Porcini mantarı ile yağlayıcı arasındaki fark nedir? Boletus ve boletus türleri: obabka mantarları ve fotoğrafları

Birçok çeşit var sahte yağlar ancak Rusya'da pek yaygın değiller

Yenilebilir kelebek mantarı, dokunulduğunda çok kalın olan yapışkan ve yağlı kahverengi başlığı nedeniyle adını tam olarak almıştır. Bu ana özellik bir nevi boru şeklindeki mantarlar Boletaceae familyasından. Yağlayıcının bacağı sağlam, grenli ve pürüzsüz olup beyaz bir "etek" ile kaplanmıştır. Kapağın altında, kesildiğinde rengi kırmızıya veya koyu maviye dönüşebilen sarımsı et bulunur. Bu mantarın, büyüme koşullarından etkilenen başlığın rengi, gövdesi ve yüksekliği farklı olan 50'den fazla türü vardır.

Gerçek yağlayıcı

“Geç”, “sarı” ya da “sıradan” isimlerini duymak daha yaygın. Bu, Orta Rusya ormanlarında oldukça yaygın bir türdür. Mantar toplayıcılarının geç demesine rağmen yağlayıcı haziran ayının başından itibaren ortaya çıkar ve ekim ayının sonunda ayrılır. Çok nadir olarak bu türün kasım ayı sonlarında da görülebildiği görülmektedir. Sıradan tereyağlı tatlı oldukça verimlidir ve kolaylıkla bulunabilir. çam ormanları Koleksiyon için çok uygun olan büyük gruplar halinde yetiştiği yer.

Kestane-kahverengi kapak, çapı on iki santimetre olan dışbükey yarım küre şeklindedir. Daha olgun mantarlarda koniktir, geniştir ve kenarları aşağı doğru sarkar. Çoğunlukla kapağın kahverengi rengi zengin kırmızımsı bir renk tonu elde edebilir.

Genç bir mantarın kapağının alt yüzeyinin boru şeklindeki tabakası hoş bir limon rengine sahipken, daha olgun olanlar zeytin rengindedir. Kapağın eti beyazdır ve tadı ekşidir. Bacağın rengi de beyazdır ancak tabanda kahverengi lekeler vardır. Yüksekliği 10 cm'ye, kalınlığı ise 2,5 cm'ye ulaşıyor Gözünüze çarpan şey, başlığın tabanının altındaki bacağı sıkıştıran grimsi mor halkadır.

Boletusu en sık nerede bulabilirsiniz?

Bu mantarın Rusya, Beyaz Rusya ve Ukrayna bölgeleri için geleneksel olduğu düşünülmektedir. Genellikle yaprak döken, iğne yapraklı, çam ve karışık seyrek ormanlarda bulunur. ılıman iklim. Bu mantarlar ayrıca sıklıkla açık güneşli kenarlarda, kumlu tepelerde, orman yollarının yakınındaki yangınlarda ve çimlerin yetiştiği genç fidanlıklarda, sıkışık yapraklarda veya çam iğnelerinde de görülebilir. Bu mantarlar temizlenmiş alanları veya tam tersine gölgeli, yoğun ormanları sevmez ve böyle bir yerde yetişmezler.

Çörek, yağmurdan veya şiddetli çiyden hemen sonra büyük gruplar halinde ortaya çıkar. Hasadı yaz ortasında gerçekleşip ekim ayı sonuna kadar sürmekte olup, en yaygın olarak eylül ayı olduğu düşünülmektedir.

Zehirli yağ türleri

Deneyimli mantar toplayıcıları, sonbaharda tereyağlı mantarları toplamanın daha iyi olduğunu güvenle söylüyor. Yılın bu zamanında kapaklar iştah açıcı bir çikolata rengi kazanır ve kağıt hamuru daha sağlıklı ve besleyici hale gelir. Ama yine de her şeyi dikkatsizce toplamamalısınız. Sonbahar boletusunun ayrıca başlığın parlak kırmızı rengiyle dikkat çeken bir ikilisi vardır. Bu mantarların gerçek düğün çiçeğinden çok daha yoğun ve koyu süngerimsi bir katmana sahip olduğunu unutmamak önemlidir. Böyle bir sahte yağlayıcı en fazla mide rahatsızlığına neden olur - ölümcül derecede zehirli değildir.

Şapkalarda bunu hatırlamak önemlidir zehirli mantarlar Her zaman karakteristik noktalar vardır. Gerçek yağlı tohumların temiz, pürüzsüz ve kahverengi bir cildi vardır. Bununla birlikte, yenilebilir kelebeklerde bile yapışık yapraklardan zar zor farkedilebilen şeritler kalmış olabilir ve bu durumla birlikte, sahte bir kelebeği gerçek olandan ayırt etmek daha da zorlaşır. Bu nedenle genç mantarları parlak ve kesinlikle temiz kapaklarla toplamak en iyisidir.

Sarı-kahverengi yağlayıcı

Yenmeyen boletus, kesildiğinde eti mavimsi bir renk alan sarı-kahverengi bir çeşittir. Ancak bunun zehirli olduğu söylenemez. Mesele şu ki, çok vasat bir tada sahip, bu da onu sepete atmaya gerek bırakmıyor.

Büyüme mevsimi temmuz ayından itibaren sürer ve ekim ayının sonunda sona erer. Bu sahte tereyağı, çam ağaçlarıyla kaplı bataklıklarda bulunur. Etli başlığın çapı 15 cm'ye ulaşır (kenarları incedir). Derinin yüzeyi koyu sarıdır ve kahverengi pullarla kaplıdır. Bu yağlayıcı karakteristik parlak parlaklığa sahip değildir. Sarı-kahverengi yağlayıcının boru şeklindeki tabakası alışılmadık bir ceviz rengine sahiptir. Bacak güçlü, silindirik, grimsi sarıdır ve genellikle kahverengi renktedir. Bu mantarın tanınması kolaydır çünkü gövdesi halkasızdır.

Sibirya yağlayıcısı

Yemek için tamamen uygun olmayan başka bir tereyağı yemeği daha var - Sibirya. Çam ormanlarında ve büyük gruplar halinde yetişir. Tüketildiği takdirde cilt hastalıklarına (dermatit) neden olabilir.

Sibirya mantarının şapkası kirli sarı renktedir. Genç bir yağlayıcıda dışbükeydir, ancak büyüdükçe dalgalı bir şekil alır ve geniş bir alana yayılır, kırmızımsı kahverengi lekelerle kaplanır. Lezzetli bir tereyağı tabağı gibi, boru şeklindeki katman gözenekli ve sarıdır, dokunulduğunda kahverengiye döner. Sibirya yağlayıcının eti yoğun, sarı renklidir, kokusu ve tadı yoktur. Kesildiğinde kahverengi bir renk tonu ile mor bir renk alır. Bu zehirli mantarı, çarpık, hafif kavisli ve tüm uzunluğu boyunca küçük lekelerle kaplı gövdesinden tanımak daha kolaydır. Gerçek tereyağlı bitkiler gibi, büyüme mevsimi de yaz - sonbahardır.

Ladin otu

Çoğu zaman bu mantar, görünümdeki benzerlik nedeniyle boletus mantarlarıyla karıştırılır. Yağlayıcı gibi yaz ve sonbaharda yetişir ve karışık ve genç ladin ormanlarında bulunur. Ama onunla tanışmak için - çok nadir. Ladin sineği dokunulduğunda grimsi bir mukoza başlığı vardır ve boru şeklindeki gövde tamamen gri plakalardan oluşur. Bu mantar aynı zamanda ölümcül derecede zehirli sayılmaz, ancak deneyimli mantar toplayıcıları riske girmemeye ve oradan ayrılmaya karar verir. bu tip dikkat etmeden.

Genç ladin sineğinin rengi neredeyse beyazdır ancak olgunlaştıkça yumuşak bir şekilde siyah veya koyu kahverengiye dönüşür. Kapağın altında beyaz bir film var, bu film daha sonra kırılıyor ve etek şeklinde kadifemsi bir halka oluşturuyor. Deneyimsiz mantar toplayıcıları yanıltan da tam olarak budur - gerçek boletus mantarlarına inanılmaz benzerlik.

Sahte yağlayıcı hakkında video - ladin güvesi

Bir yağlayıcıyı sahte bir yağlayıcıdan nasıl ayırt edebilirim?

Her yeni mantar toplayıcının, mantar toplamak için ormana gitmeden önce, yenilebilir ve zehirli mantarların temel ayırt edici özelliklerini dikkatlice tanıması gerekir. Bu durumda, yağlayıcıyı sahte yağlayıcıdan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenin.

İyi haber şu ki, Rusya Federasyonu topraklarında neredeyse hiç zehirli kelebek yok, bu nedenle bir hata yaparsanız sonuç ölümcül olamayacak. Çoğu zaman amatörün kafası karışır yemeklik yağ tabağıİle biber mantarı. Bu yağ tabağı hiç de zehirli değil ama tadı dayanılmaz derecede acı. Ladin ve yaprak döken ormanlarda, çam ağaçlarının yanında oldukça yaygındır. Deneyimli mantar toplayıcılar mantarları asla karıştırmaz ve sahte tereyağını anında tanıyacaktır.

Dikkat edilmesi gereken basit bir kural: Açık renkli mantarlar en zehirli olanlardır. Zehirli türler karakteristik gevşek doku yapısına sahiptir ve en ufak bir baskıyla kolayca parçalanarak yok edilirler. Sadece mantıklı düşünün - zehirli mantarlar hasta görünüyorlar, iştah açmıyorlar ve gri-mor renkliler, yenilebilir boletus ise yağmurdan sonra güzelce parlayan parlak ve temiz kapaklara sahipler ve eti yoğun, elastik ve hoş kokuyor.

Sahte boletusun nasıl ayırt edileceğini hatırlamak zor değil, farklar çok açık, sadece kapağın altına bakmanız gerekiyor. Ancak yine de tüm mantar toplayıcılarının ana kuralını hatırlamaya değer: şüpheniz varsa almayın!

Aşağıda, daha sonra yenilebilir bir yağ kutusunu sahte olandan ayırt edebileceğiniz kullanışlı bir liste bulunmaktadır.

Lezzetli, yenilebilir tereyağı yemeği:

• Boru şeklindeki katman bir süngere benzer (ince gözenekli) ve hoş bir koyu sarı renge sahiptir.
• Lezzetli tereyağlı mantarlar, genç mantarların kapağının altını kaplayan beyaz bir filme sahiptir. Büyüdükçe yırtılır ve etek gibi görünür, saçakları yanlara doğru çıkar.
• Kapağın rengi kırmızı veya kahverengidir, bazen kırmızı bir renk tonu vardır.
• Bacak güçlü ve kalın, silindir şeklinde, 11 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapa kadardır.
• Kabuğu, hoş kokan ve sarımsı bir renk tonuna sahip olan hamurdan kolayca ayrılır.

Yanlış yağlayıcı:

• Mantar kapağı mor.
• Lamel tabakası. Kapağın altında, gerçek bir yağlayıcınınkinden çok daha açık renkli, plakalara benzeyen zarlar bulunur.
• Bacak, kısa sürede kuruyan ve zar zor farkedilen açık mor bir halkayla süslenmiştir.

Hiç sahte bebeklerle karşılaştınız mı? Onları yenilebilir mantarlardan nasıl ayırdınız? Deneyiminizi şurada paylaşın

Sonbahar boyunca sıcak günler Ve yağmurlu hava ormanlarda ve korularda mantar toplayıcıları topluyor farklı şekiller Masanıza mantar.

Sıradan çörek

Tereyağı- bütün ve oldukça buna denir büyük aile boru şeklindeki mantarlar. Cinsin adı, tüm temsilcilerinin kaygan ve yağlı bir şapkaya sahip olması nedeniyle verilmiştir. Bu özellik tereyağını diğer mantar türlerinden ayırmanızı sağlar. Ayranın pek çok çeşidi vardır, ancak sonbahar ayranı çoğunlukla yerli ormanlarda ve korularda bulunur ve meşe ormanlarında daha nadir bir tür yetişir - biber ayranı. Bu mantar zehirli değildir ancak acı bir tada sahiptir ve bu nedenle yemek ve atıştırmalık hazırlamak için kullanılmadan önce kaynar suda kaynatılması gerekir. Aşağıdaki fotoğraflarda bu tür tereyağlıları görebilirsiniz.

Kelebek kızartıldığında, salamura edildiğinde ve tuzlandığında lezzetli bir mantardır. Çorbalarda, turtalarda ve salatalarda iyidir. Tadı nedeniyle boletus, herhangi bir "sessiz avcılık" hayranı için değerli bir avdır, ancak ormanlarda sıradan çöreklerin yanı sıra yenilmesi kesinlikle yasak olan sahte çöreklerin de bulunduğunu bilmeniz gerekir. Aşağıda size sahte bir kelebeği yenilebilir bir mantardan nasıl ayırt edeceğinizi anlatacağız.

Ortak sonbahar yağlayıcının tanımı ve fotoğrafı

Yenilebilir mantarları zehirli mantarlardan ayırmayı öğrenmek için belirli türlerin tanımlarını dikkatlice incelemeniz gerekir. Sıradan bir yağlayıcının açıklaması aşağıdaki gibidir:

• Mantar başlığının belirgin bir yarım küre şekli ve çekirdeğinde küçük ama belirgin bir tüberkül vardır.
• Ten rengi çeşitli ton varyasyonlarında kahverengidir. Daha az yaygın olan, grimsi veya zeytin kapaklı boletustur. Kağıt hamuru sarı bir renk tonuna sahiptir ve dış kabuktan ayrılması kolaydır.
• Sıradan bir silindirik yağlayıcı ayağı 10-11 santimetre büyüklüğe ulaşabilir

Boletus'u yaprak döken ormanlarda bulabilirsiniz. çam ormanları, tahıl mahsullerinin yetiştiği ekimlerde daha az sıklıkla. Kelebekler kumlu ve kireçtaşı topraklarını "seviyor" ve gruplar halinde büyüyorlar, bu sayede mantar toplayıcı sepetini hızlı bir şekilde lezzetli bir kupa ile doldurabiliyor. Genellikle kelebekler başkalarının yanında büyür yenilebilir mantarlar- russula, boletus ve chanterelles. Yaz aylarında ve sonbaharın sonlarında boletus için “av” yapabilirsiniz.

Zehirli bir türü yenilebilir bir mantarla karıştırmamak nasıl?

Yanlış boletus - zehirli mantarlar sıradan çöreklere çok benzer. Ancak sahte mantarları diğerlerinden ayırmak için yenilebilir türlerşunları yapabilirsiniz: sahte bir tereyağı tabağının neye benzediğini hatırlamanız ve mantar hasadını toplarken dikkatli olmanız yeterlidir.

Her şeyden önce, başlığa dikkat etmelisiniz: zehirli yağlayıcıda hafif ama gözle görülür bir mor renk tonu vardır ve eti içeri- parlak sarı. Sahte bir tereyağlının başlığının yapısı süngerimsidir, ancak yenilebilir bir tereyağlınınki gözenekli olacaktır.

Bacağa daha yakından bakın - sahte yağlayıcının üzerinde gözle görülür bir halka olacaktır. beyaz, neredeyse tabana kadar iniyor. Ve eğer bir tuzak mantarı keserseniz etinin kırmızımsı ve süngerimsi olduğunu fark edeceksiniz. Gerçek bir tereyağında et kesildiğinde veya kırıldığında renk değiştirmez, hoş bir renk kalır.

Ve son olarak: Yenilebilir olduğundan emin olmadığınız mantarları toplamayın. Mevcut zehirlerden zehirlenme belirli türler mantarlar ölüm dahil en trajik sonuçlara yol açabilir.

Sahte boletus'u yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Herhangi bir mantar toplayıcı size bu sorunun cevabını verecektir. Sahte yağlayıcıyı tanımlayan 2 rengi hatırlayın: mor ve parlak sarı. Şapkasının mor bir tonu vardır ve mantarın eti soluk değil parlak sarıdır. Önceki bölümde başka ipuçları verdik. Bu mantarları ayırt etmek çok kolaydır. Önemli olan paniğe kapılmamak ve koleksiyonu sorumlu bir şekilde almaktır. Bu sayfayı yer imlerinize ekleyebilirsiniz ve orman mahsullerini hasat ederken asla hata yapmazsınız.

Yaz-sonbahar dönemi mantar toplayıcıları için gerçek bir cennettir. Şu anda ormanlar, sonsuz çeşitlilikte yenilebilir mantarlarla "sessiz avlanmayı" sevenleri memnun ediyor. Ve tabii ki boletus, süre ve koleksiyon sayısı açısından ilk sırada yer alıyor. Ancak sahte boletusun her zaman bu kadar sağlıklı ve lezzetli kardeşlerin yanında büyüdüğünü ve dikkatsiz mantar toplayıcıları için pek çok soruna neden olduğunu unutmamalıyız.

Kelebekler boru şeklindeki mantar cinsine ve Boletaceae familyasına aittir. Adını başlıklarının kaygan olması ve ellerinizi yağlandırmasından alıyor. Bu geniş cinsin birbirinden farklı 50'den fazla temsilcisi vardır. tat nitelikleri, büyüme ve görünüm yeri. Ancak hepsi yenilebilir değil.

Bu cinsin ülkemizdeki en lezzetli ve yaygın temsilcisi, geç veya sarı tereyağ olarak da adlandırılan sıradan tereyağdır. İle dış görünüş diğer mantarlarla karıştırmak zordur.

Başlığı, ortasında bir tüberkül bulunan yarım küre şeklindedir, genellikle kahverengidir, ancak zeytin-kahverengi başlıklı bireyler de vardır. Gençler yağlı dezavantajŞapkası beyaz bir deriyle kaplıdır, mantar büyüdükçe bu deri başlığın gerisinde kalır ve grimsi-mor renkte, etek şeklinde bir sap üzerinde tutulur. Kapağın alt kısmı sarı renk ve ince gözenekli boru şeklindeki yapı. Mantar kapağının eti sarımsı bir renk tonuyla beyazdır. Kabuğu sulu etinden kolayca ayrılır.

Mantarın sapı beyazdır, tabanında sadece kahverengi lekeler fark edilir, 11 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapında düzenli silindirik bir şekle sahiptir.

Boletus, yaprak döken, karışık, iğne yapraklı ve çam ormanlarının yanı sıra funda ve tahıllar arasındaki ekimlerde de yetişir. Temizlenmiş alanlara veya yoğun ve gölgeli ormanlara açık kenarları, tepeleri ve genç bitkileri tercih ederler. Genellikle kumlu ve kireçli topraklarda, sıkıştırılmış yapraklar veya iğneler halinde büyürler. Kelebekler yalnızlıktan hoşlanmaz; bir mantar bulursanız çok yakınınızda bütün bir aileyle tanışırsınız.

Bu mantarlar yağmur veya çiyden sonra aktif olarak büyür. Koleksiyonları haziran başında başlıyor ve ekim ayı sonunda bitiyor.

Kelebekler vitamin ve amino asit bakımından zengin, çok lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Mantar toplayıcıları bu nitelikleri nedeniyle onları severler, ancak "sessiz avcılığın" acemi aşıkları, doğada sahte boletusun var olup olmadığını veya sıradan olanların yanında bulunup bulunamayacağını her zaman bilmezler.

Sahte kardeşler arasındaki farklar

Ne yazık ki, çoğu zaman boletusa benzer mantarlar, boru şeklindeki cinsin yenilebilir temsilcilerinin yanında büyür. Acemi mantar toplayıcıları neden sıklıkla sahte kelebekleri yenilebilir akrabalarıyla karıştırıyor? Sahte temsilciler çoğunlukla zehirli olmasa da, hoş olmayan acı bir tada sahiptirler ve mide rahatsızlığına neden olabilirler. Bunlar şunları içerir: Sibirya kelebeği, dikkat çekici ve biber. Sahte düğün çiçeğinin ayırt edici özellikleri, mantarın renginin kırılmada değişmesi, başlığın daha koyu olması ve süngerimsi tabakanın kırmızı olmasıdır.

Boletus'a benzer mantarlar genellikle yenilebilir akrabalarından çok uzakta yetişmez. Elbette deneyimli bir mantar toplayıcı onu yağ tenekesinden kolaylıkla ayırt edebilir, ancak amatörlerin bulgularına daha yakından bakması gerekir.

Karakteristik var ayırt edici özellikleri Bu mantarlar tereyağı içindir, hangisini seçerken asla yanılmayacağınızı bilirsiniz:

1. Kapağın iç yüzeyi katmanlı bir yapıya sahiptir.
2. Kapağın dış yüzeyi mor renk tonuyla gridir.
3. Halka gövdeden aşağı sarkar ve beyaz veya açık mor renktedir.
4. Kağıt hamuru kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir ve kesildiğinde oldukça hızlı renk değiştirir.

Yeni başlayan mantar toplayıcılar tereyağlı mantarları panter mantarlarıyla karıştırırlar. Kelebeğin bu zehirli temsilcilerinin gri başlıklarında lekeler var. Bütün zorluk, yenilebilir ayranın kapağında güneş yanığından ve yaprak yapışmasından kaynaklanan izler bulunabilmesidir.

Bu nedenle, hatalardan kaçınmak için küçük, genç mantarları kesinlikle temiz kapaklarla toplamak en iyisidir.

Ayrıca sıradan bir yağ kutusunu ıslak ladin kutusuyla da karıştırabilirsiniz. Görünüş olarak ona çok benziyor. Ayrıca boletus ile aynı anda ve aynı bölgede yetişir. Ladin sineğinin grimsi ve dokunulduğunda mukoza gibi bir başlığı vardır ve gövdesi tamamen gri plakalardan oluşur.

Genç güveler beyazdır ancak renkleri yavaş yavaş siyaha veya koyu kahverengiye döner. Şapkasının altında, yırtıldığında etek şeklinde kadifemsi bir halka oluşturan beyaz bir film var. Gerçek boletus mantarlarına olan bu benzerlik, acemi mantar toplayıcıları yanıltmaktadır. Mantarın zehirli olmadığına inanılıyor ancak deneyimli "avcılar" bu mantardan uzak durmaya çalışıyor.

Zehirlenmenin klinik tablosu

Sahte boletusun var olduğunu ve bunları sıradan boletustan nasıl ayırt edeceğini bilen acemi mantar toplayıcılar hala hata yapıyor ve bazen sahte kardeşlerini veya zehirli komşularını eve getiriyorlar. İnsanlar bu mantarlardan az da olsa pişirip yiyince zehirlendiklerini anlıyorlar.

Boletus zehirlenmesi durumunda belirtiler oldukça hızlı ortaya çıkar:

1. Baş dönmesi.
2. Artan terleme.
3. Artan vücut ısısı.
4. İshal.
5. Bulantı kusma.
6. Genel halsizlik.

İlk zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında derhal ambulans çağırmalı, mideyi yıkamalı ve mağdura bir içecek tatlı ve güçlü çay vermelisiniz.

Boletus zehirlenmesini önlemek için her mantarı çok dikkatli incelemeniz gerekir. Bazı örnekler hakkında şüpheleriniz varsa, onları ormanda bırakmak daha iyidir, miktar peşinde koşmayın. Sepetinizde olması daha iyi daha az mantar, ancak bunlar benzer sahte veya zehirli muadillerine göre gerçek, lezzetli ve sağlıklı çörek olacaktır.

Kelebekler inanılmaz lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Kozalaklı ağaçları seçtiler ve karışık ormanlar ve zaten yaz başında ortaya çıkıyor. Çok değerli ve yararlı malzeme. Vücut tarafından iyi emilen B vitaminleri, karbonhidratlar ve esansiyel amino asitler içeriyorlardı.

Çörek mantarında bulunan lesitin, kolesterol ve aterosklerotik plak oluşumunu engeller.

Tereyağı baş ağrısı ve guttan muzdarip insanlar için endikedir. Ancak mantarların şüphesiz avantajlarının yanı sıra zararlı özellikler. Yani ne içerdikleri biliniyor çok sayıda kitin, bu nedenle gastrointestinal sistemde bozuklukları olanların bunlara kapılmaması gerekir.

Yağlı tohumlar zararlı kirleticileri iyi biriktirir. Yalnızca sanayi kuruluşlarından ve otoyollardan uzakta toplananlar güvenli kabul ediliyor.

Zehirlenme belirtileri

İnsan sağlığına yönelik bir diğer tehlike ise sahte tereyağıdır. Tecrübesizlik nedeniyle acemi mantar toplayıcılar sepetlere koyabilirler yanlış çiftler. Ve bu ciddi sonuçlarla doludur, çünkü içerdikleri toksinler tüm vücudun zehirlenmesine ve bozulmasına yol açabilir.

Zehirlenme belirtileri:

• baş dönmesi,
• sıcaklık,
• bağırsak bozuklukları.

Eğer böyle bir sorun başınıza gelirse acilen bir sağlık kuruluşuna gitmeniz ve midenizi yıkamanız gerekir.

Yenilebilen mantarların neredeyse tamamında zehirli çiftler kullanılması tavsiye edilmeyen bir üründür.

Ana farklar

Sahte çörek nasıl ayırt edilir sağlıklı mantarlar? Başlangıç ​​olarak, birkaç dalga halinde büyüdüklerini bilmek önemlidir. Erken yağlayıcı veya karaçam zaten yaz başında ortaya çıkar ve kural olarak genç çam ormanlarında yetişir. Yanlış ve zehirli yağlayıcıyla kolaylıkla karıştırılır. Dikiş sıklıkla yırtıldığı için ilk dalganın temsilcilerinin tuzlanması tavsiye edilmez, ancak yemek pişirmek için lezzetli çorbalar, lezzetli kızartmalar ve aromatik baharatlar en iyi mantarlar sadece bulunamıyor.

Çam kelebeği yaz ortasında ortaya çıkar ve ikinci mantar dalgasına aittir. Asitleme için mükemmeldir, ancak zehirli panter sineği mantarıyla kolaylıkla karıştırılabilir. Gerçek bir yağlayıcının aksine, zehirli temsilcilerin karakteristik noktaları vardır, bu yüzden isimlerini almıştır. Şapkaları temiz ama bazen üzerlerinde çizgiler, ten rengi izler var. Kapaklara yapışan yapraklar da iz bırakıyor. Bu nedenle küçük genç mantarları kesinlikle temiz kapaklarla toplamak daha iyidir.

Acemi mantar toplayıcılar boletus mantarlarını panter sineği mantarlarıyla karıştırıyor

Geç çörek, dekapaj için çok uygundur. Buna inanılıyor sonbahar mantarları en besleyici ve lezzetli olanıdır. Parlak çikolata şapkasıyla diğerlerinden farklılar. Bununla birlikte, sonbahar tereyağlısının da zengin kırmızımsı bir şapka ile karakterize edilen bir karşılığı vardır. Altında gerçek bir mantarınkinden daha koyu ve daha yoğun olan süngerimsi bir tabaka bulunur.

Yanlış yağlayıcı, hoş olmayan acı bir tada sahip olmasına ve mide rahatsızlığına neden olabilmesine rağmen ölümcül değildir.

Bir orman sakinini çöpe atmadan önce onu doğru bir şekilde tanımlamaya çalışın. Üstelik var karakteristik özellikler Yenmeyen bireyleri ayırt etmek ve reddetmek kolaydır.

Örneğin, sahte bir yağlayıcının iç yüzeyinde belirgin plakalar bulunur. Yenilebilir temsilciler arasındaki ana görsel fark budur. Şapka da önemli bir rol oynar. sen zehirli temsilci mor bir rengi var.

İç yüzey sahte mantar belirgin plakaları var

Yenilebilir bir tereyağı tabağı bulduğunuzdan kesinlikle emin olmak ister misiniz? Sadece ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin. İçerisinde hafif bir film bulunmalıdır. Al onu. Kapağın içindeki yapı gözenekliyse, bu yenilebilir bir mantardır. Lamel ise mantarı sepetten dışarı atmaktan çekinmeyin. Ayrıca sahte tereyağının kapağın iç kısmı gri bir renge ve mor bir sapa sahiptir ve kesildiğinde de çok sarıya döner. Bu işaretler mantarın alınmaması gerektiğini göstermektedir. Deneyimli ve deneyimli mantar toplayıcıları şu düzene dikkat eder: Mantar ne kadar hafifse o kadar zehirlidir. Toksik bireyler gevşek bir yapıya sahiptir ve ağır bir şekilde parçalanır. Gerçek yenilebilir mantarların yoğun, elastik miselyumu vardır ve kapakları parlak ve güzeldir.