Kakšna je razlika med belo gobo in masleno jedjo. Vrste jurčkov in jurčkov: gobe dabke in njihove fotografije

Obstaja veliko vrst lažnega olja, vendar v Rusiji niso zelo pogosti.

Užitna goba maslenica je ime dobila prav zaradi lepljivega in mastno rjavega klobuka, ki je na otip zelo močan. to glavna značilnost prijazen cevaste glive iz družine Boletaceae. Noga maslenice je čvrsta, zrnata in gladka, vpeta v belo »suknjo«. Pod klobukom je rumenkasto meso, ki se ob prerezu lahko obarva rdeče ali temno modro. Ta goba ima več kot 50 vrst, ki se razlikujejo po barvi klobuka, stebla in višine, na kar vplivajo rastni pogoji.

Prava posoda za maslo

Pogosteje je slišati ime "pozni", "rumeni" ali "navaden". To je dokaj pogosta vrsta v srednjeruskih gozdovih. Kljub dejstvu, da ga gobarji imenujejo pozno, se maslenica pojavi od začetka junija in odide konec oktobra. V zelo redkih primerih lahko to vrsto opazimo konec novembra. Običajna posodica za maslo je plodna in jo zlahka najdemo v borovih gozdov kjer raste v velikih skupinah, kar je zelo priročno za zbiranje.

Kostanjevo rjav klobuk ima konveksno polkroglo obliko, katere premer je dvanajst centimetrov. Pri zrelejših gobah je stožčaste oblike, širok, z robovi navzdol. Pogosto lahko rjava barva kapice pridobi rdečkasto nasičen odtenek.

Cevasta plast spodnje površine klobuka mlade gobe ima prijetno limonasto barvo, pri zrelejših pa opazimo olivno barvo. Samo meso klobuka je belo in kislega okusa. Barva nog je tudi bela, vendar so na dnu rjave lise. Višina doseže 10 cm, debelina pa 2,5 cm, v oči pade sivkasto-vijoličen obroč, ki se ovije okoli noge pod dnom kapice.

Kje najpogosteje najdete metulje?

Ta goba velja za tradicionalno za območje Rusije, Belorusije in Ukrajine. Običajno ga najdemo v listavcih, iglastih, borovih in mešanih redkih gozdovih, kjer zmerno podnebje. Enako pogosto lahko te gobe vidimo na odprtih sončnih robovih, peščenih gričih, pogoriščih ob gozdnih cestah in mladih nasadih, kjer raste trava, v strnjenem listju ali iglicah. Te gobe ne marajo očiščenega terena ali, nasprotno, senčnih gostih gozdov in na takem mestu ne bodo rasle.

Oljarji pridejo ven takoj po dežju ali močni rosi v velikih skupinah. Zbiranje poteka sredi poletja, traja do konca oktobra, najbolj množično pa velja za septembra.

Vrste strupenih olj

Izkušeni nabiralci gob z zaupanjem pravijo, da je olje bolje nabirati jeseni. V tem letnem času pokrovčki pridobijo okusno čokoladno barvo, pulpa pa postane bolj uporabna in hranljiva. A vseeno ne bi smeli brezskrbno zbirati vsega po vrsti. Jesenski metulji imajo tudi dvojnika, ki pade v oči v živo rdeči barvi klobuka. Pomembno je vedeti, da je gobasta plast v takšnih gobah veliko gostejša in temnejša kot v pravi maslenici. Takšna lažni oljnik največ bo povzročilo želodčne težave - ni smrtno strupeno.

Pomembno si je zapomniti, da na klobukih strupene gobe vedno so značilne lise. Pri pravih oljih je koža čista in gladka, rjave barve. Vendar pa imajo lahko tudi jedilne oljnice komaj opazne proge sprijetega listja in s tem stanjem je lažno oljnico težje ločiti od prave. Zato je najbolje nabirati mlade gobe s svetlečimi in popolnoma čistimi klobučki.

Rumeno-rjava posoda za maslo

Njegov rumeno-rjav videz spada med neužitna olja, katerih meso dobi na rezu modrikast odtenek. Vendar ni mogoče reči, da je ta jed z maslom strupena. Stvar je v tem, da ima zelo povprečen okus, zaradi katerega ga nima smisla metati v koš.

Rastna sezona traja od julija in se konča konec oktobra. To lažno masleno jed najdemo v močvirjih, poraslih z borovci. Premer mesnatega klobuka doseže 15 cm (tanek na robovih). Površina kože je temno rumena, posuta z rjavimi luskami. To olje nima značilnega sijajnega sijaja. Cevasta plast rumeno-rjave posode za maslo je nenavadne lešnikove barve. Noga je močna, valjasta, sivkasto rumena, pogosto z rjavim odtenkom. To gobo je enostavno prepoznati preprosto zato, ker je steblo brez obročka.

Sibirska maslena jed

Obstaja še ena popolnoma neprimerna oljna jed - sibirska. Raste v borovih gozdovih in v velikih skupinah. Pri zaužitju lahko povzroči kožne bolezni (dermatitis).

Klobuk sibirske gobe ima umazano rumeno barvo. Pri mladem oljniku je konveksen, vendar ko raste, dobi valovito obliko in postane široko razporejen, pokrit z rdečkasto rjavimi lisami. Kot okusna posoda z maslom je cevasta plast porozna in rumena, ob dotiku pa porjavi. Meso sibirskega maslenca je gosto, rumene barve, brez vonja in okusa. Na rezu pridobi lila barvo z rjavim odtenkom. To strupeno gobo je lažje prepoznati po nogi, ki je ukrivljena, rahlo ukrivljena in po vsej dolžini posuta z drobnimi pikami. Tako kot pri pravem olju je rastna doba poleti – jesen.

Mokruha smreka

Pogosto se ta goba zaradi podobnosti v videzu zamenjuje z metulji. Tako kot maslenica raste poleti in jeseni, najdemo jo v mešanih in smrekovih mladih gozdovih. Ampak, da ga srečam redkost. smrekova mokruha ima sivkasto kapico, ki je sluzasta na dotik, cevasto telo pa je v celoti sestavljeno iz sivih plošč. Tudi ta goba ne velja za smrtno strupeno, vendar se izkušeni gobarji odločijo, da ne bodo tvegali, in odidejo te vrste brez pozornosti.

Barva mlade smrekove mokruhe je skoraj bela, z dozorevanjem pa postopoma prehaja v črno ali temno rjavo. Pod klobukom je bel film, ki se nato zlomi in oblikuje žameten obroč v obliki krila. To je tisto, kar zavaja neizkušene nabiralce gob - neverjetna podobnost pravim maslenim gobam.

Video o lažni maslenici - smrekovi mokruhi

Kako ločiti pločevinko za olje od lažne pločevinke za olje?

Vsak novi gobar, preden gre v gozd po gobe, se mora natančno seznaniti z glavnimi značilnostmi užitnih in strupenih gob. V tem primeru se naučite, kako ločiti oljnik od lažnega oljnika.

Dobra novica je, da na ozemlju Ruske federacije praktično ni strupenih olj, tako da, če naredite napako, izid ne obljublja, da bo usoden. Zelo pogosto amaterski zmeden posoda za jedilno maslo z poprove gobe. Ta maslena jed sploh ni strupena, je pa neznosno grenkega okusa. Pogost je v smrekovih in listnatih gozdovih, poleg borovcev. Izkušeni gobarji ne bodo nikoli zamenjali gob in bodo v hipu z lahkoto razločili lažno masleno jed.

Upoštevati je treba preprosto pravilo: najbolj strupene so svetle gobe. Strupene vrste imajo značilno ohlapno strukturo tkiva in se zlahka uničijo, drobijo se ob najmanjšem pritisku. Dovolj za logično razmišljanje - strupene gobe videti bolehni, neprivlačni in pobarvani v sivo-vijolične barve, užitni jurčki pa se bohotijo ​​s svetlimi in čistimi klobučki, ki se po dežju lepo svetijo, meso pa je gosto, prožno in diši.

Ni si težko zapomniti, kako ločiti lažne metulje, razlike so preveč očitne, samo pogledati morate pod klobuk. A vseeno si je vredno zapomniti glavno pravilo vseh nabiralcev gob: če ste v dvomih, ne vzemite!

Spodaj je priročen seznam, s katerim lahko kasneje ločite jedilno jed z maslom od lažne.

Okusna jedilna jed z maslom:

• Cevasta plast je videti kot goba (fino porozna) in je prijetne temno rumene barve.
• Slastni maslenčki imajo bel film, ki prekriva spodnji del klobuka mladih gob. Ko raste, se raztrga in izgleda kot krilo, ob straneh pa štrli resica.
• Barva kapice je rdeča ali rjava, včasih z rdečim odtenkom.
• Noga je močna in debela, valjaste oblike, visoka 11 cm in premera do 3 cm.
• Lupina se zlahka znebi pulpe, ki dobro diši in ima rumenkast odtenek.

Lažni oljnik:

• Vijolična kapica gobe.
• plast plošče. Pod pokrovčkom so membrane, ki spominjajo na plošče, ki so veliko svetlejše barve kot pravi oljnik.
• Nogo krasi svetlo vijoličast obroček, ki se kmalu posuši in postane komaj opazen.

Ste že kdaj naleteli na lažne dojenčke? Kako ste jih ločili od užitne gobe? Delite svoje izkušnje v

Med jesenjo topli dnevi in deževno vreme gobarji se zbirajo v gozdovih in gozdovih različni tipi gobe na vašo mizo.

Metulj navaden

Oljarji- tako imenovana cela in lepa velik rod cevaste gobe. Ime rodu je podano, ker imajo vsi njegovi predstavniki spolzko in mastno kapo. Ta lastnost omogoča razlikovanje maslenca od drugih vrst gob. Različic masla je ogromno, najpogosteje pa je v domačih gozdovih in gozdovih jesenski maslen, v hrastovih gozdovih pa uspeva redkejša vrsta - poprov maslen. Ta goba ni strupena, vendar je grenkega okusa, zato jo je treba pred uporabo za kuhanje in prigrizke skuhati v vreli vodi. Na spodnji fotografiji lahko vidite te vrste olja.

Maslena jed je okusna goba v ocvrti, vloženi in soljeni obliki. Dober je v juhah, pitah in solatah. Zaradi svojih okusnih lastnosti so oljnice dragocen plen za vse ljubitelje "tihega lova", vendar morate vedeti, da v gozdovih poleg navadnih oljnic obstajajo tudi lažni metulji, ki jih je strogo prepovedano jesti. Kako razlikovati lažno maslo od užitne gobe - bomo povedali spodaj.

Opis in fotografija navadnega jesenskega oljnika

Da bi se naučili razlikovati užitne gobe od strupenih, morate natančno preučiti opis določenih vrst. Opis navadnega oljnika je naslednji:

• Klobuk gobe ima izrazito obliko poloble in majhen, a izrazit tuberkul v samem jedru
• Barva kože je rjava, v različnih odtenkih. Manj pogosti so metulji s sivkastimi ali olivnatimi klobuki. Meso je rumenkasto in se zlahka loči od zunanje lupine.
• Pravilna cilindrična noga oljnika lahko doseže velikost 10-11 centimetrov

Metulje najdete v listnatih gozdovih in borovih gozdov, redkeje v nasadih, kjer rastejo žitne kulture. Metulji "obožujejo" peščena in apnenčasta tla, rastejo v skupinah, zaradi česar lahko nabiralec gob hitro napolni svojo košaro s slastno trofejo. Pogosto metulji rastejo poleg drugih užitnih gob - russula, gob in lisičk. Metulje lahko »lovite« poleti in pozno jeseni.

Kako ne zamenjati strupene vrste z užitno gobo?

Lažni metulji - strupene gobe, zelo podobni navadnim metuljem. Vendar pa za razlikovanje lažnih gob od užitne vrste lahko: samo zapomniti si morate, kako izgleda lažni oljnik, in biti previdni pri nabiranju gob.

Najprej bodite pozorni na klobuk: v strupeni posodi za maslo ima rahel, a opazen vijoličen odtenek in meso znotraj- svetlo rumena. Struktura kapice posode za neprave maslo je gobasta, pri posodi za jedilno maslo pa bo porozna.

Pobliže si oglejte nogo - na lažnem oljniku bo opazen prstan bele barve spušča skoraj do samega dna. In če prerežete lažno gobo, boste opazili, da je njeno meso rdečkasto in gobasto. V pravi posodi za maslo meso ne spremeni barve, ko ga prerežete ali zlomite, ostane prijetne barve.

In končno: ne nabirajte užitnih gob, o katerih niste prepričani. Zastrupitev s strupi, ki so prisotni v določene vrste gobe, lahko povzroči najbolj žalostne posledice, vključno s smrtjo.

Kako ločiti lažne metulje od užitnih?

Vsak nabiralec gob vam bo dal odgovor na to vprašanje. Zapomnite si 2 barvi, ki označujeta lažni oljar - vijolično in svetlo rumeno. Njen klobuk ima vijoličen odtenek, meso glive pa je svetlo rumeno, ne bledo. Preostale nasvete smo podali v prejšnjem poglavju. Te gobe je zelo enostavno razlikovati. Glavna stvar je, da ne paničite in z zbirko ravnate odgovorno. No, to stran lahko dodate med zaznamke in nikoli ne boste naredili napake pri spravilu gozdnega pridelka.

Poletno-jesensko obdobje je pravo prostranstvo za gobarje. V tem času gozdovi navdušujejo ljubitelje "tihega lova" z neskončno raznolikostjo užitne gobe. In seveda so olerji na prvem mestu po trajanju in številu honorarjev. Vendar ne smemo pozabiti, da lažni metulji vedno rastejo poleg tako uporabnih in okusnih bratov, ki povzročajo veliko težav zevajočim gobarjem.

Metuljnice spadajo v rod cevkastih gliv in v družino Boletovk. Njihovo ime izhaja iz dejstva, da je njihov klobuk spolzek, jim maže roke. Predstavnikov tega obsežnega rodu je več kot 50, ki se med seboj razlikujejo okusnost, habitat in videz. Niso pa vsi užitni.

Najbolj okusen in najbolj razširjen predstavnik tega rodu pri nas je navadni maslenec, imenovan tudi pozna maslenka ali rumena. Avtor: videz težko jo je zamenjati z drugimi gobami.

Njegov klobuk ima polkroglo obliko s tuberkulozo v sredini, običajno rjavo, vendar obstajajo posamezniki z olivno rjavimi klobuki. Mladi metulji spodnja stran pokrovčki so pokriti z belo kožo, ko gliva raste, ta koža zaostaja za klobukom in se naslanja na nogo v obliki krila, sivkasto vijolične barve. Spodnji del klobuka rumena barva in fino porozno cevasto strukturo. Meso klobuka gobe je belo z rumenkastim odtenkom. Lupina se zlahka loči od sočne kaše.

Noga gobe je bela, na dnu so vidne le rjave lise, ima pravilno valjasto obliko višine 11 cm in premera 3 cm.

Metulji rastejo v listavcih, mešanih, iglastih in borovih gozdovih, pa tudi v nasadih med resjem in žiti. Raje imajo odprte robove, griče in mlade nasade kot posekane površine ali goste in senčne gozdove. Običajno rastejo na peščenih in apnenčastih tleh, v zbitem listju ali iglicah. Oljarji ne marajo samote, če najdete eno gobo, boste zelo blizu srečali celo družino.

Te gobe aktivno rastejo po dežju ali rosi. Njihovo zbiranje se začne v začetku junija in konča konec oktobra.

Maslene gobe so zelo okusne in zdrave gobe, bogate z vitamini in aminokislinami. Nabiralci gob jih imajo radi zaradi teh lastnosti, vendar začetniki ljubitelji "tihega lova" ne vedo vedno, ali v naravi obstajajo lažni metulji, ali jih je mogoče najti poleg navadnih.

Razlike lažnih bratov

Na žalost najpogosteje gobe, ki izgledajo kot olje, rastejo poleg užitnih predstavnikov cevastega rodu. Zakaj gobarji začetniki pogosto zamenjujejo lažno maslo z njihovimi užitnimi sorodniki. Čeprav lažni predstavniki največkrat niso strupeni, imajo neprijeten grenak okus in lahko povzročijo želodčne težave. Sem spadajo: sibirski maslenec, izjemen in poper. Značilnosti umetne oljnice so, da se barva glive na prelomu spremeni, klobuk je temnejši, gobasta plast pa rdeča.

Maslene gobe običajno rastejo blizu svojih užitnih sorodnic. Izkušeni gobar ga seveda zlahka loči od maslene jedi, amaterji pa bi morali svoje ugotovitve pozorneje pogledati.

Obstajajo značilne značilne značilnosti te gobe namažemo z oljem, saj vemo, da z izbiro ne boste nikoli zgrešili:

1. Notranja površina kapice ima lamelno strukturo.
2. Zunanja površina kapice je siva, z vijoličnim odtenkom.
3. Prstan visi po nogi in je bele ali svetlo vijolične barve.
4. Meso ima rdečkast odtenek in ob rezanju hitro spremeni barvo.

Gobarji začetniki zamenjujejo maslo s panterji. Ti strupeni predstavniki nafte imajo lise na svojem sivem klobuku. Celotna težava je v tem, da ima lahko jedilno olje na klobuku tudi sledi sončnih opeklin in lepljivih listov.

Zato je, da se ne bi zmotili, najbolje nabirati majhne mlade gobe, s popolnoma čistimi klobuki.

In tudi navadno maslenico lahko zamenjate z mokro smrekovino. Po videzu mu je zelo podobna. Poleg tega raste istočasno in na istem območju kot olje. Smrekova mokruha ima sivkast klobuk, ki je na otip sluzast, njeno telo pa je v celoti sestavljeno iz sivih plošč.

Mlada mokruha je bela, postopoma pa njena barva prehaja v črno ali temno rjavo. Pod klobukom ima bel film, ki, ko se strga, tvori žameten obroč v obliki krila. Ta podobnost s pravimi metulji zavaja začetnike gobarje. Menijo, da mokruha ni strupena, vendar izkušeni "lovci" to gobo poskušajo zaobiti.

Klinična slika zastrupitve

Ker vedo, da obstajajo lažni metulji in kako jih ločiti od navadnih metuljev, gobarji začetniki še vedno delajo napake in včasih domov prinesejo svoje lažne dvojnike ali strupene sosede. Ko ljudje pripravijo in pojedo le malo teh gob, ugotovijo, da so bili zastrupljeni.

V primeru zastrupitve z oljem se simptomi pojavijo precej hitro:

1. Omotičnost.
2. Povečano potenje.
3. Zvišanje telesne temperature.
4. driska.
5. Slabost, bruhanje.
6. Splošno slabo počutje.

Ko se pojavijo prvi znaki zastrupitve, morate nemudoma poklicati rešilca, opraviti izpiranje želodca in pustiti žrtev, da pije sladek in močan čaj.

Da bi se izognili zastrupitvi z oljem, morate skrbno preučiti vsako gobo. Če dvomite o nekaterih primerkih, jih je bolje pustiti v gozdu, ne lovite količine. Bolje je imeti v košarici manj gob, vendar bodo to prava, okusna in zdrava olja kot lažna ali njim podobna strupena olja.

Maslene gobe so neverjetno okusne in zdrave gobe. Izbrali so iglavce in mešani gozdovi in se pojavijo v začetku poletja. Vsebujejo zelo dragocene in uporaben material. V njihovi sestavi so bili najdeni vitamini B, ogljikovi hidrati, esencialne aminokisline, ki jih telo dobro absorbira.

Lecitin, ki ga najdemo v maslu, preprečuje nastanek holesterola in aterosklerotičnih plakov.

Maslo je prikazano ljudem, ki trpijo zaradi glavobolov in protina. Vendar pa imajo gobe poleg nedvomnih prednosti škodljive lastnosti. Tako je znano, da vsebujejo veliko število kitin, zato jih ne smejo nositi tisti, ki imajo motnje v prebavnem traktu.

Oljna dobro kopičijo škodljive onesnaževalce. Za varne veljajo samo tisti, ki so zbrani stran od industrijskih podjetij in avtocest.

Znaki zastrupitve

Druga nevarnost za zdravje ljudi je tako imenovano lažno olje. Zaradi neizkušenosti lahko začetniki nabiralci gob dajo v košare lažni dvojčki. In to je preobremenjeno z resnimi posledicami, saj lahko toksini, ki jih vsebujejo, povzročijo zastrupitev in motnje celotnega organizma.

Znaki zastrupitve:

• vrtoglavica,
• toplota,
• črevesne motnje.

Če se vam je zgodila taka nadloga, se morate nujno obrniti na zdravstveno ustanovo in si sprati želodec.

Skoraj vse užitne gobe imajo strupeni dvojniki ki niso priporočljivi za uporabo.

Glavne razlike

Kako ločiti lažne metulje od uporabne gobe? Za začetek je pomembno vedeti, da rastejo v več valovih. Zgodnji maslenec ali macesen se pojavi že v prvih dneh poletja in praviloma raste v mladih borovih gozdovih. Zlahka ga je zamenjati z lažnim in strupenim oljnikom. Predstavnikov prvega vala ni priporočljivo soliti, saj se zvitki pogosto odtrgajo, ampak za kuhanje okusne juhe, slastne pečenke in dišeče začimbe najboljše gobe preprosto ni mogoče najti.

Borov maslenec se pojavi sredi poletja in spada med gobe drugega vala. Odlična je za vlaganje, a jo zlahka zamenjamo s strupeno panterjevo mušnico. Za razliko od prave posode za maslo imajo strupeni predstavniki značilne lise, po katerih so dobili ime. Njihovi klobuki so čisti, včasih pa imajo črte - sledi sončnih opeklin. Listi, ki se držijo klobukov, puščajo tudi sledi. Zato je bolje nabirati majhne mlade gobe s popolnoma čistimi klobuki.

Začetniki gobarjev zamenjujejo metulje s panterjevo muharico

Pozni masleni orehi so zelo primerni za soljenje. Menijo, da jesenske gobe najbolj hranljiva in okusna. Od drugih se razlikujejo po svetlem čokoladnem klobuku. Ima pa jesenski maslenec svojo dvojnico, za katero je značilen bogat rdečkast klobuk. Pod njim je gobasta plast, ki je temnejša in gostejša kot pri pravi gobi.

Ponarejena jed z maslom ni smrtonosna, čeprav je neprijetno grenkega okusa in lahko povzroči želodčne težave.

Preden gozdnega prebivalca pošljete v košarico, ga poskusite pravilno prepoznati. Še več, obstaja značilnosti, s katerim je enostavno razlikovati in zavrniti neužitne osebke.

Na primer, v posodi za lažno maslo ima notranja površina izrazite plošče. To je glavna vizualna razlika med užitnimi predstavniki. Pomembno vlogo ima tudi klobuk. pri strupeni predstavnik ima vijolično barvo.

Notranja površina lažna gliva ima vidne ploščice

Se želite končno prepričati, da ste našli posodo za jedilno maslo? Samo obrnite ga in ga položite na klobuk. Na notranji strani mora biti svetlobni film. Odstrani jo. Če je struktura znotraj klobuka porozna, potem imate užitno gobo.Če je lamelna, lahko gobo vržete iz košare. Poleg tega ima lažni oljnik na notranji strani klobuka sivo barvo in vijolično nogo, ob prerezu pa tudi močno porumeni. Ti znaki kažejo, da gobe ne smete jemati. Izkušeni nabiralci gob z izkušnjami so pozorni na ta vzorec: svetlejša kot je goba, bolj je strupena. Strupeni posamezniki imajo ohlapno strukturo in se močno drobijo. Medtem ko je pri pravih užitnih gobah micelij gost, elastičen, klobučki pa svetli in lepi.