domov denar

Kako narediti juho iz paradižnikove mezge brez mešalnika. Paradižnikova juha

Paradižnikovo juho lahko postrežemo na različne načine (tako hladno kot toplo). Primeren je za vsak letni čas. Številne države so ustvarile svoje edinstvene recepte, ki jih lahko kuhate sami.

Za kuhanje se uporabljajo najrazličnejši izdelki: meso, morski sadeži, sir, zelišča, gobe in druga zelenjava. Vse sestavine skupaj ustvarijo neprekosljivo aromo, ki je ni mogoče primerjati z ničemer.

Za pripravo te juhe je bolje kupiti samo zrele paradižnike: to močno vpliva lastnosti okusa jedi.

Ne bojte se eksperimentirati. Če želite, nadomestite sestavine v receptu.

Kako kuhati juho iz paradižnikove mezge - 15 sort

Osvežilna paradižnikova juha je odlična rešitev za vroče vreme. Klasičen recept za špansko jed, ki jo imajo mnogi radi, vas prav tako ne bo pustil ravnodušne.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg.
Kumara - 1 kos.
paprika - 2 kosi (rdeča in zelena).
Rdeča čebula - polovica sadja.
Česen - 2 stroka.
Beli kruh - 1 rezina.
Rdeči vinski kis - 1 žlica. l.
Tabasco omaka - po okusu.
Limonin sok - 1 žlica. l.
Oljčno olje - 2 žlici. l.
Sladkor - 0,5 tsp.
Sol - po okusu.

Krutoni:

Beli kruh - 4 rezine.
Sončnično olje - 2 tbsp. l.
Sol - po okusu.

Priprava:

Najprej pripravimo paradižnik.

Za lažje odstranjevanje lupine naredimo na vsakem paradižniku križ in kuhamo v vreli vodi toliko časa, da se lupina začne luščiti z zelenjave.

Paradižnike napolnite s hladno vodo, da ne izgubijo svetle barve.

Odstranite kožo in razrežite na dva/štiri dele, da boste lažje sesekljali kose z mešalnikom.

Kumaro olupimo in narežemo na kocke.

Rdeči papriki poberemo semena in jo narežemo na večje kose.

Česen olupimo in zdrobimo z nožem.

Vso zelenjavo dajte v mešalnik in mešajte do pireja.

Kruhu odrežemo skorjo in ga skupaj z zelenjavo damo v mešalnik. Po okusu začinite s soljo, sladkorjem, rdečim vinskim kisom, limoninim sokom in omako Tabasco. Stepajte.

Mešanico pretlačimo skozi sito. Tako bo okus bolj nežen. Dodamo olivno olje in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Za serviranje drobno sesekljajte rdečo čebulo in zeleno papriko.

Preidimo na krutone. Kruhu odstranimo skorjo in ga narežemo na kose. Fry v sončničnem olju. Sol.

Ohlajeno pire juho vlijemo v krožnik in okrasimo z zeleno papriko, čebulo in krutoni. Gazpacho je pripravljen!

Recept za hladno bolgarsko juho je drugačen po tem, da vsebuje veliko korenja in paprike.

Sestavine:

Paradižnik - 0,5 kg.
Zelena in rumena paprika - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Zelenje
Poper
Nesladkana žemljica - 150 g.

Priprava:

Vsak paradižnik prečno prerežemo in spustimo v vrelo vodo, nato ohladimo in damo v blender skupaj s čebulo in zelišči.

Zdrobljeni masi dodamo žemljo in ponovno zaženemo blender.

Papriko olupimo iz semen in narežemo na majhne kocke.

Tri korenje na Rende.

V sesekljano pire juho dodamo vso zelenjavo in pustimo v hladilniku 3-4 ure.

Jed postrežemo hladno.

Ta preprost recept bo navdušil vaše domače. Nabor sestavin je majhen, kar omogoča enostavno in hitro pripravo juhe, okus pa je odličen.

Sestavine:

Paradižnik - 0,5 kg.
Oljčno olje - 2 žlici. l.
Maslo - 1 žlica. l.
Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
Pšenična moka - 2 žlici. l.
Voda - 4 kozarca.
Posušena meta.
Mleko - 0,5 skodelice.
Sir za serviranje.

Priprava:

Paradižnik naribamo.

Ponev pristavimo na ogenj, dodamo olivno maslo in olje ter paradižnikovo pasto in moko. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.

Paradižnikovo zmes vlijemo v ponev. Na majhnem ognju dušimo pet minut.

Zalijemo z vodo, dodamo sol, pokrijemo s pokrovom in pripravimo juho.

Dodamo posušeno meto in mleko.

Juho pire postrežemo z naribanim sirom.

Dober tek!

Ta recept je primeren za tiste, ki imate radi krepke jedi, saj vsebuje svinjino in beljakovinsko bogato lečo.

Sestavine:

Paradižnik - 0,5 kg.
Leča (rdeča) - 100 g.
Mleta svinjina - 250 g.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje.
Sol in poper po okusu.
Sveže zelenje.

Priprava:

Paradižnik olupimo in zmeljemo z mešalnikom.

Ponev z lečo pristavimo na ogenj.

Čebulo nasekljajte, korenje naribajte in vse skupaj dajte v ponev z rastlinskim oljem. Po nekaj minutah dodamo mleto meso, solimo in popramo ter pražimo 7-10 minut na majhnem ognju.

Nato vsebino ponve stresemo v ponev z lečo. Po nekaj minutah odlijemo paradižnik in posolimo. Po 5 minutah ugasnite ogenj.

Postrezite s svežimi zelišči.

Tudi od ne velika količina izdelki lahko ustvarijo mojstrovino. Ta recept ni izjema. Glavni poudarek te jedi- sir mozzarella.

Sestavine:

Paradižnik - 600 g.
Paradižnikova pasta - 3 žlice.
sir mocarela.
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 glava.
Beli kruh - 2 rezini.
Krema - 100 ml.
Zelenje.

Priprava:

Na vsakem paradižniku naredimo križni rez.

Čebulo olupimo in narežemo na štiri dele.

Olupite česen (zaenkrat le 3 stroke).

Paradižnik položite v vrelo vodo in kuhajte 3 minute. Nato ohladimo in olupimo.

Ponev pristavimo na ogenj, jo do polovice nalijemo z vodo in vanjo stresemo čebulo in česen.

Paradižnik narežemo na štiri dele in dodamo juhi. Solimo in pokrijemo s pokrovko 15 minut.

Nato dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte še 10 minut.

Kruh narežemo na kvadrate in popečemo v ponvi.

Način: srednje velike kocke sira.

Paradižnikovo juho ohladimo in vsebino ponve zmeljemo z mešalnikom, nato dodamo smetano. Preostali česen sesekljajte in po okusu dodajte juhi. Ponovno premagajte.

Naši pire juhi dodamo sesekljano mocarelo.

Pred serviranjem ponovno segrejte, dodajte krutone in zelišča.

Juhe ne zavrite, sicer se bo sir stopil.

Recept slovi po izjemnem okusu, saj vsebuje kremni sir. Vašim otrokom bo ta dišeča jed zelo všeč.

Sestavine:

Voda - 0,5-1 l.
Paradižnik - 0,5 kg.
Piščančja bujonska kocka.
Čebula - 1 kos.
Maslo - 90 g.
Kremni sir - 150-200 g.
Sol in poper po okusu.
Sveže zelenje.

Priprava:

Paradižnik olupimo in zmeljemo v blenderju.

Čebulo drobno sesekljajte.

Ponev postavimo na ogenj, dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodamo čebulo in pražimo 5 minut.

Dodamo sesekljan paradižnik, postopoma vlijemo vodo v ponev. Ko voda zavre, dodamo piščančjo jušno kocko.

Naribajte sir in ga položite v ponev. Sol in poper.

Juho kuhamo 7-10 minut. Za serviranje okrasite z zelenjem.

Kuhanje v počasnem kuhalniku je vedno prijetno, saj ne zahteva veliko časa in truda. Spodaj je predstavljena različica okusne paradižnikove juhe.

Sestavine:

Paradižnik v lastnem soku - 800 g.
Korenje - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Česen - 4 stroka.
Zelenjavna juha - 1 l.
Lovorjev list - 2 kos.
Listi bazilike - 10 g.
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol in poper po okusu.
Tortelini - 450 g.
Krema (težka) - ¾ skodelice.
Nariban parmezan.

Priprava:

Korenje naribamo, čebulo in česen na drobno narežemo.

Vklopite multicooker, nastavite način "Juha" in prepražite zelenjavo.

Dodajte juho, paradižnik, vse začimbe in zelišča. Neprestano mešajte.

Izvlecite lovorov list in juho pretlačite v pire.

Dodamo smetano in torteline. Pokrito kuhamo 10 minut, med stalnim mešanjem pire juhe.

Postrezite z naribanim parmezanom in drobno sesekljano baziliko.

Zahvaljujoč konzervirani zelenjavi lahko to juho pripravite v največ 15 minutah.

Sestavine:

Slabosti paradižnika. - 350 g.
Konzervirani fižol (bela) - 700 g.
Slanina - 3 trakovi.
Sesekljana čebula - 0,5 skodelice.
Zelenjavna juha - 1,5 skodelice.
Popramo po okusu.

Priprava:

Kose slanine narežemo na več kosov in jo popečemo v litoželezni ponvi. Popečeno hrustljavo slanino položimo na serviete in iz ponve odlijemo maščobo (pustimo le 1 žlico). Slanino nalomimo na majhne koščke.

V isto ponev damo čebulo in pražimo nekaj minut. Nato dodamo paradižnik, 350 g fižola, vse skupaj popopramo in zalijemo z juho. Kuhajte 4-5 minut.

Juho pretlačimo, dodamo preostalih 350 g fižola in slanino.

Naša paradižnikova juha je pripravljena!

Verjemite mi, okus te jedi ni slabši kot v kateri koli turški restavraciji.

Sestavine:

Paradižnik - 700 g.
Piščančje meso - 500 g.
Piščančja juha.
paprika (rdeča) - 2 kos.
Čebula - 2 kos.
Česen - 3 stroka.
Zelena - 1 kup.
Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
Maslo - 30 g.
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Bela štruca.
Smetana, sol, začimbe po okusu.

Priprava:

Meso kuhamo v slani vodi do kuhanja.

Sesekljajte česen in čebulo.

V ponvi razpustimo maslo in pražimo čebulo in česen, da zelenjava postekleni.

Papriko in zeleno na drobno narežemo in damo v ponev, kjer prepražimo čebulo in česen.

Paradižnik sesekljajte, dodajte zelenjavi in dušite, dokler se ne zmehča. Ne pozabite dodati soli in popra.

Dodajte paradižnikovo pasto, počakajte, da zmes zavre. Naj se malo ohladi.

Štruco narežemo na rezine.

Česen sesekljamo in dodamo olivno olje. V nastalo mešanico morate povaljati kruh in ga malo popražiti.

Zelenjavo pretlačite v mešalniku in pretlačite skozi sito.

Dodajte pire v piščančjo juho. Začinimo z začimbami po okusu.

Juho pire postrežemo s smetano in narezanim mesom.

Dober tek!

Čudovit recept za tiste, ki radi poskusite nekaj novega. Pesto omaka bo odličen dodatek k jedi.

Sestavine:

Rezani češnjevi paradižniki - 300 g.
Kremni paradižnik (prepolovljen) - 300 g.
Paradižnik (razpolovljen) - 300 g.
Šalotka - 2 kos.
Paradižnikova pasta - 30 g.
Zelenjavna juha - 700 g.
Sol, poper - po okusu.
Za pesto:
Rukola - 20 g.
Oljčno olje - 80 g.
Pinjole - 20 g.
Česen - 1,5 stroka.
Parmezan - 30 g.

Priprava:

Paradižnike (vse) s šalotko pretlačite v mešalniku ali kuhinjskem robotu. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pretlačimo skozi sito v ponev.

Dodajte juho, zavrite in kuhajte na zmernem ognju 5 minut. Sol in poper.

Ohladite, nato pa za 3 ure postavite v hladilnik.

Pripravimo pesto omako: rukolo zmeljemo, dodamo olje, orehe, česen.

Omako lahko pripravite tudi v blenderju: tako boste prihranili čas, okus pa bo zelo nežen.

Naribamo parmezan in zmešamo z omako.

Ob serviranju pire juho začinimo z nastalo omako.

Če upoštevate pravilna prehrana, potem je ta recept prav za vas. Je nizkokalorična in ne bo škodila vaši postavi.

Sestavine:

Paradižnik - 0,5 kg.
Piščančje prsi - 0,5 kg.
Bolgarski poper - 1 kos.
Stročji fižol- 100 g.
Čebula - 1 kos.
Sol in poper po okusu.

Priprava:

Postavite v ponev z vodo piščančje prsi, sol in poper po okusu, dajte na ogenj.

Po 10 minutah dodajte celo čebulo. Vreti še 10 minut.

Paradižnik in papriko sesekljamo. Dodajte v ponev in nadaljujte s kuhanjem.

Piščanca vzamemo iz juhe in prsi narežemo na koščke.

Zelenjavo zmeljemo v ponvi s pomočjo mešalnika (potopnega).

Nazaj položite nasekljano piščančje meso in dodajte fižol. Pustite do konca (10-15 minut).

Skrivnost te jedi je salsa iz avokada. Poskusite in ne bo vam žal.

Sestavine:

Zaužit paradižnik zdrobljen - 0,5 kg.
Rdeči fižol v zrnju - 700 g.
Čebula (sesekljana) - 1 kos.
Česen (sesekljan) - 1 strok.
Kumina - 1 žlička.
Kajenski poper - 0,2 žličke.
Paprika - 0,5 žlice. l.
Paradižnikova pasta - 0,5 žlice. l.
Origano - 1 žlička.
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Voda - 800 g.
Sol, poper, po okusu.
Salsa:
Avokado - 1,5 kos.
Rdeča čebula (sesekljana) - 1,5 kos.
Čili (sesekljan) - 1 kos.
Svež cilantro (sesekljan) - 0,5 žlice. l.
Sok limete.

Priprava:

V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo čebulo in česen, pražimo 5 minut. Začinimo s papriko, kajenskim poprom in kumino ter kuhamo še minuto.

Dodamo testenine in origano ter premešamo. Paradižnik in fižol položite v ponev in napolnite z vodo. Dušimo 15-18 minut.

Juho nekoliko ohladite in jo z mešalnikom pretlačite do gladkega pireja. Sol in poper.

Pripravite salso: avokado olupite in narežite na majhne koščke. Vmešajte rdečo čebulo, limetin sok, koriander in čili poper.

Pred serviranjem pire juho malo pogrejemo in na vsak krožnik dodamo malo salse.

Srčno in zdrav recept za vso družino. Mesne kroglice se odlično podajo k paradižniku in nasitijo telo.

Sestavine:

Paradižnik - 2 kg.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 4 stroka.
Mleto meso.
Mleta paprika.
Sol.

Priprava:

Korenje, čebulo in česen grobo sesekljajte.

Naribamo sir.

Iz mletega mesa oblikujemo kroglice.

V ponvi, kjer bomo pripravljali juho, prepražimo sesekljano zelenjavo.

Odstranite lupine s paradižnika in dodajte v ponev. Dušimo 30 minut.

Po 10 minutah dodajte sol in poper.

Po 30 minutah vse premagajte z mešalnikom.

Ponev ponovno postavimo na majhen ogenj, dodamo mesne kroglice in kuhamo 20 minut.

Postrezite z naribanim sirom.

Med daje tej jedi zelo nenavaden okus. Ta juha bo popestrila vašo prehrano in popestrila vaš vsakdanjik.

Sestavine:

Paradižnik - 0,5 kg.
Bolgarski poper (sesekljan) - 2 kos.
Čebula (sesekljana) - 1 kos.
Bazilika - 20 g.
Zelenjavna juha - 1,5 skodelice.
Med - 3 žlice.
Češnja (prepolovljena).
Bazilika za okras.

Priprava:

Paradižnik olupimo in odstranimo semena ter narežemo na četrtine. Postavite jih v mešalnik skupaj s poprom, čebulo in baziliko. Prilijemo juho in stepamo.

Mešanico vlijemo v globoko ponev in dušimo 5-6 minut. Dodajte med in premešajte.

Postavite v hladilnik za en dan. Postrezite s češnjevimi paradižniki in baziliko, na vrhu dodajte malo medu.

Za ljubitelje morske hrane predlagamo pripravo te kremne juhe s kozicami.

Sestavine:

Češnja - 200 g.
Paradižnikova pasta - 5 žlic. l.
Limonin sok - 1 žlica. l.
Česen - 1 strok.
Čebula - 1 kos.
Jajce - 2 kos.
sol, poper.

Priprava:

Kozice za 10 minut prelijemo z vrelo vodo.

Česen sesekljajte, nato prepražite.

Iz kozice odlijemo vodo in vanjo postavimo posodo z vrelo vodo. Začinimo po okusu.

Čebulo sesekljamo in dodamo česnu. Fry.

Kozico odstranimo iz ponve.

V to juho dodamo popraženo zelenjavo.

Paradižnik sesekljamo in pražimo približno 2 minuti. v ponvi. Nato jih dodamo v ponev.

Paradižnikovo pasto damo v ponev, dodamo malo vode in zavremo. Vlijemo v juho.

Dodajte limonin sok. V ponev stresemo olupljene kozice.

V globok krožnik stepemo 2 jajci. V tankem curku vlijemo v juho. Ne pozabite mešati.

Pustite, da se piva 6-7 minut in prelijte po delih.

Paradižnikove juhe poznamo že od antičnih časov, prej pa so jih jedli le revni ljudje. Zdaj so takšne jedi izjemno priljubljene v najboljših restavracijah na svetu. Glavna sestavina je paradižnik, dodatne sestavine so kumare, paprika, krompir, sveža zelišča in še veliko več. Uporabite lahko zelenjavno ali mesno juho, slednja bo juho naredila bolj hranljivo. Zelo okusno se izkaže, če končni jedi dodate krutone iz belega kruha ali bagete.

Gazpacho: najpreprostejši osnovni recepti

Gazpacho je španska jed, ki je bila včasih hrana revežev. Dandanes je težko imenovati "poceni", saj restavracije v Španiji uporabljajo samo drage in naravne izdelke. Paradižnik mora biti zrel in mesnat, z nežno kožo in brez žil v notranjosti. Izberite srednje velike paradižnike, saj veljajo za slajše in mehkejše. Klasični recept vključuje uporabo ekstra deviškega oljčnega olja. Poleg tega sestava včasih vključuje sveže kumare, ogromno aromatičnih začimb in vinski kis. Včasih konsistenca jedi spominja na pijačo, vendar pogosteje sestavine niso mlete skozi sito, ampak drobno sesekljane z nožem.

Receptov za gazpačo je veliko, tudi v Španiji ga v nekaterih mestih delajo drugače. Cordobski kuharji na primer juhi dodajo nekaj žlic koruznega zdroba in smetane, da jo zgostijo (to pomaga doseči kremasto konsistenco in prijeten okus), v Cadizu pa jed postrežejo v zimski čas leto vroče. Sestavine za klasično različico:

zrel paradižnik - 0,7 kg;
kumare - 0,2 kg;
sladka rdeča paprika - 0,3 kg;
srednje velika čebula - 2 kosi;
limona (potreben je le sok) - ½ kos;
Ekstra deviško oljčno olje - 50 ml;
Tabasco omaka - po okusu;
česen – 2 stroka;
beli kruh ali bageta (za krutone) - 4-6 rezin;
sol, črni poper ali druge začimbe - ščepec.

Strokovno mnenje

Borisov Denis

Postavite vprašanje strokovnjaku

Paradižnik operemo in obvezno olupimo. Pri tem vam bo pomagal majhen trik: sadeže na več mestih prebodite z zobotrebcem, nato pa jih za 2-4 minute prelijte z vrelo vodo. Nato morate paradižnik sprati pod hladno vodo in odstraniti kožo. Papriki odstranimo semena in rep, operemo in narežemo na poljubne rezine. Kumare olupimo in jih grobo nasekljamo. Čebulo olupimo in nasekljamo: eno čebulo lahko razrežemo na 4 dele, drugo pa drobno sesekljamo z nožem. Sesekljano čebulo damo v nepredušno posodo in postavimo v hladilnik, potrebna bo le za okrasitev jedi.

Vso pripravljeno zelenjavo damo v blender, dodamo česen in sestavine gladko zmeljemo. Če želite doseči občutljivo strukturo, je treba mešanico pretlačiti skozi sito. Lahko tudi brez tega koraka, vendar bo jed imela semena in morda žile paradižnika. Za pripravo preliva morate zmešati limonin sok, olje, malo soli in popra ter tabasko. Omako vlijemo v pretlačeno juho, premešamo in tesno zapremo pokrov. Postavimo v hladilnik za 2-2,5 ure, da se jed strdi.

IN prosti čas Krutone lahko naredite iz včerajšnjega kruha (svež kruh bo razpadel in krutoni ne bodo enakomerni) ali bagete. Pečeno narežemo na majhne kocke ali trakove in preložimo v vročo ponev. Po želji rezine pokapljamo z malo olivnega olja in nežno premešamo. Krutone pražimo na majhnem ognju in mešamo, da se kocke ne zažgejo. Mnogi kruh sušijo v pečici oz mikrovalovna pečica. Paradižnikovo gazpačo juho vlijemo v globoke krožnike, na vrh dodamo sesekljano čebulo, krutone in majhno rezino paradižnika.

Naslednji korak za korakom recept juho lahko uvrstimo tudi med klasične, vendar se jed izkaže za bolj aromatično s pikantnim okusom. Jedilni mešanici dodamo sveža zelišča, vinski kis in rdeče vino. Sestavine za kuhanje:

paradižnik srednje velikosti - 13-15 kosov;
srednje velike kumare - 4 kosi;
paprika - 3 kosi;
vijolična čebula - 1 kos;
česen - 5 strokov;
oljčno olje - 6 žlic. l;
vinski kis - 4 žlice. l;
sol, mleti črni poper - po okusu;
svež peteršilj - nekaj vejic;
suho rdeče vino - 5-7 žlic. l;
otrobi beli kruh - 4-5 rezin.

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, dodamo vodo in kis. Paradižniku odstranimo lupino, nato pa ga narežemo na večje kose in zmeljemo v mešalniku. Kumare operemo, olupimo, sesekljamo in sesekljamo skupaj s paradižnikom. Cele paprike je treba sprati pod pipo, popivnati s prtičkom in namazati z oljem. Za petnajst minut jih je treba postaviti v predhodno segreto pečico (temperatura je približno 150-160 stopinj), nato pa za deset minut položiti v posodo s pokrovom. Papriki odstranite lupine, semena in peclje. Dodamo v skledo mešalnika, tja položimo peteršilj in čebulo (tekočino odlijemo) in vse skupaj spremenimo v tekoč pire. Mešanico postavimo v hladilnik za 6-8 ur, da okrepimo okus.

Kruh narežemo na majhne kocke in položimo na krožnik, dodamo sesekljan česen in pokapamo z oljčnim oljem. Stresite posodo, da so kosi nasičeni z oljem, pustite 1-2 uri v kuhinji. Nato kruh zlato rjavo prepražimo v ponvi ali posušimo v pečici. V pripravljeno gazpačo paradižnikovo juho vlijemo vino in postrežemo s krutoni.

Recepti za druge paradižnikove juhe

Ne samo, da je Španija znana po svoji prvi jedi s paradižnikom, ZDA jo imajo zanimiv recept. V Ameriki mnogi ljudje raje ne kuhajo sami, ampak kupijo konzervirano paradižnikovo kremno juho. Kaj morate pripraviti na to:

paradižniki srednje velikosti - 8 kosov;
ena majhna čebula;
smetana 20% - 320 ml;
maslo in sončnično olje (brez okusa) - po 2 žlici. l;
voda (ali zelenjavna, mesna juha) - 250 ml;
česen - 2-4 stroka;
trdi sir - 200 g;
štruca ali kruh - 10 rezin;
črni in rdeči poper - ½ čajne žličke;
sol, aromatična zelišča in meta.

Paradižnik po vrhu zarežemo in ga za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato olupimo kožo in z nožem drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in damo v segreto ponev z maslom (zelenjavo in maslo morate zmešati), prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo česen, premešamo in dodamo paradižnik, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut. Ne pozabite dodati soli, začimb in zelišč. Ugasnite ogenj in zmes nekoliko ohladite, prelijte v posodo blenderja in pretlačite v pire. Jušno osnovo vrnemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Smetano zmešamo z vodo (juho), vlijemo v posodo in med mešanjem zavremo. Končano jed preverite glede soli in začimb (včasih dodajte žličko sladkorja, da uravnotežite okus), dodajte nariban sir. Iz kruha vnaprej naredimo krutone, po želji koščke namočimo v maslo in potresemo s poprom. Klasično ameriško juho pire vlijemo v sklede, dodamo krutone in nekaj lističev mete.

Zgornje recepte zlahka uvrstimo med dietne, saj v njih ni nič mastnega ali težkega. Juha s fižolom, slanino in paradižniki velja za krepko. Nekoliko težje ga je pripraviti, vendar se izkaže s svetlim okusom in aromo. To jed lahko pripravite tudi pozimi, ko ni svežega paradižnika. Sestavine:

konzervirani fižol (bel) - 1 litrski kozarec;
paradižnik v lastnem soku - 1 pločevinka 0,5 l;
čebula - 2 kosi;
slanina - 5-7 trakov;
Sončnično olje - 1-2 žlici. l;
zelenjavna juha (ali voda) - 0,5 l;
mleti črni poper, sol po okusu.

Odstranite kožo s paradižnika, položite v globoko skledo in pretlačite z vilicami. Iz fižola odlijemo tekočino, jedrca splaknemo pod tekočo vodo. Slanino narežemo na velike kose in jo na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Iz ponve odlijemo odvečno maščobo, dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo, da postane prozorna. Čebuli dodajte paradižnik, en del fižola, sol in poper, premešajte. Zalijemo z zelenjavno juho in počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5-7 minut.

Strokovno mnenje

Borisov Denis

Pomočnik kuharja restavracije "Ribiška hiša"

Postavite vprašanje strokovnjaku

Jušno zmes vlijemo v skledo mešalnika in vse pretlačimo v pire, nato zmes vrnemo v ponev ali globoko ponev. Postavite na majhen ogenj, dodajte drugo polovico fižola in zavrite. Nalijte v sklede in na vrh položite slanino in krutone.

Če doma nimate veliko svežih ali konzerviranih paradižnikov, lahko uporabite paradižnikov sok. S pomočjo krompirja bo jed debelejša in bolj zadovoljiva. Zahtevani izdelki:

paradižnikov sok (po možnosti naravni) - 1000 ml;
sveže korenje - 3 kosi;
gomolji krompirja - 5-6 kosov;
čebula - 1 kos;
paradižnik - 2-3 kosi;
lovorjev list - 2 kosi;
sveža zelišča - majhen kup;
rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
sol in črni poper - po okusu.

Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke, prilijemo 800 ml vode in skuhamo do mehkega. V ponev takoj stresite sol in lovorjev list. Čebulo in korenje olupimo, drobno sesekljamo ali naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo vlijemo v juho, kuhamo 10 minut, nato juho prelijemo v ločeno posodo. Lovorjev list je treba odstraniti in zavreči. Sok vlijemo v ponev, postavimo na srednji ogenj, dodamo olje in kuhamo 2-3 minute. Zeleno sesekljajte in dodajte zelenjavi, juho odstavite z ognja. Paradižnik olupimo in narežemo na tanke rezine. Pri serviranju jih previdno položimo na sredino jedi skupaj s krutoni, juho pa jemo toplo ali hladno.

Paradižnikove juhe so priljubljene v mnogih državah, vendar jih lahko vedno pripravite doma. Za to boste potrebovali sveže ali konzervirane paradižnike, kumare, papriko in krompir. Včasih niti ne uporabljajo sadja, ampak uporabljajo že pripravljen paradižnikov sok. V tem primeru je jed mogoče pripraviti veliko hitreje, okus pa je drugačen.

Iz paradižnika lahko pripravite ne le solate, ampak tudi druge enako zdrave jedi. Ena izmed njih je paradižnikova juha, katere klasična različica je razmeroma enostavna za pripravo - potrebovali boste paradižnik, česen in še nekaj drugih sestavin. To je čudovita jed, ki ima različne poti kuhanje bo popestrilo vaš jedilnik kadar koli v letu. Juho-pire lahko postrežemo hladno ali toplo.. Zadnja možnost je še posebej pomembna za zimo, saj vam bo pomagala ogreti po dolgem delovnem dnevu v hladni sezoni leta.

Kako narediti juho iz paradižnikove mezge

Če se odločite presenetiti svojo družino, naredite juho iz paradižnikove mezge, vendar najprej izberite ustrezen recept po korakih s fotografijami. Osnova jedi je paradižnik, ki mora biti zrel in rdeč. Res je, da je takšne paradižnike mogoče dobiti v sezoni. Analogi rastlinjakov niso dovolj sočni, zato jih je najbolje nadomestiti s konzerviranimi ali v skrajnih primerih s paradižnikovim sokom ali pasto. Ostale sestavine so enake kot pri vsaki juhi, lahko jih popestrimo z dodajanjem česa novega. Ne pozabite na sveža zelišča.

Recept za juho iz paradižnikove mezge

Priprava paradižnikove juhe je razmeroma preprosta. Izbira receptov je široka, saj... Pri pripravi te jedi lahko dodate smetano, italijanska zelišča, peteršilj, kremni sir in druge sestavine. Po želji lahko pripravite tako turško paradižnikovo juho kot hladne španske jedi - juhi Gazpacho in Salmorejo. Da bo okusna juha prijetno dišala, izberite ustrezne začimbe po svojih željah.

Klasična

Čas: 1 ura.
Število porcij: 6 oseb.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost: srednja.

Ko nameravate pripraviti vročo paradižnikovo juho po klasičnem receptu, bodite pozorni na italijansko različico. Končano jed lahko uporabite celo za hujšanje, saj... V njem je za razliko od drugih živil relativno malo kalorij na 100 g. Poleg tega bo taka poslastica nasičila telo z mnogimi uporabne snovi. Vse kar potrebujete je, da kupite sveže paradižnike in pripravite ostale sestavine, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini.

Sestavine:

paradižnik - 600 g;
voda - 2 kozarca;
čebula - 1 kos;
pšenična moka - 2 žlici;
sladkor - 1 žlička;
maslo - 50 g;
sol, paprika, poper, bazilika, peteršilj - po okusu.

Način kuhanja:

Če želite odstraniti lupine, paradižnik prelijete z vrelo vodo. Najprej lahko naredite kosi na sadju. Pripravljen paradižnik narežemo na kocke.
V ponev položite zelišča, sadje, čebulo, nalijte hladno vodo. Ko prižgete ogenj, morate le še dodati sladkor in začimbe.
Nato dobljeno maso stepemo z mešalnikom in jo pripeljemo do homogenega pireja. Ne pozabite dodati soli po okusu.
Naj bo edinstveno paradižnikova omaka. V posebno ponev vlijemo maslo, ga stopimo in dodamo mešanico moke in paradižnika.
Mešanico postopoma dodajamo v ponev. Hkrati pazite, da celotno maso nenehno mešajte, da se nič ne zažge.
Juho pire kuhamo še 5 minut. Na koncu lahko v končno juho vlijete nekaj kapljic limoninega soka. Končano jed postrezite toplo.

V turščini

Čas: 30 minut.
Število porcij: 5-6 oseb.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: turška.
Zahtevnost: srednja.

Obstaja več načinov za pripravo turške pire juhe, kjer je glavna sestavina paradižnik. Tako krepko jed lahko pripravite z vodo ali mesno juho z dodatkom mleka ali smetane - vse je odvisno od vaše želje. To jed lahko vsakič pripravite drugače. Spodaj je razmeroma enostaven recept za okusno kremno juho z rahlo pikantno noto. Najprej ne pozabite temeljito pripraviti zelenjave - vsakemu paradižniku odstranite kožo.

Sestavine:

paradižnik - 7-8 kosov;
paradižnikova pasta - 1 žlica;
olje (rastlinsko) - 2-3 žlice;
moka - 2-3 žlice;
trdi sir - 100-200 g;
česen - 1-2 stroka;
voda / paradižnikov sok - 1 l;
sol, črni poper (mlet) - po okusu.

Metode kuhanja:

Pripravljeno sadje narežemo na majhne koščke.
Segrejemo ponev, nalijemo olje in dodamo moko. Potrebno ga je prepražiti, dokler se ne pojavi zlati odtenek.
V moko dodamo testenine. Vse temeljito premešamo in pražimo 3-4 minute.
V nastalo maso dodajte paradižnik in česen, drobno sesekljan ali prešel skozi stiskalnico. Pražimo 5 minut.
Vso vsebino prenesite v primerno posodo. Prelijemo z 1 litrom hladne vode in kuhamo juho na zmernem ognju.
Medtem ko juha vre, jo občasno premešamo.
Dodajte sol in poper, zmanjšajte ogenj. Vse skupaj pretlačite v blender. Mešanico pustite vreti še 5 minut.
Paradižnikovo juho postrezite s trdim sirom (naribanim) ali z zelišči in kislo smetano.

italijanščina

Čas: 25 minut
Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: italijanska.
Težavnost: enostavno.

Priprava okusne paradižnikove juhe s pravilnim pristopom ne bo trajala več kot pol ure. Lahka in okusna italijanska juha je odlična najdba tako za poletje kot za počitnice. zimski meni. Nekatere različice te jedi uporabljajo mesno ali zelenjavno juho, vendar lahko brez nje. Okus končne jedi bo odvisen od kakovosti oljčnega olja, zato bodite na to točko še posebej pozorni. Poleg tega ne pozabite na izbiro primernih začimb, ki bodo v veliki meri določile aromo pripravljene dobrote.

Sestavine:

paradižnik (prezrel) - 5 kosov;
oljčno olje - 1/2 žličke;
čebula - 1 kos;
kis (balzamični) - 1 čajna žlička;
timijan, origano/majaron – 4 vejice;
sveža bazilika - 1 šopek;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Opran in olupljen paradižnik narežemo na koščke.
Čebulo drobno sesekljajte in jo nato dodajte v ponev.
Česen drobno sesekljajte. Dodajte ga v ponev skupaj z zelišči, paradižnikom in soljo. Nadaljujte s kuhanjem 10-15 minut.
Iz ponve odstranimo vsa zelišča, dodamo balzamični kis in nekaj žlic olivnega olja.
Končano jed temeljito zmeljemo v mešalniku.

S sirom

Čas: 35 minut.
Vsebnost kalorij v jedi: 70 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost: srednja.

Ta možnost kuhanja bo še posebej všeč ljubiteljem okusnih in lahkih prvih jedi. Kremna paradižnikova juha z mocarelo je lahko božji dar za vas. Tako bogata jed je pripravljena ne samo s tem sirom, ampak tudi s katerim koli drugim - vse je odvisno od vaših financ in okusa. Jedi lahko dodate posebno pikantnost z začimbami ali provansalskimi zelišči.

Sestavine:

paradižnik - 1 kg;
česen - 2-5 strokov;
čebula - 1-2 kosi;
sir - 200 g;
maslo (maslo) - 20 g;
paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.;
olje (rastlinsko) - 1 žlica. l.;
sladkor, začimbe - po 1 ščepec;
kruh - nekaj rezin;
voda - 1 žlica;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Paradižnik olupimo in nato previdno narežemo.
Sesekljano čebulo in česen predhodno popražimo ali pa ju damo direktno v ponev. Nalijte kozarec vode in postavite na ogenj.
Takoj, ko voda zavre, morate previdno položiti paradižnik. Kuhajte 15 minut na zmernem ognju.
Sir narežemo na majhne kocke ali ga naribamo. V juho dodajte ščepec sladkorja, soli in paradižnikove paste.
Rezine kruha narežemo na majhne kocke. Položimo jih v ponev s segretim maslom in rastlinskim oljem. Koščke kruha na vsaki strani rahlo popečemo in dodamo najljubše začimbe.
V ponev položimo sir in po dveh minutah odstavimo z ognja. Vzemite potopni mešalnik in z njim stepite zmes, nato pa jo zavrite. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo predhodno pripravljene krutone.

Z mesnimi kroglicami

Čas: 1 ura.
Število porcij: 8-10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 73 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo, večerjo.
Kuhinja: evropska.
Zahtevnost: srednja.

Gosta in rahlo kisla pire juha s sočnimi in okusnimi mesnimi kroglicami je odlična možnost za kosilo ali večerjo. Izkoriščanje relativno preprost recept, razširili boste domači meni. Ob serviranju lahko po želji dodamo nariban sir. Juho pire dopolnite z drobno sesekljano ocvrto čebulo - tako bo še bolj okusna in izvirna.

Sestavine:

paradižnik - 6-8 kosov;
mesne kroglice - 200 g;
krompir - 1-2 kos .;
kis - 0,5-1 žlica;
olje (rastlinsko) - 2 žlici;
moka - 3-4 žlice;
paradižnikova pasta - 3 žlice;
gorčica - 1 čajna žlička;
koper, sir - po okusu;
voda - približno 3 litre.

Način kuhanja:

Paradižnik narežemo in odstranimo kožo. Nato pretlačite v pire z mešalnikom ali kuhinjskim robotom.
V ponev vlijemo rastlinsko olje in pustimo, da zavre na srednjem ognju.
Nato previdno vlijemo moko. Dobro premešaj.
Dodajte paradižnikovo pasto, gorčico. Premešamo in pražimo 2 minuti.
Prilijemo paradižnikovo mezgo. Dušimo še nekaj minut, nato dodamo približno 3 litre vode. Neprestano mešajte. Kuhajte 15 minut.
Mesne kroglice (lahko kupite že pripravljene ali jih skuhate sami) prepražite v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem. V drugo posodo odlijemo sok iz mletega mesa.
V ponev damo mesne kroglice in drobno narezan krompir. Dodamo juho iz mletega mesa. Na majhnem ognju kuhajte 10 minut, dokler ni pripravljeno.

S piščancem

Čas: 1 ura.
Število porcij: 2-3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: evropska.
Zahtevnost: srednja.

Dišeča in svetla juha je idealna za ljubitelje okusne, a lahke hrane. Njegov recept bo dober dodatek k vašemu običajnemu jedilniku. Za pripravo te poslastice kupite zrele in sočne paradižnike. Najprej morate pripraviti pire, ki bo osnova za prihodnjo jed. Da bo jed bolj gosta in bogata, dodamo še bučke.

Sestavine:

paradižnik - 4 kosi;
piščančji file - 1 kos;
korenje - 1-2 kos .;
čebula - 1 kos;
bučke - 2 kosi;
oljčno olje - 2 žlici. l.;
česen - 1-2 stroka;
voda - po vaši presoji;
zelišča, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Paradižnik pretlačite v pire z mešalnikom.
Bučko narežemo na srednje velike kose.
Čebulo in korenček nasekljamo na majhne kocke in ju prepražimo na olju.
Dodamo jim piščanca, potem ko ga narežemo na koščke. Pražimo približno 6 minut.
Zmesi dodajte bučke. Ko malo popražimo, dodamo vodo. Dušimo 20 minut.
Dodajte pire. Po želji lahko potresemo malo sladkorja.
Kuhajte še približno 10 minut. Končni paradižnikovi jedi dodajte zelenjavo ali krutone.

V počasnem kuhalniku

Čas: 75 minut.
Število porcij: 4-6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost: srednja.

Okusno in dišečo juho iz pireja lahko naredite ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. To paradižnikovo jed je najbolje pripraviti v času obiranja paradižnika. Kuhati ga ni težko, še posebej, če imate pri roki pomočnika, kot je počasni kuhalnik. Ne bojte se končni pire juhi dodati določene začimbe in zelenjavo, nasprotno, vašo paradižnikovo stvaritev bodo naredile bolj bogato.

Sestavine:

paradižnik - 600 g;
krompir - 4-5 kosov;
čebula (čebula) - 1 kos;
česen - 4 zobe.
korenje - 2 kos .;
riž - 1/4 skodelice;
voda - približno 1 l;
sveža zelišča - 30 g;
sol, črni poper (mlet) - po okusu;
nariban sir, krekerji - neobvezno.

Način kuhanja:

Pripravljen paradižnik narežemo na kocke. Olupite in drobno narežite krompir, korenje in čebulo.
Olupite in operite česen in zelišča. Obe sestavini drobno sesekljajte. Sperite riž.
Vse sestavine položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Obvezno dodajte sol in poper.
Prilijemo toliko vode, da pokrije celotno mešanico v posodi.
Zaprite pokrov naprave, vklopite način "Gašenje". Nastavite časovnik na 45 minut.
Jušni pire zmeljemo z mešalnikom.
Jed postrezite z zelenjem. Po želji dodamo nariban sir in krutone.

S smetano

Čas: 1 ura.
Število porcij: 3-4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 75 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: evropska.
Zahtevnost: srednja.

Ko se odločite za pripravo paradižnikove juhe, bodite pozorni na možnost z dodatkom smetane. To je odlična vegetarijanska jed, ki jo lahko pripravimo poleti ali pozimi, paradižnik je na voljo v trgovinah skozi vse leto. Res je, da se njihovi stroški močno razlikujejo glede na sezono. Ta pire juha je še posebej priljubljena poleti, saj... postrežemo ga lahko celo hladno. Idealen dodatek k paradižnikovi jedi bodo krutoni, zaradi katerih bo pire juha bolj nasitna.

Sestavine:

paradižnik - 6-7 kosov;
čebula, korenje - 1 kos;
kruh za krutone - 4 rezine;
česen - 3 zobe;
smetana - 100 g;
sol, začimbe - po okusu;
rastlinsko olje, voda - po vaši presoji.

Način kuhanja:

Paradižnike pripravite tako, da najprej odstranite lupine.
Čebulo nasekljamo in na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Pošljite sesekljano korenje. Pražite do konca.
Beli kruh narežemo na majhne koščke in jih postavimo v pečico. Najprej jim lahko dodate začimbe.
Paradižnik zmeljemo v blenderju in dodamo v ponev. Zalijemo z vodo, dodamo sol in začimbe. Vse skupaj zavremo.
Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
Čisto na koncu paradižnikovi masi dodamo smetano. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
Končano jed postrezite s krutoni in svežimi zelišči.

Z morskimi sadeži

Čas: 2 uri.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 74 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost: srednja.

Odlična možnost, s katero lahko pogostite družino in prijatelje, je paradižnikova juha z morskimi sadeži. Za pripravo morate kupiti pol kilograma kraljeve kozice. Preprosto se bo nemogoče odtrgati od končnega obroka - aroma morskih sadežev se bo razširila po vsej kuhinji. Poleg tega so ribji izdelki zelo priljubljeni med mnogimi ljudmi.

Sestavine:

kraljeve kozice - 500 g;
nariban paradižnik - 2 žlici;
maslo (maslo) - 4 žlice;
zelena čebula– 1 kup;
moka - 2 žlici;
stebla zelene - 2 kosi;
poper (čili) - 1/2 kos .;
kokosovo mleko - 1/2 skodelice;
smetana - 150 ml;
curry - 1/4 žličke;
ribja omaka, bazilika - po okusu;
voda - po vaši presoji.

Način kuhanja:

Priprave paradižnikove juhe se lotite tako, da olupite kozico, ki ji je treba odstraniti hitinasto prevleko. Pazite, da odstranite vse črne žile, ki so v repih morskih sadežev.
V ponvi prepražimo lupine, ki jim dodamo maslo. Nalijte en kozarec vode. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
V primerni posodi stopimo nekaj masla. Prepražimo drobno sesekljano čebulo, zeleno in poper.
Po nekaj minutah zelenjavi dodamo moko. Kuhajte, dokler mešanica ni zlato rjava, 3-4 minute.
V nastalo maso dodamo predhodno nariban paradižnik. Po potrebi jih lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali sokom.
Prilijemo približno 150 ml smetane. Zaželeno je, da je njihova vsebnost maščobe visoka.
Vlijemo prevretek lupin kozic in mleko (kokosovo). Dodajte tudi curry in ribjo omako.
Nato pošljite na skupna masa kozice. Dušimo še približno 5 minut. Za okras uporabite baziliko. Priboljšek prelijemo v krožnike in postrežemo.

Video

Paradižnikova juha je najljubša juha mojega moža. Poje ga lahko tako pogosto, kot ga kuham jaz. Na srečo v supermarketih zdaj prodajajo sveže paradižnike v lastnem soku v pločevinkah, ki so kot nalašč za pripravo te juhe vse leto. Seveda pa boste najbolj okusno paradižnikovo juho dobili iz svežih zrelih paradižnikov, prav takšne paradižnike morate izbrati za juho.

Danes vam predlagam, da pripravite paradižnikovo juho v klasični različici. Prisotnost paradižnika, bazilike, oljčnega olja in čebule je klasična sestava juhe. Dodate lahko različne začimbe, smetano, sir, a to je že bonus klasični različici.

Torej, pripravimo vse izdelke po seznamu in se lotimo priprave klasične paradižnikove juhe.

Začnimo s tem, da pri klasični različici priprave te juhe paradižnik predhodno popečemo v pečici in šele nato dodamo v juho.

Paradižnike operemo in narežemo na polovice ali četrtine. Narezane paradižnike položite na pekač. Da vam kasneje ne bo treba pomivati pekača, ga pokrijte s folijo. Koščke paradižnika potresemo s posušenim česnom in posušeno baziliko. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, lahko vključimo žar, za 20 minut.

Medtem ko se paradižnik kuha, pripravimo preostale sestavine za juho. Čebulo z nožem ali sekljalnikom drobno sesekljamo.

V kozici z debelim dnom najprej segrejemo olivno olje, nato dodamo maslo in pustimo, da se olje segreje, nato pa na olju pražimo čebulo do mehkega 10 minut.

Pekač s paradižniki vzamemo iz pečice. Paradižnikom lahko odstranite kožo ali pa jih pustite. Paradižnik prenesite v ponev s čebulo. Dodamo muškatni orešček, sol in mleti črni poper.

V ponev dodajte 200 ml vrele vode. Juho na zmernem ognju kuhamo 15 minut, da se paradižnik skoraj povsem zmehča.

Lonec z juho odstavimo z ognja. Zmešajte juho v pire z mešalnikom, dokler ni gladka.

POMEMBNO: če vaši paradižniki niso dovolj sladki in je juha kisla, dodajte malo sladkorja po okusu.

Klasična paradižnikova juha je pripravljena! Juho prelijemo v servirne sklede. Po želji dodamo koščke popražene slanine, smetane, sira ali samo krutonov.

Dober tek!

Hladna paradižnikova juha je zelo hranljiva in okusna! Predstavljamo vam izbor klasičnih možnosti kuhanja.

700 g mesnatih in sočnih paradižnikov;
300 g rdeče paprike;
200 g kumar;
100 g rdeče čebule;
sok polovice limone;
Tabasco omaka;
2 žlici. olivno olje;
2 stroka česna;
4 rezine včerajšnje štruce;
sol, poper po okusu.

Za paradižnikovo juho je bolje uporabiti mlet paradižnik. Imajo bolj izrazit okus kot rastlinjake. Če ni mletih paradižnikov, lahko uporabimo češnjeve paradižnike. V receptu sem uporabila navaden mlet paradižnik. So precej okusne, sočne in mesnate. Najprej moramo vse paradižnike sprati pod tekočo vodo in jih na več mestih zaboditi z zobotrebcem. To vam bo pomagalo hitro odstraniti debelo, trdo kožo s paradižnika.

Da pa kožo zlahka odstranite, morate vse paradižnike najprej potopiti v globoko skledo in jih 5 minut preliti z vrelo vodo.

Nato paradižnik ponovno sperite pod hladno vodo. Zdaj se koža veliko lažje odstrani.

Papriko očistimo semen in ji odrežemo pecelj. Izperite pod tekočo vodo. Narežemo na precej velike kose. Dali jih bomo v mešalnik.

Kumare operemo, olupimo in grobo nasekljamo.

Z rdeče čebule odstranite zgornjo plast lupine. Polovico čebule narežite na več velikih kosov za nadaljnjo obdelavo v mešalniku. In drugo polovico zelo drobno sesekljamo, to čebulo bomo za lepoto potresli po juhi. Na drobno sesekljano čebulo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Vso sesekljano zelenjavo dajte v posodo mešalnika. Sem stisnite 2 stroka česna.

Zmeljemo v mešalniku do konsistence pire juhe.

Da bo paradižnikova juha mehkejša in se izognemo semenom paradižnika ter drugim slabo zmletim koščkom, juho pretlačimo skozi sito.

Zdaj morate juhi dodati preliv. Zanj bomo uporabili malo omake Tabasco, pol limone, 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje, sol in poper.

Dodamo in premešamo.

Juho pokrijte s pokrovom in jo 2 uri pošljite v hladilnik.

Juho bomo postregli s krutoni ali krutoni – kar vam je ljubše. Za njihovo pripravo rezine štruce narežite na majhne kocke.

Položimo v segreto ponev in po vrhu pokapamo olivno olje.

Ponev pristavimo na majhen ogenj in z vseh strani popečemo krutone do zlato rjave barve. Lahko jih sušite tudi v pečici pri temperaturi 100-120 stopinj približno 20-30 minut (v tem primeru jih je treba tudi nekajkrat premešati).

Končano hladno paradižnikovo juho vlijemo v sklede in potresemo z drobno sesekljano čebulo. Postrezite s krutoni. Okusno, osvežilno poletno kosilo je pripravljeno. Dober tek!

Recept 2, preprost: paradižnikova juha doma

Trenutno obstaja ogromno možnosti za pripravo te juhe.

V Španiji je jed pripravljena iz različnih sestavin.

Kuhano v Cordobi na koruzna moka in smetano, je paradižnikova juha gosta, pozimi v Cadizu pa Gazpacho postrežejo vroč.

Toda kruh, olivno olje, sol in kis ostajajo nespremenjeni sestavni deli jedi in z vsem sijajem obstoječih receptov velja, da je hladna različica klasična možnost.

zreli sočni paradižniki - 15 kosov;
kumare - 4 kosi;
sladka paprika - 3 kosi;
česen - 4 veliki stroki;
beli stari kruh (po možnosti otrobi) - 3-4 kosi;
čebula - 1 kos;
oljčno olje - 125 ml;
vinski kis - 4 žlice. l;
sol - 1 žlica. l;
svež peteršilj;
paradižnikov sok, suho rdeče vino oz hladna voda- okus;
Tabasco omaka.

V možnarju stremo česen in sol. Dodamo kruh, nalomimo rezine in vsebino še naprej meljemo, dobesedno po kapljicah prilivamo oljčno olje. Zmes mešamo do gladkega, pokrijemo in pustimo vsaj eno uro in pol.

Drobno sesekljano čebulo damo v skledo in prelijemo s kisom.

Ko paradižnik narežemo na plitvo v obliki križa, vsako sadje za minuto potopimo v vrelo vodo in ga prestavimo v ledeno vodo ter olupimo.

Pelate narežemo na četrtine in jim odstranimo semena.

Kumare tudi olupimo.

Papriko, namazano z rastlinskim oljem, postavimo za 10-15 minut v pečico, segreto na 160 C. Nato po 10 minutah pokritega sadja v skledi olupimo in odstranimo sredico.

Liste peteršilja sesekljajte.

Zelenjavo damo v mešalnik v majhnih delih in z mešanjem prejšnje in naslednje porcije spremenimo v pire. Dodamo čebulo s kisom, česnovo maso iz možnarja, nekaj kapljic omake Tabasco.

Vse temeljito premešamo in postavimo v hladilnik za 8 ur. V tem času jed pridobi bogat okus in gostoto.

Po želji lahko juho malo razredčimo s paradižnikovim sokom ali hladno vodo ali suhim rdečim vinom.

V vročih dneh na krožnik dodajte nekaj koščkov ledu.

Recept 3: Klasična paradižnikova kremna juha

Ljudje poznamo juhe v obliki pireja ali smetane že v preteklosti zgodnje otroštvo. In potem skozi življenje občasno naletijo na te jedi. Kremno juho so mnogi nezasluženo pozabili, a zaman. Konec koncev bo takšna prva jed odlično popestrila jedilnik in postala nepogrešljiva v družinah z otroki in starejšimi ljudmi.

Najpomembnejša prednost kremne juhe pa je ta, da z mletjem sestavin dobi jed povsem drugačen okus. V običajni juhi zelje, na primer, in druga zelenjava ne izgledajo in ne okusijo tako privlačno. Zato je ta recept za kremno juho namenjen vsem gurmanom, ki ni le okusna, ampak tudi dietna. S to jedjo ne boste pridobili odvečnih kilogramov.

Torej, pripravimo paradižnikovo kremno juho s smetano. Paradižnik tukaj okrasi in obogati jed, juha pa vsebuje tudi smetano in druge zdrave sestavine.

1 liter vode,
1 paprika,
2 paradižnika
2 krompirja,
1 čebula,
50 gr. poljubno zelje (brstični ohrovt, zelje, brokoli......),
50 ml smetane,
rumenjak - 1 kos.

Postavite vodo na ogenj. zavrite. Vanj položimo krompir, narezan na poljubno velike kocke.

Čebulo narežemo na kocke in jo prav tako položimo v vrelo vodo.

Juho nadaljujte s kuhanjem tako, da v zelenjavno juho dodate sesekljano papriko.

Zdaj, ko sta krompir in ostala zelenjava skoraj pripravljena, dodamo narezano zelje.

Medtem ko se zelenjava še kuha, pripravimo okusen preliv za juho. Paradižnik naribajte na grobem ribežu brez lupine. Damo v ponev in dodamo sesekljan česen. To maso malo prepražimo, dokler ne nastane bogata rdeča barva.

Juho po okusu začinimo s soljo.

Zaključek pri pripravi juhe je dodatek rumenjaka, zmešanega s 50 ml smetane.

Stepemo in juhi dodamo rumenjakovo smetanovo mešanico. Počakamo, da zavre in ugasnemo ogenj.

Ostane le še, da se juha malo ohladi, da jo lahko kasneje z blenderjem zmeljemo.

Juho lahko pretlačimo v pire ali smetano neposredno v ponvi z uporabo nastavka mešalnika.

Vsebino ponve stepemo in naša juha je pripravljena.

V tej jedi boste z domačim kruhom zagotovo uživali vi in vaša družina.

Recept 4: ameriška paradižnikova juha (fotografije po korakih)

Ta juha je skoraj nacionalni zaklad držav, tam se prodaja celo v obliki pločevink. In res je vreden takšne pozornosti: postrežemo ga lahko tako toplega kot hladnega, njegova konsistenca spominja na smetano, njegov okus pa ... - morate ga poskusiti!

Paradižnik - 8 kosov.
Čebula - 1 kos.
Česen - 3 zobje.
smetana 20% - 1,5 žlice.
Maslo 72,8% - 2 žlici.
Rastlinsko olje (raf.) - 1 žlica.
Pitna voda - 1 žlica.
Suha aromatična zelišča - 2 tsp.
Ruski sir 50% - 200 gramov
Vrhunska bela štruca – 10 kosov.
Sveža meta - 1 žlica.
Mlet črni poper - 0,5 tsp.
Mleta rdeča pekoča paprika - 0,5 tsp.

Štruco ali beli kruh narežemo na kocke in posušimo v ponvi ali pečici.

Paradižnik za minuto položite v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Na vrhu paradižnika naredite plitek križni rez.

Odstranite kožo.

Drobno sesekljajte.

Čebulo drobno sesekljajte.

Česen drobno sesekljajte.

Sir naribamo na grobo strgalo.

V ponvi, kjer se bo juha kuhala v mešanici masla in rastlinskega olja, prepražimo čebulo in česen do prozornosti. Kuhajte na majhnem ognju.

Dodamo paradižnik, sol in poper, dodamo suha zelišča in dušimo, dokler se ne zmehča (približno 15 minut).

Nato zmes naložite v blender in jo dovedite do homogene konsistence.

Dobljeno tekočo maso vlijemo nazaj v ponev. Razredčimo s smetano in vodo (zelenjavno juho). Med mešanjem zavremo.

Okusite in na koncu začinite po svojem okusu s soljo, sladkorjem in začimbami.

Dodajte sir in pustite, da se med mešanjem stopi.

Končano juho vlijemo v sklede, potresemo s krekerji in zelišči (listi mete).

Recept 5: Paradižnikova juha z baziliko (korak za korakom)

Paradižnikova juha je narejena iz paradižnika z dodatkom bazilike in paradižnikove mezge.

Konzervirani paradižnik brez kože - 1,75 skodelice
Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
Bazilika, sveži listi - ½ skodelice
Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici. l.
Čebula (sesekljana) - 1 kos.
Zelenjavna juha - 1,25 skodelice
Vroča čili omaka - 1 žlička.
Sol - po okusu
Mlet črni poper - po okusu
Listi bazilike za okras

V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje, dodajte čebulo in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 4-5 minut.

Paradižnik s sokom dajte v ponev, prelijte juho, čili omako, paradižnikovo pasto in baziliko.

Paradižnikovo juho pretlačite v mešalniku ali kuhinjskem robotu. Pasirano juho vlijemo nazaj v ponev. Ponev pristavimo na zmeren ogenj, zavremo in juho po okusu solimo in popramo. Ponev odstavimo s štedilnika.

Juho postrezite v porcijskih skledicah, okrasite z lističi bazilike.

Recept 6: klasična paradižnikova juha v počasnem kuhalniku

Kuhanje paradižnikove juhe v počasnem kuhalniku je kot razburljiva igra. Vse kar morate storiti je, da pripravite vse sestavine in nato opazujete, kako jih mojstrovina inženiringa spreminja v okusno jed! Zagotovo vam bo všeč!

Juhe iz zrelih in okusnih paradižnikov so trdno prevzele vodilni položaj. So zelo enostavni za pripravo, ne zahtevajo kompleksnih sestavin in so zelo raznoliki. Priporočamo, da preizkusite ta recept za juho!

Voda - 600 ml
Oljčno olje - 30 ml
Česen - 10 g
Čebula - 80 g
Bolgarski poper - 80 g
Paradižnik - 500 g
Začimbe - po okusu
Čili omaka - 5 g
Paradižnikova pasta - 70 g
Čili poper - 10 g
Ingver - 10 g
Sol - po okusu

Začnemo s pripravo zelenjave. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Nato paradižnik narežemo na srednje velike kocke.

Po tem zmeljemo papriko, najprej odstranimo semena.

V naslednjem koraku drobno sesekljajte ingverjevo korenino.

Zdaj narežite čili papriko na majhne kroge.

Vso zelenjavo položite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte paradižnikovo mezgo, pikantna omaka, olivno olje, sol in dodamo začimbe, zalijemo z vodo. Nastavite način "Juha", čas kuhanja 1 uro.

Ko je vsa zelenjava pripravljena, vsebino posode zmeljemo s potopnim mešalnikom, nato pa jo preložimo na krožnik, po vrhu pa jo lahko okrasimo z zelišči.

Recept 7: kako skuhati paradižnikovo kremno juho (s fotografijo)

Poleti, še posebej v vročini, bo ena izmed priljubljenih jedi paradižnikova juha. Fotografije korak za korakom vam bo pomagal ponoviti klasični recept s smetano. Ta recept je lahko vegetarijanski z uporabo zelenjavne juhe namesto piščančje juhe in sojine smetane namesto mlečne smetane. Pozimi sveže paradižnike zamenjamo s konzerviranimi, da ohranimo bogat okus, značilen za zelenjavo, ki je dozorela na tleh. Priprava bo trajala 60 minut. Iz teh sestavin boste dobili 3 porcije.

paradižnik - 500 g;
čebula - 120 g;
česen - 3 zobe;
korenje - 120 g;
mleta sladka paprika - 10 g;
smetana 10% - 200 ml;
piščančja juha - 250 ml;
maslo - 30 g;
sol, sladkor, olivno olje, meta, bazilika.

Čebulo drobno sesekljajte. Sesekljajte stroke česna. V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, dodamo česen in čebulo, nato pa prilijemo malo piščančje juhe. Čebulo in česen kuhajte, dokler juha ne izhlapi (približno 5-7 minut).

Paradižnik drobno nasekljamo, dodamo v ponev k ostali zelenjavi, ponev zapremo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 30 minut.

Pripravljeno zelenjavo prestavimo v blender in z več stročnicami zmeljemo do homogenega pireja. Če želite pripraviti svetlo rdečo juho, potem ne smete uporabljati mešalnika. Dušeno zelenjavo pretlačimo z žlico skozi gosto cedilo, tako bo pire ohranil rdečo barvo, v cedilu pa bodo ostala paradižnikova semena in koščki lupine.

Zelenjavni pire vrnemo v ponev in dodamo mleto sladko papriko.