Ev Kendi deneyimi

Bir pisi balığı hayatı. Pisi balığı - deniz veya nehir balığı

Pisi balığından belirli bir balık olarak bahsetmek yanlıştır. Bu isim, düz vücut şekline sahip çeşitli balık türlerinin temsilcilerine verilir, bu nedenle çevirideki isimleri “düz” gibi görünür.

Bunlar esas olarak denizde yaşayan derin deniz ticari balıklarıdır. Deniz yatağı ve ayrıca periyodik olarak nehirlere girer. Habitat, alışkanlıklar, pisi balığı avcılığı ve onun hakkında faydalı özellikler ah, bu materyalde size anlatacağız.

Pisi balığı balığının açıklaması

Dış görünüş

Aşağıdaki gerçek ilginçtir. Bize balığın sırtı veya karnı gibi görünen şey aslında pisi balığının yanlarıdır, sadece birinde renk var, diğerinde yok. Pisi balığının her iki gözü de aynı tarafta bulunur, ancak tamamen farklı yönlere bakabilir: bu, balığın yaklaşan tehlikeyi zamanında algılamasına yardımcı olabilir.

Biri karakteristik özellikler pisi balığı - bu balığın yetişkinleri bir tarafa uzanır, ardından pisi balığı gözleri başın üstüne kaydırılır.

Bu bireyin yetişkin olup olmadığını kolayca öğrenebilirsiniz - genellikle çok asimetrik bir vücuda sahiptir, ancak hayatının çoğunu geçirdiği taraf çok pürüzlü ve soluktur. Bu tarafta yüzgeç yoktur ve gözler de diğer tarafta bulunur.

Ancak yetişkin bir pisi balığının diğer tarafı pürüzsüzdür, kumlu bir renge sahiptir, bu da balığın dipte kamufle olmasına yardımcı olur (genellikle koyu kahverengi, ancak habitatına bağlı olarak başka seçenekler de vardır).
Dış görünüş genç pisi balığı akrabalarından çok az farklıdır. Dikey olarak yüzüyor.

Bu balık, çok sayıda düşmandan saklanmak için dipte yatar, toprak kılığına girer, kendini kuma gömer ve gözleri yüzeyde kalarak olup biteni dikkatle izler.

Pisi balığının alt tarafı, dip boyunca sürekli hareket nedeniyle pürüzlü hale geldi. Bu tür hareketlerden balığın derisini çakıl ve keskin taşlardan korumak zorlaştı. Alt taraf dokunulduğunda zımpara kağıdı gibi hissedilebilir. Ayrıca bu balığın bazı temsilcileri, bir bukalemun gibi, alt rengine uyacak şekilde renklerini değiştirebilir.

Doğal ortam

Bu balığa gerçekten eşsiz denilebilir - neredeyse tüm denizlerde yaşar. Dolayısıyla bu ailenin temsilcileri Atlantik ve Pasifik okyanuslarında, Japonya Denizi'nde vb. Çok yaygındır.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

13 yılı aşkın aktif balıkçılık deneyimimde, ısırıkları iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

Isırık aktivatörü. Bileşiminde bulunan feromonlar yardımıyla balıkları soğuk ve ılık sulara çeker ve iştahını uyarır. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
Daha hassas dişli. Belirli dişli tipi için uygun kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
Lures tabanlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın geri kalan sırlarını sitedeki diğer materyallerimi okuyarak ücretsiz olarak edinebilirsiniz.

Ayrıca pisi balığı, Mariana Çukuru'nun dibi de dahil olmak üzere on bir kilometre derinlikte tespit edilen tek balıktır. Orada bu türün temsilcileri yaklaşık 30 santimetre uzunluğunda bulundu.

Karadeniz'de en büyüğü Karadeniz kalkanı olmak üzere üç tür pisi balığı bulunmaktadır. Bazı örnekleri on beş kilogram ağırlığa ulaşan bu birey, rengini değiştirerek dip rengiyle birleşebilmektedir. Ancak Kalkanların pulları yoktur.

Ve ayrıca Karadeniz'de de pisi balığı temsilcileri olan parlaklık (veya nehir pisi balığı) ve dil balığı yaşar. İncelemelere göre, bu pisi balığı temsilcileri için en ilginç balıkçılık Kerç Boğazı bölgesinde gerçekleşiyor.

Tarkhankut Burnu yakınında ve buna ek olarak Dinyeper ve Dinyester'in ağızlarında balık tutmak daha az ilgi çekici değildir. Azak Denizi'nde bu kadar yaygın üç pisi balığı türü daha bulunur.

Üreme

Pisi balığı oldukça üretkendir. Böylece bu balığın yetişkin bireylerinin doğurganlığı yüz binlerce yumurtadan on milyona kadar ulaşabilmektedir.

Balık tutma

Pisi balığı eti mükemmel tat nitelikleri Bu nedenle bu balığın balıkçılığı her yerde oldukça gelişmiştir. Endüstriyel ölçekte en aktif olarak yakalananlar Japon zeytin pisi balığı ve bu balığın Avrupa türleridir.

Ayrıca kuzey ve batı kesimlerde yaşayan Atlantik Okyanusu Pisi balıkları spor balıkçılığı meraklıları arasında çok popülerdir.

Pisi balığı avcılığı

Pisi balığı avlamak için hangi donanıma ihtiyacınız var?

Pisi balığı dipte yaşayan bir balık olduğundan balık tutmak için en uygun ekipman dip kamışıdır. Pisi balığı kaşık kullanılarak da yakalanabilir.

olta ipi

Alt olta için olta 0,5-0,7 milimetre kesitli olarak seçilmelidir. Tasma için olta oldukça büyük olarak kullanılabilir - 0,3-0,4 milimetre kesitli. Bunun nedeni, balık tutarken oldukça büyük pisi balığı örneklerinin sıklıkla yakalanmasıdır. Çok güçlüdürler ve ince oltaları yırtabilirler. Ayrıca yeterli uzunlukta bir olta seçmelisiniz çünkü kıyıdan balık avlanırsa çok uzağa atılması gerekecektir.

Kancalar

Ancak pisi balığı avlamaya hazırlanırken, uzun saplı ve NN 6-7'den az olmayan kancalar almalısınız. Gerçek şu ki, bu balık yemi çok derinden yutar, bu nedenle daha sonra kancayı ağzından çıkarmak oldukça zordur.

Yem

Deneyimli balıkçılara göre yem olarak küçük kabuklu deniz ürünleri, yengeçler veya küçük balıklar (örneğin hamsi veya çaça balığı) uygundur. Aynı zamanda yemi, kanca görünmeyecek şekilde takmalısınız.

Pisi balığı yakalama yöntemleri

Kural olarak, pisi balığı yatarken yemi yutar ve ardından hızla yüzmeye çalışır. Tam bu anda kanca yapmanın gerekli olduğuna dair sinyal sönüyor.

Bu balık yüzeye çekildiğinde aktif olarak direnç gösterdiğinden, onu çok fazla avlamaya gerek yoktur. Gevşetmeye çalışın ve ardından dayanıklılık ve sabırla yavaşça dışarı çıkarın.
Pisi balığı yakalamanın yöntemleri şunlardır: tekneden ve kıyıdan. Onlara daha detaylı bakalım.

Kıyıdan pisi balığı avlamak

Bu balıkçılık yöntemi oldukça yaygındır. Çoğunlukla sonbahar sonlarında ve kış aylarında kullanılır çünkü bu dönemde balıklar kıyıya yaklaşır.

Kıyıdan pisi balığı yakalamak için aşağıdaki ekipmanlar kullanılır:

uzunluğunun bir buçuk metreden beş metreye kadar alınması tavsiye edilen eğirme çubuğu. Ayrıca kısa modeller için 150-250 gram, uzun modeller için ise 100-180 gram hamur olması gerekmektedir.
besleyici. Pisi balığı yakalamak için, deniz (veya güç) makarası takılı nehir sert besleyicileri uygundur.
olta, yalnızca on kilograma kadar ağırlığı destekleyebilen deniz oltasından kullanılmalıdır. Ayrıca oltanın kesiti en az 0,5 milimetre olmalıdır, çünkü üzerine yaklaşık 200 gram ağır bir platin takılmıştır. Kumlu bir gün olan rezervuarlar için bir çapa platin uygundur.
kancalar NN6,12 olmalıdır

Kıyıdan pisi balığı yakalamak için bazı ipuçları:

Unutmayın: Bu balık okula gitmiyor.
Pisi balığı yakalamak için en iyi yer kumlu kıyıdır. Kıyıda taş olmayan bir yer seçin. Ayrıca en iyi seçeneği seçerek mücadeleyi farklı mesafelere atmayı deneyin.
Kıyıdan balık tutarken, kıyıdan birkaç on metre - tercihen en az 50 - atmaya çalışın. Çubuk, kıyıya 75 derecelik bir açıda olmalıdır.
Yem olarak küçük balıkları kullanın - bütün veya parçalar halinde.
Balık tuttuğunuz kıyı düzse yakalanan balığı dışarı sürüklemek daha iyidir.
Yakalanan balıkların 5 kilogramdan daha ağır olduğunu unutmayın, oldukça güçlü bir rakiptir. Bununla başa çıkmak ve onu kıyıya çekmek için çok çalışmanız gerekecek. Önce balığın yorulmasına izin vermek daha iyidir, sonra onu çekebilirsiniz.
Deneyimli balıkçılara göre en iyi pisi balığı ısırığı sabahın erken saatlerinde meydana gelir. Ancak bu balığı geceleri yakalayabilirsiniz.
Çubuğun ucu titreştiğinde bir ısırığın devam ettiğini anlayabilirsiniz. Ancak suda dalgalanmalar veya dalgalar varsa bunu yapmak daha zordur.
Kalkan avlıyorsanız son derece dikkatli olun. Bu balığın keskin bir omurgası olduğundan ciddi şekilde yaralanabilirsiniz. Dikeni keskin bir bıçakla çıkarın.

Bir tekneden pisi balığı avlamak

Bir tekneden veya tekneden pisi balığı avlamanızın başarılı olmasını sağlayacak ipuçları:

Bir tekneden balık tutmak için 05,06 milimetre kesitli bir oltaya sahip kısa bir eğirme çubuğu alın. Kışlık oltayı da teçhizat olarak kullanabilirsiniz.
Tasma için 0,35 milimetrelik olta alınması tavsiye edilir, artık yok.
Çapa ağırlıkları kullanmayın. 80-120 gram ağırlığında bir platin almak yeterlidir.
Derinlikte balık tutarken, oltayı doğrudan teknenin altına indirin. Ve eğer sığ bir yerde balık tutuyorsanız, yakına atmalı ve olta tamamen çekinceye kadar yavaşça yukarı çekmelisiniz. Bundan sonra alçı tekrar yapılabilir, ancak teknenin diğer tarafından.
Nadir ısırıklarda teknenin her iki yanında dönen çubuklar kullanabilir ve döküm yapmak için başka bir tane kullanabilirsiniz.
Pisi balığı yemi yutmuşsa (ve tüm kancaları aynı anda yutabilir), güçlü ağzı nedeniyle büyük olasılıkla kırılmayacaktır. Kancayı balığın ağzından çıkarmak için yanınızda bir bıçak bulundurun; bu kolay olmayacak.
Ayrıca balıkçılar tekneden balık tutarken kanca kullanabilirler.

Pisi balığı yararlı özellikleri

Pisi balığı çok yüksek kalorili değildir: 100 gram balık sadece 90 kcal içerir. Ayrıca 100 gram pisi balığı eti yaklaşık 16 gram protein, 3 gram yağ içerir ve karbonhidrat içermez. Faydalı özelliklerinin yanı sıra, pisi balığı etinin tadı şaşırtıcı derecede yumuşak ve suludur.

Değerlendirme: 5 1 oy

Doğru beslenme çeşitlendirilmelidir. Ancak bu durumda vücut, kendisi için son derece önemli olan yeterli miktarda besin, vitamin, mineral ve diğer elementleri alacaktır. İstisnasız tüm beslenme uzmanları deniz ürünleri ve Farklı türde balık. Bugün mağazalarda bu tür ürünlerin birçok çeşidini bulabilirsiniz ve hepsi kendi yollarıyla faydalıdır. Bugünkü sohbetimizin konusu pisi balığı olacak. Pisi balığı yararlarını ve zararlarını açıklayalım, ayrıca kalori içeriğini de belirtelim. Pisi balığı habitatlarından da bahsedelim.

Bu balık oldukça spesifiktir: hem tatlı suda hem de deniz suyunda yaşayabilir. Bir özelliği olduğu için tanınması oldukça kolaydır. dış görünüş.

Böyle bir balığın gözleme benzeri düzleştirilmiş bir gövdesi vardır ve gözleri yalnızca bir tarafta bulunur. Pisi balığı üst tarafı daha parlak bir renge sahiptir, yüzgeçler üzerinde büyür. Küçük balıklar normal balıklar gibi yüzerler, ancak yetişkinler sadece yanlarında hareket etmeye başlar ve gözleri yavaş yavaş bir tarafa doğru hareket eder.

Pisi balığı habitatı. Balıklar nerede yaşıyor??

Balık, Orta Avrupa ve İskandinavya kıyılarının yanı sıra Akdeniz'de de bulunabilir. Ayrıca pisi balığı birçok nehrin ağzında ve hatta kıyıya yakın bazı göllerde yaşar. Balıklar farklı yaşam koşullarına uyum sağlayabildiği için pisi balığı habitatının oldukça farklı olabileceğine inanılmaktadır. Genel olarak Kuzey Norveç'in Arktik kıyılarından Kuzey Afrika kıyılarındaki sığ sulara kadar bulunabilir. Bazı pisi balığı türleri Karadeniz ve Azak Denizlerinde yaşar, diğerleri Atlantik Okyanusunda, diğerleri Kuzey Denizi'nde vb. bulunur.

Pisi balığı yararlı nitelikleri

Bilinen tüm pisi balığı çeşitlerinin sağlık açısından faydaları olabilir. Bu balıkların kalorisi düşüktür ve diyet ürünü olarak yenilebilir. Proteinleri vücut tarafından kolayca emilebilir, organları, dokuları ve hücreleri esansiyel amino asitlerle doyurur.

Pisi balığı neredeyse hiç yağ içermez; yaklaşık yüzde üç içerir. Ancak bu tür maddeler insan vücudu tarafından da kolayca emilir. Ayrıca sağlıklı balıklar birçok vitamin içerir - provitamin A, vitamin E, B vitaminleri (tiamin, riboflavin, piridoksin vb.). Ayrıca vücudu minerallerle doyurur.

Pisi balığının faydalı bileşenleri genel performans ve refah üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu tür balıkların tüketimi bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve çeşitli agresif parçacıklara karşı korunmaya yardımcı olur. Pisi balığındaki fosfor, kemiklerin ve dişlerin yüksek mukavemetini sağlar, cildi ve saçları iyileştirir. İyot sağlık için gereklidir tiroid bezi ve fiziksel dayanıklılık için. Pisi balığı ayrıca kan damarlarının ve beynin ihtiyaç duyduğu ve tümör oluşumunu önleyebilen Omega 3 yağ asitleri açısından da zengindir. Bu tür balıkların diğer yararlı bileşenleri, "kötü" kolesterolü vücuttan uzaklaştırarak ateroskleroz gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Beslenme uzmanları, hastalıklardan ve cerrahi müdahalelerden iyileşen insanların diyetine sağlıklı pisi balığı dahil edilmesini şiddetle tavsiye ediyor. Bu balık çeşitli solunum yolu hastalıklarına faydalı olabilir. Grip de dahil olmak üzere çeşitli akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının salgınları sırasında bile tüketilmesi tavsiye edilir. Sistematik tüketiminin üreme organlarının işleyişini iyileştirmeye ve hatta erektil disfonksiyondan kurtulmaya yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır.

Sindirim sistemi, kalp ve damar hastalıkları ile ilgili kronik rahatsızlıkları olan kişiler, pisi balığı diyetlerine dahil etmelidir. Anemi ve otoimmün patolojiler için kolesistit ve hipotiroidizm için tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca bu tür balıklar kronik yorgunluk sendromundan muzdarip hastalar için de oldukça faydalı olacaktır.

Diyet pisi balığı hamile ve emziren kadınlar için mükemmel bir vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler kaynağı olacaktır. Tüketimi cildin durumunu iyileştirmeye, güçlü kemikleri ve dişleri korumaya ve beyin fonksiyonunu optimize etmeye yardımcı olacaktır.

Pisi balığı oldukça çok yönlü bir balıktır. Farklı şekillerde hazırlanabilir: haşlama veya haşlama, kızartma veya fırında pişirme. Bu ürün aynı zamanda çocukların ve yaşlıların beslenmesinde de kullanılabilir. Ve elbette, fazla kilolardan kurtulmaya çalışan Popular About Health okuyucuları için de faydalı olacaktır. Pisi balığı metabolizmayı geliştirecek, cilt tonunu koruyacak, kaslara belirginlik kazandıracak ve diyetinize büyük çeşitlilik katacaktır.

Pisi balığı kaç kalori?

Pisi balığı düşük kalorili bir balıktır. Yüz gram pisi balığı hiçbir şey içermez, daha doğrusu 70 kcal (yetmiş kilokalori).

Olası zarar pisi balığı

Aslında pisi balığının sağlığınıza zarar verebileceğine dair hiçbir kanıt yoktur. Tüketiminin tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüğün, yani alerjinin varlığıdır. Pisi balığı diyetinizin bir parçası haline getirecekseniz, onu haşlayarak, fırında veya haşlayarak almalısınız.

Elbette doktorların tüketilen protein miktarını sınırlamayı önerdiği kişiler pisi balığına kapılmamalı. Bu, karaciğer ve böbreklerde belirli patolojileri olan hastalar için geçerlidir. Ayrıca arteriyel hipertansiyonu ve kalp hastalığı olan kişiler, tütsülenmiş ve tuzlanmış pisi balığı yememelidir.

Pisi balığı, çeşitli balık sevenler için mükemmel bir keşif olabilir.

Pisi balığı veya sağ taraftaki pisi balığı (Pleuronectidae), Flounders takımına ait ışın yüzgeçli balık sınıfından ailenin temsilcileridir. Bu ailenin bileşimi, karakteristik görünüme sahip altı düzine balık türünü içerir.

Pisi balığı açıklaması

Pisi balığı ailesinin temsilcilerinin bir özelliği, bu tür balıklara Sağ taraflı pisi balığı denildiği için gözlerin başın sağ tarafındaki konumudur. Bununla birlikte, bazen ters veya sol taraflı pisi balığı formları da bulunur.. Pelvik yüzgeçler simetriktir ve dar bir tabana sahiptir.

Tüm familya türlerinin genel özellikleri:

düz gövde;
çok sayıda ışın içeren uzun sırt ve anal yüzgeçler;
asimetrik kafa;
birbirinden bağımsız olarak işlev gören çıkıntılı ve yakın aralıklı gözler;
gözler arasından geçen yan çizginin varlığı;
eğimli ağız ve keskin dişler;
kısaltılmış kuyruk sapı;
kör ışık tarafı sert ve dayanıklı bir deri ile kaplanmıştır.

Pisi balığı yumurtaları, yağ damlasının olmaması, yüzer olması ve tüm gelişim sürecinin su sütununda veya üst katmanlarında gerçekleşmesi ile karakterize edilir. Beş pisi balığı türünün tümü dip tipi yumurtalar üretir.

Dış görünüş

Taksona bakılmaksızın, tüm pisi balıkları dip yaşam tarzını tercih eder, derinliklerde yaşar ve oval veya elmas şeklindeki düzleştirilmiş ince bir gövdeyle karakterize edilir.

Nehir pisi balığı (Platichthys flesus) Yıldız pisi balığı, Karadeniz pisi balığı ve Arktik pisi balığı içerir:

Yıldız pisi balığı (Platichthys stellatus) gözleri ters sola dönük, koyu yeşilimsi veya kahverengi renkte, yüzgeçlerinde geniş siyah şeritler ve göz tarafında sivri uçlu yıldız şeklinde plakaları olan bir türdür. Ortalama vücut uzunluğu 50-60 cm, vücut ağırlığı 3-4 kg'dır;
Karadeniz Kalkan (Scophthalmidae) sol göz konumu, yuvarlak vücut şekli ve görülen kahverengi-zeytin tarafının yüzeyine dağılmış çok sayıda yumrulu dikeni ile ayırt edilen bir türdür. Yetişkin bir balığın uzunluğu bir metreden fazladır ve ortalama ağırlığı 20 kg'dır;
Arktik pisi balığı (Liopsetta glacialis) tuğla renginde yüzgeçleri olan, tekdüze koyu kahverengimsi renkte uzun oval gövdeli, soğuğa dayanıklı bir türdür.

Deniz pisi balığı tuzlu sularda kendini rahat hisseder. Bu türler, boyut, vücut şekli, yüzgeç rengi ve kör ve gören tarafların konumu açısından çok büyük farklılıklar ile karakterize edilir:

Deniz pisi balığı (Pleuronectes plakalarısa) ana rengi kahverengi-yeşil olan ve kırmızımsı veya turuncu lekeler. Türlerin temsilcileri, maksimum boyutu bir metre içinde olmak üzere 6-7 kg'a kadar büyür. Tür taklitçilik geliştirmiştir;
Güney Beyaz karınlı Ve kuzey pisi balığı genellikle 50 cm'ye kadar büyüyen deniz dibi balıklarına aittir Görünümün bir özelliği, kemerli seyreltilmiş bir yan çizginin varlığı, kör tarafın süt rengi, göz kısmı kahverengi veya buğday-kahverengidir;
Sarı yüzgeçli pisi balığı (Limanda aspera) soğuğu seven bir türdür, dikenli pulların varlığı ve sarı-altın yüzgeçlerle çerçevelenmiş yuvarlak kahverengi bir gövdeyle ayırt edilir. Yetişkin bir balığın maksimum boyutu yaklaşık 45-50 cm, ortalama ağırlığı ise 0,9-1,0 kg'dır;
Pisi balığı En büyüğü ortalama 330-350 kg ağırlığa sahip 4,5 metreye kadar büyüyen, en küçük temsilcisi ise beş türle temsil edilmektedir. ok dişli pisi balığı, vücut uzunluğu 70-80 cm aralığındayken çok nadiren 8 kg'dan fazla kilo alır.

Uzak Doğu pisi balığı, yassı balık adı verilen bir düzine taksonu birleştiren kolektif bir isimdir. Bu tür, sarı yüzgeçli, yıldız ve beyaz karınlı formların yanı sıra iki çizgili, hortumlu, uzun burunlu, halibut, sarı karınlı, siğilli ve diğer pisi balıklarını içerir.

Karakter ve yaşam tarzı

Pisi balığı ağırlıklı olarak yalnız ve dipte yaşayan bir yaşam tarzına öncülük eder. Ailenin temsilcileri kendilerini çevredeki manzaraya (taklit) çok ustaca kamufle ediyorlar. Bu tür balıklar, zamanlarının önemli bir kısmını su toprağının yüzeyinde yatarak veya gözlerine kadar çeşitli dip çökeltilerine gömerek geçirirler. Bu çok rasyonel doğal kamuflaj sayesinde, pisi balığı yalnızca bir tür pusuya düşerek avını yakalamayı değil, aynı zamanda suda yaşayan daha büyük yırtıcılardan saklanmayı da başarır.

Biraz yavaşlığa ve görünürdeki sakarlığa rağmen, pisi balığı zeminde yavaş hareket etmeye alışkındır ve bu da dalga benzeri hareketlerden kaynaklanır. Ancak gerekirse pisi balığı mükemmel bir yüzücü olur. Böyle bir balık neredeyse anında havalanır ve nispeten kısa mesafelerde kolayca oldukça yüksek hızlara ulaşabilir.

Zorunlu durumlarda, pisi balığı kelimenin tam anlamıyla tüm düz gövdesini istenen yönde birkaç metre aynı anda "vurur" ve başın kör tarafında bulunan solungaç kapağını kullanarak tabana çok güçlü bir su akışı sağlar. Kalın bir kum ve alüvyon çökerken, enerjik balığın avını kapmak veya yırtıcı hayvandan hızla saklanmak için zamanı olur.

Pisi balığı ne kadar yaşar?

En uygun dış koşullar altında pisi balığı ortalama ömrü yaklaşık otuz yıldır. Ama içinde gerçek hayat Ailenin nadir üyeleri bu kadar saygın bir yaşa kadar yaşayabilir ve çoğunlukla endüstriyel balık ağlarında topluca ölürler.

Cinsel dimorfizm

Erkek pisi balığı, daha küçük boyutları, gözler arasındaki önemli mesafe ve göğüs ve sırt yüzgeçlerinin daha uzun ilk ışınları bakımından dişilerden belirgin şekilde farklıdır.

Pisi balığı türleri

Şu anda bilinen altmış pisi balığı türü ana yirmi üç cinse ayrılmıştır:

Dikenli pisi balığı (Acanthopsetta), Dikenli pisi balığı (Acanthopsetta nadeshnyi) veya Güvenilir pisi balığı dahil;
Ok dişli pisi balığı (Atheresthes), Asya pisi balığı (Atheresthes evermanni) ve Amerikan ok dişli pisi balığı (Atheresthes stomias) dahil;
Herzenstein pisi balığı (Cleisthenes herzensteini) ve Keskin kafalı pisi balığı (Cleisthenes pinetorum) dahil olmak üzere keskin başlı pisi balığı (Cleisthenes);
Siğil pisi balığı (Clidoderma), Siğil pisi balığı (Clidoderma asperrimum) dahil;
Eopsetta grigorjewi veya Uzak Doğu pisi balığı ve Ürdün Pisi Balığı (Eopsetta jordani) veya California Eopsetta dahil olmak üzere Eopsetta;
Uzun pisi balığı (Glyptocephalus), Kırmızı pisi balığı (Glyptocephalus cynoglossus), Uzak Doğu uzun pisi balığı (Glyptocephalus stelleri) veya Steller'ın küçük ağzı dahil;
Japon pisi balığı (Hippoglossoides dubius) veya Japon pisi balığı, Kuzey pisi balığı (Hippoglossoides elassodon) ve Ruff pisi balığı (Hippoglossoidesplatesoides) ve Bering Denizi pisi balığı (Hippoglossoides sağlamus) dahil olmak üzere Halibut pisi balığı (Hippoglossoides);
Atlantik pisi balığı (Hippoglossus hippoglossus) ve Pasifik pisi balığı (Hippoglossus stenolepis) dahil olmak üzere pisi balığı (Hippoglossus) veya kalkanlar;
Beyaz karınlı pisi balığı (Lepidopsetta mochigarei) ve Kuzey iki çizgili pisi balığı (Lepidopsetta polyxystra) içeren iki renkli pisi balığı (Kareius) ve İki çizgili pisi balığı (Lepidopsetta);
Limanda, Sarı Yüzgeçli Pisi Balığı (Limanda aspera), Sarı Kuyruklu Pisi Balığı (Limanda ferruginea) ve Ruffed Pisi Balığı (Limanda limanda), Uzun Burun Pisi Balığı (Limanda punctatissima) ve Sakhalin Pisi Balığı (Limanda sakhalinensis);
Kuzey pisi balığı (Liopsetta putnami) dahil olmak üzere Arktik pisi balığı (Liopsetta);
Oregon pisi balığı (Lyopsetta);
Küçük ağızlı pisi balığı (Microstomus), Microstomus achne, Küçükbaş pisi balığı (Microstomus kitt), Pasifik küçük ağızlı ve Microstomus shuntovi dahil;
Nehir pisi balığı (Platichthys), Yıldız pisi balığı (Platichthys stellatus) dahil;
Pisi balığı (Pleuronectes), Sarı dil balığı (Pleuronectes quadrituberculatus) dahil;
Sert kafalı pisi balığı (Pleuronichthys), Pleuronichthys coenosus, Boynuzlu pisi balığı (Pleuronichthys cornutus) dahil;
Benekli pisi balığı (Psettichthys);
Kış pisi balığı (Pseudopleuronectes), Yellowstripe pisi balığı (Pseudopleuronectes herzensteini), Schrenk pisi balığı (Pseudopleuronectes schrenki) ve Japon pisi balığı (Pseudopleuronectes yokohamae) dahil.

Ayrıca, Derin deniz Embassichthys batybius, Hypsopsetta ve Isopsetta, Verasper ve Tanakius, Psammodiscus ve Marleyella, Parophrys ve Black Halibuts (Reinhardtius) tarafından temsil edilen Dexistes cinsi ve Embassichthys cinsi de öne çıkmaktadır.

Bu ilginç! Halibut, boyut olarak en büyük pisi balığı temsilcisidir ve Pasifik ve Atlantik okyanuslarının derinliklerinde yaşar ve yaşam beklentisi aşağıdaki gibidir yırtıcı balık yarım asır olabilir.

Menzil, habitatlar

Platichthys stellatus kuzey sularının tipik bir sakinidir Pasifik Okyanusu Japon ve Bering, Okhotsk ve Çukçi denizleri dahil. Tatlı su formları lagünlerde, nehirlerin ve koyların alt kısımlarında yaşar. Scophthalmidae türünün temsilcileri Atlantik'in kuzey kesiminde, ayrıca Kara, Baltık ve Akdeniz sularında bulunur. Ayrıca deniz ortamı, bu türün pisi balığı Güney Böceği, Dinyeper ve Dinyester'in alt kısımlarında mükemmel bir his verir.

Artan su tuzluluğu Azak Denizi ve içine akan nehirlerin sığlaşması siyahların oluşmasına izin verdi ayak tabanı-Kalkan, Don Nehri ağzına kadar yayılacak. Soğuğa çok dayanıklı arktik türlerin temsilcileri Kara, Barents, Bely, Bering ve Okhotsk Denizi Ayrıca bu tür balıkların yumuşak siltli toprakları tercih ettiği Yenisey, Ob, Kara ve Tugur'da da her yerde bulunur.

Temel deniz taksonu hafif ve yüksek tuzlu sularda yaşar, 30-200 m derinliği tercih eder Türlerin temsilcileri ticari balıkçılığın önemli nesneleridir ve ayrıca Doğu Atlantik, Akdeniz ve Barents, Beyaz ve Baltık denizlerinin sularında da yaşarlar. ve diğer bazı denizler. Güney beyaz karınlı pisi balığı Primorye'nin kıyı bölgesinde yaşar ve su bölgesinde bulunur. Japonya Denizi ve kuzey alt türlerinin yetişkin temsilcileri Okhotsk, Kamçatka ve Bering denizlerinin sularını tercih ediyor.

Bu ilginç! Zengin tür çeşitliliği ve inanılmaz biyolojik esneklikleri sayesinde tüm yassı balıklar, tüm Avrasya kıyıları boyunca ve iç denizlerdeki sulara çok başarılı bir şekilde alışmıştır.

Sarı yüzgeçli pisi balığı şu anda Japonya Denizleri, Okhotsk ve Bering Denizlerinde yaygındır. Bu tür balıklar, 15-80 metre derinliğe yerleşmeyi ve kumlu toprağa yapışmayı tercih ettikleri Sakhalin ve Kamçatka'nın batı kıyısında oldukça fazladır. Halibutlar Atlantik'te yaşar ve Barents, Bering, Okhotsk ve Japonya denizleri de dahil olmak üzere Arktik ve Pasifik Okyanuslarının aşırı sularında yaşar.

(eşanlamlılar, eski isimler, alt türler, formlar: Avrupa nehir tarağı, glossa, pisi balığı)

Çok sayıda pisi balığı ailesi birleştirir her iki gözün de sağ tarafta bulunduğu pisi balığı; Metamorfoz sırasında sol göz sol taraftan sağa doğru hareket eder. İstisna nehir pisi balığı gözleri genellikle vücudunun sol tarafında olan

Genel olarak, pisi balığı ailesi yaygın olarak bulunur. yaygın Atlantik ve Pasifik okyanuslarının sıcak ve ılıman sularında bulunur ve en çok ilkinde bulunur. Türlerin çoğu dipte yaşıyor büyük derinlikler ancak bazıları üst kıta sahanlığında daha derinlerde de bulunur. Bazı türler, özellikle Grönland pisi balığı ve daha az ölçüde Atlantik pisi balığı, bazen denizin orta katmanlarında yaşar ve aktif yüzücüler ve avcılardır. Bu türlerde üst göz başın kenarına daha yakın yer aldığından daha geniş bir görüş sağlar. Dişleri güçlüdür ve çenelerin her iki yanında iyi gelişmiştir. Kuzey Avrupa sularında beş pisi balığı türü bilinmektedir; bunlardan biri nehir pisi balığı tatlı suda yaşar ama orada üremez.

Görünüm ve morfoloji. Nehir pisi balığı gözler sıklıkla sol tarafta; baş ve çeneler nispeten küçüktür, gözler orta büyüklüktedir. Göz tarafı donuk kahverengi veya yeşilimsi kahverengi renkler bulanık kırmızımsı lekelere sahip, “kör” taraf ise mat beyazdır. Dişler Kör taraftaki çenelerde daha iyi gelişmiştir. Küçük ama keskin yüzgeçler, sırt ve anal yüzgeçlerin tabanları boyunca uzanır. dikenler.

Terazi kenarları düzgün, yan çizgisi düzdür ve dikenlerle kaplıdır. Anal yüzgeçte 35-46 ışın bulunur. Uzunluk 51 cm'ye kadar, ağırlık 3 kg'a kadar.

Taksonomi. Bazen tabanla çaprazlanan melezler, ebeveyn formlarını eşit derecede anımsatır.

Yaşam tarzı. Kumlu ve çamurlu topraklarda yaşar. Kıyı bölgelerinde bu pisi balığı, gelgitin yüksek olduğu zamanlarda kıyıya beslenme göçü yapar ve gelgitin çekilmesiyle geri döner. En çok geceleri aktiftir.

Beslenme. Nehir pisi balığı dipteki omurgasızlar, solucanlar, kabuklular ile beslenir ve karidesleri tercih eder. Yavrular, amfipodlar ve yavru kahverengi karides gibi küçük kabukluları tüketirler.

Üreme. İlkbaharda denizde 25 ila 40 m derinlikte yumurtlar; yumurta, larva ve yavrular pelajik olup, 1,5-3 cm boylarında dibe batarlar. Erken evrelerdeki yavrular (posta pulu büyüklüğünde) kıyıya daha yakın yaşarlar ve gelgit bölgesinde çok sayıda bulunurlar.

Yayma. Tür, Avrupa denizlerinde yaygın olup, gelgit arası bölgeden 55 m derinliğe kadar olan sularda yaşar, ayrıca denize bağlanan nehir ve göllerde de bulunur. Suyun daha soğuk olduğu, menzilinin kuzeyindeki tatlı su kütlelerinde bulunur.

Ekonomik önem. İÇİNDE Kuzey AvrupaÖzellikle Baltık Denizi'nde bu pisi balığı avlanır ancak ticari önemi pek yoktur. Kıyıya yakın yaşadığı için sportif balıkçılığın hedefidir.

Diğer pisi balığı türleri.

Deniz pisi balığı - Pleuronectesplatessa

Görünüşte tipik bir pisi balığıdır. Kural olarak her ikisi de gözler başın sağ tarafında; baş ve çeneler nispeten küçüktür, gözler orta büyüklüktedir. Dişler kör taraftaki çenelerde daha iyi gelişmiştir. Terazinin kenarları düzgün, yan çizgisi düzdür. Başta solungaç yarıklarının üst kısmı ile gözler arasında 4-7 sıra halinde kemik plaklar bulunur. Anal yüzgeçte 48-59 ışın bulunur.

renkler büyük, parlak kırmızı veya turuncu lekelerle; kör taraf inci beyazıdır. Bazı durumlarda ulaşır uzunluk 91 cm ve kitleler 7 kg, ancak genellikle deniz pisi balığı uzunluğu 50 cm'yi ve ağırlığı 1,1 kg'ı geçmez.

Dip balığı, en çok sayıda kumlu toprak, çamurlu ve çakıllı topraklarda 0 ila 200 m derinlikte bulunsa da en çok 10-15 m derinliklerde görülür.2 cm uzunluğundaki yavrular (metamorfozdan hemen sonra) kıyı şeridinden 10 m'ye kadar daha sığ derinliklerde yaşarlar. kıyı bölgelerinde sıklıkla görülebilirler. Yetişkinler de beslenme gerçekleştirir göç kum yığınlarının bulunduğu gelgit bölgesine.

Yayınlar deniz pisi balığı, solunum sifonları yüzeye ulaşan yumuşakçalar ve toprağa giren organizmalardır. Bu pisi balığının kör tarafındaki daha büyük dişlere sahip çenesi, bu tür hayvanları avlamaya iyi adapte olmuştur. Ayrıca büyük miktarlarda kabukluları ve solucanları, daha az sıklıkla ise kırılgan yıldızları ve gerbilleri yer.

Yumurtlamalar yılın başında Ocak ayından Mart ayına kadar 20-40 m derinliklerde belirli alanlarda yoğunlaşır.Önce yumurtalar yüzeyde yüzer, sıcaklığa bağlı olarak 10-20. günde yumurtadan çıkma gerçekleşir. Larvalar ve yavrular 4-6 hafta yüzeyde kalır ve her iki göz aynı tarafta olduğunda ve diğer iç değişiklikler tamamlandığında 10-17 mm uzunluğunda bentik yaşam tarzına geçerler. Bu zamana kadar yavrular genellikle akıntı tarafından sığ kıyı bölgelerine taşınmaktadır.

Deniz pisi balığı en önemlisidir reklam Kuzey Avrupa'nın pisi balığı türleri. Esas olarak trol ve gırgırların yanı sıra olta ve sabit ağlarla da yakalanır. Bu türe yönelik yoğun balıkçılık, büyük bireylerin artık aşırı derecede bulunmasına yol açmıştır. nadiren Deniz pisi balığının yaşam döngüsü uzun olduğundan cinsel olgunluk kadınlarda 3-7 yaşlarında, erkeklerde ise 2-6 yaşlarında ortaya çıkar; yaşam beklentisi 30 yıldır.

Pisi balığı ortak nesnesi balıkçılık.

Avrupa küçük ağızlı pisi balığı - Microstomus kitt

Vücut Deniz pisi balığınınkinden biraz daha az geniştir ancak daha kalın ve etlidir. KAFA küçük, vücut uzunluğundan neredeyse beş kat daha az; çok küçük ağız dudakları öne doğru uzatılmış. Terazi pürüzsüz bir kenarla, gövde dokunulduğunda pürüzsüzdür; göğüs yüzgecinin üzerindeki yan çizgide hafif bir kıvrım vardır.

Göz tarafı sıcak kahverengi renkler maun renkli işaretler ve sarı ve yeşil noktalar bulunur. Uzunluk 66 cm'ye kadar, ağırlık 1 kg'a kadar.

Bu pisi balığı harika doğal ortam Kuzey Avrupa'da, ancak yalnızca belirli bölgelerde büyük sayılara ulaşıyor. Hayatları hem kumlu, çakıllı hem de kayalık tabanlarda ve bazı durumlarda 40 ila 200 m derinlikteki çamurlu tabanlarda, çoğunlukla kıyıdan uzaktaki kıyılarda. Ancak kıyıya yakın yerlerde küçük örnekler yakalanır.

Yumurtlamalarİlkbahar ve yaz aylarında 100 m derinlikte yumurta ve larvalar pelajik olup, yavrular su sütununda kalır, 3 cm boya ulaştıklarında ise dibe batarlar. Erkeklerde cinsel olgunluk 3-4 yaşlarında, kadınlarda ise 4-6 yaşlarında ortaya çıkar. Yaşam beklentisi 17 yıla kadardır.

Yayınlar Avrupa küçük ağızlı pisi balığı öncelikle poliketlerdir, ancak aynı zamanda çeşitli kabuklular ve yumuşakçalar da tüketir, ancak ağzın küçük boyutundan dolayı av seçimi sınırlıdır.

Bu oldukça değerli bir besin balığıdır, Balık tutma troller tarafından gerçekleştirilir. Avrupa sularında yakalanan avların çoğu Britanya pazarına gidiyor. Spor balıkçıları genellikle onu yakalayamazlar.

Atlantik uzun pisi balığı - Glyplocephalus cynoglossus

Gözleri sağ tarafta olan çok ince, dar gövdeli bir balıktır. KAFA küçük, gözler oldukça büyük, ağız küçük. Yan çizgi göğüs yüzgecinin üzerinde hafif bir kıvrım yapar. Terazi küçük, hafif pürüzlü ve özellikle oküler tarafta çok kırılgandır. Başın kör tarafında mukus boşlukları vardır.

Göz tarafı pürüzsüz kahverengi veya gri-kahverengi renkler Yüzgeçlerde koyu lekeler var, göğüs yüzgeci karanlık. “Kör” taraf beyazdır. Maksimum uzunluk 55 cm, genellikle yaklaşık 35 cm.

derin deniz Kıta sahanlığının alt kısmında 300 ila 900 m veya daha fazla derinliklerde yaşayan bir tür. Tercihler tabanı çamurlu veya çamurlu-kumlu olup, en çok Norveç'in derin fiyortlarında ve Faroe Adaları'nda bulunur.

Yayınlar dip omurgasızları, çoğunlukla küçük kabuklular ve solucanlar.

Yumurtlamalar Yaz aylarında, gelişimin erken aşamalarındaki yumurtalar ve yavrular yüzeye yakın yüzer. 4-5 cm uzunluğunda gençler dip yaşam tarzına geçerler. Büyüme hızı oldukça yavaştır, cinsel olgunluk 3-4 yılda gerçekleşir ve yaşam beklentisi 14 yıla kadar çıkar.

Bu pisi balığı biraz var reklam Kuzey Avrupa'da, özellikle İzlanda kıyıları, Faroe Adaları, Norveç ve İsveç'te önem taşıyor. Daha sıklıkla troller tarafından yakalanır.

Avrupa kalkan pisi balığı (fırfır pisi balığı) - Hippoglossoidesplatesoides

İnce, dar gövdeli balık. Gözler sağ tarafta, KAFA oldukça küçük ve ağız büyük (çenelerin kenarları gözün ortasına ulaşır). Gözler büyüktür, çapları burun uzunluğundan daha büyüktür. Göğüs yüzgecinin üzerindeki yan çizgi hafif kavislidir. Terazi nispeten büyük; pulların kenarlarındaki ince dişler göz tarafının yüzeyini oldukça pürüzlü hale getirir. Kuyruk yüzgecindeki orta ışınlar en uzun olanlardır.

Göz tarafı tekdüze açık kahverengi renkler bazen sarımsı bir renk tonuyla; “kör” taraf beyazdır. Uzunluk 48 cm'ye kadar, genellikle yaklaşık 30 cm.

Çeşitli Kıta sahanlığının alt kısmında ince kum veya silt üzerinde oldukça büyük derinliklerde yaşayan bir tür. Habitat derinlik aralığı 4 ila 400 m arasında olmasına rağmen, en büyük bolluğa 40 ila 180 m derinliklerde ulaşır.Daha derinlerde, aralığının güney kesiminde bulunur.

Yumurtlamalar baharda; 2-3 cm uzunluğa kadar yumurta ve larvalar pelajiktir. Larva sonrası gelişme, larva gelişimine göre daha derin katmanlarda meydana gelir ve 3,5-4,5 cm uzunluğunda yavrular dibe batar. Cinsel olgunluk 2-3 yaşlarında, daha kuzey bölgelerde ise 7-10 yaşlarında ortaya çıkar. Yaşam beklentisi 17-20 yıl olup kadınlarda en uzundur.

Pisi balığı karakteristik düz bir yapıya sahip olduğundan diğer balık türleriyle karıştırılması zor bir balıktır. Gözleri bir tarafta bulunmaktadır. Pisi balığı karkası, hem hafta içi hem de tatil günlerinde masaya servis edilebilecek birçok lezzetli ve yumuşak yemek üretir. Bu balık birçok yiyecekle birleştiğinde muhteşem bir tada bürünür. Bugün daha yakından bakacağız farklı şekiller pisi balığı yiyin ve onu nasıl düzgün pişireceğinizi öğrenin.

Tanım

Yetişkin bir pisi balığı açıkça tanınabilir - vücudun alışılmadık bir asimetrisi ile karakterize edilir. Yapısı gereği bu balığın diğer türlerle karıştırılması son derece zordur. Balığın ömrü boyunca üzerinde kaldığı taraf genellikle daha soluktur. Yüzeyi pürüzlüdür. Bu tarafta yüzgeçler veya gözler yoktur. Yüzeye "bakan" aynı taraf pürüzsüzdür. Alt kısmın rengi ve yapısıyla kendini ustaca kamufle ediyor.

Genellikle böyle bir balığın üst kısmı koyu renkte kahverengidir, ancak bu renk farklı olabilir - bunların hepsi pisi balığının yakın habitatına bağlıdır.

Genç pisi balığı diğer balıklardan pek farklı değildir. Dikey olarak yüzüyor. Yetişkin balık hareketi ilginç bir şekilde- Plastunsky'de. Bu nedenle alt tarafı pürüzlüdür - pisi balığı sürekli olarak dibe sürtünür. Pisi balığına bu yerde dokunursanız zımpara kağıdına çok benzediğini fark edeceksiniz. Aşırı sert ve pürüzlü cilt, pisi balığının taşlar ve çakıl taşları üzerinde kolayca hareket etmesini sağlar - bu tür yüzeylerde kaymaz.

Pisi balığı, dipte yaşayan kabuklular ve küçük balıklarla beslenir. Bu balık, iyi gelişmiş dişlerin varlığıyla ayırt edilir. İstisnalar olmasına rağmen genellikle yiyecek ararken dibi bırakmaz.

Gastronomi açısından ilgi çekici olan yalnızca ortalama veya oldukça iyi özelliklere sahip balıklardır. büyük boyutlar. Bir yetişkinin normal ağırlığı yaklaşık 3,8 kg'a ulaşabilir.

çeşitler

Pek çok insan kaç tane pisi balığı türünün bulunduğunun farkında bile değil. Hem deniz var hem de nehir balığı. Yaşam alanları, görünümleri ve renkleri bakımından farklılık gösterirler. Bu ünlü balığın hangi çeşitlere ayrıldığına daha yakından bakalım.

Asil

Kraliyet pisi balığı sadece orijinal vücut şekliyle değil aynı zamanda yumuşak eti ve narin tadıyla da ünlüdür. Ayrıca bu tür balıkların karkası az yağlı olduğundan adanmışlar için idealdir. sağlıklı beslenme ve sadece figürlerine dikkat eden insanlar. Kraliyet pisi balığı, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan yüksek miktarda Omega-3 yağ asitleri içerir. Kraliyet pisi balığı, beslenme özellikleri nedeniyle sadece yetişkinler için değil aynı zamanda çocuk yemeklerinde de kullanılabilir. Ayrıca içerisinde küçük tohumlar da bulunmamaktadır.

Benekli

Benekli pisi balığı bir nehir ve tatlı su balığıdır. İçinde çoğalır deniz koşulları, ancak yine de hayatının aslan payını taze veya acı bir ortamda geçirir. Vücudu diğer alt türler gibi basıktır ve gözleri bir taraftadır. İskandinavya kıyılarında yaşıyor. Akdeniz ve Orta Avrupa. Pisi balığı ailesinden olan bu balığa benekli denir çünkü altta beyaz veya beyaz-kırmızı bir tarafın arka planında karakteristik kahverengi lekeler bulunur. Bu balık kolayca rengini değiştirebilir ve hatta dipteki kayalara karışacak ek noktalar geliştirebilir. Solucanlar, yumuşakçalar, kabuklular ve diğer hayvanlarla beslenir.

Benekli pisi balığı oldukça güçlü dişlere sahiptir, bu nedenle güçlü ve sert kabuklu canlılara bile kolaylıkla saldırabilir. Bu tür balıkların nehirden uzunluğu 50 cm'ye ulaşabilir, ortalama ağırlığı ise yaklaşık 3 kg'dır. Benekli pisi balığı eti, bu balığın çoğu alt türü gibi sulu ve yumuşaktır.

Uzak Doğu

Uzak Doğu pisi balığı, yaşayan yaklaşık bir düzine tür yassı balık için bir tür kolektif isimdir. Uzak Doğu. Hepsi Flounders'la akraba. Bu tür balıklar dipte yaşar ve beslenir, yalnızca istisnai durumlarda bırakılır. Uzakdoğu pisi balığı renginin de bulunduğu ortama uyum sağlaması, bu balığın neredeyse görünmez olmasını sağlar.

Uzakdoğu balıklarının türüne göre boyu 25 ile 100 cm arasında, ağırlığı ise 200 gram arasında değişebilmektedir. 4 kg'a kadar. Bu balık içerir çok sayıda iyot ve dengeli proteinler gibi faydalı elementler.

Uzak Doğu pisi balığı yemek kaçınılmaz olarak saçın, tırnakların ve cildin durumunu iyileştirir.

Trança balığı

Günümüzde sağlıklı ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişiler tarafından çok sevilen ve takdir edilen özel balık türleri bulunmaktadır. dengeli beslenme. Bu balıklar arasında Flounder familyasından pisi balığı da bulunmaktadır. Ancak başka bir tür daha var - halibut (pisi balığı şeklindeki) pisi balığı. Böyle bir balık genellikle orta büyüklüktedir ve "sağ gözlü" pisi balığına aittir, yani gözleri sağ görüş tarafındadır. Halibut pisi balığı tuzlu su balığıdır. Özel ktenoid pullarla kaplı uzun bir gövdeye sahip gibi görünüyor.

Vücuduna dokunduğunuzda oldukça sert olduğunu fark edeceksiniz. Halibut balığının gözlerinin bulunduğu yarı, zar zor fark edilen noktalara sahip karakteristik grimsi kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Bu pisi balığının “kör” tarafı beyaz-mavi renktedir. Halibut pisi balığı eti beyazdır. Hassasiyeti ve tatlı tadı ile ayırt edilir.

Bu balığın karkasını en iyi şekilde hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar. Örneğin Kanada'da orijinal pisi balığı cipsleri çok popülerdir.

Kamçatskaya

Kamçatka pisi balığı, mükemmel tat özelliklerine sahip olduğu için “şeker” olarak da adlandırılır. Benzer bir balık Kamçatka kıyılarında yaşıyor. Dört püsküllü veya sarı karınlı pisi balığı orada yaşıyor. Kesinlikle bu ilginç balık ve buna “şeker” diyorlar. Sarı karınlı pisi balığı "kör" yarısında karakteristik açık limon veya açık kahverengi bir renge sahiptir. Gözlerin olduğu taraf yeşil-kahverengi veya kahverengi-kahverengidir. Bazen balığın bu yarısında oldukça büyük koyu lekeler bulunur. Yetişkin bir Kamçatka pisi balığı uzunluğu yaklaşık 25-37 cm'ye ulaşabilir, tadı açısından bu tüberkülozlu balık en değerli balıklardan biri olarak kabul edilir. Buna "şeker" demelerine şaşmamalı.

Baltık

Baltık pisi balığı da var. Bu balık, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda vitamin ve faydalı mikro elementler içerir. Bunlar arasında tiamin, A, B, E vitaminleri bulunur. Bu balık nehir türlerine aittir. Baltık Denizi'nde yakalanır. Vücutta gözle görülür kemiksi tüberküller var. Gözlerin arkasında kaba bir sırt var. Çoğu durumda, Baltık bireyinin gözleri sağ tarafta bulunur, ancak sol taraflı örnekler de vardır.

Baltık pisi balığı karkası, çok sayıda faydalı bileşen listesi, mükemmel tadı ve çok yüksek Omega-3 yağ asitleri içeriği nedeniyle iyidir.

İki renkli

İki renkli pisi balığı, Pisi balığı familyasından ışın yüzgeçli balıkların türünün tek örneğidir. Yetişkin büyük örneklerin boyu 50 cm'ye ulaşabilir, iki renkli balıklar 12 yıla kadar yaşayabilir. Yaşam ortamına gelince, iki renkli pisi balığı genellikle kumlu veya çamurlu topraklarda ve kıyı bölgelerinde yaşar. Derinlik nadiren 150 m'yi aşar Bu balık, yumuşakçalar, poliketler ve amfipodlar gibi zoobentik organizmalarla beslenir.

Bu balık, koşullar altında bir "kamuflaj dehası" olarak kabul edilir yaban hayatı. Vücudu herhangi bir rengi alabilir, bu da pisi balığı diğer hayvanlar için neredeyse görünmez hale getirir.

Murmansk

Murmansk pisi balığı için başka bir isim de pisi balığı-fırfırdır. Bu balık Halibut cinsine aittir. Rusya'da sıradan Uzakdoğu balıklarından birkaç kat daha pahalı. Dışarıdan bakıldığında, fırfırlı pisi balığı diğer türlerden pek farklı değildir, ancak tadıyla hiçbir ortak yanı yoktur. Murmansk pisi balığı doğal çevre yaşam alanı deniz kestanelerini, yumuşakçaları, küçük balıkları ve kabukluları yer. Bu türün yumurtlaması genellikle kıyıdan uzakta gerçekleşir.

Ruff, minimum miktarda yağ içeren besleyici bir balıktır. Ancak bu inanılmaz lezzetli pisi balığı içinde bol miktarda Omega-3 asit var. Etinin bir özelliği var Beyaz renk. Tadı biraz tatlıdır.

Kuzey

Kuzey alt türleri beyaz karınlı pisi balığı içerir. Bu balığın özelliği taze alanlardan kaçınmasıdır. Balığın vücudunun ön yarısında kıvrılan olağandışı bir yanal çizgiye sahiptir, ancak aynı zamanda arkaya ve öne doğru kafaya doğru uzanan bir yan dalı da vardır. Beyaz karınlı kuzey pisi balığının çeneleri çok büyük değildir. Vücudun ön yarısı kahverengimsi veya kum rengindedir ve “kör” yarısı beyazdır. Bunun yüzgeçleri üzerinde kuzey balığı leke veya çizgi yok. Dişi beyaz karınlı pisi balığı genellikle erkeklerden daha büyüktür. Kuzey pisi balığı eti yumuşak ve yumuşaktır ancak çekici olmayan grimsi bir renge sahiptir.

Soğuk sigara içmek için mükemmeldir.

Sinekoraya

Başka bir deyişle mavi derili pisi balığına yağlı pisi balığı adı verilir. Bu balığın doğduğu yerler kuzey denizleri Pasifik Okyanusu. Yalnızca çok büyük derinliklerde yaşar, bu nedenle trol kullanılarak yakalanır. Bu tür pisi balığı etinin antioksidan özellikleri olduğu düşünülmektedir. Ek olarak, bu tür balıkların karkası, beslenme için gerekli olan mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı olabilir. insan vücudu. Mavi derili pisi balığı filetosunun tadı oldukça aromatik ve zengindir.

Üstelik bu balığın kurutulmuş parçaları, çeşitli içecekler için çok baharatlı ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlıyor.

Doğal ortam

Pisi balığı bulunur farklı yerlerözel türüne bağlı olarak. Yani bu yassı balığın nehir türleri yaşıyor:

İskandinav kıyılarında;
Orta Avrupa kıyılarında;
Akdeniz kıyısı açıklarında.

Nehir pisi balığı başka bölgelerde de bulunabilir: Norveç'in Arktik kıyısından Kuzey Afrika'nın kıyılarına kadar. Nehir pisi balığı sadece tatlı sularda değil aynı zamanda acı sularda da yaşayabilir.

Deniz pisi balığı gelince, bu alt türün balıkları Atlantik Okyanusu'nun doğu kesiminde (Barents Denizi'nden Akdeniz'e) yaygındır. Ayrıca bu pisi balığı Grönland'ın kıyı sularında da bulunabilir. Bazı yerlerde bu balık ticari bir balık olarak kabul edilir. Bu tür yerler İrlanda Denizi'ni içerir. Tuzlu su balıkları yaşadıkları suyun tuzluluk seviyesindeki önemli dalgalanmalara dayanabilirler. Hafif tuzlu ve hatta tatlı sular da deniz pisi balığı için korkutucu değildir.

Faydaları ve zararları

Pisi balığı eti sadece muhteşem tadıyla değil, aynı zamanda insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma yeteneğiyle de karakterize edilir. Bu ürünün faydalarından bahsedecek olursak aşağıdaki özellikleri öne çıkarabiliriz:

düzenli olarak pisi balığı eti yerseniz kolesterol ve kan şekeri düzeylerini kolaylıkla düşürebilirsiniz;
pisi balığı vücutta su-tuz dengesini kurabilir ve ayrıca sinir ve kas-iskelet sistemleri üzerinde güçlendirici bir etkiye sahip olabilir;
pisi balığı yerken hemoglobin kaçınılmaz olarak artar ve zihinsel aktivite de önemli ölçüde iyileşir;
Menünüze pisi balığı eklerseniz bağışıklık ve performans önemli ölçüde artacaktır;
Bu balık etinin düzenli tüketimiyle insanlar tüm yaralarının kat kat daha hızlı iyileştiğini ve cildin genel olarak daha sağlıklı ve daha taze bir görünüme kavuştuğunu fark etmeye başlar;

Bu balığın karkasını düzenli olarak yerseniz saç yapınızı iyileştirebilirsiniz;
Kilo vermek istiyorsanız pisi balığı eti de yemelisiniz - bu balık dengeli bileşimi ile ayırt edilir, bu nedenle elde edilen sonuçlar uzun süre korunur;
bu balık, kanser hücreleri üzerindeki önleyici etkisiyle ünlüdür - kanserle mücadelede pisi balığı lider konumlardan birini işgal eder;
Açık kardiyovasküler sistem bu ürünün son derece olumlu bir etkisi de var;
Bu ürün birçok vitamin ve "hafif" protein içerdiğinden, çeşitli hastalıklardan sonra rehabilitasyon tedavisi için sıklıkla diyete dahil edilir;

Pisi balığı agresif kemoterapi sırasında da yenebilir;
Aritmi, iskemi ve anjina pektoris için bu balığın filetolarının tüketilmesi tavsiye edilir;
Düzenli pisi balığı tüketimi kalp krizlerinin, felçlerin ve aterosklerozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir;
Düzenli olarak pisi balığı eti yerseniz, kepek veya kırılgan saçlar gibi kozmetik rahatsızlıkları unutabilirsiniz;
Bu balığın havyarından yüz cilt bakımı için çok etkili maskeler yapabilirsiniz;
Pisi balığı yüksek demir içeriği içerdiğinden çocuk menülerinde yer alması tavsiye edilir.

Gördüğünüz gibi, bu ürünün fazlasıyla faydalı özellikleri var. Ancak pisi balığı eti insan vücuduna bir miktar zarar verebilir. Bakalım ne tür zararlardan bahsedebiliriz?

Bu tür balıklar, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir. Aksi takdirde genel olarak refahınıza ve sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilirsiniz.
Pisi balığı eti zengin bir protein kaynağıdır, dolayısıyla karaciğer ve böbrek hastalıklarınız varsa dikkatli ve ölçülü tüketmelisiniz. Bu gibi durumlarda balıkları fazla yemek mümkün değildir.
Füme pisi balığı, hipertansiyon veya çeşitli kalp hastalığı türlerinden muzdarip kişiler tarafından tüketilmesi kesinlikle önerilmez.
Pisi balığı dipte yaşayan bir balık olduğundan cıva veya kurşun gibi ağır metaller içerebilir. Bu nedenle fileto veya bütün balığı iyi bir üne sahip güvenilir perakende satış noktalarından satın almak çok önemlidir. Kalite belgesine sahip ürünleri satın alın. Bu şekilde kendinizi koruyabilirsiniz.
Pisi balığının kendine özgü kokusunu herkes sevmez. Çoğu zaman insanların onu satın almayı reddetmesinin nedeni budur. Aslında bu sorun hızlı ve kolay bir şekilde çözülebilir.

Sadece koyu renkli cildi çıkarmak ve ardından karkası iyice durulamak yeterlidir.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Pisi balığından lezzetli ve sağlıklı bir ikram yapmaya karar verirseniz, onu çok dikkatli seçmeniz gerekecektir. Bu ürün dondurulmuş veya soğutulmuş olarak satılmaktadır. Her durumda, bir pisi balığı karkası seçerken bazı önerileri dikkate almaya değer.

Soğutulmuş bir ürün satın almak istiyorsanız yüzeyine daha yakından bakın. Eşit olmalı. Üzerinde herhangi bir leke veya kusur olmamalıdır.
Soğutulmuş ve taze balıkların solungaçları her zaman karakteristik bir pembe renk tonuna sahip olacak ve gözler berrak olacaktır.
Seçtiğiniz balığın karkasına parmağınızı basmaktan çekinmeyin. Göçük hemen kaybolursa ve et orijinal görünümüne dönerse ürün satın alınabilir. Parmak izi kalırsa, bu balığın bayat olduğunu ve tazeliğinin arzulananı bıraktığını gösterir.

Tezgahta bulunan tüm balıklardan daha etli bir karkas seçilmesi tavsiye edilir.

Pisi balığı filetosu her zaman karakteristik bir beyaz renge sahip olacaktır.
Balıkların pullarına daha yakından bakın. Taze ve kaliteli ürün her zaman sert olacaktır (ve her iki tarafta).
Hiçbir durumda balık kaymamalı veya sümüksü bir tabaka ile kaplanmamalıdır.
Pisi balığının açık renkli yarısında hafif koyu lekeler bulunabilir. Onlara daha yakından bakın. Bu lekelerin derinin rengi olduğunu anlarsanız balıkları güvenle satın alabilirsiniz.
Bu balığın yüzgeçleri ve kuyruğu her zaman karakteristik turuncu lekelere sahip olacaktır. Üstelik pisi balığı yaşının veya cinsiyetinin ne olduğu hiç önemli değil.

Soğutulmuş balık yerine taze dondurulmuş balık satın alırsanız, tazeliğini ve durumunu belirlemek elbette imkansız olacaktır. Bu durumda ürünün satıldığı ambalajın kalitesine dikkat etmeniz gerekecektir. Sağlam ve mühürlü olmalıdır; yırtık veya açık alan olmamalıdır. Hasarlı ambalajdaki malları kabul etmemek daha iyidir. Ayrıca donmuş balığın üzerinde kalın bir buz kabuğu fark ederseniz, onun birçok kez çözülüp yeniden dondurulduğu sonucuna varabilirsiniz. Sarımsı bir kaplamanın varlığı da bunu gösterecektir. Bu tür ürünler almaya değmez.

Seçtiğiniz ürünün son kullanma tarihlerine daha yakından bakmanız önemlidir. Genellikle doğrudan ambalajın üzerinde belirtilirler.

Ne tür bir pisi balığı satın alamayacağınıza daha yakından bakalım.

Pisi balığının taze olmadığına dair en ufak bir şüpheniz varsa almamalısınız. Sağlığınızı riske atmayın ve balık zehirlenmesinin en ciddi zehirlenmelerden biri olduğunu unutmayın.
Siyah solungaçlar ürünün kalitesinin düşük olduğunu gösterebilir. Ayrıca bu durum, terazilerde oluşan plak ile de belirtilecektir. Bulutlu gözler ve keskin, hoş olmayan aromalar, düşük kaliteli etin göstergesi haline gelecektir.
Bu balığın filetosunda hiçbir zaman renklendirici kalıntılar bulunmaz. Et beyaz olmalıdır. Bunun böyle olmadığını fark ederseniz, satın almayı reddetmek daha iyidir.
Pisi balığı bozulma belirtisi yapışkan pullardır.
Balığın açık renkli yüzeyindeki lekeler plak gibi görünmemelidir. Bunu fark ederseniz, ürünü satın almanıza gerek yoktur çünkü bu sadece ürünün bozulmasının değil aynı zamanda balıkta bir takım hastalıkların varlığının da bir işareti olabilir.

Satın aldıktan hemen sonra taze bir ürün hazırlamanız tavsiye edilir. Elbette dondurabilirsiniz ama bu şekilde birkaç saat içinde geleneksel tadını kaybedecektir.
Bu balığın folyo veya streç filmde dondurulmasına izin verilir.
Dondurmadan önce, balıklar için bir buz sır hazırlayın - bu, karkasın sululığını koruyacaktır. Bunu yapmak için etin bir kaseye konulması gerekir. soğuk su ve dondurucuya yerleştirin. Birkaç saat sonra pisi balığı üzerinde bir buz kabuğu göründüğünde paketlenmeli ve dondurucuya konulmalıdır.
Balıkları buzdolabında açık olarak saklamayın. Bir kaba veya tavaya koyun.
Kaba tuz serpilmiş balıklar buzdolabında daha uzun süre dayanır.
Pisi balığı buzdolabında buz parçalarıyla birlikte saklamak daha iyidir. Bu balığı buzdolabının alt rafına yerleştirin.
Yalnızca bağırsakları alınmış pisi balığı saklayın.

Balıkları plastik poşetlere koymayın.

Nasıl pişirilir?

Pisi balığı her durumda lezzetli olacaktır - kızartılmış, marine edilmiş, haşlanmış, fırında veya ızgarada pişirilmişse. Onunla çorba yapılması tavsiye edilmez - iyotun aroması kesinlikle iştah açıcı olmayacaktır. Et suyu yapmak için pisi balığı pişirecekseniz, derisini ondan çıkarmak daha iyidir. Spesifik kokuyu baharatlarla veya baharatlarla güçlendirmeye gerek yok - sadece durumu daha da kötüleştireceksiniz.

Bu balığın etini kızartırken bazı nüansları dikkate almanız gerekir.

Tavanın sıcaklığının 72 dereceyi geçmemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Bu kurala uyulmazsa karkas çok yoğun olur ve yararlı malzeme basitçe kaybolacak.
Bu balığı etin karanlık tarafından başlayarak kızartmanız gerekiyor.
Bir karkas parçasını iki dakikadan fazla bir tarafta tutmayın - pisi balığı tavada sık sık çevirin. Kızartma yaparken dikkatli olun.