Koliko brzo gljive rastu nakon kiše: kako prvo ubrati? Bilješke o gljivama.

Ljudi u svakodnevnom životu vrlo često nailaze na gljive, ni ne sluteći da imaju posla s njima. Navikli smo misliti da su gljive dar prirode koji rastu u šumi. Međutim, gljive uključuju i kvasac koji svaka domaćica koristi za izradu tijesta. Svježi kvasac ima dobru moć dizanja, tijesto se brzo i dobro diže, peciva su bujna, fino porozna, ukusna. Loš, „slab“ kvasac proizvodi proizvode lošijeg kvaliteta. Ili, na primjer, imate pljesniv kruh u korpi za kruh i općenito ste počeli primjećivati ​​da kruh u ovoj korpi brzo postaje pljesniv. Iskusna domaćica zna šta je u pitanju. Neophodno je dobro isprati, osušiti i osušiti kutiju za hljeb - prestat će kalupljenje kruha. Ovdje se susrećemo i sa gljivama. Plijesan, odnosno razmnožavanje gljivica, zavisi od niza faktora: temperature, relativne vlažnosti i prisustva kiseonika.

Dakle, gljive su u prvom i drugom slučaju živa bića sposobna za život i reprodukciju.
Šta spaja kvasac i plijesan sa šumskim gljivama koje sakupljamo i beremo za buduću upotrebu? Ujedinite ih zajedničke karakteristike zgrade. Ako pod mikroskopom ispitamo komad kalupa, vidjet ćemo micelij, ili micelij, po izgledu nalik paukovom filcu. Ovo je zapravo sama gljiva, njeno tijelo. Mreže paučinaste su tanke niti zvane hife koje rastu samo na svojim vrhovima.
Gljivična ćelija se razlikuje od ostalih biljnih ćelija ne samo po obliku i sadržaju. Njegova ljuska se sastoji od posebne tvari - gljivice, koja ćeliji daje posebnu snagu i uništava se samo uz produženo izlaganje. visoke temperature. Ovo objašnjava potrebu za dužom termičkom obradom gljiva u kuvanju. Iz istog razloga, ne preporučuje se upotreba gljiva osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
Značajka gljiva je da umjesto škroba svojstvenog biljkama, sadrže glikogen - škrob, koji je prisutan samo u životinjskim organizmima. Nije slučajno što su stari ljudi gljive smatrali predmetima životinjskog porijekla.
Gljive ne sadrže hlorofil i ne mogu se sintetizirati organska materija, iako su im, kao i svim živim organizmima, potrebni. Stoga se gljive naseljavaju u bilo kojem okruženju gdje su dostupne potrebne hranjive tvari.
Razmnožavanje se može odvijati sporama i komadićima micelija, ako se postavi u povoljne uslove.
Kako je aranžirana gljiva? Plodno tijelo gljive, poput micelija, sastoji se od gljivičnih filamenata - hifa - koji, ovisno o pripadnosti jednom ili drugom dijelu gljive, obavljaju strogo određene funkcije. Tako, na primjer, proizvode integumentarne hife koje pokrivaju šešir s vanjske strane boje dajući mu određenu boju. Druge hife djeluju kao transporteri - preko njih voda i razne hranjive tvari iz tla ulaze u plodište.

Ove hife su raspoređene okomito i čvrsto jedna uz drugu, formirajući stabljiku gljive. Hranjive tvari se dostavljaju duž stabljike do klobuka, na kojem spore sazrijevaju kako rastu.
Donji dio klobuka raznih gljiva može biti cjevast (vrganj, vrganj, vrganj, uljarica), koji se sastoji od mnogo spojenih cijevi. Spore ovih gljiva formiraju se unutar tubula. U gljivama poput kameline, prsa, šampinjona na donjem dijelu klobuka formiraju se pločice, zbog čega se nazivaju lamelarne. kontroverza agaric nalaze se na obje strane ploča. Hrani se grupama torbara (smorke, šavovi, tartufi), kod kojih se spore formiraju u udubljenjima vijugave kapice; u puffballs, spore se formiraju unutar plodišta.
Kako gljiva raste, spore sazrijevaju i ispadaju iz klobuka. Posebno su jasno vidljive zrele spore u blizini kišnog ogrtača, u tom periodu nazivaju se "puffers". Ako stanete na takav kabanicu, čini se da eksplodira, formirajući stup tamne prašine. Ova prašina je spore kabanice.
Vrh klobuka gljive prekriven je tankom kožicom, koja ima zaštitnu ulogu, štiteći plodište od štetnih utjecaja i isparavanja vlage.
Nije teško vidjeti gljivara ako iskopate gljivu i pažljivo operete donji dio noge od zemlje. Vidjet ćete nježnu bijelu paučinu - to će biti dio micelija. Općenito, pod povoljnim uvjetima, micelij raste vrlo snažno, kao da prodire u zemlju paučinom. Dobro razvijen micelijum apsorbuje više hranljive materije neophodna za razvoj i rast gljivica. Međutim, micelij ne samo da troši, već i pomaže u stvaranju i apsorpciji hranjivih tvari. Micelij gljiva luči takozvane enzime koji razgrađuju supstrat tla i upijaju produkte njegovog raspadanja. Dakle, gljiva živi i razvija se zahvaljujući miceliju.
gljivari svih šumske pečurke- višegodišnja, nimalo izbirljiva prema promjenama vanjskih uslova, dobro podnosi mraz i sušu. Dakle, berači gljiva znaju "svoje" mjesta gdje rastu mliječne pečurke, vrganji ili šampinjoni. Čini se da nema znakova pojave gljiva, ali dolazi povoljno vrijeme i micelij oživljava, donoseći velike prinose. Nezaobilazni uslovi, pored temperature, su relativna vlažnost vazduha i prisustvo vlage u zemljištu. Magle su posebno povoljne za rast gljiva. Ako su se magle pojavile ljeti, to znači da dolazi vrijeme gljiva.
Berači gljiva bi trebali znati za još jedan važan uslov za dobre žetve. Kao što smo već rekli, iste gljive mogu rasti na jednom mjestu nekoliko godina, a broj gljiva zavisi od njihovog integriteta. Neki berači gljiva ne poštuju ovaj uvjet, izvlače gljive "s korijenjem", čime nanose veliku štetu budućoj žetvi. Oni koji znaju uvijek hodaju po gljivama nožem, pažljivo odrežući nogu kako ne bi oštetili micelij. Sljedeće godine sigurno će naći dosta gljiva na starim mjestima. Ovo objašnjava "tajnu" mesta za pečurke.

Još jedan neizostavan uslov je susjedstvo gljiva sa određenim vrstama drveća. Samo sa određenim stablom gljiva može formirati plodište: vrganje se mogu naći pored bora, smrče, hrasta, breze; vrganj - sa jasikom, vrganj - sa brezom; kamelina - sa borom ili smrekom. Otuda i naziv mnogih gljiva. Ovakvu neobičnu kohabitaciju prvi su primijetili i objasnili ruski naučnici u kasno XIX V. Činjenica je da hife gljiva i tanki korijeni drveća donose obostranu korist jedni drugima. Drveće opskrbljuje gljive ugljikohidratima, koje gljive, zbog nedostatka hlorofila u njima, ne mogu same sintetizirati. Ali gljiva ne ostaje dužna. Zahvaljujući jako razgranatom miceliju, opskrbljuje drvo vodom, dušikom i drugim hranjivim tvarima koje uzima iz biljnih ostataka koji se razlažu u tlu. Odavno je uočeno da mlada stabla bolje rastu ako se u blizini nalaze micelijumi koji mogu dati plod.
Početak, trajanje i kraj rasta gljiva zavise od njihove vrste, kao i od vremenskih uslova, a ne samo tekuće godine ali i prethodnih godina.
Gljive obično rastu u slojevima. Smatra se da se prvi sloj pojavljuje od sredine maja, drugi - u trećoj dekadi jula, a treći, najduži, traje od sredine avgusta do oktobra-novembra.
Budući da mnogi faktori utiču na vrijeme plodonošenja, kalendar sakupljanja može biti samo približan.
IN poslednjih godina prinosi pečuraka su značajno opali. Glavni razlog je naše loše upravljanje darovima šume. Mnogi ne poznaju osnovne kulturne vještine sakupljanja. Subotom i nedeljom na ivicama se mogu naći desetine automobila i motocikala, neki "virtuozi" uspevaju da zabiju vozila u samu gustiš, unakazujući žbunje i rastinje, nanose štetu šumi. Drugi se u potrazi za gljivama probijaju, prevrću leglo i tu se rodi plodište.
Postoje različite preporuke za branje gljiva. Neki tvrde da gljive treba rezati nožem, drugi preporučuju pažljivo odvrtanje noge od micelija. Oba načina se mogu smatrati ispravnim. Glavna stvar je da ne oštetite micelij. Nikome ne pada na pamet da bere bobice zajedno sa granama, ali malo ljudi misli da ako prekršite, zgazite micelij, neće biti berbe.
Gljive su prehrambeni proizvod u čijem stvaranju sudjeluje samo priroda. Postoje podaci prema kojima je prije Prvog svjetskog rata iznos koji su seljaci primali za Šumske pečurke, premašio je cijenu cjelokupne drvne građe koja se tada izvozi u inostranstvo. Ekonomisti su izračunali da sakupljanje u proseku 35 kg pečuraka sa 1 hektara šumske površine pečuraka daje veći ekonomski efekat od uzgoja drveta na ovoj paklenoj površini.
U knjizi D. A. Telishevskog „Integrisano korišćenje nedrvnih šumskih proizvoda“, namenjenoj inženjerskim i tehničkim radnicima šumarstva, sistematizovani su faktori koji utiču na sakupljanje i plodonošenje gljiva. Ispada da prinos gljiva ovisi o starosti i gustini zasada. Ako je šuma stara, gusta, beskorisno je tamo tražiti gljive. Mlade šume su najproduktivnije. Još uvijek imaju tanak sloj šumske stelje, što ne sprječava da se tlo brzo zagrije, pa se gljive ovdje pojavljuju mnogo ranije i njihova berba je veća. U tamnim gustim šumama decenijama se formira gusta šumska legla koja ne daje toplotu sunčeve zrake zagrejati zemlju. U starim šumama gljive mogu rasti samo na rubu. Čistine na kraju postaju pečurke. Već u drugoj ili trećoj godini nakon sječe četinarskih i listopadnih nasada možete krenuti u potragu za medom.
Proređivanje šume je neophodno za njeno oplemenjivanje, jer se povećava pristup svetlosti, toploti i vlazi, što takođe doprinosi boljem rastu gljiva. Kada se zrele šume posječe u jednom potezu, nakon 2 godine, na posječenom mjestu u rano proljeće pojavljuju se smrčak i kasni medonos.
Mnogo kasnije, nakon 5 ... 6 godina, kada se formiraju mladi izdanci i počne formirati mlada šuma, priroda daje bijelce, vrganje i leptire. Iskusni berači gljiva znaju da najveće porodice rastu u šikari mladog rasta, kao i na mjestima gdje se spaljuju ostaci šume - lomače.
U toku evolucije šuma mijenjaju se i grupe gljiva. Nakon 8 ... 12 godina, kada krošnje drveća rastu, u šumi se počinju pojavljivati ​​vrganji, volnuški, russula, mliječne gljive i vrganji.
Dobro je poznato da u toplo proljeće i obilne padavine, možete očekivati ​​obilje gljiva. Međutim, svaki micelij donosi plod samo jednom u sezoni. Zašto se, onda, na istim mjestima tokom ljeta, s periodičnim toplim jakim kišama, gljive pojavljuju iznova i iznova, kao u slojevima? Ispostavilo se da se micelijum može nalaziti na različitim dubinama. Pod povoljnim uslovima, plodovi rađaju prvo gornji micelijumi, zatim micelijumi koji se nalaze ispod i tako dalje. Tako su tople kiše, posebno u julu-avgustu, od primarnog značaja za prinos gljiva. Hladne septembarske kiše ne uzrokuju rast gljiva. Postoje trenuci kada je malo toplih kiša, a berba gljiva je velika. Ovo se može objasniti činjenicom da su prethodne godine bile mršave.
Svakoj vrsti gljiva pogoduju određeni vremenski uslovi. Ovo objašnjava različito vrijeme plodonošenja. Utvrđeno je, na primjer, da bijela gljiva obilno raste pri prosječnoj mjesečnoj temperaturi zraka od 18 °C i uz dovoljnu količinu padavina. Ovu činjenicu se preporučuje uzeti u obzir pri vještačkom uzgoju vrganja.
Na prinos pečuraka utiče ne samo vrijeme tekućeg ljeta, već i prethodne jeseni. Topla jesen sa obilnim kišama dobra žetva sljedeće godine.
Ljudi često kažu: "raste kao pečurka". Zaista, teško je zamisliti biljku koja bi tako brzo rasla. Međutim, stopa rasta ovisi o mnogim faktorima. Snažno odgađa rast gljivica. Sprečava rast i suvo vreme. Pečurke rastu ravnomjerno, bez obzira na doba dana. Najveći porast se javlja nakon jake kiše. Cjevaste gljive rastu i stare brže od lamelarnih. U kasnu jesen, s početkom jutarnjih mrazeva, gljive mogu rasti više od mjesec dana i stare isto toliko. Stoga, za medonosne gljive u godinama berbe možete ići do prvog snijega. Uvijek će ostati svježi, elastični, zdravi.
Cijeli period plodonošenja podijeljen je u 3 faze ili sloja. Prvi sloj pada u drugoj polovini maja - početkom juna, kada počinje košenje sijena, pa se gljive nazivaju kosilice. Pojavljuju se prvi vrganji, vrganji, vrganji, vrganji. Ali ima ih vrlo malo, u pravilu ih treba tražiti na dobro osvijetljenim mjestima, napuštenim šumskim putevima, odnosno tamo gdje je vlaga ostala od proljeća, a tlo se dovoljno zagrijalo. Prvi sloj gljiva je kratkotrajan - 7 ... 10 dana, tako da se ne treba nadati bogatoj kolekciji. Osim toga, gljive prvog sloja često su crvljive.

Drugi sloj počinje sredinom jula i traje 2-3 sedmice. Prinos drugog sloja je takođe mali. Gljive se nalaze i na dobro osvijetljenim proplancima, na rubovima šuma. Budući da se drugi sloj gljiva poklapa sa berbom ozimih usjeva, u narodu se nazivaju zimskim. Ove gljive, kao i one iz prvog sloja, često oštećuju crvi.
Treći sloj gljiva je najproduktivniji i najduži. Počinje sredinom avgusta i traje do 0. oktobra. U tom periodu kiše su obično ujednačene, hladne, pa zemljište zadržava vlagu na istom nivou.
Najpovoljnije vrijeme dolazi za rast gljiva, pa iskusni gljivari u tom periodu odlaze u šumu. Treći sloj gljiva pojavljuje se ne samo na proplancima, već se mogu naći u mladim šumama i plantažama. Pečurke trećeg sloja su čiste, guste, koriste se za sušenje, kiseljenje, kiseljenje.
Postoje pojave koje signaliziraju pojavu gljivica. U nauci se oni nazivaju fenosignalizatori. Početak svakog sloja povezan je sa sezonskim razvojem drveća i grmlja. Prvi sloj pečuraka počinje cvjetovima rowan; drugi - s cvjetanjem Ivan-čaja; treći - s prvim požutjenjem listova breze. Evo nekoliko signala pojave određene vrste. Jasika je procvjetala i muške minđuše su počele da padaju sa drveta - što znači da su se u šumi pojavili prvi smrčaki. Ista jasika, kada s nje poleti pahuljica, može poslužiti kao signal za pojavu prvog vrganja. Zimska raž je zrela - pojavljuju se prve bijele gljive. Rowan je procvjetao - nakon 5 ... 6 dana možete tražiti vrganje. Bor je počeo cvjetati - u mladim borovim šumama pojavili su se zrnati leptiri. Snažno požutjele breze ukazuju na početak rasta agarika meda.
Same gljive različitih vrsta također mogu biti signalni agensi: obilan rast mušice poklapa se s rastom vrganja; pojavili su se valovi - to znači da će se gljive pojaviti za nekoliko dana.
Nemoguće je ne reći o odnosu između perioda plodonošenja gljiva i njihove crvljivosti. Šteta kad ima puno gljiva, izgled prilično benigni, ali prepolovljeni - svi su izrešetani cjevčicama od crva. Mnogi su morali da vide pečurke prerezane na pola i bačene u šumu. šta piše? Završava se period plodonošenja prvog ili drugog sloja gljiva. Gotovo je beskorisno tražiti zdrave, jake gljive na ovom mjestu. Gljive se još uvijek mogu naći, ali uglavnom su stare ili crvljive. Najbenignije gljive pojavljuju se na početku plodonošenja. Sloj gljiva vremenom stari, biva zaražen larvama insekata, pa čak i mlade gljive na kraju plodonošenja odmah oštećuju crvi. Malo je gljiva koje su potpuno neoštećene crvima, pa se u industrijskim preparatima primjerci koji su manje od polovine oštećeni crvima svrstavaju u benigne gljive.
Treba imati na umu da se stare gljive mogu otrovati. Da, i svježe gljive, čak i u hladnjaku, mogu se čuvati vrlo kratko (u roku od jednog dana), jer se brzo propadaju i zasijevaju mikroorganizmima koji uzrokuju trovanje.
U literaturi se navode podaci o prosječnoj crvljivosti gljiva u ukupnoj masi prilikom berbe. Dakle, lisičarke uopće nisu pogođene crvima, njih 5%. požnjeveni usev su zadivljeni
pečurke, 18,5 - vrganje, 25,6 - jasike, 31,5 - vrganji, 38,2 - uljarice. Međutim, kada berete gljive u lične svrhe crve pečurke ne treba prikupljati. Neophodno je pridržavati se pravila „manje je bolje“.
Resursi nekih vrsta gljiva su iscrpljeni. Nažalost, u našoj zemlji se gotovo ne radi na racionalnoj eksploataciji resursa gljiva i povećanju njihove produktivnosti. Stručnjaci smatraju da je moguće sačuvati i povećati zalihe vrijednih gljiva stvaranjem brojnih mikro rezervata u kojima će branje gljiva biti zabranjeno.

Najukusnije - gljive, sakupljene vlastitim rukama. Gljivari sa iskustvom jasno poznaju ne samo najbolja gljivarska mjesta, već i vrijeme kada je vrijedno posjetiti baš ta mjesta kako biste sigurno ubrali gljive. Sada ćeš i ti znati.

Gljive se u šumi mogu sakupljati od ranog proljeća do kasna jesen. Brojni narodni znakovi i zapažanja o šumi ukazuju tačno kada se isplati ići u šumu. Morate biti u mogućnosti da ih vidite. Takođe je važno paziti na vremenske prilike.

U rano proleće, kada još mjestimično ima snijega, ali je temperatura zraka već prešla nulu, možete u šumu po smrčke. Siguran znak dobre berbe ovih gljiva je malo snježna zima, a ne kišna jesen. A popularna glasina kaže da čim topole i jasike počnu osipati minđuše, možete krenuti naprijed za prvu berbu gljiva.

Tople kiše i grmljavine predznaci su prve nafte

Čim prođu tople majske kiše i zatutnjaju prve grmljavine, slobodno pođite po prve vrganje, vrganje, vrganje. Ali budući da zemlja još nije potpuno zagrijana i ima previše kiše, nemojte računati na veliku žetvu gljiva u ovom periodu.

Ljeti treba ići u šumu po gljive tokom cvatnje lipe. U ovom periodu šuma je prilično topla i vlažna, što uzrokuje rast gljiva. Ali čim nastupi vrućina, gljive će brzo postati crvljive.

Prve lisičarke su predznak skore pojave bijele gljive i vrganja

Kada nije vruće, povremeno pada kiša, a u šumi rastu prve lisičarke, a nakon nekoliko sedmica možete doći po vrganje i vrganje.

Vidjeti rojeve mušice - slobodno idite u šumu

Mušice se aktivno razmnožavaju po toplom, vlažnom vremenu, što se obično javlja ljeti nakon jake kiše. Ako primijetite oblake mušica u šumi, slobodno uzmite korpu i pođite tražiti mjesta za gljive. Dobar rezultat zagarantovano!

Pojavile su se prve mušice - počnite tražiti vrganje

Bijele pečurke treba tražiti i na mjestima gdje je izraslo mnogo mušice sa jarko crvenim šeširima. Ove gljive često koegzistiraju. Ova mjesta se obično nalaze u mješovite šume, ali ne češće, već na otvorenom osunčanom mestu.

Počevši od avgusta, guste jutarnje magle su siguran znak početka sezone gljiva. U ovo vrijeme možete ubrati bogatu berbu vrganja, vrganja, vrganja, kao i lisičarke, šampinjone i mliječne gljive. Pogotovo kada su se na brezama već pojavili prvi žuti listovi.

Počeli su da žetvu zob na poljima - slobodno idite u najbližu šumu

Postoji takav dan narodni kalendar kao Natalya Ovsyanitsa. Naši preci slavili su ga 8. septembra, na današnji dan počeli su berbu zobi, kao i berbu gljiva za zimnicu. Narod je pričao: „Došla je Natalija, otišla u šumu da bere pečurke. Idemo pečurke, pa ljeto je prošlo.

U periodu tzv Indijsko ljeto“, kada se vrijeme poboljša i postane prilično toplo, možete vidjeti leptire kako lete u polju. Ovaj znak ukazuje na aktivan rast gljiva. Opet, možete se skupiti u šumi na vrganje, vrganje i medonosne gljive.

Počelo je opadanje lišća - idite na jesenje pečurke

Sa opadanjem listova, vrijeme je za sakupljanje takozvanih "jesenjih" gljiva. Mogu se naći u gustim šikarama trave pored oborenih stabala i starih panjeva. U šumi gljive rastu u velikim grupama, gljive se mogu sjeći do stabilnih mrazeva.

Kada ujutru nastupi slab mraz i nastane mraz, ali sunce ipak proviruje popodne, možete otići u šumu tražiti bukovače. Ove gljive kod nas još nisu baš popularne, ali su se već počele sve češće pojavljivati ​​u trgovinama. Bukovače su ukusne pečurke koje se mogu kuvati, pržiti i kiseliti.

Sezona gljiva završava dolaskom novembra. Međutim, čak i kada je udario pravi mraz i pao prvi pahuljasti snijeg, još uvijek možete potražiti "zimske" gljive u šumi. Često se "nastanjuju" u šupljinama starih stabala, vrlo su slične običnim gljivama i prilično su jestive.

Naša pomoć! Zimi iskusni gljivari prate vrijeme i zvijezde, predviđajući berbu gljiva za nadolazeću sezonu. Ako je zima mrazna i snježna, tada će žetva biti obilna. Jača berače gljiva u ovom mišljenju i stari znak. Ako su noći uoči Božića i Bogojavljenja vedre i zvjezdane, onda će ljeti izrasti mnogo gljiva.

I još jedan savjet: potražite četinarska mjesta sa šikarama paprati. Upravo ovdje - u starim šumama, među smrekama i borovima - najradije se naseljavaju plemenite bijele gljive. Vidjet ćete sunčanu livadu ili padinu sa šikarama paprati u takvoj šumi, zakoračite vrlo pažljivo da nehotice ne zgnječite lijepu gljivu.

Jesen je najbolje vrijeme za branje gljiva. Naravno, rastu i ljeti i u proljeće, a neke vrste i zimi. Ali najispravnija gljiva je jesen. Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen? Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate shvatiti kakvo vrijeme vole ovi šumski darovi.

Sezonske karakteristike rasta gljiva

Gljive su složeni organizmi. Njihov glavni dio - micelij ili micelij - skriven je od pogleda slojem šumskog humusa, a na površini se pojavljuju samo plodišta koja privlače berače gljiva. micelijum raste tijekom cijele godine, stoga, nije lako odgovoriti na pitanje na kojoj temperaturi pečurke rastu u jesen.

Uz vlagu, jedan od najvažnijih uslova za plodove za većinu vrsta je topla zemlja. Stoga se prve gljive pojavljuju u proljeće. U aprilu-maju, kada se čistine očišćene od snijega, proplanaka i šumskih požara zagrijavaju, pojavljuju se smrčke i linije. Upravo oni otvaraju sezonu gljiva, a zatim dirigentsku palicu preuzimaju druge gljive.

Krajem maja i početkom juna, nakon toplih kiša, pojavljuju se prvi zamajci, vrganji, pa čak i bijeli. Ali ovo su samo izviđači, glavni sloj će biti kasnije, kada se raž požnje. Inače, ove gljive se popularno zovu - klasovi.

Aspen pečurke, ili kako ih još zovu, krasoviki, crvenokosi, pojavljuju se nešto kasnije, kada je aspen izblijedio. U isto vrijeme iz trave proviruju raznobojni šeširi russula, a poput narančastih perli vesela jata lisičarki raspršuju se po mahovini.

Ali letnji slojevi su kratki - za nedelju dana najboljem slučaju dva, i pečurke nestaju kao da nikada nisu postojale. A prava gljiva tek u jesen će rasti, kada pletenice breze počnu zlaćati i prskati ljubičasto po lišću jasike.

kalendar rasta gljiva

Kako bismo što detaljnije razjasnili ovo pitanje, koristićemo vizuelni materijal. Ispod je tabela koja će vam reći kada i za koju "zver" je bolje za ljubitelje "tihog lova" da odu u šumu.

jesenje šumske pečurke

U jesen rastu gotovo sve vrste ljetnih gljiva, ali se pojavljuju i nove, one za koje je ljeti prevruće. Ovo je, na primjer, jesenska agarika meda, zekulj, veslanje i drugi. Štaviše, u jesen je rast gljiva najintenzivniji, jer ne vole vrućinu, a da bi se plodište većine vrsta počelo razvijati dovoljno je 5-10 ° C. Temperatura na kojoj gljive rastu u jesen utiče brzina njihovog razvoja: što je niži stepen, to sporije rastu.

Međutim, nisu važni samo indikatori temperature, već i vlažnost. Ako je jesen suha, onda ne možete računati na dobar "ulov" gljiva. Međutim, ne vole duge kiše. Iskusni gljivar će vidjeti kako još jedno loše vrijeme pljušti po putevima u lokvama, i skrušeno uzdahne: "O, micelijum će se smočiti!" Gljivar se, naravno, neće smočiti, ostat će pod gustom šumskom leglom otpalih iglica i mahovine, ali gljiva zaista možda neće biti.

Ali lagani mrazevi, koji nisu neuobičajeni u jesen, ne boje se gljiva. Ponekad u hladnom oktobarskom jutru u šumi možete pronaći doslovno smrznute crvenokose, leptire, agaricu. Prilikom utvrđivanja na kojoj temperaturi pečurke rastu u šumi u jesen, treba se voditi prosječnim dnevnim vrijednostima, jer zagrijavanje tla tokom dana igra važnu ulogu.

Kad udari mraz

Malo od ovih stanovnika šume može preživjeti jak mraz, a većina berača gljiva vjeruje da se sezona završava u novembru. Ali nije.

Jedna od najotpornijih na hladnoću su gljive. najbolja temperatura jer njihov rast varira u rasponu od +8 ... +12 ° C. Njihove vesele porodice rastu u šumi čak i nakon jakih mrazeva. Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen? na primjer, može se naći na temperaturama ispod nule, čak i pod snijegom.

Zimska bukovača se takođe ne boji mraza, koja se može brati ne samo u novembru, već iu januaru.

Uslovi za rast vrganja

Koliko god da je gljivarska korpa puna, o njegovoj sreći sudi se prvenstveno po broju vrganja.

Bijeli, ili, kako ga još nazivaju, vrganj, lukava je i izbirljiva gljiva. Ponekad morate obići pola šume da biste napali mesto za pečurke. Ali ako su uvjeti prikladni, tada na maloj parceli možete pokupiti više od desetak jakih gljiva.

A na kojoj temperaturi rastu vrganji u jesen? Prvo, napominjemo da za bijelu nije toliko važno stanje zraka koliko tla. Optimalna temperatura tla za to je 15-16 stepeni Celzijusa.

Ali što se tiče vazduha, uslovi za rast ljeti i jeseni su različiti. Ljeti, gljive ne vole pretjeranu vlagu i dugotrajne kiše i preferiraju temperature od +18 ... +20 ° C. Stoga se skrivaju u mahovini i pod debelim šapama jele, gdje nije jako vruće.

Ali već u drugoj polovini septembra, vrijeme se rijetko prepušta toplini. Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen? Počevši od septembra, optimalan režim za rast vrganja biće 10-15 stepeni Celzijusa. Štaviše, noćni mrazevi im uopće ne smetaju. Glavna stvar je da se tokom dana vazduh i tlo zagreju.

Kada sakupljati vrganje u jesen

Vrganji, posebno mladi i jaki, ni na koji način nisu inferiorni od bijelih - čak i kuhani, čak i suhi, čak i prženi. A ako idu u slojevima, onda ih možete pokupiti u relativno maloj šumi, više od jedne kante.

By popularno vjerovanje, prvi vrganji se pojavljuju kada planinski pepeo procvjeta, a zatim cijelo ljeto ne napuštaju šumske proplanke i brezove gajeve. Osim ako, naravno, ljeto nije ispalo prevruće i suvo. Ali ljetni vrganj ima jednu manu - ovaj mu se jako sviđa ukusna gljiva crv. Dakle, berač gljiva mora nerado bacati jednu za drugom gljivu.

U jesen je vrganj čist i jak. A osim toga, pojavljuje se njihov poseban izgled - s debelom nogom i tamnim šeširom, koji se praktički ne razlikuje po ukusu od bijelog. Pronaći ga, međutim, u opalom lišću nije lako. Ali ako je jedan uhvaćen, onda oko njega možete pronaći još desetak.

Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen (vrganji)? imaju skoro isto kao i belci. Za vrganje je sasvim dovoljno 10-12 stepeni vrućine, samo ove gljive vole vlažnije vrijeme, a ne dugotrajne kiše, već guste jesenje magle. A ako je jesen suha, onda se mora potražiti vrganj vlažna mjesta, u nizinama, pa čak i u močvari.

Dobar berač gljiva zna na kojoj temperaturi pečurke rastu. U jesen u šumi, brzo će pokupiti korpu, ili čak dobiti torbu - ne ostavljajte bijele i masne, vrganje i vrganje, mliječne pečurke i voluške ispod drveća i breza! A ako su gljive napadnute, onda nijedan paket možda neće biti dovoljan.

Isplati li se ići u pečurke crnogorična šuma koliko brzo rastu gljive, koje mogu dovesti do trovanja? Sve ovo zanima početnike berače gljiva koji odluče promijeniti zagušljive urede i stanove za svježinu najbliže šume. Hodajte sa korpom, dišite svježi zrak i odmoriti se od opresivnih problema nije loše, ali je poželjno ponijeti barem nešto kući. Najbolje je povesti sa sobom osobu koja razumije problem i koja će vam moći reći gdje da idete i kojim znakovima da se krećete.

A šta je pečurka?

Potrebno je razumjeti šta je u pitanju. Gljive pripadaju posebnom carstvu, zbog prisustva niza specifičnih karakteristika u njima. Ono što smo nekada zvali gljiva je zapravo plodište koje raste iz micelijum gljive.

Da razumete - ispod zemlje, na mnogo metara, prostire se razgranati micelijum, koji je podzemni deo gljive. Redovno raste i "dobija snagu", ali tek u određenom periodu počinje da daje plodove.

Inače, proces njihovog uništavanja je već počeo. jedan dan nakon završetka intenzivnog rasta. Zato je važno ne preračunati trenutak polaska u šumu.

Osobine rasta i razvoja gljiva

Većina gljiva raste za dvije sedmice. Tokom ovog kratkog perioda, gljiva uspijeva dostići standardne veličine, ali često rast prestaje već petog dana. Zanimljivo je da plodište nastavlja da se povećava u prečniku čak i nakon prestanka rasta prema gore. Gledajući gljivu, možete zaključiti da njen šešir raste najduže, i to je istina.

Njegov se razvoj najaktivnije događa nakon završetka perioda rasta stabljike, promjer se povećava zbog rasta duž periferije. To je zbog činjenice da je sama noga spojna komponenta između kapice i većine micelija. Ali u isto vrijeme, sama noga je strukturna komponenta micelija. Najtanji filamenti micela izdižu se iznad površine, spajaju se i formiraju nešto što izgleda kao plodište.

A tjedan dana kasnije možemo vidjeti klasičnu gljivu, koju nakon detaljnog pregleda moramo poslati u korpu.

bliska inspekcija- ovo je striktno neophodna mjera, jer se možete čak i otrovati jestive pečurke. otrovne pečurke opasni s toksinima, ali oni jestivi mogu rasti pored prometnih dijelova staza, skupljajući na sebi sve elemente periodnog sistema. A mjere za obrezivanje plodišta neće pomoći, jer se teški metali talože u tlu.

Upravo iz ovog tla micela micelija prima hranjive tvari, razvija se i daje nova plodna tijela. Zato nemoj biti lijen udaljiti se od bilo kojeg autoputevi , na stalnim stazama berača gljiva.

Još jedna karakteristika gljiva je da se praktički ne prerađuju u našim crijevima, poput vlakana. Zahvaljujući tome, gljive su u stanju poboljšati pokretljivost i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Koliko brzo pečurke rastu u šumi?

IN prirodni uslovi stopa rasta gljiva može dostići nekoliko centimetara dnevno. Prema ovom pokazatelju, mogu se rasporediti u sljedećem redoslijedu:

1. Vrganj.
2. Vrganji.
3. vrganj.
4. Honey agaric.
5. Chanterelle.

A ako vrganj može narasti do dvanaest centimetara za pet dana, onda će lisičarka zadovoljiti berače gljiva, samo trećinu ove vrijednosti. Zapamtite i otprilike tri perioda rasta kada se u šumi može naći maksimalan broj gljiva.

1. Prvi počinje u krajem maja i traje ceo jun.
2. Drugi će morati čekati cijeli mjesec, već raduje gljivare od kraja jula.

• Zatvorite sezonu sa početkom opadanja listova sa drveća, u ovom trenutku šuma je u stanju da izda treći i posljednji dio plodnih tijela.

Nakon toga, moraćete da sačekate novo putovanje, koje će biti tek početkom leta.

Koliko brzo rastu gljive nakon kiše?

Za razvoj filamenata micela, njihovo spajanje i intenzivan rast neophodni su specifični uslovi. Gljiva mora dobiti dovoljnu količinu vlage, važno je i optimalna temperatura(10-20 stepeni), sa dovoljnim dovodom vazduha. Ovi nevjerovatni organizmi razmnožavaju se uz pomoć spora, u okolišu se mogu mjeriti milionima, pa čak i milijardama. Zanemarljiv procenat klija - samo oni koji spadaju u uski raspon optimalnih vrijednosti. Dobivši dovoljnu količinu hranjivih tvari, spora klija u okruženje micelij počinje da se razvija.

Ali nemojte odmah čekati na gljive, plodna tijela će se pojaviti tek nakon potpunog sazrijevanja samog micelija.

Pa šta je to prirodni proces koji radi sam od sebe. Zamislite samo, berači gljiva zasijevaju mali šumski pojas sporama vrganja i čekaju berbu.

Još nekoliko riječi o uslovima rasta. Najbolje je izaći u šumu nekoliko dana nakon kiše. Isti vrganj će se pojaviti već za 10 sati, nakon što posljednja kap padne na zemlju. Ali gljive koje se pojavljuju u jesen rastu mnogo sporije, neke će morati pričekati i do tri dana.

Kada jestiva gljiva može biti opasna?

Nakon potpunog prestanka rasta, gljivica se još može "protezati" dvije sedmice. Ali sakupljanje takve "žetve" prepuna je posljedica za tijelo. Procesi degeneracije i propadanja su već počeli, a kvaliteta plodišta ponekad ostavlja mnogo da se poželi. Ako već golim okom vidite da je gljiva počela da truli, samo je ostavite.

Zbog raspadnutog voća, micelij će dobiti dovoljno hranljivih sastojaka da vas sljedeći put obraduje novim gljivama. Bit će potrebno samo da preduhitrite svoje kolege iz hobija.

Mnogi ljudi se iznenade kada saznaju koliko brzo pečurke rastu. Neki egzotične vrste može doseći pola metra za samo nekoliko sati. Na našim geografskim širinama, na sreću ili nesreću, takve zanimljivosti nećete naći.

Video: koje gljive mogu rasti iz centralne Rusije

S dolaskom ljetne sezone, pravi berač gljiva želi pobjeći iz kuće, otići u šumu, prikupiti dobru žetvu i od nje skuhati večeru. Ali da biste implementirali ovu ideju, trebali biste znati gdje ići i u koje vrijeme je najbolje brati gljive. Svi oni najbolje rastu u toplim, vlažnim uslovima, što znači da je vrijeme nakon kiše idealno za berbu. , koliko brzo gljive rastu nakon kiše, možete odabrati najpovoljniji trenutak za odlazak u šumu.

Na kojoj temperaturi rastu gljive

Podzemni dio svake gljive - micelij raste tokom cijele godine. Mraz ili ekstremne vrućine za to nisu prepreka. Za formiranje nadzemnog dijela - tijela gljive, umjereno klimatskim uslovima i puno vlage.

Posmatrajući "ponašanje" ove biljke, ljudi su mogli da shvate koje pečurke će najverovatnije rasti, a koje su veoma spore. Evo šta je ispalo iz toga:

1. Vrganj - naraste nekoliko centimetara dnevno.
2. Bijela gljiva - nakon tople kiše dostiže svoju uobičajenu veličinu za 2-3 dana.
3. Vrganj - za potpuno sazrijevanje, gljivi je potrebno 4-5 dana.
4. Agarika meda - vrijeme rasta od jednog dana do sedmice.
5. Lisičarka - možete pričekati da naraste do željene veličine, tri sedmice.

Sve ove gljive će dobro rasti ako je kiša praćena temperaturama pogodnim za rast. Najugodnija za njihovo sazrijevanje je od 10 do 24 stepena. Ako je ova brojka manja ili veća, ne biste se trebali nadati dobroj žetvi gljiva.

Koliko dana rastu gljive nakon jake kiše

Gljiva je živi organizam. Upija i korisne i štetne materije. Ako raste u ekološki čistom području, za njega se stvaraju optimalni uvjeti, tada se nakon padavina ovaj rast značajno ubrzava. Za samo jedan dan obična gljiva može dostići značajnu veličinu i može se ubrati. Znajući koliko dana rastu gljive nakon kiše, uvijek možete stići u šumu na vrijeme i uživati ​​u onome što volite.

Kako bi sakupljanje gljiva i njihova daljnja upotreba bili potpuno sigurni, vrijedi slijediti nekoliko jednostavna pravila, naime:

• budući da gljive apsorbiraju apsolutno sve tvari kojima su okružene, ne mogu se sakupljati u blizini cesta ili u previše zagađenim područjima;
• korist od proizvoda bit će samo ako imate vremena za sakupljanje gljiva prije kraja perioda njihovog rasta - nakon toga počinje proces propadanja;
• neki nejestive pečurke vrlo slični onima koji se mogu koristiti i stoga ih vrijedi naučiti razlikovati, a isto tako uvijek biti pažljivi.

Za berače gljiva postoje tri perioda godišnje kada mogu da rade ono što vole.

• Prvi počinje krajem maja i traje cijeli sljedeći mjesec.
• Drugi će morati da sačeka kraj jula, a treći u jesen, kada počnu da opadaju prvi listovi.
• I što je bliže jeseni, gljive sporije rastu nakon kiše, jer postaje hladnije.

Koliko je potrebno da gljive rastu nakon kiše?

Drugog dana nakon što je počela kiša, ne treba odmah uzeti korpu i otići u šumu. Za početak, vrijedno je analizirati sljedeće parametre:

• koliko je bilo toplo za vreme i posle kiše;
• ako se netko odluči za određenu vrstu gljiva, vrijedno je uzeti u obzir njihov intenzitet i karakteristike rasta;

Možete ići na vrganje, vrganje i vrganje on drugi dan nakon kiše, ali za gljive i lisičarke treba pričekati skoro celu nedelju. Za gljive je imperativ ići nožem kako ih ne bi oštetili. korijenski sistem. Ako ih za nekoliko godina potpuno izvučete iz zemlje, njihov izgled će potpuno nestati u šumi. Također morate provjeriti sve svoje nalaze na oštećenja - izvana da se ovaj proizvod može jesti.

Da biste saznali koliko brzo gljive rastu nakon kiše, samo pitajte iskusne berače gljiva i ljude koji poznaju šumu. Gotovo svi znaju temperaturu na kojoj rastu dobre pečurke. Ako je to vidljivo vrijeme stvoreni su povoljni uslovi za dobru berbu, onda se ne treba ustručavati izaći u prirodu u potrazi za gljivama.

Gljive su biljke koje su zbog svojih karakteristika objedinjene u posebno carstvo. Za vrijeme kiše i magle rastu odličnom brzinom - dan ili nekoliko dana. Posebno je dobro ako je kiša slaba i topla, jer se tada u šumi mogu naći čitavi proplanci sa gljivama. Sada ste naučili kako brzo gljive rastu nakon kiše i možete se pohvaliti velikodušnom žetvom po prirodi, prije drugih berača gljiva.