Ev Para

Sahte ve yenilebilir kelebekler: nasıl tanımlanır, fotoğraflar, türlerin tanımı. Boletus ve boletus türleri: obabka mantarları ve fotoğrafları

Mantarlar hem hayvanların hem de hayvanların özelliklerini birleştiren özel bir krallıktır. bitki örtüsü. Bu temsilciler arasında insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip oldukları için yenebilecek ve hatta yenmesi gerekenler de var. Ancak canlılar için zehirli olan mantarlar da vardır. Tehlike konusunda uyarmak amacıyla mantar toplayıcılara yönelik kılavuzlarda açıklanan belirli türleri vardır. Ancak ikiz mantarlar denilen başka mantarlar da var. Bu tür temsilciler, yenilebilir bir mantarın çok benzer bir varyasyonudur, ancak aynı zamanda değildirler. Tehlikenin yattığı yer burasıdır.

Kafa karıştırmamak için gerçek mantar muadili ile birlikte mantarları iyi anlamanız gerekir. Bu krallığın birçok temsilcisinin boletus da dahil olmak üzere kendi muadilleri vardır.

Kelebekler ve türleri

Bir çifti orijinal mantardan ayırmak için gerçek boletus mantarlarının tam olarak neye benzediğini bilmeniz gerekir. Kelebekler buna bir nedenden dolayı denir, ancak bu mantarı diğerlerinden ayıran kapaklarının mukusla kaplı olması nedeniyle. Kapağın hemen altında yüzüğe benzeyen bir büyüme var. Kelebekler kendi cinslerinin çok yaygın temsilcileridir ve tür çeşitliliği elliye varan varyasyona ulaşır.

En yaygın olanı sıradan yağlayıcıdır. Daha az sıklıkla porcini, sedir ve Sibirya çörek gibi mantarları görebilirsiniz. Türün bataklık temsilcilerini bulmak son derece nadirdir.

Dışarıdan, yağlayıcı bir kapak ve bir sap ile temsil edilir. Mantarın üst kısmının şekli yarım daire şeklindedir. Yukarıdan bakıldığında neredeyse düzdür ancak tam ortasında küçük bir tepe vardır. Renge gelince, en yaygın seçenek kahverengidir, ancak zeytin-kahverengi şapkalı temsilciler de vardır. Mantarın eti sarıya yakın renktedir. Kıvamı etli ve suludur. Kapağın derisi, hamurdan ayrılarak kolayca çıkarılabilir. Boru şeklindeki tabakanın ayrıca sarı bir tonu vardır ve sapla birleşir. Ve mantarın sapı on santimetrenin biraz üzerinde bir yüksekliğe kadar büyür ve silindir şeklindedir. Aşağısı yukarıya göre daha koyu.

Önümüzde ne tür bir mantar olduğunu anlamak için boletusun tam olarak nerede büyüdüğünü, onlar için hangi yerlerin tipik olduğunu bilmemiz gerekiyor. Ortak temsilciler çoğunlukla yaprak döken ormanlara veya çam ormanlarına yerleşir. Bu mantar aynı zamanda funda ve tahılların yetiştiği ekim alanlarında da görülebilir. Bu mantarlar için en uygun toprak kum ve kireçtir. Kelebekler ailelerde büyür, bu da onları toplamayı çok keyifli ve kullanışlı hale getirir. Güçlü gölgelerden hoşlanmazlar, bu yüzden onları derin çalılıklarda aramanıza gerek yoktur. İyi drenajlı topraklar mantarların büyümesi için en uygun olanlardır. Bu sınıfın temsilcileri için tipik olan şey, diğer mantarlarla sorunsuz bir şekilde geçinmeleridir. Bunları Chanterelles, porcini mantarı ve russula'nın yanında yetişirken kolayca bulabilirsiniz.

Kelebekler çok verimli mantarlardır, haziran ayı biter bitmez toplamaya başlayabilirsiniz. Mantarların aktif büyüme ve gelişme dönemi ilk dona kadar devam eder. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı için, kapakları dört santimetreden fazla büyüyen mantarların, zaten kurumaya başladıkları için artık uygun görülmediğini belirtmekte fayda var. Tereyağının en iyi kaliteye sahip olabilmesi için taze ve hala genç olması gerekir ve bu tür mantarlarda başlığın dört santimetreyi aşacak zamanı yoktur. Ancak yaz aylarında yalnızca birkaç kez bulunabilen tam da bu mantarlardır.

Deneyimli mantar toplayıcıları boletus mantarlarının iki dalga halinde büyüdüğünü biliyor. Birincisi çavdarın başak vermeye başladığı zamanı ifade eder. Bu dönemin mantarlarına spikelet adı veriliyor. Beyaz mantar ve bir yağlayıcı. Hayatlarını çok çabuk sonlandırdıkları için ortaya çıktıkları zamana dikkat etmek çok önemlidir. yaşam döngüsü ve tekrar ortadan kayboluyorum.

Yanlış çörek

Boletus türlerinin temsilcilerini kapsamlı bir şekilde inceledikten sonra onları ikizlerinden nasıl ayırt edebileceğimizden bahsedebiliriz. Çiftler olarak adlandırılan sahte mantarlar, dış özellikler açısından boletus mantarlarına çok benzemektedir. Bunu bize bir kez daha doğrulayan sahte boletus fotoğrafları, bu mantarların benzerliğini gösteriyor. Çok hoş bir gerçek şu ki, gerçek mantarları sahte mantarlardan ayırmak o kadar da zor değil, sadece onlara daha dikkatli bakmanız gerekiyor.

Bakmak sahte mantar başlığının farklı bir tonda olduğunu fark edebilirsiniz, üzerinde mor pigmentin varlığı açıkça görülmektedir. İç mekan Kapakların rengi de farklıdır. Gerçek bir mantarda yumuşak sarı bir renk tonu varsa, o zaman sahte olanda parlaktır. Dublörün bir diğer özelliği ise yapıdaki plakalarla temsil edilen başlığın alt kısmıdır.

Sahte yağlayıcının kapağın altında doğru bir şekilde tanımlanabileceği bir halka olmadığını düşünmeyin. Bu formun bir halkası vardır ancak gölgesi orijinalinden farklıdır. Yenilebilir mantarın mor renkte bir halkası vardır, ancak çiftin halkası beyaz veya açık mor olabilir. Çok daha hızlı kuruduğu için bacağa asılarak biraz farklı konumlandırılmıştır. Sapında halka bulunan gerçek bir mantarın bu tür dönüşümleri yoktur.

Mantarın hamuru da blende verir, çünkü bu durumda rengi kırmızıdır, yapısı süngerimsidir ve ayrıca kesilen yerde renk zamanla değişir. Tüm bu dönüşümler gerçek bir yağlayıcıda gerçekleşmez.

Sahte boletus yenmez olabilir veya zehirli de olabilir, bu nedenle sağlığınızın zarar görmemesi için iyi anlaşılması önemlidir. Gerçek mantarlar yenir ve üstelik tadı da çok hoştur, bu da pek çok kişiyi cezbeder. Yalnızca bir türün kendine özgü bir tadı vardır; sarı-kahverengi tereyağıdır ve kesildiğinde eti maviye döner. Hatta bazı ülkelerde yenmez olarak sınıflandırıldı ancak zehirli değil.

Sahte kelebekler ise basitçe yenmez olabilir; bunlar arasında: Sibirya, dikkat çekici ve biberli tereyağlı. Kırılma sırasında etin rengini değiştirenler bu temsilcilerdir, şapkaları orijinal temsilcilerinkinden daha koyudur ve süngerimsi tabaka kırmızı renktedir.

Zehirli kelebeklere gelince, onlarla çok sık karşılaşmazsınız ama bu mümkün. Böyle bir temsilci, türün sıradan bir temsilcisine çok benzeyen biber yağıdır. Bu nedenle zehirli olarak adlandırılamaz çünkü acılık içerir. Bu kadar olumsuz kaliteye rağmen bu mantar hala toplanıyor ancak pişirirken önceden pişirilmesi gerekiyor. On beş dakika kaynatırsanız acısı neredeyse duyulmayacaktır. Türün bu temsilcisi eklendi normal mantarlar ve birlikte yeniden kızartılır.

Neredeyse tüm sahte çörekler, gerçek muadillerinin hemen yanında yetişir. Hata yapmamak ve bir sepet sahte tereyağı toplamamak için karşılaştığınız her mantarın seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir. Elbette her mantara bu kadar çok zaman ayırırsanız toplama süreci uzayacaktır ancak bunda kendi cazibesini de bulabilirsiniz. Sonuçta, mantar toplayıcıların tümü ormana yalnızca mantar şeklinde yiyecek almak için gitmiyor. Çoğu zaman bu, ruhun bir dürtüsü, emekli olma ve doğada olma arzusudur. Ve buna dayanarak karşılaştığınız tüm mantarlara zaman ayırmak o kadar da zor olmayacak. Tüketime uygun olmayabilecek birkaç kap mantar getirmek yerine, tereyağlı mantarlar da dahil olmak üzere çok az sayıda mantarı yavaş yavaş eve getirmek daha iyidir. Boletus, sahte temsilcileri hayatı ciddi şekilde tehdit edebilecek bir mantar türü olmasa da, başka mantarlar da var ve bunların tüketiminin sonuçları çok çeşitli, hatta felaket olabilir.

Sonucun maksimum ve riskin minimum olması için mantar toplamayı profesyonellere bırakmanın daha iyi olacağını belirtmek isterim. İlk kez mantar toplayacaksanız işleme iyi hazırlanın çünkü bu çok önemlidir.

Yağ tenekesi(lat. Suillus) - cins boru şeklindeki mantarlar Boletaceae familyası (lat. Boletaceae). Bu cins 40'tan fazla çörek türü içerir. Yenilebilir boletus mantarlarının yanı sıra, şartlı olarak yenilebilir ve yenmeyen mantarlar da vardır.

Bu yazımızda bazı türlerden bahsedeceğiz. yenilebilir tereyağı.

Yağlayıcı beyaz, yağlayıcı soluk, yağlayıcı yumuşak (Suillus placidus)

Bu mantar genellikle iğne yapraklı ve karışık olarak yetişir. iğne yapraklı ormanlar. Bazen genç çam ağaçlarında bulunur. Kural olarak tek bireylerde veya küçük gruplar halinde büyür. Beyaz yağlayıcı nadir mantar Bu yüzden toplu koleksiyonuna çok fazla dikkat etmemelisiniz.

Olgun bir mantarda başlığın boyutu 8-10 cm'yi geçmez Genç mantarlarda başlığın şekli küresel ve dışbükeydir. Rengi kırık beyaz, kenarlara doğru sarımsı renktedir. Kapak olgunlaştıkça düzelir ve çıkıntı kaybolur. Bazen hafif içbükey, secde bir şekil alır. Renk daha sarı olur. Kapağın yüzeyi pürüzsüzdür. Biraz sümüksü yağmurlu hava. Kuruduğunda parlaklık kazanır. Kabuğu kalın değildir ve kolayca çıkarılabilir. Kapak yoğun bir şekilde kağıt hamuru ile doldurulur. Meyve eti kesildiğinde yumuşak ve sulu, beyaz veya sarımsıdır. Zamanla kırmızımsı bir renk alır. Gövdeye yapışık boru şeklinde bir tabaka. Gövdeye inen boru şeklinde bir tabakaya sahip beyaz boletus vardır. Tüplerin derinliği 4-7 mm'dir. Tüplerin rengi açık sarıdır Erken yaş. Zamanla sarı-yeşil bir renge dönüşür ve yetişkinlikte kahverengi-zeytin rengine dönüşür. Gözenekler tüplerle aynı renkte, köşeli yuvarlak şekilli ve küçüktür. Genellikle boru şeklindeki tabakanın yüzeyinde kırmızı sıvının salınmasını gözlemleyebilirsiniz.

Beyaz yağlayıcının sapı 5-9 cm yüksekliğe ulaşır. Silindirik şekil, katı. Kavisli bacaklar yaygındır. Diğer birçok tereyağlı balık türü için tipik olan bir halkası yoktur. Yetişkinlikte bacak kırmızı-kahverengi lekelerle kaplanır.

Bu yağlayıcı, büyümesine Haziran ayında başlar ve Kasım ayında sona erer. En iyi zaman ağustos-eylül aylarında hasat edilir. Onu toplamak daha iyidir Genç yaşta. Bu mantar yenilebilir ancak mantar meraklıları arasında pek popüler değildir. Bu durum, bu mantarların toplandıktan sonra hızla bozulmasıyla açıklanmaktadır. Bu nedenle hızlı bir şekilde hazırlanmaları gerekiyor.

Yağlayıcı beyaz fotoğraf

Beyaz yağlayıcı (Suillus placidus)

Ortak yağlayıcı

(Suillus luteus)

İnsanlar buna geç tereyağlı, sarı tereyağlı, gerçek tereyağlı, sonbahar tereyağlısı da diyorlar.

En yaygın ve sevilen mantarlardan biri. Çam ormanlarında, genç ağaçlarda yetişir. Çam-huş ve çam-meşe karışık ormanlarında bulunur. Işık konusunda seçici değildir, hem ormanın karanlık alanlarında hem de orman kenarlarında, küçük parlak açıklıklarda, yol kenarlarında büyüyebilir. Genellikle düşmüş ağaçların altında bulabilirsiniz. çam iğneleri veya yapraklar. Kumlu toprağı tercih eder. Yaygın tereyağ çok nemli yerlerde, bataklıklarda, göllerin veya turba bataklıklarının yakınında yetişmez.

Şapka 5-12 cm.Ayrıca var büyük boyutlar. İlk başta yuvarlak, yarım küre şeklindedir. Ortak yağlayıcının kapağı kirli sarı veya kahverengimsidir. Zamanla kapak düzleşir ve düz-dışbükey hale gelir ve sonunda neredeyse tamamen düzleşir. Olgunlaştığında kapağın rengi de değişir. Koyu kahverengiye, çikolata rengine döner. Bazen kırmızı-kahverengi veya kırmızı-kahverengi. Dokunduğunuzda kapak pürüzsüzdür ve mukusla kaplıdır. Başlığın gövdesini kaplayan deri kolaylıkla ayrılır. Kağıt hamuru yoğun, ancak yumuşak ve etlidir. Beyaz veya hafif sarımsı. Sapa bağlanan boru şeklindeki tabaka ilk başta açık renktedir, daha sonra sarıya ve olgun mantarlarda zeytin sarısına döner. Gözenekler yuvarlak ve küçüktür.

Ortak yağlayıcının gövdesi kısadır. 4-9 cm uzunluğa ulaşır (bazen 12'ye kadar). Silindirik bir şekle sahiptir. Bacağın hamuru lifli ve katıdır. Genç kelebeklerde başlığın kenarları ince beyaz bir filmle gövdeye bağlanır. Büyüdükçe kapak düzleşir, film kırılır ve bunun sonucunda gövde üzerinde hafif bir halka oluşur. Yüzüğün üstünde bacak var beyaz. Geri kalanı sarıya veya kirli sarıya boyanmıştır.

Bu mantarın büyüme mevsimi yaz ortasından sonbaharın ilk donlarına kadar sürer. Zemin yüzeyinde sıcaklık düşüp sıfırın altına düştüğünde, sıradan tereyağ meyve vermeyi bırakır. Eylül ayında toplu olarak meyve vermeye başlar. Genellikle yağmurdan sonraki ikinci veya üçüncü günde ortaya çıkar. Optimum sıcaklık 15-20 derece meyve vermek için. Arkadaş canlısı arkadaşlığı seviyor, bu yüzden gruplar halinde büyüyor. Chanterelles, porcini mantarları, russula gibi komşuları reddetmez. İÇİNDE yaz dönemiözellikle haşere hasarına karşı hassastır (solucanlar, böcek larvaları). Bu nedenle yazın olgunlaşmasını beklememelisiniz. Bunları toplamak mümkündür ve hatta gereklidir. Genç yaşta kapak henüz açılmadığında. Bu yaşta tereyağı en lezzetli olarak kabul edilir.

Besin değeri açısından kelebek mantarların ikinci kategorisine girer.

Ancak buna rağmen tereyağ en yaygın ve sevilen mantarlardan biridir. Bazı ülkelerde bu kelebeklerin yapay olarak yetiştirilmesiyle uğraşılmaktadır.

Ortak yağlayıcı fotoğrafı

Adi yağlayıcı (Suillus luteus)

(Suillus granülatusu)

Bu mantara aynı zamanda yaz kelebeği, erkenci kelebeği de denir. Her zamanki yaşam alanı inceliyor çam ormanları, genç dikimler, açıklıklar, açıklıklar, kenarlar. Çam mevcudiyeti ile iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Kumlu ve kireçli toprakları sever. Oldukça yaygın bir mantar.

Tanecikli tereyağının şapkası olgun mantarlarda 10 cm büyüklüğe ulaşır. Erken yaşlarda şekli yuvarlak dışbükey, yastık şeklindedir. Zamanla büyüdükçe düzleşir ve yetişkinlikte neredeyse düz hale gelir. Granül yağlayıcının kapağının kabuğunun rengi sarı-kahverengiden kestane veya kırmızı-kahverengiye kadar değişir. Cilt pürüzsüzdür ve yağmurlu veya nemli havalarda dokunulduğunda sümüksü bir his verir. Kuru havalarda parlaklaşır. Derisi incedir ve kapaktan kolaylıkla çıkarılabilir. Kağıt hamuru elastik, yumuşaktır. Kesildiğinde başlangıçta beyazdır ancak zamanla rengi değişir ve hafif sarıya döner. Neredeyse kokusuz.

Başlığa yapışan boru şeklinde bir katman. Tüpler kısa ve ince gözeneklidir. Genç yaşta hafiftir sarı renk zamanla kirli sarıya, bazen de yeşilimsi bir renk tonuna dönüşürler. Nemli havalarda beyaz, yapışkan sıvı damlacıkları açığa çıkar. Gözenekler açık sarı, yuvarlak şekilli, küçüktür. Zamanla rengi kirli sarıya döner. Boyutu ve şekli de değişir. Gözenekler büyür (bazen 1 mm'ye kadar) ve eşit şekilde şekillenmezler.

Karakteristik özellik Granüler bir yağlayıcı, sapında bir halkanın bulunmamasıdır. Sap katıdır, silindir şeklindedir, pürüzsüz, akıcı, boru şeklindeki tabakadan gelen beyaz sıvı sapın üzerine düşer ve orada kurur, üst kısmında kahverengi tanecikler oluşturur. Olgun mantarlarda sap büyüklüğü 6-8 cm'ye ulaşabilir. Rengi erken yaşlarda açık sarıdan, ileri yaşlarda sarı-kahverengiye değişir. Kağıt hamuru yoğun, beyaz veya açık sarıdır. Kesildiğinde kural olarak renk değişmez. Granül yağlayıcı ikinci mantar kategorisine aittir. Genellikle küçük gruplar halinde büyür. Nadir durumlarda, yalnız. Bunu, sapın üst kısmındaki tuhaf tanecikli yapıdan ve üzerinde halka bulunmamasından ve ayrıca kapağın alt kısmında salgılanan sıvıdan tanıyabilirsiniz. Büyüme mevsimi yaz başından (Haziran) Kasım ayına kadardır. Her türlü gıdada kullanılır. Çok lezzetli ve sağlıklı bir mantar.

Yağlayıcı grenli fotoğraf

Granül yağlayıcı (Suillus granulatus)

Marsh tereyağlı, sarımsı tereyağlı (Suillus flavidus)

Bu mantarın adı yaşam alanı hakkında konuşuyor. Bataklık çamını veya karışık çam-huş ormanlarını ve sulak alanları tercih eder. Yosunların arasında sadece şapkası dikkat çekiyor. Çok büyük bir mantar değil. Nadir görünür.

Olgunlaştığında şapkasının çapı ancak 5-7 cm'ye ulaşır. Kapağın şekli yarım daire şeklinde, dışbükeydir. Ortasında küçük bir çıkıntı var. Zamanla kapak düzleşir. Kuru havalarda az miktarda mukus içeren yüzeyi pürüzsüzdür. Kapak kirli sarı veya yeşilimsi bir renk tonuyla sarıdır. Kağıt hamuru yoğundur, kesildiğinde sarıdır ve hoş bir kokuya sahiptir. Zamanla kırmızıya döner. Derisi kapaktan kolayca ayrılır. Spor taşıyan katman boru şeklindedir ve büyük gözeneklidir. Renk şapkayla aynı. Sporlar granüler, elips şeklinde, hafif uzamış, açık sarıdır.

Bataklık yağlayıcının ayağı silindirik ve incedir. 6-8 cm uzunluğa ulaşır. Yüzey pürüzsüz. Üst kısımda, başlığın hemen altında beyaz bir mukoza halkası bulunur. Zamanla halka kahverengi veya yeşilimsi bir renk alır. Halkanın altındaki sapın yüzeyi pullu ve ince tanelidir. Bataklık yağlayıcısının eti yoğun fakat yumuşak ve suludur. Kesildiğinde sarı olan, zamanla hızla kırmızıya döner. Karakteristik bir mantar kokusuna sahiptir. Marsh tereyağlısı genellikle küçük gruplar halinde yetişir. Tek başına bu türün mantarları çok nadirdir. Ağustos ortasından ekim başına kadar toplayabilirsiniz. Besin değerine göre dördüncü kategoriye girer. Her türlü yemek pişirmede kullanılır. Güzel, lezzetli mantar.

Bataklık yağlayıcı fotoğrafı

Bataklık kelebeği (Suillus flavidus)

(Suillus plorans)

Bu tip yağlayıcı en çok Sibirya'da yaygındır ve Uzak Doğu. Sedir ormanlarında yetişir ancak meşe, çam ve köknarla karışık sedir ormanlarında da bulunabilir. Orman yosununun yetiştiği toprakları tercih eder. Kural olarak, yaşam alanı olarak güney yamaçlarını seçer. Orman yağlayıcısı da denir.

Yetişkin bir mantarın kapağının çapı 8-12 cm'ye (bazen 15 cm'ye kadar) ulaşır. Erken yaşlarda kenarları içe doğru kıvrılmış, küresel bir şekle sahiptir. Zamanla kapak düzleşir ve ovalleşir. Kapağın rengi kahverengidir. Kağıt hamuru biraz gevşek. Kesildiğinde sarı veya turuncu renk. Sedir iğneleri kokusu var. Boru şeklindeki katman kapağa sıkı bir şekilde oturur.

Sedir yağlayıcısının boruları erken yaşta çok dardır. Zamanla artarlar ve yetişkinlikte uzunlukları 2 mm'ye kadar ulaşır. Gözenekler boru şeklindeki katmanla aynı renktedir. Sedir yağlayıcının karakteristik bir özelliği, başlığın tüm alt yüzeyi boyunca gözeneklerden hafif sıvının bol miktarda salınmasıdır. Bu özelliği nedeniyle sedir yağı tabağına halk arasında yüzen yağ tabağı da denir. Spor tozu ince ve kahverengi renktedir.

Yetişkin bir mantarın sapı 8-10 cm'ye ulaşır, silindir şeklindedir. Tabanda kalın olup üst kısma doğru incelir. Tüm yüzey küçük tanelerle kaplıdır. Zamanla koyu bir renk alırlar, bu yüzden gövdede açıkça öne çıkarlar. Sürekli, lifli bir yapıya sahiptir. Renk alt kısımdaki kirli sarıdan üst kısımdaki sarıya kadar değişir.

Sedir yağlayıcı yazdan sonbahara kadar toplanır. Üstelik meyve vermeleri birkaç aşamada dalgalar halinde gerçekleşir.

Bu türün ilk temsilcileri çam ağaçlarının çiçeklenmesine rastlamaktadır. Orman ıhlamurunun çiçek açması, yağlı ağacın ikinci meyve vermesinin kesin bir işaretidir. Ve son olarak bu yağın toplanmasının üçüncü dalgası saman yapma döneminde ortaya çıkabilir.

Bu tereyağlı balık türünün nadir olduğu düşünülüyor ve bu konularla ilgilenen bilim adamları, benzersizliği nedeniyle bu türün korunmasını şiddetle tavsiye ediyor. Mantar toplarken dikkatlice kesmenizi ve bırakmanızı tavsiye ediyorlar. kök sistem el değmeden kesilen alana yaprak veya çim serpin. Kendilerine göre tat nitelikleriÇok iyi mantar. Her türlü pişirme sonrasında tüketilebilir.

Sedir yağlayıcı fotoğrafı

Sedir yağlayıcısı (Suillus plorans)

(Suillus bellinii)

Yaşam alanı çam ve iğne yapraklı ormanlardır. Bellini'nin tereyağlısı ormanın kenarlarında, genç dikimlerde bulunabilir. Yetiştiği topraklar konusunda seçici değildir, kumlu olanları tercih eder. Boletus için olgunlaşma mevsimi yaz sonu ve sonbahar, dona kadardır. Meyveler ılık sonbahar yağmurlarından sonra iyileşir. Hem tek büyüyen bireyleri hem de 5-10 kişilik grupları ve bazen daha fazlasını bulabilirsiniz.

Yetişkinlikte başlığın çapı 8-12 cm'ye ulaşır ve pürüzsüzdür. Genç yaşta yarım daire şeklindedir, daha sonra düz dışbükey hale gelir ve merkezde hafifçe çöker. Renk açık kremden açık kahverengiye kadar değişir. Kapağın orta kısmı daha koyu, ancak kenarlar açık kalıyor. Zamanla kapağın kenarları hafifçe içe doğru kıvrılır. Cilt pürüzsüz ve kalındır. Kapaktan oldukça kolay çıkıyor.

Tüpler küçük ve kısadır. Başlangıçta sarımsı bir renk tonuna sahiptirler, ancak zamanla yeşilimsi sarıya dönüşürler. Kapakların hamurdan ayrılması zordur. Genç yaşta gözenekler küçük ve yuvarlaktır. Renk sarımsı bir renk tonu ile beyazdır. Zamanla köşeli hale gelirler ve renklerini zeytin sarısına dönüştürürler. Bellini yağlayıcının bacağı masif ve kısadır. Zamanla uzar ve silindirik hale gelir. Uzunluğu 6 cm'ye kadar ulaşır. Bacak tüm uzunluğu boyunca dokunulduğunda yapışkandır. Yüzüğü yok. Bacağın tüm yüzeyi kırmızı veya kahverengi granüllerle kaplıdır. Kağıt hamuru yoğundur, zamanla yumuşar ve beyaz veya sarımsı renkte olur. Karakteristik bir mantar kokusuna ve mükemmel bir tada sahiptir. Yemek pişirmede her türlü kullanılır.

Bellini yağlayıcı fotoğrafı

Bellini yağlayıcı (Suillus bellinii)

(Suillus clintonianus)

Aynı zamanda Clinton'un yağlayıcısı, kestane yağlayıcısı olarak da adlandırılır. Bu türün diğer kardeşleri kadar yaygın bir mantar değildir. Esas olarak yaprak döken ormanlarda, bahçelerde ve parklarda yetişir.

Dağıtım coğrafyası – Avrasya ve Kuzey Amerika.

Kapak kalın ve dışbükeydir. Genç mantarlarda çapraz olarak 5-15 cm boyuta ulaşır, yarım küre şeklindedir. Zamanla açılır ve olgun yaşına gelindiğinde düz-dışbükey bir hal alır. Rengi kırmızı-kahverengi veya koyu kestanedir.

Başlığın ortasında sarı renkte kuşaklı çörekler bulunur. Kapağın kenarları yoğun, sarımsı, altın sarımsı renktedir. Yağışlı havalarda cilt ince, pürüzsüz ve sümüksü olur. Kuruduğunda ipeksi bir hal alır. Kağıt hamuru etli ve yumuşaktır. Açık sarıya boyanmıştır. Kapağın alt katmanı boru şeklindedir. Tüpler kapaktan kolayca ayrılır. Boyları 1 cm'ye kadar ulaşırlar, kural olarak sarı renktedirler. Kesildiğinde kahverengiye dönerler. Gençlerin gözenekleri küçük ve yuvarlaktır. Yaşlandıkça çapı 1 mm'ye kadar köşeli hale gelirler. Rengi genç mantarlarda açık sarıdan, olgunlaştığında gri-yeşile kadar değişir.

Bacak 5-12 cm uzunluğundadır. Silindirik bir şekle sahiptir. Tabanda kalınlaştırılmış. Üst kısmında iki katmanlı bir halka bulunur. Halkanın üst kısmı topaklayıcı, alt kısmı ise mukozadır. Halkanın üstünde bacak parlak sarıdır. Bacak üzerinde halkaya kadar inen tüpler, adeta bacağın ağ şeklinde bir yüzeyini temsil ediyor. Halkanın altında kırmızı-kahverengi renkte lifler ve pullarla kaplıdır. Bacağın eti lifli ve yoğundur. Tıpkı kapak eti gibi kolayca kırılır. Açık kahverengi bir rengi vardır.

Genellikle kuşaklı yağlayıcı bütün gruplar halinde büyür. Yaz ortasında ortaya çıkar ve sonbahar ortasına kadar (Temmuz - Ekim) meyve verir. Kendi yolunda besin değeri Mantarların dördüncü kategorisine ait olmasına rağmen çok lezzetli, yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir.

Kuşaklı yağ tenekesi fotoğrafı

Kuşaklı yağlayıcı (Suillus clintonianus)

veya kıpkırmızı (Suillus tridentinus)

Bu nadir bir mantardır. Nadir görünür. Esas olarak karaçamların altında yaşar, ancak bazen dağların iğne yapraklı ormanlarında da bulunabilir. Kireçli toprakları tercih eder.

Büyüklüğü itibariyle öyle orta boy mantar ama aynı zamanda büyük bireyler de var. Yetişkin bir mantarda şapkanın çapı 8-15 cm'ye ulaşır. Erken yaşlarda yarım daire şeklinde, sarımsı-turuncu renklidir. İnce bir filmle bacağa bağlanır. Başlık büyüdükçe düzleşir ve yetişkinlikte neredeyse düz hale gelir ve beyaz kapağın açıkça görülebilen kalıntıları bulunur. Kapağın rengi kırmızı-kahverengiye dönüşür. Yüzey pürüzsüz değil. Kırmızımsı renkli, lifli pullarla kaplıdır. Yağlayıcının tüm temsilcileri gibi, kırmızı-kırmızı yağlayıcının kapağı da yağmurlu ve nemli havalarda sümüksü hale gelir. Kesildiğinde eti yoğun ve sarımsı renktedir. Başlığa tutturulan boru şeklindeki katman gövdenin üzerine iner. Turuncu-kırmızı bir renge sahiptir. Gözenekleri oldukça büyük ve geniştir. Spor tozu yeşilimsi sarı renktedir.

Kırmızı-kırmızı yağlayıcının ayağı silindir şeklindedir. Üstte ve altta hafifçe daralmıştır. Yoğun, etli. Olgun mantarların boyu 11 cm'ye ulaşır. Sapın rengi başlığın rengiyle aynıdır. Tabanda kahverengi. Üst kısmında ince bir halka bulunur. Örgü deseni halkanın üzerinde açıkça görülmektedir. Meyve eti sarıdır ve basıldığında hafif kırmızıya döner. Karakteristik bir mantar kokusuna sahiptir.

Kırmızı-kırmızı yağlayıcı, besin değeri açısından mantarların ikinci kategorisine girer.
Büyüme dönemi Temmuz'dan Ekim'e kadardır. Her türlü tüketime uygundur. Lezzetli ve yenilebilir mantar.

Tridentine yağlayıcı fotoğrafı

Tridentine yağlayıcı (Suillus tridentinus)

Deneyimli bir mantar toplayıcı olarak sahte mantarların ortaya çıkması beni çok şaşırttı. Bana göre gerçek bir tereyağ mantarını başka herhangi bir mantarla karıştırmak oldukça zordur. Ayranın mukusla kaplı kahverengi bir kapağı vardır. Genç kelebeklerde başlık alttan bir filmle kaplanır ve bu film yırtıldığında gövdenin etrafında bir kenar oluşturur. Filmin altında kapak hafif sarımsı renktedir.

Gerçek boletus mantarlarının sapında öyle bir başlık bulunur ki, mantarlar henüz küçükken bu küçük beyaz tabaka boletus mantarının başlığının alt kısmını sıkıştırır, büyüyünce kırılır ve küçük bir saçakla sap üzerinde kalır. Ve başlık renkleri de farklı, daha kırmızımsı, başlığın altındaki süngerimsi tabaka o kadar yoğun değil ve rengi daha koyu.

Onları asla karıştırmayacaksınız - öncelikle, kelebeklerin ve çocukların el bezi gibi bir başlığı var ve yenmeyenlerin zarları (tabakları) var - yani tamamen farklılar ve onları karıştırmak zor (onları eve getirseniz bile, temizlediğinizde farkı göreceksiniz!) ve renkleri çok daha açıktır.

Deneyimli bir mantar toplayıcı, tamamen farklı oldukları için sahte bir tereyağlıyı asla yenilebilir bir tereyağlı ile karıştırmaz. Sahte yağlayıcının şapkası mor ve eğer onu ters çevirirseniz, yapısı yenilebilir bir mantar gibi süngerimsi değil, katmanlıdır. Ayrıca plakaları da gridir.

Ayrıca gerçek bal mantarlarının görünüş olarak da farklı olduğunu belirtmek isterim, bunların hepsi nerede büyüdüklerine bağlıdır - yaprak döken ormanlarda veya iğne yapraklı ormanlarda. Bazılarının şapkaları kırmızı, bazılarının ise açık kahverengi şapkaları var. Genç bal mantarlarının şapkalarının altında her zaman beyaz bir film bulunur.

Gerçek ve sahte çörek arasında ayrım yapmak özellikle zor değil. Gerçek olanların kahverengi, sümüksü bir başlığı vardır. Ve sahte olanların neredeyse her zaman mor bir tonu vardır. Ancak asıl fark kapağın altında yatıyor. Açık sarı dezavantaj Gerçek genç mantarların kapakları beyaz bir filmle kaplanır, bu daha sonra kırılır ve gövdede halka şeklinde kalır. Alt katman kremsi sarı, ince gözenekli, boru şeklindedir. Sahte kelebeğin kapağının plaka şeklinde, gri renkli bir alt kısmı vardır.

Geç (şimdiki) Yağlayıcının kapağının alt kısmı

Sahte kelebeklerin başlığının alt kısmı - Dikkat! Zehirli mantar.

Genel olarak, boletus mantarlarının her zaman sahte olmadığını düşünmüşümdür, ancak fotoğraftaki sahte mantarların sadece bir tür mantar olduğu gerçeği

Son zamanlarda mantarlara ilgim arttı. Bu temel eğilimi fark ettim. Çoğunlukla zehirli mantarlar soluk ve çok gevşek. Yani parçalanır ve parçalanırlar. Vücutları elastik ve parlak tonlara sahip olan asil yenilebilir mantarlar, aksine soluk mantarlar. Ve Maslnka'nın tanımlanması kolaydır. Sadece şapkasının altına bakmanız gerekiyor ve her şey hemen netleşecek. Unknown2013'ün ilk gönderisindeki resimdeki bir örnek

Sahte mantarlarda, mantarın kapağın altındaki alt kısmı olması gerektiği gibi gözenekli bir yüzeye (sünger gibi) sahip değildir, ancak russula gibi katmanlı bir yüzeye sahiptir, ancak görünüşte benzerdir - aynı zamanda biraz sümüklüdür ve başlığın kendisi kahverengi, belki biraz daha soluk bir renk ve biraz da mor renk tonu.

Doğru yağlayıcının kapağın altında sarı gözenekli bir yüzeyi vardır, yani yağlayıcı toplayan hiç kimse bunları sahte olanlarla karıştırmayacaktır.

Doğada sahte çift mantarların bu kadar sıklıkla bulunması ilginçtir. yenilebilir mantarlar. Sahte boletusun rengi yenilebilir olanlardan farklı olan kapaklara sahiptir, örneğin mor bir renk tonuna sahiptirler. Çoğu zaman kapak, sıradan tereyağlı balıklarda olduğu gibi mukusla kaplıdır, bu nedenle karıştırılması kolaydır. Ancak kapağın alt kısmından temel farkı katmanlı bir yapıya sahip olmasıdır. Bu nedenle mantarı elinize alırsanız bu farkı rahatlıkla göreceksiniz.

Sahte yağlayıcı ile gerçek yağlayıcı arasındaki en önemli fark kapağının altındadır. Gerçek olanların sünger gibi, gözenekli, filmle kaplı bir kapağı vardır. Mantar büyüdüğünde film kırılır ve mantarın sapına etek gibi sarkar. Sahte kelebeklerin kapaklarının altında zarlar bulunur. Bu fark ilk cevaptaki resimde açıkça görülüyor. Onları karıştırmak imkansızdır.

Genel olarak sahte boletus sıradan, yenilebilir boletusa benzer, yalnızca üst kısmı. Aynı hafif sümüksü şapka, ancak biraz farklı bir tonda, genellikle mor.

Temel fark sahte boletus katmanlı mantarlar. Ancak gerçek boletus ince gözeneklidir, boru şeklindedir, yani kapağın alt kısmı küçük bir süngeri andırır. Bazen gerçek tereyağlı mantarların bir filmi vardır - gövdede bir etek (genç mantarlarda kapağı alttan kapatabilir), ancak her zaman değil. Genellikle sonbahar kelebeklerinin kalın, güçlü bacaklı bir filmi vardır.

Sahte boletus kesildiğinde genellikle sarı bir renge sahiptir.

Gerçek çörek ile sahte çörek arasında ayrım yapmak çok zor değil. Mantarların adı kendi adına konuşuyor: sanki bitkisel yağla sulanmış gibi oldukça sümüksü bir cilde sahipler.

Bu makale boletus gibi mantarları daha iyi anlamanıza ve ayrıca yenilebilir bir mantarı benzerinden nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Ortak boletusun fotoğrafları ve açıklamaları

Adi yağlayıcı (Suillus luteus) 4-15 cm çapında bir başlığı vardır Mantara sonbahar yağlayıcı, sarı yağlayıcı, gerçek yağlayıcı, geç yağlayıcı da denir. Gölgeleri açık çikolata, kahverengi, zeytin, sarı-kahverengi veya açık gridir. Genç bir mantarın şekli yarım küreye benzer. Kenarlar kaldırılabilir ve sümüksü cilt, kağıt hamurundan serbestçe ayrılır.

Bu türün yüksekliği 11-12 cm'yi geçmeyen, kapaktan daha hafif olan kelebek bacakları vardır. Renk tonu genellikle sarımsıdır, şekli silindir gibidir ve beyaz zarsı bir halka vardır. Bacak lifli ve sağlamdır.

Mantarlarda boru şeklinde bir katman bulunur: gözenekler beyazımsı ve açık sarı renkte, hafif yuvarlak ve küçüktür.

Genç kelebeklerde başlığın kenarları beyazımsı ve ince bir filmle gövdeye bağlanır. Yavaş yavaş mantar büyür ve kapak düzleşir, ardından film yayılır ve gövdede hafif bir halkanın belirdiği görülebilir.

Mantarların eti suludur ve genellikle çeşitli zararlılardan zarar görür.

Büyüdüğünde: Yaygın tereyağlı otunun büyüme mevsimi yaz ortasından sonbahara (ilk don) kadar başlar. Sıcaklık sıfırın altına düştüğünde mantar meyve vermeyi bırakır. Eylül ayında büyük bir hasat hasat edilebilir. Meyve verme için en uygun sıcaklık yaklaşık 20 derecedir.

Nerede bulabilirim: Mantar çayırlarda, kumlu topraklarda, huş ağacı, çam ve meşe ağaçlarının yanında bulunabilir. Tereyağı, porçini mantarı, chanterelles ve russula gibi komşuları reddetmez.

Granül boletus - fotoğraf ve açıklama

Granül yağlayıcı (Suillus granulatus) Aynı zamanda erken tereyağlı ve yaz tereyağlı isimleri de vardır. Bu türün şapkası olgun mantarlarda 11-12 cm büyüklüğe kadar ulaşabilmektedir. Genç yaşta yuvarlak dışbükey veya yastık şeklinde bir şekle sahiptir.

Büyüdükçe düzleşir ve düz bir şekil alır. Granül yağlayıcının kapağının kabuğunun rengi sarı-kahverengi, kestane veya kırmızı-kahverengi olur.

Mantarın boru şeklindeki tabakası küçük sarımsı gözeneklerle kaplıdır. Etli et rengi hafif kahverengidir. Granül yağlayıcının gövdesinde bir halkanın bulunmaması da karakteristiktir. Bacağın şekli silindirik, sağlam ve pürüzsüzdür.

Granül yağlayıcının ikizleri vardır: sedir yağlayıcısı (Suillus plorans) ve halkasız olanı (Suillus collinitus). Çam ağaçlarından bahsedecek olursak, bir salkımda 5 iğne bulunan çam ağaçlarının altında yaşarlar. Halkasız olanların, sapın tabanında pembemsi bir kaplamaya sahip koyu renkli bir başlığı vardır.

Büyüdüğünde: tanışmak bu tip mantarlar haziran ayında ve kasım ayının başına kadar mümkündür.

Nerede bulabilirim:

Beyaz yağlayıcı - fotoğraf ve açıklama

Beyaz yağlayıcı (Suillus placidus) veya genel olarak adlandırıldığı gibi yumuşak/soluk yağlayıcı. Mantar başlığı 10 cm'den fazla büyümez Genç mantarlar kural olarak dışbükey ve küresel bir başlık şekline sahiptir. Renk sarımsı veya kirli beyazdır.

Bu mantar türü yağmurlu havalarda pürüzsüz ve sümüksü bir kapak yüzeyine sahiptir. Kabuğu kolayca çıkarılır ve eti sulu ve yumuşaktır.

Yaklaşık 5 mm derinliğe sahip boru şeklindeki katman. Tüpün rengi sarımsı veya açık sarı olabilir. Mantar büyüdükçe renk sarı-yeşil bir renk tonuna dönüşür ve yetişkinlikte açık kahverengimsi bir renk tonuna dönüşür.

bacaklar beyaz yağlayıcı 8 cm yüksekliğe kadar ulaşır. Katı ve silindirik şekil. Halkaları yoktur, yetişkinlikte mantarın sapı kırmızı-kahverengi lekelerle kaplıdır.

Büyüdüğünde: ilk görünümleri Haziran'da başlayıp Kasım'da sona eriyor.

Nerede bulabilirim: genellikle iğne yapraklı ve karışık iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Küçük gruplar halinde ve hatta yalnız bireyler halinde büyümeyi sever. Bunları genç çam ağaçlarının yakınında da bulabilirsiniz.

Karaçam yağlayıcının tanımı ve fotoğrafı

Karaçam yağlayıcısı (Suillus grevillei)çapı 3 cm'yi geçmeyen bir başlığı vardır. Gölge çoğunlukla sarı, limon veya kahverengidir. Genç mantarlar hafif dışbükey bir şekle sahiptir ve daha sonra uzanmış bir şekle dönüşür. Deri, dokunuşta yapışkan, tüberkülozsuz kağıt hamuru parçalarıyla kolayca çıkarılabilir.

Mantarın sapı 12 cm'ye kadar ulaşır, şekli silindirik, sağlam ve kalındır. Açık sarı renkli bir halkanın yanı sıra sapın kapak gibi bir gölgesi de vardır.

Bu mantar türünün boru şeklindeki tabakası küçük sarı gözeneklerle kaplıdır. Et eti etli ve hafif kahverengi renktedir.

Çam boletus ikizleri (Suillus plorans) ve halkasız olanlar (Suillus collinitus) vardır.

Büyüdüğünde:İlk meyveler haziran ayının başlarında ve ekim ayının sonuna kadar olabilir.

Nerede bulabilirim: genellikle gençlerin yanında grenli bir yağlayıcı görebilirsiniz iğne yapraklı ormanlar ve ayrıca kumlu topraklarda.