Dom Sva pitanja

Kada se ljeti počnu pojavljivati gljive u šumi. Kada ići po gljive - najbolje vrijeme za branje gljiva

Svježe, sakupljeno iz čiste šume i pripremljeno za večeru ukusne pečurke- ugodna i zdrava alternativa već dosadnom pilećem pireu i tjestenini sa kobasicama. Kako kuhati ukusne gljive možete naučiti u člancima na našoj web stranici, a danas ćemo govoriti o tome kada brati gljive.

Sezona branja gljiva traje od rano proleće i traje do kraja jeseni. Da biste pronašli više gljiva određene vrste, morate znati kada možete ubrati određene gljive. Pogledajmo sve redom.

Branje gljiva: koje, gdje i kada?

April i maj su vrijeme kada se pojavljuju smrčki. Najbolje ih je tražiti u listopadnim šumama i plodnim tlima. Ako se u listopadnim šumama mogu naći smrčke sa zvonolikim kapom, onda četinarske šume bogat konusnim smrčkama sa izduženim klobukom. Smrežovi se takođe nalaze u mješovite šume, klobuk takvih gljiva je sive ili smeđe boje. Mnogi smatraju da su ove gljive otrovne, ali prilikom kuhanja otrov napušta gljive (tečnost se mora potpuno ocijediti), a to se dešava i kada se pečurke osuše.
Kabanice se pojavljuju krajem maja. Lako ih je pronaći uz puteve, u baštama, livadama i pašnjacima. Najbolje je uzimati mlade pečurke. Paralelno sa kabanicama pojavljuju se bukovače (može se naći na mrtvim stablima, na panjevima, u grmlju i na mrtvom drvetu) i livadska medonosna gljiva.
Početkom ljeta pojavljuju se vrganji (u brezovim šumarcima) i vrganji (u borovim šumama). Do ovog trenutka ima i dosta russula i mušnih gljiva.
Mnogi je smatraju najvažnijom gljivom Bijela gljiva. Kada sakupljati vrganje? Već krajem juna možete ih potražiti u borovim i hrastovim šumama i smrekovim šumama. U tom istom periodu vrijeme je za sakupljanje lisičarki i vrganja u blizini stabala jasike i breze. Više vole da rastu u sjenovitim šumama. Šampinjone možete potražiti na čistinama, a svinje u šumama.
Jul je mjesec pojave novih mliječnih gljiva. Ovu gljivu možete pronaći u gotovo svakoj šumi.
Avgust je vrijeme za sakupljanje crnih, žutih i asinovih mliječnih gljiva, kao i ružičastih i bijelih mliječnih gljiva. Svijetle šafranove mliječne kapice mogu se naći u šumama smreke, a russula se može naći u bilo kojoj šumi.

Avgust je vrijeme najmasovnijeg branja gljiva. Sve su se gljive već pojavile, pa ih ima puno u šumama. Što je jesen bliže, to je manje gljiva. Dakle, septembar će vas obradovati kasnom russulom, mlječicom, jesenjim medonosnim gljivama i močvarnim brezama. Oktobar vam omogućava da pronađete jesenje bukovače i borove vrganje. Nakon prvog mraza, vrijeme je da se završi sezona gljiva.

Sezona gljiva u šumama u blizini Sankt Peterburga se smatra od avgusta do novembra, ali se mogu naći jestive pečurke Lenjingradska oblast skoro tokom cele godine.

I tako - skupili ste hrabrost, opskrbili se alatom, upoznali se, pa čak i naučili! Hajde da utvrdimo da li ste se na vreme spremili za šumu. Gledamo kalendar berača gljiva za najpopularnije jestive gljive poznate u šumama Lenjingradske regije.

Kalendar berača gljiva
Mjesec prikupljanja	Vrste gljiva	Karakteristike kolekcije
Januar	Bukovača	Za berače gljiva ovo je najprazniji mjesec, u šumi se praktično nema šta tražiti. Ali ako je zima topla, možete pronaći svježe gljive bukovače. Bukovače obično rastu na drveću, kapa takve gljive je jednostrana ili zaobljena, ploče se spuštaju do stabljike, kao da rastu do nje. Razlikovati bukovaču od ne jestive pečurke Nije teško - ima kapu koja uopće nije kožna na dodir.
februar	bukovača, drvene pečurke	Ako nema odmrzavanja, u šumi se praktično nema šta tražiti
mart	Bukovača, pečurke od drveta, govornik	Gljiva praktički nema, ali krajem mjeseca mogu se pojaviti prve snježne kapljice.
april	Bukovača, pečurke, govoruška, smrčak, šav	Snowdrop pečurke – smrčkovi i šavovi – prilično su česti
maja	Smrček, bod, mazalica, bukovača, kabanica	Većina gljiva se može naći ne ispod drveća, već na čistinama, u gustoj travi.
juna	Uljar, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medonosna gljiva, lisičarka, vrganj, puf	U junu počinju da se pojavljuju gljive najviše kategorije.
jula	Uljar, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, puffball, medonosna gljiva, lisičarka, vrganj, pečurka od mahovine	Već ima dosta gljiva - i na čistinama i ispod drveća. Pored gljiva, jagoda i
avgust	Uljar, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medonosna gljiva, lisičarka, vrganj, pečurka od mahovine	U to vrijeme, gljive se mogu naći gotovo posvuda: u travi, ispod drveća, u blizini panjeva, u jarcima i na drveću, pa čak i na gradskim trgovima i na ivicama puteva. Osim gljiva, već je zrela i pojavljuje se u močvarama.
septembra	Uljar, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medonosna gljiva, lisičarka, vrganj, pečurka od mahovine, bukovača	Septembar je najproduktivniji mjesec za gljive. Ali morate biti oprezni: jesen dolazi u šume, a u svijetlom lišću teško je vidjeti raznobojne klobuke gljiva.
oktobar	Valuy, bukovača, kamina, medonosna gljiva, šampinjoni, vrganji, vrganji, mliječni pečurke, mahovine, russula	Broj gljiva po otvorena mjesta- čistine počinju da se smanjuju. U oktobru morate tražiti gljive na zatvorenim mjestima - u blizini panjeva i ispod drveća.
novembar	Leptir, češljugar, bukovača, pečurka.	Vrijeme se pogoršava, mogu biti mrazevi u punom jeku, a velika je vjerovatnoća pronalaska smrznutih gljiva.
decembar	Bukovače, pečurke	Pečuraka gotovo da i nema, ali ako je fantastično topla jesen, i ako imate sreće, možete pronaći ostatke jesenje berbe gljiva.

Neka vaš tihi lov bude uspješan, a večera u dobrom društvu kod kuće ili u rekreativnom centru bude dobar podsjetnik na našu sjevernu prirodu.

Pečurke su jedan od najomiljenijih kiselih krastavaca za Ruse. Od njih možete skuhati krepku, aromatičnu supu, odličan je prilog i mesu, a hrskave slane šampinjone mnogo su ukusnije od tradicionalnih bačvastih krastavaca ili kiselog kupusa. Ali da biste se zabavili, a ne završili u bolnici s trovanjem, morate znati kako, kada i koje gljive sakupljati.

Pečurke su jedan od najomiljenijih kiselih krastavaca za Ruse

Lijepo je lutati jesenja šuma i vratite se sa korpom raznobojnih šumskih ljepota. Razlikovati jestive gljive od otrovni dvojnici ponekad nije lako. Da i Jestive gljive nisu uvijek bezopasne. Morate znati sigurna mjesta za njihovo prikupljanje i pravila tihog lova.

Sigurna mjesta okupljanja

Berači početnici vjeruju da se najviše gljiva može naći duboko u šumi. Bolje je prvo ispitati ivicu. Tamo će sigurno biti čistina za pečurke. Nakon što pronađete prvu gljivu, ne biste trebali odmah krenuti dalje. Nakon pažljivog pregleda područja, možete pronaći veliku porodicu.

To šumska šetnja doneo dvostruku korist, dobro je znati svoja omiljena mesta različite vrste pečurke Vrganji preferiraju miješane i borove šume, rastu na mahovinama, u blizini paprati, lješnjaka i borovih konja. Za produktivnu kolekciju ovih ljepotica, dobra je ideja sa sobom ponijeti štap da pogrebete otpalo lišće.

Kako brati pečurke (video)

Svijetle lisičarke u blizini napola raspadnutih panjeva i oborenog drveća ili čistina. Na jednom mjestu možete pronaći cijelu koloniju ovih gljiva. Medonosne gljive se također radije naseljavaju na panjevima i stablima palog drveća. Osim toga, vole zasjenjene jaruge i vlažna mjesta na kojima se nikada ne nalaze sami. Obično su to velike porodice koje broje desetine gljiva.

Vrganj ili vrganj Uopšte se ne kriju. Mogu se prepoznati po karakterističnim kapicama u boji, jasno vidljivim u travi ispod istoimenog drveća. Russule vole vlažna mjesta gdje možete pronaći puno gljiva, jedva prekrivenih otpalim lišćem.

Na jednom mjestu možete pronaći cijelu koloniju lisičarki Maslac preferiraju sunčane livade i rubove mladih borovih šuma. Rastu i u šumskim požarima, gdje se nalaze pomiješane listopadno drveće i borove. Mahovine od mahovine, slične njima, vole mahovine šumske močvare.

Ne možete brati gljive u blizini velikih preduzeća koja zagađuju područje industrijskim emisijama. Tabue za gljivare i blizinu prometnih puteva, posebno gradskih, i deponija potrebno je zaobići desetim putem.

Vrganji preferiraju sunčane livade i rubove mladih borova

Naučiti razlikovati jestive gljive od nejestivih i otrovnih

Ne postoje univerzalna pravila za sve gljive. Kada lovite tiho, trebali biste znati karakteristike svake od njihovih sorti, njihove razlike od opasnih parova:

Vrganje se odlikuju debelom i snažnom stabljikom, smeđom kapicom i karakterističnom aromom bijelog mesa. Ko na njega liči satanska pečurka Na rezu dolazi do promjene boje pulpe.
Vrganji imaju jaku crvenu kapicu, meso im potamni pri rezanju i preradi. Ako gljiva slična njoj ne raste pod vlastitim stablom, onda je opasno sakupljati je - to je dvostruka.
Vrganji s bijelom ljuskavom nogom i smeđom kapom na vrhu i bijelom kapom ispod. Prilikom rezanja, boja pulpe ostaje bijela. Njegovi dvojnici takođe "zbunjuju" drveće.
Leptiri imaju žuto-smeđu, masnu kapicu s bijelim filmom (ili njegovim ostacima) ispod. Noge su im također žućkaste. Ličnici se mogu razlikovati po promjeni boje mesa pri rezu i crvenkastom cjevastom sloju ispod klobuka.

Gdje rastu mliječne gljive u šumi (video)

Mahovine su vrlo slične vrganjima, samo imaju drugačiju nijansu klobuka i deblji cjevasti sloj. A otrovne sorte, prvo, nemaju baršunast, a njihove cijevi nisu žute, već crvenkaste.
U false chanterelle skoro crvene boje, nije naborana, ali glatke ivice klobuka i stabljika je prazna pri rezu.
Za razliku od jestivih pečuraka, mliječni dvojnici šafrana ne proizvode narandžasto, već bijelo i vrlo jetko “mlijeko”.
Lažne medonosne gljive razlikuju se od jestivih po tome što na gornjem dijelu stabljike nema „suknje“ koja je povezuje sa klobukom. A sama kapa im nije oker, već crvenkaste boje i nema karakteristične tamne ljuske.

Pečurke mahovine su vrlo slične vrganjima, samo imaju drugačiju nijansu klobuka i deblji cjevasti sloj

Opasni blizanci talasa imaju ravniju kapu, ne Pink color. Osim toga, odsutna je čupava površina karakteristična za jestive gljive.
Lažna russula ima crvenu ili gotovo crnu kapicu, a noga nije bijela, već ružičasta s tamnim filmom i tvrdim mesom (kod jestivih gljiva meso je krhko).
Prepoznatljive karakteristike šampinjona od žabokrečine su, prvo, tamne ploče ispod kapice. Drugo, at otrovne pečurke Na vrhu stabljike (blizu klobuka) nema filma karakterističnog za šampinjone. Osim toga, korisne gljive se pojavljuju na otvorenim mjestima, vole rubove šuma, staze i čistine, dok žabokrečine preferiraju listopadne šume.

Mlijeko od šafrana se udvostručuje, za razliku od jestivih gljiva, ne proizvodi narančasto, već bijelo i vrlo jetko mlijeko

Procjena izgleda gljiva

Najkvalitetnije i najsigurnije gljive su mlade. Treba biti oprezan u prikupljanju:

Stari i oronuli primjerci akumuliraju određenu količinu toksične supstance, koji prijete trovanjem.
Jestive gljive rastu pored otrovnih, zbog opasnosti od miješanja njihovih spora.
Crvljivi primjerci, koji, po pravilu, prolaze kroz procese raspadanja.

Koji je najbolji način za branje gljiva?

Strastveni berači pečuraka sakupljaju šumski urod u malu korpu, a kada se napuni, prebacuju šumske darove u zadnji deo tela. Istkana je od bresta, kore breze ili borove kore; ova prilično velika posuda ima poklopac radi praktičnosti.

Dakle, jedan kontejner se nosi preko ramena, a drugi (manji) u rukama. To su pletenice u kojima je osigurana stalna ventilacija šumske sječe, jer vazduh slobodno cirkuliše između šipki. Obavezni zahtjev za njih je prisustvo krutog oblika, zbog čega se sadržaj ne deformiše. Osim toga, kutija (telo) i korpa moraju biti stabilni i aerodinamičnog oblika radi lakšeg nošenja.

Strastveni berači gljiva sakupljaju šumsku žetvu u malu korpu

U koje doba godine se sakupljaju jestive gljive u Rusiji?

Počinju tihi lov u proljeće, kada se snijeg još nije svuda otopio.. U to vrijeme pojavljuju se prvi smrčci. A nakon izdašnih majskih kiša s grmljavinom, možete pronaći vrganje, livadske gljive, vrganje i jasikove vrganje.

A u drugoj polovini ljeta, uz dovoljno padavina, počinje pravi gljivarski eldorado. Vrijeme je vrganja, vrganja, vrganja, šampinjona, lisičarki, russule i šafrana.

Jesen je vrijeme gljivastog prostranstva. Prije mraza sakupljaju se jesenje pečurke, pečurke, mliječne pečurke, šampinjoni i mnoge druge vrste jestivih gljiva. Ali i nakon njih možete pronaći bukovače, redove i medonjice. Potonji se kriju u dupljama i pod oborenim drvećem čak i u novembru, kada mraz i snijeg dominiraju šumama.

Medonosne pečurke se i u novembru kriju u šupljinama i pod oborenim drvećem

Karakteristike sakupljanja mliječnih gljiva

Gruzd je izvedenica od zastarjelog “gruddie”, što znači gomila ili gomila, jer. Ove autohtone ruske gljive rastu velike porodice. Mladi primjerci imaju blago udubljene klobuke, dok stare gljive izgledaju kao krzneni lijevci.

Njihovo prikupljanje nije lako, jer... kriju se ispod sloja trulog lišća i izgledaju kao male tuberkule. Samo pažljivim uklanjanjem lišća štapom možete vidjeti klobuke veličine do dva desetina centimetara na zdepastoj, snažnoj stabljici. Na jednoj čistini može ih biti i do nekoliko kilograma, jer ove porodice gljiva su brojne. Najkvalitetnije jake mlade gljive. Veliki odrasli primjerci su često crvi.

Pečurke su dobre nakon kratkih gljivarskih kiša, kada je šuma ispunjena karakterističnom aromom gljiva. Nakon dugih kiša, iako brzo rastu, loše se čuvaju.

Nakon dugih kiša, mliječne gljive, iako brzo rastu, loše se čuvaju

U koje doba godine se pojavljuju prve mliječne gljive?

Prave mliječne pečurke pojavljuju se u drugoj polovini ljeta. Njihovo omiljeno mjesto su borovo-breze šume sa pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlom. Imaju mliječnobijelu kapu sa pubescentnim rubovima. Ali prve gljive, pod povoljnim uvjetima (toplina i vlaga), počinju rasti u junu.

Uz česte julske padavine, možete pronaći obilje gljiva crnog mlijeka. Magla koja se pojavljuje u nizinama nakon kiše omogućava zadržavanje vlage neophodnu da micelij rodi. Može trajati cijeli mjesec.

Kada i gdje se sakupljaju bijele i crne mliječne gljive?

Bijele mliječne gljive se dobro osjećaju u brezovim šumama, a žive i pored stabala smrče. Njihovo vrijeme počinje u avgustu i traje do početka oktobra. I ovaj miris se ne može pobrkati ni sa čim drugim.

Da biste ubrali mliječne gljive, trebate ih potražiti u blizini oborenog drveća, na dnu ogromnih jaruga, na brdima i humcima ispod sloja mokrog lišća.

Uz česte julske padavine, možete pronaći obilje gljiva crnog mlijeka

Crna mliječna gljiva ili nigela raste na tamnim mjestima ispod prošlogodišnjeg lišća, gdje ih je teško pronaći. U stvari, ima žuto-smeđu boju kapice sa baršunastim rubovima okrenutim prema dolje. A mladi primjerci su ljepljivi i žućkasti. Rastu na istom mestu kao i bele mlečne pečurke. U vlažnim ljetima pojavljuju se već krajem jula. Smatraju se jednima od većine kasne pečurke. Micelij se može razviti prije mraza. Ali ako postoji nedostatak padavina, one se možda neće pojaviti. Ove gljive rastu čak i bez stvaranja tuberkula. Da biste ih pronašli, morate se sagnuti do zemlje. Ali nakon što ste pronašli jednu gljivu, možete pronaći cijelu njenu veliku porodicu u blizini.

Opasni dvojnici mlečnih pečuraka

U jestive mlečne pečurke Tu je nejestivih dvojnika: violina i pečurka. Nemaju karakteristične rese i koncentrične prstenove na klobuku. Osim toga, u bijelim mliječnim gljivama sok ostaje mliječan, ali u svojim kolegama mijenja boju u zelenkastu, sivo-zelenu ili plavkastu. Meso im je grubo i drvenasto. Pečurka od bibera takođe se ističe smećkastim mrljama na klobuku.

Crnu mliječnu gljivu je teško zamijeniti s bilo čim drugim. Najsličnija joj je gljiva kamfor mlijeka. Mogu se razlikovati po tamnijoj boji klobuka, ružičastom mesu i karakterističnom mirisu.

Kako sakupljati mliječne gljive (video)

U Rusiji postoji mnogo jestivih gljiva, važno je znati ih razlikovati od njihovih otrovnih. Također je dobro znati pravila tihog lova i gdje se sakupljaju gljive. Tada je užitak u ovoj specifičnoj vrsti aktivne rekreacije zagarantovan.

Broj pregleda: 243

Ljudi se nikada ne umore od gljiva. Njihov izbor je jednostavno ogroman. Pečurke se mogu pržiti, praviti supe, kiseliti, kiseliti za zimu, čak i sušiti. One mogu biti jestive, na primjer, poput gljiva, vrganja, vrganja, pečuraka jasike itd., i otrovne - poput gljiva muhara, žabokrečina itd. Ali čak i uslovno jestive mogu se jesti ako su pravilno pripremljene. Kada počinju da rastu gljive? Od maja već možete prikupiti prve, koje se zovu rani ili prvi talas.

Koliko brzo rastu gljive?

Koliko brzo raste gljiva? Na pitanje koliko dugo raste vrganj može se odgovoriti na ovaj način: gljive općenito rastu brže od mnogih biljaka koje ljudi obično jedu. Za jedan ili dva dana naraste od nevidljivog za berači gljiva do pristojne veličine. Sorte klobuka rastu posebno brzo. Koliko dugo raste vrganj? Vrlo brzo pod povoljnim uslovima. A vrganji i vrganji gotovo idu u korak sa vrganjima. Ali u prosjeku, većina gljiva dostiže velike veličine na period od 3 do 6 dana.

Koliko brzo raste gljiva? Ako su uslovi povoljni, onda i nakon jedne noći već možete sakupljati vrganje i russula. Ali ovo mi pričamo o tome o onim gljivama koje su već na površini. Većina njihovog rasta se još uvijek odvija pod zemljom. Kiša i sunce utiču na brzo pojavljivanje na površini. Stopa rasta je i dalje veća noću nego tokom dana. Na primjer, možete saznati koliko dugo raste gljiva vrganja jednostavnim mjerenjem male mlade gljive u miceliju i mjerenjem svakog dana. Obično potpuno rastu u roku od dva dana.

U blizini se mogu naći prvi vrganji, vrganji, vrganji, bijeli i mnogi drugi velika stabla ili blizu njih, gdje ima manje malih i mladih korijena. A u mladim šumama ih u ovom trenutku praktično ne možete pronaći. Tek bliže kolovozu gljive će početi ravnomjerno rasti u svim područjima. Na kraju sezone gljiva ponovo se počinju nalaziti najčešće u starim šumama. Istina, postoji izuzetak - to su vrganji i mliječne kape od šafrana. Preferiraju mlade izrasline i rubove.

Kako raste vrganj?

Rastu cijelo ljeto, ali u "talasima". Kolosoviki su prva vrsta koja se pojavila. Kako biste bili potpuno sigurni da se bijelci mogu naći, krajem juna možete krenuti u miran lov. Drugi talas počinje otprilike od sredine avgusta do septembra. Ovo vrijeme se smatra najplodnijim. Ali to može biti veoma kratko, možda čak i nedelju dana. Ali treći "val" u velikoj mjeri ovisi o jesenjem vremenu. U oktobru, čak i po mraznom jutru, možete pronaći kasne vrganje.

Vrganji ne vole biti sami, rastu nekoliko odjednom. Stoga, ako se jedan nađe, onda su ostali u blizini. Nerijetko se mogu naći i u blizini muhara, koji se pojavljuju istovremeno s njima. Koliko brzo raste vrganj? Ne baš brzo, do 7 dana.

Lažne vrganje

Lažne gljive u šumi su po izgledu uvijek vrlo slične jestivim. Ali ovo je samo na prvi pogled. Još uvijek ih možete razlikovati ako pažljivo pogledate. Bijeli lažni ima istu masivnu nogu, a baza mu je ista - u obliku bureta. Da bi razlikovali otrovno od dobrog, gledaju direktno u plodište. Lažno meso će postati ružičasto kada se preseče. Ali rez na bijelo - ne. Osim toga, otrovnica ima mali uzorak - poput mreže - na gornjem dijelu noge. Ali bijelci ga jednostavno nemaju. Nažalost, upravo ova mreža često dovodi u zabludu berače gljiva, koji lažnu bijelu pomiješaju s vrganjem. U otrovnoj gljivi, cjevasti sloj ima ružičastu ili prljavobijelu nijansu. Pa, najlakši način je da ga probate. Lažne pečurke osloboditi gorčinu. Čak i samo lizanjem komadića, možete ga odmah osjetiti. A naknadnom toplinskom obradom se još više intenzivira.

Vrijeme za gljive

Koliko brzo raste gljiva? Prvi se pojavljuju u aprilu. Prvo raste pravi smrčak, a zatim konusni i klobuk. U maju-junu se pojavljuje režanj sa jamicom. Ova gljiva naraste do 10 cm u visinu.

Ove vrste smrčaka smatraju se uslovno jestivim, jer su ove gljive vrlo otrovne u sirovom obliku. Otrov u njima se uništava tek nakon prethodnog namakanja i dužeg ključanja (oko sat vremena). Najbolje ih je tako prokuhati čak tri puta, svaki put ocijediti vodu i isprati.

Po pravilu, gljive počinju rasti čim se tlo odmrzne. Ali pravi prvi su klasovi, koji počinju da se pojavljuju kada zrno počne da klasje. Ali često se vrganji, vrganji, lisičarke, jasike i vrganji pojavljuju u šumama već u maju.

U kojim šumama obično rastu gljive?

Gljive, naravno, rastu u šumi, ali se ipak mnogo češće mogu naći na rubovima, u malim šumama, na periferiji, uz obale jaraka, rijeka i potoka. Najbolje je pogledati ulaz u šumu, ne ići predaleko u nju, već prošetati ivicom, po mogućnosti južnom stranom.

Postoji mišljenje da berači gljiva ne istražuju područje uz cestu samo zato što vjeruju da je tamo već sve sakupljeno i pokušavaju se udaljiti. U međuvremenu, ovdje se često nalaze netaknuti micelijumi. Vrganji su vrlo pristrasni prema kravljim tragovima. Ako se stoka obično tjera uz rub šume, onda je ovdje prvo treba potražiti. Ova vrsta gljive je dobila nadimak "buba".

Uglavnom bijelci vole šume smrče, iako često rastu u borovim šumama. Najviše najbolje mjesto za njih je to periferija mješovitih šuma.

Ali jasikovi vrganji preferiraju mlade zasade jasike i breze. Uglavnom se nalaze na padinama potoka, jarkova i rječica. Da biste pronašli micelij, nije vam potrebna velika površina šume. Nije neuobičajeno da naiđete na cijelu porodicu među tri stabla jasike i par breza. I samo iz jednog micelija izrezuju se do 20 komada.

Vrganj će se sigurno naći tamo gdje su zasadi breze. Idealno mjesto za sakupljanje je u rijetkim mladim zasadima. Ovdje raste "kralj" vrganja - miteseri, koji se smatraju najukusnijim i najljepšim. Možete ga pronaći po maloj tamnoj kapi, jer je glavni dio potpuno okružen mahovinom.

Šafranovi klobuci i leptiri vole crnogorične šume, posebno borove. Mlijeko mlijeko, lisičarke, gljive i russula općenito su nepretenciozne i možete ih naići u bilo kojoj šumi.

Pečurke imaju jednu neobičnu "sklonost". Vole visokonaponske dalekovode koji su nanizani preko šumskih područja. Ova karakteristika se objašnjava činjenicom da se zbog električne struje stabla stalno obrezuju, a to stvara prilično povoljne uvjete za uzgoj gljiva, jer stalno primaju potrebnu svjetlost i vlagu.

Gljive u šumi se uglavnom mogu naći u vlažna mjesta- nizine, jer tamo rastu mnogo brže. Ali svakako ih ne biste trebali tražiti u močvarama. Treba imati na umu i temperaturu, tako da u južnim regijama sezona gljiva počinje ranije nego u sjevernim.

Gljive koje rastu na drveću

Gljive koje rastu na drveću ne samo da imaju različite morfologije, već su i podijeljene u različite grupe. Većina njih je nejestiva. Mnogi su ne samo žilavi, već i prilično neugodni na okus, pa čak i otrovni. I samo mali dio njih je zapravo jestiv. Međutim, obično nemaju nutritivnu vrijednost. Međutim, među njima ima i veoma ukusnih. Na primjer, gljive meda.

Gljive koje rastu na drveću također mogu rasti na ili čak u tlu. Imaju glatku i mekanu teksturu, ali ukus je poput morskih plodova. Klobuki su mesnati i veliki, a noge mogu biti prilično kratke.

Boja može biti čak i plava, ali kako stariju postaje uglavnom smeđa. Neki dijelovi pečuraka se mogu jesti. Neke vrste vitamina sadrže 10 puta više od povrća i začinskog bilja.

Uobičajene vrste pečuraka

Najpoznatije pečurke:

Tartuf

Gljive od tartufa smatraju se poslasticom koja je bila dostupna samo bogatim ljudima. Pripadaju rodu torbara. Izvana su prilično neprivlačne, mesnate i rastu u gomoljima. I mogu doseći težinu do 1 kg. Crno-plavi, glatki ili ispucali. Prekriven malim izbočinama nalik bradavicama.

Ova gljiva ima mnogo vrsta - gotovo stotinu, ali od svih samo tri se smatraju najvrednijim. To su zimski, perigorski i pijemontski. Veoma je zahtjevan u pogledu uslova sredine u kojoj raste. Pa gdje rastu tartufi (gljive)? Preferiraju mješovite šume, ali sa prevlašću drveća poput bukve i hrasta. Uprkos ovom hirovitom ponašanju, oni rastu pod zemljom.

Karakteristike tartufa

Gljiva ima ukus pečenih suncokretovih sjemenki ili orasi. I nakon toga dugo zadržava svoj ukus. Toliko je svetao da ga je veoma teško opisati. Osim toga, može se konzumirati čak i sirov.

Tartuf ima mnogo korisna svojstva. Veoma je cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina B1, B2, C, PP. Blagotvorno djeluje na zdravlje djece, dojilja i trudnica. Povećava seksualnu želju. Čak je dokazano da odgađa starenje ljudske kože. Zbog toga se široko koristi u kozmetologiji. Takve gljive možete sakupiti samo kidanjem zemlje, ali samo svinje i psi mogu osjetiti gdje gljiva raste, pa je pravi lov na gljive na ove delicije. U suprotnom ih je jednostavno nemoguće prikupiti. Ove gljive rastu strogo jedna po jedna. Sakupljaju se samo noću, jer samo u to vrijeme emituju miris.

Sezona tartufa je vrlo kratka - od septembra do marta. A zimi se mogu nabaviti samo u novembru ili decembru. Većina gljiva su male, jer su veliki primjerci izuzetno rijetki.

Tartuf čak ima i svoj rok trajanja: svjež se može čuvati samo do 3 dana. Pa čak i tada ga treba umotati u papir i staviti u frižider. Može se i zamrznuti. Ali sve ove operacije mogu se izvoditi samo s neopranim i neočišćenim gljivama.

Muhari

Muharica pripada rodu lamelarne pečurke. I uglavnom je veoma otrovan. Postoji skoro 100 vrsta. Raste u svim šumama. Kada počnu rasti gljive svih vrsta, tada se pojavljuju gljive muharice: od juna do oktobra. Međutim, moramo zapamtiti. Crveni i smrdljivi muhari su smrtonosni za ljude, jer su veoma otrovni.

Muharica je vrsta mušice, prilično velika i mesnata. Mlada pečurka je umotana u ćebe, koje se cepa dok raste. Boja je različita, može biti ne samo crvena, već i siva. Razmnožava se sporama. Inače, kada rastu muhari, pojavljuju se i vrganji.

Najčešća crvena gljiva u našim šumama. Kada ga ljudi konzumiraju, izaziva intenzivne halucinacije. Ali postoje i jestive mušice. Na primjer, Cezar, roze. Crvena se koristi u liječenju onkologije, epilepsije i niza drugih teških bolesti.

Ovaj biljni proizvod? I što je najvažnije, kada, u kojim godišnjim dobima i koje specifične vrste gljiva pokazuju svoje klobuke svjetlu? Pokušajmo odgovoriti na sva ova goruća pitanja u našem kratkom članku.

Ni za koga strastveni berač gljiva Nije tajna da početak sezone gljiva ne zavisi od "kalendara" gljiva, već od vremena napolju. U osnovi, gljive se pojavljuju u nekoliko „talasa“. Kada možete brati pečurke? Prvi talas gljiva u Rusiji javlja se uglavnom početkom juna. Drugi priliv, negde sredinom jula, a treći - krajem avgusta. I zapamtite, najviše najbolje vrijeme Dan za uspješno branje gljiva je rano ujutro, a još bolje će biti ako zoru dočekate baš u šumi, sa spremnom korpom gljiva. Da li znaš zašto? Jer jutarnja šuma jednostavno diše vlagu jutarnje rose i najčistiji zrak na svijetu. Dokazano je da je ovo najbolje vrijeme za prikupljanje velika količina skrivanje pečuraka.

Razmotrite kalendar pojavljivanja gljiva:

gljive se prvo pojavljuju na drveću, u januaru;

Nakon toga slijedi proljetna sezona gljiva. Proljetne pečurke ništa manje korisno od svih ostalih. Koje se pečurke sakupljaju u proleće? U rano proleće, kada ponegdje još ima snijega, ali je temperatura zraka već oko nule, gljivari već kreću u šumu.

Mart je vrijeme za sakupljanje pečuraka i govornica;
u aprilu možete sa sigurnošću ići i skupljati šavove;
u maju - i kabanice:

Ljudi kažu da ako je zima bilo malo snijega, a jesen nije bila kišna, onda se pečurke mogu naći u proljeće čim stabla jasike i topole oslobode svoje mace.

Ljetna sezona gljiva je, naravno, prometnija, počinje u junu. Najzanimljivije i najukusnije gljive izlaze ljeti. U kom mjesecu se beru gljive?

u junu - vrganji, pečurke i;
u julu se, između ostalih, pojavljuju i pečurke od mahovine;

Idite u šumu po gljive čim lipa procvjeta, u tom periodu šuma je topla i vlažna, a kasnije će nastupiti vrućina koja će gljive brzo pretvoriti u gliste.

Ubrzo nakon prvih lisičarki, za vrijeme kratkih kiša pojavljuju se vrganji i vrganji.

Oblaci mušica nakon obilnih kiša govorit će vam o pojavi gljiva u ljetnoj šumi, a guste magle u jutarnjim satima pred kraj ljeta pomoći će vam da uberete bogatu berbu vrganja, vrganja i vrganja, nešto kasnije od šafrana mlečne kape i mlečne pečurke. Svijetle mušice i vrganji su dobri susjedi, pa u mješovitim šumama bolje pogledajte mušice, sigurno ćete ih naći u blizini. Krajem ljeta, tačnije već jesenje pečurke su iskustva. Počinju da se sakupljaju istovremeno sa žetvom zobi na poljima.

U jesen se u šumama, po pravilu, sakupljaju gljive trećeg talasa, koje su se pojavile u avgustu. Međutim, postoje i gljive koje se pojavljuju usred ove hladne sezone. Koje se gljive sakupljaju u jesen?

u oktobru je najbolje vrijeme za odlazak na pečurke kao što su: valui i;

Polina Rumjanceva, Tatjana Sidorova
datum objavljivanja: 08.07.2011., datum ažuriranja: 08.12.2017.
Zabranjeno je ponovno štampanje članaka bez aktivne veze!

Otto Schreibikus 22.05.2016 20:48
Narodni znak: Ako se u šumama pojavilo bezbroj gljivara, ako su u blizini šuma parkirani automobili, autobusi i motori, u šumi su se pojavile gljive. Istina, ne zadugo)))

Kada se ljeti počnu pojavljivati ​​gljive u šumi. Kada ići po gljive - najbolje vrijeme za branje gljiva