Beyaz mantar ve tereyağı tabağı arasındaki fark nedir. Boletus ve boletus çeşitleri: dabka mantarları ve fotoğrafları

Birçok sahte yağ çeşidi vardır, ancak Rusya'da çok yaygın değildir.

Yenilebilir tereyağlı mantar, adını tam olarak yapışkan ve yağlı kahverengi kapağı nedeniyle almıştır. BT ana özellik tür boru şeklindeki mantarlar Boletaceae familyasından. Tereyağı tabağının ayağı katı, grenli ve pürüzsüzdür, beyaz bir "etek" içinde sıkıştırılmıştır. Kapağın altında, kesildiğinde rengi kırmızı veya koyu maviye çevirebilen sarımsı bir et bulunur. Bu mantarın, büyüme koşullarından etkilenen başlık, gövde ve boy renginde farklılık gösteren 50'den fazla türü vardır.

Tereyağı yemeği gerçek

"Geç", "sarı" veya "sıradan" adını duymak daha yaygındır. Bu, Orta Rusya ormanlarında oldukça yaygın bir türdür. Mantar toplayıcılarının geç demesine rağmen, tereyağı tabağı Haziran ayının başından itibaren ortaya çıkıyor ve Ekim ayının sonunda yola çıkıyor. Çok nadir durumlarda, bu tür Kasım ayının sonunda gözlemlenebilir. Sıradan bir tereyağı tabağı verimlidir ve kolayca bulunabilir. çam ormanları toplama için çok uygun olan büyük gruplar halinde büyüdüğü yer.

Kestane rengi şapka, çapı on iki santimetre olan dışbükey yarım küre şeklindedir. Daha olgun mantarlarda, kenarları aşağı gelecek şekilde geniş, koni şeklindedir. Genellikle kapağın kahverengi rengi kırmızımsı doygun bir renk tonu alabilir.

Genç bir mantarın kapağının alt yüzeyinin boru şeklindeki tabakası hoş bir limon rengine sahipken, daha olgun olanlarda zeytin rengi görülür. Kapağın eti beyaz ve ekşi bir tada sahiptir. Bacakların rengi de beyazdır, ancak tabanda kahverengi lekeler vardır. Yükseklik 10 cm'ye ulaşır ve kalınlık 2,5 cm'dir, grimsi-mor bir halka göze çarpar ve kapağın tabanının altında bacağın etrafına sarılır.

Kelebekleri en sık nerede bulabilirsiniz?

Bu mantar, Rusya, Beyaz Rusya ve Ukrayna bölgesi için geleneksel olarak kabul edilir. Genellikle yaprak döken, iğne yapraklı, çam ve karışık seyrek ormanlarda bulunur. ılıman iklim. Aynı sıklıkta, bu mantarlar açık güneşli kenarlarda, kumlu tepelerde, orman yollarındaki yangınlarda ve çimlerin yetiştiği genç dikimlerde, sıkıştırılmış yapraklarda veya iğnelerde görülebilir. Temizlenmiş arazi veya tersine, gölgeli yoğun ormanlar, bu mantarları sevmez ve böyle bir yerde büyümeyecektir.

Yağlayıcılar, büyük gruplar halinde yağmurdan veya yoğun çiyden hemen sonra çıkar. Koleksiyon yaz ortasında gerçekleşir ve Ekim ayının sonuna kadar sürer ve Eylül ayında en büyük olarak kabul edilir.

Toksik yağ türleri

Deneyimli mantar toplayıcıları, sonbaharda yağ toplamanın daha iyi olduğunu güvenle söylüyor. Yılın bu zamanında, kapaklar iştah açıcı bir çikolata rengi kazanır ve hamur daha kullanışlı ve besleyici hale gelir. Ama yine de, her şeyi arka arkaya dikkatsizce toplamamalısınız. Sonbahar kelebekleri de şapkanın parlak kırmızı renginde dikkat çeken bir çifte sahiptir. Bu tür mantarlarda süngerimsi tabakanın gerçek bir tereyağı tabağından çok daha yoğun ve daha koyu olduğunu hatırlamak önemlidir. Çok yanlış yağlayıcı maksimum, mide rahatsızlığına neden olur - ölümcül zehirli değildir.

Şapkalarda bunu hatırlamak önemlidir zehirli mantarlar her zaman karakteristik noktalar vardır. Gerçek yağlarda cilt temiz ve pürüzsüz, kahverengi renktedir. Bununla birlikte, yenilebilir yağlayıcılar bile, yapraklara yapışan zar zor farkedilebilir çizgilere sahip olabilir ve bu durumla, sahte bir yağlayıcıyı gerçek olandan ayırt etmek daha zor hale gelir. Bu nedenle, parlak ve tamamen temiz kapaklı genç mantarları seçmek en iyisidir.

Sarı-kahverengi tereyağı tabağı

Sarı-kahverengi görünümü, eti kesimde mavimsi bir renk alan yenmeyen yağlara aittir. Ancak bu tereyağı tabağının zehirli olduğu söylenemez. Mesele şu ki, sepete atmanın bir anlamı olmayan çok vasat bir tada sahip.

Büyüme mevsimi Temmuz ayından itibaren uzanır ve Ekim ayının sonunda sona erer. Bu sahte tereyağı tabağı, çamla büyümüş bataklıklarda bulunur. Etli şapkanın çapı 15 cm'ye ulaşır (kenarlarda ince). Derinin yüzeyi koyu sarıdır, kahverengi pullarla kaplıdır. Bu yağlayıcı, karakteristik bir parlak parlaklığa sahip değildir. Sarı-kahverengi tereyağı tabağının boru şeklindeki tabakası alışılmadık bir ela rengine sahiptir. Bacak, genellikle kahverengi bir renk tonu ile güçlü, silindirik, grimsi sarıdır. Bu mantarı tanımak kolaydır çünkü gövdesi halkasızdır.

Sibirya tereyağı tabağı

Tamamen uygun olmayan başka bir yağ kabı var - Sibirya. Çam ormanlarında ve büyük gruplar halinde yetişir. Yutulması halinde cilt bozukluklarına (dermatit) neden olabilir.

Sibirya mantarının kapağı kirli sarı bir renge sahiptir. Genç bir yağlayıcıda dışbükeydir, ancak büyüdükçe dalgalı bir şekil alır ve geniş bir alana yayılır, kırmızımsı-kahverengi lekelerle kaplanır. Lezzetli bir tereyağı tabağı gibi, boru şeklindeki tabaka gözenekli ve sarıdır, dokunulduğunda kahverengiye döner. Sibirya tereyağının hamuru yoğun, sarı renklidir, kokusu veya tadı yoktur. Kesimde kahverengi bir renk tonu ile leylak rengi alır. Bu zehirli mantarı, eğri, hafif kavisli ve tüm uzunluğu boyunca küçük beneklerle dolu bacağından tanımak daha kolaydır. Gerçek yağ gibi, büyüme mevsimi yaz - sonbahardır.

Mokruha ladin

Oldukça sık, bu mantar, görünüşteki benzerlik nedeniyle kelebeklerle karıştırılır. Tereyağı gibi, yaz ve sonbaharda yetişir, karışık ve ladin genç ormanlarında bulunur. Ama onunla tanışmak nadir. ladin mokruha Dokunulduğunda yapışkan olan grimsi bir kapağı vardır ve boru şeklindeki gövde tamamen gri plakalardan oluşur. Bu mantar da ölümcül zehirli olarak kabul edilmez, ancak deneyimli mantar toplayıcıları onu riske atmamaya karar verir ve oradan ayrılır. bu tür dikkat etmeden.

Genç bir ladin mokruhasının rengi neredeyse beyazdır, ancak olgunlaştıkça yavaş yavaş siyah veya koyu kahverengiye dönüşür. Şapkanın altında beyaz bir film var ve bu daha sonra kırılıyor ve etek şeklinde kadifemsi bir halka oluşturuyor. Deneyimsiz mantar toplayıcılarını yanıltan şey budur - gerçek tereyağlı mantarlara inanılmaz bir benzerlik.

Sahte tereyağı tabağı hakkında video - ladin mokruha

Bir yağ tenekesini sahte bir yağ tenekesinden nasıl ayırt edebilirim?

Her acemi mantar toplayıcı, mantarlar için ormana gitmeden önce, yenilebilir ve zehirli mantarların ana ayırt edici özelliklerini dikkatlice tanımalıdır. Bu durumda, bir yağlayıcıyı sahte bir yağlayıcıdan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenin.

İyi haber şu ki, Rusya Federasyonu topraklarında neredeyse hiç zehirli yağ yok, bu nedenle bir hata yaparsanız sonuç ölümcül olmayacak. Çok sık amatör kafa karışıklığı yenilebilir tereyağı tabağıİle birlikte biber mantarı. Bu tereyağı tabağı hiç de zehirli değil, ama dayanılmaz derecede acı bir tadı var. Çamların yanında, ladin ve yaprak döken ormanlarda oldukça yaygındır. Deneyimli mantar toplayıcıları, mantarları asla karıştırmayacak ve sahte bir tereyağı tabağını anında kolaylıkla ayırt edeceklerdir.

Dikkat edilmesi gereken basit bir kural: En zehirli olan hafif mantarlardır. Toksik türler karakteristik bir gevşek doku yapısına sahiptir ve kolayca yok edilir, en ufak bir basınçta parçalanır. Mantıklı düşünmek için yeterli - zehirli mantarlar mide bulandırıcı, iştah açıcı değil ve gri-mor renklerde boyanmışken, yenilebilir çörek yağmurdan sonra güzelce parlayan parlak ve temiz şapkalar sergiliyor ve eti yoğun, elastik ve güzel kokuyor.

Sahte kelebekleri nasıl ayırt edeceğinizi hatırlamak zor değil, farklılıklar çok açık, sadece şapkanın altına bakmanız gerekiyor. Ama yine de, tüm mantar toplayıcılarının ana kuralını hatırlamakta fayda var: şüpheniz varsa almayın!

Aşağıda, daha sonra yenilebilir bir tereyağı tabağını sahte olandan ayırt edebileceğiniz kullanışlı bir liste bulunmaktadır.

Lezzetli, yenilebilir tereyağı tabağı:

• Boru şeklindeki tabaka süngere benzer (ince gözenekli) ve hoş bir koyu sarı renge sahiptir.
• Lezzetli balkabağı, genç mantarların kapağının altını kaplayan beyaz bir filme sahiptir. Büyüdükçe yırtılır ve yanlara saçaklı bir etek gibi görünür.
• Kapağın rengi, bazen kırmızı bir renk tonu ile kırmızı veya kahverengidir.
• Bacak güçlü ve kalın, silindir şeklinde, 11 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapa kadar.
• Kabuk, güzel kokan ve sarımsı bir renk tonuna sahip olan hamurdan kolayca kurtulur.

Yanlış yağlayıcı:

• Mor mantar kap.
• plaka tabakası. Kapağın altında, gerçek bir yağlayıcıdan çok daha açık renkli olan plakalara benzeyen zarlar bulunur.
• Bacak, kısa sürede kuruyan ve zar zor fark edilen açık mor bir halka ile süslenmiştir.

Hiç sahte bebeklerle karşılaştınız mı? Onları yenilebilir bir mantardan nasıl ayırt ettiniz? Deneyiminizi paylaşın

sonbahar boyunca sıcak günler ve yağmurlu hava mantar toplayıcıları ormanlarda ve korularda toplanır farklı şekiller sofranıza mantar.

Kelebek sıradan

Yağlayıcılar- sözde bütün ve güzel büyük cins boru şeklindeki mantarlar. Cinsin adı, tüm temsilcilerinin kaygan ve yağlı bir şapkaya sahip olması nedeniyle verilmiştir. Bu özellik, tereyağını diğer mantar türlerinden ayırt etmeyi mümkün kılar. Çok sayıda tereyağı çeşidi vardır, ancak çoğu zaman ev ormanlarında ve koruluklarda bir sonbahar tereyağı tabağı vardır ve meşe ormanlarında daha nadir bir tür yetişir - biberli tereyağı tabağı. Bu mantar zehirli değildir, ancak tadı acıdır ve bu nedenle yemek ve atıştırmalık olarak kullanılmadan önce kaynar suda kaynatılmalıdır. Aşağıdaki fotoğrafta bu yağ türlerini görebilirsiniz.

Tereyağı yemeği, kızartılmış, salamura ve tuzlanmış halde lezzetli bir mantardır. Çorbalarda, turtalarda ve salatalarda iyidir. Yağlı tohumlar, tat nitelikleri nedeniyle, "sessiz avlanma" hayranları için değerli bir avdır, ancak ormanlarda, sıradan yağlı tohumların yanı sıra, yemesi kesinlikle yasak olan sahte kelebekler de olduğunu bilmelisiniz. Sahte bir tereyağı tabağını yenilebilir bir mantardan nasıl ayırt ederiz - aşağıda anlatacağız.

Ortak sonbahar yağlayıcısının tanımı ve fotoğrafı

Yenilebilir mantarları zehirli mantarlardan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmek için, belirli türlerin tanımını dikkatlice incelemeniz gerekir. Sıradan bir yağlayıcının açıklaması aşağıdaki gibidir:

• Mantarın kapağı belirgin bir yarım küre şekline ve tam çekirdekte küçük ama belirgin bir yumruya sahiptir.
• Ten rengi, çeşitli ton varyasyonlarında kahverengidir. Daha az yaygın olan, grimsi veya zeytin şapkalı kelebeklerdir. Et sarımsıdır ve dış deriden kolayca ayrılır.
• Yağlayıcının doğru silindirik ayağı 10-11 santimetre boyutuna ulaşabilir.

Kelebekleri yaprak döken ormanlarda ve çam ormanları, daha az sıklıkla tahıl ürünlerinin yetiştiği dikimlerde. Kelebekler kumlu ve kireçli toprakları “seviyor”, gruplar halinde büyüyorlar, bu sayede mantar toplayıcı sepetini lezzetli bir kupa ile çabucak doldurabiliyor. Genellikle kelebekler diğer yenilebilir mantarların yanında büyür - russula, mantar ve chanterelles. Yaz aylarında ve sonbaharın sonlarında kelebekleri “avlayabilirsiniz”.

Zehirli bir türü yenilebilir bir mantarla nasıl karıştırmazsınız?

Yanlış kelebekler - zehirli mantarlar, sıradan kelebeklere çok benzer. Bununla birlikte, sahte mantarları ayırt etmek için yenilebilir türlerşunları yapabilirsiniz: sadece sahte bir yağlayıcının nasıl göründüğünü hatırlamanız ve mantar hasat ederken dikkatli olmanız gerekir.

Her şeyden önce, şapkaya dikkat etmelisiniz: zehirli bir tereyağı tabağında hafif ama göze çarpan bir mor renk tonu vardır ve eti içeri- parlak sarı. Sahte bir tereyağı tabağının kapağının yapısı süngerimsidir, ancak yenilebilir bir tereyağı tabağı için gözenekli olacaktır.

Bacağına daha yakından bakın - sahte bir yağlayıcının üzerinde gözle görülür bir halka olacaktır. Beyaz renk neredeyse en dibe iniyor. Sahte mantarı keserseniz etinin kırmızımsı ve süngerimsi olduğunu fark edeceksiniz. Gerçek bir tereyağı tabağında, et kesildiğinde veya kırıldığında renk değiştirmez, hoş bir renk kalır.

Ve son olarak: Yenilebilirliği konusunda emin olmadığınız mantarları seçmeyin. İçinde bulunan zehirlerle zehirlenme belirli türler mantar, ölüm dahil en talihsiz sonuçlara yol açabilir.

Sahte kelebekleri yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Herhangi bir mantar toplayıcı size bu sorunun cevabını verecektir. Sahte yağlayıcıyı tanımlayan 2 rengi hatırlayın - mor ve parlak sarı. Şapkası mor bir renge sahiptir ve mantarın eti soluk değil, parlak sarıdır. Önceki bölümde verdiğimiz tavsiyelerin geri kalanı. Bu mantarları ayırt etmek çok kolaydır. Ana şey panik yapmamak ve koleksiyona sorumlu bir şekilde davranmamaktır. Pekala, bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz ve orman hasadı yaparken asla hata yapmayacaksınız.

Yaz-sonbahar dönemi, mantar toplayıcıları için gerçek bir genişliktir. Bu sırada ormanlar, sonsuz çeşitlilikte "sessiz avlanma" severleri memnun etti. yenilebilir mantarlar. Ve tabii ki yağlayıcılar, süre ve ücret sayısı açısından ilk sırada yer alıyor. Ancak unutmamalıyız ki, sahte kelebekler her zaman böyle yararlı ve lezzetli kardeşlerin yanında büyür ve ağzı açık mantar toplayıcıları için birçok soruna neden olur.

Kelebekler, tübüler mantar cinsine ve Boletaceae familyasına aittir. İsimleri şapkalarının kaygan olmasından, ellerini yağlamasından gelmektedir. Bu geniş cinsin birbirinden farklı 50'den fazla temsilcisi var. lezzetlilik, habitat ve görünüm. Ama hepsi yenilebilir değil.

Bu cinsin ülkemizdeki en lezzetli ve yaygın temsilcisi, geç tereyağlı ya da sarı olarak da adlandırılan yaygın tereyağı yemeğidir. İle dış görünüş diğer mantarlarla karıştırmak zordur.

Başlığı, ortasında bir tüberkül bulunan, genellikle kahverengi olan yarım küre şeklindedir, ancak zeytin-kahverengi kapaklı bireyler vardır. genç kelebekler dezavantaj kapaklar beyaz deri ile kaplıdır, mantar büyüdükçe bu cilt şapkanın gerisinde kalır ve etek şeklinde bir bacağa, grimsi-mor renklidir. Şapkanın alt kısmı sarı renk ve ince gözenekli boru şeklindeki yapı. Mantar kapağının eti sarımsı bir belirti ile beyazdır. Kabuk, sulu hamurdan kolayca ayrılır.

Mantarın bacağı beyazdır, tabanında sadece kahverengi lekeler görülür, 11 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapında düzenli silindirik bir şekle sahiptir.

Kelebekler yaprak döken, karışık, iğne yapraklı ve çam ormanlarında ve ayrıca funda ve tahıllar arasında dikimlerde yetişir. Açık kenarları, tepeleri ve genç dikimleri temiz alanlara veya yoğun ve gölgeli ormanlara tercih ederler. Genellikle kumlu ve kireçli topraklarda, sıkıştırılmış yapraklarda veya iğnelerde yetişir. Yağcılar yalnızlığı sevmezler, eğer bir mantar bulursanız, çok yakın bir aile ile tanışacaksınız.

Bu mantarlar yağmur veya çiy sonrası aktif olarak büyür. Koleksiyonları Haziran başında başlar ve Ekim sonunda sona erer.

Tereyağı mantarları, vitaminler ve amino asitler açısından zengin, çok lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Mantar toplayıcıları onları bu nitelikler için severler, ancak "sessiz avlanma" acemi sevenler, doğada sahte kelebekler olup olmadığını, sıradan kelebeklerin yanında bulunup bulunmadıklarını her zaman fark etmezler.

Sahte kardeşlerin farklılıkları

Ne yazık ki, çoğu zaman yağa benzeyen mantarlar, borulu cinsin yenilebilir temsilcilerinin yanında büyür. Yeni başlayan mantar toplayıcıları neden sahte tereyağını yenilebilir akrabalarıyla karıştırıyor? Sahte temsilciler çoğu zaman zehirli olmasa da, hoş olmayan acı bir tada sahiptirler ve mide rahatsızlığına neden olabilirler. Bunlar şunları içerir: Sibirya tereyağı, dikkat çekici ve biberli. Sahte bir yağın ayırt edici özellikleri, molada mantarın renginin değişmesi, şapkanın daha koyu olması ve süngerimsi tabakanın kırmızı olmasıdır.

Tereyağı mantarları genellikle yenilebilir akrabalarına yakın büyür. Tabii ki, deneyimli bir mantar toplayıcı, onu bir tereyağı tabağından kolayca ayırt edebilir, ancak amatörler bulgularına daha yakından bakmalıdır.

karakteristik var ayırt edici özellikleri bu mantarlar, seçimde asla yanlış gitmeyeceğinizi bilerek yağlanır:

1. Kapağın iç yüzeyi katmanlı bir yapıya sahiptir.
2. Kapağın dış yüzeyi mor renk tonu ile gridir.
3. Halka bacaktan aşağı sarkar ve beyaz veya açık mor renktedir.
4. Etin kırmızımsı bir tonu vardır ve kesildiğinde rengi hızla değiştirir.

Yeni başlayan mantar toplayıcıları, tereyağı ile panterleri karıştırır. Petrolün bu zehirli temsilcilerinin gri şapkalarında lekeler var. Tüm zorluk, şapkadaki yemeklik yağın güneş yanığı ve yapışkan yaprak izlerine sahip olabilmesi gerçeğinde yatmaktadır.

Bu nedenle, yanılmamak için, kesinlikle temiz şapkalarla küçük genç mantarları toplamak en iyisidir.

Ayrıca sıradan bir tereyağı tabağını ıslak ladin olanla karıştırabilirsiniz. Görünüşte, ona çok benziyor. Ayrıca yağ ile aynı zamanda ve aynı bölgede yetişir. Ladin mokruha, dokunuşa yapışan grimsi bir kapağa sahiptir ve gövdesi tamamen gri plakalardan oluşur.

Genç mokruha beyazdır, ancak rengi yavaş yavaş siyah veya koyu kahverengiye dönüşür. Şapkanın altında, yırtıldığında etek şeklinde kadifemsi bir halka oluşturan beyaz bir film var. Gerçek kelebeklere olan bu benzerlik, yeni başlayan mantar toplayıcıları yanıltır. Mokruha'nın zehirli olmadığına inanılıyor, ancak deneyimli "avcılar" bu mantarı atlamaya çalışıyor.

Zehirlenmenin klinik tablosu

Sahte kelebekler olduğunu ve onları sıradan kelebeklerden nasıl ayırt edeceklerini bilen acemi mantar toplayıcıları hala hatalar yapıyor ve bazen sahte meslektaşlarını veya zehirli komşularını eve getiriyor. Bu mantarlardan az da olsa hazırlayıp yedikten sonra insanlar zehirlendiklerini anlarlar.

Yağ zehirlenmesi durumunda semptomlar oldukça hızlı ortaya çıkar:

1. Baş dönmesi.
2. Artan terleme.
3. Vücut ısısında artış.
4. İshal.
5. Bulantı kusma.
6. Genel halsizlik.

İlk zehirlenme belirtileri göründüğünde, hemen bir ambulans çağırmalı, mideyi yıkamalı ve kurbanın tatlı ve güçlü çay içmesine izin vermelisiniz.

Yağ zehirlenmesini önlemek için her mantarı dikkatlice düşünmeniz gerekir. Bazı örnekler hakkında şüpheleriniz varsa, onları ormanda bırakmak daha iyidir, miktarı kovalamayın. Sepetinizde olması daha iyi daha az mantar ancak bunlar, onlara benzer sahte veya zehirli muadillerinden daha gerçek, lezzetli ve sağlıklı yağlar olacaktır.

Tereyağı mantarları inanılmaz lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Kozalaklı ağaçları seçtiler ve karışık ormanlar ve yaz başında görünür. Çok değerli içerirler ve faydalı malzeme. Bileşimlerinde vücut tarafından iyi emilen B vitaminleri, karbonhidratlar, esansiyel amino asitler bulundu.

Tereyağında bulunan lesitin, kolesterol ve aterosklerotik plakların oluşumunu engeller.

Tereyağı baş ağrısı ve guttan muzdarip insanlara gösterilir. Bununla birlikte, şüphesiz avantajlarının yanı sıra mantarların zararlı özellikler. Bu nedenle içerdikleri bilinmektedir. çok sayıda kitin, bu yüzden sindirim sisteminde bozuklukları olanlar tarafından taşınmamalıdır.

Yağlı kuyu zararlı kirleticiler biriktirir. Sadece sanayi kuruluşlarından ve karayollarından toplananlar güvenli kabul edilir.

Zehirlenme belirtileri

İnsan sağlığına yönelik bir diğer tehlike de sözde sahte yağdır. Acemi mantar toplayıcıları deneyimsizlik nedeniyle sepete koyabilir. sahte ikizler. Ve bu ciddi sonuçlarla doludur, çünkü içerdikleri toksinler tüm organizmanın zehirlenmesine ve bozulmasına neden olabilir.

Zehirlenme belirtileri:

• baş dönmesi,
• sıcaklık,
• bağırsak bozuklukları.

Böyle bir sıkıntı başınıza geldiyse, acilen bir tıbbi tesise başvurmanız ve midenizi yıkamanız gerekir.

Hemen hemen tüm yenilebilir mantarlar toksik ikizler hangilerinin kullanılması tavsiye edilmez.

Ana farklılıklar

Sahte kelebekler nasıl ayırt edilir faydalı mantarlar? Yeni başlayanlar için, birkaç dalga halinde büyüdüklerini bilmek önemlidir. Erken tereyağı veya karaçam, yazın ilk günlerinde ortaya çıkar ve kural olarak genç çam ormanlarında yetişir. Sahte ve zehirli bir yağlayıcı ile karıştırmak kolaydır. Rulolar genellikle yırtıldığından, ancak yemek pişirmek için ilk dalganın temsilcilerinin tuzlanması tavsiye edilmez. lezzetli çorbalar, ağız sulandıran kızartmalar ve kokulu baharatlar en iyi mantar sadece bulunamıyor.

Çam tereyağı yaz ortasında ortaya çıkar ve ikinci dalganın mantarlarına aittir. Dekapaj için harikadır, ancak zehirli panter sineği mantarı ile karıştırmak kolaydır. Gerçek bir tereyağı tabağından farklı olarak, toksik temsilciler, isimlerini aldıkları karakteristik noktalara sahiptir. Şapkaları temizdir, ancak bazen çizgileri vardır - güneş yanığı izleri. Şapkalara yapışan yapraklar da iz bırakır. Bu nedenle, tamamen temiz kapaklı küçük genç mantarları toplamak daha iyidir.

Yeni başlayan mantar toplayıcıları, kelebekleri panter sinek mantarı ile karıştırıyor

Geç butternuts tuzlama için çok uygundur. Buna inanılıyor sonbahar mantarları en besleyici ve lezzetli. Parlak çikolata şapkasıyla diğerlerinden farklıdırlar. Bununla birlikte, sonbahar tereyağı tabağının, zengin kırmızımsı bir şapka ile karakterize edilen kendi karşılığı vardır. Altında, gerçek bir mantardan daha koyu ve daha yoğun olan süngerimsi bir tabaka bulunur.

Sahte tereyağı tabağı ölümcül değildir, ancak tatsız bir şekilde acı tadı vardır ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Sepete bir orman sakini göndermeden önce, onu doğru bir şekilde tanımlamaya çalışın. Ayrıca, var özellikler yenmeyen bireyleri ayırt etmek ve reddetmek kolaydır.

Örneğin, sahte bir tereyağı tabağında, iç yüzey belirgin plakalara sahiptir. Bu, yenilebilir temsilciler arasındaki ana görsel farktır. Şapka da önemli bir rol oynar. saat zehirli temsilci mor bir renge sahiptir.

İç yüzey sahte mantar belirgin plakaları var

Sonunda yenilebilir bir tereyağı tabağı bulduğunuzdan emin olmak ister misiniz? Sadece ters çevir ve şapkaya koy. İçeride hafif bir film olmalı. Kaldır onu. Yapı, kapağın içinde gözenekliyse, yenilebilir bir mantarınız var demektir. Lamel ise, mantarı sepetten atmaktan çekinmeyin. Ayrıca, sahte yağlayıcı, kapağın iç kısmında gri bir renge ve mor bir bacağa sahiptir ve kesildiğinde de çok sarıya döner. Bu işaretler mantarın alınmaması gerektiğini işaret eder. Tecrübeli ve deneyimli mantar toplayıcıları bu kalıba dikkat eder: mantar ne kadar hafifse, o kadar zehirlidir. Toksik bireyler gevşek bir yapıya sahiptir ve ağır bir şekilde parçalanır. Gerçek yenilebilir mantarlarda ise miselyum yoğun, elastiktir ve kapaklar parlak ve güzeldir.