Champignon Mokrukha : description et propriétés bénéfiques. Passons aux affaires "mouillées"

Certains champignons, malgré leur comestibilité inconditionnelle, sont extrêmement rarement récoltés. La raison en est l'apparence non standard, la couleur inhabituelle et l'impression générale d'une sorte d'étrangeté parmi tous les trophées de champignons reconnus. La teigne violette fait partie de ces espèces apparemment alarmantes.

La teigne pourpre (Chroogomphus rutilus) fait partie de la famille des papillons de nuit, classe des Agaricomycètes. D'autres noms sont la teigne du pin, la teigne à pattes jaunes rouge cuivré, ainsi que la teigne brillante ou la teigne à pattes jaunes. Tous sont associés à des sites de coloration et de croissance remarquables des fructifications.

Facilement reconnaissable espèce comestible présente les caractéristiques structurelles suivantes :

• le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, il a d'abord un contour conique-arrondi, une fine couverture en toile d'araignée relie ses bords à la tige. Ensuite, il devient prostré ou plat-convexe, conservant un tubercule central émoussé. Brun rouille ou rouge vin. Chez les champignons mûrs, la couleur est quelque peu fanée et répartie plus uniformément. La peau est visqueuse et brillante. Cette brillance est particulièrement visible dans des conditions humides ;
• les plaques sont clairsemées, descendant en arc de cercle, molles, facilement séparées. Chez les jeunes spécimens, ils sont recouverts d'un film de toile d'araignée rouge-brun. Au fil du temps, à mesure que les spores mûrissent, les plaques changent de couleur du brun olive ou du mauve au violet riche et du brun au noir ;
• spores presque noires ;
• la patte est solide, atteint 12 cm de longueur et 1,5 cm d'épaisseur, cylindrique, se rétrécit vers la base, souvent courbée, de couleur orange rouille avec des rayures provenant des restes d'une couverture brun rougeâtre en toile d'araignée ;
• la pulpe est orange ou rouge vin, épaisse, charnue, dans la tige elle est sèche, fibreuse, sans goût ni arôme spécifiques. Une fois cuit, il devient foncé.

Distribution et saison de fructification

L'herbe violette pousse dans les forêts européennes, caucasiennes et sibériennes, gravitant vers le nord tempéré frais. zone climatique. Se développe en symbiose avec les racines de pin. Il préfère les mêmes endroits que les cèpes, avec lesquels il est souvent adjacent - sols sablonneux et calcaires meubles, collines, fourrés de bruyère et forêts de pins clairs. Ce n'est pas un hasard si l'un des noms d'espèces Ce champignon est la teigne du pin.

Individuellement et en groupe, il mûrit d'août aux derniers jours de septembre. Après le premier gel, les fructifications, avec une teinte globalement violette, acquièrent un « bronzage » rouge cuivré distinct.

Types similaires et différences par rapport à eux

Ces champignons sont semblables aux autres membres de la famille, parmi lesquels il n'y a ni vénéneux ni non comestibles :

• le papillon rose (Gomphidius roseus) a des plaques grisâtres et une patte claire sous un « bonnet » rose vif. Rarement rencontré ;
• le charançon de l'épinette (Gomphidius glutinosus) avec une calotte gris bleuâtre et une couleur globale blanc grisâtre de la tige, pousse dans les forêts d'épicéas ;
• la mouche tachetée (Gomphidius maculatus) vit dans les forêts de mélèzes, est de couleur gris-brun, la patte est blanche, souvent avec des taches ;
• La mouche suisse (Chroogomphus helveticus) se distingue par une calotte ocre à peau pubescente ;
• La teigne du feutre (Chroogomphus tomentosus), conformément à son nom, présente un revêtement laineux caractéristique. Grandit sur Extrême Orient.

Première transformation et préparation

Les chapeaux sont débarrassés de la peau muqueuse, puis les champignons sont lavés, bouillis, cuits, frits, salés, marinés. Les corps fruitiers conviennent également au séchage. Après traitement thermique, la pulpe noircie acquiert une teinte violette caractéristique.

La mouche violette ou mouche du pin est une espèce comestible peu connue dont les fructifications peuvent être cuites sans ébullition préalable. Il a parents similaires, qui appartiennent également à la catégorie comestible, ce qui est très agréable.

On ne peut pas dire que les mokrukhas soient extrêmement populaires parmi nos cueilleurs de champignons, bien qu'ils soient très populaires en Europe et qu'en Chine, ils soient parmi les plus fréquemment utilisés. Il existe une opinion selon laquelle, selon qualités gustatives les mokruhi sont légèrement inférieurs aux autres champignons, mais la liste des propriétés bénéfiques est supérieure même à celle des cèpes.

caractéristiques générales

Sous Nom commun Les experts « Mokruhi » ont combiné deux genres de champignons agaric : Grogomphus et Gomphidius, qui ont cependant beaucoup en commun. Ces champignons tirent leur nom peu appétissant de leur aspect spécifique. Leurs chapeaux sont toujours humides et recouverts d'une couche visqueuse. Et bien que les champignons préférés de beaucoup de gens aient des caractéristiques similaires, les cueilleurs de champignons (surtout les inexpérimentés) regardent les champignons mouillés avec prudence.

Certaines variétés de mokrukhs ont caractéristiques communes avec une chèvre, mais si la chèvre appartient à champignons tubulaires, alors tous les mokrukhs sont lamellaires. Les plaques sous le chapeau de la plupart des papillons sont blanches, clairsemées et plus foncées aux endroits où elles font la transition vers la tige. Les jeunes champignons sont généralement recouverts d'une très fine couche. Chez les plus âgés, le mucus glisse le long de la tige en touffes.

Presque tous les mokrukhas sont des champignons assez gros qui peuvent atteindre 12 cm de hauteur et avoir à peu près le même diamètre de chapeau. Selon la variété, les jeunes papillons ont des chapeaux formes différentes. Les épicéas, les tachetés et les feutres ont des convexes, les pins et les roses ont des coniques. Presque tous les représentants plus âgés ont des casquettes droites et légèrement affaissées au centre. Pulpe différents types Cette famille fongique est également différente. Les épicéas et les tachetés, par exemple, ont une chair blanc-gris, ceux du pin se reconnaissent à leur chair brun orangé (il devient rouge lorsqu'ils sont exposés à l'air), ceux en feutrine ont une chair ocre avec une teinte rose lie de vin, les roses ont une chair blanche. chair, qui devient rapidement rose aux endroits endommagés.

Les pattes de toutes les variétés de champignons sont blanc-crème et assez massives avec un épaississement à la base. Comme les calottes, ils sont recouverts de mucus. Plus près du sommet, un anneau de mucus se forme sur les jambes. La chair des pattes est dense, jaune en dessous et gris-blanc plus près du bonnet. La plupart des papillons préfèrent les forêts de conifères et les zones couvertes de mousse. Ils grandissent à la fois en famille et seuls. Les premiers champignons visqueux apparaissent en juillet et la saison de fructification dure jusqu'à la mi-automne.

Les experts distinguent de nombreuses variétés de papillons nocturnes, mais tous ne sont pas comestibles. En règle générale, seuls 5 d'entre eux sont consommés :

• épicéa;
• pin;
• rose;
• repéré;
• feutre

Les spécimens les plus rares (en raison de leur aire de répartition limitée) sont les moucherons de Sibérie et de Suisse. Selon la classification de la comestibilité, tous les papillons appartiennent à la catégorie 4. Cela signifie que le champignon est comestible, mais seulement après un traitement thermique préalable. Il existe 6 variétés de ces champignons en Russie, mais les plus courantes sont l'épicéa, le violet et le rose.

Variétés de mokrukhs : quelles sont les différences

Les champignons de ce groupe diffèrent légèrement les uns des autres par la forme et la couleur du chapeau, ainsi que par leur taille et leurs aires de répartition.

L'un des mokruhas les plus populaires parmi tous est l'épicéa, communément appelé collant. On le reconnaît à la couleur grisâtre ou bleutée de son capuchon. Il pousse généralement en groupe à l'ombre des épicéas, bien qu'on le trouve parfois près des pins, dans les forêts mixtes, parmi les bruyères. La saison de fructification de la teigne de l'épinette dure parfois jusqu'aux premières gelées, bien que le pic se produise dans la seconde quinzaine d'août et en septembre. Beaucoup de ces organismes se trouvent dans le nord et le centre de la Russie, dans le nord de la Finlande. Leur chair est assez savoureuse, mais du fait de leur texture très fragile, ces champignons sont difficiles à cueillir, encore moins à éplucher et à cuire.

La mouche du pin est également appelée brillante, violette ou à pattes jaunes. Légèrement différente des « sœurs » avec un chapeau violet aux bords légèrement relevés. Cette variété préfère climat tempéré et, comme son nom l'indique, les forêts de pins, où on peut l'observer du milieu de l'été jusqu'en octobre. Parfois, le mokrukha prend racine à proximité des bouleaux et, parmi d'autres champignons, les cèpes sont généralement choisis comme voisins. Comme les épicéas, ils peuvent pousser seuls ou en grands groupes. Le goût de la pulpe ressemble à du rose et des taches. Les papillons violets sont communs en Amérique du Nord, au Canada, dans l'Est et Europe de l'Ouest, dans les régions européennes de Russie, mais la plupart de ces champignons se trouvent en Sibérie et dans le Caucase.

La variété tachetée ou visqueuse se distingue des autres variétés par sa calotte plus petite, sur laquelle des taches sombres sont clairement visibles. Aux endroits endommagés, la mouche tachetée devient rouge. Préfère pousser en symbiose avec les mélèzes ou les épicéas. En Russie, cette espèce est moins commune que d'autres, mais les papillons visqueux sont des « résidents » de presque tous forêts de conifères Amérique du Nord et certaines régions d'Eurasie.

De nombreux cueilleurs de champignons qualifient le mucus feutré de moelleux. Ce nom lui correspond tout à fait : le chapeau blanchâtre du champignon est recouvert de peluches douces. En règle générale, il « s'installe » à proximité des sapins noirs. Le plus souvent, on peut le voir dans les forêts d'Amérique du Nord et d'Extrême-Orient. C'est assez rare en Europe.

Le papillon sibérien est souvent appelé comestible double feutre Comme la variété laineuse, elle est également recouverte de peluches, mais son capuchon n'est pas blanc, mais dans des tons grisâtres. L'herbe suisse est une variété de champignon comestible sous certaines conditions. Sa chair est assez dure et fibreuse, avec un arrière-goût sucré. En règle générale, il pousse dans les forêts de montagne à proximité des cèdres ou des épicéas.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Mokruhi est un produit assez nutritif. valeur énergétique 100 g de champignons frais ne contiennent pas 200 kcal. Dans un menu végétarien, ce produit peut remplacer presque complètement la viande, car il est bonne source Et . En plus des nutriments essentiels, ces champignons contiennent de nombreux minéraux et vitamines nécessaires à l'homme (la plupart, ainsi que). Le Mokruhi, comme les autres champignons, contient également de nombreux bienfaits pour l'homme. Et les papillons du pin contiennent également des substances uniques utilisées en pharmacologie pour produire de puissants antibiotiques.

Bienfaits pour le corps

Les Mokruhi, en particulier le pin, sont considérés comme un excellent remède pour renforcer système immunitaire, mais c'est loin d'être le seul avantage de ce produit. Des experts qui ont étudié composition chimique de ces organismes, est arrivé à la conclusion que les papillons de nuit peuvent être bénéfiques pour la plupart des gens. Manger ces champignons permet d’améliorer la mémoire, de combattre la fatigue chronique et d’améliorer le tonus corporel. Certaines des substances contenues dans les champignons contribuent au processus d'hématopoïèse. Les bienfaits de ce produit forestier peuvent être ressentis par les personnes souffrant de migraines chroniques, de faiblesse, d'insomnie et de troubles du travail. système nerveux. Grâce à l'antibiotique naturel contenu dans ce produit, il est utile dans la lutte contre les maladies virales.

Utilisation en médecine traditionnelle

DANS Médecine populaire mokruhi est connu comme médicament contre la névrodermite. En règle générale, des teintures alcoolisées ou des onguents à base d'extrait de champignon sont utilisés pour le traitement. Dans certaines régions, des teintures contre les staphylocoques sont préparées à partir de ces organismes. Mais pour que le champignon conserve sa propriétés curatives, les herboristes recommandent fortement de ne pas le débarrasser du mucus avant de le verser. Les teintures alcoolisées des mokrukhs sont infusées pendant 15 à 17 jours, en secouant régulièrement le récipient. L'infusion finie est filtrée sur une étamine et conservée à température ambiante. Les guérisseurs traditionnels recommandent d'utiliser cette teinture pour essuyer les pustules, et vous pouvez également en boire 5 à 20 gouttes pour la sinusite.

Utilisation en cosmétologie

L'extrait de Mokruha est un remède bien connu des cosmétologues professionnels. Cette substance est parfois incluse dans les crèmes et les masques destinés au vieillissement cutané. Les substances contenues dans les champignons aident à maintenir la douceur, la fermeté et l'élasticité de la peau. Les masques à l'extrait de moruka sont utiles pour resserrer les pores, éliminer les brillances grasses et améliorer le teint.

Les avantages de cela champignon incroyable les cheveux peuvent aussi le sentir. Les masques fabriqués à partir du produit broyé sont utiles pour les pointes fourchues, et une décoction de champignons est utile pour rincer les boucles fragilisées et ternes. Vous pouvez également arrêter la calvitie avec l'aide de mokrukha. L'utilisation régulière de produits cosmétiques aux champignons donnera d'excellents résultats sous forme de cheveux brillants et sains.

Effets secondaires et dommages possibles

Il est presque impossible d'être empoisonné par ce produit, car les papillons de nuit n'ont pas d'équivalent parmi champignons vénéneux. Mais dans certains cas, ils peuvent être dangereux. En particulier, vous ne devez pas manger de champignons récoltés dans des zones à faible écologie, à proximité de décharges ou d'installations industrielles. Un mokruki mal préparé peut être dangereux, notamment pour les personnes ayant des problèmes digestifs.

Les champignons sont un produit difficile à digérer, ils ne doivent donc pas être donnés aux enfants, aux personnes souffrant de maladies graves ou aux personnes souffrant de maladies chroniques du tube digestif.

Utilisation en cuisine

Mokruhi peut être bouilli, frit, séché, mariné et mariné. Ils conviennent pour réaliser des sauces, des soupes, des ragoûts. Cuire ces champignons n'est pas difficile. Par exemple, les teignes de l'épinette peuvent être bouillies pendant seulement 15 minutes - cela suffit pour les rendre propres à la consommation. Après l'exposition haute température La chair des champignons change généralement de couleur (foncit ou devient violette), mais cela ne devrait pas être alarmant. Les changements de couleur n'affectent pas les caractéristiques nutritionnelles ni le goût du produit. Le Morukh est préparé selon le même principe que les cèpes. Avant la cuisson, les chapeaux et les tiges doivent être soigneusement nettoyés de la couche muqueuse.

Casserole de mokrukhs et pommes de terre

Nettoyer les champignons de la saleté et de la couche de mucus, rincer, couper en petits morceaux, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, égoutter. Coupez les épluchés en rondelles et placez-les sous une forme résistante à la chaleur. Déposez dessus une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis les champignons. Salez, ajoutez les épices et saupoudrez d'huile végétale. En fin de cuisson, saupoudrer de fromage râpé et enfourner encore quelques minutes.

Et bien que le nom de ces champignons ne soit pas des plus élégants, les mokruchi sont tout aussi utiles pour l'homme que les autres produits de ce groupe. Tout comme le beurre ou le beurre, ils méritent d'être sur nos tables et de servir de source de substances utiles.

Mokruhi sommes une famille distincte champignons comestibles, ce qui n'est pas très populaire, et ils sont rarement consommés. Cela est probablement dû à un problème inhabituel apparence ou l'ignorance de nombreuses personnes qui, lorsqu'elles voient des papillons de nuit dans la forêt, les prennent pour des champignons vénéneux. Aujourd'hui, nous examinerons les principaux types de mites, leurs descriptions et leurs lieux de croissance, afin qu'à l'avenir, il vous soit plus facile de les reconnaître.

La famille Mokruha regroupe le genre Chroogomphus et le genre Gomphidius. Ces champignons sont appelés mokrukha en raison du fait qu'ils ont la particularité d'être recouverts d'un film muqueux, et donc leurs chapeaux sont toujours humides et glissants au toucher.

Un film muqueux épais est caractéristique des jeunes papillons : avec le temps, il se brise et glisse vers la patte.

Les mouillés sont champignons lamellaires, les plaques sont plantées à un intervalle assez large, ramifiées jusqu'à la tige, ont une teinte blanchâtre, qui vire presque au noir au cours de la croissance du champignon.
Les jeunes papillons sont caractérisés par des calottes convexes ou coniques qui, pendant la période de croissance, s'étalent et sont déprimées au centre, avec des bords tombants.

La couleur dépend de l'espèce et peut être brune, grise, rouge, rose. La patte du mokruha est dense, à la base elle couleur jaune, vers le capuchon il devient blanc grisâtre.

Variétés de mokrukh

Il existe de nombreux types de papillons nocturnes, parmi lesquels les 4 plus courants dans la nature et les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons :

• collant (épicéa);
• violet (pin);
• muqueux (tacheux);
• rose.

Examinons plus en détail la description de chaque type.

Ce type est l’un des plus courants ; on l’appelle aussi charançon collant.

Chapeau. Le chapeau de la mouche de l'épicéa a un diamètre de 3,5 à 13 cm et se caractérise par une forme hémisphérique dont les bords sont fortement repliés vers la tige. Au fur et à mesure que le papillon grandit, le chapeau devient conique et, au dernier stade de croissance, il acquiert une forme ronde aplatie, déprimée au centre, au point d'attache à la tige.
Le capuchon a une surface lisse recouverte d'un film muqueux dense. Durant le processus de croissance, le film se déroule. La couleur du bonnet est grise, gris-bleu ou gris-brun, devenant ensuite violette sur les bords, le milieu s'estompe. Au dernier stade de croissance, des points noirs apparaissent sur le capuchon. La peau est dense et peut être facilement retirée du capuchon en un seul mouvement.

Saviez-vous? Un champignon du miel vieux d'environ 1000 ans a été découvert en Suisse. Son mycélium est localisé sur 35 hectares du parc national.

Enregistrements. Les plaques sont arquées, très ramifiées et assez épaisses, larges d'environ 6 mm. Leur nombre par centimètre ne dépasse pas 10 pièces. Les assiettes sont de couleur légèrement crémeuse, qui devient progressivement plus foncée et acquiert une teinte brunâtre. Les assiettes de champignons trop mûrs sont brun foncé.

Jambe. La tige du champignon pousse haut - de 6 à 8 cm, largeur de 1 à 2,5 cm; chez les jeunes champignons, elle est épaisse et prend après un certain temps la forme d'un cylindre. La surface est parsemée d'écailles douces et sombres, caractérisées par une couleur grisâtre, avec une teinte jaune verdâtre visible à la base. Il y a un anneau discret de mucus sur la tige, qui diminue avec le temps.

Pulpe. Le champignon est assez charnu, sa chair est fragile, la couleur est claire, légèrement crémeuse, et devient rosée à la coupe. Les vieux champignons sont caractérisés gris pulpe. Le goût est agréable, a de légères notes sucrées, légèrement acidulées, l'odeur n'est pas très expressive, champignon.

Où il pousse. La mouche de l'épinette est souvent trouvée dans les forêts de conifères, d'épicéas ou mixtes; elle préfère pousser dans la mousse, parmi la bruyère et sur le sol forestier. Large utilisation ce type J'ai acheté des champignons dans le nord et le centre de la Russie.

Période de croissance de la mouche de l'épicéa : juillet-octobre.

Est-il possible de manger ? Le champignon est classé comme comestible (catégorie 4). Avant de manger, le mokrukha est préalablement soumis à un traitement thermique.

Important! Sous l'influence d'une température élevée, le champignon acquiert couleur sombre, mais cela n'affecte en rien son goût et sa valeur nutritionnelle.

Ce type de papillon est de plus petite taille et pousse en groupes.

Chapeau. Mokruha tacheté se caractérise par une petite calotte (son diamètre est de 3 à 7 cm); chez les jeunes représentants de l'espèce, il est convexe, après un certain temps il s'aplatit avec un bord replié. Le dessus du capuchon est recouvert d'une fine couche de mucus. La calotte est lisse, de couleur gris-ocre ou gris-brun avec de petites taches noires.
Enregistrements. Les assiettes des représentants de cette espèce sont de couleur crème clair, mais avec le temps, elles acquièrent une teinte brun sale. Il y a des écarts assez importants entre les plaques.

Jambe. La patte du papillon mesure de 5 à 11 cm de hauteur et 2 cm d'épaisseur, cylindrique, avec un anneau de mucus sous le capuchon. La couleur de la patte est crème, elle est couverte de petites taches sombres et jaunâtre en dessous.

Pulpe. La chair de cette espèce est de couleur crème et devient rouge une fois coupée. À mesure que le champignon se développe, il devient brun clair. Mokrukha a une légère odeur de champignon caractéristique et un goût sucré.

Où il pousse. Le champignon se trouve dans les forêts d'épicéas ou mixtes, choisissant des endroits riches en mousse ou en arbustes, principalement dans les zones où l'humidité est concentrée. Cette espèce est répandue dans presque toute l’Eurasie et l’Amérique du Nord.

Période de croissance de la mouche tachetée : juillet-octobre.

Est-il possible de manger ? Les champignons peuvent être consommés, mais doivent d'abord être traités thermiquement.

Cette espèce est également appelée pattes jaunes visqueuses, brillantes ou cuivrées.

Chapeau. Le chapeau a un diamètre de 4 à 12 cm; chez un jeune champignon, il est conique, rond, avec un motif caractéristique en toile d'araignée de teinte brun clair. Au fil du temps, il acquiert une forme plate-convexe ou aplatie avec un petit tubercule au centre et des bords fortement recourbés.
La peau du chapeau est lisse et brillante, le jeune champignon se caractérise par un film dense de mucus. Le chapeau peut être brun clair, rosâtre au début de la croissance du champignon et, avec le temps, il prend une couleur sombre plus saturée.

Enregistrements. Les assiettes ont une forme arquée, sont situées à une grande distance les unes des autres, sont de couleur rose ocre ou mauve, avec le temps elles deviennent violet-brunâtre, et en fin de maturation elles acquièrent une couleur sombre, presque noire.

Saviez-vous? Le plus gros cèpe a été trouvé aux États-Unis en 1985 : il pesait 140 kg et mesurait 2 mètres.

Jambe. Cette partie du mokrukha n'est pas aussi longue que celle des autres espèces, sa hauteur est de 5 à 8 cm, son épaisseur de 0,5 à 2 cm, en forme de cylindre, et est souvent courbée. Sous le chapeau de la tige se trouve un anneau de mucus, qui devient moins visible à mesure que le champignon grandit. La couleur de la tige la plus proche du capuchon est rougeâtre, la base est caractérisée par une riche couleur jaune.

Pulpe. La pulpe de mokruha a une teinte rose-jaune, l'odeur et le goût sont doux. Si vous coupez le champignon, la chair prend une riche couleur rose.

Où il pousse. Le champignon se trouve dans les forêts de conifères et mixtes, dans les zones élevées, souvent à proximité des pins. Pousse bien sur les sols calcaires. La teigne violette est devenue répandue en Eurasie (partie nord).

Période de croissance : août-octobre.
Est-il possible de manger ? L'herbe violette est classée comme un champignon comestible peu connu de la 4ème catégorie. Il peut être consommé après un court traitement thermique. Le goût est similaire à celui des cèpes : pendant la cuisson, le champignon devient violet, d'où son nom.

Assez vue rare mokrukh, qui est la plus petite des espèces considérées.

Chapeau. Le bonnet de cette espèce pousse de 3 à 6 cm, a une forme hémisphérique, qui devient plus plate à mesure qu'elle grandit. Le jeune champignon est recouvert d'une couche dense de mucus qui, avec le temps, roule sur la tige. La couleur du capuchon est rose-corail, devenant brique avec le temps et s'estompant au centre.
Enregistrements. Les plaques sont situées à une distance assez grande: au stade initial de développement du champignon, elles sont peintes dans une couleur légèrement laiteuse, mais après un certain temps, elles acquièrent une teinte gris cendré ou gris foncé.

Jambe. Cette partie du champignon mesure de 2 à 8 cm de haut et de 1 à 2,5 cm d'épaisseur, en forme de tonneau, souvent courbée, de couleur blanc crème, souvent rosée. Il y a un petit anneau de mucus attaché au haut de la jambe.

Pulpe. La pulpe est de couleur blanche et devient rose une fois coupée. Il a une odeur agréable légèrement perceptible, un goût doux et sucré.

Saviez-vous? Les gènes fongiques sont plus proches des gènes humains que des gènes végétaux.

Où il pousse. Le champignon a habité la zone boréale du continent eurasien; on le trouve occasionnellement dans forêt de conifères, près des montagnes. Période de croissance : août-octobre.

Est-il possible de manger ? Les champignons roses sont autorisés à la consommation, mais sont impopulaires parmi les cueilleurs de champignons, car ils sont assez rares. Comme tous les autres types de mokrukha, le mokrukha rose nécessite un traitement thermique préalable avant consommation.

Bien que les mokruhi soient rares sur la table du citoyen moyen, ils sont très populaires parmi les cueilleurs de champignons, car ils ont un goût agréable et ne nécessitent pas de longue cuisson.

Mokruhi peut être consommé bouilli, frit, cuit au four, salé ou mariné.

Ils sont utilisés pour préparer des sauces, des soupes, des plats principaux, des salades, des omelettes, des sandwichs et sont servis en accompagnement de divers plats. Avant la cuisson, ces champignons doivent être nettoyés du film muqueux, qui peut gâcher le goût du plat, créant une « sauce » visqueuse peu attrayante.

Pour effectuer rapidement la tâche de nettoyage, vous devez bien laver les champignons sous l'eau courante. eau froide, puis coupez le champignon en deux avec un couteau bien aiguisé et grattez soigneusement le masque collant du chapeau et de la tige.
Après le nettoyage, les champignons sont à nouveau lavés, cette fois particulièrement soigneusement, car le papillon se développe principalement sur un sol sableux et s'accumule à la base de la tige. un grand nombre de du sable, très difficile à laver.

Important!Si vous envisagez de faire frire ou de cuire des champignons, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir au préalable.Il est nécessaire de cuire le mokruhi pendant une courte période pour ne pas gâcher le goût du futur plat. Un traitement thermique de 15 à 30 minutes suffira.

Dans les cosmétiques professionnels modernes, vous pouvez parfois trouver l'extrait de mokruha comme l'un des composants ajoutés aux crèmes et aux masques pour le vieillissement cutané. Les produits à base d'eux peuvent rendre la peau lisse, élastique et élastique, ainsi que resserrer les pores. Dans le même temps, la peau devient mate, la couleur est unifiée et les petites rides sont lissées.

Un effet positif de la décoction de mokruha sur les cheveux a également été noté. Avec l'utilisation régulière de tels produits, les cheveux deviennent forts, acquièrent une brillance saine et leur croissance s'accélère.

Certains types de papillons contiennent des substances uniques qui sont souvent utilisées à des fins pharmacologiques dans la production d’antibiotiques.
Il existe également de nombreuses recettes de médecine traditionnelle utilisant le mokrukha comme composant principal du médicament. Il s'agit souvent de teintures ou de pommades alcoolisées efficaces contre les maladies de la peau, la sinusite, la faiblesse de l'immunité, l'insomnie et les migraines chroniques.

Taxonomie :

• Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
• Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
• Ordre : Boletales
• Famille : Gomphidiacées
• Genre : Chroogomphus (Chroogomphus)
• Voir: Chroogomphus rutilus (mauvaise herbe pourpre)

Autres noms pour le champignon :

Autres noms:

• Humide visqueux

• Mokruha brillant

• Plus humide aux pieds jaunes

• Violet humide

• Pin Mokruha

• Jambe jaune cuivrée

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

(lat. Chroogomphus rutilus) est un champignon comestible de la famille Mokrukhova.

Description externe

Chapeau:
Le diamètre de la calotte violette est de 4 à 8 cm, en à un jeune âge- forme ronde soignée avec un tubercule émoussé, avec l'âge il s'ouvre jusqu'à devenir prostré et même en forme d'entonnoir. Couleur - particulière, brun-lilas, avec une teinte rouge vineux ; chez les jeunes spécimens, la partie centrale est colorée en violet ; avec l'âge, la coloration devient plus uniforme. La surface est lisse, très visqueuse dans sa jeunesse, surtout par temps humide. La pulpe est épaisse, rosée pourpre, sans odeur ni goût particulier.

Enregistrements :
Larges, s'étendant sur la tige, rose-lilas dans la jeunesse, ils acquièrent avec l'âge une couleur brun sale, presque noire. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont recouvertes d'un voile muqueux de couleur brun lilas.

Poudre de spores :
Brun foncé, presque noir.

Jambe:
La hauteur de la patte du papillon violet est de 5 à 10 cm, son épaisseur de 0,5 à 1,5 cm, souvent courbée, généralement quelque peu rétrécie à la base. La couleur est la même que celle du capuchon, mais un peu plus claire ; la surface de la tige est soyeuse, avec des restes annulaires d'un voile privé, qui deviennent à peine perceptibles à maturité. La pulpe est fibreuse, rouge lilas, jaune vif à la base.

Diffusion

L'herbe violette pousse du début août à la fin septembre forêts de pins et dans les forêts avec un mélange de pins. En plus du pin, Chroogomphus rutilus forme des mycorhizes avec le cèdre et le bouleau. Trouvé en petits groupes, relativement rarement.

Espèces similaires

À un âge avancé, ainsi que par temps humide, tous les papillons se ressemblent. collabore respectivement avec l'épicéa et se distingue par la couleur bleutée de son chapeau. se distingue facilement de Chroogomphus rutilus par sa calotte rose vif et ses plaques plus claires.

Comestibilité

Champignon comestible normal.

Remarques

C'est amusant de voir comment la perception d'un champignon change en fonction de l'endroit où il pousse réellement. Mouche de l'épinette dans une sombre forêt d'épicéas barbus, il y a un monstre gris, gonflé de mucus et se vantant de sa propre inutilité ; légèrement sec Pinède, qui a fait pousser des papillons violets sur sa litière, colore ce champignon dans des tons élégants et légèrement frivoles. Ici, il est très facile de croire que les papillons de nuit sont de proches parents ; et même le mucus, semble-t-il, n’est plus du mucus, mais simplement de l’« huile ». Cependant, je ne veux toujours pas les collectionner : ce sont des champignons étrangers, complètement étrangers, étrangers et qui n'aiment rien de savoureux.

Violet humide, malgré son goût exceptionnel et son abondance de vitamines, n'est pas un champignon si populaire parmi nos cueilleurs de champignons et nos cuisiniers. Beaucoup le classent généralement comme toxique ou champignon non comestible. Ce champignon charnu et gros, dont le chapeau atteint parfois douze centimètres, préfère non seulement les conifères, mais aussi forêts mixtes, et se produit en été et au début de l'automne, mais la « saison » est considérée comme étant août-septembre. Les champignons sont particulièrement nombreux à cette époque de l’année. En Russie, les papillons de nuit se trouvent partout - sous les latitudes septentrionales, en Sibérie, dans le Caucase et même en Extrême-Orient.

Caractéristiques bénéfiques

Merci à votre propriétés chimiques, les papillons violets sont l'un des plus champignons sains, et les enzymes qui les composent sont utilisées dans la préparation de nombreux antibiotiques modernes.

Riches en vitamines, microéléments et acides aminés, ces merveilleux champignons sont recommandés par les nutritionnistes, ils favorisent la perte de poids et saturent l'organisme de toutes les vitamines nécessaires. Pour la même raison, les champignons sont recommandés dans un menu végétarien - en termes de teneur en protéines, ils rivalisent avec succès avec la viande, la seule différence étant que les protéines des champignons sont absorbées par l'organisme beaucoup plus facilement et simplement.

Utilisation en cuisine

Les Mokruhi ont un goût agréable, un riche arôme de champignon et une pulpe charnue. Une fois cuit, après traitement thermique, le champignon acquiert une teinte violette, d'où son nom. Lors de la cuisson, il est nécessaire de rincer et d'enlever la peau muqueuse, puis de l'utiliser pour tous les plats. En termes de goût, les mokrukhas sont très proches des cèpes.

Les Mokruhi sont parfaits pour les marinades et les marinades ; ils font de délicieux bouillons et sauces ; ils peuvent être un bon plat d'accompagnement pour plats de poisson et des plats de viande. De plus, les mokruhi sont souvent ajoutés aux salades. La couleur violette des champignons donne à la salade non seulement un goût « zesté », mais rend également le plat très intéressant en apparence.

Avantages du purpurva Mokruha et du traitement

Les bienfaits de la teigne violette sont énormes pour tout le corps - du système immunitaire à l'amélioration de la mémoire. Ils combattent activement la fatigue chronique et augmentent le tonus général du corps. Les propriétés bénéfiques de ces champignons sont également connues dans la lutte contre les maladies virales. De plus, ils favorisent parfaitement l’hématopoïèse et le renouvellement des cellules sanguines.

Dans la médecine traditionnelle de nombreux pays et peuples, ces merveilleux champignons étaient souvent utilisés pour traiter les migraines chroniques, les maux de tête sévères, la faiblesse, l'insomnie et les troubles nerveux de gravité variable.

Mokruhi est également utilisé en cosmétologie. Les crèmes et les masques fabriqués à partir d'eux rendent la peau lisse, élastique et élastique. Les pores se rétrécissent, il acquiert une couleur mate et saine. L’humidité a également un effet similaire sur la structure du cheveu. Avec l'utilisation régulière de masques ou de décoctions avec l'ajout de ces champignons, les cheveux se défont moins, les racines sont renforcées, les cheveux commencent à pousser activement, devenant plus brillants et plus sains.

Dommages causés par la teigne violette et contre-indications

La teigne violette ne cause aucun dommage. Il ne peut être confondu avec aucun champignon vénéneux, car une fois coupé, il devient toujours rose voire rouge. Mais cela vaut quand même la peine de le rappeler règles simples, dont le respect permettra d'éviter des situations désagréables. Premièrement, il est préférable de cueillir les champignons loin des routes et des grandes villes, des entreprises et des décharges. Et deuxièmement, il vaut mieux limiter les enfants et les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales en portions plats aux champignons. La chitine et les fibres, dont les papillons sont si riches, sont mal absorbées dans un organisme encore affaibli et enfantin.