Örümcek ağı mantarı yenilebilir. Sarı örümcek ağı mantarının açıklaması Zehirli örümcek ağı mantarı

Kenti çevreleyen, periyodik olarak altın ışıkla aydınlatılan ve yağmur damlalarıyla sulanan orman tarlaları mantar toplamak için mükemmeldir. Mantar toplayıcı olmak kolay bir iş değildir. Gerçek bir ormancı işi konusunda tutkuludur; yalnızca düzenli olarak ansiklopedilere bakarak, giderek daha fazla yeni mantar türü inceleyerek ve iğne yapraklı ve karışık ormanların keşfedilmemiş köşelerinde seyahat ederek yaşar.

"Rus ormanlarının altınını" çıkarırken, karşılaştığınız ilk mantarı rastgele bir sepete koymamalısınız, çünkü zehirli olabilir; "sessiz bir av" sırasında mantar toplayıcının dikkatli olması gerekir, sabırlı ve bir sonraki kupanın tadını çıkarabilecek.

Dışarıda hava güneşli olduğunda, akçaağaç ve sulu yabani ahududu çalıları parlak bir kırmızıyla parladığında, köknar ve ladin ağaçlarının yeşillikleri daha da kokulu ve taze hale geldiğinde ve nehir kıyısındaki kuş kirazı yeşil dekorasyonunu değiştirdiğinde, siz de örümcek ağları da dahil olmak üzere mantarları tercih edebilirsiniz, bu makalede bir açıklamasını bulacaksınız.

Türün açıklaması

Örümcek ağı (Cortinarius), sadece Rusya'da değil yurt dışında da yaygınlaşan, Rus ormanlarında yetişen bir mantardır, bilim adamlarına göre doğada kırktan (!) fazla örümcek ağı türü bulunmaktadır. Sevgili okuyucum, bu makalenin sizin için Rus ormanlarının genişliğinde bir tür pusula olmasına izin verin, içinde en popüler örümcek ağı türlerini inceleyeceğiz, bu sayede onları iyi anlayacaksınız. Örümcek ağlarının yetiştiği yerde her zaman taze çam iğneleri ve kurutulmuş akçaağaç yapraklarının hoş kokulu bir kokusu vardır; bu mantar BDT ülkelerinde bulunur: Sibirya'dan ülkelerin Avrupa kısmına kadar.

Tüm örümcek ağı türlerinin ortak bir yanı vardır: çok parlak, akılda kalıcı, asidik bir renk Sepete başka bir mantar atmadan önce, yenilebilir olup olmadığından emin olmanız gerekir ve örümcek ağlarının ekimini planlamak daha iyidir. ilerlemek.

Örümcek ağı neye benziyor?

"Örümcek ağı" gerçekten de bir mantar için çok şaşırtıcı bir isimdir (bazıları için bu kelime kaygan örümcekler veya örümcek ağlarıyla ilişkileri çağrıştırır), aslında örümcek ağı özel bir mantardır ve genç meyve veren gövdeleri ince bir varlığın varlığıyla övünebilir. kapakların ve mantar sapının bağlandığı yerde örtü benzeri film. Mantar krallığının bir temsilcisi yetişkinliğe ulaştığında, aynı film gerilir ve ayrı ipliklere ayrılır; bu iplikler, yaşlandıkça görünüşte bir örümcek ağını andırır. bu özellik Mantar kaybolur ve sapta iplik yerine bir halka belirir.

Örümcek ağları yaprak döken ve karma ormanlarda gruplar halinde veya tek tek büyümeyi severler. ıslak ormanlar ladin ve köknar karışımıyla nemli, bataklık alanları seçerler, ancak nemli, soğuk havalarda bataklıklardan uzakta büyüyen örümcek ağları bulunabilir.

Yukarıda belirtilen özellikler göz önüne alındığında, agaricaceae takımına ait çeşitli alt türlere ve alt türlere ayrılan örümcek otu aynı zamanda halk arasında marshweed olarak da adlandırılır, ilk mantarlar zaten Mayıs ayında "çıkar", örümcek otu meyve vermesi mayıs ayında devam eder. sonbahar sonu.

Çoğunlukla nemli yosunlarda büyüyen örümcek ağları bu kategoriye aittir. katmanlı mantarlar Tonları sütlü kremadan koyu kahverengiye kadar değişebilen dar ve sık plakalara sahip olan örümcek ağlarının hemen hemen hepsinde, üstü parlak ve yapışkan mukusla kaplı çan şeklinde bir başlık bulunur. Örümcek ağlarının kahverengi, yumuşak sarı veya ten tonlarındaki etli eti kırıldığında, ısıl işlemden sonra gözümüzün önünde kaybolan hoş olmayan aromayı inceler.

Örümcek ağlarının çoğu yenmez ve hatta bazı örneklerinin ölümcül derecede zehirli olduğu bile kabul edilir. Uzak Doğu, Ukrayna, Kazakistan, Gürcistan, Sibirya ve Beyaz Rusya, bu nadir mantarİtalya, Belçika, Büyük Britanya, ABD, Finlandiya ve Estonya'daki bataklıkların eteklerinde yaygındır; mor gibi bazı örümcek ağı türleri Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında listelenmiştir.

Örümcek ağlarının iyileştirici özellikleri, yararları ve zararları

Belki de düşen yaprakların altına gizlenmiş bir sonraki büyük mantarı aramak için ormanda dolaşırken ve mutfaklarında mantar pişirirken coşku hissini yalnızca yurttaşlarımız yaşamıyor.

Bazı şefler, yemek pişirmede belirli türdeki örümcek ağlarının (örneğin sarı, mor veya süper örümcek ağları) kullanılmasını teşvik eder; bu mantarlardan hazırlanan yemeklerin eşsiz bir ceviz aromasına sahip olduğunu söylerler. Ne yazık ki, diğer örümcek ağı türleri, açıklanamayan bir nedenden dolayı işe yaramaz kabul ediliyor ve kendi içlerinde herhangi bir tat değeri taşımıyor.

Bu cinsin temsilcilerinin çoğunun zehirli olduğu düşünülmesine rağmen, bu, örümcek ağlarındaki değerli mikro elementlerin yüzdesini azaltmaz, bu da bataklık bitkilerinin tıpta kullanılmasını mümkün kılar.

Depolama yöntemi: Toplanan örümcek ağları asla nemli ortamda saklanmamalı, gelecekte lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacak mantar örneklerini kanvas torbalara veya kuru bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz.

Örümcek ağı çeşitleri

Unutulmaz izlenimlerle dolu bir deniz ve gerçek bir ödül, "sessiz avlanma" uzmanlarını, ruhun romantiklerini ve servet beylerini bekliyor - bu ifade onlara teşvik verecektir. önümüzdeki günlerde mantar için yürüyüşe çıkmayı planlayanlar Yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini gibi iğne yapraklı ormanların yanı sıra iğne yapraklı-küçük yapraklı ormanlarda orman bölgesi boyunca büyük çalılıklar oluşturduğunda, bol miktarda örümcek ağı birikimi bulabilirsiniz. çeşitli türler aynı zamanda meşe ve kayın ağaçlarının yakınında, orman açıklıklarında, çam ormanlarının kenarlarında ve kuru yaprak döken orman kuşaklarında büyümeyi sevenler.Referans literatüründe belirtilen benzer örümcek ağı türleri gerçekten çeşitlilikleriyle dikkat çekicidir, bazılarının komik, saçma isimleri vardır. . diğerleri güzeldir, unutulmazdır, diğerleri ise isimleri sayesinde bize çok şey anlatır.

Soğanlı ağ otu - (Leucocortinarius bulliger)

Soğanlı beyaz ağ, orta kalitede şartlı olarak yenilebilir agarik mantarlar kategorisine aittir, deneyimli mantar toplayıcıların ilk bakışta tanıdığı mantarlardan biridir. Araknoid ailenin diğer temsilcilerinden farklı olarak, soğanlı beyaz örümcek ağının kendi "bireyselliği" vardır: bu, beyaz spor tozunun ve yaşlılığa kadar solmayan plakaların varlığıdır.

Soğanlı beyaz ağın özellikleri aşağıdakilerin varlığını gösterir:

• örümcek ağı kapağından kavisli bir kenarı olan dışbükey, kör çan şeklinde bir başlık, daha sonra geniş bir tüberkül ile dışbükey hale gelir, kenarları boyunca yarı yıkanmış siğilleri anımsatan beyaz kortina kalıntılarını görebilirsiniz. Başlığın rengi yumuşak krem, soluk kırmızı, kirli sarı veya kahverengimsi-turuncu olabilir, kuru havalarda soğanlı beyaz ağın solma eğilimi katlanarak artar;
• dişe yapışan, sonradan kirli krem ​​veya kil rengine dönüşen hafif, beyazımsı, sık ve dar plaklar;
• tabanında açıkça tanımlanmış bir yumru bulunan yumuşak, sulu, kokusuz bir saptır; sapın uzunluğu 5 ila 7 cm arasında değişebilir.

Anormal örümcek ağı - (Cortinarius anomalus)

Cortinariaceae familyasının yenmeyen mantarlar kategorisine ait olan anormal örümcek ağı, yosunlu veya bataklık orman alanlarının yakınında yaşamaya yatkındır, ladin ormanının gölgesinde kuru yapraklardan oluşan bir yatakta küçük gruplar halinde büyümeyi sever, Çam iğneleri. Ancak acemi mantar toplayıcıların çoğu, anormal örümcek ağlarını veya anormal örümcek ağlarını ne zaman toplayacakları konusunda endişe duyuyorlar, bu nedenle bunu Ağustos ayının başından ilk sonbahar donlarına kadar yapmak daha iyidir.

Yeşil yaşam mucizesinin ayrılmaz bir parçası olan anormal örümcek ağının örnekleri dışarıdan şöyle görünür: yakışıklı orman örümceğinin 4-7 cm çapında, önce dışbükey, sonra düz, pürüzsüz ve ipeksi bir başlığı vardır, gölgesi asfalt grisinden kahverengiye veya "Kırmızı tuğla"ya kadar değişebilir.

Anormal örümcek ağının silindirik bacağı 6-10 cm uzunluğa sahiptir, kural olarak gri-açık kahverengi veya soluk koyu sarıdır, dokunuşu pürüzsüz ve ipeksidir.

Mor ağ örümceği - (Cortinarius purpurascens)

Serin bir ladin ormanının heyecan verici gölgesinde, düşen yaprakların gölgesi altında, mor örümcek ağı rahatça yuvalanır - koşullu olarak yenilebilir agarik mantarlar kategorisine ait olan Örümcek Ağı cinsinin bir başka parlak temsilcisi.

Şiddetli yağmurların ardından çapı 13-15 cm olan mor örümcek ağının başlığı yapışkan, nemli ve pürüzsüz hale gelir ve güneşte hain bir şekilde parlar. Kırmızı ağ örümceğinin şapkası standart olarak kahverengidir, ancak habitatına bağlı olarak tonları çikolatadan zengin zeytine kadar değişebilir. Hygrophorus, genç "orman sakinlerinde" neredeyse her zaman örümcek ağı gibi bir battaniyeyle örtülen sık, yapışkan, önce yoğun mor ve sonra parlak kırmızı plakaların varlığıyla karakterize edilir.

Beyaz-mor ağ örümceği - (Cortinarius alboviolaceus)

Yoğun, aşılmaz, iğne yapraklı bir orman, sanki ana karakterlerin mantar olduğu eski bir masaldan çıkmış gibi, farklı mantarlar var ve birçoğu var, ancak arka planlarında nemi seven beyaz-mor örümcek ağı Tayga ormanlarının toprakları süper rengiyle dikkat çekiyor.

Ağ örümceğinin şapkası beyaz ve mordur. Örümcek ağı ailesinin bu temsilcisinin başlığı 6-9 cm çapındadır, ilk başta dışbükeydir ve daha sonra düzleşir, renk aralığı gümüş-mor, beyaz-mor veya sadece beyazımsı tonları içerir. Genç mantarların, yaşlılıkta tütün rengine dönüşen ve kortina ile yoğun bir şekilde gölgelenen soluk mor plakaları vardır.

Örümcek ağının bacağı beyaz ve mor renktedir. Genellikle soluk leylak renginde, halka şeklinde bir kemerle süslenmiştir.

Parlak örümcek ağı - (Cortinarius evernius)

Akılda kalıcı, biraz iddialı bir isme sahip örümcek ağı harika - mikologların bir başka keşfi; bu dünya harikası nemli huş ağaçlarında yetişiyor orta bölge Rusya'nın yanı sıra ladin ormanlarında ve kavakların yakınında. Mantar, hava nemliyken parıldayan, 3-4 (8) cm çapında, yumuşak mor renkte keskin, çan şeklinde, kahverengi-kahverengi bir başlıktan oluşur.

Parlak örümcek ağının, 5-6 cm uzunluğunda, gözle görülür kahverengimsi leylak rengine sahip lifli ipeksi ayağı tabana doğru daralmıştır.

Bataklık ağ otu - (Cortinarius uliginosus)

Nemli bataklık topraklarda yetişen, sevimli bir salkım söğüt ve kediciklerini sarkıtan ve anormal bataklık ağ otu gibi kokan kızılağaç tacı altında yetişen bu tür, haklı olarak Rus ormanlarının kralı olarak kabul edilir, aynı zamanda gizemli güzellikleriyle Alp bölgelerinin ovalarını ve topraklarını tercih eder. özgün kültür.

Bataklık ağ örümceğinin söğütlere olan sonsuz nostaljisini bildiğimiz için, onu diğer ağ örümcekleriyle karıştırmak imkansız hale gelir; bataklık ağ örümceği - zehirli mantarçekici bakır-altın, tuğla kırmızısı tonlarında boyanmış, 2-6 cm çapında, lifli-ipeksi dokulu, kambur ve sivri uçlu bir başlık ile. Mantarın yaşlandıkça safran rengine dönüşen parlak sarı plakaları vardır. Bataklık ağ otu bacağının yüksekliği 10 cm'ye kadardır ve dokusu liflidir.

Büyük örümcek otu - (Cortinarius largus)

Örümcek ağı (Cortinariaceae) familyasından mantar cinsinin bu temsilcisi, orman kenarlarının kumlu topraklarını çoktan sevmiş ve birçok Avrupa ülkesinin iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında yaşamaktadır. Büyük örümcek ağının kapağı dışbükey yayılmış veya basitçe dışbükey bir şekle sahiptir, mantarın etinin kendine özgü bir tadı veya aroması yoktur, mor bir renge sahiptir ve yavaş yavaş beyazlaşır. Arachnidaceae cinsinden hymenophore, bir dişe tutturulmuş ve gövdeden aşağı doğru düzgün bir şekilde uzanan plakalardan oluşur.

Büyük örümcek ağı, tabanda bir kulüp şeklinde kalınlaşmaya sahip, içi doldurulmuş sağlam, silindirik bir şeklin varlığı ile karakterize edilir.

Bilezik ağ örümceği - (Cortinarius armillatus)

Bilezik örümcek ağının mikoriza oluşturduğu tek ağaç huş ağacıdır ve bu nedenle Örümcek ağı ailesinin bu temsilcisi, toprağın asidik olduğu huş bahçeleri ve iğne yapraklı ormanların yakınındaki bir alanda 30 parçaya kadar gruplar halinde büyür ve bileziği arayın. örümcek ağı.

Şapka. Çap - 3-7 ila 15 cm arasında, yuvarlak, geniş çan şeklinde, geniş fakat düz bir tüberkül ile, aydınlatmaya bağlı olarak ve hava koşulları Bileklik ağının başlığı kırmızımsı-sarı-kahverengimsi, kahverengimsi-kırmızı, mercan tonlarıyla gölgelenir, spathe kalıntıları nedeniyle başlığın kenarı zinober kırmızısı olur.

Mantar hamuru hafif bir nem ve turp kokusuna sahiptir, yumuşak, hassas bir dokuya ve unutulmaz bir mantar tadına sahiptir.

Mantarın sapı 5 ila 15 cm uzunluğundadır, üst kısmı gümüşi-grimsi-kahverengi tonlarında, alt kısmı ise koyu sarı-kahverengimsidir. En önemli ve çarpıcı özelliği 1 ila 5 arası mercan, amber-bal yaldızlı, neredeyse doymuş tuğla kırmızısı membranöz kuşakların varlığıdır.

Bahar ağ örümceği - (Cortinarius vernus)

Bilim adamları, toksisitesi hakkında hiçbir veri olmamasına rağmen, bahar örümcek ağını yenmez bir mantar olarak sınıflandırıyorlar Örümcek ağları, bazı çalılar ve ağaçlarla simbiyoz halinde yaşar: ladin, kızılağaç, huş ağacı, ela veya ela; bahar örümcek ağları kesinlikle her yerde büyür: yollar boyunca, orman boyunca patikalarda, açıklıklarda ve hatta yosunlarda toplanma süreleri nisan ayından haziran ayına kadardır.

Mavi bantlı ağ örümceği - (Cortinarius balteatocumatili)

Mavimsi kuşaklı örümcek ağı, 8 cm çapa kadar soğuk mavi renk tonuna sahip grimsi bir başlığı ve 10 cm uzunluğa kadar güzel bir kemeri olan bir bacağı olduğu için adını alır.Mavimsi kuşaklı örümcek ağı, mikoriza ile ittifak halinde oluşturur. ladin ve karaçam, kalsiyum açısından zengin nemli topraklarda yetişir.

Mavi ağ örümceği - (Cortinarius salor)

Yeterli nadir görünüm Rusya'da yalnızca bir bölgede yetişen Arachnidaceae familyasından. Lamel şartlı olarak yenilebilir mantar kahverengimsi kahverengi renkte ve kenara daha yakın gölgeli yarım küre şeklinde bir başlığın cennet gibi, etkileyici bir tonuna sahiptir, daha sonra başlık mavi kenarlı koyu sarı olur. Mavi örümcek ağının ayağı oldukça yüksektir (3 ila 10 cm arası), uzun ve incedir, alt kısımda yumrulu hale gelir.

Meşe korusu ağ otu - (Cortinarius nemorensi)

Görünüşü büyüleyici olan meşe örümcek otunun bilimsel sınıflandırması bize şu özellikleri anlatır: yenmeyen veya az bilinen yenilebilir bir mantarın "durumuna" sahip, başlıklı ayaklı, katmanlı bir mantardır. Meşe korusu ağ otu başlığı kirli sarıdır ve kenarları çatlama ve yırtılmadır, plakalar açık kahverengi, soluk kahverengidir, bacak yüksek ve esnektir.

Sarı ağ otu - (Cortinarius zaferleri)

"Sarı örümcek ağlarının büyüdüğü yere bal sürülür" - bu kural, örümcek ağları hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek isteyen mantar toplayıcıları tarafından ezbere bilinmelidir, çünkü bilim tarafından zafer örümcek ağı olarak bilinen sarı örümcek ağı belki de Örümcek ağları cinsinin tüm temsilcileri arasında en etli ve en lezzetli olanı. .

Yabancı kaynaklara göre, Avrasya kıtasında yerel olarak dağıtılan bu mantar yenmez, ancak yerli araştırmacılar hala altın-güneşli mantarların saçılımını şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırıyor.

Tamam, güçlü güzellikler herkesin mucizesi olarak doğdu - sarı-turuncu, altın alt tonunda boyanmış, yağlı yüzeye sahip yarım küre şeklinde, dışbükey uzanmış bir başlık. 15 cm uzunluğa kadar yoğun, silindirik bir bacak, tabanda büyük ölçüde genişliyor ve en önemlisi, et lezzetli, besleyici, ağızda kalan acı bir tat ve ince mantar aroması notaları ile.

Değişken ağ örümceği - (Cortinarius varius)

Mantar toplamak gerçekten heyecan verici bir aktivitedir, bu nedenle kendinizi bu etkinliğin ortasında bulursanız, dağın kayalık tundrasında, karanlık kozalaklı ağaçlarda ve ormanlarda yaşayan değişken örümcek ağına dikkat etmelisiniz. Yaprak döken ormanlar farklı bölgeler geniş gezegenimiz: Batı Avrupa, Uzak Doğu.

Kafur örümcek ağı - (Cortinarius camphoratus)

Ana hatları ve oranlarıyla kafur örümcek ağı benzerlerini biraz andırıyor, ağustos sonundan ekim başına kadar meyve veriyor, kafur örümcek ağının kokusu o kadar nahoş ve küflü ki kusmak istiyorsunuz. Sadece leş veya çürük patates kabukları böyle kokar.

Genç kafur örümcek otu genellikle mor renktedir, ancak yaşlandıkça renkler bir şekilde karışır; zehirli mantarın başlığı 6-12 cm çapındadır.

Keçi ağ örümceği - (Cortinarius traganus)

Yoğun yosunlar arasında, çam ve huş ağaçlarının gölgesinde, sarı-yeşil bir orman resminin arka planına karşı, şartlı olarak yenilebilir bir mantar, büyüleyici rengiyle öne çıkıyor - yoğun, etli, yumuşak mor bir başlığı olan keçi ağı 3 ila 12 cm çapında, kenar boyunca liflidir, çevreye daha yakın ise hafif pulludur.

Tarçın ağ örümceği - (Cortinarius cinnamomeus)

Dünyadaki en güzel şey nedir Tabii ki, Avusturya, Belçika, Çek Cumhuriyeti, Polonya, Litvanya, Danimarka, Kazakistan, Moğolistan ve Rusya'nın iğne yapraklı ve karışık ormanlarında bulunan tarçın örümcek ağı. Kuzey Amerikaılıman bölgelerde yaygın iklim bölgesi Rusya: Kaliningrad'dan zorlu Kamçatka'ya.

Güzel ağ örümceği - (Cortinarius rubellus)

Dikkatli ol mantar toplayıcı, en güzel örümcek ağı oyuncak değildir! Orman koruluklarında ve çalılık yollarında dolaşırken dikkatli ve dikkatli olun! Gerçekten de, en güzel örümcek ağının neden bu şekilde adlandırıldığı muhtemelen yalnızca profesyonel mikologlar için açıktır.

Sonuçta, aslında masum bir "aptal" maskesinin altında ölümcül zehirli bir mantar var, kimyasal bileşim bu da varlığından kaynaklanıyor kayıt numarası orellaninler - çok yavaş ve ölümcül etki gösteren, böbrek dokusunda geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olan bileşikler, bu nedenle örümcek ağlarını yemek kesinlikle yasaktır.

Kanlı kırmızımsı ağ örümceği - (Cortinarius semisanguineus)

Kan kırmızımsı örümcek ağı, orijinal, biraz anlaşılmaz ismiyle hemen dikkat çekiyor. Hımm..., kahrolası kırmızımsı, neden böyle pişti? İçinde kan olduğu doğru değil mi? Tamamen saçmalık! Aslında, Cortinarius semisanguineus adı farklı şekillerde çevrilebilir, ancak muhtemelen en garip çeviri genel kabul görmüştür; hadi savurganlık hakkında konuşmasak iyi olur, bunun yerine size kanlı kırmızı ağ örümceğini daha ayrıntılı olarak anlatalım.

Kan kırmızımsı örümcek ağı, Rusya Federasyonu'nun kuzey ve orta bölgelerinde hem gruplar halinde hem de tek başına yetişen, karakteristik merkezi tüberküllü çan şeklinde bir başlığın yanı sıra 4 ila 8 cm yüksekliğinde bir sapa sahip, ölümcül zehirli bir mantardır. .

Kan kırmızısı ağ örümceği - (Cortinarius sanguineus)

Kan kırmızısı örümcek ağı - aman Tanrım, ölümcül derecede zehirli, bu yüzden ayaklarınızın bu insan hayatını zehirleyen ve insan kalplerini yok edenin 3 km'lik yarıçapına yaklaşmasına izin vermeyin! Dermocybe alt cinsinin (deriye benzer) bu temsilcisi, önce dışbükey, ardından 2 ila 5 cm çapında düz ve kuru bir kapağa ve ayrıca 3 ila 6 cm uzunluğunda bir sapa sahiptir, mantarın eti zengindir. kendine özgü nadir bir aroması ve acı tadı olan koyu kan kırmızısı renk.

Tembel ağ örümceği - (Cortinarius bolaris)

Bileşimindeki yüksek toksin içeriği nedeniyle zayıf zehirli, düşük kaliteli gıda mantarları için uygun olmayan, tembel ağ örümceğinin başlığı (4-7 cm çapında) “çocuklukta” halka şeklindedir, daha sonra yastık şeklinde, hafif dışbükey hale gelir, bacak kırmızı-turuncu, uzunluğu 3 ila 8 cm arasındadır.

Çeşitli örümcek ağı - (Cortinarius multiformis)

Genç örneklerde kapağın kenarlarını gövdeyle ifade eden beyaz örümcek ağı battaniyesi nedeniyle bu şekilde anılmaya başlanan, lamel tipinde nadir, koşullu olarak yenilebilir bir mantar.

Örümcek ağı bitkisi - (Cortinarius delibutus)

Güzel genç "adamlar" bakır sarısı, koyu sarı-altın rengi, yaz benzeri, kıvrık kenarlı (çap - 3 ila 9 cm arası) güneşli bir başlıkla öne çıkıyor, örümcek ağının örümcek ağı örtüsü beyaz, zayıf, kayboluyor, neredeyse ağırlıksız.

Yaygın örümcek otu - (Cortinarius trivialis)

Yaygın örümcek otunun başlığı değişken çok yönlü bir renkle karakterize edilir ve güneşte renk tonlarıyla oynar - bazen bakır-kahverengi, bazen soluk koyu sarı, bazen soluk sarı, zeytin rengi bir renk tonuyla parlıyor (çapı 3'tür) 8 cm'ye kadar).

Turuncu ağ örümceği - (Cortinarius armeniacus)

Kayısı-sarı örümcek ağı olarak da adlandırılan turuncu örümcek ağı, şartlı olarak yenilebilir agarik mantarlar grubuna aittir. yarım küre şeklinde olması ve gençlikte - eti beyaz-sarı olan, eti çok hoş kokan, 7-12 cm çapında yarı yayılmış bir başlık, bu başlık uzun ince bir sap üzerine monte edilmiştir. 8 ila 15 cm arasında olduğundan sarı kayısı ağı ince bacaklı bir mantardır.

Tavus kuşu ağ örümceği - (Cortinarius pavonius)

Tavus kuşu ağı, birçok Avrupa ülkesinin (Danimarka, Büyük Britanya, Fransa, Baltık ülkeleri) yanı sıra Rusya'da - Sibirya ve Urallarda kayın ormanlarında yetişir. Düzleşme eğiliminde olan tuğla renginde küresel başlığı olan çekici bir mantar, yaşamı tehdit eden toksinler içerdiğinden yenmez.

Örümcek ağı - (Cortinarius Privignoides)

Ladin, çam veya köknar ile mikoriza oluşturan Pasinoid örümcek ağı (aksi takdirde yumrulu örümcek ağı olarak da adlandırılır), düşmüş iğneler ve nemden çürümüş siyah dallar üzerinde büyümeyi sever, pasinoid örümcek ağının dağıtım alanı Kuzey Amerika topraklarının bir kısmını kaplar ve Avrupa kıtası New York, bu türün örümcek ağının büyümesi için bir cennettir.

Örümcek ağını boyama - (Cortinarius collinitus)

Örümcek ağı bitkisi veya düz örümcek ağı, Örümcek Ağı kohortunun bir başka yerlisidir; karma ve yaprak döken ormanların ovalarında, gölgeli kavak ormanlarında yetişir ve oldukça uzun boylu bitkilerle donatılmıştır. tat nitelikleri, bu sayede kirli ağdan ilahi ana yemekler elde edilir.

Zarlı ağ otu - (Cortinarius paleaceus)

Şüphesiz, yüksek kaliteli bir yenilebilir mantar, keskin bir mastoid tüberküllü dışbükey bir başlığa sahip olan membranöz örümcek ağıdır, kural olarak koyu kahverengidir, daha az sıklıkla radyal koyu sarı çizgili kahverengimsi kahverengidir.

Edebi bilgilere göre, ince ağ bitkisinin ince, inanılmaz derecede kırılgan hamuru, taze bir sardunya aroması yayar.

Peluş ağ örümceği - (Cortinarius orellanus)

Bilim adamlarına göre peluş örümcek ağı, bu posasına rağmen bileşimi orellaninler, kortinarinler ve benzoininlerle dolu olan ölümcül zehirli bir mantardır. peluş ağ örümceği turp güzel kokar.

Yarı tüylü ağ otu - (Cortinarius hemitrichus)

Yarı tüylü örümcek ağı, lamel başlıklı ayaklı bir kızlık zarıdır, başlığın yüzeyi (çapı 1-5 cm'dir) tamamen lifli beyazımsı pullarla kaplıdır, kendisi ise grimsi tonlarda boyanmıştır, yarı-kıllı örümcek ağının ayağı grimsi tonlarda boyanmıştır. tüylü örümcek ağı 3-8 cm uzunluğa ulaşır.

Mükemmel ağ otu - (Cortinarius praestans)

Mükemmel örümcek otu - tüm örümcek otu türleri arasında "lezzetli bir nadirlik" olan Eylül örümcek otu, Rusya'nın güney ve batı bölgelerinde geniş yapraklı, iğne yapraklı ve karışık ormanlardan oluşan küçük kümelerde yetişir.

Kırmızı-zeytin ağ örümceği - (Cortinarius rufoolivaceus)

Kırmızı-zeytin ağ örümceğinin ağaçlarla güçlü bir dostluğu vardır: kayın, meşe ve gürgen. Meyve vermesi Eylül ayında başlar ve Ekim ayında sona erer, hymenophore'un kahverengi-mor, parlak kırmızı, şarap renginde, zar zor farkedilen mor bir renk tonu, yoğun, parlak mor bir sapı vardır - uzunluğu 11 cm'ye kadar.

Açık sarı örümcek otu - (Cortinarius claricolor)

Kuru güneşli Çam ormanı Tanrı'nın kendi delici ışığıyla, yaşamın ışığıyla aydınlatılan, kapağı çoğunlukla beyaz veya yeşil yosunun altından çıkan hafif koyu sarı örümcek ağları büyür. Açık sarı örümcek ağı ile porcini mantarı arasında bir paralellik kurarak onları birbirleriyle karıştırabilirsiniz - onu almak arzusuyla ona doğru koştuğunuzda kalbiniz atıyor, ancak şanssızlık - tüpler yerine ağırlıksız bir şey görüyorsunuz örümcek ağı battaniyesi. Bu, önünüzde açık sarı renkte bir örümcek ağı olduğu anlamına gelir.

Gümüş ağ örümceği - (Cortinarius argentatus)

Gümüş örümcek ağı - ne tür bir “meyve”? Gümüş örümcek ağı gerçekten muzaffer bir isimle övünebilir, her yerde büyür, gölgeli kozalaklı ağaçları ve yaprak döken ormanları tercih eder, meyve veren gövdenin mor başlığı ipeksi ve dokunuşu hoştur. Kapağın alt yüzeyi plakalarla kaplıydı, rengi mordu, ardından yumuşak toprak boyası, kahverengi ve bir miktar pas vardı.

Mavi-gri ağ otu - (Cortinarius caerulescens)

Hafifçe ifade edilen taze bir tada sahip, grimsi-mavimsi bir ete sahip olan şapka bacaklı mantar, Avrupa'nın yanı sıra Kuzey Amerika'nın nemoral bölgesinde yaygın olarak dağılmıştır; Primorsky Bölgesi'nde mavi-mavi örümcek ağları kümeleri de bulunmuştur. Rusya Federasyonu.

Mavi ağ örümceği - (Cortinarius glaucopus)

Örümcek ağı komik isim Mavi bacaklı dördüncü yenilebilirlik kategorisine aittir; yoğun şekilde büyümüş ladin ormanlarının, yaprak döken ve karışık ormanların geleneksel bir sakinidir.

• kapak - 5 ila 15 cm çapında, genellikle kirli sarı veya soğuk zeytin renginde kahverengi;
• meyve veren gövde ayrıca 3 ila 10 cm uzunluğunda, tabanda yumru şeklini andıran bir sap içerir;
• spor tozu bakır pasının bir tonudur.

Balçık ağ örümceği - (Cortinarius mucifluus)

Balçık ağını gördüğünüzde kalbiniz doğanın sesleri ve çekirgelerin cıvıltılarıyla birlikte atmaya başlar. sıradışı mantar Gürcistan ve Kuzey Avrupa'nın çam ve karma ormanlarının yanı sıra Murmansk ve Tver bölgeleri civarında da yetişiyor.

Sümüksü örümcek ağı - (Cortinarius mucosus)

Sümüksü örümcek ağı neye benziyor - yalnızca sümüksü örümcek ağı buna benzeyebilir. Bu, ladin ve kavakla ilişkiler kuran Örümcek Ağı cinsinin birkaç temsilcisinden biridir ve defalarca örümcek ağı battaniyesinin kalıntılarıyla çevrelenen "sarmal bir bacağın" varlığıyla ayırt edilir.

Yenilebilir örümcek ağı (Tombul) - (Cortinarius esculentus)

Örümcek ağının adı kendi adına konuşur, yenilebilir örümcek ağı (Plump), toprağı sıkıca tutan 2-3 cm uzunluğunda güçlü, etli bir bacağın ve 5 çapında pürüzsüz, nemli, sulu bir başlığın sahibidir. 8 cm'ye kadar.

Mor ağ örümceği - (Cortinarius violaceus)

Alışılmadık egzotik bir renge sahip örümcek ağı, Dünya gezegeninde bir "uzaylı" dır ve Rusya'nın Kırmızı Kitabında nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan nadir bir tür olarak listelenmiştir.

Pullu ağ otu - (Cortinarius pholideus)

"Balık yokluğunda ve kanser balıktır" - bu kural, akut mantar eksikliği döneminde kızartılması, kaynatılması ve salamura edilmesi gereken pullu ağa uygulanabilir.

Safran örümcek ağı - (Cortinarius croceus)

Sepetteki mantar çeşitleri çeşitlidir, mantar başlığı yarım küre şeklindedir, daha sonra çan şeklindedir (15-50 mm çapında), plakalar hardal renginde, dişlidir, sapı sopa şeklindedir (30-60 mm çapında) uzunluk).

Parlak kırmızı ağ örümceği - (Cortinarius erythrinus)

Vay, bu parlak kırmızı bir örümcek ağı, çok güzel, başlığı önce konik, sonra çan şeklinde, plakaları kahverengi kestane rengi, yoğun kırmızı renk tonu ile seyrek, düzensiz, uzunlamasına lifli sapı 4 uzunluğa ulaşıyor -5 cm, spor tozu - kakao rengi.

Örümcek ağı nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Favori tarif - yumuşak ekşi kremada kızarmış örümcek ağı mantarları - "Elegy of Taste"

İçin hızlı düzeltme Telkari yemeği "Elegy of Taste" hazırlamak için mutfakta aşağıdaki malzeme listesine sahip olmanız gerekir:

1. Taze sarı örümcek ağı mantarları - 500 gram.
2. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
3. Tam yağlı ekşi krema - yarım bardak.
4. Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
5. Sert peynir - 30 gram.

Pişirme metodu:

Adım 1. Ateşte biraz su kaynatın, taze örümcek ağı mantarlarını yapışmış akçaağaç yapraklarından ve diğer "orman" kalıntılarından temizleyin, akan su altında durulayın ve kaynar suyla iyice haşlayın.

Adım 2. Suyu boşaltmak için mantarları bir süzgecin üzerine yerleştirin. Mantarları orta boy parçalar halinde kesip bitkisel yağda her tarafını kızartın, mantarlar yumuşayıp hafif altın rengi olunca 1 çay kaşığı un ekleyin ve biraz daha bekleyin.

3. Adım. Daha sonra mantarların içine zengin ekşi krema dökün, kaynatın, üstüne rendelenmiş peynirle süsleyin, yemeğin pişirilmesi önerilir. Son dokunuş, aromatik "Elegy of Taste" yemeğini doğranmış otlarla serpmektir, sonuç nefis olacak, o kadar lezzetli ki kulaklarınızdan çıkaramayacaksınız! Volnushka mantarları, kışa hazırlanmak için tarifler Boletus mantarı - faydalı özellikler, kontrendikasyonlar ve tarifler Boletus mantarı - faydalı özellikleri, kontrendikasyonları ve tarifleri

Örümcek ağı mantarları (Cortinarius), örümcek ağı familyasına (Cortinariaceae) ve Agaricaceae takımına ait mantarlardır. Pek çok çeşide halk arasında bataklık bitkileri denir.

Örümcek ağları, örümcek ağı familyasına ve Agaricaceae takımına ait mantarlardır.

Mikorhizal meyve başlığı-sap tipi gövde, yarım küre veya konik, dışbükey veya düz başlık, belirgin bir tüberkül ve kuru veya mukoza, pürüzsüz veya gözle görülür şekilde hissedilen, bazen sarı veya koyu sarı, turuncu-pişmiş toprak, kahverengimsi tuğla, koyu pullu yüzeye sahip kırmızımsı, kahverengi-tuğla veya mor renktedir.

Yumuşak kısmı nispeten etli veya oldukça incedir, beyaz veya koyu sarı-kahverengi, sarı, mavimsi-mor veya zeytin yeşili renktedir, bazen kesildiğinde gölgeyi değiştirir. Tüm plakalar katı veya hafif alçalan tiptedir, ince ve nispeten sık yerleşimli, çeşitli renklerde. Silindirik veya kulüp şeklindeki bacak, tabanda yumrulu bir kalınlaşmanın varlığı ile karakterize edilir. Sporlar koyu sarı ve kahverengimsidir.

Zafer webweed'in özellikleri (video)

Örümcek ağı mantarı nerede yetişir?

Mikorhizal çeşitlerin meyve veren gövdeleri iğne yapraklı ormanların yanı sıra çok yoğun olmayan yaprak döken ormanlarda da büyüyebilir. Ilıman iklim bölgesinde çeşitler yaygındır:

• P.mükemmel yaprak döken ormanlarda bulunan, kayınlarla mikoriza oluşturan ve ülkemizde yetişmeyen;
• P.menekşeülkemizin kuzey bölgeleri ve orta kesimlerinde yaygınlaşmış;
• P.zafer bölgede kitlesel olarak büyüyor Doğu Sibirya Uzak Doğu'da olduğu gibi;
• P.grimsi maviülkemiz topraklarında bulunmayan;
• P.mavi kayınlar ve diğer yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur, Primorsky Bölgesi'nde yetişir;
• P. kokulu Büyüme ve gelişme için kayın ve köknarlarla mikoriza oluşturduğu karışık ve iğne yapraklı ormanları tercih eder.

Ülkemizde ve birçok ülkede en yaygın olanıdır. Avrupa ülkeleri P. büyüktür ve çoğunlukla kumlu topraklardaki karışık orman bölgelerinde yetişir.

Örümcek ağları kozalaklı ağaçların yanı sıra çok yoğun olmayan yaprak döken ormanlarda da büyüyebilir

Örümcek ağlarının yenilebilirliği hakkında

Mantar hamurunun tadı yenilebilir çeşitler Kural olarak çok belirgin değildir, ancak çoğu zaman acıdır. Pek çok tür mantar aromasından tamamen yoksundur ve bazı meyve veren gövdelerde oldukça belirgin bir bahçe turpu kokusu vardır. Gıda amaçlı olarak büyük bir dikkatle kullanılır. Çoğu zaman meyve gövdeleri kızartılır, tuzlanır ve salamura edilir.

Örümcek ağı mantarı türleri

Yenilebilir ve zehirli türleri tat veya koku ile ayırt etmek mümkün değildir, bu nedenle bilinmesi çok önemlidir. tam açıklamaÜlkemizde en sık rastlanan örümcek ağlarının dış özellikleri ve özellikleri.

Galeri: örümcek ağı türleri (45 fotoğraf)

Cortin.triumрhans - bir örtü kalıntıları ve hoş bir aroma ile kalın, yumuşak, beyazımsı-sarımsı bir eti kaplayan yapışkan veya kuru bir yüzeye sahip, turuncu-sarı renkte yarım küre veya yastık şeklinde, yarı secde bir üst kısma sahiptir. Plakalar zayıf yapışkanlı tipte, dar ve sık, açık dumanlı krem ​​​​veya mavimsi-kahverengi renkte, paslı-kırmızı-kahverengi spor tozuna sahiptir. Meyve veren gövdenin alt kısmı oldukça kalınlaşmış ve silindir şeklindedir.

Cortin.alboviolaceus - orta kısmında bir yükselme ve leylak-mor-gümüş veya beyaz-leylak renginde ipeksi-lifli, parlak, pürüzsüz, yapışkan bir yüzeye sahip yuvarlak çan şeklinde, dışbükey veya dışbükey-secde bir başlığa sahiptir. Plakalar orta sıklıkta aralıklı, dar, grimsi-mavi, mavimsi-koyu sarı veya kahverengimsi kahverengidir ve paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozu bulunur. Pedikül bölgesi kulüp şeklindedir ve mukoza zarı zayıftır. Yumuşak kısım kalın ve yer yer sulu,gri-mavi, kahverengimsi, hoş olmayan bir kokuya sahip.

Cortin.armillatus - orta kısmında geniş ve künt bir tüberkül bulunan, kırmızı-turuncu-kahverengi bir battaniyenin kalıntıları ile kuru ve yumuşacık, turuncumsu veya kırmızımsı-kahverengi renkle kaplı, yarım küre şeklinde, kademeli olarak açılan, yastık şeklinde bir başlığı vardır. Yumuşak kısım kalın ve yoğundur, kahverengimsi renktedir, belirgin bir küf kokusu ve mantar tadı tamamen yoktur. Plakalar yapışkan tipte, geniş ve nispeten seyrek aralıklı, grimsi krem, hafif kahverengimsi veya paslı-kahverengi renkte, kahverengimsi-paslı-kırmızı spor tozuna sahiptir. Meyve gövdesinin alt kısmı daha hafiftir, tabanda genişleyen, bilezik benzeri yatak örtüsü kalıntıları.

En özel örümcek ağı

Cortin.rubellus - ortasında keskin bir tüberkül ve ince pullu, kırmızımsı-turuncu, kırmızımsı-turuncu veya parlak kahverengimsi bir yüzeye sahip, kırmızımsı-turuncu bir tatsız ve turp kokulu hamuru kaplayan konik veya secde-konik bir başlığa sahiptir. -koyu sarı renk. Kalın ve geniş plakalar seyrek olup, gövdeye doğru büyümektedir. turuncu-koyu sarı veya paslı-kahverengi renk, paslı-kırmızımsı-kahverengi, küresel, kaba sporlar. Meyve veren gövdenin alt kısmı silindir şeklindedir ve yeterli yoğunluktadır.

Mor örümcek ağı (video)

Сortin.рholideus - ortasında künt bir çıkıntı bulunan çan şeklinde, hafif dışbükey bir başlığa ve soluk kahverengi, kahverengimsi kahverengi deriyle kaplı çok sayıda koyu kahverengi pula sahiptir. Lila-mor renk tonuna sahip seyrek, grimsi-kahverengimsi plakalar ve kahverengi spor tozunun varlığı ile ayırt edilir. Meyve gövdesinin alt kısmı silindirik veya hafif sopa şeklindedir, tabanda genişleyen, sağlam veya içi boş, pürüzsüz, grimsi kahverengimsi pullu bir yüzeye sahiptir. Gevşek tip, gri-mor-kahverengimsi kağıt hamurunun hafif bir küf kokusu vardır.

Nikolay Budnik ve Elena Mekk tarafından yazılmıştır.

Zafer örümcek ağı tüm örümcek ağlarının en lezzetlisidir. Antik Roma'nın muzaffer generallerinin altın çelengi gibi, altın sarısı renginden dolayı (bizim görüşümüze göre) bu şekilde adlandırılmıştır.

Bu mantarı uzun süre bulamadık ve şimdi nedenini anlıyoruz. Uloma Zheleznaya'da çoğunlukla turba, kumlu, kumlu tınlı topraklar vardır. Kil olanlar da var ama yetiştikleri ormanlarda nadiren yürüyoruz. Ve muzaffer örümcek kireçli killi toprakları sever. Bazı yerlerde bolca bulunur.

Muzaffer örümcek ağları kızartılabilir, salamura edilebilir ve kurutulabilir. Marine edildiğinde bu mantarlar hafif, sıkı ve güzel kalır.

1. Muzaffer örümcek ağı, örümcek ağlarının en iyisi olarak kabul edilir.

2. Altın çöreğe benzediğini söylüyorlar.

3. Aslında altın rengi hiçbir şeyle karıştırılamaz.

4. Bazen mantarlar büyük miktarlarda büyür.

5. Çok verimli bir miselyum biliyoruz.

6. Bir keresinde bir Noel ağacının etrafında 103 mantar bulmuştuk.

7. İlk zafer örümcek ağlarını Ağustos başında bulduk...

8. ...ve sonuncusu ekim ortasında.

9. Dalgalı başlıklı bu mantar Ekim ayında çoktan büyümüştür.

10. Zafer örümcek ağı aynı zamanda sarı bataklık otu olarak da bilinir.

11. Gerçekten nemli yerlerde yetişir.

12. Çoğunlukla köknar ağaçlarının hakim olduğu karma bir ormandır.

13. Bu ladinler genellikle yaşlıdır.

14. Ama ne olursa olsun mantarlar killi toprağı sever...

15. ...huş ağaçlarının varlığı.

16. İşte bu mantarların büyümesi için tipik bir orman.

18. Zafer örümcek ağı büyük bir mantardır.

19. Bu şapkanın ortalama boyutudur.

20. Ve mantarın hatırı sayılır bir yüksekliği var.

21. Her şey ağır ve güçlü bir mantar izlenimi veriyor.

22. Ağ örümceğinin şapkası muzaffer altın sarısı renktedir.

23. Ortası genellikle her zaman daha koyudur.

24. Şapka pürüzsüz,...

25. ...yağmurlu havalarda yapışkan.

26. Yatak örtüsünün kalıntıları bazen kenarlarında görülebilir.

27. Başlık gövdeye bu şekilde oturmaktadır.

28. Mantar tabakları çok düzgün görünüyor.

29. İlk başta örümcek ağı gibi bir battaniyeyle örtülüyorlar.

30. Genç mantarların plakalarının rengi neredeyse beyazdır.

31. Yaşlandıkça perde kaybolur...

32. ...plakalar killi bir renk alıyor.

33. Bacağa bu şekilde bağlanırlar.

34. Gelin buna daha yakından bakalım.

35. Mantarın sapı, başlığından biraz daha hafiftir.

36. Çoğunlukla alt kısma doğru kalınlaşır.

37. Elbette böyle sıska bacaklı örnekler var.

38. Bacak tabana doğru daralır.

39. Bu mantarın alışılmadık ve kalın bir bacağı vardır.

40. Bacakta tüylü, yırtık kırmızı bantlar görülüyor.

41. Genellikle üç tane vardır.

42. Bacağın içi sağlamdır.

43. Ortası çoğu zaman kenarlardan daha yumuşak görünür.

44. Mantarın eti kalın ve sağlamdır.

45. Ancak çoğu zaman bacak kurtlanır.

46. ​​​​Burada mantarın sapındaki “tüylü şeyleri” açıkça görebilirsiniz.

47. Ve şapkalar çoğunlukla temiz ve sağlamdır.

48. Bu mantarlar dondan çoktan kurtuldu.

49. Zafer örümcek ağı hem görünüm hem de tat açısından iyidir.

Çeşitli örümcek ağı türlerinin ve çeşitlerinin bir tanımını ve fotoğrafını sunuyoruz - bu bilgi, sessiz orman avcılığını çeşitlendirmeye ve daha verimli hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Fotoğraftaki zehirli ve yenilebilir örümcek ağı mantarına bakın ve bir sonraki gezinizde onu ormanda bulmaya çalışın:

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Mantar yenilebilir. Örümcek ağı mantarının tanımı: beyaz-mor: başlıklar 3-10 cm, başlangıçta küresel, soluk mor, daha sonra gümüşi veya lavanta, bir tüberkül ile yarım küre şeklinde ve sonunda açık. Plakalar, başlığın kenarını gövdeye bağlayan güçlü bir örümcek ağı battaniyesinin altında uzun süre kalır. Plakalar seyrek, dişlere yapışık, başlangıçta gri-mavi, perde açıldıktan sonra paslı-koyu sarı renktedir. Bacak 5-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm uzunluğunda, beyaz-mor veya beyaz-mor pamukla kaplı, alt kısmı genişlemiş. Et rengi soluk leylak rengindedir, hoş olmayan koku.

Fotoğraftaki ve açıklamadaki örümcek ağı mantarları çeşitli versiyonlarda sunulmaktadır, bu onları ormanda tanımanıza olanak sağlayacaktır:

Yaban mersini ve yaban mersininde, çayırlardaki yosunların arasında ve çam ormanlarının kenarlarında çok bol miktarda yetişir. Bazen daha kalın ve daha pürüzsüz bir yüzeye sahip olduğu kuru, yaprak döken orman kuşaklarında görülür.

Onun muadili, yenmeyen keçi ağ örümceği (Cortinarius traganus), asetilen kokusunun varlığında ondan farklıdır.

Beyaz-mor örümcek ağı ön kaynatıldıktan sonra yenilebilir.

Başkalarını da düşünelim yenilebilir mantarlar Orta Rusya'nın ormanlarında yetişen örümcek ağları. Fotoğrafları ve açıklamaları olan tüm yenilebilir örümcek ağı mantarları, ölümcül bir tehlike oluşturdukları için zehirli örneklerden ayırt edilmelidir.

Bilezik ağ bitkisi
Ağ örümceği mükemmel

Bilezik ağ örümceği (Cortinarius armillatus)

Bilezik ağı bitkisi yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar

Fotoğraftaki örümcek ağı bilezik

Mantar yenilebilir. Başlık 5-12 cm'ye kadar, önce kırmızı tuğlalı yarım küre şeklinde, örümcek ağlarıyla kaplı, daha sonra paslı kahverengi, abajur şeklinde açık ve son olarak açık, ince kenarlı lifli. Bacak silindirik veya sopa şeklinde, açık kahverengi, 6-4 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, kiremit kırmızısı bileziklerle süslenmiştir. Kağıt hamuru koyu sarıdır ve hoş olmayan bir kokusu yoktur. Spor tozu paslı kahverengidir.

Yaprak döken ve karışık ormanlarda huş ağaçlarının altında, çam ormanlarında ise yosunların arasında yetişir.

Meyveler ağustos ayından ekim ayına kadardır.

Yenmeyen örümcek ağlarından, gövde üzerinde turuncu şeritlerin bulunması ve hoş olmayan bir kokunun bulunmaması nedeniyle farklılık gösterir.

Mantar yenilebilir ama tatsızdır. Diğer mantarlardan yapılan yemekler ve müstahzarlar için dolgu maddesi olarak uygundur.

Mükemmel ağ otu (Cortinarius praestans)

Mantar yenilebilir. Kapaklar 3-12 cm'ye kadar, önce küresel, örümcek ağıyla kapatılmış, sonra yarım küre şeklinde, sonunda açık, yağışlı havalarda çok sümüksü ve yapışkan, kuruduğunda pürüzsüz, kahverengi veya "yanmış şeker" rengindedir. . Plakalar mor bir renk tonu veya sarımsı renkte kalın beyazımsıdır. Bacak 5-15 cm, beyazımsı, aşağıda genişledi. Kağıt hamuru beyazdır, yoğundur ve hoş bir kokuya sahiptir.

Esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir, ancak aynı zamanda iğne yapraklı ormanlarda da bulunur. Kireçli toprağı tercih eder.

Meyveler temmuz-ekim ayları arasındadır.

Hoş olmayan bir kokunun olmaması nedeniyle yenmeyen ve zehirli örümcek ağlarından farklıdır.

Bu mantarı bildiğinizden emin değilseniz toplamamanız daha iyi olur.

Bazı ülkelerde mükemmel örümcek ağı mantarı, porçini mantarıyla aynı değerde değerlendirilir.

Yukarıda yenilebilir örümcek ağlarının neye benzediğine baktık, şimdi sıra yenmez türlere geldi. Zehirli örümcek ağı mantarının ölümcül olabileceği için çok tehlikeli olduğunu bilmeye değer.

Fotoğrafta zehirli örümcek ağının nasıl göründüğüne bakın, onu hatırlayın ve hiçbir durumda onu ormandan almayın:

Tembel ağ örümceği
Tembel ağ örümceği

Keçi ağı
Ortak örümcek otu

Tembel ağ örümceği (Cortinarius bolaris)

Fotoğraftaki tembel ağ örümceği

Fotoğraftaki tembel ağ örümceği

Mantar yenmez. Başlangıçta yarım küre şeklinde, daha sonra dışbükey ve son olarak açık, kil sarısı renkte, yoğun olarak büyük kırmızı veya kırmızı-turuncu pullarla kaplı, 3-8 cm'ye kadar kapaklar. Genç mantarlarda pullar başlığın yüzeyine yapışıktır; yüzeyin sarı rengi yalnızca kırmızı pulların arasında küçük boşluklar halinde görünür. Olgun mantarlarda pullar başlığın yüzeyine yayılır ve kenarda geride kalır. Plakalar kil sarısı, sonra kahverengidir ve hasar gördüğünde kırmızıya döner. Sap 5-7 cm uzunluğunda, 5-15 mm kalınlığında, silindirik, kırmızımsı lifli, genellikle pullu, başlık gibi. Kağıt hamuru kahverengimsi bir renk tonu ile beyazımsıdır. Spor tozu sarı-yeşildir.

Asitli topraklarda yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Meyveler ağustos ayından eylül ayına kadar.

Zehirli karşılığı yoktur.

Keçi ağ örümceği (Cortinarius traganus)

Mantar yenmez. Masif kapaklar 3-12 cm, önce küresel ve leylak, sonra yarım küre şeklinde ve son olarak saçaklı kenarlı açık hardal. Plakalar mor bir renk tonu ile koyu sarı-sarı, daha sonra kahverengimsi-koyu sarı renktedir. Bacak leylak veya sarı renkte, pullu, 5-10 cm uzunluğunda, 2-3 cm genişliğinde, alt kısmı genişliyor. Genç mantarların eti beyaz-mavidir, ardından hoş olmayan bir "keçi" asetilen kokusuyla koyu sarı renktedir.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, korunaklı bölgelerde, sıklıkla büyük gruplar halinde çok bol miktarda yetişir.

Meyveler ağustos ayından ekim ayına kadardır.

Keçi ağının zehirli karşılığı yoktur.

Keçi ağı, asetilenin hoş olmayan kokusu nedeniyle yenmez.

Yaygın örümcek otu (Cortinarius triviah)

Mantarın yenilebilirliği tartışmalıdır. Başlıklar 5-8 cm'ye kadar, başlangıçta yarım küre şeklinde, daha sonra dışbükey veya açık, mukoza sarı-paslı-kahverengi, kuruduğunda saman sarısı Plakalar mor bir renk tonu ile beyaz-gri, daha sonra paslı-kahverengidir. Bacak sarı veya mavimsi renkte, 8-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm genişliğinde, üst kısmı mukusla kaplı, alt kısmı koyu renkli bölgelerle kaplıdır. Meyve eti hafif, beyazımsı koyu sarıdır ve eski mantarlarda hafif hoş olmayan bir koku vardır.

Kavak, huş, meşe ve çam ağaçlarının altında yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir.

Meyveler temmuz ayından eylül ayına kadar büyük miktarlarda.

Beyaz saplı, yenmeyen sümüksü bir ağotuna (Cortinarius mucosus) benziyor.

Yaygın örümcek ağının zehirli bir mantar olduğu belirtilmemiştir, ancak yenilebilirliği şüphelidir.

Kira Stoletova

Sarı örümcek ağı adı verilen mantara zafer örümcek ağı veya altın örümcek ağı da denilmektedir. Yenir ve bazen ilaç olarak kullanılır.

Mantarın açıklaması

Büyüme aşaması ne olursa olsun mantar her zaman aynı görünür. Açıklaması:

• şapka koyu bir gölgeye boyanmış sarı renk yarım küre şeklindedir, çapı 5-12 cm'dir;
• kapağın eti mantar kokusuna ve acı tada sahiptir;
• mantarın içi damarsızdır, et rengi kremdir;
• başlığın alt kısmında bulunan hymenophore plakaları koyu renklidir ve dokunulduğunda ellerin derisini lekeleyebilir;
• mantar sapı tabanda büyük ölçüde genişler, bu da onu stabil kılar;
• bacağın rengi soluk damarlı sarıdır;
• bacağın uzunluğu 15 cm'ye ulaşabilir ve 1-2,5 cm kesite sahiptir.

Bilginize. Zafer örümcek ağının hamurunun özel bir kokusu veya tadı yoktur, ancak bir alkali (örneğin KOH) ile temas ettiğinde sarıya döner.

Mantarın renk aralığı yaygındır; hata olmadığından emin olmak için dikkatlice incelemeye değer. Birçok yenmez mantarlarÖrneğin kırmızı ve mor örümcek ağları benzer görünür.

Irina Selyutina (Biyolog):

Rusya Federasyonu topraklarında oldukça geniş bir dağılıma sahip olmasına rağmen, zafer örümcek bitkisi Moskova ve Moskova bölgesinin Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir. Burada, Moskova'da nadir görülen bir tür olan kategori 2'ye sınıflandırılmıştır. 2010 yılında Kurkino'da Verkhnebratovsky bataklığının yakınındaki Anten tarlalarında türün temsilcileri keşfedildi. Türün büyük olasılıkla nemli ve yosunlu yerlerle sınırlı olduğuna inanılıyor, bu yüzden bataklıkla eşanlamlı olan özel adı almıştır.

Moskova bölgesi için sınırlayıcı (sınırlayıcı) faktörler şu an Mikologlar için net değil, ancak Moskova ile ilgili olarak her şey az çok net ve havza bataklıklarının yakınında bulunan sınırlı huş ormanları alanına (hem nemli hem de kuru) dayanıyor.

Tür ilk kez 1838'de İsveçli mikolog ve botanikçi Elias Magnus Fries tarafından tanımlandı ve türün günümüze ait olduğu Örümcek Ağı cinsine dahil edildi.

Sarı ağ örümceğinin alt türü yoktur. Büyüdüğü bölgeye göre rengi farklılık gösterir. Mantar, yüksek nem nedeniyle koyu bir renk alır.

Bu tür autinnik, yüksek nem ve yüksek yağış alan yerlerde yetişir.

Büyümesi için gerekli Yaprak döken ağaçlar: Düşen yaprakları mantarlara gübre sağlar. Mantar Avrasya'da yaygın bir mikoriza oluşturucudur ve mantar kökleri oluşturmak için gümüş huş ağacı türlerinin temsilcileriyle simbiyotik ilişkilere girmeyi tercih eder.

Faydalı özellikler

Açıklamaya göre artık sarı örümcek otu kullanılmıyor kocakarı ilacı ancak güçlü antiseptik özelliklere sahip olduğu kanıtlanmıştır. Rengi nedeniyle bazı zehirli mantarlarla kolayca karıştırılabileceği için artık ilaç olarak kullanılmıyordu.

Örümcek ağlarının tentürü midedeki ağırlık hissini mükemmel şekilde giderir ve zehirlenme durumunda kusmayı durdurur.

Kontrendikasyonlar

Ürünü kullanırken dikkatli olmalısınız. Bir takım kontrendikasyonları vardır. Aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:

• yüksek kan şekeri seviyeleri;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• gebelik ve emzirme;
• kalın bağırsak hastalıkları.

Ayrıca çocuklar ve yaşlılar için mantar tüketimi yasaktır: vücutlarında bu tür mantarları sindirecek enzimler yoktur (çocuklarda sindirim sisteminin olgunlaşmamış olması nedeniyle henüz bu kadar aktif hale gelmemişlerdir, ancak yaşlılarda) - vücudun yaşlanması ve buna bağlı olarak tüm organ sistemlerinde yaşa bağlı değişiklikler nedeniyle). Hamilelik sırasında mantar yemek istenmez: kadının vücudu üzerindeki etkisi tam olarak araştırılmamıştır.

Başvuru

Sarı örümcek ağlarının hasat mevsimi, daha yenilebilir ve daha çok örümcek ağlarının büyüme döneminde meydana gelir. sağlıklı mantarlar Bu nedenle mantar toplayıcıları genellikle onlardan kaçınır.

Farklı kaynaklar yenilebilirliğini farklı yorumladığından, sarı örümcek ağları yemek pişirmede nadiren kullanılır. Rusya Federasyonu topraklarında birçok mantar toplayıcı, zafer örümcek ağını en lezzetli örümcek ağı olarak görüyorsa, o zaman yabancı kaynakların temsilcileri bu mantar türü hakkında taban tabana zıt bir görüşe sahiptir - tipik olarak yenmez bir mantar olarak kabul edilir. Hazırlandığı tarifler çok yaygın değildir.

Bilgili insanlar sarı örümcek otunu zehirlenme için veya doğal bir antiseptik gerekli olduğunda kullanırlar.

Mantarın bir kontrendikasyon listesi olduğundan, bu örümcek ağını kullanarak kendi kendine ilaç tedavisi kesinlikle yasaktır. Kullanımı için yaş sınırlamaları da vardır: Vücutta, ürünün emilimini kolaylaştıran enzimler bulunmayabilir.

Ağ sapancılarının en iyisi. Muzaffer ağ örümceği - Cortinarius zaferleri

Lezzetli yenilebilir zafer örümcek ağı mantarı (sarı).

Mantar mevsimi. Örümcek ağı

Çözüm

Orijinalliğinden eminseniz sarı örümcek otu yenebilir. Renkleri ve şekilleri parçanın doğasında bulunanlara benzer olduğundan deneyimsiz mantar toplayıcılar bu mantarları toplamamalıdır. zehirli türler dış yapının özellikleri.

Çocukların, hamile kadınların, emziren annelerin ve yaşlıların bu mantarları herhangi bir şekilde tüketmeleri kesinlikle yasaktır.