih izvor ni dvoma. Nabirati jurčke je vredno šele po navodilih – obstajajo napačna stališča, ki jih je navzven težko ločiti, povzročajo pa zastrupitev in hude poškodbe jeter.

Nabiranje gob je v družbi prijetnejše in varnejše. Med hojo se zlahka zanese in zavije z znane poti. To še posebej velja za začetnike, ki so pripravljeni iti na neznano območje v iskanju kraja za gobe.
Upoštevati je treba tudi, da čas beži neopaženo, iz gozda pa je treba priti pred temo. Če upoštevate vsa pravila in ne zanemarite varnostnih ukrepov, bo ta dejavnost prinesla veliko število ne le gob, ampak tudi vtisov.

Kako nabirati gobe - video

Branje 8 min. Ogledi 62 Objavljeno 22.08.2018

Nabiranje gob je zabavna in koristna dejavnost. "Tihi lov" omogoča ne le diverzifikacijo prehrane, temveč tudi priprave na zimsko obdobje. Zunaj je že skoraj september, kar pomeni, da je čas za gobarjenje! Zato bi vas v današnjem članku želel opozoriti osnovne metode in pravila nabiranja gob.

Pravila nabiranja gob

• Odhod po gobe je zgodaj zjutraj. Seveda obstajajo ljudje, ki verjamejo, da bodo vsi dobili gobe, in to delno drži, če poznate kraje, kjer človek ne stopi veliko, a v večini primerov ne.
• Za gobe je vredno nabirati, ko po močnem deževju pridejo tople noči, kar ugodno vpliva dobra letina.
• V nobenem primeru ne nabirajte gob v bližini velikih mest, zlasti industrijskih, ob straneh avtocest, železnice, v bližini tovarn itd. To je posledica dejstva, da tako zemlja kot gobe v bližini teh krajev močno absorbirajo težke kovine in druge škodljive snovi. Bolje je iti po gobe v gore ali globoke gozdove, t.j. stran od virov onesnaženja.
• Ko hodite po gobe, se morate dobro obleči. Bolje je nositi škornje ali visoke škornje, pa tudi tesne hlače. To je treba storiti iz varnostnih razlogov. v mnogih gozdovih lahko po nesreči stopiš na kačo.
• Če ste v dvomih, kakšno gobo ste našli, je bolje, da jo pustite na mestu, ker. Zastrupitev z gobami lahko povzroči zelo žalostne posledice, ki jih nobena goba ni vredna.
• Če ste slabo seznanjeni z najdenimi gobami, se obrnite na izkušenega gobarja, da izloči neužitne najdbe, če jih najdete.
• Ne jemljite s seboj gnilih, prezrelih, mlahav oz gobe črvov. Šala o črvih, da je to dodatno meso, maščoba pa bo boljša, ni ustrezna. Poleg tega se pokvarjene gobe že začnejo razpadati, medtem ko se izločajo strupene snovi;
• Gobe ​​je vredno nabirati v pletenih košarah, ki imajo dobro prezračevanje, ali v skrajnem primeru v vedrih, vendar ne v vrečah, ker. če gobe dlje časa hranimo v plastičnih vrečkah, se lahko zadušijo in preprosto pokvarijo.
• Če vidite gobo, ki jo potrebujete, je ne izvlecite iz zemlje in tudi ne trgajte njene korenine, da ne bi motili micelija, ki, če ga uničite, ne bo obrodil pridelka še nekaj let. Gobo samo narežemo z nožem.
• Če je goba pod veliko plastjo posteljnine, jo lahko izvlečete, vendar morate to storiti previdno, rahlo obrniti za nogo in zamahniti. In potem, ko ga izvlečete, potresite luknjo, ki jo pusti goba, z mahom ali drugimi elementi stelje. To je treba storiti, da se odprti micelij ne izsuši pod sončnimi žarki, na tem mestu pa so okusne gobe večkrat razveselile nabiralcev gob.
• Ko ste v gozdu, ne sestrelite gob, ki jih ne vzamete zase. Prvič, obstajajo gobe, ki se vam zdijo neužitne, drugi pa jih zelo dobro poznajo in jih znajo tudi čudovito skuhati in se z njimi nahraniti. Drugič, nekateri ljudje celo nabirajo gobe v medicinske namene, in spoštovati morate tiste, ki pridejo za vami po gobe.
• V gozdu se obnašaj kot gost, pazi na naravo in upravičuje svoj naziv – moški: ne puščaj za seboj neugasnjenih ognjičev ali gorečega premoga; ne puščajte smeti v gozdu; ne lomite dreves; ne uničujte ptičjih gnezd, pa tudi mravljišč.
• Po gobe hodite le na tista mesta, ki jih poznate, sicer pa le, če ste dobro seznanjeni gozdnato območje;
• Če greste po gobe z otroki, jih hranite v bližini, sicer jih je bolje, da jih ne vzamete s seboj. Prav tako ne dovolite, da otroci okusijo surove gobe, pa tudi različne jagode, ker. v gozdu raste veliko strupenih jagod;
• Preden greste v gozd, prosite za informacije o pravilih obnašanja pri srečanju z divjimi živalmi. V skrajnih primerih ne pozabite, da pri srečanju, na primer z divjimi prašiči, ne smete pokazati agresije ali glasnih zvokov.
• Lani sem imel ravno tak sestanek. Prvič v življenju sem videl divji prašiči ne v živalskem vrtu, ampak na razdalji 25-30 metrov. Skupaj je bila jata 6 merjascev. 2 velika - prvi in ​​zadnji, med njimi pa so še 4 merjasci, 2-3 krat manjši. Ko so me zagledali z ženo, so se ustavili. Ustavili smo se tudi brez enega samega zvoka, niti nismo naredili niti najmanjšega premika. Po 15 sekundah so merjasci tekli naprej in niso bili pozorni na nas. Na splošno, hvala bogu!
• Ko pridete domov z lova na gobe, obvezno ponovno natančno pregledajte vsako gobo, da se izognete morebitnim nesporazumom.
• Pri pripravi gob v nobenem primeru ne pijte gobove juhe, ker. običajno vsebuje vse škodljive snovi.

Torej, ko smo se seznanili z osnovnimi pravili nabiranja gob, si oglejmo nekatere vrste gob katere so užitne in katere ne.

sorte gob

užitne gobe

Porcini, jurčki, jurčki, ostrige, volnuška, prsi, lisičke, maslenica, vztrajnik, jurčki, jurčki, jurčki, poljske gobe, ingver, rusula, tartufi, šampinjoni, šitake, navadni dubovik, higrofor, jurčki.

Neužitne (strupene) gobe

Bledi ponir, mušnik, satanska goba, Srebrna ribica, Vlakna, Lažni repin, žolčne glive(grenak), Lažna klobuka, Rdeči šampinjon, Strupena ryadovka, Strupena entoloma, Navadna črta, Bierkanderra singed, Žveplo rumena medenica, Sticky kalocera, Conocybe, jelšev molj, kostanjev dežnik, Prašič ni užiten.

Metode nabiranja gob

O načinih nabiranja gob obstaja več mnenj. Mnogi ljudje mislijo, da so gobe nujne rezati z nožem in v nobenem primeru ne zlomite, ne trgajte, saj se s tem razkrije in poškoduje micelij, zarodki odmrejo in posledično se pridelek gob zmanjša. Vendar, če način nabiranja gobškodljivo vplivalo na njihovo rast, potem bi moral biti opazen upad njihovih pridelkov v primerjavi na primer z različnimi ponirci, ki jih nihče nikakor ne nabira. Vendar se to ne opazi. Število požircev se ne poveča, če jih pustimo pri miru, število užitnih gob pa se kljub temu, da jih trgamo vsako leto, velikokrat ne zmanjša.

Nabiranje gob v določenem letu je odvisno od stanja nasadov in vremenske razmere. Pogosto je zmanjšanje pridelka gob posledica dejstva, da je na območjih, kjer so prej rasle še posebej obilno, gozd postal bolj gost in posledično neugoden za rast večine užitnih gob. Gobe ​​izginejo pod vplivom sečnje in gozdnih požarov.

Tako način nabiranja gob z nabiranjem gob, ki ga izvajajo posamezni nabiralci, miceliju ne prinaša oprijemljive škode. Toda kljub temu je treba gobe v bistvu rezati. V kulturi pa ni priporočljivo rezati šampinjonov, saj so v povsem drugačnih razmerah kot v naravi. Njen panj se ne posuši hitro, poškodujejo ga žuželke, gnije. agarične gobe(gobe, gobe, šampinjoni itd.), ne glede na to, kako jih trgamo, se zlomijo na peclju ali na stičišču micelija s pecljem, pri čemer se micelij ne izpostavlja in ne izvleče. Cevaste gobe (kep, jurčki, jurčki, jurčki ipd.) včasih vzamemo z majhnimi koščki micelija, prelomijo pa se tudi na meji stebla z micelijem. V zvezi s tem postanejo razumljivi priljubljeni izrazi "razbiti" ali "vzemi" gobe. "Zlomi" ploščo in "vzemi" cevaste gobe.

Nabiranje gob z izvijanjem iz zemlje je neprijetno, saj se pri obračanju gobe lahko klobuk, zlasti pri odraslih osebkih, odlepi s stebla, in če ga obrnete, ga ni vedno lahko zgrabiti.

Za trajnostne gobe nepomemben kako se nabirajo - zvijejo ali odrežejo, vendar se gozdna tla ne smejo močno motiti v iskanju majhnih mladih gob. Izkušnje pri nabiranju užitnih gob v regiji Volyn različne poti(trganje, rezanje, zvijanje, skrbno odstranjevanje) je pokazala, da to ne vpliva na njihov skupni donos.

Gobe ​​in druge gobe s kratkimi peclji je treba rezati z nožem. Ta metoda je priročna, vendar je mnogim zbirateljem ni všeč. Gobarju je v veselje, da gobo nabere ali odstrani, nato pa odreže nogo, da ugotovi črvivost in jo očisti s tal. Majhne gobe ali jurčke, katerih noge so kratke in komaj izstopajo iz zemlje, je treba odrezati. Pri nabiranju drugih gob je najbolj priročen običajen način nabiranja, včasih pa morate gobo predhodno rahlo pretresti, če je zelo velika in gosta, na primer jurčki. Nekateri nabiralci gob priporočajo, da si odrežejo nogo v bližini zemlje in rez potresemo z zemljo s prstom stopala.

Zaključek

Skladnost s pravili za nabiranje gob omogoča ne le zmanjšanje tveganja zastrupitve, ampak tudi pomaga ohraniti razmnoževanje micelija v naslednjih letih. Za hrano se uporabljajo samo mlade gobe z dokaj gosto pulpo. Priporočljivo je, da olupljene gobe za približno eno uro potopite v hladno osoljeno vodo, nato pa jih čim prej obdelate in zanesljivo toplotno obdelamo. Osnovno pravilo, ki ga je treba upoštevati pri nabiranju gob, ostaja enaka - nabirate lahko le dobro znane in benigne vrste, ki jih lahko varno uporabljate za prehranske namene.

Gobe ​​ne rastejo povsod, kjer je gozd. Glavni pogoj za njihovo rast je toplo vreme brez ostrih nihanj v dnevnem in nočna temperatura, kot tudi zadostna vsebnost vlage v ogreti zemlji. V vlažni ali presuhi zemlji gobe rastejo slabo ali pa sploh ne rastejo. Različne vrste gobe bolj obilno rastejo v razmerah ustreznih gozdnih rastlinskih združb. Sama imena nekaterih gob odražajo to povezavo (breza, trepetlika, jurčki).

Ugotovljeni so bili določeni vzorci rasti in razvoja različnih gliv, odvisno od narave tal in vegetacije. Spretni gobarji iz lastnih izkušenj poznajo "gobarja" v gozdu, saj jih pogosto nezavedno vodijo značilnosti tal in gozdne vegetacije. Te informacije so delno podane v priloženem opisu gob.

Tehnika zbiranja

Za nabiranje gob vzemite pleteno košaro, ki je dobro prezračena in zato bolj ali manj dolgo ohranja svežino nabranih gob. Za nabiranje gob ni priporočljiva uporaba mehkih posod (vrečk, vrečk in vrvic). V njih se bodo gobe zmečkale, drobile in pokvarile. Bolj priročno je gobe dati v košaro s klobuki navzdol, predhodno z nožem odrezati del noge, onesnažene s tlemi.

Večina najboljši čas za nabiranje gob - jutranje ure. V tem času zbrane gobe so med skladiščenjem bolj sveže, gostejše in stabilnejše.

Tehnika nabiranja gob zahteva racionalne metode, ki naj bi zaščitile micelij pred poškodbami in s tem zagotovile pridelke gob za naslednja leta. Nesprejemljivo je na primer izvleči gobe iz zemlje, saj to znatno uniči micelij in kasnejša rast gob na tem mestu se pogosto ustavi. Priporočljivo je, da gobi odrežemo steblo z nožem. Vendar v tem primeru nastane odprta rana, ki zlahka zazna vsako okužbo, ki lahko povzroči gnitje micelija.

Še najmanj pa se micelij poškoduje, če gobo odvijemo. V tem primeru se gliva večkrat zavrti okoli osi, nato pa se zlahka odstrani z micelija. Preostalo luknjo je treba rahlo poteptati.

Če ste videli v gozdu bled ponir, ga je treba uničiti: poteptati gobo in zrahljati zemljo v krogu s palico ali peto.

Osnovna pravila nabiranja gob

Pri nabiranju gob, tudi z nekaj znanja in izkušenj, je treba strogo upoštevati osnovna pravila, da se izognemo naključnim napakam, ki lahko vodijo do zastrupitve. Pravila in opozorila zastrupitev z gobami je treba dobro zapomniti.

1. V gozdu nabirajte le tiste gobe, za katere zagotovo veste, da so užitne.

2. Gob, ki jih ne poznate ali o katerih dvomite, jih nikoli ne jejte in ne okusite surove.

3. Nikoli ne nabirajte in ne uživajte tistih gob, ki imajo na dnu stebla gomoljasto zadebelitev, obdano z lupino (kot na primer pri rdeči mušnici), in jih ne okusite.

4. Pri nabiranju gob, predvsem russule, jih poskušajte jemati s celo nogo, da ne izgubite izpred oči pomembne lastnosti, navedene v prejšnjem pravilu.

5. Če v gozdu nabirate šampinjone, ki jim ponekod pravijo pečerica, bodite še posebej pozorni na barvo krožnikov, ki se nahajajo na spodnji površini klobuka. Nikoli ne trgajte in ne jejte "šampinjonov", ki imajo krožnike bela barva. Pravi užitni šampinjoni plošče hitro postanejo rožnate, nato pa potemnijo. V smrtonosno strupenem bledem poniru, podobno v videz na šampinjonih so krožniki vedno beli.

6. Če nabirate za vložene voluške, nigele, beljake, mlečne gobe, gobe in druge gobe, ki vsebujejo mlečni sok, jih pred soljenjem skuhajte ali namočite, da iz njih pridobite grenke, želodčno dražilne snovi. Enako je treba storiti z valujo in russulo, ki imata jedka in grenak okus, pa tudi s prašiči.

7. Pri zbiranju vrvic in smrčkov se morate vedno spomniti potrebe po njihovi obvezni nevtralizaciji pred kuhanjem. Te gobe je treba najprej kuhati 7-10 minut v vodi; decokcijo, ki vsebuje strup, obvezno izlijte. Po tej obdelavi lahko šive in smrčke skuhamo ali ocvremo.

8. Nikoli ne nabirajte in ne jejte gob, ki so prezrele, sluzaste, mlahave, črvive ali pokvarjene.

9. Ne jejte surovih gob.

Gobe, prinesene domov, je treba še isti dan razvrstiti po določene vrste in ponovno skrbno pregledan. Vse dvomljive, pa tudi prezrele, mlahave in črvive gobe je treba zavreči. Spodnji del nog, onesnažen z zemljo, odrežemo in gobe temeljito speremo s peska in stelje. Pri nekaterih gobah (mastnih in mokrih) se s klobuka odstrani film, prekrit s sluzom. Gobe ​​morajo biti na dan nabiranja, v vsakem primeru pa najkasneje zjutraj naslednjega dne, podvržene kulinarični obdelavi.

Pogosto rastejo gobe iste vrste v soseščini, v kateri spremembe niso tako ostre in so tako rekoč prehodne v navadne gobe.