Ev Aile ve Çocuklar

Kolit için terapötik diyet: doğru beslenmenin özellikleri ve izin verilen yiyeceklerin listesi. Kolit için terapötik diyet: doğru beslenmenin özellikleri ve izin verilen yiyeceklerin listesi Çeşitli kolit türleri için diyetler

Bir alevlenme sırasında kolit için bir diyet, ona eşlik eden bir dizi rahatsız edici semptomdan kurtulmaya yardımcı olur. Bağırsak kolitinin alevlenmesi sırasında diyet, patolojinin ilk semptomlarının başlangıcından itibaren izlenmelidir - kalın bağırsak negatif faktörlere ne kadar uzun süre maruz kalırsa, hasta o kadar fazla ağrı yaşar. Hastalığın akut döneminde kullanılması çok önemlidir. sağlıklı yiyecek, ancak başlangıçta ilkeleri takip etmek daha iyidir doğru beslenme.

Hastalığın alevlenmesi sırasında ve önleme için aşağıdaki beslenme ilkelerine uyulması önerilir:

az ve sık yemelisiniz (yemek gün içinde 6 öğüne bölünmelidir);
yiyecekler iyice çiğnenmeli;
her yemekten önce kabuğu olmayan küçük bir elma yenmesi tavsiye edilir;
katı ve kuru yiyecekleri reddetmelisiniz;
çok sıcak veya soğuk yiyecekler yemeyin;
bol sıvı alımı gereklidir.

kolit tedavisi

Her zaman karmaşıktır ve ilaç almaktan ve özel bir diyetten oluşur. Tedavinin amacı, hastalığın semptomlarını ve nedenlerini ortadan kaldırmak ve bağırsak fonksiyonunu eski haline getirmektir. atananlar tıbbi müstahzarlar dışkıyı normalleştirmek, hastayı ishalden kurtarmak, hasarlı dokuların ve normal bağırsak mikroflorasının iyileşmesini hızlandırmak için tasarlanmıştır.

Hastalığın tedavisi için cerrahi müdahale çok nadiren kullanılmaktadır. Bir istisna, ülseratif kolit veya kolonik iskemidir. Ülseratif kolit teşhisi konulurken ameliyatsız tedavi istenilen sonucu getirmeyecektir.

Ayrıca vitaminler, bağışıklığı güçlendiren ilaçlar alınmakta, kurslar düzenlenmektedir. fizyoterapi egzersizleri. Herhangi bir kolit türü için, Pevzner'e göre bir diyet mutlaka reçete edilir - "Tablo No. 4", semptomlara bağlı olarak, diyet türlerinden biri reçete edilir - "a", "b" veya "c".

"Tablo numarası 4" diyeti hakkında daha fazla bilgi

Diyet Tablosu No. 4, kronik veya akut form hastalığın alevlenmesi sırasında kolit. Diyetin amacı sindirimi normalleştirmek, iltihabı hafifletmek, fermantasyon ve çürüme süreçlerini azaltmaktır. Diyet, tüketilen karbonhidrat ve yağ miktarını azaltmayı içerir (normal protein içeriğini korurken).

Diyet takip edilirse, mide ve bağırsakların mukoza zarlarının termal ve kimyasal tahrişinde bir sınırlama vardır. Bu diyetin menüsü, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sıvı yemeklerin yanı sıra içerir.

Bir alevlenme sırasında kolit için bir diyet, aşağıdaki yiyeceklerin kullanılmasına izin verir:

az yağlı et suyuna dayalı mukus çorbaları;
haşlanmış veya buharda pişirilmiş yağsız et, tavuk (derisiz), balık;
Süt Ürünleri;
pirinç, irmik veya yulaf ezmesinden su üzerinde yulaf lapası;
meyve ve meyvelerden jöle ve jöle;
rendelenmiş taze sebze ve meyveler;
omlet veya haşlanmış yumurta;
bisküviler, bisküviler, krakerler;
yabani gül, frenk üzümü, kızamık, ayva, çay, meyve suları (erik, kayısı, ayva hariç);
sert tuzsuz peynir;
pişmiş elma, muz, armut;
marshmallow ve marmelat;
baharatlardan - tarçın.

Bağırsaklarda meydana gelen iltihaplanma süreçlerinde, bağırsak duvarlarında bir film oluşturan, böylece mukozanın duyarlılığını azaltan ve etkilenen bölgeyi ek tahrişten koruyan zarflayıcı ürünlerin (keten tohumu yağı, yulaf ezmesi veya pirinç suyu) kullanılması gerekir.

Diyet mutlaka B vitamini içeren besinlere yer vermelidir.Mukozal hasar nedeniyle bu vitaminlerin bazılarının sentezi gerektiği gibi gerçekleşmez, bu nedenle gergin sistem ve vitamin eksikliği nedeniyle kalp daha kötü çalışmaya başlar.

Akut aşamada kolit için yasaklanmış yiyecekler şunları içerir:

tütsülenmiş etler, soslar, turşular, yağlı ve kızarmış yiyecekler;
yağlı et ve balık;
zengin çorbalar;
baklagiller, darı ve arpa, bezelye, fasulye;
kızarmış veya haşlanmış yumurta;
çavdar ekmeği ve hamur işleri;
pancar çorbası;
süt çorbaları, süt ve ekşi süt ürünleri - süzme peynir, ekşi krema, krema, peynir;
soğan, sarımsak, ekşi meyveler (özellikle turunçgiller) ve sebzeler;
taze baharatlar ve otlar;
kvas, alkollü ve gazlı içecekler.

Füme et ve balık yedikten sonra - hastaların% 26'sında, fırınlama ve alkol nedeniyle -% 38'inde hastalığın alevlenmesi kaydedildi.

Hastalığın akut bir döneminde diyet aşamalı olmalıdır. Bir alevlenmenin başlangıcında, hasta alevlenme dönemi için belirtilen bir diyete bağlı kalır, ardından kolitin alevlenmesinin giderilmesinden sonra çok katı olmayan başka bir menüye geçer. Böylece, vücudun kademeli olarak normal bir diyete geçişi vardır.

Pevzner'e göre diyet çeşitleri

Kolit için reçete edilen Pevzner diyeti "Tablo No. 4" üç tipe sahiptir. Hastalığın akut formunda “Tablo 4a” tavsiye edilir. Bu diyet sırasında yiyecekler küçük porsiyonlarda (200-300g) tüketilir. Et yemeye izin verilir ve balık yemekleri, buğulanmış, az yağlı et suları, buğulanmış omletler, süzme peynir püresi, krutonlar, haşlanmış yumurtalar, yeşil çay, kuşburnu suyu, kahve, tatlı meyve jölesi. Lif oranı yüksek yiyeceklerin yanı sıra baharatlı ve sert yiyecekler menüden çıkarılır.

"Tablo No. 4a" diyetinden sonra diyet 4b reçete edilir. Onunla, 4a diyetiyle aynı yemeği yerler, ancak diyete balkabağı, havuç, kabak, patates, karnabahar ekleyebilirsiniz. Ayrıca az yağlı süt ve ekşi krema, kefir, lor kütlesi, krema kullanmasına izin verilir. Tatlılardan marshmallow, reçel, marmelata izin verilir. Kahve ve çaya biraz süt ekleyebilirsiniz.

Normal bir diyete geçmeden önce yaklaşık bir hafta boyunca 4c diyeti yemelisiniz. Tahılların sütle kullanılmasına zaten izin veriliyor, ancak seyreltilmiş, sebze güveçleri, kompostolar ve meyve suları içiliyor. Bazı ürünlerin hafifçe kızartılmasına izin verilir.

Alevlenme döneminde menü seçenekleri

Kolit alevlenmesi olan bir gün için örnek bir menü şöyle görünür:

kahvaltı: yulaf ezmesinden su üzerinde yulaf lapası, süzme peynir - hepsi rendelenmiş, şekersiz çay;
ikinci kahvaltı: yaban mersini (kuru meyveler);
öğle yemeği: irmikli tavuk suyu, buğulanmış köfte, su üzerinde pirinç lapası, jöle;
akşam yemeği: buharda pişirilmiş omlet, rendelenmiş karabuğday lapası, çay;
yatmadan birkaç saat önce: yulaf ezmesi veya meyve jölesi.

Kolaylık sağlamak için şunları yapabilirsiniz: örnek menü bir hafta için:

	Kahvaltı	Öğle yemeği	Akşam yemeği	beş çayı	Akşam yemeği
Pazartesi	2 yumurtalı omlet, yeşil çay		Sebze çorbası, haşlanmış sebze, jöle	Havuç ve elma, rendelenmiş, şekersiz	Kabak güveci, çay
Salı	sebze salatası, çay	Pişmiş elma	Pancarlı sebze çorbası, haşlanmış veya haşlanmış dana eti	Kurutulmuş meyveler	Kabak ve havuçtan Zrazy
Çarşamba	Haşlanmış pancar, rendelenmiş, yağ ile tatlandırılmış, yeşil çay	İzin verilen listeden herhangi bir taze sebze	Yalın kulak, lahana sarması	Rendelenmiş elma ve havuç	Haşlanmış sebzeler (kabak, soğan, patlıcan, havuç)
Perşembe	Patlıcan havyarı, kraker, çay	İzin verilenler listesinden meyveler	Az yağlı balık çorbası, haşlanmış lahana	Az yağlı süzme peynir, kuru kayısı ekleyebilirsiniz.	Kabak ve havuçtan krep
Cuma	sebze salatası, çay	yoğurt (1 su bardağı)	Karnabahar sebze çorbası, elmalı güveç	kuru erik	Krep, yağsız et ve sebzeler
Cumartesi	Çilek, yeşil çay ile yulaf ezmesi		Karnabahar sebze çorbası, sebze güveç	Haşlanmış pancar ve havuç	Yağsız buhar pirzolası, çay
Pazar	Domatesli omlet, çay	Havuç ve elma, rendelenmiş	Yeşil lahana çorbası, kabaklı dana yahnisi	kuru meyveli çay	Buharlı köfte, çay

Akut dönemin çökmesi sırasında beslenme

Bağırsak kolitinin alevlenmesi sırasında katı bir diyete uyum, durumu hızla stabilize etmeye yardımcı olur. Diyet kademeli olarak genişletilebilir: akut dönem kaldırıldıktan sonra, sadece haşlanmış ve buharda pişirilmiş yemekleri değil, aynı zamanda pişmiş yemekleri de yemesine izin verilir (kabuk çıkarılmalıdır). İzin verilen ürünler listesine kademeli olarak ekleyebilirsiniz:

sınırlı miktarlarda patates ve olgun domates;
çorbalara katkı maddesi olarak makarna;
yağsız hamur ürünleri (meyveli turtalar, süzme peynir, yumurta veya et, çörekler);
mutlaka soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış olgun meyveler ve meyveler;
marmelat, hatmi, hatmi, reçel, reçel;
zayıf kahve.

Durum düzeldikçe az miktarda bitkisel yağ, sosis ve diğer yasak yiyecekleri yiyerek ürün listenizi genişletebilirsiniz. Bu, bağırsakları herhangi bir yiyeceğin işlenmesi için hazırlamayı amaçlamaktadır.

Hastalığın şekline bağlı olarak diyet türleri

Bir alevlenme sırasında kolitte beslenmenin özellikleri büyük ölçüde hastalığın semptomlarına bağlıdır. Hastalığın tezahürlerine dayanarak, beslenme aşağıdaki gibi olabilir:

kabızlık ile kolit. Bu durumda beslenmede ana vurgu, fermente süt ürünleri üzerindedir. Sert gıdalar öğütülmeli veya ezilmelidir. Hafif kızartılmış yiyecekler yiyebilirsiniz.

Spesifik olmayan ülseratif kolit. Beslenmenin temeli proteinli besindir - balık, süzme peynir, tavuk, rafadan yumurta yiyebilirsiniz. Ülseratif kolitte yağlar küçük hacimlerde tüketilir.

spastik kolit. Bu tür bir patolojiye ağrı eşlik ettiği için bağırsakları tahriş etmeyen yiyecekler yemek önemlidir. Püreli çorbalar ve haşlanmış tahıllar tercih edilir. Et ve balığın buharda pişirilmesi tavsiye edilir.

İshalli kolit. Bağırsakların çalışmasını stabilize etmek için kuru ekmek yemelisiniz. Diyet, haşlanmış et ve balık içerir. Kızarmış ve haşlanmış yumurta kesinlikle yasaktır. Yağlı yiyecekler diyetten tamamen çıkarılır.

kataral kolit. İlk 2-3 gün sadece bitki kaynatmalarının içilmesine izin verilir ve maden suyu gazsız. Daha sonra, öğün sayısını kademeli olarak artırarak küçük porsiyonlarda yemeye izin verilir. Füme etler, süt, baklagiller terk edilmelidir.

atrofik kolit. Böyle bir patoloji ile kaba lif içermeyen ürünler tercih edilir.

Kolit alevlenmelerinin önlenmesi

Gastrointestinal patolojilerin en iyi önlenmesi diyettir.

Bir alevlenme sırasında kolit ile sağlıklı yemek yemek çok önemlidir. Ancak hastalığı önlemek daha kolaydır, bu nedenle sürekli olarak kurallara uymanız önerilir. sağlıklı beslenme, kaçınmak Sinir gerginliği ve stres, kurtulmak Kötü alışkanlıklar- sigara içmek ve alkol almak antiviral ilaçlar ve mide ve bağırsakları koruyan ilaçlar alırken sadece doktor tarafından reçete edildiği şekilde antibiyotikler.

Kolit neden oluşur ve belirtileri

Kolitin ana nedeni genellikle yanlış beslenme olarak kabul edilir - diyetin ihlali, yemek yeme zararlı ürünler beslenme, alkol kötüye kullanımı. Ayrıca, uzun süreli antibiyotik ve müshil kullanımı, gıda alerjileri, karın boşluğunda cerrahi müdahaleler veya yaralanmalar ve sık stres ile helmint istilası veya bağırsak enfeksiyonu nedeniyle kolit gelişebilir.

Bu patolojinin erken bir aşamadaki seyri çok belirgin değildir, rahatsız edici duyumlar kalıcı değildir, ancak ara sıra ortaya çıkar ve bu nedenle birbiriyle değişebilir. tıbbi yardım Açık İlk aşama hastalar nadirdir. Böylece kolit alevlenmelerle kronikleşir. Sağlık durumunu stabilize etmek için bir diyet belirtilir. Akut aşamadaki patoloji ile beslenme koruyucu olmalıdır.

Kolitin kronik aşamadan akut aşamaya geçişi, karakteristik semptomlarla belirlenebilir: karın ağrısı ve gürlemesi, şişkinlik, kabızlık veya kalıcı ishal varlığı, dışkıda mukus varlığı. Kolitin ana semptomu normal bir dışkı olmamasıdır - hasta dışkılamaya yol açmayan yanlış dürtüler yaşar veya boşaltma sırasında az miktarda sıvı dışkı çıkar.

Dışkıda kanlı akıntı varlığı not edilebilir. Karın ağrısı, gazın eşlik ettiği kramp karakteri ile karakterizedir. Bağırsaktaki iltihaplanma ne kadar yoğun olursa, patoloji belirtileri o kadar belirgin olacaktır.

Alevlenme döneminde kolite baş ağrısı, halsizlik, ateş eşlik eder. Ancak semptomlar, organın mukoza zarındaki kusurun doğasına veya eşlik eden patolojilerin varlığına bağlı olarak değişebilir.

Diyeti takip etmemenin sonuçları

Kolit tedavisinde doğru beslenme esastır ve beslenme kurallarına uyulmaması ve zararlı ürünlerin varlığı kolit gelişimini tetikleyebilir. tehlikeli sonuçlar. Hastalar sürekli olarak alevlenmeler yaşarlar. Bazı durumlarda, kolit ülseratif bir forma dönüşebilir ve bu da bağırsak kanaması ve peritonit gelişimi.

2 numaralı diyet masası, 20. yüzyılın ortalarında Sovyet doktor Mikhail Pevzner tarafından geliştirildi, ancak bugün bile etkinliğini ve alaka düzeyini koruyor.

2 numaralı diyetin hastalara reçete edilmesi için endikasyonlar aşağıdaki gibi hastalıklardır:

iyileşme aşamasında gastrit ve kolit
Kronik gastritte salgı yetersizliği
eşlik eden patolojilerin yokluğunda gastrit ve kolit için remisyon dönemleri

Gastrit ve kolit için yemek hazırlamaya yönelik genel yaklaşım, yemek hazırlarken tam bir diyet ve nazik pişirme sağlamaktır. Bu, sindirim sisteminin reseptörlerini ve mukoza zarlarını tahriş eden, sindirimi zor olan ve midede oyalanan ürünleri hariç tutar.

Bu diyet, gastrointestinal sistemin salgılama süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gastroenterolojik hastalıklarda telafi edici mekanizmaları geliştirir ve alevlenmeleri önler.

Bu diyetin enerji değeri ortalama 3000 kcal'dir ve şunlardan oluşur:

100 gr protein
100 gr yağ
500 gr karbonhidrat
günde en fazla 10 gr tuz ve 1,5 litre sıvı

2 numaralı diyeti uygularken günlük diyetin kütlesi yaklaşık 3 kg iken, soğuk yemeklerin sıcaklığı 15 derecenin altında ve sıcak - 60'ın üzerinde olmamalıdır.

Ürün işleme teknolojisi

2 numaralı diyet tablosu, esas olarak, pişirirken öğütülmesi gerekmeyen haşlanmış, buharda pişirilmiş, fırınlanmış ve haşlanmış yiyeceklerdir. Kolit ve gastritte, yağda kızartılmış yemekler diyetten çıkarılmalıdır - sote edilmiş olanlarla değiştirilebilirler.

İzin verilen ürünlerin süt grubu süt, süzme peynir, fermente sütlü içecekler, peynir ve ekşi kremadan oluşur.
Yumurtalar buharlı omlet şeklinde ve kaynatılır.
Tereyağa ılımlı ve rafine bitkisel yağlarda izin verilir; zeytin tercih edilir.
Dünün buğday ekmeği, kuru bisküvi, kurabiye ve ekmeksiz dürüm.
Çeşitli tahıllar, tercihen yarı viskoz, diğer tahıl yemekleri ve küçük makarna.
Kıyılmış sebzeler, tahıllar veya makarna ile seyreltilmiş et suyunda çorbalar.
Et ve balık yemeklerinin az yağlı et, kümes hayvanları veya balık çeşitlerinden doğranmış olması önerilir.
Patates püresi, güveç, güveç ve diğerleri şeklinde ısıl işlem görmüş çeşitli sebzeler. Lahana, bezelye, domates ve diğerleri gibi fermantasyon süreçlerine veya asitliğin artmasına neden olan sebzeler, iyi tolere edildikleri takdirde tüketilir.
İyi toleranslı püre şeklinde meyveler ve meyveler.
Sert çay, kahve, kakao değil, limon veya süt ile yapabilirsiniz.
Su, jöle ve kuşburnu suyu ile seyreltilmiş sebze ve meyve suları.
Ölçülü şeker ve bal.
Lezzetlerden peynirler, et, balık veya sakatattan elde edilen jöle yemekleri, tuzsuz ringa balığı, haşlanmış sosis ve az yağlı jambon, ciğer ezmesi, balık havyarı izin verilir.

Yasaklanmış kullanım

zengin veya ılık hamurdan unlu mamuller;
yağlı ve kızarmış et;
turşu, tütsülenmiş, marine edilmiş ve konserve yiyecekler;
domuz yağı ve margarin;
soğuk içecekler ve dondurma;
sıcak baharatlar ve soslar;
çikolata ve kremalı şekerlemeler;
sert kabuklu veya taneli meyveler: bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü, ahududu;
kvas ve üzüm suyu;
baklagiller, mantarlar, tatlı biberler, salatalıklar, soğanlar, sarımsaklar, turplar, turplar, şalgamlar.

2 numaralı diyet ilkelerine göre yaklaşık bir günlük menü aşağıdaki gibidir:

Kahvaltı - yumurta, yulaf ezmesi, peynir, çay;
Öğle yemeği - erişte ile et suyunda çorba, sebze püresi, jöle ile buğulanmış veya pişmiş pirzola;
Atıştırmalık - kuşburnu suyu;
Akşam yemeği - haşlanmış balık, pirinç garnitürü, çay;
Yatmadan önce - kefir.

Yukarıdaki örneğe dayanarak, gastrointestinal sistem hastalıkları için gerekli olan çeşitli, sağlıklı ve lezzetli bir menü oluşturmak kolaydır. Sağlıklı kalın ve yemeğinizin tadını çıkarın!

2 numaralı diyet tablosu. Gastrit, kolit ve enfeksiyonlardan sonra nasıl yenir?

Hastalar için 2 numaralı terapötik diyet reçete edilir. çeşitli formlar gastrit, ancak mide ülserleri ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için reçete edilebilir. Genellikle bu diyet, hastalığın alevlenmesinden sonra uygulanır.

- hafif bir alevlenme ile ve bir alevlenmeden sonra iyileşme aşamasında olan salgı yetmezliği olan kronik gastrit;

- iyileşme döneminde akut gastrit, enterit, kolit, diyet rasyonel beslenmeye geçiş olarak kullanılır;

- karaciğer, safra yolları, pankreas veya gastritin eşlik eden hastalıkları olmaksızın, alevlenmeden sonra veya alevlenme olmadan, korunmuş veya artmış sekresyonlu kronik enterit ve kolit.

Ayrıca akut enfeksiyonlar ve ameliyatlardan sonraki iyileşme döneminde diyet belirtilir.

Temel diyet kuralları

Birkaç gün sonra diyete yulaf lapası, çorba püresi, az yağlı süzme peynir eklenmesine izin verilir.

2 numaralı terapötik diyet tüketimi içerir Büyük bir sayı sıvılar, günde yaklaşık 8-10 bardak su. Ancak sıvı sindirim sularını seyrelttiği ve sindirim sürecini yavaşlattığı için yemek sırasında içemezsiniz.

tereyağından taze ekmek ve un ürünleri ve puf böreği;
süt çorbaları, bezelye Çorbası, fasulye çorbası, darı çorbası, okroshka;
yağlı etler (domuz ve kuzu eti) ve kümes hayvanları, ördek, kaz, tütsülenmiş etler, konserve yiyecekler (diyet hariç);
yağlı ve baharatlı soslar, hardal, biber, yaban turpu;
yağlı balık, tuzlanmış ve tütsülenmiş balık, konserve balık aperatifleri;
çok haşlanmış yumurta;
baklagiller, darı, arpa, arpa, mısır ezmesi;
çiğ çiğ sebzeler, salamura ve tuzlanmış sebzeler, soğan, turp, turp, tatlı biber;
ham formda kaba meyve ve çilek çeşitleri, iri taneli meyveler (ahududu, kırmızı kuş üzümü) veya kaba kabuklu (bektaşi üzümü), hurma, incir;
tatlı, çikolata ve kremalı ürünler, dondurma;
alkol, üzüm suyu, kvas.

Buğday ekmeği, dünkü fırınlanmış veya kurutulmuş en yüksek, 1. ve 2. sınıf undan olmalıdır. Yağsız tatlı veya etli unlu mamuller ve kurabiyeler de yiyebilirsiniz.
Çorbalar, zayıf, yağsız et ve balık suyunda, sebze ve mantar kaynatmalarında pişirilir. Sebzelerin ince kıyılması veya silinmesi gerekir, patates, tahıl, erişte, erişte ve köftelere izin verilir.
Etten yalnızca tendonsuz çeşitler alabilirsiniz ve tüm cildi kestiğinizden emin olun. Et haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir, pane yapılması yasaktır ancak üzerine yumurta sürülebilir. Sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi, az yağlı genç kuzu ve etli domuz pirzolalarının yanı sıra haşlanmış dil ve süt sosislerine izin verilir. Dana eti, tavşan, tavuk, hindi parça parça pişirilebilir.
Az yağlı balık türleri ve çeşitleri haşlanır, fırınlanır, haşlanır veya kızartılır. Ana şey - ekmek yok.
Süt ürünlerine izin verilir, kefir, yoğurt ve diğer ekşi sütlü içecekleri güvenle içebilir, herhangi bir biçimde taze süzme peynir yiyebilir, peynire izin verilir rendelenmiş form veya dilimler. Ekşi krema, tabak başına 15 gr'a kadar porsiyonlarda olabilir. Yemeklere veya içeceklere süt ve krema eklenir.
Yumurtalar rafadan pişirilir, buğulanır, fazla pişmez ve çırpılmış yumurtalara izin verilir.
Yulaf lapası su üzerinde veya süt ilavesiyle hazırlanır.
Sebzelerden patates, kabak, kabak, havuç, pancar, karnabahara izin verilir, tolere edilirse beyaz lahana ve yeşil bezelyeye izin verilir. Sebzeler haşlanır, haşlanır veya pişirilir. Ayrıca olgun domatesleri, ince kıyılmış yeşillikleri de yapabilirsiniz.
Meyveler ve püre haline getirilmiş meyveler, kompostolar, jöleler, jöleler, muslar, fırınlanmış elmalar. Tolerans ile günde 100-200 gr mandalina, portakal, karpuz, kabuksuz üzüm yiyebilirsiniz.
Tatlılar: Kremalı karamel, toffee, marmelat, marshmallow, marshmallow, şeker, bal, reçeller, konserveler yapabilirsiniz.
Soslar: Ekşi krema ve limonlu beyaz yapabilirsiniz. Sosları hazırlarken vanilin, tarçın, biraz defne yaprağı, dereotu, maydanoz, kereviz kullanabilirsiniz.
Suyun üzerine limon, kahve ve kakao ile çay ve su ile hafifçe seyreltilmiş süt, sebze, meyve ve meyve suları ile içebilirsiniz. Yabani gül ve kepek kaynatmalarına izin verilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet

2 numaralı terapötik diyet mide mukozasında keskin bir tahriş olmaksızın salgılama yetmezliği olan kronik gastrit için, rasyonel bir tabloya geçiş diyeti olarak telafi aşamasında kolit ile ve ayrıca çiğneme aparatının önemli yetersizliği ile reçete edilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyetin özellikleri

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet mide veya bağırsakların iltihaplı mukoza zarını korumak için mekanik uyaranların sınırlandırılması ile karakterize edilir. Yumuşak kimyasal tahriş edici maddeler, midenin salgı bezlerinin aktivitesini uyarmak için gastrit diyetine dahil edilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyette kaba bitkisel lif içermeyen çeşitli yiyecek ve yemeklerin ezilmiş halde kullanılması tavsiye edilir.

Gastrit ve kolit için 2 numaralı diyette izin verilir: çay, kahve, kakao, kefir, kesilmiş süt; rendelenmiş peynir; az yağlı ıslatılmış doğranmış ringa balığı; yemeklerin ayrılmaz bir parçası olarak süt, krema, süzme peynir, tereyağı; rafadan yumurta, omlet vb.; et, balık, mantar, vejeteryan (sebze ve rendelenmiş) çorbalar; az yağlı balık ekmeksiz kızartılmış et, parçalar halinde haşlanmış ve doğranmış tavuk; rendelenmiş veya iyi haşlanmış tahıllar; taze pişmiş kekler, bayat beyaz ekmek hariç unlu mamuller; sebzeler; haşlanmış ve püre haline getirilmiş meyveler ve meyveler; şekerli ve tatlı yemekler (jöle, kompostolar, bisküvi, mus); et ve balık sosları vb.

içindeki vitaminler gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet sebze ve meyve suları ve kuşburnu infüzyonunun bir parçası olarak uygulanır. Sofra tuzu normaldir.

Günlük diyetin ağırlık bileşimi gastrit ve kolit için 2 numaralı diyet : proteinler - 100 gr, yağlar - 80-100 gr, karbonhidratlar - 400-500 gr, sofra tuzu - 15-20 gr Kalori içeriği - 3000 -3200 kilokalori.

Gastrit ve kolit için örnek diyet menüsü No. 2

8-9 saat. Rafadan yumurta, sütlü çay, ekmek, tereyağı.

12-13 saat. et pirzola, ekmeksiz kızartılmış, tereyağlı irmik lapası, kuşburnu infüzyonu.

16-17 saat. Et suyunda sebzelerden çorba püresi, doğranmış şnitzel, ekmeksiz kızartılmış (sos - et suyu), havuç-patates püresi, meyve püresi kompostosu.

19-20 saat. Sütlaç, süzme peynir, jöle.

22 saat. Kissel, tatsız çörek.

Spesifik olmayan ülseratif kolit, kolon ve rektumun mukoza zarını etkiler; Crohn hastalığı - sindirim sisteminin herhangi bir yerinde bağırsak duvarının tam kalınlığı, ancak çoğunlukla ileum veya kolon. >>

Mikroorganizmalar - Helicobacter pylori (Hp) - vakaların% 90'ında kronik gastrite neden olan mide mukozasına "yerleşir". >>

Mide ve duodenal ülserler için diyet

Ülser alevlenmesi ile mide suyunun salgılanmasını artıran yiyecekler diyetten çıkarılır: et, balık ve mantar suları, kızartılmış ve kendi suyunda haşlanmış et ve balık. >>

kolit için diyet

Birçoğu yıllarca yaşar ve acı çeker, diyetlerini sınırlar ve tüm rahatsızlıklarının nedeninin küçük bakteriler - salmonella, shigella, staphylococcus ve Helicobacter Pylori olduğundan şüphelenmez. Felaket hızında gelişerek, kimyasal bileşikleri serbest bırakırlar, karşılığında vücudumuzu depresyona sokan atık ve toksinleri serbest bırakırlar.

Bu bakterilerden kurtulmak ve sindirim sistemini normalleştirmek için ne yapmalı?

Elena Malysheva, Sağlık programında bu ilaç hakkında ayrıntılı olarak konuştu, metin sürümünü web sitesinde okuyabilirsiniz.

Kolit, kolonun astarını etkileyen inflamatuar bir hastalıktır. Diyet rejimi, hastalığın şekline ve ortaya çıkan semptomlara bağlı olarak seçilir. Kolit akut, kronik, spastik, ülseratif, iskemik, psödomembranözdür. Bağırsak koliti için bir diyet, termal, mekanik, kimyasal tahriş edici maddelerin, çürüme ve fermantasyon süreçlerinin gelişmesine katkıda bulunan ürünlerin, aşırı safra salgılanmasının ve mide ve pankreasın salgılama fonksiyonlarının artmasının dışlanmasını içerir. İshal ve diğer endişe verici semptomların gelişmesi durumunda, diyet mutlaka kullanımı ile birleştirilmelidir. ilaçlar doktor tarafından tavsiye edilir.

Kronik kolit için diyet

Kronik kolit, kalın bağırsağın mukus, submukozal ve kas tabakalarının en yaygın inflamatuar lezyon şeklidir. Hastalık, dalga benzeri bir karakterle karakterize edilir: alevlenmeler, remisyonlarla değişir. Hastalığın bu formunun nedenleri arasında diyetin ihlali, daha önce bulaşan akut bağırsak enfeksiyonlarına maruz kalma, alkollü içki ve narkotik maddelerin kullanımı ve sigara kullanımı ayırt edilir.

Alevlenme döneminde hastaların 4a numaralı diyete uymaları önerilir. Yiyecekler küçük porsiyonlarda (en fazla 200-300 gram) kesirli olmalıdır. Alevlenme döneminde et ve balık yemekleri, buharda pişirilmiş, haşlanmış yumurta, az yağlı et suları, beyaz ekmek kullanımına izin verilir. Menü, kuşburnu bazlı kaynatma, su üzerinde kakao, yeşil çay ile tamamlanmaktadır.

Enflamatuar sürecin ortadan kaldırılmasından sonra kronik kolit için diyet, 4b numaralı diyetin kullanılmasını içerir. Günlük menü, makarna ve bunlara dayalı çorbaların, sebze güveçlerinin, sütlü yulaf lapalarının, peynirlerin, pişmiş elmaların, tereyağının tanıtılmasına izin verir. Hastanın refahının artmasıyla birlikte 4c diyete aktarılırlar.

Akut kolit ile nasıl yenir?

İlk birkaç gün boyunca, akut kolit tedavisi, dinlenmeye uyulmasını ve yiyeceklerin tamamen reddedilmesini içerir. Hastalara sadece ılık bir içecek gösterilir. Belirtilen sürenin ardından menüye yağsız et, et suyu, yulaf lapası eklenir. Önümüzdeki birkaç hafta boyunca bağırsakları tahriş eden baharatlı, kızartılmış, yağlı yiyecekler, alkollü içecekler ve sebzelerin dışlanması önerilir. Günlük diyet, 4 numaralı diyete (tablo) karşılık gelmelidir.

Ülseratif kolit için diyet

Ülseratif kolit için beslenme, ishali ortadan kaldırmaya ve bağırsak mukozası üzerindeki tahriş edici etkileri azaltmaya yardımcı olan gıdaların kullanılmasını içerir.

Menü, lif, diyet lifi bazlı yiyecekler içermemelidir. Baharatlı, ekşi, tabaklar, alkollü içecekler, aşırı sert yiyeceklerin kullanımına izin verilmez.
Kronik inflamatuar süreçlerde bağırsak ülseratif koliti için diyet, kantitatif protein içeriğinde bir artışı içerir (günde 1.5-2 gram / 1 kg hasta vücudu).
Şiddetli hastalık vakalarında bağırsak kolitinin tedavisine, gıdanın tamamen reddedilmesi eşlik etmelidir, su içilmesine izin verilir. Bu aşamada çoğu durumda iştah olmaz ve hastalar yemek yasağını normal şekilde tolere eder. Gerektiğinde, mağdurun durumunu hızla hafifletmeye yardımcı olan parenteral beslenme önerilebilir. İştah açıldıktan hemen sonra yemek yemeniz önerilir.

Diyete sistematik bağlılık, diğer tedavi türlerine ihtiyaç duymadan hastalığın klinik remisyona dönüşmesine katkıda bulunur.

kolit için diyet

Kolit, kalın bağırsağın astarının iltihaplanması ile karakterize edilen bir hastalıktır.

Tedavi ve diyet kolite yardımcı olacaktır

Bu hastalık sadece yetkin ve uygun tedaviyi değil, aynı zamanda özel beslenmeyi de gerektirir. Bu nedenle bağırsak koliti için diyet çok önemli bir rol oynar.

Bağırsak koliti için diyetin özellikleri

Hafif çorba bağırsaklara iyi gelir

Hastanın diyeti günde beş ila altı öğün yemek içermelidir, bu tür yiyecekler çok sıcak veya soğuk olamaz, en iyisi yiyecekleri ılık almaktır. Tüketilen tüm yiyecek ve yemeklerin aynı zaman dilimlerinde yenilmesi tavsiye edilir, ayrıca yiyeceklerin çok kuru veya sert olmasına izin verilmemelidir. Bu zaten iltihaplı bağırsak mukozasına mekanik olarak zarar verecektir.

Hastalığın akut döneminde, sadece sıvı, yarı sıvı veya iyice ezilmiş yiyecekler yiyebilirsiniz, yiyecekleri buharda pişirmek veya iyice kaynatmak daha iyidir.

Hasta iyileştikçe katı gıdaların menüye dahil edilmesiyle yavaş yavaş normal beslenme düzenine dönebilir. Hastanın tuz alımını günde yaklaşık 10 g'a düşürmesi gerekir. Bir diyet uygularken, bağırsaklarda ek tahrişe neden olabilecek gıdaların yanı sıra vücuttaki fermantasyon süreçlerine katkıda bulunan gıdalardan vazgeçmek çok önemlidir.

suda pişirilmiş iyi kaynatılmış ve ezilmiş yulaf lapası;
buğday ekmeği;
tatlandırıcılar olmadan kefir veya kesilmiş süt;
yumuşak peynir türleri;
et ürünlerinden az yağlı haşlanmış et, köfte ve köfte ile buğulanmış pirzola kullanabilirsiniz;
iyi haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebze ve meyveleri yiyebilirsiniz;
her gün iki buçuk litreye kadar su içmeniz gerekir;
tereyağı;
iyileşme döneminde, yavaş yavaş et sularının yanı sıra taze otların kullanılmasına izin verilir.

Bu tür yiyecekler, hem bazı spesifik patojenlerin neden olduğu bağırsak iltihabı hem de ülseratif kolit ile yenemez.

Hastalık sırasında tüketilmemesi gereken besinler:

tuzlu, tütsülenmiş, baharatlı, salamura yiyecekler, herhangi bir sosis ve turşu;
ek işlem görmemiş sebze ve meyveler;
hamur işleri ve çeşitli şekerlemeler;
buğday, arpa ve baklagiller;
çikolata, dondurma ve her türlü krema;
gazlı içeceklerin yanı sıra güçlü çay veya kahve.

Akut kolit için beslenme

Tedavi, hastalığın evresine bağlıdır

Böyle bir durumun ilk gününde, hastanın yemek yemeyi hiç reddetmesi, sadece zayıf demlenmiş çay veya kuşburnu kaynatma ve durgun su içmesi daha iyidir. Diyetin ilerleyen günlerinde sadece bağırsak tahrişi ile tüketilebilecek, mukozasının iltihaplanmasını artırmayacak gıdaların diyete dahil edilmesi mümkün olacak, iyice ovulup kaynatılmalıdır.

Ürünleri deneyebilir ve pişirebilirsiniz, ancak aynı zamanda üzerlerinde kabuk görünmediğinden emin olun.

Beslenme ile ilgili ana öneriler, ilgili hekim tarafından tüm faktörler dikkate alınarak verilmelidir: hastalığın evresi, hastanın durumu ve diğerleri. Bir diğer önemli nokta da hastanın ne tür bir kolit olduğudur. Yani, ülseratif ise, o zaman diyet bir, nezle ise, o zaman başka olacaktır. Menünün hastalığa eşlik eden semptomlarda farklılık gösterebileceğini unutmayın. İshalli bir hastanın diyeti, kabızlık diyetinden farklı olacaktır.

Kronik kolit için beslenme

Süt her zaman sağlıklı değildir

Spastik kolit adı verilen bir hastalıkta, hastanın beslenmesi tamamen motor ve salgı gibi bağırsak fonksiyonlarının tam olarak restorasyonuna yönelik olmalıdır. Ayrıca yenen besinler vücuttaki fermantasyon süreçlerine katkı sağlamamalıdır. Kronik kolit için bir diyet, mayasız süt, baharatlı, turşu ve kaba lifli gıdaların kullanımını sınırlandırmalıdır.

Bir hastanın ishalin eşlik ettiği böyle bir hastalığı varsa, diyet menüsü esas olarak bağırsaklardaki fermantasyonu ve maksimum korumayı ortadan kaldırmayı amaçlamalıdır.

Bu durumda kaba lif içeren yiyecekler, tütsülenmiş ve baharatlı yiyecekler ile mayasız süt ve her türlü turşu yemek yasaktır. Bu hastalıkta, yiyecekler günde en az altı kez sadece kesirli olmalı ve yiyeceklerin kalori içeriği 2000 kcal'den fazla olmamalıdır.

Hastanın kabızlıklı koliti olması durumunda, farklı fermente süt ürünleri ve az miktarda sebze kullanmanız gerekir. Böyle bir hastalıkta kabızlığa iyi gelen kuru erik, kuru kayısı ve diğer kuru meyveler yardımcı olur. Bu tür beslenmenin sadece kesirli olması daha iyidir.

Remisyondaki ülseratif kolit ile iyi pişmiş, haşlanmış, buharda pişirilmiş ve hatta pişmiş yemekler yiyebilirsiniz. Bu dönemde zaten çorba ve az miktarda tatlı yiyebilirsiniz. Kızarmış yiyecekler bile yiyebilirsiniz, ancak kabuksuz ve ekmeksiz pişirilir.

Yeni yiyeceklerin yavaş yavaş ve küçük miktarlarda diyete dahil edilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ek olarak, bağırsak koliti için diyet, hastalığın keskin bir şekilde alevlenmesine neden olabilecek yiyecekleri dışlamalıdır.

İki numaralı terapötik diyetin reçetelenmesi için endikasyonlar şunlardır:

- hafif bir alevlenme ile ve bir alevlenmeden sonra iyileşme aşamasında olan salgı yetmezliği olan kronik gastrit;

- iyileşme döneminde akut gastrit, enterit, kolit, diyet rasyonel beslenmeye geçiş olarak kullanılır;

- karaciğer, safra yolları, pankreas veya gastritin eşlik eden hastalıkları olmaksızın, alevlenmeden sonra veya alevlenme olmadan, korunmuş veya artmış sekresyonlu kronik enterit ve kolit.

Ayrıca akut enfeksiyonlar ve ameliyatlardan sonraki iyileşme döneminde diyet belirtilir.

Temel diyet kuralları

Gastrointestinal sistem hastalıklarının beslenme yardımı ile tedavisi, hastalığın alevlenmesi giderildikten sonra başlar. İlk üç ila beş gün, özellikle elma, armut, üzüm, şeftali ve kavun olmak üzere bir meyve diyeti önerilir. Meyve sulu ve taze olmalıdır. Taze sıkılmış meyve suları içebilirsiniz ve içmelisiniz.

Birkaç gün sonra diyete yulaf lapası, çorba püresi, az yağlı süzme peynir eklenmesine izin verilir.

2 numaralı terapötik diyet, günde yaklaşık 8-10 bardak su olmak üzere büyük miktarlarda sıvı tüketimini içerir. Ancak sıvı sindirim sularını seyrelttiği ve sindirim sürecini yavaşlattığı için yemek sırasında içemezsiniz.

ne yasak

Terapötik bir diyetle, tütün ve alkol yasaktır. Aşırı durumlarda, hasta sigarayı bırakamadığında, ancak yemek yedikten sonra sigara içilebilir. Et yemekleri, biber ve diğer çeşniler, güçlü çay ve kahve, tatlılar ve kurabiyeler, kekler ve maden suyu da yasaktır. Yağlar, domuz yağı, sığır eti ve koyun eti yağları kesinlikle yasaktır.

zengin ve puf böreğinden taze ekmek ve un ürünleri;
süt çorbaları, bezelye çorbası, fasulye çorbası, darı çorbası, okroshka;
yağlı etler (domuz ve kuzu eti) ve kümes hayvanları, ördek, kaz, tütsülenmiş etler, konserve yiyecekler (diyet hariç);
yağlı ve baharatlı soslar, hardal, biber, yaban turpu;
yağlı balık, tuzlanmış ve tütsülenmiş balık, konserve balık aperatifleri;
çok haşlanmış yumurta;
baklagiller, darı, arpa, arpa, mısır ezmesi;
çiğ çiğ sebzeler, salamura ve tuzlanmış sebzeler, soğan, turp, turp, tatlı biber;
ham formda kaba meyve ve çilek çeşitleri, iri taneli meyveler (ahududu, kırmızı kuş üzümü) veya kaba kabuklu (bektaşi üzümü), hurma, incir;
tatlı, çikolata ve kremalı ürünler, dondurma;
alkol, üzüm suyu, kvas.

İzin verilen ürünlerin listesi:

Buğday ekmeği, dünkü fırınlanmış veya kurutulmuş en yüksek, 1. ve 2. sınıf undan olmalıdır. Yağsız tatlı veya etli unlu mamuller ve kurabiyeler de yiyebilirsiniz.
Çorbalar, zayıf, yağsız et ve balık suyunda, sebze ve mantar kaynatmalarında pişirilir. Sebzelerin ince kıyılması veya silinmesi gerekir, patates, tahıl, erişte, erişte ve köftelere izin verilir.
Etten yalnızca tendonsuz çeşitler alabilirsiniz ve tüm cildi kestiğinizden emin olun. Et haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir, pane yapılması yasaktır ancak üzerine yumurta sürülebilir. Sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi, az yağlı genç kuzu ve etli domuz pirzolalarının yanı sıra haşlanmış dil ve süt sosislerine izin verilir. Dana eti, tavşan, tavuk, hindi parça parça pişirilebilir.
Az yağlı balık türleri ve çeşitleri haşlanır, fırınlanır, haşlanır veya kızartılır. Ana şey - ekmek yok.
Süt ürünlerine izin verilir, kefir, yoğurt ve diğer ekşi sütlü içecekleri güvenle içebilir, herhangi bir biçimde taze süzme peynir yiyebilir, peynirin rendelenmiş veya dilimler halinde olmasına izin verilir. Ekşi krema, tabak başına 15 gr'a kadar porsiyonlarda olabilir. Yemeklere veya içeceklere süt ve krema eklenir.
Yumurtalar rafadan pişirilir, buğulanır, fazla pişmez ve çırpılmış yumurtalara izin verilir.
Yulaf lapası su üzerinde veya süt ilavesiyle hazırlanır.
Sebzelerden patates, kabak, kabak, havuç, pancar, karnabahara izin verilir, tolere edilirse beyaz lahana ve yeşil bezelyeye izin verilir. Sebzeler haşlanır, haşlanır veya pişirilir. Ayrıca olgun domatesleri, ince kıyılmış yeşillikleri de yapabilirsiniz.
Meyveler ve püre haline getirilmiş meyveler, kompostolar, jöleler, jöleler, muslar, pişmiş elmalar. Tolerans ile günde 100-200 gr mandalina, portakal, karpuz, kabuksuz üzüm yiyebilirsiniz.
Tatlılar: Kremalı karamel, toffee, marmelat, marshmallow, marshmallow, şeker, bal, reçeller, konserveler yapabilirsiniz.
Soslar: Ekşi krema ve limonlu beyaz yapabilirsiniz. Sosları hazırlarken vanilin, tarçın, biraz defne yaprağı, dereotu, maydanoz, kereviz kullanabilirsiniz.
Suyun üzerine limon, kahve ve kakao ile çay ve su ile hafifçe seyreltilmiş süt, sebze, meyve ve meyve suları ile içebilirsiniz. Yabani gül ve kepek kaynatmalarına izin verilir.

2 numaralı diyet masası, 20. yüzyılın ortalarında Sovyet doktor Mikhail Pevzner tarafından geliştirildi, ancak bugün bile etkinliğini ve alaka düzeyini koruyor.

2 numaralı diyetin hastalara reçete edilmesi için endikasyonlar aşağıdaki gibi hastalıklardır:

iyileşme aşamasında gastrit ve kolit
Kronik gastritte salgı yetersizliği
eşlik eden patolojilerin yokluğunda gastrit ve kolit için remisyon dönemleri

Bu diyet, gastrointestinal sistemin salgılama süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gastroenterolojik hastalıklarda telafi edici mekanizmaları geliştirir ve alevlenmeleri önler.

Bu diyetin enerji değeri ortalama 3000 kcal'dir ve şunlardan oluşur:

100 gr protein
100 gr yağ
500 gr karbonhidrat
günde en fazla 10 gr tuz ve 1,5 litre sıvı

2 numaralı diyeti uygularken günlük diyetin kütlesi yaklaşık 3 kg iken, soğuk yemeklerin sıcaklığı 15 derecenin altında ve sıcak - 60'ın üzerinde olmamalıdır.

Ürün işleme teknolojisi

İzin verilen ürünlerin süt grubu süt, süzme peynir, fermente sütlü içecekler, peynir ve ekşi kremadan oluşur.
Yumurtalar buharlı omlet şeklinde ve kaynatılır.
Tereyağa ılımlı ve rafine bitkisel yağlarda izin verilir; zeytin tercih edilir.
Dünün buğday ekmeği, kuru bisküvi, kurabiye ve ekmeksiz dürüm.
Çeşitli tahıllar, tercihen yarı viskoz, diğer tahıl yemekleri ve küçük makarna.
Kıyılmış sebzeler, tahıllar veya makarna ile seyreltilmiş et suyunda çorbalar.
Et ve balık yemeklerinin az yağlı et, kümes hayvanları veya balık çeşitlerinden doğranmış olması önerilir.
Patates püresi, güveç, güveç ve diğerleri şeklinde ısıl işlem görmüş çeşitli sebzeler. Lahana, bezelye, domates ve diğerleri gibi fermantasyon süreçlerine veya asitliğin artmasına neden olan sebzeler, iyi tolere edildikleri takdirde tüketilir.
İyi toleranslı püre şeklinde meyveler ve meyveler.
Sert çay, kahve, kakao değil, limon veya süt ile yapabilirsiniz.
Su, jöle ve kuşburnu suyu ile seyreltilmiş sebze ve meyve suları.
Ölçülü şeker ve bal.
Lezzetlerden peynirler, et, balık veya sakatattan elde edilen jöle yemekleri, tuzsuz ringa balığı, haşlanmış sosis ve az yağlı jambon, ciğer ezmesi, balık havyarı izin verilir.

Yasaklanmış kullanım

zengin veya ılık hamurdan unlu mamuller;
yağlı ve kızarmış et;
turşu, tütsülenmiş, marine edilmiş ve konserve yiyecekler;
domuz yağı ve margarin;
soğuk içecekler ve dondurma;
sıcak baharatlar ve soslar;
çikolata ve kremalı şekerlemeler;
sert kabuklu veya taneli meyveler: bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü, ahududu;
kvas ve üzüm suyu;
baklagiller, mantarlar, tatlı biberler, salatalıklar, soğanlar, sarımsaklar, turplar, turplar, şalgamlar.

2 numaralı diyet ilkelerine göre yaklaşık bir günlük menü aşağıdaki gibidir.

2 numaralı diyet (2 numaralı tablo)- akut ve kronik ve - gibi kişiler için tasarlanmış terapötik bir beslenme sistemi ve.

2 numaralı terapötik diyetin amacı ve amacı, iyi beslenme sağlamak, gastrointestinal sistemin motor fonksiyonunu normalleştirmek ve sindirim organlarının salgılama fonksiyonunu uyarmaktır.

2 numaralı diyetin kimyasal bileşimi:

proteinler 100 gr (%60 hayvansal, %40 bitkisel);
yağlar 100 gr (%25 bitkisel, %75 hayvansal);
karbonhidratlar 400-420 gr;
15 g'a kadar tuz;
sıvı 1,5 l.

Günlük rasyonun ağırlığı: 3 kg.
2 numaralı diyetin günlük oranı: 2800-3000 kcal.
Diyet: Günde 4-5 kez.

2 numaralı diyetin kullanımı için endikasyonlar:

- akut gastrit, enterit, kolit (iyileşme döneminde, rasyonel beslenmeye geçiş için);

- kronik gastrit (hafif alevlenme ile salgı yetmezliği ve alevlenme sonrası iyileşme döneminde);

- kronik enterit ve kolit (karaciğer, safra yolları, pankreas veya gastritin eşlik eden hastalıkları olmaksızın, alevlenmeden sonra ve alevlenme olmaksızın, korunmuş veya artmış sekresyon ile).

Diyet numarası 2 (Tablo numarası 2). Yiyecek

2 numaralı diyetle neler yiyebilirsiniz:

Çorbalar: sebze kaynatma üzerine, mantar, yağsız et ve balık suyu, ince kıyılmış veya ezilmiş sebzeler, patates, haşlanmış tahıllar, erişte, makarna, köfte. Hoşgörü ile pancar çorbası, taze lahanadan lahana çorbası, ince kıyılmış sebzeli pancara izin verilir.

Hububat: suda veya sütte pişirilen çeşitli tahıllar, et suyunda (darı ve inci arpa hariç), pudingler (buharda pişirilmiş), erişte, pilav.

Sebzeler, yeşillikler: patates, pancar, kabak, havuç, kabak, karnabahar, olgun domates, (beyaz lahana ve bezelye- taşınabilirlik ile). Sebzeler dilimler halinde, patates püresi, güveç veya puding şeklinde kaynatılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir. Yeşiller ince ince doğranmalı ve yemeklere eklenmelidir.

Et Balık: fasya, tendon ve deri içermeyen yağsız etler (kaynatın, pişirin, kızartın (bir yumurta ile fırçalayabilirsiniz)), haşlanmış dil, parçalar halinde veya doğranmış yağsız balık (haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, ekmeksiz kızartılmış), süt sosisleri, kıyma, dana eti, tavuk, hindi, genç yağsız kuzu, dana eti, parça tavuk ve Hintliler pişirebilirsiniz.

Yumurtalar: rafadan, omlet, buğulama, fırında veya kızartılmış (sert kabuksuz).

Taze meyveler ve meyveler: olgun meyveler ve meyveler (patates püresi), çok yumuşaksa, elma, portakal ve çay veya jöleyi ovalayamaz, pişiremezsiniz. Günde 100-200 gr toleransla: mandalina, karpuz ve kabuksuz üzüm.

Süt Ürünleri: fermente sütlü içecekler (kefir, kesilmiş süt vb.), tek başına ve tabaklarda süzme peynir, dilimlenmiş veya rendelenmiş peynir, ekşi krema (15 g'a kadar), krema ve süt - yemeklerde.

tatlılar: jöleler, muslar, bezeler, kartopları, şekerlemeler, marmelatlar, kremalı karameller, marshmallowlar, marshmallowlar, reçeller ve konserveler.

un ürünleri: dünkü pişmiş buğday ekmeği veya kuru, zengin olmayan çörekler, kurabiyeler, kuru bisküvi. Haftada en fazla 2 kez, süzme peynirli soğutulmuş cheesecake'ler, haşlanmış etli turta, balık, pirinç, yumurta, elma veya reçel pişirilir.

yağlar: tereyağı, ghee, rafine bitkisel yağlar.

İçecekler: kompostolar, jöleler, limonlu çay, kahve, su ve sütlü kakao, sebze, meyve ve meyve suları (su ile seyreltilmiş), kaynatma ve kepek.

2 numaralı diyetle ne yenmemeli:

baklagiller ve bunlarla birlikte çorbalar, sütlü çorbalar, okroshka, darı, inci arpa, yaks ve mısır ezmesi tüketimi sınırlıdır;
çiğ çiğ sebzeler, tuzlanmış ve salamura edilmiş, mantarlar, salatalıklar, tatlı biberler, soğanlar, turplar, turplar, şalgamlar;
yağlı et, kümes hayvanları ve balık, tuzlanmış balık, konserve yiyecekler (diyet hariç), tütsülenmiş etler;
ham formda sert meyve ve çilek çeşitleri, sert taneli meyveler (ahududu, kuş üzümü vb.), kaba kabuklu meyveler (bektaşi üzümü vb.), incir, hurma;
dondurma, çikolata ve krema ürünleri;
taze unlu mamuller, zengin ve puf böreği;
domuz yağı, sığır eti, koyun eti ve yemeklik yağlar;
kvas, üzüm suyu;
biber, hardal, turp, yağlı ve baharatlı soslar.

2 numaralı diyet (2 numaralı tablo): haftanın menüsü

2 numaralı diyet çeşitli ve sağlıklıdır. Haftanın örnek menüsü aşağıdadır.

2 numaralı tedavi tablosundaki yiyecekler ezilmiş veya püre şeklinde pişirilmeli, kaynatılmalı, buharda pişirilmeli, haşlanmalı veya fırınlanmalıdır. Ancak unutmayın, gıda ne kadar çok ısıl işlem görürse, içinde o kadar az kalır. Kızartmaya izin verilir, ancak pane yapılmadan ve kaba bir kabuk oluşmadan. Sert olmayan et parça olarak pişirilip servis edilebilir. Çok sıcak ve çok soğuk yemekler hariçtir.

Pazartesi

Kahvaltı: buharlı omlet, yulaf ezmesi, sütlü çay.
Öğle yemeği: jöle.
Öğle yemeği: köfte çorbası, tavuklu sufle.
Öğleden sonra atıştırması: meyve püresi.
Akşam yemeği: karabuğday, buğulanmış balık, kefir.

Salı

Kahvaltı: ekşi krema, kakao ile tembel köfte.
Öğle yemeği: ballı kuşburnu suyu.
Öğle yemeği: tavuk şehriye çorbası, buğulanmış karnabahar.
Öğleden sonra atıştırması: yoğurt.
Akşam yemeği: sebze güveç, bir parça dana eti, fermente pişmiş süt.

Çarşamba

Kahvaltı: reçelli yulaf ezmeli krep, bitki çayı.
Öğle yemeği: elma ve portakal salatası.
Öğle yemeği: haşlanmış pirinç, buğulanmış pirzola, haşlanmış pancar salatası ile mantar suyu çorbası.
Atıştırmalık: ekşi krema ve meyve püresi ile süzme peynir.
Akşam yemeği: haşlanmış etli krep, domates suyu, kefir.

Perşembe

Kahvaltı: süzme peynirli krep, sütlü çay.
Öğle yemeği: hatmi, kepek kaynatma.
Öğle yemeği: yağsız tavuk suyunda patatesli karabuğday çorbası, ekşi krema soslu erişte.
Öğleden sonra atıştırması: jöle.
akşam yemeği: patates püresi tavuk fileto buğulanmış, peynirli havuç salatası, kesilmiş süt.

Cuma

Kahvaltı: tereyağlı ve peynirli sandviçler, kakao.
Öğle yemeği: pişmiş elma.
Öğle yemeği: patates ve otlar ile az yağlı balık suyu, sebzeli etli puding.
Öğleden sonra atıştırması: yoğurt.
Akşam yemeği: karnabahar püresi, buğulanmış dana pirzola, komposto.

Cumartesi

Kahvaltı: peynirli omlet, çay.
Öğle yemeği: meyve püresi.
Öğle yemeği: taze lahana çorbası, haşlanmış dil, domates suyu.
Öğleden sonra atıştırması: ballı kuşburnu suyu.
Akşam yemeği: karabuğday, havuçlu güveç sos, fermente pişmiş süt.

Pazar

Kahvaltı: ekşi krema ve reçel ile syrniki, çay.
Öğle yemeği: olgun portakal.
Akşam yemeği: balık pastası, su ile havuç-elma suyu.
Öğleden sonra atıştırması: jöle.
Akşam yemeği: ciğer ezmeli krep, meyveli süzme peynir, kefir.

Tüm sağlık, barış ve nezaket!