ev Para

Kelebekler yanlış ve yenilebilir: nasıl tanımlanır, fotoğraflanır, türlerin tanımı. Boletus ve boletus çeşitleri: dabka mantarları ve fotoğrafları

Mantarlar, hem bir hayvanın hem de bir hayvanın özelliklerinin bulunduğu özel bir krallıktır. bitki örtüsü. Bu temsilciler arasında, insan sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip oldukları için yenebilecek ve hatta yenmesi gerekenler var. Ancak canlılar için zehirli olan mantarlar vardır. Tehlikeyi uyarmak için mantar toplayıcıları için kılavuzlarda açıklanan belirli türler vardır. Ama başka sözde ikiz mantarlar da var. Bu tür temsilciler, yenilebilir bir mantarın çok benzer bir çeşididir, ancak değildir. Tehlikenin yattığı yer burasıdır.

kafa karıştırmamak için gerçek mantar onun görsel ikizi ile mantar konusunda iyi olmalısın. Bu krallığın birçok temsilcisinin kelebekler de dahil olmak üzere meslektaşları vardır.

Butterheads ve türleri

Bir çifti orijinal mantardan ayırt etmek için, gerçek tereyağının neye benzediğini tam olarak bilmeniz gerekir. Kelebekler bir sebepten dolayı adlandırılır, ancak şapkalarının olduğu gibi, bu mantarı diğerlerinden ayıran mukusla kaplı olması nedeniyle. Şapkanın hemen altında halkaya benzeyen bir büyüme var. Kelebekler, cinslerinin çok yaygın temsilcileridir ve tür çeşitliliği elli varyasyona ulaşır.

En yaygın olanı sıradan bir tereyağı yemeğidir. Daha az yaygın olarak, beyaz, sedir ağacı, Sibirya çörekleri gibi mantarları görebilirsiniz. Türlerin bataklık temsilcilerini bulmak son derece nadirdir.

Dışarıdan, yağlayıcı bir şapka ve bir bacak ile temsil edilir. Mantarın üst kısmının şekli yarım daire şeklindedir. Yukarıdan, neredeyse düz, ancak tam merkezde hafif bir yükseliş var. Renge gelince, en yaygın seçenek kahverengidir, ancak zeytin-kahverengi şapkalı temsilciler de vardır. Mantarın eti sarıya yakındır. Etli ve sulu bir dokuya sahiptir. Kapağın derisi, posadan ayrılarak kolayca çıkarılır. Boru şeklindeki tabakanın da sarı bir tonu vardır ve bacakla birlikte büyür. Ve mantarın bacağı, bir silindiri andıran şekilde, on santimetreden biraz daha fazla büyür. Aşağısı yukarıdan daha koyu.

Önümüzde ne tür bir mantar olduğunu anlamak için kelebeklerin tam olarak nerede büyüdüğünü, hangi yerlerin onların özelliği olduğunu bilmeniz gerekir. Sıradan temsilciler çoğunlukla yaprak döken ormanların topraklarına veya bir çam ormanına yerleşir. Bu mantar, funda ve tahılların yetiştiği ekimlerde de görülebilir. Bu mantarlar için en uygun toprak kum ve kireçtir. Kelebekler ailelerde büyür, bu da koleksiyonlarını çok keyifli ve kullanışlı hale getirir. Güçlü bir gölgeden hoşlanmazlar, bu nedenle derin çalılıklarda aranamazlar. İyi drenajlı topraklar mantar büyümesi için en uygun olanlardır. Bu sınıfın temsilcileri için tipik olan, diğer mantarlarla sorunsuz bir şekilde geçinmeleridir. Cantharellus cibarius, porcini mantarı ve russula mahallesinde yetişen mantarlara rahatlıkla rastlayabilirsiniz.

Tereyağı mantarları çok verimli mantarlardır, haziran ayı biter bitmez onları toplamaya başlayabilirsiniz. Mantarların aktif büyüme ve gelişme dönemi ilk donlara kadar gider. Deneyimsiz bir mantar toplayıcısı için, şapkası dört santimetreden fazla büyüyen mantarların, kurumaya başladıkları için zaten uygun olmadığı düşünülmeye değer. Tereyağı tabağının en iyi niteliklere sahip olması için taze ve hala genç olması gerekir ve bu tür mantarlarda şapkanın dört santimetreyi aşması için zamanı yoktur. Ancak, yaz aylarında sadece birkaç kez bulunabilen bu mantarlardır.

Deneyimli mantar toplayıcıları, tereyağı mantarlarının olduğu gibi iki dalga halinde büyüdüğünü bilir. Birincisi çavdarın başaklanmaya başladığı zamanı ifade eder. Bu dönemin mantarlarına spikelet denir, bu domuz eti ve yağlayıcı. Yaşamlarını çok çabuk sonlandırdıkları için ortaya çıkış zamanlarını not etmek çok önemlidir. yaşam döngüsü ve tekrar kaybolur.

yanlış kelebekler

Petrol türlerinin temsilcilerini kapsamlı bir şekilde inceledikten sonra, onları ikizlerden nasıl ayırt edebileceğimizden bahsedebiliriz. Sahte mantarlar ve bu tam olarak ikizlerin adıdır, dış göstergeler açısından petrolün kendilerine çok benzerler. Bunu bize bir kez daha doğrulayan sahte yağlı fotoğraflar, bu mantarların benzerliğinden bahsediyor. Çok hoş bir gerçek şu ki, gerçek mantarları sahte mantarlardan ayırt etmek o kadar da zor değil, onlara daha yakından bakmanız yeterli.

Bakmak sahte mantarşapkasının farklı bir tonu olduğunu görebilirsiniz, mor pigmentin varlığını açıkça gösterir. İç kısımşapkaların rengi de harika. Gerçek bir mantarda hafif sarı bir renk tonu varsa, sahte olanda parlaktır. Çiftin bir başka özelliği, yapı olarak plakalarla temsil edilen kapağın alt kısmıdır.

Yanlış bir yağlayıcının, doğru bir şekilde tanımlanabileceği için kapağın altında bir halka olmadığını düşünmeyin. Bu formun bir halkası vardır, ancak gölgesi orijinalinden farklıdır. Yenilebilir bir mantarın mor renk tonu olan bir halkası vardır, ancak çift olarak beyaz veya açık mor olabilir. Çok daha hızlı kuruduğu için bacağına asılı olarak biraz farklı bir şekilde bulunur. Gerçek bir mantarın, sap üzerinde bir halka ile böyle dönüşümleri yoktur.

Mantarın posası da budak verir, çünkü bu durumda rengi kırmızıdır, yapısı süngerimsidir, ayrıca kesim yerinde renk zamanla değişir. Tüm bu dönüşümler gerçek bir tereyağı tabağında gerçekleşmez.

Sahte kelebekler yenmez olabilir veya zehirli olabilirler, bu nedenle sağlığınızın acı çekmemesi için iyi anlamak önemlidir. Gerçek mantarlar yenir ve ayrıca çok lezzetlidir, bu da birçok insanı büyüler. Sadece bir türün belirli bir tadı vardır, yani kesimde etin maviye dönüştüğü sarı-kahverengi bir tereyağı tabağı. Bazı ülkelerde, yenmez olarak bile sınıflandırıldı, ancak zehirli değil.

Yanlış yağlayıcılar, sırayla, yenmez olabilir, bunlar arasında şunlar bulunur: Sibirya, dikkat çekici ve biberli tereyağı. Molada hamurun rengini değiştiren bu temsilciler, şapkaları orijinal temsilcilerden daha koyu ve süngerimsi tabaka kırmızı renktedir.

Zehirli yağlara gelince, onlarla çok sık karşılaşamazsınız, ancak mümkündür. Böyle bir temsilci, türlerin olağan temsilcisine çok benzeyen bir biber tereyağı yemeğidir. Bu nedenle, acılığı olduğu için zehirli olarak adlandırılamaz. Bu kadar olumsuz bir kaliteye rağmen, bu mantar hala hasat ediliyor, ancak pişirirken önceden pişirilmesi gerekiyor. On beş dakika kaynatırsanız, acılık pratik olarak duyulmaz. Türün bu temsilcisi eklenir normal mantarlar ve birlikte kızartın.

Hemen hemen tüm sahte kelebekler, gerçek muadillerinin hemen yanında büyür. Hata yapmamak ve bir sepet sahte yağ toplamamak için, karşılaştığınız her mantarın seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir. Tabii ki, her mantara çok fazla zaman ayırırsanız, toplama işlemi gecikecektir, ancak bunda kendi cazibesini bulabilirsiniz. Sonuçta, tüm mantar toplayıcıları sadece mantar şeklinde yiyecek almak için ormana gitmez. Çoğu zaman, ruhun bir acelesi, emekli olma ve doğada olma arzusudur. Ve buna dayanarak, karşınıza çıkan tüm mantarlara zaman ayırmak o kadar da zor olmayacak. Tüketim için uygun olmayabilecek birkaç mantar kabını sürüklemektense, tereyağı da dahil olmak üzere çok az mantarı yavaşça eve getirmek daha iyidir. Yağ mantarları, sahte temsilcileri hayatı ciddi şekilde tehdit edebilecek bu tür mantarlar olmasa bile, ancak başka mantarlar da var ve kullanımlarının sonuçları çok çeşitli, hatta içler acısı olabilir.

Sonucun maksimum ve riskin minimum olması için mantar toplamayı profesyonellere götürmenin daha iyi olduğunu belirtmek isterim. İlk kez mantar toplayacaksanız, prosedür için iyi hazırlanın çünkü bu çok önemlidir.

tereyağı(lat. suillus) - cins boru şeklindeki mantarlar Boletaceae familyası (lat. Boletaceae). Bu cins, 40'tan fazla kelebek türünü birleştirir. Yenilebilir tereyağlı mantarların yanı sıra, şartlı olarak yenilebilir ve yenilebilir olmayan mantarlar vardır.

Bu yazımızda bazı yemeklik yağ türlerinden bahsedeceğiz.

Yağlayıcı beyaz, yağlayıcı soluk, yağlayıcı yumuşak (suillus placidus)

Bu mantar genellikle iğne yapraklı ve karışık olarak yetişir. iğne yapraklı ormanlar. Bazen genç çam tarlalarında bulunabilir. Kural olarak, tek başına veya küçük gruplar halinde büyür. beyaz yağlayıcı Nadir mantar, bu yüzden büyük koleksiyonuna fazla dikkat etmemelisiniz.

Olgun bir mantarda boyutundaki kapak 8-10 cm'yi geçmez Genç mantarlarda kapağın şekli küresel, dışbükeydir. Renk kirli beyaz, kenarlara daha yakın - sarımsı. Kapak olgunlaştıkça şişkinlik kaybolur. Bazen hafif içbükey, secde şeklini alır. Renk daha sarı olur. Kapağın yüzeyi pürüzsüz. biraz sümüksü yağmurlu hava. Kuruduğunda parlak hale gelir. Cilt kalın değildir, kolayca çıkarılır. Kapak yoğun bir şekilde hamurla doldurulur. Kağıt hamuru yumuşak ve sulu, kesimde beyaz veya sarımsı. Zamanla, kırmızımsı olur. Gövdeye bağlı boru şeklindeki tabaka. Bacağın üzerine inen boru şeklinde bir tabakaya sahip beyaz kelebekler vardır. Tüplerin derinliği 4-7 mm'dir. Tüp rengi açık sarı Erken yaş. Zamanla sarı-yeşil renge dönüşür ve yetişkinlikte kahverengi-zeytin olur. Gözenekler tübüllerle aynı renge sahip, köşeli-yuvarlak şekilli, küçük. Genellikle boru şeklindeki tabakanın yüzeyinde kırmızı bir sıvının salınımı gözlemlenebilir.

Beyaz bir tereyağı tabağının bacağı 5-9 cm yüksekliğe ulaşır. Silindirik, katı. Genellikle kavisli bacaklar vardır. Diğer birçok yağ türünün halka özelliği yoktur. Yetişkinlikte, bacak kırmızı-kahverengi lekelerle kaplıdır.

Bu yağlayıcı, büyümesine Haziran ayında başlar ve Kasım ayında sona erer. en iyi zaman koleksiyon Ağustos-Eylül. Onu toplamak daha iyidir genç yaş. Bu mantar yenilebilir, ancak mantar sevenler arasında pek popüler değil. Bu, bu mantarların toplandıktan sonra hızla bozulması ile açıklanmaktadır. Bu nedenle, hızlı bir şekilde hazırlanmaları gerekir.

Tereyağı tabağı beyaz photo

Beyaz tereyağı (Suillus placidus)

Yağ sıradan olabilir

(suillus luteus)

Halk arasında geç yağlayıcı, sarı yağlayıcı, gerçek yağlayıcı, sonbahar yağlayıcı olarak da adlandırılır.

En yaygın ve sevilen mantarlardan biri. Çam ormanlarında, genç meşcerelerde yetişir. Çam-huş ve çam-meşe karışık ormanlarında bulunur. Işıkla ilgili olarak, tuhaf değildir, hem ormanın karanlık bölgelerinde hem de ormanın kenarlarında, küçük parlak perdelerde, yol kenarlarında büyüyebilir. Kural olarak, düşmüş altında bulabilirsiniz. çam iğneleri veya yapraklar. Kumlu toprağı tercih eder. Çok nemli yerlerde, bataklıklarda, göllerin veya turba bataklıklarının yakınında, sıradan tereyağı büyümez.

Şapka 5-12 cm. büyük bedenler. İlk başta yuvarlak, yarım küre şeklindedir. Ortak yağlayıcının kapağı kirli sarıya veya kahverengiye boyanmıştır. Zamanla, şapka düzleşir ve plano-dışbükey hale gelir ve sonunda neredeyse tamamen düzleşir. Olgunlaştıkça kapağın rengi de değişir. Koyu kahverengi, çikolata kahvesi olur. Bazen kırmızı-kahverengi veya kırmızı-kahverengi. Dokunmak için kapak pürüzsüz, mukusla kaplı. Kapağın gövdesini kaplayan deri kolayca ayrılabilir. Kağıt hamuru yoğun, ancak yumuşak, etlidir. Beyaz veya hafif sarımsı. Sapa yapışan boru şeklindeki tabaka önce hafiftir, daha sonra sararır ve olgun mantarlarda zeytin sarısı olur. Gözenekler yuvarlak, küçüktür.

Sıradan bir tereyağı tabağının ayağı kısadır. 4-9 cm uzunluğa ulaşır (bazen 12'ye kadar). Silindirik bir şekle sahiptir. Bacağın hamuru lifli, katıdır. Genç yağda, kapağın kenarları ince, beyaz bir film ile bacağa bağlanır. Büyüdükçe kapak düzleşir, film kırılır ve bunun sonucunda bacakta hafif bir halka oluşur. Bacak halkasının üstünde Beyaz renk. Gerisi sarı veya kirli sarı renklidir.

Bu mantarın büyüme mevsimi yaz ortasından ilk sonbahar donlarına kadar sürer. Sıcaklık düşer düşmez ve toprak yüzeyinde sıfırın altına düşer düşmez, sıradan yağlayıcı meyve vermeyi bırakır. Eylül ayında büyük ölçüde meyve vermeye başlar. Genellikle yağmurdan sonraki ikinci veya üçüncü günde ortaya çıkar. optimum sıcaklık 15-20 derece meyve vermek için. Arkadaş canlısı şirketleri sever, bu yüzden gruplar halinde büyür. Cantharellus cibarius, porcini mantarı, russula gibi komşuları reddetmez. AT yaz dönemiözellikle zararlıların (solucanlar, böcek larvaları) verdiği zarara karşı hassastır. Bu nedenle yaz aylarında olgunlaşmasını beklememelisiniz. Bunları toplamak mümkün ve hatta gerekli. genç yaşşapka henüz açılmadığında. Bu yaşta, sıradan bir tereyağlı yemek en lezzetli olarak kabul edilir.

Besin değerine göre, ortak tereyağı ikinci kategorideki mantarlara aittir.

Ancak buna rağmen, tereyağı tabağı en yaygın ve sevilen mantarlardan biridir. Bazı ülkelerde bu yağların yapay olarak yetiştirilmesiyle uğraşmaktadırlar.

Tereyağı tabağı sıradan fotoğraf

Ortak tereyağı (Suillus luteus)

(suillus granülatus)

Bu mantar aynı zamanda erken tereyağı, yaz tereyağı olarak da adlandırılır. Her zamanki habitatı inceltilmiş çam ormanları, genç dikimler, açıklıklar, açıklıklar, kenarlar. Çam varlığı ile, iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Kumlu ve kireçli toprakları sever. Oldukça yaygın mantar.

Granül yağlayıcının kapağı, olgun mantarlarda 10 cm'ye kadar ulaşır. Erken yaşta, şekli yuvarlak dışbükey, yastık benzeri bir şekle sahiptir. Zamanla, büyüdükçe düzelir ve yetişkinlikte neredeyse düzleşir. Granül yağlayıcı kapağının derisinin rengi sarı-kahverengiden kestane veya kırmızı-kahverengiye kadar değişir. Cilt pürüzsüz, yağmurlu veya nemli havalarda, dokunuşa mukus. Kuru havalarda parlak hale gelir. Cilt incedir ve kapaktan kolayca çıkarılır. Kağıt hamuru elastik, yumuşaktır. Kesimde ilk başta beyazdır, zamanla renk değişir ve biraz sararır. Neredeyse kokusuz.

Kapağa yapışan boru şeklindeki tabaka. Tübüller kısa, ince gözenekli. Küçük yaşta hafif sarı renk zamanla, bazen yeşilimsi bir renk tonu ile kirli sarı olur. Islak havalarda, beyaz, yapışkan bir sıvının damlacıkları salgılanır. Gözenekler açık sarı, yuvarlak, küçüktür. Zamanla, renk kirli sarıya dönüşür. Boyut ve şekil de değişir. Gözenekler büyür (bazen 1 mm'ye kadar) ve hatta şekilsizleşir.

Karakteristik özellik Granül yağlayıcının gövdesinde halka bulunmaz. Bacak bütündür, silindirik, pürüzsüz, düşen, boru şeklindeki tabakadan beyaz sıvı bacağın üzerine düşer ve orada kurur, üst kısmında kahverengi bir tanecik oluşturur. Olgun mantarlarda bacakların boyutu 6-8 cm'ye ulaşabilir. Renk erken yaşta açık sarıdan yaşlılıkta sarı-kahverengiye dönüşür. Kağıt hamuru yoğun, beyaz veya açık sarıdır. Kesildiğinde, kural olarak renk değişmez. Granül tereyağı tabağı, ikinci kategorideki mantarlara aittir. Genellikle küçük gruplar halinde büyür. Nadir durumlarda, yalnız. Bunu, gövdenin üst kısmındaki tuhaf tanecikli yapıdan ve üzerinde bir halkanın olmamasından ve ayrıca kapağın alt kısmında salgılanan sıvıdan tanıyabilirsiniz. Büyüme mevsimi yaz başlangıcı (Haziran) ve Kasım ayına kadardır. Gıdalarda herhangi bir biçimde kullanılır. Çok lezzetli ve sağlıklı mantar.

Yağlayıcı grenli fotoğraf

Grenli tereyağı (Suillus granulatus)

Marsh tereyağı, sarımsı tereyağı (suillus flavidus)

Bu mantarın adı habitatını ifade eder. Bataklık çamını veya karışık çam-huş ormanlarını, sulak alanları tercih eder. Yosunlar arasında sadece şapkası dikkat çekiyor. Büyük bir mantar değil. Nadiren oluşur.

Yetişkinlikte şapkası zar zor 5-7 cm çapa ulaşır. Kapağın şekli yarım daire biçimli, dışbükeydir. Ortasında küçük bir çıkıntı var. Zamanla şapka düzleşir. Yüzeyi pürüzsüz, kuru havalarda az mukuslu. Şapka sarı, kirli sarı veya yeşilimsi bir renk tonu ile. Hamur yoğundur, kesimde de sarı renktedir, hoş bir kokusu vardır. Zamanla kızarır. Cilt kapaktan kolayca ayrılır. Spor taşıyan tabaka boru şeklinde, kabaca gözeneklidir. Renk şapka ile aynıdır. Sporlar granüler, eliptik, hafif uzun, açık sarıdır.

Bataklık tereyağı tabağının ayağı silindirik, incedir. 6-8 cm uzunluğa ulaşır. Yüzey pürüzsüz. Üst kısımda, şapkanın hemen altında beyaz, yapışkan bir halka vardır. Zamanla, halka kahverengi veya yeşilimsi olur. Bacağın halkanın altındaki yüzeyi pullu, ince tanelidir. Bataklık yağlayıcının hamuru yoğun, ancak yumuşak, sulu. Kesimde sarı, zamanla hızla kırmızıya döner. Karakteristik bir mantar kokusuna sahiptir. Bataklık tereyağı genellikle küçük gruplar halinde büyür. Bu türün yalnız mantarları çok nadirdir. Ağustos ortasından Ekim başına kadar toplayabilirsiniz. Besin değerine göre dördüncü kategoriye girer. Yemek pişirmede herhangi bir biçimde kullanılır. Güzel lezzetli mantar.

tereyağlı bataklık photo

Bataklık tereyağı (Suillus flavidus)

(suillus plorans)

Bu tür tereyağı tabağı en çok Sibirya'da ve Uzak Doğu. Sedir ormanlarında yetişir, ancak meşe, çam ve köknarla karıştırılmış sedir ormanlarında da bulunabilir. Orman yosununun büyüdüğü toprakları tercih eder. Kural olarak, habitatı için güney yamaçları seçer. Orman tereyağı yemeği olarak da adlandırılır.

Yetişkin bir mantarın kapağı 8-12 cm çapa ulaşır (bazen 15 cm'ye kadar). Erken yaşta, kenarları içe doğru bükülmüş küresel bir şekle sahiptir. Zamanla şapka düzleşir ve oval hale gelir. Şapka rengi kahverengidir. Kağıt hamuru biraz gevrektir. Kesildiğinde sarı veya turuncu renk. Sedir iğnelerinin kokusuna sahiptir. Boru şeklindeki tabaka kapağa sıkıca oturur.

Erken yaşta sedir tereyağı tabağının tübülleri çok dardır. Zamanla büyürler ve yetişkinlikte 2 mm uzunluğa ulaşırlar. Boru şeklindeki tabaka ile aynı renkteki gözenekler. Sedir yağı tabağının karakteristik bir özelliği, kapağın tüm alt yüzeyi üzerindeki gözeneklerden bol miktarda hafif sıvı salınımıdır. Bu özelliğinden dolayı insanlar sedir yağlayıcıya yüzer yağlayıcı da derler. Spor tozu küçük, kahverengidir.

Yetişkin bir mantarın bacağı 8-10 cm'ye ulaşır, silindir şeklindedir. Tabanda kalındır ve yukarıya doğru incelir. Tüm yüzey küçük tanelerle kaplıdır. Zamanla koyu bir renk kazanırlar, bu yüzden bacaklarda açıkça öne çıkarlar. Sürekli, lifli bir yapıya sahiptir. Renk, altta kirli sarıdan üstte sarıya kadar değişir.

Yazdan sonbahara kadar sedir yağlayıcıları toplarlar. Ayrıca, meyveleri birkaç aşamada dalgalar halinde gerçekleşir.

Bu tür yağın ilk temsilcileri, zamanla çamların çiçeklenmesine denk gelir. Orman ıhlamur çiçekleri - ikinci meyve yağının kesin bir işareti. Ve son olarak, bu tereyağı tabağının hasat edilmesinin üçüncü dalgası saman yapma dönemine denk geliyor.

Bu tür butterfish nadir olarak kabul edilir ve bu sorunlarla ilgilenen bilim adamlarına, benzersizliği nedeniyle onu korumaları şiddetle tavsiye edilir. Mantar toplarken, dikkatlice kesmenizi ve bırakmanızı tavsiye ederler. kök sistem dokunulmamalı, ardından kesilen yere yaprak veya çim serpilmelidir. Kendi başlarına lezzetlilikçok iyi mantar. Her türlü pişirme işleminden sonra tüketilebilir.

Tereyağı tabağı sedir photo

Sedir tereyağı (Suillus plorans)

(suillus bellini)

Yaşam alanları çam ve iğne yapraklı ormanlardır. Bellini yağlayıcı, genç dikimlerde kenarlarda bulunabilir. Yetiştiği topraklarda seçici değildir, kumlu olanları tercih eder. Olgunlaşma mevsimi tereyağlıdır - yaz ve sonbaharın sonu, çok dona kadar. Sonbahar ılık yağmurlardan sonra meyveler. Hem tek büyüyen bireyler hem de 5-10 ve bazen daha fazla gruplarla tanışabilirsiniz.

Yetişkinlikte şapka, pürüzsüz, 8-12 cm çapındadır. Genç yaşta, yarım daire şeklinde, sonra düz dışbükey hale gelir, merkezde hafifçe bastırılır. Renk açık kremden açık kahverengiye kadar değişir. Şapkanın ortası daha koyu, ancak kenarları açık kalıyor. Zamanla, kapağın kenarları hafifçe içe doğru döner. Cilt pürüzsüz ve kalındır. Şapkadan oldukça kolay ayrılır.

Tüpler küçük ve kısadır. Başlangıçta sarımsı renklidirler, zamanla yeşilimsi sarı olurlar. Şapkalar hamurdan güçlükle ayrılır. Genç yaşta gözenekler küçük ve yuvarlaktır. Renk sarımsı bir renk tonu ile beyazdır. Zamanla köşeli hale gelerek renklerini zeytin sarısına dönüştürürler. Bellini tereyağı tabağının ayağı masif, kısa. Zamanla uzar ve silindirik hale gelir. 6 cm uzunluğa kadar ulaşır. Dokunulduğunda, bacak tüm uzunluğu boyunca yapışkandır. Yüzüğü yok. Bacağın tüm yüzeyi kırmızı veya kahverengi granüllerle kaplıdır. Et yoğundur, zamanla yumuşar, beyaz veya sarımsı renktedir. Karakteristik bir mantar kokusuna ve mükemmel bir tada sahiptir. Yemek pişirmede her şekilde kullanılır.

Tereyağı tabağı Bellini fotoğrafı

Bellini tereyağı tabağı (Suillus bellinii)

(suillus clintonianus)

Clinton tereyağlı yemek, kestane tereyağlı yemek olarak da adlandırılır. Bu, bu türün diğer muadilleri kadar yaygın bir mantar değildir. Esas olarak yaprak döken ormanlarda, bahçelerde ve parklarda yetişir.

Dağıtım coğrafyası - Avrasya ve Kuzey Amerika.

Şapka kalın ve dışbükeydir. Genç mantarlarda çapraz olarak 5-15 cm büyüklüğe, yarım küre şekline ulaşır. Zamanla açılır ve olgun yaşına göre düz dışbükey hale gelir. Renk kırmızı-kahverengi veya koyu kestane.

Kapağın ortasında sarı kuşaklı kelebekler vardır. Kapağın kenarları yoğun, sarımsı, altın sarısı renklidir. Islak havalarda cilt ince, pürüzsüz, mukusludur. Kuruduğunda ipeksi hale gelir. Kağıt hamuru etli, yumuşaktır. Açık sarı renkte boyanmıştır. Kapağın alt tabakası boru şeklindedir. Tüpler kapaktan kolayca ayrılır. 1 cm uzunluğa kadar ulaşırlar, kural olarak sarı renklidirler. Kesildiğinde kahverengiye dönerler. Genç yağın gözenekleri küçük, yuvarlaktır. Yaşlılıkta, 1 mm çapa kadar açısal hale gelirler. Renk, genç mantarlarda açık sarıdan yetişkinlikte gri-yeşile kadar değişir.

Bacak 5-12 cm uzunluğunda. Silindirik bir şekle sahiptir. Tabanda kalınlaşmış. Üst kısmında iki katmanlı bir halka bulunur. Halkanın üst kısmı pul pul, alt kısmı ise mukusludur. Yüzüğün üstünde, bacak parlak sarıdır. Gövde üzerinde halkaya kadar inen tüpler, adeta gövdenin ağ yüzeyini temsil eder. Halkanın altında lifler ve kırmızı-kahverengi renk pulları ile kaplıdır. Bacağın hamuru lifli, yoğundur. Ayrıca kapağın eti gibi kolayca kırılır. Açık kahverengi bir renge sahiptir.

Genellikle kuşaklı tereyağı bütün gruplar halinde büyür. Yaz ortasında ortaya çıkar ve sonbahar ortasına kadar (Temmuz - Ekim) meyve verir. kendi yolunda besin değeri dördüncü mantar kategorisine aittir, ancak yine de çok lezzetli yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir.

Yağlayıcı kuşaklı fotoğraf

Kuşaklı Yağlayıcı (Suillus clintonianus)

veya kırmızımsı kırmızı (suillus tridentinus)

Bu nadir bir mantardır. Nadiren oluşur. Esas olarak karaçamların altına yerleşir, ancak bazen dağ iğne yapraklı ormanlarında da bulunabilir. Kireçli toprakları tercih eder.

Boyut olarak bu orta boy mantar, ama aynı zamanda büyük bireyler de var. Kapak, yetişkin bir mantarda 8-15 cm çapa ulaşır. Erken yaşta, yarım daire biçimli, sarımsı-turuncu. İnce bir film vasıtasıyla bacağa bağlanır. Büyüme ile, şapka düzleşir ve yetişkinlikte, beyaz bir örtünün açıkça görülebilen kalıntıları ile neredeyse düz hale gelir. Kapağın rengi kırmızı-kahverengiye dönüşür. Yüzey pürüzsüz değil. Lifli pullarla kaplı, kırmızımsı renktedir. Yağlamanın tüm temsilcileri gibi, yağmurlu ve nemli havalarda kırmızı-kırmızı yağlayıcının şapkası sümüksü hale gelir. Kesimde, et yoğun, sarımsı renktedir. Kapağa yapışan tübüler tabaka gövdenin üzerine iner. Turuncu-kırmızı rengi vardır. Gözenekler oldukça büyük ve geniştir. Spor tozu yeşilimsi sarı.

Kırmızı-kırmızı tereyağlı tabağın ayağı silindir şeklindedir. Üstte ve altta biraz daha dar. Yoğun, etli. Olgun mantarlar 11 cm uzunluğa ulaşır. Bacakların rengi şapkanın rengiyle aynıdır. Tabanda kahverengi. Üst kısmında zarlı bir halka bulunur. Halkanın üzerinde bir ağ deseni açıkça görülebilir. Et sarıdır, basıldığında hafifçe kızarır. Karakteristik bir mantar kokusuna sahiptir.

Kırmızı-kırmızı tereyağı, besin değeri açısından ikinci kategorideki mantarlara aittir.
Büyüme dönemi Temmuz'dan Ekim'e kadardır. Her şekilde tüketime uygundur. Lezzetli ve yenilebilir mantar.

Trident yağ tabağı photo

Trident tereyağı (Suillus tridentinus)

Deneyimli bir mantar toplayıcısı olarak, sahte kelebeklerin olduğu ortaya çıktığında çok şaşırdım. Bence gerçek bir balkabağının diğer mantarlarla karıştırılması oldukça zordur. Yağlayıcı, mukusla kaplı kahverengi bir kapağa sahiptir. Genç kelebeklerde, şapka, yırtıldığında gövdenin etrafında bir kenar oluşturan bir film ile aşağıdan sıkılır. Plinka'nın altında şapka hafif sarımsı.

Gerçek yağlayıcıların sapında böyle bir levha vardır, mantarlar henüz küçükken bu küçük beyaz levha mantarların şapkasının altını sıkar, büyüdüğünde kırılır ve bacakta küçük bir püskül ile kalır. ayrıca kapağın farklı bir rengi vardır, daha kırmızı-kırmızıdır, kapağın altındaki süngerimsi tabaka çok yoğun ve daha koyu değildir.

Onları asla karıştırmayacaksınız - ilk olarak, kelebekler, keçilerin lif gibi bir şapkası var ve yenmeyenlerin orada zarları (tabakları) var - yani tamamen farklılar ve onları karıştırmak zor (eve getirseniz bile, temizlediğinizde farkı göreceksiniz!) ve renkleri çok daha açık.

Deneyimli bir mantar toplayıcısı, tamamen farklı oldukları için sahte bir tereyağı tabağını yenilebilir bir tereyağı tabağı ile asla karıştırmayacaktır. Sahte yağlayıcının şapkası mordur ve eğer ters çevirirseniz, yapısı yenilebilir bir mantarınki gibi süngerimsi değil, katmanlıdır. Ayrıca gri plakaları var.

Ayrıca, gerçek mantarların görünüşte de farklı olduğunu belirtmek isterim, bunların hepsi nerede büyüdüklerine bağlıdır - yaprak döken ormanlarda veya iğne yapraklı ormanlarda. Bazıları kırmızı, diğerleri açık kahverengidir. Genç mantarların her zaman şapkanın altında beyaz bir filmi vardır.

Gerçek ve sahte kelebekleri ayırt etmek çok zor değil. Gerçek şapka kahverengi, sümüksü. Ve sahte olanlar neredeyse her zaman biraz mor renk tonuna sahiptir. Ama asıl fark şapkanın altında yatıyor. açık sarı dezavantaj gerçek genç mantarların kapakları beyaz bir filmle kaplanır, daha sonra kırılır ve bir halka şeklinde gövde üzerinde kalır. Alt tabaka kremsi sarı ince gözenekli boru şeklindedir. Sahte bir yağlayıcıda, kapağın alt kısmı katmanlı, gri renklidir.

Şapkanın alt kısmı Tereyağı geç (mevcut)

Şapkanın alt kısmı sahte yağ- Dikkat! Zehirli mantar.

genel olarak, kelebeklerin her zaman yanlış olmadığını düşündüm, ancak fotoğrafta mantarların yanlış olduğu gerçeğini sadece bazı mantarları düşündüm

Son zamanlarda mantarlara çok ilgi duymaya başladım. Bu yüzden büyük bir eğilim fark ettim. Öncelikli olarak zehirli mantarlar solgun ve çok gevşek. Yani parçalanır ve parçalanır. Vücudu elastik olan ve tonları parlak olan asil yenilebilir mantarlar, aksine soluk bataklık. Ve Maslnka'yı tanımlamak kolaydır. Sadece şapkasının altına bakmanız gerekiyor ve hemen netleşecek. "Unknown2013

Şapkanın altındaki mantarın alt kısmındaki sahte mantarlar olması gerektiği gibi gözenekli bir yüzeye (sünger gibi) sahip değildir, ancak russula gibi katmanlı bir yüzeye sahiptir ve dışarıdan da çok hafif sümüklü gibi görünür ve şapka kendisi kahverengi, belki biraz daha soluk bir ton, sonra biraz mor renk tonu.

Kapağın altındaki sağ tereyağı tabağının sarı gözenekli bir yüzeyi var, peki, kim yağ topladıysa, onları sahte olanlarla karıştırmayacaktır.

Doğada sahte ikiz mantarların ne sıklıkla bulunduğu merak ediliyor. yenilebilir mantarlar. Sahte kelebekler, yenilebilir olanlardan farklı renkte şapkalara sahiptir, örneğin mor bir tonları vardır. Genellikle kapak, sıradan yağ gibi mukusla kaplıdır, bu nedenle karıştırılması kolaydır. Ancak kapağın altından temel fark, katmanlı bir yapıdır. Bu nedenle mantarı elinize alırsanız bu farkı rahatlıkla görebilirsiniz.

Sahte yağlayıcı ile gerçek yağlayıcı arasındaki en önemli fark, şapkasının altındadır. Gerçek olanların sünger gibi, gözenekli, film kaplı bir şapkası var. Mantar büyüyünce film kopar ve mantarın sapına etek gibi asılır. Şapkanın altındaki sahte kelebeklerin zarları vardır. Bu fark, ilk cevaptaki resimde açıkça görülmektedir. Onları karıştırmak imkansızdır.

Genel olarak, sahte kelebekler sıradan, yenilebilir kelebeklere sadece yukarıdan benzer. Aynı hafif kaygan şapka, ancak biraz farklı bir gölge, genellikle mor.

Temel fark sahte kelebekler mantar mantarı. Ve gerçek balkabağı ince gözenekli boru şeklindedir, yani şapkanın altından küçük bir süngeri andırır. Bazen gerçek butterfish bir filme sahiptir - bacakta bir etek (genç mantarlarda şapkayı aşağıdan kaplayabilir), ancak her zaman değil. Genellikle, kalın, güçlü bir bacak ile sonbahar kelebeklerinde bir film oluşur.

Kesimde, sahte çörek genellikle sarı bir renge sahiptir.

Gerçek ve sahte kelebekleri ayırt etmek çok zor değil. Mantarların adı kendisi için konuşur: sanki bitkisel yağla dökülmüş gibi oldukça sümüksü bir cilde sahipler.

Bu makale, tereyağı mantarı gibi mantarları daha iyi tanımanıza ve yenilebilir bir mantarı bir çift mantardan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Sıradan yağın fotoğrafı ve açıklaması

Ortak tereyağı (Suillus luteus) 4-15 cm çapında bir şapkaya sahiptir.Mantar ayrıca sonbahar tereyağı tabağı, sarı tereyağı tabağı, gerçek tereyağı tabağı, geç tereyağı tabağı olarak da adlandırılır. Gölgeleri açık çikolata, kahverengi, zeytin, sarı-kahverengi veya açık gridir. Genç bir mantarın şekli yarım küreye benzer. Kenarlar kaldırılabilir ve yapışkan deri hamurdan serbestçe ayrılır.

Bu türde bacaklar, şapkadan daha hafif olan 11-12 cm'den fazla olmayan bir yükseklikte yağlanır. Renk tonu genellikle sarımsı, silindir şeklindedir ve beyaz zarsı bir halkaya sahiptir. Bacak lifli ve sağlamdır.

Mantarların boru şeklinde bir tabakası vardır: gözenekler beyazımsı ve açık sarı, hafif yuvarlak ve küçüktür.

Genç yağda, kapağın kenarları gövde üzerinde beyazımsı ve ince bir film ile ilişkilidir. Yavaş yavaş, mantar büyür ve kapak düzleşir, ardından film yayılır ve gövde üzerinde hafif bir halkanın görünümünü görebilirsiniz.

Mantarların eti suludur, genellikle çeşitli zararlılar tarafından zarar görür.

Büyürken: Ortak kelebekler için büyüme mevsimi yaz ortasından sonbahara kadar başlar (ilk donlar). Sıcaklık eksi olduğunda, mantar meyve vermeyi bırakır. Eylül ayında büyük bir hasat yapılabilir. Meyve verme için optimum sıcaklık yaklaşık 20 derecedir.

Nerede bulabilirim: mantar çayırlarda, kumlu topraklarda, huş ağaçlarının, çamların ve meşelerin yanında bulunabilir. Tereyağı tabağı, porcini mantarı, chanterelles ve russula gibi komşuları reddetmez.

Granül yağ - fotoğraf ve açıklama

Grenli tereyağı (Suillus granulatus) Ayrıca erken tereyağlı ve yaz tereyağlı adlarına da sahiptir. Bu türün şapka boyutu, olgun mantarlarda 11-12 cm'ye kadar ulaşabilir. Genç yaşta yuvarlak dışbükey bir şekle veya yastık şeklindedir.

Büyüdükçe düzleşir ve düz bir şekil alır. Grenli yağlayıcı kapağının derisinin rengi sarı-kahverengi, kestane rengi veya kırmızı-kahverengi olur.

Mantarın boru şeklindeki tabakası küçük sarımsı gözeneklerle kaplıdır. Etli eti hafif kahverengidir. Ayrıca granül tereyağı tabağının bacağında halka olmaması da karakteristiktir. Bacağın şekli silindirik, sağlam, pürüzsüz.

Granül tereyağlı ikizler vardır: sedir yağı (Suillus plorans) ve halkasız (Suillus collinitus). Sedir hakkında konuşursak, o zaman 5 iğneli bir demet olan çam ağaçlarının altında yaşarlar. Halkasız olanlar, gövdenin tabanında pembemsi bir kaplamaya sahip koyu renkli bir kapağa sahiptir.

Büyürken: tanışmak bu tür mantarlar haziran ayında ve kasım ayının başına kadar olabilir.

Nerede bulabilirim:

Beyaz tereyağı tabağı - fotoğraf ve açıklama

Beyaz tereyağı (Suillus placidus) veya yaygın olarak tereyağı yumuşak / soluk olarak da adlandırılır. Mantar kapağı 10 cm'den fazla büyümez Genç mantarlar kural olarak dışbükey ve küresel bir kapak şekline sahiptir. Renk sarımsı veya kirli beyazdır.

Bu mantar türü yağmurlu havalarda pürüzsüz ve yapışkan bir kapak yüzeyine sahiptir. Cilt kolayca çıkarılır ve kağıt hamuru sulu ve yumuşaktır.

Yaklaşık 5 mm derinliğe sahip boru şeklindeki tabaka. Tüpün rengi sarımsı veya açık sarı olabilir. Mantar büyüdükçe renk sarı-yeşil bir renk tonuna dönüşür ve yetişkinlikte kahverengimsi-açık bir renk alır.

bacaklar beyaz tereyağı tabağı 8 cm yüksekliğe kadar ulaşır. Katı ve silindirik şekil. Halkaları yoktur, yetişkinlikte mantarın gövdesi kırmızı-kahverengi lekelerle kaplıdır.

Büyürken: ilk gösterimleri Haziran'da başlar ve Kasım'da sona erer.

Nerede bulabilirim: genellikle iğne yapraklı ve karışık iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Küçük gruplar halinde ve hatta tek tek bireylerde büyümeyi sever. Onlarla genç çam dikimlerinin yakınında da buluşabilirsiniz.

Açıklama ve fotoğraf karaçam tereyağı tabağı

Karaçam ezmesi (Suillus grevillei)çapı 3 cm'den fazla olmayan bir şapkaya sahiptir. Gölge çoğunlukla sarı, limon veya kahverengidir. Genç mantarlar hafif dışbükey bir şekle sahiptir ve sonra secdeye dönüşür. Kabuk, tüberküller olmadan dokunuşa yapışan kağıt hamuru parçaları ile kolayca çıkarılabilir.

Mantarın gövdesi 12 cm'ye kadar ulaşır, şekli silindirik, sağlam ve kalındır. Açık sarı renkli bir halkanın yanı sıra şapka gibi bir bacağın gölgesi vardır.

Bu mantar türünün boru şeklindeki tabakası küçük sarı gözeneklerle kaplıdır. Et eti etli ve hafif kahverengidir.

Yağ çamı (Suillus plorans) ve halkasız (Suillus collinitus) ikizleri vardır.

Büyürken: ilk meyveler haziran başında ve ekim ayının sonuna kadar olabilir.

Nerede bulabilirim: genellikle gençlerin yakınında grenli yağlayıcı görebilirsiniz iğne yapraklı ormanlar hem de kumlu topraklarda.