Pečurke su lažne i normalne. Jestive gljive: vrste sa fotografijama

Ove gljive rastu u velikim grupama, formirajući prstenove. Najzanimljivije je da u podporodici medonosnih gljiva postoje gljive kao što je, na primjer, bijeli luk. Kao i većina drugih gljiva, jestive pečurke imaju parove: nejestive ciglenocrvene i sumpornožute lažne pečurke, kao i otrovne pečurke. Većina duplih raste na isti način kao prave gljive, ali postoji ozbiljna razlika između njih. Ovu razliku je vrlo korisno znati kako se ne biste otrovali ili pokvarili cijelo jelo nejestivom gorkom gljivom.

Pečurke su lažne

Jestiva ljetna medonosna gljiva ima nekoliko dvojnika, jedan od njih je sumporna lažna medena gljiva. Boja klobuka ove gljive je približno ista kao kod ljetne gljive, ali se boja ploča mijenja i postaje siva. Od sivih ploča potiče naziv gljive. Lažna medonosna gljiva nikada ne raste na listopadnim stablima. Vrijedi napomenuti da se ova gljiva smatra uvjetno jestivom, ali se mora prokuhati prije jela.

A evo još jednog duplog, lažna medonosna gljiva sumpornožuta, nije pogodno za hranu. Iako ova gljiva ne sadrži otrove, ona je nejestiva. Pulpa gljive neprijatno miriše i ima veoma gorak ukus. Zbog tako jake gorčine, sumpornožuta lažna medena gljiva može pokvariti cijelo jelo kao žučne gljivice. Main karakteristične karakteristike sumpornožuta lažna medena gljiva:

• Nema prstena na nozi.
• Ploče su žuto-zelene, sive, maslinasto-crne.
• Boja klobuka je presvijetla, praktički vrišti o nejestivosti gljive.

Osim svojih uvjetno jestivih i nejestivih parnjaka, ljetna medonosna gljiva ima vrlo opasan pandan - gallerina bordered. Sličnost između ove otrovne gljive i jestive je vrlo ozbiljna. Ako obrubljena galerina slučajno završi u korpi, cijena greške bit će visoka: ova gljiva sadrži vrlo opasan otrov - amatoksin (isti otrov nalazi se u blijedoj žabokrečini i proljetnoj mušičarki).

Da biste izbjegli greške, morate zapamtiti nekoliko nijansi. Ispod prstena stabljika otrovne gljive je vlaknasta, osim toga, galerina raste isključivo na trulim četinarskim stablima. Poznavajući ove nijanse, berač gljiva će razlikovati ljetnu medonosnu gljivu od galerine.

Jesenska ili prava gljiva med ima uslovno jestive parnjake:

Njene stabljike su previše vlaknaste za kuvanje ili kiseljenje, pa se klobuke gljiva koriste kao hrana.

Marinirano nakon prethodnog ključanja

Poznata i kao žuto-crveni red, pečurka s gorkim okusom koji se može ukloniti tek nakon dobrog namakanja i kuhanja.

Tu je i nejestivi dupli, lažno cigla-crvena gljiva meda. Ova gljiva raste na panjevima listopadno drveće, ponekad na drvetu četinarsko drveće. Klobuk je ciglenocrven, ova boja doslovno vrišti o nejestivosti gljive. Pulpa lažne ciglenocrvene gljive je drugačija neprijatan miris i gorkog ukusa.

Livadska medonosna gljiva, gljiva iz roda Negniyuchnik (ove gljive nikada ne rastu na drvetu), ima vrlo opasnog dvojnika. Veoma je otrovno bjelkasti govornik. Sadrži mnogo muskarina, više nego muharica. Po boji i obliku klobuka, kao i po češćim pločama razlikujete bjelkastu govornicu od livadske medonosne gljive. ,

Jestive pečurke

U proljeće, u mješovitim ili listopadnim šumama (dominantne vrste drveća su jasika ili hrast), gljive se pojavljuju na tankoj stabljici - prolećne pečurke, iz porodice Negniuchnik. Ove medonosne gljive rastu na trulim listovima i trulim palim stablima. Noga je tanka, elastična, boja kape je prvo cigla, a zatim žuto-smeđa.

Raste i na trulom drvetu i na živim listopadnim stablima. Obje vrste gljiva su male vrijednosti i koriste se kao hrana kao svojevrsni dodatak drugim gljivama.

U aprilu se pojavljuju brojne kolonije na panjevima i trulom drvetu letnje medonosne gljive. Ova gljiva u početku ima konveksan klobuk, a zatim plosnat sa ispupčenjem u sredini. Ljetna medonosna gljiva ima dvije karakteristične karakteristike: prsten na stabljici, kao i boja ploča. Ploče pečuraka su u početku kremaste, a zatim porumene. Pulpa gljive ima prijatan ukus i prijatan miris živog drveta. Ljetna medonosna gljiva ponekad se cijeni čak i više od jesenje.

Jesenska gljiva ima niz karakterističnih osobina:

1. Klobuki odraslih gljiva su vrlo veliki, njihov promjer može doseći i do 15 cm
2. Na nožici jesenske gljive je jasno vidljiv prsten
3. Klobuk starih pečuraka izgleda pljesnivo zbog izlivanja bijelih spora.

Boja klobuka jesenjih gljiva je mutna - sivo-žuta ili žuto-smeđa. Kod mladih pečuraka ploče su bijelo-žute (krem), dok je kod odraslih, boja ploča smeđa. Pulpa gljive ima prijatan ukus i miris.

Jesenje medonosne pečurke se koriste kao hrana i sveže i ukiseljene.

Pojavljuju se u kasnu jesen i zimu. Gljive rastu na panjevima ili oborenim stablima. Glavna razlika od jesenjih gljiva je odsustvo prstena na stabljici. Šumske gljive se skuvaju, a zatim prže i kuvaju ili kisele. Također je vrijedno napomenuti da se zimske gljive mogu uzgajati umjetno, poput šampinjona i bukovača. Domaća zimska gljiva je ukusnija od šumske, a može se koristiti i svježa za hranu.

Osim tipičnih medonosnih gljiva, postoje i takozvane „atipične“ gljive koje ne rastu na drvetu. Najpoznatije od njih su livadska medonosna gljiva i bijeli luk. Posljednja sorta medonosnih gljiva dobila je ime zbog svog karakterističnog mirisa.

Livadske gljive se koriste svježe i kisele, a češnjak se ne samo kiseli i prži, već i suši.

Ponekad tokom sezone gljiva sumnjivi primjerci završe u korpama berača gljiva, što izaziva zabunu kod berača početnika.

Lažne pečurke su ponekad veoma slične, rastu u sličnim uslovima, a istovremeno im je i period plodonošenja.

Vrste gljiva

Omiljeno mjesto naseljavanja je na panjevima. Zbog toga su dobili nadimak medonosne pečurke (popularno nazvane medonosne pečurke).

Ukupno je poznato više od 30 vrsta medonosnih gljiva, od kojih su 22 vrste detaljno proučene i opisane. Međutim, ovo ima više naučni nego praktični značaj.

Obično se sakupljaju samo 3 vrste jestivih gljiva, koje su poznate svakom berači gljiva:

• ljetne gljive;
• jesenje medonosne gljive;
• zimske pečurke.

A među lažnim gljivama, sljedeće su vrijedne pažnje:

• seroplate (jestive);
• cigla-crvena (uvjetno jestiva);
• sumpornožuta (otrovna).

Ovaj je smrtonosan opasna gljiva vrlo često brkaju sa letnjom gljivom.

Zaista, može biti prilično teško razlikovati ih. Ponekad se to može učiniti samo u obliku spore. Stoga se ne preporučuje prikupljanje letnje medonosne gljive na panjevima i ostacima četinara.

Jesenske gljive i galerine nisu nimalo slične po izgledu. Jesenja medonosna gljiva je brojnija, ima debelu nogu prekrivenu ljuskama i ljuskama, debelo meso i okrugli, ljuskavi klobuk. Takve medonosne gljive rastu u velikim kolonijama, dok je Galerina usamljena vrsta.

Zimska medonosna gljiva rodi u potpuno drugačije vrijeme od resaste galerine i gotovo se nikad ne miješa s njom. U izolovanim slučajevima pronađena je među kolonijama jestivih medonosnih gljiva tokom toplih zima.

Znakovi jestivih gljiva meda

Kako ne biste zamijenili jestive gljive s otrovnim, korisno je zapamtiti sljedeće razlike:

1. Najuočljiviji znak je da gljive blizanke nemaju membranski prsten na stabljici, ostatak zaštitnog pokrivača.
2. Klobuk prave gljive ima kremasto-smeđu ili žućkasto-oker boju, dok lažne gljive uvijek dolaze u bogatijim tonovima: od žute do crvenkasto-smeđe.
3. Klobuk je prekriven sitnim svijetlim ljuskama, a lažni imaju glatke kapice. Izuzetak su veliki primjerci pravih gljiva, koje starenjem često gube ljuske.
4. Ploče na dnu klobuka jestivih medonosnih gljiva obično su svijetle i žućkaste. A lažne mogu biti plavkaste, sive ili maslinasto-crne.
5. Jestive pečurke imaju ugodan miris pečuraka, dok lažne gljive imaju pljesniv, zemljani miris, ponekad prilično oštar i postojan.

Uzeti u obzir: Glavni uslov za sigurno branje gljiva je oprez i razboritost.

Nemojte se uzbuđivati ​​kada vidite ukusne kolonije gljiva. Trebali biste ih mirno pregledati, a ako ste u nedoumici, bolje je ne riskirati.

Kako prepoznati lažne gljive u šumi, pogledajte sljedeći video:

Jestiva ili lažna gljiva meda

Prije odlaska u šumu važno je proučiti pitanje koje vrste dato vrijeme godine raste najčešća medonosna gljiva. Isto važi i za gljive „imitatore“.

Znati gdje rastu gljive medarice i lažne gljive samo po sebi neće pomoći beračima gljiva da razlikuju jestive i nejestive primjerke. I jedni i drugi mogu birati isto drveće, panjeve, mrtvo drvo, rizome ili jednostavno rasti u travi.

Grupa medonosnih gljiva uključuje mnoge vrste. Razgovarat ćemo o najčešćim i omiljenim beračima gljiva:

jesen na otvorenom,

Openka debelonoga.

Upravo se s ove dvije vrste gljiva obično brkaju najčešće lažne gljive:

Lažne medonosne gljive (lažne medonosne gljive) ciglenocrvene,

Lažne pečurke (lažne pečurke) su sumpornožute.

Kako razlikovati medonosne gljive od lažnih: jednostavna pravila

Postoje jednostavna pravila o tome kako razlikovati pravu gljivu med.

Miris

Ako sumnjate da li pred vama raste lažna gljiva meda ili ne, prvo što možete učiniti je pomirisati čep. Jestiva gljiva ima ugodnu, karakterističnu aromu pečuraka, dok nejestiva ima prilično neprijatan, zemljani amber.

Noga

Noga mlade jestive gljive obično je ukrašena "suknjom" od filma, koja služi kao zaštita za plodište. Imitatori gljiva to nemaju!

Records

Ako pečurku okrenete naopačke, možete ispitati boju ploča. Kod jestivih je bijel sa žućkastim nijansama, kremast, kod lažnih od žute do maslinaste i crnkaste boje.

Tekstura kape

Bitan žig, što vam omogućava da razlikujete jestive gljive od lažnih - površina klobuka gljive. Kod mlade (ne prezrele!) pečurke može biti ljuskava, dok je kod lažne pečurke obično glatka.

Boja

Klobuk jestivih gljiva obojen je u mirnu svijetlosmeđu boju, dok su „klobuki“ lažnih gljiva elegantnije. Paleta lažnih gljiva kreće se od boje sumpora do boje crvene cigle.

I, naravno, prvo pravilo za svakog početnika berača gljiva nikada neće izgubiti na važnosti: ako niste sigurni, nemojte ga prihvatiti. Ako prvi put sakupljate medonosne gljive, berbu prije upotrebe morate pokazati iskusnijem ljubitelju tihog lova.

Video na temu

Medene pečurke- divno i veoma ukusne pečurke. Međutim, trebali biste biti oprezni kada ih sakupljate. Česti su slučajevi kada ih berači početnika pomiješaju s takozvanim „lažnim“ gljivama. Lažne medonosne gljive su vrlo slične pravim i često rastu s njima doslovno jedna pored druge. Ali sličnost je samo vanjska: lažni med može uzrokovati ozbiljno trovanje. Stoga, kako vaše branje gljiva ne bi završilo neuspjehom, trebali biste znati nekoliko jednostavnih pravila koja će vam omogućiti da razlikujete jestive gljive od nejestivih.

Instrukcije

Prvi i najuočljiviji znak prave gljive je karakterističan obod ili prsten oko stabljike neposredno ispod klobuka. Lažne gljive nemaju takav prsten. Ako postoje sumnje, ili obod nije dovoljno svijetao, takve gljive treba izbjegavati: prvo pravilo gljivara je da ne uzima sumnjivu gljivu.

Drugi znak na koji treba obratiti pažnju je bojanje. Prava medonosna gljiva obično izgleda neupadljivo, njen klobuk je svijetlosmeđi ili smeđi, često s tamnosmeđim ili kafenim mrljama na klobuku. Medonosna gljiva je kamuflirana i ne privlači nepotrebnu pažnju, morate se jako potruditi da je pronađete. Lažna gljiva meda je mnogo jarke boje. Karakterizira ga žuta, limunska ili crvenkasta boja. Porodice lažnih gljiva vidljive su iz prilične udaljenosti i upravo je njihova vidljivost za gljivara Dobar razlog budite oprezni. Lažne medonosne gljive nemaju ljuske ili mrlje slične onima koje se nalaze u pravim gljivama. Kapica im je obično glatka i često sjajna.

Da biste bili sigurniji, možete osjetiti miris gljive koja je izazvala sumnje. Prava medonosna gljiva emituje ugodan miris gljiva. Lažna gljiva meda će mirisati zemljano i vlažno.

Lažna gljiva ima drugačiji ukus od prave. Većina lažnih gljiva ima karakterističnu gorčinu u svom ukusu. Da bi se osetila, pečurka ne mora da se kuva. Dovoljno je sažvakati komad sirove gljive. Ako osjetite gorčinu, odmah je ispljunite i isperite usta: iako nisu sve vrste lažnih gljiva otrovne, ipak nema potrebe riskirati.

Još jedna razlika između pravih i lažnih gljiva meda je boja spora. To su "sjemenke" gljive, koje se nalaze između ploča ispod klobuka i obično se izlijevaju ako gljivu protresete dlanom ispod klobuka. Spore prave medonosne gljive su svijetle boje, od bež do bijele. Lažne spore gljiva meda su vjerovatno tamne boje - od cigle do cigle ljubičasta.

Video na temu

Povezani članak

Lažne pečurke uključuju različite vrste gljive, koje po izgledu podsjećaju na prave gljive. Neki od njih se smatraju uslovno jestivim, ali njihova neškodljivost za ljudski organizam nije dokazana.

Instrukcije

Pogledajte but pečurke - prave jestive pečurke uvijek imaju lagani, tanki prsten-film oko noge ispod klobuka. Kod lažne medonosne gljive možete vidjeti samo ostatke prstena, ali u jestivoj medovoj gljivi ovaj filmski prsten je jasno vidljiv. Ovo je najobjektivniji i jedan od glavnih indikatora koji treba koristiti za razlikovanje. Da biste pomogli djeci da se brzo sjete glavne razlike između lažnih gljiva, ponudite im pjesmu:
Kod jestivih pečuraka

Na nozi je prsten od filma.

A lažni svi imaju pečurke

Noge gole do prstiju.

Još jedan jasan pokazatelj lažne gljive meda je karakteristična svijetla boja. Prave pečurke su uvijek svijetlo smeđe ili žućkaste boje, dok one lažne mogu biti svijetlo smeđe, narandžaste ili ciglanocrvene.

Istražiti donja stranašeširi. Ploče ispod klobuka lažnih gljiva su žute, dok su kod vrlo starih zelenkaste ili čak maslinastocrne. Jestive pečurke imaju žućkasto-bijele ili krem ​​boje ploče.

Potražite na internetu ilustracije i fotografije lažnih gljiva. Najveća sličnost sa pravim jestivim medonosnim gljivama su sumpornožute, ciglenocrvene i sivo-pločaste lažne gljive.

Ciglanocrvena medonosna gljiva ima glatku kapicu prečnika 10 cm, boja klobuka u sredini je prvo crvenkasto-narandžasta, kasnije ciglastocrvena, a po ivici žućkasta. Ploče su česte, prianjaju uz stabljiku, bjelkaste, zatim sivo-žute i crnomaslinaste. Noga bez prstena. Pulpa je bela, kod starijih je žućkasta, neprijatnog mirisa i gorkog ukusa.

Sumpornožute pečurke imaju tanak mesnati klobuk, sumpornožut, tamnije boje u sredini, možda crvenkaste ili narandžaste nijanse, prečnika je oko 2-5 cm. kasnije zelenkasto-maslinaste. Meso gljive je svetlo žuto i gorkog je ukusa.

Sivo obložene medonosne gljive rastu na drvetu četinara i po mnogo čemu su slične sumpornožutim. Neki berači gljiva ih svrstavaju u gljive. Ploče ispod klobuka su tanke i česte, u početku svijetlosive, kasnije obojene zrelim sporama u tamniju, smeđe-crnu boju.

Video na temu

Koristan savjet

Glavno pravilo čak i iskusnog berača gljiva je ne eksperimentirati i ne jesti sumnjive vrste gljiva. Ako ste u nedoumici, bolje je bez žaljenja klasificirati gljivu kao otrovnu.

Izvori:

• Darovi šume. Lažne pečurke

Pečurke se u narodu nazivaju gljivama, koje zapravo pripadaju različitim porodicama. Ime dolazi od riječi "panj", jer rastu u grupama uglavnom na panjevima. Ako imate sreće, sa jednog mjesta možete sakupiti do 10 kg ovih ukusnih gljiva. Glavna stvar je znati razlikovati prave gljive od lažnih.

Instrukcije

Prvo, zapamtite, i to prave ljetne. Najčešće se pojavljuju na panjevima listopadnog ili četinarskog drveća, kao i u mrtvom drvetu. Nema potrebe da ih tražite. ranije od početka jula. Bež ili smeđe pečurke imaju ljuske, dostižu najviše osam cm u prečniku i imaju ispupčenje u sredini. Kod ranih medonosnih gljiva ivice klobuka su okrenute ka unutra, dok kod kasnijih nema izbočina. WITH unutra kapice imaju česta svjetla ili ploče. Nijansa zavisi od starosti gljive. Tanke cilindrične noge pečuraka imaju zadebljanje bliže bazi.

Prilikom rezanja gljive obratite pažnju na unutrašnjost. Pulpa ne smije mijenjati boju i ne smije ispuštati oštar miris. Ako su gljive mlade, kada se ukloni klobuk, na stabljici bi trebala ostati neka vrsta "suknje". Unutrašnjost noge treba da bude tvrda i vlaknasta.

Proučite fotogalerije i enciklopedije kako biste bolje zamislili kako uopće izgledaju prave i lažne gljive, jer verbalni opis nije dovoljan.

Ne brkajte prave gljive meda sa lažnim medom. Međusobno se razlikuju samo po boji ploča. U lažnim su, kao što ime kaže, sivi.

Ove gljive je prilično lako prepoznati, imaju dugu (ponekad i više od 15 cm) stabljiku svijetle ili tamne boje. Zavisi od mjesta gdje rastu pečurke. Neke gljive imaju stabljiku obloženu „suknjom“.

Klobuk gljive je zaobljen prema dnu i lamelastog je oblika. Može imati različite nijanse - od svijetle do smeđe.

Gdje rastu medonosne gljive?

Šumske gljive mogu rasti u raznim klimatskim uvjetima. Oni su u stanju pokriti prilično velika područja i rasti na velikim površinama. Najčešće se mogu naći u blizini panjeva i malog grmlja.

U pravilu se mogu sakriti ispod lišća ili u travi, iako ponekad možete pronaći gljivu koja sama stoji na sredini staze.

Vrste gljiva

Ljetna medonosna gljiva

Takve gljive rastu u velikim skupinama, uglavnom u blizini listopadnih stabala, a posebno vole stare, slabe panjeve i oštećena stabla. U planinama nalaze mjesta na stablima smrče ili bora. Male su veličine. Dužina nije veća od 7 cm, a promjer kapice nije veći od 5-6 cm.

Mlade gljive imaju konveksan klobuk, ali s godinama se spljošti, ostavljajući samo mali svijetli tuberkul. U umjerenom pojasu, ljetne gljive se nalaze u područjima listopadnog drveća.

Pod povoljnim uslovima mogu da daju plodove tokom cele godine.

Jesenje medonosne gljive

Na fotografiji su ove gljive slične prethodnim vrstama. Međutim, oni su malo drugačiji velike veličine noge (do 10 cm) i kape velikog prečnika (do 15 cm). Poput ljetnih gljiva, klobuk je u početku konveksan, ali se s godinama spljošti.

Jesenja vrsta se pojavljuje krajem avgusta i daje plod oko 3 nedelje. Mogu rasti pojedinačno ili u velikim grupama na više od 200 vrsta drveća ili grmlja. To mogu biti panjevi, otpala debla, grane, pa čak i reznice otpalog lišća.

Ponekad gljiva može rasti na nekim biljkama, na primjer, krumpiru.

Zimska medonosna gljiva

Kao i druge vrste, voli se naseljavati na slabim ili mrtvim stablima. To su uglavnom topole i javorovi. U tom slučaju drvo se postupno propada. Otprilike je iste veličine kao ljetni, samo sa malo većom kapom.

Raste u velikim grupama, koje su često spojene. Vrlo često se skupljaju tokom odmrzavanja - pojavljuju se u odmrznutim mrljama.

Vjeruje se da zimske gljive sadrže mali udio toksina. Iz tog razloga ih je potrebno podvrgnuti većoj toplinskoj obradi prije konzumiranja.

Livadska medonosna gljiva

Ove gljive rastu na otvorenim površinama. Često se mogu naći u jarcima, gudurama, čistinama i rubovima šuma. Često se nalazi na vikendice. Male su veličine - tanka stabljika i mala kapa svijetle boje.

Može se naći od kasnog proljeća do sredine jeseni. Dobro podnosi sušnu klimu i počinje da daje plodove odmah nakon kiše.

Medonosna gljiva debelonoga

Sudeći po fotografiji, gljive ove vrste su veoma različite od svojih rođaka. Zapravo, razlika je samo u veličini noge, odnosno u njenoj debljini. Najčešće raste na oštećenim, slabim stablima, panjevima smreke, bukve, jasena itd.

Visina stabljike je približno ista kao kod ljetnih gljiva, klobuk ima veliki promjer do 10 cm. Mlada gljiva ima klobuk u obliku stošca. S godinama se spljošti i uvuče prema rubovima.

Svojstva gljiva

Ova vrsta gljiva je veoma popularna među nama. Ime je dobila po mjestu rasta. Obično se može naći u velike količine u blizini panjeva različitih stabala.

Na osnovu prirodni uslovi Organizuje se proizvodnja za uzgoj medonosnih gljiva.

Pored odličnog kvaliteti ukusa, gljive imaju nizak sadržaj kalorija i tako bogat sastav kao što su:

• Vitaminske grupe B, C i E;
• Mikroelementi - fosfor, cink, gvožđe;
• Amino kiseline;
• Celuloza;
• Vjeverice.

Po svom sastavu, pečurke se lako mogu takmičiti sa raznim vrstama ribe. To znači da vegetarijanci iz medonosnih gljiva mogu dobiti potrebne mikroelemente. Gljive pozitivno utiču na hematopoetsku funkciju. Dnevna doza gvožđa može se lako dobiti iz samo 100 g gljiva meda.

Neke vrste ovih gljiva mogu pomoći u jačanju kose, kože i očiju, dok druge mogu utjecati na imunološki i hormonalni sistem tijela.

Važno je napomenuti da se pečurke često koriste u narodne medicine za liječenje štitne žlijezde, jetra i kardiovaskularni sistem.

Opet slika

Među beračima pečuraka su veoma popularne gljive, koje se kisele, prže i prave salate i razne umake. Ali postoji opasnost da se jestivi predstavnici kraljevstva gljiva pomiješaju s lažnim gljivama.

Nejestivi dvojnici medonosnih gljiva radije žive kao njihova braća velike porodice na mrtvom drvetu, panjevima i trulom drveću

Nejestivi dvojnici medonosnih gljiva radije se naseljavaju, poput njihove braće, u velikim porodicama na mrtvom drvetu, panjevima i trulim stablima. Sve njihove vrste su vrlo slične po izgledu.

Stabljike gljiva su vrlo tanke i šuplje iznutra. Površina kapa je obojena jarkim bojama, koje zavise od mjesta rasta, sastava tla i doba godine. Koža je glatka na dodir.

Karakteristike lažnih gljiva (video)

Botanički opis glavnih vrsta lažnih gljiva

Grupa lažnih gljiva uključuje nekoliko vrsta gljiva. Budući da rastu u identičnim uslovima kao i jestivi predstavnici, vrlo ih je lako zbuniti. Neke vrste su uslovno jestive, druge nejestive, a neke otrovne. Zbog opasnosti od ozbiljnog trovanja, neiskusnom gljivaru se savjetuje da ne skuplja sumnjive gljive.

Makova gljiva

Drugo ime gljive je medonosna gljiva. Raste na oborenim stablima i borovim panjevima. U rijetkim slučajevima nalazi se na trulim rizomima. Počinje da daje plod u posljednjem mjesecu ljeta i nastavlja se do sredine jeseni.

Poluloptasti klobuk dostiže veličinu od 7 cm. U toku rasta plodišta menja svoj izgled u konveksno-položeni, duž čijeg ruba ostaju čestice pokrova. Ako plod raste u vlažnom okruženju, klobuk postaje svijetlosmeđe boje. Na suvom mestu, njegova površina je svetlo žuta. Sredina kapice je mnogo svjetlija od ivica. Miris bjelkaste pulpe podsjeća na vlagu.

Ploče koje se nalaze na unutrašnjoj površini klobuka rastu do stabljike. Kod mladih jedinki njihova je boja blijedožuta. S vremenom se boja mijenja i postaje slična maku. Duga noga (do 10 cm) može biti ravna ili zakrivljena. Membranski prsten brzo nestaje. Ima crveno-crvenu boju u osnovi, a žutu blizu klobuka.

Budući da gljiva od maka spada u kategoriju uslovno jestivih, nakon prerade može se koristiti u kulinarske svrhe. Ne preporučuje se sakupljanje starih pečuraka, koje starenjem gube ukus.

Makova gljiva

Ciglanocrvena gljiva meda

To je otrovna gljiva u mladosti ima zaobljeno-konveksan klobuk, koji se sazrevanjem pretvara u polupoložen. Površina može biti svijetlih crvenkasto-smeđih tonova, ili crveno-braon i cigla-crvena. U središnjem dijelu boja je mnogo bogatija. Uz rubove su bijeli viseći ulomci, koji su ostaci prekrivača. Gorkasta pulpa žućkastih tonova. Ploče mijenjaju boju tokom vremena. Kod mladih primjeraka su prljavo žute, a kod zrelih su maslinastosmeđe. Oblik noge može biti ravan ili sužen na dnu. Boja je žućkasta, pri dnu blago smeđa. Struktura je gusta.

Radije se naseljava na listopadnim stablima u velikim porodicama. Vrhunac plodova se javlja krajem ljeta - početkom jeseni.

Ciglanocrvena gljiva meda

Sumpornožuta gljiva meda

Prečnik klobuka otrovne gljive je od 2 do 7 cm, a kod mlade gljive oblik je sličan zvonu. S godinama postaje položeno. Boja može biti žuto-smeđa ili sumpornožuta, što se odražava i u njenom nazivu. Središnji dio klobuka je nešto tamniji od ruba.

Unutrašnjost ploda je bjelkasta ili sumpornožuta. Miris koji izlazi iz pulpe je neprijatan. Noga promjera 0,5 cm naraste do 10 cm u dužinu. Vrh je sumpornožut sa vlaknastom strukturom. Pečurke rastu u grupama od oko 50 plodova, pri dnu spojenih peteljkama.

Razlika između lažnih gljiva i jesenjih gljiva (video)

Kako razlikovati lažnu medonosnu gljivu od jestivih gljiva

Unatoč činjenici da su karakteristike jestivih gljiva meda na mnogo načina slične njihovim lažnim kolegama, shvativši karakteristične karakteristike i razlike između svake vrste, možete naučiti da ih razlikujete. Glavne karakteristike razlike:

1. Izgled šešira. Kod pravih gljiva, njen površinski sloj prekriven je osebujnim ljuskama tamnije boje od samog klobuka. Zrele gljive postaju glatke, gube ljuske. Ali to nije strašno, jer takve gljive više nisu interesantne.
2. Prsten ili suknja. Jestivi mladi primjerci imaju bijeli film ispod klobuka, koji se, kako gljiva raste, pretvara u prsten na stabljici. Lažne kopije ga nemaju.
3. Boja kože na kapi. Lažni predstavnici su mnogo bistriji jestive pečurke. Prave pečurke su obično meko braon boje. Ne jestive vrste sa dodatkom crvenih i žuto-sivih tonova.
4. Miris. Jestive gljive imaju aromu pečuraka. Opasni dvojnici, naprotiv, odišu neugodnim zemljanim ili pljesnivim mirisom.
5. Records. Prave pečurke odlikuju prisustvo svijetlih ploča (žućkaste ili bež). U nejestive vrste svjetlije su i tamnije (maslinaste, zelenkaste, žute).

Plodovi se takođe razlikuju po ukusu od pravih gljiva. Lažne vrste neugodne i gorke, ali ih je zabranjeno probati. Pažljivim proučavanjem znakova koji pomažu razlikovati jestive gljive od opasne, možete se zaštititi od ozbiljnih posljedica trovanja otrovnim tvarima.

Toksični elementi lažnih gljiva negativno utiču kardiovaskularni sistem i mozak

Znakovi trovanja lažnim medonosnim gljivama

U slučaju pogrešne upotrebe lažnih medonosnih gljiva, dolazi do intoksikacije organizma, što manifestuje se sledećim simptomima:

• Prvi znaci trovanja javljaju se u toku prvog sata nakon jela, ali postoje slučajevi kada prođe i do 12 sati.
• Toksična jedinjenja koja dospeju u organizam vrlo brzo se apsorbuju u krv. Zatim svojom strujom prodiru u sve organe, izazivajući negativan učinak.
• Postoje pritužbe na nelagodu u stomaku, blagu vrtoglavicu, žgaravicu, kruljenje u stomaku i mučninu.
• Nakon 4-6 sati simptomi počinju da napreduju. Dodaju se letargija, apatija, drhtanje u udovima i opća slabost. Kako se mučnina pogoršava, javlja se i povraćanje. Grčevi u stomaku su se proširili na celo područje stomaka. Stolica postaje česta i vodenasta, praćena oštrim bolom u trbuhu. Izdvaja hladan znoj. Na dlanovima i tabanima se pojavljuje hladan znoj. Nivo šećera u krvi pada.

Najotrovnije gljive (video)

Toksični elementi negativno utiču na kardiovaskularni sistem i mozak. Kao rezultat toga, broj otkucaja srca se usporava i smanjuje arterijski pritisak do kritičnog nivoa. Nedostatak kiseonika dovodi do plave kože (cijanoze). Pacijent pati od glavobolje i vrtoglavice.

Intenzivno povraćanje i dijareja dehidriraju organizam, pa se ravnoteža tečnosti mora nadoknaditi, inače će vitalni procesi biti poremećeni. Sa odsustvom neophodna pomoć Pacijent počinje u zabludi i pojavljuju se halucinacije. Postoji izmjena uzbuđenja i inhibicije.

Vraćanje zdravlja nakon trovanja ovisi o brzini poduzetih mjera. Pravovremeni kontakt sa specijalistom i provođenje potrebnih procedura skraćuje vrijeme oporavka i minimizira posljedice.

Oni koji idu u potragu za gljivama treba da upamte da u korpu treba da sakupljaju samo one gljive za koje nema sumnje da su jestive vrste. U suprotnom, nalaz mora biti napušten.

Broj pregleda: 315